Stevia (autrement - herbe de miel) n'est pas sans raison de plus en plus populaire ces derniers temps. Après tout, ce n'est pas seulement un substitut digne, mais aussi beaucoup plus utile du sucre habituel et loin d'être inoffensif. Dans les cas où un régime hypocalorique et pauvre en glucides est requis, cet édulcorant naturel est tout simplement indispensable. Parmi la large gamme d'édulcorants produits à partir d'herbe de miel, la stévia liquide est une option très pratique à utiliser.

Quelques mots sur les bienfaits de la stévia

En plus de la douceur phénoménale (30 fois supérieure à celle du sucre), l'herbe à miel contient de nombreuses autres substances utiles et nécessaires au corps humain. Il en existe une cinquantaine au total : ce sont des vitamines, des microéléments, des minéraux, etc.

En remplaçant le sucre par de la stévia, il n'est pas nécessaire de se priver d'un tel goût préféré de sucreries. Et, ce qui est particulièrement agréable, vous pouvez en même temps recharger votre santé. Après tout, les édulcorants (extrait liquide de stévia, en particulier) ont les propriétés très utiles suivantes :

  • ils sont complètement sans calories;
  • leur index glycémique est nul ;
  • ils améliorent le métabolisme des glucides, des lipides et des protéines, abaissent la glycémie et la pression artérielle, éliminer le cholestérol, favoriser la perte de poids ;
  • restaurer le fonctionnement normal du foie, du pancréas, du tractus gastro-intestinal;
  • augmenter l'immunité;
  • ont des effets antifongiques, antimicrobiens et anti-inflammatoires.

Les origines de la douceur unique

La douceur exceptionnelle des feuilles d'herbe à miel provient d'un groupe de substances appelées stéviosides. Ce sont des glycosides diterpéniques avec un aglycone commun - le stéviol. Ces substances sucrées sont extraites de la plante par extraction et devancent de 300 fois le sucre en termes de douceur.

Formulaire de décharge


Dans les produits proposés par notre société, l'extrait liquide de stévia est un stévioside contenant 95% de glycosides de stéviol, dilué avec de l'eau distillée. Il se verse dans des flacons en verre, munis d'une pipette pour une facilité d'utilisation, ou dans des flacons en plastique de 30 grammes chacun. Afin d'adoucir un verre de n'importe quelle boisson, la stévia liquide aura besoin de quelques gouttes - seulement 4-5 pièces. Un flacon contient 730 gouttes d'édulcorant liquide.

Il existe une version "de base" - la stévia liquide au goût naturel. Il est parfait pour la pâtisserie, pour sucrer les yaourts, le lait caillé et les céréales. De plus, il peut être ajouté aux plats chauds et froids et aux desserts.

Les amateurs de fruits se voient offrir de la stévia liquide avec une variété de saveurs: framboise, fraise, raisin, citron. Les amateurs de menthe, de vanille ou de chocolat ne seront pas non plus laissés sans édulcorant sain.

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    Lors de la cuisson, ce goût est moins perceptible, et peut-être même ceux qui ne le savent pas ne remarqueront-ils pas la différence entre celui-ci et le sucre ordinaire. Le plus proche du sucre, à mon avis, est le goût de l'érythritol, mais il a aussi un coût complètement différent, si l'on tient compte du coefficient de douceur.

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Stevia est fabriqué à partir du même nom plante médicinale, qui possède de nombreuses propriétés bénéfiques et est considérée comme la plante la plus sucrée au monde. Il contient un composant moléculaire unique appelé stévioside, qui confère à la plante une douceur extraordinaire.

La stévia est également connue sous le nom d'herbe à miel. Pendant tout ce temps, l'herbe a été utilisée pour normaliser la glycémie humaine et prévenir le diabète. Aujourd'hui, la stévia a gagné non seulement en popularité, mais aussi en Industrie alimentaire.

Caractéristiques de l'édulcorant Stevia

La stévia est quinze fois plus sucrée que le sucre raffiné ordinaire, et l'extrait lui-même, qui contient du stévioside, peut être 100 à 300 fois plus sucré. Cette fonctionnalité est utilisée par la science afin de créer un édulcorant naturel.

Cependant, non seulement cela rend l'édulcorant naturel option idéale pour les diabétiques. La plupart des édulcorants fabriqués à partir d'ingrédients naturels et synthétiques présentent des inconvénients importants.

  • Le principal inconvénient de nombreux édulcorants est la teneur élevée en calories du produit, qui est nocive pour la santé. La stévia, ayant du stévioside dans sa composition, est considérée comme un édulcorant non calorique.
  • De nombreux édulcorants synthétiques hypocaloriques ont un effet secondaire désagréable. En modifiant le métabolisme du sucre dans le sang, il y a une augmentation significative du poids corporel. Le substitut naturel de Stevia ne présente pas de tels inconvénients, contrairement aux analogues. Des études ont montré que le stévioside n'affecte pas le métabolisme du glucose, et même, au contraire, réduit le taux de sucre dans le sang chez l'homme.

L'édulcorant a dans certains cas un goût prononcé d'herbe lessivée. Cependant, il existe aujourd'hui des édulcorants qui utilisent l'extrait de stévioside.

Le stévioside n'a pas d'arrière-goût, est largement utilisé dans l'industrie alimentaire, est disponible en tant qu'additif alimentaire et est appelé E960. En pharmacie, un édulcorant similaire peut être acheté sous forme de petits comprimés bruns.

Avantages et inconvénients de l'édulcorant Stevia

Le substitut naturel de Stevia est largement utilisé aujourd'hui dans la plupart des pays et a d'excellentes critiques. L'édulcorant est devenu particulièrement populaire au Japon, où la Stevia est utilisée depuis plus de trente ans, et pendant tout ce temps, aucun effet secondaire n'a été identifié. Des scientifiques d'un pays ensoleillé ont prouvé que l'édulcorant ne nuit pas à la santé humaine. Dans le même temps, la Stevia est utilisée ici non seulement comme complément alimentaire, mais est également ajoutée à la place du sucre dans les boissons diététiques.

Pendant ce temps, dans ces pays, les États-Unis, le Canada et l'UE ne reconnaissent pas officiellement l'édulcorant en tant qu'édulcorant. Ici, la Stevia est vendue sous forme de compléments alimentaires. Dans l'industrie alimentaire, l'édulcorant n'est pas utilisé, malgré le fait qu'il ne nuit pas à la santé humaine. La raison principale en est le manque de recherche confirmant la sécurité de la stévia en tant qu'édulcorant naturel. Dans le même temps, ces pays sont principalement intéressés par la vente de substituts synthétiques hypocaloriques, autour desquels, malgré la nocivité avérée de ces produits, beaucoup d'argent tourne.

Les Japonais, à leur tour, ont prouvé par leurs recherches que la Stevia ne nuit pas à la santé humaine. Les experts disent qu'il existe aujourd'hui peu d'édulcorants avec des niveaux de toxicité aussi faibles. L'extrait de stévioside a été testé à plusieurs reprises pour la toxicité, et toutes les études n'ont montré aucun effet indésirable sur le corps. Comme le montrent les critiques, le médicament ne nuit pas au système digestif, n'augmente pas le poids corporel, ne modifie pas les cellules et les chromosomes.

Le stévioside a des fonctions antibactériennes, il peut donc être utilisé dans le traitement des petites plaies sous forme de brûlures, d'égratignures et d'ecchymoses. Il contribue à la cicatrisation rapide des plaies, à la coagulation rapide du sang et à l'élimination des infections. Souvent, l'extrait de stévioside est utilisé dans le traitement de l'acné, des infections fongiques. Le stévioside aide les bébés à se débarrasser de la douleur lors de l'éruption de leurs premières dents, ce qui est confirmé par de nombreuses critiques.

La stévia est utilisée pour prévenir les rhumes, renforce système immunitaire, est un excellent outil dans le traitement des dents malades. L'extrait de stévioside est utilisé pour préparer la teinture de stévia, qui est mélangée à une décoction antiseptique de teinture de calendula et de raifort dans un rapport de 1 à 1. Rincez-vous la bouche avec le médicament résultant pour soulager la douleur et une éventuelle suppuration.

Aussi Stevia, en plus de l'extrait de stévioside, contient des minéraux utiles, des antioxydants, des vitamines A, E et C, des huiles essentielles.

Avec l'utilisation prolongée de compléments alimentaires, des complexes vitaminiques, une consommation importante de fruits et légumes, une hypervitaminose ou un excès de vitamines dans l'organisme peuvent être observés. Si une éruption cutanée s'est formée sur la peau, si la desquamation a commencé, vous devez demander l'avis d'un médecin.

Parfois, la stévia peut ne pas être tolérée par certaines personnes en raison des caractéristiques individuelles de l'organisme. Y compris l'édulcorant n'est pas recommandé pour une utilisation pendant la grossesse et l'allaitement. Et pourtant, il existe tout simplement le plus réel et le plus naturel, qui est considéré comme le meilleur substitut du sucre.

Les personnes en bonne santé n'ont pas besoin d'utiliser la Stevia comme complément alimentaire principal. En raison de l'abondance de sucreries dans le corps, de l'insuline est libérée. Si vous maintenez constamment cet état, la sensibilité à une augmentation du sucre dans le corps peut diminuer. L'essentiel dans ce cas est de respecter la norme et de ne pas en faire trop avec un édulcorant.

Utilisation de Stevia dans les aliments

L'édulcorant naturel a des critiques positives et est largement utilisé dans la préparation de boissons et de salades de fruits, où il est nécessaire d'adoucir le goût. La stévia est ajoutée aux confitures à la place du sucre, utilisée dans produits de boulangerie lors de la cuisson.

Dans certains cas, le stévioside peut être amer. Cette raison est principalement associée à un excès de Stevia, qui a été ajouté au produit. Pour vous débarrasser du goût amer, vous devez utiliser moins d'édulcorant lors de la cuisson. Certains types de plantes de stévia ont également un goût amer.

Pour réduire le poids corporel, on utilise des boissons additionnées d'extrait de stévioside, qui sont bues la veille du déjeuner et du dîner afin de réduire l'appétit et de manger moins de nourriture. De plus, les boissons avec édulcorant peuvent être consommées après un repas, une demi-heure après un repas.

Avec la perte de poids, beaucoup utilisent la recette suivante. Le matin, vous devez boire une portion de thé maté avec l'ajout de Stevia à jeun, après quoi vous ne pouvez pas manger pendant environ quatre heures. Pendant le déjeuner et le dîner, vous ne devez manger que des aliments sains et naturels sans arômes, conservateurs et farine blanche.

Stévia et diabète

Il y a dix ans, l'édulcorant Stevia a été déclaré sans danger pour la santé humaine et la santé publique a approuvé l'utilisation de l'édulcorant dans les aliments. L'extrait de stévioside a également été recommandé comme substitut du sucre pour les personnes atteintes de diabète de type 2. Y compris un édulcorant est très utile pour les patients hypertendus.

Des études ont montré que la Stevia améliore les effets de l'insuline, affecte le métabolisme des lipides et des glucides. Pour cette raison, l'édulcorant est excellente option remplacement du sucre pour les diabétiques, comme.

Lors de l'utilisation de Stevia, il est important de s'assurer que le produit que vous achetez ne contient pas de sucre ou de fructose. Il est nécessaire d'utiliser des unités de pain pour calculer avec précision la dose requise de sucreries. Il faut se rappeler que même un substitut naturel du sucre, avec une utilisation excessive et inappropriée, peut nuire à la santé humaine et augmenter la glycémie.

Achat d'un édulcorant

Vous pouvez acheter un substitut naturel de Stevia aujourd'hui dans n'importe quelle pharmacie ou boutique en ligne. L'édulcorant est vendu sous forme d'extrait de stévioside en poudre, liquide ou feuilles séchées d'une plante médicinale.

Poudre couleur blanche ajouté au thé et autres liquides. Cependant, un inconvénient est la longue dissolution dans l'eau, vous devez donc constamment remuer la boisson.

Le marché en plein essor des compléments nutritionnels est exigeant sur la sécurité des produits destinés à la santé humaine. Une matière première sûre et de haute qualité est un extrait de stévia liquide utilisé dans régime alimentaire, production de cosmétiques. Initialement, cette plante vivace ne poussait que dans les régions subtropicales du Paraguay, du Brésil, mais s'est progressivement étendue aux régions Asie de l'Est, Géorgie, Moldavie, au sud de la Russie. Dans les régions du nord de la Russie, les amateurs cultivent la stévia sur les rebords des fenêtres.

Tout d'abord sur les inconvénients

La plante est étudiée par les scientifiques depuis plusieurs décennies. Le seul inconvénient de l'utilisation d'herbes dans les aliments est un arrière-goût spécifique et légèrement amer. Pour contourner cette conséquence désagréable, il suffit d'acheter un extrait liquide de stevia avec n'importe quel goût : chocolat, framboise, raisin, fraise, citron, vanille. Dans sa production, en plus des additifs aromatisants, d'autres méthodes sont utilisées pour éliminer le goût «herbeux».

L'approche optimale consiste à augmenter la pureté du produit, à réguler sa quantité lors de l'utilisation d'un édulcorant dans la nutrition diététique et la production alimentaire. De ce fait, le prix de l'extrait liquide de stévia augmente, mais en même temps, la concentration de la « douceur » du produit fini augmente. Pour sucrer le thé, le café, les pâtisseries, les desserts, il suffit de déposer 3 à 5 gouttes de 30 ml d'extrait liquide de stévia dans un verre de liquide. L'extrait n'a pas peur des températures élevées et ne perd pas ses propriétés lors du traitement thermique.

Les principaux avantages du complément alimentaire populaire:

  • 0 calorie;
  • 0 gras ;
  • 0 glucides ;
  • index glycémique nul.

Il n'a aucun effet sur les niveaux de glucose. Mais il vaut mieux acheter de la stévia liquide à Moscou avec 97% de rebaudioside (Reb A) - une garantie de l'absence d'arrière-goût amer. Un complément alimentaire d'une pureté de 20 à 40% a un goût légèrement inférieur. L'arrière-goût peut être qualifié d'inconvénient conditionnel de l'extrait de stévia, éliminé par la technologie de sa production. Certains consommateurs consomment en toute sécurité les feuilles vivantes de la plante.

Application additif alimentaire peut provoquer une réaction allergique en cas de sensibilité accrue de l'organisme à la camomille, au pissenlit et aux autres Composées.

Avantages d'un édulcorant

Le biologiste américain R. Lustig et ses collègues ont publié un article comparant le sucre dans son effet sur le corps humain avec le tabac et l'alcool. Ils réclament des restrictions sur sa vente. En raison de l'abus de fructose et de glucose, la stéatose hépatique, le diabète, l'hypertension et d'autres maladies se développent.

C'est le sucre qui supprime la leptine et la ghréline, les hormones de la satiété, provoquant une suralimentation systématique. Selon d'autres chercheurs, l'édulcorant liquide à base de stévia est l'édulcorant n°1 aujourd'hui. "Honey Grass" vous permet de maintenir un mode de vie normal pour les diabétiques et juste les amateurs de sucreries sans nuire à leur santé.

En plus de l'effet hypoglycémiant, l'édulcorant liquide à base de stévia :

  • a un effet bénéfique sur le système cardiovasculaire;
  • normalise la microflore intestinale;
  • élimine les processus inflammatoires dans le tractus gastro-intestinal;
  • empêche le développement de caries;
  • réduit l'appétit;
  • renforce le système immunitaire.

Certaines marques utilisent déjà l'édulcorant dans leur production d'aliments et de boissons, comme Coca Cola.

Le complément alimentaire n'est pas médicament, par conséquent, lorsque vous cherchez où acheter de la stévia liquide, vous devez en être conscient. Mais il peut être inclus dans des complexes médicaux pour le diabète, l'obésité et les maladies gastro-intestinales. Avant utilisation, il est recommandé de consulter votre médecin, d'étudier attentivement les instructions du fabricant. La surveillance de la dynamique des changements qui se produisent dans le corps aidera à assurer une efficacité maximale du produit.

Le problème de la lutte contre le surpoids inquiète de nombreuses personnes dans le monde et passe de la catégorie d'un défaut esthétique à une maladie grave nécessitant une intervention médicale. L'un des moyens de faire face aux malheureux kilogrammes est l'utilisation du médicament "Stevia" au lieu du sucre ordinaire.

Pourquoi le sucre est-il mauvais et comment le remplacer ?

Les scientifiques s'accordent à dire que le sucre peut détruire le corps humain et provoquer de nombreuses maladies dangereuses, notamment le diabète, des troubles métaboliques et, par conséquent, l'obésité. L'apport quotidien moyen en sucre par personne ne dépasse pas 50 grammes, en tenant compte de toutes les sources - thé, jus, bonbons, muffins, chocolat, etc. Malheureusement, les gens sont tellement accros aux sucreries qu'ils violent cette norme à plusieurs reprises. En Russie, la consommation moyenne de ce produit par personne dépasse 90 grammes et aux États-Unis, plus de 150 grammes. À la suite de l'exposition au sucre, il y a une violation des fonctions de l'appareil insulaire du pancréas. De plus, le saccharose détruit les tissus conjonctifs, les os, les dents, les vaisseaux sanguins du corps humain, ce qui entraîne l'apparition de maladies telles que les caries, les crises cardiaques, l'hypertension, les accidents vasculaires cérébraux, l'hyperglycémie. Étant donné que cette substance appartient aux glucides, lors de la division, elle se transforme en graisse et, avec son excès, des dépôts sous-cutanés se forment. La particularité de ce produit est qu'il devient une sorte de drogue pour les gens, car lorsqu'il est utilisé, des hormones de joie sont produites - des endorphines, et vous voulez encore et encore des bonbons. C'est pourquoi les gens ont commencé à chercher un moyen de sortir de la situation et à développer des substances qui remplaceraient ce produit. Un édulcorant à base de stévia a également été développé.

Qu'est-ce que la « stévia » ?

"Stevia" (édulcorant) est un édulcorant naturel extrait de l'herbe à miel. Cette plante a été découverte à l'origine au Paraguay, mais aujourd'hui, elle est cultivée dans de nombreux pays du monde. "Stevia" est beaucoup plus sucré que le sucre ordinaire, mais a une teneur en calories presque nulle, il est donc activement utilisé comme moyen de lutter contre l'excès de poids. L'avantage de ce produit est qu'il a un goût très agréable contrairement aux autres édulcorants. Aujourd'hui, "Stevia" fait déjà partie intégrante du régime alimentaire des diabétiques, car il permet de normaliser le poids corporel et favorise la production d'insuline. Cet édulcorant est considéré comme l'un des meilleurs au monde, car il est sain et fabriqué uniquement à partir d'ingrédients naturels. En raison de l'omniprésence de ce produit, la question de savoir où acheter l'édulcorant Stevia ne se pose à personne, puisqu'il est disponible dans le commerce dans presque tous les magasins de détail.

La composition du médicament

"Stevia" (substitut de sucre) est fabriqué à partir d'une plante herbacée vivace, connue depuis plus de 1,5 mille ans. L'herbe à miel pousse dans des buissons, dont chacun recueille jusqu'à 1200 feuilles. Ce sont les feuilles qui ont une valeur particulière. La stévia pousse naturellement dans la partie nord-est du Paraguay, mais après la découverte de ses propriétés uniques, elle a commencé à être cultivée à l'échelle industrielle dans de nombreux pays du monde au climat favorable (Chine, Corée, Japon, États-Unis, Ukraine, Taïwan , Malaisie, Israël) sur des plantations spéciales. La Chine est le plus grand exportateur de cette herbe. La stévia est 10 à 15 fois plus sucrée que le saccharose. Cela est dû à sa composition inhabituelle, qui comprend des glycosides diterpéniques, dont le stévioside, les rébuadiosides. Ces substances sont stables bon gout, qui dure beaucoup plus longtemps que celle du saccharose. De plus, ils ont un effet antibactérien. L'édulcorant est extrait des feuilles d'herbe à miel par extraction, ce qui donne un produit adapté à l'utilisation sous forme de poudre de Stevia (édulcorant). Les photos vous permettent de voir à quoi ressemble la plante avant et après le traitement.

Effet thérapeutique

"Stevia" (substitut de sucre) contient des saponines, qui provoquent un léger effet moussant et ont une activité de surface accrue, il est donc largement utilisé comme expectorant pour le traitement des maladies des poumons et des bronches. Ce médicament améliore la digestion, car il améliore la sécrétion des glandes. Il est utilisé comme diurétique. La stévia améliore l'état de la surface de la peau en augmentant son élasticité, c'est pourquoi elle est largement utilisée pour traiter les maladies de la peau. L'outil aide à soulager l'enflure, a un effet anti-inflammatoire, améliore le processus d'assimilation des substances dans le corps. Grâce aux flavonoïdes contenus dans l'herbe à miel, qui sont de puissants antioxydants, le système immunitaire est activé. De plus, Stevia renforce les parois des vaisseaux sanguins, des capillaires, normalise le taux de cholestérol dans le sang, décompose les plaques graisseuses et les caillots sanguins. La préparation contient plus de 53 différents huiles essentielles, qui suppriment les virus, les agents pathogènes, ont un effet anti-inflammatoire, tonifient le travail de la vésicule biliaire, de l'estomac, du foie, des intestins.

Caractéristiques avantageuses

"Stevia" (substitut de sucre) a les propriétés suivantes propriétés uniques qui distinguent ce médicament de la masse totale des autres édulcorants :

  • 150 à 300 fois plus sucré que le sucre ordinaire ;
  • a zéro calorie;
  • n'est pas un milieu favorable (contrairement au sucre traditionnel) au développement des bactéries, mais, au contraire, provoque un effet antibactérien ;
  • normalise les niveaux de glucose dans le sang;
  • se dissout bien dans l'eau;
  • une petite dose est nécessaire en raison du haut niveau de douceur;
  • largement utilisé en cuisine, car il n'est pas exposé aux températures élevées, aux acides et aux alcalis;
  • l'édulcorant est sans danger pour la santé humaine. Ce fait a été testé par la tribu Guarani sur une histoire de 1000 ans d'utilisation de la plante ;
  • est un produit exclusivement naturel.

Les indications

  • patients atteints de diabète;
  • les personnes souffrant de surpoids et d'obésité;
  • les personnes ayant une glycémie élevée;
  • pour le traitement des troubles du tractus gastro-intestinal, y compris les ulcères, la gastrite, une diminution du niveau de production d'enzymes;
  • pour le traitement des maladies virales et infectieuses ;
  • avec un taux élevé de cholestérol dans le sang;
  • activer les forces immunitaires du corps;
  • avec des réactions allergiques, des dermatites et d'autres maladies de la peau;
  • dans les maladies des reins, de la thyroïde et du pancréas.

Pour ceux qui souhaitent savoir où acheter l'édulcorant Stevia, il est important de savoir que le médicament peut être trouvé dans de nombreux endroits aujourd'hui. Ainsi, il est vendu dans les magasins de détail, les pharmacies, les chaînes de distribution de produits de santé, les compléments alimentaires, les vitamines.

Édulcorant "Stevia": contre-indications

La stévia, comme tout autre édulcorant, a un certain nombre de contre-indications. Par conséquent, gardez à l'esprit les informations suivantes :

  • avant d'utiliser le médicament, vous devriez consulter votre médecin au sujet de la présence d'une intolérance individuelle à ses composants individuels;
  • Étant donné que "Stevia" abaisse la tension artérielle, de forts sauts peuvent être observés avec des doses excessives. Par conséquent, il vaut mieux refuser l'utilisation d'un édulcorant aux personnes souffrant de maladies cardiovasculaires et de problèmes de tension artérielle ;
  • avec de faibles niveaux de glucose dans le sang surutilisation"Stevia" peut éprouver un état hypoglycémique.

Pour éviter de nuire à la santé, il est important de respecter un dosage strict.

Stévia pour perdre du poids

Des millions de personnes dans le monde sont en surpoids, dont la cause est une alimentation inadéquate et malsaine - l'abus d'aliments trop sucrés, gras et lourds. Par conséquent, ce problème prend une ampleur mondiale. L'édulcorant "Stevia" en comprimés est utilisé par les personnes qui cherchent ainsi à renoncer à l'utilisation du sucre, entraînant une accumulation de graisse corporelle. Lors de l'utilisation d'édulcorants, les gens ne se sentent pas désavantagés par les sucreries, mais en même temps, la teneur en calories des plats est considérablement réduite, car la stévia contient presque 0 kcal. La particularité du produit réside dans le fait que les substances contenues dans sa composition sont beaucoup plus sucrées que le sucre, donc un petit dosage est nécessaire, et de plus, elles ne sont pas absorbées dans les intestins, ce qui ne profite qu'à la silhouette. Cependant, il convient de noter que les effets secondaires de Stevia ne sont pas encore entièrement compris, vous ne devez donc pas trop vous laisser emporter par l'utilisation et dépasser le dosage afin d'éviter des conséquences imprévues. L'édulcorant peut non seulement être ajouté au thé ou au café, mais également utilisé en cuisine.

Demande pour les patients diabétiques

Selon les résultats d'une étude réalisée par un laboratoire de Moscou, l'édulcorant naturel "Stevia" utilisé en permanence réduit le taux de glucose et de cholestérol dans le sang. De plus, ce produit améliore le fonctionnement du foie, du pancréas et agit comme agent anti-inflammatoire. Le médicament peut être utilisé dans le traitement des maladies des articulations, dans lesquelles il est nécessaire d'exclure l'utilisation de sucre. L'herbe à miel sert à prévenir le développement de conditions hypoglycémiques qui surviennent avec le diabète sucré. Il peut être utilisé pour les maladies du cœur, de la peau, des dents, les troubles du tube digestif, l'athérosclérose. L'édulcorant stimule la médullosurrénale et utilisation régulière améliore la qualité et le niveau de vie. Selon les recherches, les Paraguayens qui utilisaient de la stévia au lieu du sucre ne souffraient pas de maladies telles que le surpoids et le diabète. Selon les statistiques, chaque Paraguayen mange environ dix kilogrammes d'herbe à miel par an.

Comment prendre la Stevia et quelle est la posologie ?

L'édulcorant à la stévia est vendu sous diverses formes - feuilles sèches, comprimés, liquide, sachets de thé. Les feuilles sèches sont infusées dans le thé. La posologie est de 0,5 gramme pour 1 kilogramme de poids corporel. 0,015 gramme de stévia sous forme liquide remplace un morceau de sucre. Lors de l'utilisation de stévia sous forme de comprimés, il suffit de dissoudre un morceau dans 1 verre de boisson.

Effets secondaires

Les études menées ont permis d'établir que lors de la prise de l'édulcorant naturel "Stevia" il n'y a pas Effets secondaires et des effets négatifs sur le corps humain, à condition que le dosage soit respecté, même en cas d'utilisation prolongée, contrairement aux édulcorants de synthèse. Si le dosage est violé, des palpitations peuvent également survenir. Il n'est pas recommandé d'utiliser un édulcorant pour les diabétiques en conjonction avec des médicaments supplémentaires pour réduire les niveaux de sucre.

Édulcorant "Stevia": nocif ou bienfait?

Il y a beaucoup de controverse dans la communauté mondiale sur le remplacement des sucreries ordinaires par de la stévia. Les opposants à la stévia soutiennent que pour le stévioside qui fait partie de l'édulcorant, le corps humain n'a pas d'enzymes pour le fractionnement, il élimine donc la substance inchangée. Dans l'intestin, cet élément se décompose en stéviol et en glucose. On pense que le stéviol dans ses propriétés est similaire à, par conséquent, il peut provoquer des déséquilibres hormonaux, réduire l'activité sexuelle. Cependant, des études menées sur des poulets ayant reçu une solution de stévia à une concentration de 5 grammes par 100 millilitres au lieu d'eau ont montré que l'édulcorant ne provoque pas de dysfonctionnement de la reproduction. Et les consommateurs qui ont déjà essayé l'édulcorant Stevia sont également d'accord avec cela. Les critiques à son sujet confirment qu'il n'y a pas de violations dans le domaine sexuel.

Avis client

Ceux qui ont déjà utilisé un édulcorant laissent l'ambiguïté. Ainsi, certains acheteurs notent que le médicament a goût agréable. D'autres prétendent qu'il peut être légèrement amer, ce qui n'est pas courant après avoir bu du sucre ordinaire. Les consommateurs utilisent "Stevia" non seulement comme additif aux boissons, mais également dans les préparations maison pour l'hiver, dans la pâtisserie, la confiture. Cependant, il y a des difficultés avec le dosage correct, vous devez utiliser le tableau pour un calcul plus précis.

L'herbe de stévia est également connue sous le nom d'"herbe à miel". Les feuilles et les tiges de la plante ont une douceur prononcée. À base de stévia, un édulcorant naturel est préparé, étant donné que la masse verte est 300 fois plus sucrée que le sucre ordinaire.

Dans les conditions de production, le substitut de sucre est préparé sous forme de poudre de feuilles séchées, de préparation granulaire blanchie "Stevioside" ou d'extrait liquide. Pour savoir exactement quelle quantité de stévia utiliser à la place du sucre dans vos recettes habituelles, nous vous suggérons de lire le tableau.

Le sirop et l'extrait liquide peuvent être préparés à partir de feuilles fraîches et de matières premières séchées.

La stévia est une plante vivace très thermophile. Il peut être cultivé dans votre jardin par semis. Dans le même temps, la stévia doit être déterrée pour l'hiver et déterminée dans un endroit frais à l'intérieur. Il est souhaitable de récolter des herbes fraîches pendant la période de floraison. À cette époque, le feuillage synthétise des glycosides sucrés tels que le stévioside et le rébaudioside avec une puissance maximale. Avant utilisation, la stévia est lavée, séchée sur des serviettes, puis coupée au hasard.

S'il n'est pas possible de cultiver la stevia par vous-même, les matières premières séchées peuvent également être utilisées pour préparer un édulcorant naturel. L'herbe de stévia séchée ou la stévia en poudre peuvent être achetées dans les chaînes de pharmacies ou les magasins spécialisés dans la vente d'herbes.

Préparation de l'extrait de stévia liquide

Sur la vodka

La plus populaire est la méthode de préparation d'un extrait de stévia à l'aide d'alcool éthylique. C'est parce que l'alcool mieux que l'eau tire la douceur des feuilles, et produit fini capable de durer plus longtemps.

Pour préparer l'extrait, prenez un litre de vodka et de légumes verts. Si vous utilisez de l'herbe fraîche, vous aurez besoin d'un bouquet d'environ 300 grammes. Un produit séché pour un volume de liquide donné nécessite 150 grammes.

Stevia est placé dans un récipient en verre propre et rempli de vodka. Pour que l'herbe soit uniformément répartie dans le liquide, le pot est secoué plusieurs fois. D'en haut, le récipient est bien fermé avec un couvercle et retiré dans un endroit sombre pendant deux jours. Le dépassement du temps de trempage peut rendre l'extrait amer. Après le temps imparti, l'infusion est filtrée à travers plusieurs couches de gaze.

Il reste à se débarrasser de l'alcool. Pour ce faire, l'extrait fini est versé dans une casserole et chauffé à feu doux pendant un quart d'heure. Une condition importante : la masse ne doit pas bouillir !

Au cours de la procédure « d'évaporation », l'extrait peut légèrement changer de couleur et s'épaissir. Les précipitations sont également tout à fait normales. Avant d'emballer le liquide dans des bouteilles, il est à nouveau filtré.

Conservez le produit fini au réfrigérateur pendant six mois.

Sur l'eau

Cette option est moins populaire, mais a aussi le droit d'exister. Pour préparer un extrait aqueux, vous pouvez également utiliser de l'herbe sèche ou des feuilles fraîches hachées.

Pour 1 litre de liquide, il faut 100 grammes de feuilles sèches ou 250 grammes de stévia fraîche. Les matières premières sont versées avec de l'eau bouillante, légèrement recouvertes d'un couvercle et laissées infuser à température ambiante au cours de la journée.

L'extrait fini est filtré et versé dans des récipients de stockage propres. Un tel extrait est stocké pendant une durée relativement courte. Il doit être utilisé dans les 10 jours.

Halle Cottis vous montrera comment faire vous-même de l'extrait liquide de stévia dans cette vidéo.

Comment faire du sirop de stévia

Le sirop, par rapport à l'extrait liquide, peut être conservé le plus longtemps possible - jusqu'à 1,5 an. Cela ne nécessite pas de conditions particulières : même à température ambiante, le sirop de stévia conserve toutes ses propriétés.

Tout extrait liquide est utilisé pour faire du sirop. Peu importe de quelle manière les glycosides ont été extraits, alcool ou eau.

L'extrait sucré est versé dans poêle en émail et mettre un minimum de feu. L'objectif principal est d'évaporer le liquide sans le laisser bouillir. Pour ce faire, le conteneur contenant les produits doit être surveillé en permanence. Le temps total d'évaporation est de 4 à 6 heures. Dès que le sirop commence à s'écouler doucement de la cuillère en un mince filet, le feu est éteint et le produit fini est mis en bouteille.