Η μανιταρόσουπα είναι ένα υπέροχο πιάτο για να σερβίρετε πρώτα και δεν χρειάζεται να είστε μάστορας για να την φτιάξετε. Επιπλέον, τα ίδια τα μανιτάρια δεν είναι μόνο νόστιμα, αλλά μπορούν να εμπλουτίσουν τον οργανισμό με πολύτιμες ουσίες και βιταμίνες. Η μανιταρόσουπα μπορεί να παρασκευαστεί είτε για να διατηρήσει τη σιλουέτα σας, είτε μπορείτε να της προσθέσετε διάφορα υλικά για να της δώσετε περισσότερο άρωμα και γεύση. Σε αυτό το υλικό θα μιλήσουμε για την προετοιμασία της σούπας από μανιτάρια μελιού, όχι φρέσκα, αλλά κατεψυγμένα. Θα είναι δυνατό να φτιάξετε το πιάτο ακόμη και το χειμώνα, εάν παρασκευάζονταν πολλά μανιτάρια κατά την περίοδο των μανιταριών μελιού και στη συνέχεια καταψύχονταν σε μερίδες.

Σούπα με βάση το ζωμό

Πολλά καφέ και εστιατόρια μπορούν να προσφέρουν μανιταρόσουπες από μανιτάρια ή μανιτάρια πορτσίνι. Αλλά δεν πρέπει να νομίζετε ότι είναι αδύνατο να προετοιμάσετε ένα τέτοιο πιάτο από μανιτάρια μελιού. Αυτό το πιάτο έχει εξαιρετική γεύση που μπορεί να ικανοποιήσει και τους πιο επιλεκτικούς ανθρώπους. Το κύριο πράγμα είναι να γνωρίζουμε ορισμένους κανόνες. Η συνταγή είναι αρκετά απλή και θα χρειαστείτε:

  1. Ζωμός κοτόπουλου ή νερό - 1 λίτρο.
  2. Κατεψυγμένα μανιτάρια μελιού – 0,3 κιλά.
  3. Πατάτες - 4 τεμ.
  4. Καρότα και κρεμμύδια 1 τεμ.
  5. Φυτικό λάδι - 30 γρ.
  6. Πράσινα για γεύση.
  7. Αλατοπίπερο.

Προετοιμασία κατεψυγμένης σούπας μανιταριών μελιού:

  1. Αυτή η συνταγή απαιτεί προψήσιμο του ζωμού κοτόπουλου, αλλά αν δεν έχετε χρόνο να τον μαγειρέψετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε νερό. Εάν χρησιμοποιηθεί νερό, το πιάτο θα είναι διαιτητικό, πράγμα που σημαίνει ότι η σούπα μπορεί να καταναλωθεί από άτομα που έχουν προβλήματα με το γαστρεντερικό σωλήνα ή που κάνουν δίαιτα.
  2. Ρίχνουμε λάδι στο τηγάνι και το ζεσταίνουμε.
  3. Όσο το λάδι ζεσταίνεται, πρέπει να ξεφλουδίσετε και να ψιλοκόψετε το κρεμμύδι. Τοποθετούμε σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσει.
  4. Στη συνέχεια, κόβουμε τα καρότα και τα τοποθετούμε με τα κρεμμύδια και σιγοβράζουμε τα προϊόντα μαζί σε χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά.
  5. Στη συνέχεια, πρέπει να προσθέσετε κατεψυγμένα μανιτάρια στα λαχανικά. Οι σεφ συμβουλεύουν να μην τα ξεπαγώσετε πρώτα, καθώς δεν θα μπορέσουν να δώσουν την απαιτούμενη ποσότητα υγρού.
  6. Σε ένα τηγάνι, τα υλικά πρέπει να σιγοβράσουν μέχρι να εξατμιστεί τελείως το νερό και στη συνέχεια τα προϊόντα τηγανίζονται για άλλα 5 λεπτά.
  7. Στη συνέχεια, ρίχνουμε το ζωμό στο τηγάνι και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Προσθέστε σε αυτό τις πατάτες κομμένες σε κύβους και βράστε για 10 λεπτά.
  8. Στη συνέχεια, τα τηγανητά λαχανικά σε ένα τηγάνι προστίθενται στο τηγάνι και η σούπα αφήνεται να ψηθεί για άλλα 15 λεπτά.
  9. Ενώ ψήνεται η σούπα μανιταριών μελιού, μπορείτε να ψιλοκόψετε τα χόρτα. Θα προστεθεί απευθείας στα πιάτα.

Ως αποτέλεσμα, η σούπα πρέπει να είναι συγκρίσιμη με τη φωτογραφία:

Σούπα χωρίς ζωμό

Αυτή η συνταγή περιλαμβάνει την προετοιμασία του πιάτου χωρίς ζωμό. Η συνταγή θα είναι λίγο πιο δύσκολη να ακολουθηθεί, αλλά αν ακολουθήσετε τις οδηγίες, όλα θα γίνουν γρήγορα και νόστιμα. Για τα υλικά που θα χρειαστείτε:

  1. Μανιτάρια μελιού - 0,4 κιλά.
  2. Νερό – 1,5 λίτρο.
  3. Πατάτες - 4 τεμ.
  4. Κρεμμύδια και καρότα - 1 τεμ.
  5. Γάλα - 50 γρ.
  6. Φυτικό λάδι - 30 γρ.
  7. Αλάτι, πιπέρι μπαχαρικά.

Η μανιταρόσουπα από κατεψυγμένα μανιτάρια μελιού μπορεί να γίνει αν ακολουθήσετε τους κανόνες, τις αναλογίες και τις οδηγίες, οπότε κάθε συνταγή έχει έναν οδηγό προετοιμασίας βήμα προς βήμα:

  1. Τα μανιτάρια ξεπαγώνουν και στραγγίζεται όλο το νερό από αυτά.
  2. Η απαιτούμενη ποσότητα νερού χύνεται στο τηγάνι και τοποθετείται στη φωτιά.
  3. Όσο το νερό ζεσταίνεται, πρέπει να ξεφλουδίσετε τις πατάτες και να τις κόψετε στο νερό. Μετά από αυτό, μπορείτε να προσθέσετε αλάτι για γεύση.
  4. Στη συνέχεια βάζουμε το αλεύρι σε ένα τηγάνι και το ζεσταίνουμε σε χαμηλή φωτιά για μερικά λεπτά μέχρι να εμφανιστεί η μυρωδιά των ξηρών καρπών. Μετά από αυτό, αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και δίνουμε χρόνο στο αλεύρι να κρυώσει.
  5. Τώρα πρέπει να ψιλοκόψετε τα κρεμμύδια και τα καρότα και μετά να προσθέσετε λάδι σε ένα άλλο τηγάνι και να τηγανίσετε τα λαχανικά μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια, τα λαχανικά μπαίνουν στο τηγάνι.
  6. Ενώ ψήνεται η σούπα, πρέπει να τηγανίσετε τα μανιτάρια μελιού για περίπου 5 λεπτά, και στη συνέχεια να τα προσθέσετε στη σούπα και να προσθέσετε μπαχαρικά και πιπέρι για γεύση.
  7. Προστίθεται γάλα στο αλεύρι και ανακατεύεται ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι και στη συνέχεια χύνεται στο πιάτο. Μετά από αυτό, η σούπα πρέπει να σιγοβράσει για άλλα 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά και μπορείτε να τη σβήσετε.

Αφού σβήσει η φωτιά, το πιάτο αφήνεται για ένα τέταρτο της ώρας κάτω από το καπάκι για να εγχυθεί. Συνιστάται να το σερβίρετε με κρέμα γάλακτος. Αυτή η συνταγή είναι κατάλληλη για άτομα που νηστεύουν.

Σούπα σε αργή κουζίνα

Μπορείτε ακόμη να μαγειρέψετε σούπα με κατεψυγμένα μανιτάρια μελιού σε αργή κουζίνα. Αυτή η συσκευή είναι πολύ πρακτική και βολική, γιατί δεν χρειάζεται να κάνετε πολλές ενέργειες κατά το μαγείρεμα. Για να προετοιμάσετε το πρώτο μάθημα χρειάζεστε:

  1. Στήθος κοτόπουλου - 300 γρ.
  2. Μανιτάρια - 400 γρ.
  3. Πατάτες - 3-4 τεμ.
  4. Κρεμμύδια και καρότα - 1 τεμ.
  5. Σκόρδο - 2 δόντια.
  6. Μαργαριτάρι κριθάρι - 2 κουταλιές της σούπας.
  7. Αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά.

Συνταγή:

  1. Στο μπολ του multicooker πρέπει να βάλετε ψιλοκομμένο κρέας, πατάτες, κρεμμύδια και καρότα και επίσης να προσθέσετε μανιτάρια, δημητριακά και 2 σκελίδες σκόρδο.
  2. Στη συνέχεια, προσθέστε μπαχαρικά, προσθέστε νερό και ρυθμίστε τη λειτουργία μαγειρέματος σε 1,5 ώρα.
  3. Όταν περάσει ο καιρός, πρέπει να αφαιρέσετε το σκόρδο, τα μυρωδικά, αν χρησιμοποιηθούν, και να αφήσετε για άλλα 15 λεπτά να ψηθούν. Μετά από αυτό, το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί.

Ως προσθήκη στη σούπα, προτείνεται να σερβίρετε κρουτόν με σκόρδο. Όπως μπορείτε να δείτε, η διαδικασία είναι πολύ απλή και δεν απαιτεί πολύ χρόνο. Ακόμα και ένα παιδί μπορεί να φτιάξει σούπα. Χάρη στην κατάψυξη, πολλοί μανιταροσυλλέκτες αρνούνται να τυλίγουν τα μανιτάρια και απλώς επεξεργάζονται τα μανιτάρια μελιού και τα καταψύχουν κατά τη διάρκεια της περιόδου συλλογής. Το χειμώνα, μπορούν να χρησιμοποιηθούν όχι μόνο για σούπα, αλλά και για άλλα πιάτα.

Τα μανιτάρια μελιού ανήκουν στην κατηγορία των μανιταριών που επιδέχονται ιδανικά κάθε είδους επεξεργασία. Αλλά πολλοί έμπειροι σεφ πιστεύουν ότι η πιο νόστιμη, ασυνήθιστα θρεπτική και πολύ αρωματική σούπα είναι η σούπα μανιταριών μελιού. Παρεμπιπτόντως, για να το προετοιμάσετε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όχι μόνο φρέσκα, αλλά και αποξηραμένα, κατεψυγμένα και ακόμη και τουρσί δασικά προϊόντα. Κάθε μία από αυτές τις επιλογές αξίζει να εξεταστεί με περισσότερες λεπτομέρειες.

Είναι καλύτερο να φτιάξετε μανιταρόσουπα από φρέσκα μανιτάρια μελιού. Αυτό μπορεί να γίνει ήδη από τα τέλη Αυγούστου, όταν ξεκινά η κύρια σεζόν. Είναι τα φθινοπωρινά μανιτάρια που μπορούν να δώσουν τη μοναδική γεύση και άρωμα του δάσους στο έτοιμο πιάτο.

Για την κλασική εκδοχή της σούπας θα χρειαστείτε ένα ελάχιστο σύνολο προϊόντων:

  • 0,5 κιλά φρέσκα μανιτάρια μελιού.
  • 3 λίτρα πόσιμο νερό?
  • 1 μέτριο κρεμμύδι?
  • 6 – 7 πατάτες.
  • 1 καρότο?
  • λίγο αλάτι και οποιαδήποτε μπαχαρικά?
  • φρέσκα χόρτα.

Για να φτιάξετε σούπα μανιταριών μελιού, χρειάζεστε:

  1. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε μεγάλους κύβους, τις γεμίζουμε με νερό και τις βράζουμε για 20 - 25 λεπτά.
  2. Ταυτόχρονα βάζουμε τα μανιτάρια σε βραστό νερό για 3 λεπτά. Στη συνέχεια θα πρέπει να ξεπλυθούν καλά κάτω από τρεχούμενο νερό. Τα μικρά μανιτάρια μπορούν να μείνουν ολόκληρα και τα μεγάλα μπορούν να τεμαχιστούν κατά βούληση.
  3. Ψιλοκόβουμε προσεκτικά το κρεμμύδι σε κύβους. Μπορείτε απλά να τρίψετε τα καρότα.
  4. Βάλτε τη μετρημένη ποσότητα νερού να βράσει σε μια μεγάλη κατσαρόλα.
  5. Τοποθετήστε μέσα μισές ωμές πατάτες, τριμμένα καρότα και μανιτάρια.
  6. Μόλις είναι έτοιμα τα λαχανικά, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι.
  7. Μετά από 7 - 9 λεπτά, το πιάτο μπορεί να αλατιστεί, να προσθέσετε μπαχαρικά και βότανα σε αυτό.
  8. Σβήστε τη φωτιά. Αυτή η σούπα πρέπει να καθίσει για λίγο.

Ως αποτέλεσμα αυτών των απλών βημάτων, έχετε ένα νόστιμο, αρωματικό και αρκετά θρεπτικό πρώτο πιάτο. Η νοικοκυρά θα πρέπει μόνο να το ρίξει σε πιάτα και να καλέσει το νοικοκυριό της στο τραπέζι.

Με λιωμένο τυρί

Οι αληθινοί καλοφαγάδες πιστεύουν ότι η μανιταρόσουπα θα είναι πολύ πιο νόστιμη αν τη μαγειρέψετε με την προσθήκη επεξεργασμένου τυριού.


Για αυτή τη συνταγή θα χρειαστείτε:

  • 500 γραμμάρια μανιτάρια μελιού (κατά προτίμηση φρέσκα).
  • 1 καρότο?
  • άλας;
  • 11 κοτσάνια σέλινο?
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι?
  • 3 κουταλιές της σούπας λιωμένο τυρί κρέμα?
  • φυτικό λάδι.

Πώς να φτιάξετε σωστά αυτήν την ασυνήθιστη σούπα:

  1. Το πρώτο βήμα είναι να ξεχωρίσετε και να πλύνετε καλά τα μανιτάρια. Αν συναντήσετε δείγματα που είναι πολύ μεγάλα, καλύτερα να τα κόψετε σε κομμάτια.
  2. Κόβουμε τα λαχανικά (καρότα, κοτσάνια σέλινου και κρεμμύδια) σε μικρούς κύβους.
  3. Ρίξτε λίγο λάδι (30 - 40 γραμμάρια) στο τηγάνι της σούπας. Ρίχνουμε εκεί ψιλοκομμένα λαχανικά και τα σοτάρουμε.
  4. Προσθέστε μανιτάρια. Τα τηγανίζουμε μαζί με λαχανικά. Ταυτόχρονα προσθέστε τυχόν μπαχαρικά και αλάτι.
  5. Περιχύνουμε τα υλικά με ζεστό νερό και σιγά σιγά βράζουμε το περιεχόμενο του τηγανιού.
  6. Μαγειρέψτε για περίπου 20 - 25 λεπτά.
  7. Προσθέτουμε το τυρί και ανακατεύουμε καλά. Μόλις ξαναβράσει το μείγμα, σβήνουμε τη φωτιά.

Η ασυνήθιστα τρυφερή και ορεκτική τυρόσουπα με μανιτάρια είναι σχεδόν έτοιμη. Απλά αφήστε το να βράσει λίγο.

Από κατεψυγμένα μανιτάρια

Το χειμώνα, όταν τα φρέσκα προϊόντα του δάσους είναι σχεδόν αδύνατο να βρεθούν, είναι εύκολο να ετοιμάσετε σούπα από κατεψυγμένα μανιτάρια μελιού.

Αυτό γίνεται πολύ απλά.

Πριν ξεκινήσετε την εργασία, πρέπει να προετοιμάσετε:

  • 400 γραμμάρια κατεψυγμένα μανιτάρια μελιού.
  • 1,5 λίτρο νερό?
  • 3 μεγάλες πατάτες?
  • 1 μικρό κρεμμύδι?
  • λίγο αλάτι?
  • 20 γραμμάρια βούτυρο?
  • 1 καρότο?
  • λίγο πιπέρι.

Περιγραφή της διαδικασίας παρασκευής της σούπας:

  1. Τα μανιτάρια πρέπει πρώτα να αποψυχθούν, και μετά φροντίστε να πλυθούν και να τεμαχιστούν. Τα μικρά μπορούν να μείνουν μόνα τους.
  2. Τα λαχανικά πρέπει πρώτα να καθαριστούν και μετά να τεμαχιστούν. Είναι καλύτερα να κόψετε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους, τις πατάτες σε μεγάλους κύβους και απλά να τρίψετε τα καρότα.
  3. Μεταφέρετε τα μανιτάρια σε μια κατσαρόλα. Στη συνέχεια πρέπει να γεμιστούν με νερό και το δοχείο να τοποθετηθεί στη φωτιά.
  4. Μετά από 20 λεπτά, όταν ψηθούν λίγο, προσθέτουμε τις πατάτες. Μαγειρέψτε για περίπου 10 λεπτά ακόμα
  5. Ξεχωριστά ετοιμάζουμε το τηγάνισμα. Για να το κάνετε αυτό, ζεστάνετε το λάδι σε ένα τηγάνι. Ρίχνουμε μέσα το κρεμμύδι και σοτάρουμε για περίπου δυο λεπτά. Μετά από αυτό, προσθέστε τα καρότα και τηγανίστε τα μαζί με τα κρεμμύδια για άλλα 5 - 6 λεπτά.
  6. Μεταφέρετε το έτοιμο ψητό σε μια κατσαρόλα.
  7. Προσθέτουμε αλάτι και λίγο πιπέρι. Μαγειρέψτε μετά από αυτό για 10 λεπτά.

Γενικά, δεν χρειάζεται περισσότερο από ¾ της ώρας για να ετοιμάσετε αυτή τη σούπα.

Το πιάτο αποδεικνύεται ασυνήθιστα αρωματικό και, ενδιαφέροντα, χαμηλό σε θερμίδες. Για όσους προσπαθούν να τρώνε υγιεινά, αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό.

Λεπτή σούπα πουρέ από μανιτάρια μελιού

Μπορείτε επίσης να φτιάξετε μια υπέροχη σούπα πουρέ από μανιτάρια μελιού. Εδώ μπορεί να υπάρχουν πολλές επιλογές.

Για το πιο απλό από αυτά θα χρειαστείτε:

  • 200 γραμμάρια μανιτάρια μελιού (φρέσκα ή κατεψυγμένα).
  • 3 πατάτες?
  • 2 μεγάλα κρεμμύδια?
  • 250 χιλιοστόλιτρα κρέμας.

Η όλη διαδικασία αποτελείται από τέσσερα στάδια:

  1. Πρώτα πρέπει να ψιλοκόψετε τυχαία τις καθαρισμένες πατάτες και να τις βράσετε σε ελαφρώς αλατισμένο νερό.
  2. Ξεπαγώστε τα μανιτάρια (αν χρειάζεται) και ξεπλύνετε. Μετά από αυτό, πρέπει να κοπούν σε κομμάτια. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι σε μέτριους κύβους. Τηγανίζουμε τα μανιτάρια μελιού μαζί με τα κρεμμύδια σε φυτικό λάδι.
  3. Τα μεταφέρετε σε ένα μπλέντερ. Προσθέστε εκεί τις βραστές πατάτες. Χτυπήστε τα όλα καλά.
  4. Τοποθετήστε τη μάζα που προκύπτει σε μια κατσαρόλα και ρίξτε την κρέμα. Μόλις βράσει το μείγμα, η φωτιά μπορεί να σβήσει.

Η ιδανική προσθήκη σε αυτή τη σούπα θα ήταν τα κρουτόν. Μπορείτε να τα αγοράσετε από το κατάστημα, αλλά καλύτερα να τα ετοιμάσετε μόνοι σας. Για να το κάνετε αυτό, απλά κόψτε μερικά κομμάτια λευκού ψωμιού σε κύβους και στεγνώστε τα στο φούρνο.

Συνταγή για όσους νηστεύουν

Την παραμονή των θρησκευτικών εορτών, όταν πολλά φαγητά απαγορεύονται, μπορείτε πάντα να ετοιμάσετε άπαχη μανιταρόσουπα.

Υπάρχει μια πολύ ενδιαφέρουσα επιλογή για την οποία χρειάζεστε:

  • 450 γραμμάρια μανιτάρια μελιού (κατεψυγμένα ή φρέσκα).
  • 2 κρεμμύδια?
  • 4 πατάτες?
  • 2,5 λίτρα πόσιμου νερού.
  • 100 γραμμάρια φαγόπυρου?
  • 1 μεγάλο καρότο?
  • 2 κουταλάκια του γλυκού κάρυ.

Για να κάνετε αυτό το πρώτο μάθημα, χρειάζεστε:

  1. Καθαρίζουμε τα λαχανικά (καρότα και κρεμμύδια), τα κόβουμε σε κύβους και μετά τα σοτάρουμε ελαφρά σε φυτικό λάδι.
  2. Πλένουμε καλά τα μανιτάρια και τα κόβουμε (αν χρειάζεται).
  3. Ψιλοκόψτε τις καθαρισμένες πατάτες.
  4. Ρίξτε καθαρό νερό στο τηγάνι και βράστε το.
  5. Προσθέστε τα τηγανητά λαχανικά, τα μανιτάρια και μαγειρέψτε τα όλα για περίπου ένα τέταρτο της ώρας.
  6. Προσθέστε το φαγόπυρο και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά.
  7. Προσθέστε έτοιμες πατάτες. Αλάτι και ελαφρά πιπέρι. Μαγειρέψτε μετά από αυτό για άλλο ένα τέταρτο της ώρας.

Η τελική σούπα με μανιτάρια μελιού αποδεικνύεται ασυνήθιστα αρωματική και το φαγόπυρο της δίνει μια πρωτότυπη, μοναδική γεύση.

Από αποξηραμένα μανιτάρια μελιού

Ορισμένες νοικοκυρές είναι σίγουρες ότι καμία από τις επιλογές που περιγράφονται παραπάνω δεν μπορεί να συγκριθεί με τη σούπα μανιταριών με αποξηραμένο μέλι. Μετά από μια τέτοια προεπεξεργασία, τα μανιτάρια αποκτούν ένα ιδιαίτερο, ασύγκριτο άρωμα.

Σε αυτή την περίπτωση, για τη σούπα θα χρειαστείτε:

  • 50 γραμμάρια αποξηραμένα μανιτάρια μελιού.
  • 4 μέτριες πατάτες?
  • 60 γραμμάρια αλεύρι σίτου.
  • 1,3 λίτρα νερό?
  • 80 γραμμάρια βούτυρο.

Πώς να ετοιμάσετε τη σούπα αποξηραμένων μανιταριών:

  1. Ξεπλύνετε τα μανιτάρια μελιού, τα βάζετε σε ένα καθαρό μπολ, προσθέτετε ζεστό νερό και αφήνετε για περίπου μισή ώρα. Μετά από αυτό, πρέπει να στραγγίσετε το υγρό από τα μανιτάρια και να τα πιέσετε ελαφρά.
  2. Ρίξτε το υπόλοιπο νερό σε μια κατσαρόλα και βάλτε το βραστό νερό στην απαιτούμενη ποσότητα σύμφωνα με τη συνταγή.
  3. Ψιλοκόψτε τα μανιτάρια τυχαία. Τα βάζουμε σε κατσαρόλα με νερό και τα βράζουμε για 40 λεπτά. Προσθέστε λίγο αλάτι (για γεύση).
  4. Καθαρίζουμε και κόβουμε τυχαία τις πατάτες. Το αδειάζουμε στο τηγάνι και μαγειρεύουμε μαζί με τα μανιτάρια για άλλα 20 λεπτά.
  5. Τηγανίζουμε ελαφρά το αλεύρι σε λάδι και μετά το αραιώνουμε προσθέτοντας λίγο ζωμό μανιταριών στο τηγάνι.
  6. Προσθέστε το έτοιμο ψητό στη σούπα και μαγειρέψτε για περίπου μερικά λεπτά ακόμα.
  7. Σβήστε τη φωτιά. Αφήνουμε τη σούπα να σιγοβράσει σκεπασμένη για 10 λεπτά.

Αυτό το πιάτο θα είναι πολύ πιο νόστιμο αν σερβιριστεί με κρέμα γάλακτος και πασπαλιστεί με φρέσκα ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Μαγείρεμα με νουντλς

Για να κάνετε τη σούπα μανιταριών μελιού πιο χορταστική, μπορείτε να τη μαγειρέψετε με φιδέ ή χυλοπίτες.

Για αυτήν την επιλογή θα χρειαστείτε:

  • 250 γραμμάρια μανιτάρια μελιού (φρέσκα).
  • 150 γραμμάρια ζυμαρικά (πάρτε έτοιμα ή φτιάξτε τα δικά σας εκ των προτέρων).
  • 1 καρότο?
  • άλας;
  • 25 γραμμάρια ξινή κρέμα.
  • 1 φύλλο δάφνης?
  • 1 κρεμμύδι?
  • 5 πατάτες?
  • 1 σκελίδα σκόρδο?
  • κόκκους πιπεριού?
  • φυτικό λάδι.

Θα ετοιμάσουμε αυτό το πιάτο βήμα προς βήμα:

  1. Κόβουμε τις καθαρισμένες πατάτες σε μικρούς κύβους, τις βάζουμε σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε νερό και τις βάζουμε στη φωτιά.
  2. Προσθέστε και εκεί καρότα. Πρώτα πρέπει να το τρίψετε στον τρίφτη με μεγάλα κελιά.
  3. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι σε κυβάκια και το σοτάρουμε στο λάδι σε ένα τηγάνι.
  4. Προσθέστε πλυμένα μανιτάρια και τριμμένο σκόρδο σε αυτό.
  5. Περιχύνουμε με την κρέμα γάλακτος και προσθέτουμε λίγους κόκκους πιπεριού. Σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά.
  6. Μεταφέρετε το έτοιμο ψητό σε μια κατσαρόλα. Το βράζουμε μαζί με τα λαχανικά για 7 - 8 λεπτά και μετά προσθέτουμε τα noodles και ανακατεύουμε.
  7. Προσθέστε λίγο αλάτι για γεύση. Αφήνουμε το περιεχόμενο του τηγανιού να σιγοβράσει για άλλα 5 λεπτά και σβήνουμε τη φωτιά.

Τώρα η τελική σούπα πρέπει να αφεθεί να παρασκευαστεί λίγο. Μετά από 10 - 15 λεπτά μπορεί να χυθεί με ασφάλεια σε πιάτα.

Η μανιταρόσουπα από μανιτάρια μελιού, σύμφωνα με πολλούς καλοφαγάδες, είναι η πιο νόστιμη. Είναι υγιεινό, θρεπτικό και έχει επίσης εκπληκτικό άρωμα.

Αυτό το πιάτο είναι αρκετά εύκολο στην προετοιμασία. Το μόνο που χρειάζεστε είναι όλα τα απαραίτητα υλικά και λίγος ελεύθερος χρόνος.

Το πιο σημαντικό συστατικό της σούπας είναι φυσικά τα μανιτάρια μελιού. Τα μανιτάρια μπορούν να χρησιμοποιηθούν όχι μόνο φρέσκα, αλλά και αποξηραμένα, αλατισμένα και τουρσί.

Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε μανιτάρια μικρότερου μεγέθους, τότε η γεύση θα είναι πιο ευχάριστη.

Η μανιταρόσουπα από μανιτάρια μελιού μπορεί να παρασκευαστεί χρησιμοποιώντας διάφορα αφεψήματα: κοτόπουλο, κρέας, λαχανικά. Μπορείτε να προσθέσετε στη σούπα διάφορα λαχανικά (πατάτες, κρεμμύδια, σέλινο, καρότα), δημητριακά (κριθάρι, ρύζι), ζυμαρικά και μυρωδικά. Για να το κάνετε ακόμα πιο αρωματικό, μπορείτε να προσθέσετε φύλλο δάφνης.

Πώς να μαγειρέψετε μανιταρόσουπα από μανιτάρια μελιού - 15 ποικιλίες

Η κλασική συνταγή μανιταρόσουπας είναι πολύ απλή. Είναι ίσως ο πιο διάσημος.

Συστατικά:

  • Μανιτάρια μελιού - 300 g
  • Πατάτες - 500 g
  • Ηλιέλαιο - 4-5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
  • Καρότα - 1 τεμ.
  • Κρεμμύδια - 1 τεμ.
  • Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
  • Ξινή κρέμα - 2-3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια (για γεύση)
  • Πράσινα για γεύση

Παρασκευή:

Ετοιμάζουμε μανιτάρια μελιού: τα πλένουμε καλά, τα βάζουμε σε ένα σουρωτήρι για να φύγει το περιττό νερό.

Ψιλοκόβουμε τα μανιτάρια μας (σε κύβους ή λωρίδες).

Τοποθετήστε ένα τηγάνι με νερό σε χαμηλή φωτιά. Όταν βράσει το νερό, το αλατίζουμε και προσθέτουμε τα μανιτάρια ψιλοκομμένα. Αφήνουμε να ψηθεί για 15 λεπτά.

Αυτή τη στιγμή κόβουμε τις πατάτες σε κύβους ή λωρίδες, τις προσθέτουμε στα μανιτάρια και τις βράζουμε για 30 λεπτά.

Ετοιμάζουμε το τηγάνισμα. Για να το κάνετε αυτό, βάλτε ένα τηγάνι στη φωτιά, ρίξτε λίγο φυτικό λάδι, ρίξτε το κρεμμύδι, κομμένο σε μικρούς κύβους, και τα καρότα, τριμμένα σε ένα λεπτό τρίφτη. Τηγανίζουμε για 5-10 λεπτά μέχρι το τηγάνισμα να πάρει μια χρυσαφένια απόχρωση.

Προσθέστε το ψητό στη σούπα. Αλάτι, πιπέρι, προσθέστε βότανα για γεύση. Αφήστε τη σούπα να βράσει για 10 λεπτά.

Αυτή η σούπα μπορεί να σερβιριστεί είτε ζεστή είτε παγωμένη (σε αυτή την περίπτωση είναι καλύτερο να προσθέσετε λίγο ψιλοκομμένα μυρωδικά).

Μας

Η μανιταρόσουπα με μανιτάρια μελιού θα σας βοηθήσει να δημιουργήσετε μια καλοκαιρινή διάθεση στο σπίτι σας ακόμα και το χειμώνα.

Συστατικά:

  • Μανιτάρια μελιού - 400 g
  • Πατάτες - 4 τεμ.
  • Καρότα - 1 τεμ.
  • Κρεμμύδι - 1 τεμ.
  • Αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι
  • Γάλα - 50 ml
  • Φυτικό λάδι
  • Αλάτι, μπαχαρικά

Παρασκευή:

Ξεπαγώστε τα μανιτάρια, στραγγίστε το υπερβολικό νερό από αυτά.

Τοποθετήστε ένα τηγάνι με 1,5 λίτρο νερό στη φωτιά και προσθέστε λίγο αλάτι. Κόβουμε τις πατάτες σε κύβους και τις στέλνουμε να βράσουν. Ρίχνουμε το αλεύρι σε ένα στεγνό τηγάνι και το ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να αποκτήσει ένα ωραίο κρεμώδες χρώμα. Για να μην καεί το αλεύρι, το ανακατεύετε συνεχώς.

Ετοιμάζουμε το τηγάνισμα. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τρίβουμε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη. Τηγανίζουμε τα λαχανικά σε φυτικό λάδι για 8-10 λεπτά.

Τοποθετούμε το ψητό σε ένα ταψί με πατάτες.

Τηγανίζουμε τα μανιτάρια λίγο σε ένα τηγάνι, στη συνέχεια τα στέλνουμε στο τηγάνι, προσθέτουμε μπαχαρικά (δάφνη, πιπέρι).

Αραιώνουμε το αλεύρι με γάλα, προσέχοντας να μην σχηματιστούν σβώλοι. Ανακατεύοντας συνεχώς, αδειάζετε στο τηγάνι με λεπτή ροή.

Αφήνουμε τη σούπα να σιγοβράσει για 2 λεπτά, προσθέτουμε τα μυρωδικά, σβήνουμε τη φωτιά.

Ρίξτε την έτοιμη σούπα σε μπολ και σερβίρετε με κρέμα γάλακτος και μυρωδικά.

Καλή όρεξη!

Η ντελικάτη κρέμα σούπας με μανιτάρια μελιού θα ενθουσιάσει τους καλεσμένους σας.

Συστατικά:

  • Αποξηραμένα μανιτάρια μελιού - 100 g
  • Βούτυρο - 50-100 g
  • Παχύ ξινή κρέμα - 1 φλιτζάνι
  • Αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
  • Πιπέρι

Παρασκευή:

Πλένουμε καλά, μουλιάζουμε τα μανιτάρια για 2-3 ώρες σε κρύο νερό

Τοποθετούμε τα μανιτάρια στη φωτιά και μαγειρεύουμε για 1,5 ώρα σε χαμηλή φωτιά, χωρίς να προσθέσουμε αλάτι, φέρνοντας τον όγκο του νερού στα 3 λίτρα.

Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, προσθέτουμε το βούτυρο, μαγειρεύουμε για άλλη μισή ώρα.

Ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος με μερικές κουταλιές της σούπας ζωμό από τη σούπα, προσθέτουμε το αλεύρι, ανακατεύουμε καλά, ρίχνουμε μέσα στη σούπα.

Σερβίρετε τη σούπα με ζυμαρικά ή χυλοπίτες.

Πολύ νόστιμη, αρωματική σούπα με έντονη κρεμώδη γεύση μανιταριού.

Συστατικά:

  • Πατάτες - 500 g
  • Μανιτάρια μελιού - 200 g
  • Καρότα -150 γρ
  • Κρεμμύδι - 150 γρ
  • Επεξεργασμένο τυρί - 200 g
  • Πιπέρι
  • Φυτικό λάδι

Παρασκευή:

Ρίξτε νερό πάνω από τα μανιτάρια και μαγειρέψτε για 25-35 λεπτά.

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.

Τρίβουμε τα καρότα σε λεπτό τρίφτη.

Τηγανίζουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν.

Κόβουμε τις πατάτες σε κύβους.

Προσθέτουμε τις πατάτες στο ζωμό, αλατοπιπερώνουμε, μαγειρεύουμε για 5-10 λεπτά.

Προσθέστε τα κρεμμύδια και τα καρότα, μαγειρέψτε για 3-5 λεπτά.

Προσθέτουμε το λιωμένο τυρί, ανακατεύουμε, αποσύρουμε από τη φωτιά.

Η σούπα είναι έτοιμη! Αδειάζουμε σε πιάτα και σερβίρουμε με χόρτα.

Αυτή η συνταγή για σούπα μανιταριών μελιού είναι ιδανική για άτομα που νηστεύουν.

Συστατικά:

  • Κατεψυγμένα μανιτάρια μελιού - 150 g
  • Πατάτες - 2 τεμ.
  • Σέλινο - 1 κοτσάνι
  • Καρότα - 1 τεμ.
  • Κρεμμύδι - 1 τεμ.
  • Νερό - 1 λίτρο
  • Φιδές - 50 g
  • Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.

Παρασκευή:

Βάζουμε τα μισά μανιτάρια στη φωτιά να βράσουν.

Τρίψτε τα καρότα και τα κρεμμύδια, κόψτε το σέλινο.

Κόψτε τη μία πατάτα στη μέση, κόψτε τη δεύτερη σε κύβους. Στείλτε τις πατάτες κομμένες σε δύο μέρη στα μανιτάρια που βράζουν.

Σιγοβράζουμε σε ένα τηγάνι το τριμμένο κρεμμύδι, τα καρότα και το σέλινο, ανακατεύοντας συνεχώς, για τρία λεπτά. Προσθέστε τα υπόλοιπα μανιτάρια και μαγειρέψτε για άλλα δύο λεπτά.

Τοποθετούμε το μείγμα λαχανικών στο ζωμό και προσθέτουμε τη δάφνη.

Προσθέστε τις πατάτες κομμένες σε κύβους.

Βγάζουμε τις έτοιμες πατάτες που τις κόβουμε στη μέση από τη σούπα και τις πολτοποιούμε σε πουρέ.

Τρία λεπτά πριν την ετοιμότητα, προσθέστε τον φιδέ, τον πουρέ και το αλάτι. Η σούπα είναι έτοιμη!

Μια απλή και γρήγορη συνταγή για νόστιμη μανιταρόσουπα.

Συστατικά:

  • Νερό - 2 λίτρα
  • Πατάτες - 6 τεμ.
  • Κρεμμύδι - 1 τεμάχιο
  • Καρότα - 1 τεμ.
  • Μανιτάρια μελιού - 100 g
  • Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
  • Μπούτια κοτόπουλου - 3 τεμ

Παρασκευή:

Στρώνουμε τα μανιτάρια να ξεπαγώσουν, τρίβουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα, κόβουμε τις πατάτες σε κύβους.

Κόβουμε τα μπουτάκια του κοτόπουλου, τα τοποθετούμε σε ένα ταψί με νερό, και τα βάζουμε στη φωτιά. Όταν βράσει το νερό, χαμηλώνουμε τη φωτιά και το αφήνουμε να βράσει για 10-15 λεπτά.

Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι και τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα μέχρι να ροδίσουν. Προσθέστε τα μανιτάρια μελιού, ανακατέψτε, τηγανίστε για 3 λεπτά

Προσθέστε το φρυγανισμένο μείγμα στη σούπα. Αλάτι, πιπέρι, προσθέστε καρυκεύματα κατά βούληση. Ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε τη σούπα μέχρι να γίνει.

Καλή όρεξη!

Μπορείτε να προσθέσετε φύλλα βασιλικού στη σούπα. Αυτό θα δώσει στο πιάτο μια μοναδική γεύση και θα το διακοσμήσει.

Μια ασυνήθιστη και πολύ νόστιμη συνταγή που θα λατρέψουν οι καλοφαγάδες.

Συστατικά:

  • Πέστροφα - 500
  • Καρότα - 2 τεμ.
  • Βούτυρο - 20 g
  • Κρεμμύδι - 2 τεμ.
  • Πατάτες - 3 τεμ.
  • Μανιτάρια μελιού - 100 g
  • Κεχρί - 70 g
  • Νερό - 2,5 λίτρα
  • Ξινή κρέμα - 60 g
  • χυμό λεμονιού
  • Ανηθο
  • Πράσινα κρεμμύδια
  • δάφνη
  • Λεμόνι
  • Μαύρο πιπέρι

Παρασκευή:

Κόβουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια, τηγανίζουμε σε ένα καζάνι με βούτυρο.

Κόβουμε τις πατάτες και τις προσθέτουμε στο καζάνι.

Προσθέστε το κεφάλι ψαριού, το κεχρί και τη δάφνη και γεμίστε τα πάντα με ζεστό νερό.

Κόβουμε το ψάρι και πασπαλίζουμε με χυμό λεμονιού.

Προσθέστε τα μανιτάρια στη σούπα, αλάτι για γεύση και αφήστε να πάρει μια βράση.

Προσθέστε πέστροφα στη σούπα, προσθέστε άνηθο. Το φέρνουμε σε ετοιμότητα.

Τοστάρετε το ψωμί. Τρίβουμε τον άνηθο με φρέσκα κρεμμυδάκια και αλάτι. Ανακατεύουμε τα χόρτα με την κρέμα γάλακτος και τα αλείφουμε στο ψωμί.

Ρίξτε τη σούπα σε ένα πιάτο και πιπέρι για γεύση.

Προσθέστε τα κρουτόν και την κρέμα γάλακτος.

Καλή όρεξη!

Συστατικά:

  • Μανιτάρια μελιού - 0,5 κιλά
  • Νερό - 2-2,5 l
  • Noodles - 0,5 κουταλιές της σούπας
  • Καρότο - 1 τεμ.
  • Κρεμμύδι - 1 τεμ.
  • Ντομάτα - 1 τεμ.

Παρασκευή:

Πλένουμε και κόβουμε τα μανιτάρια.

Βράζουμε τα μανιτάρια για 20 λεπτά αφού βράσουν σε μέτρια φωτιά.

Αυτή τη στιγμή, τηγανίζουμε σε βούτυρο το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τα τριμμένα καρότα μέχρι να ροδίσουν. Στο τέλος προσθέτουμε την πολτοποιημένη ντομάτα, αφού τη ζεματίσουμε και αφαιρέσουμε τη φλούδα. Σιγοβράζουμε λίγο κάτω από το καπάκι.

Προσθέστε το τηγανητό και τα noodles στον ζωμό που βράζει με τα μανιτάρια.

Μαγειρέψτε μέχρι να γίνει. Προσθέστε τα μυρωδικά και το φύλλο δάφνης.

Καλή όρεξη!

Συστατικά:

  • Πατάτες - 2 τεμ.
  • Champignons - 300 g
  • Καρότα - 1 τεμ.
  • Κεχρί - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
  • Κρεμμύδι - 1 τεμ.
  • Φυτικό λάδι
  • Πρασινάδα
  • Πιπέρι, αλάτι

Παρασκευή:

Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα. Κόβουμε το κρεμμύδι σε κύβους, τα καρότα σε λωρίδες.

Βάζουμε μια κατσαρόλα με νερό στη φωτιά μέχρι να πάρει βράση.

Σε ένα τηγάνι τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα για 2 λεπτά.

Κόβουμε τα μανιτάρια σε φέτες. Τα προσθέτουμε στο τηγάνι με τα κρεμμύδια και τα καρότα. Τηγανίζουμε για 5 λεπτά.

Όταν βράσει το νερό, προσθέστε στο τηγάνι τα μανιτάρια, τα λαχανικά και το κεχρί. Μαγειρέψτε για 20 λεπτά.

Κόβουμε τις πατάτες σε κύβους και τις προσθέτουμε στη σούπα. Μαγειρέψτε για άλλα 20 λεπτά.

Η σούπα είναι έτοιμη, καλή όρεξη!

Η κρέμα γάλακτος είναι μια εξαιρετική προσθήκη στη μανιταρόσουπα.

Αυτή η απίστευτα νόστιμη, χορταστική και πλούσια σούπα θα εκπλήξει ευχάριστα εσάς και την οικογένειά σας.

Συστατικά:

  • Μανιτάρια μελιού - 400 g
  • Κιμάς κοτόπουλου - 400 g
  • Πατάτες - 2-3 τεμ.
  • Κρεμμύδι - 1 τεμ.
  • Καρότα - 1 τεμ.
  • Σκόρδο - 2 σκελίδες
  • Επεξεργασμένο τυρί - 400 g
  • Λευκό ξηρό κρασί - 100 ml
  • Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.
  • Αλάτι, πιπέρι, αλεσμένο μοσχοκάρυδο
  • Μαϊντανός

Παρασκευή:

Γεμίζουμε τα μανιτάρια με νερό (2 λίτρα), τα αφήνουμε να βράσουν, μειώνουμε τη φωτιά και τα βράζουμε για 25-30 λεπτά.

Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια, το σκόρδο και τα καρότα και τα ψιλοκόβουμε. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και τσιγαρίζουμε τα λαχανικά μας.

Προσθέστε τον κιμά κοτόπουλου στα λαχανικά και τηγανίστε ελαφρά.

Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε κύβους, τις προσθέτουμε στα μανιτάρια. Μετά από 15 λεπτά, προσθέστε εκεί το περιεχόμενο του τηγανιού.

Προσθέστε τυρί στη σούπα.

Προσθέτουμε το κρασί, αφήνουμε να πάρει μια βράση και χαμηλώνουμε τη φωτιά.

Προσθέστε τη δάφνη, αλάτι, πιπέρι και μοσχοκάρυδο στη σούπα για γεύση. Σκεπάζουμε με ένα καπάκι και μαγειρεύουμε για άλλα 5 λεπτά.

Όταν σερβίρετε πασπαλίζετε με ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Καλή όρεξη!

Θα λατρέψετε αυτή την τρυφερή και γευστική σούπα πουρέ.

Συστατικά:

  • Μανιτάρια μελιού - 300 g
  • Κρεμμύδι - 1 τεμ.
  • Νερό - 2 κουταλιές της σούπας
  • Πατάτες - 1 τεμ.
  • Κρέμα - 1 κουταλιά της σούπας
  • Βούτυρο - 1 κουταλάκι του γλυκού.
  • Αλάτι πιπέρι
  • Πρασινάδα
  • Φύλλο δάφνης - 1 τεμ.

Παρασκευή:

Κόβουμε τις πατάτες και τις βράζουμε σε αλατισμένο νερό.

Ψιλοκόβουμε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια και τα τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι.

Ανακατεύουμε τις πατάτες, τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια και τα χτυπάμε στο μπλέντερ.

Προσθέτουμε την κρέμα, βάζουμε στη φωτιά και αφήνουμε να πάρει μια βράση.

Σερβίρουμε με κρουτόν.

Καλή όρεξη!

Μια απλή συνταγή για την αγαπημένη σε όλους μανιταρόσουπα.

Συστατικά:

  • Πράσινο κρεμμύδι - 4 φτερά
  • Καρότα - 1 τεμ.
  • Κρεμμύδια - 1 τεμ.
  • δάφνη
  • Βούτυρο - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
  • Αποξηραμένα μανιτάρια μελιού - 50 g
  • Μεγάλες πατάτες - 2 τεμ.
  • Κριθάρι - 0,5 κουταλιές της σούπας.

Παρασκευή:

Πλένουμε το μαργαριτάρι. Βράζουμε νερό σε μια κατσαρόλα, βάζουμε από πάνω ένα τρυπητό με κριθαράκι και σκεπάζουμε με ένα καπάκι. Μειώστε τη θερμότητα σε μέτρια. Βράζουμε στον ατμό για 30 λεπτά.

Πλένουμε τα μανιτάρια και τα προσθέτουμε στο τηγάνι. Βράζουμε 2 φλιτζάνια νερό, ρίχνουμε μέσα τα μανιτάρια και αφήνουμε για 15 λεπτά. Στη συνέχεια βάζουμε τα μανιτάρια σε ένα σουρωτήρι και τα κόβουμε σε λωρίδες. Στραγγίστε το έγχυμα μανιταριού.

Φέρτε το έγχυμα μανιταριών σε βράση, προσθέστε μαργαριτάρι, μαγειρέψτε για 20 λεπτά.

Κόβουμε τις πατάτες, τα κρεμμύδια και τα καρότα σε κύβους.

Προσθέστε τις πατάτες στη σούπα και μαγειρέψτε για 10 λεπτά.

Σε τηγάνι τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα μαζί με τα μανιτάρια και τα προσθέτουμε στη σούπα. Μαγειρέψτε για 5 λεπτά.

Ρίχνουμε τη σούπα σε μπολ και προσθέτουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια.

Καλή όρεξη!

Μια ασυνήθιστη συνταγή για μανιταρόσουπα με μανιτάρια μελιού. Θα εκπλήξει εσάς και τους καλεσμένους σας.

Συστατικά:

  • Μανιτάρια μελιού - 200 g
  • Κρεμμύδια - 1 τεμ.
  • Καρότα - 1 τεμ.
  • Σέλινο - 50 g
  • Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας.
  • Γάλα - 2 κουταλιές της σούπας.

Παρασκευή:

Πλένουμε τα μανιτάρια, τα ψιλοκόβουμε και τα σιγοβράζουμε στο λάδι για 20 λεπτά.

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τα καρότα και το σέλινο, τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι για 5 λεπτά.

Κόβουμε τις πατάτες σε κύβους.

Προσθέστε τα μανιτάρια και τις πατάτες στο γάλα που βράζει και μαγειρέψτε για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε τα λαχανικά και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά

Η σούπα είναι έτοιμη, καλή όρεξη!

Συστατικά:

  • Μανιτάρια μελιού - 300 g
  • Φαγόπυρο - 2-3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
  • Κρεμμύδι - 1 τεμ.
  • Ξινή κρέμα - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
  • Πρασινάδα

Παρασκευή:

Ψιλοκόβουμε τα μανιτάρια και τα βράζουμε για 30 λεπτά.

Προσθέστε το φαγόπυρο, τις ροδέλες κρεμμυδιού, το αλάτι, μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν.

Αλατοπιπερώνετε τη σούπα με κρέμα γάλακτος και σερβίρετε.

Όταν σερβίρετε, διακοσμήστε με χόρτα.

Καλή όρεξη!

Συστατικά:

  • Ζωμός βοείου κρέατος - 1,2 l
  • Βρασμένα μανιτάρια μελιού - 100 g
  • Πατάτες - 1 τεμ.
  • Σελινόριζα
  • Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας.
  • Πλιγούρι βρώμης - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Παρασκευή:

Κόβουμε τη σελινόριζα σε λωρίδες, τη τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι και τη ρίχνουμε στον ζωμό που βράζει.

Κόβουμε τις πατάτες σε κύβους, τις προσθέτουμε στον ζωμό μαζί με το πλιγούρι και τα βραστά μανιτάρια.

Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες και οι νιφάδες.

Σερβίρουμε με χόρτα.

Καλή όρεξη!

Τα μανιτάρια είναι ένα καταπληκτικό προϊόν που μπορεί να βρεθεί συχνά στο τραπέζι μας. Κατεψυγμένα, αποξηραμένα και φρέσκα, τουρσί και αλατισμένα μανιτάρια χρησιμοποιούνται για την παρασκευή όχι μόνο καταπληκτικών σνακ, αλλά και θρεπτικών σούπες. Η ουδέτερη γεύση των μανιταριών τους επιτρέπει να συνδυάζονται με διάφορα φαγητά και καρυκεύματα. Σήμερα θα ετοιμάσουμε μανιταρόσουπα από μανιτάρια μελιού.


Τα μανιτάρια αναδίδουν πάντα μια εξαιρετική γεύση. Και για να το τονίσουμε, σε σούπες προστίθενται γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση, ιδίως κρέμα και τυριά διαφόρων ποικιλιών. Δεν υπάρχει τίποτα ιδιαίτερο στην παρασκευή μανιταρόσουπας. Μπορείτε να το μαγειρέψετε σε ζωμό λαχανικών ή κρέατος και να προσθέσετε οποιαδήποτε υλικά με βάση τις προσωπικές σας γευστικές προτιμήσεις.

Σε μια σημείωση! Επιλέξτε φρέσκα μανιτάρια μελιού προσεκτικά. Τα πρώτα πιάτα από αποξηραμένα ή τουρσί μανιτάρια μελιού δεν είναι λιγότερο νόστιμα. Παρεμπιπτόντως, αυτά τα μανιτάρια μπορούν να αγοραστούν σε επεξεργασμένη μορφή σε οποιοδήποτε σούπερ μάρκετ όλο το χρόνο.

Χημική ένωση:

  • 1,5 λίτρο ζωμό κοτόπουλου ή λαχανικών.
  • 1-2 τεμ. λαχανικά ρίζας καρότου?
  • κεφάλι κρεμμυδιού?
  • δημητριακά ρυζιού?
  • 0,5 kg μανιτάρια μελιού?
  • 3-4 τεμ. κόνδυλοι πατάτας?
  • δάφνη, αλάτι και μπαχάρι για γεύση.

Παρασκευή:

  1. Ας ετοιμάσουμε τα απαραίτητα προϊόντα.
  2. Ο ζωμός πρέπει να βράσει εκ των προτέρων και να στραγγίσει. Μπορείτε να μαγειρέψετε μανιταρόσουπα σε φιλτραρισμένο νερό.
  3. Καθαρίζουμε τα λαχανικά και τα ξεπλένουμε καλά με τρεχούμενο νερό.
  4. Για την παρασκευή της σούπας χρησιμοποιούμε κατεψυγμένα βραστά μανιτάρια μελιού.
  5. Ρίξτε ζωμό κρέατος (λαχανικών) ή φιλτραρισμένο νερό σε μια κατσαρόλα με παχύ τοίχωμα.

  6. Όσο βράζει ο ζωμός, ετοιμάζουμε τα λαχανικά.
  7. Κόβουμε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι σε μικρούς κύβους.
  8. Τρίψτε τα καθαρισμένα καρότα σε μέτριο ή χοντρό τρίφτη.
  9. Ρίξτε εξευγενισμένο ηλιέλαιο στο τηγάνι.
  10. Το ζεσταίνουμε και προσθέτουμε στο τηγάνι τα ψιλοκομμένα λαχανικά.
  11. Ανακατεύουμε και σοτάρουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ροδίσουν.
  12. Κόβουμε τους κόνδυλους της πατάτας σε μικρούς κύβους.
  13. Προσθέστε λίγο δημητριακά ρυζιού στον ζωμό που βράζει.
  14. Βράζουμε για πέντε λεπτά και προσθέτουμε τις ψιλοκομμένες πατάτες.
  15. Μετά από 10 λεπτά προσθέτουμε τα μανιτάρια μελιού ψιλοκομμένα.
  16. Μαγειρέψτε μέχρι να είναι έτοιμες οι πατάτες. Μην ξεχνάτε να ανακατεύετε περιοδικά τη σούπα.

  17. Αλάτι για γεύση, καρυκεύουμε με μπαχάρι.
  18. Προσθέστε το ψιλοκομμένο φύλλο δάφνης.
  19. Ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό με ένα μαχαίρι και τον προσθέτουμε στη σούπα.
  20. Το βράζουμε για άλλα 2-3 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
  21. Εγχύστε τη σούπα για 10-15 λεπτά κάτω από ένα κλειστό καπάκι και στη συνέχεια αδειάστε σε μερίδες πιάτα.

Τρυφερότητα με κρεμώδη γεύση

Η μανιταρόσουπα από κατεψυγμένα μανιτάρια μελιού μπορεί να παρασκευαστεί με την προσθήκη επεξεργασμένου τυριού. Τέτοια πιάτα, κατά κανόνα, αποκτούν ένα ασύγκριτο δελεαστικό άρωμα και μοναδική γεύση. Εάν θέλετε να εκπλήξετε τους καλεσμένους ή να περιποιηθείτε το νοικοκυριό σας, χτυπήστε την έτοιμη σούπα με ένα μπλέντερ εμβάπτισης. Πριν σερβίρετε, γαρνίρετε τη σούπα πουρέ με κρουτόν.

Χημική ένωση:

  • κατεψυγμένα μανιτάρια μελιού - 0,2 kg.
  • 1 ρίζα καρότου?
  • 1 λίτρο ζωμό κρέατος?
  • 4-5 τεμ. κόνδυλοι πατάτας?
  • επεξεργασμένο τυρί - 2 τεμ.;
  • κεφάλι κρεμμυδιού?
  • αλάτι και μπαχαρικά για γεύση.

Παρασκευή:

  1. Δεν ξεπαγώνουμε πρώτα τα μανιτάρια μελιού.
  2. Λιώστε το βούτυρο σε ένα τηγάνι.
  3. Τοποθετούμε τα μανιτάρια και τα τηγανίζουμε μέχρι να ψηθούν πλήρως. Όλη η υγρασία πρέπει να εξατμιστεί.
  4. Ψιλοκόψτε τα καρότα και τα κρεμμύδια.
  5. Σοτάρουμε τα λαχανικά σε εκλεπτυσμένο φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν.
  6. Ρίχνουμε τον προηγουμένως προετοιμασμένο ζωμό στο τηγάνι και τον αφήνουμε να πάρει μια βράση.
  7. Συνδυάστε τηγανητά λαχανικά με μανιτάρια.
  8. Προσθέστε τα μανιτάρια και τα λαχανικά στον ζωμό που βράζει και ανακατέψτε.
  9. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για πέντε λεπτά.
  10. Εν τω μεταξύ, ξεφλουδίστε τους κόνδυλους πατάτας και ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό.
  11. Κόβουμε σε κύβους.
  12. Προσθέστε τις πατάτες στο ζωμό και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν.
  13. Αυτή τη στιγμή τρίβουμε το επεξεργασμένο τυρί στον πιο λεπτό τρίφτη.
  14. Προσθέτουμε τη σούπα τους στο τέλος και ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί τελείως.
  15. Πριν σερβίρετε, διακοσμήστε τη σούπα με βότανα ή κρουτόν.

Θερμαινόμενη θρεπτική σούπα

Η μανιταρόσουπα από αποξηραμένα μανιτάρια μελιού δεν θα είναι λιγότερο αρωματική. Σε αυτή τη μορφή, τα άγρια ​​μανιτάρια μπορούν να αγοραστούν στο παντοπωλείο. Για να γίνει η σούπα ακόμα πιο θρεπτική, προσθέστε χυλοπίτες, φαγόπυρο ή ρύζι.

Χημική ένωση:

  • 0,2 κιλά φιλέτο κοτόπουλου;
  • κεφάλι κρεμμυδιού?
  • ζυμαρικά - 0,2 κιλά.
  • 2-3 τεμ. κόνδυλοι πατάτας?
  • αποξηραμένα μανιτάρια μελιού - 500 g.
  • αλεσμένο μπαχάρι και αλάτι για γεύση.

Παρασκευή:

  1. Πλένουμε τα αποξηραμένα μανιτάρια.
  2. Τα βάζουμε σε ένα βαθύ μπολ και γεμίζουμε με φιλτραρισμένο νερό.
  3. Αφήστε για 2-3 ώρες για πρήξιμο.
  4. Εν τω μεταξύ, ξεπλύνετε το κρέας κοτόπουλου με τρεχούμενο νερό.
  5. Βγάζουμε τη μεμβράνη από το φιλέτο.
  6. Τοποθετούμε σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε νερό και μαγειρεύουμε μέχρι να γίνουν τα πουλερικά.
  7. Αλατίζουμε το ζωμό για γεύση, προσθέτουμε ένα φύλλο δάφνης.
  8. Βγάζουμε το βρασμένο φιλέτο από τον ζωμό με μια τρυπητή κουτάλα.
  9. Ψύξτε, ψιλοκόψτε και επιστρέψτε στον ζωμό.
  10. Φέρτε τον ζωμό να πάρει βράση.
  11. Ψιλοκόβουμε τους καθαρισμένους κόνδυλους πατάτας και τους προσθέτουμε στον ζωμό που βράζει.
  12. Μειώστε τη φωτιά σε μέτρια και μαγειρέψτε τις πατάτες μέχρι να μαλακώσουν.
  13. Ρίξτε το ραφιναρισμένο ηλιέλαιο σε μια κατσαρόλα.
  14. Το ζεσταίνουμε και προσθέτουμε τα μανιτάρια μελιού.
  15. Τις τηγανίζουμε μέχρι να γίνουν.
  16. Τοποθετήστε τα μανιτάρια στη σούπα.
  17. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι.
  18. Όταν οι πατάτες είναι σχεδόν έτοιμες, προσθέτουμε τον φιδέ.
  19. Μαγειρεύουμε τη σούπα για άλλα 10 λεπτά και την αφήνουμε στην άκρη από το μάτι της κουζίνας.

Σε μια σημείωση! Μην προσθέτετε πολλά ζυμαρικά. Μετά από λίγες ώρες θα φουσκώσουν, και αν περισσέψει, η μανιταρόσουπα θα γίνει πηχτός χυλός.

Μανιταρόσουπα από μανιτάρια μελιού

Προϊόντα:

1) Μανιτάρια μελιού - 500 g.

2) Φιλέτο ή στήθος κοτόπουλου - 500 g.

3) 2 - 3 καρότα.

4) 2 κρεμμύδια?

5) 2 πατάτες?

6) Σπαγγέτι ή φιδέ - 100 g.

7) Αλάτι, μπαχαρικά, άνηθο, φρέσκα κρεμμυδάκια.

8) Ξινή κρέμα.

Τα μανιτάρια μελιού είναι νόστιμα, ελαφρώς τραγανά μανιτάρια. Μπορείτε να τα συλλέξετε πιο κοντά στο φθινόπωρο ή το φθινόπωρο.

Κατά κανόνα, αναπτύσσονται σε μικρές αποικίες σε παλιά κολοβώματα.

Η κύρια διαφορά τους είναι μεταξύ των αληθινών μανιταριών μελιού και των ψεύτικων- γιακά κάτω από το καπέλο.

Τα ψεύτικα μανιτάρια μελιού δεν έχουν γιακά,Φαίνονται όμορφα, αλλά είναι πολύ δηλητηριώδη.

Αν μαζέψετε μανιτάρια μελιού στο δάσος,είναι καλύτερα να παίρνουμε μικρότερα μανιτάρια· τα μεγάλα μανιτάρια συσσωρεύουν ουσίες που δεν είναι πολύ καλές για τον οργανισμό μας.

Όταν συλλέγετε μανιτάρια, αφήστε τις ρίζες (μυκήλιο) - την επόμενη χρονιά θα βρείτε μανιτάρια στο ίδιο μέρος.

Μανιτάρια του δάσουςπρέπει να μουλιάσετε τις βελόνες και τα φύλλα, να τα βράσετε για περίπου μία ώρα, στη συνέχεια να ξεπλύνετε κάτω από ένα σουρωτήρι και απλά να στραγγίσετε το υπόλοιπο νερό.

Χειμώνας στο κατάστημαΜπορείτε να αγοράσετε κατεψυγμένα μανιτάρια μελιού που έχουν ήδη περάσει τον ποιοτικό έλεγχο.

Μαγειρεύοντας μανιτάριαμειώστε τον όγκο τους σχεδόν 2 φορές.

1. Για να ετοιμάσουμε τη σούπα μανιταριών μελιού χρειαζόμαστε:

Ζωμός κοτόπουλου ή βοείου κρέατος.

Προβρασμένα μανιτάρια μελιού (μαγειρέψτε για περίπου 30 λεπτά).

2 ή 3 καρότα?

2 κρεμμύδια για τηγάνισμα?

2 μέτριες πατάτες.

2. Για γεύση, μπορείτε να βράσετε είτε ένα στήθος κοτόπουλου είτε ένα κομμάτι κρέας.

Στην περίπτωσή μας, παίρνουμε στήθος κοτόπουλου, είναι φθηνότερο.

Μαγειρέψτε το κοτόπουλο για περίπου μία ώρα.

Και ελαφρώς αλατισμένο ζωμό κοτόπουλου, αν κάποιος είναι άρρωστος, καλό είναι να δώσει στον άρρωστο κάτι ζεστό να πιει.

3. Σε πλούσιο ζωμό κόταςΣτέλνουμε τα μανιτάρια μελιού μας, και κόβουμε το κοτόπουλο σε κομμάτια, έχοντας προηγουμένως αφαιρέσει τα κόκκαλα, και τα βάζουμε επίσης στον έτοιμο ζωμό.

4. Όσο ψήνονται τα μανιτάρια, ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια,ρίξτε το πρώτα με κρύο νερό για να μην χαλάσουν τα αιθέρια έλαια του κρεμμυδιού το μακιγιάζ των ματιών μας.

Τσιγαρίζουμε λίγο το κρεμμύδι- περίπου 5 λεπτά μέχρι να ροδίσει.

5. Καρόταγια ποικιλία, κομμένες σε ροδέλες και πατάτες σε μικρές λωρίδες.

Δεν τηγανίζουμε καρότα με κρεμμύδια, θα υπάρχει λιγότερη χοληστερόλη και η γεύση ουσιαστικά δεν αλλάζει.

6. Προσθέτουμε στη μανιταρόσουπα μαςκαρότα και μετά από 5 λεπτά πατάτες και τηγανητά κρεμμύδια.

Προσθέστε το ψιλοκομμένο στελέχηάνηθο, που θα προσθέσει γοητευτικό άρωμα και χρώμα στη σούπα.

Ρίξτε σπαγγέτι ή φιδέ (κυριολεκτικά λίγο) στη σούπα που αναβράζει. Εάν ρίξετε ζυμαρικά, θα αποδειχθεί "κουάκερ".