Gâteau d'anniversaire- décoration pour toute célébration. Chaque femme au foyer veut que ce soit non seulement savoureux, mais aussi beau. De nos jours, il est difficilement possible de surprendre qui que ce soit avec des produits achetés, c'est pourquoi les artisans tentent de rendre les produits de boulangerie originaux à l'aide de la décoration. Ainsi, des fleurs et des inscriptions en crème, des ornements de baies et de fruits apparaissent sur le gâteau. Mais les plus belles, les plus lumineuses et les plus insolites sont les figurines en gâteau au mastic.

Décoration avec des figures plates

Le mastic de confiserie est un matériau à partir duquel les professionnels créent de véritables œuvres d'art. Mais les débutants peuvent commencer par les figures plates les plus simples. Pour les rendre plus intéressants, le mastic est fabriqué en différentes couleurs à l'aide de colorant alimentaire. Mais si le gâteau est préparé pour les enfants, il est préférable d'utiliser du jus de betterave, de carotte ou d'épinard.

Tout d'abord, le gâteau est recouvert d'une couche de mastic, puis le décor y est fixé. Une « argile culinaire » correctement roulée en la matière est la clé d'un bon résultat. Quelle est la meilleure façon d'étaler le matériau pour recouvrir le gâteau et pour réaliser les parties plates :

  1. Vous pouvez saupoudrer le plan de travail de sucre en poudre et l'étaler dessus.
  2. Le mastic est placé entre deux couches de polyéthylène dense graissées à l'huile végétale.
  3. Étalez directement sur la table, mais passez périodiquement votre paume en dessous pour que le matériau ne colle pas.
  4. Pour transférer la couche finie, roulez-la simplement sur un rouleau à pâtisserie puis dépliez-la sur le gâteau.
Les figurines plates sont également constituées d'une couche uniforme de mastic. Ce n'est qu'après avoir appris à les fabriquer que vous pourrez passer à l'apprentissage de la fabrication de figures en mastic de formes plus complexes. En attendant, vous pouvez utiliser des emporte-pièces ou un couteau bien aiguisé ordinaire. Découper même des formes avec un couteau n'est pas si simple, mais vous pouvez utiliser des pochoirs en carton pré-préparés.

Cette méthode est généralement utilisée dans les cas où il est nécessaire de découper des lettres ou des chiffres de même taille. Vous pouvez également réaliser des fleurs en découpant chaque pétale séparément et en l'attachant au gâteau ou aux feuilles.

Chiffres volumétriques réalisés à partir de pièces plates

Vous pouvez voir étape par étape comment apprendre à réaliser des figures plus complexes à partir de mastic lors d'une master class culinaire. Mais un nœud ordinaire, qui est souvent utilisé pour décorer les gâteaux de mariage, est facile à apprendre à fabriquer soi-même :

  1. Étalez le mastic avec un rouleau à pâtisserie.
  2. A l'aide d'un couteau, découpez une bande d'environ 15 cm de long et environ 5 cm de large.
  3. Appuyez sur les bords de la bande et pliez-les vers le centre.
  4. Coupez une autre bande courte de 1,5 à 2 cm de large, badigeonnez-la de blanc d'œuf battu et « nouez » un nœud au milieu.

Les pièces sont collées entre elles à l'aide de colle alimentaire ou de blanc d'œuf battu. Vous pouvez attacher la figurine au gâteau de la même manière.

Des figures plus complexes pour un gâteau au mastic

Lorsqu'il s'agit de décorer un gâteau avec de jolies figures, la première chose qui vient à l'esprit sont des personnages de contes de fées ou des animaux.

Par exemple, ce n’est pas difficile de faire un bonhomme de neige. Pour ce faire, réalisez trois boules blanches de tailles différentes et empilez-les les unes sur les autres. Les yeux, le nez, la bouche et les boutons peuvent être sculptés à partir de fondant, ou vous pouvez utiliser des décorations pour gâteaux.

C'est encore plus facile de sculpter des animaux. Par exemple, un cochon est fabriqué à partir d'un matériau rose. Vous devez d’abord étaler un corps de saucisse épais. Ensuite, une petite boule aplatie en un gâteau plat est un museau. Les yeux et les narines peuvent être dessinés avec un marqueur comestible.

Les pattes sont constituées de quatre boules de taille égale, qui sont fixées au corps puis écrasées sur le plan de travail. Il ne reste plus qu'à réaliser la queue et les oreilles. Les oreilles sont découpées dans une couche de mastic déroulée avec un couteau, comme des figurines volumineuses ordinaires. Et la queue est un mince flagelle, tordu en spirale à l'aide d'une aiguille à tricoter ordinaire.

Après avoir appris à réaliser de telles figures, vous pourrez éventuellement commencer à créer de véritables peintures en trois dimensions sur des gâteaux. C'est une excellente occasion de réaliser vos fantasmes créatifs et de vous sentir comme un véritable artiste.

Avez-vous essayé de travailler avec du fondant de confiserie ? Partagez votre expérience dans les commentaires.

Avec l'aide du mastic, même le plus gâteau ordinaire peut être transformé en plat principal d’une célébration. Grâce à la pâte à sucre, le dessert s'avère élégant, raffiné et lumineux. Il ne sera pas possible de réaliser des éléments décoratifs complexes tout de suite, mais de simples figurines de personnages de contes de fées et de fleurs peuvent être réalisées même avec des enfants. La classe de maître « Figurines en mastic pour débutants » comprend de nombreux conseils et leçons qui vous aideront certainement à apprendre à fabriquer décorations délicieuses.


Faire du mastic

Recette messe sucrée Ressemble à ça:

— lait en poudre- 150 grammes ;

— sucre budra — 150 grammes;

— lait concentré — 200 grammes;

— jus de citron — 2 cuillères à soupe ;

- cognac - 1 cuillère à café.


Mélangez le sucre en poudre et le lait en poudre. Versez le lait concentré dans le mélange préparé. Ajouter le jus de citron et le cognac, pétrir la pâte.

Doux lapin

Dans cette partie de MK, nous allons vous montrer étape par étape comment sculpter des figures en mastic en utilisant l'exemple d'un lapin.


Matériel nécessaire :

- du mastic de trois couleurs ;

— colorant alimentaire;

- cuillère;

Tout d'abord, vous devez faire une clairière avec du mastic vert. Utilisez une cuillère pour découper les bords.

Note! Si vous souhaitez faire une clairière sur une assiette ordinaire, vous devez la recouvrir d'un film alimentaire.

Commencez ensuite à créer le lapin. Prenez deux morceaux de mastic blanc et réalisez deux petits ovales : un grand et un légèrement plus petit. Le plus grand ovale sera la carcasse et le plus petit sera la tête. Collez ces ovales ensemble.


Faites des oreilles avec du mastic de la même teinte. Étalez d’abord des saucisses de même taille. Pressez-les avec des ciseaux et faites des oreilles.


Utilisez le tranchant d'un couteau pour réaliser un museau de la même manière que les oreilles. Vous devez humidifier le couteau avec de l'eau pour qu'il ne colle pas au matériau.


Appuyez sur les yeux du museau obtenu avec le dos du couteau. Utilisez des « perles » de nourriture pour les pupilles et un cœur de mastic pour le nez. C'est l'heure des pattes et de la queue. Rouler en quatre ovales et faire des fentes dans les pattes. Pour la queue, faites un petit cercle.

La figurine de lièvre est prête, vous pouvez désormais décorer le gâteau avec ! Il ne faut pas oublier que les figurines sont conservées 2 à 3 mois maximum dans un endroit frais et fermé.

Petit homme et rose

Ce microscope vous aidera à comprendre comment créer des figures humaines.


Pour faire un petit bonhomme, vous devez d'abord mélanger la pâte à mastic avec l'ajout d'un colorant couleur chair. Faire un ovale de la taille d'un petit œuf. Faites un trou avec un cure-dent au fond pour le nombril. Faites rouler une boule pour la tête et attachez-la au corps avec un cure-dent.

Dessinez ensuite le visage. Faites des trous pour les yeux et dessinez une bouche. Au lieu d'un bec verseur, fixez une petite boule roulée. Faites des oreilles à partir de deux boules aplaties.

Il est temps de commencer à travailler sur les poignées. Étalez les saucisses, pliez les parties qui seront vos paumes et dessinez les doigts. Fixez les poignées au corps. Le petit est prêt !

Vous pouvez fabriquer un jouet, un canard ou une balle pour votre tout-petit. Vous pouvez également facilement créer une fille en ajoutant des tresses et un nœud. L'atelier de fabrication de figurines en mastic est terminé !

Pour obtenir une belle rose, vous devez procéder comme suit :

  1. Étalez des petites boules de mastic rouge ou rose et placez-les sur une planche ;
  2. Aplatissez-les en galettes et façonnez-les en pétales. Le bord supérieur doit être fin et ondulé.
  3. Pour le coeur de la fleur, faites une petite goutte. Attachez les pétales du plus petit au plus grand à la goutte, pour un look plus réaliste. avoir aveuglé quantité requise fleurs, laissez sécher au moins une journée.


Vidéo sur le sujet de l'article

Regardez gratuitement la vidéo « Les figures en mastic étape par étape pour les débutants » :

Le plus d'une manière simple se transformer en plat principal de la table du banquet, c'est la décoration avec l'aide. Vous pouvez former tout ce que vous voulez avec de la pâte à sucre, non seulement pour décorer le mets délicat, mais aussi pour souligner sa pertinence pour une célébration particulière. Nous parlerons en détail de la création de figures à partir de mastic de nos propres mains lors de classes de maître pour débutants utilisant ce matériau.

Comment faire des figures avec du mastic - un guide pour les débutants

La façon la plus simple de décorer un gâteau est peut-être de placer un joli nœud sur le dessus. Ce décor conviendra à une célébration en toute occasion.

Pour former un nœud, étalez d’abord un morceau de fondant et découpez-en un long rectangle.

Divisez le rectangle en trois : deux plus grands morceaux de taille égale et un plus petit.

Pincez les bords de chaque morceau ensemble.

Roulez quelques serviettes et enroulez les deux larges bandes de fondant autour d'elles, en scellant les bords ensemble.

Placez les bords avec les replis les uns à côté des autres, humidifiez légèrement et reliez à l'aide du petit morceau restant.

La figurine en mastic à gâteau obtenue doit sécher complètement.

Comment sculpter des figures à partir de mastic - master class

Pour réaliser des fleurs spectaculaires pour la décoration de gâteaux, vous n'avez pas besoin d'être un pâtissier professionnel, mais vous devez avoir des outils spéciaux avec vous.

Étalez un morceau de mastic et découpez-y des fleurs de différents diamètres. Dans ce cas, il est préférable d'utiliser un outil de découpe spécial, mais vous pouvez également vous en sortir avec des pochoirs en carton épais.

Finissez les bords de chaque fleur avec un outil à mastic doté d'une pointe en forme de boule.

Trempez chacune des fleurs dans un bol avec une petite quantité de sucre en poudre, puis laissez-les sécher dans n'importe quel récipient semi-circulaire.

Lorsque le mastic devient dur, reliez les couches de fleurs entre elles à l'aide d'un pinceau à peine humidifié. Appuyez légèrement sur toutes les couches là où elles sont jointes.

Au lieu d'un récipient à mastic, vous pouvez simplement ajouter une pincée de perles de sucre au centre de la fleur.

Figurines de gâteau au mastic bricolage

Une autre figure simple n’est pas plus compliquée qu’un arc et est tout aussi impressionnante.

Le mastic est une substance plastique sucrée à partir de laquelle les cuisiniers et les pâtissiers réalisent diverses décorations pour les desserts. Il ne sera pas possible de créer des éléments complexes à plusieurs niveaux tout de suite, mais même un enfant peut créer des figures simples pour décorer des bonbons sur le table de fête. Ce n'est pas seulement simple et excitant, mais aussi très savoureux. Vous pouvez réaliser des décorations à partir de mastic pour gâteau de mariage, héros de vos dessins animés pour enfants préférés, publiez des applications simples. Vous trouverez ci-dessous une master class sur les figurines en mastic pour débutants.

Développé par des experts culinaires diverses recettes mastics adaptés à certains cas. Par exemple, pour créer une figurine avec une abondance petites pièces Le mastic à base de gélatine fonctionne bien. Le mastic au miel est très doux, ne s'effrite pas et ne se désintègre pas. Le plus courant - le lait - est utilisé pour le remplissage confiserie, comme le massepain. Du mastic industriel est également disponible. Il est vendu en magasin et tout ce dont un cuisinier débutant a besoin est de se lancer dans la sculpture.


Recette de fabrication

La recette pour réaliser une masse de pâte à modeler sucrée est la suivante :

  • Lait en poudre - 150 g.
  • Sucre en poudre - 150 g.
  • Lait concentré - 200 g.
  • Jus de citron - 2 c. l.
  • Cognac ou arôme - 1 c.

Préparation du mastic

  1. Mélangez le sucre en poudre et le lait en poudre.
  2. Versez le lait concentré dans le mélange obtenu.
  3. Pétrir la pâte en ajoutant du jus de citron et des arômes.

Si vous le souhaitez, vous pouvez faire mastic coloré, si vous ajoutez du colorant en pétrissant la pâte.


Commençons à sculpter

Voyons comment sculpter des figures à partir de mastic étape par étape. Nous allons vous donner un tutoriel sur la façon de fabriquer un tout-petit à partir de la masse sucrée.

  1. Préparez le mastic selon la recette décrite ci-dessus. Pour rendre le petit plus naturel, il faut ajouter du colorant couleur chair lors du pétrissage de la pâte.
  2. Commençons par le torse. Faites un ovale de la taille d'un petit œuf de poule. Utilisez un cure-dent pour faire un trou - le nombril dans la partie inférieure de l'ovale.
  3. Faites une tête en la roulant en boule. Il peut être attaché au corps avec un cure-dent inséré dans le corps.
  4. Dessinons un visage. Utilisez un cure-dent pour faire des yeux, dessinez une bouche et, à la place d'un nez, attachez une petite boule ronde écrasée en gâteau.
  5. Réalisez des oreilles à partir de deux petites boules, aplatissez-les en galettes.
  6. C'est maintenant au tour des stylos. Étalez les saucisses, pliez les parties qui seront vos paumes et dessinez les doigts avec un cure-dent.
  7. Attachez vos bras à votre corps. S'ils n'adhèrent pas bien, mouillez légèrement le mastic avec de l'eau au niveau du site de collage.
  8. Le petit est prêt. Si vous le souhaitez, vous pouvez réaliser ses jambes en utilisant le même motif que ses bras (rouler deux boudins et séparer les doigts avec un cure-dent).

Vous pouvez réaliser un jouet pour votre tout-petit avec lequel il jouera sur votre gâteau ou votre tarte. Si un enfant veut avoir une fille, c’est facile. Tissez trois fines saucisses en mastic, tressez-les et décorez avec un nœud en mastic. Attachez les tresses à la tête du bébé.

Une fois que vous aurez appris à fabriquer des figurines humaines, vous pourrez expérimenter les formes, les couleurs et les vêtements.

Fleur en mastic

Les bonbons pour adultes peuvent être décorés de fleurs de mastic. Si vous n'avez pas de colorant assorti, utilisez le tableau de mélange des couleurs.

Faisons une simple rose.

  1. Étalez des petites boules de mastic de la couleur désirée et placez-les sur une planche à découper ;
  2. Aplatissez les boules en gâteaux et façonnez-les en pétales de rose, en accordant une attention particulière au bord supérieur pour qu'il soit fin et ondulé ;
  3. Faites une petite goutte - ce sera le noyau de la fleur ;
  4. Commencez à attacher les pétales à la gouttelette de la plus petite à la plus grande, en pliant soigneusement les bords supérieurs pour lui donner un aspect plus réaliste ;
  5. Après avoir moulé le nombre requis de fleurs, il faut les laisser sécher pendant au moins une journée.

Après avoir moulé plusieurs figurines en mastic et les avoir placées sur le gâteau, n'oubliez pas de décorer éléments décoratifs: tubes, boucles, tresses. Voici quelques conseils utiles.

  • Pour assurer une forte adhérence des pièces au gâteau, lubrifier les pièces avec de l'eau ;
  • Pour réaliser des éléments colorés, il n’est pas nécessaire d’ajouter du colorant à la pâte. Vous pouvez peindre les éléments de la figurine finie ;
  • Pour la pâte, utilisez du sucre en poudre pour que le mastic ne se déchire pas ;
  • Vous pouvez utiliser des jus de fruits à la place du colorant alimentaire ;
  • Le mastic se conserve au réfrigérateur pendant 2 semaines maximum, au congélateur - 2 mois.

Processus vidéo de création de chefs-d'œuvre à partir de mastic

Vous pouvez voir comment les artisans fabriquent des figures complexes à partir de mastic dans cette vidéo. Les master classes vous parleront d'autres techniques de modélisation. En suivant les étapes du maître, vous pourrez également décorer votre gâteau de belles créations sucrées.

Le mastic de confiserie est une masse molle et comestible qui présente certaines similitudes avec la pâte à modeler. C'est assez facile à sculpter. Les figurines thématiques en mastic peuvent être utilisées pour décorer un gâteau de manière magnifique et inhabituelle pour toute célébration. Les enfants, voyant un tel décor, sont généralement ravis et le mangent avec grand plaisir. Et les adultes peuvent rarement se priver d’une friandise.

Recette de mastic classique

Ingrédients:

  • guimauves - 100 gr;
  • amidon - 100 g;
  • sucre en poudre – 150-200 g;
  • beurre - 1 cuillère à soupe;
  • eau;
  • colorants alimentaires;

Étapes de cuisson :

  1. Mélanger les guimauves avec l'huile et faire chauffer four micro-onde ou au bain-marie pendant environ 15 secondes. Pendant ce temps, la masse va se réchauffer, augmenter de volume et devenir molle.
  2. Mélanger la fécule et le sucre en poudre. Pour éviter la formation de grumeaux, ils peuvent être tamisés.
  3. Ajoutez 100 gr. versez le mélange obtenu dans les guimauves fondues et remuez jusqu'à obtenir une bouillie épaisse et homogène.
  4. Ensuite, vous devez diluer le colorant alimentaire dans de l'eau tiède selon les instructions sur l'emballage et ajouter des gouttes au mélange. Continuez à remuer jusqu'à ce que le mélange épaississe enfin.
  5. Versez un peu de sucre en poudre sur la table et placez-y le mastic obtenu du bol. Continuez à le pétrir avec vos mains jusqu'à ce qu'il devienne élastique et élastique, comme de la pâte à modeler. Pré-lubrifiez vos mains beurre pour que la masse ne colle pas.

Si vous envisagez de sculpter plus tard, enveloppez le mastic fini dans plusieurs couches de film alimentaire et placez-le au réfrigérateur. Pour éviter que le matériau ne perde son élasticité et ne se dessèche, ne le laissez pas rester en contact avec l'air pendant de longues périodes.

Avant de sculpter les figures, la surface de travail est saupoudrée d'amidon. Sur celui-ci, vous étalerez les gâteaux à l'épaisseur souhaitée.

Que peut-on sculpter ?



La pâte est principalement utilisée pour décorer les gâteaux et desserts des enfants et des mariages.

Les enfants seront ravis des personnages de contes de fées et de dessins animés fabriqués à partir de mastic. Les fabriquer n’est pas si difficile. L'essentiel est que vos mains obéissent et qu'il y ait un sens des proportions.

Mais pour les produits de mariage, vous ne devez fabriquer que des fleurs et des pétales de fleurs délicates, ainsi que des figurines sur le thème du mariage - les mariés, les colombes, les bagues. Ils auront fière allure sur le gâteau.

Si vous le souhaitez, vous pouvez réaliser une figurine correspondant au thème de n'importe quelle célébration. Il vous suffit de faire preuve d'imagination et de lui donner vie, car la créativité et le design inhabituel sont les bienvenus ici.

En termes de temps, le processus de fabrication des figurines est long, surtout pour ceux qui ne comprennent rien à la théorie et à la pratique de la sculpture. Cependant, avec une approche systématique, on peut facilement s'habituer à réaliser certains chiffres assez rapidement.

Au début de votre apprentissage, il est préférable de vous concentrer sur la décoration d’un seul type de gâteau.

Combien de temps durent les figurines ?



Si vous placez le produit au réfrigérateur, il y restera plusieurs semaines. Il vous suffit de les mettre dans un récipient afin qu'ils ne soient pas exposés à l'humidité et au soleil.

Si vous n’avez pas le temps et que vous avez besoin des chiffres avant une certaine date, vous pouvez les réaliser quelques jours avant les vacances. Mettre produit prêt dans n'importe quel récipient pouvant être fermé et mis au réfrigérateur.

Il en va de même pour le mastic lui-même. S'il vous reste du matériel après la sculpture, vous pouvez l'envelopper dans un sac en plastique et le mettre au congélateur, où il peut rester aussi longtemps que vous le souhaitez.

Quelques autres recettes de mastic

  • Mastic au lait C'est très simple à préparer. Pour ce faire, vous devez préparer les ingrédients - lait en poudre, crème et sucre en poudre - en quantités égales. Mélangez le tout soigneusement et commencez à ajouter le lait concentré petit à petit. Remuer jusqu'à ce que la masse devienne élastique. De plus, pendant le processus de mélange, ajoutez 2 cuillères à soupe au mélange. jus de citron et une cuillère de cognac. N'ayez pas peur, le cognac ne gâchera rien, il ne fera qu'ajouter de la saveur. On regarde toujours la consistance (ça devrait être comme de la pâte à modeler).
  • Mastic au chocolat a un goût incroyable et une belle couleur. Pour cuisiner, vous pouvez utiliser du blanc et du chocolat noir. La condition principale est qu'il soit laiteux. Prendre 100 g de chocolat et faire fondre au bain-marie. Ajoutez 2 cuillères à soupe de miel. Mélangez soigneusement le tout. Placer le mélange dans un sac pour qu'il refroidisse complètement et utiliser pour la décoration.



  • Mastic à la guimauve ses propriétés et son processus de préparation sont similaires à ceux des guimauves. La difficulté est qu'il est très difficile de trouver des guimauves adaptées qui ne gâcheront pas la qualité du matériau. C'est la seule chose dont vous devez vous soucier. Il faut également faire attention au fait qu'il est préférable de prendre plus de 100 grammes de guimauves. Il vaut mieux en avoir un peu que de ne pas en avoir assez au moment le plus inopportun.
  • Faire du mastic à partir de gélatine prendra un peu plus de temps que les autres options. 2 cuillères à soupe de gélatine doivent être dissoutes dans l'eau. Ensuite, vous devez le mettre sur feu doux et cuire jusqu'à obtenir une masse homogène. Ne portez pas à ébullition ! Attendez que le mélange refroidisse, ajoutez 1 cuillère à soupe de jus de citron, une cuillère à café huile végétale. Ajoutez ensuite progressivement le sucre en poudre (40 à 50 cuillères à soupe) et pétrissez pendant environ 15 minutes. En conséquence, la masse deviendra semblable à de la pâte à modeler molle, prête à l'emploi. Il est aussi flexible que possible et peut être facilement peint de différentes couleurs.