Foie de poulet frit aux oignons - une recette étape par étape avec une photo de cuisine à la maison. Foie de poulet: recettes de cuisine avec photos étape par étape.

Ingrédients

Foie de poulet 800 grammes
Huile de tournesol
Oignon - 1 tête

Cette recette décrit comment faire cuire du foie de poulet avec des oignons frits dans une poêle.

Pour mettre en œuvre à la maison, vous aurez besoin de deux casseroles. Un grand pour faire frire le foie dans le second - un petit pour faire frire les oignons. Il est impossible de faire frire les oignons et le foie ensemble, car ils nécessitent des temps et des conditions de cuisson différents, et ensemble, ils ne seront pas aussi savoureux que séparément.

Les foies de poulet doivent être frits dans une poêle avec l'ajout d'huile de tournesol et de sel au goût. Il n'est pas nécessaire de fermer le couvercle, car le foie des poulets n'est pas très gros et est bien frit. Temps de cuisson à feu moyen Environ 20 minutes. Pendant la cuisson, il est nécessaire de remuer (retourner) le foie 3-4 fois pour qu'il soit frit uniformément de tous les côtés.

Parfois vendu en magasin foie de poulet dans lequel croiser coeurs de poulet, pour cette recette ce sera même un plus et en aucun cas vous ne devrez retirer les cœurs attrapés accidentellement. Mais avant de mettre les foies de poulet dans la poêle, vous devriez vérifier s'il y a une vésicule biliaire parmi eux, c'est très amer et peut gâcher tout le plat.

Une fois le foie enflammé, vous pouvez commencer à cuisiner des oignons frits.

Pour que l'oignon devienne doré, il suffit de le faire frire à feu moyen dans dans les 5-7 minutes. Remuez plusieurs fois pendant la cuisson pour qu'il cuise uniformément de tous les côtés.

Pour le foie de poulet frit aux oignons, l'accompagnement idéal serait pommes de terre bouillies ou purée de pommes de terre.

Le foie de poulet est un produit diététique sain. Comme elle a un très agréable et goût délicat, est très souvent utilisé dans les aliments pour bébés. Ce sous-produit se prépare rapidement et facilement. Les plats cuisinés ont l'air très originaux et élégants sur la table, malgré la facilité et la rapidité de préparation.

Pour rendre le foie doux et juteux, faites-le frire des deux côtés, pas plus de 5 minutes chacun.
Ne couvrez pas la casserole avec un couvercle. Sinon, il ne sera pas frit, mais mijoté.
Le foie de poulet ne nécessite pas de trempage. Il suffit de le rincer à l'eau froide et de lancer la cuisson.
Lorsqu'ils sont frits dans la pâte, pré- produit brut sécher avec une serviette en papier.
Le sel est ajouté lorsque le produit est presque prêt. Cela empêchera la libération de jus, qui interfère avec la friture rapide des abats.
La meilleure option pour un tel plat est un produit réfrigéré. Un foie décongelé libère beaucoup de liquide.

Comment faire frire le foie de poulet dans la pâte?

Des produits:

Foie - 1 kg.
Sel et épices - au goût.
Oeuf frais - 2 pcs.
Eau minérale (gazéifiée) - 1,5 c.
Farine tamisée - 6 c.
Huile végétale, pour la friture - 1/2 c.

Cuisson:

Mélanger les épices avec la farine.

Ajouter l'eau pétillante et les jaunes, bien mélanger.

Séparément, battez la protéine avec une petite quantité de sel.

Mélanger soigneusement avec la pâte.

Rouler le foie lavé dans la farine.

Tremper dans la pâte.

Nous chauffons l'huile dans une poêle à frire. Faites frire le foie des deux côtés pendant 5-6 minutes.

Laisser couler l'huile

Servir avec des légumes verts. Si vous le souhaitez, vous pouvez verser de la crème sure.

Comment faire frire du foie de poulet avec des légumes?

Des produits:

Foie réfrigéré - 550 g.
Carotte - 1 pc.
Oignon - 1 tête.
Graisse profonde végétale - 1 c.
Crème épaisse - 0,5 c.

Cuisson:

Les légumes sont pelés, lavés.
Nous coupons: oignon - demi-anneaux, carottes - tranches fines.
Faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit transparent.
Ajouter les carottes, faire sauter jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites.
Dans une poêle bien chauffée et séparée, faites revenir rapidement le foie - pas plus de 2 minutes de chaque côté.
Mélanger avec des légumes.
Nous restons à feu vif pendant 2-3 minutes, en remuant constamment.
Versez la crème sure, couvrez avec un couvercle, éteignez le feu.
Après quelques minutes, mélangez le tout, retirez du feu.
Servir avec n'importe quel plat d'accompagnement.

Accompagnements servis avec foie de poulet frit

Le foie est combiné avec presque tous les plats d'accompagnement.

Le plus courant :

Purée de pomme de terre.
Sarrasin.
Chou braisé.
Orge perlée.
Millet.
Frites.
Pâtes.
Spaghetti.

Il existe de nombreuses recettes pour cuisiner des plats de foie.
En ajoutant diverses épices, assaisonnements, sauces ou en changeant les accompagnements, vous pouvez modifier à plusieurs reprises le goût du produit.
En fonction de ces additifs, chaque fois une nouvelle recette, inventée par vous, pour un plat original sera créée.

Salutations à tous ceux qui lisent mon blog. Hier, j'ai essayé de faire frire un foie de poulet. Cela semble rien de compliqué, mais hélas. En conséquence, le rôti s'est avéré être sec et dur. J'ai commencé à chercher des informations sur la façon de faire frire correctement le foie de poulet dans une poêle. Et j'ai réalisé que j'avais fait plusieurs erreurs en cuisinant. Maintenant, j'ai appris beaucoup de nouvelles choses et je partage ces secrets avec vous. Comment cuisiner ce plat est très savoureux.

Avant de commencer à cuisiner, vous devez choisir produit de qualité. Cela détermine finalement le goût du plat. Le produit frais est généralement de couleur rouge-brun uniforme. La surface doit être lisse et brillante. S'il y a des endroits nuageux, il vaut mieux ne pas acheter.

De plus, il ne doit pas être congelé. Si vous avez acheté un tel produit, une fois frit, il donnera du jus et sera cuit. brun doré ne fonctionnera pas. Mais c'est très important, car cela "scelle" tous les jus à l'intérieur. Et le foie reste tendre et juteux. Assurez-vous de voir comment il est nettoyé. Les morceaux doivent être entiers, sans matière grasse. Les bords sont même, c'est à quoi ça ressemble foie frais. Si sa structure est lâche, les bords sont inégaux, la teinte est orange, le produit a été congelé.

Le foie de poulet est plus doux que le veau ou le porc, a un arrière-goût sucré. Mais pour le cuisiner vraiment délicieusement, vous devez suivre quelques règles.

La toute première question est de savoir combien faire frire le foie de poulet dans une casserole. Vous devez faire frire ces abats pendant 10 minutes maximum. Si vous le gardez plus longtemps, le rôti deviendra solide. Faites frire les morceaux de chaque côté pendant 5 minutes. Ne couvrez la casserole que lorsque les aliments sont presque prêts.
Contrairement au veau et foie de porc, le poulet n'a pas besoin d'être pelé et trempé. Juste rincer et sécher.
Ces abats peuvent être frits entiers, mais il est toujours préférable de les couper en petits morceaux. Si vous ne les avez pas tous dans la poêle, faites-les cuire par portions. Il est important de les disposer en une seule couche et non les unes sur les autres.
Lors de la préparation du produit dans la pâte, séchez-le d'abord. Vous pouvez le laver, le mettre dans une passoire pour mettre l'eau en verre. Il n'est pas souhaitable que des gouttes d'eau tombent dans l'huile, cela éclabousserait.
Pour la friture, ne salez pas le produit à l'avance. Car il va faire monter le jus et va être mijoté. Le sel et le poivre sont meilleurs directement dans la casserole.

Si je veux faire cuire du foie de poulet, je n'achète pas plus de 300 à 400 grammes d'un produit réfrigéré. Et je commence à cuisiner tout de suite. Le produit ne se conserve pas au réfrigérateur. Elle est essoufflée et commence à sécher. Même si vous le rangez sous un couvercle. J'aime la rapidité de préparation et le goût sucré du plat. Et le plus important - moins de tracas par rapport au bœuf ou au porc. Il suffit de couper chaque morceau en 2 tranches et tout est prêt pour la friture.

Les bienfaits du foie de poulet

Saviez-vous que ces abats sont riches en protéines ? Cela signifie qu'il peut être utilisé comme régime alimentaire. Il est idéal pour, ainsi que pour la récupération.

Protéines dans le foie 20,4 gr., graisses seulement 5,9 gr. et glucides - 1,4 gr.

Les abats contiennent beaucoup d'acide folique. Il renforce le système immunitaire, a un effet bénéfique sur le système circulatoire. De plus, il contient de la vitamine A (kératine), qui est bonne pour la vue et la peau. La vitamine C, également présente dans ce produit, aide à l'absorption du fer. Il a un effet bénéfique sur les fonctions du système nerveux. De plus, la vitamine C renforce les vaisseaux sanguins. Il est également utile pour la croissance et le développement des fibres de collagène. Cela vous aidera donc à rester jeune. 😉

En plus des vitamines, le foie de poulet contient des oligo-éléments et des acides utiles, du fer, du phosphore, du potassium et du magnésium. Je pense que vous savez à quel point le fer est important pour notre corps. Il est responsable de la quantité normale d'hémoglobine dans le sang. Par conséquent, les abats sont particulièrement utiles pour ceux qui souffrent d'anémie.

En plus de l'excellente composition, ce produit a peu calorique. Le foie de poulet cuit ne contient que 140 kilocalories. frit sur huile végétale- environ 150 kilocalories pour 100 gr

Plus contient de l'iode et du sélénium. Ces oligo-éléments ont un effet positif sur le fonctionnement de la glande thyroïde.

Cuisson de délicieux foie de poulet avec de la crème sure

La crème sure ou la crème ajoutera un goût délicat au plat. Nous aurons besoin:

foie de poulet - 400 gr.,
ail - 2 gousses,
quelques petites têtes d'oignons,
un demi verre de farine
environ 150 gr. crème sure 20%,
verre d'eau,
quelques cuillères à soupe d'huile végétale,
sel et poivre au goût,
éventuellement 1-2 feuilles de lavrushka.

Au lieu de crème sure, le foie peut être préparé avec de la crème, mais l'eau ne sera alors pas nécessaire. Crème utiliser 300 gr. Ce plat se révélera avec une sauce à la crème sure ou à la crème.

Avant de mettre les abats dans la casserole, il faut les laver et les couper en gros morceaux. Mettre dans une passoire pour égoutter l'eau. Pendant que le foie sèche, dans un bol, mélanger la farine avec le sel et le poivre noir. Emincer l'oignon et hacher l'ail.

Le foie de poulet frit avec des oignons est incroyablement parfumé et très appétissant. Du fait que les abats de viande sont d'abord roulés dans de la farine avec des épices, les morceaux acquièrent une croûte dorée et l'oignon caramélise et donne au plat une légère douceur piquante. Nous partagerons avec vous quelques recettes simples et éprouvées pour cuisiner du foie de poulet frit, et vous comprendrez à quel point c'est délicieux !

Recette de foie de poulet frit

Ingrédients:

farine - 3 c. cuillères;
500 g;
huile végétale - 6 c. cuillères;
assaisonnement houblon-suneli - 1 cuillère à café;
carottes - 1 pc .;
oignon - 2 pièces;
épices.

Cuisson

Nous nettoyons l'oignon et le coupons en demi-anneaux. Nous traitons les carottes et les frottons sur une râpe. Nous lavons le foie, le séparons des pellicules blanches et le coupons en morceaux. Dans un petit bol, mélanger la farine avec l'assaisonnement houblon-suneli et bien rouler les morceaux de foie dans le mélange sec. Faites chauffer l'huile végétale à feu vif et mettez-y les morceaux en une rangée. Faites frire pendant 4 minutes, puis retournez délicatement le foie, mettez les oignons, les carottes et faites cuire à feu vif en remuant de temps en temps. Après encore 5 minutes, ajoutez du sel au foie de poulet avec des oignons et des carottes, couvrez avec un couvercle et faites frire pendant encore 7 minutes.Servez le plat chaud avec votre plat d'accompagnement préféré.

Recette de foie de volaille aux oignons

Ingrédients:

foie de poulet - 450 g;
oignon - 1 pc .;
lait - 1,5 cuillère à soupe;
épices;
huile végétale - 2 c. cuillères.

Cuisson

Pour faire frire du foie de poulet avec des oignons, préparez d'abord tous les ingrédients. Pour ce faire, nous lavons bien le foie, le coupons en deux et le mettons dans un bol. Versez ensuite le lait et laissez reposer. À ce moment, nous nettoyons l'oignon, le hachons en demi-rondelles et le faisons sauter dans une poêle. Après cela, retirez délicatement l'oignon et mettez-le dans un bol. Rouler chaque morceau de foie de volaille dans la farine, mettre dans une poêle chaude, ajouter un peu d'huile et faire frire d'un côté jusqu'à coloration. Maintenant, retournez la viande et faites-la dorer de l'autre côté jusqu'à ce qu'elle soit cuite. À la toute fin, ajoutez du sel, remettez l'oignon dans la poêle, mélangez avec le foie et faites revenir pendant encore 1 minute. Servir plat cuisiné mieux avec purée de pomme de terre.

Recette classique de foie de volaille aux oignons

Ingrédients:

500 g;
oignon - 1 pc .;
farine de blé - 2 c. cuillères;
huile végétale - 4 c. cuillères;
épices.

Cuisson

Comment faire cuire du foie de volaille avec des oignons ? Pour ce faire, le foie est bien lavé et séché. Nous enlevons soigneusement les tissus conjonctifs et toutes les veines. Coupez le foie préparé en morceaux et transférez-le dans une casserole. Nous traitons l'oignon et le hachons avec un couteau en gros demi-anneaux. Tamiser la farine, verser dans une grande assiette plate et saler au goût. Nous mélangeons le tout et roulons des morceaux de foie dans un mélange sec de tous les côtés. Sur une poêle bien chaude versez un peu d'huile végétale, réchauffez-la, étalez le foie et faites-le frire à feu vif jusqu'à ce qu'il soit doré. Après cela, retournez les morceaux de l'autre côté et préparez-les pour qu'aucun sang ne sorte d'eux lorsqu'ils sont percés. Ensuite, nous déplaçons le foie dans une assiette, et ajoutons un peu plus d'huile dans la poêle et y faisons revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Mettez le foie sur l'oignon frit et couvrez avec un couvercle. Réduire le feu et insister le plat pendant 10 minutes sous le couvercle. Servez du foie de poulet frit prêt à l'emploi avec des oignons avec de la purée de pommes de terre ou des pâtes ordinaires.

21 mai 2017 740

Dans la vie de chaque personne, il y a un tel blocage de cas, il n'y a pas assez de temps, les enfants ont faim, le mari doit rentrer du travail et quelque chose doit être préparé rapidement. Une telle "ambulance" peut être un foie de poulet.

Combien de temps faire frire le foie de poulet? Elle est facile à préparer. Il n'est pas nécessaire de le nettoyer du film, de l'ébouillanter et de le tremper dans du lait. Le foie de poulet peut être frit même dans son ensemble, bien que pour une friture meilleure et uniforme, il vaut la peine de le couper en 2-3 parties.

Faites ensuite frire les tranches à feu vif pendant 8 minutes, assaisonnez de poivre, salez au goût, tout le foie est prêt. L'essentiel est de ne pas trop le cuire.

Le seul problème qui peut survenir s'il est chauffé pendant très longtemps, il deviendra sec. Soit dit en passant, cela peut ne pas arriver, s'il reste du temps, le foie de poulet doit être mariné pendant plusieurs heures dans de l'huile végétale, du vinaigre de vin et de la sauce soja avant la cuisson.

Séchez ensuite soigneusement sur une serviette et faites frire très rapidement dans une poêle chauffée. Tout, le foie de poulet est prêt et il s'est avéré très tendre et doux.

Combien de temps et comment faire frire le foie de poulet avec des oignons

Les oignons et le foie de poulet sont une si bonne "compagnie" que vous n'avez rien besoin d'ajouter. Hachez finement l'oignon et faites-le revenir légèrement au préalable. Au contraire, hachez le foie assez gros et envoyez-le dans la poêle avec les oignons pendant 10 minutes.

Tu auras besoin de:

0,5 kg foie de poulet;
2 oignons;
40 g d'huile raffinée;
une poignée de farine;
3 brins de persil feuille.

Il faudra 20 minutes pour faire frire, en une portion - 220 kcal.

Comment cuisiner:

Comment faire frire le foie de poulet dans une sauce à la crème sure dans une casserole

La nourriture faite maison est plusieurs fois plus savoureuse et meilleure que celle qui nous est servie dans les cafés ou les restaurants. Pour les proches, on cuisine avec beaucoup d'amour. Par conséquent, le foie de poulet sauce à la crème sure cuisiné dans votre propre cuisine - un plat qui plaira à coup sûr à toute votre famille.

Tu auras besoin de:

2 oignons;
50 ml d'huile raffinée;
poivre, herbes, sel - tout au goût;
60 g de farine de blé ;
70 g de crème sure (de préférence 20%);
0,5 kg de foie de poulet congelé.

Il vous faudra 20 minutes pour éteindre le foie, la valeur d'une portion est de 299 kcal.

Comment cuisiner le plat:

Étape 1. Tout d'abord, coupez les oignons en petits cubes, faites-les frire dans l'huile chaude.

Étape 2 Hachez également le foie préparé en petits morceaux. Saler au goût, poivrer, puis rouler les morceaux dans la farine. Frire séparément des oignons. Le foie est presque prêt, il reste à faire une sauce à la crème sure, qui lui donnera du goût.

Étape 3 Transférer le foie de poulet dans une petite casserole, ajouter les oignons légèrement frits, la crème sure et un peu d'eau ou de bouillon. Fermez la casserole avec un couvercle hermétique et laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes maximum.

Étape 4 Mettez le foie fini dans une assiette, versez sur la sauce et décorez avec les légumes verts à votre discrétion.

Combien de minutes et comment faire frire le foie dans la pâte

Il y a beaucoup d'options pour préparer la pâte : la plus pâte légère pétri à partir d'œufs, de farine et de lait de vache.

Tu auras besoin de:

paquet de foie de poulet congelé (environ 1 kg);
0,5 tasse d'huile raffinée;
2 cuillères à soupe. cuillères de lait frais ou de kéfir;
100 g de farine;
œuf;
un peu de beurre fondu (environ 20 g) ;
ajouter du sel et du poivre noir comme d'habitude au goût.

Le foie est cuit en seulement 10 minutes, sa teneur en calories ne dépassera pas 288 kcal.

Cuisson:

Foie de poulet (sans voies biliaires) coupé en deux ;
Mélanger la farine avec le lait huile de tournesol, jaunes de poulet, remuez, pliez doucement les protéines battues dans la pâte obtenue;
Tremper les morceaux de foie dans la pâte préparée et les envoyer dans une poêle chauffée à l'huile;
Frire jusqu'à ce qu'il soit doré;
Nous recommandons de servir du sarrasin pour le foie bouillie friableà l'oignon.

Comment faire frire le foie dans la garniture au vin

Ce plat est pour ceux qui se soucient de nutrition adéquat mais ne veut pas se renier friture. L'astuce principale est que nous recommandons de griller le foie.

Requis:

0,8 kg de foie frais ;
céleri (2 petites racines);
100 ml d'huile raffinée;
200 g de vin sec (rouge) ;
oignon et lavrushka;
poivrer, ajouter du sel au goût.

Le temps de cuisson total est de 40 minutes. Une portion (100 g) contient 260 kcal.

Comment cuisiner:

Étape 1. Préchauffer le four à 180 Cº.

Étape 2 Rincez le foie, séchez-le et mettez-le dans son ensemble sur une plaque à pâtisserie;

Étape 3 Préparez la marinade: mélangez l'oignon et le céleri hachés dans un mélangeur, ajoutez-y du poivre, du laurier cassé, du sel, de l'huile raffinée et mélangez le tout. Verser le vin et remuer à nouveau.

Étape 4 Verser le foie préparé avec la marinade et laisser reposer 25 minutes.

Étape 5 Cuire au four préchauffé pendant 8 minutes en arrosant avec le jus de cuisson.

Étape 6 Allumez le gril du four et laissez le foie en dessous pendant encore 5 minutes.

Foie de poulet aux légumes

Une excellente option lorsque vous avez besoin de comprendre rapidement quelque chose sur la table. Le foie mou frira en quelques minutes et les légumes deviendront un peu croustillants. L'essentiel est que l'huile dans la poêle wok se réchauffe bien. Les produits doivent être frits et non cuits.

Tu auras besoin de:

300 g de foie;
1 petite carotte;
gousse d'ail);
Chili;
un morceau (1 cm) de racine de gingembre;
une gousse de piment doux;
coriandre - un petit bouquet;
30 g d'amidon (maïs);
15 g de miel;
Huile raffinée.

Il faudra 15 minutes pour faire frire, une portion contient 270 kcal.

Comment cuisiner:

Coupez le poivron et le piment, retirez les graines. poivron, carottes pelées coupées en lanières, fines rondelles épicées. gousse d'ail, hacher la racine de gingembre;
Couper le foie en morceaux, les mettre dans un bol, saupoudrer fécule de maïs, bien mélanger. Puis faire revenir dans un wok dans de l'huile chaude jusqu'à caramélisation. De plus, vous devez faire frire rapidement. Après avoir fait frire avec une écumoire, transférer dans une assiette;
Ajouter un peu plus d'huile dans la poêle et faire frire l'ail, piments, gingembre. Cuire pendant une minute en remuant tout le temps, ajouter les carottes et faire revenir encore deux minutes. Ajouter le poivron et cuire encore une minute. Versez ensuite sauce soja, un peu de miel, remuez et remettez le foie dans la poêle. Réchauffez tous les produits ensemble et servez immédiatement le plat sur la table en le saupoudrant de coriandre.

Vous pouvez cuisiner des plats à base de foie de poulet pas pire qu'à partir de foie de boeuf. De plus, les morceaux de foie frits dans une sauce à la crème sure, grillés, en pâte sont parfaits pour tout garniture de légumes ou une purée de pommes de terre molle.