Τα ζυμαρικά είναι ένα αρκετά δημοφιλές πιάτο που αγαπούν πολλοί. Και αν ακόμα δεν ξέρετε πώς να το μαγειρέψετε, τότε φροντίστε να μάθετε!

Τι είναι?

Τα ζυμαρικά είναι ένα πιάτο με αλεύρι που συνήθως αποτελείται από αλεύρι και αυγά, αλλά μπορούν να χρησιμοποιηθούν και άλλα υλικά. Συχνά προστίθενται σε σούπες, αλλά μπορούν εύκολα να είναι είτε συνοδευτικό είτε ανεξάρτητο πιάτο (για παράδειγμα, αν τους προσθέσετε γέμιση). Επιπλέον, τα ζυμαρικά αποτελούν συχνά μέρος του γλυκού.

Δεν υπάρχουν αξιόπιστες πληροφορίες για την πατρίδα των ζυμαρικών και σήμερα ένα τέτοιο πιάτο υπάρχει σε μια ποικιλία από εθνικές κουζίνες του κόσμου: ρωσική, ουκρανική, λευκορωσική, τσέχικη, εσθονική, πολωνική, μπασκίρ, τατάρ και ακόμη και φινλανδική, αυστριακή και γερμανική .

Πώς να μαγειρέψω?

Κάθε νοικοκυρά έχει τα δικά της μυστικά για την προετοιμασία ενός τόσο απλού φαινομενικά πιάτου όπως τα ζυμαρικά. Παρακάτω είναι μερικές ενδιαφέρουσες επιλογές.

Επιλογή μία

Θα πρέπει να ξεκινήσετε με κανονικά κλασικά ζυμαρικά· κάθε νοικοκυρά μπορεί σίγουρα να χειριστεί αυτό το πιάτο!

Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε:

  • 1 αυγό?
  • 5-6 κουταλιές της σούπας αλεύρι (γεμάτο)
  • 50 ml οποιουδήποτε υγρού.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  • Σε ένα μπολ βάζουμε το αλεύρι, κάνουμε μια λακκούβα στο κέντρο και σπάμε μέσα ένα αυγό.
  • Στη συνέχεια προσθέστε υγρό. Αυτό μπορεί να είναι, για παράδειγμα, ζωμός, σκέτο νερό ή γάλα. Όλα εξαρτώνται από το πώς σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε τα ζυμαρικά στο μέλλον. Αν θέλετε να τα προσθέσετε στη σούπα, χρησιμοποιήστε το ζωμό στον οποίο ψήνονται τα λαχανικά ή το κρέας.
  • Ζυμώνουμε μια αρκετά σφιχτή ζύμη και την πλάθουμε σε μπαλάκια ή λουκάνικα.

    • Επιλογή δύο

    Μπορείτε να φτιάξετε νόστιμα και αλμυρά σκόρδα. Για να το κάνετε αυτό θα χρειαστείτε:

    • 5 κουταλιές της σούπας αλεύρι?
    • 1 αυγό?
    • 3 κουταλάκια του γλυκού μαγιονέζα?
    • 3 σκελίδες σκόρδο?
    • αλάτι για γεύση (προαιρετικά).

    Οδηγίες:

  • Το σκόρδο πρέπει να ξεφλουδιστεί και να κοπεί με οποιονδήποτε τρόπο, για παράδειγμα, χρησιμοποιώντας πρέσα σκόρδου ή μπλέντερ.
  • Ρίξτε το αλεύρι σε ένα μπολ, σπάστε ένα αυγό και προσθέστε μαγιονέζα και ψιλοκομμένο σκόρδο.
  • Ζυμώνουμε μια πηχτή ζύμη, σχηματίζουμε ζυμαρικά και τα χρησιμοποιούμε για τον προορισμό τους.

    • Επιλογή τρίτη

    Αυτή είναι μια συνταγή για ζυμαρικά τυριού που σίγουρα θα είναι πολύ νόστιμα.

    Εδώ είναι τι θα χρειαστείτε:

    • 150 γραμμάρια οποιουδήποτε σκληρού τυριού.
    • 1 αυγό?
    • 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι.

    Παρασκευή:

  • Το τυρί πρέπει να είναι τριμμένο.
  • Προσθέστε το αυγό και το αλεύρι στο τυρί, ανακατέψτε τα πάντα καλά για να σχηματιστεί μια πυκνή μάζα.
  • Μπορείτε να φτιάξετε ζυμαρικά από την τελική ζύμη τυριού και να τα προσθέσετε σε διάφορα πιάτα.

    • Επιλογή τέταρτη


    Τα πατατοζυμαρικά με κρεμμύδια αποδεικνύονται ορεκτικά και χορταστικά. Για να τα ετοιμάσετε θα χρειαστείτε:

    • 1-2 αυγά?
    • 7 κουταλιές της σούπας αλεύρι?
    • 1 κρεμμύδι?
    • αλάτι για γεύση?
    • φυτικό λάδι.

    Παρασκευή:

  • Οι πατάτες πρέπει να βράσουν μέχρι να μαλακώσουν με τη φλούδα τους και μετά να τις ψιλοκόψετε στο μπλέντερ ή να τις τρίψετε.
  • Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το ψιλοκόβουμε και το τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσει.
  • Βάζουμε το μείγμα της πατάτας σε ένα μπολ, προσθέτουμε το τσιγαρισμένο κρεμμύδι, το αλεύρι και το αυγό, ανακατεύουμε όλα καλά.
  • Πλάθετε το πυκνό μείγμα που προκύπτει σε ζυμαρικά και τα χρησιμοποιείτε όπως σχεδιάζετε.

    • Επιλογή πέντε

    Μπορείτε να φτιάξετε χορταστικά ζυμαρικά κοτόπουλου. Για αυτό θα χρειαστείτε:

    • 300 γραμμάρια φιλέτο κοτόπουλου?
    • 5 κουταλιές της σούπας αλεύρι?
    • 2 αυγα;
    • πρασινάδα;
    • αλάτι για γεύση.

    Παρασκευή:

  • Το φιλέτο κοτόπουλου πρέπει να πλυθεί και είτε να αλεσθεί στο μπλέντερ μέχρι να γίνει λείο, είτε να περάσει από μηχανή κοπής κρέατος αρκετές φορές.
  • Ψιλοκόβουμε τα χόρτα.
  • Προσθέστε αλεύρι, αυγά και μυρωδικά στον κιμά κοτόπουλου, ανακατέψτε τα όλα καλά.
  • Εάν φτιάχνετε σούπα, χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι για να αφαιρέσετε το κουρκούτι κοτόπουλου και ρίξτε τις μερίδες στον ζωμό που βράζει.

    • Επιλογή έξι

    Δοκιμάστε να φτιάξετε ζυμαρικά με κρέας. Εδώ είναι τι θα χρειαστείτε για αυτό:

    • 5 μεσαίου μεγέθους πατάτες?
    • 200 γραμμάρια κιμά?
    • 1 κρεμμύδι?
    • μισό ποτήρι αλεύρι?
    • 1 αυγό?
    • πιπέρι και αλάτι για γεύση.
    • χόρτα για γεύση.

    Οδηγίες:

  • Ξεκινήστε πρώτα με τη γέμιση. Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Πλένουμε τα χόρτα, τα στεγνώνουμε και τα ψιλοκόβουμε. Ανακατέψτε τον κιμά με τα κρεμμύδια, τα μυρωδικά, αλάτι και πιπέρι, ανακατέψτε τα πάντα καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν.
  • Τώρα ετοιμάστε τη ζύμη. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις τρίβουμε στον πιο λεπτό τρίφτη. Ο χυμός πρέπει να στύβεται μέσα από γάζα ή ύφασμα, δεν θα χρειαστεί. Ανακατέψτε την προκύπτουσα μάζα πατάτας με αλεύρι και αυγό, ζυμώστε σε μια παχιά ζύμη.
  • Πλάθουμε τη ζύμη σε ένα επίπεδο κέικ, τοποθετούμε λίγη γέμιση κρέατος στο κέντρο και ενώνουμε τις άκρες και στη συνέχεια σχηματίζουμε μια μπάλα. Φτιάχνουμε και τα υπόλοιπα ζυμαρικά.
  • Προσθέστε τα ζυμαρικά στη σούπα ή βράστε σε ζωμό και σερβίρετε.

    • Επιλογή έβδομη

    Τα γλυκά ζυμαρικά με σιμιγδάλι δεν θα είναι λιγότερο ορεκτικά.

    Υλικά που θα χρειαστείτε:

    • ένα ποτήρι σιμιγδάλι?
    • 1 αυγό?
    • 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη?
    • το ένα τρίτο του ποτηριού γάλα.

    Παρασκευή:

  • Το αυγό πρέπει να χτυπηθεί καλά με ζάχαρη άχνη.
  • Στη συνέχεια, προσθέστε το γάλα στο μείγμα και χτυπήστε ξανά τα πάντα.
  • Συνεχίζοντας τη διαδικασία του χτυπήματος, αρχίζουμε να προσθέτουμε σιμιγδάλι.
  • Ως αποτέλεσμα, θα πρέπει να έχετε μια αρκετά πυκνή ζύμη. Το πλάθετε σε ζυμαρικά και, για παράδειγμα, τα βράζετε σε ζαχαρούχο γάλα (παίρνετε επιδόρπιο γαλατόσουπα) ή τα τηγανίζετε.

    • Πώς να υποβάλετε;

    Τις περισσότερες φορές, τα ζυμαρικά προστίθενται στη σούπα και στη συνέχεια γίνεται ακόμα πιο νόστιμο και χορταστικό. Αλλά μπορούν επίσης να παίξουν το ρόλο ενός πλήρους συνοδευτικού για κρέας ή ψάρι. Και αν βάλετε μέσα τη γέμιση, τότε όλα τα άλλα θα είναι περιττά. Όμως τα γλυκά ζυμαρικά με μαρμελάδα, σιρόπι ζάχαρης ή σάλτσα φρούτων θα είναι ένα υπέροχο γλυκό!

  • Δεν είναι καθόλου απαραίτητο να βράσετε τα ζυμαρικά· αν θέλετε, μπορούν να παρασκευαστούν με άλλους τρόπους, για παράδειγμα, μαγειρεμένα σε κάποια σάλτσα, τηγανητά σε λάδι ή ακόμα και στον ατμό. Εάν θέλετε, μπορείτε να τα ψήσετε ακόμη και στο φούρνο, όλα θα εξαρτηθούν από τις προτιμήσεις και τη φαντασία σας.
  • Τα έτοιμα ζυμαρικά μπορούν να αποθηκευτούν στην κατάψυξη. Για να το κάνετε αυτό, τοποθετήστε τα σε ένα ταψί αφήνοντας ελεύθερο χώρο μεταξύ τους και βάλτε το στην κατάψυξη. Όταν παγώσουν όλα τα ζυμαρικά, τα βάζουμε σε ένα σακουλάκι και τα ξαναβάζουμε στο ψυγείο. Εάν τα βάλετε αμέσως σε μια τσάντα, απλά θα κολλήσουν μεταξύ τους.
  • Για να γίνουν τα ζυμαρικά πιο τρυφερά και αέρινα, κοσκινίζουμε το αλεύρι πριν τα μαγειρέψουμε.
  • Μην μαγειρεύετε τα ζυμαρικά για πολλή ώρα, μπορεί απλώς να βράσουν και να χάσουν το σχήμα τους. Για ζυμαρικά μεσαίου μεγέθους, δύο με τρία λεπτά είναι αρκετά.
  • Αξίζει να θυμάστε ότι κατά τη διαδικασία μαγειρέματος τα ζυμαρικά θα αυξηθούν σε όγκο, οπότε αν δεν θέλετε να γίνουν πολύ μεγάλα, χωρίστε τη ζύμη σε μικρές μερίδες.
  • Αντί να φτιάξετε ζυμαρικά με τα χέρια σας, μπορείτε να τα σχηματίσετε με ένα κουτάλι. Για να μην κολλήσει η σύνθεση, βρέξτε τη με νερό κάθε φορά.

    • Ετοιμάστε μια τέτοια ποικιλία από ζυμαρικά και ευχαριστήστε την οικογένεια και τους καλεσμένους σας!

    Η σούπα με ζυμαρικά είναι ένα από εκείνα τα πιάτα που χρειάζονται λίγο χρόνο για να εθιστείς. Είναι δύσκολο να βρεις παιδί που να προτιμά ένα τέτοιο μεσημεριανό γεύμα και που γενικά αγαπά τα πρώτα πιάτα. Ίσως αυτός είναι ο λόγος που τόσο λίγες μητέρες ξέρουν πώς να φτιάχνουν ζυμαρικά σούπας. Κεφτεδάκια, κεφτεδάκια, ζυμαρικά - εύκολα, αλλά ζυμαρικά - αλίμονο... Αν και η συνταγή αυτή είναι γνωστή σε όλο τον κόσμο και τα ανάλογα της βρίσκονται σχεδόν σε όλες τις εθνικές κουζίνες. Αλλά, όπως λένε, δεν είναι για όλους. Και αν εσείς ή κάποιος κοντά σας αποδειχθεί ότι είστε τόσο ερασιτέχνης, πρέπει να μάθετε πάση θυσία πώς να μαγειρεύετε ζυμαρικά για σούπα και, φυσικά, σούπα με αυτά τα ζυμαρικά.

    Για να είμαστε δίκαιοι, σημειώνουμε ότι τα ζυμαρικά δεν παρασκευάζονται μόνο για σούπα. Μεταβάλλοντας τη σύνθεση και το μέγεθός τους, μπορείτε να κάνετε τα ζυμαρικά ένα ανεξάρτητο πιάτο, ένα συνοδευτικό και ακόμη και ένα επιδόρπιο. Όλα εξαρτώνται από τα συστατικά της ζύμης και τα αρωματικά πρόσθετα, τις σάλτσες και τις σάλτσες. Αλλά σε κάθε περίπτωση, τα ζυμαρικά θα παραμένουν πάντα κομμάτια ζύμης, προσθέτοντας κορεσμό και θρεπτική αξία στο γεύμα. Αυτό είναι απλώς ένα δώρο θεού για όλες τις νοικοκυρές, νέες και έμπειρες. Και αυτός είναι ήδη ένας λόγος για να μάθετε πώς να ετοιμάζετε ζυμαρικά για σούπα, κυρίως πιάτο ή επιδόρπιο.

    Τι είναι τα ζυμαρικά; Χαρακτηριστικά και ποικιλίες ζυμαρικών
    Τα ζυμαρικά είναι το πιο εύκολο προϊόν ζύμης που μπορεί κανείς να φανταστεί. Ζυμώνονται, πλάθονται και μαγειρεύονται μαζί με τη σούπα σε χρόνο μηδέν, εντάσσοντας βιολογικά στη συνταγή της. Ταυτόχρονα, οποιαδήποτε σούπα, κρέας ή λαχανικό, γίνεται πιο πλούσια, πηχτή και χορταστική. Αυτή η λαμπρή ιδέα ήρθε στο μυαλό των σεφ που στάθηκαν στη γαστρονομική προέλευση διαφορετικών πολιτισμών, διαφορετικά πώς μπορεί κανείς να εξηγήσει τέτοια ποικιλομορφία και δημοτικότητα των ζυμαρικών σε διάφορα μέρη του κόσμου:

    • Galushki στην Ουκρανία.
    • Knedli στην Τσεχική Δημοκρατία;
    • Νιόκι στην Ιταλία;
    • Σάλμα στο Ταταρστάν.
    • Κάμα στην Εσθονία;
    • Spätzle στη Γερμανία;
    • Backerbsee στην Ελβετία και την Αυστρία.
    Καθώς και λιθουανικά ντάμπλινγκ πατάτας, Πολωνικά σκόρδο, φινλανδικά τυριά και πολλές άλλες παραλλαγές με το ίδιο θέμα. Στην πραγματικότητα, τα ζυμαρικά είναι μια συνταγή από τη ρωσική κουζίνα. Βασικό και προσβάσιμο, αλλά μακριά από το μοναδικό. Ως εκ τούτου, σας συμβουλεύουμε ανεπιφύλακτα να κυριαρχήσετε στην προετοιμασία ζυμαρικών σούπας από διαφορετικές ζύμες και, στη συνέχεια, να επιλέξετε την επιλογή που σας αρέσει περισσότερο.

    Πώς να φτιάξετε σούπα με ζυμαρικά;
    Ας ξεκινήσουμε με μια απλή, δηλαδή, καθολική συνταγή για πατατόσουπα με ζυμαρικά, που θα αρέσει στη συντριπτική πλειοψηφία των συμπατριωτών μας. Σίγουρα θα σας θυμίσει τα παιδικά σας χρόνια και, ποιος ξέρει, ίσως τώρα θα σας αρέσει πολύ περισσότερο:
    Συνιστάται να τρώτε σούπα με ζυμαρικά την πρώτη ή το πολύ τη δεύτερη ημέρα μετά την προετοιμασία. Διαφορετικά, τα κομμάτια της ζύμης θα φουσκώσουν πολύ, θα κολλήσουν μεταξύ τους και θα χάσουν τη γοητεία τους. Ως εκ τούτου, είναι καλύτερο να ετοιμάσετε μια μικρή ποσότητα σούπας ζυμαρικών. Αλλά την επόμενη φορά μπορείτε να πειραματιστείτε και να φτιάξετε ζυμαρικά με μια διαφορετική συνταγή.

    Πώς να ετοιμάσετε τα σιμιγδαλένια για σούπα;
    Ζυμαρικά, ή ζυμαρικά με βάση το σιμιγδάλι, μπορούν να παρασκευαστούν τόσο για σούπα όσο και ως ανεξάρτητο πιάτο. Λόγω της θρεπτικής τους αξίας, είναι ιδανικά για πρωινό ή συνοδευτικό για το κυρίως πιάτο:

    1. Για 250 ml γάλα ή νερό, αρκούν 200 γραμμάρια σιμιγδάλι, 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο, μισή πρέζα αλάτι και ζάχαρη κατά βούληση (ανάλογα με την επιθυμία να ετοιμάσετε γλυκά ή άζυμα ζυμαρικά).
    2. Μαγειρέψτε το χυλό από σιμιγδάλι σε γάλα ή νερό, προσθέστε αλάτι και ζάχαρη κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.
    3. Ρίξτε ισομεγέθη κομμάτια ζύμης σε βραστό νερό ή σούπα. Είναι βολικό να το κάνετε αυτό με δύο κουταλάκια του γλυκού ή κουταλιές της σούπας. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα ειδικό κουτάλι με στρογγυλό σχήμα, το είδος που χρησιμοποιείτε συνήθως για να σχηματίσετε μπάλες παγωτού.
    4. Προσπαθήστε να κάνετε τα ζυμαρικά μικρά για να ψηθούν ομοιόμορφα και να μην διαλύονται στο υγρό.
    5. Μετά από 5-6 λεπτά, όταν τα ζυμαρικά είναι έτοιμα, αποσύρουμε την κατσαρόλα της σούπας από τη φωτιά και σερβίρουμε το μεσημεριανό.
    Ως επιλογή σερβιρίσματος, μπορείτε να αφαιρέσετε τα ζυμαρικά από το τηγάνι και να τα τοποθετήσετε σε τρυπητό για να στραγγίξουν. Στη συνέχεια μεταφέρετε σε πιατέλα και σερβίρετε με κρέμα γάλακτος ή άλλη πηχτή σάλτσα.

    Πώς να φτιάξετε ντάμπλινγκ πατάτας για σούπα;
    Τα πατατοζυμαρικά σε σούπα είναι εξίσου καλά όσο και μόνα τους. Δεν έχει νόημα να τα μαγειρέψετε σε σούπα πατάτας, αλλά η σούπα με δημητριακά, ειδικά φαγόπυρο ή μαργαριταρένιο κριθάρι, καθώς και όλα τα είδη κόκκινου κρέατος (μοσχάρι, αρνί κ.λπ.) θα αποκτήσουν ένα ιδιαίτερο άρωμα και γεύση μαζί τους:

    1. Για ζυμαρικά, περίπου 300 γραμμάρια ωμές πατάτες, 1 αυγό, μισό ποτήρι ψιλή τριμμένη φρυγανιά, 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι, μια πρέζα αλάτι και μοσχοκάρυδο είναι αρκετά για ένα μεσαίου μεγέθους τηγάνι σούπας.
    2. Βράζουμε τις πατάτες ολόκληρες, καθαρισμένες ή στη φλούδα τους. Πολτοποιούμε τις βραστές πατάτες, αλατίζουμε, αλατοπιπερώνουμε το μοσχοκάρυδο, χτυπάμε μέσα το αυγό και ανακατεύουμε καλά.
    3. Προσθέστε σταδιακά τη φρυγανιά ενώ ζυμώνετε τη ζύμη της πατάτας. Προσθέστε αλεύρι αν η ζύμη δεν είναι αρκετά ελαστική.
    4. Με βρεγμένα χέρια ή δύο κουτάλια, σχηματίστε ίσα κομμάτια ζύμης και ρίξτε τα μέσα στη σχεδόν έτοιμη σούπα που βράζει. Μετά από 5 λεπτά, όταν τα ζυμαρικά επιπλέουν, αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά.
    Τα ντάμπλινγκ πατάτας μπορούν να γίνουν ακόμα πιο νόστιμα ζυμώνοντας τη ζύμη με ψιλοκομμένα τηγανητά μανιτάρια. Μια πιο περίπλοκη επιλογή είναι να τοποθετήσετε τα μανιτάρια μέσα σε κάθε ζυμαρικό, πλάθοντάς το με τα χέρια σας. Μια απλούστερη επιλογή είναι να χρησιμοποιήσετε άλλα μπαχαρικά και/ή ψιλοκομμένα βότανα αντί ή μαζί με μοσχοκάρυδο.

    Πώς να φτιάξετε ζυμαρικά τυριού για σούπα;
    Τα ζυμαρικά τυριού μπορούν να προετοιμαστούν για οποιαδήποτε σούπα ή για ένα καθαρό ζωμό - η γεύση των ζυμαρικών είναι αρκετά πλούσια για να γίνει χωρίς άλλα συστατικά:

    1. Πάρτε 1 αυγό, 60-70 γραμμάρια σκληρό τυρί και 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι, καθώς και μια πρέζα αλάτι και λίγο αλεσμένο πιπέρι. Εάν το τυρί είναι αλμυρό, τότε η ποσότητα του αλατιού μπορεί να μειωθεί, εάν είναι ήπιο, η ποσότητα του αλατιού μπορεί να αυξηθεί.
    2. Χτυπάμε ελαφρά το αυγό και το αλάτι. Προσθέτουμε πιπέρι και χτυπάμε ξανά.
    3. Τρίβουμε το τυρί σε ψιλό τρίφτη (όσο πιο ψιλό τόσο καλύτερα) και προσθέτουμε στο χτυπημένο αυγό.
    4. Ανακατέψτε τη μάζα του τυριού και προσθέστε αλεύρι, ζυμώνοντας μια πηχτή ζύμη.
    5. Η ζύμη είναι κολλώδης, γι' αυτό χαμηλώστε προσεκτικά τα ζυμαρικά στη σούπα ή στο ζωμό, βρέχοντας καλά τα χέρια ή τα κουτάλια σας με παγωμένο νερό.
    Σε αντίθεση με τα κανονικά ζυμαρικά, τα τυριά έχουν μια ευχάριστη κρεμώδη κίτρινη απόχρωση. Μπορεί να ενισχυθεί προσθέτοντας λίγη σκόνη κάρυ ή/και τριμμένο κόκκινο πιπέρι στη ζύμη του τυριού.

    Όπως μπορείτε να δείτε, υπάρχουν πολλές συνταγές για ντάμπλινγκ και σούπες με ζυμαρικά που ταιριάζουν σε κάθε γούστο και ικανότητα. Ακόμη και τα πιο απλά ζυμαρικά μπορούν να μεταμορφωθούν αντικαθιστώντας το αλεύρι σίτου με καλαμπόκι, φαγόπυρο ή πλιγούρι βρώμης. Υπάρχουν όμως και ζυμαρικά κοτόπουλου (από ζύμη με βάση τον ψιλοκομμένο κιμά κοτόπουλου), ζυμαρικά με σκόρδο και ζυμαρικά με τυρί cottage - και καθεμία από αυτές τις συνταγές σας επιτρέπει να προσθέσετε ποικιλία σε γνωστές και ελαφρώς βαρετές σούπες και ζωμούς. Και για να κάνετε την προετοιμασία των ζυμαρικών για σούπα ακόμα πιο ενδιαφέρουσα, ονομάστε τα ζυμαρικά, ζυμαρικά ή νιόκι - και το δείπνο στην οικογένειά σας θα γίνει το πιο συναρπαστικό, αγαπημένο και πολυαναμενόμενο τελετουργικό. Έμπνευση και καλή όρεξη!

    Η σούπα με ζυμαρικά είναι ένα θρεπτικό και νόστιμο πιάτο. Υπάρχουν πολλοί τρόποι προετοιμασίας του. Βασική προϋπόθεση είναι η διαθεσιμότητα των απαραίτητων συστατικών.

    Τα πρώτα μαθήματα είναι καλά για το ανθρώπινο σώμα. Κάθε νοικοκυρά μπορεί να κάνει κάποια από αυτά. Ωστόσο, μερικές φορές θέλετε να μαγειρέψετε ένα νέο πιάτο. Η σούπα με ζυμαρικά είναι μια εξαιρετική επιλογή.

    Υπάρχουν πολλές συνταγές για αυτό το νόστιμο πιάτο. Μπορείτε να φτιάξετε σούπα με ζυμαρικά με βάση τα λαχανικά ή το κρέας. Θα βγει εξίσου νόστιμο.

    Τα μικρά παιδιά θα λατρέψουν ιδιαίτερα την κοτόσουπα με ζυμαρικά. Το παιδί θα πιάσει τα ζυμαρικά. Και το μεσημεριανό θα είναι επίσης ένα ενδιαφέρον παιχνίδι. Επομένως, αξίζει να προσπαθήσετε να μαγειρέψετε αυτό το νόστιμο πιάτο.

    Η κοτόσουπα με ζυμαρικά είναι μια δοκιμασμένη συνταγή για ένα υπέροχο πρώτο πιάτο.

    Για να φτιάξει αυτή τη λιχουδιά, η νοικοκυρά χρειάζεται να αγοράσει τα απαραίτητα προϊόντα. Υλικά: κοτόσουπα με ντάμπλινγκ από αλεύρι περιλαμβάνει:

    • κοτόπουλο;
    • 1 κρεμμύδι?
    • 1 καρότο?
    • 3-4 πατάτες?
    • αλάτι και καρυκεύματα κατά βούληση.
    • 1,5 λίτρο συνηθισμένου νερού.

    Για να φτιάξετε ζυμαρικά πρέπει να έχετε και κάποια υλικά. Κατασκευάζονται από:

    • 1 αυγό?
    • 50 ml γάλα, νερό ή κεφίρ.
    • 5-6 κουταλιές της σούπας κανονικό αλεύρι σίτου.

    Πώς να φτιάξετε κοτόσουπα με ζυμαρικά χρησιμοποιώντας μια αργή κουζίνα;

    Αρχικά, η νοικοκυρά πλένει και κόβει το κοτόπουλο σε κομμάτια. Τρίβουμε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη. Κάθε πατάτα ξεφλουδίζεται και κόβεται με οποιονδήποτε τρόπο - κύβους ή λωρίδες. Μπορείτε να ψιλοκόψετε το κρεμμύδι ή να το ρίξετε ολόκληρο στη σούπα.

    Όλα αυτά τα προϊόντα τοποθετούνται σε. Ήδη στο μπολ αλατίζονται και καρυκεύονται με δάφνη, πιπέρι ή έτοιμα σετ μπαχαρικών.

    Ρίξτε νερό στο μπολ και κλείστε το καπάκι. Να γεμίσει με νερό. Κλείστε το καπάκι. Για 1 ώρα και 30 λεπτά πρέπει να ενεργοποιήσετε τη λειτουργία κατάσβεσης.

    Μετά από αυτό, ετοιμάζονται τα ζυμαρικά. Το αυγό ανακατεύεται με το γάλα και το αλεύρι. Είναι απαραίτητο να ληφθεί μια ομοιογενής μάζα. Μπορείτε ακόμη και να αυξήσετε λίγο την ποσότητα του αλευριού: η σκληρή ζύμη είναι κατάλληλη για ζυμαρικά.

    7-10 λεπτά πριν ακουστεί το σήμα για να είναι έτοιμο το πιάτο, τα ζυμαρικά τοποθετούνται στη σούπα. Το έτοιμο πιάτο χύνεται σε πιάτα, πασπαλίζεται με άνηθο και μαϊντανό και τοποθετείται στο τραπέζι.

    Κάποιοι προτιμούν να μαγειρεύουν με τον παλιό τρόπο, δηλαδή σε κατσαρόλες.

    Σε αυτή την περίπτωση, θα πρέπει πρώτα να βράσετε το κρέας. Αυτή είναι η κύρια προϋπόθεση.

    Αυτή τη στιγμή, τα καρότα και τα κρεμμύδια είναι προ-μαγειρεμένα σε ένα τηγάνι. Στη συνέχεια, προσθέστε το τηγάνισμα και τις πατάτες στο ζωμό και αφήστε να πάρει μια βράση. Στη συνέχεια, με τον ίδιο τρόπο όπως στην περίπτωση του slow cooker, φτιάχνονται λουκουμάδες και ρίχνονται στη σούπα. Πρέπει να ψηθούν για τουλάχιστον 5 λεπτά.

    Μετά από αυτό, μπορείτε να σβήσετε τη σόμπα και να ρίξετε τη σούπα με ζυμαρικά σε βαθιά πιάτα. Η λιχουδιά είναι έτοιμη.

    Υλικά για νταμπλ σούπας με ζωμό βοδινού

    Τα υλικά για αυτό το πιάτο είναι στάνταρ. Η διαφορά από τις προηγούμενες συνταγές είναι ότι πρέπει να χρησιμοποιήσετε έτοιμο ζωμό βοδινού αντί για κοτόπουλο. Εδώ μπορείτε να κάνετε και χωρίς καρότα, αλλά χρειάζεστε μαϊντανό.

    Πώς να ετοιμάσετε γρήγορη βοδινή σούπα με ζυμαρικά;

    Πρώτα πρέπει να ζεστάνετε το βούτυρο σε ένα ειδικό τηγάνι με χοντρά τοιχώματα. Πάνω του τηγανίζονται κρεμμύδια. Μετά από 10 λεπτά, προσθέστε τις πατάτες. Μετά από 2 λεπτά, τα πάντα περιχύνονται με ζωμό και πασπαλίζονται με μπαχαρικά. Ταυτόχρονα, προσθέστε ένα φύλλο δάφνης.

    Στη συνέχεια, πρέπει να φτιάξετε ζυμαρικά - πρέπει να προσθέσετε σκόνη ψησίματος, βότανα και βούτυρο στη ζύμη.

    Όταν το πιάτο βράζει, η οικοδέσποινα μειώνει τη φωτιά. Μετά από 10 λεπτά, η σούπα με ζυμαρικά μπορεί να σβήσει και να σερβιριστεί.

    Σούπα λαχανικών με ζυμαρικά

    Μερικοί άνθρωποι δεν τρώνε κρέας για διάφορους λόγους. Αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι δεν μπορούν να φάνε σούπα με ζυμαρικά. Υπάρχει μια συνταγή για σούπα λαχανικών με μαλακά κομμάτια ζύμης.

    Τα υλικά είναι ίδια με της κοτόσουπας, μόνο χωρίς κρέας. Η σούπα μαγειρεύεται σε νερό. Είναι αποδεκτή η χρήση βουτύρου. Και σίγουρα προστίθεται γάλα στα ζυμαρικά για απαλότητα και περιεκτικότητα σε θερμίδες.

    συμπέρασμα

    Το πρώτο πιάτο ζυμαρικών μπορεί να γίνει με διάφορους τρόπους. Μαγειρεύεται σε πολυκουζίνες και κανονικές κατσαρόλες. Επιπλέον, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε διαφορετικούς τύπους κρέατος για την προετοιμασία του ή μπορείτε να φτιάξετε χορτοφαγικά φαγητά συνολικά. Αλλά σε κάθε περίπτωση, η αρωματική σούπα με κομμάτια ζύμης θα είναι ένα εξαιρετικό μεσημεριανό για όλη την οικογένεια.

    Μητέρα δύο παιδιών. Διαχειρίζομαι ένα σπίτι για περισσότερα από 7 χρόνια - αυτή είναι η κύρια δουλειά μου. Μου αρέσει να πειραματίζομαι, δοκιμάζω συνεχώς διάφορα μέσα, μεθόδους, τεχνικές που μπορούν να κάνουν τη ζωή μας πιο εύκολη, πιο σύγχρονη, πιο γεμάτη. Αγαπώ την οικογένειά μου.

    Η σούπα με ζυμαρικά είναι πολύ δημοφιλής σε πολλές χώρες. Σε διάφορα μέρη του κόσμου, αυτά τα βρασμένα κομμάτια ζύμης έχουν εντελώς διαφορετικά ονόματα: ζυμαρικά, ζυμαρικά, κροπκακόρ, σάλμα, μπακέρμπζε ή νιόκι. Αυτά τα νόστιμα προϊόντα παρασκευάζονται από αυγά, αλεύρι, ρύζι, τυρί, σιμιγδάλι και πολλά άλλα απλά υλικά. Για να μαγειρέψετε ένα νόστιμο και ασυνήθιστο στιφάδο, πρέπει να προετοιμάσετε σωστά τα ζυμαρικά. Η συνταγή της ζύμης σούπας θα σας ενθουσιάσει με την απλότητα και την προσβασιμότητά της.

    Παράδοση της γεύσης

    Ζυμαρικά υπάρχουν σχεδόν σε όλες τις κουζίνες του κόσμου. Στην Αυστρία, τη Ρωσία, την Ουκρανία, τη Λευκορωσία, τη Γερμανία, την Πολωνία, την Ιταλία, τη Γαλλία, τη Λετονία, τη Νορβηγία, τη Σλοβενία ​​και πολλές άλλες χώρες του κόσμου μπορείτε να δοκιμάσετε νόστιμα κομμάτια ζύμης που παρασκευάζονται σύμφωνα με ειδικές συνταγές. Σε πολλές χώρες, η σούπα με ζυμαρικά περιλαμβάνεται στον κατάλογο των εθνικών πιάτων που παραδοσιακά σερβίρονται για μεσημεριανό γεύμα.

    Δεν παρασκευάζονται μόνο τα πρώτα πιάτα με ζυμαρικά. Ανάλογα με τη σύνθεση, το σχήμα και το μέγεθος, τα ζυμαρικά μπορούν να χρησιμεύσουν ως ανεξάρτητο πιάτο, συνοδευτικό και ακόμη και επιδόρπιο.

    Για παράδειγμα, στην Κίνα, τα ζυμαρικά με γέμιση κρέατος είναι ιδιαίτερα σεβαστά και στη Λιθουανία παρασκευάζουν τα περίφημα kukulyai - πατάτα ζυμαρικά. Στην Ινδία και το Πακιστάν, η μαλπούρα, ένα γλυκό ζυμαρικό που σερβίρεται ακόμα και στις πιο ιερές γιορτές, είναι πολύ δημοφιλές.

    Ανεξάρτητα από το πώς ονομάζονται τα ζυμαρικά, ένα πράγμα είναι σημαντικό - είναι ένα νόστιμο πιάτο, με βάση το οποίο μπορείτε να δημιουργήσετε μια υπέροχη σούπα.

    Η ευκολία προετοιμασίας των ζυμαρικών θα ευχαριστήσει τόσο τους έμπειρους όσο και τους αρχάριους μάγειρες. Η ζύμη για τα κενά ζυμώνεται πολύ γρήγορα και σχηματίζεται εύκολα. Τα ζυμαρικά θα κάνουν κάθε σούπα πιο χορταστική, πηχτή και πλούσια.

    Τεχνολογία μαγειρέματος

    Όποια και αν είναι η συνταγή για ζυμαρικά, υπάρχουν γενικοί κανόνες για την προετοιμασία τους:

    • ζύμωμα της ζύμης στην απαιτούμενη συνοχή.
    • σχηματίζοντας κενά?
    • βύθιση ακατέργαστων τεμαχίων σε βραστό υγρό.
    • μαγειρέψτε μέχρι να βγει στην επιφάνεια.

    Τις περισσότερες φορές, τα ζυμαρικά βυθίζονται στη σούπα στο τελικό στάδιο. Αν θέλετε ο ζωμός να παραμείνει διαυγής και τα ζυμαρικά να διατηρήσουν την αρχική τους γεύση, πρέπει να τα βράσετε χωριστά. Σε αυτή την περίπτωση, τα κομμάτια της ζύμης πρέπει να τοποθετηθούν σε βραστό, αλατισμένο νερό και να μαγειρευτούν μέχρι να επιπλεύσουν στην επιφάνεια. Στη συνέχεια, πρέπει να αφαιρέσετε τα ζυμαρικά χρησιμοποιώντας μια τρυπητή κουτάλα, να τα μοιράσετε σε πιάτα και να περιχύσετε τη σούπα ξεχωριστά.

    Ο σχηματισμός ζυμαρικών αξίζει ιδιαίτερης προσοχής. Με βάση τη συνοχή της ζύμης, τα ζυμαρικά μπορούν να χωριστούν σε τρεις τύπους:

    Το υγρό στο οποίο βυθίζονται τα ζυμαρικά δεν πρέπει να βράσουν πολύ έντονα, ένα ελαφρύ γουργούρισμα αρκεί. Τοποθετήστε τα ζυμαρικά σε αντίθετες κατευθύνσεις του ταψιού - έτσι δεν θα κολλήσουν μεταξύ τους. Μόλις τα προϊόντα επιπλέουν στην επιφάνεια, πρέπει αμέσως να σβήσετε τη φωτιά, διαφορετικά τα ζυμαρικά μπορεί να παραψηθούν και η σούπα με τη ζύμη να γίνει χυλός.

    Εάν πρέπει να ετοιμάσετε ένα νόστιμο, χορταστικό και ασυνήθιστο μεσημεριανό γεύμα, η σούπα με ζυμαρικά θα έρθει στη διάσωση. Οι συνταγές βήμα προς βήμα για τα πιο δημοφιλή ζυμαρικά θα σας βοηθήσουν να δημιουργήσετε ένα πιάτο που θα εκτιμήσει όλη η οικογένειά σας.

    Κλασική συνταγή για ζυμαρικά

    Στην ερώτηση πώς να φτιάξετε ζυμαρικά σούπας από αλεύρι έτσι ώστε να αρέσουν ακόμη και σε ένα παιδί, υπάρχει μια απλή απάντηση: χρησιμοποιήστε την κλασική επιλογή μαγειρέματος. Μετά το μαγείρεμα, η ζύμη γίνεται μαλακή και τρυφερή, η οποία θα ευχαριστήσει όχι μόνο τα παιδιά, αλλά και τους γονείς τους. Ένα σετ προϊόντων για τέτοια ζυμαρικά σίγουρα θα βρείτε σε κάθε σπίτι.

    Θα χρειαστείτε:

    • ένα αυγό κοτόπουλου?
    • μερικές κουταλιές της σούπας γάλα (μπορεί να αντικατασταθεί με νερό).
    • μια πρέζα αλάτι;
    • αλεύρι.

    Οδηγός βήμα προς βήμα:

    Συμβουλή: Μπορείτε να προσθέσετε αλεύρι έως ότου η υφή είναι κατάλληλη για πλάσιμο. Πλάθουμε ένα λουκάνικο, κόβουμε σε κομμάτια και πλάθουμε διάφορες φιγούρες. Τα παιδιά θα ενθουσιαστούν με ζυμαρικά γάλακτος σε μορφή τόξων, ψαριών, καρδιών κ.λπ.

    Ζυμαρικά με τυρί

    Τα νόστιμα κομμάτια ζύμης τυριού γίνονται πολύ εύκολα. Όταν ψηθεί, το τυρί λιώνει και οι ντάμπλινγκ αποκτούν μια απίστευτα λεπτή, πρωτότυπη γεύση. Αυτά τα προϊόντα δεν είναι μόνο κατάλληλα για σούπα, είναι νόστιμα από μόνα τους! Αν καρυκεύσετε τα ζυμαρικά με ζεστό τυρί με βούτυρο και πασπαλίσετε με μυρωδικά, θα έχετε ένα υπέροχο δεύτερο πιάτο.

    Προϊόντα:

    Συμβουλή: αν προσθέσετε στη ζύμη ψιλοκομμένο άνηθο ή μαϊντανό κατά τη διάρκεια του ζυμώματος, τα ζυμαρικά θα αποκτήσουν νέες γεύσεις και θα γίνουν πιο κομψά.

    Kukuliai - ζυμαρικά πατάτας

    Η περίφημη λιθουανική λιχουδιά μπορεί να προστεθεί στη σούπα αντί για πατάτες ή να σερβιριστεί ως συνοδευτικό για πιάτα με κρέας. Αυτά τα ζυμαρικά έχουν πλούσια γεύση, λαμπερό άρωμα και απλά λιώνουν στο στόμα σας. Το kukulai πατάτας θα αρέσει τόσο σε ενήλικες όσο και σε παιδιά.

    Θα χρειαστείτε:

    • κιλό πατάτες?
    • μεγάλο αυγό κοτόπουλου?
    • ένα ημιτελές ποτήρι αλεύρι?
    • άλας.

    Οδηγός βήμα προς βήμα:

    Συμβουλή: αν οι πατατοκεφτέδες παρασκευάζονται ως συνοδευτικό, πρέπει να βράζονται σε γάλα. Για αυτή την ποσότητα φαγητού θα χρειαστείτε περίπου δύο λίτρα γάλα. Περιχύνουμε τα ζεστά cuculai με λιωμένο βούτυρο και σερβίρουμε.

    Σιμιγδαλένιο νιόκι

    Τέτοια προϊόντα είναι πολύ δημοφιλή στην Ιταλία, τη Γαλλία και τη Γερμανία. Εάν ζυμώσετε τη ζύμη για ζυμαρικά σε σούπα χωρίς αλεύρι, η οποία μπορεί να αντικατασταθεί με επιτυχία από σιμιγδάλι, τότε θα γίνουν πιο εύθρυπτα και τρυφερά. Τα νιόκι θα προσθέσουν επιπλέον θρεπτική αξία και κορεσμό στο στιφάδο.

    Προϊόντα:

    Συμβουλή: Αν βάλετε ζάχαρη αντί για αλάτι και πιπέρι, παίρνετε γλυκά ζυμαρικά. Με τέτοια προϊόντα παίρνετε πολύ νόστιμες σούπες γάλακτος για παιδιά.

    Πικάντικα ζυμαρικά με σκόρδο και βότανα

    Η συνταγή για ντάμπλινγκ σούπας από αλεύρι, αυγά και σκόρδο θεωρείται παραδοσιακή στην Πολωνία. Τα αλμυρά ζυμαρικά κάνουν πολύ πλούσια και γευστικά πρώτα πιάτα. Τα προϊόντα σκόρδου παρασκευάζονται πολύ απλά και γρήγορα.

    Θα χρειαστείτε:

    • δύο μέτρια αυγά?
    • ένα μάτσο μαϊντανό ή άνηθο?
    • μερικές πρέζες αλάτι?
    • τρεις σκελίδες σκόρδο?
    • αλεύρι.

    Οδηγός βήμα προς βήμα:

    Συμβουλή: αν η ζύμη σας φαίνεται πολύ πηχτή, μπορείτε να την αραιώσετε με μαγιονέζα. Το προϊόν πρέπει να προστίθεται με προσοχή, σε μικρές μερίδες.

    Γλυκά τυρόπηγμα

    Τα πλούσια, γλυκά και τρυφερά προϊόντα τυριού cottage είναι πολύ δημοφιλή στους μικρούς επιλεκτικούς τρώγων. Αυτά τα ζυμαρικά μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να φτιάξετε νόστιμες σούπες γάλακτος ή να χρησιμεύσουν ως ανεξάρτητο πιάτο, καρυκευμένο με βούτυρο. Μια απλή συνταγή θα ευχαριστήσει όλους με ένα γλυκό δόντι.

    Προϊόντα:

    • μισό κιλό τυρί cottage 5%?
    • τέσσερα αυγά?
    • μισό ποτήρι ζάχαρη (η ποσότητα μπορεί να ποικίλει κατά την κρίση σας).
    • ένα ποτήρι αλεύρι σίτου?
    • μια πρέζα αλάτι.

    Επεξεργάζομαι, διαδικασία:

    Συμβουλή: από μόνο του, το πιάτο εναρμονίζεται τέλεια με την κρέμα γάλακτος, μαρμελάδα και πουρέ φρούτων.

    Τα μυστικά των τέλειων ζυμαρικών

    Είναι πολύ εύκολο να ευχαριστήσετε τους αγαπημένους σας με ένα παγκοσμίου φήμης πιάτο. Δεν θα πάρει πολύ χρόνο και δεν θα απαιτήσει ακριβά προϊόντα. Ένα σύνολο υλικών βρίσκεται συνήθως σε κάθε κουζίνα. Για να γίνουν τα ζυμαρικά νόστιμα και όμορφα, Θα πρέπει να ακολουθήσετε μερικές απλές συστάσεις:

    Τα ζυμαρικά είναι ένα υπέροχο πιάτο που μπορεί να έχει εντελώς διαφορετική γεύση. Χρησιμοποιώντας διάφορα καρυκεύματα, βότανα και μπαχαρικά, τα προϊόντα μπορούν να δώσουν ένα μαγικό άρωμα και μια πολύ ορεκτική εμφάνιση. Φανταστείτε, πειραματιστείτε και περιποιηθείτε την οικογένειά σας με ένα γαστρονομικό αριστούργημα γνωστό σε όλο τον κόσμο. Καλή όρεξη!

    Προσοχή, μόνο ΣΗΜΕΡΑ!

    Κάποτε η γιαγιά και η μητέρα μου με έμαθαν από κοινού να τρώω σούπα για μεσημεριανό. Λένε ότι τα υγρά και τα βραστά φαγητά είναι καλά για εσάς, αλλά χωρίς υγρά και βραστά τρόφιμα δεν μπορείτε να φτάσετε πουθενά. Το έχω συνηθίσει, τι να κάνω; Στην οικογένειά μου συνεχίζω αυτή την ακατανόητη παράδοση. Υπάρχουν πραγματικά πολλές συνταγές για σούπα, αλλά εγώ πάντα Μου άρεσε ιδιαίτερα η ελαφριά σούπα με ζυμαρικά. Είναι αλήθεια ότι τα ζυμαρικά δεν έβγαιναν πάντα καλά· διαλύονταν πολύ συχνά. Παραπονέθηκα στη γιαγιά, και εκείνη γέλασε λίγο και είπε ότι όλα ήταν για τη ζύμη. Και μετά έδειξε ξεκάθαρα πώς να φτιάχνει ζυμαρικά για σούπα και έγραψε δύο συνταγές. Το δοκίμασα μόνος μου στο σπίτι και ήταν τέλειο. Ούτε ένα δεν διαλύθηκε, όλα έγιναν πολύ όμορφα, αφράτα και νόστιμα. Τώρα θα μοιραστώ μαζί σας και τις δύο συνταγές και εσείς επιλέξτε ποια σας αρέσει περισσότερο.

    Ζυμαρικά από αλεύρι

    Η συνταγή για να φτιάξετε ζύμη για ντάμπλινγκ από αλεύρι για σούπα είναι πολύ απλή, αλλά το αποτέλεσμα θα σας εκπλήξει ευχάριστα.

    ΕΙΔΗ ΚΟΥΖΙΝΑΣ:μπολ ζύμης, κουτάλι, ξύλο κοπής και μαχαίρι.

    Δεν χρειάζεστε πολλά σκεύη για να φτιάξετε ζυμαρικά και πολύ λίγο φαγητό.

    Συστατικά

    Για να βγουν τα ζυμαρικά με κρότο, είναι σημαντικό να επιλέξετε σωστά όλα τα συστατικά:

    • Το αυγό πρέπει να είναι φρέσκο. Μπορείτε να το αγοράσετε σε ένα κατάστημα, στην αγορά ή από τη γιαγιά σας. Κατά την αγορά, είναι σημαντικό να προσέχετε την καθαριότητα του κελύφους (δεν πρέπει να υπάρχουν ίχνη περιττωμάτων) και την ακεραιότητά του (δεν πρέπει να υπάρχουν ρωγμές). Αν το αγοράσετε σε κατάστημα, φροντίστε να ελέγξετε την ημερομηνία λήξης.
    • Πάρτε αλεύρι σίτου, κατά προτίμηση εξαιρετικής ποιότητας. Κατά την αγορά, προσέξτε την ημερομηνία λήξης της χρήσης (ναι, το αλεύρι έχει και αυτό). Επίσης, κοιτάξτε την ακεραιότητα της συσκευασίας. Το κατεστραμμένο αλεύρι γίνεται γρήγορα υγρό και αυτό δεν μας ωφελεί.
    • Χρησιμοποιήστε οποιοδήποτε φυτικό λάδι, ακόμη και η ελιά, ο ηλίανθος ή ακόμα και το καλαμπόκι θα κάνουν - είναι θέμα γούστου. Το κυριότερο είναι ότι το δοχείο με το λάδι είναι άθικτο, οι ημερομηνίες λήξης είναι σε σειρά και το ίδιο το λάδι είναι διαφανές, χωρίς θολότητα ή ίζημα.

    Αν όλα όσα χρειάζεστε είναι διαθέσιμα, αρχίζουμε να μαγειρεύουμε, γιατί να χάνουμε χρόνο;

    Προετοιμασία βήμα προς βήμα

    Βίντεο συνταγής

    Εάν εξακολουθείτε να έχετε απορίες σχετικά με τη διαδικασία παρασκευής λουκουμάδων από αλεύρι, δείτε οπωσδήποτε αυτό το βίντεο και όλα θα σας ξεκαθαρίσουν. Ακόμη και ένας αρχάριος στη μαγειρική μπορεί να χειριστεί αυτά τα ζυμαρικά.

    https://youtu.be/MawO6NBhjlI

    Σιμιγδαλένια ζυμαρικά

    Και τώρα θα καταλάβουμε πώς να μαγειρέψουμε εξίσου νόστιμα και πιο αφράτα ζυμαρικά με σιμιγδάλι για σούπα σύμφωνα με τη δεύτερη συνταγή της γιαγιάς μου. Δεν υπάρχει απολύτως τίποτα περίπλοκο και το αποτέλεσμα ευχαριστεί τόσο τα μάτια όσο και τους γευστικούς κάλυκες.

    Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.
    Αριθμός μερίδων:Από τη δεδομένη ποσότητα των υλικών για ζυμαρικά, η σούπα θα αποδώσει 4-5 μερίδες.
    Θερμίδες:ανά 100 γραμμάρια τελικών ζυμαρικών 125 kcal.
    ΕΙΔΗ ΚΟΥΖΙΝΑΣ:μπολ ζύμης, πιρούνι, κουταλάκι του γλυκού.

    Το σετ μαγειρικών σκευών δεν διαφέρει πολύ από την πρώτη συνταγή και υπάρχει μικρή διαφορά στα συστατικά.

    Συστατικά

    Ξέρετε ήδη πώς να διαλέξετε τα κύρια συστατικά, μένει μόνο λίγο για να καταλάβετε – το σιμιγδάλι. Είναι καλύτερα να το αγοράσετε συσκευασμένο - υπάρχουν λιγότερα απόβλητα. Φροντίστε να ελέγξετε την ακεραιότητα της συσκευασίας. Στο κατεστραμμένο σιμιγδάλι, απορροφά γρήγορα την υγρασία και τις ξένες οσμές. Εάν έχετε όλα όσα χρειάζεστε στην κουζίνα, μπορείτε να πάτε κατευθείαν στη μάχη.

    Προετοιμασία βήμα προς βήμα


    Βίντεο συνταγής

    Τα σιμιγδαλένια είναι μια αρκετά απλή συνταγή. Αλλά για τις αρχάριες νοικοκυρές, εξακολουθώ να προτείνω να παρακολουθήσετε ένα βίντεο που δείχνει ξεκάθαρα ολόκληρη τη διαδικασία προετοιμασίας τους. Με αυτόν τον τρόπο, σίγουρα θα τα καταφέρετε και δεν θα χαλάσει ούτε ένα ζυμαρικό κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος.

    Πώς να διακοσμήσετε τη σούπα με ζυμαρικά

    Για να ευχαριστήσουν τα ζυμαρικά από αλεύρι στη σούπα, δεν χρειάζεται να αφιερώσετε χρόνο και δώστε τους ένα ωραίο σχήμα. Η μικρή μου αρέσει πολύ όταν φτιάχνω ζυμαρικά σε σχήμα αστεριών, κοχυλιών ή άλλων φιγούρων. Δεν υπάρχουν προβλήματα εδώ - η ζύμη είναι τέλεια διαμορφωμένη από αλεύρι.

    Τα ζυμαρικά με σιμιγδάλι δεν μπορούν να έχουν περίτεχνο σχήμα, αλλά μπορείτε να παίξετε με στρογγυλεμένες επιλογές - από μικρές μπάλες έως μεσαία οβάλ.

    Ιδανική σούπα ζυμαρικών μπορεί να συμπληρωθεί με φρέσκα ψιλοκομμένα βότανα. Για μένα δεν χρειάζεται τίποτα περισσότερο.

    • Πάντα χτυπάτε πρώτα το αυγό στον κάδο του μίξερ., αν βγει σάπιο, δεν θα χαλάσεις τα υπόλοιπα υλικά.
    • Ρίχνουμε λίγο λίγο στο μείγμα του αλευριού και του νερού. Αν το παρακάνετε λίγο και η ζύμη βγαίνει κολλώδης, μην ανησυχείτε, μπορείτε πάντα να προσθέσετε λίγο αλεύρι. Δεν υπέδειξα την ποσότητα αυτού του νερού, γιατί όλα εξαρτώνται από το μέγεθος του αυγούκαι την ποιότητα του αλευριού.
    • Όταν αφήνετε τη ζύμη με το σιμιγδάλι να φουσκώσει, μην ξεχάσετε να την καλύψετε με καπάκι ή μεμβράνη - έτσι δεν θα στεγνώσει.
    • Συνιστάται να ρίχνετε τυχόν ζυμαρικά στη σούπα μονομιάς ή ένα κάθε φορά, αλλά όσο το δυνατόν γρηγορότερα - τότε θα ψηθούν ομοιόμορφα και δεν θα υπάρξει αποσύνθεση.
    • Πρέπει να μαγειρέψετε ζυμαρικά σε σούπα με βάση το μέγεθός τους– όσο πιο μικρά είναι τόσο πιο γρήγορα θα ψηθούν. Τα σιμιγδαλένια ψήνονται πιο γρήγορα από τα αλευρώδη.
    Απ' όσο καταλαβαίνω, τα ζυμαρικά παρασκευάζονται με νερό, γάλα, κεφίρ ή οτιδήποτε άλλο. Μέχρι στιγμής έχω κατακτήσει δύο από τις συνταγές της γιαγιάς μου και μου ταιριάζουν αρκετά. Αν ξέρετε πώς να τα βελτιώσετε ή έχετε τις δικές σας επιλογές για την προετοιμασία ζυμαρικών, μοιραστείτε τις ιδέες σας στα σχόλια, θα χαρώ να ακούσω οποιαδήποτε γνώμη!