Lorsqu'elle réfléchit au menu d'une table de fête, toute femme au foyer qui se respecte a deux objectifs principaux : nourrir délicieusement et certainement surprendre les invités avec quelque chose. C'est ici que sont inventées des recettes inimaginables, des décorations design sont réalisées à partir de légumes et de fruits pour les salades et, au pire, des serviettes brodées par l'hôtesse elle-même sont utilisées.

Aujourd'hui je vous propose une solution plus simple et manière originaleépatez les invités et les membres de la famille - tartelettes. Ce plat diversifiera et décorera votre table, de plus, il est assez simple à préparer, et la garniture peut être préparée en quelques minutes si vous le souhaitez.

Aujourd'hui, nous allons apprendre des recettes de pâte à tartelettes et choisir des moules à tartelettes. Je donnerai également quelques exemples intéressants de tartelettes en pâte feuilletée.



Il existe deux principaux types de tartelettes : sucrées et salées, de sorte que la pâte pour tartelettes peut également être préparée de différentes manières.

Pâte à tartelettes

Composé:
Farine - 3 tasses
Margarine - 200 g
Crème sure - 200 g

Hachez la farine avec la margarine ou le beurre avec un couteau jusqu'à ce qu'elle soit friable, ajoutez la crème sure, pétrissez, mettez au réfrigérateur pendant une heure.



Pâte à tartelette sablée

Composé:
Farine - 3 tasses
Margarine ou beurre - 250 g
Sucre - 1 verre
Oeuf - 2-3 pièces

Broyez le sucre avec les œufs jusqu'à formation de mousse et ajoutez délicatement la margarine ramollie. Mélangez le tout avec la farine et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte ferme. Placer au frais pendant 30 minutes.


Pâte à tartelette sans levain

Composé:
Farine - 300 g
Beurre - 200g
Jaunes d'œufs - 3 pièces.

Mélanger la farine avec le beurre ramolli, ajouter les jaunes. Pétrir la pâte, la mettre au frais pendant 30 minutes.

Pâte à tartelette sucrée

Farine - 1,5 tasses
Oeuf - 1 pièce
Beurre - 100g
Sucre - 2 cuillères à soupe. l.

Broyer l'œuf avec le sucre, mélanger la farine avec le beurre ramolli. Mélangez le tout et pétrissez la pâte. Laisser reposer 30 minutes.

Pâte à tartelette au café sucré

Composé:
Farine - 225 g
Sucre en poudre - 1 cuillère à soupe. l.
Café (fort, froid) - 2 c. l.
Beurre - 150 g
Jaune d'oeuf - 1

Mélanger la farine et le sucre, ajouter le beurre finement haché. Mélangez bien le jaune avec le café. Pétrir la pâte et bien pétrir pendant plusieurs minutes. Rouler en boule, envelopper dans du film alimentaire et placer au frais pendant 20 minutes.

Pâte à tartelette au caillé

Composé:
Farine - 200 g
Margarine - 200 g
Fromage cottage (faible en gras) - 200 g

Mélanger tous les ingrédients, pétrir la pâte.

Pâte à tartelette au fromage émietté

Composé:
Fromage - 100 g
Farine - 1 tasse
Beurre - 100 g
Oeuf - 1 pièce

Râpez le fromage, ajoutez le beurre ramolli, la farine, ajoutez un œuf ou juste le jaune si vous avez besoin d'une pâte plus dense. Pétrir la pâte et la mettre au réfrigérateur pendant 20 minutes. Appliquer une fine couche sur les moules à tartelettes.


Comme vous pouvez le constater, les recettes de pâte sont assez variées. La pâte non salée est presque universelle, cependant, pour les tartelettes sucrées, il est préférable de préparer la pâte avec du sucre ajouté. Caillé et pâte à fromage peut être utilisé pour préparer des tartelettes avec des garnitures salées et des herbes.

En plus des recettes répertoriées, vous pouvez également utiliser pâte feuilletée. La pâte feuilletée pour tartelettes peut être différente : classique et cuisson instantanée, pâte feuilletée avec et sans levure. La recette d'un tel test n'est pas difficile à trouver. Mais le plus simple est d'acheter simplement de la pâte feuilletée toute prête : la pâte surgelée, facile à trouver dans tous les supermarchés, convient également tout à fait aux tartelettes.

Pâte feuilletée Il se distingue par le fait que vous pouvez utiliser ses qualités particulières pour préparer des tartelettes de forme originale. Et je veux donner quelques exemples ici.


Tartelettes en pâte feuilletée

Pour les préparer, vous aurez besoin de pâte feuilletée à la levure surgelée. La pâte doit être décongelée et légèrement étalée. Utilisez ensuite un moule à tartelette pour découper les morceaux. Appuyez un peu sur chaque pièce avec vos doigts d'un côté - c'est là que les rabats se rejoindront. Ensuite, à l'aide d'un couteau, tracez légèrement des lignes droites divergentes de la partie inférieure centrale au bord supérieur - vous obtiendrez un motif semblable à une vraie coquille.

Graisser ensuite la plaque à pâtisserie et y déposer les morceaux en les badigeonnant d'abord de jaune d'œuf. Cuire au four à 200 degrés pendant 15 à 20 minutes. Une fois les tartelettes refroidies, coupez-les soigneusement au milieu en les divisant en 2 ailes. Ne coupez pas complètement – ​​ils doivent être maintenus ensemble dans un endroit plat. Vous pouvez désormais remplir vos coquilles avec n'importe quelle garniture. Pour compléter le look, vous pouvez mettre une olive au centre – elle remplacera la perle.

Tartelettes feuilletées

Pour cela, prenez de la pâte feuilletée pour tartelettes, achetée en magasin ou préparée vous-même, étalez-la et découpez-la en forme de feuilles. Vous pouvez utiliser un vrai morceau de papier de grand format ou créer d'abord un pochoir.

Ensuite, en nous éloignant du bord, nous coupons un peu la feuille sur tout le périmètre. Il n’est pas nécessaire de couper complètement, il suffit de marquer la largeur des côtés. Badigeonner les bords de la feuille de jaune d'œuf. Placez les morceaux sur une plaque à pâtisserie et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés à une température de 180 degrés. Lorsque les tartelettes en pâte feuilletée sont prêtes, prenez les feuilles chaudes et retirez la couche de pâte du milieu en laissant intacts les bords que vous avez marqués précédemment. Nous obtiendrons une feuille avec une dépression au milieu, qui est remplie de garniture.

Parlons maintenant de moules à tartelettes. Ils sont généralement en étain ou en acier au carbone, et les moules à tartelettes sont disponibles avec un revêtement antiadhésif. Les moules à tartelettes en silicone sont désormais largement utilisés. Leur commodité réside dans le fait que le panier fini est plus facile à séparer du revêtement en silicone. Il est également pratique que les moules pour tartelettes en silicone ressemblent à un plateau sur lequel plusieurs formes sont fixées ensemble.

Si vous n'avez pas le temps de faire des tartelettes et que vous ne pouvez pas en acheter toutes prêtes, vous pouvez utiliser des moules à tartelettes en carton, en papier ou en parchemin. Une autre option consiste à réaliser les tartelettes vous-même.

Il faut aussi savoir remplir correctement les moules à tartelettes.
Le plus souvent, cela se fait simplement. La couche de pâte étalée est découpée en cercles à l'aide d'un verre ou du même moule à tartelette. Ensuite, le cercle est posé au fond du moule et pressé légèrement. Répartissez ensuite les bords de manière à ce qu'ils répètent le motif du côté du moule à tartelette.
Vous pouvez diviser la pâte en petites boules, qui sont ensuite placées dans un moule, puis réparties sur le fond et les côtés du moule.

Si la pâte est trop fine, essayez cette astuce. Abaissez la pâte, puis collez légèrement le bord de la couche sur le rouleau à pâtisserie et enroulez-la. Placez les moules à tartelettes le plus près possible les uns des autres. Amenez la pâte dans les moules sur un rouleau à pâtisserie et commencez à l'étaler pour qu'elle recouvre le dessus des moules. Abaissez maintenant la pâte avec un rouleau à pâtisserie de manière à ce que les bords des moules pressent les cercles dont vous avez besoin dans la couche. Disposez-les délicatement dans des moules à tartelettes.

Les tartelettes sont généralement cuites à une température de 180 à 240 degrés, selon la pâte, la taille et la garniture. Vous pouvez mettre la garniture tout de suite ou la mettre dans une tartelette toute prête. Si vous faites cuire les tartelettes séparément, notez une astuce qui vous évitera de brûler.

Les ménagères expérimentées, afin d'éviter que la tartelette ne brûle, remplissent le plus souvent le fond de céréales ou de haricots secs, après avoir placé la pièce dans un moule à tartelette. Une fois la tartelette prête et sortie du four, les céréales ou les haricots sont versés.
Vous pouvez également recouvrir le bas de la pièce de parchemin.

Et ne voyez sur votre menu que des collations élégantes et desserts sains. Il est temps de penser aux tartelettes : elles peuvent devenir super petit déjeuner, un déjeuner ou un dîner léger, et ils sont également pratiques à emporter avec vous au travail ou en pique-nique. À propos du plus garnitures délicieuses, ainsi que comment préparer vous-même les bases des tartelettes - vous apprendrez de l'article.

La France est considérée comme le berceau des tartelettes. Mais on suppose que leur histoire a commencé dans la Rome antique, lorsque les tartelettes étaient destinées à belle présentation plat d'accompagnement ou morceaux de nourriture. Aujourd'hui, ce plat est particulièrement apprécié lors des buffets et des fêtes. La raison en est la beauté, l'hygiène du snack et la variété de ses recettes : les tartelettes peuvent être chaudes et froides, simples et complexes, sucrées et salées. Même les ménagères novices peuvent fantasmer en compagnie de tartelettes.

Pâte à tartelettes

Le plus simple, bien sûr, est d'acheter des fonds de tartelettes prêts à l'emploi en magasin : ils se présentent sous forme de paniers, de cuillères, etc. Vous aurez peut-être de la chance : vous croisez parfois des spécimens tout à fait comestibles. Mais il vaut mieux ne pas prendre de risques, mais faire soi-même les tartelettes - cela ne prendra pas beaucoup de temps. Le fond de tartelette classique est composé de pâte brisée. Mais il est tout à fait possible de réaliser des tartelettes feuilletées à partir de pâte à base de crème sure, de caillé ou de fromage. Mais d’abord, nous vous proposons de prendre note de la recette de base de la pâte brisée.

Recette. Pâte à tartelettes

Ingrédients: 1 verre de farine, 100 g de beurre, 1 jaune d'oeuf, 1-2 cuillères à soupe d'eau, une pincée de sel.

Préparation. Mélangez le sel avec la farine, battez le jaune et hachez le beurre. Mélanger les ingrédients et pétrir la pâte en ajoutant de l'eau petit à petit. Assurez-vous de mettre la pâte au réfrigérateur pendant une demi-heure. Étalez la pâte réfrigérée en une couche de 3 mm d'épaisseur maximum. Disposez les moules à tartelettes les uns à côté des autres, recouvrez d'une couche de pâte et appuyez avec un rouleau à pâtisserie, puis retirez l'excédent de pâte. Laissez les moules à tartelettes au réfrigérateur encore une demi-heure. Avant la cuisson, piquez la pâte avec une fourchette à plusieurs endroits. Cuire au four à 200-220 degrés pendant 15-20 minutes. Remplissez les tartelettes finies d'une délicieuse garniture.

Conseil. Pour éviter que la pâte à tartelette ne gonfle dans les moules, vous pouvez disposer des haricots ou des petits pois au fond des moules. Le fond de tartelette chaud fini peut être légèrement badigeonné d'œuf battu - il remplira tous les « pores » possibles à la surface de la pâte et empêchera la garniture de s'infiltrer, tout en gardant le fond croustillant. Pour les tartelettes sucrées, vous pouvez ajouter un peu de sucre ou sucre en poudre. Pâte prête Peut être conservé au réfrigérateur pendant 2-3 jours.

Snacks en tartelettes

Tartelettes snack avec garnitures simples- diverses salades et pâtés. Remplissez simplement la base de sable avec votre Olivier ou votre pâté de foie préféré - et l'apéritif est prêt.

Dans d'autres cas « compliqués », le fond de tartelette est cuit avec la garniture. De telles tartelettes s'avèrent souvent assez copieuses et peuvent facilement servir de deuxième plat. Parfois, vous n'avez même pas besoin de faire de la pâte pour les préparer - la base peut être, par exemple, des pommes de terre râpées sur une râpe moyenne.

Recette. Tartelettes de pommes de terre au filet de poulet

Ingrédients: 800 g de filet de poulet, 6-8 grosses pommes de terre, 200 g de mayonnaise, 3 gousses d'ail, 100-200 g de fromage, sel, oignons verts.

Préparation. Coupez le filet en cubes de taille moyenne. Versez de l'eau (environ un verre) dans la casserole, ajoutez la mayonnaise et filet de poulet, sel. Laisser mijoter à couvert jusqu'à tendreté, ajouter l'ail haché. Râpez les pommes de terre pelées et ajoutez du sel. Graisser les moules avec de l'huile de tournesol. Répartir le mélange râpé dans des moules pommes de terre crues pour que vous ayez des paniers. Placez la garniture au centre et faites cuire 20 à 25 minutes au four à 240 degrés. Râpez le fromage sur une râpe fine, hachez les oignons verts, mélangez le fromage et les oignons. Au bout de 20-25 minutes, retirez les tartelettes et saupoudrez-les de fromage et d'oignons. Remettre au four pendant 5 à 10 minutes.

Recette. Tartelettes au saumon et au fromage

Ingrédients: 300 g de pâte feuilletée toute prête, 250 g de saumon frais ou légèrement salé, 200 g de fromage fondu crémeux, 100 g d'1 œuf, 50 g d'oignons verts, sel, épices.

Préparation. Hachez grossièrement les noix, réservez d'abord 8 moitiés. Hachez finement le poisson et les herbes, ajoutez fromage fondu(écraser ou râper). Mélangez le tout, ajoutez du sel et du poivre. Étalez la pâte. Découpez 8 grands et 8 petits cercles (pour le couvercle). Placer de grands cercles dans des moules à pâtisserie, répartir entre les moules et remplir de garniture. Couvrir la garniture de petits cercles et pincer les bords. Dessinez un léger maillage sur les couvercles avec un couteau, badigeonnez d'œuf battu, décorez le centre avec une demi-noix et enfournez 20-25 minutes dans un four préchauffé à 180 degrés.

Ingrédients: pour la pâte - 180 g de beurre, 60 g de cream cheese, le zeste d'un citron, 250 g de farine, 2 cuillères à soupe de sucre en poudre, une pincée de sel, 1 œuf ; pour la garniture - 300 g de confiture d'abricots, 1 banane.

Préparation. Mélange ramolli beurre, Fromage Frais et le zeste de citron. Ajouter le sucre en poudre et la farine, le sel, pétrir jusqu'à consistance lisse. Enveloppez la pâte obtenue dans un film et mettez-la au réfrigérateur pendant 30 minutes. Répartissez uniformément la pâte réfrigérée entre les paniers, en laissant une petite quantité de pâte (1/4) pour la décoration. Remplissez les paniers de garniture à la banane et à l'abricot. Pour la garniture, écraser la banane à la fourchette et mélanger avec confiture d'abricot. Étalez le reste de pâte et découpez-y toutes les formes (étoiles, cercles, rayures, cœurs) pour décorer le dessert. Décorer chaque panier et badigeonner d'œuf. Cuire au four 15 à 20 minutes dans un four préchauffé à 190 degrés.

Recette ajoutée : 08.02.2014


Envie de rendre votre table de fêtes variée et insolite ? Préparez ensuite des tartelettes fourrées. Les paniers avec de la salade ou du caviar sont très élégants et les invités les apprécieront certainement. Il est préférable de préparer soi-même la pâte à tartelettes, même si elles sont vendues partout.

De nombreuses femmes au foyer ont déjà apprécié ces petites aides comestibles.

Temps de cuisson: 1 heure

Nombre de portions : 12

Cuisine: russe

  • Beurre;
  • Crème aigre;
  • Vinaigre;
  • Un soda;
  • Farine;
  • Œufs;
  • Sel;
  • Levure.

Préparation

Presque tous les apéritifs peuvent être remplis. Même la salade de fromage la plus simple, qui semble inexpressive en elle-même, sera très appétissante dans des tartelettes en portions. Et pour servir des gourmandises, des festins sous forme de buffet, ils sont tout simplement irremplaçables. Le vôtre cadeau de vacances Cela semblera très avantageux si vous placez une assiette plate avec un apéritif en portions parmi d'autres plats.

Comment réaliser soi-même des tartelettes ? Il n'y a rien de difficile à cela et, peut-être, tout le monde peut le gérer. Ne regrettez pas le temps consacré à la cuisson, vous apprécierez certainement le résultat, ou plutôt le goût.

Comment choisir les ingrédients pour la pâte ?

Tout d’abord, nous prêtons attention à la qualité de la farine. Elle doit certainement l'être prime et d'un fabricant de confiance. À propos, en Europe, les tartelettes sont fabriquées à partir de farine complète (grise). Le goût de ce produit est plus prononcé et aromatique. Pour une couleur jaune appétissante, une petite quantité de semoule de maïs est souvent ajoutée.

Il est préférable de prendre du beurre fondu, mais vous pouvez également utiliser de la vraie huile d'olive - pour plus de piquant et de salubrité du plat. Dans tous les cas, si vous faites la pâte à la maison, vous savez certainement de quoi sont faites les tartelettes.

Comment servir les tartelettes ?

Une assiette avec des mini-saladiers en portions à base de pâte a déjà l'air originale et les convives ne l'ignoreront pas. Si vous les faites avec avec différentes garnitures, puis les rosettes peuvent être disposées sur une assiette de fruits à plusieurs niveaux. La recette de la pâte compte aussi, car elle peut être très différente et en dépendra apparence et le fond gustatif général de la collation.

L'originalité des paniers est qu'ils peuvent être réalisés pour une occasion spéciale boisson alcoolisée. Les tartelettes au caviar de saumon rouge et au beurre se marient bien avec le champagne, et avec du Beaujolais rouge sec ou autre vin jeune, servez les salées avec du poulet, noix et du fromage bleu doré.

Tartelettes italiennes

Ces petits bols à salade comestibles ont été inventés chefs italiens— les amateurs de combinaison d'esthétique culinaire et d'excellent goût. La garniture est préparée de manière complexe et à plusieurs composants - soit des fruits de mer, soit du poulet. Une sauce spéciale est également préparée, qui est versée dans les paniers finis avec le contenu et placée au four pour épaissir.

Initialement, les tartes napolitaines étaient préparées selon ce principe, puis réalisées sous forme miniature et servies froides. En règle générale, les tartelettes sont cuites à partir de pâte brisée. Cette méthode de cuisson peut être considérée comme classique. Mais il existe d'autres recettes de cuisine.

Recettes de tartelettes

Comment faire des tartelettes à partir de différents types pâte, et à quelles garnitures conviennent-elles ? Alors, commençons.

Une recette simple de tartelettes sablée

Vous aurez besoin de : deux verres de farine, 100 grammes de beurre, la même quantité de crème sure, une demi-cuillère à café de soda et un peu de vinaigre pour éteindre le soda.

Préparation : dissoudre le soda dans la moitié de la farine, ajouter la crème sure et le beurre. Pétrir le tout en ajoutant plus de farine jusqu'à obtenir la consistance de pâte souhaitée. Jusqu'à ce qu'il se déroule facilement.

Tartelettes de pâte brisée au sucre

Il vous faudra : deux verres et demi de farine, 4 jaunes d'œufs (2 œufs entiers sont possibles), 200 grammes de beurre, 1 verre d'eau minérale gazeuse glacée, une cuillère à café et demie de sel, une cuillère à soupe de poudre sucre et curcuma sur le bout d'une cuillère à café (si vous souhaitez une couleur dorée plus intense) coloration des paniers finis)

Préparation : Mélangez la farine vannée avec les ingrédients secs dans un bol profond. Ajouter le beurre ramolli et remuer. Ajoutez ensuite délicatement les œufs ( jaunes de poulet) un par un. Versez de l'eau minérale. Remuer et réfrigérer pendant 25 à 28 minutes. Nous formons des paniers et cuisons à 195-200 degrés pendant 22-25 minutes. Il est conseillé de mettre quelques haricots au fond.

Vos tartelettes sont faites maison et délicieuses – prêtes ! Presque toutes les salades de fruits de mer, de fromage et de légumes frits dans l'huile conviennent pour remplir des paniers de pâte sablée non sucrée. Beau tartelettes sablée le fait qu'ils n'interagissent pratiquement pas avec le contenu, restant tendres et friables.

Tartelettes de pâte feuilletée

Vous aurez besoin de : deux verres avec dessus farine de blé(n'oubliez pas de passer au tamis), 180 grammes de beurre fondu et congelé et 3 cuillères à soupe d'eau bouillie glacée.

Préparation : Étalez uniformément la farine tamisée sur un plan de travail et recouvrez d'autant de beurre émietté que possible. Hachez les ingrédients avec un couteau à lame large jusqu'à ce qu'ils soient presque homogènes puis versez le liquide dans le mélange de farine et pétrissez la pâte feuilletée. Il est normal qu'il reste de petits fragments de beurre dans la masse - cela donnera aux tartelettes une consistance plus aérée.

Réfrigérez la pâte feuilletée pendant un peu plus d'une heure. Ensuite, vous pouvez, après avoir préalablement étalé la pâte en couche, découper des carrés d'environ 10 cm de côté et fixer les extrémités sur leurs côtés - vous obtiendrez des bateaux originaux, ou utiliser des moules prêts à l'emploi en feuille épaisse dans lesquels déposer des petits morceaux de pâte. Quelle que soit la méthode que vous utilisez, veillez à placer quelques haricots ou petits pois à l'intérieur de chaque tartelette.

Il existe également une autre façon de réaliser des tartelettes en colonne. Pour ce faire, coupez la pâte à saucisse étalée en petites boules (environ 3 à 5 cm de diamètre) et faites-les cuire au four en pressant un petit tas au centre de chaque morceau, en plaçant le trou vers le haut. Tous les types de tartelettes doivent être conservées au four pendant environ 18-23 minutes à une température de 210 C. Si vous plaisantez avec la maison pâte feuilletée Si vous êtes paresseux, un produit prêt à l'emploi sans levure de n'importe quel magasin viendra à la rescousse.

Ce type de tartelette convient pour garnir de salade César et d'autres entrées au poulet, ainsi que de champignons en julienne.

Tartelettes à la crème

Il vous faudra : 100 grammes de beurre, un verre d'eau, environ un verre de farine tamisée et quatre œufs de poule frais.

Préparation : Versez de l'eau dans une casserole à parois hautes et portez à ébullition, mettez l'huile dans un récipient avec du liquide bouillant et ajoutez un peu de sel. Après quelques minutes, ajoutez rapidement toute la farine en remuant en même temps. Réduisez le feu sur la cuisinière au minimum et laissez sécher. Pâte à choux. Refroidissez ensuite le mélange de farine et de crème anglaise et incorporez les œufs un à un. Étalez des petites boules et faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Vous pouvez commencer à remplir les tartelettes fermées finies par une petite entaille sur le côté. Ou découpez le dessus avec un couteau bien aiguisé, en laissant une petite partie et en l'ouvrant comme le couvercle d'une boîte. Parfait pour ce type de tartelette pâte de foie et même l'Olivier familier pétillera de nouvelles couleurs gustatives lorsqu'il sera servi ainsi.

Tartelettes au fromage

Tout ce dont tu as besoin c'est du fromage blé dur comme du parmesan ou des jugas et une poêle antiadhésive.

Préparation : Placez le fromage râpé sur n'importe quelle râpe (fine de préférence), une cuillère à soupe à la fois, sur une poêle bien chauffée (comme pour les crêpes). Lissez soigneusement. Dès que la masse de fromage devient molle et légèrement dorée sur les bords, retirez-la avec une spatule large et placez-la immédiatement au fond d'un petit verre (pile). Une fois le fromage durci, il se transforme en un délicieux panier croustillant dans lequel vous pouvez mettre la garniture de oeufs bouillis Et concombres frais avec l'ajout d'herbes et de mayonnaise.

Tartelettes à la bière

Vous aurez besoin de : un demi-verre de bière (de préférence vivante), 2 tasses de farine, environ 200 grammes de beurre ou de margarine, une demi-cuillère à café de sel et une cuillère à soupe de sucre.

Préparation : Faire fondre complètement le beurre dans une casserole, retirer du feu et ajouter la farine tamisée. Mélangez ensuite bien et versez la bière dans le mélange. Pétrir la pâte, ajouter les épices et, en la recouvrant d'un film, réfrigérer 35 à 45 minutes. Après cela, étalez et faites cuire les tartelettes.

Tartelettes de maïs

Il vous faudra : un demi-verre de farine de maïs, un verre de farine de blé (il est conseillé d'utiliser de la farine à haute teneur en gluten), un jaune frais œuf de poule, un demi-verre huile d'olive(peut être remplacé par n'importe quel légume, même du maïs ou de la moutarde), une cuillère à soupe de crème sure grasse (20%), une demi-cuillère à café de sel, une cuillère à café de sucre en poudre et une cuillère à soupe alcool fort(vodka, rhum ou cognac).

Préparation : Mélangez différents types de farine, ajoutez du sel et de la poudre, remuez et versez le jaune avec le beurre et la vodka. Mélangez tous les composants en une masse homogène et incorporez la crème sure à la fin. Couvrir la pâte obtenue film alimentaire et mettre dans un endroit frais pendant 7 à 9 heures. Cette méthode de cuisson est appelée « persistante », il est donc préférable de préparer le mélange de farine toute la nuit.

Après cela, coupez la pâte en portions et faites cuire les paniers. Cette pâte à tartelette, dont la recette est des plus originales, convient bien pour Salade de crabe et des entrées de foie de morue.

Recette vidéo pour faire des tartelettes

Ces différentes manières de préparer de délicieux paniers fourrés vous permettront de véritablement organiser fête festive. Tout banquet ou buffet n'est pas complet sans un tel plat. Les tartelettes sont devenues une sorte de bouée de sauvetage pour de nombreuses femmes au foyer. Chacun d'eux sélectionne sa recette de cuisine préférée. Assurez-vous de l'essayer, vous l'aimerez certainement !

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Les tartelettes sont l’un des types de plats les plus beaux et les plus délicieux. Ce panier préparé peut être rempli de presque n'importe quelle garniture, ce qui en fait un composant presque universel sur n'importe quelle table.

  • Pour réaliser des tartelettes maison à partir de pâte feuilletée, nous aurons besoin de moules à muffins ou du matériel disponible.
  • Vous pouvez utiliser de la pâte feuilletée du commerce, il suffit de la décongeler et de faire des tartelettes à partir de pâte feuilletée toute prête, mais il est bien plus savoureux de la faire soi-même.

Ingrédients

Ainsi, pour préparer la pâte feuilletée il nous faut :

  • Farine - 0,5 kg;
  • Oeuf de poule - 1 pièce;
  • Beurre - 400 g (2 paquets);
  • Sucre - 1 cuillère à dessert ;
  • Eau bouillie - 1 verre;
  • Sel -0,5 cuillère à café.

Recette étape par étape

Comment réaliser des tartelettes en pâte feuilletée pour qu'elles soient savoureuses et non détrempées ?

  1. Tout d’abord, nous devons préparer les produits pour la pâte feuilletée. Ensuite, mélangez le sucre et le sel dans l'eau.
  2. Ajoutez l'œuf dans le verre et mélangez bien le tout. Versez maintenant tout le mélange liquide dans la farine et mélangez bien. Lorsque la pâte est bien pétrie, couvrir d'un torchon et laisser reposer une demi-heure.
  3. Coupez le beurre en 12 morceaux et laissez-le à température ambiante.
  4. Au bout de 30 minutes, pétrissez à nouveau bien la pâte et roulez-la en un gâteau fin jusqu'à 2 mm d'épaisseur.
  5. Étalez dessus une partie de l’huile.
  6. Nous plions notre pâte dans une enveloppe et la saupoudrons de farine et la roulons à nouveau en un mince gâteau plat. Appliquez un morceau de beurre sur le pain plat et pliez-le également dans une enveloppe. Nous effectuons cette procédure 10 fois de plus.
  7. La pâte est placée dans une enveloppe et conservée au réfrigérateur.

Il n'est pas nécessaire de congeler la pâte de nos tartelettes.

Faire des tartelettes en pâte feuilletée

Ce plat se conserve dans un sac réfrigéré scellé jusqu'à 12 heures à compter de la préparation.

Nous vous proposons des options de délicieuses collations pour les tartelettes :

Remplir d'ananas et de bâtonnets de crabe pour les vacances


Afin de faire un plat aussi savoureux et très remplissage festif nous avons besoin:

Ingrédients:

  • Ananas en conserve - 100 g;
  • Bâtonnets de crabe - 5 pièces;
  • Mayonnaise - 2 cuillères à soupe ;
  • Fromage à pâte dure - 50-70 g;
  • Tartelettes prêtes à l'emploi - 10-12 pièces;
  • Ail - 3 gousses;
  • Sésame et salade verte Pour la décoration.

Recette étape par étape :

  1. Tout d’abord, égouttez le liquide de l’ananas et coupez-le en petits cubes.
  2. Nous coupons les bâtonnets de crabe de la même manière.
  3. Façonner le fromage à pâte dure très finement en cubes ou, si désiré, râpé.
  4. Placer tous les ingrédients hachés dans une assiette et bien mélanger avec l'ajout de mayonnaise et d'ail.
  5. Nous plaçons joliment une feuille de laitue dans la tartelette, puis plaçons soigneusement l'apéritif avec une cuillère et saupoudrons de graines de sésame dessus.

Apéritif de betteraves et de hareng en tartelettes


Très savoureux et collation originale Pour n'importe quelle table, qu'elle soit festive ou quotidienne, il y aura un apéritif à base de betteraves et de hareng.

Pour le préparer, nous avons besoin de :

Ingrédients:

  • Hareng légèrement salé - 100 g;
  • Tartelettes prêtes à l'emploi - 10 pièces ;
  • Mayonnaise - 100 g;
  • Betteraves - 1 grosse;
  • Feuilles de laitue et légumes verts pour la décoration.

Recette étape par étape :

  1. Faire bouillir les betteraves jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Retirez la peau et râpez-la sur une râpe grossière.
  2. Versez 1 cuillère à café de mayonnaise au fond de chaque tartelette et étalez-la délicatement sur les côtés.
  3. Nous plaçons une belle feuille de laitue sur le dessus, afin que les bords ne dépassent pas sur les côtés, mais encadrent joliment le panier.
  4. Placez très soigneusement les betteraves râpées sur la feuille de laitue à l'aide d'une cuillère à café.
  5. Coupez le filet de hareng en fines lanières de 3 cm maximum de longueur.
  6. Disposez 2 de ces lanières sur chaque tartelette au dessus des betteraves.
  7. Décorer de verdure et servir.

Préparation des tartelettes.

Dans le nez vacances du nouvel an, chaque femme au foyer veut préparer plein de plats délicieux et originaux qu'elle puisse régaler grande entreprise amis et connaissances. Regardons de plus près les recettes de tartelettes.

Comment préparer facilement une pâte à tartelette ?

Pour cuisiner soi-même essai simple prendre:

  • 300 g de farine et de beurre
  • 90 ml d'eau
  • sel, sucre


Mélangez tous les ingrédients nommés dans l’ordre suivant :

  • Tout d'abord, salez l'eau et envoyez-la dans un endroit froid (si vous préparez des entrées froides et ajoutez du sucre pour le dessert).
  • Mélangez ensuite la farine et le beurre, amenez le mélange jusqu'à obtenir une masse homogène et mélangez avec de l'eau.
  • Placer la pâte finie au froid pendant 5 heures.
  • Placez-le ensuite dans des formes spéciales, elles peuvent être de différentes tailles, étalez-les le long des bords pour qu'elles gardent leur forme.
  • Pour que la pâte ressorte bien, graissez le moule avec un peu de graisse végétale. Cuire au four une demi-heure à 180°C.

Recette de pâte à tartelette non sucrée

Pour les tartelettes à la pâte non sucrée il vous faut :

  • 350 g de beurre
  • 400 g de farine
  • 3 jaunes
  • une pincée de sel


  • Mélangez les jaunes avec le sel et le beurre.
  • Ajoutez progressivement la farine en n'oubliant pas de remuer.
  • Après avoir pétri la pâte jusqu'à obtenir la consistance désirée, étalez-la finement et placez-la dans des moules préalablement graissés et préparés, tirez délicatement le dessus vers l'extérieur et, pour que la pâte conserve sa forme pendant la cuisson, placez un grain de n'importe quelle céréale disponible. dans la maison en bas.
  • Cuire au four préchauffé à 200°C pendant environ 20 minutes.
  • N'oubliez pas que la pâte doit être la plus fine possible, pour qu'elle conserve bien sa forme et croque agréablement en mangeant, lui donnant encore plus d'appétit.

Tartelettes - une recette de délicieuse pâte feuilletée

Cette pâte est très molle et de structure friable. Si vous suivez toutes les recommandations, vous pouvez le préparer vous-même à la maison. Pour ça, Pour rendre la pâte aérée, il faut en faire 2 type d'examen, pour le premier vous aurez besoin de :

  • 250 g de margarine (vous pouvez l'acheter en vrac)
  • 1 cuillère à soupe. farine

Mélangez délicatement la farine et la margarine pour éviter la formation de grumeaux. Vous pouvez maintenant commencer à préparer le deuxième type de pâte. Prendre:

  • 1 oeuf
  • 2,5 cuillères à soupe de farine
  • ¼ cuillère à café de jus de citron
  • une pincée de sel


Préparation:

  • Ajoutez le jus de citron et le sel à la farine, puis ajoutez un peu d'eau dans le récipient avec l'œuf et secouez, mélangez le tout avec la farine.
  • Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit molle.
  • Ensuite, placez la première pâte sur la deuxième pâte étalée, enveloppez-la et réfrigérez pendant 40 à 45 minutes.
  • Vous pouvez l'étaler et la remettre au froid, au bout de 45 minutes la pâte sera prête et vous pourrez réaliser des tartelettes très originales.

Tartelettes à base de pâte feuilletée toute prête sans moules

Si vous n’avez pas de moules à pâtisserie mais que vous avez une grande envie de décorer la table plats originaux, alors dans ce cas utilisez de la pâte toute prête.

Les soi-disant « bateaux » sont très beaux sur la table. Ils sont assez simples à préparer :

  • Pour ce faire, décongelez la pâte, divisez-la en couches et coupez-la en carrés de la taille requise.
  • Étalez ensuite chaque carré finement pour former un rectangle.
  • Blindez bien les côtés courts, redressez le fond et vous pouvez le mettre au four.
  • Pour éviter que la pâte ne lève également, placez les haricots au milieu.
  • Vous pouvez également rouler des boules de pâte feuilletée, les étaler un peu sur la table à la taille souhaitée, les déposer sur une plaque à pâtisserie et enfourner.
  • Avant de remplir de garniture, coupez la boule supérieure, placez les délicieuses choses au milieu et couvrez le dessus avec un couvercle. Cela a l'air très intéressant.


Délicieuse pâte sablée pour tartelettes : recette

Pour réaliser des tartelettes en pâte brisée il vous faudra :

  • 250 g de beurre
  • 750 g de farine
  • 2 œufs de poule
  • 250 g de sucre (si vous voulez des tartelettes sucrées)


  • Écrasez bien les œufs et le sucre, puis ajoutez la margarine et la farine en pétrissant la pâte jusqu'à obtenir la consistance souhaitée.
  • Mettez-le ensuite au froid pendant que vous préparez les moules.
  • Abaissez la pâte, essorez les flans et placez-les dans des moules graissés, pressez-les un peu et déposez une graine de pois au fond.
  • Vous pouvez cuire dans un four pré-préparé.

Pour préparer une pâte pour 6 portions, vous devez acheter :

  • 800 g de farine
  • 300 g de lait
  • sucre – 2 cuillères à soupe. je
  • levure sèche – 1 cuillère à café
  • œuf de poule – 2 pièces
  • une pincée de sel


Tartelettes :

  • Pétrir la pâte et la placer dans un endroit chaud pour qu'elle lève.
  • Au bout d'une heure, remuez à nouveau et laissez reposer encore 40 minutes. pour les processus de fermentation.
  • Pendant que la pâte lève, préparez les moules, la garniture et les éléments de décoration.
  • Si vous souhaitez faire des tartelettes avec de la viande, mettez tous les ingrédients nécessaires dans le moule avec la pâte.
  • Si les paniers sont nécessaires comme dessert, ajoutez de la vanilline et de la garniture sucrée à la pâte en plus des ingrédients nommés.
  • Faites cuire la pâte avec la garniture que vous avez préalablement sélectionnée.

Essayez, expérimentez et vous réussirez, bon appétit !

Pâte à tartelette sucrée : recettes

Un des recettes simples la pâte sucrée est comme ça :

  • 2,5 cuillères à soupe. farine
  • 2 oeufs
  • 200 g de margarine
  • 3 cuillères à soupe. l. Sahara
  • sachet de vanilline

Actions:

  • Mélanger le sucre, l'œuf et la vanille, bien battre. Versez la quantité requise de farine et de margarine dans la masse obtenue, pétrissez soigneusement.
  • Laisser au froid 40 minutes, la pâte est prête !

Vous pouvez également préparer la pâte avec l'ajout de café instantané (infusé) :

  • Mélanger 250 g de farine
  • jaune d'œuf
  • 2,5 cuillères à soupe. l café préféré infusé et réfrigéré
  • 1,5 cuillère à soupe. l. sucre en poudre
  • 200 g de beurre


Bien pétrir tous ces composants et réfrigérer pendant 45 minutes. Essayez cette option :

  • 2 cuillères à soupe. farine
  • 250 g de beurre
  • 3 cuillères à soupe. sucre
  • 2 oeufs
  • 2 cuillères à soupe. l'eau
  • Un peu de sel

Mélangez le tout, comme dans les versions précédentes, et n'oubliez pas que la pâte ne doit pas être trop ferme.

Tartelettes à la pâte levée : recette de pâte

Pour préparer cette pâte il vous faut prendre :

  • 5 cuillères à soupe de farine
  • 1,5 cuillère à soupe d'eau tiède
  • 3,5 cuillères à soupe. l'huile
  • sucre, sel - 1 c.
  • 4 jaunes d'œufs
  • 1,5 cuillère à soupe. l. levure sèche


  • Mélanger d'abord jaunes d'œuf, sucre, sel et beurre, ajoutez la quantité spécifiée de levure sèche et d'eau tiède.
  • Bien pétrir jusqu'à consistance lisse et placer dans un endroit frais pendant 40 minutes.
  • Après cela, vous pouvez procéder directement à la cuisson de paniers avec une délicieuse garniture.

Chaque femme au foyer expérimentée ajoute ses propres composants et proportions, ce qui rend la pâte plus moelleuse et plus légère. Tu peux cuisiner pâte de levure qui a été décrit ci-dessus.

Tartelettes à base de pâte feuilletée sans levure : recette de pâte

Pour ce test prenez :

  • 4 cuillères à soupe. farine
  • œuf
  • 1,5 cuillère à soupe. eau
  • une pincée de sel
  • 2 c. vinaigre
  • 250 g de beurre


  • Placez l'œuf cassé dans un bol et ajoutez la quantité d'eau nécessaire (certaines ménagères ajoutent 1 cuillère à soupe de boissons fortes pour rendre la pâte mousseuse).
  • Ajoutez ensuite le vinaigre et le sel en remuant jusqu'à ce que le sel soit complètement dissous.
  • Ajoutez progressivement la farine et commencez à préparer la pâte. Cela ne devrait pas être trop cool.
  • Mettez-le dans un sac et réfrigérez-le.
  • Pendant que la pâte refroidit, mélangez le beurre et la farine dans la proportion indiquée, remuez jusqu'à consistance lisse et mettez au réfrigérateur.
  • Après 45 minutes. Étalez la pâte et déposez dessus un mélange de farine et de beurre.
  • Pliez-le dans une enveloppe, étalez-le et envoyez-le au froid, répétez cette opération encore 3 fois.
  • Abaissez très soigneusement pour que la pâte ne se déchire pas.

Comment faire une pâte à tartelette frite ?

Pour préparer la pâte à tartelettes frites, prenez de la pâte feuilletée ordinaire, vous pouvez l'acheter en magasin ou la préparer selon notre recette. Imaginez vous-même la forme des tartelettes, les options sont très nombreuses : sous forme de poisson, de carrés, de feuilles, etc.

Tous peuvent être cuits non seulement au four, mais également en friture. Mélangez tous les ingrédients nécessaires jusqu'à l'obtention d'une pâte peu ferme. Réfrigérer et après 45 minutes. se mettre au travail. Pour la friture huile de tournesol ou de la graisse de confiserie.

Tartelettes : recette de pâte à choux

La pâte à choux est très simple à réaliser si l'on suit exactement les instructions. Pour réaliser cette pâte il vous faut :

  • 750 ml d'eau
  • 200 g de beurre
  • farine 400 g
  • 8 œufs de poule


Préparation:

  • Versez la quantité d'eau requise dans un récipient spécial préparé à l'avance, ajoutez de l'huile et du sel.
  • Attendez que tout bout. Versez ensuite délicatement la farine, n'oubliez pas de remuer constamment pour que la masse soit homogène et qu'il n'y ait pas de grumeaux.
  • Une fois la pâte légèrement refroidie, ajoutez progressivement un œuf à la fois et mélangez bien.
  • La pâte deviendra molle, légèrement jaunâtre, étalez-la et découpez une forme inhabituelle.
  • Cuire au four à une température non inférieure à 180 C, pendant au moins 30 minutes.
  • Ajoutez n'importe quelle garniture et de merveilleuses entrées froides qui surprendront tous les invités par leur goût et leur originalité.

Comment réaliser une délicieuse pâte à tartelette sans levain ?

Pour ce faire, vous aurez besoin de :

  • 250 g de farine
  • 70 g de crème sure
  • 60 g de beurre
  • sucre, sel
  • Broyer le beurre, mélanger avec une certaine quantité de farine, puis ajouter tous les autres ingrédients de la liste et pétrir la pâte jusqu'à obtenir une consistance homogène et molle.
  • Placer au frais pendant 25 minutes. Pendant que la pâte refroidit, préparez vos apéritifs pour gagner du temps et faciliter la cuisson.
  • Lorsque la pâte est complètement prête, étalez-la et réalisez le nombre requis de carrés de même taille.
  • Formez des paniers et placez-les en toute sécurité au four préchauffé à 150°C pendant 35 minutes.


Vous pouvez pétrir la pâte en utilisant :

  • 4 jaunes d'œufs
  • 450 g de farine
  • 350 g de beurre

La technologie de préparation du texte est la même que dans la première version, il suffit de suivre proportions correctes. Dans ce cas, il est préférable de préchauffer le four à 200°C et d'enfourner pendant 20 minutes.

Tartelettes - pâte à base de farine de seigle : recette

Devoir prendre:

  • 150 g de farine de seigle
  • 60 ml d'eau (température ambiante)
  • 4 cuillères à soupe. l'huile d'olive
  • une pincée de sel


Préparation:

  • Mélanger délicatement tous les ingrédients ci-dessus dans un récipient et pétrir jusqu'à formation d'une masse homogène.
  • Grâce à la farine de seigle, la pâte ne ressemblera à aucun autre type de pâte que nous avons décrit ci-dessus.
  • Pétrissez-le jusqu'à ce qu'il ait la consistance de la pâte à modeler. Il n'est pas nécessaire de l'envoyer au froid, mais procédez immédiatement directement à la formation des tartelettes.
  • Cette pâte est très facile à travailler, elle ne se désagrège pas et tient très bien sa forme.
  • Cuire au four à une température de 150°C pendant au moins 35 à 40 minutes.

Tartelettes de carême : recettes de pâte

Vous pouvez préparer cette pâte maigre :

  • 2,5 cuillères à soupe de farine
  • eau froide – 8 cuillères à soupe. je
  • 4 cuillères à soupe. l. sucre en poudre
  • 1 cuillère à soupe de vanilline
  • 300 gr. huiles
  • une pincée de sel


Instructions:

  • Mélangez délicatement tous les ingrédients ci-dessus pour obtenir une consistance moelleuse et sans grumeaux.
  • Vous aurez peut-être besoin d'un peu plus de farine, vérifiez l'état de la masse.
  • Pétrir jusqu'à ce que la pâte quitte complètement le récipient.
  • Laissez-le pendant 45 minutes. dans un endroit froid, afin qu'il atteigne l'état souhaité. Et procédez directement à la cuisson des paniers en plaçant du papier sulfurisé préalablement préparé sur les moules.
  • Cuire au four à 180°C pendant 35 minutes.
  • Une fois les paniers refroidis, commencez à les décorer. Ici, vous pouvez vous amuser, car il n'y a aucune restriction.

Comment réaliser une délicieuse pâte à tartelette diététique ?

Si vous cherchez un réveillon du Nouvel An recettes intéressantes en utilisant de la pâte diététique, vous pouvez préparer ceci :

  • 3 oeufs
  • farine – 100 g
  • faible en gras fromage blanc– 200g
  • farine de maïs – 100 g

Préparation:

  • Mélanger tous les ingrédients dans un récipient, bien mélanger et ajouter une pincée de sel.
  • Remuer jusqu'à consistance lisse. Laisser poser 20 minutes. au froid, après quoi vous pourrez commencer à fabriquer vous-même les paniers.
  • Cuire au four le même temps que dans la recette précédente.

Vous pouvez choisir cette option :

  • 650 g de farine
  • 3,5 cuillères à soupe d'eau
  • 25 g de levure sèche
  • beurre – 100 g
  • sucre et sel

La méthode de préparation est la même que dans la première option, pétrir jusqu'à ce que la pâte cesse de coller et devienne molle et élastique. Laissez-le dans le récipient pendant 30 minutes et commencez à préparer de délicieux paniers.

Pâte à gaufres pour tartelettes : recette

  • 150 g de beurre
  • 3 cuillères à soupe de farine
  • 300 g de sucre
  • 0,75 ml de lait écrémé
  • 3 oeufs

Nous préparons la pâte selon un principe similaire aux types précédents. Pour mélanger les ingrédients, vous pouvez utiliser un mixeur, l'essentiel est que le résultat final soit une masse homogène. Pendant la cuisson, vous pouvez augmenter ou diminuer la quantité de farine et de lait, en fonction de l'épaisseur de la pâte.


Il est préférable de les cuire au four dans un gaufrier, et de les placer aussitôt chauds dans des moules pour donner l'aspect d'un panier. Ce n'est qu'une fois les moules à gaufres refroidis que vous y ajoutez diverses garnitures. Les gaufres se marient très bien avec tout type de garniture.

Pâte pour tartelettes dans des moules en silicone : recettes

Prendre:

  • 1 oeuf
  • 350 g de farine
  • 200 g de beurre
  • Mélanger tous les ingrédients et bien pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne très élastique et molle.
  • Pour que ce soit très facile à travailler, pendant 45 minutes. mettez-le au froid, il atteindra la consistance désirée et, en le coupant en petits morceaux, placez-le dans des moules en silicone préalablement préparés.
  • Si vous les avez en hauteur, faites un panier jusqu'au milieu du moule pour qu'il conserve sa forme et soit très beau.


Vous pouvez réaliser la pâte avec du café :

  • farine – 400 g
  • café - 3 c. je
  • beurre – 350 g
  • 2 jaunes

L'algorithme des actions est le même que celui décrit ci-dessus.

Paniers pour tartelettes - formes et types : photos

Comme vous pouvez le voir sur les photos, les tartelettes sont très diverses en forme et en apparence. Chaque femme au foyer peut choisir à son goût. Chacun d'eux a l'air spécial table de fête et remonte le moral de toutes les personnes présentes.



Pour les tartelettes, vous pouvez acheter des moules prêts à l'emploi en magasin, aussi bien en métal qu'en silicone. Chacun trouvera le sien. Mais vous pouvez aussi réaliser des formes à la main, et ici vous ne pouvez pas vous passer de votre imagination : vous pouvez imaginer n'importe quoi, des bateaux aux feuilles, en passant par les coquillages et les enveloppes. Ce n'est pas toute la liste options possibles. Les variations dépendent du type de test.

Comment acheter des moules en silicone pour assiettes à tarte sur Aliexpress ?

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Combien de temps durent les tartelettes en pâte brisée ?

Si vous souhaitez réaliser votre propre pâte à tartelette, alors si vous suivez toutes les recommandations et règles, elle peut idéalement être conservée dans un sachet dans une corbeille à pain. jusqu'à 3 jours, au congélateur - jusqu'à 7 jours. Cela ne sert à rien de le conserver plus longtemps, car comme d'habitude produit de boulangerie Fabriqué à partir de produits naturels, il a sa propre durée de conservation et après expiration, il perd tout simplement son aspect et son goût.

Bientôt Nouvelle année, chaque femme au foyer essaie de planifier le processus de cuisson et de créer un menu. Si ce plat est irremplaçable pour vous, alors assurez-vous de faire les préparatifs à l'avance, cela vous fera gagner un temps précieux et vous pourrez l'utiliser vous-même pour avoir fière allure à la table de fête.