Τα παιδιά έχουν μια μοναδική διατροφή, όχι ίδια με τους ενήλικες. Η διατροφή τους δεν πρέπει να περιέχει πικάντικα καρυκεύματα, τα τρόφιμα δεν πρέπει να είναι τηγανητά ή λιπαρά. Όλα αυτά επηρεάζουν αρνητικά το ακόμη εύθραυστο στομάχι των παιδιών.

Τα πιάτα που προορίζονται για παιδικές τροφές πρέπει οπωσδήποτε να είναι μαγειρεμένα, βρασμένα, ψημένα στο φούρνο ή στον ατμό ή. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για εκείνα τα παιδιά για τα οποία συνιστάται η διαιτητική διατροφή.

Ωστόσο, αυτό δεν σημαίνει ότι ένα τέτοιο φαγητό είναι μονότονο και άγευστο. Αντίθετα, είναι ορεκτικό και πολύ υγιεινό. Σε πιάτα που παρασκευάζονται με μία από τις παραπάνω μεθόδους, διατηρούνται όλες οι βιταμίνες και τα θρεπτικά συστατικά που είναι απαραίτητα για το παιδί.

Επιπλέον, αν ετοιμάζετε σωστά την παιδική σούπα ή ψήνετε το κρέας στο φούρνο, πιστέψτε με, είναι κάπως στο ίδιο επίπεδο με τα τηγανητά. Και η παιδική σούπα με κεφτεδάκια είναι απλά νόστιμη. Παρασκευάζεται πολύ απλά και γρήγορα.

Η κεφτεδόσουπα είναι κατάλληλη για παιδιά άνω του 1,5 έτους

Για να το ετοιμάσετε θα χρειαστείτε τα παρακάτω προϊόντα:

  • κιμάς νεαρού μοσχαρίσιου ή άπαχου χοιρινού - 250 γρ
  • καρότα - 1 τεμ.
  • αυγό - 1 τεμ.
  • κρεμμύδι - 1 τεμ.
  • πατάτες - 2 τεμ.
  • χόρτα άνηθο

Παιδική σούπα με κεφτεδάκια - συνταγή με φωτογραφία:

Για να αποκτήσετε κιμά, περάστε τον πολτό του νεαρού μοσχαρίσιου ή χοιρινού κρέατος από έναν μύλο κρέατος με μια λεπτή σχάρα 2 φορές. Για μητέρες σαν εμένα, που έχουν ετοιμάσει κρέας ή κιμά για μελλοντική χρήση, όπως λένε, και είναι στην κατάψυξη, είναι απαραίτητο να το ξεπαγώσουν πριν το μαγείρεμα.
Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.


Αφήστε το μισό για τον κιμά, ρίξτε το άλλο μισό σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό.


Προσθέστε το κρεμμύδι, αλάτι στον κιμά και σπάστε το ένα αυγό. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.


Από τον κιμά σχηματίζουμε στρογγυλούς κεφτέδες για τη σούπα.


Τοποθετούμε τα κεφτεδάκια στο τηγάνι και τα βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά.


Εν τω μεταξύ, όσο ψήνονται τα κεφτεδάκια, κόβουμε τις πατάτες σε μικρά τετράγωνα κομμάτια.


Κόβουμε τα καρότα σε λωρίδες.


Προσθέστε ένα ένα τα λαχανικά στο τηγάνι με τα κεφτεδάκια και μαγειρέψτε τη σούπα μέχρι να μαλακώσει.


Στο τέλος του μαγειρέματος προσθέτουμε μια κουταλιά ελαιόλαδο και τον άνηθο.

Η βήμα προς βήμα εισαγωγή συμπληρωματικών τροφών στο μενού του μωρού συνεπάγεται υποχρεωτική εισαγωγή στον πουρέ κρέατος. Αυτό το προϊόν, πλούσιο σε πρωτεΐνες και λίπη, είναι απαραίτητο για την πλήρη ανάπτυξη του μωρού. Επιπλέον, περιέχει πολλές βιταμίνες και εύπεπτο σίδηρο. Σταδιακά, τα προϊόντα κρέατος γίνονται πιο ποικίλα και αναπτύσσονται οι δεξιότητες μάσησης του παιδιού. Μέχρι τους 8 μήνες, μπορείτε να ετοιμάσετε παιδικά κεφτεδάκια και σούπες με αυτά τα νόστιμα προϊόντα. Ταυτόχρονα, μην ξεχνάτε τους κανόνες για την προετοιμασία των παιδικών πιάτων, επειδή το μωρό δεν είναι ακόμη έτοιμο να δεχτεί φαγητό "ενηλίκων".

Υπάρχουν καθιερωμένες διατάξεις για την προετοιμασία παιδικών πιάτων, τις οποίες πρέπει να τηρεί μια νεαρή μητέρα για να ταΐσει με ασφάλεια το μωρό και να διατηρήσει τις ευεργετικές ιδιότητες των συστατικών του:

  • Τα πιάτα με κρέας εισάγονται στη διατροφή των παιδιών από την ηλικία των 8 μηνών, αλλά σε ειδικές περιπτώσεις, συμπεριλαμβανομένου. εάν η αιμοσφαιρίνη είναι χαμηλή, ο παιδίατρος μπορεί να συστήσει τον πουρέ κρέατος ως δεύτερη συμπληρωματική τροφή.
  • Η ποσότητα της υγιεινής τροφής εξαρτάται από την ηλικία και δεν ξεπερνά τα 70 γραμμάρια στους 12 μήνες.

Οι ψαροκεφτέδες δίνονται σε παιδιά όχι νωρίτερα από 10 μηνών, λαμβάνοντας επίσης υπόψη την αλλεργιογένεση και την περιεκτικότητα σε λίπος κάθε τύπου. Τα ψάρια του ποταμού θεωρούνται πιο αλλεργιογόνα από τα θαλασσινά.

  • Για παιδιά επιρρεπή σε αλλεργίες, δεν προστίθενται ασπράδια αυγών. Επίσης δεν χρησιμοποιούνται αλεύρι, σιμιγδάλι και άλλα προϊόντα με γλουτένη.
  • Η παιδική σούπα, όπως και άλλα πιάτα για παιδιά, πρέπει να είναι φρεσκοπαρασκευασμένη. Δεν μπορούν να αποθηκευτούν ή να ξαναθερμανθούν.

Επιλέγοντας τα συστατικά.

Λαχανικά.Χρησιμοποιούνται πρόσθετα λαχανικών που είναι ήδη γνωστά στο μωρό. Ασφαλή υλικά θα είναι τα κολοκυθάκια. Τέτοια συστατικά είναι πλούσια σε φυτικές πρωτεΐνες και περιέχουν διαιτητικές ίνες απαραίτητες για τη φυσιολογική λειτουργία του εντέρου. Η κολοκύθα, τα καρότα, οι πατάτες εισάγονται αργότερα. Μπορείτε να φτιάξετε ένα λαμπερό πιάτο λαχανικών για το μωρό σας με την προσθήκη κεφτεδών. Οι ζωμοί λαχανικών θεωρούνται ασφαλείς, αλλά μπορεί να προκαλέσουν αυξημένο σχηματισμό αερίων.

Επιλέγουμε προσεκτικά το είδος του κρέατος.Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι το κουνέλι και η γαλοπούλα, το μοσχάρι είναι η καλύτερη επιλογή για τα παιδιά. Το κοτόπουλο είναι πιο πιθανό να προκαλέσει αλλεργικές αντιδράσεις. Το χοιρινό κρέας μπορεί να επιβαρύνει υπερβολικά τη γαστρεντερική οδό ενός παιδιού. Ο κιμάς μοσχαρίσιος χαρακτηρίζεται ως πυρίμαχος, καθώς τα λιπαρά οξέα του είναι δύσκολο να αφομοιωθούν από τα βρέφη.

Δημητριακά και ζυμαρικά.Επιλέξτε ανάμεσα σε ήδη γνωστά είδη. Το ρύζι και το σιμιγδάλι συνδυάζονται υπέροχα με κεφτεδάκια κοτόπουλου. Τα ζυμαρικά και οι χυλοπίτες συνδυάζονται υπέροχα με μοσχαρίσια και χοιρινά προϊόντα.

Να είστε ιδιαίτερα προσεκτικοί όταν επιλέγετε δημητριακά για παιδιά με κοιλιοκάκη.

Μπαχαρικά και αλάτι.Τα προϊόντα αυτά προστίθενται στα παιδικά μενού καθώς μεγαλώνουν, λαμβάνοντας υπόψη την τάση του παιδιού για αλλεργικές αντιδράσεις. Συνιστάται η χρήση καρυκευμάτων που αντιστοιχούν στις οικογενειακές παραδόσεις για όχι νωρίτερα από 2 χρόνια.

Κανόνες μαγειρέματος

Πριν από την προετοιμασία ενός βρεφικού πιάτου, είναι χρήσιμο για μια νεαρή μητέρα να εξοικειωθεί με μερικά από τα χαρακτηριστικά της προετοιμασίας πιάτων με κεφτεδάκια για μωρά ηλικίας έως ενός έτους:

  • Είναι προτιμότερο να φτιάχνετε κεφτεδάκια από ένα ολόκληρο κομμάτι κρέας, παρά από κιμά που αγοράζεται στο κατάστημα. Το κρέας είναι προ-εμποτισμένο. Τέτοιες ενέργειες θα μειώσουν τη συγκέντρωση των εκχυλισμάτων. Στη συνέχεια, το κρέας καθαρίζεται καλά από τις μεμβράνες, κόβεται σε κομμάτια και περνάει πολλές φορές από ένα μύλο κρέατος.
  • Ο χρόνος μαγειρέματος του προϊόντος εξαρτάται από τον τύπο του κρέατος. Ημικατεργασμένα προϊόντα κοτόπουλου, προϊόντα κουνελιού ή γαλοπούλας - περίπου 25 λεπτά. Κεφτεδάκια βοδινού - 30 λεπτά. Μοσχαρίσιο κρέας - 20 λεπτά. Χοιρινό - 25 λεπτά.
  • Τα κεφτεδάκια μπορούν να μαγειρευτούν σε διπλό μπόιλερ για δεύτερα πιάτα. Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά. Μια νόστιμη και τρυφερή επιλογή - κεφτεδάκια με σάλτσα και συνοδευτικό θα ευχαριστήσουν σίγουρα το παιδί σας. Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε υγιεινή παιδική σούπα σε αργή κουζίνα.

Ζωμοί κρέατος και ψαριού δεν δίνονται νωρίτερα από 2 χρόνια. Το τηγάνισμα επίσης δεν χρησιμοποιείται στη διατροφή των παιδιών. Δεν αξίζει ιδιαίτερα να τηγανίζετε τα ίδια τα κεφτεδάκια.

  • Η σούπα κεφτέ για ένα παιδί κάτω του 1 έτους παρασκευάζεται με δεύτερο νερό. Τα προϊόντα κρέατος τοποθετούνται σε βραστό νερό και βράζονται για περίπου 5 λεπτά. Στη συνέχεια, ο ζωμός στραγγίζεται και το τηγάνι γεμίζει με μια νέα μερίδα νερό, βράζει, τα κεφτεδάκια επανατοποθετούνται και μαγειρεύονται μέχρι να μαλακώσουν μαζί με τα άλλα υλικά.
  • Τα κεφτεδάκια για παιδικές τροφές μπορούν να καταψυχθούν ωμά. Για να το κάνετε αυτό, τοποθετήστε τις μπάλες σε ένα ξύλο κοπής και τοποθετήστε τις στην κατάψυξη για αρκετές ώρες. Μετά την κατάψυξη, μοιράστε τα σε σακουλάκια μονής σερβιρίσματος για εύκολη αποθήκευση και στη συνέχεια απόψυξη.

Σε παιδιά κάτω του ενός έτους χορηγείται αλάτι σε ποσότητα 0,2 g την ημέρα.

  • Η έγκαιρη συλλογή αφρού στην επιφάνεια του υγρού θα κάνει το πιάτο διαφανές.
  • Για να μην κολλήσει ο κιμάς στα χέρια σας κατά τη διαδικασία σχηματισμού μπάλες, οι παλάμες σας βρέχονται με νερό.
  • Αν φτιάξετε πολύ μεγάλες μπάλες, θα πάρετε κεφτεδάκια χωρίς ρύζι. Ένα τέτοιο προϊόν θα πάρει πολύ χρόνο για να μαγειρευτεί και κινδυνεύει να διαλυθεί κατά τη θερμική επεξεργασία. Το βέλτιστο μέγεθος κεφτεδάκι είναι ένα μεγάλο καρύδι.

Συνταγές

Σούπα λαχανικών με γαλοποκεφτέδες

  • νερό - 500 ml;
  • μπρόκολο ή κουνουπίδι - 100 g.
  • πατάτες - 1 μικρό?
  • κρεμμύδια - 1 τεμ. (το μισό για κεφτεδάκια)?
  • καρότα - 0,5 τεμ.;
  • γαλοπούλα - 100 g;
  • αυγό ορτυκιού - 1 τεμ.;
  • αλάτι - κατά την κρίση της μητέρας.
  • άνηθο - 10 g.
  1. Πλένουμε καλά και κόβουμε το κρέας της γαλοπούλας σε κομμάτια.
  2. Περνάμε πολλές φορές από μύλο κρέατος.
  3. Ανακατέψτε τον κιμά που προκύπτει με ένα αυγό και μισό ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Ανακατεύουμε τον κιμά και σχηματίζουμε μικρά κεφτεδάκια.
  4. Πατάτες, καρότα, μπρόκολο ή κουνουπίδι, ξεφλουδίστε το μισό κρεμμύδι, πλύνετε και κόψτε σε κύβους. Χωρίζουμε το λάχανο σε μικρές ταξιανθίες.
  5. Βάλτε σε βραστό νερό και μαγειρέψτε για περίπου 15 λεπτά.
  6. Τοποθετούμε τα κεφτεδάκια, προβρασμένα μέχρι να μισοψηθούν, στον ζωμό λαχανικών. Μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά.
  7. Πλένουμε τον άνηθο, τον ψιλοκόβουμε και τον προσθέτουμε στη σούπα ένα λεπτό πριν το τέλος του μαγειρέματος.

Παιδική σούπα με χυλοπίτες και μοσχαρίσια κεφτεδάκια

  • νερό - 500 ml;
  • πατάτες - 1 μεσαίο κομμάτι.
  • καρότα - 0,5 τεμ.;
  • άπαχο βοδινό ή μοσχαρίσιο κρέας - 200 g.
  • κρεμμύδι - 1 (το μισό για κιμά)?
  • αυγό ορτυκιού - 1 τεμ.;
  • ζυμαρικά ή σπιτικά νουντλς - 80 g.
  • αλάτι - ανάλογα με την ηλικία.
  • άνηθο.
  1. Μουλιάστε το βόειο κρέας, ξεπλύνετε καλά, αφαιρέστε τους τένοντες και κόψτε το σιτάρι σε μικρά κομμάτια. Τρίψτε πολλές φορές σε μύλο κρέατος ή επεξεργαστή τροφίμων.
  2. Προσθέστε μισό ψιλοκομμένο κρεμμύδι και ένα αυγό.
  3. Ανακατεύουμε καλά τον κιμά και σχηματίζουμε μικρά κεφτεδάκια όχι μεγαλύτερα από ένα καρύδι.
  4. Τοποθετήστε το ημιτελές προϊόν σε βραστό νερό, μαγειρέψτε για 5 λεπτά, αφαιρέστε τα προϊόντα κρέατος.
  5. Ρίχνουμε μια νέα μερίδα νερό, αφήνουμε να πάρει μια βράση και προσθέτουμε ξανά τους μοσχαρίσιους κεφτέδες. Μαγειρέψτε για 5 λεπτά.
  6. Πλένουμε και ψιλοκόβουμε καλά τις πατάτες, τα καρότα και τα κρεμμύδια. Βάλτε το στη σούπα. Μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά.
  7. Προσθέστε τα ζυμαρικά και μαγειρέψτε μέχρι να γίνουν. Μπορείτε να δείτε τη συνταγή για τα σπιτικά νουντλς και τον χρόνο μαγειρέματος.
  8. Προσθέστε λίγο αλάτι στη σούπα ανάλογα με την ηλικία του μωρού, προσθέστε άνηθο, μαγειρέψτε για άλλο 1 λεπτό.

Ελαφριά σούπα με κουνελοκεφτέδες και σιμιγδάλι

  • κρέας κουνελιού - 100 g.
  • κρόκος αυγού ορτυκιού - 2 τεμ.?
  • κρεμμύδι - 0,5 μικρά κεφάλια.
  • σιμιγδάλι - 3 κουταλιές της σούπας;
  • άλας;
  • άνηθο.
  1. Πλένουμε καλά το κρέας του κουνελιού, το κόβουμε σε κύβους και το ψιλοκόβουμε. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τους κρόκους. Ανακατεύουμε και σχηματίζουμε μικρά κεφτεδάκια.
  2. Βράζουμε σε νερό για περίπου 5 λεπτά, αφαιρούμε και τοποθετούμε σε νέα δόση βραστό νερό, στο οποίο θα ψηθεί η σούπα. Μαγειρέψτε για άλλα 15 λεπτά.
  3. Προσθέστε το σιμιγδάλι σε λεπτή ροή, ανακατεύοντας για να μην σχηματιστούν σβώλοι.
  4. Ένα λεπτό πριν το τέλος του μαγειρέματος προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο άνηθο.
  5. Ψύξτε και σερβίρετε στο παιδί για δοκιμή.

Πολύχρωμη σούπα με κεφτεδάκια κοτόπουλου και ρύζι για παιδιά

  • πολτός κοτόπουλου - 200 g;
  • αυγό ορτυκιού - 1;
  • ρύζι (επιμελώς πλυμένο, υποβλήθηκε επίσης σε διαδικασία εμποτισμού) - 100 g.
  • μικρό κρεμμύδι - 2 τεμ.;
  • μικρά καρότα - 0,5 τεμ.
  • μπρόκολο - 100 g;
  • άνηθος - 10 g;
  • άλας.
  1. Πλένουμε καλά το κρέας του κοτόπουλου, το κόβουμε σε κύβους και το αλευρώνουμε σε μηχανή κρέατος ή σε μηχανή επεξεργασίας τροφίμων.
  2. Προσθέστε ένα αυγό (ή κρόκο αν έχετε αλλεργίες) και ψιλοκομμένο κρεμμύδι (μπορείτε να το τρίψετε ή να το ψιλοκόψετε στο μπλέντερ). Ανακατέψτε τα πάντα.
  3. Φτιάχνουμε κεφτεδάκια και τα τοποθετούμε σε ξύλο κοπής.
  4. Πλένουμε τα λαχανικά, τα ξεφλουδίζουμε, τα κόβουμε σε κύβους ή τα τρίβουμε.
  5. Χωρίζουμε το μπρόκολο σε μπουκίτσες, αφαιρούμε τις χοντρές ίνες και το κόβουμε σε μικρά κομμάτια.
  6. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τις πατάτες, τα κρεμμύδια και τα καρότα σε βραστό νερό. Σε ένα άλλο βράζουμε τα κεφτεδάκια για περίπου 5 λεπτά, τα βγάζουμε από το νερό.
  7. Προσθέστε ρύζι, μπρόκολο και κεφτεδάκια στον ζωμό λαχανικών και μαγειρέψτε για άλλα 15 λεπτά.
  8. Προσθέστε τον άνηθο ψιλοκομμένο και κρυώστε.

Κεφτεδάκια με σάλτσα και πουρέ όπως στο νηπιαγωγείο

  • χοιρινό και μοσχάρι 50/50–300 γρ.
  • κρεμμύδι - 0,5 τεμ.;
  • ξινή κρέμα - 20 ml;
  • αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
  • νερό - 100 ml;
  • άλας.
  1. Πλένουμε το κρέας, αφαιρούμε τους τένοντες και τις μεμβράνες και το τρίβουμε στον μύλο πολλές φορές μαζί με το κρεμμύδι.
  2. Πλάθουμε μικρούς κεφτέδες σε μέγεθος καρυδιού.
  3. Σιγοβράζουμε σε νερό ή ζωμό λαχανικών σε ένα τηγάνι με καπάκι για περίπου 20 λεπτά ή μαγειρεύουμε σε αργή κουζίνα.
  4. Ανακατεύουμε το αλεύρι με την κρέμα γάλακτος, προσέχοντας τυχόν σβόλους που σχηματιστούν. Αδειάζουμε στο τηγάνι με τα κεφτεδάκια, συνεχίζουμε το βράσιμο για περίπου 10 λεπτά κάτω από καλά κλεισμένο καπάκι σε χαμηλή φωτιά.
  5. Ως συνοδευτικό, ετοιμάστε πουρέ πατάτας ή λαχανικά στον ατμό.

Τα κεφτεδάκια και οι κοτολέτες στον ατμό θεωρούνται ένα είδος μεταβατικής τροφής για τα παιδιά ανάμεσα σε πολτοποιημένα συμπληρωματικά φαγητά και φαγητά για ενήλικες. Από τη μία πλευρά, το απαλό μαγείρεμα δεν υποβάλλει το στομάχι του μωρού σε υπερβολικό άγχος. Από την άλλη πλευρά, η συνοχή του προϊόντος επιτρέπει στο μωρό να κατακτήσει γρήγορα την ικανότητα της μάσησης. Επιπλέον, ένα τέτοιο προϊόν κρέατος προσελκύει την προσοχή του παιδιού και προκαλεί το ενδιαφέρον. Και η γεύση του πιάτου αφήνει λίγα παιδιά αδιάφορα.

Τρυφερά και υγιεινά - έτσι πρέπει να είναι τα κεφτεδάκια για ένα παιδί, που παρασκευάζονται στο σπίτι από κοτόπουλο, βοδινό, γαλοπούλα ή ψάρι.

Πολύ συχνά τίθεται το ερώτημα, τι να ταΐσει ένα παιδί; Εξάλλου, το φαγητό για ένα παιδί πρέπει να είναι υγιεινό και νόστιμο και πάντα δημιουργικό. Μια απλή σούπα δεν είναι τόσο διασκεδαστική όσο η σπιτική σούπα με κεφτεδάκια κοτόπουλου.

  • Κιμάς 200 γραμμάρια (κοτόπουλο)
  • Κρεμμύδι 1 τεμάχιο
  • Καρότο 1 τεμάχιο
  • Γκι 1 κουτ
  • Αλάτι Για γεύση
  • Νερό 1 λίτρο
  • Πράσινα Για το σερβίρισμα
  • Ζυμαρικά 50 γραμμάρια (μικρά νουντλς)

Αυτή την ώρα, ενώ σιγοβράζουν τα λαχανικά, φτιάχνουμε τα κεφτεδάκια. Είναι καλύτερο να αλέσετε μόνοι σας το κοτόπουλο και να φτιάξετε κιμά ή να το αγοράσετε από ένα αξιόπιστο μέρος. Ζυμώνετε τον κιμά με τα χέρια σας, προσθέτετε αλάτι και μπαχαρικά αν ξέρετε ότι στο παιδί σας αρέσει κάτι ιδιαίτερο.

Μαγειρέψτε τα κεφτεδάκια με τα noodles για 5-6 λεπτά και μετά προσθέστε τα τηγανητά λαχανικά. Προσθέστε λίγο αλάτι και μαγειρέψτε για άλλα 2-3 λεπτά μέχρι να γίνει.

Σερβίρουμε τη σούπα με χόρτα, είναι πολύ υγιεινά και νόστιμα. Το παιδί μου λατρεύει επίσης να προσθέτει ξινή κρέμα σε αυτή τη σούπα. Όλα είναι έτοιμα.

Συνταγή 2: κεφτεδάκια για παιδιά (φωτογραφίες βήμα προς βήμα)

Σας λέμε πώς να μαγειρέψετε κεφτεδάκια για παιδιά. Μόλις ένα παιδί αλλάζει σε στερεά τροφή για ενήλικες, πολλές μητέρες βασανίζονται από το ερώτημα: Με τι να ευχαριστήσουν το μωρό τους, υγιεινό και νόστιμο. Ένα πιάτο για ένα παιδί πρέπει να παρασκευάζεται μόνο από φρέσκα και υψηλής ποιότητας προϊόντα. Είναι καλύτερα να μαγειρέψετε λίγο πριν το μεσημεριανό γεύμα ή μπορείτε να φτιάξετε ημικατεργασμένα προϊόντα και να τα καταψύξετε.

  • ψιλοκομμένο κόντρα φιλέτο ή στήθος κοτόπουλου,
  • μεσαίου μεγέθους καρότα
  • μισό κρεμμύδι ανά 300 γραμμάρια κιμά,
  • δυο αυγά ορτυκιού για να δώσει ιξώδες στον κιμά,
  • σιμιγδάλι για να τυλίγουμε τα μπαλάκια μας.

Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να χρησιμοποιείται αλάτι ή πιπέρι όσο το παιδί είναι μικρό. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο πράσινο. Είχα ήδη έτοιμο κιμά, αν έχετε φιλέτο κοτόπουλου, πρέπει να τον γυρίσετε στο μύλο μια-δυο φορές. Μπορείτε να προσθέσετε αμέσως καρότα και κρεμμύδια, απευθείας στον μύλο κρέατος.

Αρχικά, τρίβουμε τα καρότα στον ψιλο τρίφτη και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.

Τα συστατικά πρέπει να ενωθούν και να αναμειχθούν καλά.

Αν ο κιμάς είναι ρευστός, ένα αυγό θα είναι αρκετό.

Φτιάχνουμε μικρά μπαλάκια ίδιου σχήματος από τον κιμά μας, διαμέτρου 2 εκ. περίπου. Για ένα παιδί, το μέγεθος δεν είναι σημαντικό, ειδικά όταν πρέπει να τεμαχιστεί με ένα πιρούνι. Είναι απαραίτητο να υπολογίσετε το βάρος σε μερίδες, για παράδειγμα, δύο κεφτεδάκια για μεσημεριανό γεύμα.

Για τα παιδιά, τα τρόφιμα είναι στον ατμό ή βραστά. Ένας διπλός λέβητας λειτουργεί καλά· μπορείτε να προσθέσετε φρέσκα λαχανικά και κεφτεδάκια για να δημιουργήσετε ένα υγιεινό και νόστιμο πιάτο. Ή απλά τα βράζουμε με οποιοδήποτε συνοδευτικό, ψήνονται γρήγορα.

Συνταγή 3: σούπα κεφτέ για ένα παιδί

Το βόειο κρέας για κεφτεδάκια μπορεί να αντικατασταθεί με κοτόπουλο ή ψάρι.

  • Μοσχαρίσιο κρέας (πολτός) - 300 γρ
  • Πατάτες - 3 τεμ.
  • Καρότα - 3 λεπτές ρίζες
  • Noodles - 80 g
  • Κρεμμύδι - 1 κεφάλι
  • Αλάτι - για γεύση

Τρίψτε το κρέας που ετοιμάζετε για κεφτεδάκια δύο φορές μέσω ενός μύλου κρέατος μαζί με το κρεμμύδι. Προσθέστε αλάτι στον κιμά και ανακατέψτε τα όλα καλά. Από αυτό το μείγμα τυλίγουμε σε μικρά μπαλάκια σε κεφτεδάκια.

Ρίξτε προσεκτικά 1,2 λίτρα κρύο νερό στο τηγάνι με τα κεφτεδάκια, τοποθετήστε το σε δυνατή φωτιά και αφήστε το να πάρει μια βράση.

Αφαιρέστε τυχόν αφρό που σχηματίζεται στην επιφάνεια του ζωμού. Χαμηλώστε τη φωτιά.

Βάζουμε τις πατάτες κομμένες σε κύβους στο ζωμό κρέατος και τις αφήνουμε να βράσουν.

Προσθέστε τα καρότα κομμένα σε λεπτές φέτες και αφήστε τα να σιγοβράσουν για 10 λεπτά.

Προσθέστε τα noodles και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν, 6-10 λεπτά.

Καλή όρεξη.

Συνταγή 4: Κεφτεδάκια γαλοπούλας για παιδιά

Οι κεφτέδες γαλοπούλας είναι τέλειοι ως κύριο πιάτο σε κάθε τραπέζι. Είναι μια καλή εναλλακτική για τα κοτολέτα που μας είναι πιο οικεία, αλλά ταυτόχρονα είναι πολύ πιο υγιεινά και έχουν πιο ασυνήθιστη γεύση. Θα φτιάξουμε τις σημερινές λαχταριστές μπάλες κρέατος από κιμά γαλοπούλας: μπορείτε να το αγοράσετε έτοιμο ή να το ετοιμάσετε στο σπίτι από ένα κομμάτι φρέσκο ​​φιλέτο πουλερικών. Το φυτικό συστατικό του κιμά θα είναι τα καρότα και τα κολοκυθάκια.Μπορείτε να προσθέσετε λίγο κρεμμύδι ή σκόρδο στους γαλοποκεφτέδες σας αν θέλετε. Στο σπίτι, μπορείτε να προετοιμάσετε μπάλες κρέατος με οποιαδήποτε συστατικά.

Η συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφίες που παρουσιάσαμε παρακάτω θα σας πει πώς να ψήσετε τρυφερά και ζουμερά γαλοποκεφτεδάκια και να τα κάνετε όσο το δυνατόν πιο υγιεινά. Η βάση θα είναι ο ατμός, και μόνο τότε θα ροδίσουμε τα κεφτεδάκια στο φούρνο. Για να γίνουν πιο χορταστικοί οι κεφτέδες, θα τους προσθέσουμε βρασμένο ρύζι: έτσι μπορείτε να σερβίρετε το πιάτο ακόμα και χωρίς συνοδευτικά. Το μαγείρεμα δεν θα πάρει πολύ χρόνο, αλλά το αποτέλεσμα θα σας εκπλήξει ευχάριστα και θα λατρέψετε τους τρυφερούς γαλοποκεφτέδες στον ατμό.

  • κρέας γαλοπούλας - 500 γρ
  • καρότα - 1 τεμ.
  • κολοκυθάκια - 1 τεμάχιο
  • αποξηραμένο θυμάρι - για γεύση
  • δημητριακά, ρύζι - 150-200 g
  • τυρί παρμεζάνα - για γεύση
  • ελαιόλαδο - για γεύση
  • αλάτι - για γεύση

Για να ετοιμάσουμε τόσο απλά και τρυφερά κεφτεδάκια, θα χρειαστούμε φιλέτο γαλοπούλας, το οποίο θα τρίψουμε προσεκτικά σε μηχανή κοπής κρέατος ή με όποιον άλλο τρόπο γνωρίζετε. Για να διαφοροποιήσουμε τη γεύση των μπάλες κρέατος, θα προσθέσουμε στον άπαχο κιμά καρότα ψιλοκομμένα και ένα παρόμοια ψιλοκομμένο κολοκυθάκι. Ανακατεύουμε καλά τα υλικά και προσθέτουμε αλάτι και ξερό θυμάρι κατά βούληση. Πλένουμε και βράζουμε το ρύζι εκ των προτέρων και μετά το προσθέτουμε στο κρέας: το ένα τρίτο του συνολικού κρέατος είναι αρκετό. Ανακατεύουμε καλά όλο τον κιμά μέχρι να ομογενοποιηθεί και στη συνέχεια σχηματίζουμε τακτοποιημένα μικρά μπαλάκια.

Ο πάτος και τα πλαϊνά του μπολ της κουζίνας μπορούν να αλείψουν με ελαιόλαδο ή βούτυρο. Επίσης, αν χρειαστεί, μειώστε την ποσότητα του λίπους, μπορείτε να στρώσετε τη φόρμα με κανονικά τσαλακωμένα φύλλα λάχανου. Οι γαλοποκεφτέδες θα βράσουν στον ατμό για 10 λεπτά.

Αυτά τα κεφτεδάκια μπορούν ήδη να σερβιριστούν ως κύριο νηστίσιμο πιάτο, ωστόσο, μπορείτε να τα κάνετε ακόμα πιο λαχταριστά και τρυφερά. Επομένως, τοποθετούμε τις μπάλες κρέατος σε ταψί και τις πασπαλίζουμε με τριμμένη παρμεζάνα από πάνω. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς από πριν και τοποθετούμε το ταψί με τα κεφτεδάκια στην επάνω θήκη. Ψήνετε το πιάτο για 8-10 λεπτά μέχρι να ροδίσει και να ψηθεί τελείως.

Σερβίρουμε το έτοιμο πιάτο ζεστό και με μεγάλη ποικιλία από σαλάτες. Οι γαλοποκεφτέδες στον ατμό κιμά με ρύζι είναι έτοιμοι.

Συνταγή 5: κεφτεδάκια για παιδιά 1 έτους (με φωτογραφία)

Ορισμένοι ειδικοί λένε ότι είναι πολύ χρήσιμο για τα παιδιά να ετοιμάζουν ελαφριά πιάτα με κρέας, ειδικά όταν είναι πολύ μικρά. Εδώ είναι μια συνταγή για να φτιάξετε κεφτεδάκια από φιλέτο κουνελιού για παιδιά κάτω του ενός έτους. Στη συνέχεια, με βάση αυτά, μπορείτε να ετοιμάσετε μια υπέροχη σούπα.

  • Φιλέτο κουνελιού -0,6 kg;
  • Φρέσκο ​​λάχανο - 300 g;
  • Καρότα - 1 τεμάχιο?
  • Κρεμμύδι - 1 τεμάχιο?
  • Πατάτες - 1 τεμάχιο;
  • Μπαχαρικά - για γεύση.

Πλένουμε καλά το κρέας και το κόβουμε σε κομμάτια.

Φτιάχνουμε κιμά, λάχανο, καρότα και πατάτες. Χρησιμοποιώ ηλεκτρικό μύλο κρέατος για αυτούς τους σκοπούς.

Προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και ανακατεύουμε. Πρέπει να υπάρχει περισσότερο κρέας από λαχανικά. Για να γίνει πιο μαλακός ο κιμάς, μπορείτε να τον κιμάς δύο φορές.

Τώρα πλάθουμε τα κεφτεδάκια. Βρέξτε πρώτα τα χέρια σας, το κρέας δεν θα κολλήσει.

Και τώρα τα κεφτεδάκια για ένα παιδί 1 έτους είναι έτοιμα, μπορείτε να ετοιμάσετε αμέσως τη σούπα.

Συνταγή 6: Κιμάς κεφτεδάκια κοτόπουλου για παιδιά

Σήμερα σας προσφέρουμε ένα καταπληκτικό πιάτο που θα ευχαριστήσει τους μικρούς σας καλοφαγάδες - κεφτεδάκια για παιδιά. Αυτή η συνταγή θα γίνει πολύ σύντομα ξεχωριστή, καθώς το μωρό σας θα ενθουσιαστεί με αυτήν. Αυτό το καταπληκτικό πιάτο μπορεί να σερβιριστεί ως κύριο πιάτο ή ως ένα από τα συστατικά της σούπας. Τα κεφτεδάκια μπορούν να διακοσμηθούν πολύ όμορφα και να σερβιριστούν σε μια υπέροχη ερμηνεία, που θα λατρέψουν τα παιδιά.

  • Κιμάς κοτόπουλου - 300 γρ
  • Αυγά κοτόπουλου - 1 τεμάχιο
  • Παξιμάδια - 2 κουταλιές της σούπας.
  • Βούτυρο - 1 κουταλάκι του γλυκού.
  • Γάλα - 150 ml
  • Αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας.
  • Καρότα για γεύση
  • Πράσινα για γεύση

Αρχικά, ας μαζέψουμε όλα τα υλικά μαζί.

Φτιάχνουμε κιμά κοτόπουλου ή απλά τον αγοράζουμε. Τώρα ανακατεύουμε με ένα ωμό αυγό, προσθέτοντας λίγο αλάτι και πιπέρι. Προσθέστε τριμμένη φρυγανιά και ανακατέψτε τα πάντα καλά. Χρησιμοποιώντας χοντρό κιμά φτιάχνουμε μικρούς κεφτέδες.

Βράζουμε νερό και ψήνουμε τους σχηματισμένους κεφτέδες σε αυτό για 15 λεπτά. Αυτή τη στιγμή, πρέπει να ζεστάνετε το αλεύρι σε ένα καθαρό, στεγνό τηγάνι και στη συνέχεια να προσθέσετε γάλα σε αυτό. Αυτό το κάνουμε για να ετοιμάσουμε μια καταπληκτική σάλτσα γάλακτος.

Βγάζουμε τα ψημένα κεφτεδάκια και τα προσθέτουμε στη σάλτσα γάλακτος. Σιγοβράζουμε τα πάντα για 6-8 λεπτά. Τα κεφτεδάκια για παιδιά είναι έτοιμα για σερβίρισμα! Καλή όρεξη!

Συνταγή 7: Κεφτεδάκια κοτόπουλου για ένα παιδί

  • κιμάς κοτόπουλου - 150 γρ.
  • καρότα - τέταρτο?
  • κρεμμύδι - φέτα?
  • άνηθος - 2 κλωνάρια?
  • σιμιγδάλι - 1 κουταλάκι του γλυκού;
  • κρέμα γάλακτος 20% - 1 κουτ.

Ψιλοκόβουμε τον άνηθο και τον προσθέτουμε στον κιμά.

Ψιλοκόβουμε ένα μικρό κομμάτι κρεμμύδι και το προσθέτουμε στον κιμά.

Τρίβουμε ένα κομμάτι καρότο όσο πιο ψιλά γίνεται και το προσθέτουμε στον κιμά.

Προσθέτουμε λίγο αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι και τρίβουμε τον κιμά με ένα πιρούνι, ώστε να ενωθούν ξανά όλα τα συστατικά και να βγει ο χυμός.

Προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού σιμιγδάλι στον κιμά. (στη φωτογραφία μοιάζει με κουταλιά της σούπας αλλά στην πραγματικότητα είναι κανονικό κουταλάκι του γλυκού. Και ένα κουταλάκι κρέμα γάλακτος. Αυτό για να μην θρυμματιστεί ο κιμάς και να κρατήσει καλά το σχήμα των κεφτεδών.

Αυτό ήταν, ο κιμάς μας είναι έτοιμος. Τώρα πρέπει να το ζυμώσετε καλά με τα χέρια σας και να το χτυπήσετε αρκετές φορές σε ένα μπολ. Ως αποτέλεσμα όλων αυτών των χειρισμών, παίρνουμε ένα κομμάτι σαν αυτό. Σκεπάζουμε το μπολ με τον κιμά με ένα καπάκι (πιάτο, μεμβράνη κ.λπ.) και το βάζουμε στο ψυγείο για 40 λεπτά.

Βγάζουμε τον κιμά από το ψυγείο και τον πλάθουμε σε μπαλάκια της επιθυμητής διαμέτρου. Έχω αυτά τα μικρά, τυπικά κεφτεδάκια

Τώρα λίγα για τη μέθοδο μαγειρέματος. Μέσω δοκιμής και λάθους επέλεξα ακριβώς αυτή τη μέθοδο, για την οποία θα μιλήσω αργότερα, γιατί τα κεφτεδάκια στη συνέχεια γίνονται πολύ ζουμερά και τρυφερά και φυσικά νόστιμα.

Δεν έχω σύγχρονο διπλό λέβητα, αλλά έχω αυτό το σιδερένιο «κόσκινο» που χωράει σε μια κατσαρόλα οποιασδήποτε διαμέτρου. Ρίχνουμε λίγο νερό στην κατσαρόλα, σκεπάζουμε με ένα καπάκι και παίρνουμε ένα διπλό μπόιλερ με τον πιο απλό σχεδιασμό.

Αλλά, έβαλα και ένα φύλλο αλουμινόχαρτο σε αυτό το σιδερένιο πράγμα για να μην ρέει όλος ο χυμός του έτοιμου φαγητού, αλλά να μείνει στο αλουμινόχαρτο.

Σε αυτό το αλουμινόχαρτο βάζω τα κεφτεδάκια και ρίχνω λίγο νερό για να μην κολλήσουν.

Κλείνω το αλουμινόχαρτο και σκεπάζω την κατσαρόλα με ένα καπάκι.

Με αυτόν τον τρόπο ψήνονται τα κεφτεδάκια για περίπου 30 λεπτά. Γίνονται πολύ ζουμερά με λίγη σάλτσα. Έχουν καταπληκτική γεύση, απλά λιώνουν στο στόμα σου. Το παιδί τα τρώει με ευχαρίστηση.
Μπορείτε να τα σερβίρετε με οποιοδήποτε συνοδευτικό: χυλό, πουρέ πατάτας ή λαχανικών, ζυμαρικά κλπ. Τα είχαμε με φαγόπυρο.

Συνταγή 8: μπάλες ψαριού για παιδιά (βήμα προς βήμα)

Οι μπάλες ψαριού είναι ένα διαιτητικό πιάτο για παιδιά που μπορεί να προσφερθεί σε ένα παιδί με οποιοδήποτε συνοδευτικό - λαχανικά ή δημητριακά. Οι ψαροκεφτέδες που παρασκευάζονται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή αποδεικνύονται πολύ τρυφερά και ζουμερά. Χάρη στο μικρό μέγεθος των κεφτεδών και τη λεπτή συνοχή, τα κεφτεδάκια είναι βολικά και εύκολα στην κατανάλωση για παιδιά κάτω του ενός έτους και λίγο μεγαλύτερα, που δεν έχουν ακόμη αναπτύξει όλα τα δόντια τους.

Οι έτοιμες μπάλες ψαριού μπορούν να παρασκευαστούν όχι μόνο ως ανεξάρτητο πιάτο, αλλά και ως βάση για την παρασκευή πολύ νόστιμης ψαρόσουπας για παιδιά.

Για να προετοιμάσετε μπάλες ψαριού για παιδιά, είναι καλύτερο να επιλέξετε λευκά ψάρια θαλάσσης: μπακαλιάρο, μπακαλιάρο, μπακαλιάρο ή μπακαλιάρο.

  • θαλάσσιο ψάρι – 700 γρ. (βάρος με κόκαλα και δέρμα χωρίς κεφάλι)
  • λευκό ψωμί - 100 γρ.
  • γάλα - 170 ml.
  • κρεμμύδι - 1 τεμ.
  • μαϊντανός - 20 γρ.
  • αλάτι - 1 κουτ.
  • αυγό - 1 τεμ.

για τη σάλτσα:

  • νερό για ζωμό - 0,5 λίτρο.
  • αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας.
  • κρέμα γάλακτος - 4 κουταλιές της σούπας.
  • βούτυρο - 2 κουτ.
  • αλάτι - μια πρέζα

Καθαρίστε τα ψάρια: κόψτε τα πτερύγια, το κεφάλι, αφαιρέστε τα εντόσθια, ξεπλύνετε καλά τα ψάρια κάτω από τρεχούμενο νερό.

Ξεχωρίστε το φιλέτο από το δέρμα και τα κόκαλα. Κόβουμε το φιλέτο σε μικρά κομμάτια.

Μην πετάτε το δέρμα και τα κόκαλα του ψαριού, θα χρειαστούν για τη σάλτσα.

Εάν το λευκό ψωμί έχει σκληρή κόρα, κόψτε το. Μουλιάστε το λευκό ψωμί σε γάλα.

Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε στα τέσσερα.

Πλένουμε τον μαϊντανό και τον χοντροκόβουμε.

Πριν ξεκινήσετε την προετοιμασία του κιμά, μαγειρέψτε το ζωμό ψαριού για τη σάλτσα. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε το προετοιμασμένο δέρμα και τα οστά με την απαιτούμενη ποσότητα νερού, βράστε σε χαμηλή φωτιά και μαγειρέψτε το ζωμό για μισή ώρα. Αφαιρέστε τον έτοιμο ζωμό από τη φωτιά.

Προχωρήστε στην προετοιμασία του κιμά. Περνάμε από μηχανή κρέατος δύο φορές κομμάτια φιλέτο ψαριού, προηγουμένως εμποτισμένο με γάλα και σωστά στυμμένο λευκό ψωμί, τέταρτα κρεμμυδιού, ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Σε ξεχωριστό μπολ χτυπάμε καλά το ωμό αυγό.

Προσθέστε το αυγό στον κιμά και ανακατέψτε. Αλατίζουμε τον κιμά και ανακατεύουμε ξανά.

Με βρεγμένα χέρια πλάθετε τον κιμά σε κεφτεδάκια σε μέγεθος καρυδιού.

Βράζουμε τα κεφτεδάκια στον ατμό για 10 λεπτά ή τα βάζουμε σε βραστό νερό και τα βράζουμε για 10-15 λεπτά σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσουν.

Όσο ψήνονται τα κεφτεδάκια, ετοιμάζουμε τη σάλτσα. Τηγανίζουμε το αλεύρι σε ένα τηγάνι μέχρι να γίνει κρέμα και να έχει μια ελαφριά μυρωδιά ξηρού καρπού.

Ρίχνουμε το ζωμό ψαριού στο τηγάνι με το αλεύρι, ανακατεύοντας συνεχώς το μείγμα με μια σπάτουλα για να μην σχηματιστούν σβώλοι. Εάν εξακολουθούν να εμφανίζονται σβώλοι, η σάλτσα πρέπει να στραγγιστεί. Αφήνουμε τη σάλτσα να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά για 2-3 λεπτά.

Χρόνος ανάγνωσης: 7 λεπτά. Προβολές 3 χιλ. Δημοσιεύθηκε 24/03/2018

Σήμερα θα μιλήσουμε για ένα από τα σημαντικά συστατικά ενός υγιεινού γεύματος - τη σούπα. Είναι σημαντικό να συμπεριλάβετε αυτό το ζεστό πιάτο στη διατροφή σας. Μπορείς να βρεις εκατομμύρια συνταγές για σούπα, αλλά ας εστιάσουμε σε κάτι παραδοσιακό - σούπα με κεφτεδάκια - από τις αγαπημένες, θα έλεγε κανείς, λαϊκές. Παρασκευάζεται με διάφορα είδη κρέατος, με χυλοπίτες και λαχανικά.

Αν μιλάμε για το παιδικό μενού, δεν πρέπει να περιλαμβάνει πικάντικα καρυκεύματα, λιπαρά και τηγανητά τρόφιμα.

Αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι όλο το φαγητό του μωρού θα είναι ήπιο και άγευστο. Αντίθετα τα μαγειρευτά και στον ατμό είναι πολύ ορεκτικά και υγιεινά, τι άλλο χρειάζεται ένα παιδί; Η κεφτεδόσουπα είναι κατάλληλη για εκείνα τα παιδιά που είναι ήδη 1,5 ετών.

Σούπα για μωρά

Εάν ανησυχείτε για την ηλικία στην οποία πρέπει να μυήσετε το παιδί σας στη σούπα, τότε μπορείτε να δοκιμάσετε με ασφάλεια να ταΐσετε το πρώτο πιάτο σε ένα παιδί μεγαλύτερο των έξι μηνών.

Το σώμα του μωρού είναι έτοιμο για αυτό το πιάτο από την ηλικία των 8 μηνών· για τέτοια μωρά παρασκευάζονται καθαρές σούπες από ζωμό λαχανικών.

Τα οφέλη της σούπας

  1. Πηγή φυτικών ινών, μετάλλων και εύπεπτης πρωτεΐνης. Διατηρεί την ισορροπία νερού του σώματος.
  2. Το πρώτο πιάτο ενεργοποιεί την πέψη.
  3. Οι ελαφριές σούπες με λαχανικά ή διαιτητικό κρέας είναι πολύ καλές για υπέρβαρα παιδιά.

Είδη σούπας

Λαχανικό . Η συνταγή χρησιμοποιεί μόνο λαχανικά· τέτοιες σούπες είναι καλές για μικρά παιδιά. Μπορεί να παρασκευαστεί σε μορφή κρέμας. Για παιδιά άνω του 1 έτους, μαγειρέψτε σούπες με απλά ψιλοκομμένα υλικά.

Γαλακτικός . Ένα χορταστικό είδος σούπας, πλούσιο σε βιταμίνες και μικροστοιχεία, πρωτεΐνη. Εκτός από το γάλα, τα συστατικά είναι δημητριακά ή ζυμαρικά.

Ζυμαρικά ή δημητριακά. Πλούσιο σε βιταμίνες Β και φυτικές πρωτεΐνες. Μια συνηθισμένη συνταγή είναι η προσθήκη λαχανικών, φαγόπυρου ή νουντλς.

Τυρώδης. Παρασκευάζεται με νερό ή ζωμό. Με κοτόπουλο, προσθέτοντας τυρί, που λιώνει και δίνει στο πιάτο τρυφερότητα και γεύση.

Κρέας . Συνιστάται να μαγειρεύετε σούπα με ζωμό κρέατος από την ηλικία του 1 έτους, αλλά το αλεσμένο κρέας στο μπλέντερ μπορεί να προστεθεί στη σούπα πουρέ από τη στιγμή της συμπληρωματικής σίτισης. Αυτό το είδος περιλαμβάνει επίσης σούπα με κεφτεδάκια· τα κεφτεδάκια για τη σούπα μπορούν να γίνουν από μοσχαρίσιο κρέας, κουνέλι ή γαλοπούλα.

Κοτόπουλο . Για τα βρέφη, το βραστό, άπαχο κρέας πολτοποιείται και η σούπα παρασκευάζεται σε νερό. Σούπα κεφτέ από κοτόπουλο προσφέρεται από 1,5 ετών.

Ψάρι. Παρασκευάζεται από άπαχο ψάρι χωρίς κόκαλα.

Μανιτάρι . Αυτή η σούπα δεν πρέπει να περιλαμβάνεται στη διατροφή πριν από την ηλικία των 3 ετών. Τα μανιτάρια είναι πολύ δύσκολο να τα αφομοιώσει ο οργανισμός.

Solyanki, σούπα kharcho, rassolnik - αυτά τα πιάτα δεν είναι για παιδιά, έχουν πολλά συστατικά που το σώμα ενός παιδιού δεν μπορεί να αντιμετωπίσει ακόμα, όσο αργότερα προσφέρετε στο παιδί σας αυτά τα πιάτα, τόσο το καλύτερο.

Πώς να κάνετε τη σούπα πιο υγιεινή;

  1. Εάν ετοιμάζετε σούπα για μωρό, χρησιμοποιήστε μόνο εκείνα τα προϊόντα που έχουν ήδη ταΐσει το μωρό. Αυτό θα τον προστατέψει από αλλεργίες.
  2. Μαγειρέψτε τη σούπα μόνο σε καθαρό νερό· το νερό της βρύσης δεν είναι κατάλληλο για παιδιά, ακόμη και εμποτισμένο ή βραστό νερό.
  3. Μην επιτρέπετε τη χρήση μπαγιάτικων υλικών, πλένετε το φαγητό πριν το μαγείρεμα, μην τηγανίζετε για μικρό παιδί (μπορείτε να τηγανίσετε τη σούπα αφού το παιδί φτάσει τα τρία χρόνια).
  4. Μην μαγειρεύετε πολύ σούπα, αυτό το πιάτο είναι χρήσιμο να τρώγεται φρέσκο, μετά το ζέσταμα, τα ευεργετικά συστατικά δεν διατηρούνται.
  5. Εάν το μωρό σας τρώει ένα ανάλατο πιάτο, αυτό είναι καλό· όσο λιγότερο αλάτι προσθέσετε στη σούπα, τόσο πιο υγιεινό θα είναι.

Λεπτομέρειες παρασκευής σούπας για παιδιά

  1. Σιγοβράζουμε το ζωμό της σούπας σκεπασμένο σε χαμηλή φωτιά.
  2. Προσθέστε λαχανικά μόνο σε βραστό νερό, θα διατηρήσουν περισσότερες βιταμίνες.
  3. Προσθέστε αλάτι λίγα λεπτά πριν το πιάτο είναι έτοιμο.
  4. Ο ζωμός κρέατος δεν χρειάζεται να είναι πολύ συμπυκνωμένος (στραγγίστε το πρώτο νερό), μην μαγειρέψετε σούπα με κόκαλα, χρησιμοποιήστε άπαχα είδη κρέατος.

Τα παιδιά αγαπούν τις σούπες με κεφτεδάκια περισσότερο από άλλα πρώτα πιάτα. Εάν ο δικός σας αρνείται το υγρό φαγητό, δοκιμάστε να του προσφέρετε ακριβώς μια τέτοια σούπα - με "μπάλες" κρέατος.

Συνταγή για κεφτεδόσουπα βήμα βήμα

Συστατικά

  • Κιμάς (βόειο κρέας ή κοτόπουλο) - 200 γραμμάρια.
  • μικρό κρεμμύδι - 1 τεμ.;
  • βούτυρο - 1 κουταλάκι του γλυκού;
  • καθαρό νερό - 1 λίτρο.
  • μεσαίου μεγέθους πατάτες - 3 τεμ.;
  • αλάτι για γεύση?
  • Πρασινάδα.

Παρασκευή

  1. Προσθέστε τις πατάτες κομμένες σε κύβους σε βραστό νερό, βράστε και μετά, μετά από 20 λεπτά, προσθέστε ψιλοκομμένα κρεμμύδια και καρότα (μπορείτε να τα τρίψετε ή απλά να τα κόψετε σε λωρίδες ή κύκλους). Προσθέστε μια κουταλιά βούτυρο.
  2. Όσο ψήνονται τα λαχανικά, αρχίστε να σχηματίζετε τα κεφτεδάκια. Είναι καλύτερα να αλέθετε τον κιμά μόνοι σας στο σπίτι, αλλά αν τον αγοράσετε, αγοράστε τον από ένα αξιόπιστο κατάστημα. Αλατίζουμε ελαφρά τον κιμά και προσθέτουμε μερικά μυρωδικά.
  3. Με βρεγμένα χέρια σχηματίζουμε μικρά μπαλάκια από τον κιμά και τα ρίχνουμε στο ταψί. Το μαγείρεμά τους στο κυρίως τηγάνι με πατάτες και λαχανικά θα προσθέσει περισσότερη γεύση κρέατος στο πιάτο. Τα κεφτεδάκια συχνά παρασκευάζονται χωριστά απλά βράζοντάς τα σε νερό μέχρι να μαλακώσουν.
  4. Οι μπάλες κρέατος είναι έτοιμες όταν επιπλεύσουν στην επιφάνεια και αλλάξουν χρώμα σε λευκό. Μην ξεχάσετε να αλατίσετε τη σούπα πριν τελειώσετε το μαγείρεμα.
  5. Σερβίρετε τη σούπα ζεστή με μυρωδικά.


Σούπα κεφτέ - συνταγή με φαγόπυρο

Συστατικά

  • κιμάς - 200 γραμμάρια.
  • πατάτες - 3 τεμ.;
  • φαγόπυρο - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
  • καθαρό νερό - 1 λίτρο.
  • καρότα - 1 τεμ.;
  • πρασινάδα;
  • αλάτι για γεύση.

Το φαγόπυρο είναι η βασίλισσα όλων των δημητριακών, δεν περιέχει γλουτένη, γι' αυτό και εκτιμάται ιδιαίτερα στα παιδικά μενού. Είναι χρήσιμο τόσο για το μωρό όσο και για τη νεαρή μητέρα.

Παρασκευή

  1. Βάζουμε τους κύβους πατάτας σε βραστό νερό, αφού βράσουν για 15 λεπτά, προσθέτουμε το πλυμένο φαγόπυρο.
  2. Στη συνέχεια φτιάχνουμε μπαλάκια κρέατος από τον κιμά και επίσης τα κατεβάζουμε στο νερό.
  3. Όταν επιπλέουν στην επιφάνεια, μπορείτε να προσθέσετε ψιλοτριμμένα καρότα.
  4. 5 λεπτά πριν είναι έτοιμη, αλατίστε τη σούπα και πασπαλίστε τη με τα αγαπημένα μυρωδικά του μωρού σας.

Σούπα με κεφτεδάκια και φιδέ


Συστατικά

Για το ζωμό:

  • καθαρό νερό - 1 λίτρο.
  • καρότα μεσαίου μεγέθους - 1 τεμ.;
  • μικρό κρεμμύδι - 1 τεμ.;
  • αλάτι για γεύση.

Για τα κεφτεδάκια:

  • κιμάς κοτόπουλου - 200 γραμμάρια.
  • κρεμμύδια - ½ μέρος;
  • αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.;
  • αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού;

Φιδές (50 γραμμάρια τελικού προϊόντος)

Για σπιτικά νουντλς:

  • αλεύρι σίτου υψηλής ποιότητας - 200 γραμμάρια.
  • αυγά κοτόπουλου - 2 τεμ.;
  • φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
  • μια πρέζα αλάτι.

Φτιάχνοντας σπιτικά νουντλς

  1. Ανακατέψτε όλα τα υλικά, θα πρέπει να πάρετε μεγάλα ψίχουλα. Συνεχίζουμε το ζύμωμα μέχρι να έχουμε μια σφιχτή ζύμη. Πλάθουμε τη ζύμη σε μπάλα και την αφήνουμε να ξεκουραστεί για 20 λεπτά.
  2. Στη συνέχεια, χωρίστε το με βάση την ποσότητα των συστατικών, θα πρέπει να πάρετε 4 μέρη. Ανοίγουμε κάθε κομμάτι χρησιμοποιώντας έναν πλάστη, πολύ λεπτό. Στη συνέχεια κόψτε με ένα μαχαίρι σε λωρίδες στο πλάτος και το μήκος που χρειάζεστε.
  3. Απλώστε να στεγνώσει.

Φτιάχνοντας σούπα

  1. Τα πλυμένα καρότα, τα κρεμμύδια και οι πατάτες πρέπει να καθαριστούν. Βάζουμε τα λαχανικά ολόκληρα σε βραστό νερό και τα βράζουμε εκεί για μισή ώρα. Ο ζωμός λαχανικών είναι έτοιμος, το μόνο που μένει είναι να τον στραγγίσουμε.
  2. Για τα κεφτεδάκια ψιλοκόβουμε μισό κρεμμύδι, το προσθέτουμε στον κιμά και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί.
  3. Στη συνέχεια χτυπάμε το αυγό στον κιμά και ξαναζυμώνουμε. Τυλίγουμε τις μπάλες κρέατος και τις βάζουμε στο ψυγείο για μισή ώρα.
  4. Μαγειρέψτε τα κεφτεδάκια στο ζωμό, προσθέστε φιδέ, 7 λεπτά πριν είναι έτοιμη η σούπα, πρέπει να προσθέσετε λίγο αλάτι και μπορείτε να προσθέσετε μυρωδικά. Για πάχος, μπορείτε επίσης να προσθέσετε βραστά λαχανικά.

συμπέρασμα

Αν το κρέας επιλεγεί προσεκτικά και ο ζωμός ψηθεί καλά, η κεφτεδόσουπα θα γίνει το αγαπημένο πιάτο του παιδιού σας. Κατά την κρύα εποχή, αυτό είναι μια καλή ώθηση ενέργειας και ευεργετικών ουσιών που βρίσκονται στα συστατικά του πρώτου πιάτου. Πριν από το μεσημεριανό γεύμα, είναι σημαντικό να δώσετε στο παιδί σας κάτι υγρό και ζεστό - αυτό θα αυξήσει την όρεξή του.

Υλικά σούπας:

Ζωμός κρέατος - 1,5 l;
Πατάτες - 4 τεμ.;
Κρεμμύδι - 1 τεμ.;
Καρότα - 1 τεμ.;
πιπεριά - 2 τεμ.;
Κιμάς κοτόπουλου - 350 g;
Φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
Αυγό - 1 τεμ.;
Πράσινα - για γεύση.
Αλας;
Πιπέρι.

Η σούπα κοτόπουλου είναι ένα εξαιρετικό πιάτο. Είναι ταυτόχρονα ελαφρύ και θρεπτικό, καθώς περιέχει μια ολόκληρη σειρά από χρήσιμες ουσίες. Αυτή η σούπα μπορεί δικαίως να ονομαστεί διαιτητική· δεν έχει καμία σχέση με ένα ζεστό μεσημεριανό γεύμα.

Λίγα λόγια για τη σούπα...

Σύμφωνα με ιστορικές πληροφορίες, το κύριο συστατικό αυτής της λαμπρής σούπας - τα κεφτεδάκια - προέρχεται από την Ιταλία. Σύμφωνα με ορισμένες πηγές, η λέξη κεφτέ προέρχεται από την ιταλική frittatella, που σημαίνει «τηγανίζω». Σύμφωνα με άλλες πηγές, το «κεφτέδες» μεταφράζεται ως «μικρές μπάλες κιμά».

Η σούπα με κεφτεδάκια κοτόπουλου έγινε ευρέως διαδεδομένη στη Ρωσία κατά τη διάρκεια της βασιλείας του Πέτρου Ι. Αυτό το πιάτο, που προέρχεται από την Ιταλία, έγινε ιδιαίτερα δημοφιλές στη Σουηδία. Τα Köttbullar είναι τα περίφημα σουηδικά κεφτεδάκια. Εδώ σερβίρονται με κρεμώδη σάλτσα· το συνοδευτικό είναι οι πατάτες με την προσθήκη ξινών μούρων, όπως λίγκονμπερι. Τα σουηδικά κεφτεδάκια, σε αντίθεση με το ιταλικό πρωτότυπο, παρασκευάζονται με την προσθήκη αυγών, τριμμένης φρυγανιάς, τηγανητού κρεμμυδιού και κρέμας. Όλοι θυμούνται από την παιδική ηλικία ότι τέτοιοι κεφτέδες είναι το αγαπημένο πιάτο του Carlson, του διάσημου ήρωα του παραμυθιού της Astrid Lingren.

Στο πρωτότυπο, τα κεφτεδάκια παρασκευάζονται από κιμά ή κρέας, στον οποίο προστίθενται μπαχαρικά, μυρωδικά, ένα καρβέλι εμποτισμένο με γάλα ή, εναλλακτικά, τριμμένη φρυγανιά. Αυτές οι μπάλες κρέατος είναι πολύ μικρότερες σε μέγεθος από τις κοτολέτες και ελαφρώς κατώτερες από τους κεφτέδες. Είναι σημαντικό να μην προστίθενται σε αυτά ρύζι, πατάτες και άλλα παρόμοια συστατικά.

Η κλασική συνταγή για κεφτέ παίρνει τη δική της ανατροπή σε κάθε χώρα. Οι μπάλες κρέατος ή ψαριού σερβίρονται με ή χωρίς σάλτσα, τηγανητές, βραστές ή ψητές. Ένα κεφτεδάκι ντυμένο με ένα μικρό σουβλάκι είναι ήδη κεμπάπ. Ο καθένας επιλέγει επίσης διαφορετικά κρέατα για κεφτεδάκια. Στην Κίνα, ο κιμάς παρασκευάζεται από χοιρινό κρέας, στο Sepher Africa - από ουρές προβάτων.

Η σούπα κοτόπουλου είναι πολύ δημοφιλής στη Ρωσία και σε άλλες χώρες. Η προσθήκη κεφτέδων κάνει το πιάτο χορταστικό και ελκυστικό. Το αλεσμένο κοτόπουλο είναι το καλύτερο για κεφτεδόσουπα. Δίνει στη σούπα ιδιαίτερη ελαφρότητα και θρέψη.

Βήμα προς βήμα συνταγή μαγειρέματος

Σύμφωνα με τη συνταγή της σούπας με κεφτεδάκια κοτόπουλου, πρώτα απ 'όλα πρέπει να προετοιμάσετε τα λαχανικά για ντύσιμο. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και την πιπεριά όσο πιο ψιλά γίνεται, τρίβουμε χοντροκομμένα τα καρότα και κόβουμε τις πατάτες σε μικρά κυβάκια και τις σκεπάζουμε με νερό για λίγο.

Σε ένα καλά θερμαινόμενο τηγάνι, τηγανίζουμε ελαφρά το κρεμμύδι με την προσθήκη φυτικού ελαίου. Αφήνουμε στην άκρη το μισό τηγανητό κρεμμύδι για τον κιμά. Τοποθετούμε τα καρότα στο τηγάνι, τα σοτάρουμε για 5-7 λεπτά, μετά προσθέτουμε το ψιλοκομμένο γλυκό πιπέρι και μετά σβήνουμε τη φωτιά μετά από 3 λεπτά.

Τοποθετήστε το κρατημένο κρεμμύδι σε ένα μπολ με κιμά, προσθέτοντας επίσης ένα αυγό, μπαχαρικά κατά βούληση και ψιλοκομμένα μυρωδικά. Όταν τα αλατοπιπερώνετε, μην είστε πολύ προσεκτικοί, αφού τα κεφτεδάκια θα δώσουν τον τόνο σε όλο το πιάτο με το άρωμά τους. Είναι σημαντικό να αισθάνεστε το πιπέρι και το αλάτι. Για να αποκτήσετε ιδιαίτερη τρυφερότητα, μπορείτε να προσθέσετε μια κουταλιά της σούπας σιμιγδάλι στον έτοιμο κιμά και να αφήσετε για 15 λεπτά. Το δημητριακό φουσκώνει και κάνει τη δομή του κιμά αέρινη.

Σχηματίστε προσεκτικά μπάλες κιμά χρησιμοποιώντας ένα κουταλάκι του γλυκού και πρώτα βρέξτε τα χέρια σας σε νερό.

Βράζουμε τον προπαρασκευασμένο ζωμό κρέατος σε μια κατσαρόλα. Εάν θέλετε, μπορείτε να το αντικαταστήσετε με καθαρό νερό. Μόλις βράσουν, βάζετε προσεκτικά τους κεφτέδες στο τηγάνι και μαγειρεύετε για περίπου πέντε λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτουμε τις πατάτες κομμένες σε κύβους και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για 10 λεπτά. Το τελευταίο βήμα είναι να προσθέσετε το έτοιμο ντρέσινγκ στη σούπα κεφτέ από κοτόπουλο. Βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για άλλα πέντε λεπτά και σκεπάζουμε με ένα καπάκι. Η σούπα πρέπει να βράσει σωστά ώστε να γίνει αρκετά αρωματική.

Η προετοιμασία της σούπας διαρκεί μόνο 30 λεπτά και το αποτέλεσμα ξεπερνά κάθε προσδοκία. Έχοντας υιοθετήσει τη συνταγή για κοτόσουπα με κεφτεδάκια, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε διάφορες παραλλαγές της στο μέλλον. Για παράδειγμα, προσθέστε ρύζι, μαργαριτάρι ή φιδέ. Εάν θέλετε, μπορείτε να ετοιμάσετε ένα ντρέσινγκ για τη σούπα με ντομάτα.

Αυτή η συνταγή είναι ένας εξαιρετικός βοηθός για κάθε νοικοκυρά. Η σούπα σερβίρεται ως κύριο ζεστό πιάτο με την προσθήκη κρέμας γάλακτος και μυρωδικών. Όταν συνδυάζεται με μαύρο ψωμί σε λεπτές φέτες ή μια τραγανή μπαγκέτα, η σούπα κεφτέ από κοτόπουλο γίνεται ένα αξεπέραστο γαστρονομικό αριστούργημα.