Κέικ μαρέγκας με ξηρούς καρπούς - το όνομα και μόνο σας κάνει το στόμα να βουρκώνει. Το κέικ δεν χρειάζεται ψήσιμο. Το ετοιμάζετε από θρυμματισμένη μαρέγκα (έτοιμη ή σπιτική - η συνταγή θα δοθεί αργότερα), με γέμιση ξηρών καρπών, κρυώστε και σερβίρετε με σάλτσα μούρων από μαρμελάδα ή μούρα. Τα μούρα μπορούν να είναι φρέσκα ή κατεψυγμένα.

Για να φτιάξετε ένα κέικ μαρέγκας θα χρειαστείτε:

100 γρ. κέικ μαρέγκας χοντροθρυμματισμένα

κρέμα γάλακτος 450 ml

ξηρούς καρπούς ελαφρώς καβουρδισμένους (καρύδια, φουντούκια, φουντούκια)

δύο κουταλιές της σούπας κονιάκ, λικέρ

τσαγιού σκόνη κακάο

Σάλτσα μούρων: 200 γρ. μαρμελάδα ή μούρα, 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη, χυμό από μισό λεμόνι, τριμμένο ξύσμα.

πιέζουμε τη μαρέγκα στον πάτο του ταψιού

Τοποθετήστε χαρτί στον πάτο και τα πλαϊνά του ταψιού. Θρυμματίζουμε τη μαρέγκα. Προσθέτουμε το ένα τέταρτο της θρυμματισμένης μαρέγκας και πατάμε την ψίχα μέχρι κάτω.

Ψιλοκόβουμε τους ξηρούς καρπούς, τους θρυμματίζουμε και τους φρυγανίζουμε ελαφρά.

Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος σε πηχτό, πυκνό αφρό. Προσθέστε τους βρασμένους ξηρούς καρπούς και τα δύο τρίτα της υπόλοιπης μαρέγκας. Ρίξτε κονιάκ ή λικέρ στο μείγμα (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σιρόπι μαρμελάδας). Ταραχή. Τοποθετούμε το μείγμα πάνω από τη μαρέγκα στη φόρμα και λειαίνουμε την επιφάνεια. Συμπληρώστε με την υπόλοιπη ψίχα μαρέγκας. Καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι ή χαρτί και παγώστε για δώδεκα ώρες.

Φτιάξτε μια σάλτσα μούρων από μαρμελάδα ή μούρα (φράουλες σε αυτή την περίπτωση). Πολτοποιούμε σε πουρέ και περνάμε από σήτα. Αλέθουμε τον πουρέ με τη ζάχαρη άχνη και το ξύσμα. Προσθέστε χυμό λεμονιού.

Λατρεύω πολύ τις μαρέγκες και ό,τι σχετίζεται με τις μαρέγκες. Είναι τρυφερό, τραγανό και όταν είναι με ξηρούς καρπούς, και όχι μόνο με φιστίκια, είναι καλό για το γλείψιμο των δακτύλων.

Σήμερα ήμουν πολύ τεμπέλης για να αποσυναρμολογήσω τον φούρνο και, σαν να είχα παραγγείλει, εμφανίστηκαν αναμνήσεις από ένα κέικ χωρίς ψήσιμο. Αγόρασα μαρέγκες σε ένα κατάστημα, πολύχρωμες: δεν είναι ακριβές, οπότε δεν μπήκα στον κόπο να τις φτιάξω. Το κέικ ετοιμάζεται πολύ γρήγορα, απλά και εύκολα. Αποδεικνύεται πολύ νόστιμο: ντελικάτη κρέμα με βάση το συμπυκνωμένο γάλα, τραγανούς ξηρούς καρπούς και αέρινη μαρέγκα. Δεν είναι κρίμα να σερβίρεις ένα τέτοιο θαύμα στο γιορτινό τραπέζι. Αν δεν σας αρέσει πολύ γλυκό, τότε προσθέστε δαμάσκηνα: ο συνδυασμός είναι πολύ ενδιαφέρον και απίστευτα νόστιμος.

Σύνθεση προϊόντος

  • 200 γραμμάρια μαρέγκα: οποιοδήποτε μέγεθος και οποιοδήποτε χρώμα.
  • 400 χιλιοστόλιτρα συμπυκνωμένου βρασμένου γάλακτος.
  • 110 γραμμάρια βούτυρο?
  • 60 γραμμάρια οποιωνδήποτε ξηρών καρπών.
  • δύο κουταλιές της σούπας τριμμένη σοκολάτα.

Βήμα προς βήμα διαδικασία μαγειρέματος

  1. Όλοι οι ξηροί καρποί που θα χρησιμοποιήσετε για να φτιάξετε το κέικ πρέπει πρώτα να τηγανιστούν: σε στεγνό τηγάνι ή στο φούρνο. Και μετά αλέθουμε με τον πλάστη ή στο μπλέντερ.
  2. Το βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα είναι εύκολο να παρασκευαστεί από κανονικό γάλα, δείτε τον σύνδεσμο.
  3. Παρεμπιπτόντως, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε καραμέλα αντί για συμπυκνωμένο γάλα.
  4. Μεταφέρετε το βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα σε ένα βαθύ μπολ, προσθέστε το μαλακό βούτυρο και χτυπήστε τα όλα με ένα μίξερ. Η κρέμα είναι έτοιμη.
  5. Τοποθετούμε το δαχτυλίδι από το ταψί με ελατήριο στο ταψί (αλλά μπορείτε να το κάνετε χωρίς να το χρησιμοποιήσετε).
  6. Αλείφουμε τη μαρέγκα με κρέμα από όλες τις πλευρές και τη βάζουμε στη φόρμα.
  7. Σχηματίζουμε το πρώτο στρώμα: μπορείτε να κάνετε κάθε στρώμα διαφορετικό χρώμα. Γεμίστε τα κενά που μένουν όταν απλώνετε την πρώτη στρώση με κομμάτια μαρέγκας.
  8. Πασπαλίζουμε τα πάντα με ξηρούς καρπούς και αρχίζουμε να απλώνουμε την επόμενη στρώση μαρέγκας. Το πασπαλίζουμε και με ξηρούς καρπούς.
  9. Συνεχίζουμε με αυτόν τον τρόπο μέχρι να φύγουν όλα τα προϊόντα. Σχεδιάζουμε την κορυφή σε μορφή διαφάνειας.
  10. Βγάζουμε το δαχτυλίδι, τρίβουμε τη σοκολάτα στον ψιλο τρίφτη και την πασπαλίζουμε πάνω από το κέικ.
  11. Σερβίρουμε το κέικ στο τραπέζι: ο καθένας παίρνει όσα κομμάτια μαρέγκας κρίνει στο πιάτο του.

Απολαύστε το τσάι σας.

***********************************************************************

2 Κέικ χωρίς ψήσιμο .

Cheese cake από τη Lyna.

Αυτό κέικ τυρόπηγμαόχι ψήσιμο. Στη ζέστη του καλοκαιριού, αυτή είναι μια ιδανική επιλογή, χωρίς αλεύρι και, επομένως, χωρίς ζεστό φούρνο. Χρειάζεται πολύ λίγος χρόνος για την προετοιμασία, και η γεύση δεν είναι καθόλου κακή.

Επιπλέον, υπάρχει χώρος για να τρέξει η φαντασία σας. Όσοι τους αρέσει να εφευρίσκουν κάτι στην κουζίνα μπορούν να ετοιμάσουν διαφορετικές εκδοχές του. Μπορείτε να φτιάξετε τούρτα κέικ με φρούτα ή μούρα, μπισκότα, παντεσπάνι, σοκολάτα. Την επόμενη φορά θα προσπαθήσω οπωσδήποτε να το συνδυάσω με μαρέγκα και κρέμα από βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα και σοκολάτα. Κάτω και πάνω θα υπάρχει μια στρώση τυρόπηγμα και μέσα θα κολληθούν μικρές μαρέγκες μεταξύ τους με κρέμα σοκολάτας. Νομίζω ότι πρέπει να βγει καλά.

Η Lyna μου έστειλε μια συνταγή για ένα κέικ cottage cheese με ζάχαρη βανίλιας, που είναι αυτό που μοιράζομαι εδώ, αλλά στη φωτογραφία το κέικ είναι σοκολατένιο. Του πρόσθεσα κακάο και το γαρνίρωσα με σταφίδες και καρύδια.

Χημική ένωση:

  • 500 γρ τυρί κότατζ
  • 1 φλιτζάνι ζάχαρη
  • 1 ποτήρι γάλα
  • 25 γρ ζελατίνη
  • καρύδια
  • ζάχαρη βανίλιας

Παρασκευή:

Τρίβουμε τη ζάχαρη με το βούτυρο και τα χτυπάμε μαζί με το τυρί κότατζ. Το έκανα σε έναν επεξεργαστή τροφίμων. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ. Θα πρέπει να πάρετε μια ομοιογενή μάζα. Προσθέστε σε αυτό το μείγμα τις σταφίδες, τους ξηρούς καρπούς, τη ζάχαρη βανίλιας και ανακατέψτε με ένα κουτάλι.

Ρίξτε κρύο γάλα πάνω από τη ζελατίνη και αφήστε τη να βράσει για 40 λεπτά.

Όταν φουσκώσει, το βάζουμε σε χαμηλή φωτιά και ανακατεύοντας συνεχώς διαλύουμε. Σε καμία περίπτωση μην το βάζετε σε βράση! Διαφορετικά, το κέικ σας δεν θα κολλήσει μεταξύ τους. Ψύξτε το γάλα σε θερμοκρασία δωματίου και ρίξτε το στο τυρί cottage. Κτυπήστε ξανά.

Στρώνουμε το φλιτζάνι με πλαστική μεμβράνη και αδειάζουμε τη μάζα του τυροπήγματος. Τοποθετούμε στο ψυγείο μέχρι να σφίξει. Μου πάγωσε μετά από μερικές ώρες. Τώρα μπορείτε να γυρίσετε το κέικ μας σε ένα πιάτο, να αφαιρέσετε το πλαστικό και να το διακοσμήσετε σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.

Άλλο ένα no bake cake

******************************************************************

Κέικ μαρέγκας με ξηρούς καρπούς - το όνομα και μόνο σας κάνει το στόμα να βουρκώνει. Το κέικ δεν χρειάζεται ψήσιμο. Το ετοιμάζετε από θρυμματισμένη μαρέγκα (έτοιμη ή σπιτική - η συνταγή θα δοθεί αργότερα), με γέμιση ξηρών καρπών, κρυώστε και σερβίρετε με σάλτσα μούρων από μαρμελάδα ή μούρα. Τα μούρα μπορούν να είναι φρέσκα ή κατεψυγμένα.

Για να φτιάξετε ένα κέικ μαρέγκας θα χρειαστείτε:

100 γρ. κέικ μαρέγκας χοντροθρυμματισμένα

κρέμα γάλακτος 450 ml

ξηρούς καρπούς ελαφρώς καβουρδισμένους (καρύδια, φουντούκια, φουντούκια)

δύο κουταλιές της σούπας κονιάκ, λικέρ

τσαγιού σκόνη κακάο

Σάλτσα μούρων: 200 γρ. μαρμελάδα ή μούρα, 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη, χυμό από μισό λεμόνι, τριμμένο ξύσμα.

πιέζουμε τη μαρέγκα στον πάτο του ταψιού

Τοποθετήστε χαρτί στον πάτο και τα πλαϊνά του ταψιού. Θρυμματίζουμε τη μαρέγκα. Προσθέτουμε το ένα τέταρτο της θρυμματισμένης μαρέγκας και πατάμε την ψίχα μέχρι κάτω.

Ψιλοκόβουμε τους ξηρούς καρπούς, τους θρυμματίζουμε και τους φρυγανίζουμε ελαφρά.

Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος σε πηχτό, πυκνό αφρό. Προσθέστε τους βρασμένους ξηρούς καρπούς και τα δύο τρίτα της υπόλοιπης μαρέγκας. Ρίξτε κονιάκ ή λικέρ στο μείγμα (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σιρόπι μαρμελάδας). Ταραχή. Τοποθετούμε το μείγμα πάνω από τη μαρέγκα στη φόρμα και λειαίνουμε την επιφάνεια. Συμπληρώστε με την υπόλοιπη ψίχα μαρέγκας. Καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι ή χαρτί και παγώστε για δώδεκα ώρες.

Φτιάξτε μια σάλτσα μούρων από μαρμελάδα ή μούρα (φράουλες σε αυτή την περίπτωση). Πολτοποιούμε σε πουρέ και περνάμε από σήτα. Αλέθουμε τον πουρέ με τη ζάχαρη άχνη και το ξύσμα. Προσθέστε χυμό λεμονιού.

5 λεπτά για ανάγνωση. Προβολές 1,5 χιλ.

Πολλοί άνθρωποι λατρεύουν να τρώνε μαρέγκες, αλλά όχι μόνο μπορούν να καταναλωθούν μόνες τους ή να χρησιμοποιηθούν ως διακόσμηση για αρτοσκευάσματα, αλλά μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν ως βάση για ένα κέικ. Αν το αγοράσετε σε κατάστημα, τότε δεν χρειάζεται να ασχοληθείτε με την προετοιμασία του κέικ και να λερώσετε πολλά πιάτα. Η μαρέγκα χωρίς ψήσιμο προετοιμάζεται πολύ γρήγορα και έχει υπέροχη γεύση. Φυσικά, η σπιτική μαρέγκα είναι πολύ πιο νόστιμη από την αγορά στο κατάστημα.

Για όσους θέλουν να φτιάξουν ένα κέικ μαρέγκας, αλλά δεν θέλουν να το αγοράσουν από το κατάστημα, μπορείτε να προετοιμάσετε το κύριο συστατικό μόνοι σας. Αλλά τότε θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε το φούρνο. Παρασκευάζεται από πολύ απλά υλικά: ασπράδια αυγών και ζάχαρη. Για 30 κομμάτια μικρή μαρέγκα θα χρειαστείτε 4 αυγά και 150 γραμμάρια ζάχαρη. Χρόνος μαγειρέματος 3 ώρες 10 λεπτά.

Τα ασπράδια πρέπει να διαχωριστούν προσεκτικά, είναι σημαντικό να βεβαιωθείτε ότι ο κρόκος δεν μπαίνει στα ασπράδια, διαφορετικά τίποτα δεν θα λειτουργήσει. Τα χωρισμένα ασπράδια πρέπει να χτυπηθούν για 5 λεπτά στη μέγιστη ταχύτητα. Ένα καλό αποτέλεσμα επιτυγχάνεται από παγωμένες πρωτεΐνες. Στη συνέχεια θα πρέπει να προσθέσετε ζάχαρη σε δόσεις, χωρίς να σταματήσετε να χτυπάτε για το ίδιο χρονικό διάστημα. Η ζάχαρη μπορεί να αντικατασταθεί με ζάχαρη άχνη. Το επόμενο στάδιο προετοιμασίας, με βάση τη συνταγή, είναι να απλώσετε την προκύπτουσα μάζα σε ένα φύλλο ψησίματος, το οποίο προηγουμένως καλύπτεται με περγαμηνή. Μπορείτε να πλάσετε χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι ή μια σύριγγα ζαχαροπλαστικής. Το ιδανικό μέγεθος θεωρείται ότι είναι εντός 3 εκατοστών σε διάμετρο (εικόνα).

Το επόμενο στάδιο προετοιμασίας είναι το ψήσιμο. Το φύλλο ψησίματος με το τεμάχιο εργασίας στέλνεται στο φούρνο, προθερμασμένο στους 100 βαθμούς Κελσίου για περίπου μιάμιση ώρα. Σημαντικό σημείο είναι να ξέρουμε ότι δεν ψήνονται, αλλά ξεραίνονται. Επομένως, το μαγείρεμα γίνεται σε χαμηλές θερμοκρασίες και για αρκετά μεγάλο χρονικό διάστημα. Μετά το σβήσιμο του φούρνου, η μαρέγκα πρέπει να είναι έτοιμη για περίπου μιάμιση ώρα. Μην ανοίξετε τον φούρνο μέχρι να κρυώσει εντελώς. Το μαγείρεμα είναι μια δύσκολη εργασία, οπότε αν δεν θέλετε να ενοχλείτε, είναι ακόμα καλύτερο να αγοράσετε έτοιμα.

Συνταγή δύο

Από έτοιμη μαρέγκα μπορείτε να φτιάξετε πολλά νόστιμα και γρήγορα κέικ χωρίς ψήσιμο. Η προετοιμασία θα πάρει πολύ λίγο χρόνο και αυτή η επιλογή είναι κατάλληλη εάν οι επισκέπτες έρχονται σύντομα, αλλά δεν υπάρχει τίποτα για να βάλετε τσάι. Για την προετοιμασία χρειαζόμαστε:

  • 200 γραμμάρια μαρέγκα, μπορείτε να πάρετε οποιοδήποτε μέγεθος.
  • 1 κουτί βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα.
  • 100 γραμμάρια βούτυρο?
  • 50 γραμμάρια ανάμεικτων ξηρών καρπών.
  • δαμάσκηνα αν θέλετε.
  • 50 γραμμάρια τριμμένη σοκολάτα.

Συνιστάται να τηγανίζετε τους ξηρούς καρπούς σε τηγάνι χωρίς λάδι. Στη συνέχεια θρυμματίζονται με κάθε βολικό τρόπο. Κατά την προσθήκη δαμάσκηνων, συνθλίβονται επίσης στην επιθυμητή συνοχή. Μπορείτε να αγοράσετε έτοιμο βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα, αλλά είναι καλύτερο να το μαγειρέψετε μόνοι σας. Αυτό το συμπυκνωμένο γάλα έχει πολύ καλύτερη γεύση. Μπορείτε να αντικαταστήσετε το συμπυκνωμένο γάλα με κανονικό toffee, αλλά η γεύση θα είναι ελαφρώς διαφορετική.


Το επόμενο στάδιο προετοιμασίας είναι η ανάμειξη βρασμένου συμπυκνωμένου γάλακτος με μαλακωμένο βούτυρο. Χτυπάμε αυτό το μείγμα με ένα μίξερ μέχρι να ομογενοποιηθεί. Έτσι είναι εύκολο να φτιάξεις κρέμα για το μελλοντικό κέικ. Σε ένα πιάτο στο επιθυμητό σχήμα τοποθετούμε τις μαρέγκες που έχουμε επιστρώσει γενναιόδωρα. Εάν είναι πολύχρωμα, τότε μπορείτε να τα διανείμετε ανάλογα με το χρώμα και να σχηματίσετε στρώματα διαφορετικών χρωμάτων. Πασπαλίστε το μείγμα με ξηρούς καρπούς και δαμάσκηνα ανάμεσα στις στρώσεις. Διακοσμήστε το έτοιμο κέικ με τριμμένη σοκολάτα.

Συνταγή πρώτη

Μια άλλη συνταγή πολύ παρόμοια με το κέικ Κιέβου. Είναι πολύ εύκολο να μαγειρευτεί και δεν απαιτεί φασαρία πάνω από τη σόμπα. Οι λάτρεις των γλυκών δοντιών σίγουρα θα εκτιμήσουν αυτή τη γλυκύτητα. Η βάση δεν είναι μόνο μαρέγκα, αλλά και μπισκότα και μείγμα ξηρών καρπών. Για την προετοιμασία χρειαζόμαστε 200 γραμμάρια μαρέγκα, 100 γραμμάρια ανάμεικτους ξηρούς καρπούς, ένα κουτί συμπυκνωμένο γάλα, 250 γραμμάρια μπισκότα, 250 γραμμάρια βούτυρο, βανιλίνη.

Πρώτα απ 'όλα, αλέστε τα μπισκότα στο μπλέντερ και προσθέστε 100 γραμμάρια λιωμένο βούτυρο, καθώς και 2 κουταλιές της σούπας συμπυκνωμένο γάλα και ανακατέψτε καλά σε μια ομοιογενή μάζα. Παίρνουμε τη φόρμα στην οποία θα σχηματιστεί το κέικ και βάζουμε τη μισή μάζα που προκύπτει στον πάτο για να σχηματιστεί το κέικ.


Στρώνουμε τη μεμβράνη και σχηματίζουμε άλλη μια στρώση από πάνω. Τοποθετήστε τις βάσεις που προκύπτουν στο ψυγείο για λίγο. Στη συνέχεια ζυμώνουμε τη μαρέγκα σε ψίχουλα. Τηγανίζουμε το μείγμα των ξηρών καρπών σε ένα τηγάνι χωρίς να προσθέσουμε λάδι και ανακατεύουμε με την ψίχα μαρέγκας που προκύπτει. Χτυπάμε το υπόλοιπο βούτυρο μέχρι να αφρίσει και προσθέτουμε το συμπυκνωμένο γάλα. Στη συνέχεια, προσθέστε τρίμματα μαρέγκας με τηγανημένους ξηρούς καρπούς και λίγη βανιλίνη στο μείγμα που προκύπτει.

Τώρα ας αρχίσουμε να συναρμολογούμε το κέικ. Βάζουμε μια στρώση κέικ σε ένα πιάτο και απλώνουμε τη μισή από την κρέμα που προκύπτει και στη συνέχεια βάζουμε μια άλλη στρώση κέικ από πάνω, η οποία όμως απλώνει την υπόλοιπη κρέμα.


Αποδείχθηκε ότι ήταν τούρτα. Μέχρι να ψηθεί πλήρως, το βάζουμε στο ψυγείο για μία ώρα μέχρι να κρυώσει τελείως.

Ένα άλλο νόστιμο κέικ μαρέγκας που ονομάζεται "Count Ruins"

Για να το προετοιμάσετε θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

  • μαρέγγα;
  • βούτυρο 200 γραμμάρια?
  • γάλα συμπυκνωμένο 200 γρ
  • τσαγιού σκόνη κακάο.

Για να προετοιμάσετε την κρέμα για το κέικ, πάρτε το βούτυρο, που προηγουμένως έχει μαλακώσει, και το συμπυκνωμένο γάλα. Ανακατέψτε τα πάντα καλά με ένα μίξερ μέχρι να γίνει λείο και αφράτο - αυτή είναι η κρέμα μας. Ξεχωριστά ανακατεύουμε 4 κουταλάκια του γλυκού συμπυκνωμένο γάλα με κακάο. Το αποτέλεσμα είναι ένα είδος σάλτσας σοκολάτας που θα χρησιμεύσει όχι μόνο ως προσθήκη γεύσης, αλλά και ως διακόσμηση.

Στη συνέχεια αλείφουμε κάθε μαρέγκα με την κρέμα που προκύπτει και την απλώνουμε σε σχήμα πυραμίδας κολλώντας τη μεταξύ τους με κρέμα. Ρίξτε τη δομή που προκύπτει με κακάο και σάλτσα συμπυκνωμένου γάλακτος. Το αποτέλεσμα είναι ένα πολύ νόστιμο κέικ που μπορεί να παρασκευαστεί σε μισή ώρα.


Κάθε νοικοκυρά πρέπει να υιοθετήσει τόσο απλές και γρήγορες συνταγές. Μετά από όλα, τέτοια καλούδια θα είναι μια ευχάριστη έκπληξη για τους καλεσμένους σας. Και δεν θα χρειαστεί να στέκεστε στη σόμπα για ώρες. Απολαύστε το τσάι σας με τους αγαπημένους σας φίλους.