La soupe à la purée de poulet est préparée de différentes manières. Dans certains cas, la base de la recette d'une telle soupe est constituée de divers légumes, dans d'autres, de champignons et de crème. Cette soupe est souvent servie avec des croûtons croustillants et grillés, coupés en cubes.

Soupe crémeuse au poulet

  • beurre - 100 g
  • farine - 80 g
  • bouillon de poulet - 1 l
  • crème - 250 ml
  • poitrine de poulet bouillie - 100 g
  • sel au goût

Préparation

Cette soupe crémeuse est très simple à préparer. Doit être cuit bouillon de poulet(ou prenez-en un précuit). Faire fondre le beurre dans une poêle, ajouter la farine, faire revenir. Diluer avec une petite quantité de bouillon, bien mélanger.

Ajouter la farine sautée dans la poêle avec le bouillon et porter le bouillon à ébullition. Ajouter ensuite la crème et cuire en remuant constamment pendant 5 minutes.

Ajoutez du sel au goût avant de terminer la cuisson. Passer ensuite au tamis pour obtenir une masse plus homogène. Servir la soupe en purée à table, en ajoutant des morceaux de filet de poulet bouilli à chaque portion.

Soupe crémeuse de poulet aux légumes

Pour vous préparer, vous aurez besoin de :

  • filet de poulet - 300 g
  • carottes - 1 pc.
  • oignon - 1 pc.
  • farine - 20 g
  • beurre - 20 g
  • lait - 200 ml
  • eau - 1 litre
  • sel au goût

Préparation

Le filet de poulet doit être coupé en morceaux. Épluchez et rincez les carottes et les oignons.

Placer dans une casserole filet de poulet, oignons, carottes, versez de l'eau froide. Mettre sur le feu, porter à ébullition, écumer au besoin. Réduisez ensuite le feu et laissez cuire environ 20 à 30 minutes.

Retirez la viande et les légumes du bouillon. Vous n'aurez plus besoin de l'arc. Passer les carottes et le filet de poulet dans un hachoir à viande ou les broyer dans un mixeur.

Faire fondre le beurre dans une poêle, ajouter la farine, bien mélanger.

Faites chauffer le lait et versez-le dans la soupe. Salez la soupe au goût. Soupe prête servir avec des croûtons.

Bon appétit!

Soupe – légère et plat sain, qui occupe une place prépondérante dans l’alimentation de chacun. Les soupes à la crème gagnent particulièrement en popularité. Il s'agit du premier plat avec des ingrédients réduits en purée.

Les recettes de ces plats sont très populaires dans le cadre du régime Dukan, car elles sont faibles en calories et saines. L’un des produits les plus populaires aux étapes de ce système alimentaire est le poulet ; examinons plusieurs recettes à base de cet ingrédient.

Velouté de poulet. Recette selon Dukan

Cette recette est assez simple à réaliser. De plus, cette soupe en purée est satisfaisante et contient quantité minimale kilocalories. Pour surprendre la famille avec ça merveilleuse soupe vous aurez besoin de :

  • Filet de poulet – 2 morceaux moyens (500-600 g) ;
  • Fromage cottage avec une teneur en matières grasses allant jusqu'à 5 % - 2 cuillères à soupe ;
  • Assaisonnement universel;
  • Carottes (exclues les jours «Attaque» et protéines de «Stabilisation») – 100 g;
  1. Placer les carottes et les filets coupés en petits cubes dans une casserole, verser environ 1800-2000 ml et mettre le feu.
  2. Lorsque les aliments dans l'eau sont presque prêts, remuez sans les retirer de la casserole jusqu'à ce qu'ils atteignent la consistance d'une purée liquide.
  3. Ensuite, ajoutez du fromage cottage. Pour ce faire, vous devez d'abord le diluer en petite quantité, puis le verser dans la soupe.
  4. Bien mélanger, saler, ajouter les épices pour le goût et cuire quelques minutes, retirer du feu.

Comme vous pouvez le constater, rien recette complexe Ce plat selon Dukan ne se cache pas en lui-même. Par conséquent, vous pouvez commencer à cuisiner en toute sécurité.

Velouté de poulet et champignons. Recette selon Dukan


L'association du filet de poulet et des champignons donne toujours un très bon goût. La soupe en purée ne fait pas exception. Pour préparer une entrée hypocalorique selon Dukan il vous faudra :

  • Poitrine de poulet entière (2 filets);
  • Champignons de Paris frais (si vous avez des cèpes sous la main, c'est encore mieux) – 500 g ;
  • Oignons et carottes - 1 morceau moyen chacun. N'oubliez pas non plus que pendant « l'Attaque », vous devez vous abstenir de manger des carottes ;
  • Amidon de maïs – 15-20 g ;
  • Lait en poudre sans matière grasse – 30-40 g ;
  • Épices au choix ;
  • Sel.
  1. Faire bouillir la viande et les légumes dans 2 litres d'eau. Ensuite, nous retirons le filet et ajoutons des champignons hachés aux légumes. Si vous le souhaitez, laissez environ un tiers ou un quart des champignons. Coupez-les en tranches fines et régulières. Faire revenir dans quelques gouttes de légumes ou huile d'olive.
  2. Lorsque les champignons et les légumes sont prêts, passez-les au mixeur. Coupez le filet en petits cubes et ajoutez-le à la soupe.
  3. Ensuite, pour donner au plat un goût et un arôme légèrement crémeux, ajoutez lait en poudre. Vous devez d'abord le diluer avec de l'amidon dans un demi-verre d'eau.
  4. Versez un mince filet et remuez constamment. Si certains champignons sont frits, ajoutez-les à la soupe. Mélangez et partez.

De plus, si votre régime alimentaire le permet, vous pouvez ajouter quelques tranches de fromage fondu. La soupe à la purée de filet sera à juste titre appréciée par toute la famille.

Velouté de poulet selon Dukan. recette de cuisine française


Cette recette de soupe en purée est plus complexe et prend plus de temps à préparer, puisqu'il faut cuire le bouillon. Cependant, le goût justifiera avec succès tous les efforts. Cuisiner soupe légère La purée Dukan nécessite :

  • Os de poulet – 300 g pour 1 litre d'eau ;
  • Filet de poulet – 500 g;
  • Cèpes ou champignons – 100 g;
  • Jaunes d'oeufs (bouillis) – 2 pcs.;
  • Son d'avoine – 40-50 g;
  • Râpé ou moulu noix de muscade– 1 cuillère à café ;
  • Lait sans matière grasse – 100 ml ;
  • Sel, herbes et épices
  1. Tout d’abord, faites cuire le bouillon d’os. Le moment idéal pour préparer le bouillon de poulet est de 3 heures. Il faut cuire à feu doux, sans trop laisser bouillir l’eau.
  2. Pendant que le bouillon cuit, coupez la viande et les champignons en petits morceaux. Faire frire avec quelques gouttes d'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
  3. Lorsque le bouillon est prêt, retirez les os, égouttez-les et remettez-les sur le feu. Ajoutez du son.
  4. Dans un mixeur, nous battons le persil, les champignons, la viande et les jaunes. Ajoutez le mélange à la soupe. Versez ensuite progressivement le lait. Remuer et retirer du feu après quelques minutes.

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Pour être honnête, il faut admettre que la soupe en purée dans nos cuisines n'est pas aussi populaire que dans les cuisines européennes. Cependant, la mode de la cuisine européenne prend de plus en plus d'ampleur et beaucoup tentent aujourd'hui d'améliorer leurs compétences culinaires en introduisant de nouveaux plats dans leur menu. Parmi eux, une place particulière est occupée par les veloutés, les soupes en purée, les sauces, les produits carnés et les produits de boulangerie.

Si nous nous attardons plus en détail sur les soupes en purée, alors je voudrais attirer votre attention sur soupe de poulet, qui non seulement satisfait bien la faim, mais a également propriétés médicinales. Il est particulièrement recommandé d'inclure cette soupe dans le menu pour ceux qui ont des problèmes avec le tractus gastro-intestinal. Délicat, crémeux soupe à la crème de poulet possède une propriété enveloppante, très bénéfique pour l’organisme dans son ensemble. De plus, cette soupe est parfaite pour nourriture pour bébés. Chacune des recettes pour sa préparation a sa propre saveur unique et son propre goût individuel.

Recette 1 : Velouté de poulet et pommes de terre

Ingrédients requis :

Carcasse de poulet - 1 pièce;

Carottes - 1 pièce;

Pommes de terre - 5 pièces;

Oignon - 1 pièce;

Poireau - tige ;

Panais, persil et céleri-rave, feuilles de laurier, sel, poivre et herbes préférées.

Mode de cuisson :

Nous nettoyons tous les légumes dont nous avons besoin et les coupons en rondelles. Lavez le poulet et coupez-le en plusieurs morceaux. Mettez le tout dans une casserole et remplissez d'eau. Faites cuire le bouillon. Enfin, ajoutez du sel, du poivre et du laurier.

Préparons les pommes de terre : épluchez-les et coupez-les en cubes. Versez le bouillon au tamis dans une casserole propre, ajoutez les poireaux et les cubes de pommes de terre. Nous continuons à cuisiner.

Nous devons maintenant utiliser un mixeur, avec lequel nous pouvons obtenir une consistance crémeuse délicate. Alors, mettez les pommes de terre, les carottes, toutes les racines bouillies dans le bouillon et le poulet dans le bol du mixeur. Salez et allumez le mixeur. Fouettez doucement et commencez lentement à ajouter le bouillon. Nous l’amenons à la cohérence dont nous avons besoin.

Versez la purée de soupe dans des bols et assurez-vous de saupoudrer d'herbes aromatiques hachées.

Recette 2 : Velouté de poulet

Si votre famille a petit enfant, alors nous vous recommandons de préparer une soupe à la purée de poulet selon cette recette.

Ingrédients requis :

Poulets - 1 pièce;

Carotte - 1 pièce;

Pommes de terre - 3 pièces;

Oignon - 1 pièce;

Mode de cuisson :

À coup sûr, tous les ingrédients doivent être de première fraîcheur, car nous cuisinons pour les enfants. Dans cette soupe, le rapport viande/légumes est de 50/50, ce dont les enfants âgés de 1 an et plus ont besoin.

Versez un peu d'eau dans la poêle et laissez cuire le filet de poulet. Il n’est pas nécessaire de saler l’eau ! Une fois que l'eau de la casserole bout, poursuivez la cuisson de la poitrine pendant encore une demi-heure. Enlever la mousse dans ce cas pas nécessaire.

Maintenant, nous égouttons toute l'eau, lavons d'abord la viande, puis la divisons en morceaux. Remplissez-le d'eau bouillie fraîche, ajoutez du sel et poursuivez la cuisson encore 10 minutes. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en 4 parties. Hachez finement les carottes et les oignons ou râpez-les. Ajouter à la poêle. Et laissez cuire encore 15 à 20 minutes. On le goûte, et si tout est normal, versez le bouillon avec les légumes dans le bol du mixeur. Réduisez-le en purée jusqu'à ce qu'il soit crémeux. Assurez-vous qu'il ne reste pas un seul morceau dans la soupe. Remettez dans la casserole et portez à ébullition. Nous le laissons de côté pour qu'il refroidisse un peu et nourrisse notre bébé. Vous pouvez ajouter un morceau de beurre frais dans l'assiette.

Recette 3 : Velouté de poulet au céleri

Ingrédients requis :

Poitrine de poulet - 1 pièce;

Pommes de terre - 3-4 pièces;

Oignon - 1 pièce;

Carotte - 1 pièce;

Branches de céleri et de poireau ;

Fromage fondu au goût de champignon - 2 pcs.

Mode de cuisson :

Tout d'abord, versez-le dans la poêle, mettez-y le filet de poulet, vous pouvez également ajouter 1 cuisse de poulet. Faites cuire la viande pendant une demi-heure. Après cela, sélectionnez et coupez la viande en cubes. Coupez les pommes de terre pelées en cubes et faites-les bouillir dans le bouillon. Ajoutez du sel et vos assaisonnements préférés.

Pendant que les pommes de terre cuisent, hachez les oignons et les carottes, hachez les branches de poireaux et de céleri et ajoutez-les au bouillon. Cuire jusqu'à ce que les pommes de terre deviennent friables. Râpez les fromages et ajoutez-les au bouillon. Bien mélanger, laisser bouillir à nouveau et battre le contenu de la casserole avec un mixeur plongeant.

Que faire de la viande de poulet, demandez-vous ? Il y a 2 options ici. Option 1. Ajoutez des morceaux de viande au bouillon avant de le mixer et de le hacher avec tous les légumes. Option 2. Coupez le poulet en cubes et ajoutez-le dans une assiette, versez la soupe sur la purée et décorez d'herbes hachées, à vous de choisir !

Recette 4 : Soupe française au poulet et purée de champignons

Ingrédients requis :

Filet de poulet - 300 g;

Pommes de terre - 1 pièce;

Champignons - 200 g;

Inflorescences de brocoli - 2 pièces;

Petit oignon;

Crème 100 g ou fromage fondu- 2 cuillères à soupe ;

Aneth, poivre et sel.

Mode de cuisson :

Épluchez les pommes de terre et coupez-les en 4 parties. Lavez le filet de poulet et mettez le tout dans une poêle. Nous y envoyons également des petits fleurons d'oignon et de brocoli épluchés. Versez de l'eau chaude et faites cuire la soupe à feu moyen jusqu'à ce que tous les ingrédients soient complètement cuits. Pendant la cuisson, retirez périodiquement la mousse formée.

Lorsque tous les ingrédients sont prêts, placez les champignons dans la poêle et poursuivez la cuisson encore 20 minutes. Assaisonnez la soupe avec du poivre et du sel. Placez tous les ingrédients cuits dans le bouillon dans le bol du mixeur et remplissez-les avec la moitié du bouillon. Battre jusqu'à consistance crémeuse.

Nous avons encore la seconde moitié du bouillon dans la casserole, dans laquelle nous diluerons de la crème ou du fromage fondu. Portons à ébullition. Versez maintenant le contenu du bol du mixeur dans le bouillon crémeux et laissez bouillir. Hachez l'aneth, ajoutez-le à la soupe et retirez du feu.

Il est recommandé d'ajouter du sel, du poivre ou d'autres épices à la soupe en purée. dernière étape sa préparation, c'est-à-dire lorsque vous l'avez déjà versé du bol du mixeur dans la casserole. Après cela, porter à ébullition et retirer du feu.

Vous pouvez ajouter des ingrédients supplémentaires à la soupe de purée de poulet à votre goût - courgettes, brocoli, chou-fleur, champignons, poivrons, tomates, etc.


A gagné une énorme popularité ces dernières années soupe crémeuse au bouillon de poulet, cela est dû non seulement aux caractéristiques gustatives, mais aussi propriétés bénéfiques de ce plat. Il n'y a pas si longtemps, personne ne connaissait même l'existence d'un plat tel que la soupe à la crème ; seules des familles sélectionnées, qui avaient été plus d'une fois à l'étranger, pouvaient le préparer et c'est de là qu'elles ont apporté la recette de ce délicieux mets.

Purée de soupe recette de poulet bon de plusieurs côtés à la fois. Premièrement, il est très nutritif, ce qui vous permettra de satisfaire rapidement votre faim même avec une petite assiette. Cette qualité sera certainement appréciée par la moitié masculine. Deuxièmement, la composition et la structure de la soupe en purée sont telles qu'elle est capable d'envelopper le tractus alimentaire, ce qui est donc idéal pour les personnes ayant des problèmes gastro-intestinaux. Et si vous faites de cette soupe un plat régulier dans votre famille, il y a de fortes chances qu'après un certain temps, vous oubliiez complètement les problèmes d'estomac. Une autre raison pour laquelle vous devriez choisir la soupe en purée est son excellente tolérance par l’organisme de l’enfant. Cela suggère qu'un plat aussi savoureux peut être donné aux nourrissons comme aliment complémentaire de 6 à 8 mois. Il n'est pas nécessaire de le mâcher, il contient de nombreux composants utiles et il a très bon goût. Il est difficile de dire quel goût a exactement la soupe en purée, mais elle a sa propre saveur et plaira à tout le monde.


Soupe à la crème avec bouillon de poulet

Les soupes sont la composante principale de notre alimentation ; nous ne pouvons tout simplement pas nous en passer. Chaque femme au foyer en a un grand nombre en stock recettes les plus intéressantes préparer une variété de soupes. Par exemple, très savoureux. Ce n'est pas seulement facile à préparer, mais aussi très savoureux. Chaque femme au foyer aimera vraiment la soupe à l'oseille.

Pourtant, les soupes en purée sont parmi les plus populaires. Il existe de nombreuses options pour les préparer, mais la plus délicieuse soupe crémeuse au poulet avec pommes de terre.

Tout le monde le sait, mais peu savent comment le rendre insolite et le transformer en soupe en purée. Pour réaliser la recette de purée, on utilise parfois de la crème, des champignons, et parfois des légumes. Pour donner à la soupe une saveur particulière, vous pouvez en plus faire des croûtons.


Considéré comme le plus populaire et le plus délicieux soupe crémeuse au poulet. Comme vous l'avez compris, c'est à base de crème. Pour préparer la soupe, nous avons besoin de poitrine de poulet, de bouillon, de farine et de beurre. Ce plat est extrêmement simple à préparer ; même un adolescent peut maîtriser la technique de cuisson. Pour commencer, comme pour toute soupe, vous devez faire bouillir le bouillon de poulet. Prenez une casserole, remplissez-la d'eau, jetez-y le poulet et les oignons et faites bouillir le tout pendant quarante minutes.

Qui sait, il peut préparer une soupe en purée sans aucun problème. Le début, comme vous le comprenez, n'est absolument pas différent d'un premier plat ordinaire. Ensuite, faites fondre le beurre dans une poêle et ajoutez-y un peu de farine, après l'avoir fait frire un peu, ajoutez une petite quantité de bouillon. Mélangez bien tous les composants ensemble. Transférer la masse obtenue dans une casserole avec le bouillon et porter à ébullition. Une fois le bouillon bouilli, nous devons le faire bouillir pendant encore cinq minutes, après y avoir ajouté de la crème. N'oubliez pas de bien remuer le bouillon pour qu'aucun grumeau n'apparaisse lors de la cuisson.


Avant de terminer la cuisson, ajoutez du sel à notre soupe. Avant de servir, nous passons la soupe en purée au tamis, ce qui nous donnera une consistance encore plus uniforme. Servir soupe de poitrine de poulet Faisons-le en mettant un morceau de filet de poulet dans chaque assiette.

Peut être fait soupe à la crème de poulet dans une mijoteuse, le sens de la cuisson reste le même, dans le même ordre on ajoute les ingrédients puis on passe au tamis. La seule différence est que la soupe dans une mijoteuse cuira plus rapidement et caractéristiques gustatives sera encore plus brillant.


Recette de soupe crémeuse au poulet

Comme nous l'avons écrit ci-dessus, soupe en purée de poitrines de poulet Il peut également être préparé avec des légumes. Comment préparer cette soupe ? Commençons par un ensemble de produits dont nous aurons besoin. Nous avons donc besoin de lait, de beurre, de farine, d'oignons, de carottes et de filet de poulet. Coupez le poulet en petits morceaux et placez-le dans une casserole, ajoutez les carottes et les oignons et remplissez d'eau. Placez la casserole sur le feu et attendez que l'eau bout. Après ébullition, baissez le feu et laissez mijoter encore une demi-heure.

Retirez le filet et les légumes du bouillon. Nous pouvons jeter l’oignon ; nous n’en aurons plus besoin. Broyez les carottes avec le filet. Pour ce faire, vous pouvez utiliser un mixeur ou un hachoir à viande. Comme dans le cas précédent, faites fondre le beurre et faites-le revenir légèrement dans une poêle avec la farine.

À l'étape suivante, nous devons filtrer le bouillon et y ajouter des carottes hachées avec le filet. Portez progressivement à ébullition en ajoutant progressivement le beurre et la farine. Toute cette consistance doit bouillir sur le feu pendant environ cinq minutes.


Nous chauffons le lait et le versons dans notre soupe en purée. Salez, versez dans des assiettes et servez avec des croûtons.

C’est vrai, il n’y a rien de compliqué à faire une soupe en purée, n’est-ce pas ? Juste une demi-heure et délicieuse soupe prêt. Essayez de préparer une soupe en purée insolite, pour vous régaler ainsi que vos proches.


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Dans la vie de tous les jours, il est assez rarement cuisiné. Et c'est complètement en vain, car c'est une alternative intéressante à l'entrée habituelle avec l'ajout de viande maigre. Avec du filet de poulet, des légumes et de la crème, vous pouvez cuisiner des plats incroyables délicieuse soupe. Les câpres ajoutent du piquant au plat et se marient bien avec ce type de viande.

Soupe de pommes de terre au poulet

Préparons d'abord les produits nécessaires :

  • pommes de terre - 1 kg;
  • crème 33% matière grasse - 500 ml;
  • ampoule;
  • bouillon - 1 litre;
  • 1 carotte ;
  • huile végétale;
  • viande de poulet (filet) - 500 gr.;
  • sel.

Voyons donc comment préparer une soupe crémeuse au poulet. Nous décrirons la recette de cuisine étape par étape.

  1. Prenez la moitié du filet de poulet et coupez-le en petits cubes, mettez-le dans une casserole, remplissez-le de bouillon, ajoutez de l'eau et mettez le feu.
  2. Épluchez les pommes de terre et lavez-les bien. Coupez ensuite en petits cubes et ajoutez-les à la poêle avec le poulet.
  3. Commençons maintenant à frire. Hachez l'oignon, râpez les carottes pelées râpe grossière. Maintenant, nous mettons le tout dans une poêle et faisons sauter. Lorsque notre friture est prête, ajoutez-la dans la poêle.
  4. Dès que la soupe commence à bouillir, ajoutez du sel et réduisez le feu au minimum. Le temps de cuisson est d'environ 20 minutes.
  5. Faites maintenant bouillir le filet de poulet restant dans de l'eau salée.
  6. Retirez la viande du bouillon, une fois refroidie, coupez-la en cubes.
  7. Pendant que nous faisions bouillir le poulet, il fallait que la soupe soit prête. Maintenant, nous allons en égoutter le bouillon, placer le reste des légumes et de la viande dans le bol d'un mixeur et transformer le tout en purée.
  8. Ajouter la crème à la bouillie obtenue et battre à nouveau.
  9. Ajoutez ensuite le bouillon restant après la cuisson du poulet pour que la soupe atteigne la consistance souhaitée.
  10. C'est ça! Notre plat est prêt, versez-le dans des assiettes, décorez d'herbes et disposez un peu de poulet bouilli.


Soupe de purée de pommes de terre au poulet, avec recette traditionnelle avec laquelle nous nous sommes déjà familiarisés, peut être légèrement diversifiée. N'ayez pas peur des expériences, essayez d'ajouter maïs en conserve, champignons, brocolis, lentilles, amandes.

Velouté de fromage au poulet

Pour préparer ça rien de moins plat délicieux vous aurez besoin des ingrédients suivants :

  • viande de poulet ( meilleur filet) - 400g;
  • 1 carotte ;
  • 2 pommes de terre ;
  • 150 g de fromage à pâte dure ;
  • poivre;
  • fromage fondu;
  • sel.

Les produits sont préparés, vous pouvez maintenant commencer à cuisiner. Mettez le filet de poulet, les pommes de terre coupées en 4 morceaux et les carottes pelées dans une casserole avec de l'eau. Ajoutez du sel et faites cuire jusqu'à ce que les légumes et la viande soient prêts. Égouttez ensuite le bouillon (ne le versez pas) et réduisez en purée le contenu de la casserole avec un mixeur. Si vous avez utilisé une partie du poulet pour préparer la soupe, veillez à retirer la peau de la viande. On remet le bouillon sur le feu, dès qu'il bout, on y envoie notre bouillie.

La soupe à la purée de poulet est presque prête, il ne reste plus qu'à ajouter du poivre, du sel et du fromage fondu finement haché. Au moment de servir le plat, ajoutez râpé fromage à pâte dure, vous pouvez également ajouter des croûtons à l'ail.


Soupe exquise

Alors, quels ingrédients sont nécessaires pour cette recette ? Voici ce dont nous avons besoin :

  • filet de poulet - 300 g;
  • 1 oignon;
  • fromage bleu - 100 g;
  • chou brocoli - 200 g;
  • frais pois verts- 100g ;
  • sel (facultatif), même si vous pouvez vous en passer.

Comme d'habitude, on commence par la viande. Coupez le filet en morceaux et faites-le bouillir dans l'eau. Pour la quantité spécifiée viande de poulet nous avons besoin de 1 litre de liquide. Au bout d'environ 20 minutes, retirez les filets de la poêle. Nous ne touchons pas au bouillon, car nous y ferons bouillir le chou et les oignons. Ils doivent être prédécoupés. Nous y enverrons également des pois verts. Faites cuire les légumes pendant environ 10 minutes. À l'aide d'un mixeur, hachez le filet de poulet, le brocoli, les oignons et les petits pois. Remettez la purée dans le bouillon et portez à ébullition. Avec cela, nous terminons la préparation. Il ne reste plus qu'à verser notre soupe au poulet dans un beau bol et à garnir d'herbes.


Les soupes en purée sont le plus souvent préparées à partir de légumes, mais cela ne signifie pas que vous ne pouvez pas ajouter de légumineuses, de poisson, de viande ou de céréales. De plus, ce plat peut contenir du lait, du beurre ou de la crème. Ces ingrédients donnent à la soupe goût délicat. Pour obtenir plus plat salé, ajoutez le fromage à pâte dure râpé. Le vin blanc sec ajoutera une nouvelle nuance de goût.

Les soupes en purée sont préparées un peu différemment des soupes ordinaires. En règle générale, les légumes sont coupés en morceaux et mijotés beurre, après quoi le vin est ajouté (si la recette l'exige) et chauffé jusqu'à ce qu'il soit évaporé de moitié. Après cela, le bouillon est versé et le tout est porté à ébullition. Réduisez le feu et continuez à laisser mijoter jusqu'à cuisson complète. À l'aide d'un mixeur, réduisez les légumes mous en pulpe, transférez-les dans une casserole et ajoutez le bouillon (facultatif). Ce n'est qu'après cela que la soupe au poulet, comme toute autre, peut être salée et assaisonnée d'épices.