Confiture de pommes- Ce préparation sucrée, qui a conquis le cœur de nombreux gourmets. Si vous n'avez jamais essayé de le cuisiner, nous vous conseillons de remédier à ce problème. Alors profitez de nos recettes.

Confiture de pommes : recette

Lavez 1 kg de pommes, coupez la peau, coupez-les en tranches, faites bouillir 15 minutes à feu doux dans un peu d'eau. Si vous avez sélectionné des fruits à peau fine, vous pouvez les utiliser avec la peau. Ajoutez 1,2 kg de sucre, faites cuire le mélange d'un seul coup en augmentant progressivement le feu. Assurez-vous de remuer le contenu et d'enlever la mousse. La cuisson se poursuit environ 30 minutes après le début de l'ébullition. Placez la confiture finie dans les récipients préparés pendant qu'elle est encore chaude.

Confiture de pommes pour l'hiver

Tu auras besoin de:

Cardamome
- Sucre en poudre– 0,7 kg
- pommes aigres – 0,35 kg
- cassis – 0,9 kg
- le jus d'un demi citron

Versez le sucre dans une poêle et faites chauffer au four pendant 10 minutes. Épluchez les pommes et coupez-les en cubes. Remplir tranches de fruits 150 ml d'eau, mettre dans une casserole, faire bouillir, cuire 15 minutes. Ajouter le cassis, cuire 8 minutes jusqu'à ce que le jus se libère. Ajouter le sucre, assaisonner de cardamome, mélanger avec jus de citron. Faites bouillir le mélange à feu doux, attendez 20 minutes après l'ébullition. Retirez la cardamome, versez-la dans des pots stériles et couvrez avec des couvercles hermétiques.


Considérez et

Confiture de pommes - une recette pour l'hiver

Composé:

Eau – 3,5 tasses
- pommes – 0,3 kg
- cornouiller – 1 kg
- sucre cristallisé – 1 kg

Laver les fruits mûrs et trop mûrs, retirer les pépins, les mettre dans une bassine, cuire 15 minutes avec de l'eau ajoutée. Mélangez le cornouiller bouilli avec la compote de pommes, ajoutez le sucre cristallisé et faites bouillir jusqu'à tendreté.

Confiture de pommes maison

Composé:

Sucre cristallisé – 1 kg
- jus de citron – 0,125 l
- pomme – 5 pcs.
- Rhubarbe - ? kg
- eau – 0,125 litre

Mélangez la rhubarbe hachée, les fruits émincés. Ajouter le jus de citron et l'eau dans une grande casserole. Réduire le feu, laisser mijoter, couvrir avec un couvercle. Le processus prendra 20 minutes. Grâce à cela, les fruits ne seront pas bouillis. Pesez le mélange de fruits. Mesurez 165 g de sucre semoule. Ce quantité requise pour 250 g de fruits. Remettez le mélange avec le sucre dans le récipient, remuez sur le feu. Ne le portez pas à ébullition, vous voulez juste que le sucre se dissolve. Faire bouillir sans couvrir avec un couvercle. Remuer pendant environ 10 minutes. Versez le mélange chaud dans des bocaux cuits au four et vissez.


Qu'en penses-tu?

Confiture de pommes maison

Ingrédients:

Sucre – 0,8 kg
- poire - ? kg
- pomme aigre - ? kg
- 1 kg de cassis

Subtilités de préparation :

Retirez la peau du fruit, coupez-le en tranches et retirez les nids de graines. Lavez les cassis, séchez-les, mettez-les dans une casserole et écrasez-les légèrement avec une cuillère en bois. Ajouter les tranches de pomme et de poire au mélange de baies, laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce qu'elles deviennent tendres. Ajouter le sucre et cuire jusqu'à cuisson complète.


Cuisinez et...

Confiture de pommes - une recette simple

Airelle rouge
- coing – 1 kg
- pommes – 1 kg
- sucre cristallisé – 0,6 kg

Épluchez les coings et les pommes, ajoutez une petite quantité d'eau et faites bouillir jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Passer les fruits dans un hachoir à viande, presser, mélanger avec les airelles. Les baies doivent d'abord être triées, lavées dans plusieurs eaux et pesées après séchage. Saupoudrer la masse totale de sucre et poursuivre la cuisson pour obtenir une gélification. Utilisez une cuillère en bois ou une écumoire pour éliminer toute mousse qui se forme. Remplissez les bocaux à ras bord en les enveloppant dans une serviette humide, essuyez rapidement les bords et roulez.

Comment faire de la confiture de pommes

Sucre cristallisé – 0,45 g
- pommes - ? kg
- mûres – 0,3 kg

Faire bouillir les pommes entières recouvertes d'un peu d'eau. Ajouter les baies lavées et triées et faire bouillir jusqu'à ce qu'elles soient ramollies. Passer au tamis. Mélanger la purée avec le sucre et cuire jusqu'à tendreté. Si les fruits entiers ne sont pas bien cuits, épluchez-les et coupez-les en petits morceaux.

Photo de confiture de pommes :


Recette au cornouiller

Eau – 3,5 tasses
- sucre – environ 1 kg
- pommes – 0,3 kg
- cornouiller – 1 kg

Rincez le cornouiller, retirez les graines, placez-le dans un bol en émail et faites cuire 10 minutes en ajoutant de l'eau. Mélanger le cornouiller bouilli avec la compote de pommes, ajouter le sucre cristallisé et cuire jusqu'à tendreté.

Confiture de pommes simple

Eau – 3,1 cuillères à soupe. l.
- sucre – 0,8 kg
- pommes – 1 kg

Lavez les pommes, coupez la moitié des fruits en tranches, placez-les dans une casserole, ajoutez de l'eau, faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient ramollis. Broyez les fruits bouillis au tamis. Mélangez la purée obtenue avec le sucre et faites bouillir jusqu'à dissolution complète. Épluchez et épépinez la moitié restante des pommes, coupez-les en tranches et mettez-les dans une purée chaude. Cuire en une seule fois jusqu'à cuisson complète. Répartissez la friandise finie dans des bocaux.


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Recette à l'orange et à la cannelle

Gousse de vanille
- fleurs d'œillets – 5 pièces
- le bâton de cannelle
- citron
- sucre cristallisé – 0,6 kg
- orange
- pommes aigre-douces – 2 kg

Lavez soigneusement les pommes, coupez la pelure, retirez la partie centrale et coupez-les en tranches. Lavez également soigneusement les agrumes, râpez le zeste sur une râpe fine, pressez le jus de la pulpe et mélangez-le avec des tranches de pomme. Mettez le mélange pomme-agrumes dans une casserole, saupoudrez de sucre et laissez reposer une heure. Attendez que ça bout, laissez cuire 5 minutes, baissez le feu. Ajouter la cannelle, la vanille, les clous de girofle, remuer. Si de la mousse apparaît, retirez-la. Faire bouillir à feu modéré pendant environ une heure, en remuant le contenu de temps en temps. Préparez un récipient et placez-y la pièce.

Préparation au miel et au citron

Litre d'eau
- miel liquide – 0,6 l
- citron - quelques morceaux
- pommes aigre-douces – 1 kg

Rincez les pommes et séchez-les avec une serviette. Placer une casserole remplie d'eau sur le feu, laisser mijoter environ un quart d'heure à feu doux jusqu'à ce qu'ils ramollissent. Broyer au tamis en enlevant toutes les graines. Ajouter le jus de citron au mélange obtenu et bien mélanger. Ajouter le jus de citron et bien mélanger. Faites cuire la confiture pendant environ quelques minutes. Ajouter le miel, bien mélanger. Placer dans des bocaux préparés et fermer.


Qu'en penses-tu?

Version simple au citron

1 kg de pommes et de sucre
- citron frais

Préparez les fruits, lavez-les soigneusement, coupez-les en cubes. Lavez le citron, râpez le zeste, pressez-en le jus. DANS poêle en émail ou dans un bol, disposez le sucre et les pommes en couches, ajoutez le jus de citron à la toute fin. Envoyer à feu doux et faire bouillir. Remuer plusieurs fois. Une fois tout le sucre fondu, ajoutez le zeste et laissez cuire une demi-heure. Éteignez le feu et laissez la confiture refroidir toute la nuit. Le matin, faites bouillir à nouveau et laissez cuire cinq minutes. Identifiez les bocaux, vissez-les.

Préparation pomme-potiron

Ingrédients:

Sucre
- cannelle
- cardamome
- citrouille – 0,3 kg
- pommes dures – 0,4 kg
- citron

Préparez le potiron : lavez, coupez la peau, retirez les pépins, coupez la pulpe en cubes. Faites bouillir la pulpe de potiron dans de l'eau propre et préparez la purée. Lavez les fruits, retirez les gousses et la peau et coupez-les en tranches. Mélangez la purée avec les tranches, ajoutez le zeste d'agrumes. Saupoudrer de sucre au goût. Laisser mijoter sous le couvercle pendant un quart d'heure après le début de l'ébullition. Ajouter les dés de citron, la cardamome, la cannelle, cuire encore 5 minutes, mais sans couvercle. Déterminer par récipient stérilisé, rouler.


Préparation au citron et gingembre

Tu auras besoin de:

Eau – 0,6 litre
- de la cannelle en poudre - une petite cuillère
- pommes – 2 kg
- sucre – un kilo et demi
- citron
- gingembre râpé – 40 g

Comment cuisiner:

Lavez les pommes, retirez les pépins et coupez-les en cubes. Lavez le citron, râpez le zeste, pressez-en le jus. Versez le jus et l'eau dans le récipient de cuisson, ajoutez le zeste, les fruits hachés et la racine de gingembre râpée. Cuire une demi-heure. Broyez les pommes crues dans un mixeur et remettez-les sur le feu. Une fois à ébullition, ajoutez le sucre semoule, la cannelle et remuez. Cuire une demi-heure, fermer.

Tarte à la confiture de pommes

Tu auras besoin de:

Margarine – 0,25 kg
- eau – 10 cuillères à soupe. l.
- huile végétale– 10 cuillères à soupe. l.
- de la levure chimique - une petite cuillère
- sucre – 4 cuillères à soupe
- une pincée de sel
- confiture de pommes – 0,6 kg

Préparez la pâte : tamisez la farine, mélangez avec la levure chimique, ajoutez progressivement les autres ingrédients : sel, sucre, huile végétale, eau, margarine. Pétrir une pâte épaisse, la rouler en boule, l'envelopper dans une pellicule plastique, la placer au réfrigérateur et laisser reposer quelques heures. Tapisser un plat allant au four de papier sulfurisé. Sortez la pâte et divisez-la en 4 parts égales. Étalez une partie pour former une fine couche, étalée sur le fond.

Piquer la pâte avec une fourchette sur tout le périmètre. Tartiner le gâteau d'une épaisse couche de sucré confiture de pommes, étalez la couche suivante, percez avec une fourchette, étalez la garniture, répétez chaque couche, répétez encore la même chose. Saupoudrer la couche supérieure de sucre. Cuire la tarte à 180 degrés pendant 50 minutes maximum.

Confiture de pommes dans une mijoteuse

Ingrédients:

Sucre – 0,9 kg
- pommes – 2 kg
- le bâton de cannelle
- le jus d'un demi citron

Subtilités de préparation :

Lavez les fruits. Portez une attention particulière à la peau : elle doit être propre. Coupez la peau des fruits lavés, mais laissez-la agir. Coupez les fruits en petites tranches, placez-les dans un bol multicuiseur et versez un verre d'eau bouillante. Préparez une décoction d'écorces de pomme. Faites bouillir la peau uniformément pendant 15 minutes. Pour cela, réglez le programme « Steam ». Retirez la peau avec une écumoire, ajoutez les fruits hachés au bouillon obtenu, saupoudrez de sucre. Ajoutez un bâton de cannelle. Réglez le mode « Extinction ». Le couvercle peut rester ouvert.

Après avoir éteint l'appareil, retirez le bâton de cannelle. Préparez le récipient pour le sertissage : chauffez-le avec les couvercles. Versez la préparation. Enveloppez soigneusement les bocaux dans une serviette chaude et laissez-les refroidir ainsi.

Contrairement à la confiture, la confiture a une consistance plus épaisse et plus uniforme. Il est préférable de préparer des bonbons à partir d'ingrédients riches en pectine. Les pommes d'automne conviennent bien comme base de dessert. Meilleures recettes Pour faire de la confiture de pommes à la maison, lisez ci-dessous.

Préparer délicieuse confiture la cuisine est très simple. Pour faire un dessert de couleur claire, les pommes pelées sont versées avec de l'eau froide additionnée de jus de citron. La recette de confiture de pommes maison comprend un minimum d'ingrédients.

Une recette simple pour l'hiver

Ingrédients:

  • pommes – 1 kg;
  • sucre – 1 kg.

Lavez les pommes fraîches, retirez les tiges et épluchez-les. Coupez les fruits en deux et retirez le noyau dur. De plus, la forme de découpe peut être n'importe quel morceau, de préférence de petite taille.

Mettez les morceaux de pomme épluchés dans une casserole et ajoutez la quantité de sucre indiquée. Pas besoin de remuer. Le mélange doit reposer pendant quelques heures et laisser s'échapper le jus.

Au bout de 2 heures, placez la casserole avec son contenu sur le feu et portez lentement à ébullition. Pendant la cuisson, remuez la confiture en écumant la mousse. Cuire 20 minutes.

Pendant ce temps, stérilisez les contenants de stockage. La confiture chaude épaissira rapidement, vous devez donc la conditionner rapidement dans des bocaux et enrouler les couvercles. Les pièces sont refroidies à température ambiante de bas en haut.

Confiture claire aux oranges et à la cannelle

L'orange ou le citron contribueront à donner au dessert une douce acidité. La cannelle est un assaisonnement classique pour les confitures et les confitures, alors n'hésitez pas à l'ajouter à un plat sucré. Les feuilles de menthe ou le gingembre sont également utilisés pour le piquant.

Ingrédients:

  • oranges – 1 kg;
  • pommes – 1 kg;
  • sucre – 1,2 kg;
  • eau – 2 verres.

Pour la confiture, nous utiliserons à la fois de la pulpe et du zeste d'orange. Par conséquent, je lave les oranges et couche supérieure versez de l'eau bouillante dessus. Cette procédure détruira les microbes nocifs à la surface du fruit. Épluchez le zeste, démontez l'orange en tranches, retirez les veines blanches.

Rincez les pommes sous l'eau courante, retirez les pépins et coupez-les en cubes. Placez les fruits dans une casserole et ajoutez la quantité spécifiée d'eau propre. Portez le mélange à ébullition et faites cuire les pommes jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 25 minutes. Passé ce délai, coupez le gaz et laissez le mélange refroidir légèrement.

Broyez les fruits bouillis dans un hachoir à viande ou un tamis. Râpez le zeste sur une râpe fine et hachez finement les tranches d'orange. Mélanger les ingrédients et envoyer cuire sur la cuisinière. Une fois à ébullition, ajoutez le sucre et la cannelle.

Le temps de préparation du dessert sera de 15 à 20 minutes. Placez la confiture préparée dans des bocaux stérilisés. Fermez bien les couvercles. La confiture de pommes aux oranges et à la cannelle donne une délicate couleur transparente. A conserver de préférence en cave.

Confiture de pommes à l'Antonovka et aux prunes

La variété de pomme Antonovka, d'apparence disgracieuse, a un arôme vif et les fruits sont riches en pectine. Il est préférable d'utiliser la variété hongroise pour les prunes, car elle produit des fruits juteux et charnus. Mais n’importe quelle autre variété de fruit fera l’affaire.

Ingrédients:

  • prune – 650 g;
  • Pommes Antonovka – 1 kg;
  • sucre – 850 g;
  • eau filtrée - un demi-verre.

Lavez un kilo de pommes, coupez le trognon, coupez-les en petits morceaux. Nous ne pelons pas la peau, ainsi les composants conserveront leur forme pendant la cuisson. La majeure partie de la pectine est contenue dans la peau.

Mettez les pommes hachées dans une casserole, versez un demi-verre d'eau et mettez le feu. Puisque les fruits ne libéreront pas immédiatement leur jus, l’eau les empêchera de brûler. Faites cuire le mélange de pommes à feu doux jusqu'à ce que les morceaux soient tendres.

A ce moment, les prunes lavées doivent être dénoyautées. Coupez les moitiés de prune en morceaux. Une fois le contenu de la casserole réduit, ajoutez les prunes. La consistance deviendra rose pendant la cuisson ; laissez cuire 40 minutes.

Vapeur bocaux en verre. Vous pouvez également stériliser les plats au four ou dans l'eau bouillante. Versez la confiture sucrée pommes-prunes jusqu'au cou et fermez les couvercles. Enveloppez les pots de friandises dans une couverture pendant une journée. Les préparations se conservent bien à la maison à température ambiante.

Dans une mijoteuse

Faire de la confiture à la maison dans une mijoteuse est plus rapide et la masse ne brûle pas. Pour obtenir une consistance uniforme, la masse est broyée avec un mixeur plongeant. Recette simple dessert maison sera certainement utile dans la vie de tous les jours. Il ne faudra pas plus de 15 minutes pour préparer les ingrédients.

Ingrédients:

  • pommes – 1 kg;
  • sucre blanc – 300 g;
  • eau purifiée – 200 ml.

Lavez et épluchez les pommes. Versez de l'eau sur les peaux de pommes, portez à ébullition et faites cuire dans une casserole pendant 10 minutes. Coupez les fruits en tranches et placez-les dans un bol multicuiseur. Égouttez l'eau chaude de la casserole avec les peaux dans un récipient séparé et versez-y les pommes, ajoutez la quantité de sucre indiquée dans la recette. Sélectionnez le mode d'extinction, réglez la durée sur 60 minutes.

Au bout d'une heure, remuez les fruits bouillis.

Cuire encore 35 à 40 minutes en mode cuisson. Fermez hermétiquement le couvercle du multicuiseur et remuez le contenu toutes les 10 minutes.

A ce moment, lavez le couvercle et le pot de 700 ml avec du soda. Nous stérilisons les plats avec de l'eau bouillante. Au bout de 40 minutes, versez la confiture de pommes dans un pot sec et stérile et fermez-le hermétiquement avec un couvercle.

Confiture de pommes à l'aronia

La confiture de pommes pour l'hiver aura meilleur goût avec l'aronia. La baie contient une puissante dose de vitamines C et P et se marie bien avec les pommes. La confiture de vitamines est ajoutée aux tartes ou simplement sur un sandwich. En hiver, cette préparation est utilisée contre le rhume.

Ingrédients:

  • pommes – 2 kg;
  • aronia – 400 g;
  • sucre – 1 kg;
  • eau – 500 ml.

Rincez les pommes. Coupez les fruits en petites tranches, ne retirez pas les graines. Ne pelez pas non plus la peau.

Baies aronia Bien trier et rincer en enlevant les brindilles. Mettre dans une casserole et blanchir 3 à 5 minutes dans un peu d'eau.

Mettez ensuite les pommes hachées dans la poêle, remuez le mélange et laissez cuire 20 minutes avec le couvercle fermé. Périodiquement, la consistance doit être agitée et la mousse retirée.

Après 20 minutes, passez les ingrédients bouillis obtenus à travers un tamis. Ajoutez le sucre et mettez sur le feu. Cuire pendant 40 à 60 minutes jusqu'à épaississement.

Lavez les bocaux en verre avec du soda et faites-les chauffer au four ou à la vapeur. Versez la confiture aromatique chaude dans des pots stériles chauffés. Enroulez immédiatement les couvercles. Conservez les conserves dans un endroit sombre à une température ne dépassant pas 25 degrés.

Sans sucre

Tout le monde ne peut pas consommer du sucre pour des raisons de santé. Cependant, les bienfaits des pommes alimentation diététique Il est difficile de surestimer, vous pouvez donc préparer des confitures saines sans ces glucides. Il est possible d'ajouter un édulcorant si les pommes sont trop acides. Pour un goût et un arôme vifs, ajoutez de la cannelle, des clous de girofle ou des agrumes.

Ingrédients:

  • pommes de toute variété – 2 kg;
  • eau potable – 400 ml;
  • épices - au goût.

Pré-laver les pommes à l'eau courante et les couper en tranches. Retirez le noyau avec les graines avec un couteau. Mettez les fruits hachés dans une casserole et ajoutez de l'eau. Portez à ébullition, retirez la mousse formée. Faites cuire le mélange pendant 20 minutes en remuant de temps en temps avec une cuillère en bois.

Coupez ensuite le gaz et retirez la casserole du feu. Refroidissez naturellement le contenu à température ambiante. Ensuite, frottez la consistance dans une passoire, pulpe de pomme ranger.

Faites bouillir la purée de fruits dans une casserole pendant 30 minutes jusqu'à ce que le mélange épaississe. N'oubliez pas de remuer la confiture avec une cuillère en bois pour qu'elle ne brûle pas. Assaisonner avec de la cannelle moulue si désiré.

Versez de l'eau bouillante sur des bocaux en verre propres et faites bouillir les couvercles. Placez la confiture dans des récipients stériles et fermez les couvercles. Prêt dessert aux pommes Sans sucre, à conserver au réfrigérateur pendant un an maximum.

Description

Confiture de pommes- l'un des types de conserves sucrées les plus populaires pour l'hiver. En effet, les pommes sont un produit largement disponible et peu coûteux. Vous pouvez faire de la confiture de pommes à partir d'absolument n'importe quelle variété de ce fruit. Si vous aimez la confiture plus aigre et concentrée, achetez Antonovka pour cuisiner. Les pommes fourrées blanches conviennent à la confiture sucrée. Un ajout idéal, mais facultatif à toute confiture, y compris la confiture de pommes, serait un bâton de cannelle aromatique. Cependant, c'est à vous de décider de l'ajouter ou non.

Pas à pas et très recette détaillée Faire de la confiture de pommes avec photos a été créé par nos soins afin que vous puissiez facilement réaliser une préparation de fruits savoureuse et saine pour l'hiver. Même si tu n'as jamais fait quelque chose de pareil auparavant préparatifs d'hiver, cette recette vous expliquera comment bien cuire et sceller la confiture ou les conserves de pommes. La confiture de pommes la plus savoureuse est préparée à la maison. Lequel alors arôme délicieux sera dans la cuisine lorsque des morceaux de pommes moelleuses et juteuses bouilliront et cuiront dans le sucre, les mots ne peuvent pas le décrire !

Alors commençons à préparer de la confiture de pommes maison pour l'hiver !

Ingrédients

Étapes de cuisson

    Il n'existe pas de variété unique et optimale de pommes pour la confiture ou la confiture : certaines personnes aiment les fruits plus sucrés, d'autres les fruits aigres. Par conséquent, achetez vos fruits préférés pour faire de la confiture de pommes, lavez-les soigneusement et enlevez toutes les bosses et zones endommagées. Coupez ensuite les pommes en petits cubes, en coupant simultanément le trognon et en retirant le pédoncule. Épluchez les pommes comme vous le souhaitez.

    Placez toutes les pommes hachées dans une grande casserole très profonde. Ajoutez-y la quantité spécifiée de sucre. Vous pouvez laisser les pommes infuser un peu et libérer le jus, ou mettre immédiatement la poêle avec les fruits et le sucre sur le feu. En remuant constamment les ingrédients avec une cuillère en bois, faites cuire les pommes 10 à 15 minutes à feu moyen. Laissez ensuite les pommes refroidir pendant 2 à 4 heures.

    Après le temps imparti, les pommes auraient dû être saturées de sirop et encore plus ramollies. Remettez la poêle avec les pommes sur feu doux et faites cuire les fruits pendant 20 minutes en remuant toujours de temps en temps.

    Des cuissons répétées nous permettront de ramollir presque complètement les morceaux de pomme et après cela, nous devrons laisser la poêle refroidir et infuser pendant presque une journée. La troisième étape de la cuisson sera également la dernière. Mettez les pommes infusées sur le feu, laissez cuire 15 minutes et laissez refroidir légèrement. Pendant ce temps, nous lavons et stérilisons les bocaux et les couvercles pour les sceller. Versez la confiture encore chaude dans les pots préparés et fermez hermétiquement.

    Les bocaux réfrigérés peuvent être conservés dans le garde-manger ou servis immédiatement délicieux dessertà la table. La confiture de pommes, fermée pour l'hiver, est prête.

    Bon appétit!

Chaque femme au foyer doit avoir un pot ou deux de délicieuses confitures de fruits ou de baies dans ses bacs. Pourquoi confiture ? Oui, car, ayant une consistance épaisse et gélatineuse, la confiture est très pratique à utiliser comme agent de remplissage dans pâtisserie maison(tartes, croissants, feuilletés). Grâce à sa texture dense, la confiture ne s'étale pas sur les tranches de pain grillé ou de biscuit. Et comme dessert séparé, la confiture s'avère très savoureuse et nutritive.

Les pommes sont les plus adaptées à la confection de confitures, de préférence des variétés aigres. Ils contiennent la plus grande quantité de pectine, qui est un épaississant naturel. Habituellement, lors de la préparation de la confiture de pommes pour l'hiver, quelques ou trois pommes aigres et non mûres sont ajoutées aux fruits mûrs. La confiture à base de pommes faites maison qui ne sont pas traitées avec divers produits chimiques est particulièrement savoureuse et naturelle.

Faire de la confiture de pommes à la maison est beaucoup plus rapide et plus facile que la confiture ou la marmelade. Vous aurez besoin de pommes, de sucre, d'eau, d'un peu de temps libre et de confiture de pommes, simple et savoureuse, c'est prêt !

Temps de cuisson- 60 minutes

Sortie- 1 litre de confiture préparée

Ingrédients:

  • Pommes - 1,5 kg
  • Sucre - 1 kg
  • Eau - 150 ml

Comment faire de la confiture de pommes :

Préparez les pommes. Lavez-les, épluchez-les, coupez-les en morceaux de n'importe quelle forme. Plus vous coupez les fruits petits, plus la confiture de pommes cuira rapidement.

Ajoutez du sucre et un peu d'eau aux pommes. Placez la poêle avec les fruits sur la cuisinière, allumez le feu le plus doux et faites cuire le mélange jusqu'à ce que les pommes soient complètement ramollies et que la confiture devienne épaisse et riche. Ce processus prendra environ une heure (si les pommes sont dures, alors plus).

Pendant que la confiture cuit, commencez à stériliser les pots. L'un des moyens rapides et pratiques est la stérilisation four micro-onde. Pour ce faire, remplissez des bocaux propres et secs au 1/3 avec de l'eau froide et propre et passez au micro-ondes pendant 3 à 5 minutes.

Placez la confiture de pommes dans les bocaux préparés, fermez-les et conservez-les dans un endroit sombre et sec. Le produit peut être stocké dans ces conditions jusqu'à 3 ans.

Vous savez déjà comment faire une simple confiture de pommes. Mais très souvent les ménagères préparent des confitures en combinant plusieurs types de fruits, ce qui améliore considérablement qualités gustatives plats, le rend plus intéressant et inhabituel.

Confiture de pommes et prunes

Les prunes (en particulier les variétés foncées) donnent à la confiture de pommes une belle teinte et un léger goût aigre.

Prenez un kilo de pommes et de prunes. Épluchez les pommes et retirez le trognon. Retirez les noyaux des prunes. Hachez finement les fruits avec un couteau. Placez-les dans le récipient dans lequel vous préparerez la confiture, ajoutez deux kilos de sucre et un verre d'eau. Laisser mijoter le dessert à feu doux pendant une demi-heure, puis utiliser un mixeur pour réduire les fruits en purée. Faites bouillir le mélange pendant encore dix minutes en remuant vigoureusement.

Confiture de pommes et poires

Les poires et les pommes se marient bien. Cela ne ferait pas de mal d'ajouter du jus de citron à cette confiture.

Passer les pommes et les poires pelées et hachées dans un hachoir à viande. Mettez la purée préparée dans une casserole et faites cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'elle devienne épaisse. Remuez constamment le mélange pour qu'il ne brûle pas ! Ajoutez le sucre, le jus d'un demi citron et faites cuire la confiture encore 10-15 minutes. Placer chaud dans des bocaux et rouler.

Confiture aromatisée de pomme et d'orange

Si le dessert aux pommes vous semble très sucré et même écoeurant, essayez d'y ajouter des tranches d'orange. Le résultat vous surprendra agréablement !

Râpez un kilo de pommes pelées sur une râpe à gros trous, placez-les dans une casserole, ajoutez 1,5 tasse d'eau et faites cuire la purée jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Retirez le zeste de deux grosses oranges. Épluchez-les, retirez le film blanc et divisez-les en tranches. Chaud Compote de pommes ajoutez deux kilogrammes de sucre, les tranches d'orange et le zeste. Bien mélanger. Faites cuire la confiture pendant 30 minutes en remuant. Confiture prête Placer dans des bocaux stérilisés et fermer hermétiquement.

Confiture d'airelles aux pommes

Le goût particulier et aigre-doux des airelles ajoutera une note originale à la confiture de pommes. De plus, cette baie rouge est une véritable source de vitamines.

Lavez les pommes, retirez la peau (si elle est rugueuse), retirez le trognon et hachez-la finement. Placer les fruits dans un récipient adapté, ajouter un peu d'eau et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Triez soigneusement les airelles, enlevez les excès de débris et les baies gâtées et lavez-les. Doux tranches de pommes passer au tamis, ajouter les airelles et le sucre. Faites cuire la confiture pendant 20 à 25 minutes à feu doux en remuant constamment.

Confiture de pommes au citron

Broyez le citron (avec le zeste), mélangez-le avec des pommes pelées et hachées. Couvrir les fruits de sucre et laisser reposer 6 à 8 heures pour libérer le jus. Faites cuire la confiture pendant 35 à 40 minutes (jusqu'à ce qu'elle soit épaisse).

Confiture de pommes à la cannelle

Les pommes et la cannelle sont une excellente combinaison ! On pourrait dire, un classique du genre.

Pour accélérer la cuisson de la confiture de pommes, passez les fruits préparés dans un hachoir à viande. Ajouter l'eau et le sucre. Placez le récipient contenant la purée sur le feu, allumez à feu doux et faites cuire le mélange jusqu'à ce qu'il devienne épais. En fin de cuisson, ajoutez de la cannelle selon votre goût.

Confiture d'aronia aux pommes

Ce genre de confiture n'est pas facile dessert sucré, mais une délicatesse curative naturelle qui aidera à soutenir l'immunité pendant la saison froide.

Triez les aronia, retirez les branches et rincez. Mettez les baies dans une casserole, ajoutez un peu d'eau et blanchissez pendant cinq minutes. Lavez les pommes, retirez le trognon, coupez-les en tranches et envoyez-les au sorbier. Couvrir la poêle avec un couvercle et cuire 20 minutes jusqu'à ce que les pommes ramollissent. Réfrigérer. Broyer le mélange au tamis. Ajouter le sucre, bien mélanger et laisser cuire à feu doux pendant environ une heure. Placez la confiture finie dans des bocaux propres et secs et roulez-la. Conserver dans un endroit frais.

Confiture de pommes dans une mijoteuse

Récemment, pour préparer les préparatifs de l'hiver, les femmes au foyer ont de plus en plus recours à de tels appareils de cuisine, comme les multicuiseurs et les machines à pain. Et ce n'est pas surprenant : cuisiner avec de tels outils est beaucoup plus facile et plus rapide. Il n'est pas nécessaire de rester devant la cuisinière, de remuer sans fin la confiture ou les conserves, ou d'attraper du jus collant qui éclabousse dans toutes les directions.

Placez les pommes préparées dans un bol multicuiseur, ajoutez un peu d'eau (environ 100 ml) et du sucre. Remuer. Fermez le couvercle du multicuiseur et activez le mode « Ragoût » pendant une heure. Passez ensuite sur « Cuire » et faites cuire la confiture encore 15 minutes en remuant.

Confiture de pommes dans une machine à pain

Épluchez et hachez 500 grammes de pommes, ajoutez un verre de sucre et 2 cuillères à soupe de jus de citron. Placez le moule avec les ingrédients dans la machine à pain et réglez le mode « Confiture ». Au bout d'environ une heure et demie, la délicieuse confiture aromatique est prête !

Confiture de pommes sans sucre (diététique)

Une confiture de pommes appétissante et saine peut être préparée sans sucre. Cela sera particulièrement pertinent pour les personnes qui, en raison de certaines circonstances, ne mangent pas de sucreries.

Faites bouillir un kilo de pommes pelées dans 200 ml d'eau. Broyer le mélange au tamis. Faites cuire la purée obtenue à feu doux jusqu'à ce qu'elle épaississe. Placer chaud dans des bocaux préparés et stériliser à 100 degrés pendant 15 à 20 minutes. Fermer et conserver dans un endroit frais.

Quel genre de bonbons à base de pomme n'a pas été inventé au cours de l'histoire séculaire de la cuisine ! Confitures, mousses, conserves, marmelades, mais aussi confitures, quelque chose entre la confiture et la marmelade. Il est bon pour tout le monde, aussi bien dans les tartes, comme garniture, qu'à la place de la confiture sur un morceau de pain. Et les confitures, contrairement aux autres « confitures » de pommes, sont souvent préparées avec des épices aromatiques - et le goût est inhabituel, mais toujours la douceur de la pomme !

Confiture de pommes - principes généraux de préparation

La confiture peut être préparée à partir de n'importe quelle variété de pommes, quelles qu'elles soient : douces, aigres ou aigre-douces. La douceur du fruit n'est prise en compte que pour déterminer la quantité de sucre ajouté, car les variétés acides nécessitent presque le double de la quantité.

La confiture de pommes est la même confiture, mais avec une consistance plus dense. Pour obtenir ce résultat, la masse de pomme est bouillie avec du sucre jusqu'à ce que son volume soit réduit de près de moitié, ou des additifs gélifiants spéciaux y sont ajoutés après une courte cuisson. Il peut s'agir de : pectine, gélatine, amidon ou autres épaississants spéciaux pour confiture.

Avant utilisation, les fruits sont lavés et débarrassés de leur peau et de leurs graines. La peau est souvent utilisée pour préparer une décoction, qui sert ensuite à cuire le sirop. La pulpe pelée est coupée en morceaux, en tranches ou réduite en purée avec une râpe, au hachoir à viande ou mixée.

La confiture, comme toute autre confiture, se prépare dans des plats à parois épaisses ou de grandes bassines en inox. Vous pouvez également préparer cette gourmandise dans une mijoteuse.

Si vous souhaitez vous approvisionner en confiture de pommes pour l'hiver, le dessert est versé chaud dans des récipients en verre stériles et hermétiquement fermés avec des couvercles métalliques.

Confiture de gingembre de pommes aux agrumes

Ingrédients:

Un kilo et demi de pommes ;

Trois grosses mandarines ;

650 gr. Sahara;

Deux citrons ;

120 gr. n'importe quel miel;

Un petit citron vert ;

80 gr. gingembre frais;

Cinq cuillères de cognac ;

Mélange de gélatine pour confiture – 2 sachets ;

Mélange d'épices (anis étoilé, clous de girofle, cardamome, cannelle et safran) - 1/2 c.

Mode de cuisson :

1. Coupez les pommes pelées en petits cubes.

2. Libérez les mandarines de la peau, retirez toutes les veines blanches des agrumes et démontez-les en tranches, retirez les graines.

3. Mélangez les pommes hachées avec tranches de mandarine, ajouter le sucre et réserver en couvrant le récipient avec un couvercle toute la nuit.

4. Ébouillantez le citron vert avec de l'eau bouillante et coupez-le en petits morceaux. Coupez le gingembre épluché en fines tranches. Épluchez les citrons, séparez-les en tranches et retirez leur coque, coupée en petits morceaux.

5. Dans un grand bol, versez le jus libéré par les pommes sur les tranches de citron vert, ajoutez le miel et mettez sur feu doux. Ajouter le gingembre coupé en fines tranches. Dès que le mélange bout, ajoutez-y immédiatement la pulpe de citron et les pommes mélangées à des mandarines.

6. Versez l'alcool, remuez et laissez cuire à feu doux.

7. Après quarante minutes d'ébullition douce, assaisonnez avec des épices et après 10 minutes supplémentaires, ajoutez le mélange de confiture. Bien mélanger, laisser mijoter encore 10 minutes et ensuite seulement verser le mélange chaud dans des bocaux stérilisés et fermer hermétiquement.

Confiture de pommes pour l'hiver, à la pectine

Ingrédients:

Trois kilos de pommes sucrées ;

Sept verres de sucre de betterave ;

Cannelle en poudre – 1/2 cuillère à café ;

Un verre d’eau potable filtrée ;

Une cuillère à soupe de pectine.

Mode de cuisson :

1. Triez les pommes en choisissant celles qui ne sont pas endommagées par la pourriture et sans trous de ver, lavez les fruits sélectionnés. Pour que les fruits libèrent le plus de jus possible, épluchez-les. Coupez en tranches et retirez toutes les cloisons dures ainsi que les graines.

2. Versez trois centimètres d'eau dans une grande casserole, placez-y les tranches de pomme et faites-les bouillir. Laisser mijoter à feu doux, à couvert, jusqu'à ce qu'ils soient complètement ramollis.

3. Broyez la masse molle à travers un tamis métallique fin et mesurez six verres de la purée de fruits obtenue dans un récipient propre à parois épaisses.

4. Mélangez la pectine avec un quart de tasse de sucre cristallisé et ajoutez le mélange à la purée. Placez le récipient sur feu maximum et attendez qu'il bout. Réduisez ensuite le feu à doux et poursuivez la cuisson en remuant vigoureusement pendant encore 10 minutes.

5. Ajoutez le reste du sucre, remuez et faites bouillir à nouveau rapidement. Sans baisser le feu, faites bouillir la confiture pendant au moins une minute et mettez-la dans des bocaux préparés lorsqu'elle est prête.

6. Vérifiez l'état de préparation en versant une petite quantité sur une cuillère à café. Si la confiture ne se détache pas, cela signifie qu'elle est prête.

7. Roulez la friandise emballée avec les couvercles de conserve et laissez-la refroidir pendant 24 heures sous une couverture chaude.

Confiture de pommes à la fécule - « Délice céleste »

Ingrédients:

Un kilo de petites pommes « paradis » ;

Deux verres d'eau ;

Une grosse cuillère et demie d'amidon;

1,8 kg de sucre blanc de betterave.

Mode de cuisson :

1. Lavez les fruits soigneusement sélectionnés, pas trop mûrs, et rincez à l'eau tiède. Percez la peau à différents endroits avec un bâton fin, de préférence en bois, et placez-la dans l'eau bouillante. Au bout de trois minutes, sortez-le et mettez-le dans un endroit frais.

2. Versez 750 ml d'eau froide filtrée dans le sucre et faites cuire à feu doux un sirop épais et clair et laissez refroidir. Vous pouvez préparer du sirop en utilisant le bouillon restant après le blanchiment.

3. Refroidi sirop de sucre Versez sur les pommes et laissez reposer 12 heures, puis mettez sur feu doux, faites bouillir et réservez jusqu'à refroidissement complet. Répétez cette procédure trois fois de plus, en ajoutant à chaque fois le sucre restant, divisé en trois parties.

4. Pour la quatrième fois, faites cuire la confiture jusqu'à ce qu'elle soit prête, jusqu'à ce que le sirop prenne une couleur ambrée et commence à épaissir. Cinq minutes avant la préparation, ajoutez la fécule diluée dans 150 ml d'eau froide et mélangez bien.

Confiture de pommes pour l'hiver avec des morceaux de fruits

Ingrédients:

Pommes mûres – 1,2 à 1,4 kg ;

500 gr. sucre, de préférence non raffiné;

Pectine – 1 cuillère à soupe. l.

Mode de cuisson :

1. Lavez bien les pommes avec de l'eau et coupez finement la pelure. Ne jetez pas les épluchures, placez-les sur une gaze et attachez-les en forme de sac.

2. Coupez les fruits pelés en petites tranches, découpez le noyau et placez-les dans une grande casserole dans laquelle placez un sac de gaze avec la peau. Pour un demi-kilo de sucre préparé, il devrait y avoir environ 1,2 kg de fruits transformés.

3. Mélangez bien la pectine avec le sucre et versez dans une casserole, placez dessus température de cuisson moyenne et, après avoir dissous le sucre, faire bouillir en remuant de temps en temps pendant une vingtaine de minutes.

4. Lorsque la majeure partie de la pulpe a bouilli dans la purée, retirez le sac et faites bouillir la confiture pendant encore cinq minutes.

5. Versez rapidement la confiture finie dans les bocaux et fermez hermétiquement avec les couvercles pour sceller.

Confiture de pommes classique pour l'hiver sans épaississants

Ingrédients:

Deux kilogrammes de pommes sucrées mûres ;

Un kilogramme de sucre ;

Un demi-verre d'eau filtrée.

Mode de cuisson :

1. Rincez et rincez soigneusement les fruits sélectionnés avec de l'eau. Lors de l'épluchage, placez les fruits coupés en tranches dans une poêle, et les épluchures (pelures) dans une autre.

2. Versez le sucre cristallisé dans un récipient avec les pommes et secouez plusieurs fois pour qu'il soit uniformément réparti.

3. Versez de l'eau dans les épluchures, mélangez bien et placez sur feu moyen. Faire bouillir 10 minutes, réserver et laisser refroidir.

4. Filtrez le bouillon obtenu à travers une étamine, versez-le dans la pulpe de pomme et faites cuire à feu moyen en remuant périodiquement doucement le contenu de la casserole.

5. Au bout de quarante minutes, baissez le feu et réduisez la confiture de moitié d'un seul coup. Cela peut prendre environ une heure.

6. La confiture finie ne s'étale pas sur l'assiette et ne s'en écoule pas si le récipient est incliné.

7. Placez la friandise chaude dans des petits pots préparés et couvrez de couvercles bouillis.

8. La quantité spécifiée de fruits donne un peu plus d'un litre et demi de confiture.

Confiture de pommes avec jus et zeste de citron – « Tsitronka »

Ingrédients:

Un kilo de pommes aigre-douces ;

300 ml d'eau ;

Deux gros citrons ;

Une cuillère à café de cannelle en poudre ;

900 gr. Sahara.

Mode de cuisson :

1. Rincez tous les fruits à l'eau tiède et coupez les pelures. Rincez ensuite à nouveau pour éliminer les débris introduits accidentellement lors du traitement.

2. Hacher grossièrement et passer dans un hachoir à viande sur une large grille ou râper sur une râpe moyenne.

3. Ajoutez le sucre cristallisé mélangé à la cannelle. Versez de l'eau et mélangez bien.

4. Placez les citrons dans l'eau bouillante pendant deux minutes. Essuyez-les ensuite et grattez-en le zeste avec une râpe fine, directement sur les pommes. Coupez les agrumes en deux, pressez le jus et passez-le au tamis, versez-le dans le mélange de pommes et remuez.

5. Placer sur feu doux et laisser mijoter jusqu'à ce qu'il soit complètement ramolli et épaissi.

6. La confiture bouillie peut être mixée jusqu'à consistance lisse avec un mélangeur, puis bouillie pendant une minute et roulée pour l'hiver, placée dans des bocaux stériles.

Confiture de pommes à la gélatine dans une mijoteuse

Ingrédients:

Deux kilos de pommes sucrées ;

Un petit citron ;

600 gr. Sahara;

Une cuillère à café de gingembre moulu ;

Une cuillère à soupe de cannelle en poudre ;

Une cuillère à café de gélatine « rapide ».

Mode de cuisson :

1. Coupez les pommes préparées en petits cubes et versez-les dans un bol de cuisson.

2. Versez le jus de citron fraîchement pressé, ajoutez le sucre et la cannelle avec le gingembre, remuez à nouveau.

3. Sur le réglage « Cuisson », portez à ébullition le contenu du bol et passez immédiatement en mode « Ragoût » pendant 1 heure.

4. Faites tremper la gélatine dans de l'eau bouillie froide et dissolvez-la complètement en plaçant le bol avec la gélatine gonflée dessus. bain d'eau.

5. Ajoutez la gélatine fondue à la confiture une fois le programme terminé et remuez bien.

Confiture de pommes - astuces de cuisine et conseils utiles

La méthode de hachage des pommes dépend de la consistance souhaitée de la confiture. S'il s'agit de morceaux de fruits, coupez-les en tranches ou en petits cubes.

Une confiture de pommes idéalement lisse ne peut être obtenue qu'à partir de fruits tordus dans un hachoir à viande ou râpés sur une râpe. Très souvent, les pommes tranchées sont bouillies jusqu'à ce qu'elles soient ramollies, puis broyées sur un tamis.

La confiture de pommes n'est pas seulement un délice servi avec du thé. Cette confiture est idéale pour garnir et pas seulement lors de la préparation de tartes, brioches, crêpes et desserts.