Recette de pâte régulière. Pâte colorée au lait pour poisson. Poisson frit dans la pâte

Faire de la pâte de poisson à la maison est très simple. Tout ce que vous avez à faire est de prendre quelques ingrédients simples que l’on trouve dans n’importe quel réfrigérateur. La pâte protégera le poisson des brûlures, augmentera le volume du plat et lui donnera un goût sucré, salé, épicé ou fade.

Pâte de poisson – Battre pour la friture, transformant le goût du plat et lui donnant un croquant caractéristique. Les principaux ingrédients sont le lait (eau), la farine et les œufs, comme dans la pâte au poulet. De nombreuses femmes au foyer ajoutent de la variété à recette traditionnelle en utilisant de la crème sure, de la fécule, du fromage râpé, des épices aromatiques, etc.

Ajoutez lentement le sel, le sucre et le beurre à l'eau. Si on fait bouillir, il y aura de l'évaporation, donc les proportions ne seront pas respectées ! Ajouter 1 fois la farine tamisée et retirer du feu. Remettez sur le feu et séchez avec une spatule jusqu'à ce qu'une fine pellicule se forme au fond de la casserole. Cassez les œufs et battez-les légèrement avant de les incorporer à la pâte. Il n’est peut-être pas nécessaire d’utiliser la totalité du mélange. Dessinez la forme souhaitée, le chou, la couronne, la fermeture éclair et grattez légèrement le dessus avec une fourchette imbibée du reste du mélange d'œufs.

Comment faire de la pâte au poulet

Enfourner environ 20 minutes à 180° à chaleur tournante ou statique selon votre four, sans ouvrir le four. Vous pouvez le laisser sécher un moment au four avec la porte ouverte une fois la cuisson terminée. Conseils ci-dessous. Poncez tous les articles et conservez-les au réfrigérateur avant utilisation. Égoutter le beurre avec le sucre, la farine, la levure. Laisser au réfrigérateur 1 heure.

Les morceaux de poisson peuvent être soigneusement plongés dans le mélange et envoyés dans une poêle ou frits. Parlons de recettes pour préparer une pâte de poisson délicieuse et croustillante avec de l'eau, du lait, de l'eau minérale et de la bière avec l'ajout de divers ingrédients.

Teneur en calories de la pâte de poisson

DANS pâte classique pour le poisson à base d'œufs, de farine et de lait contient environ 170 kilocalories pour 100 grammes. Cependant, le poisson en pâte est beaucoup plus calorique en raison de la friture dans huile végétale.

Pâte simple pour poisson

Découpez aux dimensions de votre moule et faites cuire dans un cadre non calibré pendant 10-12 minutes à 200°. Pâte à savarin, pâte à baba. Faites chauffer le lait avec la crème, le sel et le sucre, dissolvez la levure, ajoutez les œufs battus puis ajoutez la farine tamisée. Versez le beurre fondu sans mélanger, couvrez d'un linge et faites lever jusqu'à ce que le beurre soit sous la pâte. Si vous ajoutez des raisins secs, ce n'est plus de la pâte de saarin, mais juste de la pâte à baba.

Pâte simple pour poisson avec mayonnaise

Pour Pâtes avec des tartes : mieux vaut préparer les pâtes la veille. Si vous les placez bien droits entre deux feuilles de papier guitare ou de papier sulfurisé, vous éviterez d'ajouter de la farine, qui souvent gâche le tout. Ne faites pas fondre le beurre, utilisez du froid ou de la pommade selon la recette. Le faire fondre détruit sa structure moléculaire, vous aurez alors une pâte cassante et plus difficile à étaler. Utilisez de la farine ordinaire à faible teneur en gluten.

Par exemple, la goberge, après avoir été roulée dans un délicieux bain de crème sure et de lait, contient environ 280-300 kcal. Parmi ceux-ci, 14 à 17 g sont des graisses. Il ne faut donc pas abuser du produit si vous souhaitez entretenir votre silhouette.

Pâte à poisson en pâte - une recette classique

Mise en pâte : Cela s'applique à toutes les pâtes sucrées ou polies. Plus vous travaillez la pâte, plus elle sera souple avec un risque de rétrécir à la cuisson, d'où l'avantage qu'elle se répartit directement et finement entre deux feuilles de guitare dès qu'elle commence à se mélanger et à faire une boule puis laissez-le dans un endroit frais.

Reste de la pâte : idéalement une heure au réfrigérateur, seulement si vous êtes pressé vous pouvez la mettre au congélateur pendant 15 minutes. Personnalisez votre macaron en le remplissant de cannelle, de citron ou d'orange extra subtil, d'anis, de cardamome écrasée, etc. ajouté à la farine.

INGRÉDIENTS:

Filet de poisson – 500 g,
Lait – 200 g,
Farine – 150 g,
Oeuf de poule - 2 pièces,
Jus de citron fraîchement pressé - 2 cuillères à soupe,
Huile végétale - pour la friture,
Sel - au goût.

PRÉPARATION ÉTAPE PAR ÉTAPE :

J'ai coupé le filet de poisson en morceaux fins et nets.
Je verse du jus de citron sur le poisson. J'ajoute du sel et mets l'assiette de côté.
Dans un autre bol, battez les œufs, versez le lait et le sel. Ajoutez progressivement la farine. Mélangez soigneusement jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.
Je verse de l'huile végétale. J'ai mis la poêle à chauffer. Je roule chaque morceau dans la farine et le place dans une assiette avec la pâte. Pour plus de commodité, j'utilise une fourchette.
Je baisse la température du brûleur à moyen. J'ai mis des morceaux de poisson en laissant une distance. Faire frire jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. D'abord d'un côté, puis je le retourne.
Essuyez délicatement les pièces finies avec des serviettes de cuisine pour éliminer l'excès de graisse.

Recette vidéo

Il est préférable de le cuire à basse température. La pâte longue durée sera lisse et la farine bien dorée. Vous pouvez également insérer la pâte en la badigeonnant d'une fine couche de chocolat fondu ou de lait noir ou blanc. Congélation de tartinades de scatter cakes dans des moules jetables en aluminium de différentes tailles ou simplement prédécoupés. Cuire sans pré-fusion ni après la garniture.

Pour la pâte à crumble : vous pouvez remplacer la poudre d'amandes par de la poudre de noisettes, crumble de pain d'épices, utiliser différents sucres, cassonade, sucres complets, etc. cannelle, aromatisé à la vanille, etc. vous pouvez également cuire la préparation à tartiner sur du papier silicone pendant 10 à 15 minutes à 170° et la conserver dans une boîte hermétique au bout de quelques jours.

Une recette simple de pâte à la mayonnaise

INGRÉDIENTS:

Poisson – 400 g,
Farine de blé - 1 tasse,
Oeuf – 4 pièces,
Mayonnaise – 200 g.

PRÉPARATION:

Pâte de poisson : recettes

Pour une pâte courte avec des copeaux courts : vous pouvez la fredonner avec des zestes, de la vanille, des épices, etc. si vous voulez qu'il lève et soit épais avec des bords légèrement rugueux, faites-le cuire dans des biscuits sans beurre. Si vous le souhaitez plus fin avec un look sandwich plus décontracté, faites-le cuire dans une assiette et découpez-le avec un emporte-pièce en fonction de ce que vous souhaitez réaliser.

Comment faire de la pâte à poisson

Classiquement, le poids des œufs doit être égal au poids du liquide. Après avoir retourné la farine du feu et hors du feu, séchez soigneusement le mélange à feu vif pour obtenir un chou léger et gonflé. Attention, si vous le séchez trop, le chou risque d'exploser à la cuisson. Pour obtenir la consistance finale : Placez la pâte dans le robot équipé d'un batteur plat, tournez-le légèrement pour la refroidir avant d'allumer les œufs légèrement battus à vitesse moyenne. Si vous n'avez pas de robot, transférez la pâte sur le poulet et incorporez progressivement les œufs dans une cuillère en bois.

Je prends une assiette creuse. Je casse les œufs et je les bats. J'ai mis de la mayonnaise.
Je bats avec un fouet ou une fourchette ordinaire. Vous devriez obtenir une masse homogène.
Petit à petit, j'introduis l'ingrédient principal - la farine. Je remue avec un fouet. Je ne laisse pas de grumeaux se former. J'essaie d'obtenir une consistance épaisse pour que la délicieuse imprégnation s'écoule lentement du morceaux de poisson en plongeant.
Je fais frire selon le schéma classique. Je le roule d'abord dans la farine, puis dans la pâte. Je l'ai mis dans une poêle chauffée avec de l'huile végétale.

Conseil utile. Si la pâte s'avère avoir une consistance aqueuse, ajoutez un peu de farine.
Arrêtez de mélanger lorsque la pâte a un aspect satiné. Si vous tracez un trait avec votre doigt dans la pâte, la rainure devrait se fermer. Prenez soin de préparer à l'avance les dalles recouvertes de moquette ou de papier cuisson ainsi qu'une pochette pour le nid, cette pâte n'attend pas, elle est encore tiède. Par contre, vous pouvez lui faire réchauffer la moitié des sphères de silicone de 5 cm et les congeler. De cette façon, le chou sera le même. Le chou cuit uniquement avec de l’eau reste sec et résiste mieux. Avec les mélanges de lait et d'eau, il peut arriver qu'ils se dégonflent à la cuisson, et parfois ils ont tendance à ramollir.

Comment faire de la pâte de poisson avec de la bière

Réfrigérez tous les ingrédients liquides avant de préparer la recette. Il est nécessaire de maintenir un contraste de température entre la pâte de poisson froide et la friture à l'huile chaude.

Quand la température est atteinte, éteignez-le, enfournez le chou ou le zip, laissez-le pousser et se déployer, regardez-le dans les yeux, ne me demandez pas combien de temps, puis allumez le four à 180° pour terminer la cuisson. Congeler la pâte de chou : si désiré, garnir Pâtisserie quand il fait chaud, vous pouvez aussi le congeler. Dans ce cas, la commode est encore froide en forme d'hémisphère en silicone de 3 cm pour les petits choux et de 5 ou 5 cm pour gros chou. Le bloc est froid.

Lors de la friture du poisson dans la pâte

Laissez-les revenir en température sur une plaque à pâtisserie tapissée d'un tapis coquille ou d'une feuille de papier sulfurisé, déposez si besoin un disque de crackers sur la recette et faites cuire selon le réglage qui vous convient. Formes en silicone pour une solution qui, outre la présence de très chou ordinaire ne sont valables que lorsque vous souhaitez organiser un amont. Un autre d’entre eux me l’a également avoué hier.

INGRÉDIENTS:

Bière légère – 250 ml,
Oeufs – 2 pièces,
Farine de blé - 1 tasse,
Huile végétale - 2 grandes cuillères,
Curry, sel - une pincée.

PRÉPARATION ÉTAPE PAR ÉTAPE :

Je casse des œufs. Je verse les blancs et les jaunes dans différentes assiettes. Je l'ai mis au réfrigérateur.
Versez la farine dans un grand bol. Mélanger avec des épices. Je verse de la bière fraîche, jette les jaunes et ajoute de l'huile végétale.
J'ai mis du sel dans un autre récipient contenant des protéines. J'ai battu jusqu'à consistance mousseuse. Ensuite, je l'envoie dans un mélange de bière et de jaunes. Bien mélanger jusqu'à consistance lisse.
Je fais chauffer l'huile dans une friture. Je vérifie la température en laissant tomber une goutte du mélange liquide. Si la goutte commence à dorer instantanément, il est temps de cuisiner.

Conseil utile. Ne faites pas frire les aliments dans une friteuse pas assez chaude, sinon l'imprégnation deviendra très grasse.

Pâte battue avec un débutant

Il est donc temps de commenter une question test entre les mains d'un débutant. Flirter avec la levure deviendra plus clair et plus sûr pour vous une fois que vous aurez compris ceci : la levure est un être vivant qui dort simplement dans le réfrigérateur. Si vous souhaitez l'utiliser, vous devez le traiter comme un animal de compagnie.

Donnez-lui à manger, buvez-le, essayez de l'éviter et gardez-le au chaud à un rythme qui lui fera du bien et ne le tuera pas. Prendre soin de la levure vous montrera, par exemple, un petit pain simple, maladroit mais délicieux, délicieux, gonflé sur une feuille, ondulant au rythme d'un fruit cassé, doté d'une mie séduisante.

J'omets les morceaux prédécoupés filet de poisson frit Je ne laisse pas les particules se toucher. Faire frire jusqu'à croûte dorée. Je le pêche soigneusement avec une écumoire et j'enlève l'excès de graisse à l'aide de serviettes.

Cuisine vidéo

Vous n'avez pas à vous soucier de pétrir ou d'étaler la pâte, cette pâte est rare il suffit donc de la réchauffer, de la verser dans une assiette et de la mettre au four. En raison de la quantité de liquide, les deuxième et troisième jours restent inchangés même s'ils restent.

En plus d'un goutteur et d'un ramasse-miettes, vous n'avez besoin que d'une grande assiette. Prenez le meilleur que vous puissiez trouver chez vous ; N'hésitez surtout pas à faire des compromis sur la taille de la poêle. Il est préférable de diviser la quantité d'ingrédients par deux.

Pâte de pommes de terre pour poisson

Lorsque vient le temps et que vous souhaitez réveiller la levure de son sommeil dans un sachet au réfrigérateur, soyez prudent. Je ne veux pas faire une action rapide immédiatement au réveil, mais prendre le temps de l'étendre. Au début il n’y a pas de sel, pas de graisse, juste de la chaleur, de l’humidité et un peu de sucre et de farine, rien de plus.

Recette de pâte à la bière brune

INGRÉDIENTS:

Longe de mer - 1 kg,
Bière brune – 400 ml,
Farine – 200 g,
Purée de pommes de terre sèches - 5 grosses cuillères,
Oeuf – 2 pièces,
Jus de citron - 3 cuillères à soupe,
Noir poivre moulu, marjolaine, origan, sel - au goût.

PRÉPARATION ÉTAPE PAR ÉTAPE :

Vous ne pouvez ajouter d'autres matières premières que lorsque la levure peut montrer qu'elle est un peu plus épaisse et qu'elle peut déjà faire une mousse épaisse ou un coing. Soyez doux avec lui, ni lui ni le corps humain ne réchauffant au-dessus de 40 degrés. Pour se nourrir, proposez-lui certainement de la farine, buvez des liquides chauds et débarrassez-vous parfois des gaz nocifs qu'il produit du fait de ses activités, ne faisons pas ça. Vous devez remuer la pâte après le premier mouvement complet si elle est fine ou s'il s'agit d'une pâte.

Pour un exemple clair, répétez après moi. Et dis-moi si tu as enfin mûri ou pas. Mettez la levure dans un petit bol, versez une cuillerée de sucre et mélangez à une bouillie. Saupoudrez ensuite la farine avec une cuillère, versez 100 ml de lait tiède, secouez avec une fourchette et réveillez un moment température ambiante. Si la levure était bonne, elle créerait en dix minutes une énorme mousse dense à partir de cette matière première. Sinon, laissez-lui encore dix minutes et si cela ne fonctionne pas, recommencez avec une nouvelle levure. Cela n’arrivera plus dans la vie. Mélangez plus de farine avec la farine tamisée, le sucre et une pincée de sel. Dans du lait tiède, des œufs décongelés et beurre fondu. Une fois que vous avez le fromage blanc fini de l'étape précédente, déplacez-le dans un bol de farine. Versez le mélange de lait et remuez le tout jusqu'à ce que la pâte soit presque exempte de morceaux. Couvrir d'un linge et placer dans un endroit chaud, peut-être à côté d'un poêle abandonné et récemment utilisé. Si vous n'avez pas hiver froid en cuisine à vingt degrés, la pâte saignera facilement même à température ambiante. Attendez une seconde que le volume double, cela prendra environ une heure. Les tasses qui ressemblent davantage à un cylindre qu'à une sphère sont les meilleures à ces fins, car vous pouvez plus facilement prédire quand la pâte a doublé. Découpez une grande plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé. Essuyez soigneusement la pâte et chassez les bulles d'air, puis versez-la sur une assiette et laissez-la lever une fois et demie. Si c'était il y a une heure, cela prendra maintenant une demi-heure. Pendant ce temps, dans le bol suivant, mélangez tous les ingrédients avec la chapelure et travaillez avec vos doigts jusqu'à ce qu'un grumeau se forme. Si tu as Fruits frais, lavez-les, coupez-les et grattez-les. Préchauffer le four à 180 degrés. Diluer les fruits en pâte dans une assiette. Saupoudrez-le de chapelure et placez-le dans le four préchauffé. Après dix minutes de cuisson, baissez la température à 160 degrés et faites cuire encore 30 minutes. Une fois que la dinde jaunit et quitte le bord de la cuisinière, elle est rôtie. Le test tactile ne vous aidera pas beaucoup, mais le petit pain est suffisamment souple et moelleux après cuisson juste pour la quantité de liquide. Il refroidira avant qu'il ne refroidisse, vous n'avez pas à vous en soucier. Ne dites pas que ce n'est pas vrai et essayez-le. . La redistribution est soumise à l'approbation de l'auteur et est soumise à la loi sur le droit d'auteur.

Seul Je l'ai coupé en petits morceaux. Je verse du jus de citron dessus. Poivre et sel. Je le laisse dans le plat pendant 30 à 50 minutes.
Dans un autre bol, mélanger la farine avec les œufs. Je verse de la bière et verse du sec purée de pomme de terre. Bien mélanger.
J'ajoute des herbes aromatiques (je préfère la marjolaine et l'origan), du sel et du poivre.
Bien mélanger jusqu'à consistance épaisse et crémeuse.
Je trempe chaque morceau de langue dans la pâte. Je l'envoie dans une poêle chauffée. Cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés de chaque côté. La température du brûleur est moyenne.

Délicieuse pâte à l'eau minérale

INGRÉDIENTS:

Filet de poisson – 500 g,
Oignon – 1 pièce,
Persil – 1 bouquet,
Oeuf – 1 pièce,
Eau minérale – 250 ml,
Farine - 5 grandes cuillères,
Sel, poivre – au goût.

PRÉPARATION:

J'ai battu le jaune d'œuf avec du sel et du poivre.
Je verse de l'eau minérale. Bien mélanger. Versez lentement et délicatement la farine en remuant constamment.
J'épluche l'oignon et le hache finement. Je lave mon persil et je fais de même. Je verse les ingrédients dans la pâte.
J'ai battu les blancs dans un bol à part. Je le verse dans la pâte finie.

Conseil utile. Si la pâte s'avère très liquide, roulez d'abord les morceaux de poisson dans la farine.

Je fais frire les morceaux de filet dans une poêle préchauffée à feu modéré. Ne lésinez pas sur l'huile. Il est préférable d'utiliser des serviettes de cuisine pour sécher et éliminer l'excès de graisse.

Conseil utile. Un bon signal indiquant que le filet est prêt est l'apparition d'une croûte croustillante prononcée.

Les secrets de la préparation d'un produit tel que la pâte à frire nous sont venus de France il y a de nombreuses années, comme de nombreux autres plats raffinés et sophistiqués. Ce n'est pas un hasard si le mot « claire » lui-même est traduit en russe par « liquide », car il s'agit de la pâte liquide dans laquelle les produits sont roulés avant d'être frits.

On l'appelle aussi panure liquide, destinée à y tremper de petits morceaux de viande (volaille et poisson). Il s'harmonise très bien avec les fruits de mer, les légumes, les escalopes de céréales, les champignons, les légumes-feuilles et les fruits.

Cette friture permet d'obtenir une croûte dorée appétissante qui préserve le jus et la tendreté des produits transformés, permettant ainsi d'en conserver toutes les vitamines et la valeur nutritionnelle.

Pâte à pâte : propriétés de base

Les principaux ingrédients sont la farine et les œufs (parfois les blancs battus, selon le mode de cuisson), ce mélange est dilué avec du lait, eau minérale ou parfois même boissons alcoolisées. Il peut avoir une consistance liquide ou être visqueux. Au goût, il y en a du salé, du sucré, du frais ou du piquant - tout dépend des recettes et des ingrédients.

Parfois, pour ajouter du moelleux, de la soude ou de la levure est ajoutée à ce mélange. Pièces produits nécessaires tremper dans ce liquide, faire frire jusqu'à ce qu'il soit doré et placer sur une assiette avec une serviette en papier pour absorber l'excès de graisse et d'huile. Parfois, il est même utilisé pour faire des crêpes et des crêpes.

Comment préparer la pâte débutant culinaire: conseils

La plupart des produits doivent d'abord être bouillis ou frits avant d'être frits dans la pâte. Exception : les fruits et poissons, qui auront le temps d'être complètement frits avec la pâte.
Vous devez bien battre le tout à l'aide d'un fouet, d'un mixeur ou d'un mixeur. Plus les ingrédients sont soigneusement mélangés, plus le plat sera tendre et moelleux.
La consistance épaisse est en parfaite harmonie avec les produits juteux, car elle forme une croûte dense à travers laquelle le jus ne s'écoule pas, tandis que la consistance liquide est excellente pour les contenus secs, car elle laisse passer l'huile et rend les morceaux juteux et moelleux. .
L'eau gazeuse et l'eau minérale rendront la croûte exceptionnellement dorée, lâche et poreuse, tendre, mais pas grasse.
Ajoutez des épices et des herbes aromatiques, cela améliorera son arôme, qualités gustatives et donnera du « zeste » aux plats. Un goût très original et inoubliable peut être obtenu en ajoutant des oignons sautés, de l'ail finement haché poivron, légumes verts, champignons, potiron ou purée de pommes de terre, fromage râpé, arachides, épices douces.
Les blancs d'œufs fouettés le rendront plus léger et plus moelleux, mais ajoutez-les uniquement juste avant la cuisson. Attention, les aliments doivent être froids, voire glacés.
Si vous souhaitez une croûte savoureuse et croustillante, utilisez de l'eau minérale, de la bière, du cognac, du vin rouge ou une liqueur alcoolisée maison à la place du lait.
Il est conseillé de la laisser reposer environ une heure à température ambiante afin que le gluten de la farine se débarrasse de son élasticité. Dans ce cas, la composition ne se dessèchera pas lors de la friture et « collera » mieux au produit.
La bonne exécution de la pâte implique également de préparer la pâte avec la bonne consistance, et pour comprendre le degré de viscosité et de liquide, il suffit de tremper une cuillère dans le bol et son contenu. Si elle recouvre uniformément et uniformément toute la cuillère, la pâte est mélangée avec la bonne quantité de farine de blé, et s'il y a des trous, cela signifie qu'il n'y a pas assez de farine.
Lors de la préparation, utilisez des produits bien réfrigérés et faites frire les morceaux dans de l'huile bien chauffée.
Pour éviter que la pâte ne coule sur le moule à cause des aliments, vous devez d'abord la placer sur une planche à découper et la saupoudrer légèrement de fécule.

Recette de pâte pour faire frire du poisson dans la pâte

Prendre: œuf– 1 morceau, un demi-verre de farine et d'eau froide, un tiers de cuillère à soupe de sel.

Battez l'œuf dans un bol profond, mélangez avec du sel et ajoutez un tiers de l'eau préparée. Mélangez bien le tout. Ajoutez progressivement la farine, remuez et assurez-vous que tous les grumeaux sont bien mélangés. Maintenant, de l'eau. Versez progressivement le reste de l'eau en surveillant la consistance.

Le secret est le suivant : plus l’eau est froide, plus la pâte sera aérée et légère ! Laissez le mélange obtenu à peu près comme une pâte à crêpes. Avec cette consistance, la pâte ne s'égouttera pas et le poisson aura le temps de frire.

La deuxième version du test pour la pâte de poisson à la bière

Prendre : 2-3 œufs, 200 g de farine, un verre de bière brune, un tiers de c. sel.

Séparez les blancs des jaunes. Mélangez séparément les jaunes et la bière. Montez les blancs en neige et ajoutez-en un peu à la farine avec les jaunes. Remuer doucement et doucement. Le résultat vous plaira goût délicat. Lorsqu'elle est frite, la bière donne au poisson une douceur et un arôme inhabituel.

Pâte pour frire les saucisses dans la pâte

S'il n'y a pas d'opportunité ni de temps pour faire une Plat de viande, faites plaisir à vos convives avec une restauration rapide maison. Le plat ressemblera à un hot dog américain. Les enfants seront certainement ravis !

Prendre : un demi-kilo de saucisses (il vaut mieux prendre des saucisses au lait, de petite taille pour qu'elles soient complètement frites), quelques œufs, un verre de farine à moins de deux doigts pleins, un verre de lait, de l'huile pour friture .

Pendant que l'eau des saucisses chauffe, faisons le reste. Battre les œufs avec le sel, ajouter progressivement la farine et bien mélanger. En continuant de remuer vigoureusement, versez le lait froid en un mince filet. Faites cuire les saucisses quelques minutes seulement à partir du moment où l'eau bout. Astuce : insérez un cure-dent ou une brochette de fruits dans chacun, cela permettra de les tremper plus facilement dans la pâte puis de les manger. Mais vous pouvez vous en sortir avec une fourchette. Faire frire dans l'huile chaude pendant quelques minutes et servir avec des légumes. Beau et savoureux !

Pâte à frire pour faire frire le poulet

Vous pouvez faire frire n'importe quelle partie du poulet : pilons, cuisses et même ailes. Vous pouvez même le tremper plusieurs fois dans la pâte si vous faites frire un produit cru.

C'est-à-dire qu'ils l'ont plongé, frit, puis ressorti, plongé dans la poêle. Ainsi, la couche de pâte peut atteindre 1 cm, mais cela ne gâchera pas le goût délicat.

Prendre : un verre d'eau minérale glacée, le blanc d'un œuf, un demi-verre de farine, 1 c. amidon, sel, épices - au goût.

Battez soigneusement les blancs, ajoutez progressivement l'eau, la farine et les épices en pensant à bien pétrir.

Trempez le poulet dans le mélange et faites-le frire. Rien de compliqué, mais le goût est excellent !

Recette de poulet de restauration rapide

Prendre : pour la marinade – 100 g de farine, 50 g de fécule, une tête d'ail, vos assaisonnements préférés (paprika, poivre de Cayenne, marjolaine, thym, estragon, aneth, curry, poivre sont bons), n'oubliez pas de Ajoutez du sel. Pour rouler - un verre de farine et plus d'assaisonnements.

Mélangez tous les ingrédients de la marinade. Avant d'ajouter les herbes, frottez-les avec vos doigts - cela les rendra beaucoup plus parfumées. Versez suffisamment d'eau pour que la consistance de la pâte devienne un peu plus fine que celle que vous préparez habituellement pour les crêpes. Coupez le poulet en morceaux, coupez la colonne vertébrale, il n'y a toujours pas assez de viande dedans. Placer les morceaux dans une marinade préparée et laisser à température ambiante pendant quelques heures.

Mélangez tous les ingrédients pour rouler. Dans une friteuse ou une poêle, faites chauffer le huile de tournesol. Retirez le poulet de la marinade en petits morceaux, roulez-le dans le mélange de farine et placez-le dans l'huile chaude. Faites frire 2-3 morceaux à la fois - pas plus (cela empêchera le poulet d'absorber trop d'huile, car lors de la friture d'une petite quantité, la température de l'huile ne baissera pas beaucoup).

Pâte à pommes en pâte à la cannelle

Si les pommes sont trop dures, versez-y de l'eau bouillante ou faites-les bouillir quelques minutes dans de l'eau bouillante.

Prendre : quelques pommes, de la cannelle au goût, un œuf, un quart de verre de lait et un demi-verre de farine, du sucre.

Mélangez la farine, l'œuf, le sucre et la cannelle. Versez-y du lait tiède. Mélangez soigneusement avec un fouet ou, mieux encore, un mixeur. Coupez les pommes en rondelles. Trempez-les dans le liquide obtenu et faites-les frire dans de l'huile végétale chaude. Le dessert est délicieux, mais il vaut mieux le préparer juste avant de servir.

Bon appétit!