Cupcakes au lait concentré bouilli. Cupcakes au lait concentré dans des moules en silicone.

16 février 2017 2239

Le cupcake est l'un des desserts faits maison les plus populaires. Et tout cela parce qu'il est très simple à préparer et que cela prend peu de temps, mais il a néanmoins un goût très intéressant et riche.

Le gâteau au lait concentré peut être préparé de la manière la plus diverses options. Si vous l'ajoutez avec du lait concentré, vous obtenez une délicatesse encore plus riche et aromatique.

Le lait concentré sucré peut être ajouté à la pâte elle-même ou utilisé comme une excellente garniture. Vous pouvez également compléter le dessert avec des plats nutritifs et fromage cottage sain. Et pour une cuisine simple et rapide, un assistant de cuisine est souvent utilisé - un multicuiseur.

Regardons quelques-uns recettes étape par étape les préparatifs.

Cupcakes au lait concentré dans des moules en silicone

Les cupcakes préparés selon cette recette s'avèrent très savoureux et aromatiques, et la cuisson dans des moules en silicone permet de les sortir sans aucun problème.

Liste des ingrédients obligatoires :

trois œufs de poule frais ;
sucre à raison de 70 grammes;
150 ml de lait frais ;
levure chimique - pas plus d'une cuillère à café;
farine prime quantité de 200 grammes;
½ boîte de lait concentré ;
quelques noix.

Temps de cuisson – 40 minutes.

Teneur en calories – 328,9 kcal.

Recette de cupcake directe :

Recette simple

Cette recette de cuisine est la plus rapide et la plus simple de toutes les options proposées. Liste des produits :

deux verres de farine de blé de première qualité ;
sucre (de préférence granulé) – ½ tasse ;
200 ml de crème sure 20 % de matière grasse ;
deux œufs de poule frais ;
200 ml de lait concentré avec du sucre ;
levure chimique pour la pâte - pas plus d'une cuillère à café.

Teneur en calories – 401 kcal.

Recette de la gourmandise :

A l'aide d'un batteur, battre les œufs avec le sucre ;
Ajouter le lait concentré, toute la quantité de crème sure, battre à nouveau le mélange au batteur ;
Tamisez la farine avec la levure chimique préparée et battez jusqu'à l'obtention d'un mélange mousseux et homogène ;
Graisser le moule de votre choix avec du légume ou du beurre et y verser la pâte préparée ;
Mettre au four pendant une demi-heure.

Muffins caillés au lait concentré

Pour les amateurs de pâtisserie au fromage cottage, cette recette est idéale. Pendant le processus de préparation, vous aurez besoin de :

adouci beurre quantité de 100 grammes;
du sucre, du sucre cristallisé peut être utilisé – environ 110 grammes ;
œufs de poule faits maison – 3 pièces;
farine de blé de qualité supérieure - environ 200 grammes ;
fromage cottage faible en gras – 250 grammes;
spécial levure chimique- une cuillère à café;
une cuillère à café d'extrait de vanille ;
quatre cuillères à café de lait bouilli concentré;
trois cuillères à café de lait frais concentré ;
huit noix.

Temps de cuisson – 30 minutes.

Teneur en calories – 386 kcal.

Préparation du dessert :

Cupcake « Flocon de neige » au lait concentré

Le gâteau préparé selon cette recette s'avère être de couleur blanc comme neige et de composition friable. Pour vous préparer, vous avez besoin de :

un œuf de poule ;
six cuillères à soupe d'amidon;
1/2 cuillère à café de sucre ;
le zeste d'un citron entier.

Temps de cuisson – 25 minutes.

Teneur en calories – 293,08 kcal.

Comment cuisiner le « Flocon de neige » :

Mélanger tous les ingrédients préparés dans un récipient commun et bien mélanger ;
Graisser un moule rectangulaire avec de l'huile végétale et y verser la pâte préparée ;
Le temps de cuisson sera de 20 à 30 minutes à une température de 190˚C.

Cupcake dans une mijoteuse

Pour préparer le cupcake le plus délicat dont vous aurez besoin :

½ tasse de farine de blé de qualité supérieure ;
quatre œufs de poule frais;
beurre ramolli à raison de 50 grammes;
une boîte entière de lait concentré ;
un sachet de levure chimique ;
vanilline à raison de deux grammes.

Temps de cuisson – 1 heure.

Teneur en calories – 400,08 kcal.

Préparation pas à pas du dessert dans une mijoteuse :

Mélanger les œufs, le beurre fondu et tout le lait concentré dans le bol d'un mixeur et bien battre ;
Tamiser la farine avec la levure chimique et la vanille dans le mélange et bien mélanger jusqu'à formation d'un mélange de composition homogène et sans grumeaux ;
Versez le mélange obtenu dans le bol du multicuiseur et fermez le couvercle ;
Réglez l'appareil en mode « cuisson » et laissez reposer 50 minutes ;
Après le temps spécifié, laissez le temps au gâteau de refroidir et vous pourrez le servir.

Si vous souhaitez obtenir un gâteau d'une couleur jaune chic et appétissante, vous devrez en plus ajouter du jaune à la pâte, écrasé avec une petite quantité de sel. Mais il est important de se rappeler qu'avant cela, l'œuf de poule doit être au réfrigérateur pendant au moins huit heures.
Pour une cuisson complète et de haute qualité des cupcakes, vous aurez besoin d'une température inférieure à 180 °C. De plus, pendant les 15 premières minutes, vous ne devez jamais ouvrir la porte. four, puisque seule la pâte qui a levé tombera immédiatement.
Afin de couper efficacement le gâteau moelleux et de ne pas le détruire, vous devez le faire immédiatement après la cuisson avant de le refroidir. Au lieu d'un couteau, vous devez utiliser un fil à texture solide.
Pour éviter que le dessert ne brûle, placez un récipient d'eau dans le four avec le gâteau. Cette méthode convient à divers tests.
Si vous souhaitez rendre le dessert plus appétissant et festif, vous pouvez prévoir une décoration supplémentaire, pour laquelle vous utilisez divers glaçages, poudre de confiserie, mastic, fruits divers, figurines en sucre, marmelade. Il ne faut pas être paresseux, mais faire preuve d'imagination, dont le résultat plaira grandement à votre famille et à vos amis.

Le cupcake est une friandise merveilleuse qui est appréciée non seulement par les adultes, mais aussi par les enfants. Et s'il est également complété par du lait concentré, il est alors impossible de s'arracher à la consommation de thé. N'importe quel cupcake est très simple à préparer et prend peu de temps. Par conséquent, cela est considéré comme le meilleur départ pour une jeune femme au foyer débutante.

Aujourd'hui, nous allons cuisiner très délicieux petits gâteaux avec du lait concentré à l'intérieur. Une recette avec photo vous montrera comment faire des cupcakes moules en silicone. Ils sont préparés très rapidement, en utilisant un minimum d'ingrédients. Ces cupcakes décorés de papillons en chocolat sauront vous plaire à coup sûr, et surtout à vos enfants.

Ingrédients:

- lait - 200 ml,
- huile végétale - 200 ml,
- œuf de poule - 1 pièce,
- farine de blé - 240 gr.,
- sucre - 80 gr.,
- lait concentré bouilli - 100 gr.,
- levure chimique - 1,5 cuillères à café,
- vanilline - au goût,
- sel - 1 pincée.

Préparation

1. Préparez les ingrédients nécessaires.

2. Cassez un œuf de poule dans un bol, ajoutez le sucre, la vanilline et une pincée de sel. Battre avec un fouet jusqu'à ce que les grains de sucre soient complètement dissous.

3. Versez le lait préalablement légèrement réchauffé.

4. Puis versez dans un verre huile végétale(200 ml) et bien battre avec un fouet jusqu'à ce qu'une mousse aérée se forme à la surface.

5. Ajoutez la levure chimique et la farine de blé tamisée au mélange.

6. La consistance de la pâte ressemble à de la crème sure épaisse.

7. Pour cuire des muffins avec du lait concentré à l'intérieur, nous aurons besoin de moules spéciaux en silicone. Il n'est pas nécessaire de les lubrifier, la pâte contient une énorme quantité d'huile. Placez une cuillère à soupe de pâte préparée dans chaque moule.

8. Ajoutez 1/2 cuillère à café de lait concentré bouilli au milieu.

9. Couverture lait concentré bouilli une autre cuillère à soupe de pâte. Essayez de ne pas laisser la pâte atteindre les bords ; elle lève très bien.
Au fait, regarde

Ingrédients

farine de blé - 1 tasse (200 g);
œuf de poule - 2 pièces;
sucre - 1 cuillère à soupe;
sel - une pincée;
bicarbonate de soude - 1 cuillère à café;
jus de citron - pour éteindre le soda;
kéfir - ½ tasse;
lait concentré - ½ tasse;
raisins secs - facultatif, au goût.

Temps de cuisson : 1 heure.

Rendement : 12 cupcakes.

Une gourmandise simple et très facile à préparer qui fera toujours un dessert savoureux, c'est bien sûr gâteaux éponge dans des moules en silicone. Parmi toutes les options, la recette d'un gâteau au lait concentré se démarque. De tels cupcakes s'avèrent toujours sucrés et juteux, et la ménagère n'a pas besoin d'inventer une garniture spéciale pour eux, car ils sont délicieux seuls.

Cupcake au lait concentré - recette avec photos étape par étape

Battre les œufs avec le sucre et le sel jusqu'à obtenir une mousse ferme.

Versez le kéfir et le lait concentré, battez bien le mélange.

Tamisez la farine au tamis dans le mélange œuf-lait-kéfir. Tamiser la farine permet de la saturer en oxygène. Et cela est nécessaire pour que la pâte tienne mieux, soit plus moelleuse et friable.

Battez soigneusement la pâte obtenue à l'aide d'un mixeur/mixeur ou d'un fouet. Ajoutez-y de l'eau éteinte jus de citron bicarbonate de soude et battre à nouveau, laisser reposer un peu pour démarrer la réaction.

Cette recette de gâteau au lait concentré consiste à ajouter des raisins secs dorés. Il ajoute un peu d'acidité aux muffins et soulage ainsi les muffins de la douceur écoeurante. Vous pouvez mélanger des raisins secs dans la pâte, ou simplement mettre quelques raisins secs dans chaque moule en silicone. Au fur et à mesure que vous les remplissez de pâte, les raisins secs seront mélangés à la pâte.

Si vous le souhaitez, les raisins secs peuvent être remplacés par des noix, des fruits secs, des abricots secs par exemple. Vous pouvez également ajouter du zeste d’orange pour une saveur d’agrumes plus contrastée.

Cuire les muffins avec du lait concentré au four à 180-200 degrés pendant 25-30 minutes. N'ouvrez pas le four pendant la cuisson, sinon les cupcakes perdraient de leur volume. L'état de préparation est évalué par le degré de rose et enfin - à l'aide d'un cure-dent ou d'une allumette.

Les cupcakes au lait concentré, dont la recette avec photos est présentée ci-dessus, cuisent assez rapidement en raison du petit volume du moule en silicone, il faut donc faire attention à ce qu'ils ne brûlent pas.

Les muffins prêts à l'emploi peuvent être servis refroidis ou encore chauds. Ce dessert en portions se marie bien avec du thé ou du lait. Au moment de servir, les muffins peuvent être décorés d'arachides, de baies et garnis de yaourt ou de lait concentré. Bon appétit!

Vous pouvez également préparer des muffins avec du lait concentré à l'intérieur dans des moules en silicone. Pour cela, vous devez utiliser du lait concentré bouilli. En utilisant la recette du gâteau au lait concentré, vous pouvez en faire un autre délicieuse variation- des cupcakes de type muffin fourrés de lait concentré bouilli à l'intérieur.

Comment faire des muffins avec du lait concentré bouilli dans des moules en silicone

Pour de tels cupcakes, la pâte doit être « plus raide » afin que la garniture ne s'y mélange tout simplement pas. Pour ce faire, vous pouvez ajouter un peu plus de farine ou remplacer le kéfir par de la crème sure. Vous devriez également ajouter plus de sucre à la pâte - environ 3-4 cuillères à soupe. goût. Pour 6 muffins assez gros il vous faudra environ 200 g de lait concentré bouilli.

La technologie pour réaliser ces cupcakes est simple : verser la pâte dans les moules en les remplissant au 1/3. Ensuite, mettez chacun moule en silicone remplir et verser le reste de pâte dessus pour que le volume total n'atteigne pas plus des 2/3 du moule.

Cuire, comme des gâteaux au lait concentré, dans un four préchauffé à 180-200 degrés pendant 20-30 minutes, « sans déranger » le biscuit jusqu'à la fin de la cuisson.

Ces muffins au lait concentré bouilli au four sont très bons sans additifs, sauces ou garnitures supplémentaires. Et ils font une excellente compagnie avec n’importe quelle boisson de votre choix. Essayez-le ! Bon appétit!

Les cupcakes au lait concentré dans des moules en silicone sont incroyables délicieuses pâtisseries, frappant par son arôme extraordinaire.

Pour un goûter ou tout simplement comme délicieux dessert Nous vous invitons à préparer de délicieux cupcakes avec une « surprise » à l'intérieur. Le lait concentré est utilisé comme garniture dans les cupcakes. La structure des muffins au lait concentré est tendre, et la présence de garniture les rend originaux.

Comment faire des muffins au lait concentré dans des moules en silicone

Cassez-en quelques-uns dans une assiette à pâte de taille appropriée. oeufs de poule. Ajoutez immédiatement toute la portion indiquée aux œufs. Sucre en poudre.

Fouettez les ingrédients introduits. Pour accélérer le processus et obtenir le résultat souhaité, utilisez un mixeur pour fouetter. Le résultat devrait être une masse blanche et sucrée.

Transférer le beurre dans le mélange fouetté de sucre semoule et d'œufs. Battez à nouveau les ingrédients dans le bol avec un mixeur. Attention, le beurre doit être ramolli. Grâce à cette consistance, l'huile se mélange bien avec messe sucrée. Bien entendu, il est préférable de sortir le beurre du réfrigérateur au préalable. Ne vous inquiétez pas si vous oubliez de le faire. Vous pouvez sauver la situation en quelques minutes seulement. Versez de l'eau dans une casserole et placez-y un verre ordinaire. Attendez que l'eau bout. En même temps, coupez le beurre du réfrigérateur en morceaux et pliez-les en forme de pyramide. Retirez délicatement le verre de l'eau chaude et recouvrez-en l'huile. Une fois le verre refroidi, retirez-le. L'huile atteindra la consistance requise.

Tamisez la farine de blé dans le mélange obtenu. Pendant le processus de tamisage, ajoutez la levure chimique à la farine. Mélangez à nouveau les ingrédients.

Le résultat final était cette pâte à muffins visqueuse.

Préparez des moules en silicone (7 à 8 pièces) pour la cuisson des cupcakes. L'utilisation de moules de cette catégorie particulière (en silicone) réduira considérablement le temps de cuisson des cupcakes, contrairement à ceux en métal. Divisez visuellement la pâte préparée en deux parties. Versez environ une grosse cuillère à café de pâte dans chaque moule.

Placez un peu moins d'une cuillère à café de lait concentré sur chaque portion de pâte.

Répartissez le reste de la pâte dans les moules.

Placez les moules en silicone avec la pâte à pâtisserie au four. Il est recommandé de préchauffer le four à 180 degrés à l'avance. Cuire les muffins avec le lait concentré pendant environ 20-25 minutes. Vérifiez l'état de préparation avec une brochette en bois. Il devrait être sec.

De délicieux muffins au lait concentré sont prêts ! Refroidissez-les sans les démouler (5 minutes) et servez avec n'importe quelle boisson (thé, café, compote).

Conseil :

Pour réaliser des muffins, vous pouvez utiliser du lait concentré bouilli, ce qui lui donnera un doux goût de caramel. Vous pouvez le remplacer par des morceaux de chocolat noir, qui commenceront à fondre pendant la cuisson, la garniture sera donc liquide et le plat lui-même rappellera beaucoup le célèbre dessert français.
Tous les ingrédients du plat doivent être à la même température.
Pendant la cuisson, n'ouvrez pas le four pendant les 20 premières minutes. Ne déplacez pas non plus les formulaires. De ce fait, la pâte risque de ne pas lever.
Pour ajouter du piquant à la pâte, vous pouvez ajouter des amandes concassées au moulin à café.