Συχνά, η κακώς προετοιμασμένη ζύμη μπορεί να καταστρέψει όχι μόνο το ψήσιμο των διακοπών, αλλά και τη διάθεσή σας για μεγάλο χρονικό διάστημα. Για να μην συμβεί αυτό, πρέπει να επιλέξετε μια κατάλληλη συνταγή και ποιοτικά προϊόντα. Φυσικά, μπορείτε να αποφύγετε προβλήματα πηγαίνοντας στο πλησιέστερο κατάστημα, αλλά τα αρτοσκευάσματα θα γίνουν πολύ πιο νόστιμα και νόστιμα αν κάνετε όλες τις διαδικασίες μόνοι σας. Εάν ακολουθήσετε τον οδηγό βήμα-βήμα με ακρίβεια και επιμέλεια, έχετε εγγυημένα ένα επιτυχημένο αποτέλεσμα στο τραπέζι με τη μορφή μυρωδάτων πίτας, κουλούρια και cheesecakes.

Τεμπέλης ζύμη

Επειδή τα υλικά είναι απλά, μπορείτε να ετοιμάσετε ακόμα και νόστιμες πίτες ή τσουρέκια κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής. Μπορείτε να βάλετε οποιαδήποτε γέμιση: γλυκό, λάχανο ή κρέας - υπάρχει άφθονο χώρο για τη φαντασία σας τίποτα δεν μπορεί να χαλάσει τη ζύμη.

Συστατικά:

  • 12 g ξηρή μαγιά.
  • 5 g αλάτι;
  • 900 γραμμάρια αλεύρι σίτου (ανάλογα με την ποιότητα, μπορεί να χρειαστεί περισσότερο).
  • 240 ml ηλιέλαιο;
  • 80 g ζάχαρη?
  • 550 ml νερού (μπορεί να χρησιμοποιηθεί ορυκτό).

Παρασκευή:

  1. Ζεσταίνουμε λίγο το νερό και διαλύουμε μέσα τη μαγιά και τη ζάχαρη. Προσθέστε πολλά φλιτζάνια αλεύρι ταυτόχρονα. Ανακατεύουμε μέχρι να εξαφανιστούν τελείως οι σβώλοι, αφήνουμε στην άκρη σε ζεστό μέρος.
  2. Όταν ζυμώσει, προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και ζυμώνουμε σε μια απαλή, ομοιογενή ζύμη. Μπορείτε να ξεκινήσετε να διαμορφώνετε τυχόν ψημένα προϊόντα στο φούρνο.

Απλή ζύμη μαγιάς

Μια πολύ απλή συνταγή.

Συστατικά:

  • 270 g αλεύρι;
  • 80 g φυτικό λάδι.
  • 5 g σόδα?
  • άλας;
  • 120 ml κεφίρ (μπορεί να αντικατασταθεί με ξινόγαλα).
  • 30 g ζάχαρη?
  • 50 ml γάλα;
  • 14 γρ μαγιά ξερή.

Παρασκευή:

  1. Φτιάξτε μια ζύμη. Για να το κάνετε αυτό, συνδυάστε το αλεύρι, τη ζάχαρη, το ζεστό γάλα και τη μαγιά σε ένα μικρό δοχείο. Στείλτε σε ζεστό μέρος.
  2. Ανακατέψτε κεφίρ, σόδα, αλάτι, φυτικό λάδι. Αλέθω.
  3. Συνδυάστε και τις δύο μάζες και ζυμώστε σε μια σφιχτή ζύμη.
  4. Το αφήνουμε να φουσκώσει μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.

Οι φιγούρες από αυτή τη ζύμη δεν απλώνονται στο ταψί και παραμένουν πάντα αφράτες και ψηλές.

«Κρύρα» ζύμη

Μια σούπερ λύση για όσους βρίσκουν δύσκολη και δύσκολη την προετοιμασία ζύμης στο σπίτι. Έχοντας χρησιμοποιήσει κάποτε μια απλή συνταγή, τώρα κάθε Σαββατοκύριακο μπορείτε να περιποιηθείτε τον εαυτό σας και το νοικοκυριό σας με αρωματικές λιχουδιές.

Συστατικά:

  • 750 g αλεύρι;
  • 2 αυγά?
  • 9 g ξηρή μαγιά.
  • 220 γρ μαργαρίνη;
  • 6 g αλάτι;
  • 40 g ζάχαρη?
  • 270 ml γάλα.

Παρασκευή:

  1. Σε μια μικρή κατσαρόλα με φαρδύ πάτο, διαλύουμε τη ζάχαρη και τη μαργαρίνη στο γάλα σε χαμηλή φωτιά. Κρυώνουμε λίγο το ζεστό γάλα.
  2. Χτυπάμε χωριστά τα αυγά και ρίχνουμε σε λεπτή ροή στο ζεστό μείγμα γάλακτος, ανακατεύοντας το μείγμα με ένα σύρμα.
  3. Τοποθετήστε το αλεύρι και τη μαγιά στο δοχείο που χρησιμοποιείτε για να ζυμώσετε τη ζύμη. Ρίχνουμε μέσα το μείγμα αυγού-γάλακτος και ζυμώνουμε τη ζύμη μέχρι να ξεκολλήσει από τα πλαϊνά του μπολ.
  4. Σκεπάζουμε σφιχτά και βάζουμε στο ψυγείο για 50 λεπτά. Αν δεν είναι δυνατό να το κρυώσετε στο ψυγείο, μπορείτε απλά να το βάλετε σε δροσερό μέρος.

Το κόψιμο του τελικού προϊόντος πρέπει να γίνει αμέσως μετά τον διπλασιασμό της μάζας.

Ζύμη Filo (τεντωμένη)

Συστατικά:

  • 110 ml φυτικό λάδι;
  • 13 g αλάτι;
  • 480 g αλεύρι;
  • 90 g βούτυρο;
  • 260 ml νερό.

Παρασκευή:

  1. Ανακατέψτε το αλεύρι με αλάτι, ρίξτε φυτικό λάδι και νερό σε αυτό το μείγμα και ανακατέψτε καλά με ένα κουτάλι.
  2. Ζυμώνουμε τη ζύμη στο ταμπλό χωρίς να προσθέσουμε άλλο αλεύρι.
  3. Τυλίξτε σε πλαστικό, ελέγχοντας για στεγανότητα.
  4. Τοποθετήστε σε ένα δοχείο με ζεστό νερό. Βγάλτε το σε μισή ώρα.
  5. Χωρίζουμε σε μικρά στρογγυλά κομμάτια. Με τα χέρια σας τεντώστε τα σε λεπτές στρώσεις χωρίς να χρησιμοποιήσετε πλάστη.
  6. Ραντίζουμε κάθε στρώση με λιωμένο βούτυρο και τοποθετούμε το ένα πάνω στο άλλο.
  7. Μπορείτε να αρχίσετε να πλάθετε πίτες ή τσουρέκια.

Ζύμη μεταλλικού νερού

Αυτή η επιλογή είναι ιδανική για ψητές πίτες, ψωμάκια ακόμα και για πίτσα.

Συστατικά:

  • 1 λίτρο μεταλλικό νερό?
  • 950 g αλεύρι;
  • 2 αυγά κοτόπουλου?
  • 10 g αλάτι;
  • 50 g ζάχαρη?
  • 130 ml νερό;
  • 90 γρ μαγιά (πατημένη).

Παρασκευή:

  1. Διαλύουμε τη μαγιά σε σκέτο νερό.
  2. Χτυπάμε με σύρμα το αλάτι, τα αυγά, τη ζάχαρη. Στο μίζα που έχει ήδη ζυμωθεί, ανακατεύουμε το μείγμα των αυγών μέχρι να ομογενοποιηθεί.
  3. Ρίξτε μεταλλικό νερό στο μείγμα και ανακατέψτε καλά.
  4. Προσθέστε το αλεύρι σε μικρές μερίδες, ζυμώνοντας καλά τη ζύμη με τα χέρια σας μετά από κάθε προσθήκη.
  5. Είναι καλύτερα να το βάλετε σε λουτρό νερού.

Πρέπει να φουσκώσει τουλάχιστον τρεις φορές, μόνο τότε μπορείτε να φτιάξετε απλές πίτες, όμορφα τσουρέκια ή άλλα προϊόντα.

Ζύμη γάλακτος για τσουρέκια

Αυτή η συνταγή βγάζει πάντα νόστιμα ψωμάκια. Αυτό επιβεβαιώνεται από πολυάριθμες κριτικές από νοικοκυρές.

Για να το προετοιμάσετε, πρέπει πρώτα να πάρετε τα ακόλουθα συστατικά:

  • 350 ψιλοτριμμένο αλεύρι σίτου?
  • 75 γραμμάρια κρυσταλλική ζάχαρη.
  • Βούτυρο 72 τοις εκατό λιπαρά σε ποσότητα 75 γραμμαρίων. Εάν είναι επιθυμητό, ​​μπορεί να αντικατασταθεί με την ίδια ποσότητα μαργαρίνης.
  • Παστεριωμένο γάλα 2,5% λιπαρά – 100 γραμμάρια.
  • Ένα αυγό?
  • 250 γραμμάρια κανονικής μαγιάς.
  • Μισό κουταλάκι του γλυκού επιτραπέζιο αλάτι?
  • Βανιλίνη σύμφωνα με τις γευστικές προτιμήσεις, αλλά όχι περισσότερο από 10 γραμμάρια.

Η προετοιμασία αυτής της δοκιμής θα πρέπει να πραγματοποιείται αυστηρά με την ακόλουθη σειρά:

  1. Κοσκινίζουμε εκ των προτέρων το αλεύρι σίτου.
  2. Παίρνουμε μια κατσαρόλα και ρίχνουμε μέσα όλο το γάλα.
  3. Διαλύουμε τη μαγιά στο γάλα. Για να γίνει αυτό, πρέπει να βάλετε αυτό το μείγμα σε ένα ζεστό δωμάτιο.
  4. Μετά από αυτό, πρέπει να προσθέσετε αλάτι με ζάχαρη, βανιλίνη και βούτυρο στο τηγάνι. Πρώτα, το βούτυρο θα πρέπει να λιώσει σε ένα λουτρό νερού.
  5. Μετά από αυτό, προσθέστε το αυγό, το οποίο είναι προχτυπημένο.
  6. Ενώ ανακατεύετε αυτά τα υλικά, προσθέτετε σιγά σιγά το αλεύρι.
  7. Τώρα θα χρειαστεί να ζυμώσετε τη ζύμη. Στη συνέχεια σκεπάζεται με μια πετσέτα και τοποθετείται σε ζεστό μέρος.

Μετά από κάποιο χρονικό διάστημα θα ταιριάζει και θα είναι έτοιμο για χρήση.

Ζύμη μπύρας "πνίγηκε"

Μια υπέροχη συνταγή για τους λάτρεις, γιατί η δομή της λιχουδιάς είναι ακριβώς η ίδια αν τη φτιάξετε με μπύρα. Αν μετά την προετοιμασία πιτών ή τσουρέκια έχει μείνει πολλή ζύμη, μπορείτε να την παγώσετε στο ψυγείο: δεν θα χάσει τις ιδιότητές της, θα παραμείνει το ίδιο ελαφριά και αφράτη.

Συστατικά:

  • 10 g αλάτι;
  • 210 γρ μαργαρίνη;
  • 260 ml μπύρα;
  • 700 γρ αλεύρι (premium ποιότητας).

Παρασκευή:

  1. Ψύξτε τη μαργαρίνη καλά. Τρίψτε το με τα δάχτυλά σας σε ψίχουλα στο σανίδι μαζί με το αλεύρι.
  2. Ρίχνουμε την μπύρα και ζυμώνουμε σε μια ωραία σφιχτή ζύμη.
  3. Τυλίγουμε τη ζύμη ερμητικά σε πολυαιθυλένιο και τη βάζουμε σε ένα κουβά με κρύο νερό. Μετά από μισή ώρα μπορείτε να το βγάλετε.

"Πέντε λεπτά"

Ήδη από το ίδιο το όνομα μπορείτε να καταλάβετε ότι θα χρειαστεί πολύ λίγος χρόνος για την προετοιμασία της ζύμης. Αυτό είναι θεϊκό δώρο για όσους δεν τους αρέσει να περνούν πολύ χρόνο ασχολούμενοι με το ψήσιμο και οι έμπειρες νοικοκυρές σίγουρα θα το προσέξουν λόγω της ευκολίας προετοιμασίας του.

Συστατικά:

  • 40 g ζάχαρη?
  • 6 g αλάτι;
  • 30 ml ηλιέλαιο;
  • 530 ml γάλα;
  • 970 g αλεύρι;
  • 11 γρ μαγιά (ξηρή).

Παρασκευή:

  1. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά. Δεν έχει διαφορά με τη σειρά που θα τα προσθέσετε, η ζύμη θα γίνει αφράτη σε κάθε περίπτωση.
  2. Προσθέστε αλεύρι στη ζύμη και ζυμώστε μέχρι να ξεκολλήσει από τα χέρια σας.
  3. Τοποθετήστε σε μια πλαστική σακούλα ή τυλίξτε με μεμβράνη.
  4. Το βάζουμε στο κρύο, κατά προτίμηση στο ψυγείο.

Μετά από μόλις δύο ώρες μπορείτε να αρχίσετε να δουλεύετε τις πίτες.

Πονωτή ζύμη

Αυτή η ζύμη ετοιμάζεται πολύ γρήγορα και δεν απαιτεί πολλά υλικά. Παράλληλα βγάζει τσουρέκια με εξαιρετική γεύση και μπορεί να γίνει διακοσμητικό για κάθε τραπέζι.

Πρέπει να πάρετε τα ακόλουθα συστατικά:

  • Ένα ποτήρι κεφίρ 2,5 τοις εκατό λιπαρά.
  • Φυτικό λάδι - μισό ποτήρι. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τόσο εξευγενισμένο όσο και μη ραφιναρισμένο λάδι.
  • Ξηρά μαγιά - ένα φακελάκι.
  • Επιτραπέζιο αλάτι - 15 γραμμάρια.
  • κρυσταλλική ζάχαρη - 15 γραμμάρια.
  • Τρία φλιτζάνια απλό αλεύρι.

Προετοιμάστε με την εξής σειρά:

  1. Αρχικά ανακατεύουμε κεφίρ με ηλιέλαιο.
  2. Τώρα ζεσταίνουμε αυτό το μείγμα ελαφρώς στη φωτιά.
  3. Τώρα συνδυάστε τη ζάχαρη και το αλάτι. Προσθέστε εκεί το αλεύρι και τη μαγιά.
  4. Ενώ ανακατεύετε αυτά τα συστατικά, προσθέστε ένα μείγμα κεφίρ και βουτύρου σε μικρές μερίδες.
  5. Ζυμώνουμε τη ζύμη. Τώρα πρέπει να τον αφήσετε μόνο του για μισή ώρα.

Ζύμη "Ζυμώστε και ξεχάστε".

Η ιδιαιτερότητα αυτής της ζύμης είναι ότι μετά την προετοιμασία της στέλνεται στο ψυγείο, μπορείτε να τη χρησιμοποιήσετε ακόμα και την επόμενη μέρα.

Συστατικά:

  • 60 ml φυτικό λάδι.
  • 2 αυγά?
  • 15 g αλάτι;
  • 65 g ζάχαρη;
  • ένα πακέτο ξηρή μαγιά?
  • 320 ml κεφίρ;
  • 850 g αλεύρι;
  • βανιλίνη (αν τα προϊόντα είναι γλυκά).

Παρασκευή:

  1. Διαλύουμε τη μαγιά και τη ζάχαρη σε ζεσταμένο κεφίρ. Αφήνουμε να ζυμωθεί.
  2. Προσθέστε τα αυγά και το βούτυρο στη ζύμη, προσθέστε αλάτι και βανίλια.
  3. Ζυμώνουμε τη ζύμη προσθέτοντας λίγο λίγο το αλεύρι. Δεν πρέπει να κολλάει στα χέρια σας.
  4. Τοποθετούμε το μπολ της ζύμης στο ψυγείο σκεπάζοντας με μεμβράνη ή καπάκι.

Τέλεια ζύμη πίτας

Τις περισσότερες φορές, η συνταγή χρησιμοποιείται για την παρασκευή πίτας με γέμιση κρέατος ή λαχανικών. Καταπληκτική γεύση!

Συστατικά:

  • 23 g αλάτι;
  • 30 g ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο.
  • 90 ml κραμβέλαιο;
  • 310 ml ορός γάλακτος;
  • 7 g μαγιά (ξηρή);
  • 140 γρ σιμιγδάλι;
  • 410 g αλεύρι σίτου;
  • 60 g - δημητριακά ολικής αλέσεως.
  • 110 g – καλαμπόκι.

Παρασκευή:

  1. Συνδυάστε τη ξηρή μαγιά με το αλεύρι σίτου.
  2. Ρίξτε ορό γάλακτος στο μείγμα. Ανακατεύουμε καλά με μια σπάτουλα.
  3. Προσθέστε όλα τα άλλα υλικά εκτός από το αλεύρι ολικής αλέσεως: θα το χρειαστείτε όταν ανοίξετε τη ζύμη.
  4. Ζυμώνουμε τα χέρια μας σε μια αφράτη, πυκνή ζύμη και αφήνουμε να φουσκώσει.
  5. Πασπαλίστε τη σανίδα με αλεύρι ολικής αλέσεως, απλώστε τη ζύμη, ανοίξτε την, κόψτε κύκλους και φτιάξτε τα προϊόντα. Περιμένετε λίγο και στέλνετε να ψηθεί, χωρίς να ξεχάσετε να αλείψετε με αυγό.

Γρήγορη ζύμη χωρίς μαγιά (βίντεο)

Υιοθετώντας μία από αυτές τις συνταγές, μπορείτε να ετοιμάζετε νόστιμα αρτοσκευάσματα σχεδόν κάθε μέρα. Η ευκολία στην προετοιμασία σίγουρα θα κάνει τις πίτες ή τα τσουρέκια να είναι συχνός καλεσμένος στο σπίτι σας. Κάντε λίγη προσπάθεια και επιμέλεια και η ζύμη σας θα είναι σίγουρα η πιο νόστιμη και εκπληκτική. Βρείτε τις δικές σας επιλογές για γέμιση, δοκιμάστε κάτι νέο και απλές συνταγές θα σας βοηθήσουν να ζωντανέψετε τις γαστρονομικές σας φαντασιώσεις.

Πολλοί φοβούνται να ξεκινήσουν τη χριστιανική νηστεία από φόβο μήπως αυτοί (όσοι νηστεύουν) δεν θα έχουν την ευκαιρία να δοκιμάσουν κάτι νόστιμο κατά τη διάρκεια αυτών των μεγάλων ημερών. «Δεν πρέπει να υπάρχουν αρτοσκευάσματα στα τραπέζια τις μέρες της νηστείας!» - σκέφτονται όσοι δεν έχουν απευθυνθεί ποτέ στις δημοσιεύσεις. Μάλιστα, ακόμη και κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής, επιτρέπονται στους Χριστιανούς διάφορα αρτοσκευάσματα και μαγειρικά προϊόντα από ζύμη. Χωρίς όμως αυγά, γάλα, βούτυρο και άλλα ζωικά προϊόντα. Για παράδειγμα, υπάρχουν αυτοί οι τύποι άπαχης ζύμης για διάφορα αρτοσκευάσματα ή για ζυμαρικά.

Ζύμη μαγιάς για πίτες

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτή τη ζύμη για να ψήσετε πίτες στο φούρνο ή σε τηγάνι, να φτιάξετε πλακέ ψωμάκια, να φτιάξετε νόστιμα νηστίσιμα τσουρέκια ή να ψήσετε νηστίσιμο ψωμί. Για να προετοιμάσετε αυτή τη ζύμη, ανακατέψτε οκτώ φλιτζάνια αλεύρι σίτου, τρία φλιτζάνια ζεστό νερό, ένα φλιτζάνι φυτικό λάδι, τέσσερις κουταλιές της σούπας ζάχαρη για γλυκό ψήσιμο ή δύο κουταλιές της σούπας ζάχαρη για αλμυρό, 100 γραμμάρια ζωντανή μαγιά και δύο πρέζες αλάτι.

Η μαγιά πρέπει πρώτα να αραιωθεί σε ζεστό νερό και στη συνέχεια να προσθέσετε τα υπόλοιπα συστατικά σε αυτήν. Ζυμώνουμε ελαστική ζύμη. Δεν χρειάζεται να τεμπελιάζετε, ζυμώστε το καλά. Θα γίνει μόνο πιο υπέροχο από αυτό. Τώρα πρέπει να αφήσετε τη ζύμη να φουσκώσει (να φουσκώσει, να αυξηθεί σε όγκο) σε ζεστό μέρος. Ζυμώνουμε τη ζύμη. Τον αφήνουμε να ξανασηκωθεί. Τώρα μπορείτε να φτιάξετε ψημένα προϊόντα από αυτό.

Ζύμη σόδας για το ψήσιμο νηστίσιμων πλατόπιτων και πίτας

Γρήγορη προετοιμασία, αέρινη ζύμη! Για αυτό πρέπει να προσθέσετε μισό κουταλάκι του γλυκού σόδα σβησμένο με χυμό λεμονιού ή ξύδι σε ένα ποτήρι ζεστό νερό, δύο πρέζες αλάτι, μισή κουταλιά της σούπας ζάχαρη, 3-4 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι. Αν θέλετε τα κέικ να είναι πιο γλυκά, μπορείτε να προσθέσετε περισσότερη ζάχαρη.

Τώρα χρειάζεστε αρκετό αλεύρι για να ζυμώσετε τη ζύμη για να κάνετε ένα ελαστικό τσουρέκι. Πρέπει να χωριστεί σε δύο μισά. Από κάθε μισό ανοίγουμε ένα λουκάνικο και το κόβουμε σε κομμάτια. Τυλίγουμε αυτά τα κομμάτια όχι πολύ λεπτά σε πίτες ή μπορείτε να ψήσετε επίπεδα κέικ χωρίς να γεμίσετε φυτικό λάδι.

Άπαχη ζύμη για ζυμαρικά

Και αν ξαφνικά δεν θέλετε να ψήσετε, αλλά θέλετε να το φτιάξετε, για παράδειγμα, με λάχανο ή κεράσια, με φράουλες, τότε μπορείτε να το κάνετε αυτό.

Ρίξτε ένα σωρό αλεύρι (μισό κιλό) στο τραπέζι, κάντε ένα πηγάδι σε αυτό και ρίξτε ένα ποτήρι νερό σε αυτό, στο οποίο αναμειγνύονται αλάτι και τρεις κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι. Ζυμώνουμε ελαστική ζύμη. Αφήστε το να σταθεί σκεπασμένο με μια χαρτοπετσέτα για περίπου 15 λεπτά στο τραπέζι. Στη συνέχεια, μπορείτε να αρχίσετε να κόβετε τα ζυμαρικά.

Για να αποκτήσετε μαλακά, αέρινα αρτοσκευάσματα, ζυμώστε τη ζύμη χρησιμοποιώντας πολύ ανθρακούχο νερό. Η ζύμη μαγιάς με ανθρακούχο νερό ζυμώνεται πολύ γρήγορα και είναι κατάλληλη για κάθε γέμιση. Επιπλέον, αυτή η γενική ζύμη θα κάνει εξαιρετικές πίτες, πίτσα, ψωμί και ψωμάκια.

Η ζύμη μαγιάς με ανθρακούχο νερό θα λειτουργεί πάντα αν ακολουθήσετε μερικούς απλούς κανόνες:

1 .Προσπαθήστε να μην «φράξετε» τη ζύμη του μεταλλικού νερού με το περιττό αλεύρι, πρέπει να είναι μαλακή.

2. Ζυμώνουμε έντονα τη ζύμη, η λεπτή αέρινη δομή του τελικού προϊόντος εξαρτάται από αυτό.

3. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε πολύ ανθρακούχο νερό, αλλά μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ελαφρώς ανθρακούχο νερό.

4. Το μεταλλικό νερό για ανάμιξη δεν πρέπει να είναι κρύο (καλύτερο από τη θερμοκρασία δωματίου).

5. Εάν δεν έχετε χρόνο, μπορείτε να ετοιμάσετε αμέσως πίτες από ζύμη αναμεμειγμένη με σόδα, αλλά είναι προτιμότερο να διαθέσετε τον χρόνο που καθορίζεται στη συνταγή για το φουσκωμα και τη διόγκωση.

Εδώ είναι μια από τις συνταγές για ζύμη μαγιάς για πίτες με σόδα


Θα χρειαστείτε:
- μεταλλικό επιτραπέζιο νερό
πολύ ανθρακούχο - 1 ποτήρι
- βούτυρο - 1-2 κ.σ. κουτάλια
- αυγά - 2-3 τεμ.
- κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι
- ξηρή μαγιά - 1 κουταλάκι του γλυκού
- αλάτι - ½ κουταλάκι του γλυκού
- αλεύρι - όσο χρειάζεται για μαλακή ζύμη

Ζύμη με σόδα

1. Ρίχνουμε τη μαγιά σε μισό ποτήρι νερό, προσθέτοντας μια πρέζα ζάχαρη. Στη συνέχεια ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε κοντά στη φωτιά για 10-15 λεπτά ώστε να διαλυθεί η μαγιά και να εμφανιστεί αφρός.

2. Ρίξτε τη ζύμη σε ένα μπολ, ρίξτε το λιωμένο βούτυρο μέχρι να ζεσταθεί, σπάστε τα αυγά, προσθέστε αλάτι, την υπόλοιπη ζάχαρη και το υπόλοιπο μισό ποτήρι μεταλλικό νερό. Ταραχή.

3. Προσθέστε λίγο λίγο το κοσκινισμένο αλεύρι στο υγρό μείγμα που προκύπτει, ζυμώστε τη ζύμη με ένα κουτάλι και στη συνέχεια ζυμώστε με τα χέρια σας. Καλύτερα να έχουμε πολύ λίγο αλεύρι παρά πολύ αλεύρι. Εάν προσθέσετε πολύ αλεύρι, η ζύμη θα είναι πυκνή και τα προϊόντα που παρασκευάζονται από αυτό θα είναι σκληρά. Η σωστή ζύμη είναι μαλακή και ελαφρώς κολλώδης.

Τι δεν μπορούν να σκεφτούν οι σύγχρονες νοικοκυρές! Έχετε ακούσει ότι η ζύμη που γίνεται με μεταλλικό νερό είναι πολύ πιο αέρινη και αφράτη από τη ζύμη που γίνεται με κανονικό μη ανθρακούχο υγρό; Σας προτείνουμε να το ελέγξετε!

Η ζύμη για ζυμαρικά που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο δεν διαλύεται και αποδεικνύεται απίστευτα τρυφερή.

Προετοιμάστε ένα απλό σετ προϊόντων εκ των προτέρων:

  • νερό (μέτρια ανθρακούχο) - 200 ml;
  • αλεύρι premium - 1 κουταλιά της σούπας;
  • αυγό - 1 τεμ.;
  • φυτικό λάδι - 40 g;
  • κανονικό αλάτι και κρυσταλλική ζάχαρη - για γεύση.

Αλγόριθμος ενεργειών:

  1. Σε ένα βαθύ μπολ, ανακατέψτε το μεταλλικό νερό, το αυγό και τη γλυκιά άμμο με αλάτι. Ανακατεύουμε, καλύτερα να χτυπάμε με μίξερ.
  2. Ρίχνουμε το λάδι σε ένα ρεύμα.
  3. Κοσκινίζουμε το αλεύρι δύο φορές για να κορεστεί με οξυγόνο. Αδειάζετε το μείγμα σε δόσεις και ζυμώνετε μέχρι να αρχίσει να κολλάει στα δάχτυλά σας.

Ζυμώστε τη ζύμη για ζυμαρικά σε μεταλλικό νερό στο τραπέζι - θα είναι πολύ πιο βολικό. Ως αποτέλεσμα, θα βγει αέρινο και ελαστικό.

Για chebureks

Αυτή η ζύμη βγαίνει πολύ τραγανή, αυτό ακριβώς που χρειάζεστε.

Συστατικά:

  • αλεύρι σίτου - 500 g;
  • αυγό - 1 τεμ.;
  • μεταλλικό νερό πολύ ανθρακούχο – 500 ml.
  • ηλιέλαιο - 60 g;
  • αλάτι και ζάχαρη - για γεύση.

Αν προψύξετε το ανθρακούχο νερό, η ζύμη θα γίνει λεπτή και τραγανή.

Παρασκευή:

  1. Σε ένα βαθύ μπολ χτυπάμε το αυγό με το αλάτι και τη ζάχαρη.
  2. Ρίξτε κρύο μεταλλικό νερό σε μια ροή, ανακατεύοντας συνεχώς.
  3. Χτυπάμε μέχρι να εμφανιστεί λευκός αφρός.
  4. Ρίξτε φυτικό λάδι, ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί εντελώς.
  5. Κοσκινίζουμε το αλεύρι δύο φορές και το ρίχνουμε σε ένα άλλο μπολ σε ένα σωρό. Κάνουμε μια λακκούβα και ρίχνουμε μέσα το μείγμα των αυγών.
  6. Ξεκινήστε το ζύμωμα με ένα πιρούνι και όταν πήξει η ζύμη, ζυμώστε με τα χέρια σας. Αν το μείγμα συνεχίσει να κολλάει προσθέτουμε λίγο ακόμα αλεύρι κοσκινισμένο.
  7. Τυλίγουμε τη ζυμωμένη ζύμη με μεμβράνη και τη βάζουμε στο ψυγείο για μια ώρα.

Η ζύμη για τα chebureks είναι έτοιμη.

Μαγείρεμα για ζυμαρικά

Τα ζυμαρικά είναι καλά για πρωινό, μεσημεριανό και βραδινό και φτιάχνουμε τη ζύμη για αυτά σε μεταλλικό νερό, γιατί ψήνεται πολύ γρήγορα. Για πρωινό, μια τέτοια λιχουδιά θα σας φανεί χρήσιμη.

Συστατικά:

  • αλεύρι σίτου - 4 κουταλιές της σούπας.
  • μεταλλικό νερό - 1 κουταλιά της σούπας;
  • αυγό - 1 τεμ.;
  • φυτικό λάδι - 80 g;
  • αλάτι και ζάχαρη - για γεύση.

Παρασκευή:

  1. Σε ένα μπολ ρίχνουμε πολύ ανθρακούχο νερό, χτυπάμε σε ένα αυγό, προσθέτουμε ζάχαρη και αλάτι, ανακατεύουμε καλά.
  2. Κοσκινίζουμε το αλεύρι δύο φορές, ρίχνουμε στη ζύμη σε δόσεις μέχρι να μην κολλάει πια.
  3. Τυλίγουμε τη ζύμη με μεμβράνη και τη βάζουμε στο ψυγείο για μια ώρα ώστε όλα τα υλικά να γίνουν φίλοι.

Η νόστιμη τραγανή ζύμη είναι έτοιμη!

Ζύμη για μαντί με μεταλλικό νερό

Η γεύση του μαντί εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από τη ζύμη από την οποία παρασκευάζονται. Στο μεταλλικό νερό αποδεικνύεται πολύ τρυφερό και απαλό - ακριβώς αυτό που χρειάζεται για το μάντι

Συστατικά:

  • αλεύρι σίτου - 4 κουταλιές της σούπας.
  • μεταλλικό νερό - 200 ml.
  • φυτικό λάδι - 80 g;
  • αλάτι και ζάχαρη.

Παρασκευή:

  1. Ανακατεύουμε τα υλικά, χωρίς το αλεύρι. Ανακατεύουμε καλά.
  2. Κοσκινίζουμε το αλεύρι πολλές φορές και προσθέτουμε μερίδες στη ζύμη.
  3. Προσθέστε το μέχρι η ζύμη να γίνει ένα ομοιογενές κομμάτι.
  4. Τυλίξτε την προκύπτουσα μάζα σε μεμβράνη και βάλτε το στο ψυγείο για μια ώρα.
  5. Βγάζετε το μείγμα και το ανοίγετε ξανά. Μπορείτε να ξεκινήσετε την προετοιμασία του πιάτου.

Η ζύμη μεταλλικού νερού είναι έτοιμη!

Πώς να φτιάξετε πίτες

Οι πίτες της γιαγιάς είναι η πιο νόστιμη λιχουδιά στον κόσμο, αλλά είναι απίθανο να ξέρει πώς να τις κάνει ζύμη χρησιμοποιώντας μεταλλικό νερό.

Συστατικά:

  • μεταλλικό νερό - 200 ml.
  • αυγό - 2 τεμ.;
  • βούτυρο - 40 g;
  • αλεύρι - 500 g;
  • ξηρή μαγιά - 20 g;
  • ζάχαρη και αλάτι για γεύση.

Παρασκευή:

  1. Διαλύουμε τη μαγιά σε μεταλλικό νερό, προσθέτουμε ζάχαρη, αλάτι και αφήνουμε στην άκρη τη ζύμη για 10 λεπτά.
  2. Κοσκινίζουμε το αλεύρι πολλές φορές και το ρίχνουμε στη ζύμη. Προσθέστε γκι για να προσθέσετε γεύση.
  3. Ανακατεύουμε τη ζύμη μέχρι να αρχίσει να μένει πίσω από το δοχείο. Αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο ακόμα αλεύρι.
  4. Αφήστε το μείγμα για μια ώρα.

Η ζύμη με φυσαλίδες είναι έτοιμη! Το μόνο που μένει είναι να ψήσουμε τα τσουρέκια.

Βάση πίτσας

Αν σας αρέσει η λεπτή ζύμη πίτσας και πολλές επικαλύψεις πάνω της, τότε η ζύμη με βάση το μεταλλικό νερό είναι ακριβώς αυτό που χρειάζεστε.

Συστατικά:

  • μεταλλικό νερό - 200 ml.
  • αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.;
  • βούτυρο - 80 g;
  • αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας;
  • σόδα - 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
  • αλάτι και ζάχαρη - για γεύση.

Παρασκευή:

  1. Παίρνουμε 500 γραμμάρια αλεύρι, κοσκινίζουμε και ανακατεύουμε με τη ζάχαρη, το αλάτι.
  2. Σε ένα άλλο βαθύ μπολ χτυπάμε τα αυγά με το μεταλλικό νερό και το λάδι.
  3. Ανακατέψτε τις δύο μάζες χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ.

    4. Παρασκευή:

    1. Κοσκινίζουμε το αλεύρι, προσθέτουμε τη μαγιά.
    2. Ρίχνουμε όλα τα υγρά υλικά στο αλεύρι, ανακατεύουμε καλά.
    3. Ζυμώνουμε, σχηματίζουμε ένα κομμάτι, το τυλίγουμε με μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο για μια ώρα.

    Η βάση ψησίματος είναι έτοιμη.

    Η ζύμη με μεταλλικό νερό έχει πολλά πλεονεκτήματα: πρώτον, είναι πιο αφράτη και πιο αέρινη, και δεύτερον, μαγειρεύεται πολύ πιο γρήγορα και μπορείτε να το κάνετε χωρίς μαγιά στη συνταγή.

Η νηστίσιμη ζύμη για πίτες, που παρασκευάζεται σύμφωνα με οποιαδήποτε συνταγή, θα σας δώσει την ευκαιρία να μην απολαύσετε την απόλαυση της απόλαυσης των αγαπημένων σας αρτοσκευασμάτων κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής. Μια παρόμοια βάση ενδείκνυται και για τη διακόσμηση αντικειμένων από χορτοφαγικό μενού, αφού δεν περιέχει απαγορευμένα προϊόντα.

Πώς να φτιάξετε άπαχη ζύμη για πίτες;

Οποιαδήποτε συνταγή για άπαχη ζύμη για πίτες πρέπει να συντάσσεται λαμβάνοντας υπόψη τις καθιερωμένες απαιτήσεις, οι οποίες είναι καθοριστικές για την απόκτηση της σωστής σύνθεσης και των εξαιρετικών γευστικών χαρακτηριστικών των αρτοσκευασμάτων.

  1. Η ζύμη δεν μπορεί να περιέχει αυγά, γαλακτοκομικά προϊόντα ή ζωικά λίπη: μόνο συστατικά φυτικής προέλευσης.
  2. Ανάλογα με τη συνταγή, στη βάση προστίθενται ξηρή ή φρέσκια συμπιεσμένη μαγιά, σόδα σβησμένη με ξύδι ή άλλα διογκωτικά μέσα για να γίνουν τα προϊόντα πιο αφράτα.
  3. Χρησιμοποιώντας διάφορα κόλπα, μπορείτε να βελτιώσετε σημαντικά την ήπια γεύση των προϊόντων: εξαιρετική άπαχη ζύμη πίτας μπορεί να γίνει χρησιμοποιώντας ζωμό πατάτας, άλμη και μεταλλικό νερό.
  4. Μην ξεχάσετε να κοσκινίσετε το αλεύρι πριν το ζυμώσετε - αυτό θα βελτιώσει τη δομή της ζύμης και θα την κάνει πιο τρυφερή και απαλή.

Νηστίσιμη ζύμη για πίτες χωρίς μαγιά


Η άπαχη ζύμη για πίτες χωρίς μαγιά παρασκευάζεται με την προσθήκη σόδας, η οποία πρέπει να σβήσει με ξύδι ή χυμό λεμονιού. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μπέικιν πάουντερ, αυξάνοντας την ποσότητα του προϊόντος κατά μιάμιση φορά. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε λίγη βανιλίνη ή ζάχαρη βανίλιας στη βάση, η οποία θα εμπλουτίσει τη γεύση των τελικών προϊόντων.

Συστατικά:

  • αλεύρι - 3 φλιτζάνια?
  • νερό - 1 ποτήρι;
  • φυτικό λάδι - ¼ φλιτζάνι?
  • κρυσταλλική ζάχαρη - 2-4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
  • σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού χωρίς διαφάνεια.
  • αλάτι - ¼ κουταλάκι του γλυκού.

Παρασκευή

  1. Κοσκινίζουμε το αλεύρι, ανακατεύουμε με αλάτι και σβησμένη σόδα.
  2. Προσθέτουμε λάδι και νερό και ζυμώνουμε.
  3. Χωρίζουμε το κομμάτι σε 2 μέρη, τυλίγουμε σε ρολό το καθένα σε πάχος 1 εκ. και στοιβάζουμε το ένα πάνω στο άλλο.
  4. Πιέζουμε τις στρώσεις, τις τυλίγουμε και τοποθετούμε την άπαχη ζύμη της πίτας σε μεμβράνη στο ψυγείο για 30 λεπτά.

Νηστίσιμη ζύμη μαγιάς για πίτες στο φούρνο


Η νηστίσιμη ζύμη για πίτες με ξερή μαγιά θα αποτελέσει εξαιρετική βάση για προϊόντα που ψήνονται στο φούρνο. Το κύριο πράγμα είναι να μην υπερκορεσθεί η μάζα με αλεύρι, έτσι ώστε να παραμείνει μαλακή και εύκαμπτη, ακόμη και λίγο κολλώδης, τότε τα προϊόντα θα γίνουν αφράτα και θα σας ενθουσιάσουν με μια εξαιρετική γεύση, η οποία πρακτικά δεν θα είναι κατώτερη από τα προϊόντα με μεγάλη ποσότητα ψησίματος.

Συστατικά:

  • αλεύρι - 1 κιλό;
  • νερό - 2 ποτήρια.
  • ξηρή μαγιά - 1 φακελάκι.
  • φυτικό λάδι - ½ φλιτζάνι.
  • ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
  • ζάχαρη βανίλιας - 1 φακελάκι;
  • αλάτι - ½ κουταλάκι του γλυκού.

Παρασκευή

  1. Η μαγιά, η ζάχαρη και το αλάτι διαλύονται σε νερό που έχει θερμανθεί στους 40 βαθμούς.
  2. Προσθέτουμε το αλεύρι, προσθέτουμε λάδι και ζυμώνουμε το μείγμα με ένα κουτάλι και μετά με τα χέρια μας για τουλάχιστον 10 λεπτά.
  3. Αφήστε το κομμάτι κάτω από μια πετσέτα σε ένα ζεστό μπολ για τουλάχιστον μία ώρα.
  4. Ζυμώνουμε την άπαχη ζύμη της πίτας για πέντε λεπτά και τη χρησιμοποιούμε για τον προορισμό της.

Νηστίσιμη ζύμη για τηγανητές πίτες


Η άζυμη άπαχη ζύμη για πίτες, που παρασκευάζεται σύμφωνα με την παρακάτω συνταγή, δεν απαιτεί μακροχρόνια διόγκωση και είναι κατάλληλη για τη διακόσμηση τηγανητών προϊόντων. Σε αυτή την περίπτωση, η βότκα χρησιμοποιείται ως διογκωτικό, το οποίο μπορεί να αντικατασταθεί με κονιάκ, ρούμι, κονιάκ, τα οποία θα δώσουν στα ψημένα προϊόντα πρόσθετη γεύση και άρωμα.

Συστατικά:

  • αλεύρι - 4 φλιτζάνια?
  • νερό - 250 ml;
  • βότκα - 1 κουταλάκι του γλυκού;
  • φυτικό λάδι - 8 κουταλιές της σούπας. κουτάλι;
  • ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού;
  • αλάτι - ½ κουταλάκι του γλυκού.

Παρασκευή

  1. Κάνουμε μια τρύπα στο κοσκινισμένο αλεύρι, προσθέτουμε νερό, έχοντας προηγουμένως διαλύσει το αλάτι και τη ζάχαρη κρυσταλλική.
  2. Ρίχνουμε μέσα βότκα και λάδι και ζυμώνουμε μια ομοιογενή ζύμη.
  3. Αφήστε τη μπάλα αλευριού κάτω από την πετσέτα για 30 λεπτά.
  4. Χρησιμοποιήστε άπαχη άζυμη ζύμη για πίτες για τον προορισμό της.

Νηστίσιμο σοκολατάκι για πίτες


Το νηστίσιμο κρέας θα γίνει η βάση για εκπληκτικά απαλά και αφράτα προϊόντα που μπορούν να διακοσμηθούν με οποιαδήποτε γέμιση. Η μη παραδοσιακή τεχνολογία για την προετοιμασία της βάσης δίνει εξαιρετικά αποτελέσματα που θα ευχαριστήσουν ακόμα και τους πιο απαιτητικούς και απαιτητικούς γνώστες των σπιτικών προϊόντων.

Συστατικά:

  • αλεύρι - 600 g;
  • νερό - 1 ποτήρι;
  • βραστό νερό - 1 φλιτζάνι.
  • φρέσκια ή ξηρή μαγιά - 50 g ή 1,5 πακέτα.
  • ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι;
  • αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Παρασκευή

  1. Ανακατεύουμε ζάχαρη, αλάτι, 3 κ.σ. κουταλιές αλεύρι, ρίξτε ένα ποτήρι βραστό νερό, ανακατέψτε, αφήστε να κρυώσει.
  2. Η μαγιά, το νερό και το αλεύρι ανακατεύονται στο ζεστό μείγμα κρέμας.
  3. Ζυμώνουμε καλά με τα χέρια μας τη νόστιμη άπαχη ζύμη της πίτας, τη χωρίζουμε σε μερίδες και τις τυλίγουμε σε μπαλάκια.
  4. Αφήστε τα κομμάτια να ξεκουραστούν λίγο (5-15 λεπτά) και αρχίστε να διακοσμείτε.

Νηστίσιμη ζύμη με μεταλλικό νερό για πίτες


Η νηστίσιμη ζύμη για πίτες σε μεταλλικό νερό γίνεται πιο αφράτη και πιο απαλή από ότι συνήθως. Η θαυματουργή επίδραση των φυσαλίδων αερίου έχει ευεργετική επίδραση στη δομή της βάσης, τη χαλαρώνει περαιτέρω και επιτρέπει στο τελικό προϊόν να παραμείνει μαλακό και ορεκτικό περισσότερο. Αυτή η ζύμη είναι τέλεια για να διακοσμήσετε ψωμί, πλακέ ψωμάκια και μεγάλες μερίδες πίτας με γέμιση.

Συστατικά:

  • αλεύρι - 500-600 g;
  • ανθρακούχο μεταλλικό νερό - 50 ml.
  • ξηρή στιγμιαία μαγιά - 2 κουταλάκια του γλυκού.
  • φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
  • ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι;
  • αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Παρασκευή

  1. Διαλύουμε τη μαγιά και τη ζάχαρη σε μισή δόση νερό και αφήνουμε σε ζεστό μέρος για 15 λεπτά.
  2. Ρίχνουμε το αλεύρι, το αλάτι στη ζύμη, προσθέτουμε νερό και λάδι, ζυμώνουμε.
  3. Αφήστε τη βάση κάτω από μια πετσέτα για μια ώρα σε ζεστό μέρος.

Νηστίσιμη ζύμη προζύμι για πίτες


Πλούσια άπαχη ζύμη για πίτες μπορεί να παρασκευαστεί σε ώριμη. Τα προϊόντα αυτής της σύνθεσης δεν είναι μόνο νόστιμα και μαλακά, αλλά και εξαιρετικά υγιεινά, τα οποία θα εκτιμηθούν ιδιαίτερα από τους υποστηρικτές μιας υγιεινής διατροφής. Μπορούν να ψηθούν σε ταψί στο φούρνο ή να τηγανιστούν.

Συστατικά:

  • αλεύρι - 600 g;
  • νερό - 180 ml;
  • ενεργό ορεκτικό ψωμιού - 350 g.
  • φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
  • ζάχαρη - 4-5 κουταλιές της σούπας. κουτάλι;
  • αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Παρασκευή

  1. Ζεστό νερό με ζάχαρη και αλάτι διαλυμένο σε αυτό χύνεται στη μίζα.
  2. Προσθέτουμε το αλεύρι, προσθέτουμε το βούτυρο, ζυμώνουμε τη ζύμη και αφήνουμε σε ζεστό μέρος για 3 ώρες.

Νηστίσιμη ζύμη με ζωμό πατάτας για πίτες


Η νηστίσιμη ζύμη για πίτες θα είναι μια από τις καλύτερες βάσεις για τη διακόσμηση των αρτοσκευασμάτων κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής. Η χρήση αφεψήματος πατάτας σε συνδυασμό με πολτό λαχανικών ως υγρή βάση δίνει απίστευτα αποτελέσματα: τα προϊόντα δεν είναι μόνο αφράτα, απαλά και αέρινα, αλλά και πιο νόστιμα και αρωματικά.

Συστατικά:

  • αφέψημα πατάτας - 300 ml.
  • αλεύρι - 650-700 g;
  • βραστές πατάτες - 300 g.
  • φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
  • κρυσταλλική ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
  • ξηρή μαγιά - 2,5 κουταλάκια του γλυκού.
  • αλάτι - 10 γρ.

Παρασκευή

  1. Βράζουμε πατάτες στα μπουφάν τους.
  2. Η απαιτούμενη ποσότητα φρούτων ξεφλουδίζεται, πολτοποιείται με πολτοποιητή και αναμιγνύεται με φυτικό λάδι.
  3. Διαλύουμε τη ζάχαρη, το αλάτι, τη μαγιά στην απαιτούμενη ποσότητα ζεστού ζωμού, προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε με τον πελτέ πατάτας.
  4. Ζυμώνουμε τη ζύμη για τουλάχιστον 10 λεπτά, την αφήνουμε να ξεκουραστεί για 2 ώρες και τη ζυμώνουμε μία φορά σε αυτό το διάστημα.

Νηστίσιμη ζύμη για πίτες σε άλμη


Η προετοιμασία της άπαχης ζύμης για πίτες σύμφωνα με την παρακάτω συνταγή διαρκεί μόνο λίγα λεπτά και το αποτέλεσμα εκπλήσσει με την εξαιρετική γεύση των τελικών προϊόντων. Σε αυτή την περίπτωση, η σόδα σβήνει από το οξύ που υπάρχει στην άλμη και δεν απαιτεί επιπλέον χρήση ξιδιού. Η καθορισμένη ποσότητα θα δώσει περίπου 20 μεσαίου μεγέθους πίτες.

Συστατικά:

  • άλμη αγγουριού, ντομάτα ή λάχανο - 300 ml.
  • αλεύρι - 600 g;
  • φυτικό λάδι - 5 κουταλιές της σούπας. κουτάλι;
  • κρυσταλλική ζάχαρη - 1-2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
  • σόδα - 1,5 κουταλάκι του γλυκού.

Παρασκευή

  1. Η ζάχαρη και η σόδα διαλύονται σε άλμη.
  2. Προσθέστε φυτικό λάδι και κοσκινισμένο αλεύρι, ζυμώστε τη μάζα μέχρι να γίνει πλαστική και ομοιογενής και αρχίστε να διακοσμείτε και να τηγανίζετε τα προϊόντα.
  3. Για να ετοιμάσετε άπαχη ζύμη για γλυκές πίτες, πρέπει να διπλασιάσετε την ποσότητα ζάχαρης.

Νηστίσιμη ζύμη για πίτες σε μηχανή ψωμιού


Ο πιο βολικός τρόπος για να ζυμώσετε άπαχο κρέας είναι σε μια μηχανή ψωμιού. Με αυτόν τον τρόπο, μπορείτε όχι μόνο να εξοικονομήσετε χρόνο και προσπάθεια, αλλά και να βελτιώσετε τη γεύση των τελικών προϊόντων. Εξάλλου, μια καλά ζυμωμένη βάση θα δίνει πάντα το επιθυμητό αποτέλεσμα, το οποίο είναι πολύ πιο εύκολο να επιτευχθεί χρησιμοποιώντας συσκευές κουζίνας.