Η προετοιμασία ενός νόστιμου, υγιεινού πιάτου απαιτεί πολλή προσπάθεια από κάθε οικιακό μάγειρα, αλλά φυσικά μπορείτε να το κάνετε πιο εύκολο. Το συκώτι κοτόπουλου σε κρέμα γάλακτος σε αργή κουζίνα είναι μια καλή επιλογή για μια απόλαυση που μπορεί να σερβιριστεί και να μαγειρευτεί με εντελώς διαφορετικούς τρόπους, σύμφωνα με το γούστο σας και χωρίς καμία πίεση.

Το κύριο πράγμα που χρειάζεστε για να προετοιμάσετε το πιάτο είναι φρέσκα, υψηλής ποιότητας υλικά και η επιθυμία να μαγειρέψετε μόνοι σας.

Πώς να μαγειρέψετε σωστά το συκώτι με ξινή κρέμα σε μια αργή κουζίνα

Μια αργή κουζίνα είναι μια από τις καλύτερες εφευρέσεις για να βοηθήσει τους ειδικευμένους οικιακούς μάγειρες. Αλλά για να αντιμετωπίσετε το μαγείρεμα των πιάτων σε αυτή την απλή συσκευή, πρέπει να γνωρίζετε μερικούς κανόνες. Θα σας πούμε πώς να μαγειρέψετε το συκώτι κοτόπουλου σε αργή κουζίνα με ξινή κρέμα με τον καλύτερο τρόπο.

• Πρώτα απ 'όλα, φυσικά, πρέπει να επιλέξετε τα σωστά προϊόντα για το πιάτο. Αγοράζετε πάντα φρέσκο ​​συκώτι (όχι κατεψυγμένο), το χρώμα του πρέπει να είναι ροζ και ομοιόμορφο. Το συκώτι δεν πρέπει να πωλείται με υγρό, αλλά πρέπει να έχει ευχάριστη μυρωδιά.

Όσο για την κρέμα γάλακτος, πρέπει να προτιμήσετε ένα προϊόν με το χαμηλότερο ποσοστό περιεκτικότητας σε λιπαρά. Τότε η ξινή κρέμα δεν θα επηρεάσει τη γεύση του ήπατος, αλλά θα τη συμπληρώσει.

• Πριν βάλετε το συκώτι κοτόπουλου στην αργή κουζίνα, πρέπει να το εμποτίσετε σε γάλα ή κεφίρ. Εάν πρέπει να μαγειρέψετε το συκώτι πολύ γρήγορα, τότε τουλάχιστον ξεπλύνετε το με νερό και ξύδι (για 1 λίτρο νερό - 1 κουταλιά της σούπας ξύδι). Εάν η συνταγή δεν περιέχει νερό, τότε στεγνώστε το συκώτι.
• Αν ετοιμάζετε μόνο το συκώτι, χωρίς να προσθέσετε λαχανικά ή φρούτα, τότε ρίξτε το αμέσως στο slow cooker. Αν μαγειρέψετε το συκώτι με πατάτες, ντομάτες, μελιτζάνες κ.λπ., τότε φέρτε πρώτα τα λαχανικά να μισοψηθούν.
  Φυσικά, μπορείτε να φορτώσετε αμέσως τα πάντα στο τηγάνι, αλλά σε αυτή την περίπτωση το συκώτι θα χάσει τη ζουμερή του γεύση και κάποια γεύση, καθώς ο χρόνος μαγειρέματος για το συκώτι είναι μικρότερος.

• Για να μην μετατραπεί το συκώτι σε χυλό κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, πρώτα το σιγοβράζετε σε μικρή ποσότητα γάλακτος και μετά προσθέτετε την κρέμα γάλακτος. Σε γενικές γραμμές, είναι καλύτερο να προσθέσετε ένα γαλακτοκομικό προϊόν σε ένα πιάτο όταν το κύριο συστατικό είναι έτοιμο.
  Αρκεί να σιγοβράσει η κρέμα γάλακτος μαζί με το συκώτι για 5-10 λεπτά - και το πιάτο είναι έτοιμο. Μπορείτε να ρίξετε αμέσως ξινή κρέμα πάνω από το συκώτι, αλλά πρέπει να το σιγοβράζετε απαλά.
• Για πιο πικάντικη γεύση του συκωτιού σε κρέμα γάλακτος, μπορείτε να το τηγανίσετε λίγο πριν το μαγειρέψετε. Όταν ετοιμαστεί, το κέρασμα θα είναι πολύ πιο αρωματικό και η γεύση θα είναι πιο λαμπερή. Για παιδικά και διαιτητικά μενού, φυσικά, είναι προτιμότερο να μαγειρεύετε απλώς το προϊόν παρά να το τηγανίζετε.

Αυτές οι απλές συμβουλές θα σας βοηθήσουν εκατό τοις εκατό να αντιμετωπίσετε την προετοιμασία εξαιρετικού συκωτιού σε σάλτσα ξινή κρέμα.

Τρυφερό στιφάδο συκώτι κοτόπουλου σε σάλτσα κρέμας: σπιτική συνταγή

Συστατικά

• - 2 κ.σ. + -
• - 800 γρ + -
• — 150 ml + -
• - γεύση + -
• Άμυλο - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. + -
• - 1 ματσάκι + -

Πώς να μαγειρέψετε το συκώτι κοτόπουλου σε σάλτσα ξινή κρέμα στο σπίτι με τα χέρια σας

Το συκώτι είναι ένα από τα λίγα προϊόντα κρέατος που μαγειρεύονται απίστευτα γρήγορα και εύκολα. Σε μια αργή κουζίνα, φυσικά, η διαδικασία θα διαρκέσει περισσότερο από, για παράδειγμα, σε ένα τηγάνι, αλλά η γεύση των πιάτων θα είναι εντελώς διαφορετική.

Το να μαγειρεύετε συκώτι σε αργή κουζίνα δεν απαιτεί την προσοχή σας και μπορείτε να κάνετε πολλά πράγματα ταυτόχρονα.

Επίσης, το συκώτι πυροβολεί πολύ δυνατά σε ένα τηγάνι, αλλά σε μια αργή κουζίνα δεν θα το προσέξετε καν.

1. Πλένουμε καλά το συκώτι του κοτόπουλου πολλές φορές με κρύο νερό (αν το επιτρέπει ο χρόνος, μουλιάζουμε το συκώτι σε γάλα). Τοποθετήστε το προϊόν στο μπολ του multicooker, γεμίστε με γάλα.
2. Στη λειτουργία "STEW", μαγειρέψτε το συκώτι για 25 λεπτά (μέχρι να εξατμιστεί το υγρό).
3. Στη συνέχεια, καρυκεύστε τα εντόσθια με μπαχαρικά και ρυθμίστε τη λειτουργία «ΨΗσιμο» για 40 λεπτά. Σιγοβράζουμε το συκώτι μαζί με τα μπαχαρικά για 5 λεπτά και περιχύνουμε με κρέμα γάλακτος. Μαγειρέψτε το συκώτι για 30 λεπτά, ανακατεύοντας το πιάτο κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.
4. Πλένουμε καλά τον φρέσκο ​​βασιλικό κάτω από τρεχούμενο νερό και τον ψιλοκόβουμε.
5. 5 λεπτά πριν το μαγείρεμα, ανοίξτε το καπάκι του multicooker και προσθέστε άμυλο. Ανακατέψτε το κέρασμα με μια ξύλινη σπάτουλα για ένα λεπτό.
6. Τώρα προσθέστε βασιλικό στο πιάτο και μαγειρέψτε το συκώτι μέχρι να τελειώσει με το καπάκι ανοιχτό. Μετά το σήμα, κλείστε το καπάκι και μουλιάστε το συκώτι για 10 λεπτά.
7. Τοποθετούμε το έτοιμο πιάτο σε βαθιά πιάτα σερβιρίσματος και σερβίρουμε.

Για να γίνει ακόμα πιο πικάντικο το κέρασμα, πριν το σερβίρετε, μπορείτε να πασπαλίσετε το αρωματικό συκώτι με τριμμένο τυρί.

Πρωτότυπη συνταγή για συκώτι κοτόπουλου με πιπέρι και κρέμα γάλακτος "Three Peppers"

Το συκώτι κοτόπουλου, όπως και κάθε άλλο προϊόν κρέατος, είναι μια εξαιρετική «πρόσοψη» για τη δημιουργία γαστρονομικών αριστουργημάτων. Για να ετοιμάσετε συκώτι για μια γιορτινή γιορτή, θα χρειαστείτε την απλή αλλά πολύ πρωτότυπη συνταγή μας.

Το συκώτι ταιριάζει πολύ με τα λαχανικά και αν αγαπάτε το πιπέρι, τότε αυτή η εκδοχή του πιάτου θα κερδίσει την καρδιά σας για πολύ καιρό.

Συστατικά

• Συκώτι κοτόπουλου - 500 g;
• Ξινή κρέμα - 2-3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• πιπεριά - 2 τεμ.;
• Πιπεριά τσίλι - 0,5 λοβοί.
• Αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
• Ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• Λευκό κρασί - 100 ml;
• κόλιαντρο (ή μαϊντανός) - 4-5 κλαδάκια.
• Ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Πώς να μαγειρέψετε μόνοι σας συκώτι κοτόπουλου με πιπέρι και ξινή κρέμα

1. Πλένουμε καλά την πιπεριά και αφαιρούμε τους σπόρους. Κόβουμε τα λαχανικά σε λεπτές φέτες. Τοποθετούμε τις πιπεριές σε ένα ταψί και ρίχνουμε το ελαιόλαδο. Ρυθμίστε τη λειτουργία στο "HEAT" και μαγειρέψτε τις πιπεριές με το καπάκι ανοιχτό για 5 λεπτά.
2. Αυτή τη στιγμή, πλύνετε το συκώτι κοτόπουλου και προσθέστε το στην πιπεριά. Αλατοπιπερώνουμε καλά τα υλικά με μπαχαρικά, αλλά ανακατεύουμε απαλά. Ρυθμίστε τη λειτουργία "STEW" για 30 λεπτά. Ρίξτε κρασί στο συκώτι και ξεκινήστε το μαγείρεμα, ανακατεύοντας τη λιχουδιά καθώς προχωράτε.
3. Όταν εξατμιστεί το υγρό, προσθέστε ξινή κρέμα στα προϊόντα και μαγειρέψτε το συκώτι μέχρι το τέλος του καθορισμένου προγράμματος.
4. Πλένουμε καλά τον κόλιανδρο και την καυτερή πιπεριά, αφαιρούμε τους σπόρους από το τσίλι. Προσθέστε ψιλοκομμένο πιπέρι στο έτοιμο πιάτο και αφήστε το πιάτο στο slow cooker για λίγα λεπτά ακόμα.
5. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το πιάτο σε ένα βαθύ πιάτο και γαρνίρετε με ψιλοκομμένα μυρωδικά. Σερβίρετε το συκώτι ζεστό.

Το πικάντικο συκώτι κοτόπουλου σε ξινή κρέμα, μαγειρεμένο σε αργή κουζίνα, είναι τέλειο τόσο για οικογενειακό δείπνο όσο και για διακοπές.

συκώτι κοτόπουλου βρασμένο σε αργή κουζίνα με κρέμα γάλακτοςπλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα όπως: βιταμίνη Α - 480,5%, βιταμίνη Β1 - 13,5%, βιταμίνη Β2 - 43,4%, χολίνη - 18,4%, βιταμίνη Β6 - 18,9%, βιταμίνη Β9 - 23,1%, βιταμίνη Β12 - 200,6%, βιταμίνη C - 16%, βιταμίνη PP - 25,8%, φώσφορος - 15,3%, χλώριο - 19,3%, σίδηρος - 36,6%, κοβάλτιο - 66,2%, χαλκός - 16,2%, μολυβδαίνιο - 32,1%, σελήνιο - 35,7%, ψευδάργυρος - 21.

Τα οφέλη του συκωτιού κοτόπουλου βρασμένο σε αργή κουζίνα με ξινή κρέμα

• Βιταμίνη Αυπεύθυνος για τη φυσιολογική ανάπτυξη, την αναπαραγωγική λειτουργία, την υγεία του δέρματος και των ματιών και τη διατήρηση της ανοσίας.
• Βιταμίνη Β1αποτελεί μέρος των σημαντικότερων ενζύμων του μεταβολισμού των υδατανθράκων και της ενέργειας, παρέχοντας στον οργανισμό ενέργεια και πλαστικές ουσίες, καθώς και το μεταβολισμό διακλαδισμένων αμινοξέων. Η έλλειψη αυτής της βιταμίνης οδηγεί σε σοβαρές διαταραχές του νευρικού, του πεπτικού και του καρδιαγγειακού συστήματος.
• Βιταμίνη Β2Συμμετέχει σε αντιδράσεις οξειδοαναγωγής, συμβάλλει στην αύξηση της χρωματικής ευαισθησίας του οπτικού αναλυτή και στην προσαρμογή στο σκοτάδι. Η ανεπαρκής πρόσληψη βιταμίνης Β2 συνοδεύεται από εξασθενημένη κατάσταση του δέρματος, των βλεννογόνων και μειωμένη όραση στο φως και το λυκόφως.
• Kholinείναι μέρος της λεκιθίνης, παίζει ρόλο στη σύνθεση και το μεταβολισμό των φωσφολιπιδίων στο ήπαρ, είναι πηγή ελεύθερων μεθυλομάδων και δρα ως λιποτροπικός παράγοντας.
• Βιταμίνη Β6Συμμετέχει στη διατήρηση της ανοσολογικής απόκρισης, στις διαδικασίες αναστολής και διέγερσης στο κεντρικό νευρικό σύστημα, στον μετασχηματισμό των αμινοξέων, στο μεταβολισμό της τρυπτοφάνης, των λιπιδίων και των νουκλεϊκών οξέων, προάγει τον φυσιολογικό σχηματισμό ερυθρών αιμοσφαιρίων, διατηρώντας φυσιολογικά επίπεδα ομοκυστεΐνης στο αίμα. Η ανεπαρκής πρόσληψη βιταμίνης Β6 συνοδεύεται από μειωμένη όρεξη, εξασθενημένη κατάσταση του δέρματος και ανάπτυξη ομοκυστεϊναιμίας και αναιμίας.
• Βιταμίνη Β9ως συνένζυμο συμμετέχουν στο μεταβολισμό των νουκλεϊκών οξέων και των αμινοξέων. Η ανεπάρκεια φυλλικού οξέος οδηγεί σε διαταραχή της σύνθεσης νουκλεϊκών οξέων και πρωτεϊνών, με αποτέλεσμα την αναστολή της κυτταρικής ανάπτυξης και διαίρεσης, ειδικά σε ιστούς που πολλαπλασιάζονται γρήγορα: μυελός των οστών, εντερικό επιθήλιο κ.λπ. υποσιτισμός, και συγγενείς παραμορφώσεις και διαταραχές ανάπτυξης του παιδιού. Έχει αποδειχθεί μια ισχυρή σχέση μεταξύ των επιπέδων φυλλικού οξέος και ομοκυστεΐνης και του κινδύνου καρδιαγγειακής νόσου.
• Βιταμίνη Β12παίζει σημαντικό ρόλο στο μεταβολισμό και τον μετασχηματισμό των αμινοξέων. Το φυλλικό οξύ και η βιταμίνη Β12 είναι αλληλένδετες βιταμίνες που εμπλέκονται στην αιμοποίηση. Η έλλειψη βιταμίνης Β12 οδηγεί στην ανάπτυξη μερικής ή δευτερογενούς ανεπάρκειας φολικού οξέος, καθώς και σε αναιμία, λευκοπενία και θρομβοπενία.
• Βιταμίνη CΣυμμετέχει στις αντιδράσεις οξειδοαναγωγής, στη λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος και προάγει την απορρόφηση του σιδήρου. Η ανεπάρκεια οδηγεί σε χαλαρά και αιμορραγικά ούλα, ρινορραγίες λόγω αυξημένης διαπερατότητας και ευθραυστότητας των τριχοειδών αγγείων του αίματος.
• Βιταμίνη PPσυμμετέχει σε αντιδράσεις οξειδοαναγωγής του ενεργειακού μεταβολισμού. Η ανεπαρκής πρόσληψη βιταμινών συνοδεύεται από διαταραχή της φυσιολογικής κατάστασης του δέρματος, του γαστρεντερικού σωλήνα και του νευρικού συστήματος.
• ΦώσφοροςΣυμμετέχει σε πολλές φυσιολογικές διεργασίες, συμπεριλαμβανομένου του ενεργειακού μεταβολισμού, ρυθμίζει την οξεοβασική ισορροπία, είναι μέρος των φωσφολιπιδίων, των νουκλεοτιδίων και των νουκλεϊκών οξέων και είναι απαραίτητο για την ανοργανοποίηση των οστών και των δοντιών. Η ανεπάρκεια οδηγεί σε ανορεξία, αναιμία και ραχίτιδα.
• Χλώριοαπαραίτητο για το σχηματισμό και την έκκριση υδροχλωρικού οξέος στον οργανισμό.
• Σίδεροείναι μέρος πρωτεϊνών διαφόρων λειτουργιών, συμπεριλαμβανομένων των ενζύμων. Συμμετέχει στη μεταφορά ηλεκτρονίων και οξυγόνου, διασφαλίζει την εμφάνιση αντιδράσεων οξειδοαναγωγής και ενεργοποίηση υπεροξείδωσης. Η ανεπαρκής κατανάλωση οδηγεί σε υποχρωμική αναιμία, ατονία ανεπάρκειας μυοσφαιρίνης των σκελετικών μυών, αυξημένη κόπωση, μυοκαρδιοπάθεια και ατροφική γαστρίτιδα.
• Κοβάλτιοείναι μέρος της βιταμίνης Β12. Ενεργοποιεί τα ένζυμα του μεταβολισμού των λιπαρών οξέων και του μεταβολισμού του φολικού οξέος.
• Χαλκόςείναι μέρος ενζύμων που έχουν οξειδοαναγωγική δράση και εμπλέκονται στο μεταβολισμό του σιδήρου, διεγείρει την απορρόφηση πρωτεϊνών και υδατανθράκων. Συμμετέχει στις διαδικασίες παροχής οξυγόνου στους ιστούς του ανθρώπινου σώματος. Η ανεπάρκεια εκδηλώνεται με διαταραχές στο σχηματισμό του καρδιαγγειακού συστήματος και του σκελετού και την ανάπτυξη δυσπλασίας του συνδετικού ιστού.
• Μολυβδαίνιοείναι συμπαράγοντας για πολλά ένζυμα που διασφαλίζουν το μεταβολισμό των αμινοξέων που περιέχουν θείο, των πουρινών και των πυριμιδινών.
• Σελήνιο- απαραίτητο στοιχείο του αντιοξειδωτικού αμυντικού συστήματος του ανθρώπινου οργανισμού, έχει ανοσοτροποποιητική δράση, συμμετέχει στη ρύθμιση της δράσης των θυρεοειδικών ορμονών. Η ανεπάρκεια οδηγεί σε νόσο Kashin-Beck (οστεοαρθρίτιδα με πολλαπλές παραμορφώσεις των αρθρώσεων, της σπονδυλικής στήλης και των άκρων), στη νόσο Keshan (ενδημική μυοκαρδιοπάθεια) και σε κληρονομική θρομβασθένεια.
• Ψευδάργυροςαποτελεί μέρος περισσότερων από 300 ενζύμων, συμμετέχει στις διαδικασίες σύνθεσης και διάσπασης υδατανθράκων, πρωτεϊνών, λιπών, νουκλεϊκών οξέων και στη ρύθμιση της έκφρασης ενός αριθμού γονιδίων. Η ανεπαρκής κατανάλωση οδηγεί σε αναιμία, δευτερογενή ανοσοανεπάρκεια, κίρρωση του ήπατος, σεξουαλική δυσλειτουργία και παρουσία εμβρυϊκών δυσπλασιών. Έρευνες των τελευταίων ετών έχουν αποκαλύψει την ικανότητα των υψηλών δόσεων ψευδαργύρου να διαταράσσουν την απορρόφηση του χαλκού και ως εκ τούτου να συμβάλλουν στην ανάπτυξη αναιμίας.

ακόμα κρύβονται

Μπορείτε να δείτε έναν πλήρη οδηγό για τα πιο χρήσιμα προϊόντα στο παράρτημα.

Πολλοί άνθρωποι γνωρίζουν ότι το συκώτι κοτόπουλου είναι ένα πολύ νόστιμο και υγιεινό παραπροϊόντα για τον οργανισμό. Τα πιάτα που παρασκευάζονται από αυτό βρίσκονται στις γαστρονομικές παραδόσεις πολλών χωρών. Αυτό εξηγείται από το γεγονός ότι το συκώτι κοτόπουλου είναι ένα προϊόν που μπορεί να παρασκευαστεί γρήγορα και εύκολα στο σπίτι. Ακόμη και με μέτρια εμπειρία στη μαγειρική, μπορείτε να το κάνετε αυτό χωρίς μεγάλη δυσκολία.

Ευεργετικά χαρακτηριστικά

Το συκώτι κοτόπουλου είναι ένα διαιτητικό προϊόν με λίγες θερμίδες. Είναι πλούσιο σε βιταμίνες A, B, E, PP, περιέχει σίδηρο, ασβέστιο, ψευδάργυρο, μαγνήσιο, ιώδιο, σελήνιο. Η θειαμίνη, που υπάρχει σε αυτό, απομακρύνει επιβλαβείς ουσίες και τοξίνες από το ανθρώπινο σώμα. Τα πιάτα με συκώτι κοτόπουλου είναι χρήσιμα για υπερκόπωση και αναιμία. Βοηθούν στη ρύθμιση του μεταβολισμού και ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα.

Αντενδείξεις

Αυτό το προϊόν δεν συνιστάται για χρήση από άτομα με στομαχικές και εντερικές παθήσεις. Τα πιάτα με συκώτι κοτόπουλου αντενδείκνυνται επίσης εάν υπάρχει υψηλό επίπεδο χοληστερόλης στο αίμα. Σύμφωνα με τους γιατρούς, δεν θα είναι χρήσιμο για παιδιά κάτω του 1 έτους και ηλικιωμένους. Επιπλέον, εάν ένα πουλί τρέφεται με χημικά πρόσθετα, αυτά συσσωρεύονται στο συκώτι. Η κατανάλωση τέτοιων παραπροϊόντων θα βλάψει την υγεία οποιουδήποτε ατόμου.

Επιλογή προϊόντος

Για να επιλέξετε το σωστό συκώτι κοτόπουλου για την προετοιμασία οποιουδήποτε πιάτου, Προσέξτε τα ακόλουθα σημάδια:

• εξετάστε το χρώμα του προτεινόμενου προϊόντος· τα παραπροϊόντα υψηλής ποιότητας είναι πάντα καφέ με μπορντώ απόχρωση.
• Το φρέσκο ​​συκώτι έχει μια ευχάριστη γλυκιά μυρωδιά.
• η επιφάνεια ενός ποιοτικού προϊόντος πρέπει να είναι λεία, όχι χαλαρή.
• Οι πράσινες κηλίδες σημαίνουν ότι υπάρχει σαφώς διαρροή χολής κατά την επεξεργασία· τα πιάτα που παρασκευάζονται από τέτοια παραπροϊόντα θα έχουν πικρή γεύση.
• Το συκώτι κοτόπουλου, το οποίο έχει καταψυχθεί και αποψυχθεί πολλές φορές, έχει μια πορτοκαλί απόχρωση.

Πριν ξεκινήσετε να ετοιμάζετε πιάτα από αυτά τα υγιεινά παραπροϊόντα, Αξίζει να διαβάσετε προσεκτικά μερικές χρήσιμες συμβουλές.

• Τα πιο νόστιμα πιάτα φτιάχνονται από παγωμένο συκώτι κοτόπουλου. Προσπαθήστε να μην χρησιμοποιείτε κατεψυγμένο προϊόν.
• Πριν το μαγείρεμα, τα εντόσθια πρέπει να πλυθούν και να στεγνώσουν με χαρτί κουζίνας.
• Το συκώτι κοτόπουλου κομμένο σε μικρά κομμάτια θα είναι πιο νόστιμο.
• Είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε ελαιόλαδο για το τηγάνισμα. Αυτό θα μειώσει τη συνολική περιεκτικότητα σε θερμίδες του τελικού πιάτου.
• Δεν συνιστάται να αλατίζετε το συκώτι στην αρχή του μαγειρέματος. Είναι καλύτερα να το κάνετε όταν το πιάτο είναι σχεδόν έτοιμο.
• Το συκώτι κοτόπουλου σε ξινή κρέμα θα είναι πιο τρυφερό αν το μουλιάσεις στο γάλα για 15-20 λεπτά πριν από την επεξεργασία.
• Η ετοιμότητα των παραπροϊόντων προσδιορίζεται τρυπώντας τα κομμάτια του συκωτιού με ένα πιρούνι. Εάν ρέει διαυγές υγρό, σημαίνει ότι το φαγητό είναι έτοιμο.

Τι να μαγειρέψετε από συκώτι κοτόπουλου;

Το συκώτι κοτόπουλου μπορεί να τηγανιστεί, να ψηθεί, να μαγειρευτεί. Από αυτό παρασκευάζονται σούπες, πατέ, τηγανίτες και κοτολέτες. Χρησιμοποιείται συχνά σε σαλάτες και ορεκτικά. Αυτό το προϊόν ταιριάζει καλά με μια ποικιλία συνοδευτικών πιάτων: λαχανικά, πατάτες, φαγόπυρο, ρύζι, ζυμαρικά, φρέσκα βότανα.

Συνταγές πολυκουζινών

Μπορείτε να ετοιμάσετε γρήγορα και εύκολα αυτά τα παραπροϊόντα σε μια αργή κουζίνα. Μαγειρεμένο με αυτόν τον τρόπο, θα διατηρήσει στο μέγιστο τις ευεργετικές του ιδιότητες. Επιπλέον, το φαγητό δεν θα καεί. Μπορείτε να ασχοληθείτε ήρεμα με την επιχείρησή σας ενώ προετοιμάζεται θρεπτικό και νόστιμο φαγητό.

Τρυφερό συκώτι κοτόπουλου με κρέμα γάλακτος

Όταν προετοιμάζετε αυτά τα παραπροϊόντα με ξινή κρέμα, η ποσότητα της υγιεινής πρωτεΐνης στο έτοιμο πιάτο αυξάνεται και τα κομμάτια του συκωτιού γίνονται πιο ζουμερά και τρυφερά.

Συστατικά:

• συκώτι κοτόπουλου - 650 γραμμάρια.
• ξινή κρέμα - 200 γραμμάρια.
• γάλα - 1 λίτρο;
• κρεμμύδια - 2 τεμάχια.
• ελαιόλαδο - 60 χιλιοστόλιτρα.
• μπαχαρικά (μαύρο πιπέρι, βασιλικός, φύλλο δάφνης) - για γεύση.
• αλάτι - για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

• Μουλιάστε το πλυμένο συκώτι σε γάλα για 20 λεπτά.
• Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε το σε ροδέλες.
• Ζεσταίνουμε το μπολ του multicooker και ρίχνουμε ελαιόλαδο σε αυτό.
• ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Τηγάνισμα" για 10 λεπτά και τηγανίστε το κρεμμύδι.
• Ενώ ετοιμάζεται το τηγάνισμα, κόψτε το αποξηραμένο με γάλα συκώτι κοτόπουλου σε μικρά κομμάτια.
• Σε ξεχωριστό δοχείο, ανακατέψτε ξινή κρέμα, μαύρο πιπέρι και βασιλικό.
• βάλτε το συκώτι στο slow cooker, προσθέστε ξινή κρέμα και μπαχαρικά και ανακατέψτε.
• κλείστε το καπάκι της πολυκουζίνας και ρυθμίστε τη λειτουργία "Stew" για 35 λεπτά.
• λίγα λεπτά πριν το τέλος του προγράμματος, προσθέστε αλάτι και φύλλο δάφνης.
• μετά το σήμα για το τέλος της λειτουργίας, ανακατέψτε τα υλικά και τοποθετήστε τα σε πιάτα.

Με μανιτάρια σε κρέμα γάλακτος

Πρέπει να προετοιμαστείτε σύμφωνα με τον ακόλουθο αλγόριθμο.

1. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε μεγάλους μισούς δακτυλίους.
2. Κόβουμε τα πλυμένα μανιτάρια σε λεπτές φέτες.
3. Κόψτε το αποξηραμένο συκώτι κοτόπουλου σε μικρά κομμάτια.
4. Ανάβουμε το multicooker, το ζεσταίνουμε και ρίχνουμε ελαιόλαδο. Τοποθετήστε τα εντόσθια στο μπολ του multicooker και τηγανίστε στη λειτουργία «Fry» για 5-7 λεπτά.
5. Προσθέστε ψιλοκομμένα μανιτάρια και κρεμμύδια. Μετά από αυτό, ανακατέψτε τα πάντα.
6. Κλείστε το καπάκι και ρυθμίστε τη λειτουργία "Σβήσιμο" για 20 λεπτά.
7. Ανοίξτε την πολυκουζίνα. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, το αλάτι και τα μπαχαρικά, ανακατεύουμε τα υλικά και σιγοβράζουμε για άλλα 10-15 λεπτά.
8. Στο τέλος της λειτουργίας, ανακατεύουμε ξανά προσεκτικά το φαγητό και σερβίρουμε.

Το συκώτι κοτόπουλου δεν είναι μόνο ένα νόστιμο, αλλά και ένα πολύ υγιεινό προϊόν. Τα πιάτα που παρασκευάζονται από αυτό είναι θρεπτικά και εύκολα στην προετοιμασία. Από αυτά τα παραπροϊόντα μπορείτε να ετοιμάσετε ένα νόστιμο γεύμα για εσάς και τους αγαπημένους σας σε σύντομο χρονικό διάστημα.

Για να μάθετε πώς να μαγειρεύετε νόστιμο συκώτι κοτόπουλου σε ξινή κρέμα σε αργή κουζίνα, παρακολουθήστε το παρακάτω βίντεο.

Βήμα 1: ετοιμάστε τα υλικά.

Πλένουμε το συκώτι του κοτόπουλου με κρύο τρεχούμενο νερό και στεγνώνουμε με χαρτί κουζίνας. Τοποθετούμε τα παραπροϊόντα σε ένα ξύλο κοπής, καθαρίζουμε κάθε κομμάτι συκωτιού από φλέβες και χοληδόχο κύστη, αν υπάρχει. Αν δεν αφαιρεθούν οι φυσαλίδες, το πιάτο θα έχει πικρή γεύση!

Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, ξεπλύνετε και στεγνώστε με χαρτί κουζίνας. Τοποθετήστε το σε ένα ξύλο κοπής και κόψτε σε δαχτυλίδια, μισούς δακτυλίους ή λωρίδες πάχους έως και 5 χιλιοστών. Τοποθετήστε το συκώτι και το κρεμμύδι σε ξεχωριστά βαθιά πιάτα. Βάζουμε επίσης στο τραπέζι της κουζίνας τα υπόλοιπα προϊόντα και τα μπαχαρικά που θα χρειαστούν για την προετοιμασία αυτού του πιάτου.

Βήμα 2: μαγειρέψτε το συκώτι κοτόπουλου σε ξινή κρέμα σε αργή κουζίνα.

Τώρα ρίξτε λίγο ηλιέλαιο στο μπολ του multicooker. Εκεί βάζουμε και ψιλοκομμένα κρεμμύδια και συκώτι. Ρυθμίστε τη λειτουργία στη συσκευή κουζίνας “Ψήσιμο” για 15 λεπτά. Τηγανίζουμε το φαγητό ανακατεύοντάς το κατά διαστήματα με μια ξύλινη σπάτουλα κουζίνας.

Μετά από 15 λεπτάπροσθέστε καθαρό νερό με ξινή κρέμα στα κρεμμύδια και το συκώτι. Ανακατέψτε τα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν, κλείστε τη συσκευή της κουζίνας με ένα καπάκι που εφαρμόζει σφιχτά και ρυθμίστε το multicooker στο «Μαγείρεμα» για 60 λεπτά.
Σε περίπου 5-7 λεπτάΠριν τελειώσει το πρόγραμμα, ανοίγουμε το καπάκι του multicooker και προσθέτουμε στο μπολ αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι και πιπέρι λεμόνι για γεύση. Είναι καλύτερα να προσθέσετε αλάτι στο τέλος για να γίνει το συκώτι πιο τρυφερό και ζουμερό!
Ανακατεύουμε ξανά όλα τα υλικά του πιάτου μέχρι να ομογενοποιηθούν. Στη συνέχεια το φέρνουμε σε πλήρη ετοιμότητα κάτω από κλειστό καπάκι για τον υπόλοιπο χρόνο.

Αφού σβήσει η συσκευή της κουζίνας, αφήστε το συκώτι στο πολυκουζινάκι για άλλη μια 7-8 λεπτά. Στη συνέχεια, τακτοποιούμε το αρωματικό πιάτο σε πιάτα, το σερβίρουμε με το αγαπημένο σας συνοδευτικό και το σερβίρουμε στο τραπέζι.

Βήμα 3: σερβίρετε το συκώτι κοτόπουλου σε κρέμα γάλακτος.

Το συκώτι κοτόπουλου σε κρέμα γάλακτος σε αργή κουζίνα σερβίρεται ζεστό ως δεύτερο πιάτο. Μπορεί να συμπληρωθεί με οποιοδήποτε συνοδευτικό, αλλά η ιδανική επιλογή είναι μια φρέσκια σαλάτα λαχανικών, βραστό ρύζι ή πουρέ πατάτας. Απολαύστε νόστιμο και υγιεινό φαγητό!
Καλή όρεξη!

Το σετ μπαχαρικών μπορεί να συμπληρωθεί με οποιαδήποτε μπαχαρικά χρησιμοποιούνται κατά την προετοιμασία των δεύτερων ζεστών πιάτων.

Εάν θέλετε, 5 λεπτά πριν το πιάτο είναι τελείως έτοιμο, μπορείτε να προσθέσετε 2 - 3 σκελίδες σκόρδο, στυμμένες με πρέσα σκόρδου ή ψιλοκομμένο άνηθο, μαϊντανό, κόλιανδρο, στο μπολ του multicooker.

Πολύ συχνά, φρέσκα πράσινα μπιζέλια, κονσέρβα καλαμποκιού ή μανιτάρια μαγειρεύονται μαζί με το συκώτι.

Χρόνος: 30 λεπτά.

Μερίδες: 2-3

Δυσκολία: 2 στα 5

Μια εξαιρετική επιλογή για το μαγείρεμα του συκωτιού κοτόπουλου σε ξινή κρέμα σε αργή κουζίνα

Το συκώτι κοτόπουλου είναι ένα ευέλικτο προϊόν από το οποίο μπορείτε να παρασκευάσετε μεγάλες ποσότητες και όλα θα έχουν ιδιαίτερη επιτυχία.

Και αυτό δεν προκαλεί έκπληξη, γιατί το σωστά προετοιμασμένο συκώτι αποδεικνύεται ιδιαίτερα νόστιμο, μαλακό, απίστευτα τρυφερό, ζουμερό και επίσης ευεργετικό για το σώμα.

Από αυτό το προϊόν μπορεί να παρασκευαστεί μεγάλος αριθμός πιάτων - αυτά μπορεί να είναι πίτες, σάλτσες, σαλάτες, μαγειρευτά και άλλες συνταγές.

Ωστόσο, το πιο νόστιμο και υγιεινό είναι το συκώτι κοτόπουλου σε κρέμα γάλακτος σε αργή κουζίνα. Αυτό το ασυνήθιστα νόστιμο πιάτο μπορεί να εκπλήξει πολλούς λάτρεις του σπιτικού φαγητού με την εξαιρετική γεύση και το άρωμά του.

Γεγονός είναι ότι η ξινή κρέμα δίνει στο συκώτι εξαιρετική χυμότητα, γεύση, τρυφερότητα και άρωμα, έτσι ώστε στο τέλος να μπορείτε να ετοιμάσετε μια ολοκληρωμένη συνταγή που μπορεί εύκολα να διακοσμήσει οποιοδήποτε συνοδευτικό.

Το βρασμένο συκώτι με ξινή κρέμα χρησιμοποιώντας μια αργή κουζίνα αποδεικνύεται όχι μόνο νόστιμο και ζουμερό, αλλά και εξαιρετικά υγιεινό, επειδή όταν μαγειρεύεται, αυτό το προϊόν διατηρεί πλήρως τις ευεργετικές του ιδιότητες και τις βιταμίνες του.

Ως αποτέλεσμα, δεν παίρνετε μόνο ένα πλήρες δείπνο, αλλά και υγιεινή τροφή που το σώμα χρειάζεται τόσο πολύ στην εποχή μας.

Είναι αδύνατο να μην παρατηρήσετε ότι το συκώτι κοτόπουλου σε ξινή κρέμα, μαγειρεμένο με αργή κουζίνα, είναι μια εξαιρετική διαιτητική συνταγή που μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως σωστή και υγιεινή διατροφή.

Το κύριο πράγμα σε αυτή την περίπτωση δεν είναι να προσθέσετε λάδι και άλλα επιβλαβή προϊόντα στη μάζα, έτσι ώστε το πιάτο να αποδειχθεί πραγματικά νόστιμο και θρεπτικό.

Σερβίρετε συκώτι βρασμένο σε ξινή κρέμα με οποιαδήποτε συνοδευτικά. Ιδανικό για:

• ζυμαρικά
• είδος σίκαλης
• μαργαριταρένιο κριθάρι

Αξίζει επίσης να σημειωθεί ότι όταν τρώγεται μόνο του, το συκώτι δεν είναι λιγότερο νόστιμο και χορταστικό. Το γεγονός είναι ότι η σάλτσα, η οποία λαμβάνεται χάρη στην ξινή κρέμα και τα λαχανικά, κάνει το πιάτο χορταστικό και θρεπτικό. Επομένως, μπορείτε να φάτε με ασφάλεια αυτό το σάλτσα με ψωμί.

Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε οποιαδήποτε λαχανικά σε αυτή τη συνταγή που μπορούν να προσθέσουν επιπλέον γεύση και πλούτο στο πιάτο.

Το κύριο πράγμα είναι να διασφαλίσετε ότι τα προϊόντα που επιλέγετε συνδυάζονται με ξινή κρέμα - για παράδειγμα, οι μελιτζάνες με αυτό το συστατικό δεν πρέπει να μαγειρεύονται, όπως και ορισμένα άλλα προϊόντα.

Όταν μαγειρεύετε συκώτι κοτόπουλου σε αργή κουζίνα, θα εκπλαγείτε πώς το συνηθισμένο συκώτι μπορεί να αλλάξει τη γεύση του.

Εάν συγκρίνετε ένα τηγανητό προϊόν σε λάδι με ένα μαγειρεμένο σε σάλτσα ξινή κρέμα, το συκώτι θα έχει μια εντελώς διαφορετική γεύση - σε αυτήν την περίπτωση, η ίδια η διαδικασία μαγειρέματος παίζει ιδιαίτερο ρόλο, επειδή το κύριο συστατικό είναι μαγειρεμένο σε ξινή κρέμα, κορεσμένη με τη γεύση και το άρωμά του.

Ως αποτέλεσμα, το συκώτι αποδεικνύεται καλά εμποτισμένο και μαλακό, κάτι που δεν μπορεί να ειπωθεί για ένα προϊόν που τηγανίστηκε στη σόμπα.

Ένα slow cooker μπορεί να δώσει σε αυτό το συστατικό μια ιδιαίτερη γεύση, τρυφερότητα και απαλότητα. Εξάλλου, αυτή η συσκευή κουζίνας είναι εξοπλισμένη με μεγάλο αριθμό προγραμμάτων και τρόπων θερμοκρασίας που μπορούν να προετοιμάσουν οποιοδήποτε πιάτο εκπληκτικά νόστιμο.

Επιπλέον, δεν θα χρειαστεί να κάθεστε στην κουζίνα ενώ μαγειρεύετε και να περιμένετε να ψηθεί η αρωματική σάλτσα.

Εξάλλου, δεν χρειάζεται να αναμειγνύετε τα προϊόντα και να παρακολουθείτε την προετοιμασία τους, καθώς η συσκευή κουζίνας αντεπεξέρχεται τέλεια σε αυτήν την ευθύνη μόνη της.

Αυτή η συνταγή σερβίρεται ζεστή - εάν θέλετε να προετοιμάσετε το πιάτο εκ των προτέρων, μπορείτε να το αφήσετε στη λειτουργία "Διατήρηση ζεστού", η οποία θα επιτρέψει στο σάλτσα να είναι ζεστό για όσο διάστημα χρειάζεστε για να προετοιμάσετε το συνοδευτικό.

Αξίζει να σημειωθεί ότι αυτό το πιάτο έχει πολλά πλεονεκτήματα, γι' αυτό και οι νοικοκυρές το επιλέγουν ως συνταγή για δείπνο.

Εάν δεν έχετε μαγειρέψει ποτέ στιφάδο συκώτι σε αργή κουζίνα, δοκιμάστε να φτιάξετε ένα τέτοιο πιάτο και θα καταλάβετε ότι γίνεται αρκετά γρήγορα και απλά.

Για να φτιάξετε αυτό το γευστικό σάλτσα, θα χρειαστείτε ελάχιστα υλικά που μπορούν να δημιουργήσουν ένα υπέροχο γεύμα για όλη την οικογένεια.

Συστατικά:

Είναι καλύτερα να επιλέξετε ξινή κρέμα με ελάχιστη περιεκτικότητα σε λιπαρά, να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε μπαχαρικά και να προσθέσετε βότανα (μαϊντανό) στο έτοιμο πιάτο εάν θέλετε.

Βήμα 1

Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και τα ψιλοκόβουμε. Είναι σημαντικό να μην τα κόψετε μεγάλα, διαφορετικά θα αργήσουν να ψηθούν. Το σκόρδο δίνει στο πιάτο μια ιδιαίτερη γεύση, έτσι μπορείτε να προσθέσετε περισσότερο από αυτό.

Βήμα 2

Ξεπλένουμε καλά το συκώτι κάτω από τρεχούμενο νερό - ως αποτέλεσμα, όλο το αίμα θα πρέπει να καταλήγει στο νεροχύτη. Στη συνέχεια κόβουμε το προϊόν σε στρώσεις ή κύβους.

Βήμα 3

Τοποθετήστε το κρεμμύδι, το σκόρδο και το συκώτι στο μπολ του multicooker και μετά επαναλάβετε τις στρώσεις ξανά μέχρι να φύγουν τα υλικά. Παράλληλα αλατίζουμε και πασπαλίζουμε το φαγητό με μπαχαρικά.

Βήμα 4

Αν η κρέμα γάλακτος είναι πηχτή, την αραιώνουμε σε μικρή ποσότητα νερού.

Στη συνέχεια, ρίξτε το μείγμα στο multicooker και ρυθμίστε το πρόγραμμα «Porridge» ή «Soup». Ο χρόνος μαγειρέματος είναι 25 λεπτά.

Όπως μπορείτε να δείτε, το στιφάδο συκώτι κοτόπουλου σε αργή κουζίνα μαγειρεύεται αρκετά εύκολα και γρήγορα. Εάν η γυναίκα το επιθυμεί, μπορείτε να προσθέσετε στη συνταγή καρότα ή πιπεριές, που θα σας φανούν χρήσιμα και στο μαγείρεμα.

Δείτε μια άλλη εκδοχή αυτού του πιάτου: