Comment éplucher les noix. Comment bien peler une noix. Méthodes de nettoyage des noix

Comment laver les noix

Avant de consommer les noix, elles doivent être transformées - lavées, fendre la coque, retirer le noyau et retirer la coque. Même les noix non décortiquées doivent être soigneusement lavées à l'eau courante tiède ou versées avec de l'eau bouillante.

1. Versez de l'eau bouillante sur les noix pendant une demi-heure.


2. Rincer sous l'eau courante.


3. Placer sur une serviette et attendre qu'il soit sec.


4. Retirez les noyaux.

Les noix non décortiquées doivent toujours être lavées

Comment éplucher les noix

Pour éplucher les noix de leur coque, vous pouvez choisir l'une des méthodes suivantes :

sac et marteau;

marteau;

casse-noix;

tremper dans de l'eau bouillante;

saumure;

faire frire dans une poêle;

cuisson au four;

porte.

N'essayez jamais de casser la coque avec vos dents, c'est dangereux et nocif pour vos dents.

Pochette et marteau

Pour travailler, vous aurez besoin de :

• marteau;


• serviette ou chiffon;


• planche de bois.

Utilisez le marteau avec précaution pour éviter de vous abîmer les doigts. Calculez correctement la force d'impact pour que la coque se fissure, mais que le noyau reste indemne.

1. Enveloppez le fruit dans une serviette ou placez-le dans un sac en tissu afin que la coque ne se brise pas lorsqu'elle est frappée.


2. Placer sur une planche et frapper le côté de l'écrou avec un marteau. N'en faites pas trop, sinon vous émietterez le noyau.

Comment casser des noix avec un marteau

Vous pouvez casser l'écrou d'une manière encore plus simple, en utilisant uniquement un marteau. Cependant, il convient de noter que casser des écrous avec un marteau est dangereux. De plus, sans sac, la coque se dispersera sur les côtés.

Une façon intéressante de retirer la coque souple est de placer l’écrou sur le goulot de la bouteille et d’utiliser un maillet en bois pour retirer la coque. Le noyau ne sera pas endommagé.

Vidéo : comment retirer la coque molle sans endommager le noyau et la diviser en deux papillons

Comment éplucher des fruits avec un casse-noix

Un moyen simple et rapide de casser des noix est un casse-noix ou, comme on l'appelle aussi, un casse-noix. C'est une pince métallique pratique pour hacher les noix. Vous devez travailler soigneusement avec l'outil, vous entraîner d'abord, sinon vous risquez de vous pincer les doigts. Un casse-noix peut facilement casser la coque sans trop d’effort. Si vous ne serrez pas trop fort la noix, vous obtiendrez les grains presque intacts. L'avantage incontestable de cette méthode est que les coquilles ne se dispersent pas dans la pièce.

En règle générale, le casse-noix est souvent remplacé par d'autres outils disponibles :

• pinces;


• pinces;


• clé à gaz;


• presse-ail.

Le principe du fendage est le même que celui de l’utilisation d’un casse-noix. Mais les instruments non destinés à hacher sont beaucoup plus dangereux à utiliser ; il est beaucoup plus difficile d'extraire le noyau intact avec leur aide.

En général, un presse-ail peut ne pas résister à la charge et se casser, alors pesez le pour et le contre lors du choix d'une méthode et d'un outil de nettoyage.

Casse-noix pour éplucher les noix rapidement et facilement

Comment éplucher les noix rapidement et avec précision - vidéo

Un moyen simple de diviser les noix en deux moitiés est de les tremper dans de l’eau bouillante.

1. L'eau bouillante rend la coquille souple. Si vous y tenez les fruits, vous pouvez facilement les fendre avec une fourchette ou un couteau.


2. Insérez un couteau ou piquez une fourchette dans le petit trou de l'écrou.

Tournez-le dans différentes directions. De cette façon, vous pouvez casser une noix et réussir à en extraire des moitiés entières - des papillons. Soyez prudent lorsque vous travaillez avec des objets pointus.

Un avantage appréciable de cette méthode est que les noix acquièrent un goût laiteux.

Le trempage dans l'eau bouillante est idéal pour éplucher les noix.

Comment préparer de la saumure pour ramollir les coquilles

1. Vous pouvez également ramollir la coquille avec de la saumure : 1,5 cuillère à soupe. l. sel pour 1 litre d'eau.


2. Placer les noix dans un bol profond et couvrir d'eau salée.


3. Au bout d'une demi-heure, placez sur une serviette et séchez.






Divisez soigneusement la noix en deux à l'aide d'un couteau ou d'une fourchette.

La coque de la noix sera ramollie par une solution d'eau salée.

Friture au four et à la poêle



1. Le séchage au four éliminera rapidement la coquille.


2. Placez les noix sur une plaque à pâtisserie ou un autre plat allant au four.


3. Mettre au four préchauffé à 200°C pendant 10 minutes. Vous ne devez pas soumettre les noix à un traitement thermique plus long, sinon les grains se dessècheront et deviendront durs et insipides.






Refroidissez le fruit et, d'un léger coup de marteau, cassez la coque souple.




Sécher les noix au four aidera à les casser. Une autre façon de retirer les coquilles consiste à sécher les noix dans une poêle chauffée. Le principe de fonctionnement de la méthode est similaire à celui du séchage au four. Une température élevée rendra la coque plus souple.



1. N'augmentez pas le temps de traitement recommandé pour préserver la saveur du noyau.


2. Placez les noix dans une poêle préchauffée et faites-les frire pendant environ 20 minutes en remuant constamment pour répartir uniformément la température.






Refroidissez et décollez les coquilles.


Après avoir fait revenir les noix dans une poêle, vous pouvez facilement les éplucher

Porte



1. Il existe une autre façon très controversée de casser des noix : en utilisant une porte.


2. Placez l'écrou dans l'espace entre le montant et la porte.



En épluchant les fruits de cette façon, vous risquez de vous retrouver avec des noyaux et des coquilles émiettés éparpillés sur le sol. Il existe également un risque de se pincer les doigts et d'endommager la surface de la porte. Il vaut mieux choisir une alternative.





Frapper un écrou avec une porte n'est pas le meilleur moyen

Trois façons d'éplucher les noix : pinces, eau bouillante, four - vidéo

Peler les noix des coques (peaux, peaux, films)

Vous pouvez retirer la fine coque amère de la noix de différentes manières :

• conserver les noix dans de l'eau salée (1 litre - 1,5 cuillères à soupe de sel) pendant 12 heures, puis rincer et sécher ;


• mettez les fruits dans un bol profond et versez de l'eau bouillante pendant 2-3 minutes, puis égouttez l'eau, transférez les noix sur une serviette dure et frottez-les avec vos mains à travers le matériau ;


• faites frire sans huile à feu doux pendant 5 minutes, enveloppez les fruits dans un linge et roulez-les dans vos mains - la coque se détachera pendant la friture.

Lors du trempage des noix dans de l'eau salée, vous devrez attendre plusieurs heures, mais la méthode express avec de l'eau bouillante peut être utilisée, notamment en cas d'urgence. De plus, vous pouvez ainsi restaurer le goût des fruits, même légèrement rassis. Les experts s'accordent à dire que le traitement thermique est préférable, car il simplifie le nettoyage et révèle la qualité des noix.

Si vous sentez une odeur de pourriture ou de moisissure pendant le traitement, ne mangez pas le produit. Les mauvaises odeurs indiquent une violation des règles de stockage. Même si les fruits semblent attrayants, ils sont dangereux pour la santé.

Comment désinfecter les fruits pelés

1. Il n’est pas nécessaire de laver à nouveau les noix achetées en coque avec de l’eau après le nettoyage. Et si vous avez acheté des fruits déjà pelés, vous devez les désinfecter de l'une des manières suivantes : Rincer à l'eau tiède, mais jamais à l'eau bouillante, et sécher sur une serviette. Retirez les noix de l'eau à l'aide d'une écumoire ou d'une louche.


2. Ne videz pas l'eau, sinon la saleté remonterait du fond du bol et finirait sur les écrous.


3. Rincer et sécher au four.

Chauffer dans une poêle.

Propriétés utiles des coquilles et cloisons de noix Les coquilles et les coques de noix sont utilisées pour le gommage du corps, l'élimination du tartre et pour la préparation de médicaments traditionnels. Les infusions et décoctions sont riches en vitamines, elles sont donc prises lorsque l'immunité est affaiblie et pour réguler les niveaux hormonaux. La popularité de la noix est due aux tanins contenus dans sa coque et son enveloppe.

• Ils aident à combattre des maladies telles que :


• diabète sucré;


• mastopathie;


• fibromes, fibroadénome, adénome de la prostate ;


• polypes dans les intestins et troubles de l'estomac;

Remèdes populaires à base de coquilles et de peaux de noix

1. Décoction de coquilles de tartre : broyer les coquilles et mesurer 0,5 tasse, faire bouillir dans un verre d'eau pendant 20 minutes, placer une brosse à dents à poils durs dans la décoction pendant 20 minutes. Brossez-vous les dents avec une brosse imbibée de bouillon. La pierre cessera de vous déranger si vous vous brossez les dents ainsi 3 fois par jour. Une décoction de coquille tue les bactéries et guérit les blessures dans la bouche.


2. Il est facile de préparer à la maison une teinture de coque avec de l'alcool (ou de la vodka) et de la prendre en cas de maladies de peau, et aussi de nettoyer les vaisseaux sanguins du cholestérol : prenez 15 noix et versez dessus 1,5 litre de vodka, laissez reposer dans un endroit sombre pendant 15 jours, puis prendre à jeun 1 cuillère à soupe. l. 1 fois par jour.


3. Si votre glycémie est élevée, prenez la teinture alcoolisée selon la recette ci-dessus : diluez 10 gouttes dans une cuillère à soupe d'eau à température ambiante, buvez à jeun. La durée du traitement est de 5 à 6 semaines, puis une pause est nécessaire. Pour traiter les maladies gastro-intestinales, prenez-le différemment : diluez 7 gouttes de teinture dans une cuillère à soupe d'eau et buvez à jeun/à jeun 2 fois par jour pendant un mois.


4. Pour traiter la glande thyroïde : verser 20 partitions avec 100 grammes d'alcool à 70 %, filtrer au bout de 2 semaines et prendre 10 gouttes par cuillère d'eau 3 fois par jour.


5. Une teinture d'eau a un effet anti-inflammatoire pour les maladies de la peau : broyez les coques de 20 noix, versez de l'eau bouillante et laissez agir 2-3 heures, imbibez un chiffon en coton du produit et appliquez sur la zone enflammée.


6. Vous pouvez prendre la teinture d’eau en interne pour améliorer la qualité de votre peau. Dosage 50 ml trois fois par jour.


7. Une teinture de coquillages sur kérosène soulage les douleurs causées par la radiculite et les articulations. Le mélange peut être conservé jusqu'à 3 ans. Préparation : hachez 10 à 12 noix, versez 3 tasses de kérosène purifié sur les noix vertes et placez-les dans un endroit sombre pendant 12 à 15 jours, puis dans un endroit lumineux pendant un mois. Avant utilisation, le liquide doit être filtré. Frottez sur la colonne vertébrale en cas de radiculite ou frottez localement pour les articulations douloureuses.


8. La teinture de noix verte est principalement utilisée dans le traitement des maladies du système génito-urinaire et des intestins. Ingrédients - lait de noix 52%, calendula 18%, sauge 18%, échinacée 12%. Versez tous les composants dans un bocal en verre et ajoutez-y du kérosène purifié.

Il existe de nombreuses recettes qui utilisent des coques et des coques de noix ; leurs propriétés universelles sont étonnantes. Cependant, n'oubliez jamais que les remèdes populaires sont efficaces lorsqu'il s'agit d'adopter une approche intégrée pour résoudre les problèmes de santé.

Les noix sont une réserve de vitamines et de minéraux, un produit nutritif et tout simplement un excellent régal. Mais toute cette richesse n’est pas si facile à obtenir, car la nature l’a cachée de manière fiable derrière une armure dure et puissante. Nous vous expliquerons comment manipuler facilement cette boîte à secrets en bois et obtenir de belles noix entières.

La façon la plus simple et la plus familière d'obtenir un noyau dès l'enfance est d'écraser la coquille avec votre pied ou le pied d'une chaise. Vous pouvez également placer un écrou entre le vantail et le montant et fermer lentement la porte. Mais ces méthodes ne sont pas très efficaces : si vous ne calculez pas la force, vous vous retrouverez avec une bouillie de coquilles et de noyaux, et vous pourrez également endommager des chaussures, des chaises et même arracher les charnières des portes. Il en existe désormais un très grand nombre en vente : il en existe à la fois des universels et des adaptés à un diamètre spécifique du fruit. Cependant, rares sont ceux qui peuvent gérer les plus petites noix – les pignons de pin. Mais c'est là qu'un presse-ail ordinaire vient à la rescousse.

Les noix pelées se détériorent beaucoup plus rapidement que leurs homologues naturelles et perdent également une partie de leurs vitamines pendant le stockage. Par conséquent, il est préférable de hacher les noix immédiatement avant de les consommer. Si vous souhaitez en avoir une petite quantité, vous devez les conserver dans un récipient sombre et hermétique dans une pièce fraîche ou au réfrigérateur.

Il est plus pratique de manger lorsque les nucléoles restent intacts. De plus, il existe de nombreuses recettes culinaires qui nécessitent des moitiés entières de grains. Cependant, cela n'est pas toujours possible lors du nettoyage - très souvent, l'intérieur est écrasé avec la coque.

Nous avons sélectionné pour vous plusieurs façons de hacher rapidement les noix afin que les cerneaux restent intacts.

Manière normale

Habituellement, l'écrou est fissuré en insérant la pointe d'un couteau dans un large trou entre les moitiés et en le tournant, ou en frappant la partie pointue de la coque avec un marteau pour qu'elle se fende le long de l'axe. Si vous n'avez pas de marteau, vous pouvez utiliser une pierre. Les grains sont retirés à l'aide d'un couteau ou d'un bâton aiguisé.

L'inconvénient de la première méthode - l'utilisation d'un couteau - est que parfois les coquilles ne se désagrègent pas, mais qu'un petit morceau se détache d'elles. Dans ce cas, le noyau ne peut pas être retiré. Et vous devrez fendre les fruits en utilisant une autre méthode, par exemple à l'aide d'un marteau.

L'inconvénient de casser avec un marteau est que sans calculer la force du coup, on peut casser les noyaux et les coquilles, ainsi que les cloisons, en petits morceaux.

Même dans leur enfance, de nombreuses personnes pratiquaient cette méthode pour casser des noix : elles les inséraient dans l'espace entre le cadre de la porte et la porte, puis fermaient la porte en douceur. Cette méthode, à vrai dire, n'est pas très bonne, car vous pourriez ainsi endommager le revêtement de la porte. De plus, une partie de la coque s'effondre sur le sol et devra ensuite être balayée.

Ceux qui ont des mains fortes peuvent facilement accomplir la tâche d'éplucher les noix en les cassant dans leurs paumes. Un fruit à la fois est placé dans les paumes de manière à ce que l'endroit où les coquilles se rencontrent soit parallèle à leur longueur. Ensuite, les paumes sont croisées les unes avec les autres, tout en plaçant les noix les unes sur les autres et en appuyant.

Utiliser le pouvoir de l’eau bouillante

Il existe un moyen très efficace de hacher les noix à la maison : placez-les dans de l'eau bouillante. Versez les noix avec de l'eau très chaude pendant au moins 10 minutes, de préférence 20-25. Pendant ce temps, la coquille devrait ramollir un peu et il sera plus facile de la fendre avec un couteau. Les noyaux sont librement retirés dans leur intégralité. Et les moitiés de coquilles peuvent être utilisées pour fabriquer des objets artisanaux.
S'il n'est pas possible d'utiliser de l'eau bouillante, vous pouvez alors mettre les fruits en saumure, ce qui contribuera également à ramollir les coquilles et les cloisons. Il est préparé à partir d'un litre et d'une cuillère et demie de sel. Les fruits sont conservés dans une solution saline pendant une demi-heure. Après cela, vous devez utiliser un couteau ou une fourchette pour hacher.

Vous pouvez aussi simplement faire tremper les fruits dans l’eau pendant trois heures. La coque gagnera en humidité et deviendra plus douce.

Casse-noix ou pince

Une autre façon d’éplucher les noix consiste à utiliser des casse-noix spécialement conçus à cet effet. Ils sont peu coûteux et sont vendus dans n'importe quel supermarché ou quincaillerie. Ils fendent les fruits durs rapidement et facilement. Dans ce cas, les nucléoles restent presque toujours intacts, à moins d'efforts intenses, et la coquille ne se sépare pas dans des directions différentes.
Le principe de fonctionnement d'un tel casse-noix est simple: le fruit est serré entre deux parties de pinces munies de rainures, comme par exemple dans des pinces. La paume serre lentement les poignées jusqu'à ce qu'il y ait une fissure caractéristique. N'appuyez pas trop fort, car cela pourrait écraser les grains avec la coque.

Saviez-vous?Les noix fraîches sont conservées pendant neuf mois et au congélateur pendant deux ans.

Un moyen moins pratique consiste à hacher avec des pinces, des pinces ou un presse-ail.

La meilleure méthode pour peler une noix sans endommager le noyau est un appareil appelé « Casse-Noisette ». Il s'agit d'un dispositif métallique composé de deux plaques moulées avec des évidements reliés par des ressorts. Les fruits sont placés entre les assiettes et pressés dessus. Avec cette méthode, les grains sortent intacts et les coquilles ne s'effritent pas dans des directions différentes.

Four préchauffé

Le séchage au four est également une bonne méthode secondaire pour casser les noix. Le four doit être préchauffé à une température de 200°. Placez les noix sur une plaque à pâtisserie et placez-la au four pendant 10 minutes. Après cette procédure, la coque se fissurera plus facilement ; il suffit d'utiliser un marteau ou un couteau. Cependant, il faut avoir le temps de le faire pendant que les fruits sont encore chauds.
Comme vous l'avez déjà compris, les noix se fissurent mieux lorsqu'elles sont exposées à des températures élevées. Par conséquent, s'il n'est pas possible d'utiliser le four, les fruits peuvent être frits dans une poêle pendant 20 minutes. Dans le même temps, ils doivent être remués périodiquement. Une fois refroidis, ils peuvent être facilement nettoyés.

Une autre méthode intéressante est l’exposition à des températures très froides. Pour ce faire, les noix sont placées au congélateur. La coque devient plus fragile et se fissure facilement.

Important! Toutes les méthodes décrites pour peler les noix ne sont pas efficaces pour les fruits particulièrement durs récoltés sur les arbres sauvages. Vous pouvez les reconnaître à leur apparence : ils sont allongés et de petite taille. Il n'y a aucun espace entre les portes. De tels fruits ne peuvent être brisés qu'avec un marteau et avec force..

Utilisation de la pochette

Pour éviter que les coquilles ne se dispersent lors du pelage des fruits, vous pouvez placer les noix dans un sac en plastique ou en tissu ou les envelopper dans une serviette. Placez-le ensuite sur une surface dure et frappez-le avec un marteau.

Il est recommandé de broyer les grains en les plaçant sur une planche de bois et en les roulant avec un rouleau à pâtisserie. Avant de les hacher, ils doivent être frits au four ou dans une poêle.

Voici la liste complète des méthodes disponibles aujourd'hui pour couper les fruits de « l'arbre de vie ». Nous espérons qu’ils vous aideront à simplifier le processus et à obtenir l’extraction d’amandes entières, savoureuses et saines. Après tout, les noix sont tout un réservoir de vitamines et de micro-éléments nécessaires au développement normal du corps humain : il suffit de regarder la teneur élevée en acide ascorbique, qu'elles contiennent huit fois plus que le cassis. De plus, il s'agit d'un produit très calorique dont 100 grammes contiennent 654 kcal.

Lorsque vous avez acheté des fruits au marché ou dans un magasin, ne vous précipitez pas pour commencer à les hacher, désinfectez-les d'abord. Le plus souvent, les noix sont vendues sur le marché à découvert, directement dans des sacs, et la saleté et les bactéries s'y déposent rapidement.

Par conséquent, avant de manger, les noix sont préparées en utilisant l'une des méthodes suivantes :

• laver avec du savon à lessive. Appliquez du savon sur une éponge en mousse douce et frottez les coquilles, puis rincez le savon à l'eau ;
• échaudé avec de l'eau bouillante. Faites bouillir une casserole d'eau et placez-y les fruits pendant 1 à 2 minutes, puis rincez à l'eau froide ;
• traité dans une solution de soude. Diluer la cuillère à soupe dans de l'eau claire. soda par litre de liquide. Faites tremper les noix pendant 1 à 2 minutes, puis rincez sous l'eau.

Après toute méthode de transformation, les fruits doivent avoir le temps de sécher. Placez-les sur du papier journal ou des serviettes en papier et laissez agir 1 à 2 jours. Lorsqu’il n’y a plus d’eau à la surface, vous pouvez commencer à hacher.

Attention!

Les noix peuvent être séchées au four si vous les mettez pendant 1 à 2 heures à des températures allant jusqu'à 100 degrés.

Comment éplucher une noix de sa coquille

Si l'on subdivise les méthodes de fractionnement des fruits selon le principe d'action, on obtient des méthodes mécaniques et thermiques. Chaque méthode est considérée comme efficace et conduit à un résultat positif : le nucléole est extrait intact et indemne. Choisissez celui qui sera optimal pour vous.

Méthodes mécaniques

Sous l'influence de la force physique, même une coque dure ne peut y résister et se fissure. Il est peu probable que vous puissiez casser les noix avec vos mains, mais avec des moyens improvisés, c'est possible :

• casse-noix La méthode la plus efficace consiste à casser les noix à l'aide d'un appareil spécial. Il peut être acheté dans les articles ménagers; le casse-noix n'est pas cher, environ 100 à 200 roubles. Insérez l'écrou à l'intérieur de l'appareil et pressez-le, la coque se fissurera ;
• pinces ou pinces. Si vous n’avez pas de casse-noix, pas de problème. L'appareil remplacera complètement les outils. Tenez le fruit entre les griffes et pressez-le ;
• avec un marteau. Placez les fruits dans un sac en plastique. Vous pouvez utiliser un rabat en tissu ou une serviette. Placez le sac sur une surface dure et plane et tapotez le contenu avec un marteau. Ne frappez pas trop fort, sinon le noyau commencerait à s'effriter. Il suffit d'appliquer 2-3 coups sur un fruit mûr et la coque se fissurera. Si vous avez chez vous un anneau rond où vous pouvez placer une noix, placez-y le fruit de manière à ce que la partie pointue soit au-dessus. Frappez le bout du fruit puis cassez la peau avec un tournevis ;
• porte. Essayez de récupérer les noyaux de la manière suivante : placez les fruits dans la coque dans l'espace entre la porte et le montant. Fermez la porte puis rouvrez-la. Attention : il est facile de se coincer les doigts dans la porte.

Ne transformez pas le fruit en farine ; dès que vous voyez que la coque est craquelée, ouvrez-la soigneusement avec un couteau. Le noyau sera intact et en bon état.

Méthodes thermiques

À haute température, la coque perd de sa dureté et devient plus souple. Ce facteur peut être utilisé et les nucléoles peuvent être extraits de plusieurs manières :

• tremper dans l'eau bouillante. Placer les fruits dans une casserole d'eau bouillante et laisser reposer 20 minutes. Une fois le temps écoulé, insérez simplement un couteau dans le trou de la coque et essayez de la tourner. Cassez la coquille et retirez les noyaux;
• cuire au four. Tout d'abord, préchauffez le four à 200 degrés. Placez les noix sur une plaque à pâtisserie sèche. Mettez le moule au four pendant 10 minutes. Les fruits ne doivent pas être exposés à des températures élevées, car leur goût se détériorerait. Retirez les noix grillées et laissez-les refroidir. Tapez ensuite un peu avec un marteau, la coque s'ouvrira toute seule sans effort ;
• dans une poêle. Placez la poêle sur le feu, n'y ajoutez pas d'huile. Faites chauffer une poêle, puis ajoutez les noix sèches. Faire frire 10 minutes, remuer. Une fois les noix refroidies, cassez la coque avec un couteau.

Les méthodes thermiques sont efficaces, mais nécessitent néanmoins le recours à une force physique, bien que faible. Si vous ne parvenez pas à casser des noix déjà grillées du premier coup, il est préférable de ne pas répéter l'opération, mais d'utiliser des méthodes mécaniques.

Comment éplucher les noix vertes

Si vous avez vu comment poussent les noix, vous savez qu'au début, le fruit est recouvert d'une peau verte. Il remplit une fonction de protection, mais son retrait nécessitera de la force. En plus d’être durable, la peau contient un pigment colorant. En conséquence, vos mains brunissent et il est très difficile de les laver par la suite. Pour enlever la couleur du cuir, utilisez ce qui suit :

• savon à lessive. Faites mousser un fouet dur et frottez les endroits les plus sales ;
• peroxyde d'hydrogène. Achetez une solution diluée de peroxyde en pharmacie, appliquez-la sur un coton et essuyez la peau. Le colorant restera sur l'écouvillon. Prenez un disque propre et continuez à retirer la couleur ;
• soude. Mouillez-vous les mains dans l'eau et appliquez un peu de bicarbonate de soude. Frottez la poudre sur votre peau, puis rincez.

Note!

Au lieu du soda, vous pouvez utiliser du sel de table ordinaire ou n'importe quel gommage cosmétique.

Lorsque la peau de vos mains s'éclaircit et que les taches brunes de la peau disparaissent, lubrifiez généreusement vos mains avec de la crème pour éviter le dessèchement. Pour éviter d'avoir à éliminer les traces de pelage, portez des gants épais en caoutchouc ou en textile avant le processus. Ils absorberont la couleur et vos mains resteront propres.

Il existe plusieurs méthodes pour enlever la peau verte d'une noix :

• à l'aide d'un éplucheur de noix. On ne voit pas souvent un tel appareil dans les magasins, mais dans les endroits où l'on cultive des fruits, l'appareil est activement utilisé. Le fruit est inséré dans l'éplucheur entre les rainures et pressé, ce qui entraîne des fissures dans la coque extérieure ;
• avec un couteau. Prenez un petit couteau bien aiguisé pour qu'il soit pratique de travailler avec. Faites des entailles profondes dans la peau et pelez-la comme si vous épluchiez une pomme de terre. Le nettoyage prendra beaucoup de temps, mais chaque noix sera traitée comme il se doit ;
• manière rapide. Lorsqu'il n'y a pas de décortiqueuse de noix et pas de temps libre, placez la noix non décortiquée sur le sol. Marchez dessus avec votre pied, mais pas de tout votre poids, mais avec précaution. Dès que vous sentez que la coque est craquelée, soulevez le fruit et épluchez-le. Préparez vos chaussures : les semelles ne doivent pas être sales.

Une fois la coque verte retirée, séchez le fruit à température ambiante pendant 5 à 6 semaines. Disposez-les simplement sur une surface plane ou mettez-les dans une boîte. De cette façon, les fruits atteindront leur maturité finale.

Dois-je le laver ?

Lorsque vous retirez les cerneaux de noix, il peut y avoir de petits débris provenant du fendage ou des bactéries introduites accidentellement lors du nettoyage. Il est nécessaire de transformer les noix ; c'est la seule façon pour elles de se conserver longtemps et de conserver leurs qualités bénéfiques. L'option la plus simple consiste à verser de l'eau bouillante sur les grains ; la microflore pathogène meurt instantanément à des températures élevées et les particules de peau sont éliminées.

Certaines ménagères conseillent de faire tremper brièvement les grains dans de l'eau fraîche et salée. Prenez une casserole et préparez-y une solution saline à raison de c. sel par litre d'eau. Placer les noix dans l'eau et laisser reposer 10 à 20 minutes. La désinfection se produit, de plus, les fruits acquièrent un goût plus riche après la solution saline. Une fois le temps écoulé, placez les grains dans une passoire et rincez le sel restant à l'eau claire.

Comment sécher

L'humidité est préjudiciable aux noix. Si de l'eau pénètre ou si les grains sont mal séchés, de la moisissure se formera à la surface avec le temps et le grain commencera à pourrir. Il ne faut en aucun cas le consommer comme aliment, car il est dangereux pour la santé ; vous pouvez immédiatement jeter les fruits moisis à la poubelle. Par conséquent, lorsque vous avez désinfecté les grains, assurez-vous de bien les sécher.

Utilisez le four pour sécher. Sur une plaque à pâtisserie, sans huile, disposer les grains sur une rangée et mettre au four déjà préchauffé à 150 degrés. Ouvrez légèrement la porte si la vôtre devient trop chaude. Faites tremper les noix pendant au moins 5 à 10 minutes, puis prenez-en une, laissez-la refroidir et goûtez. Il doit être agréable, non brûlé, mais avec un goût et un arôme cuits.

Note!

Attention, une noix chaude a un goût complètement différent, pas le même qu'une noix refroidie. Refroidissez toujours les grains après la torréfaction pour éviter une cuisson excessive.

Les noix peuvent être grillées dans une poêle. Prenez une poêle en fonte et faites-la chauffer. Saupoudrer les noix sur la surface chaude sans remuer. Lorsque les noix sont chaudes, retournez-les avec une spatule en bois ou en silicone. Ne mettez pas trop de noix dans la poêle, il sera difficile de les mélanger. Laissez le feu à moyen. Le temps total nécessaire pour calciner est de 7 à 10 minutes. Ne laissez pas les noix brûler.

Avez-vous un micro-ondes à la maison ? Utilisez-le pour sécher les noix. Placez les fruits dans un bol résistant à la chaleur et passez au micro-ondes pendant quelques minutes. Couvrir la tasse avec une assiette pour éviter que les noix ne s'éparpillent. Refroidissez ensuite les noix et goûtez. Ils acquièrent un arôme agréable et un arrière-goût intéressant.

Comment éplucher les cerneaux de noix

Il y a une fine pellicule sur les nucléoles qui donne un goût amer. Le film peut être retiré ; il s'enlève facilement des fruits frits. Mettez simplement les noix dans un sac et faites-les bruisser un peu. La peau sèche tombera d'elle-même et le noyau deviendra propre.

Si les noix sont jeunes et légèrement immatures, le film n'est pas si facile à décoller. Faites tremper les fruits dans de l'eau tiède salée pendant 20 minutes puis rincez à l'eau claire. Après le lavage, placez les noix sur du papier pour les faire sécher. Le film disparaîtra et il n'y aura plus d'amertume dans le goût.

Comment conserver les noix décortiquées et combien

Pour le stockage, sélectionnez uniquement les fruits qui semblent sains. Il est souhaitable que la taille des grains soit la même ; il ne doit y avoir aucun dommage ni signe de moisissure à la surface. Si vous stockez des noix en coque, assurez-vous qu'il n'y a pas de fissures dans la coque. S'il y a une petite quantité de noix, secouez chaque fruit : vous devriez entendre le bruit caractéristique du roulement du nucléole, cela signifie que c'est normal.

Conservez les noix pelées et non décortiquées dans un endroit sombre, sec et frais. Cela peut être un débarras, un balcon vitré, un tiroir de cuisine ou une véranda. La condition principale est l'absence d'eau et de température élevée. Lorsqu'elles sont conservées dans un endroit chaud, les noix perdent rapidement leur goût et moisissent. Versez les noix dans un bocal en verre ou un sac en fer blanc.

Les noix pelées peuvent être conservées dans un sac en plastique ou sous vide.

La durée de conservation des noix pelées à température ambiante ne dépasse pas 2 à 3 semaines ; si la température est maintenue entre 10 et 20 degrés, la durée de conservation sera plus longue de 2 semaines.

Certaines ménagères conseillent de congeler les noix pelées, qui peuvent se conserver jusqu'à 3 mois. Le goût et les propriétés bénéfiques ne se détériorent pas. Lorsque vous souhaitez déguster des fruits frais, sortez à l'avance le sachet contenant la préparation du congélateur et dégustez les noix dans quelques heures. Les noix non décortiquées se conservent beaucoup plus longtemps que les noix pelées - jusqu'à 3 mois. Vous pouvez les mettre dans un récipient en verre, mais fermez simplement le couvercle hermétiquement pour que l'humidité de l'air ne pénètre pas dans le pot.

Lorsque vous mangez des noix tous les jours, n'oubliez pas qu'il vaut mieux ne pas en manger plus de 10, car elles sont riches en calories. Vous pourrez alors ressentir par vous-même les bienfaits des fruits : après seulement quelques semaines d’utilisation régulière, le fonctionnement de l’organisme s’améliorera et votre santé redeviendra normale. Prenez quelques noix pour une collation au travail ou avant l'entraînement, elles satisferont instantanément votre faim et la sensation de satiété persistera longtemps.

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Dans le magasin, la main tend la main vers des noix décortiquées prêtes à manger, mais leur coût est souvent deux fois plus élevé que celui des noix ordinaires. Il est beaucoup plus rentable d'éplucher soi-même les noix des coquilles et des coques, d'autant plus que cela sera facile à faire avec les méthodes énumérées ci-dessous.

Méthodes mécaniques pour retirer les coquilles

Les noix sont faciles à peler avec un petit effort physique. Pour cela vous pouvez utiliser :

marteau;

casse-noix;

pinces ou pinces;

porte;

couteau (vous pouvez utiliser une canette ou un tournevis).

Ces méthodes sont bonnes en raison de leur accessibilité - chaque maison possède un objet lourd qui peut casser des noix. Si vous avez installé des portes intérieures, vous pouvez soigneusement presser les fruits entre le montant et le châssis. Dans ce cas, aucun effort ne vous est demandé : il suffit de pousser la porte pour qu'elle se ferme et la coque se fissurera facilement. Vous ne devez pas utiliser cette méthode souvent, car la beauté de la porte pourrait en souffrir et les charnières pourraient se desserrer.

Il est bon d'avoir un appareil spécial pour casser les noix dans votre maison ; on l'appelle souvent casse-noix. Si vous préparez souvent des salades ou des pâtisseries avec les noyaux de ces fruits, rendez-vous dans n'importe quelle quincaillerie et achetez cet article. Vous ne devez pas remplacer le casse-noix par une presse pour préparer la pâte d'ail, car ce sont des outils complètement différents. La conception de la presse peut ne pas résister à la charge de la coque dure.

Au lieu d'un casse-noix, des pinces ou des pinces ordinaires vous aideront à casser les noix. Un petit effort suffit et la coque se fissurera facilement. Cependant, vous ne devez pas utiliser les outils fréquemment, car leurs poignées pourraient se desserrer lors de travaux pénibles. Lorsque vous cassez les écrous avec cet outil, placez la pince avec eux dans votre paume. De cette façon, la coquille ne se dispersera pas dans toute la pièce, mais restera dans votre main.

Si vous devez éplucher les fruits d'un arbre sauvage (ils ont une coque très dense, une petite taille et une forme allongée), il est préférable d'utiliser un marteau. Ils devraient frapper les noix pour briser les coquilles. Pour éviter de joncher toute la cuisine de coquilles et de perdre les noyaux, placez les fruits dans un petit sac en toile ou un sac en plastique épais. Cela vous aidera également à accélérer le processus de nettoyage.

Une autre façon de faciliter le processus de hachage avec un marteau convient à ceux qui ont récemment célébré une fête avec du champagne. Ne jetez pas la bouteille, vous en aurez besoin comme support idéal pour les noix - placez-les sur le goulot et frappez la coque avec un marteau. Si vous avez tout fait correctement, la coque dure se brisera en plusieurs morceaux égaux. L'essentiel est que le coup soit précis, le processus de nettoyage sera alors rapide et sûr.

Une autre méthode rapide mais traumatisante consiste à casser la coquille avec un couteau. Pour ce faire, sélectionnez un couteau dont la lame est en acier dense et épais et insérez sa pointe dans l'espace entre les moitiés de la coque. Tournez légèrement le couteau et retirez la coque dure. L'avantage de cette méthode est que les grains sont lisses et nets. Vous pouvez également les retirer à l'aide d'un couteau. L'inconvénient de cette méthode est la possibilité de blessure due à une lame glissée.

Des méthodes thermiques pour faciliter le nettoyage

Les femmes au foyer expérimentées savent que l'utilisation d'une température élevée peut ramollir la coque de n'importe quelle noix. Après cela, il n’y aura aucun problème à le diviser. Les noix peuvent être transformées comme suit :

1. Placer dans l'eau bouillante et conserver dedans environ 30 minutes. Pendant ce temps, la coque dure sera bien imbibée et pourra être retirée avec une fourchette ou un simple couteau. Si vous utilisez cette méthode, trouvez une fissure à peine visible en haut et en bas du fruit, insérez-y la lame et tournez doucement.
2. Si vous devez éplucher un grand lot de noix, il est préférable de choisir une méthode différente : répartissez-les sur une plaque à pâtisserie et chauffez à 200 degrés au four. Vous devez faire cuire les fruits pendant 10 minutes, après quoi vous pouvez même casser les coquilles épaisses à l'aide d'une planche de bois ordinaire. Veuillez noter que vous ne devez commencer le nettoyage qu'une fois les fruits complètement refroidis.

Ces méthodes sont mieux choisies si vous ne voulez pas effrayer vos voisins avec des sons effrayants et que vous n'avez pas assez de force pour utiliser des méthodes mécaniques pour retirer les coquilles.

Comment enlever les coques brunes et pourquoi le faire

Chaque noyau est recouvert d'une fine pellicule de couleur foncée. Il peut être utilisé pour déterminer combien de temps la noix a été conservée après avoir été récoltée sur l’arbre :

dans les fruits frais, il est beige ;

chez les rassis, il est brun foncé.

Cette fine pellicule peut donner au noyau un goût amer désagréable que beaucoup de gens n'aiment pas. Si la coque a été retirée industriellement, le film reste généralement sur le noyau. Il est quasiment impossible de le retirer des grains pelés achetés en magasin, car pendant le transport ils se pétrissent et se transforment en miettes.

Il est plus facile de peler les jeunes noix de cette coque. Leurs grains peuvent être lavés à l’eau bouillante, ce qui suffit à éliminer complètement la fine peau. Vous obtiendrez ainsi des grains légers avec un agréable goût laiteux. Ce sont les noix qui devraient être ajoutées aux pâtisseries et aux salades.

Les fruits rassis nécessitent un traitement plus long après avoir été libérés de la coque. Vous pouvez nettoyer les coques de l'une des manières suivantes :

• tremper dans de l'eau bouillante;
• faire frire dans une poêle;
• cuisson au four.

Pour chacune de ces procédures, seulement 5 minutes suffisent, après quoi la peau peut être rapidement retirée. En dernier recours, utilisez une petite brosse pour aider à éliminer les particules sombres de la coque.

Stockage des grains finis

Si vous souhaitez toujours avoir des grains épluchés sous la main, vous devez apprendre à les conserver correctement. Il n'est pas recommandé de laisser les cerneaux sans coques et surtout sans coques pendant une longue période, car pendant le stockage, les noix perdent une partie de leurs vitamines et micro-éléments.

Au réfrigérateur, les grains finis ne se détérioreront pas au bout de 9 mois, mais à la fin de cette période, ils ne seront plus une source de grandes quantités de vitamines. C'est une bonne idée de placer les noix décortiquées au congélateur afin qu'elles puissent être utilisées dans les deux ans. Les grains propres doivent être placés dans n'importe quel récipient (de préférence en verre ou en plastique) et placés au réfrigérateur. N'oubliez pas que si vous avez lavé les grains, vous devez les sécher avant de les conserver.

Si vous n'avez pas la possibilité de placer les grains au réfrigérateur, vous pouvez les pré-frire au four à une température d'environ 110 degrés (cela vous prendra environ 15 minutes). Les grains ainsi traités doivent être utilisés dans un délai d'un mois, mais ils peuvent même être stockés dans une armoire de cuisine.

Comment éplucher des pignons de pin à la maison



Salutations, chers lecteurs ! Aujourd'hui, je vais vous expliquer comment éplucher des pignons de pin. Dans l'article, vous découvrirez s'il est possible à la maison de séparer rapidement les noix du cône et le noyau de la coque de cèdre presque en acier. D’ailleurs, je vais aussi vous parler de production sans déchets : rien ne va à la poubelle. Vous verrez également des vidéos intéressantes, dont une sur la fabrication d’un appareil simple pour casser des noix.

Le nettoyage des pignons de pin se déroule en deux phases :

• Extraire les graines d'un cône
• Nettoyer les graines de la coquille

Puisque la plupart des gens s’intéressent exactement à la manière d’éplucher les pignons de pin, je vais commencer par la deuxième phase.

Comment décortiquer des pignons de pin

Oui, il est plus facile de traiter avec des tournesols et même des noix qu'avec un « résident » du Nord. Mais vous pouvez quand même y faire face. Il existe plusieurs façons d’éplucher les pignons de pin à la maison.

La prose sur les dents pourrait être omise, mais quand même, pour les débutants ou pour ceux qui ont vu les fruits du pin de Sibérie pour la première fois, je partagerai les subtilités de la technique. Vous devez casser l'écrou en croix, saisir sa pointe avec vos doigts et le casser à l'endroit le plus vulnérable - au milieu. L’essentiel est de le faire en douceur, afin que vous n’ayez pas besoin d’aller chez le dentiste et que le noyau ne soit pas coupé en deux moitiés. En général, un peu de pratique et tout s'arrangera. Mais il vaut quand même mieux ne pas prendre de risques avec ses dents. Bien qu'il existe une opinion selon laquelle les Sibériens cassent ces noix avec leurs dents toute leur vie et ont des dents solides. Eh bien, les Sibériens sont des Sibériens. Leur bonne santé a toujours été réputée.

Nettoyer de grandes quantités de pignons de pin

Comment éplucher les pignons de pin pour ceux qui en ont besoin pour cuisiner, comme les salades de pignons de pin ou le pesto ? Après tout, il n'est pas recommandé d'acheter des grains déjà pelés - ils perdent très rapidement leur fraîcheur et se gâtent.

Options pour éplucher les pignons de pin :

• Faites tremper les noix dans l'eau pendant 12 à 24 heures. Les coquilles deviennent plus molles et plus faciles à nettoyer.
• Vous pouvez verser de l'eau bouillante pendant quelques minutes (5 à 10 minutes), puis ils seront plus faciles à nettoyer.
• Nettoyage des noix précongelées. Les noix peuvent être conservées au congélateur et retirées si nécessaire. Veuillez noter qu'après décongélation, les noix ne peuvent pas être conservées et doivent être utilisées immédiatement après les avoir pelées.
  Procédure de nettoyage : placez les noix congelées dans un sac en plastique, retirez tout l'air du sac et fermez-le. Placez ensuite le sachet de noix sur une surface dure et utilisez un rouleau à pâtisserie pour écraser chaque noix. Détachez le sac et décollez soigneusement les grains de la coque.
  N'appuyez pas trop fort avec un rouleau à pâtisserie pour que les grains restent intacts. Tout doit être fait rapidement pour que la coque ne chauffe pas. Par conséquent, préparez d’abord tout ce dont vous avez besoin et retirez ensuite la portion de noix requise.
• Voici comment casser des noix sans écraser le noyau (très courte vidéo) :

  Je pense que vous pouvez choisir celle qui vous convient parmi ces méthodes.

  Les pignons de pin contiennent des acides gras insaturés, des vitamines E, B1, B2, B3, etc. La coque ou l'enveloppe des pignons de pin est également utile. Il contient beaucoup d'iode, de bore et d'autres minéraux. Par conséquent, les guérisseurs sibériens en font des décoctions et des teintures. La proportion habituelle est de 3 cuillères à soupe de coquillages par verre. Ces médicaments aident contre le rhume, l'inflammation des muqueuses, les maladies de la peau et d'autres affections. Bien entendu, il est préférable de consulter un médecin avant utilisation.

  Les coquilles de pignons de pin peuvent également être utilisées pour pailler le sol de votre parcelle de jardin.

  Un mot d’avertissement pour ceux qui souhaitent acheter des pignons de pin déjà décortiqués. Ils doivent être emballés ; il est nécessaire que le colis porte la date de conditionnement, la date de péremption et les préconisations de conservation. Il est fortement déconseillé d'acheter ce produit précieux en gros ; vous pourriez vous retrouver avec un produit de mauvaise qualité qui ne renforcera pas, voire ne nuira pas à votre santé. En général, soyez prudent.

  Extraire les graines d'un cône et quelques choses intéressantes

  Et maintenant pour ceux qui ont réussi à obtenir un grand nombre de cônes de cèdre. Veuillez noter que lors du nettoyage des pignons de pin, vous devez porter des gants, sinon la résine devra être lavée pendant plus d'une journée. Il est préférable d’acheter une paire de gants de ménage caoutchoutés. Ils sont durables et agréables aux mains.

  Cela vaut la peine de préparer deux seaux : un pour les noix, le second pour les coques. Pour accélérer le travail, le cône est tordu, frotté dans les mains et les grains en tombent. Une personne peut nettoyer environ un seau de 12 litres de pommes de pin en une heure (soit environ 2,5 litres de noix).

  À propos, il n'est pas nécessaire de jeter les coques immédiatement. Vous pouvez l'utiliser pour fertiliser le sol de votre datcha, mais uniquement sous forme de cendre. Notez que cela rendra le sol plus alcalin. Par exemple, le thym, les chrysanthèmes, la lavande et d’autres plantes aiment justement un tel environnement. Et pourtant, vous pouvez faire une forte décoction d'enveloppe (2 verres pour 1 litre d'eau) et l'utiliser pour le bain. De tels bains ont un effet bénéfique sur le système nerveux.

  Un peu sur "l'or" de la taïga. En Sibérie, les shishkari (une grande partie de la population) gagnent de l'argent décent en collectant les fruits des conifères. Ils savent déjà éplucher les pignons de pin. Naturellement, les pros utilisent des machines spéciales pour obtenir des noix à partir de cônes - décortiqueuses ou broyeurs, qui sont essentiellement la même chose. Auparavant, des appareils portatifs étaient utilisés, certains d'entre eux ressemblaient à un hachoir à viande, d'autres ressemblaient à un rouble - une planche pour laver les vêtements. De nos jours, des modèles automatisés alimentés par un moteur à essence ou électrique sont utilisés.

  J'ajouterai quelques faits scientifiques pour les curieux. D'un point de vue biologique, les pignons de pin sont des graines, et ils ne poussent pas sur du cèdre, mais sur du pin de Sibérie (également appelé pin de Sibérie ou Pinus sibirica en latin). Les graines du vrai cèdre ne sont pas comestibles, mais celles des pins cèdres peuvent et même doivent être consommées. Le cèdre en latin se dit Cedrus.

  Ce sont de merveilleuses graines de Sibérie. Oui, les coques des pignons de pin ne s'enlèvent pas facilement, mais vous savez maintenant comment éplucher les pignons de pin et les pommes de pin elles-mêmes. Et si vous connaissez une autre façon intéressante d’éplucher des pignons de pin, partagez-la dans les commentaires.

  Bonne santé à vous !

  p.s. Oh, pourquoi ne pouvons-nous pas éplucher des pignons de pin comme cet écureuil ?

  Comment éplucher les noisettes

  La noisette, également connue sous le nom de noisette, est une espèce cultivée de noisetier sauvage, qui était utilisée par nos ancêtres pour l'alimentation et était également utilisée comme médicament. La popularité de ce type de noix est restée jusqu'à ce jour, ce qui n'est pas surprenant compte tenu de l'énorme quantité de composants utiles qu'elle contient. À cet égard, la question de savoir comment éplucher les noisettes des coques devient très pertinente.

  À propos des propriétés bénéfiques des noisettes

  Voyons d’abord quels sont les bienfaits des noisettes. Peu de gens savent que la teneur en calories des délicieuses noisettes dépasse celle de la viande, du pain, du chocolat et du poisson, il ne faut donc pas se laisser emporter par leur absorption. Cela peut en surprendre certains, mais une mauvaise consommation de noisettes peut nuire gravement à la santé humaine. Quant à ses propriétés bénéfiques, les noisettes contiennent les nutriments suivants :

  • vitamine B (normalise le fonctionnement des muscles et du système cardiovasculaire humain);
  • magnésium, phosphore, calcium, potassium, zinc, fer ;
  • pacletaxel (une substance qui aide à inhiber le développement de tumeurs malignes) ;
  • acides gras (aident à augmenter l'élasticité des parois vasculaires, ralentissant le processus de vieillissement).

  Méthodes pour éplucher les noisettes

  Il convient de noter tout de suite que le processus d'épluchage des noisettes de la coque est assez fastidieux, donc utiliser un marteau ou un pavé à cet effet n'est pas la meilleure option. Bien sûr, le moyen le plus simple est d'acheter des noix sans coques pour ne pas s'en soucier, mais en raison de leur coût élevé, tout le monde ne peut pas se permettre un tel luxe.

  De plus, les noisettes décortiquées conservent leur fraîcheur, ce qu'on ne peut pas dire des noisettes décortiquées. Pour éplucher les noisettes, de nombreuses personnes utilisent un presse-ail, mais on ne peut pas être sûr à 100 % de sa fiabilité, car s'il est frappé par des noisettes dures, il peut facilement se casser.

  Il existe 3 façons de nettoyer les noisettes à la maison :

  

  En parlant de la façon d'éplucher les noisettes, notons qu'il sera plus efficace de rôtir les noix. Pour ce faire, ils doivent être placés dans un moule et placés dans un four préchauffé à 180-190 degrés. Il faut les remuer de temps en temps, les laisser refroidir légèrement et les renvoyer. De telles actions favoriseront l’éclatement et la fissuration active de la peau des noisettes.

  Lorsque les noix sont suffisamment frites, il faudra les placer sur une serviette et bien les presser pour qu'elles se frottent les unes contre les autres. Ceci est nécessaire pour que la peau soit bien en retard sur le noyau. Une fois que les noix sont complètement pelées et « débarrassées » de toutes leurs peaux, vous pouvez les utiliser à d’autres fins.

  

  Comme vous pouvez le constater, il n'y a rien de compliqué dans le processus de nettoyage des noisettes. L'essentiel est de ne pas oublier de suivre certains conseils qui aideront non seulement à garder vos dents intactes et saines (cela s'applique à ceux qui aiment casser des noix avec leurs dents), mais aussi à préserver au maximum les propriétés bénéfiques des noisettes lors de la transformation (nettoyage et torréfaction).

  N'oubliez pas que le produit est tout à fait adapté à la préparation de chefs-d'œuvre culinaires - pâtisseries, gâteaux, desserts, salades et autres. Il est important que tous ces plats contiennent des noix déjà pelées, surtout si vous avez votre propre restaurant ou si des enfants viennent chez vous. Personne ne veut se mêler des coques, il est donc préférable de nettoyer le produit à l'avance, puis de l'utiliser selon les besoins.

  Comment éplucher les noisettes : vidéo

  Quoi et comment éplucher rapidement les noisettes et les noix ?

  

  Pour éplucher une noix ou une noisette, il faut y consacrer un peu de temps et d'efforts. Pour cette raison, de nombreux amateurs de ces produits préfèrent acheter des composants déjà décortiqués. Malheureusement, les conditions de transformation, de stockage, d'emballage et de transport de ces produits sont souvent violées. Leur consommation peut entraîner des troubles digestifs, voire des intoxications. Il est préférable de choisir des noix avec une coque protectrice et de les éplucher soi-même.

  

  Quelle est la façon la plus simple d’éplucher les noisettes ?

  Les noisettes n'ont pas seulement une texture agréable et un goût délicat. C'est une noix très saine qui fournit au corps humain une multitude d'oligo-éléments vitaux et de composés chimiques. Pour cette raison et en raison de certaines difficultés liées à sa culture, le composant ne devrait pas être bon marché. Si vous achetez un produit trop bon marché, il se peut qu'il soit vide ou endommagé à l'intérieur.

  

  Eh bien, la meilleure façon de peler ces noix est de la manière suivante :

  • Pinces. On serre l'écrou avec une pince et on place cette structure dans la paume. Cette technique protégera contre la propagation des débris dans toute la pièce. Pressez doucement le produit jusqu'à ce que la coque dense se fissure. Il ne reste plus qu'à en effacer le noyau et vous pouvez passer à une autre instance.

  Astuce : Lorsque vous choisissez des noix, soyez prudent. Il est fortement déconseillé d'acheter des fruits sauvages ; toutes les méthodes de nettoyage existantes n'ont pratiquement aucun effet sur eux. Ces noix sont facilement reconnaissables à leur petite taille et à leur forme inhabituellement allongée.

  • Marteau. Si vous devez nettoyer plusieurs produits à la fois ou si la noix s'avère trop dure, il est préférable d'utiliser une autre méthode. Placez les noisettes dans un sac en tissu et placez-les en une seule couche sur une surface dure. Nous prenons un marteau en bois ou en métal et commençons à frapper légèrement les écrous jusqu'à ce que toutes les coquilles se fissurent. Vous n'avez même pas besoin d'éplucher les noix, il suffit de verser le contenu du sac dans un bol et de retirer les grains de la masse.
  • Four. Si les noisettes sont très dures, placez-les d'abord sur une plaque à pâtisserie et placez-les au four à température moyenne pendant 10 minutes maximum. Pendant ce temps, la coque deviendra plus souple et il sera plus facile de nettoyer les composants.

  

  Le retrait de la coque ne termine pas le nettoyage, car les noisettes fraîches sont recouvertes d'une fine peau qui confère de l'amertume aux noyaux. Il n'est pas si facile de les retirer manuellement ; il faut d'abord les faire frire dans une poêle chaude sans huile à feu doux pendant 5 minutes. Maintenant, nous plaçons les noix entre deux morceaux de tissu et trois paumes. Cela vous permettra d'amener rapidement tous les éléments à l'état souhaité en même temps.

  N'essayez pas de casser des noisettes avec vos dents, car cela pourrait causer de graves problèmes d'émail. Même un broyeur d'ail n'est pas toujours capable de supporter des coquilles dures.

  Comment éplucher les noix rapidement et efficacement ?

  De nombreuses personnes essaient de casser les noix à l'ancienne, à l'aide d'un couteau ou de ciseaux. Ce n’est pas tout à fait correct et, surtout, dangereux. Si vous calculez légèrement mal la force de pression, vous risquez de vous couper ou d'endommager la lame de l'outil. Il est préférable d'essayer l'une des méthodes suivantes :

  

  • Utiliser de l'eau bouillante. Placez les noix dans un bol, versez de l'eau bouillante dessus et attendez 10 minutes. Égoutter le liquide et attendre que le produit refroidisse. Les produits peuvent désormais être divisés rapidement et sans effort avec un couteau ou des ciseaux. Les moitiés se sépareront d'elles-mêmes sous une légère pression.
  • Pinces. Une noix n’est pas une noisette ; la casser avec une pince n’est pas si simple, mais c’est possible. Le principe de réalisation de la manipulation est le même. Mais il est recommandé d'utiliser cette méthode uniquement lorsque vous devez nettoyer un petit volume de produit.
  • Chauffage au four. Placer les noix dans un four préchauffé et réserver 10 minutes à une température de 200°C. Ce temps est suffisant pour rendre la coque plus fragile et souple. Mais dans ce cas, il vaut mieux travailler non pas avec un couteau, mais avec un marteau. Nous prenons simplement un écrou, le plaçons sur une planche de bois et le tapotons légèrement avec un marteau. La coquille se désagrègera en morceaux; les grains n'auront qu'à être nettoyés des cavaliers et de la saleté.

  

  Dans ce cas aussi, tout n’est pas encore fini, car les grains comestibles sont recouverts d’une enveloppe dense. Si les noix sont jeunes, alors ces formations se détacheront de la surface sans aucun problème, il suffit de frotter un peu les éléments. Mais avec un produit plus ancien, tout sera plus compliqué.

  Retirer les coques des noix

  Pour retirer la coque rapidement et sans tracas, il n'est pas nécessaire de traiter chaque noix, comme le font certaines ménagères.
  Il est beaucoup plus simple d'utiliser l'une des approches suivantes :

  • Placez les ingrédients dans un sac en tissu, secouez légèrement et versez dans un bol. Versez de l'eau bouillante sur le produit et laissez reposer 5 minutes. Égoutter le liquide, remettre la pièce dans le sac et la secouer à nouveau. Après de telles manipulations, toute la peau inutile devrait se détacher des nucléoles. Un avantage supplémentaire de cette approche est qu'elle redonne le goût délicat du lait aux produits, même légèrement rassis.
  • Vous pouvez également faire revenir les grains dans une poêle sèche pendant 5 minutes. Après cela, ils sont très faciles à nettoyer ; une partie de la coque se détachera des noix pendant le processus de traitement thermique. L'essentiel est de s'assurer que les produits ne brûlent pas. Les problèmes seront indiqués par un changement de couleur des pièces et l'apparition d'une odeur âcre spécifique. À propos, certaines femmes au foyer ajoutent encore un peu d'huile végétale, mais pas dans la poêle, mais dans les noix elles-mêmes environ une minute avant la fin du traitement.

  

  Selon les experts, il est préférable d'utiliser des approches impliquant un traitement thermique. Ils simplifient non seulement le processus de nettoyage des noix, mais déterminent également la qualité du produit. Si, lors de l'exposition, les amandes commencent à émettre une odeur spécifique de moisissure ou de pourriture, cela indique une violation des règles de conservation des noix. Il vaut mieux ne pas les manger, même s'ils ont l'air très appétissants. Mais un tel prétraitement, au contraire, révélera pleinement le goût et l'arôme du produit frais.

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  Comment éplucher les noix à la maison ? Infographie

  Vous pouvez éplucher les noix de différentes manières : en les trempant dans de l'eau bouillante pendant 5 à 10 minutes ou en les séchant dans une poêle ou au four.

  AiF.ru propose plusieurs options pour nettoyer les noix, les pignons de pin, les cacahuètes, les noisettes, les amandes et la noix de coco.

  Pignons de pin

  Afin de ramollir les coques des pignons de pin, vous devez les faire tremper pendant 10 à 15 minutes dans de l'eau chaude.

  Autre méthode : les noix sont trempées dans de l'eau chaude et disposées sur une planche à découper. Pour plus de commodité, les noix peuvent être placées dans un sac et réparties en une couche uniforme sur la planche ou simplement recouvertes d'une serviette. Ensuite, vous devez soigneusement casser la coque avec un marteau ou un rouleau à pâtisserie.

  Pour éplucher une petite quantité de noix, vous pouvez utiliser une pince ou un presse-ail. Avant de peler les pignons de pin de cette façon, ils doivent également être trempés dans de l'eau chaude.

  Les pignons de pin peuvent également être nettoyés par exposition aux changements de température. Pour ce faire, les noix sont chauffées dans une poêle et versées dans de l'eau glacée. En utilisant cette méthode, il est important de ne pas trop cuire les noix dans la poêle, car cela pourrait leur faire perdre leurs qualités bénéfiques.

  Noix

  Les noix peuvent être pelées comme suit.

  

  Vous pouvez également mettre les noix au four pendant 10 minutes à 200 degrés. Le processus de nettoyage ira beaucoup plus vite. Couvrez les noix avec un sac en lin ou un sac en plastique épais et écrasez-les avec un marteau.

  noix de coco

  Percez trois trous avec un tournevis et égouttez le lait de la noix. Tenez la noix de coco suspendue et frappez-la avec un marteau. De plus, après le deuxième ou le troisième coup, la pulpe à l'intérieur commencera à s'éloigner des parois et la croûte dure du fruit se couvrira de fissures. Il ne reste plus qu'à casser la coque et couper la noix de coco en tranches égales.

  Les noisettes sont pelées à l'aide d'un presse-ail ou écrasées avec un petit marteau, en plaçant les noix dans un sac. Les noix sont ensuite séchées au four.

  Tout d'abord, vous devez sécher les cacahuètes au four pendant 3 à 5 minutes à 180 degrés. Ensuite, les noix refroidies doivent être enveloppées dans une serviette et roulées sur une surface plane et dure - les coques se détacheront alors facilement d'elles-mêmes.

  Pour retirer la coque qui recouvre les amandes, vous devez jeter les cerneaux de noix dans l'eau bouillante pendant 1 à 2 minutes. Après cela, disposez les amandes et laissez-les refroidir un peu. Ensuite, en pressant les amandes entre vos doigts, vous pourrez facilement séparer la coque de la noix. Cela peut être fait d'une autre manière. Pour ce faire, placez les amandes dans un petit sachet et broyez-les avec vos mains ou un rouleau à pâtisserie en pressant le sachet contre la table. Après cela, les amandes sont versées dans un tamis et secouées ; la coquille légère sera en haut et les noix pelées seront en bas. Les amandes pelées sont versées en une seule couche sur une plaque à pâtisserie et séchées au four jusqu'au degré de préparation souhaité.

  Comment éplucher les cacahuètes et les conserver correctement

  

  Les cacahuètes sont l’une des noix les plus populaires. Et il n'est pas seulement vendu pelé ou en coques ; parfois les coques doivent également être retirées de la noix. Quelle est la manière la plus simple et la plus rapide d’éplucher des cacahuètes ? Et si vous avez acheté plus d’une quantité « unique », comment la stocker correctement à la maison ?

  Comment conserver les cacahuètes à la maison

  Les cacahuètes contiennent une grande quantité de graisse, dont la détérioration les rend impropres à la consommation. Nous parlons du rancissement des cacahuètes et de la prolifération d’aspergillus (moisissures) sur celles-ci, qui libèrent des aflatoxines. Pour éviter cela, des règles de stockage doivent être respectées. Certains d’entre eux sont communs aux noix décortiquées et non décortiquées :

  • bon séchage. Au soleil ou au four (à une température de 50 à 60°C). La noix finie se brise en deux moitiés lorsqu'elle est pressée, la coque est sèche et se détache facilement ;
  • choisir les bons conteneurs de stockage ;
  • respect des conditions de température ;
  • lorsqu'ils sont stockés dans des conteneurs perméables à l'air, assurer une bonne ventilation ;
  • respect des délais de conservation.

  Il existe également plusieurs règles distinctes pour les arachides en coque et en coque.

  Avant de les stocker, les noix doivent être inspectées pour voir s'il y a des insectes ou des fruits pourris et émiettés. S'il y a des insectes, réchauffez le tout pendant 20 minutes à une température de 60 °C. Endommagé - supprimé. Il ne devrait pas non plus y avoir d’odeur de rance ou de moisi.

  

  Les cacahuètes destinées au stockage doivent être séchées et nettoyées des noix gâtées ou cassées

  Stockage non nettoyé

  Avec les noix non décortiquées, tout est beaucoup plus simple. La coque est une capsule protectrice naturelle qui les protège de la détérioration. Ces cacahuètes, si elles sont conservées correctement, ne perdront pas leurs qualités techniques et nutritionnelles avant plusieurs années. Vous devez procéder comme suit :

  • Sécher sur une planche, une plaque à pâtisserie ou un torchon, dans un endroit bien ventilé et peu humide, pendant quelques jours.
  • Placez-le dans un sac en tissu ou en papier, attachez-le et signez la date.
  • Placer dans un endroit frais avec une bonne ventilation.

  Si vous avez une machine sous vide à la maison, vous pouvez l'utiliser pour emballer des cacahuètes. Le manque d'oxygène empêchera les insectes de se reproduire et la microflore pathogène ne pourra pas se développer. Cette option ne convient pas s'il est prévu d'utiliser les noix comme matériel de plantation à l'avenir.

  

  Les cacahuètes non décortiquées doivent être conservées dans des sacs en papier ou en tissu, bien attachés.

  Stockage approprié des produits nettoyés

  Les cacahuètes pelées sont dépourvues de coques, ce qui fournirait à chaque noix le microclimat nécessaire et la protection contre divers micro-organismes. Par exemple, s'il est mal stocké, Aspergillus commence à se multiplier activement à la surface des noix. Cette moisissure, s'accumulant en grande quantité, commence à libérer de l'aflatoxine, ce qui affecte négativement la fonction hépatique. De plus, le processus de rancissement des cacahuètes décortiquées commence plus rapidement. Par conséquent, le stockage de ces noix a ses propres caractéristiques.

  Aspergillus est un genre de moisissures aérobies supérieures. Certains d’entre eux peuvent être dangereux pour la santé humaine et animale.

  Si les noix restent à température ambiante, elles doivent être emballées dans des sacs en tissu ou en papier. Après avoir signé la date, ils doivent être placés dans un endroit frais et aéré. Par exemple, dans l’un des tiroirs du bas d’un meuble de cuisine. Sous cette forme, les noix resteront propres à la consommation pendant trois mois. S'il y a beaucoup de cacahuètes, il est préférable de les emballer en petites portions : cela protégera la majeure partie des noix de la détérioration si certains sacs commencent à se gâter. Vous pouvez utiliser une machine sous vide, comme pour les fruits non pelés.

  Pour une conservation à court terme (jusqu'à 2 semaines) à l'extérieur du réfrigérateur ou à long terme (jusqu'à 6 mois) à l'intérieur de celui-ci, vous devez verser les cacahuètes dans des bocaux en céramique ou en verre et les fermer hermétiquement. Ne conservez pas de contenants d’arachides mal fermés au réfrigérateur. Les fruits deviennent rapidement humides et saturés d'odeurs étrangères, et leur durée de conservation est sensiblement réduite. Il n'est pas non plus souhaitable d'utiliser des sacs en plastique - ils laissent passer les odeurs. L’exception concerne les sacs sous vide.

  

  Pour sécher les cacahuètes, versez-les dans une plaque à pâtisserie ou une grande poêle. Puis sécher à la pièce ou au four

  Les cacahuètes ne doivent pas être pelées, écrasées ou ajoutées à des additifs aromatisants avant de les conserver. De plus, vous ne devez pas le faire frire ni le chauffer à plus de 60 °C. Cela réduira la durée de conservation.

  Des moyens rapides pour retirer les coquilles et les coques des cacahuètes

  Retirer les coquilles et les coques des arachides est facile et peut être fait en pressant la noix et en la frottant entre vos doigts. C'est très simple, mais cette option ne convient pas pour nettoyer un grand nombre de fruits, car cela prend beaucoup de temps. Il existe différentes méthodes qui accélèrent considérablement le processus.

  Retrait de la coque

  • Placez une partie des fruits dans un sac en plastique ou en tissu épais.
  • Attachez le cou.
  • Écrasez le sac avec force dans vos mains.
  • Sélectionnez les noix à partir des fragments de coquille.
  1. Placez les noix dans un sac en tissu.
  2. Roulez le rouleau à pâtisserie sur le sac avec une force moyenne.
  3. Choisissez des noix.

  N'appuyez pas trop fort sur le sac avec vos mains ou un rouleau à pâtisserie - les écrous sous la coque pourraient se casser. Avant de les éplucher, les cacahuètes doivent être séchées ; la coque deviendra plus fragile.

  

  Sous la coque se trouve une noix dans une coque rouge, qu'il faudra également retirer

  Peeling à sec

  En principe, la coque peut être pelée d’une noix crue. Mais cela s'avère difficile et ce processus prend beaucoup de temps, car vous devez traiter chaque noix avec vos doigts, séparément. Le problème est résolu en faisant griller des cacahuètes :

  4. Faire frire dans une poêle sèche. Chauffer à feu doux en remuant constamment. Nous vérifions périodiquement le degré de préparation. La coque doit se détacher facilement et les noix elles-mêmes deviendront sèches et agréables au goût.
  5. Rôtir au four. Versez les cacahuètes sur une plaque à pâtisserie à rebords et placez-les dans un four préchauffé à 200°C. Au bout de 10 minutes, vérifiez si les noix sont prêtes. Les signes de préparation sont les mêmes que dans le cas d'une poêle à frire.

  

  Versez les noix dans une poêle sèche et mettez le feu. Chauffer en remuant constamment

  Ponçage du tissu :

  6. Versez les noix sur un morceau de tissu propre et étalé.
  7. Rassemblez ou attachez les bords.
  8. Tournez le paquet dans vos mains, comme si vous le frottiez entre vos paumes. Ne serrez pas trop fort pour éviter que les écrous ne commencent à se casser.
  9. Choisissez des cacahuètes propres dans leurs coquilles.

  Si vous avez un sac en tissu sous la main, vous pouvez l'utiliser. Ce sera encore plus facile. Mais un sac en plastique ne fonctionnera pas ; sa surface est trop lisse (c'est-à-dire que la surface rugueuse du tissu provoque la séparation des coques des noix), le processus de nettoyage sera donc retardé.

  

  Après la torréfaction, les cacahuètes sont versées sur un morceau de tissu propre dans lequel les noix seront nettoyées.

  Se frotter les mains :

  10. Placez deux bols sur la table : un avec des cacahuètes grillées et un vide.
  11. Retirez une demi-poignée de noix du premier bol.
  12. Nous les frottons dans nos mains.
  13. Nous sélectionnons les noix propres des coques et les plaçons dans un deuxième bol.

  Vidéo : comment éplucher des cacahuètes en les frottant dans un chiffon

  Peeling humide

  Cette méthode produit la noix la plus pure, qui peut ensuite être utilisée pour fabriquer du beurre de cacahuète ou comme additif dans les produits de boulangerie.

  14. Placer les cacahuètes dans un bol en verre ou en céramique.
  15. Versez de l'eau bouillante dessus jusqu'à ce que les noix soient complètement recouvertes.
  16. Laisser poser 10 minutes.
  17. Égouttez l'eau et retirez les coques gonflées des noix avec vos doigts.

  La prochaine étape dépend de la façon dont vous envisagez d’utiliser les cacahuètes. Il est séché ou soumis à d'autres transformations : bouilli dans du sucre, broyé, etc.

  Pelage des cacahuètes par voie humide : vidéo du processus

  Théoriquement, les cacahuètes décortiquées peuvent déjà être consommées, car la coque est molle et n'a pas de goût prononcé. Cependant, il existe une opinion selon laquelle les coques d'arachide sont un allergène encore plus puissant que la noix elle-même et, avec une consommation constante, elle peut entraîner des réactions négatives dans le corps.

  Vous ne devriez pas refuser d'acheter des cacahuètes si elles sont vendues sans coque ou en gros emballages. Cette noix se conserve très bien et le goût d’une noix grillée de ses propres mains est bien plus intéressant que celui d’une noix préparée industriellement.

  Comment bien casser et éplucher les noix à la maison

  

  La noix est l'un des produits les plus précieux contenant de nombreuses vitamines et substances utiles. Grâce à leur excellent goût, leurs amandes sont particulièrement appréciées des enfants et des adultes qui préfèrent déguster ces noix toute l'année. Cependant, la peau verte et la coque durable de la noix, qui protège de manière fiable ce mets exquis offert par la nature, sont difficiles à nettoyer. Pour fendre les fruits, il suffit d'utiliser des méthodes éprouvées et efficaces qui vous permettent d'accomplir cette tâche facilement et simplement.

  Comment bien casser une noix à la maison

  La maturation finale des noix a lieu traditionnellement en septembre. C’est à ce moment que la peau verte du fruit commence à s’assombrir et à se fissurer, exposant la coque brune. Les noix mûres tombent généralement d'elles-mêmes de l'arbre, mais lors d'une récolte à grande échelle, beaucoup d'entre elles peuvent rester dans une coque verte avec beaucoup de jus.

  

  Noix mûres à l'écorce verte

  Avant de commencer à peler les noix, vous devez vous en débarrasser, en vous rappelant que la peau verte contient une grande quantité de juglone, qui agit comme un colorant naturel puissant. C’est cette substance qui fera instantanément brunir vos mains et vos vêtements non protégés. Pour cette raison, il est recommandé de nettoyer les noix de leur peau verte avec des gants en caoutchouc.

  

  Peler la peau verte des noix vertes peut sérieusement tacher vos mains et vos vêtements.

  Si du jus de noix pénètre dans des zones non protégées de la peau, vous pouvez vous en débarrasser en utilisant un bain chaud additionné de jus de citron frais ou en utilisant du peroxyde d'hydrogène.

  18. Pour ce faire, appliquez du peroxyde avec un coton-tige sur les zones contaminées de vos mains.
  19. Mettez des gants en caoutchouc sur vos mains.
  20. Retirez les gants après 15 minutes.
  21. Faites mousser généreusement vos mains avec du savon à lessive et frottez-les avec une brosse dure.
  22. Après avoir terminé cette procédure, il est recommandé d’utiliser une crème pour les mains.

  

  Vous pouvez utiliser du peroxyde d’hydrogène pour éliminer les taches de jus de noix sur vos mains.

  Préparer les noix pour les hacher

  Il existe plusieurs façons de débarrasser le fruit de sa peau verte. Habituellement, cette coquille s'enlève facilement avec un couteau. En faisant une petite coupe, vous pouvez facilement libérer la noix mûre de sa captivité verte. Mais si vous devez traiter des fruits non mûrs, vous devez soigneusement couper la peau verte en petites tranches, en pelant progressivement la coque brune de la noix, comme une pomme de terre.

  

  Vous pouvez peler la peau verte de la noix à l’aide d’un couteau.

  Si vous n'avez pas à portée de main un couteau permettant d'éplucher facilement une noix et que le processus de nettoyage lui-même se déroule à l'extérieur, vous pouvez utiliser une autre méthode bien connue de la plupart des écoliers.

  23. Placez la noix à la peau verte sur l'asphalte.
  24. Appuyez légèrement dessus avec votre pied et faites-le pivoter pour éliminer la « maison » verte.

  

  Vous pouvez retirer la peau verte de la noix en marchant légèrement dessus avec votre pied.

  Attention! Ne mettez pas tout votre poids sur la noix. Sinon, la coquille brune ne survivra pas non plus et se fissurera, et le précieux noyau sera écrasé sur le sol.

  Cette méthode vous permettra d'éplucher rapidement les peaux vertes des noix sans vous salir les mains.

  Lors de l'étape suivante de préparation des noix pour le nettoyage, il est nécessaire de les collecter dans un récipient approprié, qui peut être une bassine, un seau ou un sac. Ensuite, en portant des gants en caoutchouc et armé d'une brosse métallique ou d'un hérisson pour laver la vaisselle, vous devez essuyer les restes de coquille verte sous forme de filets blancs et de veines de la surface des coquilles de noix.

  

  Les restes de peau de noix verte peuvent être enlevés à l'aide d'un hérisson en métal

  Après avoir terminé le travail de retrait de la coque extérieure des noix fraîches, étalez les noix sur une surface plane en une fine couche et laissez-les sécher pendant 5 à 6 semaines. Pendant ce temps, les grains de lait vont durcir, devenir croustillants, et leur film protecteur supérieur va progressivement perdre son amertume.

  Outils nécessaires pour casser des noix à la maison

  Pour hacher indépendamment des noix à la maison, vous ne pouvez pas vous passer de certains outils. Son rôle est traditionnellement joué par :

  25. pinces;
  26. pinces spéciales pour casser les noix;
  27. casse-noix de marque.

  La façon la plus simple de fendre une noix consiste à utiliser un marteau ordinaire. Dans ce cas, pour plus de simplicité et d'efficacité, il est recommandé d'utiliser un raccord de plomberie d'un diamètre de 20 mm, qui fait office de support pratique. Parfois, le goulot d'une bouteille de champagne est utilisé à cet effet, mais travailler avec un raccord est beaucoup plus confortable.

  

  Raccord de plomberie d'un diamètre de 20 et 15 mm

  28. Couvrez la table de papier journal et préparez des récipients pour récupérer les coquilles cassées et les cerneaux de noix pelés.
  29. Placez le manchon sur le journal et placez l'écrou dessus avec l'extrémité pointue vers le haut.

  

  En plaçant l'écrou sur un tel support improvisé, il vous sera pratique de le casser avec un marteau

  

  Avec un peu de pratique, vous saurez calculer la force d'impact qui permet de casser la noix pour que l'amande reste intacte.

  En utilisant cette méthode, vous pouvez hacher assez rapidement la quantité requise de noix. De plus, lors de son utilisation, il y a un pourcentage élevé d'obtention d'un noyau entier, cependant, cela ne dépend que d'une certaine expérience.

  Les inconvénients de cette méthode incluent :

  30. Niveau sonore élevé.
  31. Un grand nombre de petits fragments d’obus se dispersant dans toutes les directions.
  32. Il existe un risque de heurter les doigts tenant l'écrou avec un marteau pendant le travail.

  Comment casser une noix avec un marteau

  Comment casser une noix avec un marteau papillon

  Un appareil utile qui vous permet de casser vous-même le fruit est un casse-noix. Avec ce périphérique simple, vous pouvez également gérer la coque dure, mais il est peu probable que vous puissiez maintenir l'intégrité du noyau lui-même.

  

  De telles pinces spéciales peuvent grandement simplifier le processus de hachage des noix.

  33. Ouvrez le casse-noix et placez l'écrou dans l'évidement situé en haut.
  34. Placez votre paume autour des deux poignées inférieures et serrez-les fermement en essayant de les relier ensemble.

  Malheureusement, tous les types de noix ne peuvent pas être écrasés avec des pinces. Pour retirer les coquilles trop épaisses, il n’y a parfois tout simplement pas assez de force pour les presser.

  

  La dureté d'une coquille de noix dépend de son type

  Comment casser des noix avec des pinces spéciales

  Vous pouvez de la même manière casser l'écrou avec une pince. Cependant, cette méthode nécessitera également une force considérable.

  35. Prenez des pinces et serrez l'écrou avec elles en le serrant de l'autre main, cela évitera que des fragments de sa coque ne se dispersent.
  36. Lors de l'utilisation de cette méthode, il existe un risque de compromettre l'intégrité du noyau.

  Attention! Si vous tenez l'écrou tout en cassant la coque avec une main non protégée, vous risquez d'être blessé par des fragments pointus.

  Vous pouvez peler la coque d'une noix à l'aide d'un couteau. Pour cela, il vaut mieux choisir un petit couteau. En regardant de près la noix, vous verrez que sa coque est constituée de deux moitiés égales et que sa forme est légèrement allongée.

  37. Tournez l'écrou de manière à ce que sa pointe pointue soit tournée vers le bas.
  38. Insérez la pointe du couteau dans la petite empreinte située entre les deux moitiés de la coque, située sur la partie supérieure émoussée de l'écrou.

  

  C'est ainsi que la pointe du couteau doit être positionnée lorsque l'on hache des noix.

  Attention! Lorsque vous utilisez un couteau pour hacher une noix, vous risquez de vous blesser si la lame se détache soudainement.

  Comment casser une noix avec un couteau

  Cependant, le moyen le plus pratique de fendre les fruits avec un « papillon » est un casse-noix conique. Avec son aide, vous pouvez facilement hacher n'importe quel nombre de noix sans perturber l'intégrité de leurs noyaux. Grâce aux caractéristiques de conception de l'appareil, tous les déchets sont collectés dans un conteneur spécial et l'appareil lui-même est fiable et offre une commodité et une facilité d'utilisation maximales.

  

  À l'aide d'un casse-noix conique, vous pouvez éplucher rapidement n'importe quel nombre de noix.

• Placez l'écrou dans une « coupelle » spéciale située sur l'appareil.
• Pressez l'écrou en utilisant un minimum d'effort physique.

En une heure, vous pouvez casser 15 kg de noix sans niveaux élevés de bruit ni de saleté à la maison grâce à cet appareil pratique et pratique.

Comment craquer avec un casse-noix

Comment casser des noix et comment se débarrasser des coques brunes

Méthodes pour ramollir les coquilles de noix

Parfois, la coque de la noix peut être si dure qu'il devient très difficile, surtout pour les femmes, de la casser tout en préservant l'intégrité de l'amande. C'est dans de tels cas qu'il est conseillé d'utiliser certaines méthodes pour le ramollir avant de le hacher.

• Prenez un récipient de taille appropriée et placez-y les noix.
• Versez de l'eau bouillante sur les noix et laissez dans cet état pendant 10 minutes.

Une fois l'eau refroidie, retirez-en les noix et commencez à les hacher à l'aide de l'outil qui vous convient le mieux. Si vous avez besoin de cerneaux de noix entiers, le moyen le plus simple d'effectuer la procédure de fendage est d'utiliser un couteau. La coquille cuite à la vapeur s’ouvrira facilement en deux moitiés.



L'eau bouillante aidera à ramollir les coquilles de noix

Transformation au four

Des températures élevées contribueront à faciliter le processus de cassage des noix.

• Préchauffer le four à 200 degrés Celsius.
• Étalez les noix sur une plaque à pâtisserie en une fine couche et placez-la au four.
• Au bout de 10 minutes, retirez le plateau avec les noix et laissez-les refroidir.
• Utilisez n’importe quel outil pratique pour casser les noix.

Les coquilles traitées au four deviendront plus fragiles et souples. En coupant de tels écrous avec un marteau, le niveau sonore sera considérablement réduit.



Sécher les noix au four rendra leur coquille plus fragile.

Traitement thermique dans une poêle

Vous pouvez également apporter le traitement thermique nécessaire aux noix à l'aide d'une poêle.

• Mettez la poêle sur le feu et faites-la chauffer
• Déposez dessus les noix en fine couche.
• Faites chauffer les noix pendant 20 minutes en remuant constamment.

Comment éplucher les amandes (peaux, peaux, films)

Après avoir débarrassé la noix de sa coque dure, vous remarquerez que son noyau est recouvert d'une fine pellicule. Si les fruits frais ont été nettoyés, ce film aura une teinte beige clair et une élasticité. Si la coque a été retirée d’une noix stockée pendant un certain temps, elle deviendra brune et sèche.

En règle générale, le film recouvrant les noix fraîches a un goût amer. C'est pour cette raison qu'il est conseillé de le retirer avant de manger des noix, ainsi qu'avant de les utiliser dans divers plats culinaires.

Le moyen le plus simple de s’en débarrasser est de travailler avec des fruits frais. Mais même des noix rassis, le film peut être retiré en utilisant plusieurs méthodes.

• Placez les noix décortiquées dans un récipient de taille appropriée.
• Versez de l'eau bouillante sur les noix et laissez reposer 5 minutes.

La peau gonflée se séparera facilement des grains, qui ont un « goût laiteux » particulier



L'eau bouillante enlèvera la peau des cerneaux de noix.

Faire frire dans une poêle

• Faites chauffer une poêle et versez-y les noix décortiquées.
• Faites rôtir les noix pendant 5 minutes et la peau brune commencera à tomber d'elle-même.
• Pour éviter que les noix ne brûlent, il est recommandé de les remuer doucement.



Faire revenir légèrement les noix dans une poêle permettra de retirer facilement la peau.

Cuisson au four

• Préchauffer le four à 200 degrés.
• Sur une plaque à pâtisserie propre, étalez les noix décortiquées en une fine couche.
• Au bout de 5 minutes, retirez la plaque à pâtisserie avec les noix.
• Laissez les noix refroidir.

Pendant le processus de chauffage, la coque elle-même se séparera des grains, après quoi elle pourra être retirée manuellement sans trop d'effort.



Le traitement thermique des cerneaux de noix au four permettra de les éliminer facilement

Comment traiter et désinfecter les noix décortiquées avant consommation

Les noix pelées et non décortiquées achetées sur les marchés et dans les supermarchés, ainsi que récoltées dans votre propre jardin, nécessitent une transformation supplémentaire avant d'être consommées. Les noix non lavées peuvent nuire gravement à votre santé, car dans la plupart des cas, les vendeurs de ce produit ne fournissent pas de conditions appropriées pendant son transport et son stockage, et au moment de la récolte, la plupart des fruits finissent par terre.

• Placez les noix dans un récipient approprié et versez dessus de l'eau bouillante.
• Après 25 à 30 minutes, retirez les noix et rincez-les sous l'eau courante.
• Placez les noix lavées sur une serviette sèche et laissez-les sécher.
• Après ces procédures, les noix sont prêtes à être hachées.

Celui pelé doit également être lavé.

• Placez les cerneaux de noix dans un récipient adapté et remplissez-les d'eau tiède (pas d'eau bouillante !).
• Rincez-les abondamment et retirez-les délicatement de l'eau à l'aide d'une écumoire, sans l'égoutter. Sinon, les particules de saleté déposées au fond du récipient recolleront à nouveau aux grains.
• Placez les noix lavées sur une serviette propre et laissez-les sécher.

Après avoir fini de laver les cerneaux de noix, il est recommandé de les sécher au four pendant 15 à 20 minutes, après avoir réglé la température au minimum. Cela donnera au produit une saveur agréable.

Comment utiliser les coquilles de noix

Assez souvent, lors du décorticage des noix, de nombreuses femmes au foyer jettent leurs coquilles, oubliant qu'elles contiennent un grand nombre d'éléments utiles au corps humain. Ils peuvent aider à nettoyer les vaisseaux sanguins, réduisant ainsi le risque de thrombose.

L'utilisation de teinture de coquilles de noix aidera à normaliser la tension artérielle. Ce médicament fait maison peut agir à titre préventif. La recette pour faire une teinture à partir de coquilles de noix est assez simple et accessible.

• Prenez les coquilles de 15 noix, lavez-les soigneusement à l'eau claire, versez dessus de l'eau bouillante et séchez.
• Préparez un récipient en émail ou en verre de la taille requise et placez-y des coquilles propres.
• Versez 0,5 litre de vodka dans la coquille.
• Couvrez le récipient avec un couvercle et placez-le dans un endroit sombre pendant 2-3 mois.

Après deux semaines, la teinture est prête à l'emploi. Son principal intérêt réside dans la présence d’une grande quantité de coumarine, une substance qui dissout les caillots sanguins lorsqu’elle pénètre dans le sang. Cette teinture est également utilisée dans le traitement de la bronchite.



Cette teinture, à base de coques de noix, possède de nombreuses propriétés bénéfiques.

Teinture de coquille de noix

Cendres de coquille de noix comme matériau filtrant

Les coquilles de noix peuvent désinfecter efficacement l'eau. Dans ce cas, le principe de son action est comparable au principe du charbon actif. Pour préparer une composition désinfectante, vous aurez besoin de cendre de coquille de noix.

Vous pouvez brûler les coquilles dans n'importe quelle poêle adaptée à cet effet, cependant, il convient de garder à l'esprit que cette procédure s'accompagnera d'une grande quantité de fumée. Pour cette raison, il est préférable de brûler les coquilles à l’extérieur ou dans des endroits bien ventilés.

• Placez les coquilles de noix dans n'importe quel récipient approprié et mettez le feu.
• Dès le début de la formation de fumée, la coque doit être bien agitée pendant 15 minutes.
• Refroidissez les charbons obtenus et réduisez-les en poudre à l'aide d'un mortier.



La cendre de noyer peut être utilisée comme matériau filtrant naturel

La poudre obtenue est utilisée comme filtre naturel pour la purification de l'eau, en la versant dans des dispositifs de filtration spécialisés qui permettent l'utilisation de charbon actif.

Il peut également être pris par voie orale en cas de troubles gastro-intestinaux.

Pour ce faire, dissolvez 1 à 2 cuillères à soupe de poudre de cendre de noix dans 250 ml d'eau, après quoi 2 cuillères à soupe de la solution sont consommées à intervalles de 15 minutes.

Cendre de coquille de noix comme agent épilatoire

La cendre de coquille de noix peut également être utilisée comme agent épilatoire.

1. Pour ce faire, mélangez les cendres avec un peu d’eau jusqu’à obtenir une pâte.
2. Appliquez la pâte sur les zones du corps présentant des poils indésirables.
3. Laissez sécher et retirez ainsi que les poils collés à la composition séchée.



Avec l'aide de cendre de noix, vous pouvez effectuer une procédure d'épilation.

Les coquilles de noix sont un excellent matériau naturel pour la créativité.

De plus, les coquilles de noix peuvent constituer un excellent matériau pour toutes sortes d’artisanat décoratif. Cela sera particulièrement utile lorsque vous travaillerez avec des enfants, leur permettant de développer une pensée créative et une imagination sans limites.

Galerie d'objets artisanaux fabriqués à partir de coquilles de noix



Artisanat en noyer



Les garçons aimeront certainement les bateaux fabriqués à partir de coquilles de noix



Toutes sortes de produits à base de noix

Avec ces méthodes simples, vous pouvez couper les noix à la maison, en utilisant les outils disponibles. Quelle que soit la méthode que vous choisissez, vous devez vous rappeler les règles de sécurité personnelle et également le fait que les fruits doivent être correctement traités avant d'être hachés. En utilisant des grains savoureux et sains, vous pouvez enrichir vos plats de substances utiles et profiter de leur goût unique.

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