Τα γλυκά ρολά φαίνονται πολύ δελεαστικά στα ράφια των ζαχαροπλαστείων. Φυσικά, τα ψωμάκια που αγοράζονται από το κατάστημα είναι επίσης πολύ νόστιμα, αλλά να τα φτιάξετε μόνοι σας θα είναι εκατό φορές καλύτερα.

Όταν όμως έχεις μαρμελάδα στο σπίτι, δεν υπάρχει τίποτα πιο εύκολο από το να φτιάξεις ένα ρολό μαρμελάδας. Για να γίνει το παντεσπάνι πιο ζουμερό και τρυφερό, συνιστάται να το μουσκέψετε σε γλυκό σιρόπι και να προσθέσετε λίγη κανέλα, βανίλια ή ξύσμα εσπεριδοειδών για γεύση. Μπορείτε να πασπαλίσετε το ρολό με ζάχαρη άχνη, τρίμματα καρύδας, να περιχύσετε με γλάσο ή ζαχαροπλαστείο ή να διακοσμήσετε με μούρα, φρούτα και κομματάκια σοκολάτας.

Ρολό με μαρμελάδα βερίκοκο

Χάρη στη συνταγή βήμα προς βήμα, ακόμη και μια άπειρη νοικοκυρά μπορεί εύκολα να ετοιμάσει ένα τέτοιο ρολό μπισκότου.

Συστατικά:
3 ωμά αυγά,
1 κ.γ. αλεύρι σίτου,
1 κ.γ. λευκή ζάχαρη,
1 κ.γ. υγρή μαρμελάδα.

Παρασκευή:
Αρχικά ετοιμάζουμε τη ζύμη του μπισκότου. Παίρνουμε τα αυγά και χωρίζουμε τους κρόκους από τα ασπράδια και μετά βάζουμε τα ασπράδια για λίγο στο ψυγείο. Με ένα μίξερ χτυπάμε τους κρόκους και 0,5 φλιτζάνι λευκή ζάχαρη μέχρι να σχηματιστεί μια αφράτη λευκή μάζα.
Στη συνέχεια, βγάζετε τα ασπράδια που έχουν κρυώσει τώρα από το ψυγείο και τα χτυπάτε με το μίξερ προσθέτοντας όλη την υπόλοιπη ζάχαρη. Μόλις ο αφρός γίνει πολύ παχύρρευστος, σταματήστε το χτύπημα.

Ανακατεύουμε προσεκτικά τα χτυπημένα ασπράδια με τους κρόκους και προσθέτουμε σε μικρές δόσεις αλεύρι προ-κοσκινισμένο - ανακατεύουμε προσεκτικά τη ζύμη του μπισκότου με ένα κουτάλι. Η ζύμη είναι εντελώς έτοιμη και τώρα πρέπει να ψήσετε ένα στρώμα παντεσπάνι για το ρολό.

Συνιστάται να τοποθετείτε τη ζύμη σε ειδικό ταψί σιλικόνης ή επάνω λαδόκολλα, καλά αλειμμένο με ηλιέλαιο. Απλώνουμε τη ζύμη με ένα κουτάλι και την απλώνουμε ομοιόμορφα σε ομοιόμορφη στρώση (όχι περισσότερο από ένα εκατοστό πάχος).
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς και τοποθετούμε μέσα ένα ταψί με ζύμη. Ψήνουμε το παντεσπάνι για περίπου 15, ίσως 20 λεπτά, πρέπει να προσέχουμε συνεχώς να μην καίει, αλλά να ροδίσει ελαφρώς.

Μόλις το κέικ είναι εντελώς έτοιμο, το βγάζουμε από τον φούρνο και τώρα πρέπει να δράσουμε πολύ γρήγορα, πριν κρυώσει και σκληρύνει - τυλίγουμε το κέικ μαζί με ένα χαλάκι σιλικόνης και το αφήνουμε για περίπου ένα λεπτό. Στη συνέχεια, ξετυλίγουμε το κέικ και το αλείφουμε με μαρμελάδα βερίκοκο και μετά το τυλίγουμε γρήγορα ξανά, αλλά αυτή τη φορά χωρίς τη βοήθεια χαλιού.

Μπορείτε να σερβίρετε το ρολό ως έχει ή να το διακοσμήσετε. Τις περισσότερες φορές, οι άκρες του παντεσπάνι τηγανίζονται πολύ περισσότερο, οπότε κόβουμε προσεκτικά τις άκρες με ένα μαχαίρι. Περιχύστε το γλάσο ζάχαρης πάνω από το ρολό, το οποίο μπορείτε να το ετοιμάσετε εύκολα ζεστάνοντας 1,5 κουταλιά της σούπας νερό και ¼ φλιτζάνι λευκή ζάχαρη σε χαμηλή φωτιά. Πρέπει να περιμένετε μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη και το μείγμα να αρχίσει να βράζει, ενώ ανακατεύετε συνεχώς το γλάσο για να μην καεί η ζάχαρη. Πρέπει να κρυώσετε ελαφρώς το γλάσο και μετά να το περιχύσετε πάνω στο μπισκότο, μόλις κρυώσει τελείως, θα ασπρίσει και θα γίνει μια νόστιμη τραγανή κρούστα.
Κόψτε το μπισκότο σε κομμάτια, βάλτε το σε ένα όμορφο πιάτο και μπορείτε να το σερβίρετε.

Τυλίξτε με μαρμελάδα και συμπυκνωμένο γάλα

Αυτό το ρολό ετοιμάζεται πολύ γρήγορα, γι' αυτό και είναι πολύ δημοφιλές στις έμπειρες νοικοκυρές, γιατί μπορεί να ψηθεί εύκολα πριν φτάσουν οι καλεσμένοι και δεν χρειάζεται να περάσετε μισή μέρα στην κουζίνα.

Συστατικά:
1 κ.γ. αλεύρι σίτου,
2 ωμά αυγά,
1 κ.γ. μεγάλο. ξύδι,
1 κουτί συμπυκνωμένο γάλα,
0,5 κουτ. μαγειρική σόδα,
οποιαδήποτε μαρμελάδα, ζάχαρη άχνη - για γεύση.

Παρασκευή:
Σε ένα βαθύ μπολ, χτυπήστε το συμπυκνωμένο γάλα με τα αυγά και στη συνέχεια προσθέστε τη σόδα, προ-σβησμένη με ξύδι. Τώρα προσθέστε το κοσκινισμένο αλεύρι στο μείγμα και ανακατέψτε τα όλα καλά.

Στρώνουμε ένα ταψί με λαδόκολλα και το τοποθετούμε πάνω στην έτοιμη ζύμη. Μέχρι αυτή τη στιγμή, ο φούρνος πρέπει να ζεσταθεί στους 180 μοίρες, τοποθετήστε ένα φύλλο ψησίματος με ζύμη και ψήστε το κέικ μέχρι να ψηθεί τελείως.

Μόλις ροδίσει το κέικ, το βγάζουμε από τον φούρνο και το κόβουμε περιμετρικά με ένα μαχαίρι και μετά αφαιρούμε προσεκτικά τη στρώση της περγαμηνής. Αλείφουμε το κέικ με μαρμελάδα και το τυλίγουμε σε ρολό.

Τώρα τοποθετήστε το ρολό στο έτοιμο πιάτο και πασπαλίστε από πάνω μια μικρή ποσότητα ζάχαρης άχνη. Μόλις κρυώσει ελαφρώς το ρολό, κόψτε το σε μικρές μερίδες και μπορείτε να το σερβίρετε με τσάι.

Ρολό μαγιάς με μαρμελάδα

Αυτή η συνταγή θα είναι λίγο πιο περίπλοκη από τις προηγούμενες και θα είναι κατάλληλη για πιο έμπειρες νοικοκυρές, που ξέρουν να δουλεύουν με ζύμη μαγιάς.

Συστατικά:
500 γρ γάλα,
100 γρ λευκή ζάχαρη,
800 γρ αλεύρι σίτου,
300 γρ μαργαρίνη,
1 πακέτο μαγιά (ξηρή),
1 κουτ. ψιλό αλάτι.

Παρασκευή:
Αρχικά παίρνουμε το γάλα και το ζεσταίνουμε ελαφρά ώστε να είναι σε θερμοκρασία δωματίου. Μόλις ζεσταθεί το γάλα, προσθέστε ζάχαρη, προσθέστε τη μαγιά και αφήστε το να φουσκώσει.
Βγάζουμε από πριν τη μαργαρίνη από το ψυγείο για να μαλακώσει ελαφρά. Ανακατεύουμε τη μαλακή μαργαρίνη με το αλεύρι και προσθέτουμε λίγο αλάτι - ανακατεύουμε όλα καλά.
Τώρα ενώνουμε τα μείγματα αλευριού και μαγιάς και ζυμώνουμε σε μια ομοιογενή ζύμη. Στη συνέχεια αφήνουμε τη ζύμη για λίγο για να φουσκώσει σωστά και μετά την ανοίγουμε σε λεπτή στρώση, την αλείφουμε με λίγη ποσότητα μαργαρίνης και τη διπλώνουμε σε φάκελο. Ανοίξτε ξανά τη ζύμη και επαναλάβετε αυτή τη διαδικασία ακριβώς τρεις φορές.
Στο τέλος ανοίγουμε τη ζύμη, την αλείφουμε με οποιαδήποτε μαρμελάδα, την τυλίγουμε σε ρολό, τη σκεπάζουμε με μια καθαρή πετσέτα και την αφήνουμε για λίγο. Μόλις φουσκώσει το προϊόν, το αλείφουμε με αυγό και το βάζουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 220°C για 15, ίσως και 20 λεπτά.

Ρολό βουτύρου με μαρμελάδα

Αυτό το γλυκό παρασκευάζεται αρκετά γρήγορα και θα είναι μια υπέροχη διακόσμηση για κάθε γιορτή.

Συστατικά:
1/2 κ.γ. οποιαδήποτε μαρμελάδα,
1 ωμό αυγό,
½ κ.γ. κρέμα γάλακτος,
200 γρ βούτυρο,
2/3 κ.γ. λευκή ζάχαρη,
2,5 κ.σ. αλεύρι σίτου.

Παρασκευή:
Πρώτα, κοσκινίστε το αλεύρι στο τραπέζι, προσθέστε το μαλακωμένο βούτυρο και τη ζάχαρη και τρίψτε το με τα χέρια σας. Στη συνέχεια, προσθέστε ξινή κρέμα και ωμό αυγό, ζυμώστε τη ζύμη καλά.

Ανοίξτε την έτοιμη ζύμη σε μια λεπτή στρώση, στη συνέχεια απλώστε από πάνω τυχόν μαρμελάδα και τυλίξτε την προσεκτικά σε ρολό. Αλείψτε το πάνω μέρος του ρολού με χτυπημένο αυγό και τοποθετήστε το σε προθερμασμένο φούρνο, ψήστε μέχρι το προϊόν να αποκτήσει ένα σκούρο καφέ χρώμα, αλλά ταυτόχρονα είναι σημαντικό να φροντίζετε συνεχώς να μην καίγεται το ρολό.

Ρολό με μαρμελάδα βατόμουρο

Αυτό το ρολό είναι πολύ εύκολο στην προετοιμασία και θα αρέσει όχι μόνο σε παιδιά, αλλά και σε ενήλικες με γλυκό δόντι.

Συστατικά:
1 κ.γ. λευκή ζάχαρη,
4 ωμά αυγά,
2 κ.σ. μεγάλο. άμυλο πατάτας,
1 κ.γ. αλεύρι ψιλό,
¼ κουτ. μαγειρική σόδα,
οποιαδήποτε μαρμελάδα - για γεύση,
χυμό λεμονιού ή ξύδι (για να σβήσει η σόδα).

Παρασκευή:
Χτυπήστε τα προψυγμένα αυγά με ένα ποτήρι ζάχαρη, στη συνέχεια προσθέστε άμυλο στο μείγμα και χτυπήστε ξανά τα πάντα καλά.

Κοσκινίζουμε το αλεύρι από ένα σουρωτήρι και μετά το προσθέτουμε στη ζύμη. Σβήνουμε τη σόδα με χυμό λεμονιού ή ξύδι και την προσθέτουμε στη ζύμη - η ζύμη πρέπει να έχει ομοιογενή σύσταση.

Αλείφουμε ένα ταψί με μαργαρίνη ή βούτυρο και μετά ρίχνουμε πάνω του το τελικό προϊόν. ζύμη και ισοπεδώνουμε με ένα κουτάλι. Είναι σημαντικό να βεβαιωθείτε ότι το στρώμα της ζύμης δεν είναι παχύτερο από δύο εκατοστά, διαφορετικά θα είναι πολύ δύσκολο να τυλιχτεί το ρολό.
Σε προθερμασμένο φούρνο ψήνουμε το ρολό για 20 λεπτά. Λαδώνουμε το έτοιμο κέικ με μαρμελάδα και το τυλίγουμε προσεκτικά σε ρολό, το αφήνουμε για λίγο να κρυώσει, μετά κόβουμε τις άκρες, κόβουμε σε μερίδες και σερβίρουμε.

Ρολό με μαρμελάδα κεράσι

Ένα ρολό που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή αποδεικνύεται ασυνήθιστα τρυφερό και νόστιμο, και επιπλέον, μπορεί να ψηθεί όχι μόνο στο φούρνο, αλλά και σε μια αργή κουζίνα.

Συστατικά:
100 γρ βούτυρο,
200 γρ γάλα,
100 γρ λευκή ζάχαρη,
2 ωμά αυγά,
1 κ.γ. αλεύρι σίτου,
1 πρέζα αλάτι,
1 κ.γ. μεγάλο. μαγιά (ξηρή),
βανιλίνη, μαρμελάδα - λίγο, για γεύση.

Παρασκευή:
Πρώτα, ανακατέψτε τα συστατικά που αναφέρονται σε μια ομοιογενή ζύμη, στη συνέχεια τοποθετήστε τη σε ζεστό μέρος για μιάμιση ώρα και περιμένετε μέχρι να φουσκώσει.

Τοποθετήστε την έτοιμη ζύμη στο τραπέζι, πασπαλισμένη με μικρή ποσότητα αλεύρου εκ των προτέρων, και απλώστε την σε ένα όχι πολύ παχύ στρώμα (περίπου 1 cm). Στη συνέχεια, αλείφετε τη ζύμη με μαρμελάδα κεράσι (πρέπει να χρησιμοποιήσετε μαρμελάδα χωρίς κουκούτσια) και τυλίξτε την προσεκτικά σε ρολό.

Αλείφουμε προσεκτικά το μπολ του multicooker με μικρή ποσότητα λαδιού και τοποθετούμε μέσα το ρολό. Τώρα κλείστε το μπολ της κουζίνας και ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Θέρμανση" για 15 λεπτά. Στη συνέχεια, ενεργοποιήστε τη λειτουργία «Ψήσιμο» και ψήστε το ρολό για 60 λεπτά, στη συνέχεια αναποδογυρίστε το ρολό και αφήστε το για άλλα 20 λεπτά ώστε να ροδίσει ομοιόμορφα από όλες τις πλευρές.

Μπορείτε να σερβίρετε αυτό το ρολό με σαντιγί ή παγωτό, βγαίνει πολύ νόστιμο.

Συστατικά:
6 κ.σ. μεγάλο. οποιαδήποτε μαρμελάδα,
¾ κ.γ. αλεύρι σίτου,
1 κουτ. εκχύλισμα βανίλιας,
0,5 κ.σ. λευκή ζάχαρη,
3 ωμά αυγά.

Παρασκευή:
Αρχικά ανάβουμε το φούρνο, καθώς πρέπει να ζεσταθεί στους 200°C. Στρώνουμε ένα ταψί με λαδόκολλα
Σε ένα μπολ τοποθετημένο σε λουτρό νερού, χτυπήστε τα αυγά, προσθέστε αλάτι, προσθέστε ζάχαρη και αφήστε το για πέντε λεπτά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το μπολ από το μπάνιο και χτυπήστε το μείγμα με ένα μίξερ για δύο λεπτά.

Προσθέστε τη βανιλίνη στο μείγμα, καθώς και το κοσκινισμένο αλεύρι και ανακατέψτε τα πάντα καλά - θα πρέπει να έχετε μια ομοιογενή ζύμη, την οποία αδειάζουμε σε μια φόρμα στρωμένη με περγαμηνή και την ισοπεδώνουμε με ένα κουτάλι.

Ψήστε το κέικ για 15 λεπτά μέχρι να ροδίσει το κέικ και να αρχίσει να απομακρύνεται από τα πλαϊνά του ταψιού.

Πασπαλίστε ένα νέο φύλλο περγαμηνής με λίγη ποσότητα ζάχαρης και μεταφέρετε το κέικ πάνω του, αφήνοντας για περίπου πέντε λεπτά να κρυώσει ελαφρώς.

Λιπάνετε το κέικ με οποιαδήποτε μαρμελάδα (συνιστάται η μαρμελάδα να μην είναι πολύ πηχτή) και στη συνέχεια τυλίξτε προσεκτικά το κέικ σε ρολό. Για να διευκολύνετε αυτή τη διαδικασία, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε περγαμηνή, η οποία διαχωρίζεται σταδιακά από το κέικ.
Αμέσως πριν το σερβίρισμα, το ρολό πασπαλίζεται με ζάχαρη άχνη και κόβεται σε μερίδες.

Τηγρόπηγμα με μαρμελάδα

Αυτό το ρολό αποδεικνύεται πολύ τρυφερό, μαλακό και κυριολεκτικά λιώνει στο στόμα σας και είναι επίσης πολύ εύκολο στην προετοιμασία.

Συστατικά:
Για τη δοκιμή:
100 γρ τυρί κότατζ,
1 ωμό αυγό,
100 γρ βούτυρο,
1 κουτ. μαγειρική σόδα,
1 κ.γ. αλεύρι σίτου,
1 κ.γ. μεγάλο. λευκή ζάχαρη.
Για τη γέμιση:
1 κ.γ. μεγάλο. λευκή ζάχαρη,
150 γρ τυρί κότατζ,
μαρμελάδα - λίγο, για γεύση.
Για σκόνη:
ζάχαρη και σουσάμι.

Παρασκευή:
Πρώτα πρέπει να αλέσετε το τυρί cottage και να ζυμώσετε όλα τα υλικά σε μια ομοιογενή ζύμη. Ανοίξτε την τελική ζύμη σε ένα λεπτό στρώμα και πασπαλίστε με σόδα. Τυλίγουμε τη ζύμη σε ρολό και την ανοίγουμε ξανά σε ορθογώνιο σχήμα και μετά την αλείφουμε με μαρμελάδα.

Για να προετοιμάσετε τη γέμιση, ανακατέψτε το τυρί cottage με ζάχαρη (η απλή ζάχαρη μπορεί να αντικατασταθεί με υγρό μέλι). Τοποθετούμε τη γέμιση πάνω από τη μαρμελάδα, ενώ υποχωρούμε ελαφρώς από τις άκρες της ζύμης.

Τυλίγουμε τη ζύμη σε ρολό και τη βάζουμε σε ταψί. Πασπαλίστε την κορυφή του ρολού με μια μικρή ποσότητα σουσάμι και ζάχαρη, αλλά δεν χρειάζεται να το κάνετε αν θέλετε.

Ψήνετε το ρολό σε προθερμασμένο φούρνο για περίπου 20 λεπτά, μετά το αφήνετε να κρυώσει, το αφαιρείτε από τη φόρμα, το μεταφέρετε σε ένα ταψί, το κόβετε σε μικρά κομμάτια και μπορείτε να σερβίρετε.

Ο συνδυασμός αυτού του ρολού cottage cheese με συμπυκνωμένο γάλα είναι πολύ νόστιμος και μπορεί να σερβιριστεί με παγωτό. Σε αυτή την περίπτωση, καλό είναι να χρησιμοποιήσετε παγωτό με γεύσεις που μπορεί να κατακλύσουν τη γεύση του ίδιου του ρολού.

Χρήσιμες συμβουλές από επαγγελματίες σεφ:

Εάν χρησιμοποιείτε μια συνταγή με ζύμη μαγιάς, πρέπει να θυμάστε ότι δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ζεστό γάλα, καθώς σε αυτή την περίπτωση η μαγιά δεν θα ξεκινήσει τη διαδικασία ζύμωσης. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο πρέπει να χρησιμοποιείτε γάλα σε θερμοκρασία δωματίου.

Όταν ψήνετε το ρολό παντεσπάνι, είναι πολύ σημαντικό να μην το παραψήσετε στο φούρνο, διαφορετικά το κέικ θα γίνει πολύ στεγνό και θα είναι δύσκολο να τυλιχτεί σε ρολό. Τα ασπράδια πρέπει να τα βάζουμε στο ψυγείο για μισή ώρα, γιατί όταν κρυώσουν χτυπάνε πολύ καλύτερα και πιο γρήγορα. Θα χρειαστεί να κυλήσετε το ρολό παντεσπάνι όσο είναι ζεστό.


Θερμίδες: Δεν διευκρινίζεται
Χρόνος μαγειρέματος: Δεν διευκρινίζεται

Αυτή η συνταγή για ένα νόστιμο ρολό είναι μια πραγματική σωτηρία όταν οι επισκέπτες φτάνουν απροσδόκητα. Σε μόλις 15 λεπτά με ένα πολύ απλό σετ υλικών μπορείτε να ετοιμάσετε μια απίστευτα νόστιμη απόλαυση τσαγιού. Οι επισκέπτες δεν θα έχουν καν χρόνο να βγάλουν τα παπούτσια τους και να πλύνουν τα χέρια τους!

Συστατικά:

- γιαούρτι ή κεφίρ - 1 ποτήρι.
- αυγά κοτόπουλου - 2 τεμ.
- ζάχαρη - 1 ποτήρι;
- αλεύρι - 1,5 φλιτζάνια.
- βανιλίνη - στην άκρη ενός μαχαιριού.
- μπέικιν πάουντερ - 1 κουτ. (ή σόδα σβησμένη με ξύδι).
- μαρμελάδα βερίκοκο (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε άλλη μαρμελάδα, μαρμελάδα ή βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα) - για γέμιση.
- ζάχαρη άχνη - για πασπάλισμα.

Πώς να μαγειρέψετε με φωτογραφίες βήμα προς βήμα




1. Αυτά τα υλικά θα τα χρειαστούμε για να φτιάξουμε μαρμελάδα. Τέτοια απλά προϊόντα είναι πάντα στη διάθεση κάθε νοικοκυράς. Για τη γέμιση μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οτιδήποτε: οποιαδήποτε πηχτή μαρμελάδα, μαρμελάδα, βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα ή κρέμα.




2. Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να ανάψετε το φούρνο στους 200 βαθμούς - αφήστε τον να ζεσταθεί όσο φτιάχνουμε τη ζύμη. Έτσι, για να φτιάξετε τη ζύμη για ένα υπέροχο ρολό, τοποθετήστε τα αυγά σε ένα βαθύ δοχείο κατάλληλο για χτύπημα, προσθέστε ζάχαρη και βανιλίνη. Εάν χρησιμοποιείτε κεφίρ αντί για γιαούρτι, μπορείτε να προσθέσετε περισσότερη ζάχαρη. Αλλά, σε κάθε περίπτωση, πρέπει να λάβετε υπόψη τη γλύκα της γέμισης και το γεγονός ότι το ρολό θα πασπαλιστεί με ζάχαρη άχνη από πάνω. Παρεμπιπτόντως, αν θέλετε, μπορείτε να ρίξετε το ρολό ή το γλάσο από πάνω.




3. Χτυπάμε τα αυγά με ένα μίξερ για αρκετά λεπτά μέχρι να διαλυθούν τελείως οι κόκκοι της ζάχαρης και να αυξηθεί η μάζα σε όγκο. Στη συνέχεια, προσθέστε γιαούρτι ή κεφίρ, ανακατέψτε τα πάντα καλά.






4. Στη συνέχεια προσθέτουμε στο μείγμα το κοσκινισμένο αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ σε δόσεις. Κάθε φορά προσπαθούμε να ανακατεύουμε απαλά αλλά επιμελώς μέχρι να ομογενοποιηθούν. Το αλεύρι πρέπει να αναμειγνύεται με το μπέικιν πάουντερ και να κοσκινίζεται σε ξεχωριστό δοχείο αμέσως πριν το προσθέσετε. Το κοσκίνισμα όχι μόνο αφαιρεί τα περιττά υπολείμματα από το αλεύρι, αλλά και το διαποτίζει με οξυγόνο, γεγονός που δίνει στο ρολό μαρμελάδας μας επιπλέον απαλότητα και αέρα. Αν αντί για μπέικιν πάουντερ χρησιμοποιείται σόδα, τότε πρέπει να σβήσει με λίγες σταγόνες ξύδι και να προστεθεί στη ζύμη αφού προσθέσουμε αλεύρι.




5. Στη συνέχεια, στρώνουμε το ταψί με χαρτί ψησίματος και αδειάζουμε τη ζύμη για το γρήγορο ρολό μας, μοιράζοντάς την σε ομοιόμορφη στρώση. Μέχρι αυτή τη στιγμή, ο φούρνος έχει ήδη ζεσταθεί, βάλτε το ταψί στο φούρνο και ψήστε για 6-8 λεπτά, μέχρι να καλυφθεί η επιφάνεια της βάσης για το ρολό μαρμελάδας με μια ωραία χρυσοκαφέ κρούστα.




6. Στη συνέχεια βγάζουμε τη βάση για το ρολό και το τοποθετούμε σε μια καθαρή πετσέτα κουζίνας.






7. Απλώνουμε γρήγορα τη γέμιση και, πριν κρυώσει η βάση, την τυλίγουμε σε ρολό χρησιμοποιώντας μια πετσέτα. Εάν το μπισκότο κρυώσει, δεν θα μπορείτε να το τυλίγετε σε ρολό: θα θρυμματιστεί και θα σπάσει.




8. Πασπαλίζουμε την κορυφή του έτοιμου ρολού με ζάχαρη άχνη.




9. Αυτό είναι όλο, το λαχταριστό μας ρολό είναι έτοιμο σε 15 λεπτά! Μπορείτε να περιποιηθείτε τους καλεσμένους σας με αρωματικό μαύρο, πράσινο ή

Ρολό σφουγγαριού κεφίρ

Εάν θέλετε να ευχαριστήσετε τους αγαπημένους σας με νόστιμα σπιτικά αρτοσκευάσματα, τότε δεν χρειάζεται να επινοήσετε κάποια περίπλοκα επιδόρπια ή να ψήσετε τριώροφα κέικ, ξοδεύοντας πολύ χρόνο σε αυτό. Προτείνω να κυριαρχήσετε μια αρκετά απλή συνταγή για ένα ρολό μπισκότου φτιαγμένο με κεφίρ, το οποίο περιλαμβάνει διαθέσιμα προϊόντα. Αυτό το μπισκότο θα σας ενθουσιάσει με την τρυφερότητα και το απίστευτο άρωμά του και σε συνδυασμό με τη λαχταριστή κρέμα θα γίνει η αγαπημένη απόλαυση για όσους έχουν γλυκό δόντι. Αυτή είναι μια ιδανική λύση για βραδινό τσάι με την οικογένειά σας ή για κυριακάτικες συναντήσεις με φίλους. Φυσικά, μπορείτε να αγοράσετε ένα καλό ρολό παντεσπάνι στο τοπικό σας κατάστημα, αλλά αν το φτιάξετε μόνοι σας και το διακοσμήσετε με τα γούστα σας, θα έχετε ένα μοναδικό προϊόν. Ωστόσο, το παντεσπάνι έχει μια πρωτότυπη γεύση ακόμη και χωρίς πρόσθετα διακοσμητικά, και η κρέμα κάνει τη ζύμη πολύ λεπτή και απαλή. Δοκιμάστε το, σίγουρα θα λατρέψετε αυτό το νόστιμο γλυκό.

Για τη ζύμη: αυγά - 2 τεμ.
κεφίρ - 1 κουταλιά της σούπας.
ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας.
μπέικιν πάουντερ - 1 φακελάκι
βανιλίνη - 1 φακελάκι
Για κρέμα: ξινή κρέμα - 500 g
τυρί cottage - 200 g
ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
βανιλίνη - 1 φακελάκι
κεράσια χωρίς κουκούτσι - 300 g

Πώς να ετοιμάσετε ρολό παντεσπάνι με κεφίρ.
1. Αρχικά χτυπάμε τα αυγά με την κρυσταλλική ζάχαρη και τη βανίλια. Ρίχνουμε σταδιακά το κεφίρ, προσθέτουμε το αλεύρι ανακατεμένο με το μπέικιν πάουντερ και συνεχίζουμε το χτύπημα.
2. Βάζουμε λαδόκολλα σε ένα ταψί, αλείφουμε με λάδι και αδειάζουμε τη ζύμη. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C για 15 λεπτά περίπου. Η ετοιμότητα του μπισκότου μπορεί να κριθεί από την παρουσία μιας χρυσοκαφέ κρούστας.
3. Τοποθετούμε την έτοιμη ζύμη σε χαρτί και την τυλίγουμε σε ρολό και μετά την αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς.
4. Σε αυτό το διάστημα θα ετοιμάσουμε την κρέμα για το ρολό παντεσπάνι μας. Για να το κάνετε αυτό, αλέστε το τυρί cottage με ζάχαρη και βανίλια, προσθέστε παγωμένη κρέμα γάλακτος και χτυπήστε με ένα μίξερ για 5 λεπτά μέχρι να επιτευχθεί μια παχιά, ομοιόμορφη σύσταση.
5. Ξετυλίξτε το ρολό που έχει κρυώσει, αφαιρέστε το χαρτί και απλώστε την κρέμα σε ένα αρκετά παχύ στρώμα. Μετά από αυτό, απλώστε τα κεράσια (είναι πολύ σημαντικό τα μούρα να είναι χωρίς κουκούτσι) και τυλίξτε τα προσεκτικά ξανά σε ρολό. Το έτοιμο ρολό με κρέμα και γέμιση κεράσι μπορεί να πασπαλιστεί με ζάχαρη άχνη από πάνω. Τώρα τοποθετήστε το μπισκότο στο ψυγείο, αφήστε το για περίπου 3 ώρες και στη συνέχεια κόψτε σε μερίδες. Αυτή η λιχουδιά θα είναι μια υπέροχη προσθήκη σε κάθε γιορτή και σίγουρα θα μείνει αξέχαστη για τη ντελικάτη γεύση της, και το βύσσινο θα προσθέσει κάποια πικάντικη γεύση.
Καλή όρεξη!

Συστατικά

  • 1 φλιτζάνι αλεύρι?
  • 2 αυγά?
  • 3-4 τραπέζι. κουταλιές ζάχαρη?
  • 100 ml κεφίρ;
  • 50 g βούτυρο;
  • 0,3 κουταλάκια του γλυκού σόδα χωρίς διαφάνεια.
  • μια πρέζα αλάτι?
  • 4-5 τραπέζι. κουταλιές μαρμελάδα χωρίς κουκούτσια.

Χρόνος μαγειρέματος - 30-35 λεπτά.

Απόδοση: 12 τεμάχια σερβιρίσματος.

Σας συμβουλεύουμε να ετοιμάσετε ένα ρολό παντεσπάνι με μαρμελάδα, η συνταγή με φωτογραφίες, βήμα προς βήμα, περιγράφεται παρακάτω. Αυτό το σπιτικό ρολό μαρμελάδας δεν είναι σε καμία περίπτωση κατώτερο σε γεύση από το αγορασμένο από το κατάστημα, αλλά παρασκευάζεται από φυσικά προϊόντα και πολύ γρήγορα και απλά. Συμφωνώ, δεν είναι συχνά που συναντάτε συνταγές για νόστιμα αρτοσκευάσματα που μπορούν να παρασκευαστούν σε μόλις μισή ώρα. Μαρμελάδα μήλου ή βερίκοκου, μαρμελάδα βατόμουρου, μαρμελάδα δαμάσκηνου ή σταφίδας είναι καλές γεμίσεις για αυτό το απλό ρολό μαρμελάδας. Επιλέξτε οποιαδήποτε μαρμελάδα του γούστου σας, το κυριότερο είναι ότι είναι αρκετά πηχτή και, κατά προτίμηση, με ξινίλα.

Ένα ρολό παντεσπάνι με μαρμελάδα, η συνταγή με μια φωτογραφία του οποίου θα δείτε, θα είναι μια καλή βοήθεια για τις νοικοκυρές που όχι μόνο αγαπούν να μαγειρεύουν νόστιμα και όμορφα πιάτα, αλλά και εκτιμούν το χρόνο τους.

Πώς να φτιάξετε ρολό παντεσπάνι με μαρμελάδα

Πρώτα πρέπει να ψήσετε το μπισκότο. Για να γίνει αυτό, πρέπει να διαχωρίσετε πολύ προσεκτικά τους κρόκους των αυγών από τα ασπράδια. Τρίβουμε τους κρόκους με τη ζάχαρη, προσθέτουμε το κεφίρ, το λιωμένο βούτυρο και σταδιακά προσθέτουμε το προ-κοσκινισμένο αλεύρι και τη σόδα. Εάν δεν έχετε κεφίρ, τότε αυτό το γρήγορο ρολό με μαρμελάδα μπορεί να παρασκευαστεί με κρέμα γάλακτος (η ποσότητα είναι η ίδια που υποδεικνύεται στη συνταγή για το κεφίρ). Σε αυτή την περίπτωση, δεν χρειάζεται να προσθέσετε βούτυρο στη ζύμη.

Ρίχνουμε λίγο αλάτι στα ασπράδια και τα χτυπάμε με το μίξερ μέχρι να σχηματιστεί ένας σταθερός αφρός. Για να χτυπήσουν καλύτερα τα ασπράδια, πρέπει να κρυώσουν και το δοχείο στο οποίο θα χτυπηθούν πρέπει να είναι στεγνό και χωρίς λιπαρά.

Ανακατέψτε προσεκτικά τον αφρό πρωτεΐνης στην υπόλοιπη ζύμη. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Στρώνουμε ένα ταψί με χαρτί ψησίματος αλειμμένο με ραφιναρισμένο ηλιέλαιο και ζεσταίνουμε ελαφρά. Σε αυτή τη συνταγή, το εσωτερικό μέγεθος του φύλλου ψησίματος είναι 34x34 εκ. Ρίξτε ζύμη μπισκότου πάνω στο ταψί σε μια λεπτή στρώση (το πάχος της ζύμης δεν πρέπει να υπερβαίνει το 1 cm, διαφορετικά το ρολό θα είναι δύσκολο να τυλιχτεί).

Ισοπεδώστε απαλά τη ζύμη με ένα κουτάλι και μοιράστε την ομοιόμορφα σε όλο το ταψί.

Ψήνουμε το μπισκότο για 10-15 λεπτά στους 180 βαθμούς. Το κύριο πράγμα είναι να μην ψήσετε πολύ το παντεσπάνι, διαφορετικά θα είναι πολύ στεγνό και δύσκολο να κυλήσει.

Βγάζουμε το έτοιμο μπισκότο από το φούρνο και αλείφουμε γρήγορα με μια λεπτή στρώση μαρμελάδας.

Όσο το μπισκότο είναι ακόμα ζεστό, πρέπει να το τυλίγετε προσεκτικά σε ρολό, χωρίζοντάς το προσεκτικά από το χαρτί.

Αφήνουμε το ρολό να κρυώσει μέχρι να μουλιάσει καλά. Η κορυφή του ρολού μπορεί να πασπαλιστεί με ζάχαρη άχνη ή νιφάδες καρύδας, να περιχυθεί με λιωμένη σοκολάτα, γλάσο ζάχαρης ή να επικαλυφθεί με βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα. Σερβίρετε με τσάι, καφέ ή κακάο.

Όπως μπορείτε να δείτε, αυτό το ρολό μαρμελάδας έχει μια απλή συνταγή. Μπορεί να ποικίλει με διαφορετικές γεμίσεις. Για παράδειγμα, μπορείτε να φτιάξετε βούτυρο, σοκολάτα, πρωτεΐνη ή κρέμα τυροπήγματος. Αποδεικνύεται ένα νόστιμο, γλυκό ρολό. Μια απλή συνταγή με μαρμελάδα μπορεί να αντικατασταθεί με βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα ή μπορείτε να αλείψετε μέρος του παντεσπάνι με μαρμελάδα και ένα μέρος με συμπυκνωμένο γάλα. Τα περιθώρια δημιουργικότητας είναι απεριόριστα!

Μπορείτε επίσης να πειραματιστείτε με ζύμη σε ρολό: μπορεί να είναι όχι μόνο μπισκότο, αλλά και πλούσιο (με ξινή κρέμα και βούτυρο) ή μαγιά. Σε αντίθεση με τη ζύμη μπισκότων, η ζύμη βουτύρου και μαγιάς πρέπει να ζυμώνεται με το χέρι. Στη συνέχεια ανοίγουμε σε λεπτή στρώση, λαδώνουμε με γέμιση, τυλίγουμε σε ρολό και ψήνουμε στο φούρνο. Αυτές οι επιλογές είναι κάπως πιο περίπλοκες από ένα ρολό παντεσπάνι, επομένως είναι κατάλληλες για πιο έμπειρους μάγειρες.

Τώρα ξέρετε πώς να ψήσετε ένα ρολό μαρμελάδας γρήγορα και εύκολα. Η συνταγή για σπιτικό ρολό μαρμελάδας είναι έτοιμη, ευχόμαστε σε όλους καλή όρεξη!

Το ψήσιμο με ζύμη κεφίρ είναι πάντα επιτυχημένο.

Το ρολό κεφίρ φουσκώνει καλά κατά το ψήσιμο στο φούρνο και όταν τελειώσει γίνεται μαλακό και λίγο σαν ένα πυκνό παντεσπάνι.

Χάρη στη ζουμερή γέμιση, το ρολό δεν μπαγιάτισε την επόμενη μέρα, μόλις κρυώσει, βάλτε το σε μια πλαστική σακούλα αφήνοντας μια μικρή τρύπα.

Συνταγή για ρολό κεφίρ με μαρμελάδα σταφίδα

Πιάτο: Ψήσιμο

Χρόνος μαγειρέματος: 1 λεπτό

Συνολικός χρόνος: 1 λεπτό

Συστατικά

  • 3-4 φλιτζάνια αλεύρι σίτου
  • 250 ml κεφίρ 2,5%
  • 180 γρ ζάχαρη
  • 2 τεμ.
  • αυγό κοτόπουλου 2 γρ
  • κιτρικό οξύ
  • 5 γρ μαγειρική σόδα
  • άλας
  • βανίλια
  • 300 γρ μαρμελάδα σταφίδα

ζάχαρη άχνη

Βήμα-βήμα συνταγή με φωτογραφίες

Πώς να μαγειρέψετε ένα ρολό κεφίρ με μαρμελάδα στο φούρνο

Τοποθετήστε τη ζάχαρη σε ένα μπολ. Σπάμε ένα αυγό σε ένα φλιτζάνι και ανακατεύουμε καλά. Αφήνουμε το μισό μείγμα των αυγών στο φλιτζάνι και το άλλο μισό το ρίχνουμε στο μπολ με τη ζάχαρη. Τοποθετήστε ένα άλλο αυγό εκεί.

Με ένα σύρμα χτυπάμε τα αυγά και τη ζάχαρη μέχρι να ελαφρύνουν.

Ανακατεύουμε και προσθέτουμε το αλεύρι, τη σόδα, το κιτρικό οξύ, το αλάτι και τη βανιλίνη.

Δεδομένου ότι το κεφίρ έρχεται πάντα σε διαφορετικά πάχη, μπορεί να χρειαστείτε 3 έως 4 φλιτζάνια αλεύρι. Επομένως, βάζετε πρώτα 3 φλιτζάνια αλεύρι, και καθώς ζυμώνετε, προσθέτετε το υπόλοιπο αλεύρι για να κάνετε μια απαλή ζύμη που να μην κολλάει στα χέρια σας.

Αφήστε το να ξεκουραστεί κάτω από το μπολ για περίπου δεκαπέντε λεπτά και μετά χωρίστε το σε δύο μέρη. Τυλίξτε κάθε μέρος σε ένα παραλληλόγραμμο όπως αυτό.

Αλείφουμε ομοιόμορφα τη ζύμη με μαρμελάδα σταφίδας, αφήνοντας την απέναντι άκρη της ζουμερής περιοχής καθαρή για να μην βγαίνει η γέμιση όταν τυλίγουμε το ρολό.

Τυλίξτε τη ζύμη σε ένα κούτσουρο.

Τσιμπήστε τις πλευρικές άκρες. Μεταφέρετε το ρολό σε ένα ταψί στρωμένο με περγαμηνή. Τοποθετήστε το δεύτερο ρολό δίπλα του. Τα αλείφουμε από πάνω με το αυγό που περίσσεψε από το ζύμωμα. Κάντε πολλές τρυπήσεις με ένα πιρούνι για να μην φουσκώσει η ζύμη κατά το ψήσιμο.

Τοποθετούμε το ταψί με τα ρολά στο φούρνο, προθερμασμένο στους 190° και ψήνουμε για 40 λεπτά.

Ψύξτε λίγο τα τελειωμένα ρολά στο ταψί και μετά τα μεταφέρετε σε ένα πιάτο.

Πασπαλίζουμε τα κρυωμένα προϊόντα με ζάχαρη άχνη.

Κόψτε τις άκρες των ρολών για να δώσετε στα προϊόντα μια πιο ελκυστική εμφάνιση.

Το ρολό κεφίρ με μαρμελάδα μπορεί να κοπεί σε φέτες και να σερβιριστεί ως τέτοιο.