Fromage fondu au chocolat maison. Fromage fondu au chocolat doux. Faible en calories avec du lait

Si vous vous êtes déjà demandé si vous pouviez préparer du fromage au chocolat à la maison, c'est assez simple à faire.

Le fromage au chocolat fait maison aura un goût beaucoup plus délicat que celui acheté en magasin.

Et une recette aussi délicieuse de fromage au chocolat à la maison est préparée à partir de fromage cottage ordinaire, choisissez simplement du fromage cottage sec, dur et avec des grains en vrac.

Ce fromage léger à l'arôme envoûtant du chocolat vous remontera le moral sur une fine tranche de pain avec une tasse de café du matin.

Faire du fromage au chocolat à partir de fromage cottage

Ingrédients:

400 g de fromage cottage
100 g de chocolat noir
50 g de beurre
2 cuillères à soupe. cuillères de sucre
75 ml de lait
0,5 cuillère à café de soda

Comment faire du fromage au chocolat :

1. Prenez un mixeur et battez le fromage cottage jusqu'à ce qu'il soit crémeux.

2. Ajoutez le lait et le soda au mélange et battez à nouveau.

3. Placer dans une casserole adaptée, ajouter de l'huile à température ambiante et placer au bain-marie.

4. Faites cuire le fromage pendant 10 à 15 minutes, en remuant constamment, jusqu'à ce que la masse de caillé fonde et ressemble à du lait concentré épais. Retirer du feu.

5. Râpez le chocolat sur une râpe fine et ajoutez-le au fromage avec le sucre.

6. Mélangez jusqu'à ce que tous les grains soient complètement dissous.

7. Versez une fine couche dans un récipient avec couvercle et réfrigérez pendant 6 heures jusqu'à ce que le fromage durcisse.

Comment faire du fromage blanc au chocolat avec du cacao

Ingrédients:

300 g de fromage blanc allégé
1 oeuf
35g de beurre
1/3 cuillère à café de sel et de soda
1 cuillère à café bombée de cacao et de sucre en poudre
10 g de sucre vanillé
pincée de cannelle
1 cuillère à café de cognac

Comment faire du fromage au chocolat à la maison :

1. Mettez du sel et du soda dans le fromage cottage, mélangez avec un mixeur ou un mixeur et laissez reposer une heure à température ambiante.

2. Battez l'œuf et ajoutez le beurre ramolli, mélangez bien.

3. Placer sur feu moyen et chauffer jusqu'à ce que le fromage cottage soit complètement fondu, en remuant de temps en temps.

4. Ajoutez le cacao, la vanilline, la cannelle, le sucre en poudre et versez le cognac. Mélanger jusqu'à ce que le mélange soit uniformément coloré en chocolat.

5. Transférez dans un récipient, couvrez-le d'un film alimentaire, laissez refroidir et mettez le fromage à la crème au réfrigérateur pendant 6 à 8 heures.

Recette de fromage à la crème au chocolat et aux noix

Ingrédients:

1 kg de fromage blanc à gros grains
250 ml de lait entier
70 g de beurre
cuillère à dessert de soda
2 cuillères à soupe. cuillères de cacao en poudre
4 cuillères à soupe. cuillères de sucre
4 cuillères à soupe. cuillères de noix râpées

Comment faire du fromage au chocolat avec des noix :

1. Ajoutez du bicarbonate de soude au fromage cottage, battez avec un mixeur, diluez avec du lait et mélangez à nouveau.

2. Transférer dans une casserole et placer sur feu doux. Cuire en remuant jusqu'à ce que le caillé soit complètement fondu.

3. Ajoutez le beurre, le sucre et le cacao. Remuer et cuire encore 1 minute.

4. Ajouter les noix, verser chaudes dans les moules, laisser refroidir et réfrigérer plusieurs heures.

Le fromage à la crème au chocolat peut être conservé à la maison au réfrigérateur pendant 5 à 7 jours.

Bon appétit!

Franchement, je cuisine rarement deux fois le même plat, mais je répéterai cette recette plus d'une fois ! Parce que ce qui ressort au final, après toutes les manipulations effectuées, m'a choqué ! À savoir, il s'agit d'un fromage fondu au chocolat incroyablement délicieux, onctueux, visqueux lorsqu'il est chaud et épais lorsqu'il est refroidi, aromatique, sans produits chimiques ni autres additifs inutiles qui regorgent de produits achetés en magasin. Au réfrigérateur, le fromage à la crème au chocolat durcit, devient dense, il peut être étalé sur des sandwichs et également utilisé comme garniture pour gâteaux, bagels, cupcakes et muffins. Le fromage à la crème au chocolat fait maison est délicieux, je suis sûr qu'une fois que vous l'aurez essayé, vous tomberez amoureux de cette recette tout comme moi !

Lait de vache

Bicarbonate de soude

Beurre

Chocolat au lait

Sucre en poudre

Pour préparer du cream cheese au chocolat à la maison, nous aurons besoin des ingrédients suivants : fromage cottage, beurre, sucre, chocolat au lait ou noir, bicarbonate de soude, lait.

Placez le fromage cottage dans le bol d'un robot culinaire équipé d'une lame à découper. Il est bien sûr préférable d'utiliser du fromage cottage fait maison, mou et gras.

Versez le lait sur le fromage cottage.

Et saupoudrez également le fromage cottage de bicarbonate de soude (vous aurez besoin de 1 cuillère à café sans lame).

Broyer les produits jusqu'à l'obtention d'une masse de caillé homogène. Si vous n'avez pas de robot culinaire, réduisez en purée les ingrédients combinés à l'aide d'un socle ou d'un mixeur plongeant.

Transférez la masse de caillé obtenue dans une petite casserole ou une louche, ajoutez le beurre.

Placez maintenant une casserole de plus grand diamètre sur la cuisinière, versez-y de l'eau et portez l'eau à ébullition. Placez une louche avec la masse de caillé et le beurre sur cette casserole d'eau, c'est-à-dire Ensuite, nous préparerons du fromage fondu maison au bain-marie. En remuant périodiquement le mélange, observez comment il commence à fondre assez rapidement.

Remuer et maintenir la louche dans un bain-marie jusqu'à ce que toute la masse de caillé fonde et se transforme en un fromage presque fini.

Le fromage cottage déjà fondu doit être chauffé pendant encore 5 minutes, la masse doit s'épaissir un peu et devenir de consistance similaire à celle de la béchamel. L'ensemble de la procédure de fusion, du début à la fin, prendra environ 8 à 10 minutes.

Retirez la louche du bain-marie et ajoutez les morceaux de chocolat au fromage.

Ajoutez également du sucre au fromage fondu.

Remuez le fromage à la crème jusqu'à ce que le chocolat fonde.

Comme vous pouvez le voir sur la photo, il ne doit y avoir ni grains ni grumeaux dans le fromage fondu !

Versez le fromage au chocolat dans un récipient de conservation.

En refroidissant, il va s'épaissir. La consistance du fromage est la même que sur la photo ; le fromage est encore chaud, mais on voit qu'il commence déjà à s'épaissir et coule en un large ruban continu. Laissez le fromage dans la pièce jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement, puis conservez-le au réfrigérateur, couvert.

Et voici à quoi ressemble le fromage à la crème au chocolat après une heure au réfrigérateur ! Du vrai fromage épais, tout simplement génial !

Préparez du fromage de dessert maison au goût de chocolat - c'est facile, abordable et très savoureux !

Le fromage fondu au chocolat transformera instantanément votre petit-déjeuner en de véritables vacances ! Préparez-vous en toute confiance, vous ne le regretterez pas ! Bon appétit!

Aujourd'hui, sur mon menu, il y a du délicat fromage fondu au chocolat. Si vous l'achetez encore dans les supermarchés, il est temps d'apprendre à préparer vous-même cette friandise à la maison.
Contenu de la recette :

Le fromage fondu occupe une place importante dans la production industrielle. Il existe plusieurs types de fromages similaires : pâteux, tranchés, à saucisses et fondus sucrés. Parmi les gourmands et les amateurs de fromage, le plus populaire est le fromage fondu au chocolat. Beaucoup de gens connaissent son goût depuis l’époque scolaire. Onctueux, homogène, aromatique, tendre… au frais il est dense, au chaud il est visqueux. Cependant, le fromage industriel contient divers additifs alimentaires et charges d'origine naturelle et synthétique (émulsifiants, conservateurs, antioxydants). Je vous propose donc une recette simple pour faire du fromage au chocolat à la maison. Vous obtiendrez un délicieux fromage fait maison, et il est bien plus sain que le fromage du commerce.

Vous pouvez le servir avec une tranche de pain blanc frais, l'étaler sur des crêpes, des croûtons ou des toasts. Ce sera un excellent ajout à votre tasse matinale de café aromatique ou de thé fraîchement infusé. C'est un grand plaisir qui ne peut tout simplement pas être exprimé avec des mots. De plus, il peut être utilisé comme garniture pour muffins, bagels, gâteaux et cupcakes. Je suis sûr qu'une fois que vous aurez préparé du fromage, vous l'aimerez certainement et préparerez encore et encore ce produit naturel fait maison.

Teneur en calories pour 100 g - 311 kcal.
Nombre de portions - 300 g
Temps de cuisson - 10 minutes, plus temps de durcissement

Ingrédients:

Fromage cottage - 250 g
Oeufs - 1 pc.
Sucre - 50 g ou au goût
Poudre de cacao - 1 cuillère à soupe.
Bicarbonate de soude - 1 c.
Beurre - 50 g
Sel - une pincée

Comment faire du fromage à la crème au chocolat

1. Mettez le beurre dans une casserole.

2. Placez-le sur le feu et faites chauffer jusqu'à ce que le beurre fonde. Ajoutez ensuite le sucre et une pincée de sel. Versez ensuite l'œuf cru et mélangez bien jusqu'à consistance lisse afin que les produits soient complètement dissous.

3. Ajoutez du fromage cottage. Je recommande de choisir des produits faits maison et durs avec des grains en vrac. Si le fromage cottage est acheté en magasin, augmentez la quantité de beurre.

4. Remuez le mélange pour que le fromage cottage et les ingrédients liquides se mélangent.

5. Placez la casserole sur le feu et faites chauffer le contenu à feu moyen en remuant régulièrement. Il faut que le fromage cottage fonde et qu'une masse liquide lisse et homogène soit obtenue.

6. Ajoutez ensuite la poudre de cacao et le bicarbonate de soude. Si vous utilisez du cacao sucré, vous n'aurez peut-être pas besoin de sucre ou vous en aurez besoin en plus petites quantités. Veuillez en tenir compte lors de l'ajout.

7. Remettez la casserole sur le feu et continuez à remuer les ingrédients jusqu'à ce que le cacao soit bien mélangé et que le mélange acquière une couleur chocolat. Le mélange sera assez liquide, mais en durcissant, il s'épaissira.

8. Versez la masse liquide au chocolat dans des moules pratiques. Tous les bols, bols, vases ou moules à muffins en silicone conviennent pour cela. Envoyez le fromage durcir au réfrigérateur, où il reposera pendant 1 à 2 heures. Au réfrigérateur, le mélange commencera à durcir et deviendra assez dense, mais en même temps il pourra être facilement étalé sur du pain ou des biscuits. Conservez le fromage au réfrigérateur pendant environ une semaine dans un récipient avec un couvercle bien fermé.

Nos gens ont appris depuis longtemps à reproduire les produits achetés à la maison, les rendant beaucoup moins chers, plus savoureux et plus sains. Nous salons et fumons nous-mêmes le poisson, préparons des gâteaux et des friandises, cuisinons du lait concentré... Et bien sûr, nous avons appris à faire du fromage fondu maison !

Vous ne le croirez pas, mais en utilisant les produits les plus simples, vous pouvez réellement fabriquer du fromage fondu à la maison : classique, piquant, carné et même chocolaté ! Et quel genre de soupe et de biscuits l’accompagnera ?

4 recettes économiques de fromages maison délicieux et originaux, ainsi que des trucs et astuces, vous attendent dans l'article.

Est-il possible de manger en mangeant ?

Notre sujet préféré ! L'utilité des produits est un concept flexible. Bien entendu, il existe très peu de produits nocifs dans le monde : il s’agit en règle générale de produits périmés, de plats frits dans de l’huile recyclée, de gras trans et d’alcool. Hélas, les scientifiques ont prouvé que l'alcool a un effet négatif sur notre corps, même à petites doses.

Même le manque de vitamines ou la teneur en grande quantité de sucre ne rendent pas l'aliment nocif. Cela en fait une faible priorité lorsqu’il est inclus dans votre alimentation quotidienne, c’est tout. Cela signifie qu'il ne serait pas judicieux de construire votre menu sur la base de tels produits, mais vous pouvez les consommer périodiquement en quantités acceptables.

La division inconditionnelle des produits en mauvais et en bons est devenue le fléau de la société moderne, et nous aimerions vraiment y remédier. Dans notre monde, de plus en plus de personnes souffrent d'orthorexie et de troubles obsessionnels compulsifs, de peur de la nourriture et de gourmandise, de suralimentation compulsive et d'anorexie avec boulimie. Ne diabolisons pas la nourriture, car elle est merveilleuse par son goût, et pas seulement par son aspect conventionnel.

Nous vous encourageons à cuisiner davantage de vos propres mains, à la maison, car vous pourrez alors percevoir la nourriture plus sereinement - le lien « fait maison = sain et de haute qualité » est ancré dans nos esprits.

4 recettes géniales

En fait, vous serez surpris de voir à quel point il est facile et rapide de préparer du fromage à la crème à la maison. Et le goût vous plaira encore plus : il est très « du commerce », mais en même temps délicat !

Ce que nous aimons dans cette recette, c'est sa variabilité. Le fromage peut être utilisé comme collation indépendante, comme base pour une soupe, comme sauce ou comme garniture pour des pâtisseries. De plus, vous pouvez ajouter différents produits et épices, bref, ayez juste le temps d'expérimenter !

Nous avons choisi ces 5 recettes de fromage fondu maison : nature, aux herbes, au chocolat, aux champignons comme les plus appréciées, mais vous pouvez aussi réaliser du fromage avec du gingembre, des légumes, diverses épices et des noix.

Classique à base de fromage cottage

Donc, du fromage fondu en grains classique. Il a une consistance extrêmement intéressante : le fromage est onctueux et homogène. Lorsqu'il est légèrement réchauffé (à température ambiante), il deviendra visqueux et une fois refroidi (fraîchement sorti du réfrigérateur), il sera plus dense, il est donc pratique de l'étaler sur un sandwich ou de l'utiliser comme garniture pour un petit pain.

Il existe donc 2 façons de faire du fromage à la maison à partir de fromage cottage :

Tendre au beurre

Du fromage avec du beurre et une tranche de pain blanc frais - quoi de plus savoureux ? Ses avantages sont qu'il se marie bien avec n'importe quel pain, pain aux céréales, tartelettes, viandes, fruits de mer et même des fruits.

KBJU : 236 kcal., 14 g. protéine, 19 gr. graisse, 12 gr. les glucides.

Composé:

fromage cottage 9% - 500 gr.,
œuf – 1 pièce,
beurre – 100 g (d'après ceux qui ont déjà préparé la quantité de beurre, vous pouvez réduire la quantité de beurre d'exactement 2 fois, et le goût ne changera pas !)
sel – 0,5 – 1 cuillère à café,
bicarbonate de soude – 0,5 c.

Comment cuisiner:

Donc, fromage blanc- c'est la base de notre fromage. Idéalement, il devrait être riche et frais, mais acheté en magasin convient également. L'essentiel est qu'il n'y ait pas d'amidon dans la composition, sinon le goût sera gâché -

Huile choisissez également la qualité : ne prenez en aucun cas de la margarine ! En effet, il contient des gras trans, qui sont cancérigènes. Ils ne nuisent pas immédiatement à la santé, mais aggravent progressivement la santé du système cardiovasculaire, provoquant le développement de diverses maladies.

Et encore une fois, le fromage sera gâté, car essentiellement la margarine n'a ni odeur ni goût, ce qui signifie adieu à la texture délicate !

Sortez au préalable le beurre du réfrigérateur et laissez-le fondre à température ambiante. Après cela, lorsqu'il devient mou, placez le fromage cottage dans un bol, ajoutez le beurre, cassez l'œuf et saupoudrez de sel et de soda. Le bicarbonate de soude est très important, dans cette recette il est responsable de l'effet fondant et de la bonne structure du fromage.

Mélangez soigneusement tous les ingrédients. Comment procéder dépend de vous. Vous pouvez utiliser un mixeur ou un mixeur, une cuillère ou un mortier. L'objectif principal : obtenir une masse homogène.

On transfère le futur fromage dans une petite casserole/louche adaptée, car il est cuit au bain-marie

Nous ferons fondre le fromage au bain-marie. Cela signifie que nous avons besoin d'une autre casserole dans laquelle nous apporterons 500 ml. porter l'eau à ébullition et placer une casserole avec la masse de caillé dessus. Ceci est nécessaire pour que le fromage ne brûle pas.

Cuire le fromage fondu maison au bain-marie pendant environ 10 minutes, en remuant constamment. Assurez-vous que l'eau ne gargouille que légèrement et ne bout pas de toutes ses forces, sinon le fromage redeviendra du fromage cottage !

Le mélange deviendra progressivement plus fluide et le caillé se dissoudra. Le résultat sera une masse complètement homogène, dont l'épaisseur ressemble à une crème grasse et épaisse à 30%.

Vous pouvez ajouter de l'aneth pour la beauté :

Si vous n'êtes pas trop paresseux, vous pouvez jouer la sécurité et sortir du bain-marie, verser le fromage dans un mixeur et battre jusqu'à ce qu'il devienne parfaitement homogène.

Notre fromage est prêt ! Laissez refroidir en remuant de temps en temps pour éviter qu'un film épais ne se forme à la surface. On le transfère sous la forme souhaitée, après l'avoir préalablement graissé avec un peu d'huile, et on profite de votre maniabilité !

Faible en calories avec du lait

Ce fromage s'avère très léger et peu calorique : juste pour ceux qui aiment les produits pp et ultra-diététiques :)

KBJU : 142 kcal., 14 g. protéine, 8 gr. graisse, 2,5 gr. les glucides.

Composé:

fromage cottage 9% - 500 gr.,
lait – 0,5 cuillère à soupe,
poivre, aneth et ail au goût,
sel, paprika, curcuma - 0,5 cuillère à café chacun,
bicarbonate de soude – 0,5 c.

Préparation:

Point important: pour cuisiner, il est préférable de prendre du fromage cottage de haute qualité, il doit être mou, ce qui aura le meilleur effet sur le goût. Alors, mettez le fromage cottage dans une casserole, versez-y le lait, puis battez au batteur jusqu'à obtenir une masse mousseuse homogène.

Vous pouvez utiliser un mixeur, ou essayer de le faire vous-même avec un fouet ou une cuillère, mais le résultat sera pire !

Placez la casserole avec le mélange de caillé et de lait sur le feu et portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez cuire jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement. sous agitation continue. C'est très important, sinon le fromage va brûler !

Une fois prête, la consistance doit ressembler à de la bouillie de semoule liquide et, lorsqu'elle est mélangée avec une cuillère, la masse doit la suivre.

Après avoir reçu la consistance requise du fromage, nous le salons selon notre goût et en calculant combien de temps il attendra pour être consommé ! Si vous préparez du fromage fondu en quantité suffisante pour une utilisation future, vous devez le saler un peu plus. que le fromage qui sera servi immédiatement.

Ajoutez le soda en même temps que le sel. Attention : grâce au soda, le fromage augmente immédiatement de volume et devient « luxuriant ».

Conseil: vous pouvez également ajouter du paprika, la couleur du fromage sera alors plus jaune et familière !

Mélangez soigneusement le tout et versez la moitié de la masse de fromage dans le bol préparé ou sous une autre forme, mettez-la au réfrigérateur jusqu'à ce qu'elle refroidisse complètement et durcisse légèrement.

Ajoutez l'aneth et l'ail finement hachés au fromage chaud restant, ajoutez du poivre, mélangez bien le tout et, comme la première masse, versez-le dans le moule préparé et mettez-le au réfrigérateur.

Le délicieux s'avère incroyable, bon appétit !

Gourmand aux champignons

KBJU : 157 kcal., 12 g. protéine, 11 gr. graisse, 1,3 gr. les glucides.

Composé:

fromage cottage 9% - 450 gr.,
œuf – 2 pièces,
champignons – 200 gr./environ 4-5 pcs.,
soda et sel de cuisson - 0,5 cuillère à café chacun.

Préparation:

Transférez le fromage cottage dans le bol du multicuiseur. Ajoutez-y les œufs, le beurre, le sel et le soda.

Mélangez le mélange avec un mixeur ou un mixeur. Laissez ensuite chauffer à feu doux ou au bain de vapeur en remuant de temps en temps. 15 minutes devraient nous suffire pour obtenir le résultat d'une masse visqueuse homogène. Maintenant, mettons cela de côté.

Prenez nos champignons et coupez-les en petits cubes. Faire frire en petites quantités jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Ajoutez du sel à la toute fin.

Ajoutez des champignons au fromage, si vous le souhaitez, vous pouvez également hacher un peu plus de légumes verts et bien mélanger. Laisser refroidir à température ambiante en recouvrant légèrement d'un couvercle. Ensuite, on met le fromage au réfrigérateur, les plus impatients peuvent commencer à manger !

Chocolat dessert

De délicieuses gourmandises pour les gourmands et les enfants ! Notre conseil : vous pouvez prendre du chocolat au lait et ajouter ensuite beaucoup moins de sucre et de lait, mais c'est meilleur avec du chocolat noir : le goût est plus riche !

KBJU : 260 kcal., 11 g. protéine, 16,3 g. graisse, 16,3 gr. les glucides.

Composé:

fromage cottage 9% - 400 gr.,
chocolat amer – 100 gr.,
beurre gras - 50 gr.,
sucre – 2 cuillères à soupe,
lait - 75 ml.,
bicarbonate de soude – 1 c.

Préparation:

Que faire s'il ne fond pas

Parfois, les gens se plaignent qu'au lieu de fromage fondu, ils se retrouvent avec une sorte de garniture pour raviolis trop cuite. Quelles sont les raisons de tels échecs :

Fromage cottage de mauvaise qualité. Si le fromage cottage n'est «pas comme ça», alors il repose en morceaux dans un bain-marie et ne veut pas du tout fondre. Un bon fromage cottage commence à fondre presque immédiatement. Il ne faut pas attendre 30 à 40 minutes en pensant que le produit est sur le point de commencer à fondre. Il est préférable de retirer immédiatement le récipient du bain-marie et de placer le mélange dans des cheesecakes ou des cheesecakes.

Et d'ailleurs, les agriculteurs n'ont pas toujours la meilleure option pour le produit : il est préparé dans des conditions artisanales, éventuellement dans le non-respect des normes sanitaires. Le fromage cottage du commerce convient bien à de telles recettes, il est important qu'il soit entier et non périmé, et qu'il n'y ait rien d'inutile dans la composition.

Il vaut mieux ne pas laisser le bain-marie déborder comme une hyène de feu. Qu'il en soit ainsi gargouillis modéré.

De plus, il est important de surveiller temps de fusion et la façon dont la consistance change : dans ce cas, il vaut mieux en avoir moins que trop. Si vous conservez la masse de caillé dans un bain-marie, le processus inverse peut commencer : le mélange recommencera à se transformer en caillé et à s'agglutiner.

S'il reste de petits grumeaux dans le mélange de caillé, gardez à l'esprit que de très petits grains peuvent se disperser plus tard, pendant l'infusion du fromage.

Comment stocker

En sachant comment conserver le fromage fait maison au réfrigérateur, vous n'avez pas à vous soucier de la longévité du produit, puisque la température et l'humidité peuvent être réglées. Il est donc préférable de conserver les produits laitiers fermentés délicats et capricieux hors du congélateur, car il y fait généralement beaucoup plus froid.

Endroit idéal - dans le bac à légumes. Ils doivent d'abord être enveloppés dans du film alimentaire. D'ailleurs, l'étanchéité est la garantie que le produit ne résistera pas aux intempéries et ne sera pas saturé d'odeurs étrangères.

Le fromage fondu fait maison peut être conservé au réfrigérateur pendant plusieurs jours, jusqu'à 14 jours. Nous vous recommandons de le réchauffer après 6 à 7 jours, de le faire fondre à nouveau jusqu'à l'état liquide et de l'utiliser comme sauce pour le porridge, les pâtes et les salades.

Il existe de nombreux desserts différents. Il s'agit notamment de produits de boulangerie, de glaces et de divers fromages à pâte molle pour desserts. Ceux-ci incluent ceux fusionnés. En plus des fromages sucrés ordinaires, il existe également des variétés de chocolat. Le plus souvent, dans ce cas, nous parlons de fromage fondu additionné de cacao ou de chocolat. Vous pouvez le trouver dans les rayons des magasins ou le préparer vous-même.

Types de fromage fondu

Les fromages fondus se déclinent en plusieurs variétés : du saucisson, en morceaux de cent grammes. Ils sont connus depuis l'époque soviétique et sont utilisés non seulement sous leur forme pure, mais entrent également souvent dans la composition de nombreux plats. Sont également connus des types tels que les fromages pâteux et les fromages fondus sucrés. Bien entendu, parmi ces derniers types, le chocolat occupe la première place. Il a une consistance molle et visqueuse et une forme lisse. Les enfants adorent vraiment les sandwichs avec ce fromage et le mangent également sous sa forme pure. A noter qu'il peut être soit crémeux, soit sous forme de morceau. Il peut être tartiné sur des croûtons, des toasts et consommé au petit-déjeuner ou au goûter.

Teneur en calories

Très souvent, il est utilisé comme garniture pour des muffins, divers types de gâteaux, des bagels et des cupcakes. La teneur en calories d'un tel produit est faible et ne s'élève qu'à 311 kilocalories pour cent grammes de produit.

Recette facile de fromage au chocolat

Faire du fromage au chocolat à la maison est très simple. La préparation ne prendra que dix minutes. Pour cela, vous aurez besoin des produits suivants : deux cent cinquante grammes de fromage cottage, un œuf, cinquante grammes de sucre, du soda, du cacao, cinquante grammes de beurre, du sel.

Le meilleur ustensile à utiliser est une casserole. Mettez-y du beurre et faites-le fondre. Ajoutez ensuite le sucre, le sel et l'œuf. Mélangez soigneusement le tout et faites cuire jusqu'à consistance lisse. Ajoutez ensuite le fromage cottage et mélangez à nouveau soigneusement. Il est préférable de prendre du fromage cottage fait maison, gras, avec de grosses particules. S'il n'est pas possible de le prendre fait maison, l'option du commerce fonctionnera également, mais vous devrez augmenter la quantité de beurre.

Une fois que la masse a acquis une consistance homogène, il faut la remettre sur le feu. Assurez-vous de le remuer constamment pour qu'il ne brûle pas. Vous devez le garder sur le feu jusqu'à ce qu'il devienne une masse épaisse et crémeuse, grasse et homogène. Ajoutez ensuite le cacao en poudre et mélangez à nouveau le tout. Ajoutez ensuite le soda et le sucre.

Remettez la casserole sur le feu et laissez cuire jusqu'à ce que tout le mélange soit uniformément doré. Il sera liquide au début, mais deviendra épais en durcissant.

Le mélange fini doit être versé dans de petits récipients ou pots et placé au réfrigérateur pendant quelques heures. Le fromage refroidi aura l'air dense, mais il s'étale très facilement. Il est préférable de conserver ce produit au réfrigérateur dans un récipient ou un pot fermé.

C'est la recette la plus courante et la plus simple pour faire du fromage fondu sucré.

Fromage cottage au chocolat

Il existe une autre méthode de cuisson. Les produits sont presque les mêmes. Le composant principal est du fromage cottage à raison de quatre cents grammes. En plus de cela - une cinquantaine de grammes de beurre, du chocolat noir (vous pouvez également prendre du chocolat au lait), du sucre, du soda et du lait. Les composants nécessaires doivent être préparés à l'avance. Broyez le fromage cottage dans un mélangeur pour obtenir une pâte lisse. Vous pouvez simplement le passer dans un hachoir à viande. Ajoutez ensuite le lait, le soda et mixez à nouveau le tout dans un mixeur. La masse obtenue doit être placée dans une casserole, ajouter le beurre et placer au bain-marie. Dès que tout commence à bouillir, remuez constamment jusqu'à ce que la masse devienne une consistance homogène. Cela aura le goût de lait concentré. Après cela, retirez la casserole du feu et ajoutez le chocolat et le sucre. Remuer jusqu'à ce que le sucre et le chocolat soient complètement dissous. Versez le tout dans des petits bols et placez au réfrigérateur pour refroidir et durcir.

Il ne peut pas être conservé plus de sept jours. Cette portion donne environ douze petits bols d'un volume de deux cent cinquante grammes. Ce fromage peut être consommé aussi bien chaud que froid. Le plus souvent, la première option est utilisée pour préparer des produits de boulangerie fourrés. Cependant, il existe certains types de petits pains sucrés et de cornets dans lesquels il est préférable de mettre des produits déjà congelés. Il peut s'agir de bagels, de croissants. Cette garniture ne coulera pas pendant la cuisson et fondra lorsqu'elle sera chauffée.

Beaucoup de gens aiment manger ce fromage simplement sans rien. Son goût n'est pas différent de celui acheté en magasin, il ne contient pas d'additifs alimentaires nocifs tels que des arômes ou des épaississants, qui prolongent la durée de conservation du produit.