La compote de choux aux champignons est un plat royal ! Chou mijoté de choucroute aux champignons.

Calories : Non spécifié
Temps de cuisson: Non indiqué

Le chou mijoté aux champignons séchés est un plat indispensable sur la table du Carême et au-delà. Non seulement cet aliment est faible en calories, mais il est aussi très savoureux, et grâce aux carottes, au paprika et au concentré de tomate, il est très beau. N'oubliez pas non plus propriétés bénéfiques Le roi de tous les champignons est le cèpe. Pour lister toutes ses propriétés et qualités, la 1ère page ne suffit pas, alors pour goûter rapidement ce plat sain et incroyablement aromatique, commençons à le préparer.

Ainsi, pour préparer une compote de chou aux champignons pour 4 personnes il faudra environ 2 heures.
Condition requise : pour bonne préparation plat, laisser la choucroute et les champignons toute la nuit dans l'eau tiède (dans des bols séparés).

Produits nécessaires à la préparation de la recette chou braisé aux cèpes séchés :

- chou (aigre) – 500 gr.;
- oignon – 2 pièces;
- carottes – 2 pièces;
- cèpes (séchés) – 100 gr.;
- huile de tournesol– 50 ml.;
- concentré de tomate- 2 cuillères à soupe. l.;
- sel - au goût ;
- le piment de la Jamaïque ;
- du poivre rouge et noir moulu ;
- feuille de laurier - au goût.

Préparation

Lavez bien le chou sous l'eau courante.

Cuisson des cèpes. Pour ce faire, mettez une casserole d'eau sur le feu. Ajoutez les cèpes, le sel et le laurier, portez l'eau à ébullition, réduisez le feu au minimum et laissez cuire 1h30.

Environ une demi-heure avant la cuisson des champignons, coupez l'oignon en petits cubes.

Mettez la poêle sur le gaz, versez un peu d'huile de tournesol et ajoutez l'oignon émincé que l'on fait revenir pendant 3-4 minutes.

Pendant ce temps, râpez les carottes sur une râpe grossière.

Ajouter les carottes aux oignons, mélanger et faire revenir encore 3 minutes.

A ce stade de préparation de la choucroute aux champignons, ajoutez toutes les épices : sel, rouge (paprika), noir et piment de la Jamaïque, laurier. Vous pouvez également ajouter d'autres assaisonnements adaptés à ce plat (par exemple, du curcuma).

Pressez bien le chou et placez-le dans la poêle. Remuer et faire frire pendant 20 à 25 minutes. Ajoutez progressivement l'huile de tournesol et ¼ tasse d'eau chaude (pour éviter que les légumes ne brûlent). Nous faisons tout cela à feu moyen.

Ajouter les cèpes cuits. Si les champignons sont gros, coupez-les en 2-3 parties. Faites frire encore 15 minutes. Assurez-vous qu'il ne brûle pas et si nécessaire, ajoutez un peu d'eau bouillie.

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Calories : 383
Temps de cuisson : 40
Protéines/100g : 4
Glucides/100g : 9

Vous pouvez le rendre très savoureux Plat de carême- compote de choucroute. Et si vous ajoutez des oignons blancs et des carottes à la friture champignons séchés, alors le chou cuit deviendra si savoureux et aromatique qu'aucune viande n'est plus nécessaire.
Si vous aimez le goût prononcé de la choucroute, ajoutez-la au ragoût avec la saumure. Si vous pré-rincez le chou sous l'eau froide courante, le goût du plat fini sera plus délicat et harmonieux, et l'arôme des champignons se révélera plus fortement. Cependant, l'acidité caractéristique demeurera. Je préfère rincer le chou de la saumure, car son goût est trop fort pour moi.
Compote de choucroute aux champignons séchés - recette photo du jour.

Ingrédients:
- une poignée de cèpes séchés,
- 1 carotte,
- un demi oignon,
- 300 gr. Choucroute,
- 1-2 cuillères à soupe. concentré de tomate,
- 2 feuilles de laurier,
- 1 cuillère à soupe. huile d'olive,
- du poivre noir au goût,
- sel au goût.

Préparation

Faites tremper les champignons séchés dans un verre d'eau tiède. Pendant environ une demi-heure. Ne vidangez pas l'eau, nous en aurons besoin plus tard.

Coupez l'oignon en fines demi-rondelles, épluchez et râpez les carottes râpe grossière.

Réchauffons-le huile d'olive au fond de la poêle, faites revenir l'oignon dessus, puis ajoutez les carottes. Laisser mijoter jusqu'à ce que les carottes deviennent tendres.

Il est préférable de rincer la choucroute à l'eau courante pour éliminer la saumure si vous préparez un plat aux champignons. Sinon, le goût prononcé du chou pourrait étouffer l'arôme des champignons.

Transférer la choucroute lavée dans la friture et remuer. Ajoutez les champignons hachés et versez l'eau dans laquelle ils ont été trempés. C'est nécessaire pour le ragoût et cela rehaussera l'arôme des champignons.

Ajoutez le concentré de tomate et quelques feuilles de laurier. Remuer et laisser mijoter le chou pendant une demi-heure jusqu'à ce qu'il devienne complètement mou et fondant dans la bouche. Si nécessaire, ajoutez un peu plus d'eau.

Ajoutez du sel et du poivre vers la fin de la cuisson pour que le poivre ne perde pas son piquant.

Servir le chou cuit chaud comme plat principal.

Cette friandise est appréciée partout dans le monde. Il existe des centaines d'options pour préparer une compote de chou : tchèque (avec du poulet), polonaise (bigos aux pruneaux et côtes levées), allemande (avec jarret de porc) et bien d'autres. Le légume est utilisé comme accompagnement et comme plat indépendant, dans les garnitures de tartes et dans les salades.

Comment faire mijoter de la choucroute

Commencez le processus de cuisson en choisissant un cornichon. Les chefs recommandent fortement de faire fermenter les légumes vous-même, mais si vous n'avez pas le temps pour cela, achetez produit fini. La choucroute de haute qualité n'a pas un goût amer, a une structure élastique et croustillante et goût agréable. Le ragoût de choucroute commence traditionnellement par la friture des oignons, ce qui ajoutera une saveur piquante au plat fini. Ensuite, salez, faites frire un peu et laissez mijoter jusqu'à cuisson complète.

Compote de choucroute dans une mijoteuse

Le four miracle est idéal pour préparer des plats aussi riches, plat copieux comme un ragoût chou salé. Tout d'abord, le légume est trempé dans de l'eau tiède pour éliminer l'excès d'acide. Ajoutez-le ensuite dans le bol du multicuiseur, où les oignons ont déjà été frits. Couvrir avec un couvercle, assaisonner d'épices et continuer à laisser mijoter la choucroute dans la mijoteuse jusqu'à ce qu'elle soit prête en mode « Ragoût ».

Comment faire mijoter de la choucroute dans une poêle

Il existe de nombreuses options pour préparer cette friandise : vous pouvez faire mijoter de la choucroute dans une poêle avec de la viande, de la volaille, des saucisses ou des saucisses de Francfort et des champignons. Dans tous les cas, cela s'avérera savoureux et satisfaisant. Attention, on tombe parfois sur un légume trop acide (peroxydé) - il faut d'abord laver les cornichons, et en fin de cuisson, sucrer ou ajouter quelques cuillères à soupe de concentré de tomate, qui neutralise l'acide. Servir plat prêt comme accompagnement de friandises à base de viande ou de poisson.

Compote de choucroute au four

Pour réaliser une friandise végétale parfumée et savoureuse au four, vous devez d'abord préparer un récipient en argile ou en céramique. Certaines femmes au foyer placent immédiatement la viande, les champignons et les oignons au fond du plat, tandis que d'autres font frire ces produits. Le chou est lavé, légèrement pressé et placé dessus, de l'eau ou du bouillon est ajouté et mijoté dans une casserole jusqu'à tendreté. Le chou cuit doit mijoter au four pendant environ une heure.

Recette de choucroute mijotée

Avant de commencer la cuisson, préparez produits nécessaires. Faites fermenter le légume ou achetez des cornichons prêts à l'emploi, puis décidez d'un ajout au plat. Si vous envisagez une option diététique maigre, vous n'aurez besoin que de légumes (oignons, carottes), de champignons séchés, de fruits (pommes, abricots secs ou pruneaux). Si vous en avez choisi plus recette copieuse préparer de la choucroute, il faut alors avoir des côtes levées ou de la viande (bœuf ou agneau) en stock, saucisse fumée, des saucisses ou du bacon.

Compote de choucroute à la viande

Temps de préparation : 60 minutes pour le ragoût et 3 jours pour le levain.
Nombre de portions : 5 personnes.
Teneur calorique du plat : 92 kcal/100 grammes.
Cuisine : européenne.

Les cuisiniers débutants ne savent souvent pas s'il est possible de mijoter de la choucroute, avec quoi la cuisiner et comment ? Cette méthode de cuisson vous aidera à apprendre à le faire étape par étape délicieuse gâterie: comment mariner un légume, comment bien ajouter les ingrédients. Pour rendre la choucroute mijotée avec de la viande particulièrement aromatique et tendre, utilisez du filet de bœuf et une combinaison de deux types de légumes - salés et frais. Les tomates fraîches peuvent être remplacées par de la pâte ou de la sauce tomate et la viande par de la viande hachée.

Ingrédients:

oignons – 2 pièces;
carottes – 1 pièce;
pain noir – 20 g;
chou frais – 1 fourchette et 500 g (pour ragoût) ;
boeuf – 600 g;
sel – 2 cuillères à soupe. l.;
tomates – 4 pièces;
feuille de laurier, poivre noir, cumin - au goût ;
huile végétale – 50 ml.

Mode de cuisson :

Pour le marinage (recette classique), coupez la tête de chou en 4 parties et coupez-la en lanières très fines (la plus fine sera la meilleure). Écrasez bien le légume pour en libérer le jus.
Épluchez les carottes et râpez-les à l'aide d'une râpe à gros mailles.
Mélangez les légumes et la purée. Remplissez hermétiquement de produit propre pot de trois litres bien compacter le mélange obtenu.
Préparez la saumure : dissolvez 2 cuillères à soupe de sel et 1 cuillère à soupe de sucre dans un litre d'eau tiède, remuez, versez les légumes hachés. Placez dessus un morceau de pain noir enveloppé dans une étamine. Ce composant accélérera le processus de maturation.
Placez le pot dans un endroit chaud pendant 2-3 jours, en le perçant périodiquement avec un couteau pour que le chou soit uniformément salé.
Essayez le légume - si vous êtes satisfait du goût, vous pouvez le manger, mais s'il n'y a pas assez d'acide, continuez à fermenter.
Pour préparer une compote de chou au bœuf, épluchez l'oignon et coupez-le en petits cubes.
Lavez la viande, coupée en petits morceaux.
Coupez les feuilles de chou frais en fines lanières et ajoutez du sel.
Faire revenir l'oignon dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit doré, ajouter les cubes de viande.
Dès que la viande forme une croûte, ajoutez 400 grammes de choucroute, couvrez et laissez mijoter le tout à feu doux pendant 15 minutes.
Maintenant il est temps légume frais– déposer le chou dessus, laisser mijoter à nouveau 10 minutes.
En fin de cuisson, ajoutez du sel, des épices, des tomates finement hachées ou râpées. Cuire 20 minutes.

Choucroute allemande à l'étouffée - recette

Nombre de portions : 5 personnes.
Teneur calorique du plat : 110 kcal/100 grammes.
Objectif : pour le dîner, le déjeuner.
Cuisine : allemande.
Difficulté de préparation : moyenne.

Les Allemands ne peuvent pas imaginer le dîner de Noël sans le traditionnel jarret de porc avec accompagnement de chou à la bavaroise. Tous les ingrédients sont simples et accessibles, le plat est facile à préparer et les amateurs d'expérimentations culinaires peuvent ajouter des viandes fumées, des saucisses et du bacon. Choucroute celui allemand est légèrement différent de celui préparé en République tchèque ou en Russie - il est plus doux et plus tendre. Lors de la cuisson, des baies de genièvre, des graines de carvi et des pommes y sont ajoutées et servies avec de la viande dans de la bière.

Ingrédients:

saindoux – 200 g;
cornichons au chou – 800 g;
vin blanc – 100 ml;
oignon – 1 pièce;
cumin, sel - au goût;
sucre – 1 cuillère à soupe. l.;
pommes – 2 pièces;
amidon - 1 cuillère à soupe. l.;

Mode de cuisson :

Faire fondre le saindoux dans une poêle bien chaude.
Épluchez l'oignon et coupez-le en demi-anneaux. Coupez les pommes en fines tranches.
Ajouter les oignons et les pommes au saindoux et faire revenir un peu.
Rincez le cornichon, pressez-le légèrement et placez-le dans une poêle.
Sucrer, saler, ajouter les épices, verser le vin.
Laisser mijoter 40 minutes à feu doux jusqu'à cuisson complète.

Compote de choucroute aux saucisses

Nombre de portions : 5 personnes.
Teneur calorique du plat : 128 kcal/100 grammes.
Objectif : pour le dîner, le déjeuner.
Cuisine : européenne.
Difficulté de préparation : moyenne.

Ce type de cornichons est particulièrement apprécié par temps froid, lorsque nous manquons tellement de vitamines. La choucroute mijotée avec des saucisses peut être un excellent plat autonome pour le dîner ou pour des réunions amicales autour d'un verre de boisson mousseuse. Pour préparer une gourmandise copieuse et savoureuse, mieux vaut choisir des saucisses de porc et les accompagner de viandes fumées (poitrine, bacon, salami). Avant de profiter de l'excellent goût du plat, saupoudrez-le d'herbes hachées.

Ingrédients:

huile végétale – 50 ml;
oignons – 2 pièces;
saucisses – 500 g;
bacon – 250 g;
sucre – 25 g;
cornichons – 500 g;
légumes verts – 20 g;
sel, feuille de laurier - au goût.

Mode de cuisson :

Évaluez le goût du chou - s'il est trop acide, faites-le tremper dans l'eau et essorez-le.
Épluchez l'oignon, coupez-le en cubes, faites-le revenir dans l'huile végétale.
Ajoutez-y les cornichons, couvrez avec un couvercle et laissez mijoter 20 minutes.
Coupez les saucisses et le bacon en cubes et placez-les dans la poêle avec les autres ingrédients.
Ajouter le sel, le sucre et les épices, cuire encore 15 minutes. Saupoudrer d'herbes hachées et servir.

Choucroute mijotée au porc

Nombre de portions : 5 personnes.
Teneur calorique du plat : 245 kcal/100 grammes.
Objectif : pour le dîner, le déjeuner.
Cuisine : européenne.
Difficulté de préparation : moyenne.

Savez-vous pourquoi les gourmets adorent associer ce type de cornichons avec des viandes grasses ? Le fait est que la choucroute a propriété incroyable neutraliser la graisse contenue dans la viande, absorber ses jus, créant une explosion unique de sensations gustatives. Cette recette de compote de choucroute au porc est conçue pour les mangeurs de viande qui n'hésitent pas à déguster occasionnellement des plats riches en calories.

Ingrédients:

cornichons au chou – 500 g;
longe de porc – 600 g;
oignon – 1 pièce;
assaisonnements, feuille de laurier, piment, sel - au goût ;
concentré de tomate – 25 g;
huile végétale – 50 ml.

Mode de cuisson :

Coupez la viande en petits morceaux. Épluchez l'oignon et coupez-le en cubes.
Faire revenir le porc dans l'huile végétale chauffée, ajouter l'oignon, poursuivre la cuisson à feu moyen jusqu'à ce qu'une croûte apparaisse sur la viande.
Rincer les cornichons sous l'eau courante, les égoutter dans une passoire, puis les placer dans une poêle avec le ragoût, ajouter un verre d'eau bouillante et laisser mijoter 30 minutes.
A la dernière étape vous pouvez ajouter quelques épices ( piment), feuille de laurier, concentré de tomate, sel.
Dès que toute l'eau a bouilli, le plat est prêt.

Compote de chou frais à la choucroute

Temps de cuisson : 70 minutes.
Nombre de portions : 3 personnes.
Teneur calorique du plat : 121 kcal/100 grammes.
Objectif : pour le dîner, le déjeuner.
Cuisine : européenne.
Difficulté de préparation : moyenne.

La particularité de la gourmandise est qu'elle combine deux types de légumes : marinés et frais. Cette option de cuisson est idéale pour ceux qui surveillent leur silhouette ou jeûnent. Une compote de choucroute tendre et aigre-douce avec du chou frais sera un bon ajout, en accompagnement d'une viande ou plat de poisson. Complétez le tout avec des herbes hachées et des graines de carvi.

Ingrédients:

oignon – 1 pièce;
fourchette de chou frais – 500 g;
cornichons au chou – 200 g;
carottes – 2 pièces;
huile végétale – 50 ml;
épices, sel - au goût.

Mode de cuisson :

Faites chauffer l'huile végétale dans un récipient profond et faites-y revenir l'oignon coupé en petits cubes.
Lorsqu'elle devient transparente, ajoutez les carottes râpées et faites revenir encore 5 minutes.
Placez les cornichons dans un récipient, laissez mijoter et après 10 minutes ajoutez les tranches de chou frais.
Laisser mijoter couvercle fermé pendant environ 40 minutes à feu doux.

Choucroute mijotée avec des côtes levées

Temps de cuisson : 150 minutes.
Nombre de portions : 5 personnes.
Teneur calorique du plat : 278 kcal/100 grammes.
Objectif : pour le dîner, le déjeuner.
Cuisine : Europe de l’Est.
Difficulté de préparation : moyenne.

Nourrissant, plat nutritif Les hommes l’apprécieront particulièrement. Dans les temps anciens Bigus polonais(soi-disant compote grille de côtes de porcà la choucroute) étaient complétés par des pruneaux, des viandes fumées et cuits pendant plus de deux jours. De nos jours, avec l'avènement du four et du multicuiseur, ce processus peut être considérablement accéléré. Veuillez noter que les aliments ne contiennent ni graisse ni huile : les légumes seront cuits dans de la graisse de porc issue des côtes.

Ingrédients:

carottes – 1 pièce;
oignons – 2 pièces;
pruneaux - une poignée;
chou frais– 500g ;
cornichons au chou – 400 g;
côtes levées – 400 g;
feuille de laurier, épices, sel - au goût.

Mode de cuisson :

Prenez une poêle profonde à parois épaisses et faites-y revenir les côtes levées en portions sans huile pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce qu'une croûte apparaisse.
Épluchez l'oignon, coupez-le en lanières et ajoutez-le à la viande.
Lorsqu'elle devient dorée, ajoutez les carottes râpées, assaisonnez, salez et faites cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Placez le cornichon dessus, couvrez avec un couvercle et laissez mijoter 10 minutes.
Coupez le chou frais en fines lanières et ajoutez-le au bigus. Laisser mijoter 60 minutes.
Lavez et dénoyautez les pruneaux et, sans les couper, ajoutez-les aux légumes et à la viande. Cuire encore un quart d'heure.

Compote de choucroute au poulet

Temps de cuisson : 40 minutes.
Nombre de portions : 5 personnes.
Teneur calorique du plat : 135 kcal/100 grammes.
Objectif : pour le dîner, le déjeuner.
Cuisine : européenne.
Difficulté de préparation : moyenne.

Tendre, plat juteux Il séduira tous les amateurs de ce merveilleux légume. Il rappelle un peu le bigus, mais son goût est plus doux et plus délicat. Comment préparer une gourmandise ? Faites attention à la recette de la choucroute mijotée au poulet. Les chefs expérimentés recommandent d'utiliser du filet de volaille (poulet ou dinde), mais vous pouvez également utiliser d'autres parties charnues de la carcasse - cela s'avérera également très savoureux.

Ingrédients:

huile végétale – 50 ml;
filet de poulet – 500 g;
cornichons au chou – 500 g;
oignons – 2 pièces;
ail – 2 gousses;
concentré de tomate – 100 g.

Mode de cuisson :

Tranche filet de poulet petits cubes.
Épluchez l'oignon et l'ail et hachez finement les légumes.
Faire revenir l'oignon dans l'huile chaude, ajouter le poulet, cuire jusqu'à ce que croûte dorée viande.
Ajouter les pâtes, verser un verre d'eau bouillante. Ajouter le chou, assaisonner d'épices et saler.
Laisser mijoter la friandise pendant 40 minutes.
Ajouter l'ail 5 minutes avant la fin.

Compote de choucroute aux champignons

Temps de cuisson : 40 minutes.
Nombre de portions : 3 personnes.
Teneur calorique du plat : 147 kcal/100 grammes.
Objectif : pour le dîner, le déjeuner.
Cuisine : européenne.
Difficulté de préparation : moyenne.

La méthode de cuisson traditionnelle implique la présence de champignons forestiers– ils ont un arôme et un goût spéciaux et uniques, mais ce produit est rarement trouvé dans les magasins. Remplacez les champignons séchés par des champignons ou des pleurotes et vous obtiendrez un dîner de carême nutritif qui ravira tous vos proches. Si vous souhaitez rendre la friandise plus satisfaisante, ajoutez des viandes fumées ou du bacon.

Ingrédients:

champignons – 450 g;
cornichons au chou – 500 g;
curcuma, cumin - 1 cuillère à soupe. l.;
feuille de laurier – 2 pièces;
huile végétale – 30 ml.

Mode de cuisson :

Versez 100 millilitres d'eau froide sur les cornichons de chou et laissez cuire 10 minutes.
Placez le légume dans une passoire et laissez l'eau s'écouler. Ceci est nécessaire pour éliminer l'excès d'acide et d'amertume.
Faites chauffer une poêle avec huile végétale, ajoutez le cumin et le curcuma, faites chauffer quelques minutes.
Ajouter les champignons coupés en fines tranches et faire revenir.
Ajouter le chou, saupoudrer de cumin, ajouter le laurier, assaisonner et saler.
Ensuite, la choucroute cuite aux champignons doit être cuite encore 30 minutes.

Comment faire mijoter de la choucroute avec des pommes de terre

Temps de cuisson : 40 minutes.
Nombre de portions : 3 personnes.
Teneur calorique du plat : 126 kcal/100 grammes.
Objectif : pour le dîner, le déjeuner.
Cuisine : russe.

Préparez du chou croustillant aigre-doux avec des pommes de terre bouillies à l'aide d'un four miracle. Vous pouvez mettre n'importe quel type de viande hachée pré-frite dans cette friandise pour des raisons nutritionnelles, mais si le plat est préparé pour un dîner ou un déjeuner de carême, les composants de viande devront alors être exclus. Complétez le goût avec des épices et des assaisonnements - cumin, paprika doux, feuille de laurier.

Ingrédients:

oignon – 1 pièce;
carottes – 1 pièce;
cornichons au chou – 400 g;
pommes de terre – 7 pièces;
huile végétale – 50 ml;
cumin, feuille de laurier, sel - au goût.

Mode de cuisson :

Pour éviter que la choucroute mijotée avec des pommes de terre dans une mijoteuse ne soit trop acide, il est recommandé de la rincer un peu et de la placer sur une passoire.
Épluchez tous les légumes. Coupez l'oignon et les pommes de terre en cubes et coupez les carottes en fines lanières.
Versez l'huile dans le bol du multicuiseur, activez le mode « Cuisson » et faites revenir les légumes un à un : d'abord les oignons, puis les carottes et les pommes de terre.
Fermez le couvercle et continuez à laisser mijoter tous les légumes en mode « Ragoût » pendant encore 15 minutes. Les pommes de terre sont prêtes - vous pouvez ajouter des cornichons.
Laisser mijoter 15 à 20 minutes dans le même mode.

Choucroute tchèque à l'étouffée - recette

Temps de cuisson : 60 minutes.
Nombre de portions : 5 personnes.
Teneur calorique du plat : 131 kcal/100 grammes.
Objectif : pour le dîner, le déjeuner.
Cuisine : tchèque.
Difficulté de préparation : facile.

En République tchèque, il est de coutume de s'offrir des plats copieux et riches en calories. Mais le chou rouge aux pommes occupe une place particulière dans le trésor culinaire local - il est préparé comme plat principal, comme plat d'accompagnement et utilisé dans les ragoûts et les salades. La choucroute mijotée à la tchèque est préparée à partir d'une variété de chou rouge ; des pommes, parfois des canneberges pour l'acidité, et du vin sont ajoutés à la friandise. Servir le chou avec de la viande plats gras, viandes fumées, saucisses.

Ingrédients:

légume chou rouge - 1 fourchette;
cornichons – 400 g;
vin blanc – 20 ml;
saindoux – 30 g;
oignon – 1 pièce;
pommes – 2 pièces;
cumin, sel - au goût.

Mode de cuisson :

Faites revenir les cubes d'oignons avec le saindoux dans une poêle.
Ajouter les cornichons au chou, couvrir et laisser mijoter 10 minutes.
C'est maintenant au tour d'un légume frais - ajoutez le chou rouge, assaisonnez avec les épices, salez, ajoutez les pommes râpées sur une râpe à gros mailles. Laisser mijoter 20 minutes à feu doux.
À la dernière étape, versez le vin et laissez mijoter 5 à 7 minutes.