Vous faites une semaine de crêpes ? Nous avons aussi!

Ces délicieuses crêpes aux pommes sont ma dernière invention.

Ils contiennent 50 % de farine en moins, pas d’œufs et sont mélangés à de la compote de pommes. Ces crêpes peuvent être soit épaisses, comme celles américaines, soit fines, comme celles auxquelles nous sommes habitués.

Les crêpes s'avèrent aérées, poreuses et très savoureuses !
Je suis sûr que vous les cuisinerez plus d'une fois pour le petit-déjeuner. Très savoureux avec du miel ! Sommes-nous prêts? Essayons!

Nous aurons besoin de : (12 pièces)

1/2 tasse de flocons d'avoine

1/2 tasse de farine

1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude (j'utilise de la levure chimique)

3 cuillères à soupe. cuillères Compote de pommes sans sucre

1 cuillère à café de vinaigre de cidre de pomme

3,5-4 cuillères à soupe. cuillères de sucre

1 tasse (250 ml) de lait d'amande ou autre

Cannelle au goût


Broyez les flocons d'avoine dans un mélangeur jusqu'à ce qu'ils deviennent de la farine.

Mélanger avec la farine, le soda, le sucre. Mélanger la purée, le vinaigre, le lait.

Pétrir la pâte et y ajouter la cannelle.

Graisser la poêle avec de l'huile une seule fois et cuire nos crêpes.

N'oubliez pas que plus les crêpes contiennent du sucre, plus elles deviendront rouges.
Laisser refroidir sur une surface en bois pour permettre aux crêpes d'évacuer l'excès d'humidité.

Prêt! Servir avec du miel, de la confiture ou du yaourt !
Bon appétit!

Comment faire cuire des crêpes sans huile végétale recette - une description complète de la préparation pour que le plat s'avère très savoureux et original.

Date de publication: 2014-11-02

J'ai aimé la recette : 42

Recette : Pancakes - Crêpes épaisses américaines sans huile végétale. Très savoureux et appétissant

Ingrédients:
lait – 200 ml. ;
sucre cristallisé – 2 c. cuillères;
œufs de poule – 3 pcs. ;
farine de blé – 130 gr. ;
beurre – 2 cuillères à soupe;
bicarbonate de soude – une demi-cuillère à café ;
vanilline - sur la pointe d'un couteau;
sel - sur la pointe du couteau;
vinaigre de table – 2 gouttes

Les crêpes sont des crêpes épaisses américaines et elles sont fondamentalement différentes en termes de préparation et de goût de nos crêpes, si familières depuis l'enfance. Et ce n'est pas pour rien qu'ils sont traduits littéralement en russe par un gâteau (ou un cupcake) dans une poêle à frire - un nom très similaire à la réalité, puisque la composition et la méthode de préparation sont très similaires à celles de la préparation de couches de génoise. Mais malgré le fait que ces crêpes soient épaisses, elles sont plus satisfaisantes et plus saines que les russes, puisqu'elles sont frites dans une poêle sèche sans ajouter d'huile végétale.

nous aurons besoin de cet ensemble de produits et de la connaissance des subtilités du processus de cuisson lui-même.

Étape 1
Faisons-le d'abord oeufs de poule et séparez le jaune du blanc de trois œufs

Étape 2
Maintenant, tout d’abord, préparons la pâte elle-même à base des jaunes séparés. Pour ça:
a) ajouter du sel sur la pointe d'un couteau

et bien mélanger le tout

b) Ajoutez un verre de lait aux jaunes et mélangez également.

c) tamiser la farine de blé à travers un tamis pour la saturer d'air et, par conséquent, rendre le produit final plus moelleux

et ajoutez-le au récipient avec l'œuf et le lait.

d) et ajoutez également du bicarbonate de soude et éteignez-le avec quelques gouttes de vinaigre de table

d) prendre du beurre. Pourquoi crémeux ? C'est juste ma préférence. Vous pouvez bien sûr ajouter de l'huile végétale à raison de deux cuillères à soupe, mais je pense que l'huile animale est moins nocive que l'huile végétale.

faites-le fondre et ajoutez-le à notre pâte.

f) ajouter de la vanilline à notre pâte au bout d'un couteau. Si quelqu'un ne l'aime pas, vous pouvez ignorer ce point, mais je pense que cela vaut la peine d'essayer de l'appliquer et peut-être que vous l'aimerez.

g) et mélangez soigneusement le tout. J'utilise un mixeur à cet effet.

Étape 3
Maintenant que la pâte principale est prête, préparons le reste des œufs, à savoir les blancs.

Pour ce faire, ajoutez du sucre cristallisé à la protéine et, à l'aide d'un fouet ou d'un mixeur, battez le tout jusqu'à l'obtention d'une mousse mousseuse et blanche et stable. Battez le tout pendant environ une minute et demie, en augmentant progressivement la vitesse du mixeur de faible à élevée.

Étape 4
Nous introduisons la mousse obtenue dans la pâte et mélangeons soigneusement le contenu et immédiatement, sans délai, afin d'éviter que la mousse ne tombe, nous commençons à cuire nos crêpes.

Étape 5
Pour ce faire, sur une poêle chauffée (partout ils écrivent que c'est cuit dans une poêle sèche, mais je pense toujours que la première fois il faut graisser la poêle - soit avec de l'huile végétale ou animale, selon votre préférence) , versez notre pâte par portions et attendez environ une minute, une minute et demie ce sont les trous dans la pâte. Dans le même temps, la pâte lève activement dans le moule. Puis retournez-le de l'autre côté et faites cuire encore une demi-minute.

Ensuite, on les met sur un plat et on verse un peu de sirop dessus (idéalement c'est du sirop d'érable, mais n'importe lequel disponible fera l'affaire)

Si vous faites cuire des crêpes dans une grande poêle, il est conseillé de les couper en 2 ou mieux en quatre parties. Selon la tradition russe, vous pouvez également servir des crêpes non seulement avec du sirop, mais également avec de la crème sure et du miel.

Bon appétit à tous !

Temps de cuisson:PT00H25M 25 min.

Est-il possible de faire frire des crêpes sans huile ?

Vous pouvez faire frire des crêpes sans huile. Vous pouvez le faire sans lait – il existe de telles recettes. Mais est-ce que ça en vaut la peine? À propos, « faire frire les crêpes sans huile » - cela signifie-t-il ne pas graisser la poêle ou ne pas étaler les crêpes ensemble ? Encore une fois, c'est possible. Et ceci et cela.

Et sur l'utilité. En principe, les crêpes ne sont probablement pas l’aliment le plus sain. Mais comme c'est délicieux ! Vous pouvez en tirer le maximum de « bénéfices » en les préparant comme vous le souhaitez (avec du beurre et de la crème sure) et en en mangeant une quantité raisonnable. Sans vous gronder « pour les calories » et sans penser à la nocivité.

Conseils des meilleurs chefs : « Pour que la pâte acquière de bonnes propriétés adhésives, il est recommandé de la laisser reposer 30 à 60 minutes. Pour obtenir le « moelleux » de la pâte à crêpes sans œufs, vous pouvez ajouter un peu de levure sèche directement dans la pâte, mais n'attendez pas qu'elle lève, mais enfournez immédiatement. La même chose, mais avec soda éteint(1/3 cuillère à café de bicarbonate de soude + 1 cuillère à café de jus de citron ou de vinaigre) - ajoutez-le directement à la pâte, mélangez la pâte et faites immédiatement cuire des petites crêpes.

Recette n°1 : Crêpes sur l'eau

– 3 verres d'eau tiède
– 1/3 cuillère à café de sel
– 3 cuillères à soupe de sucre
– 1/3 cuillère à café de curcuma
– 200 g de beurre
– 1/2 cuillère à café de soda
– 3,5 tasses de farine de blé

Préparation:
Ajouter le sel, le sucre, le curcuma et l'huile à l'eau. Bien remuer. Ajoutez progressivement la farine mélangée au soda. La pâte doit avoir la consistance d'une crème sure liquide. Beurrer légèrement une poêle très chaude. Réduire le feu à modéré et cuire les crêpes. Si tout est fait correctement, les crêpes auront de petits trous dus aux bulles éclatées. Immédiatement après la cuisson, la crêpe peut être graissée avec du beurre - du ghee fondu ou juste un morceau de beurre.

Recette n°2 : Crêpes au lait

– 2,5 tasses de farine ;
– Un litre de lait ;
– Sucre – 2-3 cuillères à soupe. l.;
– 1/2 cuillère à café de sel ;
– Beurre – un tiers de paquet.

Tamiser la farine, mélanger avec le sucre et le sel. Versez un demi-litre de lait. Mélangez soigneusement le tout pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. La pâte doit avoir la consistance d'une crème sure épaisse. Portez à ébullition les 500 ml de lait restants et versez-les dans la pâte en un mince filet en remuant continuellement. Ajouter le beurre fondu à la pâte. Tous les ingrédients peuvent être mélangés avec un mixeur. Cuire les crêpes à feu moyen environ une minute de chaque côté. Il est préférable d'utiliser une poêle en fonte à fond épais.

Recette n°3 : Crêpes au kéfir

– 300 g de farine de blé
– bicarbonate de soude – ½ c.
– sucre semoule – 2 c.
- Un peu de sel
– 350-400 ml de kéfir
– 150 ml d'eau

Mélanger la partie sèche de la pâte (farine, soda, sel, sucre), verser le kéfir par portions et bien pétrir. Portez l'eau à ébullition et versez-la délicatement dans la pâte en remuant constamment. Cuire des crêpes sans œufs avec du kéfir de cette façon permet d'obtenir des crêpes trouées et élastiques qui sont servies avec du miel frais ou de la confiture. Vous pouvez farcir les crêpes à la crème avec n'importe quelle garniture molle, mais elles ne conviennent pas aux garnitures crémeuses, car les trous sont grands.

Recette n°4 : Crêpes à l'eau minérale

– 2 tasses de farine à crêpes,
– 2,% de verre de gazéifié eau minérale,
– 5 cuillères à soupe. huile végétale,
– sel 1/2 c.
- 2 cuillères à soupe. Sahara,

Versez la quantité requise d'eau minérale dans un bol propre et profond, ajoutez du sel et du sucre dans le récipient et mélangez légèrement les ingrédients avec une cuillère à soupe. Ensuite, on commence à introduire progressivement la farine de blé tamisée dans le liquide, tout en pétrissant Battreà l'aide d'un mixeur allumé à vitesse moyenne. Mettez le bol de côté et laissez reposer le produit à base de farine semi-fini pendant 30 minutes. Après environ 25 à 27 minutes, allumez le feu à feu moyen et placez-y une casserole avec la quantité requise d'huile végétale. Lorsque la graisse est chaude, versez-la dans le bol avec la pâte et mélangez à nouveau la masse liquide avec un mixeur, en allumant l'appareil de cuisine à vitesse moyenne et en l'augmentant au maximum pendant 1 à 2 minutes. La pâte est prête ! Nous cuisons des crêpes, ne graissons pas la poêle avec de l'huile. Faire frire toutes les crêpes à partir d'une quantité donnée de farine semi-finie prendra environ 10 à 12 minutes et le résultat sera d'environ 20 à 22 crêpes, selon la taille de la poêle.

Recette n°5 : Crêpes à la crème sure et bananes

– Farine – 4 tasses ;
– Sucre – 4 cuillères à soupe. l.;
– Soda – 1 cuillère à café ;
– Acide citrique – 0,5 cuillère à café ;
– Crème sure – 500 g;
– Eau ou lactosérum – 3,5 tasses ;
– Beurre – 200 g ;
– 4 bananes.

Mélangez la farine tamisée avec le sucre et le soda. Ajouter acide citrique. Ajoutez la crème sure et ajoutez progressivement de l'eau ou du lactosérum. Mélangez le mélange avec un mixeur. Versez le beurre fondu dans la pâte. La pâte doit avoir une consistance crémeuse. Râpez les bananes et placez-les dans la pâte. Mélangez le tout et commencez à cuire les crêpes. Faites chauffer la poêle et enduisez-la de beurre. Faire frire chaque côté de la crêpe jusqu'à ce qu'elle soit cuite.

Recette n°6 : Crêpes crémeuses aux pommes

– Farine – un verre et demi ;
– Crème – 1 verre ;
– Beurre – 200 g ;
– Sucre – 1 verre ;
– Pommes – un demi-kilo ;
– Le zeste de deux citrons (donne léger et frais goût et arôme parfumé).

Broyer le sucre avec du beurre. Retirez le zeste de deux citrons et mélangez-le avec le beurre et la crème. Ajouter la farine et pétrir la pâte. À partir de la pâte obtenue, nous cuisons 4 crêpes de même épaisseur et taille. Lavez les pommes, épluchez-les et hachez-les finement. Saupoudrer les pommes hachées de sucre, mélanger avec le beurre et laisser mijoter un peu dans une poêle. Remplissez les crêpes de pommes, roulez-les dans des enveloppes et faites cuire au four jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Recette n°7 : Crêpes à la levure

– eau – 400 ml;
– farine de blé – 2 tasses ;
– levure fraîche – 20 g ;
– 5 cuillères à soupe. huile végétale;
- Sucre en poudre;
- sel.

Pour les crêpes à la levure, préparez d'abord la pâte. Versez un verre ou un et demi d'eau tiède dans un petit récipient de tout le volume indiqué dans la recette. Ajoutez ensuite une cuillerée de sucre, émiettez la levure et saupoudrez de farine. Laissez la pâte dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'un « capuchon » apparaisse dessus. Après cela, versez le reste de la farine pré-tamisée, une petite pincée de sel, une ou deux cuillères dans un bol profond. Sucre en poudre. Mélangez le tout. Versez le reste de l'eau tiède en un mince filet, 5 c. beurre, frottez soigneusement avec le mélange sec pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. Ajoutez la pâte et remuez à nouveau la pâte à crêpes obtenue. Couvrir la pâte à crêpes avec un couvercle et laisser reposer au moins 1 heure. Pendant ce temps, la pâte levée doit lever plusieurs fois. Ensuite, enfilez les pommes de terre pelées sur une fourchette et plongez-les dans l'huile. Faites chauffer la poêle et graissez-la avec le produit à base de pomme de terre à portée de main. Prélevez délicatement la pâte avec une louche et versez-la dans la poêle afin qu'elle s'étale uniformément sur la surface. Cuire les crêpes maigres de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Placer en pile ou envelopper immédiatement et servir bien chaud à table.

Options de remplissage pour les crêpes sans œufs

– du miel aux noix, baies fraîches ou des morceaux de fruits ;
– banane râpée avec du fromage blanc (vous pouvez ajouter un peu de miel, de cannelle, de vanilline, etc. au mélange) ;
– sauté pour beurre pommes hachées à la cannelle ou à la muscade;
– déchiqueté chou braisé aux champignons;
- un mélange de fromage et d'herbes finement hachées.
– chou, fromage, ail ou oignons verts.

Comment faire des crêpes ? Recettes de crêpes maison

Crêpes - un plat traditionnel de nombreux peuples. Sous une forme ou une autre, les Russes, les Ukrainiens, les Britanniques, les Français, les Italiens en possèdent, et avec les conquérants, ces gâteaux ronds sont arrivés en Amérique et s'y sont transformés en chips. La préparation de ce plat est à peu près la même partout - seules différentes personnes utilisent une farine et une garniture différentes.

Les crêpes peuvent être sucrées et salées, et il existe également des options lorsque la pâte sucrée est complétée par une garniture salée et vice versa. Les crêpes ont même leurs propres vacances, qui durent une semaine entière - Maslenitsa ! Mais bien sûr, ils ne sont pas consommés uniquement pendant les vacances. Vous pouvez faire des crêpes régulièrement – ​​elles ne deviennent pas ennuyeuses du tout.

C'est l'un des plus plats simples, et il est préparé à partir des produits toujours disponibles à la ferme : lait, farine, œufs, beurre et sucre. Et même s’il manque quelque chose, ce n’est pas grave ! Il existe tellement de recettes que vous pouvez toujours utiliser l'ensemble des ingrédients dont la ménagère dispose.

Recette de crêpes classique de grand-mère

C’est la version de crêpes la plus simple et, en même temps, la plus appréciée par beaucoup. Recette universelle pour une garniture sucrée et salée. Ces crêpes sont bonnes juste avec du beurre.

Séparez les blancs des jaunes. Battre les blancs dans un autre bol; Mettez les jaunes dans un bol, ajoutez le sucre et le sel, mélangez rapidement. Versez le lait, 1 verre d'eau bouillie dans la masse obtenue, ajoutez le beurre. Bien mélanger. Ajouter la farine tamisée au mélange par petites portions. Bien mélanger.

Ajouter les blancs à la masse obtenue et bien mélanger à nouveau jusqu'à consistance lisse. Faites chauffer la poêle. À l'aide d'une louche, prélevez la pâte, versez-la dans le moule et répartissez-la uniformément. Faire frire des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit cuit. Servir les crêpes chaudes en les empilant sur une assiette et en déposant dessus une noix de beurre.

Recette de crêpes crémeuses au sirop d'érable

À la canadienne. Si vous le souhaitez, le sirop peut être remplacé par du miel, du lait concentré ou votre confiture préférée.

Séparez les blancs des jaunes. Dans un bol, battre les blancs avec le sel jusqu'à obtenir une mousse. Placez les jaunes dans un bol à part, ajoutez le sucre, la vanilline et la cannelle. Ajoutez du soda, remuez. Ajouter la crème et la farine au mélange de jaunes par petites portions. Bien mélanger avec un fouet. Incorporez délicatement les blancs montés en neige au mélange obtenu.

Remuer et faire chauffer la poêle. Attention : il n'est pas nécessaire d'ajouter de la graisse pour la friture, il y en a déjà suffisamment dans la pâte. A l'aide d'une louche, prélevez la pâte et versez-la dans le moule sans l'étaler sur sa surface. Vous devriez obtenir des crêpes d'un diamètre de 10 à 12 cm et les faire frire jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Servir avec un filet de sirop d'érable.

Recette de crêpes salées au fromage à pâte dure

Il est préférable de les cuire une à une (une fois chauffées, les crêpes au fromage perdent leur goût) et de servir chaudes.

Crêpes au fromage à pâte dure

Préparez la pâte. Versez un demi-verre d'eau bouillie dans le bol, ajoutez quelques cuillères à soupe de farine, un jaune d'œuf préalablement séparé du blanc, le sucre, le sel et la vanilline. Mélangez jusqu'à obtenir une masse homogène, de consistance similaire au kéfir. Ajoutez de la farine si nécessaire.

Dans un autre bol, battre les blancs avec du sel jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Ajouter à pâte prête juste avant de cuire les crêpes. Faites chauffer la poêle, graissez-la avec du beurre. Utilisez une louche pour prélever la pâte et versez-la dans le moule. Faire frire jusqu'à ce qu'il soit cuit, mais pas doré.

Râper le fromage à pâte dure râpe grossière. Placer le fromage au milieu de la crêpe et plier en triangle. Placer dans une poêle et faire frire des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Servir avec une sauce ou de la crème sure.

Recette de crêpes sans oeufs

De telles crêpes - excellente option pour les végétariens ou les allergiques aux blancs d’œufs.

Tamisez la farine. Ajoutez-y du sel et du sucre, remuez. Faites chauffer le lait (il doit être tiède, mais pas brûlant). Versez dans la farine. Bien mélanger jusqu'à consistance lisse et sans grumeaux. Éteignez le soda avec du vinaigre. Ajouter au mélange de farine et de lait. Versez l'huile végétale en réservant un peu pour graisser la poêle.

Bien mélanger. Graisser la poêle avec le reste de l'huile. Utilisez une louche pour ramasser la pâte, versez-la dans le moule et étalez-la sur toute sa surface. Faites frire les crêpes des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Servir chaud. Vous pouvez servir les crêpes avec la garniture de votre choix : elles se marieront aussi bien avec du sucré que du salé.

Recette de crêpes ajourées

Leur avantage particulier est leur texture « trouée ». Les crêpes ont l'air en dentelle et, avec la garniture, elles deviendront une véritable décoration pour les tables de tous les jours et des fêtes.

Cassez les œufs dans un bol profond. Ajoutez du sel et du sucre. Fouetter jusqu'à ce que le mélange fasse beaucoup de bulles. C'est grâce à eux que les crêpes seront délicates. Ajoutez la moitié du lait et mélangez à nouveau soigneusement le mélange.

Tamisez la farine. Par petites portions, en remuant continuellement, versez-le dans le mélange de lait et d'œufs. Versez la moitié restante du lait, puis l'huile végétale. Bien mélanger jusqu'à consistance lisse. Faites chauffer la poêle. A l'aide d'une louche, prélevez la pâte et versez-la dans le moule en l'étalant sur toute la surface.

Faire frire des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit cuit. Attention : de l'huile supplémentaire peut être nécessaire pour la friture pendant la cuisson. Servir avec garniture sucrée: fruits, fromage blanc, confiture, lait concentré.

Recette de crêpes françaises au sarrasin

Traditionnellement, ils sont servis avec une garniture salée. Le beurre salé, le fromage, le jambon, les champignons, la viande, etc. conviennent.

Pour réaliser les crêpes de cette recette, suivez ces étapes. Mélangez le sarrasin et la farine de blé. Ajouter l'œuf et le sel. Faire fondre le beurre au bain-marie. Verser dans la farine par petites portions. Mélanger. Versez progressivement 0,5 litre d'eau bouillie dans la masse obtenue.

Fouetter soigneusement et rapidement jusqu'à consistance lisse. Quitte à température ambiante pendant 2 à 3 heures pour s'installer. Une fois la pâte déposée, ajoutez un peu d'eau pour la rendre liquide.

D'ailleurs, lors de la préparation de ces crêpes recette traditionnelle, les Français n'ajoutent pas d'eau, mais de la bière ! Ensuite, ramassez la pâte avec une louche et versez-la dans la poêle chauffée. Répartir uniformément sur toute la surface. Faire frire jusqu'à ce qu'il soit cuit des deux côtés.

Crêpes aux œufs - pas seulement délicieuse collation, mais aussi une belle alternative aux crêpes au lait ou...

Et j'essayais de cuisiner des crêpes sans lait ni œufs, avec de l'eau claire, et même sans recette, et donc, selon ma grand-mère, pour être honnête, il n'en est vraiment rien sorti, j'ai souffert pendant deux ans. La pâte sort constamment avec des grumeaux et a un goût fade, et elle semble également peu appétissante. Maintenant, j'ai trouvé ce site et cela a fonctionné du premier coup. Mon mari me demande de les préparer plus souvent. Hourra, je vais bien !

Pendant que ma mère et moi décidions quel type de crêpes préparer, nous nous sommes promenés ici et avons rendu notre tâche plus difficile)) il y a tellement d'options, et ce n'est que sur un seul site. Maintenant, en règle générale, nous cuisinons des ajourés, des classiques et avec de la crème, nous aimons envelopper la viande et le fromage cottage dans des classiques, mais nous n'avons pas encore abordé ceux au sarrasin, c'est trop inhabituel)

Aujourd'hui, j'ai fait des crêpes françaises au sarrasin. Elles se sont avérées très savoureuses. Je n'ai jamais rien fait de tel auparavant. J'ai fait deux portions – une avec de l'eau, l'autre avec de la bière. Les Français ont bien fait d'ajouter de la bière. Les crêpes se sont retournées moelleux.Ce plat peut être placé en toute sécurité sur une table de vacances.

Recette de crêpes sans beurre

à propos de la pâte - merci ! Mais n'est-il pas possible de faire frire des crêpes dans des poêles antiadhésives ? Pardonnez-moi, je pose des questions stupides, mais c'est juste par ignorance, je ne suis toujours pas un bon cuisinier ((

Il existe des crêpières spéciales (nous avions du Tefal), où la crêpe est petite, de la taille d'une soucoupe. Vous pouvez réellement les faire frire sans huile.
Et ma grand-mère, pour que les crêpes ne deviennent pas grasses, a versé de l'huile dans une soucoupe, a trempé une plume d'oie dans l'huile et a enduit la poêle. Je fais la même chose maintenant, mais à la place d’un stylo (haha tu ne trouves plus de stylo maintenant !) j’utilise un pinceau à pâtisserie.

12. Invité | 09.06.2016, 09:39:42

3 œufs, un demi-verre de lait, un verre de farine, juste un peu. huile, 1 c. sel, diluez à la consistance désirée avec de l’eau bouillante (en remuant) et le tour est joué. Poêle à frire en téflon enrobage. Recette testée.

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TOP - 15 meilleures recettes de crêpes pour Maslenitsa 2016

En 2016 Semaine Maslenitsa tombe entre le 7 et le 13 mars. Spécialement pour vous, nous avons préparé le TOP 15 des recettes de crêpes qui valent la peine de surprendre les membres de votre famille et vos invités bien-aimés.

Les crêpes fines au lait de grand-mère

Ingrédients:
3 tasses de farine
4 verres de lait
2 oeufs
0,5 tasse de crème
5 cuillères à soupe. beurre
50 grammes huile de tournesol
3 cuillères à soupe. Sahara
0,5 cuillère à soupe. sel

Préparation:
La farine doit être tamisée avant utilisation. Ajouter les œufs, le sucre et le sel.
Versez 2 tasses de lait et remuez jusqu'à consistance lisse. DANS essai terminé il ne devrait y avoir aucun grumeau.
Ajouter la crème à la pâte.
Faites chauffer le beurre au bain-marie jusqu'à ce qu'il soit liquide et ajoutez-le à la pâte. Le beurre ne doit pas être chaud !
La pâte doit être aussi épaisse que de la crème sure pour qu'elle s'étale bien sur le fond du moule, mais ne soit pas trop liquide.
Pâtisserie crêpes fines des deux côtés dans une poêle graissée avec quelques gouttes d'huile de tournesol.

Ingrédients:
3 oeufs
3 cuillères à soupe. lait
1,5 cuillère à soupe. farine
3 cuillères à soupe. Je rassasie. huiles
3 cuillères à soupe. sucre
sel

Recette:
Battez les œufs en une mousse stable, ajoutez un verre de lait, du sel, du sucre. Ajoutez progressivement la farine au mélange, remuez jusqu'à ce que les grumeaux disparaissent. Ajoutez le reste du lait, remuez et ajoutez l'huile végétale. Bien battre et enfourner dans une poêle bien chaude (je graisse la poêle avec de l'huile végétale avant de cuire la première crêpe). Beurrer les crêpes finies avec du beurre !

Ingrédients:
1,5 à 2 tasses de farine,
0,5 litre de lait
3-4 œufs.
sucre 1 cuillère à soupe,
huile végétale 1 cuillère à soupe.
une pincée de sel.

Préparation:
Mélanger les ingrédients de la pâte à crêpes. Versez un peu de pâte (dans un verre doseur), ajoutez le cacao en poudre et un peu de sucre. Dès que la pâte blanche est versée dans la poêle, versez la pâte noire dessus par le « bec verseur » selon n'importe quel motif, retournez la crêpe et faites frire. La garniture peut être tout ce que vous voulez.

Crêpes ultra fines

Les crêpes cuites selon cette recette s'avèrent très, très fines, élastiques et savoureuses.

Ingrédients:
Lait - 500 ml
Farine - 4 cuillères à soupe bombées (

150g)
Amidon - 4 cuillères à soupe (

100g)
Oeufs - 4 pièces
Beurre végétal ou fondu - 2 cuillères à soupe
Sucre - 1-2 cuillères à soupe (ou au goût)
Sel – 0,5 cuillère à café

Préparation:
Pour réaliser des crêpes sans petits trous, il faut préparer la pâte sans utiliser de mixeur.
Pour préparer la pâte, mélangez la farine, la fécule, le sel et le sucre. Ajouter les œufs au mélange sec et remuer. Versez progressivement le lait tiède en remuant constamment.

Pétrissez soigneusement la pâte pour éliminer les grumeaux. Si vous ne parvenez pas à vous en débarrasser complètement, passez le mélange au tamis. Ajouter du beurre végétal ou fondu. Remuez bien le tout à nouveau. Le résultat devrait être une pâte assez coulante. Laissez reposer 30 minutes. Cela permettra au gluten de la farine de gonfler et vos crêpes seront plus élastiques et ne se déchireront pas à la cuisson.

Graisser la poêle avec de l'huile uniquement pour la cuisson de la première crêpe. Tout le reste est dans une poêle sèche.

Conseil :
- cette pâte contient de l'amidon, qui ne se dissout ni dans le lait ni dans l'eau. Cela conduit au fait que la pâte a constamment tendance à se séparer et doit être remuée. Il est conseillé de le faire avant chaque prochain lot de pâte dans la louche.
- la pâte pour de telles crêpes est assez liquide. Cela ressemble plus à de l’eau qu’à de la pâte. N'essayez pas de l'épaissir en ajoutant de la farine ou de la fécule. Dans cette recette, vous n'avez pas besoin de surveiller la consistance de la pâte, il vous suffit d'en prendre autant que ce qui est écrit dans la recette.
- lors de la friture de crêpes, il est très important de choisir la bonne température. Les crêpes doivent frire assez rapidement. Si la crêpe frite trop longtemps, augmentez le feu sur la cuisinière.
- si vous n'avez pas assez d'expérience en matière de friture de crêpes, commencez par une poêle de plus petit diamètre car... Plus le diamètre de la poêle est grand, plus les problèmes possibles deviennent évidents.
- la recette est super crêpes fines Conçu pour préparer des crêpes fines. Si vous versez trop de pâte dans le moule, vous aurez probablement du mal à retourner la crêpe sans la déchirer et la cuisson sera trop longue. Vous devez verser suffisamment de pâte pour recouvrir le fond du moule d’une fine couche.
- la pâte additionnée d'amidon est moins « dense » et se brise plus facilement à la cuisson que pâte ordinaire pour les crêpes, il est donc important que la crêpe soit suffisamment cuite d'un côté et ensuite seulement de la retourner de l'autre côté.
- les crêpes à base de pâte féculente ayant une structure plus légère et se déchirant plus facilement à la cuisson, elles doivent être retournées avec plus de soin que les crêpes à base de pâte ordinaire.

Gâteau aux crêpes "Makovka" à la crème anglaise

Ingrédients:
pâte:
oeuf 2 pièces
sucre 50 gr
sel 1/4 cuillère à café
lait 700 ml
farine 300 gr
huile végétale 50 ml

crème:
lait 400 ml
sucre 4 cuillères à soupe
farine 2 cuillères à soupe
beurre 1 cuillère à soupe
jaune d'oeuf 3 pièces
graines de pavot 2 cuillères à soupe

Préparation:
1. Préparez la pâte à crêpes : mélangez les œufs, le sucre, le sel.
2. Ajouter le lait et mélanger avec un fouet. Ajoutez la farine tamisée et mélangez bien pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.
3. Ajouter l'huile végétale et bien mélanger.
4. Cuire les crêpes et laisser refroidir.
5. Préparez la crème : mélangez le lait, le sucre, la farine et les jaunes. Ajouter le beurre et mettre le feu.
6. Portez la crème à ébullition en remuant constamment. Dès que la crème épaissit, retirez-la du feu et ajoutez les graines de pavot.
7. Mélangez bien le tout. Refroidissez la crème. Assemblez le gâteau à partir de crêpes, étalez de la crème sur chaque crêpe, 1 à 2 cuillères à soupe de crème par crêpe.
8. Placez le gâteau au réfrigérateur pendant quelques heures. Profitez de votre thé !

Gâteau aux crêpes au chocolat pour le petit-déjeuner

Ingrédients:
Crêpes:
- Oeuf - 4 pièces
- Lait - 1,5 tasse
- Eau - 1 tasse
- Farine - 2 tasses
- Poudre de cacao - 1/2 tasse
- Beurre - 6 cuillères à soupe
- Sucre - 2 cuillères à soupe
- Vanilline - 2 cuillères à café

Remplissage:
Chantilly/Nutella/mousse au chocolat ou ce que vous voulez

Préparation:
Mélangez tous les ingrédients des crêpes dans un mixeur et mixez pendant environ 10 secondes. Placez la pâte au réfrigérateur pendant une heure. Faire revenir les crêpes fines au beurre dans une poêle préchauffée.
Disposer sur une assiette et enrober les couches de crêpes en alternant pâte à tartiner en chantilly. Saupoudrez le dessus de cacao et réalisez des cœurs avec sucre en poudre.

Crêpes à la crème au lait
Préparation:
Pâte:
1. Un demi-litre de lait
2. Battez 2 œufs au fouet
3. Ajoutez 1 c. assez de levure chimique et de farine pour faire une pâte comme des crêpes
4. Versez ensuite 1 tasse d'eau bouillante et remuez.
5. Ajoutez 7 cuillères à soupe. huile végétale.
La pâte est prête !
6. Faites frire comme d'habitude, dans une poêle bien chaude, des deux côtés !

Gâteau de crêpes au caillé crémeux avec confiture de cerises

Ingrédients:
Pour les crêpes :
- 375 ml de lait
- 200 g de farine de blé
- 1 oeuf
- 40 g de sucre
- 25 ml d'huile végétale

Pour remplissage:
- 300 g de fromage blanc
- 300 ml de crème 35%
- 35 g de sucre en poudre
- 200 g de confiture de cerises
- 100 ml d'eau
- 1 cuillère à café. amidon
- 30 g de sucre
- ¼ c. cannelle
- 30 g d'amandes

Préparation:
1. Préparez des crêpes (vous devriez en obtenir 9 à 10 morceaux, il vous en faudra 9).
2. Coupez de 1 à 2 cm les bords d'une assiette d'un diamètre inférieur à celui des crêpes, fouettez la crème avec la poudre en une crème et mélangez avec du fromage cottage.
3. Assemblez le gâteau : graissez 3 crêpes avec de la crème, 1 avec de la confiture, puis graissez à nouveau 3 avec de la crème, 1 avec de la confiture et le reste avec de la crème. Graissez également les côtés avec de la crème. Placer au réfrigérateur pendant 2 heures.
4. Versez de l'eau bouillante sur les amandes et laissez reposer 5 minutes. Peler et broyer légèrement dans un mixeur.
5. Faire bouillir la gelée avec de l'eau, de l'amidon et du sucre, en ajoutant la cannelle à la fin et laisser refroidir.
6. Versez la gelée sur le gâteau et saupoudrez de noix. Placer à nouveau au réfrigérateur pendant une heure.

Crêpes délicates à base de kéfir et d'eau bouillante

Ingrédients:
farine 1 cuillère à soupe.
kéfir 1 cuillère à soupe.
eau bouillante 1 cuillère à soupe.
œuf 2 pièces.
sucre 1,5-2 cuillères à soupe.
soda 0,5 cuillère à café
huile végétale 2 c.
sel 0,5 cuillère à café

Préparation:
Battre les œufs avec du sel
Ajouter l'eau bouillante sans arrêter de fouetter
Verser le kéfir
Mélangez la farine tamisée avec du soda. Ajoutez à notre liquide, ajoutez le sucre et l'huile végétale. Mélangez bien le tout pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.
Laissez la pâte pendant 10 minutes.
Cuire au four dans une poêle graissée jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Les crêpes sont très fondantes et au début j'ai eu du mal à les retourner. Mais ensuite je me suis adapté et tout s'est bien passé.

Gâteau aux crêpes au chocolat et à la chantilly

Ingrédients:
- 175gr de farine
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 4 cuillères à soupe de cacao
- 100 g de sucre
- 1/4 cuillère à soupe de sel
- 4 cuillères à soupe d'huile végétale
- 2 cuillères à café d'extrait de vanille
- 350 ml de lait
- 230 ml de crème épaisse
- 30 g de sucre en poudre
- 90 g de chocolat fondu
- des fruits

Préparation:
Mélangez 175 g de farine, 1 cuillère à café de levure chimique, 4 cuillères à soupe de cacao, 100 g de sucre et 1/4 cuillère à café de sel. 4 cuillères à soupe d'huile végétale, 2 c. extrait de vanille, 350 ml de lait. Bien mélanger.
Faites chauffer une poêle avec de l'huile végétale à feu moyen. Lorsque la poêle est chaude, versez la pâte dans la poêle à l'aide d'une louche. Faire frire un côté.
À l'aide d'une spatule, retournez délicatement les crêpes et faites-les frire de l'autre côté jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites. Répétez jusqu'à ce que nous ayons utilisé toute la pâte.
Laissez les crêpes refroidir complètement.
Fouettez la crème avec 4 c. sucre en poudre.
Badigeonner les crêpes de chantilly en plaçant chaque crêpe les unes sur les autres.
Décorer de fruits dessus.
Remplissez de chocolat fondu.

Tarte aux crêpes fourrée au caillé

Ingrédients
crêpes fines prêtes à l'emploi - 10-12 pièces;
fromage cottage - 500 g;
sucre - 1-2 cuillères à soupe. l.;
œuf - 1 pièce;
sucre vanillé - 1 sachet;
abricots secs ou raisins secs;
Pour remplissage:
œufs - 2 pièces;
sucre - 2-3 c. l.;
crème sure - 3 c. l.

Préparation
Faites des crêpes fines selon votre recette préférée.

Préparez la garniture. Pour ce faire, broyez le fromage blanc avec l'œuf, le sucre, le sucre vanillé, ajoutez les abricots secs hachés et mélangez.

Placez la garniture sur la crêpe et roulez-la.

Graisser le plat allant au four avec de l'huile. Disposez les crêpes farcies en forme de spirale.

Préparez la garniture pour la tarte aux crêpes. Pour ce faire, battez légèrement les œufs avec le sucre, ajoutez la crème sure et remuez jusqu'à consistance lisse.

Tous tarte aux crêpes Couvrir uniformément de garniture, placer le moule avec la tarte dans un four préchauffé à 190 degrés pendant 30 à 35 minutes.

Crêpes fines à la banane sans huile

Ingrédients:
un verre de lait
175 g de farine tamisée
cuillère à café levure chimique
banane mûre
2 cuillères à soupe. l. Sahara
une pincée de sel
pincée de cannelle
rassasié. huile pour friture (pas beaucoup)

Mode de cuisson :
1. Coupez la banane et mixez-la dans un mixeur avec du lait. Broyer en une masse liquide homogène.
2. Mélangez la farine, la levure chimique, le sucre, le sel et la cannelle dans un bol et remuez.
3. Versez le mélange liquide dans le mélange sec et battez avec un fouet.
4. Faites bien chauffer la poêle et versez une goutte d'huile avant de faire frire les premières crêpes.
5. Versez la pâte selon l'Art. l. et donnez-lui la forme d'un cercle plat.
6. D'un côté, faites cuire les crêpes jusqu'à ce que des bulles apparaissent (à feu moyen).
7. Puis retournez-le.

Crêpes à la crème au kéfir

Ingrédients:
2 cuillères à soupe. kéfir (il vaut mieux en prendre un sans gras)
2 cuillères à soupe. farine
2 oeufs
1/2 c. un soda
2-3 cuillères à soupe. l. huile végétale
sel, sucre au goût

Préparation:
Mélanger le kéfir, les œufs, la farine, le sel, le sucre, battre légèrement au fouet.
Jetez 1/2 cuillère à café dans un verre d'eau bouillante. soda, remuez rapidement et versez dans la pâte, mélangez,
laisser reposer 5 minutes. Ajoutez 2-3 cuillères à soupe. l. huile végétale, mélanger et faire frire les crêpes))
Les crêpes sont également fines et très trouées) Merci à Marfusha pour la recette)
Assurez-vous de cuire dans une poêle TRÈS chaude et il y aura alors beaucoup plus de trous)

Gâteau aux crêpes à la banane avec glaçage au yaourt et aux noix

Crêpes:
Beurre – 4 cuillères à soupe
Grosse banane mûre – 1 morceau (environ 170 g, ou ½ tasse de purée)
Lait – 235 ml
Farine – 95 g
Oeuf – 4 pièces
Cassonade – 2 cuillères à soupe
Vanilline – ½ cuillère à café
Sel – ¼ cuillère à café
Cannelle – ½ cuillère à café
Noix de muscade– ¼ cuillère à café
Une pincée de clous de girofle moulus

Remplissage:
Fromage Frais– 225g
Yaourt ordinaire (grec) – 345 g
Sucre – 65 g
Vanilline – ½ cuillère à café

Glaçage:
Crème épaisse pour fouetter – 120 ml
Cassonade – 50 g
Beurre – 15 g
Haché noix- 50 grammes
Vanilline – ½ cuillère à café
Sel - au goût

Préparation:
Dans un mixeur, battre la banane jusqu'à ce qu'elle soit réduite en purée, ajouter le beurre, puis le reste des ingrédients pour les crêpes et battre jusqu'à consistance lisse. Versez la pâte dans un bol (de consistance assez liquide), couvrez d'un film alimentaire et réfrigérez au moins une heure. Battez soigneusement la pâte réfrigérée et faites frire les crêpes des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées dans une poêle chaude.

Garniture : Battre le fromage à la crème jusqu'à consistance mousseuse, ajouter progressivement le yaourt, le sucre et la vanilline. Battre jusqu'à consistance lisse et mousseuse.
Appliquez la garniture entre chaque crêpe et étalez le reste de la crème sur le gâteau.

Pour faire le glaçage, utilisez un batteur à main pour battre la crème, la cassonade et le beurre à vitesse moyenne dans une casserole. Portez le mélange à ébullition, réduisez le feu et laissez mijoter environ 10 minutes en remuant de temps en temps. Ajouter la vanille, le sel et les noix hachées. Versez immédiatement le glaçage sur le dessus du gâteau.

Crêpes manno-avoine

De tendres crêpes sans farine, tout simplement délicieuses ! Ils s'avèrent dodus et fondent dans la bouche !

Ingrédients:
1 cuillère à soupe. gruau
1 cuillère à soupe. la semoule
500 ml. kéfir
3 oeufs
2 cuillères à soupe. l. Sahara
1/2 c. un soda
1/2 c. sel
3 cuillères à soupe. l. huile végétale

Préparation:
Mélanger dans un bol la semoule Et céréales. Versez du kéfir dessus, mélangez et laissez reposer 2 heures. Battez les œufs et ajoutez-les au bol. Ajoutez du sel, du sucre et du soda. Ajouter l'huile et mélanger. Et faire frire des crêpes.

Recette de crêpes moelleuses au lait sans levure

Comment faire frire des crêpes pour que la première crêpe ne soit pas grumeleuse, mais qu'elle soit aussi belle et rose que toutes les autres. Le secret est simple, la poêle doit être impeccablement propre et pas seulement chaude, mais brûlante. Ajoutez une couche de sel dans la poêle et faites sauter jusqu'à ce que le sel brunisse. Versez le sel, lavez la poêle sous le robinet et maintenez-la sur un feu chaud pendant environ cinq minutes. Ceci est toujours fait dans les cas où la poêle commence à « brûler ». Dans une poêle recouverte de céramique, les crêpes frient quatre fois plus vite que dans une poêle ordinaire. La façon la plus simple de graisser une poêle est d'utiliser une brosse en silicone, la deuxième façon est de piquer un morceau de saindoux avec une fourchette. Et la troisième méthode, la plus ingénieuse : coupez un oignon ou une pomme de terre en deux, piquez-le avec une fourchette, trempez-le dans de l'huile végétale et graissez la poêle.

Dans une poêle avec un revêtement en céramique, vous pouvez vraiment faire frire des crêpes sans huile, mais après une douzaine de crêpes, vous devrez les laver pour éliminer les résidus bruns. Par conséquent, il est préférable de lubrifier la surface après trois ou quatre crêpes, même si de l'huile végétale a été ajoutée à la pâte. Cette recette est conçue pour ce cas rare où il n'y a rien dans la maison et que tout le monde a faim (revenu de vacances et n'a pas eu le temps de faire les courses). Versez la farine dans un bol, salez, ajoutez de l'eau, remuez et ajoutez de l'eau par petites portions, amenez à l'épaisseur désirée. C'est tout! Il ne reste plus qu'à préparer le thé et à servir immédiatement les crêpes chaudes de la poêle à chacun à tour de rôle. Procurez-vous de la confiture et du miel et vous passerez un agréable goûter en famille.

Cassez cinq œufs dans un bol, mélangez avec du lait, salez, ajoutez deux parts de farine de maïs et une part de farine de blé, remuez. Versez le lait en un mince filet et remuez, battez la pâte finie avec une fourchette pendant un moment. Graisser une poêle chaude avec de l'huile végétale, verser la pâte dans une louche. Lorsque la crêpe est frite d'un côté, retournez-la de l'autre à l'aide d'une spatule. Pliez les crêpes finies en deux pour former un coin et faites-les frire dans le beurre. Ces crêpes doivent être consommées immédiatement, chaudes avec de la crème sure ou du miel. La farine pour crêpes doit toujours être tamisée à travers un tamis, puis la farine est saturée d'oxygène et les crêpes s'avèrent beaucoup plus tendres. Selon cette recette, vous pouvez faire des crêpes uniquement à partir de farine de blé, y mettre la garniture et les envelopper.

Incorporer les crêpes farcies congélateur et ainsi assurer petits déjeuners rapides pour toute la semaine. Faites chauffer les crêpes dans une poêle avec un couvercle. four micro-onde ou dans une mijoteuse. La garniture à la viande est préparée de deux manières : passez la viande bouillie dans un hachoir à viande, faites d'abord revenir l'oignon dans une poêle, puis faites dorer la viande avec. Ou cru viande hachée mettez les oignons frits, remuez jusqu'à ce que la viande hachée perde sa couleur rose, ajoutez du poivre et du sel aux deux viandes hachées. Frit foie de poulet Broyer dans un mixeur, ajouter le poivre et les noix moulues. Hachez finement le chou, laissez mijoter dans le lait, mélangez avec les œufs hachés, les oignons et l'aneth. Broyez les pétales de rose de thé avec du sucre, ajoutez un peu de cannelle et de noix. Mélanger le fromage cottage avec Oeuf cru, vanille, sucre confit et raisins secs.

Tout le monde ne sait pas comment faire frire des crêpes à partir de farine de sarrasin, car dans certaines régions, il est presque impossible d'acheter de la farine de sarrasin. Par conséquent, vous pouvez le préparer vous-même à partir de sarrasin, à l'aide d'un mixeur ou d'un moulin à café. Une fois le sarrasin moulu, vous devez le tamiser, cela s'avérera merveilleux Farine de sarrasin. Faites chauffer le lait, dissolvez-y la levure, battez deux œufs, ajoutez une cuillère à café de sucre, du sel, ajoutez une part de farine de blé et deux parts de sarrasin. Diluer avec du lait ou de l'eau jusqu'à consistance désirée, couvrir d'un torchon et placer dans un endroit tiède pendant une heure. Ces crêpes s'avèrent délicieuses et moelleuses. Il est bon de les faire frire dans du beurre, il suffit d'en ajouter une goutte, après quoi trois ou quatre autres crêpes sont frites. Ajoutez ensuite à nouveau un peu d'huile, et ainsi de suite jusqu'à ce que toutes les crêpes soient frites.

Les crêpes additionnées d'oignons et d'épices sont très savoureuses et originales. Vous devez prendre deux oignons pas très gros, les hacher avec un mixeur ou les râper. Battez un peu deux œufs, versez un peu de lait, ajoutez la farine. Battez le tout avec un fouet ou à l'aide d'un mixeur, il n'y aura alors certainement pas de grumeaux. Mettez ensuite les oignons hachés dans la pâte, ajoutez les épices aromatisées à la viande. Vous pouvez également utiliser des cubes de bouillon. Ajoutez un peu plus de farine, diluez la pâte avec de l'eau jusqu'à obtenir la consistance d'une pâte à crêpes classique. Placez la poêle sur le feu, faites-la bien chauffer, graissez-la avec de l'huile végétale à l'aide d'un pinceau en silicone et faites frire les crêpes. Ces crêpes sont idéales servies au petit-déjeuner avec de la crème sure ou de la crème sure. Ils s'avèrent délicieux et ajoutent une grande variété à votre alimentation quotidienne.

Est-il possible de faire frire des crêpes sans huile ?

    Cela dépend de ce que vous voulez dire. J'utilise des poêles ordinaires, je ne les graisse pas avec de l'huile, mais en pétrissant la pâte j'en rajoute un peu. Les crêpes frient parfaitement et ne brûlent jamais. Eh bien, il est important de bien réchauffer les poêles avant de cuire la première crêpe.

    Bien sûr, vous pouvez le faire si vous disposez d’une poêle antiadhésive.

    Si vous utilisez une poêle à frire ordinaire, il existe une petite astuce grâce à laquelle vous n’avez pas besoin de verser d’huile dessus. Il est nécessaire d'ajouter de l'huile à la pâte lors du pétrissage, les crêpes ne seront alors pas grasses.

    Si vous versez immédiatement dans la pâte l'huile que vous dépenseriez pour la friture, vous pourrez alors bien frire sans huile. En général, il existe aujourd'hui de nombreuses sortes d'ustensiles exotiques sur lesquels on peut cuisiner sans huile.

    Vous pouvez faire frire des crêpes sans huile. Et vous pouvez le faire sans lait - il existe de telles recettes... Mais est-ce que ça vaut le coup ? À propos, faire frire les crêpes sans huile - cela signifie-t-il ne pas graisser la poêle ou ne pas étaler les crêpes ensemble ? Encore une fois, c'est possible. Et ceci et cela.

    Quant à l'utilité... Les crêpes ne sont probablement pas en principe le produit le plus sain. Mais comme c'est délicieux ! Vous pouvez en tirer le meilleur parti en les préparant comme vous le souhaitez (avec du beurre et de la crème sure...) et en en mangeant une quantité raisonnable. Sans vous gronder pour les calories et sans penser à la nocivité.

    Bien sûr, vous pouvez, mais seules les crêpes sans huile peuvent brûler et elles ne seront probablement pas aussi savoureuses qu'avec. Pour éviter qu'ils ne brûlent, vous devez utiliser des plats avec un revêtement en téflon ou en céramique, et vous devez l'ajouter à la pâte lors du pétrissage.

    Dans une poêle bien chauffée, vous pouvez faire frire des crêpes pratiquement sans huile. Vous pouvez simplement coller un morceau de saindoux sur une fourchette. Et graisser légèrement la poêle après 2-3 crêpes. Secret principal- c'est garder la poêle au chaud !

    Vous pouvez faire frire des crêpes sans huile et cela se fait dans une poêle avec un revêtement antiadhésif. Cela peut être une poêle en téflon ou un revêtement en céramique dans la poêle.

    Il suffit d'ajouter de l'huile végétale au préalable lors de la préparation de la pâte à crêpes.

    Ci-dessous la recette la plus simple pour faire des crêpes sans huile, et pour cela vous aurez besoin de :

    un œuf de poule

    150 grammes de lait ou de lait caillé

    une demi cuillère à café de sucre

    une demi cuillère à café de sel

    cent grammes d'eau chaude

    trois cuillères à soupe d'huile végétale

    Si vous ajoutez un peu d'huile végétale à la pâte à crêpes, elle frira parfaitement dans une poêle en téflon sans graisser la poêle avec de l'huile. La crêpe glisse et se retourne facilement. Sur la fonte, c'est également possible, mais vous devez surveiller le degré de chauffage du poêle, pas un régime de température très fort. Et faites toujours frire la première crêpe dans une poêle légèrement graissée

    Sur les poêles à frire modernes, c'est possible. Si cela colle toujours, il est préférable d'ajouter une cuillerée d'huile végétale à la pâte.

    Mais à mon avis, les crêpes cuites absolument sans huile ne sont pas aussi savoureuses que les crêpes au beurre.

    Mais vous devez quand même ajouter de l'huile à la pâte à crêpes. De nos jours, toutes les poêles à frire sont pratiquement recouvertes d'une sorte de revêtement pour que rien n'y colle, vous pouvez donc faire frire sans huile))

    Je graisse toujours le fond de la poêle avec un morceau de saindoux. Ensuite, il n'y aura pas beaucoup d'huile et cette foutue chose ne collera pas)))

Pour la pâte, battez les œufs avec le sel et le sucre, versez le lait et ajoutez la farine tamisée. J'ai aimé le rapport farine:liquide comme je l'ai donné dans la recette (œufs non inclus). Par conséquent, je l'ai corrigé moi-même dans cette recette, et au total, il a fallu 6 cuillères à soupe de farine.

Pétrir la pâte et bien la broyer pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. Ajoutez de l'eau et battez à nouveau le tout soigneusement. J'ai l'habitude de battre avec un mixeur, mais cette fois j'ai décidé de tout faire à la main.
Les grumeaux insidieux étaient déguisés en « pâte à crêpes parfaite », mais je les ai fait ressortir en passant la pâte dans une passoire.


Versez l'huile végétale dans la pâte et mélangez. Préparons maintenant la poêle.
Pour que la « première crêpe » ne soit pas grumeleuse, je verse quelques cuillères à soupe de sel dans une poêle bien chaude, je la fais chauffer, je jette le sel et je l'essuie avec une serviette en papier. OMG, c'est chaud ! Le sel récupère les suies, invisibles à l’œil, et les dégraisse. On obtient une surface lisse et propre, rien n'empêchera la pâte de « tomber derrière » le moule. Vous devez faire frire des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.


Pour la première crêpe, je verse un peu d'huile dans une poêle et je la fais frire dans une poêle très chaude à feu doux. De cette façon, les bords ne brûlent pas. Ensuite, vous n’avez pas besoin d’ajouter d’huile, les crêpes friront toutes seules. Pour une crêpe on prend 50 ml de pâte. En général, vous devez vous concentrer sur la taille de la poêle. J'ai une petite poêle à crêpes.

Les crêpes se sont révélées fines, roses, poreuses et ne se sont pas déchirées une fois emballées.


De la quantité spécifiée de produits, nous avons obtenu 16 crêpes.
Il y a aussi juste assez de garniture pour toutes les crêpes.


Pendant que les crêpes frient lentement, préparez la garniture (ne lâchez pas les crêpes, regardez simplement).
Hachez finement l'oignon et faites-le revenir.


Ajouter la viande hachée et mélanger avec l'oignon, faire revenir à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit cuite. J'ai mijoté sous le couvercle propre jus. Ajoutez ensuite des herbes finement hachées, 2 cuillères à soupe de crème sure, du sel, du poivre et des épices au goût. Mélangez et c'est prêt garniture à la viande!


Pour chaque crêpe, nous prenons 1 cuillère à soupe. garnitures, envelopper dans une enveloppe.

Servir avec de la crème sure, des herbes et une salade de légumes.

Bon appétit!

Amusez-vous à cuisiner, j'ai beaucoup aimé la recette de la pâte. Sans aucun doute, vous aurez de merveilleuses empanadas !