Pâtes frites- une chose culinaire très savoureuse, assez simple à préparer et qui ne demande pas d'effort. Les pâtes frites sont destinées aux amateurs de pâtes qui veulent essayer quelque chose de nouveau !

Comment cuisiner des pâtes avec de la viande savoureuses et esthétiques - celle-ci vous le dira recette étape par étape avec photo. Nous cuisinerons des pâtes à la viande hachée à la sauce tomate. Vous allez vous lécher les doigts ! :)

Recette classique pâtes aux champignons... cela n'existe probablement pas - chaque femme au foyer prépare ce plat à sa manière. Je veux vous raconter comment je cuisine des pâtes aux champignons !

Ces pâtes lumineuses et juteuses peuvent être cuisinées tous les jours, car elles sont incroyablement savoureuses, et grâce aux légumes, elles sont également saines, et pendant le Carême, un tel plat sera tout simplement irremplaçable.

Pâtes au four - délicieuse recette avec beaucoup de fromage. Mais le plat n’est pas végétarien, puisque nous utiliserons des craquelins. Les pâtes au four s'avèrent nourrissantes, belles et savoureuses.

Si vous ne savez pas cuisiner des pâtes au maïs, il manque à votre menu un plat très savoureux, sain et beau plat! Amateurs de maïs - lisez la recette avec photos étape par étape!

Quoi de plus simple et de plus savoureux que des pâtes aux carottes et aux oignons ! Ils sont bons aussi bien en accompagnement qu'en plat indépendant. Avec de la salade et du ketchup maison, vous allez vous lécher les doigts !

Les pâtes marines dans une mijoteuse sont l'une des plus plats simples, composé de deux ingrédients principaux : les pâtes et la viande hachée. Cuire ce plat dans une mijoteuse est encore plus pratique et simple.

Une recette de plat végétarien pour vous inspirer - pâtes aux épinards et fromage. Appétissant et plat sain, riche propriétés bénéfiques, satisfera facilement votre faim et apportera un plaisir esthétique !

Personnellement, j'adore prendre des plats simples, bon marché et « folk », comme les pâtes à la viande hachée, et ajouter quelque chose de nouveau à leur recette. Les ingrédients sont les mêmes, mais le goût est bien plus intéressant ! Essayez-le :)

Macaroni au fromage et tomates - super plat pour les amateurs de pâtes. Cela s'avère satisfaisant et sans viande. Les pâtes sortent sous sauce délicateà cause du fromage, et les tomates ajoutent de l'acidité. La préparation prend une demi-heure.

J'adore les pâtes sous toutes ses formes. Surtout avec les sauces à base de tomates. Et pendant la saison des tomates, ce plat est un incontournable ! Il a un arôme et un goût uniques !

Un plat très simple que même un célibataire peut préparer lui-même : des pâtes au bacon. La préparation ne prendra que 10 à 15 minutes, pas plus.

Ce sauce délicieuse pour les pâtes - une véritable bouée de sauvetage. Délicieux, rapide et sans problème ! Lisez la suite pour une recette simple pour faire des pâtes au brocoli !

Dans des pâtes avec Le bœuf haché J'ajoute des tomates et des oignons. Cela s'avère très satisfaisant et délicieux déjeuner ou un dîner pour une solution rapide. Cuisinez avec plaisir !

Pâtes cuites four à micro-ondes, ne sera pas inférieur en goût à ceux cuits sur la cuisinière. Cette recette sera utile aux voyageurs d'affaires lorsque seul un micro-ondes est à portée de main et qu'il n'y a pas d'autres ustensiles.

Parfois, on a envie de quelque chose de simple, de savoureux, de familier... Sortez un paquet de pâtes du placard, sortez une boîte de ragoût et faites cuire des pâtes à la marine ! Oui, servez avec des cornichons. Consolidation!

Recette de pâtes à la viande hachée en sauce au fromage.

Les pâtes à la viande hachée sont ce qu'on appelle un « classique du genre », son goût est familier à tous depuis l'enfance. Mais une fois cuit au four, ce plat s'avère complètement nouveau et même inattendu : essayez-le !

Faire des pâtes aux girolles en toute hâte est très simple. Les pâtes dynamisent parfaitement le corps et les girolles raviront l'âme. Tout d’abord, des souvenirs d’une balade en forêt.

Une fois de plus, les maîtres de la cuisine italienne nous ont régalé avec une recette simple pour préparer un plat chic de pâtes et des légumes. Très savoureux !

Pâtes avec poivron Nous commandions toujours dans les cafés italiens. Puis nous avons décidé que c'était le nôtre plat préféré et nous devons le maîtriser dans notre cuisine. Je partage la recette avec vous, essayez-la !

Les pâtes bolognaises sont un classique de la cuisine italienne. La sauce est préparée à base purée de tomates, mais ma recette ne contient qu'un peu de concentré de tomate. Parfois, c'est bien d'improviser, foncez !

Une recette simple pour de délicieuses pâtes à la maison. Faire des pâtes de qualité à la maison coûte moins cher que de les acheter en magasin.

Recette de pâtes au bœuf haché, tomates, chili et fromage cheddar, sauce au lait et poivre noir.

Les pâtes aux truffes sont un plat délicieux, élégant et intéressant. Ce serait bien d'utiliser des pâtes fraîches dans sa préparation. Mais les réguliers feront l’affaire. Pour quatre portions, deux truffes suffiront.

Recette de pâtes aux champignons. Les personnes qui jeûnent et respectent la cuisine italienne adoreront ce plat.

Recette de pâtes farcies à trois types de fromages et sauce Saucisse italienne, tomates et vin rouge.

Recette de pâtes aux champignons - préparation de pâtes aux champignons, crevettes et ail. La combinaison parfaite de girolles fraîches avec des pâtes et des fruits de mer donne au plat un goût délicieux.

Une recette simple de poitrine de poulet et de légumes avec des pâtes. Cuisine italienne. La préparation ne prendra pas plus de 25 minutes.

Les macaronis au fromage et au brocoli sont le plat le plus délicieux d'une série de plats simples et abordables. Tout dans cette recette est simple et tout est sain. Un merveilleux dîner pour tous les jours - rapide, simple et savoureux.

Pour ceux qui sont toujours pressés et aiment donc les plats qui ne prennent pas plus de 20 minutes à préparer, une recette de macaronis au bacon et au fromage. Juste 15-20 minutes d'effort et le plat est prêt.

Dans une salade de pâtes colorées au jambon, concombre et poivron. Les enfants aiment particulièrement la salade. C'est lumineux et appétissant. Convient pour les déjeuners et dîners, ainsi que pour les vacances.

En romain antique livre de cuisine, dont l'âge a été déterminé par les experts comme étant le premier siècle avant JC, il existe déjà des recettes pour faire des pâtes. Probablement, depuis lors, l'Italie est devenue le leader de la cuisine de pâtes et la Mecque de ses amateurs. Discutons de la manière de cuisiner délicieusement des pâtes, ou plus précisément des pâtes, comme les appelaient les Italiens, afin d'obtenir du plaisir et du bénéfice, de ne pas gâcher votre silhouette et de créer un menu varié.

Pâtes italiennes et ses types

Ces dernières années, en Italie, les pâtes sont appelées non seulement des pâtes (un produit sec pour la cuisine) et des plats qui en sont composés, mais aussi de nombreux produits à base de farine, parmi lesquels deux types fourrés sont largement connus dans notre pays :

  • Ravioli- semblable aux raviolis russes ou aux raviolis, mais en plus du plat chaud, il existe en Italie des raviolis de dessert aux baies et aux fruits.
  • Tortellinis- des petites boulettes de pâte sans levain avec de la viande, du fromage et des légumes.

Les pâtes comprennent également de très gros produits :

  • losagne- un plat multicouche de pâte et de viande, de légumes et garnitures au fromage, qui est versé avec une sauce, le plus souvent de la béchamel.
  • Cannellonis- des tubes épais fourrés, de 2-3 cm de diamètre et 10 cm de long. Souvent, ces tubes doivent être confectionnés soi-même immédiatement avant la cuisson, en enveloppant la garniture dans une couche de pâte toute prête.

Types classiques de pâtes italiennes

En Italie, sous le mot " pâtes» comprendre le produit sec à partir duquel la pâte est fabriquée. Il s'agit d'un plat chaud complexe, dont l'essentiel n'est pas tant les pâtes elles-mêmes, mais la sauce avec laquelle elles sont servies. Les pâtes et les pâtes sont divisées selon leur origine et leur mode de préparation en plats généraux et plats nationaux restreints appartenant à une région spécifique. UN apparence et la recette de cuisine sont une source de fierté pour les Italiens. Les pâtes sont faites à base d'eau et de farine, le plus souvent variétés de blé dur blé, parfois additionné d'œufs, nature ou teinté de légumes, d'herbes et d'encre de seiche. Ces dernières années, les expérimentateurs culinaires ont commencé à faire produits à base de farine aussi de farine de blé grossièrement moulu, sarrasin ou seigle, ainsi qu'avec du son, des pois chiches, de l'épeautre et d'autres additifs.

Les types classiques de toutes les pâtes, largement représentés dans nos magasins, sont traditionnellement divisés en courtes et longues par le terme « ; pâtes grand format" ou " pâtes petit format».

Pâtes longues

  • Spaghetti– produits fins d'une longueur de 15 cm et d'un diamètre de 2 mm. Les plus épais sont appelés spaghettoni et les plus fins, spaghettini.
  • Bucatini– les spaghettis troués, habituellement utilisés pour les pâtes carbonara, qui sont considérées plat national mineurs de charbon, et le poivre noir moulu saupoudré sur ce plat est un soupçon de poussière de charbon.
  • Fettucine- épais nouilles aux œufs, servi avec différentes sauces.
  • Tagliatelles(parfois prononcées tagliatelles) - nouilles de 6,5 à 10 mm de large, généralement servies avec sauce à la viande Bolognese.
  • Linguinie– des nouilles plus fines, longues et onctueuses, servies avec sauce au fromage Bolognese.
  • Réginette– des nouilles ondulées.

Pâtes courtes et frisées

  • Penne– des produits épais, courts et troués, avec souvent une surface ondulée sur laquelle la sauce s'attarde bien, rappelant nos « plumes ».
  • Rigatoni– court et droit, longueur 4 cm, diamètre 6-7 mm, à partir de plus pâte fine(qui rappelle nos "cornes", seulement droites).
  • Fusillis– nouilles en forme de spirales de 6,5 à 10 mm de large et jusqu'à 7 cm de long.
  • Farfalle– ont l’apparence de papillons (dans notre pays, on les appelle souvent « arcs » dans les magasins) et sont combinés avec de la viande, du poisson, du fromage, des noix et des légumes.
  • Chivatelli– ont l’apparence de coquilles, ils contiennent une grande quantité de sauce d’accompagnement, pour laquelle ils sont particulièrement appréciés des Italiens.
  • Élike– les boucles, un plat préféré des étudiants. N'importe quelle sauce y colle bien.

Que peut-on faire avec des pâtes ?

La cuisine italienne est à la fois complexe et simple ; elle n'hésite pas à emprunter, mais ne néglige pas non plus son individualité, qui reflète le caractère italien.

  • Les chefs italiens s'efforcent d'utiliser des produits de saison qui ont atteint naturellement leur plus haute qualité et qui n'ont pas été traités avec des conservateurs ou des stabilisants pour une conservation à long terme.
  • Le deuxième postulat est désigné par le terme « Al Dante" et est traduit " par la dent" En d’autres termes, l’état de préparation d’un plat est déterminé « par le goût ». Ce terme est d'une grande importance en matière de préparation des pâtes, car il détermine la consistance de la pâte, qui en fin de cuisson doit être un peu dure à la morsure, c'est-à-dire n'ont pas de goût de farine, mais ont une fine couche blanche au milieu. Les pâtes seront « prêtes » lorsqu’elles seront assaisonnées de sauce.
  • Modes de cuisson spéciaux de chaleur et de temps. Comparé à la cuisine européenne traditionnelle, le processus est ultra-rapide. À partir du moment où une casserole d'eau froide pour la cuisson (1 litre pour 100 g de produit sec) est placée sur la cuisinière jusqu'à l'obtention du plat fini, il ne s'écoule généralement pas plus de 20 minutes.

Les plats de pâtes ou les pâtes sont polyvalents. La cuisine italienne propose des recettes pour les mangeurs de viande, les amateurs de fruits de mer et les végétariens. Ce dernier est particulièrement important, d’autant plus qu’une portion de pâtes ordinaires contient jusqu’à 15 % des besoins quotidiens en protéines d’une personne, et qu’une combinaison appropriée avec des légumes peut fournir au corps toutes les substances nécessaires.

Recette de pâtes à la viande

INGRÉDIENTS pour 4 petites portions :

  • 250 g de pâtes en forme
  • 2 canettes pois en conserve pois chiches ou haricots blancs
  • 150 g de poitrine
  • 2 carottes
  • 1 branche de céleri
  • 1 oignon
  • 100 g d'épinards
  • 700 g de tomates concassées en conserve
  • fromage parmesan
  • huile d'olive
  • 450 ml de bouillon de légumes
  • pincée de piment

Préparation:

Faire bouillir les pâtes dans 2,5 litres d'eau, cuire dans l'eau bouillante salée pendant 5 à 7 minutes sans couvercle. Râpez les carottes, hachez l'oignon, le céleri, les épinards et la poitrine. Égoutter la saumure des petits pois et rincer. Dans une poêle dans l'huile chaude, faire revenir les oignons, les carottes, le céleri et. Lorsqu'une croûte dorée apparaît sur la poitrine, ajoutez le piment, 1 minute après le piment, ajoutez les pois chiches et les tomates, laissez mijoter environ un quart d'heure. Versez ensuite le bouillon, ajoutez les épinards et laissez mijoter encore 4 à 5 minutes. Disposez les pâtes dans des assiettes (préchauffées de préférence), versez dessus la sauce et saupoudrez dessus de fromage grossièrement râpé.

Après refroidissement, transférez l'excédent de sauce dans un récipient en plastique et placez-le au congélateur. Il peut être conservé 1 mois.

Recette vidéo

Pâtes aux fruits de mer

INGRÉDIENTS pour 4 grandes portions :

  • 400 g de pâtes
  • 1 oignon
  • un demi piment
  • 2 tomates
  • 1 gousse d'ail
  • poignée de persil
  • 4 cuillères à soupe. l. vin blanc sec et huile d'olive
  • 400 g de moules fraîches décortiquées surgelées
  • 100 g de crevettes fraîches surgelées

Préparation:

Hachez finement l'ail, l'oignon, le piment. Faire revenir quelques minutes dans une poêle dans la moitié de l'huile chaude. Épluchez les tomates, hachez-les, mélangez-les avec du persil haché, ajoutez-les à la poêle. Portez rapidement les légumes à ébullition et laissez mijoter la sauce à couvert pendant 15 minutes. Lavez les fruits de mer. Faites chauffer les 2 cuillères à soupe restantes dans une casserole à fond épais. l. huiler et faire revenir les moules et les crevettes à feu vif, ajouter le vin, réduire le feu et cuire 5 à 7 minutes, de préférence à couvert. Égouttez et filtrez le bouillon, ajoutez-le à la sauce dans la poêle et ajoutez-y les fruits de mer.

Portez à ébullition 3,5 à 4 litres d'eau, salez et faites bouillir les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient de la taille d'une bouchée. Transférer dans un bol bien chauffé (vous pouvez vous ébouillanter), verser sur la sauce et servir immédiatement.

Recette vidéo

Pâtes aux courgettes pour un menu végétarien

INGRÉDIENTS pour 4 portions :

  • 400 g de pâtes
  • 500 g de jeunes courgettes
  • 2 – 3 oignons
  • 80 g d'huile d'olive
  • bouquet de basilic
  • sel, noir poivre moulu

Préparation:

Cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient tendres, égoutter et réserver 1 tasse d'eau des pâtes pour la sauce. Transférer dans un bol chaud. Épluchez les courgettes, coupez-les en demi-rondelles, hachez finement l'oignon et le basilic. Faites frire le tout dans l'huile, assaisonnez de sel et de poivre, ajoutez 1 tasse d'eau pour pâtes et portez à ébullition. Versez la sauce sur le plat et décorez de brins de basilic.

NOTE! pour les non stricts menu végétarien, autorisant les produits laitiers (lacto-végétarisme), on verse de la crème dans la sauce à la place de l'eau de cuisson des pâtes, et plat prêt saupoudrer de parmesan râpé ou de granopadano.

Recette vidéo

Comment faire des macaronis au fromage

INGRÉDIENTS pour 4 portions :

  • 300 g de pâtes
  • petite tête de brocoli
  • petits pois frais
  • une demi-courgette
  • 200 g de fromage Gouda
  • 50g pignons de pin
  • 200 ml de lait
  • ¼ c. farine de maïs
  • sel, poivre

Préparation:

Faites frire les noix dans une poêle antiadhésive sèche. Il est permis de remplacer les pignons de pin par des amandes ou noix, qui doit être débarrassé de son film mince. Mélanger le lait avec semoule de maïs et porter à ébullition. Cuire en remuant avec une cuillère en bois ou en polymère jusqu'à ce que le mélange épaississe, y ajouter du fromage finement râpé et cuire encore une demi-heure en remuant bien de temps en temps. Retirer du feu, ajouter les noix à la sauce, assaisonner de sel et de poivre et remuer.

Épluchez les petits pois, divisez le brocoli en petits bouquets, coupez les courgettes pelées en cubes de la taille des fleurons de chou. Mettez tous les légumes dans une casserole et portez à ébullition, salez et égouttez. Laissez cuire les pâtes. Quelques minutes avant qu'elles soient prêtes, transférez tous les légumes dans la poêle. Placez les pâtes finies dans un bol chaud. Versez dessus la sauce et servez aussitôt.

Recette vidéo

Pâtes à la sauce crémeuse

INGRÉDIENTS pour 4-5 portions :

  • 1 paquet (400-450 g) de pâtes façonnées
  • 230 – 240 g de fromage blanc
  • 170 g de fromage bleu
  • pincée de poivre noir

Préparation:

Faire bouillir les pâtes, les égoutter et réserver un tiers de tasse de liquide de cuisson. Fromage blancécraser à la fourchette, chauffer rapidement au micro-ondes, ajouter le fromage bleu émietté, une pincée de poivre, remuer et diluer le mélange avec le liquide de cuisson chaud. Mélangez soigneusement, si vous le souhaitez, avec un mixeur plongeant. Versez la sauce sur les pâtes et servez.

Les pâtes sont très simples dans leur composition produits de départ, sont faciles à digérer, satisfont bien la faim et nourrissent le corps substances utiles. Vous devez comprendre que cuisiner ne nécessite pas de compétences culinaires particulières. Il suffit d'avoir une grande casserole à fond épais. Son volume assurera la liberté et les pâtes, quelles que soient leur taille et leur forme, ne colleront pas entre elles pendant la cuisson, et le fond épais garantit un chauffage uniforme de l'eau et tous les produits, longs ou courts, bouclés ou simples, seront cuits de manière telle. poêle en même temps. Pour les amateurs de pâtes et les amateurs de variété, nous avons imaginé une poêle avec deux inserts en maille. Ils permettent de cuire simultanément des pâtes de différents formats pour une salade et un accompagnement ou un plat principal. Cela permet non seulement d'économiser du temps, mais aussi de l'espace.

Quelles pâtes aimez-vous ?

Plats de pâtes Ils sont devenus familiers depuis longtemps dans nos vies ; sans pâtes, spaghettis et nouilles, il est tout simplement impossible d'imaginer le régime alimentaire d'une personne moderne. Tout le monde sait que l’Italie est le berceau des pâtes, mais peu savent d’où vient leur nom. Il y a une légende selon laquelle lorsque le cardinal fut servi pour la première fois plat inhabituelà base de farine de blé, il s'est exclamé avec surprise : « Oh, ma caroni », ce qui signifiait « comme c'est mignon ». Depuis, le mot « pâtes » s’est répandu dans le monde entier, et avec lui plats délicieuxà partir de pâtes.

Peut-être qu'autant de femmes au foyer qu'il y a, il y a autant de recettes de lasagnes. Mais il y a une chose règle générale- si tu veux essayer délicieuses lasagnes, puis préparez-le vous-même. Je vous partage une délicieuse recette de lasagnes simple et rapide...

Une recette simple et délicieuse de pâtes au brocoli, poivrons rouges et fromage. Le plat est préparé rapidement, il s'avère incroyablement beau et savoureux, vous n'avez même pas besoin de viande...

Celui-ci est simple et délicieux à la fois. sauce italienne utilisé pour préparer des lasagnes, des spaghettis, des cannellonis, courgettes farcies, aubergines et bien d'autres plats...

La cocotte de macaronis au fromage fait partie de ces plats qui peuvent être considérés en toute sécurité comme une bouée de sauvetage pour toute femme au foyer, en particulier pour celles qui sont très occupées au travail...

Récemment, les salades aux pâtes et au thon, issues de la cuisine méditerranéenne, sont devenues particulièrement populaires. Ils sont savoureux, nutritifs et peuvent être servis comme plat séparé...

Essayez ce plat une fois et les spaghettis aux crevettes deviendront votre délice préféré. Crevettes tendres dans sauce épicée, qui fond dans la bouche. Essayez-le, c'est très savoureux...

Imaginez, la viande la plus tendre du monde sauce aux légumes Et nouilles maison. Oui, c'est vraiment incroyablement savoureux. Par conséquent, en été, quand il y a beaucoup de légumes et d'herbes bon marché au marché, ne manquez pas ce moment...

Un très beau et savoureux plat de spaghettis multicolores. Sauce crémeuse et des morceaux de saumon fumé donnent au plat un goût unique. Assurez-vous de les cuisiner, car les spaghettis sont si amusants et si beaux...

Nouilles au fromage plat universel, c'est rapide, économique et pratique. Pour plus de variété, je suggère de ne pas utiliser fromage à pâte dure, mais délicatement crémeux. Cela rend les nouilles si tendres et savoureuses...

Qui ne se souvient pas de l’époque étudiante, où le plat le plus recherché était les pâtes de style marine. Comment cuisiner des pâtes délicieuses et juteuses, voir cette recette...

On pense traditionnellement que tous les plats de pâtes proviennent d’Italie. Il est difficile de contester cela, mais une fois que vous aurez essayé les pâtes au chorizo ​​​​espagnol épicé, vous adorerez pour toujours ce plat simple et savoureux...

Fatigué des pâtes ? Cuisinez ensuite ces étonnants spaghettis avec des morceaux de bacon fumé ou de viande. Le plat reçoit une tendresse particulière grâce à une sauce spéciale, pour laquelle nous avons besoin d'œufs, de crème faible en gras, de fromage...

Il est assez rare de trouver une combinaison de sauce tomate et de champignons, mais une fois que vous aurez goûté ce plat inhabituel, vous comprendrez immédiatement combien de choses ont été perdues. Offrez-vous cette gourmandise...

Les plats de pâtes froides sont très appréciés en Italie et en Espagne, surtout en été. Par une chaleur de quarante degrés, il n’y a rien de mieux qu’une salade de poulet et de pâtes fraîche et nutritive.

Très simple et recette rapide de la collection allemande. A la fois savoureux, nutritif et peu calorique, un plat idéal pour les végétariens, ceux qui maigrissent et pour ceux qui jeûnent...

Aujourd'hui, ce plat connaît sa renaissance, car il est non seulement savoureux, mais aussi sain, simple et bon marché. De plus, cela permet d'utiliser intelligemment les nouilles d'hier...

Conseils utiles sur la façon de cuisiner les pâtes,
spaghettis et autres pâtes

  • Il n'y a rien de plus simple que de cuisiner des pâtes ordinaires, mais même ce plat simple a ses propres petits secrets de cuisine.
  • Tout d'abord, lors de la préparation de plats de pâtes, vous devez calculer correctement le poids de pâtes requis en fonction du nombre de portions. Une portion représente de 60 à 100 grammes. pâtes sèches.
  • Pour cuire des pâtes, vous devez d’abord faire bouillir l’eau.
  • Pour 500 gr. Versez environ 3 litres de pâtes. eau.
  • Lorsque l'eau bout, ajoutez du sel au goût. Essayons, l'eau doit être suffisamment salée, mais pas trop salée. N'oubliez pas que pendant la cuisson, une partie de l'eau s'évapore et les pâtes peuvent devenir trop salées en raison de l'augmentation de la concentration en sel.
  • Mettre les pâtes dans l'eau bouillante eau salée. Assurez-vous de bien mélanger pour que les spaghettis, les vermicelles ou les pâtes ne collent pas ensemble.
  • Pour éviter que les pâtes ne collent entre elles, ajoutez deux cuillères à soupe d'huile végétale à l'eau.
  • Lorsque l'eau bout, réduisez le feu et laissez cuire jusqu'à tendreté.
  • Le temps de cuisson dépend non seulement du type de pâtes, mais aussi du type de farine à partir de laquelle elles ont été fabriquées. Les meilleures pâtes sont à base de blé dur.
  • Nous lisons attentivement l'inscription sur l'emballage. Le temps de cuisson peut varier de 1 à 2 à 15 à 20 minutes.
  • Faites cuire les pâtes pendant le temps spécifié, goûtez les pâtes pour vérifier leur cuisson. Ils doivent être « al diente », c'est-à-dire prêts, mais rester élastiques une fois mordus.
  • Ne laissez pas les pâtes dans l'eau chaude, elles deviendront détrempées et insipides.
  • Placez les pâtes finies dans une passoire.
  • Après la cuisson, rincez à l'eau froide les pâtes destinées aux salades.
  • Lavez les pâtes et les spaghettis destinés aux plats chauds avec de l'eau chaude.
  • Ajouter le beurre, la vinaigrette à l'oignon, la tomate, la sauce aux champignons ou la sauce pesto.
  • Les plats chauds et les pâtes sont servis immédiatement.
  • Si vous faites d'abord fondre le beurre sur le feu et que vous le versez ensuite dans les pâtes chaudes, le plat s'avérera beaucoup plus savoureux que si vous ajoutez simplement un morceau de beurre.
  • Les pâtes, nouilles ou spaghettis seront bien plus savoureux si vous les faites bouillir dans un bouillon de viande.
  • Récemment, il est devenu populaire d'ajouter des cubes de poulet aux pâtes ou aux spaghettis. C'est pratique, mais il ne faut pas oublier que tous les cubes contiennent des graisses, colorant alimentaire et des exhausteurs de goût, qui ne sont pas très sains.

REGARDEZ LES RECETTES VIDÉO

Les blogueurs culinaires populaires Lyubov et Maxim Kushtuev vivent en Suisse depuis de nombreuses années et découvrent quotidiennement le monde merveilleux de la gastronomie locale. Aujourd'hui, ils ont partagé avec nous de merveilleuses recettes de pâtes authentiques, collectées dans différents coins pays. Tout est extrêmement simple, rapide et très accessible. Nous vous invitons à un voyage passionnant!

Casserole de pâtes

Il semble qu'il puisse y avoir quelque chose d'inhabituel dans une cocotte de pâtes ? Facile à préparer, ce plat est particulièrement apprécié hiver froid. Une combinaison simple mais toujours gagnant-gagnant de macaronis, de fromage et de crème ne laissera ni les enfants ni les adultes affamés.

RECETTE DE CASSERLE DE PÂTES

Ce dont vous avez besoin :
(pour 4 portions)

  • 500 g de pâtes (cornes ou coquilles)
  • 200 g de fromage à pâte dure
  • 100 ml de crème 25% de matière grasse
  • 3 cuillères à soupe. fil d'Ariane
  • muscade moulue

Comment faire une cocotte de pâtes :

1. Faites bouillir les pâtes dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient cuites selon les instructions sur l'emballage. Râpez le fromage sur une râpe grossière.

2. Combinez les macaronis avec le fromage, saupoudrez noix de muscade et déposer dans un plat allant au four.

3. Versez la crème et saupoudrez fil d'Ariane. Placer dans un four préchauffé à 200°C et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré (20 minutes).

Vous souhaitez voyager à travers les cantons pittoresques de la Suisse, vous familiariser avec son histoire, sa culture et ses traditions gastronomiques ? La maison d'édition « Mann, Ivanov et Ferber » a publié un livre luxueux « La cuisine suisse : pas seulement des recettes », grâce auquel vous vous retrouverez dans un pays inoubliable !

Macaroni au fromage avec chapelure croustillante

Avec quoi ne pas manger de pâtes : crémeuses et sauce tomate s, champignons, bacon, fruits de mer, etc. Les Suisses ont également contribué à l'abondance des variantes de pâtes et ont mis au point une recette très simple, mais en même temps très recette inhabituelle avec de la chapelure frite. C'est surprenant, mais dès la première cuillère on comprend comment c'est idée simple peut changer le goût d'un plat familier !

RECETTE DE MACARONI AU FROMAGE ET CRUMPS CROUSTILLANTS

Ce dont vous avez besoin :
(pour 4 portions)

  • 400 g de pâtes (tubes, plumes ou cônes)
  • 150 g solide fromage râpé
  • 8 cuillères à soupe. fil d'Ariane
  • 100 g de beurre

Comment faire des macaronis au fromage croustillants :

1. Faites frire la chapelure dans le beurre jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Attention à ne pas trop cuire les miettes, sinon elles auront un goût amer.

2. Faites bouillir les pâtes dans de l'eau salée et disposez-les sur des assiettes de service.

3. Saupoudrer de fromage râpé et de chapelure grillée. Servir immédiatement.

Pâtes alpines

Le berceau de ce plat est les villages de haute montagne. Les habitants de ces lieux ne manquent pas de crème et de fromage. Les pâtes ne sont pas moins appréciées ici grâce à leur valeur nutritionnelle et une longue durée de conservation, ce qui est extrêmement important dans les conditions de vie paysanne. C'est à partir de ceux-ci produits simples et la recette des pâtes alpines était née.

RECETTE DE PÂTES ALPINES

Ce dont vous avez besoin :
(pour 5 portions)

  • 500 g de pâtes (gros tubes)
  • 250 g de fromage dur râpé
  • 200 g de jambon bouilli
  • 700 ml de crème 30% de matière grasse
  • un demi-bouquet de persil
  • 2 oignons verts
  • sel, poivre noir fraîchement moulu

Comment cuisiner des pâtes alpines :

1. Faites bouillir les pâtes dans de l'eau salée pendant le temps indiqué sur leur emballage.

2. Retirez les pâtes bouillies du feu, égouttez-en l'eau et, en les laissant dans la même casserole, assaisonnez-les de crème.

3. Ajoutez le jambon coupé en petits morceaux. Ajouter le fromage râpé, remuer et mettre sur feu doux. Cuire à couvert environ 10 minutes jusqu'à ce que la crème soit bien chauffée et que le fromage soit fondu.

4. Retirer du feu, assaisonner avec du persil et de l'oignon hachés et poivrer au goût. Disposer dans des assiettes et servir chaud.

Spaghettis d'Ascona

Ces spaghettis ont mérité l'honneur de porter le nom de la ville d'Ascona, où ils étaient autrefois préparés et où ils sont ensuite devenus un élément obligatoire du menu de presque tous les restaurants et cafés. Ils ont acquis leur réputation grâce à leur excellent goût, leur attrait visuel et leur satiété - leur statut particulier ne peut s'expliquer autrement.

RECETTE DE SPAGHETTI ASCONA

Ce dont vous avez besoin :
(pour 2 portions)

  • 400 g de spaghettis
  • 400 g de filet de poulet
  • 80 g de jambon
  • 75 g de fromage à pâte dure
  • 100 g de champignons
  • 1 tomate
  • 100 ml d'eau
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 1 cuillère à café origan séché
  • 1 bouquet de persil
  • 2 cuillères à soupe. huile d'olive
  • 0,5 cuillère à café sel
  • poivre noir fraîchement moulu

Comment cuisiner les spaghettis d'Ascona :

1. Coupez le filet de poulet en petits cubes et faites-le revenir dans l'huile d'olive pendant 4 minutes. Transférer dans un bol séparé.

2. Coupez les champignons en tranches avec les cuisses, hachez finement l'oignon, hachez l'ail. Faites revenir le tout dans la même poêle à feu moyen pendant 2 minutes.

3. Hachez la tomate et ajoutez-la à la poêle, ajoutez de l'eau et portez à ébullition.

4. Assaisonnez de sel, ajoutez de l'origan et du poivre moulu au goût. Réduire le feu à doux et cuire à couvert pendant 10 minutes.

5. Coupez le jambon en fines lanières d'environ 1 cm de large et 2 cm de long. Ajouter à la poêle avec le préalablement frit filet de poulet et du persil finement haché. Chauffer pendant 2-3 minutes, retirer du feu et laisser couvert.

6. Cuire les spaghettis dans de l'eau salée avec un peu d'huile d'olive selon les instructions sur l'emballage et les égoutter dans une passoire.

Beaucoup de gens savent cuisiner des pâtes. Mais tout le monde ne sait pas ce qu'il faut faire pour qu'ils ne collent pas ensemble, mais se révèlent très savoureux et satisfaisants. Il convient de noter qu'il existe aujourd'hui de nombreux de diverses manières comment préparer un dîner de pâtes rapide. Nous n’en présenterons que quelques-uns.

Pâtes bouillies classiques

Les pâtes sont un produit très satisfaisant et délicieux plat d'accompagnement, qu'aucun enfant ni adulte ne refusera. De plus, ces produits à base de farine sont un produit universel. Après tout, ils peuvent être servis en deuxième plat avec du goulasch, viande frite, saucisses, saucisses, côtelettes, boulettes de viande, jus de viande, sauce, en entrée sous forme de lait ou soupe à la viande, et également sous forme de délicieuse cocotte avec des œufs.

Mais avant de parler de la façon de cuisiner des pâtes avec de la viande, vous devriez découvrir comment les faire bouillir en général. Nous avons donc besoin des ingrédients :

  • eau potable - 2 litres;
  • pâtes de blé dur - 3 tasses;
  • gros sel de table - ajouter à discrétion (1,5 cuillères à dessert);
  • huile de tournesol - 2 grandes cuillères;
  • eau bouillante - 2 litres.

Processus de cuisson

Il est conseillé de réaliser de délicieuses pâtes pour le deuxième plat uniquement à partir de blé dur. Après tout, d'autres produits peuvent s'effondrer pendant traitement thermique, ce qui entraîne un vilain gâchis. Pour préparer le déjeuner, vous devez prendre une grande casserole, y verser 2 litres d'eau potable, saler et mettre sur feu vif. Une fois que le liquide commence à bouillir, vous devez le baisser dans quantité requise pâtes

Après avoir attendu qu'il bout à nouveau, vous devez remuer les produits avec une grande cuillère. À propos, pour éviter que les pâtes ne collent ensemble, les experts recommandent d'ajouter quelques grandes cuillères d'huile de tournesol (ou de beurre). Cependant, il est recommandé de le faire quelques minutes seulement avant d'éteindre le feu.

Faire bouillir les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient complètement tendres. En règle générale, le temps de cuisson de certains produits est toujours visible à l’extérieur de l’emballage. Si, après l'ébullition, vous devez également faire frire les pâtes, vous devez les retirer du feu un peu plus tôt.

Une fois les produits complètement cuits, ils doivent être jetés dans une passoire et rincés à l'eau froide en remuant bien. Enfin, ébouillantez les pâtes avec de l'eau bouillante et secouez vigoureusement. Ça y est, vous pouvez servir des produits à base de farine à table comme un délicieux accompagnement.

Cuisson des pâtes à la viande hachée

Presque tout le monde le sait, en termes navals. Après tout, c'est le plat le plus populaire, non seulement très savoureux, mais aussi satisfaisant. Il nous faut donc :

  • jeune bœuf gras - 200 grammes;
  • oignon blanc - 2 têtes;
  • huile de tournesol - 4 grandes cuillères;
  • sel de mer, poivre moulu - ajouter au goût;
  • petites carottes - 1 pièce;
  • n'importe quelle pâte (il est préférable d'utiliser des « plumes ») - 3 tasses ;
  • sauce tomate épicée - 2 grandes cuillères.

Préparation des ingrédients

Avant de cuisiner des pâtes marines, vous devez traiter produit carné. Pour ce faire, vous devez prendre du jeune bœuf gras, le laver soigneusement, le couper en morceaux et le broyer dans un hachoir à viande avec des oignons blancs. La viande hachée obtenue doit être soigneusement mélangée, puis salée et poivrée au goût. Il faut également éplucher les carottes au préalable et les râper sur une râpe grossière.

Traitement thermique

Comment cuisiner des pâtes marine ? Faites bouillir les produits à base de farine pour un tel déjeuner exactement de la même manière que celle décrite ci-dessus. Pendant que les pâtes cuisent, vous pouvez commencer à faire frire la viande hachée. Pour ce faire, vous devez prendre une casserole profonde, y verser un peu d'huile de tournesol, puis y mettre le produit carné et les carottes râpées. Après avoir mélangé tous les ingrédients, ils doivent être cuits jusqu'à ce que l'humidité soit complètement évaporée. Ensuite, vous devez ajouter quelques cuillères à soupe de sauce tomate à la viande hachée frite. Après avoir obtenu une masse homogène et friable, ajoutez les pâtes bouillies à la viande finie et mélangez bien le tout. A la fin, le plat doit être un peu réchauffé, disposé dans des assiettes et servi avec légumes frais et les verts. Bon appétit!

Pâtes au lait : recettes

Beaucoup de gens se souviennent sûrement de la façon dont maternelle ou à l'école, on nous donnait de la soupe au lait additionnée de pâtes ou de spaghettis. Il convient de noter que préparer un tel premier cours ne demande pas beaucoup de temps et d'efforts. À cet égard, vous pouvez le faire au moins tous les jours. Pour cela nous avons besoin de :

  • lait gras frais - 1 litre;
  • pâtes de blé dur - 2 tasses;
  • sel fin - ajouter au goût;
  • sucre cristallisé - 2/3 d'une grande cuillère;
  • beurre - cuillère à dessert;
  • eau potable - 2 litres.

Faire bouillir des produits à base de farine

Avant de préparer des pâtes au lait, vous devez les faire bouillir comme décrit juste ci-dessus. Cependant, ajoutez à l'eau bouillante huile de tournesol et aucun sel requis. Les produits doivent être cuits jusqu'à moitié cuits, puis jetés dans une passoire et soigneusement rincés à l'eau froide.

Faire une soupe au lait

Une fois les pâtes prêtes, vous pouvez immédiatement commencer à préparer la soupe. Pour ce faire, prenez une grande casserole et versez-y la quantité de lait requise. Après avoir attendu qu'elle bout, vous devez mettre toutes les pâtes dans le liquide, y ajouter du sel et du sucre, puis bien mélanger et cuire jusqu'à ce que les produits soient complètement tendres (environ 2-3 minutes). En conclusion soupe au lait Retirer du feu et ajouter une petite quantité de beurre. Ensuite, la casserole doit être bien fermée et maintenue dans cet état pendant environ 2 minutes.

Comment servir correctement

La soupe au lait finie doit être versée dans des assiettes creuses et servie chaude avec des sandwichs à base de pain blanc, beurre et tranches de fromage. Bon appétit!

Délicieuse cocotte de pâtes

Les pâtes au four sont traditionnelles plat pour enfants, qui est le plus souvent servi dans les cantines scolaires ou les établissements préscolaires. Peu de gens savent le cuisiner. Cependant, il convient de noter qu’il n’y a rien de compliqué là-dedans. Cuisiner délicieuses pâtes au four, il vous faudra :

  • pâtes de blé dur - 300 grammes;
  • eau potable - 2 litres (pour faire bouillir les pâtes);
  • gros œufs de poule - 2 pièces;
  • Crème à 20 pour cent (vous pouvez utiliser de la crème ordinaire) lait du village) - 100 millilitres ;
  • fromage à pâte dure - 120 grammes;
  • sel de mer, poivre - ajouter au goût;
  • beurre - 30 grammes (pour graisser le moule).

Préparation des aliments

Avant de préparer de délicieux et cocotte copieuseà partir de pâtes, il est recommandé de tout préparer ingrédients nécessaires. Pour ce faire, vous devez faire bouillir partiellement les produits à base de farine dans de l'eau légèrement salée. Ensuite, ils doivent être jetés dans une passoire et soigneusement rincés. Après cela, vous devez commencer à préparer la garniture. Vous devez battre les œufs de poule avec un mixeur et y ajouter 20 pour cent de crème. Vous devez également râper séparément le fromage à pâte dure sur une râpe fine ou grossière.

Façonner le plat

Recettes de pâtes au four qui n'incluent pas de produits coûteux et produits étranges, ils s'avèrent très savoureux et satisfaisants. Pour former un tel plat, vous devez prendre un moule peu profond (vous pouvez utiliser une poêle ordinaire) et graisser généreusement sa surface. beurre, puis étalez les pâtes semi-finies en une couche uniforme. Ensuite, ils doivent être remplis d'un mélange de fouetté oeufs de poule et la crème, saupoudrer de sel et de poivre noir au goût, puis recouvrir complètement de fromage râpé.

Traitement thermique

Une fois le plat formé, il doit être envoyé au four préchauffé à 220 degrés. Les macaronis au fromage ne doivent pas être cuits très longtemps : jusqu'à ce qu'une appétissante croûte dorée se forme à leur surface.

Servir correctement pour le déjeuner

Retirez la cocotte de macaroni au fromage finie de four et laisser refroidir légèrement directement dans la poêle. Si vous essayez de retirer le plat alors qu'il est chaud, il risque de s'effondrer. La cocotte légèrement refroidie doit être coupée en morceaux portionnés, puis disposez-le sur des assiettes plates à l'aide d'une spatule spéciale. Il est conseillé de servir ce plat avec du thé chaud et sucré. Bon appétit!

Préparer un délicieux deuxième plat de pâtes dans une mijoteuse

Chaque jour, il devient de plus en plus facile pour les femmes au foyer de préparer divers dîners. Après tout, il existe aujourd'hui une énorme quantité de technologies de toutes sortes, qui sont toujours utiles si vous devez créer rapidement un plat savoureux. Tout le monde ne sait pas comment faire cuire des pâtes dans une mijoteuse. C'est pourquoi nous avons décidé de consacrer cette section de l'article à ce sujet.

Ainsi, pour faire bouillir des pâtes dans un appareil de cuisine moderne, nous aurons besoin de :

  • eau potable - environ 1 litre;
  • sel de mer fin - ajouter au goût ;
  • crémeux ou huile végétale- une grande cuillère ;
  • pâtes de blé dur - 250 grammes.

Processus d'ébullition

Pour faire bouillir des pâtes dans un multicuiseur, vous pouvez utiliser le programme « Riz » ou « Sarrasin ». Vous devez verser de l'eau potable dans le bol de l'appareil de cuisine, puis la porter à ébullition en mode friture. Une fois que le liquide commence à bouillir, ajoutez-y les pâtes de blé dur. sel de mer, et ajoutez également une grosse cuillerée de beurre ou d'huile de tournesol (pour qu'ils ne collent pas). Ensuite, vous devez fermer hermétiquement le couvercle du multicuiseur et régler le programme « Riz ». Dans ce cas, il est conseillé de régler vous-même la minuterie sur 10 à 14 minutes (selon le type de produit). Une fois les pâtes bouillies, placez-les dans une passoire, rincez bien et secouez vigoureusement.

Comment faire cuire du goulasch pour les pâtes

Il convient particulièrement de noter que dans une mijoteuse, vous pouvez non seulement cuisiner des pâtes, mais également en préparer un goulasch savoureux et satisfaisant. Pour cela nous avons besoin de :

  • poitrines de poulet (fraîches ou surgelées) - 400 grammes;
  • oignon blanc - 3 têtes;
  • sauce tomate épicée (vous pouvez concentré de tomate ou adjika) - 3 grandes cuillères ;
  • grosses carottes - 1 pièce;
  • légumes verts frais - un gros bouquet;
  • petit ail - 1 gousse;
  • huile de tournesol raffinée - 4 grandes cuillères;
  • farine de blé - ½ cuillère à dessert;
  • eau potable - un verre plein;
  • sel, poivre et autres épices - ajoutez au goût.

Préparation des aliments

Faire délicieux goulasch pour les pâtes, il vous faut :

  1. Laver poitrines de poulet, séparez-les des os et de la peau, puis coupez-les en petits morceaux.
  2. Épluchez les oignons et coupez-les en demi-anneaux.
  3. Épluchez les carottes et coupez-les en lanières.
  4. Hachez les herbes fraîches et râpez l'ail sur une râpe fine.

Traitement thermique

Une fois tous les produits traités, versez de l'huile de tournesol dans le bol de l'appareil, disposez les poitrines de poulet et faites-les frire en mode cuisson pendant 15 minutes. Près de viande blanche les oiseaux doivent ajouter les oignons et les carottes et laisser dans le même mode pendant encore 10 minutes (en remuant constamment). Une fois que les poitrines avec les légumes sont légèrement frites, ajoutez-y de la sauce tomate piquante, du sel, du poivre et d'autres épices, et versez également un verre d'eau dans lequel vous devez au préalable dissoudre une demi-cuillère de farine de blé. Après avoir mélangé tous les composants, ils doivent être laissés sous le couvercle fermé pendant 30 minutes en mode ragoût. À la fin, vous devez ajouter des herbes fraîches hachées et une petite tête d'ail râpée au goulasch. Dans cette composition, il est conseillé de maintenir le plat au chaud pendant environ 3 minutes.

Servir correctement le déjeuner

Une fois les pâtes bouillies et le goulasch complètement cuit, ils doivent être placés sur une assiette plate et servis immédiatement. En plus d'un tel dîner, il est conseillé de présenter salade fraîcheà partir de légumes additionnés d'huile d'olive ou de crème sure, ou de marinades maison (concombres, tomates, caviar de carottes, etc.).

Résumons-le

Comme vous pouvez le constater, il n'y a rien de difficile à faire cuire soi-même des pâtes, à préparer une soupe au lait ou délicieuse cocotte. Cependant, les personnes qui surveillent attentivement leur silhouette doivent être prévenues : les pâtes, notamment en combinaison avec du beurre ou de la viande grasse, sont un plat plutôt riche en calories. À cet égard, il n’est pas recommandé de les consommer quotidiennement. Sinon, vous risquez de prendre très rapidement un excès de poids.