Alexander Gushchin

Δεν μπορώ να εγγυηθώ για τη γεύση, αλλά θα είναι ζεστό :)

Περιεχόμενο

Το κοτόπουλο είναι ένα δημοφιλές προϊόν μεταξύ των ανθρώπων που ακολουθούν μια υγιεινή διατροφή και εκείνων που προτιμούν τις πιο ελαφριές ποικιλίες κρέατος. Ταυτόχρονα, το στήθος κοτόπουλου είναι μια διαιτητική τροφή και όταν μαγειρευτεί σωστά, αποδεικνύεται επίσης απίστευτα νόστιμο.

Πώς να μαγειρέψετε στήθος κοτόπουλου

Στις περισσότερες περιπτώσεις, το φιλέτο και το στήθος είναι το ίδιο πράγμα, αφού το πρώτο φτιάχνεται συνήθως από το δεύτερο, απλά χωρίζοντας το λευκό κρέας από τα κόκαλα, ελευθερώνοντάς το από τους χόνδρους. Δεν αρέσει σε όλους το λευκό κρέας, καθώς συχνά αποδεικνύεται λίγο στεγνό, ωστόσο, το σωστό μαγείρεμα του κρέατος θα βοηθήσει να αποφευχθεί αυτό και τότε το πιάτο θα είναι ζουμερό, τρυφερό και μαλακό. Μια ποικιλία φαγητών παρασκευάζεται από κοτόπουλο, από παϊδάκια, κατσαρόλες και ζουλιέν μέχρι σαλάτες, πίτσα και σάντουιτς. Για κάθε πιάτο, η τεχνολογία μαγειρέματος θα είναι ατομική.

Στο ΦΟΥΡΝΟ

Το μεγάλο πλεονέκτημα αυτού του μέρους του κοτόπουλου είναι η χαμηλή περιεκτικότητά του σε θερμίδες, ωστόσο, αυτός ο δείκτης εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από τη μέθοδο προετοιμασίας του πιάτου. Εάν, κατά το τηγάνισμα, το κρέας αποκτήσει πολλές επιπλέον θερμίδες, τότε το ψημένο στήθος αποδεικνύεται διαιτητικό. Όταν ψήνετε το κοτόπουλο στο φούρνο, πρέπει να λάβετε υπόψη τις ακόλουθες αποχρώσεις:

  • το προϊόν πρέπει να είναι διατηρημένο με απλή ψύξη ή φρέσκο, καθώς το κρέας κατεψυγμένο ή αποψυγμένο σε θερμοκρασία δωματίου χάνει τη γεύση του.
  • για να ψήσετε το κρέας στο φούρνο και να διατηρήσετε τους χυμούς του, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα μανίκι ή αλουμινόχαρτο, διαφορετικά το πιάτο θα είναι στεγνό.
  • Μια σάλτσα που σχηματίζει κρούστα κατά το ψήσιμο μπορεί να χρησιμεύσει ως αντικατάσταση του μανικιού/αλουμινόχαρτου, χάρη στο οποίο ο χυμός του κρέατος δεν ρέει και παραμένει μέσα στο προϊόν.

Σε ένα τηγάνι

Η διαδικασία του τηγανίσματος του κοτόπουλου είναι πολύ απλή, αλλά η διατήρηση της ζουμερότητάς του δεν είναι πάντα δυνατή ακόμη και για έμπειρους μάγειρες. Ο ευκολότερος τρόπος για να μαγειρέψετε νόστιμο κρέας σε τηγάνι είναι να ρίξετε λίγη σάλτσα πάνω από τα ελαφρώς τηγανισμένα κομμάτια, αλλά σε αυτή την περίπτωση δεν θα πάρετε ένα τηγανητό πιάτο, αλλά μάλλον ένα στιφάδο. Αν θέλετε τηγανητό, ζουμερό κοτόπουλο, τότε ο πιο σίγουρος τρόπος για να το πετύχετε είναι να ψήσετε το φιλέτο σε κουρκούτι ή πανάρισμα. Οι συνταγές για στήθος κοτόπουλου σε τηγάνι απαιτούν το σερβίρισμα αυτού του κρέατος με διάφορες σάλτσες (ντομάτα, μουστάρδα, σκόρδο κ.λπ.).

Βραστά πιάτα με στήθος κοτόπουλου

Το πιο χρήσιμο διαιτητικό προϊόν θεωρείται το στήθος κοτόπουλου μαγειρεμένο χωρίς πέτσα. Η αφαίρεση του δέρματος σε αυτό το θέμα είναι σημαντική επειδή περιέχει το μέγιστο λίπος και η χρήση αυτού του μέρους του κοτόπουλου για την προετοιμασία ελαφριών πιάτων είναι απαράδεκτη. Τι να μαγειρέψετε από βραστό στήθος κοτόπουλου; Αυτό το προϊόν ταιριάζει καλά με άλλα, είτε πρόκειται για μανιτάρια, τυρί, λαχανικά, φασόλια. Το στήθος προστίθεται συχνά σε διάφορες σαλάτες, ορεκτικά και κύρια πιάτα όπως zraz, κεφτεδάκια και πίτες.

Συνταγές

Το κοτόπουλο είναι ένα προσιτό προϊόν που πωλείται σε οποιοδήποτε κατάστημα, αλλά είναι νόστιμο και περιέχει τεράστια ποσότητα πρωτεϊνών, αμινοξέων και βιταμινών. Τι μπορείτε να μαγειρέψετε από στήθος κοτόπουλου; Μπορεί να είναι στιφάδο, τηγανητό, βραστό, ψημένο μόνο του ή με άλλα προϊόντα - πατάτες, κρεμμύδια, μανιτάρια, ντομάτες. Επιπλέον, είναι σημαντικό να χρησιμοποιείτε τα σωστά μπαχαρικά για το κοτόπουλο ώστε το κρέας να είναι αρωματικό και να έχει πλούσια γεύση. Το μέλι με μουστάρδα, σάλτσα σόγιας, μαγιονέζα, adjika κ.λπ. μπορεί να χρησιμεύσει ως μαρινάδα για το κοτόπουλο.

Σαλάτες

Το φιλέτο κοτόπουλου είναι ένα νόστιμο και υγιεινό κρέας που είναι ιδανικό για την παρασκευή σαλατών. Κατά κανόνα, σε τέτοια πιάτα προστίθεται βραστό κοτόπουλο, αλλά εάν είναι επιθυμητό, ​​το προϊόν μπορεί να ψηθεί ή να τηγανιστεί. Για να κάνετε τις σαλάτες πιο αρωματικές και νόστιμες, χρησιμοποιήστε διαφορετικά μπαχαρικά - φρέσκο ​​βασιλικό, ιταλικά βότανα, δεντρολίβανο. Παρακάτω περιγράφουμε αναλυτικά και με φωτογραφίες τη συνταγή για την παρασκευή μιας νόστιμης και χορταστικής σαλάτας.

Συστατικά:

  • σκληρό τυρί - 150 g;
  • ώριμες ντομάτες - 3 τεμ.;
  • κόκκινα φασόλια σε κονσέρβα – 1 β.
  • βραστό στήθος - 0,5 kg;
  • ένα μάτσο μαρούλι?
  • κράκερ σίκαλης?
  • κρέμα γάλακτος/μαγιονέζα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Ψιλοκόβουμε τα πλυμένα φύλλα μαρουλιού.
  2. Κόβουμε τις ντομάτες σε μικρές φέτες και τρίβουμε το τυρί.
  3. Ψιλοκόβουμε το βρασμένο φιλέτο, τηγανίζουμε ελαφρά, αλατοπιπερώνουμε τα αγαπημένα μας μπαχαρικά.
  4. Ανακατεύουμε τα ψιλοκομμένα υλικά σε μια σαλατιέρα, αλατοπιπερώνουμε το ορεκτικό με σάλτσα και σερβίρουμε πασπαλισμένο με κρουτόν.

Υπάρχουν πολλές συνταγές για σαλάτες στις οποίες το κοτόπουλο συνδυάζεται με φρούτα - πορτοκάλια, σταφύλια, μήλα, ανανάδες. Τέτοια ασυνήθιστα πιάτα αποδεικνύονται πολύ πικάντικα, νόστιμα και φρέσκα. Μπορείτε να καρυκεύσετε τέτοιες σαλάτες όχι μόνο με μαγιονέζα, αλλά και με ξινή κρέμα, ελαιόλαδο και άλλες σάλτσες. Για να βεβαιωθείτε ότι το βρασμένο κοτόπουλο θα βγει ζουμερό και όχι στεγνό, μετά το μαγείρεμα είναι καλύτερα να το κρατήσετε στο ζωμό για τουλάχιστον μισή ώρα. Παρακάτω περιγράφεται η παρασκευή φιλετοσαλάτας με ανανά.

Συστατικά:

  • μαγιονέζα/ξινή κρέμα με χαμηλά λιπαρά.
  • κονσερβοποιημένος ανανάς - 1 β.;
  • πράσινη σαλάτα - 1 μάτσο?
  • στήθος κοτόπουλου;
  • καρύδια ψιλοκομμένα - 2 κ.σ. μεγάλο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Πρώτα πρέπει να μαγειρέψετε το κοτόπουλο και να το μαγειρέψετε μέχρι να μαλακώσει σε αλατισμένο νερό.
  2. Μόλις κρυώσει το κρέας, το ψιλοκόβουμε ή το ψιλοκόβουμε.
  3. Σκίστε τα φύλλα μαρουλιού αφού τα πλύνετε.
  4. Ψιλοκόβουμε τον ανανά σχετικά χοντροκομμένα.
  5. Ανακατεύουμε τα υλικά και αλατοπιπερώνουμε το πιάτο με σάλτσα.

Κοτολέτες

Τι μπορείτε να μαγειρέψετε από στήθος κοτόπουλου; Μετά το απλό ψητό κρέας, το πρώτο πράγμα που μας έρχεται στο μυαλό είναι οι κοτολέτες. Εάν προσθέσετε κρέμα γάλακτος/μαγιονέζα, αυγά, τυρί, βούτυρο ή άλλα υλικά στον κιμά, οι κοτολέτες θα γίνουν πολύ ζουμερές και νόστιμες. Μπορείτε να φτιάξετε αυτό το πιάτο τηγανίζοντας το σε τηγάνι, αχνίζοντας τις μπάλες κρέατος ή ψήνοντάς τις στο φούρνο. Ορισμένες σύγχρονες νοικοκυρές προτιμούν να χρησιμοποιούν πολυκουζινάκι για αυτό το σκοπό. Παρακάτω είναι μια περιγραφή του παραδοσιακού τρόπου παρασκευής κοτολέτες κοτόπουλου.

Συστατικά:

  • κρέμα γάλακτος - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
  • φιλέτο κοτόπουλου - 0,5 kg.
  • σκελίδες σκόρδο - 2 τεμ.;
  • γαλλική ξινή κρέμα - 1 κουταλάκι του γλυκού;
  • αυγά - 2 τεμ.;
  • αλεσμένη πάπρικα - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. (χωρίς διαφάνεια)?
  • μαϊντανός - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
  • άμυλο - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
  • τσένταρ - 50 g;
  • πράσινα κρεμμύδια - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
  • φυτικό λάδι;
  • καρυκεύματα?
  • αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Τρίβουμε το κρέας με ένα μπλέντερ.
  2. Ανακατεύουμε τα υπόλοιπα υλικά, εκτός από το τυρί, σε ένα δοχείο.
  3. Προσθέστε εδώ τον κιμά, ανακατέψτε καλά το μείγμα και αφήστε το να καθίσει για μισή ώρα.
  4. Στη συνέχεια, προσθέστε το αλεύρι και τα τρίμματα τυριού στο μείγμα.
  5. Με ένα κουτάλι, βάζετε τις κοτολέτες σε ένα λαδωμένο τηγάνι και τις τηγανίζετε και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν σε μέτρια φωτιά.
  6. Στη συνέχεια, μειώστε την ένταση του καυστήρα, σκεπάστε το τηγάνι με ένα καπάκι και σιγοβράστε το σκεύος για 10 λεπτά (5 από κάθε πλευρά).

Για να μαγειρέψετε τέλειες κοτολέτες κοτόπουλου, θα πρέπει να επιλέξετε φιλέτα χωρίς πέτσα (περιέχει πολύ λίπος, που θα καταστρέψει τη γεύση του πιάτου). Οι κοτολέτες θα είναι τρυφερές και δυνατές αν χτυπήσετε πρώτα τον κιμά. Για να το κάνετε αυτό, αφαιρέστε κομμάτια από τη συνολική μάζα κρέατος και ρίξτε τα με δύναμη πίσω στο μπολ. Σερβίρετε τις έτοιμες κοτολέτες ζεστές μαζί με οποιοδήποτε συνοδευτικό, είτε πρόκειται για ζυμαρικά, πουρέ ή χυλό φαγόπυρου. Μπορείτε να συμπληρώσετε το πιάτο με σάλτσα σκόρδου ή κρέμας.

Συστατικά:

  • άμυλο - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
  • λάδι τηγανίσματος?
  • στήθος κοτόπουλου - 0,8 kg;
  • βολβός;
  • αυγά - 3 τεμ.;
  • πρασινάδα;
  • σκελίδες σκόρδο - 2 τεμ.;
  • κρέμα γάλακτος - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
  • καρυκεύματα

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Ψιλοκόβουμε το φιλέτο, το κρεμμύδι και τα μυρωδικά.
  2. Στύβουμε το σκόρδο και ανακατεύουμε με τα υπόλοιπα έτοιμα προϊόντα.
  3. Προσθέστε άμυλο, αυγά, καρυκεύματα, ξινή κρέμα σε αυτό και ανακατέψτε καλά τη μάζα.
  4. Ξεκινήστε να ρίχνετε με κουτάλια τον κιμά στο τηγάνι με βούτυρο (δεν είναι απαραίτητο να ψήσετε).
  5. Τηγανίζουμε τις κοτολέτες σε μέτρια φωτιά, θυμόμαστε να τις αναποδογυρίσουμε.

Πιάτα διαίτης

Τέτοια τροφή είναι χρήσιμη όχι μόνο για όσους χάνουν βάρος ή για άτομα μετά από ασθένεια, αλλά αξίζει επίσης να φάνε για αθλητές και οποιονδήποτε χρειάζεται αυξημένη ποσότητα πρωτεΐνης. Οι πρωτεΐνες χρησιμεύουν ως δομικό στοιχείο για τους περισσότερους ιστούς του ανθρώπινου σώματος, επομένως το φιλέτο κοτόπουλου πρέπει να συμπεριλαμβάνεται στη διατροφή των παιδιών και των εφήβων. Τι να μαγειρέψετε από το στήθος κοτόπουλου διαιτητικά; Παρακάτω περιγράφουμε αναλυτικά και με φωτογραφίες πώς να ετοιμάσετε ένα γρήγορο, απλό και νόστιμο δείπνο.

Συστατικά:

  • φιλέτο κοτόπουλου - 0,6 κιλά.
  • βολβός;
  • μανιτάρια - 0,2 κιλά.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Κόβουμε το κρέας σε μακριές και σχετικά φαρδιές λωρίδες και μετά βράζουμε.
  2. Τηγανίζουμε σε λάδι τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια ψιλοκομμένα.
  3. Το τηγάνισμα πρέπει να τοποθετηθεί στο έτοιμο φιλέτο και, στη συνέχεια, κυλήστε το προϊόν σε ρολά.
  4. Τυλίξτε το καθένα σε λαδόκολλα και τοποθετήστε τη ραφή προς τα κάτω μέχρι να κρυώσει.
  5. Σερβίρετε παγωμένο με φρέσκα λαχανικά ή σαλάτες.

Τι να μαγειρέψετε με στήθος κοτόπουλου για τις γιορτές; Το φιλέτο κοτόπουλου δεν ψήνεται συχνά στο φούρνο, καθώς υπάρχει μεγάλη πιθανότητα το κρέας να γίνει στεγνό και άγευστο. Ωστόσο, οι έμπειροι σεφ δεν φοβούνται να πειραματιστούν όταν ετοιμάζουν ένα προϊόν στο φούρνο. Το κύριο πράγμα είναι να γνωρίζετε τους κανόνες για την προετοιμασία ζουμερού, νόστιμου κοτόπουλου. Παρακάτω είναι μια συνταγή που θα σας βοηθήσει να αποκτήσετε τρυφερό κρέας με νόστιμη τραγανή κρούστα.

Συστατικά:

  • υγρό μέλι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
  • ξερός μαϊντανός - ½ κουταλάκι του γλυκού;
  • ψαρονέφρι - 4 τεμ.;
  • χυμός πορτοκαλιού - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
  • τζίντζερ σε σκόνη - ¼ κουταλάκι του γλυκού;
  • νιφάδες καλαμποκιού χωρίς ζάχαρη - 1/3 φλιτζάνι?
  • μαύρο πιπέρι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Αλείφουμε ένα ταψί με λάδι και τοποθετούμε από πάνω φύλλα κρέατος.
  2. Συνδυάστε χωριστά τα μπαχαρικά, το χυμό πορτοκαλιού, το μέλι. Αλείφουμε το κρέας με αυτή τη μαρινάδα.
  3. Ανακατεύουμε τον μαϊντανό με τις θρυμματισμένες νιφάδες και πασπαλίζουμε ομοιόμορφα πάνω από το κοτόπουλο.
  4. Στη συνέχεια, πρέπει να ψήσετε το πιάτο στους 180 βαθμούς στο φούρνο (αυτό θα διαρκέσει περίπου 20 λεπτά). Όταν το μαγειρεμένο κρέας τρυπηθεί, ο χυμός που ρέει θα είναι διαυγής.

Γεμιστό

Τι να μαγειρέψετε με στήθος κοτόπουλου για το γιορτινό τραπέζι; Πρέπει οπωσδήποτε να δοκιμάσετε να φτιάξετε απίστευτα ζουμερό, νόστιμο κοτόπουλο γεμιστό με σπανάκι, τυρί και τυρί κότατζ. Αυτό το πιάτο δεν είναι μόνο πολύ πικάντικο, αρωματικό, τρυφερό, αλλά και όμορφο - η χρυσοκαφέ κρούστα του δίνει την πιο ορεκτική εμφάνιση. Πώς παρασκευάζονται τα γεμιστά στήθη κοτόπουλου;

Συστατικά:

  • μαϊντανός, άνηθος - 100 g;
  • αυγά - 3 τεμ.;
  • φρέσκο ​​σπανάκι - 0,25 kg.
  • Ρωσικό/ολλανδικό τυρί - 50 g;
  • τυρί cottage - 150 g;
  • φιλέτο κοτόπουλου - 1,5 κιλό (3 τεμ.);
  • τριμμένη φρυγανιά - 100 γραμμάρια.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Κόψτε τους χόνδρους, τα κόκαλα και το λίπος από το φιλέτο. Χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι, κόψτε προσεκτικά μια τσέπη σε κάθε στήθος, κάνοντας μια βαθιά τομή στο χοντρό μέρος των κομματιών.
  2. Ρίξτε βραστό νερό πάνω από το σπανάκι, αφήστε το για 5 λεπτά και στη συνέχεια στραγγίστε το σε ένα σουρωτήρι. Κόψτε το προϊόν όσο το δυνατόν πιο λεπτά, αφαιρώντας τυχόν σκληρές ρίζες.
  3. Αλέθουμε το τυρί κότατζ με 1 αυγό, προσθέτοντας αλάτι και τριμμένο τυρί. Ανακατέψτε την προκύπτουσα μάζα με βότανα και σπανάκι.
  4. Γεμίστε τα πουγκιά του κρέατος με το μείγμα τυριών και βοτάνων και στη συνέχεια σφραγίστε την τρύπα με οδοντογλυφίδες για να μην πέσει η γέμιση από τις τσέπες.
  5. Χτυπάμε 2 αυγά, βουτάμε μέσα τα γεμιστά ψαρονέφρι και μετά τυλίγουμε το καθένα σε πανάρισμα και επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία ξανά.
  6. Τηγανίζουμε τα τελικά προϊόντα σε λάδι μέχρι να ροδίσουν σε δυνατή φωτιά.
  7. Μεταφέρετε το ταψί σε ταψί/φόρμα στρωμένη με αλουμινόχαρτο και βάλτε το σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς.
  8. Μετά από περίπου 15 λεπτά, το πιάτο θα είναι έτοιμο για σερβίρισμα. Μπορείτε να συνδυάσετε κοτόπουλο γεμιστό με σπανάκι με βραστές πατάτες ή μακαρόνια.

Μια απλούστερη εκδοχή προετοιμασίας γεμιστού φιλέτου περιλαμβάνει τη χρήση μόνο μερικών συστατικών και το πιάτο δεν αποδεικνύεται λιγότερο νόστιμο και ορεκτικό. Εάν θέλετε, ο κατάλογος των προϊόντων μπορεί να συμπληρωθεί με τηγανητά μανιτάρια, τότε θα έχετε ένα πλήρες, χορταστικό δείπνο. Παρακάτω περιγράφουμε αναλυτικά και με φωτογραφίες πώς να φτιάξετε στήθος γεμιστό με τυρί και σκόρδο.

Συστατικά:

  • οποιοδήποτε σκληρό τυρί - 0,2 kg.
  • στήθη - 2 τεμ.;
  • πρασινάδα;
  • κρέμα γάλακτος - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
  • κεφάλι σκόρδου.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Τρίβουμε το τυρί, ψιλοκόβουμε τα μυρωδικά, ψιλοκόβουμε το σκόρδο. Προσθέστε μια κουταλιά κρέμα γάλακτος στα υλικά για να γίνει η μάζα πιο παχύρρευστη.
  2. Πλένουμε το κρέας και το στεγνώνουμε με χαρτοπετσέτα.
  3. Αφού κάνετε σχισμές στο χοντρό μέρος του φιλέτου, ξεδιπλώστε κάθε στήθος και γεμίστε το κέντρο με την έτοιμη γέμιση.
  4. Στερεώστε τα γεμιστά κομμάτια κοτόπουλου με σπάγκο ή οδοντογλυφίδες.
  5. Τοποθετήστε τα σφάγια σε ένα λαδωμένο ταψί και θα πρέπει να βρίσκονται σφιχτά μεταξύ τους.
  6. Στείλτε το ταψί να ψηθεί στους 180 βαθμούς για μισή ώρα.

Σε σάλτσα

Μπορείτε να μαγειρέψετε κοτόπουλο τόσο τις καθημερινές όσο και τις διακοπές. Ανάλογα με την περίσταση, το πιάτο μπορεί να είναι εκλεπτυσμένο και να περιλαμβάνει ακριβά υλικά. Η συνταγή που προτείνεται παρακάτω είναι καθολική γιατί έχει εξαιρετική γεύση, είναι ζουμερή και τρυφερή, αλλά ταυτόχρονα αποτελείται από προσιτά προϊόντα. Το μόνο που θα χρειαστεί να βρείτε είναι βατόμουρα ή σμέουρα (τον χειμώνα μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένα). Πώς να ετοιμάσετε στήθος κοτόπουλου με σάλτσα;

Συστατικά:

  • κορν φλάουρ - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
  • κατεψυγμένα σμέουρα ή βατόμουρα - 1 κουταλιά της σούπας.
  • μπαχαρικά;
  • μέλι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
  • στήθη κοτόπουλου - 2 τεμ.;
  • σπόροι μουστάρδας - 1,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
  • ελαιόλαδο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε τη σάλτσα. Για να το κάνετε αυτό, ψιλοκόψτε τα μούρα αφού τα ξεπαγώσετε.
  2. Το φιλέτο πρέπει να κοπεί σε μακρόστενες λωρίδες πάχους έως 1 cm.
  3. Αναμείξτε μέλι, μουστάρδα και πολτό μούρων.
  4. Πασπαλίστε το κρέας με μπαχαρικά και στη συνέχεια κυλήστε το με κορν φλάουρ.
  5. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με λάδι, τοποθετούμε τα ψαρονέφρι πάνω του, βάζοντας τη φωτιά σε μέτρια.
  6. Τηγανίζουμε το κρέας για περίπου 7 λεπτά, γυρίζοντας συχνά.
  7. Στη συνέχεια το μεταφέρουμε σε ταψί και το βάζουμε στο φούρνο για 10 λεπτά στους 220 βαθμούς.
  8. Σερβίρετε το πιάτο με σάλτσα μούρων.

Για όσους κάνουν δίαιτα, το πιάτο που προτείνεται παρακάτω δεν είναι κατάλληλο, αφού παρασκευάζεται με κρέμα. Ωστόσο, μπορείτε να κάνετε το στήθος χαμηλών θερμίδων αντικαθιστώντας το προϊόν με κεφίρ, αλλά σε αυτή την περίπτωση το πιάτο θα έχει διαφορετική γεύση από αυτό που παρασκευάζεται σύμφωνα με την αρχική συνταγή. Μπορείτε να καρυκεύσετε το κοτόπουλο με οποιαδήποτε ξηρά ή φρέσκα μυρωδικά και άλλα μπαχαρικά.

Συστατικά:

  • σκελίδες σκόρδο - 2 τεμ.;
  • φιλέτο κοτόπουλου - 1 κιλό;
  • καλά λιωμένο τυρί - 80 g.
  • κρέμα γάλακτος 10% - 1 κουταλιά της σούπας;
  • χυμός λεμονιού - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
  • καρυκεύματα

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Αφαιρέστε τη φλούδα, χωρίστε το κρέας από τα κόκαλα, πλύνετε και στεγνώστε το και στη συνέχεια τοποθετήστε το σε λαδωμένο ταψί/ταψί.
  2. Ανακατεύουμε την κρέμα, το χυμό λεμονιού, το λιωμένο σκόρδο.
  3. Αλατοπιπερώστε το κοτόπουλο και μετά περιχύστε το με τη σάλτσα που προκύπτει.
  4. Το τυρί πρέπει να τριφτεί και να προστεθεί επίσης στο ψαρονέφρι.
  5. Για να ψήσετε το κρέας, το ψήνουμε στους 180 βαθμούς στο φούρνο για 40 λεπτά.

Με λαχανικά στο φούρνο

Τι είναι νόστιμο και απλό να μαγειρευτεί από στήθος κοτόπουλου; Η απάντηση είναι φιλέτο ψημένο με λαχανικά. Αυτό το πιάτο θα εξοικονομήσει χρόνο γιατί μαγειρεύεται πολύ γρήγορα και μπορεί να χρησιμεύσει ως πλήρες δείπνο, χωρίς να χρειάζεται συνοδευτικό. Ωστόσο, δεδομένου ότι είναι πολύ εύκολο να στεγνώσει το κοτόπουλο, είναι σημαντικό να ακολουθήσετε ακριβώς τη συνταγή που περιγράφεται. Πώς να μαγειρέψετε στήθος κοτόπουλου με λαχανικά στο φούρνο;

Συστατικά:

  • μεγάλη ντομάτα?
  • στήθος κοτόπουλου - 0,8 kg;
  • μπαχαρικά;
  • μελιτζάνα;
  • μοτσαρέλα - 150 g;
  • κλωνάρια βασιλικού - 2-3 τεμ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Κόβουμε τη μελιτζάνα στη μέση κατά μήκος, μετά σε λεπτές φέτες και αλατίζουμε.
  2. Το κρέας πρέπει να κόβεται σε μικρά κομμάτια, να καρυκεύεται και να τηγανίζεται για 3 λεπτά από κάθε πλευρά.
  3. Κόβουμε τις ντομάτες σε μικρές φέτες, το τυρί σε λεπτές φέτες.
  4. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 220 βαθμούς.
  5. Ξεπλένουμε τη μελιτζάνα κάτω από νερό, αφήνουμε να στραγγίξει το περιττό υγρό και τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι. Τοποθετήστε το μισό από το έτοιμο λαχανικό σε ένα ταψί, τοποθετήστε το στήθος από πάνω και στη συνέχεια καλύψτε το κοτόπουλο με τις υπόλοιπες μπλε ντομάτες.
  6. Πασπαλίζουμε το ταψί με τριμμένο τυρί, ψιλοκομμένο βασιλικό και ψήνουμε για 10 λεπτά στο φούρνο.

Παρακάτω είναι μια άλλη επιλογή για το πώς να μαγειρέψετε στήθος κοτόπουλου. Το κρέας με λαχανικά αποδεικνύεται πολύ αρωματικό, μαλακό, ζουμερό, οπότε ακόμη και ένα παιδί θα το φάει με ευχαρίστηση. Η βέλτιστη λύση είναι να χρησιμοποιήσετε φρέσκο, παγωμένο προϊόν για μαγείρεμα, αντί κατεψυγμένο κοτόπουλο. Αν πάλι πρέπει να ξεπαγώσετε το φιλέτο, καλύτερα να το κάνετε στο ψυγείο παρά σε θερμοκρασία δωματίου.

Συστατικά:

  • πατάτες - 5 τεμ.;
  • στήθος - 2 τεμ.;
  • σκελίδες σκόρδο - 3 τεμ.;
  • μείγμα κατεψυγμένων λαχανικών με καρότα, μπρόκολο, κουνουπίδι – 0,4 kg.
  • ξινή κρέμα - 1 κουταλιά της σούπας?
  • μπαχαρικά.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Το κρέας πρέπει να κοπεί σε 2 μέρη, οι πατάτες να καθαριστούν και να τεμαχιστούν σε λεπτά νίκελ.
  2. Για να ετοιμάσετε τη σάλτσα, ανακατέψτε την κρέμα γάλακτος με το ψιλοκομμένο σκόρδο και τα μπαχαρικά.
  3. Κόψτε το αλουμινόχαρτο σε ορθογώνια και τοποθετήστε τη γυαλιστερή πλευρά προς τα πάνω. Τοποθετήστε πάνω μια χούφτα μείγμα λαχανικών, πατάτες και ένα κομμάτι φιλέτο επικαλυμμένο με σάλτσα.
  4. Τυλίξτε κάθε μερίδα έτσι ώστε το αλουμινόχαρτο να παραμείνει ανέπαφο και να μην σκιστεί.
  5. Ψήνουμε το πιάτο για μια ώρα στους 200 βαθμούς.

Ακόμη και έμπειροι σεφ μερικές φορές χαλάνε το κοτόπουλο στεγνώνοντάς το πολύ, επομένως είναι σημαντικό να γνωρίζετε τα μυστικά του μαγειρέματος αυτού του κρέατος. Πώς να μαγειρέψετε στήθος κοτόπουλου γρήγορα και νόστιμα:

  • αν δεν χτυπήσετε το φιλέτο, θα βγει πιο ζουμερό.
  • Είναι καλύτερα να ψήνετε το κρέας σε ένα μανίκι ή αλουμινόχαρτο, να το τηγανίζετε σε πανάρισμα.
  • Για να μαγειρέψετε νόστιμο κοτόπουλο, προσθέστε φύλλα δάφνης στο νερό και διατηρήστε το μαγειρεμένο προϊόν στο ζωμό περισσότερο για να γίνει το κρέας πιο ζουμερό.
  • Τα μπαχαρικά θα βοηθήσουν να τονιστεί η γεύση - κουρκουμάς, πάπρικα, βασιλικός, ιταλικά βότανα.

    • 10 σημάδια ότι δεν αγαπιέστε

Οι λιχουδιές κοτόπουλου έχουν πολλά πλεονεκτήματα - είναι φθηνές και διαιτητικές. Κάθε νοικοκυρά ξέρει πώς να μαγειρεύει υπέροχα στήθη κοτόπουλου. Τόσο τις συνηθισμένες μέρες όσο και τις αργίες, μια σαλάτα με καπνιστό στήθος κοτόπουλου, μπριζόλες από στήθος κοτόπουλου, στήθος κοτόπουλου με λαχανικά θα είναι κατάλληλη για μεσημεριανό γεύμα και στήθος κοτόπουλου σε κουρκούτι θα ενθουσιάσει τους καταναλωτές. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του στήθους κοτόπουλου είναι χαμηλή, όλοι οι διατροφολόγοι το συνιστούν για τους υποστηρικτές μιας υγιεινής διατροφής. Νόστιμο στήθος κοτόπουλου σε σάλτσα κρέμας. Είναι τέλειο για όλα τα είδη κρύων πιάτων, οι γιατροί συνιστούν τη χρήση σούπας από στήθος κοτόπουλου για εξασθενημένους ασθενείς. Οι συνταγές για την προετοιμασία του στήθους κοτόπουλου εκπλήσσουν με την ποικιλία τους - είναι τηγανητά, βραστά, ψημένα σε σάλτσα.

Αν αναρωτιέστε τι να μαγειρέψετε από στήθος κοτόπουλου, φτιάξτε πρώτα σούπα. Η σούπα με στήθος κοτόπουλου είναι ελαφριά και υγιεινή, είναι γρήγορη και νόστιμη. Οι νοικοκυρές συχνά ρωτούν πόσο καιρό να μαγειρέψουν στήθη κοτόπουλου. Υπάρχουν διάφοροι παράγοντες που επηρεάζουν το χρόνο μαγειρέματος - το κρέας με κόκαλα και φλούδα μαγειρεύεται για μισή ώρα από τη στιγμή του βρασμού, για το φιλέτο αρκούν 20 λεπτά και αν το κρέας κόβεται σε κομμάτια - 15 λεπτά.

Φτιάξτε μια απλή και νόστιμη σούπα με πατάτα και μπρόκολο.

Συστατικά

Θα χρειαστείτε:

  • φιλέτο - 1 τεμάχιο?
  • πατάτες - 3-4 τεμάχια.
  • μπρόκολο - 1 κεφάλι?
  • καρότα - ένα μικρό?
  • κρεμμύδι - 1 τεμάχιο?
  • βούτυρο - 20 γραμμάρια.
  • μείγμα αλάτι, πιπέρι - σύμφωνα με το γούστο σας.

Το μαγείρεμα της σούπας δεν απαιτεί πολύ χρόνο. Τοποθετήστε τα κομμάτια του κρέατος σε ωμό νερό, βράστε και μαγειρέψτε για ένα τέταρτο της ώρας σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τις πατάτες, κομμένες σε μικρά κομμάτια, και το λάχανο, αποσυναρμολογημένο σε ταξιανθίες. Κρατάμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι στο λάδι όταν ροδίσει, προσθέτουμε τα τριμμένα καρότα. Αλατίζουμε, προσθέτουμε πιπέρι, το κρεμμύδι και τα καρότα και σιγοβράζουμε μέχρι να ψηθούν. Ρίξτε φρέσκο ​​πράσινο κατευθείαν στα πιάτα.

Σαλάτες

Η σαλάτα με στήθος κοτόπουλου είναι ένα πολύ χορταστικό πιάτο. Ταιριάζει με πολλά προϊόντα που συμπληρώνουν και αναδεικνύουν τη γεύση του φαγητού. Σε κάθε γιορτή, η σαλάτα με καπνιστό στήθος κοτόπουλου είναι η πρώτη που εξαφανίζεται από το τραπέζι.

Με ανανάδες

Το στήθος κοτόπουλου εναρμονίζεται τέλεια με τους ανανάδες, κάνοντας αυτό το πιάτο αξεπέραστο.

Συστατικά

Για να φτιάξετε αυτή τη σαλάτα, ετοιμάστε τα ακόλουθα υλικά:

  • καπνιστό ψαρονέφρι - ένα κομμάτι.
  • σκληρό τυρί - 200 γραμμάρια.
  • ανανάδες - 300 γραμμάρια (ένα βάζο).
  • ξηροί καρποί - μισό ποτήρι.
  • αυγό - 2 τεμάχια?
  • τουρσί μανιτάρια - ένα βάζο?
  • σκόρδο - 2 σκελίδες?
  • μαγιονέζα - ένα σωλήνα.

Μέθοδος μαγειρέματος

Ας ξεκινήσουμε το μαγείρεμα:

  1. Αλέστε το κρέας πουλερικών και κόψτε το κατά μήκος του κόκκου.
  2. Κόβουμε το τυρί σε μικρούς κύβους και επίσης ψιλοκόβουμε τα μανιτάρια και τους ανανάδες.
  3. Τρίβουμε τα βραστά αυγά.
  4. Τρίψτε τους ξηρούς καρπούς στο φούρνο.
  5. Περνάμε το σκόρδο από ειδική συσκευή και το ανακατεύουμε με μαγιονέζα.
  6. Ανακατεύουμε τα προϊόντα και αλατοπιπερώνουμε με μαγιονέζα.

Η σαλάτα με ανανά και στήθος κοτόπουλου είναι έτοιμη.

Γρήγορη συνταγή

Ας δοκιμάσουμε να φτιάξουμε άλλη μια σαλάτα με καπνιστό στήθος κοτόπουλου, ένα νόστιμο πιάτο που μπορείτε να κόψετε όταν οι καλεσμένοι χτυπούν το κουδούνι.

Συστατικά

Για να δημιουργήσετε μια απλή σαλάτα με στήθος κοτόπουλου, εφοδιαστείτε με τα εξής:

  • καπνιστό κοτόπουλο - 300 γραμμάρια.
  • ζαμπόν - 200 γραμμάρια?
  • αυγό - 4 τεμάχια?
  • καρότα - 1 τεμάχιο?
  • καλαμπόκι - ένα κουτί?
  • φρέσκες ντομάτες - 2 τεμάχια.
  • μαγιονέζα - σύμφωνα με το γούστο σας.
  • χόρτα - ένα μάτσο.

Μέθοδος μαγειρέματος

Η σαλάτα με στήθος κοτόπουλου παρασκευάζεται γρήγορα:

  1. Βράζουμε τα καρότα, κρυώνουμε και τα κόβουμε σε κύβους, κάνουμε το ίδιο και με τα αυγά.
  2. Στραγγίστε το υγρό από το κουτί καλαμποκιού.
  3. Κόβουμε το ψαρονέφρι και το ζαμπόν σε λωρίδες και τις ντομάτες σε φέτες. Ψιλοκόψτε τα χόρτα.
  4. Το πιάτο αποτελείται από ξεχωριστά στρώματα - ντομάτες, θρυμματισμένες με βότανα, καλαμπόκι, καπνιστό κρέας, αυγά, ζαμπόν και βότανα. Εφαρμόστε ένα πλέγμα μαγιονέζας σε όλες τις στρώσεις. Διακοσμήστε τη σαλάτα με καρότα και μυρωδικά.

Τα πιάτα με στήθος κοτόπουλου διακρίνονται για την απαλή δομή και την πικάντικη γεύση τους.

Σε σάλτσα κρέμας

Το στήθος κοτόπουλου σε σάλτσα ξινή κρέμα είναι μια διαιτητική, απαλή και εξαιρετικά ορεκτική απόλαυση. Συνιστάται να το σερβίρετε με λαχανικά κομμένα σε φέτες, μανιτάρια ή σαλάτα. Αυτό το μέρος του σφάγιου είναι λίγο στεγνό και τα στήθη κοτόπουλου σε ξινή κρέμα δεν έχουν αυτό το μειονέκτημα.

Στο ΦΟΥΡΝΟ

Μια υπέροχη ιδέα είναι να σερβίρετε στήθη κοτόπουλου ψημένα στο φούρνο με σάλτσα για βραδινό.

Συστατικά

Σχεδιασμένο για 3-4 άτομα:

  • κρέας κοτόπουλου - 600 γραμμάρια.
  • σκληρό τυρί - 50 γραμμάρια.
  • ξινή κρέμα (περιεκτικότητα σε λιπαρά όχι μικρότερη από 20%) - 220 χιλιοστόλιτρα.
  • αγαπημένο καρύκευμα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
  • σκόρδο - προαιρετικό?
  • βούτυρο - 25 γραμμάρια.
  • φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας.
  • χόρτα - ένα μάτσο?
  • άλας.

Μέθοδος μαγειρέματος

Ας αρχίσουμε να μαγειρεύουμε στήθος κοτόπουλου στο φούρνο με τη σάλτσα:

  1. Χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι, κόψτε τομές σε καθαρό και αποξηραμένο κρέας πουλερικών και καλύψτε με αλάτι και καρυκεύματα. Τοποθετούμε σε λαδωμένη φόρμα.
  2. Συνδυάστε ξινή κρέμα με ψιλοκομμένο σκόρδο, αλάτι και μπαχαρικά, ρίξτε χυμό λεμονιού. Προσθέστε ψιλοκομμένα χόρτα.
  3. Περιχύνουμε με τη σάλτσα το κρέας και ψήνουμε στο φούρνο στους 180-190 βαθμούς Κελσίου για ¾ ώρα.
  4. Λίγο πριν το τέλος του ψησίματος απλώνουμε στην επιφάνεια τριμμένο τυρί.

Τα στήθη κοτόπουλου με τυρί έχουν φτάσει σε τέλεια κατάσταση στο φούρνο και ήρθε η ώρα να τα σερβίρουμε.

Η ίδια μέθοδος χρησιμοποιείται για το τηγάνισμα στήθους κοτόπουλου σε τηγάνι. Πρέπει να κόβεται σε φέτες, να αλατοπιπερώνεται, να πασπαλίζεται με μπαχαρικά και να τηγανίζεται σε λάδι. Μετά από αυτό, ρίξτε τη σάλτσα και σιγοβράστε για 15-20 λεπτά.

Το κοκκινιστό στήθος κοτόπουλου είναι όσο πιο τρυφερό και πικάντικο γίνεται.

Δοκιμάστε να ψήσετε στήθη κοτόπουλου σε αργή κουζίνα, χρησιμοποιήστε τις ίδιες συνταγές.

Το στήθος κοτόπουλου σε αργή κουζίνα είναι μια εξαιρετική εναλλακτική για τους λάτρεις της υγιεινής διατροφής.

Συστατικά

Τα φρέσκα λαχανικά προσθέτουν μια ιδιαίτερη γεύση:

  • φιλέτο - 1 κιλό;
  • ξινή κρέμα - 1 ποτήρι?
  • κρεμμύδια - 2 κεφάλια.
  • καρότα - 2 τεμάχια?
  • εξευγενισμένο λάδι - 1 κουταλιά της σούπας.
  • σκόρδο, αλάτι, μπαχαρικά - για γεύση.

Κόβουμε το κρέας σε φέτες, το κρεμμύδι σε λεπτές μισές ροδέλες και ψιλοκόβουμε τα καρότα στον τρίφτη. Τρίψτε το κρέας με αλάτι και μπαχαρικά. Ρίχνουμε λάδι στο μπολ του multicooker και προσθέτουμε το κρέας και τα λαχανικά. Το στήθος κοτόπουλου με λαχανικά μαγειρεύεται στη λειτουργία "Stew" για μισή ώρα. Ένα τέταρτο της ώρας μετά την έναρξη της διαδικασίας, προσθέστε ξινή κρέμα και 5 λεπτά πριν από το τέλος του προγράμματος - ψιλοκομμένο σκόρδο. Το αρωματικό πιάτο είναι έτοιμο.

Σε αργή κουζίνα

Το μαγείρεμα στήθους κοτόπουλου σε κρεμώδη σάλτσα σε αργή κουζίνα είναι εύκολο και χωρίς προβλήματα. Εάν πάρετε αυτή τη συνταγή για στήθος κοτόπουλου, θα γίνει πολύ απαλό και τρυφερό και η σάλτσα θα προσθέσει ένα ιδιαίτερο άρωμα ξηρών καρπών.

Το στήθος κοτόπουλου που παρασκευάζεται με αυτήν τη μοντέρνα μέθοδο, το οποίο είναι χαμηλό σε θερμίδες, μπορεί να χρησιμοποιηθεί στη διατροφή των παιδιών.

Συστατικά

Αριθμός μερίδων - 6:

  • φιλέτο - 700-800 γραμμάρια.
  • κρέμα (περιεκτικότητα σε λιπαρά 20% ή περισσότερο) - 2 φλιτζάνια.
  • φρέσκα βότανα - ένα μικρό μάτσο.
  • βούτυρο - 75 γραμμάρια.
  • αλεύρι - 5 κουταλιές της σούπας?
  • θρυμματισμένοι ξηροί καρποί - 1 φλιτζάνι?
  • αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

Κόψτε το έτοιμο φιλέτο σε φέτες, τηγανίστε σε λάδι μέχρι να ροδίσει στη λειτουργία "Τηγάνισμα", αφαιρέστε το. Ρίξτε το αλεύρι σε ένα μπολ, προσθέστε το βούτυρο και ρίξτε νερό. Ανακατεύουμε για να μην υπάρχουν σβώλοι. Όταν το μείγμα πάρει βράση, ρίχνουμε μέσα την κρέμα, αλατοπιπερώνουμε. Όσο ανακατεύετε, περιμένετε μέχρι να δέσει η σάλτσα. Σε ένα μπολ βάζουμε τους ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς και το κοτόπουλο. Ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Stew" για 40 λεπτά.

Κοτόπουλο στο φούρνο

Πολλές συνταγές με στήθος κοτόπουλου περιλαμβάνουν το τηγάνισμα αυτό το πιάτο δεν μπορεί πλέον να ονομαστεί διαιτητικό. Η καλύτερη εναλλακτική λύση είναι τα ψητά στήθη κοτόπουλου η ποσότητα του επιβλαβούς λίπους διατηρείται στο ελάχιστο. Ένα μαλακό, τρυφερό πιάτο λαμβάνεται με το ψήσιμο στήθους κοτόπουλου σε αλουμινόχαρτο στο φούρνο. Συνδυάστε μια κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο με αλάτι, πιπέρι, ψιλοκομμένο σκόρδο και λιώστε αυτό το μείγμα. Αν θέλετε, προσθέστε δύο φύλλα δάφνης. Κάντε τομές στο φιλέτο, τρίψτε αυτή τη μαρινάδα και μεταφέρετε σε δροσερό μέρος για μία ώρα. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους.

Διπλώνουμε το αλουμινόχαρτο σε δύο στρώσεις, το αλείφουμε λίγο με λάδι, απλώνουμε το κρεμμύδι στην επιφάνεια, τοποθετούμε τα κομμάτια του φιλέτου και διπλώνουμε το αλουμινόχαρτο. Τοποθετούμε τη σακούλα στο φούρνο για 40 λεπτά, προθερμασμένη στους 200 βαθμούς Κελσίου.

Το στήθος κοτόπουλου στο φούρνο μπορεί να ψηθεί σύμφωνα με άλλη συνταγή. Παίρνετε 5 πατάτες, τις βράζετε μέχρι να μισοψηθούν και τις κόβετε σε φέτες. Τοποθετούμε τις πατάτες σε μια στρώση κρεμμυδιών, τοποθετούμε από πάνω το μαριναρισμένο κρέας και τοποθετούμε στο φούρνο. Τα ψημένα λαχανικά μουλιάζονται σε μαρινάδα. Τα στήθη κοτόπουλου με πατάτες στο φούρνο θα είναι τόσο νόστιμα που δεν θα σκεφτείτε πώς να μαγειρέψετε στήθος κοτόπουλου. Με τον ίδιο τρόπο μπορείτε να μαγειρέψετε στήθη κοτόπουλου με μανιτάρια.

Κοτολέτες

Οι επαγγελματίες σεφ είναι σίγουροι ότι οι ψιλοκομμένες κοτολέτες από στήθος κοτόπουλου είναι οι πιο νόστιμες. Είναι πιο ζουμερά.

Η έκδοση από κιμά είναι περιστασιακή για ένα επίσημο τραπέζι, είναι καλύτερο να προετοιμάσετε ψιλοκομμένες κοτολέτες στήθους κοτόπουλου.

Συστατικά

Απόδοση: 4 μερίδες:

  • κρέας πουλερικών - 1 κιλό.
  • αυγό - 1 τεμάχιο?
  • κρεμμύδι 1 κομμάτι?
  • αλεύρι ή άμυλο - 3 κουταλιές της σούπας.
  • ξινή κρέμα - 2 κουταλιές της σούπας?
  • μείγμα αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος

Είναι πιο βολικό να εργάζεστε με ελαφρώς κατεψυγμένα φιλέτα:

  1. Αφαιρούμε την πέτσα από το φιλέτο και αφαιρούμε τα κόκαλα. Το κρέας κόβεται σε μικρούς κύβους με ένα κοφτερό μαχαίρι.
  2. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και ανακατεύουμε όλα τα υλικά.
  3. Ρίχνουμε τον κιμά σε ένα ζεστό τηγάνι με βούτυρο, σαν τηγανίτες. Όταν οι κοτολέτες ροδίσουν από τη μία πλευρά, αναποδογυρίστε, καλύψτε με ένα καπάκι, χαμηλώστε τη φωτιά και τηγανίστε μέχρι να ψηθούν.

Καλό είναι να σερβίρετε τις κοτολέτες από στήθος κοτόπουλου ζεστές.

Μπριζολάκια

Οι μπριζόλες από στήθος κοτόπουλου είναι καλές τόσο τις καθημερινές όσο και τις αργίες. Είναι εύκολο να παρασκευαστούν, χορταστικά και νόστιμα.

Συστατικά

Προετοιμάστε τα προϊόντα:

  • φιλέτο - 1/2 κιλό?
  • αλεύρι ή φρυγανιά - 1 φλιτζάνι?
  • αυγά - 2 τεμάχια?
  • αλάτι, πιπέρι, καρυκεύματα - για γεύση.
  • ραφιναρισμένο λάδι για τηγάνισμα.

Κόβουμε το φιλέτο σε επίπεδες φέτες, χτυπάμε ελαφρά και από τις δύο πλευρές. Είναι βολικό να το κάνετε τυλίγοντας το κρέας σε μεμβράνη. Αλατίζουμε και αλατοπιπερώνουμε με μπαχαρικά, αλευρώνουμε ή τριμμένη φρυγανιά. Βουτάμε κάθε μπριζόλα σε χτυπημένα αυγά. Τηγανίζουμε τα κομμάτια του κρέατος σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά, γυρίζοντας κατά διαστήματα. Οι μπριζόλες είναι χρυσαφένιες, τραγανές με χρυσοκαφέ κρούστα.

Μπριζολάκια στο κουρκούτι

Το στήθος κοτόπουλου σε κουρκούτι είναι κατακόκκινες φέτες κρέατος που δεν μπορείτε να τις βαρεθείτε, μπορούν να ποικίλουν με όλα τα συνοδευτικά πιάτα.

Συστατικά

Ετοιμάστε φαγητά:

  • ψαρονέφρι - 700-800 γραμμάρια.
  • αυγό - 2 τεμάχια?
  • αλεύρι - 1/2 φλιτζάνι?
  • μαγιονέζα - 150 γραμμάρια.
  • φυτικό λάδι για τηγάνισμα?
  • αλάτι, αλεσμένο πιπέρι, αγαπημένο καρύκευμα - για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος

Ας ξεκινήσουμε με την προετοιμασία του κρέατος:

  1. Ξεπλύνετε το φιλέτο, στεγνώστε το και κόψτε το σε φέτες κατά μήκος του κόκκου. Χτυπήστε το προσεκτικά.
  2. Αλατίζουμε τις φέτες, προσθέτουμε πιπέρι και καρυκεύματα.
  3. Σπάμε τα αυγά, προσθέτουμε το αλεύρι και δύο κουταλιές της σούπας μαγιονέζα, ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
  4. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι, τυλίγουμε τα κομμάτια του φιλέτου σε αλεύρι, βουτάμε στο κουρκούτι.
  5. Τηγανίζουμε για δύο με τρία λεπτά από κάθε πλευρά και μετά μεταφέρουμε σε χαρτοπετσέτα για να αφαιρέσετε το περιττό λίπος.

Το στήθος κοτόπουλου σε κουρκούτι ταιριάζει καλά με οποιοδήποτε συνοδευτικό - ζυμαρικά, πουρέ πατάτας, βραστά λαχανικά.

Γεμιστά πιάτα

Χρησιμοποιώντας κάθε είδους γεμίσεις, μπορείτε να πάρετε γεμιστά στήθη κοτόπουλου διαφόρων γεύσεων. Υπάρχουν δύο μέθοδοι. Στην πρώτη περίπτωση, γίνεται ένα κόψιμο στο κρέας και η γέμιση τοποθετείται στην τσέπη που προκύπτει, θρυμματίζεται με οδοντογλυφίδες, τηγανίζεται σε τηγάνι ή ψήνεται.

Η δεύτερη μέθοδος είναι η εξής: το φιλέτο δεν κόβεται τελείως, δεν ξεδιπλώνεται και δεν χτυπιέται. Το προκύπτον στρώμα αλείφεται με γέμιση και τυλίγεται σε ρολό. Το τυλίγουμε με κλωστή και το βάζουμε στο φούρνο ή σε ένα τηγάνι. Για τη γέμιση παίρνουν μανιτάρια, τυριά, ξηρούς καρπούς κ.ο.κ. Το στήθος κοτόπουλου με ανανά έχει υπέροχη γεύση.

Συστατικά

Μπορείτε να πάρετε τα μπαχαρικά σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας:

  • κοτόπουλο - 2 τεμάχια?
  • ανανάδες - ένα μπορεί?
  • σκληρό τυρί - 150 γραμμάρια.
  • αλάτι και καρυκεύματα για γεύση.

Κάνουμε μια βαθιά τσέπη στο φιλέτο, αλατίζουμε και πασπαλίζουμε με μπαχαρικά. Ψιλοκόβουμε τους ανανάδες, τους τοποθετούμε σε μια τσέπη, πασπαλίζουμε ελαφρά με τριμμένο τυρί (περίπου το ένα τρίτο). Στερεώνουμε με οδοντογλυφίδες και μεταφέρουμε στη φόρμα. Ψήνουμε στο φούρνο για 45 λεπτά στους 190 βαθμούς Κελσίου. 7-8 λεπτά πριν το ψήσιμο, πασπαλίζουμε το κρέας με το υπόλοιπο τυρί. Το στήθος κοτόπουλου με τυρί έχει μια νόστιμη χρυσοκαφέ κρούστα.

Πικάντικη συνταγή

Η σάλτσα σόγιας προσθέτει μια εξωτική πινελιά στη γεύση του πιάτου.

Συστατικά

Προμηθευτείτε τα απαραίτητα προϊόντα:

  • φιλέτο - 600 γραμμάρια.
  • κρεμμύδι - 1 τεμάχιο?
  • εξευγενισμένο λάδι - 50 ml.
  • σάλτσα σόγιας - 100 χιλιοστόλιτρα.
  • αλάτι και καρυκεύματα - για γεύση.

Τα στήθη κοτόπουλου σε σάλτσα σόγιας μπορούν να σερβιριστούν με διάφορα συνοδευτικά. Τρίβουμε το κρέας σε φέτες μεσαίου μεγέθους, προσθέτουμε αλάτι και καρυκεύματα και ρίχνουμε τη σάλτσα σόγιας για 10 λεπτά. Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι κομμένο σε ροδέλες μέχρι να γίνει διάφανο, προσθέτουμε το κοτόπουλο και τσιγαρίζουμε. Η σάλτσα σόγιας προσθέτει πλούσια γεύση.

Έτσι, σήμερα έχουμε στήθος κοτόπουλου στο μενού, οι συνταγές για πιάτα που παρασκευάζονται από αυτό είναι τόσο διαφορετικές, που ο καθένας θα βρει ένα πιάτο για τον εαυτό του. Το κρέας κοτόπουλου είναι νόστιμο και διαιτητικό, η περιεκτικότητα σε θερμίδες του στήθους κοτόπουλου είναι χαμηλή. Πιάτα από αυτό βρίσκονται στα τραπέζια μας τόσο τις καθημερινές όσο και τις αργίες. Χρειάζεται λίγος χρόνος για την προετοιμασία, αλλά το αποτέλεσμα ξεπερνά όλες τις προσδοκίες μας.

Ταιριάζει πολύ με ανανά, μανιτάρια και τυρί. Οι εξαιρετικές σάλτσες για το κρέας κοτόπουλου παρασκευάζονται από γαλακτοκομικά προϊόντα - ξινή κρέμα, κεφίρ και κρέμα. Η σάλτσα σόγιας αναδεικνύει καλά τη γεύση της, χρησιμοποιήστε μαύρο πιπέρι, δεντρολίβανο και κρεμμύδι ως καρύκευμα.

Το στήθος κοτόπουλου είναι ένα προϊόν πλούσιο σε πρωτεΐνες και βιταμίνες B, PP, A. Το στήθος δεν έχει κανένα απολύτως λίπος στη σύνθεσή του, κάτι που είναι ελκυστικό για τους λάτρεις της υγιεινής διατροφής και κάθε είδους δίαιτας. Οι περισσότερες οικογένειες λατρεύουν τα πιάτα που παρασκευάζονται από αυτό το υγιεινό προϊόν και οι νοικοκυρές προσπαθούν να βρουν ποικίλες και ασυνήθιστες συνταγές. Μερικές φορές όταν μαγειρεύεται, το λευκό κρέας αποδεικνύεται λίγο στεγνό. Για να μάθετε πώς να μαγειρεύετε γρήγορα και νόστιμα το στήθος κοτόπουλου ώστε να αποδειχθεί ζουμερό, μάθετε μερικές από τις λεπτές αποχρώσεις.

Από ένα τέτοιο καθολικό προϊόν μπορείτε να προετοιμάσετε, ίσως, οποιοδήποτε πιάτο:

  • όλα τα είδη σαλάτες?
  • σούπες?
  • μπριζόλες?
  • κοτολέτες?
  • γκούλας;
  • shashlik.

Για να μην στεγνώσει το κρέας κατά το μαγείρεμα, ας δούμε μερικά μυστικά και σωστές συνταγές.

Στήθος κοτόπουλου με λαχανικά στο φούρνο

Πολλοί τηρούν τους κανόνες της υγιεινής διατροφής, ενώ σε άλλους συνταγογραφείται αυστηρή δίαιτα. Μια συνταγή για φιλέτο κοτόπουλου με λαχανικά, μαγειρεμένα στο φούρνο, τους ταιριάζει. Μια ενδιαφέρουσα απόχρωση του πιάτου είναι ότι τα ψημένα κομμάτια μουλιάζονται σε χυμό λαχανικών και το κοτόπουλο παραμένει τρυφερό και ζουμερό. Επίσης, με αυτή τη συνταγή μπορείτε να αυτοσχεδιάσετε - να επιλέξετε λαχανικά της αρεσκείας σας.

Για να ετοιμάσετε το πιάτο θα χρειαστείτε:

  1. Στήθος κοτόπουλου.
  2. Σκόρδο.
  3. Σκληρό τυρί.
  4. Καρότο.
  5. Φασολάκια σε λοβούς.
  6. Κολοκύθι.
  7. Γλυκιά πιπεριά.
  8. Μπαχαρικά.
  9. Ντομάτες.

Αλγόριθμος μαγειρέματος:

  • κόψτε τα κολοκυθάκια σε λεπτές λωρίδες.
  • ψιλοκόψτε τη γλυκιά πιπεριά σε μικρές λωρίδες.
  • κόψτε τις ντομάτες σε φέτες.
  • τρία καθαρισμένα καρότα σε έναν τρίφτη με μεγάλο πλέγμα.
  • ανακατεύουμε λαχανικά?
  • κόβουμε το κρέας σε κομμάτια (όχι μικρά). Τοποθετήστε το σε μια λαδωμένη φόρμα, πασπαλίστε ψιλοκομμένο σκόρδο από πάνω.
  • Τοποθετήστε τα λαχανικά πάνω από το σκόρδο και ρίξτε μισό ποτήρι βρασμένο νερό στη φόρμα.
  • Πασπαλίζουμε τα λαχανικά με τριμμένο τυρί και τα βάζουμε στο φούρνο για περίπου μισή ώρα σε θερμοκρασία περίπου 200 βαθμούς.

Ένα χορταστικό και υγιεινό πιάτο είναι έτοιμο.

Μαγείρεμα στήθους κοτόπουλου σε ένα τηγάνι

Δεν υπάρχει καμία δυσκολία στην προετοιμασία αυτού του πιάτου. Έχοντας αγοράσει το στήθος στο κατάστημα, διαχωρίστε το στήθος από τον χόνδρο και τα οστά και αφαιρέστε το δέρμα. Είναι ακόμα πιο εύκολο αν αγοράζαμε έτοιμα φιλέτα - απλώς πλύνετε το κρέας με τρεχούμενο νερό. Κόψτε κάθε στήθος κατά μήκος σε πολλά κομμάτια. Έτσι τα κομμάτια θα είναι πιο λεπτά και θα πάρετε περισσότερες μερίδες.
Χτυπάμε ελαφρά κάθε κομμάτι με ένα σφυρί. Πολλοί σεφ συνιστούν να τηγανίζετε το στήθος σε κουρκούτι και να το πανάρετε. Έτσι ο χυμός θα μείνει στο κρέας. Ένα άλλο κόλπο για τη διατήρηση της ζουμερότητας είναι να αλατίσετε το έτοιμο πιάτο μετά το μαγείρεμα.

Στήθος κοτόπουλου σε ζύμη

Μια πολύ απλή και win-win συνταγή για την προετοιμασία ενός πιάτου από διαιτητικό κρέας. Μπορείτε να το σερβίρετε με πουρέ πατάτας, βραστό ρύζι ή ζυμαρικά. Όλα αυτά μπορούν να διακοσμηθούν όμορφα με πράσινο.

Θα χρειαστούμε:

  • ένα στήθος κοτόπουλου?
  • σκόρδο;
  • δύο αυγά;
  • αλεύρι σίτου - μισό ποτήρι.
  • αλάτι, μπαχαρικά.

Πλένουμε το κρέας, το κόβουμε σε φέτες πάχους όχι περισσότερο από 1 εκ. και το χτυπάμε ελαφρά με ένα σφυρί. Στη συνέχεια αλατίζουμε τα κομμάτια και τα αλατοπιπερώνουμε με μπαχαρικά. Τοποθετούμε το ψιλοτριμμένο σκόρδο σε ένα δοχείο με το κρέας. Ανακατεύουμε όλα καλά και αφήνουμε να μουλιάσουν για 15-20 λεπτά.

Όσο μαρινάρεται το κοτόπουλο μας χτυπάμε τα αυγά.

Ρίξτε ηλιέλαιο σε ένα ζεστό τηγάνι. Τρυπάμε τα κομμάτια του κοτόπουλου σε ένα πιρούνι, τα βουτάμε στο μείγμα των αυγών, τα βουτάμε στο αλεύρι και τα βάζουμε προσεκτικά στο τηγάνι. Προσέξτε να μην καείτε με το λάδι.

Τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν, λίγα μόνο λεπτά σε μέτρια φωτιά. Το κύριο πράγμα είναι ότι το κρέας δεν καίγεται ή στεγνώνει.

Στήθος κοτόπουλου τηγανισμένο σε κουρκούτι

Αυτή η συνταγή αρέσει ιδιαίτερα στα παιδιά. Το πιάτο φαίνεται ενδιαφέρον και ασυνήθιστο, ειδικά αν είναι διακοσμημένο με ένα κλωνάρι μαϊντανό και λαχανικά.

Υλικά για το πιάτο:

  • φιλέτο κοτόπουλο;
  • αλεύρι;
  • μισό ποτήρι γάλα?
  • 2 αυγά κοτόπουλου?
  • ηλιέλαιο;
  • πιπέρι και αλάτι σύμφωνα με το γούστο σας.

Κόβουμε το κρέας σε κομμάτια, ένα κομμάτι ανά μερίδα. Ξεπλύνετε κάτω από τη βρύση. Χτυπάμε ελαφρά τα κομμάτια με ένα σφυρί κουζίνας. Πασπαλίζουμε με πιπέρι και αλάτι και αφήνουμε το στήθος για λίγο. Στο μεταξύ, ετοιμάζουμε το κουρκούτι.

Παίρνουμε δύο αυγά, το αλεύρι και το γάλα, χτυπάμε καλά με ένα σύρμα. Είναι απαραίτητο να επιτευχθεί η συνοχή της ξινή κρέμα και η απουσία σβώλων.

Τρυπάμε ένα κομμάτι κρέας σε ένα πιρούνι, το βουτάμε στο κουρκούτι και το τηγανίζουμε σε ένα ζεστό τηγάνι σε λάδι μέχρι να ροδίσει. Στο τέλος, μπορείτε να κλείσετε το καπάκι για ένα λεπτό, ώστε το κρέας να αχνιστεί ελαφρά. Ως συνοδευτικό μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πουρέ πατάτας, ρύζι, φρέσκα λαχανικά. Διακοσμήστε με χόρτα.

Στήθος σε κρεμώδη μαρινάδα σε τηγάνι

Το φιλέτο κοτόπουλου αποδεικνύεται απίστευτα τρυφερό αν είναι εμποτισμένο με κρέμα. Για αυτό το απίστευτα νόστιμο πιάτο χρειαζόμαστε:

  1. Τέσσερα στήθη κοτόπουλου.
  2. Σκόρδο - 5 σκελίδες (μεγάλες).
  3. Κρέμα 30% λιπαρά 1 φλ.
  4. Κάρυ σε σκόνη - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι.
  5. ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι.
  6. Ηλιέλαιο - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι.
  7. Αλας.

Ζεσταίνουμε την κρέμα σε θερμοκρασία δωματίου, ρίχνουμε μέσα μια κουταλιά ελαιόλαδο και χτυπάμε καλά. Τοποθετήστε κομμάτια λευκού κρέατος στην προκύπτουσα μάζα και βάλτε τα σε δροσερό μέρος για μερικές ώρες.

Ανακατεύουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο με τη σκόνη κάρυ. Βγάζουμε το φιλέτο από το ψυγείο. Τρίψτε το εμποτισμένο με κρέμα κρέας με ένα πικάντικο μείγμα σκόρδου και κάρυ. Τοποθετήστε τα κομμάτια σε ένα ζεστό τηγάνι με λάδι και τηγανίστε και από τις δύο πλευρές για 5 - 7 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Αν πασπαλίσετε ζεστά τηγανητά κομμάτια με τριμμένο τυρί, θα πάρετε μια πραγματική λιχουδιά.

Στήθος με λαχανικά παναρισμένο με καρύδια

Οι καλεσμένοι σας σίγουρα θα ζητήσουν τη συνταγή όταν δοκιμάσουν αυτό το πιάτο. Αποδεικνύεται πολύ αρωματικό, χορταστικό και νόστιμο.

Λίστα προϊόντων:

  • φιλέτο - 4 τεμ.;
  • μουστάρδα - 4 κουταλάκια του γλυκού.
  • αυγά - 2 τεμ.;
  • καρύδια χωρίς κέλυφος - 200 g;
  • αλεύρι - μισό ποτήρι?
  • κατεψυγμένα διάφορα λαχανικά - 200 g.
  • μαρούλι - 30 g;
  • ελαιόλαδο - 30 g;
  • ξύσμα από μισό λεμόνι?
  • αλατοπίπερο.

Πλένουμε το φιλέτο και το στεγνώνουμε σε χαρτί κουζίνας. Στη συνέχεια τρίψτε το κρέας με αλάτι και πιπέρι, αλείψτε το με μουστάρδα και αφήστε το να μουλιάσει για 10 λεπτά. Προς το παρόν, ψιλοκόβουμε και τηγανίζουμε τα καρύδια σε ένα τηγάνι. Θα πρέπει να απελευθερώνουν ένα έντονο άρωμα ξηρών καρπών.

Χτυπάμε τα αυγά με ένα σύρμα. Ψιλοκόψτε τα στήθη σε αλεύρι, βουτήξτε τα στο μείγμα των αυγών και στη συνέχεια κυλήστε τα σε φρυγανισμένα καρύδια.
Τηγανίζουμε το κοτόπουλο σε δυνατή φωτιά σε ένα φαρδύ τηγάνι για 5 λεπτά και από τις δύο πλευρές.

Μεταφέρετε το κρέας σε ένα πιάτο. Ξεπαγώνετε τα λαχανικά και τα βάζετε στο ίδιο τηγάνι όπου ψήθηκαν τα στήθη. Ζεσταίνουμε απλά τα λαχανικά χωρίς να τα τηγανίσουμε. Τοποθετήστε όμορφα τα πλυμένα φύλλα πράσινης σαλάτας σε ένα μεγάλο πιάτο. Στη συνέχεια, βάλτε τα τηγανητά στήθη και τα λαχανικά εκεί. Διακοσμήστε το πιάτο με ξύσμα λεμονιού.

Στήθος κοτόπουλου σε ομελέτα

Το φιλέτο κοτόπουλου με ομελέτα είναι μια εξαιρετική επιλογή τόσο για πρωινό όσο και για βραδινό. Το λευκό κρέας κοτόπουλου χωνεύεται γρήγορα, χωρίς να δίνει το αποτέλεσμα του βάρους στο στομάχι. Ταυτόχρονα, παρέχει στον οργανισμό την απαιτούμενη ποσότητα πρωτεϊνών και μετάλλων.

Συστατικά:

  • 500 g φιλέτο κοτόπουλου?
  • 4 αυγά κοτόπουλου?
  • αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι;
  • παχιά ξινή κρέμα - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι;
  • μαύρο πιπέρι και αλάτι.

Αφαιρούμε το λευκό κρέας από τα κόκαλα και τη φλούδα και το πλένουμε με τρεχούμενο νερό. Στη συνέχεια κόψτε το στήθος κατά μήκος σε 3-4 μερίδες. Χτυπάμε ελαφρά το κρέας με ένα σφυρί και αλατίζουμε. Τηγανίζουμε τις φέτες σε δυνατή φωτιά για 30-40 δευτερόλεπτα από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσουν ελαφρά.

Τοποθετήστε τα τηγανητά κομμάτια κρέατος σε ένα λαδωμένο ταψί. Σε ξεχωριστό μπολ χτυπάμε τα αλατισμένα αυγά με το αλεύρι, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και τα μπαχαρικά. Κτυπήστε ξανά. Ρίξτε το μείγμα που προκύπτει πάνω από τα στήθη κοτόπουλου και βάλτε το ταψί στο φούρνο σε θερμοκρασία περίπου 220 βαθμών. Μετά από ένα τέταρτο της ώρας θα εμφανιστεί μια χρυσαφένια κρούστα στην επιφάνεια της ομελέτας. Μπορείτε να αφαιρέσετε το φαγητό από το φούρνο.

Υπουργικό στήθος κοτόπουλου σε τηγάνι

Το υπουργικό στήθος είναι ένα πιάτο κατάλληλο τόσο για καθημερινά γεύματα όσο και για γιορτινά γλέντια. Τα παιδιά λατρεύουν ιδιαίτερα να τσακίζουν τη νόστιμη κρούστα από σνίτσελ κοτόπουλου.

Ελάχιστα απαιτούμενα συστατικά:

  • στήθη κοτόπουλου - 500 g;
  • άσπρο καρβέλι (κατά προτίμηση χθεσινό) – 1 τεμ.
  • αυγά κοτόπουλου - 2 τεμ.;
  • αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά.

Κόβουμε το καρβέλι σε πολύ μικρούς κύβους (σαν κράκερ). Πλένουμε τα στήθη και τα κόβουμε σε κομμάτια. Χτυπάμε τα αυγά και μην ξεχάσουμε να προσθέσουμε λίγο αλάτι. Χτυπάμε ελαφρά το κρέας, το βουτάμε στο αυγό και το τυλίγουμε αμέσως στην έτοιμη «ψίχουλα». Βάζουμε αμέσως το κρέας στο καυτό λάδι σε ένα τηγάνι.

Τηγανίζουμε το στήθος σε τριμμένη φρυγανιά μέχρι να ροδίσει από όλες τις πλευρές. Το υπουργικό σνίτσελ είναι έτοιμο. Μπορεί να σερβιριστεί με διάφορα συνοδευτικά - πουρέ πατάτας, βραστό ρύζι, σπαγγέτι ή λαχανικά. Τα πράσινα μπιζέλια είναι πολύ καλά εδώ ως συνοδευτικό.

Στήθος κοτόπουλου julienne

Ίσως το πιο εκλεκτό πιάτο φιλέτο κοτόπουλου παραμένει η ζουλιέν. Δεν έχουν όλοι ειδικές μερίδες cocotte makers. Θα ετοιμάσουμε αυτό το πιάτο σε ένα ταψί.


Στήθος κοτόπουλου julienne

Θα χρειαστούμε:

  • μανιτάρια - 400 g;
  • φιλέτο κοτόπουλου - 400 g;
  • 1 μέτριο κρεμμύδι?
  • 1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος 25%;
  • βούτυρο - 50 g;
  • σκληρό τυρί - 200 g;
  • φυτικό λάδι;
  • πιπέρι και αλάτι.

Ξεκινάμε το μαγείρεμα κόβοντας το κρέας σε κύβους. Κόβουμε τα μανιτάρια σε μικρότερα κομμάτια και κόβουμε το κρεμμύδι σε λεπτές μισές ροδέλες. Στη συνέχεια τηγανίζουμε όλα τα υλικά χωριστά μέχρι να ψηθούν. Μετά από αυτό, βάλτε τα προϊόντα σε καλούπια, πιπέρι και αλάτι και γεμίστε με κρέμα. Πασπαλίζουμε από πάνω τριμμένο τυρί. Τοποθετούμε τα φορμάκια στο φούρνο για 20 λεπτά στους 220 βαθμούς περίπου. Μόλις εμφανιστεί η χρυσή κρούστα, το πιάτο είναι έτοιμο.

Κοτολέτες στήθος κοτόπουλου γεμιστές με πιπεριά και τυρί

Δεδομένου ότι το λευκό κρέας μπορεί να είναι λίγο στεγνό, μια ζουμερή γέμιση από γλυκές πιπεριές και τυρί θα σας φανεί χρήσιμη.

Ξεκινάμε το μαγείρεμα ετοιμάζοντας τα παρακάτω προϊόντα:

  1. Φιλέτο στήθος κοτόπουλου - 500 γραμμάρια.
  2. Κρεμμύδια - 1 μεσαίου μεγέθους κρεμμύδι.
  3. μπαγιάτικο ψωμί - 1 φέτα.
  4. Ρωσικό τυρί - 100 g.
  5. Γλυκό πιπέρι - 1 τεμ.
  6. Τριμμένη φρυγανιά.
  7. 2 σκελίδες σκόρδο.
  8. Λάδι για τηγάνισμα.
  9. Πιπέρι και αλάτι.

Το πρώτο στάδιο είναι η προετοιμασία του κιμά. Για να το κάνετε αυτό, αλέστε το στήθος κοτόπουλου σε έναν μύλο κρέατος μαζί με προ-εμποτισμένο μπαγιάτικο ψωμί. Μπορείτε να προσθέσετε κρεμμύδι και να τρίψετε τα πάντα μαζί.

Το δεύτερο στάδιο είναι η γέμιση. Κόβουμε τη γλυκιά πιπεριά σε μικρούς κύβους. Δεν θα το τηγανίσουμε, καθώς θα ψηθεί τέλεια μέσα στην κοτολέτα. Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι σε ένα τηγάνι με βούτυρο μέχρι να ροδίσει. Τρίβουμε το τυρί και το ανακατεύουμε με πιπέρι και σοταρισμένο κρεμμύδι.

Το τρίτο στάδιο είναι να σχηματίσετε τις κοτολέτες. Για να το κάνετε αυτό, με τα χέρια σας βρεγμένα με κρύο νερό, πάρτε ένα κομμάτι κιμά και φτιάξτε ένα επίπεδο κέικ. Τοποθετούμε στη μέση μια κουταλιά γέμιση και κλείνοντας τις άκρες του πλακέ, σχηματίζουμε μια κοτολέτα. Τυλίγουμε την κοτολέτα σε τριμμένη φρυγανιά και τηγανίζουμε σε καυτό λάδι από όλες τις πλευρές. Τέτοιες κοτολέτες αποδεικνύονται πάντα τρυφερά λόγω της ζουμερής γέμισης.

Ρολάκια κοτόπουλου

Τα ρολά από στήθος κοτόπουλου είναι μια διατροφική επιλογή, καθώς δεν χρησιμοποιούν πανάρισμα ή τηγάνισμα σε λάδι. Η συνταγή απαιτεί τη χρήση ταψιού γκριλ.

Θα χρειαστούμε:

  • στήθη κοτόπουλου 500 γρ.;
  • τυρί όχι πολύ αλμυρό - 150 g.
  • άνηθος - πολλά κλαδάκια.
  • 1 σκελίδα σκόρδο?
  • μπαχαρικά και αλάτι σύμφωνα με το γούστο σας.

Πολτοποιήστε το τυρί με ένα πιρούνι, προσθέστε το σκόρδο και τα μυρωδικά περασμένα από μια πρέσα σκόρδου. Χτυπάμε λίγο τα κομμάτια του φιλέτου, πετυχαίνοντας μια στρώση. Αλατίζουμε λίγο το κρέας και βάζουμε στη μέση μια κουταλιά γέμιση τυριού.

Τυλίξτε το κρέας, στερεώστε το με μια οδοντογλυφίδα ή σπάγκο μαγειρέματος και τηγανίστε σε ζεστό τηγάνι γκριλ και από τις δύο πλευρές.

Στήθος κοτόπουλου ψημένο με ανανά

Το στήθος κοτόπουλου είναι ένα πολύ ευέλικτο προϊόν. Μπορεί να παρασκευαστεί με οποιαδήποτε λαχανικά, σάλτσες και φρούτα. Μια εξαιρετική συνταγή για φιλέτο κοτόπουλου με ανανά θα ευχαριστήσει κάθε γκουρμέ.

Παίρνουμε τα ακόλουθα προϊόντα:

  • φιλέτο κοτόπουλου - μισό κιλό.
  • ένα μικρό βάζο με δαχτυλίδια ανανά σε κονσέρβα.
  • καλή μαγιονέζα για γεύση.
  • οποιοδήποτε τριμμένο τυρί - 200 g.
  • 2 μικρά κρεμμύδια?
  • αλάτι και μπαχαρικά.

Κόβουμε το στήθος κοτόπουλου σε κομμάτια και χτυπάμε ελαφρά. Πιπέρι και αλάτι το κρέας, αλείφουμε με μαγιονέζα. Τοποθετήστε τα κομμάτια σε μια φόρμα ανθεκτική στη θερμότητα, αλειμμένη με λάδι. Τοποθετείτε λίγο κρεμμύδι σε κάθε κομμάτι που σερβίρετε, από πάνω βάζετε ένα κομμάτι ανανά και πασπαλίζετε με το τυρί. Έχοντας ετοιμάσει όλο το κρέας με αυτόν τον τρόπο, τοποθετήστε τη φόρμα στο φούρνο για μισή ώρα, ρυθμίζοντας τη θερμοκρασία στους 220 βαθμούς. Η προκύπτουσα χρυσή κρούστα θα δείξει την ετοιμότητα του πιάτου.

Στήθος κοτόπουλου σε μια κατσαρόλα

Τα πιάτα με στήθος κοτόπουλου σε κατσαρόλα παραμένουν πάντα απίστευτα ζουμερά και αρωματικά, αφού όλοι οι χυμοί βρίσκονται στην κατσαρόλα και δεν εξατμίζονται κατά το μαγείρεμα.

Υλικά του πιάτου:

  • φιλέτο κοτόπουλου - 450-500 g.
  • πατάτες - 4 τεμ.;
  • κρεμμύδια - 3 τεμ.;
  • γλυκό πιπέρι - 1 τεμ. (μεγάλο);
  • μανιτάρια (για παράδειγμα, μανιτάρια) 130-150 γρ.

Κόβουμε το στήθος κοτόπουλου σε κομμάτια και το κρεμμύδι σε μισές ροδέλες. Κόβουμε τις πλυμένες και ξεφλουδισμένες πατάτες σε μικρούς κύβους. Κόβουμε την πιπεριά σε μικρές λωρίδες. Ψιλοκόβουμε τα μανιτάρια και τηγανίζουμε λίγο σε ένα τηγάνι.

Ας αρχίσουμε να γεμίζουμε την κατσαρόλα. Βάζουμε κομμάτια κρέατος στον πάτο, αλατοπιπερώνουμε. Στη συνέχεια, υπάρχουν στρώσεις από πατάτες, μανιτάρια και πιπεριές. Προσθέτουμε λίγο ακόμα αλάτι, σκεπάζουμε με ένα καπάκι και βάζουμε στο φούρνο για 60 λεπτά, βάζοντας τη θερμοκρασία στους 180 βαθμούς. Μπορείτε να προσθέσετε μαγιονέζα και τυρί στην κατσαρόλα για γεύση.

Μυστικά μαγειρέματος στήθος κοτόπουλου

  1. Όταν ψήνετε ένα στήθος με δέρμα και κόκκαλο, μπορείτε να το καλύψετε με την εξής σάλτσα: σάλτσα σόγιας, σκόρδο και μια σταγόνα μέλι. Αυτό το μοναδικό γλάσο θα διατηρήσει το ζουμερό του κρέατος και θα εγγυηθεί μια τραγανή χρυσή κρούστα.
  2. Μαρινάδα για λευκό κρέας. Η βάση είναι μια-δυο ώριμες ντομάτες, αλεσμένες στο μπλέντερ. Προσθέστε σε αυτά τριμμένο σκόρδο, άνηθο και αλάτι. Μαρινάρετε κομμάτια κρέατος σε αυτή τη σάλτσα για μισή ώρα. Στη συνέχεια, μπορείτε να τα τηγανίσετε ή να τα μαγειρέψετε με λαχανικά.
  3. Τα κομμάτια κρέατος θα παραμείνουν ζουμερά αν διατηρηθούν σε κρέμα ή γάλα. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε κεφίρ. Τα γαλακτοκομικά προϊόντα διαποτίζουν τις ίνες του κρέατος και το κάνουν ζουμερό και τρυφερό.
  4. Μαρινάδα λεμονιού. Τα πικάντικα βότανα αναμειγνύονται με χυμό λεμονιού και τρίβονται πάνω στο φιλέτο κοτόπουλου. Αφήστε το κρέας να καθίσει για τουλάχιστον μισή ώρα. Η γεύση του τελικού πιάτου θυμίζει μπάρμπεκιου. Αυτό μπορεί να είναι ένα ποιοτικό υποκατάστατο για το λιπαρό χοιρινό κρέας.
  5. Τηγανίζουμε τις μπριζόλες κοτόπουλου σε δυνατή φωτιά για ένα λεπτό από κάθε πλευρά. Τότε ο χυμός δεν θα ξεφύγει και θα παραμείνει μέσα.
  6. Αντί για ψωμί, πλιγούρι βρώμης προστίθεται στον κιμά κοτόπουλου. Θα απορροφήσουν την υγρασία και η κοτολέτα θα παραμείνει ζουμερή.
  7. Όταν μαγειρεύουμε ζωμό από λευκό κρέας, πρέπει να αποφασίσουμε αν χρειαζόμαστε ένα νόστιμο ζωμό ή αν η γεύση του κρέατος είναι πιο σημαντική. Εάν ο ζωμός είναι σημαντικός, τότε τοποθετήστε το στήθος σε κρύο νερό και μαγειρέψτε ως συνήθως. Αν θέλετε νόστιμο κρέας, προσθέστε τη δάφνη, το σκόρδο και το αλάτι στο νερό. Αφού βράσει, βάζετε το φιλέτο στήθους και μαγειρεύετε για 20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
  8. Τα φρέσκα βότανα για το μαγείρεμα του στήθους χρησιμοποιούνται χωρίς κοτσάνια.
  9. Αν δεν τηγανίσατε τα κομμάτια του κρέατος πριν τα βάλετε στο φούρνο, τότε αυξήστε το χρόνο ψησίματος στο φούρνο κατά 15 λεπτά.

Χρησιμοποιώντας αυτές τις συνταγές και τα μυστικά, μπορείτε πάντα να ευχαριστείτε τους αγαπημένους σας με υγιεινά, όμορφα και νόστιμα πιάτα με στήθος κοτόπουλου. Και αν δεν είστε πολύ τεμπέλης για να τα διακοσμήσετε, τότε ο θρίαμβος είναι εγγυημένος.

Βίντεο συνταγή για στήθος κοτόπουλου

Το κοτόπουλο πάντα με βοηθάει. Είναι γρήγορο στην προετοιμασία και νόστιμο, μμμμ! Σας παρουσιάζω μια συνταγή για στήθος κοτόπουλου στρογκανόφ, νομίζω ότι θα σας αρέσει. Με όμορφο σχέδιο θα χρησιμεύσει και ως ζεστό πιάτο για την Πρωτοχρονιά 2016.

Φιλέτο κοτόπουλο, κρεμμύδι, αλεύρι, κρέμα γάλακτος, χυμός ντομάτας, μουστάρδα, αλάτι, πιπέρι, φυτικό λάδι

Το γαλλικό κρέας κοτόπουλου είναι ένα πολύ νόστιμο πιάτο που ετοιμάζεται πιο εύκολα από το γαλλικό χοιρινό. Το πιάτο κοτόπουλου αποδεικνύεται χαμηλών λιπαρών, χαμηλών θερμίδων, το οποίο θα ευχαριστήσει κάθε γυναίκα.

Φιλέτο κοτόπουλο, μανιτάρια, κρεμμύδια, ντομάτες, σκληρό τυρί, μουστάρδα, αλάτι, πιπέρι, φυτικό λάδι

Μια πολύ προσιτή συνταγή ακόμα και για αρχάριες νοικοκυρές. Η συνταγή δημιουργήθηκε από εμένα. Απαιτείται ένα ελάχιστο σύνολο προϊόντων, αλλά αποδεικνύεται πολύ κομψό. Μπορείτε να ευχαριστήσετε την οικογένειά σας και να εκπλήξετε τους φίλους σας

Φιλέτο κοτόπουλου, κρεμμύδι, αυγά, αλάτι, πιπέρι, άμυλο, σκόρδο, άνηθος, φυτικό λάδι

Το Chicken Beef stroganoff είναι πολύ τρυφερό και νόστιμο. Και μαγειρεύεται γρήγορα. Παρασκευάζεται με τον ίδιο τρόπο όπως το μοσχαρίσιο στρογκανόφ, αλλά σε λιγότερο χρόνο.

Φιλέτο κοτόπουλου, κρέμα γάλακτος, πελτέ ντομάτας, κρεμμύδι, αλεύρι, φυτικό λάδι, ζωμός κοτόπουλου, κύβος μπουγιόν, αλάτι, μαύρο πιπέρι

Μια απλή συνταγή για κοτολέτες-pancakes. Οι υπουργικές κοτολέτες γίνονται από κιμά. Αυτές οι κοτολέτες είναι φτιαγμένες από ψιλοκομμένο φιλέτο κοτόπουλου. Είναι νόστιμο? Όχι αυτή η λέξη! Από τη σειρά «Θα Γλείφεις τα Δάχτυλά σου».

Φιλέτο κοτόπουλο, κρεμμύδι, σκόρδο, αυγά, άμυλο πατάτας, μαγιονέζα, κρέμα γάλακτος, αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά, φυτικό λάδι

Η μαγιονέζα, τόσο αγαπητή σε εμάς σε όλες τις χρήσεις της, και ιδιαίτερα η καλή γαλλική μαγιονέζα με μουστάρδα Dijon, μπαχαρικά και καρυκεύματα θα κάνουν το κρέας κοτόπουλου εξαιρετικά νόστιμο.

Πράσινο κρεμμύδι, μαγιονέζα, μαγιονέζα, χυμός λεμονιού, σκόρδο, αλάτι, θυμάρι (θυμάρι, βότανο Bogorodskaya), αλεσμένο μαύρο πιπέρι, στήθος κοτόπουλου

Τρυφερά κοτολέτες-τηγανίτες με τριμμένες πατάτες παρασκευάζονται από ελάχιστα υλικά! Δύο σε ένα - κρέας και συνοδευτικό. Μια εξαιρετική απάντηση στην ερώτηση: τι να μαγειρέψετε για το δεύτερο πιάτο;

Πατάτες, φιλέτο κοτόπουλου, πρωτεΐνη, αλεύρι, σκόρδο, μαϊντανός, αλάτι, φυτικό λάδι

Νόστιμες, εύκολες και γρήγορες στην προετοιμασία κοτομπουκιές. Δεν χρειάζεται πλέον να τα τηγανίζετε σε πολύ λάδι και να τα μεταφέρετε σε χαρτοπετσέτες. Και δεν χρειάζεται να πλένετε βρώμικες επιφάνειες ούτε στην κουζίνα.

Φιλέτο κοτόπουλο, κράκερ, αλεσμένη πάπρικα, αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, αυγά, σάλτσα

Τα χρυσά στήθη κοτόπουλου σε συνδυασμό με ένα συνοδευτικό από ρύζι και λαχανικά είναι ένα πολύ θρεπτικό και νόστιμο πιάτο.

Μακρύκοκκο ρύζι, ζωμός κοτόπουλου, αλάτι, πιπέρι, φιλέτο κοτόπουλου, φυτικό λάδι, ασκαλώνια, καλαμπόκι, σκόρδο, κύμινο, ντοματίνια, ξύσμα, χυμός λάιμ

Ας κανονίσουμε μια μικρή «γιορτή της κοιλιάς» για εμάς; Σήμερα έχουμε κοτόπουλο για μεσημεριανό, αλλά δεν είναι απλό - μαγειρεύουμε ζυμαρικά με σάλτσα ντομάτας-κοτόπουλου.

Ζυμαρικά, φιλέτο κοτόπουλου, ντομάτες, κρέμα, κρεμμύδι, σκόρδο, φυτικό λάδι, αλάτι, πιπέρι, κάρυ

Νόστιμο κεμπάπ κοτόπουλου σε τηγάνι. Υπέροχη ιδέα για ένα σπιτικό δείπνο ή μεσημεριανό γεύμα. Το πιάτο είναι πολύ εύκολο στην προετοιμασία, και τα αποτελέσματα είναι νόστιμα. Το κρέας τρυφερό, τα λαχανικά αρωματικά, απλά θα γλείφεις τα δάχτυλά σου. Καλή όρεξη!

Φιλέτο κοτόπουλο, πιπεριά, ντομάτες, κρεμμύδια, καρυκεύματα, ελαιόλαδο, αλάτι, μηλόξυδο, νερό

Όταν κόψετε το ρολό φιλέτο κοτόπουλου, μέσα θα βρείτε λιωμένο τυρί και αρωματική γέμιση μανιταριών - ο τέλειος γευστικός συνδυασμός και φαίνεται πολύ λαχταριστός!

Φιλέτο κοτόπουλο, μανιτάρια, σκληρό τυρί, άνηθο, σκόρδο, αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, αυγά, τριμμένη φρυγανιά, βούτυρο

Κοτόπουλο ψημένο με μανιτάρια και σάλτσα τυριού. Ένα πολύ τρυφερό και νόστιμο πιάτο φιλέτο κοτόπουλου, αρκετά απλό στην παρασκευή του και δεν απαιτεί πολλά υλικά.

Φιλέτο κοτόπουλου, φρέσκα μανιτάρια, τουρσί, κρεμμύδια, αλεύρι, μαγιονέζα, σάλτσα, σκληρό τυρί, φυτικό λάδι, αλάτι, πιπέρι

Ας μαγειρέψουμε το κοτόπουλο όπως το κάνουν στο Μαρακές - την αρχαία πρωτεύουσα των Αλμοραβίδων, την τρίτη μεγαλύτερη πόλη στο Μαρόκο. Τι είναι αξιοσημείωτο σε αυτό το πιάτο, πέρα ​​από την εκπληκτική γεύση και το άρωμά του; Δύο πράγματα - δεν χρειάζεται να σταθείτε από πάνω, και όλα τα συστατικά του κόβονται σε μεγάλους κύβους.

Στήθος κοτόπουλου, κρεμμύδια, καρότα, γλυκοπατάτες, φασόλια κονσέρβας, ντομάτες κονσέρβα στο χυμό τους, σκόρδο, καυτερή πιπεριά, σησαμέλαιο, κύμινο...

Εάν μαγειρέψετε στήθη κοτόπουλου σε ξινή κρέμα σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, το κρέας θα γίνει νόστιμο και νόστιμα ζουμερό, λιώνοντας στο στόμα σας. Για να γίνει αυτό, τα στήθη μουλιάζονται σε κρέμα γάλακτος και στη συνέχεια τα στήθη κοτόπουλου τηγανίζονται στα κάρβουνα.

Στήθος κοτόπουλου, κρέμα γάλακτος, φυτικό λάδι, μαϊντανός, βασιλικός, αλάτι, πιπέρι

Ένα υπέροχο γεύμα για όλη την οικογένεια το Σαββατοκύριακο. Προτείνω το ψητό κοτόπουλο με μανιτάρια σε κατσαρόλες. Νόστιμο, αρωματικό, χορταστικό.

Στήθος κοτόπουλου, μανιτάρια, πατάτες, κρεμμύδια, καρότα, φυτικό λάδι, σκληρό τυρί, κρέμα γάλακτος, αλάτι, πιπέρι, κάρυ, βότανα

Αυτή η εκδοχή στήθους κοτόπουλου προσφέρει έναν υπέροχο συνδυασμό μελιού, χυμού εσπεριδοειδών, μουστάρδας και κάρυ για να φτιάξετε μια υπέροχη σάλτσα για ψητό κοτόπουλο.

Βούτυρο, χυμός πορτοκαλιού, μέλι, χυμός λεμονιού, μουστάρδα, κάρυ, αλάτι, στήθος κοτόπουλου, κορν φλάουρ, νερό

Μετά από ένα ταξίδι στο κατάστημα, υπήρχαν μερικά φιλέτα κοτόπουλου στην κουζίνα. Τι να μαγειρέψω; Βαρέθηκα να τα ψήνω, τα έχω φάει και σε κουρκούτι, οπότε θα φτιάξουμε κοτολέτες για βραδινό, αλλά όχι πολύ συνηθισμένα, αλλά με βάση το «Stolichnye».

Φιλέτο κοτόπουλο, καρβέλι, βούτυρο, κρεμμύδι, αυγά, λεμόνι, βότανα, αλεύρι, φυτικό λάδι

Νόστιμες, όχι δύσκολες στην παρασκευή, λευκορωσικές κοτολέτες με το ποιητικό όνομα «paparats kvetka», δηλ. "λουλούδι φτέρης" Τυλίξτε τυρί και βούτυρο στη μέση της κοτολέτας.

Φιλέτο κοτόπουλου, κρεμμύδι, αυγά, σκληρό τυρί, βούτυρο, καρβέλι, φυτικό λάδι, αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι

Γειά σου.

Συνεχίζουμε να αναπτύσσουμε το θέμα του μαγειρέματος ζουμερού στήθους κοτόπουλου. Η τελευταία ανάρτηση αφορούσε το ψήσιμο, και σήμερα θα ψήσουμε το στήθος σε τηγάνι. Για άλλη μια φορά, ο κύριος στόχος μας είναι να αποδείξουμε ότι το λευκό κρέας κοτόπουλου δεν αποδεικνύεται απαραίτητα ξηρό και σκληρό. Χάρη σε μερικά κόλπα, μπορεί να γίνει ζουμερό, τρυφερό και να λιώσει στο στόμα σας.

Και δεν χρειάζεται να έχετε πολλά χρόνια μαγειρικής πρακτικής πίσω σας για να το κάνετε αυτό. Απλώς επαναλάβετε τις περιγραφόμενες συνταγές βήμα προς βήμα, που παρουσιάζονται με τη μορφή περιγραφής με φωτογραφία και όλα θα λειτουργήσουν με τον καλύτερο δυνατό τρόπο.

Στήθος κοτόπουλου σε τηγάνι σε σάλτσα ξινή κρέμα

Ας ξεκινήσουμε με την απλούστερη μέθοδο, που απαιτεί τον λιγότερο χρόνο. Αυτό είναι στήθος σε σάλτσα ξινή κρέμα.


Συστατικά:

  • Στήθος κοτόπουλου - 1 κομμάτι (2 φιλέτα)
  • Ξινή κρέμα - 130 g
  • Αλάτι, πιπέρι, κόλιανδρος


Παρασκευή:

1. Κόβουμε το στήθος σε κύβους μεγέθους περίπου 2-3 ​​εκατοστών.


2. Τοποθετήστε το κρέας σε ένα ζεστό τηγάνι με φυτικό λάδι και τηγανίστε το σε μέτρια φωτιά μέχρι να ασπρίσει, θυμηθείτε να ανακατεύετε κατά διαστήματα.


3. Όταν το κρέας ασπρίσει, προσθέστε μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μυρωδικά.


4. Ανακατεύουμε, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, ανακατεύουμε ξανά και σιγοβράζουμε σε μέτρια φωτιά κάτω από το καπάκι για 20 λεπτά.


Ετοιμος. Καλή όρεξη!

Το κοτόπουλο με σάλτσα ξινή κρέμα ταιριάζει απόλυτα με οποιοδήποτε συνοδευτικό, είτε είναι φρέσκα είτε μαγειρεμένα λαχανικά, ζυμαρικά ή ρύζι


Τρυφερό φιλέτο σε κρέμα γάλακτος με μανιτάρια

Η προηγούμενη συνταγή μπορεί να είναι ελαφρώς περίπλοκη και να έχει μια γεύση μανιταριού.


Συστατικά:

  • Φιλέτο κοτόπουλου - 500 g
  • Μανιτάρια - 200 g
  • Ξινή κρέμα - 200 g
  • 1 κρεμμύδι
  • Καρυκεύματα για γεύση


Παρασκευή:

1. Σε ένα τηγάνι τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια (στην περίπτωσή μας τα μανιτάρια). Για να το κάνετε αυτό, κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους και τα μανιτάρια σε μικρές φέτες. Το τηγάνισμα γίνεται σε μέτρια φωτιά για 10 λεπτά με περιστασιακό ανακάτεμα.

Εάν παίρνετε κατεψυγμένα μανιτάρια, πρώτα τα τηγανίζετε μέχρι να ψηθούν χωρίς να τα ξεπαγώσετε και μόνο μετά προσθέστε τα κρεμμύδια σε αυτά


2. Περαιτέρω ενέργειες είναι παρόμοιες με την προηγούμενη συνταγή. Τοποθετούμε τα κομμάτια του φιλέτου στο τηγάνι και τα τηγανίζουμε μέχρι να ασπρίσει το κρέας. Στη συνέχεια προσθέτουμε αλάτι, μπαχαρικά και κρέμα γάλακτος. Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε να σιγοβράσει, σκεπασμένο, σε μέτρια φωτιά για 20 λεπτά.


Ετοιμος. Καλή όρεξη!

Μια απλή συνταγή για κοτόπουλο σε κρεμώδη σάλτσα

Εδώ είναι ο πιο απλός τρόπος για να μαγειρέψετε το στήθος σε κρέμα. Χωρίς επιπλέον συστατικά. Είναι πολύ βολικό όταν θέλετε κάτι γρήγορο και νόστιμο.


Συστατικά:

  • Στήθος κοτόπουλου - 2 τεμάχια (4 φιλέτα)
  • Βαριά κρέμα - 100 ml
  • Κρκούμα
  • Αλάτι πιπέρι


Παρασκευή:

1. Αυτή τη φορά το κοτόπουλο χρειάζεται να κοπεί σε αρκετά μεγάλα κομμάτια. Για να μπορείτε να αναποδογυρίζετε κάθε μεμονωμένο κομμάτι κατά το τηγάνισμα.


2. Τηγανίζουμε το φιλέτο σε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι σε μέτρια φωτιά.


Πρέπει να τηγανίζετε και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.


3. Όταν έχουν χρυσίσει και οι δύο πλευρές, χαμηλώνουμε τη φωτιά και συνεχίζουμε το τσιγάρισμα για άλλα 10 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς, μετά ρίχνουμε μέσα την κρέμα και προσθέτουμε τον κουρκουμά. Μείγμα.


4. Συνεχίζουμε το τηγάνισμα του κρέατος για λίγα λεπτά ακόμα, ανακατεύοντας συνεχώς. Μόλις πήξει η κρέμα, το πιάτο είναι έτοιμο.


Καλή όρεξη!

Συνταγή βίντεο για ζουμερό στήθος σε κρέμα και τυρί

Εδώ είναι μια πιο περίπλοκη συνταγή για στήθος σε σάλτσα κρέμας με τυρί. Δεν περιλαμβάνει μόνο τηγάνισμα σε τηγάνι, αλλά και φινίρισμα στο φούρνο. Αυτή είναι μια πολύ κατάλληλη επιλογή για ένα γιορτινό τραπέζι, γιατί το φιλέτο ψήνεται ολόκληρο χωρίς να κόβεται σε κομμάτια, οπότε η εμφάνιση είναι πολύ όμορφη.

Αφιερώστε 2 λεπτά, δείτε το βίντεο κλιπ, θα σας αρέσει.

Συνταγή για φιλέτο κοτόπουλου σε σάλτσα μαγιονέζας

Εάν οι μόνες σάλτσες στο ψυγείο σας είναι η μαγιονέζα, τότε ακόμα και σε αυτή την περίπτωση είναι δυνατό να ετοιμάσετε ένα νόστιμο πιάτο.


Συστατικά:

  • Φιλέτο κοτόπουλου - 600 g
  • Μαγιονέζα - 350 g
  • Φυτικό λάδι - 150 ml
  • Νερό - 100 ml
  • Πράσινα - για γεύση
  • Σκόρδο - 1 κεφάλι
  • Αλάτι, πιπέρι - για γεύση

Παρασκευή:

1. Κόβουμε το φιλέτο κοτόπουλου σε λεπτές και μακριές φέτες και το τηγανίζουμε σε τηγάνι με φυτικό λάδι σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσει και από τις δύο πλευρές.


2. Φτιάξτε σάλτσα μαγιονέζας ανακατεύοντας και ανακατεύοντας νερό με μαγιονέζα και προσθέτοντας ψιλοκομμένο σκόρδο. Ρίξτε τη σάλτσα που προκύπτει στο τηγάνι με το χρυσαφένιο κοτόπουλο.


3. Στη συνέχεια σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε το κρέας σε μέτρια φωτιά για άλλα 15 λεπτά. Και τελείωσες. Εύκολα και γρήγορα. Και το πιο σημαντικό, είναι νόστιμο.

Καλή όρεξη!

Κοτόπουλο σε σάλτσα σόγιας σε τηγάνι γκριλ χωρίς λάδι

Λοιπόν, θέλω να τελειώσω το θέμα του μαγειρέματος κρέατος σε σάλτσα με μια συνταγή για φιλέτο σε σάλτσα σόγιας σε ένα τηγάνι γκριλ. Φυσικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα κανονικό τηγάνι, αλλά στη συνέχεια δεν θα χρειαστεί να προσθέσετε φυτικό λάδι σε αυτό, το οποίο θα αλλάξει ελαφρώς τη γεύση. Και θέλω επίσης να σας πω πώς να ετοιμάσετε τη σάλτσα teriyaki για αυτό το πιάτο, οπότε θα ήθελα η γεύση να είναι όσο πιο «αγνή» γίνεται.


Συστατικά:

  • Φιλέτο κοτόπουλου - 400 g
  • Σάλτσα σόγιας - 2 κουταλιές της σούπας.
  • Μπαχαρικά - για γεύση

Παρασκευή:

1. Πλένουμε το φιλέτο, το στεγνώνουμε με χαρτί κουζίνας και το κόβουμε σε λωρίδες.


2. Περιχύνουμε το κρέας με σάλτσα σόγιας, προσθέτουμε μπαχαρικά κοτόπουλου, ανακατεύουμε καλά, σκεπάζουμε με μεμβράνη και βάζουμε στο ψυγείο για 30-40 λεπτά.


3. Ζεσταίνουμε το τηγάνι γκριλ και τοποθετούμε πάνω τις λωρίδες κοτόπουλου. Τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.


4. Τώρα ετοιμάστε τη σάλτσα teriyaki. Θα χρειαστούμε σάλτσα σόγιας και κανονική κρυσταλλική ζάχαρη. Σε ένα κανονικό τηγάνι ζεσταίνουμε τη σάλτσα σόγιας σε μέτρια φωτιά και μετά προσθέτουμε τη ζάχαρη. Ανακατεύουμε συνεχώς και περιμένουμε μέχρι το μείγμα να πήξει σε κρέμα. Η σάλτσα είναι έτοιμη. Ρίξτε το πάνω από μαγειρεμένο κοτόπουλο και νιώστε σαν να βρίσκεστε σε ασιατικό εστιατόριο.

Για 100 ml σάλτσας σόγιας χρειάζεστε 1 κουταλάκι του γλυκού κρυσταλλική ζάχαρη

Πώς να τηγανίζετε στήθος κοτόπουλου σε κουρκούτι με τυρί

Ο επόμενος τρόπος για να μαγειρέψετε το κοτόπουλο σε τηγάνι είναι να το τηγανίσετε σε κουρκούτι.

Εδώ είναι μια πολύ νόστιμη συνταγή για κουρκούτι με τυρί. Εάν δεν έχετε τυρί στο χέρι, μπορείτε να το κάνετε χωρίς αυτό, αλλά, φυσικά, έχει καλύτερη γεύση με αυτό.


Συστατικά:

  • Φιλέτο κοτόπουλου - 400 g
  • Αυγό - 1 τεμ.
  • Αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας.
  • Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς

Παρασκευή:

1. Κόβετε το κοτόπουλο σε κομμάτια που σας βολεύουν για περαιτέρω τηγάνισμα και τα χτυπάτε και από τις δύο πλευρές.


2. Ετοιμάζουμε το κουρκούτι ανακατεύοντας το αυγό, το αλεύρι και το αλατοπίπερο σε ένα μπολ.


3. Βουτήξτε το στήθος στο κουρκούτι και τοποθετήστε το αμέσως σε ένα προθερμασμένο τηγάνι με φυτικό λάδι.


4. Τηγανίζουμε από τη μία πλευρά σε μέτρια φωτιά για 5 λεπτά και μετά αναποδογυρίζουμε τα κομμάτια.


5. Μετά από αυτό, χαμηλώνουμε τη φωτιά και πασπαλίζουμε το κρέας με το ψιλοτριμμένο τυρί.


Στη συνέχεια σκεπάστε το τηγάνι με ένα καπάκι για 5 λεπτά.


Σε αυτό το διάστημα, το τυρί θα λιώσει και το πιάτο θα είναι έτοιμο.


Καλή όρεξη!

Μαλακή και ζουμερή μπριζόλα σε τριμμένη φρυγανιά

Ένα άλλο είδος ζύμης είναι με τριμμένη φρυγανιά. Το αποτέλεσμα είναι μια τραγανή κρούστα και ζουμερή γέμιση. Νόστιμο. Και είναι πολύ απλό.


Συστατικά:

  • Μισό στήθος κοτόπουλου (1 φιλέτο)
  • 2 αυγα
  • Αλεύρι -
  • Τριμμένη φρυγανιά
  • Σκόρδο - 3 σκελίδες
  • Αλάτι, πιπέρι, κόλιανδρος


Παρασκευή:

1. Πάρτε το αποψυγμένο ή παγωμένο φιλέτο και κόψτε το στη μέση κατά μήκος των κόκκων.

Το φιλέτο φαίνεται να αποτελείται από δύο μέρη. Το ένα είναι μικρό, απλά κόβεται και χρησιμοποιείται ως έχει, και το δεύτερο είναι μεγάλο, πρέπει να κοπεί κατά μήκος


2. Χτυπήστε τις λεπτές φέτες κρέατος που προκύπτουν από τη μία πλευρά.


3. Πασπαλίζουμε το φιλέτο με μπαχαρικά.


4. Σπάμε τα αυγά και ανακατεύουμε σε ξεχωριστό πιάτο. Ρίχνουμε το αλεύρι και τη φρυγανιά σε ξεχωριστά πιάτα.



6. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι, ρίχνουμε φυτικό λάδι (μπορείτε να προσθέσετε βούτυρο), ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδο και απλώστε τις μπριζόλες.


7. Επειδή οι μπριζόλες είναι αρκετά λεπτές, αρκεί να τις τηγανίσουμε κυριολεκτικά για δύο λεπτά από κάθε πλευρά.


Οι μπριζόλες από στήθος κοτόπουλου είναι έτοιμες. Καλή όρεξη!

Στήθος σε κουρκούτι σε τηγάνι σαν να τηγανίζουμε

Και δεν μπορώ να ξεπεράσω αυτή τη συνταγή. Δεν είναι, φυσικά, καθόλου υγιεινό, αλλά είναι τόσο νόστιμο που είναι απλώς έγκλημα να μην το συμπεριλάβουμε εδώ.


Συστατικά:

  • Φιλέτο κοτόπουλου - 1 τεμάχιο
  • Αυγό - 1 τεμ.
  • Ζεστό νερό - 100 g
  • Αλάτι - 1 πρέζα
  • Αλεύρι - 200 g

Αν χρησιμοποιήσετε μπύρα αντί για νερό, θα πάρετε ένα απίστευτα αρωματικό κουρκούτι μπύρας.

Παρασκευή:

1. Είναι πολύ σημαντικό να κόψετε το φιλέτο σε λεπτές, μακριές λωρίδες. Αυτό θα τους επιτρέψει αφενός να τηγανιστούν πιο γρήγορα και αφετέρου να είναι αρκετά μεγάλα ώστε να μπορείτε να τα ψήσετε ένα-ένα.


2. Ετοιμάζουμε το κουρκούτι ανακατεύοντας αυγό, νερό, αλεύρι και αλάτι. Το μείγμα πρέπει να είναι αρκετά πηχτό, με τη συνοχή της κρέμας γάλακτος.


3. Τοποθετήστε το φιλέτο σε ένα ξεχωριστό μπολ με αλεύρι και τυλίξτε προσεκτικά κάθε λωρίδα σε αλεύρι, στη συνέχεια χαμηλώστε το και αλείψτε το με το έτοιμο κουρκούτι.


4. Θα φτιάξουμε μια φριτέζα από ένα συνηθισμένο βαθύ τηγάνι ή κατσαρόλα. Για να το κάνετε αυτό, απλά ρίξτε αρκετό φυτικό λάδι στο επιλεγμένο δοχείο, έτσι ώστε τα κομμάτια του φιλέτου να πνιγούν εντελώς σε αυτό και να το θερμάνετε σε δυνατή φωτιά.

Βάζετε τα κομμάτια του κρέατος ένα-ένα στο ζεστό λάδι. Αν κολλήσουν στο τηγάνι, τα χωρίζουμε το ένα από το άλλο με ένα πιρούνι.


5. Όταν το κουρκούτι γίνει χρυσαφένιο και το λάδι αρχίσει να τσιτσιρίζει έντονα, αυτό θα σημαίνει ότι το κοτόπουλο έχει αρχίσει να βγάζει ζουμί. Από αυτή τη στιγμή το χρονομετρούμε για ένα λεπτό, μετά το οποίο βγάζουμε τα δάχτυλα κοτόπουλου που προκύπτουν. Θα χρειαστούν περίπου 6 λεπτά για να γίνουν τα πάντα.


Μην προσθέτετε όλο το έτοιμο κρέας ταυτόχρονα, μαγειρεύετε σε μικρές μερίδες των 3-4 τεμαχίων για να μην κολλήσουν οι λωρίδες μεταξύ τους

6. Τα έτοιμα ξυλάκια τρώγονται αμέσως ζεστά, βουτηγμένα σε τυρί ή άλλη αγαπημένη σάλτσα. Απλά μην καείς.

Καλή όρεξη!


Στήθος κοτόπουλου σε μπέικον σε τηγάνι χωρίς λάδι

Λοιπόν, άφησα για το τέλος την αγαπημένη μου συνταγή. Αυτό είναι κοτόπουλο τυλιγμένο σε μπέικον. Μια υπέροχη συνταγή για την οποία δεν χρειάζεστε τίποτα άλλο εκτός από φιλέτο και λωρίδες μπέικον (λέγονται και ουγγρικά). Αυτό είναι ένα υπέροχο ορεκτικό για το γιορτινό τραπέζι.


Παρασκευή:

Το μόνο που χρειάζεται να κάνετε είναι να πάρετε λεπτές λωρίδες ζαμπόν (διατίθεται σε οποιοδήποτε σούπερ μάρκετ σε συσκευασία κενού) και να τυλίξετε σε αυτές φιλέτα κοτόπουλου σε λεπτές φέτες.


Και μετά τα τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι για 5-7 λεπτά από κάθε πλευρά σε μέτρια φωτιά. Δεν χρειάζεται να προσθέσετε λάδι στο τηγάνι, γιατί... το μπέικον θα απελευθερώσει αρκετό λίπος για να μην καεί το κρέας.


Για να μην ξετυλιχθεί το μπέικον, τοποθετήστε τα ρολά στο ταψί έτσι ώστε να βγαίνει πρώτα η πλευρά που βγαίνει η άκρη του τυλιγμένου μπέικον.

Ετοιμος. Χωρίς επιπλοκές ή μεγάλη λίστα συστατικών. Και η γεύση είναι απλά απερίγραπτη. Σας συνιστώ ανεπιφύλακτα να ετοιμάσετε αυτά τα ρολά κοτόπουλου για το γιορτινό τραπέζι της επόμενης γιορτής σας.

Λοιπόν, οι δέκα καλύτερες συνταγές μου για στήθος κοτόπουλου σε τηγάνι έχουν τελειώσει.

Σας ευχαριστώ για την προσοχή σας.