1 calories de pommes de terre bouillies. Combien de calories dans les pommes de terre bouillies

Les pommes de terre sont un produit populaire en Russie depuis l'époque de Pierre Ier. Indépendamment du temps, du rendement et de la richesse financière, ce produit reste dans chaque foyer en grande quantité. Les plats de pommes de terre sont non seulement populaires, mais aussi faciles à préparer, ce qui contribue à la demande des ménagères. On sait que la composition du produit contient beaucoup d'amidon, donc, dans la question, combien de calories dans les pommes de terre, il y a des disputes et des croyances.

Tout d'abord, les experts notent l'impact négatif de l'amidon sur le corps humain. Mais en même temps, les propriétés positives des pommes de terre sont également notées. Le mal de l'amidon réside dans l'augmentation de la teneur en calories et des caractéristiques de la substance, lorsque le produit pénètre dans le corps humain, il est converti en glucose. En conséquence, une personne souffre d'une augmentation du taux de sucre dans le sang, ce qui, chez les patients diabète se manifeste par un état dépressif, une perte de concentration, souvent une perte de conscience. Mais les avantages des pommes de terre sont de plus en plus importants, c'est pourquoi les médecins conseillent aux gens d'utiliser des pommes de terre même avec des contre-indications mineures. Dans de tels cas, il suffit de pré-tremper le produit dans l'eau pendant plusieurs heures. Sinon, les pommes de terre, malgré leur teneur élevée en calories, sont utiles et importantes pour utilisation régulière. Il est nécessaire d'apprendre quelques astuces simples pour réduire les niveaux d'amidon, ainsi que de savoir quel plat sera le moins calorique.

Les médecins conseillent de manger des pommes de terre quotidiennement pour reconstituer les acides aminés et les nutriments nécessaires. Dans ce cas, nous parlons de pommes de terre bouillies sur l'eau, où le grand avantage du produit réside dans sa préparation sans sel (il est préférable de saler avant utilisation). La norme quotidienne pour un adulte est d'environ 300 grammes d'un produit bouilli. Vous pouvez réduire les calories en refusant d'ajouter du beurre ou de l'huile végétale.

La composition des pommes de terre contient les substances utiles suivantes:

les glucides;
acides aminés;
potassium;
phosphore;
sodium;
fer;
manganèse;
vitamines A, PP, E, C et groupe B;
acides organiques - malique, oxalique et autres.

La valeur énergétique du produit n'est pas si importante dans la question présentée. L'avantage réside dans une plus grande mesure dans le contenu d'une grande quantité d'acide ascorbique - plus de 20 mg de la substance pour 100 grammes de produit. Dans le même temps, il est à noter que si les pommes de terre sont conservées jusqu'au printemps, la teneur en substance utile est réduite de 3 fois.

La définition du système KBZhU dans les pommes de terre fait l'objet d'une attention particulière:

les pommes de terre sont faibles en matières grasses - seulement 0,4 g pour 100 grammes de produit - la valeur énergétique réside dans la teneur en amidon, qui est converti en glucides;
protéines - 2 g pour 100 grammes de produit - les pommes de terre ne conviennent pas à la "construction" de la masse musculaire;
glucides - plus de 18 g pour le même poids de produit - en plus de transformer l'amidon dans le corps humain.

De la composition de la pomme de terre, il devient clair que le principal avantage à obtenir valeur énergétique est la teneur en glucides. C'est pourquoi les pommes de terre sont interdites à la consommation par les personnes au régime.

Veuillez noter : Mais une petite quantité du produit cuit ne sera utile, il est important de déterminer la méthode de traitement thermique - de cette façon, vous pouvez réduire la teneur en calories.

Teneur en calories du produit

En considérant de nombreux tableaux de calories alimentaires, le fait de la présence de 80 kcal pour 100 grammes de pommes de terre est révélé. Mais les chiffres présentés concernent le type bouilli du produit - dans de l'eau avec une petite quantité de sel, mais sans ajout d'huile. Selon la méthode de préparation, la teneur en calories des pommes de terre varie. Par exemple, les chips à base de pommes de terre ne doivent pas être consommées en grande quantité, car leur teneur en calories est plusieurs fois supérieure, contrairement à un produit bouilli (la valeur énergétique est encore moindre).

Brut

Les pommes de terre crues sont rarement utilisées, mais elles sont utiles pour la constipation, les brûlures d'estomac et les nausées. En raison de la teneur élevée en amidon, un tel produit se caractérise par la présence d'amertume, il est donc bouilli avec l'ajout de sel et d'huile. La teneur en calories des pommes de terre pour 100 grammes sous forme brute est de 80 kilocalories. Mais en même temps, un jeune tubercule ne contient que 60 kilocalories. Tout s'explique par la moindre teneur en amidon du tubercule.

Attention : les jeunes pommes de terre ont une teneur en vitamine C plus élevée qu'un fruit mûr. Mais il est à noter que le traitement thermique absorbe jusqu'à 70% de la vitamine disponible. Sinon, le ratio de BJU ne change pas, quelle que soit la méthode de cuisson des pommes de terre.

Cuit

La teneur en calories des pommes de terre cuites est de 103 kilocalories, ce qui est déterminé en ajoutant une petite quantité d'huile. Le plat peut être diversifié en y ajoutant des légumes, des champignons et une petite quantité d'épices - pour 100 grammes, vous n'obtenez qu'un peu plus de 70 kcal, à condition qu'il soit cuit sans ajouter d'huile. C'est un excellent produit diététique qui peut être consommé au déjeuner. Si vous faites cuire des pommes de terre avec de la viande, sa teneur en calories augmente de 2 fois. L'ajout de sauce ou de crème 10% contribue à obtenir jusqu'à 155 kcal pour 100 g de plat cuisiné.

Pommes de terre bouillies sans pelure

La teneur en calories des pommes de terre bouillies sans pelure ne dépasse pas 80 kcal. Les chiffres présentés sont calculés sur le rejet de beurre ou d'huile végétale. Si les pommes de terre sont pré-trempées et bouillies sans peau, puis qu'un petit morceau de beurre est ajouté, la valeur énergétique augmente à 120 kilocalories pour 100 g de produit. Les pommes de terre au beurre en petite quantité sont parfaites pour régime alimentaire. Vous pouvez diversifier le plat en ajoutant légumes frais, même s'ils sont assaisonnés d'huile végétale et servis en salade.

Bouilli dans la peau

Le deuxième nom des pommes de terre bouillies dans leur peau est "en uniforme". Cette méthode de cuisson est utilisée dans la plupart des cas lorsqu'il est nécessaire de faire bouillir des pommes de terre pour une salade ou un autre plat. Mais l'avantage inestimable des pommes de terre réside dans la peau - elle contient une grande quantité de vitamines qui, lors du traitement thermique, sont activées et pénètrent dans le tubercule lui-même.

Attention : De plus, la teneur en calories des pommes de terre est réduite - cuites dans leur peau ne contient pas plus de 80 kilocalories pour 100 g de produit.

Conseil pratique : Pour faciliter l'épluchage des pommes de terre avec leur peau, immédiatement après avoir retiré la casserole du feu, passez-la sous l'eau froide (refroidissez, comme vous refroidissez les œufs durs). Après cela, vous pouvez retirer toute la peau en quelques secondes.

Pomme de terre au four

La pomme de terre au four a également une valeur énergétique différente selon qu'elle est cuite avec ou sans la peau. Dans ce cas, de tels indicateurs sont distingués - il y a plus de kilocalories dans une pomme de terre au four avec une pelure (avec une pelure - environ 80 kcal et sans pelure - seulement 70 kcal). Dans le même temps, les pommes de terre au four avec peau contiennent plus de nutriments, à savoir le potassium. Cet oligo-élément améliore le fonctionnement du système cardiovasculaire, aide à éliminer l'excès d'eau et les sels déposés du corps humain.

Frit aux légumes ou au beurre

C'est une erreur de croire que les pommes de terre frites dans l'huile ne profitent pas à une personne, mais contribuent seulement à la prise de poids. Un tel plat n'a rien à voir avec une alimentation saine, mais sa valeur énergétique est estimée à seulement 204 kcal pour 100 grammes. Si vous utilisez du saindoux pour la friture, qui est pré-fondu dans une casserole, alors la valeur nutritionnelle augmente à 212 kcal. Il n'est pas recommandé d'utiliser du saindoux pour la friture - cela augmentera la teneur en calories à 225 kcal pour 100 grammes.

Veuillez noter : Les dommages causés par ces pommes de terre résident dans le grand nombre de substances cancérigènes obtenues par l'interaction de l'amidon avec des légumes ou du beurre. Cela contribue à une augmentation du nombre de plaques de cholestérol, ce qui interdit l'utilisation de pommes de terre frites pour les personnes atteintes de pathologies du système cardiovasculaire.

Purée de pomme de terre

La purée de pommes de terre ne contient que 106 kcal pour 100 grammes de nourriture. La teneur en calories des pommes de terre écrasées augmente en raison du contenu du plat beurre et le lait. Vous pouvez réduire la valeur énergétique si l'eau dans laquelle les pommes de terre ont été bouillies n'est pas drainée, mais basée sur celle-ci, purée de pommes de terre additionnée de beurre.

frites

Les frites sont riches en calories et n'ont aucun avantage. Il y a plus de 400 kcal pour 100 grammes, il est donc recommandé d'utiliser ces pommes de terre comme plat principal, sans ajouter de nombreuses sauces, boulettes de viande et steaks riches en calories. L'avantage de ces pommes de terre est une saturation rapide avec une petite quantité. Pour un adulte, une portion de 100 grammes suffira. Mais il n'est pas recommandé d'acheter de tels plats dans les kiosques de restauration rapide, car ils sont nocifs. Il est préférable de cuisiner des frites à la maison avec des huile végétale Et montant minimal additifs - juste du sel.

Puces

Chips - le plus produit nocif de pommes de terre, il ne doit donc pas être consommé régulièrement et en grande quantité. Il y a plus de 500 kilocalories pour 100 grammes de chips (certains fabricants indiquent environ 600 kcal), qui se déposent sous la peau sous forme de cellules graisseuses. Cela s'explique par le remplacement des pommes de terre par de l'amidon de soja, farine de riz et d'autres ingrédients auxiliaires. Avec l'huile végétale utilisée pour la cuisson, ils produisent un mélange caustique qui détruit les parois de l'estomac.

Attention : un paquet standard de chips pèse environ 80 grammes, soit plus de 400 kcal. Consommer la totalité de la quantité entraînera des douleurs à l'estomac.

À propos de la teneur en calories des plats avec des pommes de terre

On peut distinguer les plats courants aux valeurs nutritionnelles :

les tartes aux pommes de terre contiendront environ 200 kcal pour 100 grammes;
tartes frites aux pommes de terre - déjà 250 kcal;
mijoté avec de la viande - plus de 130 kcal;
frit avec des champignons avec une goutte d'huile végétale - plus de 120 kcal;
boulettes de pommes de terre bouillies - environ 150 kcal.

Vous pouvez également manger des pommes de terre sous leur forme pure pendant le régime, mais en petites quantités et avec l'ajout de légumes. Il est recommandé de consommer les légumes frais, afin de ne pas provoquer d'augmentation des kilocalories par portion du plat. Il est important de choisir le bon et plus moyen utile préparation du produit afin de maintenir un poids normal, tout en obtenant le maximum d'oligo-éléments et de vitamines.

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La pomme de terre est un légume qui est fermement entré dans l'alimentation quotidienne des gens modernes. Cependant, il y a une opinion parmi les gens sur la teneur élevée en calories des pommes de terre, donc ceux qui veulent perdre du poids essaient de l'utiliser le moins possible.

En fait, la teneur en calories des pommes de terre et ses bienfaits pour l'organisme dépendent directement de la méthode de préparation. À elles seules, les pommes de terre crues ne contiennent qu'environ 75 kcal pour 100 grammes produit.

Kcal pour 100 g de produit :

Si nous parlons de pommes de terre bouillies, sa teneur en calories dépend du type de cuisson, à savoir:

Une pomme de terre bouillie avec sa peau contient environ 77 kcal pour 100 grammes produit

Si vous épluchez les pommes de terre avant la cuisson, leur teneur en calories augmentera. jusqu'à 80 kcal pour 100 grammes produit

Purée de pommes de terre, cuite recette classique additionné de lait et de beurre, contient environ 133 kcal pour 100 grammes produit.

Mais si vous utilisez à la place du lait l'eau claire, vous pouvez réduire la teneur en calories à 121 kcal pour 100 grammes.

Aimé par beaucoup patates frites et est en fait riche en calories. Si vous le faites frire dans de l'huile végétale, il contiendra environ 203 kcal pour 100 grammes produit, et s'il est utilisé pour la friture saindoux- la teneur en calories d'un tel plat sera 212 kcal pour 100 grammes.

Les frites sont les championnes des calories. 100g ces pommes de terre contiennent 316 kcal.

Jeune pommes de terre bouillies contient environ 61 kcal pour 100 grammes produit.

Qu'y a-t-il à l'intérieur

La pomme de terre est très légume utile, car il contient beaucoup d'éléments nécessaires au corps humain.

Il contient vitamines du groupe PP, B Et AVEC qui aident à renforcer système immunitaire et améliorer le fonctionnement du système hématopoïétique. Des substances telles que potassium, phosphore Et magnésium. Ils ont un effet bénéfique sur le fonctionnement du système cardiovasculaire et régulent la pression artérielle. De plus, les pommes de terre contiennent beaucoup de protéines et d'acides aminés essentiels pour le corps.

Malgré l'utilité de la pomme de terre, elle contient également indésirable substances pour le corps, telles que amidon Et nitrates.

Pour réduire la quantité de substances nocives, avant de cuisiner des plats de pommes de terre, laissez-les dans de l'eau froide pendant plusieurs heures. L'eau, qui va extraire toutes les substances nocives du légume, doit ensuite être versée.

Si vous tombez sur une pomme de terre verte ou germée, ne la mangez pas, car elle contient de telles substance toxique, Comment solanine.

En raison de la saturation en nutriments, la pomme de terre est un produit indispensable à la nutrition humaine, vous ne devez donc pas l'abandonner complètement, même pendant un régime.

Cuites de la bonne manière, les pommes de terre contiennent une petite quantité de calories et ont également un effet diurétique, vous permettant d'éliminer l'excès de liquide du corps et de favoriser la perte de poids.

Existe mono-régime pour perdre du poids avec des pommes de terre, ainsi que régime kéfir de pommes de terre. Les aliments interdits pour ceux qui veulent perdre du poids sont uniquement les pommes de terre frites et les frites.

Au cours de la friture, les pommes de terre perdent la plupart de leurs vitamines et acquièrent à la place une teneur élevée en calories. Il est difficile à digérer et a un effet cancérigène en raison de la graisse utilisée dans la friture.

Comment choisir les pommes de terre

Lors de l'achat de pommes de terre, vous devez faire attention à son apparence. Il ne doit pas être verdâtre et il ne doit pas avoir de germes ni d'yeux. Pour vérifier si une pomme de terre est saturée de nitrates, il suffit de prélever un morceau de sa peau avec le doigt. Les pommes de terre qui ont été cultivées sans l'utilisation d'engrais crépiteront avec cette action, et les pommes de terre saturées de nitrates apparaîtront humides. En ce qui concerne la taille des pommes de terre, il est préférable de choisir des pommes de terre moyennes, car elles contiennent la plus grande quantité de nutriments.

Combien pouvez-vous manger

La consommation quotidienne de pommes de terre pour un adulte est de 350 à 400 grammes et pour un enfant de 150 grammes.

Pour les pommes de terre à apporter bénéfice maximal doit être utilisé dans les repas alimentation saine. Il pourrait être cuit ou pommes de terre bouillies avec peaux, pommes vapeur et pommes de terre cuites. Dans le même temps, les jeunes tubercules sont considérés comme plus utiles que les vieux.

Ainsi, les pommes de terre peuvent être qualifiées de légume sain, si elles sont utilisées correctement. Les aliments que vous mangez avec des pommes de terre sont également d'une grande importance.

Si vous voulez perdre du poids, il est préférable d'utiliser des légumes ou du poisson bouilli en complément des pommes de terre. L'utilisation raisonnable de pommes de terre bien cuites apportera des avantages inestimables à l'organisme. La seule contre-indication à manger des pommes de terre est le diabète.

Calories de pommes de terre : 160 kcal*
* valeur moyenne pour 100 g, dépend de la variété et du mode de préparation

Les plats de pommes de terre sont riches en goût et en nutrition. Pendant le régime, il est important de choisir les moins caloriques. Selon la méthode de cuisson du légume, l'indicateur de valeur énergétique change également.

La valeur nutritive des pommes de terre

Les tubercules de pomme de terre sont une source non seulement de glucides complexes, mais également de divers oligo-éléments, ainsi que de fibres alimentaires. En raison de sa teneur en fibres, le légume est utile pour les troubles du tube digestif. Le potassium contribue à l'élimination rapide de l'excès de liquide et à la normalisation du cœur.

teneur élevée en calories pommes de terre crues(1 morceau contient ~ 70 kcal et 100 g - ~ 76 kcal) est dû à une teneur importante en glucides, principalement en amidon.

Par leur nombre, le légume dépasse tous les autres, par exemple les betteraves et les carottes. Voir. La part d'amidon, dont la concentration est la plus élevée dans les tubercules de la récolte d'automne, représente plus de 20 % du poids total de la plante-racine. C'est pourquoi un jeune légume n'a pas une valeur énergétique aussi élevée - environ 60 kcal. Lors du traitement thermique, la teneur en calories augmente nettement.

Teneur en calories de la purée de pommes de terre

calories purée de pomme de terre peut être faible si du lait à 0 % de matières grasses ou de l'eau est ajouté au cours du processus. Une portion de 100 grammes contient environ 85 kcal. En choisissant plus lait gras l'indicateur peut augmenter jusqu'à 35 unités. Toute huile augmente considérablement la valeur nutritionnelle du plat.

La purée aura une teneur en calories de 130 kcal si vous ajoutez une seule cuillère à café de beurre (les chiffres changent en fonction de sa teneur en matières grasses).

Vous pouvez réduire la valeur énergétique si vous cuisinez plat préferé dans des pots recouverts de céramique, de marbre ou de téflon. De plus, il est important de veiller à ne pas consommer plus de 10 g d'un produit contenant des matières grasses pour 500 g de plantes-racines. A lire dans notre article.

Combien de calories dans les pommes de terre bouillies, frites et cuites au four

L'option diététique pour préparer un légume consiste à le faire bouillir (environ 85 kcal). En termes de valeur énergétique, les pommes de terre bouillies sont inférieures aux Pâtes, pain de blé, bananes et sarrasin. Lisez à propos de la teneur en calories du sarrasin. Cependant, cela ne s'applique qu'aux cas où la mayonnaise n'est pas ajoutée, sauce à la crème ou de l'huile.

Lors de la cuisson dans une peau, la valeur ne change presque pas (78 kcal). Les nutritionnistes recommandent de cuisiner un légume «en uniforme», car la plupart des éléments bénéfiques sont stockés dans la racine.

La teneur en calories d'une pomme de terre au four est identique à celle d'une pomme de terre bouillie, mais tout ajout augmente ces chiffres. Vous pouvez réduire la teneur en amidon en laissant le légume dans de l'eau froide pendant plusieurs heures. Les pommes de terre frites contiennent 3 fois plus de calories (jusqu'à 200 kcal).

Le type d'huile affecte légèrement la valeur énergétique: lors de la cuisson sur olive, tournesol ou crème, les chiffres seront approximativement les mêmes. Plus de détails peuvent être trouvés dans notre publication. Les frites contiennent environ 310 kcal et les restaurants Fast food une portion de légume frit coûtera près de 280 kcal.

Tableau des calories de pommes de terre pour 100 grammes

Vous pouvez vous familiariser avec la valeur énergétique d'un légume populaire en utilisant le tableau des calories pour 100 g.

Teneur en calories des plats de pommes de terre

La plupart des plats avec une racine populaire peuvent difficilement être qualifiés de diététiques, donc les personnes qui veulent se débarrasser des kilos en trop doivent s'abstenir de les manger.

Options pour les entrées, plats principaux et pâtisseries avec pommes de terre :

soupe aux vermicelles - 69 kcal;
soupe sur bouillon de poulet- 50 kcal ;
boulettes - 220 kcal;
ragoût de poulet - 150 kcal;
pommes de terre rustiques - 130 kcal;
tartes frites - 200 kcal;
crêpes - 220 kcal;
casserole aux champignons - 170 kcal;
chips maison - 500 kcal;
pommes de terre cuites au chou et oignons - 95 kcal.

Pour répondre aux besoins du corps en de tels substances importantes et des éléments comme le phosphore, le potassium, les glucides, vous devez manger environ 300 g d'un légume par jour. Une plus grande quantité augmentera la taille de plusieurs centimètres.

Lorsque vous choisissez les plats les moins riches en calories, vous ne pouvez pas vous soucier de prendre des kilos en trop. Un légume féculent, consommé avec modération, ne profitera qu'à l'organisme.

Pommes de terre bouillies assez riche en substances utiles pour le corps. Il y a environ 80 calories dans 100 grammes de pommes de terre bouillies ; 15 g de glucides; 1,5 g de protéines et seulement 0,1 g de matières grasses. Les protéines contiennent la grande majorité des acides aminés que l'on trouve dans les plantes.

Quant aux vitamines, les pommes de terre contiennent environ 10 microgrammes d'acide folique ; 2 µg de phyllolichon ; 7,5 mg de vitamine C ; 1,5 mg de vitamine PP et 13 mg de choline. Cependant, il convient de noter que lors du stockage des pommes de terre, la teneur en vitamine C diminue avec le temps, il est donc préférable de les manger dans la journée qui suit la cuisson.

Les acides aminés de pomme de terre sont assez efficacement absorbés par le corps et alcalinisent le corps en raison de la richesse en minéraux.

Il contient 328 mg de potassium ; 167 cuivre; 40 mg de phosphore ; 20 mg de magnésium ; 8 mg de calcium ; 5 mg de sodium ; 0,31 fer; 0,27 zinc; 0,14 mg de manganèse et 0,3 mcg de sélénium.

Il convient de noter que la plupart des vitamines et des minéraux se trouvent directement sous la peau des pommes de terre. Sur cette base, vous devez éplucher les pommes de terre doucement et en fine couche. Il est conseillé d'utiliser un éplucheur de légumes.

Propriétés utiles des pommes de terre bouillies

Les pommes de terre bouillies contiennent beaucoup d'antioxydants. Cela suggère que l'utilisation de pommes de terre empêche de manière significative le développement de tumeurs et le processus de vieillissement. Il protège également les parois des vaisseaux sanguins. Souvent pommes de terre bouillies utilisé pour les ulcères peu acides, la gastrite, les problèmes cardiaques.

Les pommes de terre ont des avantages pour les personnes souffrant d'insuffisance rénale chronique. Fonctionne très bien comme caloliseur, car il élimine parfaitement l'eau du corps grâce au potassium. Soit dit en passant, les pommes de terre sont la plus grande source de potassium parmi toutes. produits alimentaires. En même temps, l'amidon qu'il contient a des effets anti-sclérotiques : il abaisse la quantité de cholestérol dans le sérum sanguin et le foie.

Quant au mal, il n'y en a pas du tout. Le mal ne peut provenir que d'un supplément gras de mauvaise qualité pour plat de pommes de terre . Ou parce que les pommes de terre elles-mêmes sont soit de mauvaise qualité, soit ont été stockées trop longtemps et ont germé. bon, jeune et pommes de terre fraîches peu susceptible de nuire au corps.

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Combien y a-t-il de calories dans les pommes de terre bouillies ?

La pomme de terre est le légume le plus calorique (80 kcal pour 100 grammes). Mais encore, les pommes de terre ne sont pas un obstacle à une bonne figure. La seule question est la méthode de préparation. Il ne contient pratiquement pas de graisses végétales. Cela suggère qu'il ne fait pas grossir une personne, mais ne provoque qu'une sensation de satiété. C'est pourquoi pommes de terre bouillies est un plat unique à faible teneur en calories et un assistant pour maintenir une silhouette mince.

Tu dois juste te rappeler les pommes de terre qui ont été stockées très longtemps contiennent plus de calories que les fraîches. Cela est dû à la propriété de ce légume d'accumuler de l'amidon.

Purée de pommes de terre pendant un régime

En elles-mêmes, les pommes de terre ne contiennent pratiquement pas de matières grasses, donc toute purée de pommes de terre pommes de terre bouillies peut être utilisé pendant un régime. La seule question est de savoir avec quoi l'utiliser. Bien sûr, il n'est pas recommandé pendant le régime de manger de la purée de pommes de terre en combinaison avec beaucoup de beurre, de saucisses et d'autres aliments gras.

Dans ce cas, ce n'est pas la purée elle-même qui endommagera la silhouette, mais uniquement ces composants. La purée est mieux combinée avec des légumes ou du poisson, qui contient le moins de matières grasses. Vous pouvez également diluer la purée avec un peu d'huile d'olive ou de tournesol.

Bien sûr, si vous voulez variété de plats purée, alors vous ne devriez pas tout prendre de manière aussi unilatérale. Il existe de nombreuses façons de cuisiner ce plat sans abîmer votre silhouette.. La tomate rôtie est parfois ajoutée à la purée, Fromage Frais(Cuisine méditerranéenne). Ou assaisonner avec de la sauce wasabi (cuisine japonaise).

Vous pouvez également ajouter du céleri bouilli et de la menthe, petit pois au zeste de citron betteraves bouillies, pomme au four, sauge, thym, épicé et sucré poivron, moutarde et noix de muscade. Ainsi, vous pouvez expérimenter et diversifier votre alimentation. Seulement vous devez sélectionner les aliments avec le moins de matières grasses et de calories.

Comment les pommes de terre bouillies hypocaloriques peuvent-elles vous aider à perdre du poids ?

Beaucoup de gens pensent que pour perdre du poids, il faut manger une petite quantité de nourriture et le poids commencera progressivement à diminuer. Peut-être que ce n'est tout simplement pas tout à fait correct. En fait, pour perdre du poids, vous devez consommer la quantité de calories inférieure à votre seuil calorique individuel pour gagner ou maintenir votre poids corporel.

Par exemple, le seuil standard de votre corps est de 1 000 calories par jour. Et si vous consommez 1100 calories par jour, vous commencerez progressivement à prendre un certain poids. Eh bien, si vous consommez 900 kcal, une certaine quantité de poids commencera à disparaître. À première vue, cela semble assez simple.

La difficulté réside dans l'identification de VOTRE seuil calorique individuel, et il est individuel pour chaque personne : quelqu'un en a 1000, et quelqu'un en a 1500, et ainsi de suite.

Quant aux pommes de terre bouillies, c'est très produit copieux, mais en même temps avoir un nombre de calories suffisamment faible, ce qui vous permet de ne pas dépasser votre apport calorique quotidien individuel. C'est l'astuce : c'est pourquoi la pomme de terre est un produit assez efficace pour prendre soin de sa silhouette. Il existe même divers régimes spéciaux pour les pommes de terre.

Option de régime numéro 1. Il est conçu pour une journée, mais si le régime est bien toléré par l'organisme, il peut être prolongé de quatre jours supplémentaires.

Le matin, un verre de lait avec le plus faible pourcentage de matières grasses est bu. Au déjeuner, une portion de purée de pommes de terre est consommée, cuite dans de l'eau, avec l'ajout d'une petite quantité de sel. Le dîner se compose d'une salade (pommes de terre bouillies, œufs de poule, une pincée de poivre moulu, huile végétale et vinaigre). La durée maximale du régime est de 5 jours. Il est recommandé d'y revenir après 25 à 30 jours.

Option de régime numéro 2. Premièrement, les pommes de terre sont préparées pour être consommées pendant la journée, dont le poids ne dépasse pas un kilogramme. De plus, il est cuit au bain-marie (pas besoin d'éplucher, cuire avec l'écorce et sans sel). Après préparation, le produit est divisé en cinq portions que vous consommerez tout au long de la journée.

Vous pouvez manger des pommes de terre avec l'ajout de légumes verts ou d'huile végétale. Si cela ne suffit pas, vous pouvez manger 1 morceau de pain aux céréales pour le petit-déjeuner. De plus, avant le déjeuner, vous pouvez manger une bouchée de carottes, de choux ou de concombres. Il convient de noter qu'un tel régime ne devrait pas durer plus de quatre jours - c'est important.

Option de régime numéro 3. Ce régime est très complexe, donc avant il est conseillé de réfléchir plusieurs fois et de consulter un nutritionniste sur la possibilité de l'utiliser et la quantité de pommes de terre consommées dans son processus. Les pommes de terre sont utilisées de la même manière que dans la deuxième version du régime.

Mais pour ne pas ressentir de sensation de faim aiguë, une petite portion de viande maigre / œuf de poule à la coque / fromage cottage / fromage faible en gras (100 g) est consommée pendant la journée / compote de carottes et tomates (200 g). A votre choix. Le régime ne devrait pas durer plus d'une semaine.

La prochaine fois que vous vous asseyez dessus, cela ne devrait avoir lieu qu'après deux mois.

Comment faire cuire des pommes de terre bouillies?

Pour conserver les vitamines dans les tubercules de pomme de terre, vous devez faire ce qu'il faut. traitement thermique. Pendant la cuisson, les pommes de terre doivent être placées dans de l'eau bouillante. La plupart cuisine saine les pommes de terre sont traitées thermiquement au four avec du papier d'aluminium (seule la teneur en calories des pommes de terre sera plus élevée).

La vitesse de cuisson des pommes de terre dépend de leur taille. Plus les pommes de terre sont grosses, plus elles cuisent longtemps et vice versa. En conséquence, il est préférable de le couper plus petit.

Lors du nettoyage, il est préférable de le mettre dans une casserole d'eau froide. Et puis, égouttez le froid et versez de l'eau bouillante. Il est important qu'il n'y ait pas plus d'un centimètre d'eau au-dessus des pommes de terre. Après cela, la casserole est recouverte d'un couvercle et mise au feu. Pendant la cuisson, n'oubliez pas de vérifier l'état de préparation en perçant les pommes de terre avec un couteau.

S'il est prêt, le couteau entrera facilement dans le légume.. Ensuite, l'eau s'écoule. Le produit de cuisson lui-même se refroidit.

Il est à noter que pendant la cuisson, vous pouvez ajouter à l'eau de l'aneth, du navet, du chou-rave, des panais ou des épinards. Les épinards doivent être ajoutés en toute fin de cuisson pendant environ une minute. Tout cela ne fera qu'augmenter les bienfaits du plat, le rendre plus savoureux et diversifier l'alimentation.

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Les pommes de terre bouillies sont un plat commun qui se prépare simplement et rapidement. Il est servi à la fois indépendamment et en accompagnement de n'importe quelle viande. La teneur en calories des pommes de terre bouillies peut être différente et dépend de la méthode de préparation et de l'utilisation d'ingrédients supplémentaires.

Composition des pommes de terre bouillies

La culture de racines, qui a été préparée par cuisson, conserve autant que possible sa composition en nutriments et en nutriments. Quant à la valeur énergétique, la teneur en calories des pommes de terre bouillies dans 100 grammes est de 84 kcal.

Composition énergétique

16,5 glucides ;
0,5 graisse;
2.0 protéines.

Changements dus à l'inclusion d'ingrédients supplémentaires dans la recette différentes sortes et quantités. Elle est également influencée par la façon dont le plat est préparé : en uniforme ou sans peau.

Par exemple, la teneur en calories des pommes de terre bouillies au beurre est de 118 kcal (pour 100 g de plat). Composition énergétique ce qui suit (à condition que 20 g de beurre et 40 g de légumes verts soient pris par kilogramme de tubercules):

15,5 glucides ;
4.1 matières grasses ;
1.9 protéines.

L'ingrédient principal des pommes de terre est l'amidon. Sa teneur est de 13 à 25%, cela dépend du type de variété et du temps de stockage des plantes-racines. Pendant le processus de cuisson, la teneur en amidon ne change pas ou diminue légèrement.

Vitamines et mineraux

Une racine bouillie conserve presque toute la composition des vitamines:

choline - 13 mg;
vitamine C - 7-8 mg;
vitamine PP - 1,5 mg;
acide folique - 10 mcg;
phyllolichon - 2 mcg.

Également en petites quantités sont les vitamines du groupe B (à savoir B, B2, B6), ainsi que les vitamines D et E, le carotène.

Les acides aminés qui font partie des tubercules bouillis sont acquis rapidement et bien. Grâce aux minéraux, le corps est alcalinisé.

La composition des minéraux est riche en :

fer - 0,31 mg;
potassium - 328 mg;
calcium - 8 mg;
magnésium - 20 mg;
manganèse - 0,14 mg;
cuivre - 167 mg;
sodium - 5 mg;
sélénium - 0,3 mg;
phosphore - 40 mg;
zinc - 0,27 mg.

La teneur en calories des pommes de terre bouillies dans 100 grammes, ainsi que sa composition dépend de la durée de conservation plat cuisiné. Dans les tubercules frais bouillis, la composition maximale d'oligo-éléments et de vitamines est préservée. Plus ils sont stockés longtemps, plus propriétés utiles est perdu.

Combien y a-t-il de calories dans les pommes de terre bouillies

Une racine crue a une teneur en calories relativement faible : seulement 80 kcal pour 100 g. Pendant la cuisson, elle peut diminuer ou augmenter - tout dépend du type de cuisson préféré et de la méthode de service.

La teneur en calories des pommes de terre bouillies avec du beurre augmente considérablement et si vous les faites bouillir dans de l'eau, elles deviennent inférieures ou légèrement supérieures:

Selon le type et la méthode de cuisson, le nombre de calories dans les pommes de terre bouillies varie :

avec pelure («en uniforme») - pas plus de 75 kcal;
jeune avec peau - 68 kcal;
sans peau - à partir de 84 kcal;
jeune sans peau - 77 kcal.

De plus, la teneur en calories des pommes de terre bouillies en tant que plat à part entière dépend des produits avec lesquels elles sont servies:

champignons - 105 kcal;
ail + huile végétale - 125 kcal;
saindoux - 175 kcal.

Ainsi, la teneur en calories des pommes de terre bouillies dans leur peau est la plus faible. La valeur est encore plus faible si la plante-racine est une variété jeune. C'est pourquoi le plat est considéré comme diététique et est recommandé pour ceux qui souhaitent ramener leur poids à la normale.

Comment les pommes de terre bouillies hypocaloriques peuvent vous aider à perdre du poids

Manger moins pour perdre du poids est une idée fausse très répandue. En fait, le processus de perte de poids dépend du rapport entre les kilocalories consommées et dépensées par jour.

La perte de poids est réussie lorsque le nombre de kilocalories consommées quotidiennement est inférieur au seuil individuel de maintien du poids corporel. Avec un seuil standard de 1000 kcal par jour, vous ne devez pas consommer plus de 900 kcal. Si plus - le poids augmentera, beaucoup moins - aussi. Un nutritionniste détermine le seuil calorique avec un calcul individuel de la taille, du poids corporel et de l'activité physique.

Le régime de la pomme de terre est l'un des des moyens efficaces pour la perte de poids, si les recommandations des nutritionnistes sont suivies. La teneur en calories des pommes de terre cuites à l'eau est très faible, c'est donc un produit idéal pour un mono-régime. Le meilleur moment pour perdre du poids "sur des pommes de terre" est la fin de l'été. A cette époque, le marché propose diverses variétés jeunes pommes de terre avec une teneur maximale en nutriments et un minimum d'amidon.

Il existe plusieurs options pour le régime de la pomme de terre:

rapide (durant 3 jours);
7 jours.

La première option est idéale pour jours de déchargement et vous permet de perdre 1 à 4 kg de poids. Il n'est pas recommandé de manger autre chose que des tubercules cuits à l'eau (200-300 g), du kéfir (ou du lait écrémé - 1-2 tasses), des légumes verts et de l'eau non bouillie.

La deuxième option implique le menu suivant :

Petit déjeuner - un verre de kéfir ou de lait faible en gras;
Déjeuner - 250 g de purée non salée sur l'eau avec une petite quantité de légumes verts;
Dîner - un œuf et 200 g de salade de légumes-racines bouillis avec du concombre, des herbes et une petite quantité d'huile végétale.

Le régime alimentaire de la pomme de terre n'est pas équilibré, il peut entraîner le corps dans un état de stress. C'est pourquoi il est recommandé de l'utiliser avec une pause de 4 mois.

La mention de ce type de régime est douteuse pour beaucoup, car la racine est considérée comme riche en calories. Mais se remettre de pommes de terre bouillies, cuites correctement et consommées en quantité raisonnable, est impossible.

Comment faire bouillir des pommes de terre

Pour ceux qui adhèrent aux principes nutrition adéquat et s'efforce de garder sa silhouette normale, les experts donnent des recommandations sur la cuisson des pommes de terre bouillies.

Pour le goût, de l'ail ou de l'aneth sont ajoutés au pot avec les tubercules en cours de cuisson. Si l'aneth est haché, il est enveloppé dans de la gaze.
La peau des pommes de terre "dans leurs uniformes" restera belle et même si vous ajoutez 4 à 5 gouttes de vinaigre à l'eau.
Avant de cuire les tubercules dans leur peau, ils sont soigneusement lavés, puis trempés dans de l'eau chaude. Ainsi, la protéine se recroquevillera, de sorte que les acides aminés ne seront pas détruits lors de la préparation et du stockage du plat fini.
Réduisez le temps de cuisson en ajoutant du beurre ou de la margarine à l'eau.
En moyenne, le processus de cuisson d'un tubercule ne dépasse pas 20 minutes à feu moyen. Pour que tous les tubercules soient prêts en même temps, il est préférable de les choisir de la même taille.
Versez suffisamment d'eau dans la casserole pour qu'elle ne recouvre que les légumes empilés, mais ne dépasse pas leur niveau.
Pour que le plat n'ait pas un goût amer, pas encore bouilli, mais déjà de l'eau chaude est évacuée de la casserole, versée avec de l'eau chaude propre.
La vitamine C est conservée autant que possible si les tubercules sont plongés dans de l'eau salée déjà bouillante, puis mijotés sous un couvercle fermé.
Les plantes-racines ne s'effriteront pas et conserveront leur forme si vous jetez trois cercles de cornichons dans l'eau.
Les avantages du plat seront plus élevés si les pommes de terre sont écrasées immédiatement après la cuisson.
Les plats de pommes de terre réagissent avec l'aluminium, ce qui entraîne la perte d'une grande quantité de substances utiles. Par conséquent, il est préférable de les stocker dans des plats en aluminium, en verre et en plastique.
brut œuf, enfoncé avant d'écraser la purée, rend le plat plus sain et moins calorique.
Les vieux tubercules ne peuvent pas être bouillis dans la peau: ils sont pelés en couche épaisse, car une substance nocive pour la santé, la solanine, s'est accumulée sous celle-ci. Pour éviter son influence négative, 2-3 gousses d'ail sont ajoutées à la casserole et l'eau primaire (chaude à bouillante) est vidangée.
Vous ne pouvez pas manger de légumes-racines verts - ils contiennent beaucoup de solanine, qui a pénétré profondément à l'intérieur.