Σχεδιάζετε ένα παιδικό πάρτι και σκέφτεστε τι να μαγειρέψετε για να ευχαριστηθούν τα παιδιά με το κέρασμα;! Ας σκεφτούμε τι αγαπούν περισσότερο τα παιδιά, εκτός από τα γλυκά; Είναι απίθανο να απαντήσετε, ο χυλός ή η σούπα, και τα μαγειρευτά λαχανικά, θα συμπεριληφθούν επίσης στην κατηγορία των όχι των πιο αγαπημένων πιάτων. Τι τότε? Θα πρέπει να είναι διασκεδαστικό, νόστιμο, αλλά δεν πρέπει να ξεχνάμε τα οφέλη. Όλα τα παιδιά αγαπούν τα λουκάνικα όσο τίποτα άλλο! Και αν πρόκειται για χοτ ντογκ, τότε γίνονται όχι μόνο νόστιμα, αλλά και διασκεδαστικά. Και αν αυτό χορτοφαγικά χοτ ντογκ, τότε αυτό το πιάτο γίνεται υγιεινό! Αλλά σας προσφέρουμε περισσότερα από λουκάνικα και τσουρέκια. Φτιάξτε χορτοφαγικά λουκάνικα. Και για να είναι πιο διασκεδαστικό για τα παιδιά, ονομάστε τα... καλά, για παράδειγμα, «μούμιες λουκάνικου». Θα δείτε πόσο γρήγορα θα πετάξουν από το γιορτινό τραπέζι των παιδιών!

Έτσι, για να μαγειρέψουμε 12 λουκάνικα, χρειαζόμαστε τα παρακάτω προϊόντα

  • 1 κουτ. ελαιογραφίες,
  • 1/2 φλιτζάνι κρεμμύδι ψιλοκομμένο,
  • 4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
  • περίπου 3 εκατοστά ρίζα τζίντζερ, ψιλοκομμένη
  • 2 φλιτζάνια ψιλοκομμένες ωμές πατάτες
  • 1/4 ποτήρι νερό,
  • 1/2 φλιτζάνι καρότα ψιλοκομμένα
  • 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένα λαχανικά (φασόλια, κουνουπίδι ή άλλα λαχανικά)
  • 1/3 φλιτζάνι φρέσκο ​​ή κατεψυγμένο αρακά
  • 1/2 κουτ. άλας,
  • 1 κουτ. garam masala,
  • 1 κουτ. σκόνη chaat masala ή amhur (ξηρή σκόνη μάνγκο),
  • 1 κουτ. σκόνη κόλιανδρου,
  • 1 κουτ. κύμινο σε σκόνη,
  • 1/4-1/2 κουτ. πιπέρι καγιέν σε σκόνη ή κόκκινο τσίλι σε σκόνη,
  • 1/2-1 φλιτζάνι τριμμένη φρυγανιά,
  • 1 πακέτο σφολιάτα

Ας ξεκινήσουμε τη διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι και σοτάρετε για 5 λεπτά μέχρι να γίνει διάφανο. Προσθέστε το σκόρδο και το τζίντζερ και τηγανίστε, ανακατεύοντας συνεχώς για 2 λεπτά.

2. Προσθέστε τις πατάτες και το νερό, ανακατέψτε καλά. Καλύψτε με ένα καπάκι και μαγειρέψτε για 12 λεπτά. Προσθέστε τα υπόλοιπα λαχανικά, τον αρακά και αλάτι. Ανακατέψτε καλά. Αν οι πατάτες αρχίσουν να κολλάνε στο τηγάνι, προσθέστε 1 ακόμα κουταλιά της σούπας. μεγάλο. νερό. Σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά για 8-10 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες και τα λαχανικά.

3. Μεταφέρετε τα λαχανικά σε ένα μπολ. Τα αφήνουμε να κρυώσουν ελαφρώς. Πιέστε τα λαχανικά με μια πατάτα πατάτας. Προσθέστε μπαχαρικά και ανακατέψτε καλά. Προσθέτουμε την ψίχα ψωμιού και ζυμώνουμε τη ζύμη.

5. Πλάθουμε λουκάνικα.

6. Ανοίγουμε την ξεπαγωμένη σφολιάτα και την κόβουμε σε λεπτές λωρίδες. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς.


7. Τυλίξτε τα χορτοφαγικά χοτ ντογκ σε λωρίδες όπως θέλετε. Φτιάξτε μάτια από ελιές ή αρακά. Αλείφουμε με λάδι.

Το περασμένο Σαββατοκύριακο, 4 Φεβρουαρίου, ένα νέο καφέ για χορτοφάγους «Ugol» άνοιξε στο κέντρο της Μόσχας. Η εγκατάσταση βρίσκεται κοντά στο σταθμό του μετρό Biblioteka. Λένιν», στη διεύθυνση: .

Αυτό είναι ένα μέρος που προσφέρει ένα είδος φαγητού που δεν είναι αρκετά παραδοσιακό για χορτοφαγική και vegan κουζίνα - γρήγορο φαγητό. Το μενού περιλαμβάνει μπιφτέκια, ψωμάκια, πίτσα, πατάτες και πολλά άλλα.

Οι δημιουργοί αυτής της εγκατάστασης είναι μια ομάδα ανδρών που ήθελαν να ανοίξουν ένα μέρος «σαν για τον εαυτό τους», όπου μπορούν να φάνε νόστιμο, χορταστικό, ποικίλο και φθηνό φαγητό. Δεν έχουν επενδυτή ή χορηγό, απλώς μαζεύτηκαν, επένδυσαν τα χρήματά τους και άνοιξαν ένα καφέ.

«Έχουμε επικεντρωθεί στο γρήγορο φαγητό στο μενού μας. Επιπλέον, είναι περισσότερο ευρωπαϊκό παρά ασιατικό ή ισραηλινό. Αυτό δεν είναι έθνικ γρήγορο φαγητό, ας το πούμε έτσι. Θέλουμε να φέρουμε ποικιλομορφία στη χορτοφαγική αγορά της Μόσχας. Εμείς οι ίδιοι είμαστε χορτοφάγοι εδώ και πολύ καιρό, και υπάρχουν και vegan ανάμεσά μας. Βαριόμαστε λίγο να τρώμε φαλάφελ γιατί είναι παντού. Θέλω κάτι νέο. Θα ήθελα επίσης να απομακρυνθώ από το κάρυ και τα ινδικά μπαχαρικά, γιατί υπάρχουν πολλά από αυτά σε άλλα καφέ για χορτοφάγους», λένε τα παιδιά από την ομάδα του Ugol cafe.

Την ημέρα των εγκαινίων, οι επισκέπτες παρουσιάστηκαν με ένα αρκετά λιτό μενού, σύμφωνα με τους δημιουργούς. Τρία μπιφτέκια με τόφου, σεϊτάν και φαλάφελ, ρολά με τις ίδιες γέμιση, σούπες, ζεστά πιάτα και επιδόρπια. Το καφέ προσφέρει επίσης χοτ ντογκ και πίτσα. Στο μέλλον, τα παιδιά σχεδιάζουν να επεκτείνουν σημαντικά τη λίστα των πιάτων. Όσοι παρακολουθούν προσεκτικά τη διατροφή τους και δεν δέχονται πατάτες ή μπιφτέκια στο μενού τους, θα μπορούν επίσης να φάνε εδώ.

«Θα αναπτύξουμε ένα μενού με την πάροδο του χρόνου, στο μέλλον θα έχουμε περίπου 7-10 είδη ψωμιών, χοτ ντογκ, πίτσα, αλλά και αρκετές δεκάδες αστούς. Για παράδειγμα, θα υπάρχει ένα ενδιαφέρον «Πράσινο» burger, αλλά δεν θα αποκαλύψουμε ακόμα τη συνταγή. Τώρα μπορείτε να δοκιμάσετε το ρολό "Hungry Lekha". Αυτό είναι ένα μείγμα από δύο άλλα μπιφτέκια για να διαλέξετε - falafel-tofu, tofu-seitan. Και φυσικά, θα παρουσιάσουμε το σπιτικό φαγητό. Αυτό είναι το πρώτο, το δεύτερο, σαλάτα, επιδόρπιο. Θα συνταγογραφήσουμε συμπληρώματα διατροφής και θέλουμε οι άνθρωποι που προσέχουν τη διατροφή τους να μπορούν να τρώνε γρήγορα και φθηνά στο κέντρο της Μόσχας».

Επισκεπτόμενοι το καφέ, αποφασίσαμε να αφήσουμε τις αρχές της υγιεινής διατροφής κάπου έξω από τους τοίχους του (οι αναγνώστες θα μας συγχωρέσουν!) και χτυπήσαμε το γρήγορο φαγητό. Χοτ ντογκ, πίτσα και σπιτική λεμονάδα.

Πίτσα 32 εκατοστών σερβιρισμένη σε λεπτή ζύμη. Η γέμιση είναι λουκάνικο σιταριού, σάλτσα ντομάτας, vegan τυρί και ανανάδες. Προσωπικά, ήμασταν ενθουσιασμένοι, γιατί είναι αρκετά δύσκολο να βρείτε αυτό το πιάτο σε vegan εκδοχή. Ίσως το μαγειρέψετε στο σπίτι, αλλά χρειάζεται πολύ χρόνο.

Το χοτ ντογκ περιλαμβάνει ένα λουκάνικο σιταριού, φρέσκα λαχανικά, μουστάρδα, τουρσιά και μαρούλι. Βγαίνει πολύ ζουμερό, νόστιμο, ζεστό! Είναι αλήθεια ότι τα παιδιά εξακολουθούν να αγοράζουν ψωμάκια για χοτ ντογκ και μπιφτέκια και δεν τα φτιάχνουν μόνοι τους. Ωστόσο, στο μέλλον, το "Ugol" υπόσχεται να βελτιωθεί.

«Προς το παρόν είμαστε αναγκασμένοι να αγοράζουμε τσουρέκια, αφού ο εξοπλισμός μας χρησιμοποιείται για ψήσιμο γλυκών. Τα φτιάχνουμε μόνοι μας. Και τα τσουρέκια είναι ένα προϊόν που πρέπει να ψηθεί χωρίς σταματημό. Στο μέλλον, φυσικά, θα τα παράγουμε μόνοι μας».



Οι επισκέπτες βαθμολόγησαν το μενού διαφορετικά. Μερικοί ήταν πολύ ευχαριστημένοι που μπόρεσαν να το δοκιμάσουν ήδη την ημέρα των εγκαινίων:

«Πολύ άνετο μέρος, ακριβώς στο κέντρο. Μου άρεσε το μπιφτέκι με μπιφτέκι φαλάφελ, και οι φίλοι μου και εγώ είχαμε επίσης πίτσα και λεμονάδα φράουλα-πορτοκάλι. Όλα είναι πολύ νόστιμα. Δεν έχω φάει πίτσα για πολύ καιρό και χάρηκα πολύ που ήταν εδώ. Νομίζω ότι θα έρθω ξανά εδώ στο εγγύς μέλλον», είπε η Μαρία.

Άλλοι επισκέπτες, τακτικοί σε εγκαταστάσεις για χορτοφάγους, θα ήθελαν να δουν κάτι νέο στο μενού.

«Γενικά, είναι άνετα εδώ,Μου άρεσαν τα πάντα. Είναι ωραίο που ανοίγει ένα τέτοιο μέρος, ειδικά στο κέντρο. Θα ήθελα όμως κάτι νέο, όχι τυπικό. Αν και δεν ξέρω πώς μπορείτε να με εκπλήξετε. Νομίζω ότι θα έρθω εδώ. Δεν μπορώ να πω ότι είναι σταθερό. Αν και ποιος ξέρει...»- Άντον.



Όπως έχουμε ήδη πει, η εγκατάσταση δεν προσφέρει μόνο γρήγορο φαγητό. Τα επιδόρπια στο μενού περιλαμβάνουν πολλά cupcakes και κέικ. Τα ζεστά πιάτα περιλαμβάνουν σούπες όπως μπορς ή μανιτάρια, ρύζι με λαχανικά, κουσκούς, πατάτες. Τα ποτά περιλαμβάνουν τσάι, καφέ, σπιτικές λεμονάδες (πολύ νόστιμες, παρεμπιπτόντως. Μέτρια γλυκά και δροσιστικά). Σε γενικές γραμμές, το μενού θα είναι vegan, αλλά τα είδη για χορτοφάγους θα παραμείνουν.

«Για τους μη βίγκαν, θα υπάρχουν, από την κορυφή του κεφαλιού μου, τρία είδη - καφές με κανονικό γάλα (μπορείτε να έχετε και γάλα σόγιας), ίσως θα υπάρχει πίτσα με κανονικό τυρί και επικάλυψη για βάφλες - Nutella. Οι ίδιες οι βάφλες είναι vegan, τα toppings θα είναι επίσης vegan, αλλά μετά από αίτημα των επισκεπτών μας, αποφασίσαμε να παρουσιάσουμε τη Nutella. Οτιδήποτε δεν είναι vegan θα επισημαίνεται με ειδικό σήμα. Αλλά δεν υπάρχουν αυγά ή γάλα στα επιδόρπια, τα ψωμάκια και την πίτσα μας».

Οι δημιουργοί του καφέ μόλις ξεκινούν το ταξίδι τους και οι ίδιοι παραδέχονται ότι υπάρχουν ακόμα πολλές ελλείψεις. Η ομάδα του καφέ Ugol ανταποκρίνεται καλά στην κριτική και είναι έτοιμη να ακούσει τις επιθυμίες και τις προτάσεις των επισκεπτών προκειμένου να βελτιωθεί.

«Όλοι έχουμε εμπειρία εργασίας σε καταστήματα εστίασης, αλλά όσον αφορά το άνοιγμα ενός καταστήματος, αυτό είναι το ντεμπούτο μας. Και ελπίζουμε ότι η πρώτη τηγανίτα δεν θα είναι σβόλου».

Ντάρια Προύντσεβα

Το χοτ ντογκ είναι ένα από τα πιο εντυπωσιακά σύμβολα της Αμερικής. Εκεί, αυτό το είδος φαστ φουντ είναι τόσο δημοφιλές που υπάρχει ακόμη και μια ανεπίσημη γιορτή αφιερωμένη στο χοτ ντογκ, η οποία γιορτάζεται στις 23 Ιουλίου.

Περιττό να πούμε ότι αυτό το πιάτο είναι επίσης δημοφιλές εδώ, ειδικά στους νέους. Ένα γρήγορο και χορταστικό σνακ είναι αυτό που χρειαζόμαστε στους έντονους ρυθμούς της ζωής μας.

Οι γεμίσεις του μπορεί να είναι πολύ διαφορετικές, αλλά αυτό που μένει αναλλοίωτο είναι το τσουρέκι και το λουκάνικο. Ακόμα κι αν είναι σόγια. Παρεμπιπτόντως, τα λουκάνικα σόγιας δύσκολα μπορούν να βρεθούν σε κανονικά καταστήματα και πωλούνται σε εξειδικευμένα καταστήματα για vegans και χορτοφάγους. Εκεί μπορείτε επίσης να βρείτε όχι μόνο σόγια, αλλά και λουκάνικα ωμής τροφής και φρανκφούρτης, αλλά αυτή είναι μια ελαφρώς διαφορετική ιστορία.

Λοιπόν, αρκετή κουβέντα, ήρθε η ώρα να ασχοληθείτε.

Χοτ ντογκ για χορτοφάγους. Βήμα-βήμα συνταγή με φωτογραφίες

  1. Μήκους ψωμάκια - 2 τεμ.
  2. Λουκάνικα σόγιας - 2 τεμ.
  3. Λάχανο;
  4. Πιπεριά;
  5. Πράσινο μπιζέλι;
  6. Γλυκο καλαμποκι;
  7. Καρότο;
  8. Κέτσαπ ντομάτας;
  9. Μαγιονέζα;
  10. Βασιλικός ή άλλα βότανα.

Αριθμός μερίδων – 2

Κουζίνα – Αμερικάνικη

Τα χοτ ντογκ είναι εδώ και καιρό η ενσάρκωση του απλούστερου πιάτου που μπορεί να καταναλωθεί εν κινήσει. Αυτός είναι ο λόγος που είναι ένα από τα πιο δημοφιλή είδη γρήγορου φαγητού σε όλο τον κόσμο. Σε κάθε χώρα τα χοτ ντογκ παρασκευάζονται διαφορετικά. Σήμερα θα σας παρουσιάσουμε μερικά από τα εθνικά χαρακτηριστικά αυτού του πιάτου:

Χοτ ντογκ παριζιάνικο στυλ

Λουκάνικο σε μπαγκέτα με λιωμένο τυρί. Αυτό το πιάτο σερβίρεται με σάλτσα μανιταριών.

Σουηδικό χοτ ντογκ


Το λουκάνικο σερβίρεται...σε πιατέλα με πουρέ.

Χοτ ντογκ στα Ιαπωνικά

Χοτ ντογκ Boerewors (Νότια Αφρική)


Το λουκάνικο αρνί ή μοσχαρίσιο καρυκεύεται με μοσχοκάρυδο, κόλιανδρο και γαρύφαλλο και σερβίρεται σε τσουρέκι.

Wesley Dogs ("Γουρούνι σε μια κουβέρτα")


Ένα δημοφιλές πιάτο σε πολλές χώρες ταυτόχρονα: Ρωσία, Ιρλανδία, Μεγάλη Βρετανία, Δανία, Ιαπωνία, Αυστραλία, ΗΠΑ.

Asiadogs (Ασιατικές χώρες)

Τέξας corn dog


Λουκάνικο σε ζύμη σε ξυλάκι.

Χοτ-ντογκ Καλιφόρνια "Danger dog"


Μπέικον, τηγανητά κρεμμύδια και σάλτσα τσίλι con carne σερβίρονται σε ψωμάκι μαζί με λουκάνικο.

Χοτ ντογκ χορτοφαγικό (Hot Dog Vegetariano)


Το λουκάνικο αντικαθίσταται από διάφορα λαχανικά (ωμά, τηγανητά ή τουρσί), πασπαλισμένα με τυρί.

Χοτ ντογκ Sonoran (Μεξικό)


Μέσα στο τσουρέκι βάζουν λουκάνικο, τυρί, αβοκάντο, κρεμμύδια και φασόλια και όλα αυτά καρυκεύονται με μαγιονέζα.

Νοτιοκορεατικό χοτ ντογκ


Το λουκάνικο προτηγανίζεται σε κουρκούτι και σερβίρεται σε ψωμάκι ή σε ξυλάκι.

Χοτ ντογκ στα πολωνικά


Λουκάνικο ή φρανκφούρτη με αγγούρι τουρσί και μπόλικα τηγανητά κρεμμύδια σερβιρισμένα σε ψωμάκι.

Χοτ ντογκ "ταϊλανδέζικου στυλ" (Ταϊβάν)

Σκύλος Τσιάνγκ Μάι (Ταϊλάνδη)


Το χοιρινό λουκάνικο καρυκεύεται με τσίλι και λεμονόχορτο και σερβίρεται σε ξυλάκι.

Σκύλος τσίλι (ΗΠΑ)


Ένα δημοφιλές πιάτο γρήγορου φαγητού στην Καλιφόρνια, είναι καρυκευμένο με σάλτσα τσίλι con carne.

Χοτ ντογκ με μπέικον

Χιλιανό χοτ-ντογκ


Με σάλτσα τσίλι.

Χοτ ντογκ του Σικάγο


Μοσχαρίσιο κρέας, κρεμμύδια, φρέσκες ντομάτες και λαχανικά τουρσί, καρυκευμένα με μουστάρδα, σερβίρονται σε ψωμάκι.

Χοτ ντογκ με τυρί (Cheese dog)


Ένα είδος χοτ ντογκ δημοφιλές σε διάφορες πόλεις των Ηνωμένων Πολιτειών.