Συνταγή για αυγόπιτα

Τα καυκάσια αρτοσκευάσματα είναι δημοφιλή όχι μόνο στους ορειβάτες, αλλά και στους καλοφαγάδες σε όλο τον κόσμο. Η εθνική πίτα με τυρί και αυγό θα ταιριάξει τέλεια και θα διαφοροποιήσει κάθε μενού.

Η παραδοσιακή συνταγή για μια πίτα γεμάτη με αυγά και τυρί είναι αγαπημένη σε πολλούς. Είναι εύκολο στην προετοιμασία και πολύ νόστιμο. Δεν είναι ντροπή να συμπεριφέρεστε στην οικογένεια και τους φίλους σας σε μια τέτοια απόλαυση.

Υλικά για τη ζύμη:

• αλεύρι - 2 φλιτζάνια?
• κρυσταλλική ζάχαρη - 0,5 φλιτζάνια.
• βούτυρο ή μαργαρίνη - 100 γραμμάρια.
• ξινή κρέμα - 4 κουταλιές της σούπας?
• αυγό - 1 τεμάχιο?
• σόδα - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• άλας.

Για τη γέμιση:

• βραστά αυγά - 4 τεμάχια.
• ανάλατο τυρί - 300 γραμμάρια.

Μέθοδος μαγειρέματος

Για να ετοιμάσετε την αέρινη ζύμη, προσθέστε σόδα στο αλεύρι και κοσκινίστε από μια λεπτή σήτα.
Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε το ωμό αυγό, την κρέμα γάλακτος, τη ζάχαρη και το αλάτι μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Λιώνουμε λίγο το βούτυρο ή τη μαργαρίνη και χτυπάμε με ένα ξύλινο ραβδί για 7-8 λεπτά. Συνεχίζοντας το ζωηρό χτύπημα, ρίχνουμε το μείγμα κρέμας γάλακτος-αυγού στο μπολ και προσθέτουμε το αλεύρι. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε μια ζύμη. Αυτό πρέπει να γίνει γρήγορα, σε 20-30 δευτερόλεπτα.
Χωρίζουμε το ένα τέταρτο της ζύμης και αφήνουμε στην άκρη. Από τα υπόλοιπα, σχηματίζουμε μια στρώση πάχους έως 1 εκ. και την τοποθετούμε σε ομοιόμορφη στρώση σε προλαδωμένο ταψί.
Κόβουμε το τυρί σε φέτες και απλώνουμε ομοιόμορφα πάνω από τη ζύμη που τυλίγουμε.
Κόβουμε τα αυγά σε κύβους ή φέτες όπως το τυρί.
Ανοίγουμε την υπόλοιπη ζύμη σε λεπτή πλάκα και σκεπάζουμε το πάνω μέρος της πίτας. Μπορείτε να το τρυπήσετε σε διάφορα σημεία με ένα πιρούνι για να μην σκάσει η ζύμη κατά το ψήσιμο.
Τοποθετούμε το ταψί με την πίτα σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς και ψήνουμε για μισή ώρα. Ελέγχουμε την ετοιμότητα της ζύμης με ένα ξύλινο σουβλάκι.
Τα τελικά ψημένα προϊόντα μπορούν να πασπαλιστούν με ψιλοκομμένα βότανα από πάνω: μαϊντανό, άνηθο ή κόλιανδρο.

Συμβουλή: Αν χρησιμοποιείτε αλατισμένο τυρί, μουλιάστε το σε νερό για μια ώρα πριν το κόψετε σε φέτες.

Η τυρόπιτα είναι πάντα δημοφιλής σε όλους τους φίλους και τους γνωστούς μου. Όταν ξέρω ότι πρέπει επειγόντως να ετοιμάσω κάτι απλό, αλλά αρκετά εντυπωσιακό για το τραπέζι, αυτή η συνταγή έρχεται πάντα να σώσει γιατί αποδεικνύεται απίστευτα νόστιμη. Και, παρεμπιπτόντως, είναι μυστηριώδες - κανείς δεν έχει πει ακόμα την πρώτη φορά από τι αποτελείται το γέμισμα αυτού του θαύματος :)

Για τη δοκιμή:

• 4 αυγά
• 200 γρ κρέμα γάλακτος
• 6 κ.σ. μεγάλο. μαγιονέζα
• 1 φλιτζάνι αλεύρι
• 1 κουτ. μπέικιν πάουντερ
• αλάτι, πιπέρι για γεύση

Για τη γέμιση:

• 150 γρ τυρί
• 200 γραμμάρια οποιοδήποτε «κίτρινο» τυρί
• αλάτι, πιπέρι για γεύση

Παρασκευή:

1. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά για τη ζύμη.
2. Τρίβουμε ή θρυμματίζουμε το τυρί, τρίβουμε το «κίτρινο» τυρί στον χοντρό τρίφτη.
3. Τοποθετούμε τη μισή ζύμη στη φόρμα. Ανακατεύουμε τη φέτα και το τυρί και τα τοποθετούμε πάνω στη ζύμη. Ρίχνουμε την άλλη μισή ζύμη και λειαίνουμε την επιφάνεια.
4. Ψήνουμε στο φούρνο για 30 λεπτά στους 200°C.

Σερβίρετε την πίτα ζεστή.

Συνταγή 2: Γρήγορη τυρόπιτα από έτοιμη σφολιάτα

• 500 γραμμάρια σφολιάτας?
• 1 αυγό?
• 3 επεξεργασμένα τυριά?
• 3 κρεμμύδια?
• 2 κ.σ. μεγάλο. βούτυρο ή μαργαρίνη?
• πιπέρι.

Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους. Τηγανίστε το σε λιωμένο βούτυρο ή μαργαρίνη - αυτό είναι σημαντικό, μην αντικαταστήσετε το λάδι με φυτικό λάδι, θα αραιώσει τη γέμιση.

Τρίβουμε το λιωμένο τυρί σε χοντρό τρίφτη.

Ανακατεύουμε το τυρί, το κρεμμύδι τηγανισμένο μέχρι να ροδίσει, το αυγό και το πιπέρι. Δεν προσθέτω αλάτι στη γέμιση συνήθως το αλάτι που βρίσκεται στο επεξεργασμένο τυρί είναι αρκετό.

Τοποθετούμε τη γέμιση στη μισή ζύμη.

Κλείνουμε τη ζύμη, τσιμπάμε καλά τις άκρες.

Αναποδογυρίζουμε σε χαρτί ψησίματος και το βάζουμε σε ταψί. Μπορείτε να πασπαλίσετε με σουσάμι πάνω από τη ζύμη.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 20 λεπτά περίπου.

Πολύ νόστιμο, πιστέψτε με!

Συνταγή 3: Τρυφερή τυρόπιτα

Για τους λάτρεις του τυριού, η πιο ντελικάτη και νόστιμη πίτα χωρίς ταλαιπωρία.

• Βούτυρο - 120 g
• Αλεύρι (+ 1 κουταλιά της σούπας) - 1 φλ.
• Ξινή κρέμα - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Σκληρό τυρί - 300 g
• Αυγό - 4 τεμ
• Κρέμα (22%) - 200 ml
• Αλάτι - ½ κουτ.

Συνταγή 4: Τυρόπιτα με λουκάνικο βιαστικά

Γρήγορο και νόστιμο!

• Αυγά - 2 τεμ.
• Κεφίρ - 1 ποτήρι
• Σόδα - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Αλεύρι - 1 φλιτζάνι
• Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Σκληρό τυρί - 250 g
• Λουκάνικα, ζαμπόν ή λουκάνικο - 200 g
• Βούτυρο
• Φρυγανιά ή σιμιγδάλι

1. Χτυπάμε τα αυγά με το αλάτι.

2. Προσθέστε σόδα στο κεφίρ, ανακατέψτε, αφήστε για λίγα λεπτά. Στη συνέχεια ρίχνουμε μέσα στα αυγά.

3. Προσθέτουμε το αλεύρι, ανακατεύουμε καλά. Η ζύμη πρέπει να έχει τη σύσταση σαν τηγανίτες.

4. Τρίβουμε το τυρί στον χοντρό τρίφτη. Κόβουμε τα λουκάνικα (ζαμπόν ή λουκάνικο) σε φέτες. Προσθέστε τα πάντα στη ζύμη και ανακατέψτε.

5. Αλείφουμε τη φόρμα με βούτυρο, πασπαλίζουμε με τριμμένη φρυγανιά ή σιμιγδάλι. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς. Τοποθετούμε τη ζύμη σε ένα ταψί και την απλώνουμε με ένα κουτάλι. Τοποθετούμε σε προθερμασμένο φούρνο για 25-30 λεπτά (ο χρόνος εξαρτάται από τα χαρακτηριστικά του φούρνου, ψήνουμε μέχρι να ροδίσει).

Η πίτα μπορεί να σερβιριστεί και ζεστή και κρύα.

Συνταγή 5: Κρεμμυδοτυρόπιτα από έτοιμη ζύμη

Η τυρόπιτα είναι ένα από τα πιο νόστιμα και ορεκτικά πιάτα. Ετοιμάστε μια πίτα με γέμιση κρεμμυδιού και τυριού σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, σερβίρετε με μυρωδικά και βραστές νέες πατάτες και φροντίστε να μην ήταν μάταιος ο χρόνος σας στην κουζίνα. Για όσους θέλουν να φτιάξουν πιο γρήγορα μια τυρόπιτα, ιδού μια συνταγή με έτοιμη ζύμη.

• Ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
• Κρεμμύδι, μεγάλο - 1 τεμ.
• Μαύρο πιπέρι τριμμένο
• Μεγάλα αυγά - 2 τεμ.
• Αιχμηρό τυρί Cheddar (ή μείγμα δύο τύπων τυριών), τριμμένο - 1 φλιτζάνι
• Έτοιμη ζύμη - 2 φύλλα

1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς. Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά. Προσθέστε ψιλοκομμένο κρεμμύδι και μια πρέζα αλάτι. Μαγειρέψτε για μερικά λεπτά. Τοποθετήστε σε ένα μπολ και κρυώστε εντελώς. Χτυπάμε ελαφρά το ένα αυγό και ανακατεύουμε με το κρεμμύδι. Προσθέστε το τυρί, ανακατέψτε, αλάτι και πιπέρι για γεύση.

2. Σε αλευρωμένη επιφάνεια ανοίγουμε το ένα φύλλο ζύμης και το τοποθετούμε σε στρογγυλή φόρμα διαμέτρου 20-23 εκ. τη γέμιση. Βρέχουμε τις άκρες της ζύμης με νερό και σκεπάζουμε με ένα δεύτερο κομμάτι ζύμης. Κόψτε την περίσσεια και πλάθετε τις άκρες. Χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι, κάντε δύο σχισμές στο κέντρο του κέικ για να διαφύγει ο ατμός.

3.Αλείψτε το πάνω μέρος της πίτας με χτυπημένο αυγό. Ψήνουμε στο φούρνο την τυρόπιτα και την κρεμμυδόπιτα για 25-35 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.

Συνταγή 6: Πίτα με τυρόπηγμα

Δεν θα συνεχίσω για την αγάπη μου για τα τυριά, αλλά θα μπω κατευθείαν στο θέμα. Δηλαδή, για μια πίτα φτιαγμένη με ζύμη για τυρόπηγμα και γεμισμένη με φέτα. Έγινε φανταστικά νόστιμο, και δεν θα σας πω καν πόσο απλό είναι.

Για τη δοκιμή:

- 250 γραμμάρια τυρί κότατζ, πήρα 5%
— 100 γρ βούτυρο /* ίσως λιγότερο, μου φαίνεται */
- 200 γρ αλεύρι
- 1 αυγό
- 0,25 κουτ. Σαχάρα
- 0,25 κουτ. σόδα

Για τη γέμιση:

— 300 γραμμάρια φέτα /* τυρί φέτα είναι δυνατή, φυσικά */
- 1 αυγό
- 2 κουτ. βασιλική
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 1 κ.σ. μεγάλο. κρέμα γάλακτος /* μετά το γεγονός σκέφτηκα ότι θα μπορούσα χωρίς αυτήν, γενικά */
- αλάτι, πιπέρι για γεύση

Για τη ζύμη: αλέστε το τυρί cottage με αυγό, προσθέστε κοσκινισμένο αλεύρι, ανακατέψτε. Λιώνουμε το βούτυρο, κρυώνουμε ελαφρά, διαλύουμε τη σόδα και τη ζάχαρη και προσθέτουμε στο μείγμα του τυροπήγματος. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Το τυλίγουμε με μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον μια ώρα, αλλά γενικά έφτιαχνα τη ζύμη το βράδυ, και έψησα τη γέμιση μόνο το πρωί.

Για τη γέμιση: ψιλοκόβουμε τη φέτα, ανακατεύουμε με ένα χτυπημένο αυγό, την κρέμα γάλακτος και τον βασιλικό. Προσθέστε το ψιλοτριμμένο σκόρδο και ανακατέψτε τα πάντα. Δεν απαγορεύεται να χρησιμοποιήσετε τα άλλα αγαπημένα σας χόρτα και να βάλετε το σκόρδο από μια πρέσα. Αλάτι και πιπέρι για γεύση, όλα εξαρτώνται από το πόσο αλμυρό είναι το τυρί σας.

Χωρίζουμε τη ζύμη σε δύο άνισα μέρη. Για παν ενδεχόμενο άλειψα και ελαφρά τη φόρμα με λάδι. Ανοίγουμε το μεγαλύτερο μέρος της ζύμης σε ένα αλευρωμένο τραπέζι και το τοποθετούμε στη φόρμα, φτιάχνοντας τα πλαϊνά. Κόψτε την περίσσεια ζύμης.
Τοποθετούμε τη γέμιση στο φύλλο ζύμης. Ανοίγετε το δεύτερο μέρος της ζύμης, το σκεπάζετε με ότι είναι στη φόρμα, πιέζετε τις άκρες.
Αλείψτε την επιφάνεια με κρόκο, ή αυγό, ή... ξέρετε. Ένας φρύνος συνήθως με στραγγαλίζει για έναν ολόκληρο κρόκο ή ένα ολόκληρο αυγό. Ως εκ τούτου, έβαλα ένα μικρό μέρος του αυγού στη γέμιση σε ένα ξεχωριστό φλιτζάνι, πρόσθεσα μερικές σταγόνες νερό, το ανακάτεψα και το αλείψα με αυτό. Αρκετά ήταν υπέροχο.

190 C, ψήνεται για 40 λεπτά. Κοίτα, πρέπει να γίνει καφέ.

Πολύ νόστιμο. Και ζεστό και κρύο. Η ίδια η πίτα είναι αρκετά χορταστική, οπότε έφτιαξα μια σαλάτα για να την συνοδεύσω.

Ναί! Υπήρχε πολλή ζύμη. Έψησα σε μεγάλο ταψί, με διάμετρο, mmm, 22 εκατοστά, όχι λιγότερο. Έχω ακόμα τη ζύμη. Αλλά δεν μου αρέσουν οι χοντρές στρώσεις ζύμης στις πίτες, μου αρέσει πολύ η γέμιση, γι' αυτό την έβγαλα σε ρολό όχι πολύ παχύ, αν και όχι πολύ λεπτό, αυτό φαίνεται στην κομμένη φωτογραφία. Έκανα το κάτω στρώμα πιο παχύ. Και ακόμα η ζύμη μένει. Το έβαλα στην κατάψυξη προς το παρόν. Σκέφτομαι να φτιάξω είτε μικρές πίτες με γέμιση τυριού (μόνο τριμμένο σκληρό τυρί + μυρωδικά) είτε μπαστούνια τυριού (προσθέστε αλεύρι, τυλίξτε, πασπαλίστε με τυρί και ίσως κόκκινο πιπέρι και ψήστε). Δείτε λοιπόν μόνοι σας - αν σας αρέσει μια πιο αραιή ζύμη, τότε μειώστε λίγο την ποσότητα του τυριού κότατζ και του αλευριού. Ή φτιάξτε μια πλήρη παρτίδα και είτε ανακυκλώστε την υπόλοιπη ζύμη, είτε κάντε τη ζύμη πιο πηχτή, γενικά, θα καταλήξετε σε κάτι :)

Συνταγή 7: Χορτοφαγική τυρόπιτα (Περιέχει σκόρδο)

Συστατικά ζύμης

• 1,5 φλιτζάνι αλεύρι?
• 250 γραμμάρια τυρί cottage 5%.
• 150 γραμμάρια βούτυρο?
• 1 κουτ Σαχάρα;
• ¼ κουτ. σόδα;
• ¼ κουτ. άλας.

• 300 γραμμάρια τυρί?
• 1 σκελίδα σκόρδο?
• 3 κ.σ. κρέμα γάλακτος;
• 1 κ.γ. αλεύρι;
• φρέσκα ή αποξηραμένα βότανα (βασιλικός, μαντζουράνα, θυμάρι, ρίγανη, δυόσμος, μαϊντανός και άλλα).

Σουσάμι για πασπάλισμα.

Αρχικά, λιώνουμε το βούτυρο και διαλύουμε μέσα αλάτι, ζάχαρη και σόδα.

Στη συνέχεια προσθέτουμε το τυρί κότατζ και το κοσκινισμένο αλεύρι.

Τώρα ζυμώστε μια πολύ μαλακή (ίσως λίγο κολλώδης, μην εκπλαγείτε αν συμβεί) ζύμη.

Αφήνουμε τη ζύμη στην άκρη και στρέφουμε την προσοχή μας στη γέμιση. Τρίψτε το τυρί στον χοντρό τρίφτη, ψιλοκόψτε ή τρίψτε το σκόρδο και ψιλοκόψτε τα μυρωδικά αν χρειάζεται. Τώρα τα ανακατεύουμε όλα με την κρέμα γάλακτος και το αλεύρι.

Ανάβουμε το φούρνο για να προλάβει να ζεσταθεί στους 200 °C. Αλείφουμε τη φόρμα με λάδι. Μοιράζουμε τη μισή ζύμη στον πάτο και τις πλευρές της φόρμας, μετά από την οποία απλώνουμε τη γέμιση τυριού εκεί σε ένα ομοιόμορφο στρώμα.

Καλύψτε το πάνω μέρος της πίτας με το άλλο μισό της ζύμης και πιάστε τις άκρες. Στη συνέχεια τρυπάμε με ένα πιρούνι, πασπαλίζουμε γενναιόδωρα με σουσάμι και βάζουμε στο φούρνο για 30 λεπτά.

Βγάζετε την έτοιμη τυρόπιτα από το φούρνο και καταπιείτε το νερό από το στόμα σας.

Σοβαρά, την καταπίνουμε, γιατί η τυρόπιτα απολύτως, απολύτως και ό,τι πρέπει να κρυώσει. Στην περίπτωσή μας, μια καλή πίτα είναι μια κρύα πίτα. Έτσι, όσοι ακολουθούν ειλικρινά τις οδηγίες θα είναι πραγματικά χαρούμενοι. Και πρακτικά χωρίς ζάχαρη! Καλή όρεξη!

Συνταγή 8: Καπνιστή τυρόπιτα

Ερυθρά αρωματική ζύμη και λεπτή γέμιση. Και παρόλο που η γέμιση είναι τροποποίηση ομελέτας, είναι πολύ πυκνή και δεν μουσκεύει καθόλου τη ζύμη.
Η "ομελέτα" αποδεικνύεται σκληρή λόγω του τυριού και το ίδιο το τυρί διαχωρίζεται εντελώς και είναι αόρατο ως ξεχωριστό συστατικό.

• 200 γραμμάρια καπνιστά προϊόντα κρέατος (λουκάνικα κυνηγιού, ζαμπόν κ.λπ.),
• 3 αυγά
• 1 ποτήρι κρέμα,
• ¼ κουταλάκι του γλυκού σόδα (προαιρετικά)
• 125 γρ τυρί Έμενταλ,
• λευκό πιπέρι

ΚΟΝΤΗ ΖΥΜΗ:

• 1 ποτήρι αλεύρι,
• 100 γρ βούτυρο,
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 3~5 κουταλιές της σούπας κρύο νερό

Από τα συστατικά που υποδεικνύονται (το βούτυρο πρέπει να μαλακώσει) φτιάχνουμε ζύμη για κουλούρια σύμφωνα με τη βασική μέθοδο.

Με τα χέρια σας απλώνετε τη ζύμη κατά μήκος του πάτου και των πλαϊνών τοιχωμάτων μιας φόρμας πάχους 4 χιλιοστών.

Τρυπήστε τον πάτο με ένα πιρούνι.

Κόψτε τα προϊόντα κρέατος σε λεπτές φέτες ή λωρίδες. Απλώνουμε ομοιόμορφα πάνω από τη ζύμη.

Χτυπάμε το αυγό με την κρέμα γάλακτος, το ψιλοτριμμένο τυρί, το πιπέρι και τη σόδα.

Ρίξτε στη φόρμα.

Συμβουλή:Εάν η γεύση του τυριού δεν είναι αρκετά αλμυρή για εσάς, προσθέστε ¼ ~ 1/3 κουταλάκι του γλυκού αλάτι στο μείγμα των αυγών.

Τοποθετούμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C για ~30 λεπτά.

Συμβουλή:Εάν η κορυφή της πίτας έχει ήδη ροδίσει, αλλά το εσωτερικό της πίτας είναι ακόμα ωμό (ταλαντεύεται όταν μετακινείται), τότε η φόρμα πρέπει να καλυφθεί με αλουμινόχαρτο από πάνω.

Ψύξτε λίγο την έτοιμη πίτα ακριβώς στο τηγάνι. Στη συνέχεια μεταφέρετε προσεκτικά σε ένα πιάτο

Όλες οι συνταγές επιλέγονται προσεκτικά από το μαγειρικό κλαμπ της ιστοσελίδας

Η τυρόπιτα μπορεί να παρασκευαστεί σύμφωνα με πολλές διαφορετικές συνταγές - από έτοιμη και σπιτική ζύμη, νιφάδα και αφράτη, χορταστική με πρόσθετα κρέατος ή πιο τρυφερή, με τυρί κότατζ. Προσφέρουμε μια επιλογή διαφορετικών επιλογών για την παρασκευή του, από τις οποίες δεν έχετε παρά να επιλέξετε αυτή που ταιριάζει στο γούστο σας.

Μια κλασική τυρόπιτα που γίνεται με μισό φλιτζάνι αλεύρι αποτελείται από τα ακόλουθα υλικά:

• αυγά - μερικά κομμάτια
• μπέικιν πάουντερ - ½ κουταλάκι του γλυκού. μεγάλο.;
• ξινή κρέμα 15-20% - 100 g;
• μαγιονέζα - 3 τραπέζια. μεγάλο.;
• τυρί φέτα - 75 g;
• σκληρό τυρί - 100 g;
• έλαιο;
• μια πρέζα αλάτι.

Ετοιμάζοντας μια απλή τυρόπιτα:

1. Ανακατεύουμε τη μαγιονέζα και την κρέμα γάλακτος με τα αυγά, χτυπάμε καλά, προσθέτουμε αλάτι και ανακατεύουμε ξανά.
2. Κοσκινίζουμε τα ξηρά υλικά από ένα σουρωτήρι και ανακατεύουμε με το μείγμα αυγού-ξινή κρέμα. Η ζύμη γίνεται σαν κρέμα γάλακτος χωρίς λιπαρά.
3. Τρίβουμε το τυρί (και τα δύο είδη) με τρίφτη με μεγάλο εξάρτημα. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε αλάτι στη γέμιση, ειδικά αν το τυρί δεν είναι πολύ αλμυρό.
4. Ετοιμάζουμε το ταψί αλείφοντας το με λάδι. Η συναρμολόγηση της πίτας είναι εξαιρετικά απλή, όπως μια ζελέ πίτα: απλώστε τη γέμιση και μοιράστε τη ζύμη από πάνω.
5. Προθερμαίνουμε το φούρνο και ψήνουμε το ταψί για 25-30 λεπτά στους 200 βαθμούς.

Γρήγορη συνταγή

Αυτό το πιάτο χρειάζεται μόλις λίγα λεπτά προετοιμασίας για να γίνει. Το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να περιμένετε να ψηθεί.

Η συνταγή είναι η εξής:

• κεφίρ - 1 κουταλιά της σούπας;
• αυγά - μερικά κομμάτια.
• αλεύρι, με βάση τη συνοχή (περίπου 1 ½ κ.γ.).

Για τη γέμιση χρειάζεστε 200 γραμμάρια τυρί και καπνιστά λουκάνικα. Καθώς και λαχανικά, βότανα και μπαχαρικά - κατά βούληση και προσωπική προτίμηση.

Ετοιμάστε μια γρήγορη τυρόπιτα βήμα προς βήμα:

1. Συνδυάστε το κεφίρ με τα αυγά και προσθέστε λίγο αλάτι. Προσθέστε το αλεύρι και τη σβησμένη σόδα. Η ζύμη βγαίνει σαν πλούσια κρέμα γάλακτος.
2. Τρίβουμε το τυρί με τον τρίφτη και κόβουμε τα λουκάνικα. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε τηγανητά μανιτάρια, ντομάτες και γλυκές πιπεριές. Όλα αυτά τα βάζουμε στη ζύμη και ανακατεύουμε.
3. Μοιράζουμε τη ζύμη σε μια φόρμα πασπαλισμένη με τριμμένη φρυγανιά ή αλεύρι. Ψήνουμε για 20-30 λεπτά στους 180ºС. Η ετοιμότητα καθορίζεται από τη χρυσή κρούστα πάνω από την πίτα.

Τυρόπιτα σφολιάτας

Η τυρόπιτα με σφολιάτα μπορεί να γίνει από προπαρασκευασμένη σπιτική ζύμη ή να αγοραστεί από το σούπερ μάρκετ.

Για μια πίτα με μισό κιλό ζύμη θα χρειαστείτε:

• σκληρό τυρί - 200 g;
• τυρί φέτα (προαιρετικά) - 300 g;
• αυγά - μερικά κομμάτια.

Βήμα-βήμα περιγραφή της διαδικασίας:

1. Σε χωριστό σκεύος τρίβουμε και τα δύο είδη τυριών, χτυπάμε μερικά αυγά και ένα ασπράδι (ο κρόκος για την επικάλυψη των ψημένων προϊόντων).
2. Αλατοπιπερώστε τη ζύμη με μπαχαρικά και μυρωδικά.
3. Ανοίγουμε ένα φύλλο ζύμης και το τοποθετούμε στο ταψί που έχουμε ετοιμάσει, σχηματίζοντας ένα περίγραμμα από τις άκρες.
4. Απλώνουμε ομοιόμορφα τη γέμιση τυριού.
5. Ανοίγουμε και το δεύτερο φύλλο και καλύπτουμε όλη την πίτα με αυτό. Σε αυτό το στάδιο, μπορείτε να γίνετε δημιουργικοί κόβοντας, για παράδειγμα, διάφορες φιγούρες ή λωρίδες από τη ζύμη.

Καλύπτουμε από πάνω με χτυπημένο κρόκο και βάζουμε στο φούρνο για μισή ώρα στους 180 βαθμούς.

Ζύμη κεφίρ

Μια πίτα από ζύμη κεφίρ έχει μια αέρινη δομή και ένα ασυνήθιστα ορεκτικό άρωμα.

Για μισό λίτρο κεφίρ θα χρειαστείτε:

• αλεύρι - 0,3 kg;
• αυγά - μερικά κομμάτια.
• μισό ραβδί βούτυρο?
• μπέικιν πάουντερ?
• μια πρέζα αλάτι.

Προετοιμάστε για τη γέμιση:

• Φέτα - 250 g;
• βραστά αυγά - 5 τεμάχια.
• ένα μάτσο βέλη κρεμμυδιού.
• μείγμα αλάτι, πιπέρι.

Στάδια παρασκευής τυροπιτών με βάση τη ζύμη κεφίρ:

1. Ας ξεκινήσουμε με τη γέμιση. Κόβουμε το τυρί πιο μικρά, τρίβουμε τα αυγά και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Ανακατεύουμε το κρεμμύδι με την ψίχα των αυγών, αλάτι και λιώνουμε με πιπέρι.
2. Συνδυάστε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ. Χτυπάμε τα αυγά, αλατίζουμε και προσθέτουμε το στεγνό μείγμα. Στη συνέχεια, προσθέστε το κεφίρ και το λιωμένο βούτυρο, φέρτε το μείγμα μέχρι να ομογενοποιηθεί.
3. Ρίξτε λίγη από τη ζύμη στη φόρμα που έχετε επιλέξει, μετά μοιράστε τη γέμιση και στρώστε από πάνω το τυρί.
4. Καλύπτουμε το μείγμα τυριών-αυγών με την υπόλοιπη ζύμη, πιέζουμε προς τα κάτω και βάζουμε στο φούρνο για 40-45 λεπτά να ψηθεί στους 180ºC. Η πίτα με κεφίρ είναι έτοιμη!

Λαχταριστή πίτα λάβας με τυρί

Η λαβας πίτα με τυρί είναι μια ασυνήθιστη εκδοχή παρασκευής τυρόπιτας. Ωστόσο, πρόσφατα κερδίζει όλο και μεγαλύτερη δημοτικότητα.

Βάση: λάβας

Γέμιση για 200 γραμμάρια σκληρού τυριού:

• Φέτα - η ίδια ποσότητα.
• ένα μάτσο πράσινο.

Γέμισμα:

• αυγά - μερικά κομμάτια.
• κεφίρ - 60 ml
• δύο κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.

Η τυρόπιτα σε πίτα παρασκευάζεται ως εξής:

1. Ετοιμάζουμε πρώτα τη γέμιση: τρίβουμε το τυρί, πολτοποιούμε τη φέτα με ένα πιρούνι και ψιλοκόβουμε τα χόρτα. Ανακατέψτε καλά το περιεχόμενο.
2. Για να γεμίσετε, θα χρειαστεί να χτυπήσετε τα αυγά ενώ θα προσθέσετε κεφίρ και βούτυρο.
3. Ετοιμάζουμε τη φόρμα για το ψήσιμο της πίτας, απλώνουμε την πίτα σε στρώσεις, καλύπτοντας το καθένα με γέμιση. Οι άκρες των πίτας πρέπει να κρέμονται έξω από το καλούπι.
4. Τοποθετούμε το ένα τρίτο της γέμισης στην πρώτη πίτα, διπλώνουμε τις άκρες και αλείφουμε με γέμιση. Αυτό το κάνουμε με κάθε στρώση. Στο τέλος, η πίτα μπορεί να γεμιστεί με την υπόλοιπη γέμιση και να πασπαλιστεί με βότανα ή σουσάμι αν θέλουμε.

Το βάζουμε στο φούρνο στους 180ºC να ψηθούν για 20 λεπτά. Σερβίρετε ζεστό.

Σε ένα τηγάνι

Πιστεύεται ότι μια πίτα μπορεί να μαγειρευτεί πιο γρήγορα σε ένα τηγάνι. Και για να το ετοιμάσετε, προτείνουμε να χρησιμοποιήσετε την παρακάτω συνταγή.

Υλικά για τηγανητή πίτα:

• αλεύρι - 4 τραπέζια. μεγάλο.;
• ένα μέτριο αυγό?
• κρέμα γάλακτος - 4 τραπέζι. μεγάλο.

Χορταστική γέμιση:

• μεγάλο στήθος κοτόπουλου?
• ζαμπόν - 170-200 g;
• σκληρό τυρί - 150 g;
• μαλακό τυρί - 300 g;
• φρέσκα βότανα?
• κόκκινες ντομάτες - 2 μέτριες.

Φτιάχνοντας μια γρήγορη πίτα σε τηγάνι:

1. Για τη βάση χτυπάμε την κρέμα γάλακτος με τα αυγά, προσθέτουμε το αλεύρι.
2. Τοποθετούμε τη ζύμη σε ένα ζεστό τηγάνι και ρίχνουμε από πάνω τη γέμιση. Σε αυτή την περίπτωση, πρέπει να υπάρχει περισσότερο μέρος του τυριού (το τυρί πρέπει να είναι τριμμένο σε χοντρό τρίφτη).
3. Τηγανίζουμε την πίτα σκεπασμένη μέχρι να γίνει.

Σε αργή κουζίνα

Μια τυρόπιτα σε αργή κουζίνα ψήνεται αρκετά γρήγορα, αλλά βγαίνει αφράτη και πολύ τρυφερή.

Θα χρειαστούμε για ένα ποτήρι αλεύρι σίτου:

• αλεύρι σίκαλης - ⅓ φλιτζάνι?
• αυγά - 5 τεμάχια?
• μπέικιν πάουντερ?
• σωλήνας μαγιονέζας?
• σκληρό τυρί - 150 g;
• σκόρδο - 2 σκελίδες?
• φρέσκα βότανα?
• μπαχαρικά.

Παρασκευή:

1. Τρίβουμε το τυρί, περνάμε το σκόρδο από την πρέσα, ψιλοκόβουμε τα χόρτα και τα ανακατεύουμε με το σκόρδο. Ανακατεύουμε όλα αυτά μαζί με ένα αυγό, αλατοπιπερώνουμε.
2. Για τη ζύμη, χτυπάμε τα υπόλοιπα αυγά με τη μαγιονέζα, προσθέτουμε το κοσκινισμένο αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ. Η συνοχή της ζύμης είναι σαν τηγανίτες.
3. Λαδώνουμε το μπολ της κουζίνας και τοποθετούμε μέσα τη μισή ζύμη και μετά τη γέμιση. Ρίχνουμε την υπόλοιπη ζύμη πάνω από την πίτα.
4. Ρυθμίστε τη λειτουργία "Ψήσιμο" για 1 ώρα και 10 λεπτά.

Μόλις ψηθεί, αφαιρέστε το κέικ και αφήστε το να κρυώσει σε μια σχάρα.

Μαγείρεμα με καπνιστά κρέατα

Μια μυρωδάτη, πολύ νόστιμη πίτα λαμβάνεται με την προσθήκη καπνιστών κρεάτων.

Η ζύμη αποτελείται από:

• αλεύρι - 1,5 κουταλιές της σούπας;
• γάλα - ¼ κουταλιά της σούπας?
• βούτυρο - 100 g;
• αυγά - 2 μονάδες?

Πλήρωση:

• σκληρό τυρί - 200 g;
• καπνιστά κρέατα - 150 g.
• αυγά - δύο ή τρία.

Η παρασκευή της καπνιστής τυρόπιτας είναι η εξής:

1. Χωρίζουμε τους κρόκους από τα ασπράδια και προσθέτουμε τον πρώτο στο κοσκινισμένο αλεύρι. Προσθέστε μαλακό βούτυρο και αλάτι εδώ. Προσθέτουμε το αλεύρι σε δόσεις και ζυμώνουμε τη ζύμη.
2. Αλείψτε ελαφρά το ταψί με γκι ή φυτικό λάδι και τοποθετήστε τη ζύμη σε αυτό.
3. Για τη γέμιση ψιλοκόβουμε τα καπνιστά και τρίβουμε το τυρί. Ανακατεύουμε το μισό τριμμένο τυρί με τα καπνιστά και απλώνουμε τη γέμιση στη ζύμη.
4. Χτυπάμε τα αυγά και ανακατεύουμε με το δεύτερο μισό του τυριού. Καλύπτουμε την πίτα με το μείγμα των αυγών.
5. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς και ψήνουμε την πίτα στο φούρνο για 35 λεπτά μέχρι να ροδίσει.

Ασυνήθιστη τυρόπιτα και κρεμμυδόπιτα

Η τυρόπιτα και κρεμμυδόπιτα είναι εξαιρετικά απλή και ταυτόχρονα νόστιμη. Τέλειο ως δείπνο για όλη την οικογένεια.

• αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας;
• κρέμα γάλακτος - 6 τραπέζι. μεγάλο.;
• μαργαρίνη - 250 g;
• σόδα - ½ κουταλάκι του γλυκού. μεγάλο.;
• επεξεργασμένο τυρί - 5 μονάδες.
• κρεμμύδι - 1 μεσαίου μεγέθους?
• αυγό - 2 μονάδες.

Ετοιμάζοντας την τυρόπιτα και κρεμμυδόπιτα:

1. Για τη ζύμη ανακατεύουμε το αλεύρι με τη μαργαρίνη, τη σόδα και την κρέμα γάλακτος. Το τεμάχιο εργασίας πρέπει να είναι μαλακό και πλαστικό.Αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί στο ψυγείο.
2. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το ψιλοκόβουμε και το τσιγαρίζουμε στο λάδι.
3. Τρία τυριά στον χοντρό τρίφτη και ανακατεύουμε με το κρεμμύδι. Χτυπάμε τα αυγά στη γέμιση και ανακατεύουμε ξανά.
4. Χωρίζουμε την παγωμένη ζύμη σε δύο μέρη. Ξεδιπλώνουμε το καθένα λίγο με πλάστη, αλλά ένα λίγο παραπάνω ώστε όταν απλωθεί στη φόρμα να είναι πιο ψηλά από τα πλαϊνά.
5. Τοποθετούμε το ένα μέρος στη φόρμα και μοιράζουμε ομοιόμορφα τη γέμιση από πάνω. Καλύπτουμε την πίτα με το δεύτερο μέρος της ζύμης, τσιμπάμε καλά τις άκρες και την τυλίγουμε μέσα.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς και ψήνουμε την πίτα για 40-45 λεπτά.

Με προσθήκη τυρί κότατζ

Η πίτα με τυρόπηγμα βγαίνει απίστευτα τρυφερή και αρωματική. Σας προτείνουμε να χρησιμοποιήσετε την παρακάτω συνταγή για την προετοιμασία του.

Ζύμη:

• αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας;
• διοχετεύω βούτυρο - 100 g;
• αλάτι - μερικές πρέζες.
• μπέικιν πάουντερ - 1 κουτ. μεγάλο.;
• αυγό - ένα μεγάλο.

Η γέμιση της πίτας είναι η εξής:

• τυρί cottage - 250 g;
• ξινή κρέμα - ½ κουταλιά της σούπας?
• σκληρό τυρί - 250 g;
• πολλά κλαδάκια από το αγαπημένο σας είδος πρασίνου (ή ένα μείγμα).
• αλεσμένο πιπέρι, αλάτι.

Προετοιμασία τρυφερών αρτοσκευασμάτων με γέμιση βήμα προς βήμα:

1. Ανακατεύουμε τα υλικά της ζύμης σε μια βάση.
2. Για να ετοιμάσετε τη γέμιση, ψιλοκόψτε πρώτα τα πλυμένα χόρτα και μετά συνδυάστε τα με τυρί κότατζ. Ψιλοκόβουμε ένα κομμάτι τυρί και το προσθέτουμε στο τυρί κότατζ με μυρωδικά. Αλάτι, πιπέρι, καρυκεύουμε με κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε.
3. Βάζουμε τη μισή ζύμη στη φόρμα και στη συνέχεια τη γεμίζουμε, η οποία καλύπτεται με την υπόλοιπη ζύμη.

Ψήνουμε στο φούρνο στους 200 βαθμούς για 35-45 λεπτά μέχρι να ροδίσουν ορεκτικά.

Τυρόπιτα από τη Yulia Vysotskaya

Υλικά για τυρόπιτα:

• βούτυρο - 100 g;
• τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά - 200 g.
• σκληρό τυρί - 200 g;
• κοσκινισμένο αλεύρι - 250 g;
• αυγά - 4 τεμ. (2 για ζύμη και 2 για γέμιση).
• σκόρδο - 2 σκελίδες?
• αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού μεγάλο.;
• μπέικιν πάουντερ - 1 κουτ. μεγάλο.;
• χόρτα προαιρετικά.

Φτιάχνοντας μια απλή τυρόπιτα από τη Yulia Vysotskaya:

1. Για να ετοιμάσετε τη ζύμη, χτυπήστε πρώτα το μείγμα βουτύρου-αυγού μέχρι το μείγμα να αποκτήσει έναν λεπτό ανοιχτό τόνο και ομοιομορφία.
2. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα ξηρά υλικά στην υγρή μάζα, ζυμώνουμε πρώτα τη ζύμη με ένα κουτάλι και μετά με το χέρι.
3. Το επόμενο στάδιο είναι η γέμιση. Χοντροκόβουμε το τυρί, ανακατεύουμε τα τρίμματα τυριού που προκύπτουν με αυγά και τυρί cottage, ανακατεύουμε τα πάντα καλά. Εάν προσθέσετε χόρτα, πρέπει να ξεπλυθούν, να σκουπιστούν με χαρτί κουζίνας, να τεμαχιστούν και να συμπεριληφθούν στη γέμιση τυριού.
4. Αλείφουμε τη φόρμα με λάδι και μοιράζουμε τη ζύμη στον πάτο της. Στη συνέχεια απλώνουμε ομοιόμορφα τη γέμιση και την ισοπεδώνουμε με σπάτουλα ή κουτάλι.
5. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 40-45 λεπτά.

Χορταστικά αρτοσκευάσματα με μανιτάρια

• αλεύρι - 150 g;
• μπέικιν πάουντερ - 1 κουτ. μεγάλο.;
• σκληρό τυρί - 200 g;
• γάλα - 150 g;
• αυγό - 3 τεμ.;
• οποιοδήποτε φυτικό έλαιο - 50 g.
• άνηθος - 1 μάτσο?
• σκόρδο - 2 σκελίδες?
• άλας;
• μανιτάρια - 300 g;
• αλεσμένο πιπέρι

Βήμα-βήμα περιγραφή της προετοιμασίας:

1. Για να προετοιμάσετε τη ζύμη, συνδυάστε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, το τριμμένο τυρί, το γάλα, τα αυγά και το βούτυρο. Χτυπάμε καλά με ένα μπλέντερ.
2. Πλένουμε τα μανιτάρια, τα κόβουμε σε φέτες, τα τηγανίζουμε, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι, ανακατεύουμε
3. Ψιλοκόβουμε ή τρίβουμε τις σκελίδες σκόρδου. Κόβουμε τα χόρτα όσο πιο ψιλά γίνεται. Συνδυάστε τα πάντα με τη ζύμη και ανακατέψτε με ένα κουτάλι.
4. Καλύπτουμε τη φόρμα με λαδωμένη περγαμηνή και αδειάζουμε τη ζύμη μέσα.
5. Ψήνουμε την πίτα στους 190 βαθμούς για 35-40 λεπτά.

Οσετιακή τυρόπιτα με μυρωδικά

Ζύμη για πίτα:

• αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας;
• κεφίρ - 250 g;
• ένα κομμάτι βούτυρο?
• ξηρή μαγιά - 7 g;
• αλάτι - ½ κουταλάκι του γλυκού. μεγάλο.

Γέμιση πίτας:

• 150 g τυρί σουλουγκούνι ή φέτα.
• 50 g κρεμμύδι?
• 50 g άνηθο?
• 50 g σπανάκι?
• 100 g ξινή κρέμα?
• ένα κομμάτι βούτυρο.

Προετοιμασία βήμα προς βήμα:

1. Ανακατεύουμε τη μαγιά και το κεφίρ σε ένα ποτήρι, ανακατεύουμε ελαφρά και αφήνουμε στην άκρη για τη διαδικασία της ζύμωσης για λίγο.
2. Συνδυάστε το αλεύρι με το αλάτι σε ένα φαρδύ μπολ, ρίξτε το λιωμένο βούτυρο και το κεφίρ με τη μαγιά. Ζυμώνουμε τη ζύμη με το χέρι και στη συνέχεια την αφήνουμε σε ζεστό μέρος να φουσκώσει για μία ή δύο ώρες.
3. Για τη γέμιση, τρίβουμε το τυρί και κόβουμε τα φρέσκα μυρωδικά σε μικρότερα κομμάτια. Καρυκεύουμε με κρέμα γάλακτος και μαλακό βούτυρο, ανακατεύουμε καλά.
4. Ανοίγουμε τη ζύμη σε λεπτή στρώση και διπλώνουμε τη γέμιση στο κέντρο, ισοπεδώνοντάς την ομοιόμορφα κυκλικά. Στη συνέχεια, φέρνουμε τις άκρες της γέμισης προς το κέντρο και τις σφραγίζουμε. Το πάχος της πίτας δεν πρέπει να είναι μεγαλύτερο από 2 cm.

   

   

   Ζύμη:

   • 2 αυγά?
   • 1 κουτ. μεγάλο. ελαιόλαδα?
   • 15 τραπέζι. μεγάλο. αλεύρι;
   • μια δυο κουταλιές νερό

   Πλήρωση:

   • 500 g suluguni/brynza/οσσιτικός ή τυρί Adyghe/mozzarella (μπορούν να αναμειχθούν πολλά είδη).
   • ένα πακέτο λιπαρό βούτυρο.

   Βήμα-βήμα περιγραφή της διαδικασίας προετοιμασίας:

   1. Ετοιμάζουμε τη ζύμη από τα προϊόντα που περιγράφονται παραπάνω. Το αλεύρι πρέπει να προστίθεται σε μικρές μερίδες - μπορεί να μην χρειάζεται όλο, ανάλογα με τον τύπο του προϊόντος και την ποικιλία του. Όταν η ζύμη γίνει απαλή στην αφή, αλλά όχι πολύ πυκνή και ελαστική, τυλίξτε τη ζύμη σε μπάλα, τυλίξτε τη με μεμβράνη και αφήστε τη να ξεκουραστεί για μισή ώρα.
   2. Τρίψτε το τυρί σε ένα μπολ.
   3. Κόψτε τη ζύμη σε περίπου ίσα 7-8 μέρη και στη συνέχεια ανοίξτε μια στρώση από το καθένα. Το σωστό κέικ βγαίνει πολύ λεπτό, και το μέγεθός του πρέπει να είναι 3-4 εκ. μεγαλύτερο από το μέγεθος της φόρμας.Βάζουμε όλες τις στρώσεις σε ένα ταψί πασπαλίζοντας τις με αλεύρι για να μην κολλήσουν μεταξύ τους.
   4. Λιώστε το βούτυρο σε ατμόλουτρο πριν το προσθέσετε στη γέμιση. Ρίχνουμε πολλές μεγάλες κουταλιές στο τυρί και ανακατεύουμε καλά. Τα υπόλοιπα τα αφήνουμε να δημιουργήσουμε μια στρωμένη άχμα πίτα.
   5. Αλείφουμε τη φόρμα με λίγο λιωμένο βούτυρο. Τοποθετήστε μέσα μια στρώση ωμής (όχι βρασμένης!) ζύμης και καλύψτε γενναιόδωρα με λιωμένο βούτυρο χρησιμοποιώντας ένα πινέλο.
   6. Κατεβάζουμε τη δεύτερη στρώση με προσεκτικές, σταδιακές κινήσεις σε βραστό νερό. Η ζύμη πρέπει να στρωθεί σε κύμα για να μην κολλήσει μεταξύ τους. Όταν το νερό βράσει ξανά, πρέπει να αφαιρεθεί γρήγορα με μια ξύλινη κουτάλα σε ένα σουρωτήρι και στη συνέχεια να μεταφερθεί σε παγωμένο νερό.
   7. Μετά από λίγα δευτερόλεπτα, αφαιρέστε τη ζύμη με το χέρι και τοποθετήστε την πάνω από το βρεγμένο στρώμα στη φόρμα. Λαδώστε το.
   8. Επαναλάβετε τη διαδικασία βρασμού με δύο ακόμη φύλλα ζύμης. Απλώνουμε ομοιόμορφα τη μισή γέμιση στην επόμενη στρώση. Στη συνέχεια βράζουμε μερικά ακόμη φύλλα ζύμης. Τοποθετούμε την υπόλοιπη γέμιση στην προτελευταία στρώση. Κάθε ένα πρέπει να λαδωθεί. Η τελευταία, τελευταία στρώση ζύμης πρέπει να παραμείνει ωμή. Τυλίγουμε τις άκρες προς τα μέσα. Κόβουμε την πίτα σε 4, 6, 8 κομμάτια και ρίχνουμε το υπόλοιπο βούτυρο στα κομμάτια.
   9. Ψήνουμε στο φούρνο στους 200 βαθμούς για 30-40 λεπτά, μέχρι να εμφανιστεί μια χρυσοκαφέ κρούστα.

Πίτα με φρέσκα κρεμμυδάκια και ωμό αυγό - νόστιμη και απίστευτα τρυφερή! Και επίσης - απλό και γρήγορο στην προετοιμασία. Τι δεν είναι χαρά για την οικοδέσποινα; 😉 Και όχι μόνο για εκείνη, αλλά και για τα μέλη του νοικοκυριού και τους καλεσμένους... Πρώτα όμως πρώτα.

Αυτή η πίτα ψήνεται για περίπου 40 λεπτά, η ζύμη φουσκώνει λόγω της σόδας σβησμένης με ξύδι και της αλληλεπίδρασης με το κεφίρ. Μπορείτε να το φάτε αμέσως, γίνεται γρήγορο και νόστιμο! 😉 Κατά τη γνώμη μου, είναι μια εξαιρετική επιλογή τόσο για αυτήν την εβδομάδα, όταν είμαστε ευχαριστημένοι με ζουμερά φρέσκα χόρτα, όσο και για ολόκληρη την εβδομάδα μετά το Trinity! Τι πιστεύεις; 😉

Για τη δοκιμή:

• κεφίρ - 250 g
• αυγά - 1 τεμάχιο
• αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• ηλιέλαιο - 6 κουταλιές της σούπας.
• αλεύρι σίτου premium - 150 g (λίγο περισσότερο από 1 φλιτζάνι)*
• σόδα - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• μηλόξυδο (ή κανονικό επιτραπέζιο ξύδι) - 1 κ.σ.

* 1 φλιτζάνι = 200 ml υγρό = 125 γρ αλεύρι

Για τη γέμιση:

• πράσινα κρεμμύδια - 100 g (μεγάλο μάτσο)
• αυγά - 2 τεμάχια
• αλάτι - μια πρέζα
• ηλιέλαιο - 2 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Το πρώτο πράγμα που έκανα ήταν το κρεμμύδι, γιατί μέχρι να βάλεις τη γέμιση στη ζύμη, θα πρέπει να είναι ήδη σε θερμοκρασία δωματίου.
Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με ηλιέλαιο και προσθέτουμε φρέσκα κρεμμυδάκια κομμένα σε ροδέλες. Σιγοβράζει, ανακατεύοντας, για πέντε λεπτά. Κλείνουμε το αέριο και το αφήνουμε να κρυώσει.

Ενώνουμε το αυγό και το αλάτι και χτυπάμε.

Ρίξτε κεφίρ και ηλιέλαιο (ραφιναρισμένο) και χτυπήστε ξανά.

Κοσκινισα το αλευρι. Το ποτήρι μου περιέχει 125 γρ αλεύρι (περιέχει 200 ​​ml νερό), πρόσθεσα λίγο ακόμα για την επιθυμητή σύσταση. Το μαστίγωσε γρήγορα.

Στη συνέχεια έσβησα τη σόδα με μηλόξυδο. Το κέρδισα, αλλά όχι για πολύ.

Άλειψα τη φόρμα (το δικό μου διαστάσεων 24,5 x 18 εκ.) με ηλιέλαιο. Έριξα μέσα περίπου τη μισή (ή λίγη παραπάνω) ζύμη. Το ισιώνουμε με ένα κουτάλι.

Στρώνω τα τηγανητά φρέσκα κρεμμυδάκια που είχαν ήδη κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.

Χτύπησα λίγο τα αυγά με αλάτι και τα έριξα πάνω στα κρεμμύδια.

Από πάνω απλώνουμε την υπόλοιπη ζύμη.
Αν δεν καλύπτει εντελώς τη γέμιση, δεν πειράζει. Το κύριο πράγμα είναι να το διανείμετε όσο το δυνατόν πιο ομοιόμορφα.

Το βάζουμε στο φούρνο και το ψήνουμε για 40-45 λεπτά στους 200 βαθμούς. Όταν ροδίσει το πάνω μέρος, το σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο.

Άφησα την πίτα να κρυώσει, αν και όχι εντελώς... δεν μπορούσε να περιμένει)) Και μετά την έκοψα σε κομμάτια.

Υγιεινή γέμιση, νόστιμη ζύμη, πίτα - τρυφερότητα από μόνη της! Θέλετε να το δοκιμάσετε; ;)

Δείτε τις ανακοινώσεις των καλύτερων άρθρων! Εγγραφείτε στις σελίδες Baking Online στο,