Avant de cuire la première crêpe, graissez légèrement la poêle avec de l'huile végétale. Versez une petite quantité de pâte dans la poêle, en la répartissant uniformément sur la surface de la poêle, et faites frire la crêpe à feu moyen pendant 1 à 1,5 minutes (jusqu'à ce qu'elle soit dorée), puis retournez de l'autre côté et faites frire jusqu'à ce que brun doré de l'autre côté. Transférez la crêpe finie de la poêle dans une assiette. Faites frire toutes les crêpes de la même manière. Le résultat devrait être 6 à 7 crêpes.

Commençons par préparer la garniture. Épluchez l'oignon, coupez-le en petits cubes et faites-le revenir dans une poêle. huile végétale pendant 1 à 2 minutes (jusqu'à ce qu'il soit transparent).

Ajoutez ensuite la viande hachée à l'oignon dans la poêle, salez et poivrez au goût. En remuant et en brisant les morceaux de viande avec une spatule, faites frire à feu moyen pendant 7 à 10 minutes (jusqu'à ce que la viande hachée soit cuite).

Lavez l'aneth, séchez-le, hachez-le finement, ajoutez-le à la viande hachée et mélangez. La garniture de viande hachée pour crêpes est prête.

Vous pouvez maintenant commencer à farcir les crêpes ; pour ce faire, placez 1 à 2 cuillères à soupe de garniture sur le bord de chaque crêpe et enveloppez-la soigneusement avec une « enveloppe » (c'est-à-dire rentrez les bords de la crêpe vers l'intérieur, puis roulez la crêpe). crêpes).

Appétissant, satisfaisant, délicieuses crêpes Avec viande hachée prêt.

Bon appétit!

Crêpes fourrées à la viande - pour beaucoup friandise préférée. Cependant, le goût du plat fini est affecté par la viande hachée utilisée pour remplir les crêpes. Il faut donc qu’il soit préparé correctement pour garantir d’excellentes crêpes.
Contenu de la recette :

Comme vous le savez, les crêpes peuvent être farcies de n'importe quoi. Cependant, la garniture la plus populaire est la viande. Ce n'est pas difficile à préparer, les ingrédients sont abordables et plat prêt Cela s'avère assez satisfaisant. De plus, ici, vous pouvez utiliser n'importe quelle viande, et sous n'importe laquelle de ses formes. Par exemple, le porc, le bœuf, le veau conviennent, et pour un plat plus diététique, utilisez du poulet, du lapin ou de la dinde. La viande peut être hachée dans un hachoir à viande ou finement hachée avec un couteau. De plus, il peut être bouilli, cuit au four, frit, etc. Comme vous pouvez le constater, il existe de nombreuses options d'utilisation et chaque méthode est bonne à sa manière.

Dans cette revue, je vais vous parler de l'une de ces nombreuses options pour préparer la garniture à la viande pour les crêpes. La viande est d'abord bouillie, puis tordue et cuite avec oignons frits dans une petite quantité de bouillon. Les crêpes avec cette garniture s'avèrent les plus juteuses et les plus tendres, elles donnent faim à la plupart des gens ! Bien sûr, il est difficile de discuter des goûts, mais quoi garniture à la viande préparé de cette manière est le plus populaire - c'est un fait. Nous nous concentrerons donc sur cette option.

Vous pouvez préparer n'importe quel type de crêpes pour cette garniture. Le lactosérum, le kéfir liquide à 1 %, le yaourt, l'eau, la bière, le lait et d'autres liquides sont parfaits.

  • Teneur en calories pour 100 g - 160 kcal.
  • Nombre de portions - la viande hachée est obtenue pour environ 15 morceaux. Crêpes
  • Temps de cuisson - 1-2 heures

Ingrédients:

  • N'importe quelle viande (dans cette recette porc) - 600 g
  • Oignons - 1 pc.
  • Beurre - pour la friture
  • Sel - 0,5 c. ou à déguster
  • Poivre noir moulu - une pincée
  • Toutes les épices et herbes - pour cuire le bouillon

Préparation pas à pas de la viande hachée pour les crêpes :


1. Lavez la viande, coupez le film et placez-la dans une casserole avec de l'eau. Faire bouillir, écumer la mousse, réduire le feu et cuire jusqu'à tendreté. Selon la variété, le temps de cuisson sera différent. Pendant la cuisson, assaisonnez-le de sel et poivre moulu. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des oignons, des carottes, de l'ail, des feuilles de laurier et d'autres racines au bouillon pour en améliorer le goût.


2. Laissez refroidir la viande finie dans le bouillon. De cette façon, il ne s'altérera pas et ne se dessèchera pas, mais sera saturé de jus, ce qui rendra la garniture plus juteuse. Vous aurez littéralement besoin de 3 à 5 cuillères à soupe de bouillon pour la recette, vous pourrez donc l'utiliser pour un autre plat.


3. Installez ensuite un hachoir à viande avec une grille centrale et hachez la viande.


4. Épluchez les oignons, lavez-les et coupez-les en petits cubes.


5. Faire fondre dans une poêle beurre. Littéralement, 20 à 30 grammes suffisent. Si vous souhaitez un plat moins gras, utilisez de l'huile végétale.


6. Lorsque le beurre est complètement fondu, ajoutez l'oignon dans la poêle.


7. À feu moyen, en remuant de temps en temps, faire sauter jusqu'à ce qu'il soit translucide.


8. Ajoutez ensuite la viande hachée dans la poêle avec les oignons.

Les crêpes farcies à la viande hachée se préparent très rapidement, malgré l'apparente complexité des procédés. Les crêpes classiques au lait sont cuites en 20 minutes littéralement, et pendant ce temps, la viande hachée est frite et cuite avec concentré de tomate et oignons verts.

Pour rendre la viande hachée plus juteuse et savoureuse, combinez-en plusieurs types : porc et bœuf, bœuf et poulet, etc. Si vous le souhaitez, lors de la friture de la viande hachée, vous pouvez ajouter des herbes sèches et des épices : romarin, thym, origan, etc.

D'ailleurs, après création et refroidissement crêpes farcies peut être congelé et réchauffé four micro-onde une fois servi, le plat restera tout aussi savoureux et juteux, et vous gagnerez beaucoup de temps libre en vous approvisionnant à l'avance.

Alors préparons-nous ingrédients nécessaires et commençons à cuisiner !

Cassez les œufs dans un bol en y ajoutant également du sel. Battez le tout avec un fouet pendant environ 2 minutes, mais sans créer de mousse luxuriante.

Versez de l'eau et du lait de toute teneur en matières grasses dans le mélange d'œufs. Mélangeons.

Ajoutez 1,5 cuillère à soupe. huile végétale sans odeur prononcée et farine de blé tamisée.

Pétrir soigneusement la pâte et laisser reposer 15 minutes.

Versez 1,5 cuillère à soupe dans la poêle. huile végétale et faites-la chauffer. Placez la viande hachée et étalez-la sur toute la surface de la poêle. Faire frire environ 5 minutes en remuant.

Laver et hacher oignons verts, mettez-le dans une poêle avec le concentré de tomate, remuez et laissez mijoter environ 2 minutes. Si la viande hachée est sèche, vous pouvez ajouter 50 ml d'eau bouillante ou de bouillon.

Laissez la garniture préparée refroidir légèrement.

Préparons des crêpes - faites frire la pâte "reposée" par parties dans une poêle chauffée et graissée, en faisant cuire des crêpes dorées pendant 1 minute de chaque côté.

Déposez 1,5 cuillère à soupe sur le bord de chaque crêpe. garniture à la viande.

Enroulons les bords de la crêpe et la crêpe elle-même. Nous ferons de même avec le reste des crêpes et de la garniture.

Des crêpes farcies à la viande hachée peuvent être servies.

N'oubliez pas la crème sure ! Passe une bonne journée!


Il n'y a rien de plus savoureux que le russe cuisine à la maison. Chaque femme au foyer préparera des crêpes à sa manière recette secrète. Alors je veux vous confier mon secret pour faire de délicieuses crêpes.

Mode de préparation : Crêpes à la viande hachée et aux œufs

Préparez d’abord les crêpes. Battre les œufs dans un bol avec un fouet, ajouter le sel, l'huile végétale et le sucre.
Ajouter le lait et une cuillerée de soda, bien mélanger. Sans cesser de remuer, ajoutez la farine par petites portions. Remuer jusqu'à consistance lisse.
Dans une poêle préchauffée, faire revenir les crêpes des deux côtés en graissant la poêle à chaque fois.
Maintenant, mettez les crêpes de côté ; vous pouvez les couvrir avec un couvercle ou une serviette pour les rendre plus douces et plus faciles à emballer.
Préparez maintenant la garniture : hachez finement l'oignon et faites-le revenir dans l'huile végétale.
Ajouter au plat Le bœuf haché assurez-vous d'être décongelé (si vous l'avez sorti du congélateur).
Faites revenir la viande hachée et l'oignon à feu assez vif jusqu'à ébullition de l'excès d'eau, puis couvrez la poêle avec un couvercle, baissez le feu et laissez mijoter une vingtaine de minutes.
A ce moment, faites bouillir 2 œufs durs. Hachez finement les légumes verts. Lorsque la viande hachée est prête, râpez-la dans la poêle râpe grossière oeufs de poule, ajoutez les herbes, le poivre et le sel.
Mélangez bien le tout. La garniture est prête ! Lorsque la garniture a un peu refroidi, enveloppez-la dans des crêpes. Les crêpes sont prêtes et peuvent être servies.

Astuce : vous pouvez également faire frire les crêpes dans une poêle ou les cuire au four. Expérimentez avec la garniture, mangez pour votre santé !

Les crêpes traditionnelles à la viande sont particulièrement appréciées dans notre famille, mais, malheureusement, je n'ai pas souvent l'occasion de cuisiner de telles crêpes. Par conséquent, je prépare une version simplifiée - des crêpes hachées.

Malgré la simplicité de ces crêpes, le plat s'avère incroyablement savoureux et satisfaisant, et ma famille appelle affectueusement ces crêpes « chebureks ». Bien sûr, ce ne sont pas des pâtés, mais cela les rend moins délicieuses crêpes Ils ne le font pas avec de la viande hachée.

Le plus dur c'est la pâtisserie crêpes fines, qui, d'ailleurs, peuvent être préparés à l'avance et conservés au réfrigérateur ou au congélateur. La viande hachée pour les crêpes s'utilise crue ; elle peut également être préparée à l'avance et conservée dans congélateur. La garniture pour crêpes hachées est rapide et facile à préparer ; vous pouvez également la préparer à l'avance.

Les résultats sont des crêpes juteuses, savoureuses et faciles à préparer avec de la viande hachée. Essayez-le et peut-être que ces crêpes deviendront aussi vos préférées. Donc, en fait, le processus lui-même consiste à préparer des crêpes avec de la viande hachée.

Ingrédients:

Pour les crêpes :

  • Lait 0,5 l
  • Oeufs 5 pièces.
  • Farine 2 tasses
  • Huile végétale 2 c.

Pour remplissage:

  • Viande hachée 500 gr.
  • Oignons 1 pièce.
  • Arrosez 3 cuillères à soupe.
  • Sel et poivre
  • Oeuf 1 pièce.

Comment faire cuire des crêpes avec de la viande hachée :

Il faut cuire à l'avance crêpes fines selon votre recette préférée. N'importe quelle crêpe fera l'affaire : du kéfir, du lait, des œufs et même de l'eau. Pour ma recette, j'ai fait des crêpes avec du lait et des œufs.

Avec l'avènement du mixeur plongeant dans la cuisine, l'ensemble du processus de pétrissage de la pâte à crêpes ne prend pas plus de deux minutes. Battez les œufs dans un grand bol, versez le lait, ajoutez la farine, l'huile végétale et le sel. Mélangez d'abord le tout avec une cuillère pour que la farine ne devienne pas poussiéreuse. Allumez ensuite le mixeur plongeant et battez jusqu'à consistance lisse. La pâte s'avère lisse, sans un seul grumeau - en 2 minutes !

Graisser la poêle à crêpes avec de l'huile végétale ; je le fais avec un pinceau en silicone. Placez la poêle sur le feu et faites-la bien chauffer. Baissez le feu et versez la première portion de pâte à l'aide d'une louche.

Cuire la crêpe des deux côtés. Placer la crêpe sur une assiette et verser la portion suivante de pâte.

Il convient de noter que nous lubrifions la poêle avec de l'huile une seule fois - au début, toutes les fois suivantes, nous n'ajoutons pas d'huile dans la poêle.

Vous pouvez voir une recette étape par étape avec des photos sur la façon de faire des crêpes au lait.

Nous avons trié les crêpes, passons maintenant à la garniture.

Comment faire une garniture à la viande hachée pour les crêpes :

Coupez l'oignon en cubes et faites-le revenir dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit doré.

Versez la viande hachée dans un bol, ajoutez du sel, du poivre et des oignons frits.

Mélangez la viande hachée avec une cuillère, ajoutez trois cuillères à soupe d'eau bouillie froide pour que la viande hachée soit homogène et s'étale bien sur les crêpes. C'est tout! La garniture pour crêpes hachées est prête à être utilisée ultérieurement !

Placez environ 1 cuillère à soupe de garniture à la viande sur la crêpe et étalez-la sur la moitié de la crêpe. Nous essayons de répartir la viande hachée en couche la plus fine possible. Si cela ne fonctionne pas, ajoutez plus d'eau.

Couvrir la crêpe de moitié sans la remplir.

Et pliez ce « croissant » en deux.

Ce sont les enveloppes que vous recevez.

Sous cette forme, les crêpes peuvent être conservées au réfrigérateur ou envoyées au congélateur.

Avant de servir, nous ferons frire les crêpes hachées comme suit :

Battez l'œuf dans un bol à part (à raison de 1 œuf pour 4 crêpes).

Trempez chaque crêpe dans l'œuf des deux côtés et placez-la dans une poêle chauffée avec de l'huile végétale.