Le calculateur de calories calculera instantanément la teneur en calories de vos plats préférés en ligne. Choisissez une catégorie puis entrez simplement le poids en grammes Combien de grammes dans un verre
Combien de grammes dans une cuillère à soupe
Combien de grammes dans une cuillère à caféà côté du produit souhaité.

C'est intéressant!

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Auparavant, vous deviez utiliser des tables de calories pour calculer les calories. Ce n'est pas difficile si vous devez calculer un plat simple, par exemple pâtes à la viandeCombien cuisiner
Combien faire frire. Mais pour le complexe recettes le calcul du contenu calorique selon les tables pouvait prendre beaucoup de temps. Une salade peut facilement se composer de 6 à 10 ingrédients. Essayez de le calculer selon les tableaux classiques - une tâche plutôt fastidieuse. Mais le calculateur de calories simplifie grandement le processus de calcul.

comptage des calories

Sur la base des données calculées, vous pouvez créer votre propre régime. Pour ce faire, il faut comprendre que pour une existence pleine personne en bonne santé nécessite une alimentation quotidienne composée de 2 à 4 000 kilocalories. Par exemple, 10 kg (10 000 grammes) d'aubergines correspondent tout juste à cette norme (2 400 kilocalories). Mais cela ne signifie pas du tout que le régime alimentaire peut être composé d'un seul produit.

Le fait est qu'en plus de l'énergie (le comptage des calories est précisément la valeur énergétique des aliments), le corps a besoin de matériaux de construction - protéines, lipides, glucides, minéraux (sodium, potassium, fer, etc.) et vitamines. C'est pourquoi les recommandations générales des nutritionnistes préconisent une alimentation variée.

Si tu veux perdre des kilos superfluscalculateur de poids
calculateur de poids de grossesse, alors la ration journalière peut être temporairement réduite à environ 1000 kilocalories. Ce n'est pas suffisant pour une activité à part entière, donc le corps puisera les calories manquantes dans les réserves de graisse accumulées, réduisant ainsi le poids corporel.

Nous avons développé un tout nouveau calculateur de calories. S'il vous plaît écrivez dans les commentaires vos commentaires et suggestions pour la nouvelle version. L'ancienne version a été sauvegardée pour l'instant, vous pouvez la retrouver.

Le calculateur de calories vous aidera à calculer la teneur en calories des aliments. Cela aidera à organiser une nutrition adéquate pour vous et votre famille. Les produits sont sélectionnés dans la liste de gauche. Vérifier produits souhaités, ils apparaîtront immédiatement dans le tableau. Décocher un produit le supprime du tableau. Pour effacer tout le tableau, cliquez sur la croix [✘] dans le coin inférieur. Lorsque vous avez sélectionné tous les produits, saisissez simplement le poids de chacun dans la colonne "Poids". Vous recevrez instantanément le résultat du calcul pour chaque produit individuel. Vous pouvez voir le résultat final en bas du widget.

Tous ceux qui veulent perdre du poids ou maintenir leur poids sont normaux, assurez-vous de compter les calories afin de savoir exactement combien ils ont mangé. La nourriture est une sorte de carburant pour le corps. Lorsqu'il pénètre dans notre corps, il est traité et libère l'énergie dont nous avons besoin pour vivre. Mais si le nombre de calories dépassait la norme, que le reste se dépose sous forme de graisse.
Le problème de l'excès de poids en excite plus d'un sur la planète. Et pour l'éviter, vous devez compter correctement la teneur en calories de ce que vous mangez. Un calculateur de calories ou un compteur de calories vous y aidera. Avec lui, vous pouvez connaître la teneur en calories d'un produit particulier ou, en ajoutant tous les ingrédients de votre plat, connaître sa teneur en calories.
Le comptage des calories est le moyen le plus sûr de perdre du poids. Il s'agit d'une méthode de nutrition appropriée qui vous aidera non seulement à perdre du poids, mais aussi à être en bonne santé.
Vous voulez connaître la teneur en calories d'une salade ou d'un ragoût ? Le calculateur de calories vous aidera. Il est très pratique de l'utiliser. Sélectionnez avec des cases à cocher les produits qui vous intéressent, puis notez leur nombre en grammes.
Le calculateur de calories propose également des plats cuisinés très répandus. Ce sera pratique si vous avez commandé un plat dans un restaurant et que vous ne pouvez pas dire exactement quelle quantité de produit y a été mise. Mais vous pouvez connaître la teneur approximative en calories. On peut l'appeler "Calculateur de calories pour les plats cuisinés", car il est facile de calculer la teneur en calories d'un repas fini - cochez les cases pour tous les ingrédients.
Par exemple, vous préparez un ragoût. Nous avons pris 200 grammes de pommes de terre, 200 grammes de courgettes, 200 grammes de chou, 200 grammes pâte de tomate, 200 grammes d'aubergines et 200 grammes de champignons. Notez tout cela dans le tableau, prescrivez le poids. Vous obtenez la teneur finale en calories du plat fini. Bien sûr, le poids du plat peut alors diminuer ou augmenter. Par conséquent, il sera correct de peser après le plat fini. Disons que vous avez 1,5 kg de ragoût fini. Et avant cela, vous avez compté la teneur en calories à 1500 calories. Ensuite, dans 100 grammes de ragoût, il y aura 100 calories. Tout est simple !
Le calculateur de calories en ligne vous aidera à toujours calculer la teneur en calories de vos aliments et à rester en forme. Vous n'avez pas accès à une calculatrice ? Notez tout ce que vous avez mangé et, lorsque vous pourrez vous rendre sur le site, comptez clairement tout. Au fil du temps, vous commencerez à comprendre et à vous souvenir des aliments les moins caloriques.
Le calculateur se présente sous forme de tableau. Autrement dit, vous voyez non seulement le nombre de calories, mais également la quantité de graisses, de protéines et de glucides. De plus, le tableau du calculateur de calories est divisé afin que vous puissiez facilement sélectionner le produit dont vous avez besoin dans la liste.
Vous pouvez utiliser le calculateur de calories pour les recettes que vous cuisinez tous les jours. Nous n'avons aucune restriction. Le tableau des calories alimentaires est disponible 24h/24 et 7j/7.
Vous pouvez également accéder au site depuis votre téléphone, puis le compteur de calories alimentaires sera disponible encore plus souvent.
Utilisez notre calculateur de calories pour les plats cuisinés et plus encore, mangez bien et sainement !
Bien sûr, si vous voulez perdre du poids, de nombreux aliments doivent être exclus, même en dépit de leurs calories. Par exemple, le sucre, le chocolat, les graisses. Il vaut la peine de remplacer les produits laitiers gras par des produits faibles en gras. Et aussi réduire la consommation de pain, de pommes de terre et de pâtes. Par intérêt, vous pouvez sélectionner ces aliments et notre calculateur de calories vous montrera combien de calories contiennent ces aliments. De plus, beaucoup d'entre eux ne doivent pas être consommés, non seulement en raison de leur teneur élevée en calories.
Ce n'est un secret pour personne que les légumes peuvent vous aider à perdre du poids. Incluez-les autant que possible dans votre alimentation.
Buvez beaucoup de liquides, il est préférable que ce soit de l'eau pure ou du thé vert.
Il est important de noter tout ce que vous mangez dans un journal alimentaire. Parfois, nous ne réalisons pas nous-mêmes combien nous mangeons. Essayez d'écrire tout ce que vous mangez pendant la journée, puis utilisez notre calculateur de calories alimentaires pour calculer combien il est sorti. Beaucoup sont surpris de voir à quel point ils mangent plus que la normale.
Il sera également utile d'acheter une balance de cuisine, car la mesure des portions à l'œil nu est incorrecte et peu pratique.
N'oubliez pas de vous peser tous les jours et notez vos résultats.
Essayez de marcher plus et de faire de l'exercice. Évitez de grignoter. Pour ce faire, apportez des aliments spécialement préparés pour travailler ou étudier. Cela vous aidera à éviter d'acheter des petits pains et autres aliments malsains qui, entre autres malsains, sont terriblement riches en calories.
Essayez de manger plus souvent. Au moins 3 fois par jour, plus c'est mieux.
Ne buvez pas d'alcool, dans les cas extrêmes, tenez compte de ses calories.
Nous espérons que notre compteur de calories vous sera pratique et utile. Nous avons travaillé dur pour créer le meilleur calculateur de calories pour vous aider à calculer les calories contenues dans les aliments, les plats préparés, les boissons et tout ce que vous mangez !
Nous essayons de faire en sorte que le compteur de calories des produits et plats cuisinés ne contienne que des données fiables. Mais si soudainement vous trouvez une erreur ou une faute de frappe, merci de le signaler via

Salutations, mes chers visiteurs!

Je suis toujours ravie de te voir sur les pages de mon blog ! Si vous cherchez des informations sur nutrition adéquat Cela signifie que vous êtes déjà sur la bonne voie.

Eh bien, maintenant au point! Lecture =)

On me pose souvent des questions sur comment compter, comment calculer la teneur en calories de vos repas, comment compter la quantité de protéines consommées, et. Souvent, ils demandent même comment calculer la teneur en calories d'un plat fini, par exemple la bouillie. J'ai moi-même posé une fois des questions similaires et j'essaie donc d'y répondre avec autant de détails que possible maintenant. En fait, il est très facile de compter. Mais pour une personne qui n'a jamais fait cela auparavant, il est facile de s'embrouiller. Tout commence à lui sembler compliqué et dans le pire des cas, il abandonnera tout.

Ne vous précipitez pas, mes amis, pour laisser au hasard le processus déjà en cours =)

Je vais vous aider et vous dire tout en détail. Cet article porte sur le comptage des calories. Et si vous avez des questions sur la façon de calculer la teneur en calories d'un plat, posez-les dans les commentaires, ne soyez pas timide, j'y répondrai certainement ! Je ne veux demander qu'une chose - lisez attentivement et réfléchissez à ce que vous lisez. L'information n'est pas compliquée, mais vous pouvez "casser une jambe" dedans =)

Donc, maintenant dans l'ordre.

1. Calculez votre apport calorique quotidien

La première chose que vous devez faire est de calculer votre apport calorique quotidien : combien de calories vous devez consommer pour perdre de la graisse. Je parle déjà de ça. Lire attentivement. Le processus est décrit par étapes, la formule est assez simple. J'entends souvent cette phrase : « J'ai des problèmes avec les chiffres. Je suis sûr que la personne a simplement lu ce qui était écrit de manière inattentive et irréfléchie ou n'a pas du tout voulu perdre son temps à lire.

2. Achetez une balance de cuisine

Vous avez besoin d'une balance de cuisine. Rien sans eux. Si vous ne les avez pas encore, procurez-vous-en. Il est préférable d'acheter des électroniques afin de connaître plus précisément le poids des produits. Vérifiez les erreurs immédiatement dans le magasin avant d'acheter. Plus ou moins 1-3 grammes toujours bien. Plus c'est pire. Cela est particulièrement vrai pour la pesée des graisses - huiles végétales, beurre et autres aliments gras et riches en calories. Avec l'utilisation de balances, le calcul du contenu calorique des plats cuisinés vous posera beaucoup moins de difficultés.

Si vous n'avez toujours pas de balance de cuisine de bureau, ne vous inquiétez pas. Utilisez des tableaux de mesures et de poids. Vous pouvez les télécharger sur divers sites, il y en a beaucoup.

3. Décidez d'un tableau de calories

Choisissez un tableau de calories pour vous-même et tenez-le pour acquis, complétez-le avec vos produits s'ils ne figurent pas dans le tableau. De plus, si vous utilisez le produit pour la première fois pour compter, vous pouvez prendre la teneur en calories indiquée sur l'emballage.

4. Tenez un journal alimentaire

Assurez-vous de tenir un journal alimentaire. (Ou téléchargez n'importe quel programme de comptage de calories qui vous convient). Et notez-y tout ce que vous mangez pendant la journée, en quelle quantité et en quelle quantité. Prenez cela comme une règle.

Faites attention à tout ce que vous mettez dans votre bouche. Remarque - un petit bonbon non comptabilisé fera plus de mal à votre silhouette qu'un petit morceau de pain non comptabilisé ; une cuillère d'huile supplémentaire non comptabilisée dans une salade ajoutera une excellente portion de graisses et de calories au plat.

Il est également important de calculer soigneusement le régime alimentaire, non seulement avec un excès de poids suffisamment important, mais également lorsqu'il est nécessaire de perdre 3 à 5 kg. Si le poids est très important, le perdre est assez simple au tout début. Mais se débarrasser de quelques kilos superflus est parfois très difficile.

Pourquoi tenir un journal alimentaire ? Pour contrôler la quantité, la qualité et la teneur en calories des aliments que vous mangez. Une fois le régime du jour compilé, il peut être utilisé plus d'une fois et il ne sera plus nécessaire de le recompter. De plus, vous saurez exactement ce que vous devez ajuster dans votre alimentation.

Si vous êtes déjà déçu, je m'empresse de vous remonter le moral ! Compter les calories est difficile au début. Ensuite, on s'implique, on s'y habitue, et tout devient automatique. Environ un mois m'a suffi pour arrêter de prêter attention à ce processus =) Ensuite, vous commencerez même à déterminer à l'œil nu et à savoir combien de grammes et combien de calories contiennent! Croyez-moi 😉 J'ai tout traversé, je sais tout. Et j'ai parfaitement compris que c'est le chemin vers une belle silhouette sans faim, évanouissement et restrictions sévères.

Partie II. Contenu calorique des produits

Parlons maintenant des groupes de calories. Tous les produits varient considérablement en nombre de calories - de leur contenu minimum au méga maximum. Je pense donc personnellement qu'il ne faut pas se concentrer uniquement sur salades de chou et du poisson bouilli pour perdre du poids.

Quand j'ai perdu du poids, j'ai mangé calmement même des repas riches en calories. J'ai juste soigneusement considéré tout et j'ai réussi à perdre du poids. La seule différence est que bouilli choufleur vous mangerez trois fois plus, et trois fois moins frits dans la pâte - d'où l'état de satiété. Mais quand vous voulez vraiment arriver à ce que vous voyez déjà dans un rêve, vous n'avez pas à vous mettre dans un état maniaque =) Tout d'abord, perdre du poids doit être un plaisir.

Les aliments caloriques sont divisés en quatre groupes :

1. Avec une teneur élevée et très élevée en calories (300/900 kcal sont des chiffres approximatifs)- beurre et huiles végétales, porc gras, noix, chocolat, gâteaux avec diverses crèmes, halva et autres sucreries, crème grasse, crème sure grasse (en particulier rustique maison), fromage cottage gras (de la même catégorie), bouilli et fumé saucisses, saucissons, glaces, fromages gras, saumon, céréales, pâtes, sucre, confiture, miel, marmelade, pain ;

2. Avec une teneur modérée en calories (de 100 à 300 kcal)- fromage blanc demi-gras, bœuf maigre, agneau et poulet, lapin, œufs ;

3. Peu calorique (40 à 100 kcal)- du kéfir, du lait, fromage écrémé ou fromage blanc à faible teneur en matière grasse, morue, plie, sandre, brochet, carpe, goberge, baies, fruits, petit pois, carottes, betteraves;

4. Très peu calorique (à partir de 40 kcal et moins)- contenant principalement des produits : choux, radis, concombres, courgettes, salade verte, tomates, navets, poivron, canneberge, citrouille.

Comme vous l'avez compris, il ne s'agit pas d'une liste complète des produits par groupes. Mais je suis sûr que vous comprenez le sens.

Partie III. Et maintenant on considère la teneur en calories de nos plats =)

Comment calculer la teneur en calories du plat fini?

J'ai toujours pensé avant - eh bien, comment pouvez-vous perdre du poids et en même temps ne pas priver votre famille? Et je me suis toujours demandé si je pouvais cuisiner bortsch riche pour son mari et mâchant en même temps une seule feuille de chou ? À la simple pensée de cela, je me suis sentie extrêmement triste et blessée. C'est triste que j'aime les soupes bortsch et bien plus encore, c'est dommage car j'ai dû me priver du plaisir de manger, m'étouffer avec la salive et devenir fou d'odeurs. Tous les problèmes ont été résolus d'un seul coup, lorsque j'ai appris à calculer la teneur en calories des plats cuisinés que je cuisine. Et je veux t'apprendre ça =) Mangeons et perdons du poids ! =))

La chose la plus simple: calculer la teneur en calories de la bouillie de sarrasin finie.

Presque toutes les céréales ont tendance à bouillir et à augmenter de volume. Ce calcul repose sur le principe : on prend moins, on fait plus.

Donc, nous cuisinons de la bouillie de sarrasin.

N'oubliez pas que la teneur en calories indiquée sur l'emballage du produit est la teneur en calories pour 100 g de produit sec (cru). Et combien cela se révélera dans votre bouillie ou vos pâtes, vous seul le savez. Tout dépend de la façon dont vous le cuisinez et du poids total du plat à la fin.

La teneur en calories du sarrasin pour 100 g de produit sec est de 335 kcal. Teneur en protéines 12,6 g, lipides 3,3 g, glucides 62,1 g.

L'eau n'a pas de calories.

Par exemple, nous cuisinons 200 grammes de céréales et obtenons 400 grammes de bouillie de sarrasin prête à l'emploi. (Les chiffres sont approximatifs. Chacun cuisine le porridge différemment : l'un aime le friable, l'autre le visqueux).

200 gr de sarrasin sec \u003d 335 x 2 \u003d 670 kcal.

400 grammes de bouillie toute prête (sans huile) contiendront tout de même 670 kcal. Pourquoi? Parce que les calories n'augmentent pas en quantité pendant la cuisson, et que l'eau ne contient toujours pas de calories 😉

Dans combien de réceptions mangerez-vous 400 grammes de bouillie ? Disons qu'une portion est de 150 gr. Calculons la teneur en calories de cette portion en utilisant la méthode des proportions =)

400 gr de bouillie (entière) = 670 kcal

150 gr de bouillie (1 portion) = X kcal

(150 x 670) : 400 = 251 kcal par portion

Les femmes qui utilisent un livre de cuisine n'ont pas besoin de compter la teneur en calories du plat, car cela est écrit dans les recettes. Mais que se passe-t-il si vous cuisinez sans une telle allocation ou si vous n'avez pas la possibilité de vous renseigner? Dans ce cas, vous devez savoir comment calculer correctement la teneur en calories du plat. Aujourd'hui, nous vous proposons d'apprendre cette compétence. Alors, de quoi avez-vous besoin dans la cuisine pour utiliser le calculateur de calories ?

Entraînement

Beaucoup de femmes supposent à tort que seuls un stylo, une feuille blanche et une calculatrice peuvent faire l'affaire. Cependant, nous ne pouvons pas nous passer de ces aides, nous aurons besoin de bonnes balances de cuisine, elles aideront à calculer la quantité exacte d'ingrédients. Il est nécessaire que le modèle soit équipé de la fonction de réinitialisation des récipients (plats) et donne le résultat au gramme près, car chaque calorie est importante pour nous lors de la perte de poids et du maintien du poids. Si vous préparez des plats composés de plusieurs produits, par exemple une soupe, vous ne pourrez pas connaître les chiffres exacts sans balance.

Il est nécessaire de tenir un journal où vous ferez un calcul des calories des plats cuisinés. Ce cahier vous aidera à cuisiner davantage, car le retour constant à des mathématiques épuisantes et aux mêmes chiffres peut décourager toute envie de cuisiner un repas équilibré.

Il est conseillé d'utiliser un seul plat pour la cuisson des plats individuels que vous faites le plus souvent, ajustez la quantité d'eau. Bientôt, votre œil se développera parfaitement et déjà au stade de la préparation des composants, la valeur nutritionnelle du plat fini sera claire.

Les aliments changent de volume, mais pas de calories

Lors de la cuisson, tous les produits changent de volume. Par exemple, un morceau de viande et de légumes devient plus petit lorsqu'il est bouilli, tandis que les céréales et les pâtes, au contraire, augmentent. Mais il ne faut pas, sur cette base, supposer que le contenu calorique augmente avec une augmentation de volume et diminue avec l'ébullition. Les plats cuisinés, modifiés en volume, conservent la même valeur énergétique.

Les légumes et la viande perdent de l'humidité pendant la cuisson, ils deviennent donc plus petits, les céréales absorbent l'eau et augmentent à cause de cela. Donnons un exemple: vous avez décidé de faire bouillir la poitrine d'un oiseau et l'avez prise pesant 200 grammes et une teneur en calories de 220. En conséquence, une fois prête, la poitrine pèsera 150 grammes, les calories qu'elle contient seront toujours de 220. Et la quantité d'eau n'affectera pas sa valeur nutritionnelle. La même chose se produit avec les céréales. Supposons que cent grammes de céréales soient bouillis avec une teneur en calories de 329 kilocalories dans une quantité d'eau de 0,2 litre. La bouillie sera augmentée en volume, mais n'ajoutera pas de calories. Si vous avez pris 0,3 litre d'eau, les céréales augmenteront encore plus, mais encore une fois, elles n'ajouteront pas de calories.

Exemple de comptage de calories

Comment calculer la teneur en calories du plat fini si vous avez fait bouillir du sarrasin et du poulet? Disons que vous avez cuisiné cent grammes de céréales, comme nous l'avons écrit plus haut, et que vous avez décidé de manger un tiers de ce qui était cuit. C'est assez simple, divisez les calories (329) en portions (3), vous obtenez 109,666.... Dans ce cas, nous allons arrondir, et nous obtenons 110 kilocalories. C'est comme ça avec le poulet. Disons qu'une carcasse pèse 1,0 kg et que sa teneur en calories est de 1900 kilocalories. Vous l'avez pris et bouilli, le poids du poulet fini était de 700 grammes, mais sur la base de la teneur en calories par kilogramme de produit cru, 0,7 kg de bouilli est toujours de 1900, et pour cent grammes, il est de 272. C'est-à-dire cent grammes de viande finie seront plus caloriques que tant de viande crue. Mais ici, vous pouvez enlever la peau et la graisse, vous n'obtenez donc que 170 kilocalories par cent grammes viande bouillie. C'est l'exemple le plus simple de la façon de calculer la teneur en calories d'un plat fini. Passons à des plus complexes.

Cuisson des escalopes

Si vous cuisinez non seulement pour vous-même, mais pour toute la famille, il sera un peu plus difficile de calculer les calories. Disons comment calculer la teneur en calories des escalopes? Ce plat est sans aucun doute aimé de tous les ménages et il est souvent préparé par toutes les ménagères. C'est pourquoi nous avons décidé de donner un exemple de calcul à ce sujet. Mais attention, nous avons écrit notre propre recette, avec notre propre nombre d'ingrédients. Vous pouvez trouver un calculateur de calories sur Internet, il répertorie le nombre de calories pour chaque produit brut. Habituez-vous à l'utiliser lorsque vous préparez des recettes. Compter les calories des plats cuisinés doit commencer par peser les matières premières. Prenons cette recette comme exemple :

• une livre de viande de boeuf - calories 935,0;
• 0,1 l de lait - 64 ;
• œuf - 86,35 ;
• 0,1 kg pain blanc - 242;
• 50 grammes d'oignon - 20,5;
• pour la friture d'huile végétale, mesurez 100 ml.

Ainsi, sous forme brute, nous n'avons obtenu que 925 grammes de nourriture et leur teneur totale en calories était de 2275,45. Vous pouvez maintenant passer à l'étape de la cuisson des escalopes. Après les avoir bien frits, le poids est passé de 925 grammes à 700, mais la teneur en calories est restée la même - 2275,45 ! Si vous avez dix côtelettes, la valeur énergétique de chacune sera de 228, à condition qu'elles soient toutes identiques. Si les tailles sont différentes, cette méthode de calcul ne fonctionnera pas.

Que faire?

Si les côtelettes sont de tailles différentes, il est alors plus facile de calculer la valeur énergétique de chacune, sur la base de données par cent grammes. Afin de calculer la teneur en calories d'un plat, vous devrez endurer le dîner pour toute la famille, nous avons besoin de chaque escalope !

S'il y a des résidus d'huile dans la casserole, égouttez-les dans un récipient de mesure et soustrayez la teneur en calories du chiffre total, un exemple est donné ci-dessus. Le calcul s'applique à absolument tous les produits. S'il n'y a pas d'huile et que le poids de toutes les côtelettes est de 0,7 kg, nous connaîtrons le nombre de calories par cent grammes. Pour ce faire, nous devons diviser toutes les calories par le poids des escalopes sous forme finie. Une formule simple nous aidera à calculer la teneur en calories d'un plat.

Alors, écrivez dans votre journal : la teneur en calories d'un gramme est égale à la division de la teneur totale en calories de tous les ingrédients crus par le poids du plat fini. Ensuite, nous multiplions le chiffre obtenu par cent et obtenons la valeur énergétique pour 100 grammes. Vous devez maintenant calculer la teneur en calories du plat que vous avez préparé. Aujourd'hui, nous avons des boulettes de viande.

Divisez 2275,45 (calories) par 700 (poids des escalopes finies), nous obtenons 3,25 (nombre de calories pour 1 gramme). Maintenant, nous multiplions 3,25 par 100, nous obtenons 325 - c'est la teneur en calories de cent grammes d'escalopes cuites. Pour connaître la valeur nutritionnelle d'un morceau, vous devez peser la côtelette. Multipliez le nombre de grammes par 3,25.

Comment calculer la teneur en calories du bouillon?

Le bouillon doit être consommé au moins une fois par jour pour être sain, beau et vigoureux. Vous ne pouvez manger que le bouillon, sans additifs, c'est un aliment savoureux, nutritif et très sain. Le calcul de la teneur en calories d'un plat est très simple, il vous suffit de multiplier par 0,9 la valeur énergétique du produit que vous avez choisi pour faire du bouillon (pour 100 grammes). De cette façon, vous obtenez la valeur nutritionnelle de cent millilitres de bouillon. Ce calcul de calories pour les plats cuisinés convient si vous faites cuire le bouillon dans un rapport viande et eau 1/1. S'il y a plus d'eau, la valeur énergétique du bouillon diminuera, si moins, elle augmentera.

Préparer bouillon de régime, il faut procéder comme suit: après ébullition, la viande est retirée de la casserole, l'eau est versée dans l'évier. De l'eau fraîche est versée et la viande y est cuite jusqu'à ce qu'elle soit cuite. C'est ce qu'on appelle le deuxième bouillon. Ainsi, vous vous débarrassez de la présence de graisse en excès dans le plat, la plupart des calories de la viande passent dans l'eau lors de la première étape de cuisson, lorsque le jus coule encore des morceaux. Voyons maintenant comment calculer la teneur en calories de la soupe.

Combien y a-t-il de calories dans le bortsch ?

Ce plat est le plat préféré de la plupart des gens. Les étrangers visitent les restaurants de cuisine russe pour goûter au bortsch. Chaque hôtesse a propre recette et techniques de cuisson. Le bortsch est réputé non seulement pour son goût, mais aussi pour ses bienfaits, car il est riche en vitamines et en microéléments, présents en grande quantité dans les légumes utilisés : betteraves, carottes, choux, oignons, ail, tomates, herbes fraîches. C'est un vrai trésor ! La teneur en calories du bortsch dépend de sa densité, quelqu'un l'aime plus épais, tandis que d'autres l'aiment plus liquide, de la viande utilisée et d'autres produits. C'est pourquoi nous ne publierons pas d'exemple de recette de calcul, mais vous expliquerons comment calculer la teneur en calories du bortsch, sur la base des formules présentées ci-dessus dans le contenu de l'article.

Calculer les calories

Pour connaître la valeur énergétique de la viande et des légumes, utilisez le calculateur de calories, il contient le nombre de calories par cent grammes aliments crus. Comme nous l'avons déjà découvert, le volume diminue et les calories ne sont pas perdues. La même chose se produit lors de la préparation de soupes. L'eau est un produit non calorique, mais le bouillon en sera saturé. La valeur énergétique n'augmentera ni ne diminuera, elle sera répartie sur le volume total. Ainsi, pour calculer la teneur en calories d'un plat, vous devez connaître la valeur énergétique totale de tous les composants du bortsch. Leur poids n'est nécessaire que pour calculer le nombre de calories, par exemple, dans chou blanc il y a 27 kilocalories dans cent grammes, et vous en utilisez 250 grammes, alors vous en obtiendrez 67,5.

Selon la technique habituelle, faites cuire le bortsch. Mais encore une fois, ne vous précipitez pas pour le goûter, vous devez mesurer le volume du plat obtenu, nous en avons besoin pour le calcul. Ainsi, la teneur en calories de tous les ingrédients pris pour la cuisson, disons 2500 kilocalories, doit être divisée par volume (supposons qu'il s'avère 4 litres - 4000 ml de bortsch). Nous avons obtenu la quantité de 0,625 - c'est la teneur en calories d'un ml de soupe. Multipliez maintenant par cent et obtenez 62,2 - la teneur en calories de cent ml de bortsch fini !

Assurez-vous de mesurer votre portion au moment de servir, afin de savoir exactement combien de calories vous consommez. Dans votre journal de calcul des calories dans les plats préparés selon une recette personnelle, notez le résultat. Cela vous sera utile la prochaine fois que vous cuisinerez et vous n'aurez pas besoin de recalculer les nombres déjà connus. Mais pour cela, cuisinez constamment à partir des mêmes composants, à partir de la même quantité.

Accompagnements caloriques

Vous pouvez à nouveau calculer la teneur en calories d'un plat préparé pour un accompagnement selon les schémas habituels. Par exemple, vous avez fait bouillir cent grammes Pâtes et mettre la moitié dans une assiette. Divisez les calories par deux et obtenez la valeur énergétique de votre portion. Si les pâtes étaient assaisonnées d'huile, recherchez la teneur en calories contenue dans le morceau utilisé (cent grammes sont écrits sur l'emballage). Par exemple, vous avez utilisé 20 grammes d'huile et découvrez exactement cet indicateur. C'est facile à faire en divisant les calories de cent grammes par cent, obtenez la valeur énergétique d'un gramme, multipliez-la par 20, ce sera la valeur de votre pièce.

La purée de pommes de terre est soumise à la même « torture ». Nous pesons pommes de terre crues connaître exactement la valeur énergétique. Faire bouillir, peser. Disons que c'est un demi-kilo. Vous avez ajouté cent millilitres de lait et 20 grammes de beurre. Le poids total est maintenant de 620 grammes. Nous regardons le tableau des calories, calculons la valeur nutritionnelle du lait et du beurre utilisés (encore une fois, vous pouvez regarder les emballages). Additionnez toutes les calories, divisez le nombre total par le poids du plat. En conséquence, nous obtenons la valeur énergétique d'un gramme, multiplions le résultat par cent, le résultat est le nombre de calories par cent grammes ! Tout est très facile et simple. Lorsque vous vous y habituerez, de tels calculs ne causeront pas d'inconvénients.

Bouillie

Beaucoup de gens aiment les céréales, ils commencent leur journée de travail avec. Le porridge aide à dynamiser, à se sentir rassasié jusqu'à pause déjeuner. Donc, pour un exemple de calcul des calories, prenons la bouillie de riz. Pour cuisiner, on prend deux cents grammes de riz et un demi-litre de lait. Ainsi, le riz par cent grammes contient 344 unités, ce qui signifie que nous en avons 688. Nous avons du lait écrémé, contient 30,8 unités par cent millilitres, nous en avons cinq cents, nous obtenons donc 154 calories. Nous affichons la quantité totale, nous obtenons 842, et ce sera le plat cuisiné à teneur calorique. Selon la formule habituelle, nous calculons notre portion: nous divisons les calories par poids, nous obtenons la valeur d'un gramme, nous multiplions par cent - la teneur en calories de cent grammes de bouillie. Si vous mangez plus ou moins, pesez votre portion et multipliez la valeur énergétique d'un gramme par le poids de la bouillie.

De même, vous pouvez calculer la teneur en calories des plats préparés avec de l'huile. Comment connaître le nombre d'unités dans la pièce utilisée, nous l'avons écrit ci-dessus. Les fruits secs, les baies et les fruits sont également inclus dans le calcul de la teneur en calories des plats cuisinés. N'oubliez pas d'utiliser les échelles. Parlons maintenant des erreurs courantes dans les calculs.

Deux erreurs dans le calcul des calories

Les bases de données de caloriseurs contiennent un grand nombre de recettes, et souvent les femmes sont guidées pour calculer précisément sur elles, sur le poids des plats cuisinés. Le fait est que la "porridge au lait" peut être cuite sur n'importe quelle quantité de lait, et vous ne saurez pas exactement le nombre de calories. La teneur en matières grasses du produit reste également un mystère. Il en va de même pour la "salade de légumes" - vous ne savez pas quels légumes et combien sont utilisés. C'est pourquoi vous ne devriez pas vous concentrer sur de telles bases lorsque vous prenez une collation dans un café ou un restaurant. De plus, vous ne pouvez pas saisir les données reçues dans votre journal. N'y entrez que vos propres calculs lors de la cuisson.

La deuxième erreur, et la plus courante, consiste à prélever des échantillons du plat fini. Vous avez pesé des aliments crus avant de les cuisiner, découvert leur valeur énergétique totale. Il est maintenant important que vous connaissiez exactement la teneur en calories du plat fini. Comme nous l'avons déjà écrit, chaque gramme est important. C'est pourquoi ayez de la volonté et n'essayez pas un plat non lesté, même si vous devez vérifier le sel. Si cela ne suffit pas, vous pouvez toujours saler votre portion, mais s'il y en a beaucoup, il est peu probable que le problème soit corrigé.

Enfin, je voudrais dire que les formules sont mémorisées assez rapidement et que vous n'avez pas besoin d'utiliser constamment votre journal. Compter les calories est très pratique, car de cette façon, vous avez un contrôle total sur votre alimentation, ce qui vous aide à perdre du poids et à améliorer votre santé.

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Comment calculer correctement la teneur en calories du plat fini (tableau)

Parfois, pour garder le corps en forme, il faut faire preuve d'un talent remarquable en mathématiques. Le respect de l'apport calorique quotidien oblige à corréler le poids du plat avec la valeur énergétique des ingrédients, pour élever les grammes de la portion à la teneur en calories. Il peut être difficile de traiter avec du sarrasin ordinaire. Mais que se passe-t-il si le menu comprend de la salade ou du bortsch ? Voyons comment calculer la teneur en calories d'un plat fini.

Préparation pour calculer la teneur en calories du plat fini

À l'avenir, l'appareil sera utile sur le plan culinaire : il vous aidera à bien suivre la recette. Sans balance, le calcul des plats à partir de plusieurs produits est problématique.

Il est recommandé de commencer agenda séparé. Il ne suffit pas de calculer la teneur en calories du plat fini en fonction des ingrédients, il est important de sauvegarder les données calculées pour une utilisation ultérieure. Le retour sans fin aux mêmes opérations mathématiques épuisantes découragera toute envie de se lancer dans l'équilibrage des menus.

C'est bien de trouver un programme adapté ou application calculatrice de calories repas complexes. Vous pouvez commencer avec plusieurs options, en choisissant l'interface la plus attrayante.

En plus de la conception, il est important suivre le niveau d'erreur du calculateur en ligne: de petites inexactitudes peuvent se glisser, mais d'énormes écarts dans les données doivent être prudents. L'idéal serait de comparer les numéros d'application avec la valeur énergétique indiquée sur les étiquettes (les calculs effectués en usine sont les plus précis).

essaye de faire le processus de préparation de certaines recettes plus unifié: un dosage clair, la même vaisselle, une quantité d'eau vérifiée. Avec cette approche, "l'œil est balayé" assez rapidement : déjà au stade de la préparation des ingrédients, la valeur nutritionnelle finale sera claire.

En dérivant le bilan énergétique du menu du jour, il est important d'éviter les erreurs et de simplifier au maximum les calculs. Pour ce faire, vous devez suivre un certain nombre de règles simples :

1. Lieux inconnus

Dans un restaurant, il suffit de demander avec le menu carte technologique: le document indique le calcul des BJU (protéines, lipides, glucides) du plat fini et le nombre de calories pour chaque élément.

Une telle table devrait être fournie non seulement dans un restaurant ou un café, mais également dans toute restauration (restauration publique): Jardin d'enfants, école ou collège. Vous n'avez donc pas à vous demander comment déterminer la teneur en calories du repas fini que votre enfant mange à l'extérieur de la maison.

2. Plats

3. Résultat

4. Données déroulantes

Certains produits valeur énergétique pas (café, thé, épices, sel). L'eau ne contient également aucune calorie.

5. Cuisiner

Comment calculer la teneur en calories d'un plat lors de la cuisson par ébullition? L'exposition à l'eau bouillante affecte le volume du contenu de la casserole : la viande diminue de poids, les céréales augmentent. Pour les pâtes et les céréales, la valeur nutritionnelle est la même que le produit sec (sarrasin : 329 unités pour 100 g dans toutes les versions, mais sans additifs). Les composés protéiques se caractérisent par une digestion en bouillon: poisson - 15%, viande - 20%.

6. Décoctions

La valeur énergétique des bouillons varie généralement dans les limites suivantes :

• sur viande - 20 unités (100 ml),
• sur poisson - 15 unités (100 ml),
• sur les légumes et les champignons - 5 unités (100 ml).

Voici la formule de calcul de la valeur nutritionnelle du bouillon : (poids du produit : 100) x calories (pour 100 g) x 0,2 (coefficient de digestion).

Pour 450g poitrine de poulet les calculs seront les suivants : (450 : 100) x 113 x 0,2 = 101,7 (102 kcal).

7. Frire

Pour calculer la valeur nutritionnelle d'un plat en fonction des ingrédients cuits à la poêle (frits), il faut d'abord peser l'huile utilisée. Pendant la cuisson, une partie du produit est frite (s'évapore, brûle, éclabousse), une certaine quantité reste dans la casserole et seul un certain pourcentage est absorbé.

Les cuisiniers ont déduit un coefficient d'erreur spécial : viande (poisson) - 0,2 ; crêpes, beignets, aubergines - 0,5. On suppose parfois que pour les légumes, le pouvoir absorbant est de 100% (comme dans le cas de l'utilisation de rôti comme base de sauce - toute l'huile est incluse dans la composition).

Si une cuillère à soupe d'huile (180 kcal) a été utilisée pour faire frire le poulet, alors 20 % du volume d'origine (36 unités) seront effectivement déposés dans la viande. Vous pouvez procéder dans l'autre sens : versez l'huile restante après la cuisson dans un récipient doseur, calculez la valeur nutritionnelle et soustrayez des indicateurs alimentaires généraux.

8. Changement de volume

Le poids mesuré des aliments crus ne correspondra pas au poids total du repas après traitement thermique(cependant, la composition calorique reste largement inchangée). Ainsi, la valeur énergétique du plat fini est supérieure de 100 grammes à celle du plat cru. La réduction de masse se produit comme suit :

• viande, langue - 40%,
• poisson - 20%,
• volaille, foie - 30%.

L'augmentation se reflète dans le volume comme suit :

• riz - 3 fois,
• pâtes - 3-4 fois,
• la semoule- 10 fois.

Essayer de compter la teneur en calories d'une portion

Regardons un exemple avec la séquence de calcul de la valeur énergétique d'un plat cuisiné. Le schéma général est simple (chaque étape est accompagnée d'inscriptions dans l'agenda) :

1. Pesez les plats dans lesquels nous allons cuisiner.

2. Nous déterminons la masse exacte de tous les ingrédients utilisés, calculons la teneur en calories de chaque composant, trouvons le volume total et la valeur nutritionnelle finale.

3. Nous prenons en compte l'effet sur la valeur énergétique du bouillon ou huile végétale(s'il y a des produits dans la composition), nous ajustons le nombre total de calories dans la version cuite (en règle générale, cela ne change pas).

4. Nous pesons la composition préparée, soustrayons le poids des plats de la masse résultante, comparons l'indicateur restant avec la valeur énergétique résumée, trouvons des données pour 100 grammes (vous pouvez également faire un calcul pour 30 grammes - n'importe quel volume souhaité).

5. Nous déterminons le poids de la portion que nous voulons manger, nous comptons les calories pour le volume spécifié.

Bouillie de riz

Vous décidez de faire bouillir 200 grammes de riz dans de l'eau. La teneur en calories de 100 g est de 344 unités, ce qui signifie pour 200 g - 688 unités. Après ébullition, la masse du plat fini augmentera de 3 fois (600 grammes), mais la valeur énergétique restera la même (688 unités), car l'eau donne 0 calorie.

Vous avez mangé 300 grammes de riz vide. Décidons des nombres pour 100 grammes : (688 : 600) x 100 = 114,6 kcal. Arrondissez à 115 et multipliez par 3 (poids de la portion). Ainsi, le repas était de 345 calories.

Lorsque d'autres ingrédients sont inclus ( Beurre, sauce soja) fixer la masse des produits ajoutés et calculer leur apport calorique.

Salade de carottes

• - 500 g (32 kcal - 100 grammes; total - 160),
• ail - 50 g (143 kcal - 100 grammes; total - 71,5),
• crème sure (faible en gras 10%) - 200 g (115 kcal - 100 grammes; total - 230),
• sel - 1-2 pincées (0 kcal).

Poids du repas (500 + 50 + 200) - 750 grammes.

Calories totales (160 + 71,5 + 230) - 461,5 calories.

Nutrition pour 100 grammes : (461,5 : 750) x 100 = 61,53 calories.

Pour une portion de salade de 250 grammes, la valeur énergétique sera de 153,8 (154 unités).

Table

Difficile de plonger aussi brusquement dans l'abîme des mathématiques. Par conséquent, nous avons collecté pour vous des données sur certains produits finis et les avons divisés en catégories. Vous trouverez ci-dessous des indicateurs de plats chauds, de salades, d'entrées et de plats d'accompagnement.

Tableau complet "Teneur calorique des plats cuisinés"

Les calories des produits et plats cuisinés indiqués dans le tableau vous aideront à composer correctement votre alimentation quotidienne. Par exemple, le saumon cuit à la vapeur et le riz sur l'eau peuvent être complétés par une friandise sous forme de guimauves ou de guimauves.

N'ayez pas peur de la tâche de déterminer la teneur en calories plat compliqué(bortsch, ragoût): vous devez prendre en compte la consommation d'huile végétale et déterminer la valeur nutritionnelle du bouillon selon les recommandations ci-dessus, puis travailler selon le schéma de calcul de la masse et de la valeur énergétique des ingrédients, ajustés pour le poids final du plat.

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