Dumplings ou dumplings ?

Certaines personnes pensent que ces produits sont identiques, d’autres pensent qu’ils sont différents. Mais dans tous les cas, les raviolis (dumplings) sont de petits morceaux de pâte bouillis dans un bouillon. Et beaucoup de gens connaissent ce plat depuis l'enfance.

Cela s'avère particulièrement savoureux soupe au poulet avec des boulettes, qui proposent de nombreuses recettes et sont préparées avec une grande variété d'ajouts.

Soupe de poulet aux boulettes - principes généraux de cuisson

Le bouillon pour la soupe au poulet avec des boulettes peut être préparé à partir de n'importe quelle partie de la carcasse ou des boulettes de viande. La viande en morceaux est placée directement dans l'eau et les boulettes de viande peuvent être pré-frites. De cette façon, ils conserveront mieux leur forme et le plat aura un goût agréable.

Les boulettes sont faites d'œufs et de farine. Produits laitiers, eau, légumes bouillis, diverses épices, huile, herbes. A la place de la farine, vous pouvez utiliser la semoule ou prenez ces produits en deux. La pâte pour boulettes est le plus souvent visqueuse, avec une consistance rappelant la crème sure. Ils sont formés à l'aide d'une cuillère et déposés dans le bouillon. Parfois, les raviolis sont fabriqués à partir de pâte dure, moulés à la main ou coupés au couteau.

Comme tout autre premier plat, la soupe au poulet avec des boulettes peut contenir des légumes, des céréales, des herbes, des conserves et des épices.

Recette 1 : Soupe classique aux boulettes de poulet

Une version de base de la soupe au poulet avec des boulettes, qui peut toujours être complétée par des céréales, des légumes et obtenir un nouveau plat. Les boulettes sont préparées à partir d'eau et d'œufs.

Ingrédients

. un demi-petit poulet;

. eau 3 litres;

. un peu de beurre ou n'importe quelle matière grasse ;

. 5 pommes de terre ;

. oignon;

. carotte;

. sel, herbes.

Pour les boulettes :

. un demi-verre de farine;

Préparation

1. Rincez le poulet, ajoutez de l'eau et faites cuire le bouillon pendant environ 40 à 50 minutes, selon la qualité de l'oiseau. Retirez ensuite la viande et ajoutez du sel au bouillon au goût.

2. Coupez les pommes de terre pelées en cubes et placez-les dans le bouillon.

3. Hachez les carottes, coupez l'oignon épluché en cubes. Faites revenir l'oignon pendant quelques minutes, ajoutez les carottes et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Si vous aimez les soupes sans friture, versez simplement les légumes préparés dans le bouillon.

4. Nous démontons le poulet bouilli et déjà refroidi, mettons la viande dans la soupe.

5. Pétrir la pâte à boulettes. Pour ce faire, cassez les œufs, mélangez-les avec du sel et deux cuillères à soupe d'eau. Ajoutez la farine ; la pâte doit être épaisse, comme des crêpes.

6. Dès que les pommes de terre deviennent molles, mais pas encore bouillies, formez les boulettes à l'aide d'une cuillère, n'oubliez pas de les humidifier dans l'eau.

7. Faites cuire la soupe encore 5 minutes, assaisonnez avec des herbes, des épices et goûtez au sel. Servir avec de la crème sure.

Recette 2 : Soupe de poulet aux boulettes de semoule

La particularité de cette soupe au poulet avec des boulettes réside dans les boulettes moelleuses et aérées, obtenues ainsi grâce à la semoule. Il est conseillé de laisser reposer la pâte un moment avant de la mouler, environ 10 minutes.

Ingrédients

. un demi-kilo de poulet, vous pouvez prendre un service à soupe ;

. 3 pommes de terre ;

. ampoule;

. épices, feuilles de persil.

Pour les boulettes :

. 3-4 cuillères à soupe de semoule.

Préparation

1. Faites bouillir le poulet dans deux litres d'eau pendant environ 40 minutes. Salez le bouillon.

2. Coupez l'oignon en cubes et les carottes en lanières. Mettez le tout dans une casserole et portez à ébullition.

3. Ajoutez les pommes de terre coupées en dés.

4. Battez l'œuf à la fourchette, ajoutez une cuillerée d'eau, salez et ajoutez progressivement la semoule. Mélanger.

5. Dès que les pommes de terre sont cuites, formez des boulettes et faites bouillir 3 minutes.

6. Assaisonnez la soupe avec des feuilles de persil hachées.

Recette 3: Soupe de poulet aux boulettes et champignons

Nous utiliserons des champignons dans cette soupe aux boulettes, mais vous pouvez également utiliser d'autres champignons. S'ils sont séchés, ils doivent d'abord être trempés et bouillis. Champignons forestiers Vous devez également faire bouillir pendant 20 minutes.

Ingrédients

. 600 grammes de poulet ;

. 3 pommes de terre ;

. 300 grammes de champignons;

. ampoule;

. 3 litres d'eau ;

. épices, herbes.

Pour les boulettes :

. 50 grammes de lait ;

. une cuillère d'huile de tournesol;

Préparation

1. Préparez le bouillon de poulet. Sel.

2. Hachez les champignons pas très finement, faites-les frire dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient presque cuits.

3. Hachez l'oignon, ajoutez-le aux champignons et faites-le revenir ensemble.

4. Épluchez les pommes de terre, coupez-les à votre guise et ajoutez-les à la soupe.

5. Pétrir la pâte. Pour ce faire, battez l'œuf avec le lait, ajoutez le sel, la farine et le beurre. La consistance de la pâte doit être visqueuse, comme la crème sure. Si vous le souhaitez, vous pouvez y mettre un peu d'aneth haché.

6. Dès que les pommes de terre sont cuites, ajoutez les champignons et les oignons. Portez la soupe à ébullition.

7. Disposez les boulettes, faites bouillir jusqu'à ce qu'elles soient complètement cuites, assaisonnez le plat avec des herbes, éteignez et laissez reposer à couvert pendant 10 minutes.

Recette 4 : Soupe épicée de boulettes de poulet et de tomates

Soupe riche et lumineuse avec des boulettes et tomates fraîches. Si nécessaire, ils peuvent être remplacés par du jus, de la sauce, de la pâte ou tomates en conserve. Nous préparerons des boulettes à partir d'un mélange de farine et de semoule.

Ingrédients

. 6 tomates ;

. un demi-poulet;

. 3 litres d'eau ;

. 4 pommes de terre ;

. 2 oignons ;

. une carotte;

. huile, épices, herbes.

Pour les boulettes :

. 3 cuillères à soupe de farine ;

. 2 cuillères à soupe de semoule ;

Préparation

1. Faites cuire le poulet jusqu'à ce qu'il soit presque cuit, puis salez la soupe et ajoutez les pommes de terre coupées en dés.

2. Hachez les oignons et les carottes à notre convenance. Faire frire dans une poêle.

3. Lavez les tomates, coupez-les en deux, râpez la pulpe et jetez la peau. Placer la tomate dans une poêle avec les légumes et cuire de moitié.

4. Battez l'œuf et le sel avec 20 grammes d'eau, ajoutez la semoule et la farine, pétrissez la pâte. Cela ne devrait pas être épais.

5. Placez les raviolis dans la poêle dès que les pommes de terre sont cuites. Cuire 2 minutes.

6. Ajoutez le contenu des tomates dans la poêle, faites bouillir la soupe encore une minute, assaisonnez avec des herbes et éteignez.

Recette 5 : Soupe de poulet aux raviolis et fromage à la crème

Le plat a un goût crémeux très délicat, qui est donné fromage fondu. Vous pouvez faire n'importe quel type de boulettes pour cette soupe au poulet avec des boulettes, mais nous les préparerons avec du kéfir. Grâce au soda, les dumplings s'avèrent moelleux, aérés et fondants dans la bouche.

Ingrédients

. 400 grammes de poulet ;

. 4 pommes de terre ;

. 2 litres d'eau ;

. oignon;

. légumes verts, sel.

Pour les boulettes :

. un demi-verre de kéfir;

. une pincée de soda ;

Préparation

1. Préparez le bouillon d'eau et de poulet. Quand c'est prêt, ajoutez du sel.

2. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en tranches et placez-les dans la poêle.

3. Faire revenir l'oignon dans l'huile. Vous pouvez ajouter des carottes au goût.

4. Pétrir la pâte. Pour ce faire, trempez le soda dans le kéfir, ajoutez l'œuf et le sel battus à la fourchette, ajoutez la farine et pétrissez la pâte.

5. À l'aide d'une cuillère, ramassez la pâte et déposez-la dans le moule pour former des boulettes.

6. Coupez le fromage en cubes (vous pouvez le râper) et mettez-le dans la soupe. Cuire deux minutes après l'ébullition.

7. Ajouter les oignons frits, les herbes hachées et apporter au goût. Éteindre la cuisinière.

Recette 6 : Soupe de poulet aux raviolis et petits pois

Une soupe incroyablement brillante et légère qui peut être préparée avec des produits frais, surgelés ou pois en boîte. Dans n'importe quelle version, il vous ravira par le goût. Nous ferons des boulettes de pommes de terre. Cette recette permet d'obtenir des morceaux de pâte de même forme et taille.

Ingrédients

. 0,5 poulet ;

. ampoule;

. carotte;

. 400 grammes de petits pois;

Pour les boulettes :

. 3 pommes de terre ;

Préparation

1. Remplissez l'oiseau de deux litres d'eau et préparez le bouillon.

2. Épluchez les oignons et les carottes, coupez-les à votre convenance et faites-les revenir dans l'huile.

3. Faites bouillir les pommes de terre, vous pouvez le faire avec le poulet. Retirer, écraser avec un presse-purée et laisser refroidir légèrement. Ajouter le sel, l'œuf, l'aneth haché et la farine. Pétrir la pâte ferme.

4. Saupoudrez bien la table de farine. Abaisser la pâte en boudin de 1,5 cm de diamètre. Couper en morceaux.

5. Salez la soupe, ajoutez les raviolis et laissez cuire une minute.

6. Ajouter petit pois. Ajoutez simplement des pois surgelés ou frais ; vous devez d'abord filtrer le liquide du produit mariné. Faire bouillir encore trois à quatre minutes.

7. Disposez les oignons frits, ajoutez les épices, couvrez et éteignez. Laissez reposer la soupe au poulet pendant un quart d'heure pour qu'elle se rassemble et que le goût des ingrédients se combine.

Recette 7 : Soupe de poulet aux boulettes et au sarrasin

Beaucoup de gens associent le sarrasin au porridge. Mais les entrées à base de cette céréale n'en sont pas moins savoureuses et nutritives. Surtout s'il s'agit d'une soupe au poulet maison avec des boulettes. Nous préparerons la pâte avec du lait. Recette sans pommes de terre.

Ingrédients

. 300 grammes de poulet ;

. 2 litres d'eau ;

. un tiers de verre de sarrasin;

. ampoule;

. épices, huile;

. carotte.

Pour les boulettes :

. 60 ml de lait ;

. 4-5 cuillères de farine.

Préparation

1. Faites cuire le bouillon. A la fin, salez et ajoutez le sarrasin lavé.

2. A part, faites revenir l'oignon dans une poêle, ajoutez les carottes à la fin et faites revenir ensemble pendant 5 minutes. La forme de coupe de légumes à votre discrétion.

3. Pétrir la pâte avec les œufs, le lait et la farine battus avec du sel. Épaisseur de crème sure.

4. Dès que le sarrasin est cuit, déposez les raviolis dans la soupe à l'aide d'une cuillère. Faites cuire le plat pendant encore trois minutes.

5. Ajoutez les légumes frits, faites bouillir, assaisonnez avec des épices, des herbes et évaluez le goût de la soupe au poulet avec des boulettes.

Recette 8 : Soupe de poulet aux boulettes de viande et aux boulettes de viande

La soupe se prépare rapidement, elle a l'air intéressante, puisque les boulettes et les boulettes de viande sont rondes. Pour la viande hachée, nous utilisons du filet de poulet, soit de poitrine, soit de cuisse. Si tu aimes les aliments gras, vous pouvez alors ajouter un peu de saindoux.

Ingrédients

. 400 grammes de poulet ;

. ampoule;

. 4 pommes de terre ;

. carotte;

. un peu d'huile;

Préparation

1. Broyez le poulet dans un hachoir à viande ou dans un mélangeur, ajoutez du sel, du poivre et vous pouvez ajouter d'autres assaisonnements. Cassez un œuf et mélangez la viande hachée. S'il s'avère liquide, ajoutez un peu de farine. Former des boulettes de viande avec les mains mouillées.

2. Placez deux litres et demi d'eau sur la cuisinière et ajoutez du sel.

3. Dans un autre bol, battez l'œuf avec trois cuillères à soupe d'eau, ajoutez un peu d'herbes et environ 100 grammes de farine. Pétrir pâte ordinaireà mouler à la cuillère.

4. Nettoyez tous les légumes et hachez-les. On commence les pommes de terre, après avoir fait bouillir les oignons et les carottes. Cuire 5 minutes.

5. Faites frire les boulettes de viande dans une poêle des deux côtés ; il n'est pas nécessaire de les cuire jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Ajouter à la soupe avec le beurre. Cuire encore 10 minutes.

6. Prenez une cuillère et formez des boulettes. Faire bouillir pendant trois minutes.

7. Assaisonnez la soupe avec des herbes hachées et éteignez-la. Laissez reposer une demi-heure avant de servir.

Recette 9 : Soupe de poulet aux raviolis, œufs durs et maïs

Soupe de poulet intéressante avec des boulettes, qui ajoute Maïs en conserve. Nous cuisinerons des boulettes avec du kéfir. Pour le bouillon, nous utilisons n'importe quelle partie de la carcasse.

Ingrédients

. 500 grammes de poulet ;

. 3 pommes de terre ;

. Gros oignon;

. 2 à 2,5 litres d'eau ;

. 200 grammes de maïs ;

. un poivron doux;

Pour les boulettes :

. 2 cuillères à soupe de kéfir ;

. 5 cuillères à soupe de farine.

Préparation

1. Comme d'habitude, préparez le bouillon de poulet et ajoutez du sel.

2. Déposez les pommes de terre coupées en cubes.

3. Faites revenir l'oignon haché dans l'huile, de préférence du beurre. Ajouter le poivron haché et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit tendre.

4. Faites bouillir les œufs dans un autre bol, pelez-les et coupez-les en deux.

5. Mélangez les boulettes comme d'habitude. Mélangez le tout, ajoutez la farine jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.

6. Dès que les pommes de terre sont tendres, ajoutez le maïs et commencez à former des boulettes.

7. Faites cuire 2 minutes, ajoutez les légumes frits, laissez bien bouillir, assaisonnez la soupe avec des herbes et vous pouvez l'éteindre.

Soupe aux boulettes de poulet - Trucs et astuces utiles

. Les poulets domestiques et fermiers mettent plus de temps à cuire en raison de leur tissu musculaire bien développé. Ils font un bouillon parfumé, le bouillon est jaune et riche. La volaille fabriquée en usine cuit deux fois plus vite, mais le bouillon n'est pas aussi riche.

. Si vous n'avez pas eu le temps de retirer la mousse et que la soupe a déjà bouilli, ajoutez un peu d'eau dans la casserole et elle remontera à la surface. Vous pouvez simplement égoutter le premier bouillon et remplir la viande. On pense que les plats préparés avec le deuxième bouillon sont plus sains et diététiques.

. S'il reste des plumes et des coussinets sur l'oiseau, ils peuvent être facilement arrachés avec une pince à épiler. Et les fines peluches doivent être brûlées. Pour ce faire, vous pouvez utiliser une flamme cuisinière à gaz ou un journal incendié.

. Plus la cuillère est petite, plus les boulettes sont nettes et belles, mais le processus de préparation est retardé. Pour réaliser une belle soupe, vous pouvez faire appel à l'aide de votre ménage et façonner le produit à plusieurs mains.

. Vous pouvez ajouter des herbes, du paprika, du curcuma et d'autres épices à la pâte à boulettes. Les boulettes se révéleront brillantes et appétissantes.

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Ingrédients de la recette : Boulettes de semoule pour soupes

1) Oeuf 2 pièces.
2) semoule
3) sel

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Comment cuisiner : Boulettes de semoule pour soupes

site web: Les boulettes de soupe se préparent très rapidement et, surtout, elles s'avèrent très savoureuses.

Pour préparer les raviolis, battez les œufs avec le sel et, sans arrêter de fouetter, ajoutez la semoule en un mince filet. La pâte à raviolis doit avoir la consistance d'une crème sure.

Les raviolis sont ajoutés à la soupe en fin de cuisson.
Versez la pâte dans une cuillère et plongez-la dans la soupe. Répétez jusqu'à ce que la pâte soit finie.
Ils cuisent en 5 minutes maximum.

Surprenez votre famille avec une soupe aux boulettes de semoule.
Son goût ressemble un peu à celui de la farine, mais il est beaucoup plus délicat.

Bon appétit!!!

Comment faire : Boulettes de semoule pour soupes photo

préparez-en plus :

Le fait est que les enfants n'aiment pas du tout manger des entrées et leur mère doit faire beaucoup d'efforts pour forcer ses enfants à manger au moins une cuillerée de liquide sain. De plus, il est absolument impossible d'expliquer aux enfants que les soupes pour l'estomac, notamment pour les enfants fragiles, sont très utiles, car ils préparent cet organe à accepter des plats plus lourds.

Dans le même temps, les mères n'auront pas à persuader leurs enfants de manger des entrées s'ils sont préparés selon les recettes données ci-dessous. Et si les enfants participent également au processus de préparation d'une sorte de soupe, en préparant eux-mêmes des boulettes de semoule, alors peut-être en demanderont-ils aussi plus.
Alors, commençons à cuisiner.

Recette n°1 – Soupe légère aux raviolis à la crème de semoule.

Cette soupe est très légère, dans sa composition, elle ne contient pas d'accompagnements supplémentaires sous forme de pommes de terre et de légumes sautés, ce qui peut provoquer. Il est donc parfait pour ceux qui suivent actuellement un régime.

De quoi avons nous besoin?

  • semoule (160 g);
  • bouillon de viande fort (deux litres et demi);
  • sel de table;
  • semoule (160 g);
  • piment de la Jamaïque ou poivre noir fraîchement moulu;
  • aneth frais (à votre discrétion);
  • beurre de première qualité (52 g);
  • plumes d'oignon vert;
  • carottes bouillies de taille moyenne (un morceau).

Examinons maintenant plus en détail les étapes de préparation :

  1. Vous devez d'abord préparer la semoule boulettes de crème anglaise, et pour cela il faut faire bouillir 200 ml de bouillon de viande fort, ajouter le beurre dans la quantité requise, ajouter la semoule (150 g) en un filet très fin sous agitation continue et toujours intense. Mélangez à nouveau le tout vigoureusement, préparez une pâte qui ressemble à de la pâte à modeler, et si elle colle aux mains, il faudra alors ajouter un peu plus de semoule.
  2. La pâte à semoule doit être étalée, puis des étoiles doivent être découpées à l'aide d'un moule spécial.
  3. Faire bouillir le reste bouillon de viande, jetez-y des boulettes de semoule et attendez qu'elles flottent, et tout ce processus ne devrait pas prendre plus de sept minutes.
  4. Dès que les boulettes sont cuites, vous devez les mettre dans un plat à part et verser toutes les herbes hachées dans la poêle, ajouter les assaisonnements, du poivre fraîchement moulu en petite quantité et sel de table.
  5. Versez la soupe dans des bols portionnés et placez-y une certaine quantité de boulettes de crème à la semoule.

De cette façon, nous avons obtenu une soupe légère sans aucun accompagnement supplémentaire.

Recette n°2 – Soupe au poulet copieuse avec boulettes de semoule.


Le prochain plat que je souhaite vous proposer ne contient pas beaucoup plus d'ingrédients. Cette soupe s'avérera plus satisfaisante et plus riche grâce à plus de légumes.

    Pour préparer un plat comme une soupe au poulet avec des boulettes de semoule, vous aurez besoin d'un ensemble des ingrédients suivants :

  • petit oignon poireau (un morceau) ;
  • filet de poulet (deux moitiés séparées ou une entière);
  • feuille de laurier (deux morceaux);
  • carottes de taille moyenne (deux morceaux);
  • piment de la Jamaïque;
  • poivre noir, sel de table (à votre goût);
  • huile végétale désodorisée pour la friture;
  • eau filtrée (trois litres);
  • tubercules de pomme de terre de taille moyenne (cinq morceaux).

De plus, vous aurez besoin d'une liste précise d'ingrédients pour préparer des boulettes de semoule :

  • œuf de poule (un morceau);
  • semoule (110 g);
  • beurre (21 g);
  • bouillon fort de légumes ou de poulet (110 ml)
  1. Vous devez d'abord préparer le bouillon, de préférence du bouillon de poulet, et pour cela, vous devez mettre deux moitiés dans la poêle. filet de poulet, versez la quantité requise d'eau filtrée, ajoutez les carottes entières pelées, un demi poireau, le laurier, le sel de table et le piment de la Jamaïque.
  2. Dès que le filet de poulet est complètement cuit, il doit être retiré de la poêle, puis le bouillon doit être filtré. Quant au filet de poulet, il faut d'abord le couper en morceaux, puis remettez-le dans la poêle.
  3. Râpez les carottes bouillies sur une râpe percée des plus petits trous, hachez finement les poireaux.
  4. Préparez la friture dans l'huile végétale, ajoutez un peu de sel et de poivre. Coupez les pommes de terre pré-pelées en petits cubes, après quoi vous pouvez commencer à préparer les boulettes, et pour cela, vous devez les combiner dans un seul récipient. quantité requise bouillon, beurre et semoule.
  5. À partir de tous les composants ci-dessus, faites une pâte, pétrissez-la en ajoutant un œuf de poule, puis formez des petites boules et placez-les dans le bouillon de poulet.
  6. Dès que les boulettes de semoule commencent à flotter, ajoutez l'agent de friture à la soupe au poulet, attendez que le contenu de la casserole bout puis éteignez le feu.
  7. Laissez reposer la soupe au poulet avec des boulettes de semoule pendant dix minutes, puis servez-la avec du pain maison et des herbes fraîches.

Bon appétit!

Merci pour votre attention! Cordialement, Olga.

Le nom de la soupe aux boulettes vient de l'ingrédient principal - les boulettes, qui sont préparées à partir de farine immédiatement avant d'être ajoutées à la soupe. Cet ingrédient est différent cuisines nationales Il est utilisé assez souvent et peut être préparé à partir de différents ingrédients.

Les soupes aux boulettes peuvent être du poulet, de la viande, des champignons, du saindoux, des légumes et du poisson. La base de la soupe est toujours le bouillon.

Recette de boulettes de soupe

Dans les versions classiques russe et ukrainienne, le bouillon est cuit avec du poulet. Les morceaux de poulet peuvent être n'importe lesquels - filet diététique ou abats, ainsi que les ailes, les pattes, le dos. Pendant que le bouillon se prépare, vous devez pétrir la pâte pour les boulettes.

N'importe quelle grand-mère vous dira comment faire des raviolis pour la soupe, depuis deux générations, quand il n'y avait pas de production Pâtes, le composant nourrissant et riche en calories des soupes était composé de farine et d'eau.

Pour réaliser des boulettes de soupe, la recette recommande d'utiliser les produits suivants pour 1 litre de bouillon :

  • eau 1 cuillère à soupe. je;
  • 100 g de farine ;
  • 1 oeuf;
  • pincée de sel;
  • 50 g d'huile de tournesol.

Avant de préparer des boulettes pour la soupe, les légumes sont épluchés et coupés : pommes de terre, oignons, carottes. La pâte est pétrie ainsi : le jaune est mélangé avec de l'eau, de l'huile et du sel et versé dans un tas de farine.

Le blanc d'oeuf battu est ajouté à la fin et mélangé à la pâte à raviolis. Il s'avère que c'est une consistance molle comme crème sure épaisse, facile à prendre avec une cuillère. Pendant que la pâte repose, mettez les pommes de terre (2 morceaux) coupées en lanières et le sel (2 cuillères à café) dans le bouillon bouillant à feu doux.

Préparez ensuite un mélange de friture composé d'1 oignon, d'1 carotte et d'huile. L'oignon est coupé en cubes et sauté jusqu'à ce qu'il soit doré avec des carottes râpées, puis la friture est placée dans une poêle avec un bouillon dans lequel la viande de poulet est cuite.

Lorsque tout bout, utilisez une cuillère à soupe pour retirer des boulettes de la taille d'une demi-cuillère et placez-les dans la soupe bouillante. Les boulettes cuisent rapidement - 10 minutes. Avant de finir de cuire la soupe aux raviolis, mélange aromatique vous devez poivrer et saupoudrer de persil finement haché et oignons verts. Au bout de 2 minutes, la soupe aux boulettes est prête.

Boulettes de semoule

Pour les personnes grasses soupes à la viande boulettes de soupe disponibles recette diététique, qui sont préparés avec de l'eau, de la farine et du sel. La pâte est lâchée et placée dans la soupe par portions d'une cuillère à café. Il existe des recettes de raviolis à base de lait ou de kéfir, qui remplacent l'eau et conviennent mieux aux bouillons de légumes et de champignons.

Les boulettes de semoule pour soupe ajoutent un goût plus doux et plus distinctif au premier plat. Il existe une soupe spéciale à base de boulettes de semoule, qui surprend agréablement par la combinaison de poivron et de bouillon de bœuf avec de tendres morceaux de boulettes jaunes.

Si vous souhaitez réaliser des boulettes de semoule pour une soupe, la recette est assez simple pour le bouillon, utilisez :

  • 1 litre d'eau ;
  • 300 g de bœuf ;
  • feuille de laurier 1 pièce, poivre moulu pincer;
  • 2 poivrons (rouge et jaune) ;
  • carottes 1 pièce;
  • oignon 1 morceau;
  • pommes de terre 2 pièces;
  • sel 2 cuillères à café;
  • verdure.

Pour les boulettes de semoule, prendre 80 g de semoule, mélanger avec 50 g de lait et 1 œuf. La pâte s'avère fluide ; il faut la laisser reposer 30 minutes pour que la semoule gonfle.

Ajouter les pommes de terre au bouillon préparé composé de bœuf finement coupé, de carottes entières et d'oignons entiers. Puis, après ébullition, ajoutez les dés de poivron et laissez mijoter 10 minutes. On prend la semoule gonflée avec une cuillère à café trempée dans l'eau froide et on la met dans la soupe bouillante. Après 10 minutes de cuisson, ajoutez les légumes verts. Avant de manger, retirez les carottes et les oignons de la soupe ; ils ont déjà donné leur odeur et leur goût à la soupe.

Dumplings - méthodes et principes généraux leurs préparatifs. Traduit de l'allemand, le mot « dumpling » signifie « morceau ». En fait, les boulettes sont des morceaux de pâte préparés comme plat indépendant ou comme garniture pour d'autres plats, généralement des soupes. Ce plat, sous un nom ou un autre, se retrouve dans les cuisines de diverses nations. Il est préparé non seulement par les Allemands, mais aussi par les Lituaniens, les Tchèques et les Polonais, et leurs recettes pour faire des raviolis sont très différentes les unes des autres. Les principaux ingrédients (farine, œufs, lait) et les méthodes de préparation du plat sont similaires dans toutes les cuisines. Certains pays préparent des raviolis aromatiques à l'aide d'herbes et d'épices, et les Hongrois et les Allemands, par exemple, complètent la pâte à raviolis avec des saucisses et des craquelins. Comme nous l'avons déjà dit, pour préparer les boulettes, ils utilisent de l'eau, de la farine, des œufs, et ils peuvent également être fabriqués à partir de semoule, de pommes de terre et d'autres produits ; de la viande est ajoutée à la pâte, ou au milieu comme garniture.

Dumplings - les meilleures recettes. Comment faire des raviolis délicieux et appropriés.

Règles de base pour préparer les boulettes :
Ainsi, comme nous l'avons déjà compris, les principaux ingrédients pour faire des raviolis sont le lait, les œufs et la farine. Comme dans d'autres options, le goût et l'apparence du plat préparé dépendent en grande partie des propriétés et de la qualité des produits.
Pour préparer les boulettes, il faut tamiser la farine, la qualité du futur produit en dépend, elle deviendra plus aérée ; Personne ne peut dire exactement combien de farine il faudra pour faire des raviolis, car tout dépend de la teneur en matière grasse du lait et du type de farine. Vous devrez peut-être ajouter plus ou moins de farine que ce qui est indiqué dans la recette.
Il est également important d'utiliser du lait frais et œufs frais avec une coquille brillante. J'ai énuméré les règles de base pour préparer de délicieuses boulettes qui, si vous les respectez, s'avéreront parfaites.

Essayons de préparer des boulettes pour la soupe au poulet, prenons les ingrédients suivants :
. farine premium - 100 grammes
. oeuf - 1 pièce
. bouillon de poulet - 1 l.
. sel - au goût.

Comment préparer des boulettes :

Tamisez la farine.

Cassez et battez un œuf de poule frais dans une assiette creuse en ajoutant un peu de sel iodé.

Ajouter la farine tamisée à l'œuf battu et mélanger très bien à la fourchette jusqu'à consistance lisse. La consistance doit être molle, plastique et de couleur jaunâtre. S’il ressort très épais, pas de panique, ajoutez un peu de bouillon.

Puisque la pâte des futures boulettes est prête, il ne reste plus qu'à les façonner. Prenez une cuillère à café et mettez-la dans une casserole avec du bouillon chaud pour qu'elle se réchauffe et que la pâte n'y colle pas.


Nous versons plus de la moitié de la pâte dans une cuillère et, à l'aide de votre doigt, plaçons la boulette dans la casserole avec le bouillon bouillant.

Nous essayons d'obtenir à chaque fois la même quantité de pâte pour que les boulettes aient la même forme ; elles sont esthétiquement plus belles, même si cela n'affecte en rien le goût.

Après avoir envoyé la dernière boulette, attendez au maximum cinq minutes dans le bouillon bouillant et retirez-le du feu. Jeter soupe prête un bouquet d'herbes hachées et servez !

Boulettes de soupe

La prochaine recette que nous préparerons sera une soupe au poulet incroyablement délicieuse avec nos merveilleuses raviolis.

Ingrédients pour la recette :
. Bouillon dans lequel la viande de poulet était cuite.
. Pommes de terre - 2 pièces
. Carotte - 1 pièce
. poivron- 1 pièce
. Ampoule
Ingrédients pour faire des boulettes :
. Œuf
. Une gousse d'ail.
. Huile végétale- 1 cuillère à soupe
. Sel iodé
. Farine de blé tamisée
. Verdure

Étapes étape par étape :

Faites d’abord cuire le poulet pour obtenir le bouillon. Une fois la viande cuite, utilisez une écumoire pour attraper des morceaux de viande et faites-en cuire quelque chose pour le plat principal.
Épluchez les pommes de terre, coupez-les en cubes et jetez-les dans le bouillon bouillant.


Faites une frite. Vous devez faire revenir un peu l'oignon émincé dans de l'huile végétale. Ajoutez les carottes coupées en lamelles lorsque l'oignon devient transparent, un peu plus tard le poivron coupé en lamelles. Faites frire le tout ensemble jusqu'à ce qu'il soit cuit.


Maintenant, vous devez préparer les boulettes. Pour préparer des dumplings, il nous faut un œuf de poule, ou plutôt juste le jaune, placer le blanc au réfrigérateur, et mélanger le jaune avec une cuillère de beurre et une pincée de sel. Ajoutez quelques cuillères à soupe de farine tamisée. Une consistance épaisse apparaît, à laquelle vous devez ajouter du bouillon chaud, 1 à 1,5 louches. De la même manière, la pâte est en quelque sorte brassée. Sans vous arrêter, remuez bien pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. Ajouter l'ail à la masse obtenue, écrasé au presse-ail et les herbes hachées. Il ne reste plus qu'à ajouter de la farine, la pâte doit finalement être plus épaisse que la pâte à crêpes. Maintenant, vous devez battre séparément les blancs d'œufs du holodinlek en une mousse et les combiner soigneusement avec essai général. La pâte à boulettes est prête !

\Dès que les pommes de terre sont presque cuites, ajoutez-les à la soupe et aux raviolis restants. Il est plus pratique de le faire en utilisant 2 cuillères à café trempées dans de l'eau froide. Une cuillère à café. prenez la pâte et aidez-la à la pousser dans le bouillon. Vous n’avez pas besoin d’utiliser beaucoup de pâte, car les boulettes grossissent à la cuisson. Je prends une cuillère à café incomplète. L'essentiel est de prendre la même quantité de pâte à chaque fois pour que les boulettes aient la même taille.

Voici à quoi ressemblent les boulettes fraîchement tombées dans le bouillon ; elles augmentent immédiatement de volume.

Une fois que toutes les boulettes flottent à la surface, ajoutez les boulettes cuites à la soupe, mélangez et éteignez le feu.
Bonne cuisine !

Comment faire des boulettes

Ces boulettes sont utilisées dans les soupes ou comme plat séparé.

Pour la cuisine, nous utilisons les produits suivants :

  • Farine tamisée - 6 cuillères à soupe
  • Lait frais -100 grammes
  • Oeufs de poule - 2 pièces
  • 30 grammes de beurre (le tournesol peut être utilisé)
  • 1 petit oignon
  • 0,5 c. cumin

Préparation:
1.с jaunes d'œuf Broyer le lait et le beurre jusqu'à ce qu'ils soient blancs, puis ajouter uniformément la farine à cette masse par petites portions
avec de l'eau.
2. Après avoir salé la pâte à raviolis achetée, nous pouvons ajouter les épices de votre choix. Battez ensuite les blancs d'œufs, versez-les dans la pâte et mélangez bien.
3. À partir de la pâte achetée, avec une cuillère à café chauffée dans l'eau bouillante, où nous envoyons les boulettes cuire, prenez la pâte par portions et mettez-la dans une casserole, soit avec de l'eau bouillante, soit avec du bouillon. Les raviolis seront cuits lorsqu'ils commenceront à flotter à la surface, environ cinq minutes plus tard.

Les boulettes de semoule ont un goût très délicat et peuvent également être sucrées. Les enfants aiment beaucoup ces boulettes. Ajoutez simplement du sucre aux produits répertoriés.
Ingrédients pour la recette :

  • 10 cuillères à soupe. l. céréales de semoule
  • 500 grammes de lait
  • 20 grammes de beurre
  • 2 œufs de poule

Préparation:
1. Portez le lait à ébullition à feu doux, puis, en remuant constamment la semoule en un filet étroit, versez-la dedans. Ajoutez le sucre et le sel, laissez cuire à feu doux pendant environ 3 minutes, puis retirez du feu et laissez refroidir sous le couvercle.
2. Battez les œufs au batteur. Ajouter les œufs battus à la bouillie de semoule refroidie. Ajoutez ensuite l'huile et battez la consistance obtenue en une masse mousseuse homogène.
3.Mettez la masse obtenue dans une seringue à pâtisserie. Placer les raviolis cuits morceau par morceau dans l'eau bouillante. L'essentiel est que les morceaux soient de la même taille, c'est plus facile à faire avec un couteau trempé dans l'eau. Après avoir flotté à la surface, cuire cinq minutes, attraper avec une écumoire et enrober. beurre et le sucre et servir aux enfants.

Bon appétit!!!


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