De quoi ne pas cuisiner sur la table du Nouvel An. Que cuisiner pour la table de fête pour célébrer le nouvel an. Plats chauds des fêtes

La nouvelle année approche à grands pas, ce qui signifie que de nombreuses femmes au foyer seront confrontées à des préparatifs douloureux pour les vacances, que les enfants et les adultes aiment tant. Pourquoi douloureux ? Prenez, par exemple, le moment de proposer des cadeaux pour chaque membre de la famille, et les cadeaux doivent être non seulement bons, mais aussi utiles, afin qu'ils donnent de la joie pendant plus d'un jour, voire un an.

Ou - un temps incalculable passé à réfléchir au menu du Nouvel An. Si vous aussi vous interrogez sur la question « que cuisiner pour le nouvel an 2017 ?« - notre site vous y aidera et le tourment se transformera en plaisir en un clin d'œil.

Des vacances d'hiver spéciales et toujours attendues commencent bien avant la nuit magique du 31 décembre au 1er janvier. La préparation inspirante, touchante et passionnante de la nouvelle année est en elle-même le début d'un véritable miracle, qui rassemble tous les membres de la famille d'une manière particulière. Et l'une des tâches principales de la préparation des vacances, qui incombe aux épaules fragiles de la femme au foyer, consiste à préparer les plats pour la table du Nouvel An.

Le Coq, le maître de l'année à venir, aime tout ce qui est lumineux et accrocheur, les plats doivent donc être colorés. Par nature, le Coq de Feu est végétarien, mais il est impossible de se passer de plats de viande pour le Nouvel An, l'essentiel est que les légumes prédominent sur la table.

Mini rouleaux de porc au fromage et aux pruneaux

Ces incroyables petits pains seront dans les assiettes de vos invités en un rien de temps. Les pruneaux confèrent à la viande une douceur incroyable et des notes de fromage salé animent inhabituellement le goût.

Ingrédients requis :

Cou de porc – 1 kg
Fromage au fromage – 200 g
Pruneaux – 200 g
Crème sure 25% – 250 g
Huile d'olive – 1 cuillère à soupe. cuillère
Moutarde aux grains – 4 c. cuillères
Basilic séché – 2 cuillères à café
Sel poivre

Processus de cuisson :

Étape 1. Tout d'abord, les pruneaux doivent être trempés dans de l'eau tiède et laissés jusqu'à ce qu'ils gonflent.

Étape 2. La viande doit être lavée et coupée dans le sens du grain (les morceaux doivent avoir 2 cm d'épaisseur) et battue avec un marteau de cuisine.

Étape 3. L'huile d'olive, la moutarde et la crème sure doivent être mélangées avec du sel, du poivre et du basilic. Cette sauce doit être enrobée des deux côtés de chaque morceau de viande.

Étape 4. Séchez les pruneaux avec du papier absorbant et coupez-les en petits morceaux.

Étape 5. Le fromage doit être coupé en cubes de taille moyenne.

Étape 6. Placez les pruneaux hachés et la feta sur ¼ de morceau de viande hachée et roulez-le en rouleau. Cela devrait être fait avec tous les morceaux de viande.

Étape 7 Tous les petits pains doivent être placés sur une plaque à pâtisserie et cuits dans un four préchauffé à 180 degrés pendant environ 40 à 60 minutes.

Saumon à la sauce blanche aux légumes

Il s'agit d'un plat de vacances très léger et faible en calories qui plaira à tous ceux qui surveillent leur silhouette, mais qui ne renonceront pas à des plats délicieux.

Ingrédients requis :

Darne de saumon – 6 pcs.
Crème – 100g
Yaourt blanc nature – 200 g
Assaisonnement pour poisson – 1 cuillère à soupe. cuillère
Légumes assortis (par exemple petits pois, brocolis, carottes) – 300 g
Citron ¼ pcs.
Huile d'olive

Processus de cuisson :

Étape 1. Les darnes de poisson doivent être lavées et séchées avec du papier absorbant, après quoi le poisson doit être graissé avec du jus de citron et des assaisonnements.

Étape 2. La crème doit être mélangée avec du yaourt blanc.

Étape 3. La plaque à pâtisserie doit être recouverte de papier d'aluminium et graissée avec de l'huile d'olive. Les steaks doivent être placés sur du papier d'aluminium et recouverts de sauce blanche, et les légumes assortis doivent être placés entre les morceaux de poisson. Couvrir le dessus de la plaque à pâtisserie de papier d'aluminium afin qu'il ne reste aucun espace pour l'air.

Étape 4. Les steaks de saumon aux légumes doivent être cuits dans un four préchauffé à 200 degrés pendant 20 minutes, puis vous devez ouvrir le plat (retirer la couche supérieure de papier d'aluminium) et laisser au four pour terminer la cuisson pendant 10 minutes.

Aubergines farcies aux légumes

Les légumes auront fière allure sur la table du Nouvel An, et un tel plat plaira certainement au Coq de Feu exigeant.

Ingrédients requis :

Aubergines – 3 pcs.
Oignons – 2 pcs.
Carottes – 1 pièce.
Poivron – 1 pc.
Tomates – 2 pièces.
Ail – 1-2 gousses
Fromage dur râpé – pour saupoudrer
Sel poivre
Mayonnaise – pour la lubrification
Huile végétale - pour la friture

Processus de cuisson :

Étape 1. Les aubergines doivent être soigneusement lavées, séchées, coupées des tiges et coupées chaque aubergine en deux dans le sens de la longueur. De chaque moitié, vous devez retirer la pulpe avec une cuillère pour laisser des parois assez épaisses. Ensuite, les « assiettes » d’aubergines doivent être légèrement salées.

Étape 2. Les carottes et les poivrons doivent être coupés en lanières, les oignons en demi-anneaux et la pulpe d'aubergine en morceaux.

Étape 3. Tous les légumes hachés doivent être frits dans une poêle avec de l'huile végétale. Les tomates doivent être coupées en morceaux et ajoutées aux légumes dans une poêle et mijotées ensemble pour que l'excès de liquide s'évapore. Dès que les légumes sont cuits, ajoutez l'ail finement haché ou émincé, ainsi que du sel et du poivre.

Étape 4. Remplissez les moitiés d'aubergines creuses avec la garniture aux légumes, saupoudrez de fromage râpé et enrobez de mayonnaise.

Étape 5. Placez les aubergines sur une plaque à pâtisserie graissée et placez-les dans un four préchauffé à 180 degrés pendant une demi-heure.

Salade du Nouvel An "Clapper"

« Clap board » ravira les invités non seulement par sa couleur, mais aussi par son goût inoubliable.

Ingrédients requis :

Pommes de terre – 400-500 g
Viande blanche (poulet ou dinde) – 200 g
Champignons frais – 200 g
Noix – 100 g
Oeufs – 7 pièces.
Grenade – 1 pièce.
Oignon – 1 pièce. taille moyenne
Mayonnaise – 250-300 g
Feuilles d'aneth - pour la décoration
Maïs en conserve - pour la décoration
Jus de betterave – pour la garniture

Processus de cuisson :

Étape 1. Les pommes de terre doivent être bouillies dans leur peau, puis refroidies et pelées. Les pommes de terre pelées doivent être râpées sur une râpe fine, mais plutôt prendre un film alimentaire et placer les pommes de terre dessus en rectangle, bien compacter, saler et graisser avec de la mayonnaise.

Étape 2. Les œufs doivent être durs, refroidis, pelés et râpés sur les pommes de terre à l'aide d'une râpe fine, en s'éloignant légèrement des bords pour que les pommes de terre soient légèrement visibles. Il faut laisser un peu de jaune râpé et, séparément, le blanc pour décorer la salade.

Étape 3. La viande doit être bouillie dans de l'eau salée, refroidie et coupée en petits morceaux.

Étape 4. Les champignons doivent être pelés et coupés en petits morceaux et frits dans une poêle avec des oignons finement hachés dans une petite quantité d'huile végétale. Après cinq minutes de friture, ajoutez la viande aux champignons et laissez le feu encore cinq minutes, en ajoutant du sel et du poivre au goût. La masse de viande et de champignons refroidie doit être placée sur des œufs et graissée avec de la mayonnaise.

Étape 5. Les noix doivent être broyées en miettes grossières dans un mélangeur et saupoudrées sur la viande et les champignons, graissés de mayonnaise.

Étape 6. La grenade doit être pelée et la moitié de tous les grains du fruit doivent être saupoudrés sur les noix.

Étape 7 Ensuite, en saisissant soigneusement les bords du film, il faut rouler le rouleau pour que le film alimentaire ne finisse pas à l'intérieur du clapet. Après avoir roulé le rouleau, vous devez l'envelopper dans du papier d'aluminium et mettre la salade au réfrigérateur pendant 1 à 1,5 heures.

Étape 8 Une fois le temps imparti écoulé, le rouleau doit être retiré et le dessus enduit de mayonnaise.

Étape 9 Une partie des blancs râpés doit être réservée et les blancs restants doivent être colorés avec du jus de betterave. Vous pouvez ensuite décorer le cracker à votre guise avec des blancs d'œufs roses et blancs, des jaunes, des graines de grenade, du maïs, des herbes, etc.

Salade de cristal

La salade « Crystal » est si impressionnante que lorsque vous la regardez pour la première fois, vos invités risquent de rester sans voix ! Mais dès la minute suivante, ils rivaliseront pour admirer les compétences de l'hôtesse et admirer la beauté de la salade du Nouvel An.

Ingrédients requis :

Filet de poulet – 1 pc.
Oeufs – 5 pièces.
Oignons bulbes
Pommes de terre – 2-3 pcs. taille moyenne
Concombres marinés – 2-3 pcs.
Mayonnaise

Pour la gelée :

Gélatine – 3 paquets de 10 g chacun (total – 30 g de gélatine)
Bouillon dans lequel le filet de poulet a été cuit
Poivres
Ail – 1 gousse
Feuille de laurier

Processus de cuisson :

Étape 1. Vous devez d'abord faire bouillir le filet dans de l'eau salée avec l'ajout de feuille de laurier, de poivre et d'ail finement haché. Lorsque le poulet est cuit, vous devez le retirer du bouillon et filtrer le liquide lui-même.

Étape 2. Versez la gélatine dans une casserole ou une louche, puis versez-y 150 ml de bouillon, mélangez bien et laissez gonfler 10 minutes. Ensuite, vous devez mettre le récipient sur le feu et chauffer jusqu'à ce que la gélatine soit complètement dissoute (ne pas porter à ébullition).

Étape 3. Ensuite, passez la gélatine dans une passoire et versez-y encore 700 ml de bouillon de poulet. Après avoir bien mélangé, vous devez verser la gelée dans des tasses ou des plats larges. La hauteur de la gelée doit être de 1 à 1,2 cm.Pendant que la gelée refroidit au réfrigérateur, vous devez travailler sur la salade elle-même.

Étape 4. Le fond du saladier doit être recouvert d'un film alimentaire et la première couche doit être constituée de pommes de terre précuites et coupées en dés, graissées de mayonnaise.

Étape 5. Les cornichons coupés en dés doivent être placés sur une deuxième couche.

Étape 6. Le filet de poulet doit être coupé en cubes, placé sur une troisième couche et recouvert de mayonnaise.

Étape 7 Les œufs durs et coupés en dés doivent être placés dans la dernière couche et badigeonnés de mayonnaise. La salade doit être mise au réfrigérateur pendant un moment.

Étape 8 Il faut sortir le moule avec la gelée déjà congelée et couper la gelée en carrés.

Étape 9 Maintenant, vous devez soigneusement, à l'aide d'un film alimentaire, renverser la salade sur un plat plat, retirer le film et enduire le dessus et les bords de mayonnaise.

Étape 10 Avec précaution, un à un, retirez les carrés de gelée et placez-les autour du cercle de salade, en commençant par le bas. Vous pouvez décorer la salade finie à votre goût.

Snack «Sapins de Noël»

Un apéritif en forme d'arbres de Noël verts sera spectaculaire sur la table du Nouvel An. Et préparer un tel plat n'est pas du tout difficile.

Ingrédients requis :

Fromage blanc – 220 g
Lavash – 1 pièce.
Poivron rouge – 1-2 pcs.
Feuilles de laitue
Olives tranchées – ¼ tasse (et quelques olives pour la garniture)
Basilic frais, haché – ¼ tasse
Fromage parmesan – ¼ tasse

Processus de cuisson :

Étape 1. Placez un film alimentaire sur la table et dessus des feuilles de laitue lavées et séchées.

Étape 2. Vous devez mettre du pain pita sur la salade verte et le couper en 4 parties égales sur toute la longueur du pain pita.

Étape 3. Le parmesan doit être râpé sur une râpe fine, les olives doivent être finement hachées et le basilic et le poivron doivent être hachés.

Étape 4. Tous les ingrédients hachés doivent être mélangés avec du fromage blanc, divisés en 4 parties égales et placés en une couche uniforme sur le pain pita préparé.

Étape 5. Maintenant, vous devez rouler soigneusement les rouleaux, mais de manière à ce que le film alimentaire ne s'enroule pas à l'intérieur. Les rouleaux obtenus doivent être pressés avec les doigts pour former une forme triangulaire. Ensuite, vous devez placer les rouleaux au réfrigérateur pour qu'ils refroidissent pendant 2 heures.

Étape 6. Une fois le temps imparti écoulé, les rouleaux doivent être débarrassés du film, coupés en portions pas trop larges et posées chacune sur une pique à brochette à la base du triangle, sans oublier de placer un morceau d'olive à la base du triangle. chaque « arbre de Noël ».

Canapés pour le Nouvel An 2017

Une variété de canapés ont fière allure sur une table de fête. De plus, vous pouvez les préparer pour absolument tous les goûts - avec du poisson, de la viande, du jambon, des saucisses, des canapés végétariens et aux fruits, du fromage et du saumon, des olives et du porc bouilli, etc.

Le réveillon du Nouvel An est un moment magique, plein de l'atmosphère unique d'un conte de fées, du bonheur et de l'attente d'un miracle. C’est aussi le moment de réaliser des tâches agréables, comme créer un menu du Nouvel An. L'année du Coq de Feu 2017 approche, ce qui signifie que la table de fête doit être remplie de plats lumineux au goût délicieux.

Le coq privilégiera toute l'année la ménagère qui prend en compte toutes les nuances et subtilités du menu du Nouvel An. Il ne faut pas se fier au «peut-être», mais il est préférable de réfléchir à l'avance à chaque élément du menu des fêtes, grâce auquel non seulement les invités, mais aussi le dirigeant rétif de l'année à venir seront satisfaits.

Caractéristiques de l'élaboration du menu du Nouvel An 2017

Le Coq de Feu est considéré comme un symbole sensé et sérieux qui privilégie le naturel et la simplicité. En même temps, elle aime tout ce qui est beau et coloré.

Par conséquent, les plats du Nouvel An 2017 doivent être faciles à réaliser, mais lumineux et visibles. Il doit y avoir des légumes verts et des légumes sur la table des fêtes. De plus, il est préférable de disposer les légumes (par exemple les cornichons) sur de grandes assiettes et d'utiliser des tranches de viande et des saucisses sur des canapés en combinaison avec des légumes et du pain aux céréales.

Il convient de rappeler que le Coq ne tolérera pas un seul plat de poulet ou autre volaille lors de la fête du Nouvel An. Vous devez donc être prudent lors de la planification du menu du Nouvel An 2017.

Plat chaud du Nouvel An "Agneau à l'anglaise"

L'agneau cuit selon la recette britannique est parfait comme plat chaud principal.

Ingrédients requis :

Agneau – 500 g
Pommes de terre – 700 g
Oignons – 300 g
Pâte de tomate – 10 g
Cumin – 4 g
Feuille de laurier – 2 pcs.
Ail
Graisse – 60 g
Sel poivre

Processus de cuisson :

Étape 1. La viande doit être coupée en petits morceaux, salée, poivrée et saupoudrée de graines de carvi, qui doivent d'abord être moulues.

Étape 2. Placez uniformément la première couche d'agneau haché au fond du plat, puis saupoudrez d'oignons hachés et placez uniformément les rondelles de pommes de terre dessus. Les couches doivent être répétées.

Étape 3. Vous pouvez mettre quelques gousses d'ail et des herbes hachées sur la dernière couche de viande, ce qui donnera un arôme et un goût incroyables.

Étape 4. Vous devez diluer la pâte de tomate dans un verre d'eau chaude et verser le jus sur la viande.

Étape 5. Il ne reste plus qu'à laisser mijoter l'agneau à feu doux pendant deux heures et le plat peut être servi.

Deuxième plat pour le Nouvel An « Crevettes à la sauce crémeuse »

La cuisine chinoise légère séduira de nombreux convives et le goût de ce plat exquis fera plaisir longtemps.

Ingrédients requis :

Crevettes – 800 g
Beurre – 50 g
Crème – 250 ml
Ail – 2 gousses
Persil

Processus de cuisson :

Étape 1. Le beurre doit être sorti du réfrigérateur et laissé ramollir à température ambiante.

Étape 2. L'ail doit être haché dans un moulin à ail.

Étape 3. Mettre la crème, le beurre et l'ail dans une poêle bien chaude et porter à ébullition.

Étape 4. Les crevettes doivent être pelées et ajoutées à la sauce, laisser mijoter environ 10 minutes à feu doux.

Étape 5. Après le temps imparti, mélangez la sauce avec les crevettes et saupoudrez toute cette splendeur de persil lavé et haché.

Étape 6. Après avoir remué le plat en préparation, disposez les crevettes dans une assiette et laissez la sauce sur feu doux jusqu'à épaississement.

Étape 7 Lorsque la sauce épaissit, ajoutez-y à nouveau les crevettes, laissez mijoter pendant 3 à 5 minutes et servez avec des pâtes ou du riz.

Accompagnement pour la table du Nouvel An « Pommes de terre au four savoureuses »

Ce plat incroyablement facile à préparer aura fière allure sur une table de fête et, malgré son caractère primitif, garantira à l'hôtesse les éloges des invités reconnaissants concernant ses capacités culinaires.

Ingrédients requis :

Pommes de terre – 8 pcs. (grand)
Blanc d'œuf – 2 pièces.
Épices sèches – piment, paprika, poivre noir, herbes italiennes, sel
Huile d'olive

Processus de cuisson :

Étape 1. Les pommes de terre doivent être pelées, lavées à l'eau courante et coupées en tranches.

Étape 2. Battre les blancs d'œufs jusqu'à consistance mousseuse, verser sur les pommes de terre et bien mélanger.

Étape 3. Saupoudrer généreusement le mélange d'épices en vrac sur les pommes de terre et bien mélanger.

Étape 4. Sur une plaque à pâtisserie graissée, déposer uniformément les pommes de terre dans le mélange d'épices et le blanc d'œuf.

Étape 5. Dans un four préchauffé à 220 degrés, faites cuire les pommes de terre pendant environ une demi-heure en les remuant toutes les 7 minutes.

Salade du Nouvel An « Tendre hareng sous un manteau de fourrure »

Cette recette, familière et appréciée de tous, s'avère très tendre, et son goût joue avec de nouvelles couleurs.

Ingrédients requis :

Hareng – 1 pièce.
Betteraves – 2 pcs.
Pommes de terre – 2 pcs.
Carottes – 2 pcs.
Oeufs – 4 pièces.
Oignon – 1 pièce.
Fromage à pâte dure – 100 g
Beurre – 80 g
Mayonnaise ou crème sure - pour enrober des couches de salade
Verts - pour la décoration

Processus de cuisson :

Étape 1. Vous devez d’abord faire bouillir les pommes de terre, les carottes, les betteraves et les œufs. Pour mieux éplucher les légumes, il est préférable de mettre les ingrédients au réfrigérateur plusieurs heures une fois refroidis.

Étape 2. Le hareng doit être nettoyé, désossé et coupé en petits cubes.

Étape 3. L'oignon doit être finement haché et tous les légumes bouillis et pelés doivent être râpés sur une râpe grossière et placés sur différentes assiettes pour plus de commodité. Faites de même avec le fromage et les œufs.

Étape 4. Le fond du plat pour « Shuba » doit être graissé avec de l'huile végétale et vous pouvez commencer à « assembler » la salade :

pommes de terre (enrober de mayonnaise ou de crème sure)
hareng
râper le beurre du réfrigérateur sur une râpe grossière
carottes (enrober de crème sure ou de mayonnaise)
oeufs (enrobés de mayonnaise ou de crème sure)
betteraves (enrober de crème sure ou de mayonnaise)
décorer avec de la verdure

Il convient de noter qu'avec la crème sure, la salade s'avère encore plus tendre et, ce qui est important pour de nombreuses femmes, contient moins de calories.

Salade « Perle » au caviar rouge et poisson rouge pour le Nouvel An 2017

La ménagère qui choisit cette merveilleuse recette, qui comprend du poisson rouge au caviar, ne se trompera certainement pas avec la salade du Nouvel An. Le goût de la salade « Perle » est délicat et donne en même temps un certain piquant.

Ingrédients requis :

Saumon légèrement salé – 200 g
Caviar rouge – 2 cuillères à soupe. cuillères
Olives – 50 g
Oeufs de poule – 5 pcs.
Oeuf de caille – 1 pc.
Fromage – 50g
Orange – 1 pièce.
Oignons verts - pour la décoration
Mayonnaise

Processus de cuisson :

Les œufs doivent être bouillis et décortiqués. Les blancs doivent être séparés des jaunes et râpés sur différentes assiettes (les blancs séparément des jaunes).

Étape 1. Le saumon légèrement salé doit être coupé en petites tranches.

Étape 2. L'orange doit être pelée et fibreuse, et la pulpe coupée en cubes.

Étape 3. Le fromage doit être râpé sur une râpe fine.

Étape 4. Les olives doivent être coupées en rondelles.

Étape 5. La salade « Perle » est disposée sur un plat en couches :

la moitié des blancs, préalablement mélangés à de la mayonnaise
jaunes salés et poivrés (badigeonner d'un peu de mayonnaise)
un demi-saumon (tartiné de mayonnaise)
Olives
deuxième moitié de saumon
fromage (graisser légèrement avec de la mayonnaise)
des oranges
la seconde moitié des protéines, pré-mélangées avec de la mayonnaise

Étape 6. La salade « Perle » peut être décorée de caviar rouge et mettre un demi-œuf de caille à la coque au centre, et des tranches d'olives auront fière allure sur les bords du caviar. Les légumes verts doivent être dispersés autour de la salade.

Apéritif pour la table du Nouvel An "Œufs farcis"

Cet apéritif simple est un véritable régal pour tout festin des Fêtes. Le goût est incroyable et les « œufs farcis » sont très faciles à préparer.

Ingrédients requis :

Oeufs – 10 pièces.
Fromage – 100g
Champignons – 5 pcs.
Mayonnaise – 2 c. cuillères
Oignons verts

Processus de cuisson :

Étape 1. Tout d'abord, vous devez faire bouillir les œufs, les refroidir et les peler.

Étape 2. Les champignons doivent être finement hachés et frits dans une poêle pendant 15 minutes. Dans les dernières minutes, vous devez ajouter des oignons verts finement hachés.

Étape 3. Le fromage doit être râpé sur une râpe fine et mélangé avec de la mayonnaise.

Étape 4. Les œufs doivent être coupés en deux et râper les jaunes sur une râpe fine.

Étape 5. Les jaunes, les champignons et le fromage doivent être bien mélangés et les blancs doivent être remplis d'une garniture abondante.

Étape 6. Il ne reste plus qu'à saupoudrer les œufs d'herbes et vous pourrez servir l'apéritif sur la table.

Snack pour le Nouvel An du Coq de Feu « Boules multicolores »

Un plat aussi lumineux et original ravira certainement le propriétaire de 2017. De plus, il ne contient aucun produit « interdit » par le Coq, ce qui signifie que la chance pour l'année à venir ne passera certainement pas par la maison de la ménagère qui prépare l'apéritif « Boules colorées » pour la fête festive.

Ingrédients requis :

Filet de cabillaud – 300 g
Pommes de terre – 500 g
Fromage – 400 g
Concombres frais – 2 pcs.
Poivron – 1 rouge et 1 jaune
Mayonnaise – 3 c. cuillères
Feuilles d'aneth – 1 gros bouquet
Oignons verts
Sel, poivre moulu

Processus de cuisson :

Étape 1. Si la morue a été vendue entière, elle doit être décongelée sur l'étagère inférieure du réfrigérateur pendant 8 heures. Une décongélation rapide affectera considérablement le goût.

Étape 2. Ainsi, la morue décongelée doit être lavée et bouillie jusqu'à ce qu'elle soit cuite. Une fois refroidie, la viande peut être séparée des os et coupée en cubes.

Étape 3. Les œufs doivent être durs, pelés et coupés en cubes.

Étape 4. Les pommes de terre doivent être bouillies, refroidies et pelées, puis écrasées à l'aide d'un presse-purée.

Étape 5. La purée doit être soigneusement mélangée avec les œufs, le poisson, le fromage râpé, le concombre finement haché et la mayonnaise. Vous pouvez ajouter du sel et du poivre au goût.

Étape 6. Roulez la masse de poisson préparée en boules de même taille.

Étape 7 Séparément, hachez le plus finement possible les oignons verts, les poivrons rouges et jaunes et placez chaque ingrédient dans une assiette séparée.

Étape 8 Vous pouvez maintenant rouler les boulettes de poisson dans des « vêtements » colorés et, garnir d'un brin d'aneth, les servir sur la table de fête.

Gâteau du Nouvel An "Grosisse"

Ce merveilleux dessert remontera le moral de chaque invité et procurera des émotions positives pendant longtemps. Le « groseille » s’avère très léger et aéré – juste après un festin du Nouvel An bien rempli !

Ingrédients requis :

Beurre – 100 g
Sucre – 150 g
Farine – 150 g
Soda - sur la pointe d'un couteau
Jus de citron – 1 cuillère à café
Groseilles – 250 g
Garniture pour gâteau – 1 sachet
Jus de groseille – 150 ml
Gélatine – 16 g
Oeuf – 1 pièce.
Sucre vanillé – 1 sachet
Fromage cottage – 500 g
Crème 30% – 500 ml

Processus de cuisson :

Étape 1. A partir de farine, beurre, 1/3 de sucre, jus de citron et soda, vous devez pétrir la pâte et l'envelopper dans un film alimentaire, puis mettre la pâte au réfrigérateur pendant une demi-heure.

Étape 2. Une fois le temps imparti écoulé, la pâte doit être sortie du réfrigérateur et cuite sous la forme dans un four préchauffé à 200 degrés pendant 12 à 15 minutes.

Étape 3. Les baies doivent être décongelées, lavées et séchées. Quelques groseilles doivent être réservées pour décorer le gâteau fini.

Étape 4. La garniture du gâteau doit être diluée dans 50 ml de jus et d'eau, mise sur feu doux et portée à ébullition, ajouter les groseilles, puis retirer du feu et laisser refroidir.

Étape 5. La gélatine doit être trempée. Le jaune doit être séparé du blanc et le jaune doit être moulu avec du sucre, du fromage cottage et du sucre vanillé.

Étape 6. La gélatine trempée doit être dissoute dans l'eau tiède et la crème de caillé doit être ajoutée lentement. Battez le blanc d'œuf avec les 2/3 de la chantilly, puis mettez la crème au réfrigérateur pendant 15 minutes.

Étape 7 Les gâteaux doivent être enfermés dans un cercle à gâteau spécial et le mélange de baies doit être disposé. Le gâteau presque fini doit être mis au réfrigérateur pendant 15 minutes, puis mettre la crème caillée dessus et décorer de chantilly et de groseilles.

Étape 8 Il reste 4 heures au gâteau pour « finir » au réfrigérateur et vous pourrez offrir ce délicieux dessert à vos convives.

Il en reste très peu et de nombreuses femmes au foyer se creusent la tête pour créer un menu de vacances. Vous trouverez ici des règles et des recettes pour décorer la table du Nouvel An.

Le Nouvel An 2017 selon le calendrier oriental est considéré comme l'année la plus sociable et le feu symbolise l'énergie vitale qui aspire à la croissance et au succès. C'est pourquoi, lorsque vous vous préparez à célébrer la nouvelle année, vous devez l'aborder avec enthousiasme et des idées lumineuses.

Lorsque vous mettez la table, utilisez les couleurs rouge et or, et pour diluer les couleurs vives, le blanc et l'argent sont des couleurs parfaites. Et bien sûr, nous ne pouvons pas oublier les bougies !

Comment créer un menu du Nouvel An

Croire aux présages est une affaire purement personnelle, mais il faut savoir attirer la chance au Coq de Feu et être capable de l'apaiser, car le réveillon du Nouvel An est une nuit de magie. Pour ce faire, vous devez prendre en compte les préférences et les goûts de cet oiseau merveilleux et coloré.

Le coq est un animal économique, mais pas gourmand. La table de fête doit montrer votre richesse, mais en même temps ne pas regorger d'abondance de nourriture et de plats. Les plats peuvent être très simples, mais pas trop complexes et exotiques.

On peut souvent voir du poulet frit, du canard ou d'autres volailles sur la table des fêtes. Mais pas le prochain réveillon du Nouvel An. Vous devez abandonner de tels plats. La présence de viande de volaille ne peut se faire que dans les salades et en petites quantités. Il faut donc privilégier les plats à base de porc, de veau, de bœuf et de poisson. Aussi, ne mettez pas d’œufs farcis sur la table.

La table de l'année du Coq de Feu devrait contenir des légumes et des fruits, en salade ou en tranches. N'oubliez pas le dessert. Il est préférable de faire une tarte ou un gâteau.

Recettes de plats principaux pour la nouvelle année 2017

Pour ce plat vous aurez besoin des produits suivants : 1 kg de filet de saumon, 300 ml de crème ne contenant pas plus de 10 % de matière grasse, 150 g de fromage, 1 oignon, du sel et des assaisonnements à votre goût.

La première étape consiste à préparer la sauce. La crème doit être versée dans un petit bol. Ajoutez-y du sel et des assaisonnements. Les assaisonnements peuvent être n'importe quoi. Si vous ajoutez un peu de jus de citron à la crème, la sauce épaissira et ressemblera à de la crème sure liquide en consistance.

Coupez le filet de saumon en petits morceaux et placez-le sur une plaque à pâtisserie préalablement graissée avec de l'huile végétale. Versez la sauce sur le filet et laissez reposer environ 20 minutes, puis saupoudrez les morceaux de saumon de fromage râpé. Vous devez maintenant mettre la plaque à pâtisserie au four préchauffé à 180 degrés. Faites cuire le poisson pendant 30 à 35 minutes.

Pour la garniture il vous faudra : 10 grosses ou 15 pommes de terre moyennes, 2 blancs d'œufs, assaisonnements et huile d'olive.

Vous devez d’abord préparer une pâte légère dans laquelle les pommes de terre seront cuites. Pour ce faire, battez bien les blancs d'œufs. Les pommes de terre doivent être coupées en tranches et mélangées aux blancs d'œufs battus. Ajoutez ensuite tous les assaisonnements à votre goût. Ajoutez une petite quantité d'huile d'olive sur une plaque à pâtisserie et placez les quartiers de pommes de terre. Si vous le souhaitez, vous pouvez saupoudrer d'herbes dessus. Les pommes de terre doivent être cuites à 220 degrés pendant environ 40 minutes. Dans ce cas, les pommes de terre doivent être remuées toutes les 10 à 15 minutes.

Rouleaux de porc aux pruneaux et fromage feta

Ingrédients : 1 kg de cou de porc, 200 g de feta, 200 g de pruneaux, 250 g de crème sure avec pas plus de 25% de matière grasse, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, 4 cuillères à soupe de moutarde aux grains, 2 cuillères à café de basilic séché , sel et poivre au goût.

La première étape consiste à préparer les pruneaux. Pour ce faire, vous devez le tremper dans de l'eau tiède pour qu'il gonfle. Bien rincer le porc et le couper en lanières longitudinales de 2 centimètres d'épaisseur (la viande doit être coupée dans le sens du grain) et bien battre.

Mélanger la crème sure avec le beurre, la moutarde, le basilic et les assaisonnements. Cette sauce doit être enrobée des deux côtés de chaque morceau de viande. Laissez infuser la viande pendant 10 à 15 minutes. Maintenant, vous devez bien sécher les pruneaux et les couper en petits morceaux, ainsi que couper le fromage.

Maintenant, vous devez placer le fromage et les pruneaux sur ¼ du porc et le rouler soigneusement en un rouleau. Les petits pains sont placés sur une plaque à pâtisserie et cuits au four à 180 degrés pendant environ une heure.

Voici quelques recettes supplémentaires de plats principaux pour la table du Nouvel An

Recettes de salades pour le nouvel an 2017

Pour la salade dont vous avez besoin : 1 boîte de saumon en conserve, 250 grammes de fromage, 1 petite tomate, 1-2 cuillères à café de jus de citron, des herbes - aneth et persil, 1 paquet de crackers.

Cette salade est très simple à préparer. Placer le poisson dans un bol et bien hacher à la fourchette, puis ajouter le fromage râpé et le jus de citron. Former un cône à partir du mélange obtenu. Commençons maintenant à décorer le sapin de Noël. Pour créer l'effet de pattes moelleuses, vous devez utiliser de la verdure. Découpez une étoile et des jouets dans une tomate. Les jouets peuvent également être fabriqués à partir de grenades et d'olives.

Des craquelins sont nécessaires pour faciliter la consommation de la salade.

Notez qu’il n’est pas nécessaire de réaliser un cornet, mais mettez le mélange sur une assiette et façonnez-le, comme sur la photo ci-dessous.

Produits requis : 200 grammes de filet de poulet, 3 pommes de terre de taille moyenne, ½ boîte de maïs, 150 grammes de carottes coréennes, 1 bouquet de persil, 3 cuillères à soupe de mayonnaise, 1 bouquet de feuilles de laitue, sel au goût.

Faire bouillir le filet de poulet et le hacher finement. Ajouter le maïs, les carottes, le persil finement haché, le sel et la mayonnaise au poulet. Bien remuer.

Coupez les pommes de terre en fines lanières et faites-les frire dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'elles soient dorées et ajoutez-les au bol avec le poulet. Mélangez à nouveau. Maintenant, vous devez trouver un plat, y mettre des feuilles de laitue et mettre de la salade dessus. Si vous le souhaitez, vous pouvez décorer le dessus avec des herbes, des tomates ou des radis.

Collations pour la table du Nouvel An

Snack "Chevrons"

Pour l'apéritif il vous faut : 1 pain pita fin, 250 grammes de fromage blanc, 100 grammes de parmesan, 2 morceaux de poivron rouge, 20 morceaux d'olives, 1 bouquet de feuilles de laitue. Si vous le souhaitez, vous pouvez également utiliser du basilic frais.

Vous devez d'abord préparer la garniture.

Placez le fromage blanc dans un bol profond et ajoutez le parmesan râpé sur une râpe fine, les olives finement hachées et le poivre.

Posez du film alimentaire sur la table, disposez les feuilles de laitue et mettez du pain pita dessus. Coupez soigneusement en 4 morceaux égaux. Placez la garniture sur chaque morceau et roulez soigneusement en rouleaux. Utilisez vos doigts pour former une forme triangulaire. Maintenant, les rouleaux doivent être mis au réfrigérateur pendant 2 heures. Sortez-le ensuite, retirez le film alimentaire et coupez-le en petits morceaux. Placez chaque morceau sur une brochette. Placez une demi-olive au pied du sapin de Noël.

Ingrédients : 300 grammes de morue (vous pouvez utiliser fraîche ou en conserve), 7 pommes de terre, 3 œufs, 2 concombres, 1 botte d'oignons verts, 400 grammes de fromage, 1 poivron rouge et 1 jaune, 1 paquet de mayonnaise et assaisonnements au goût .

Faire bouillir la morue, la séparer des os et la hacher finement. Si vous avez pris de la morue en bocal ou un autre poisson, écrasez-le simplement. Vous devez écraser les pommes de terre. Hachez finement les œufs ou râpez-les sur une râpe fine. Maintenant, vous devez mélanger tous les ingrédients, les assaisonnements et ajouter de la mayonnaise pour pouvoir rouler en petites boules.

Maintenant, vous devez colorer les boules. Pour ce faire, vous devez hacher très finement le poivron, le concombre et les oignons verts dans différentes assiettes. Chaque boule doit être bien roulée dans l'une des assiettes et placée sur une assiette.

Vous pouvez utiliser n'importe quel produit pour colorer les boules, tout dépend de vos préférences gustatives.

Idées de découpage pour la table du Nouvel An

Il doit y avoir des coupes de légumes, de viande et de fruits sur la table de fête. Vous pouvez simplement placer les produits hachés sur un plat, mais vous pouvez aussi faire preuve de créativité et d'imagination.

Vidéo : « Menu du Nouvel An 2017 »

Bonne année!

Nous préparons tous le Nouvel An à l'avance, en attendant des fêtes amusantes, des plats et des boissons délicieux. Selon la tradition, l'année du Coq 2017 devrait être abondante et riche, lumineuse et belle.

L'horoscope oriental affirme que le Coq de Feu, sous le signe duquel se déroulera 2017, se distingue par son courage et en même temps son pédantisme. Il aime tout ce qui est classique, éprouvé, simple mais élégant. Ainsi, lorsque vous réfléchissez au menu du Nouvel An 2017, essayez de prendre en compte ses goûts.

Menu de table du Nouvel An 2017 : ce qui ne devrait pas être

Ne cuisinez en aucun cas des plats de poulet ! Après tout, le coq peut être sérieusement offensé s'il commence à manger ses proches à la table de fête.

Il est également conseillé d'éviter les œufs de poule, du moins dans les plats comme les œufs farcis. Mais il n'est pas interdit d'utiliser ce produit dans les salades, vous pouvez également préparer d'autres collations du Nouvel An 2017 avec des œufs hachés. De plus, beaucoup de gens les remplacent par des cailles - les résultats ne sont pas pires.

Que cuisiner pour le Nouvel An 2017 ?

Si vous décidez d'apaiser le Coq de Feu et de lui faire plaisir, essayez de vous assurer que le menu du Nouvel An 2017 comprend autant de légumes différents que possible. Les salades, les accompagnements et les coupes simples conviennent également.

Le menu de la table du Nouvel An 2017, en outre, ne sera pas complet sans une abondance de fruits. Mais remettez à une autre fois les plats trop lourds. Lorsque vous choisissez des recettes pour le Nouvel An 2017, n'en faites pas trop avec des délices gras et frits, retirez ce qui est trop salé et soyez prudent avec l'alcool - n'en laissez pas trop.

Collations et salades du Nouvel An 2017

Comme vous le savez, la table des fêtes commence par des entrées - des plats légers conçus pour mettre en appétit. Choisissez des collations du Nouvel An 2017 adaptées, en tenant compte des goûts du nouvel « hôte de l'année ».

Le Coq de Feu appréciera certainement les collations à base de fruits de mer : crevettes, moules, crabes, etc. Vous pouvez les servir avec des légumes frais ou des ragoûts de légumes, toutes sortes de ragoûts - par exemple du riz.

Et si on parle déjà de riz, pourquoi ne pas inclure les sushis dans le menu du nouvel an 2017 ? Vous pouvez le cuisiner vous-même ou le commander - peu importe, l'essentiel est que les composants du sushi soient du poisson et du riz, ce qui plaira à la fois au coq et aux invités.

Si vous préférez la cuisine russe, préparez les collations du Nouvel An 2017 à la russe : gelée de poisson, carpe au four, ou préparez un hareng traditionnel sous un manteau de fourrure. Toutes ces recettes pour le Nouvel An 2017 sont bien connues et appréciées.

Crevettes à la sauce crémeuse

Ce plat chinois s'intégrera parfaitement dans le menu du Nouvel An 2017, et il est très simple à préparer.

Composé:
Crevettes - 800 g
Crème - 250 ml
Beurre - 50 g
Persil
Ail - 2 gousses

Préparation:

Les crevettes à la sauce crémeuse sont rapides et faciles à préparer. Portez à ébullition la crème, le beurre et l'ail haché à feu doux. Ajouter les crevettes décortiquées à la sauce, couvrir avec un couvercle et laisser mijoter 10 minutes. Éteignez, saupoudrez de persil, laissez infuser. Servir avec du riz ou des spaghettis.

Hareng sous un manteau de fourrure

Lorsque vous choisissez des recettes pour le Nouvel An 2017, n'oubliez pas la salade familière mais délicieuse « Hareng sous un manteau de fourrure ». Cette salade lumineuse et appréciée décorera la table du Nouvel An 2017.

Composé:
Hareng salé - 1 pc.
Pommes de terre bouillies - 2 pcs.
Carottes bouillies - 2 pcs.
Betteraves bouillies - 2 pcs.
Oignon - 1 pc.
Oeufs à la coque - 4 pcs.
Beurre - 80 g
Fromage à pâte dure - 100
Verts, mayonnaise (vous pouvez la remplacer par de la crème sure)

Préparation:

Pour diversifier la salade traditionnelle, remplacez le hareng par du maquereau. Cela ajoutera un peu de piquant. Coupez le poisson pelé et désossé en cubes. Placer l'oignon finement haché au fond du saladier. Graisser avec de la mayonnaise, puis râper les pommes de terre et la mayonnaise. Disposez le poisson sur les pommes de terre, recouvrez de beurre sorti du réfrigérateur et râpé. Disposez ensuite les couches ainsi : carottes râpées, œufs râpés, fromage, betteraves. Enduire chaque couche de mayonnaise. Décorez la salade du Nouvel An finie avec des herbes et placez-la sur la table du Nouvel An 2017.

Plats chauds pour la nouvelle année 2017

Comme déjà mentionné, les plats de poulet ne sont pas la meilleure option pour la table du Nouvel An 2017. Si vous réfléchissez à quoi cuisiner chaud pour le Nouvel An 2017, faites attention aux plats à base d'agneau, de bœuf et de poisson.

Agneau à la britannique

C'est un plat très satisfaisant et riche en calories, ce qui signifie que les hommes l'apprécieront sûrement.

Composé:
Pommes de terre - 800 g
Agneau - 600 g
Oignon - 3 pcs.
Pâte de tomate - 1 cuillère
Un peu d'huile ou de graisse végétale - 2-3 cuillères à soupe
Ail - 3-4 gousses
Sel, poivre, épices - au goût
Verdure

Préparation:

Couper la viande en morceaux moyens, saler, poivrer, saupoudrer d'épices et laisser reposer une heure. Disposez la viande marinée dans un plat allant au four. Garnir de pommes de terre et d'oignons émincés, coupés en demi-anneaux. Saupoudrer chaque couche de sel et de poivre. Étalez dessus l'ail haché et saupoudrez d'herbes. Pour finir, versez le concentré de tomate sur le plat, après l'avoir maintenu dans une poêle pour éliminer le goût aigre, en le diluant avec un peu d'eau et en ajoutant du sel. Préchauffer le four à 180 degrés. Laissez la viande reposer pendant 2 heures.

Les clients qui attendent des plats chauds pour le Nouvel An 2017 seront émerveillés par le magnifique arôme et le goût de l'agneau britannique.

Canard aux pommes

Les plats chauds pour le Nouvel An 2017 peuvent être préparés non seulement à partir de viande, mais aussi de volaille - et surtout, pas de poulet. Pourquoi ne pas préparer du canard rosé aux pommes pour le menu de table du Nouvel An 2017 ?

Composé:
Canard - 1 carcasse
Pommes vertes - 3 pcs.
Citron - 0,5 pcs.
Crème sure - 80 g
Sel, poivre blanc, épices, cannelle, herbes

Préparation:

Videz et lavez le canard – intérieur et extérieur, séchez-le. Frottez soigneusement le poivre et le sel partout, saupoudrez d'épices. Disposez les pommes et le citron coupés en gros cubes en fines tranches à l'intérieur du canard. Recoudre le trou, enduire le canard de crème sure, le déposer sur une plaque à pâtisserie, poitrine vers le bas. Cuire au four 1h30 à 2h selon le poids de la carcasse. Assurez-vous qu'il ne brûle pas.

Les plats chauds pour le Nouvel An 2017 doivent être placés sur de beaux plats et placés au centre de la table.

Boissons du Nouvel An 2017

Au moment de décider quoi préparer pour la nouvelle année 2017, il ne faut pas oublier les boissons : après tout, un repas copieux encourage toujours la consommation de boissons fortes et froides. Quelles boissons du Nouvel An 2017 choisir ? Suivez nos recettes :

Cocktails à l'orange

Composé:
Oranges - 4 pièces
Eau - 1 verre
Sucre - 2 cuillères à soupe
Cannelle, clous de girofle, muscade

Préparation:

Pressez le jus des oranges. Faire bouillir de l'eau avec les épices, laisser refroidir, filtrer, mélanger avec du jus d'orange. Garnir de muscade râpée.

Cocktail à l'ananas

Composé:
Ananas - 1 pièce (environ 700 g de poids)
Lait - 1 verre
Glace - 200 g
Toutes les baies (cerises, fraises, groseilles) - 1 tasse
Un peu de cannelle

Préparation:

Coupez le dessus d'un ananas propre et séché, retirez la pulpe, mais il est très important de ne pas endommager les parois du fruit. Mettez les morceaux de pulpe d'ananas, les baies dénoyautées lavées, le lait, la crème glacée et la cannelle dans un mixeur et mixez pendant 1 à 2 minutes. Versez le cocktail dans l'ananas, décorez et servez aussitôt.

Cocktail du Nouvel An "Pinacolada"

Ce cocktail alcoolisé séduira les adultes. Attention : le mot « cocktail » signifie « queue de coq », ce qui signifie que ces boissons sont un incontournable !

Composé:
Jus d'ananas - 300 ml
Sirop de noix de coco - 30 ml
Rhum blanc - 50 ml

Préparation:

Battre les ingrédients au batteur, verser dans un verre, garnir d'une tranche d'ananas et d'une cerise.

Cocktail « Lagon Bleu »

Composé:
Vodka - 90 ml
Liqueur de Curaçao bleu - 15 ml
Jus de citron - 45 ml
Glace

Préparation:

Mélangez tous les ingrédients dans un shaker. Verser dans un verre et garnir d'une tranche de citron.

Liqueur maison

Si vous préparez cette boisson à l'avance (au début de l'automne), le menu de table du Nouvel An 2017 peut être agrémenté d'une belle et savoureuse liqueur.

Composé:
Toutes baies fraîches - 1 kg
Sucre - 200 g
Vodka

Préparation:

Versez les baies lavées dans un pot propre, saupoudrez de sucre et versez la vodka. Fermez bien, ou mieux encore, enroulez. Après 3 mois, la boisson est prête. Vous pouvez prendre des groseilles, des cerises, des framboises et ajouter des tranches de pomme.

Dressage de table pour le Nouvel An 2017

Les couleurs principales du Coq de Feu sont le rouge cramoisi, l'écarlate et le jaune vif. Par conséquent, lorsque vous décidez quoi cuisiner pour le Nouvel An 2017, n'oubliez pas comment décorer la table pour le Nouvel An : choisissez exactement ces nuances. Vaisselle, nappe, boissons du Nouvel An 2017 - tout doit correspondre aux couleurs préférées du Coq.

La décoration de table pour le Nouvel An du Coq, c'est avant tout des plats en verre ou en porcelaine, mais pas en plastique ! Si vous avez un ensemble élégant, par exemple avec la peinture de Gjel, il est temps de le mettre comme décoration de table pour le Nouvel An du Coq.

Les bougies constituent une partie très importante de la table pour le Nouvel An 2017. C’est très beau quand ils sont placés à proximité de chaque appareil. Si vous ne voulez pas autant de feu réel, placez au moins une belle bougie au centre de la table, cela aidera à résoudre le problème de la décoration de la table pour le Nouvel An 2017.

La mise en table du Nouvel An 2017 peut être réalisée dans un style rustique - une nappe en lin, des bouquets secs, des compositions de fruits décoratives, des épillets, des bottes de paille, des bottes de bagels, des oignons et des poivrons rouges...

Comment décorer une table pour le nouvel an ? Il existe un geste simple et efficace : placez un beau vase au centre de la table, et dedans quelques branches de sapin décorées de jouets rouges. Autre décoration de table réussie pour le Nouvel An du Coq, de jolis sapins de Noël écarlates qui peuvent être placés sur chaque appareil : les invités seront ravis !

Lorsque vous pensez à la décoration de la table pour le Nouvel An 2017, n'oubliez pas : la nappe n'est pas l'attribut principal, elle ne doit donc pas attirer l'attention sur elle-même. Une simple nappe blanche suffit - propre et repassée, dont les bords pendent de 20 à 40 cm.

Les serviettes peuvent être une véritable décoration de table pour le Nouvel An du Coq si vous les choisissez dans une couleur rouge contrastée : elles seront lumineuses et alléchantes !

Lorsque vous décidez comment décorer la table pour le Nouvel An, impliquez vos enfants dans cette activité. Peut-être qu'avec eux, vous déciderez de placer près des couverts de belles mitaines ou chaussettes cadeaux avec les symboles du Nouvel An.

Mais, bien sûr, le principal secret de vacances joyeuses n'est toujours pas une table riche ni même des recettes originales pour le Nouvel An 2017, mais la bonne humeur, l'hospitalité et beaucoup de musique !

La principale caractéristique distinctive du Red Rooster, propriétaire de 2017, est le pédantisme. Il aime les classiques, l'élégance et la simplicité. Par conséquent, lors de la préparation des plats du Nouvel An, il est nécessaire de prendre en compte ses goûts.
Contenu de la recette :

La fête orthodoxe la plus appréciée est le Nouvel An. Alors qu’une année succède à une autre, de nombreuses personnes espèrent que cette nuit magique leur apportera une vie nouvelle et heureuse. Ils croient que l'année écoulée éliminera les vieux soucis et problèmes, et que la nouvelle année permettra à beaucoup de choses de repartir de zéro. Il existe donc une approche particulière des vacances : ils portent les tenues les plus à la mode, mettent les meilleurs couverts sur la table et préparent les plats les plus délicieux. Pour cette raison, l'élaboration d'un menu du Nouvel An nécessite une approche particulière et le respect d'un certain nombre de règles.

Pour créer correctement un menu, vous devez prendre en compte les goûts du Coq Rouge afin de l'apaiser par tous les moyens. Après tout, les enfants comme les adultes croient en un réveillon magique qui fait des miracles. Pour satisfaire l'animal, il faut tenir compte du fait que la créature n'est pas gourmande, mais moyennement économe. Cependant, cela ne signifie pas que la fête doit être riche en abondance. Il doit y avoir de tout sur la table, mais des plats simples doivent être préparés.

Tous les plats du Nouvel An doivent être colorés et lumineux, comme le Coq lui-même. Les ingrédients brillants impliqués dans la recette aideront à obtenir cet effet. L'animal sera ravi de la présence de fruits et légumes sur la table. Il serait utile d'avoir un récipient avec des céréales au centre de la fête, car... C'est le mets préféré de l'oiseau. Le propriétaire de l'année sera ravi d'avoir quelque chose de sucré : un gâteau ou une tarte. Les animaux ne pardonneront pas les plats de poulet sur la table du Nouvel An. Un autre produit interdit au menu du Nouvel An sont les œufs de poule. Cependant, il n'est pas interdit de les ajouter aux plats du Nouvel An. De plus, ils peuvent être remplacés par des cailles. Ne les utilisez pas sous leur forme explicite - en peluche ou sous forme de bonhommes de neige en brochettes.

La table du Nouvel An doit être remplie d'un large choix de plats et de boissons. Assurez-vous d'avoir des plats chauds, des collations, des salades, des desserts et des boissons. Le coq, originaire du village, est habitué à une nourriture simple, il ne sert donc à rien de « s'embêter » avec les recettes complexes des chefs. Cependant, cela ne veut pas dire qu'il sera possible de se débrouiller avec « Olivier » et « Shuba » en service. Naturellement, vous ne pouvez aller nulle part sans eux, mais vous devez préparer un plat sans ingrédients exotiques.

Chaud. Rappelons que le symbole à plumes sera bouleversé si son parent, le poulet, est mangé. Il est préférable de choisir des plats de poisson et de fruits de mer.
Garnir. Les légumes cuits et frais auront fière allure. Et tel un vrai villageois, le coq sera ravi des pommes de terre.
Salades. Leur cercle est assez riche. Une salade en forme de sapin de Noël ou de jouet du Nouvel An contribuera à souligner la solennité du moment.
Collations. Le coq étant un personnage très brillant, les collations doivent être choisies lumineuses et expressives. Il peut s'agir de coupes de légumes et de viande, de canapés, de mini sandwichs...
Breuvages. L'humidité vivifiante n'est que naturelle : jus, boissons aux fruits.
Dessert. Ici, l'imagination vous permet de faire tout ce que vous voulez.

Comment mettre la table ?

Nappe de table- des couleurs unies et douces. La meilleure option est le blanc, le rose, l'or, en lin ou en coton.
Service- naturalité : verre, bois, argile et pas de plastique. Il sera avantageux de mettre en valeur des plats lumineux avec des plats en porcelaine.
Serviettes- assorti à la nappe, mais peut aussi être rouge vif - après tout, le Coq est Feu. Placez des serviettes en papier sur l'assiette, celles en lin et en coton sous l'assiette.
Lunettes- en fonction du type d'alcool fourni. N'oubliez pas les verres à eau.

La table devrait comporter davantage d'accessoires fabriqués à partir de matériaux naturels - un panier en osier pour le pain, un plateau en bois ou une salière. Vous pouvez saluer le Coq de Feu en plaçant des bougies dans des chandeliers rouges sur la table. Cela complétera parfaitement l'intérieur du Nouvel An, ajoutant une atmosphère de mystère et d'élégance. N'hésitez pas à sortir les bougies et chandeliers qui restent de l'année dernière, car... le thème du feu reste d'actualité. Les décorations rouges de l'année dernière feront l'affaire : figurines, compositions... Décorer les plats : Le Coq aime l'élégance et la beauté. Il est conseillé de décorer la friandise avec quelque chose de rouge - tomates, caviar rouge, grenade. Un petit bol avec des grains germés conviendrait au centre de la table.

Quelles choses délicieuses et belles à cuisiner - recettes pour la nouvelle année 2017

Greten est un excellent plat d'accompagnement pour le plat principal. C'est le plat le plus ancien de la cuisine française. Lumineux, festif, facile à préparer et compte tenu du thème rustique de 2017, il peut être réalisé dans des pots en terre cuite.

Teneur en calories pour 100 g - 143 kcal.
Nombre de portions - 6
Temps de cuisson - 1 heure 20 minutes

Ingrédients:

Pommes de terre - 8 pcs.
Crème sure 20% de matière grasse - 150 g
Crème 25% de matière grasse - 300 ml
Ail - 3 gousses
Champignons - 5 pièces
Noix de muscade - 1/3 c.
Fromage - 200 g
Verts (persil, coriandre) - un bouquet
Bacon - 100 g
Huile d'olive - 1 cuillère à soupe.
Herbes provençales - 1 c.
Sel - 1 c. ou à déguster
Poivre noir moulu - une pincée ou au goût