Γεια σας αγαπητοί μου!

Σήμερα στην ατζέντα μας είναι η ζύμη λαχανόπιτας. Α, αυτό ακούγεται τόσο υποσχόμενο, σωστά; Η λαχανόπιτα είναι κάτι εντελώς σπιτικό και ζεστό, κατευθείαν από την παιδική ηλικία. Και ποιος μπορεί να υποστηρίξει ότι τις πιο μαγικές πίτες τις ψήνουν οι σοφές γιαγιάδες μας. Θα κατανοήσουμε τη θεωρία, ώστε αργότερα στην πράξη να προσεγγίσουμε τη μαγειρική τους μαγεία.

Έχετε σκεφτεί ποτέ ότι η πίτα είναι σαν τα Lego; Παίξτε και συνδυάστε. Υπάρχουν πάντα πολλές επιλογές ζύμης και αν τις πολλαπλασιάσετε με επιλογές γέμισης, κάθε φορά αναδύεται μια νέα νόστιμη ιστορία.

Είδη ζύμης για λαχανόπιτα

Πιστέψτε με, υπάρχει πολύς χώρος για φαντασία εδώ! Αρχικά, μπορούμε να φτιάξουμε ένα κέικ χωρίς μαγιά και, στη συνέχεια, εδώ είναι οι επιλογές σας:

1. Ζύμη κεφίρ. Ένα είδος ελαφρύ και γρήγορο ανάλογο της ζύμης μαγιάς. Λοιπόν, το κεφίρ που έχει λιμνάσει στο ψυγείο, που προφανώς κανείς δεν θα πιει πια, μπορεί να χρησιμοποιηθεί βάζοντάς το σε κάτι νόστιμο από τον φούρνο.
2. Ζύμη ξινή κρέμα. Γίνεται τρυφερό και τραγανό, είναι μάλλον μια παραλλαγή από τον χώρο της σφολιάτας. Έτσι, αν ένα μοναχικό ανοιχτό βάζο με κρέμα γάλακτος είναι η περίπτωσή σας, αυτή η συνταγή σας περιμένει.
3. Απλή ζύμη χωρίς μαγιά, που μπορεί να ζυμωθεί ακόμα και στο νερό. Γενικά υπάρχουν ελάχιστα συστατικά και χειρονομίες, και αν ο χρόνος είναι λίγος, τότε γιατί όχι;
4. Ζύμη για γρήγορη λαχανόπιτα με ζελέ. Βγαίνει υγρό και η ζελέ πίτα απλώς ζητά να την αποκαλούν «τεμπέλη». Και επίσης "σαρλότ λάχανου" - αυτό λέγεται επίσης γι 'αυτόν. Μπορούμε να το ψήσουμε είτε στο φούρνο είτε σε αργή κουζίνα - άλλο ένα συν.
5. Λοιπόν, τότε έρχεται το βαρύ πυροβολικό - ζύμη μαγιάς. Με αυτό βγαίνουν από τον φούρνο οι ίδιες αέρινες και πορώδεις θαυματόπιτες της γιαγιάς. Πολλοί άνθρωποι φοβούνται ειλικρινά τις συνταγές ζύμης με μαγιά. Και μετά, αφού το έχουν κάνει μια φορά, το κάνουν ξανά και ξανά. Ναι, χρειάζεται περισσότερος χρόνος, αλλά αν ακολουθήσετε προσεκτικά όλα τα βήματα, όλα θα πάνε καλά, μην το αμφιβάλλετε!
6. Ένα ιδιαίτερο highlight του σημερινού μας προγράμματος θα είναι έτοιμη σφολιάτα. Εδώ όλα είναι τόσο εύκολα όσο ένα κομμάτι κέικ - απλώστε το χέρι στην κατάψυξη και βγάλτε το πακέτο που αγοράσατε εκ των προτέρων. Υπάρχουν όμως και κάποιες αποχρώσεις, σχετικά με αυτές παρακάτω.

Λοιπόν, αφού είπαν στον Α, τώρα δεν υπάρχει φυγή από τον Β, και επομένως...

Αρχικά, αρκετές επιλογές για γέμιση για λαχανόπιτα

Ας αποφασίσουμε αμέσως ότι το λάχανο για γέμιση το τεμαχίζουμε πάντα σε λεπτές λωρίδες, τις οποίες μετά κόβουμε σταυρωτά σε κομμάτια 2 ή 3 εκ. Αυτό για να μην «τεντώσει» στο δάγκωμα από την πίτα. Η αισθητική δεν είναι λιγότερο σημαντική για εμάς από τη γεύση και το άρωμα, σωστά; Λοιπόν, αποφασίστε ποιες από τις γεμίσεις στην οικογένειά σας θα πάνε "με ένα χτύπημα":

1. Γέμιση λάχανου «όπως κάνουν οι γιαγιάδες μας»

Λίστα παντοπωλείων:

• λάχανο - 1 δυνατό κεφάλι
• κρεμμύδια - 3 ή 4 κεφάλια
• βούτυρο - 100 g
• βραστά αυγά - 5 τεμ
• άνηθο, πράσινα κρεμμυδάκια - ένα μέτριο μάτσο το καθένα
• φυτικό λάδι - λίγο για το τηγάνισμα
• αλάτι και μπαχαρικά - σύμφωνα με το γούστο σας

Παρασκευή:

1. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα κατάλληλο τηγάνι (η μέτρια φωτιά θα είναι σωστή), προσθέτουμε αλάτι και μια πρέζα ζάχαρη. Σοτάρουμε το κρεμμύδι στο λάδι μέχρι να γίνει ευχάριστα διάφανο. Το ίδιο το κρεμμύδι, εν τω μεταξύ, κόβεται εκ των προτέρων σε λεπτούς μισούς δακτυλίους.
2. Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από το λάχανο, έτοιμο όπως συμφωνήσαμε, το αλατίζουμε ελαφρά και περιμένουμε να βράσει (εδώ χρειαζόμαστε δυνατή φωτιά) και μετά βράζουμε για 5 με 7 λεπτά μέχρι να μαλακώσει.
3. Αφαιρέστε το υγρό από το λάχανο (είναι βολικό να το κάνετε μέσω τρυπητό), ξεπλύνετε καλά με κρύο νερό και αφήστε το να στραγγίξει.
4. Στη συνέχεια, θα πάρουμε το λάχανο με τα χέρια μας, θα «στριμώξουμε» το υπόλοιπο υγρό από αυτό και θα το τοποθετήσουμε σε ένα μπολ με κρεμμύδια.
5. Χωρίς να τεμπελιάζετε, ανακατεύετε τη γέμιση στο τηγάνι και προσθέτετε το βούτυρο. Δεν θα αποσύρουμε από τη φωτιά για άλλα 2-3 λεπτά για να λιώσει το βούτυρο. Ας δροσιστούμε.
6. Θα κόψουμε τα βραστά αυγά αρκετά χοντροκομμένα, και θα ψιλοκόψουμε τα χόρτα σε μικρότερα κομμάτια. Συνδυάστε τα με το μείγμα λάχανου-κρεμμυδιού και αλατοπιπερώστε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά.

Αυτό είναι, μπορείτε να το βάλετε στην πίτα!

Εδώ είναι δύο μικρά life hacks για εσάς:

• Προσθέστε τα αυγά στο εντελώς κρύο μείγμα λάχανου και κρεμμυδιού, αυτό είναι σημαντικό. Διαφορετικά, ο κρόκος θα διαλυθεί και θα «χαθεί» στη γέμιση.

• Μπορείτε εύκολα να φτιάξετε αυτή τη γέμιση για μελλοντική χρήση, ετοιμάζοντας περισσότερες ταυτόχρονα και βάζοντας λίγη στην κατάψυξη.

2. Συνταγή για την κλασική γέμιση (με λάχανο και καρότα)

Λίστα παντοπωλείων:

• λάχανο - 1 μικρό κεφάλι
• καρότα - 2 ή 3 μεσαίου μεγέθους κομμάτια
• βραστά αυγά - 3 τεμάχια
• λάδι για τηγάνισμα - βούτυρο ή φυτικό, ότι σας αρέσει
• αλάτι και μπαχαρικά - της επιλογής και της γεύσης σας

Παρασκευή:

1. Θα τρίψουμε τα καρότα χοντροκομμένα, και θα ψιλοκόψουμε το λάχανο, όπως συμφωνήσαμε παραπάνω.

2. Οπλιστείτε με ένα τηγάνι και προσθέστε τα λαχανικά στο ζεστό λάδι, ανακατέψτε και σιγοβράστε για 30-40 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.

3. Αφήνουμε τη γέμιση να κρυώσει, προσθέτουμε ψιλοκομμένα βραστά αυγά και μπαχαρικά. Ετοιμος!

3. Η συνηθισμένη μας γέμιση από λάχανο, καρότα και κρεμμύδια με την προσθήκη ντομάτας

Λίστα παντοπωλείων:

• λάχανο - 1 κεφάλι μεσαίου μεγέθους
• κρεμμύδια - 3 μέτρια κεφάλια
• καρότα - 1 μεγάλο ή 2 μικρά θα κάνουν
• Τοματοχυμος
• λάδι για τηγάνισμα - βούτυρο ή φυτικό, όποιο είναι πιο κοντά σας
• ζάχαρη, αλάτι, αλεσμένο πιπέρι, δάφνη

Παρασκευή:

1. Ας επεξεργαστούμε τα λαχανικά - τρίψτε τα μεγαλύτερα καρότα, κόψτε το κρεμμύδι σε λεπτούς μισούς δακτυλίους και ψιλοκόψτε το λάχανο χρησιμοποιώντας την καθολική μας μέθοδο.
2. Ας πάρουμε λίγο φυτικό λάδι, τσιγαρίζουμε καρότα και κρεμμύδια σε αυτό για λίγο και, στη συνέχεια, προσθέτουμε λάχανο, αλάτι, αλεσμένο πιπέρι και μην ξεχνάμε τη ζάχαρη (εδώ επικεντρωθείτε στις γευστικές σας αισθήσεις).
3. Θα σιγοβράσουμε μέχρι να εξατμιστεί το ζουμί που έδωσε το λάχανο, μετά θα προσθέσουμε χυμό ντομάτας και θα προσθέσουμε ένα φύλλο δάφνης (εδώ είναι αν θέλουμε).
4. Ας το κρατήσουμε όλο στο τηγάνι για λίγο και μετά φύγουμε από το υπόλοιπο υγρό στραγγίζοντάς το από ένα σουρωτήρι. Το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να το αφήσετε να κρυώσει και μπορείτε να προσθέσετε τη γέμιση στη ζύμη!

4. Για όσους τους αρέσει κάτι αλμυρό - γέμιση με ξινολάχανο και καρότα

Λίστα παντοπωλείων:

• ξινολάχανο - 300/400 γρ
• καρότα - 1 τεμάχιο
• κρεμμύδι - 1 μικρό κεφάλι
• ζάχαρη - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• αλεσμένο πιπέρι και αλάτι - όσο θέλετε
• φυτικό λάδι - λίγο για το τηγάνισμα

Παρασκευή:

1. Τρίβουμε τα καρότα, αυτή τη φορά παίρνουμε ένα μέτριο τρίφτη και κόβουμε το κρεμμύδι σε μέτριους κύβους.
2. Τηγανίζουμε τα λαχανικά μέχρι να είναι έτοιμα σε ζεστό φυτικό λάδι.
3. Θα στύψουμε το ξινολάχανο χωρίς να γλυτώνουμε προσπάθεια, θα το προσθέσουμε στα λαχανικά, θα αλατοπιπερώσουμε αμέσως και δεν θα ξεχάσουμε τη ζάχαρη.
4. Τώρα σιγοβράζουμε για άλλα 25-30 λεπτά (εδώ χρειαζόμαστε μια μικρή φωτιά), μην ξεχνάτε να ανακατεύετε από καιρό σε καιρό. Αυτό είναι, το αφήνουμε να κρυώσει και μπορούμε να το βάλουμε στην πίτα.

Αυτές είναι μόνο μερικές βασικές επιλογές γέμισης. Τώρα μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη φαντασία σας και να συμπληρώσετε κάθε μία από τις επιλογές με εκείνα τα συστατικά που αγαπάτε περισσότερο στο σπίτι σας. Π.χ:

• γαλακτοκομικά προϊόντα. Δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε γάλα (ή ακόμα και κρέμα) όταν μαγειρεύετε τη γέμιση, θα δείτε πόσο λεπτή γίνεται η γεύση. Και το τριμμένο τυρί θα προσθέσει όγκο και ήχο στη γέμιση. Μπορεί να αναμειχθεί στη γέμιση μέχρι να γίνει λεία ή απλά να απλωθεί πάνω της ως πρόσθετη στρώση.
• τα ίδια τα μανιτάρια ζητούν να προστεθούν στο λάχανό μας, σωστά; Μαγειρεύονται μαζί με καρότα και κρεμμύδια, περιμένοντας να εξατμιστεί το υγρό που απελευθερώθηκε στην αρχή.

Μάλιστα, μπορείτε να προσθέσετε στη γέμιση όσα προϊόντα σας φαίνονται κατάλληλα. Τα γαστρονομικά πειράματα είναι αυτά που προωθούν τη μαγειρική τέχνη.

Έτσι, μελετήσαμε τη θεωρία της ζύμης, αποφασίσαμε για την ποικιλία των γεμίσεων, ας προχωρήσουμε στην πράξη. Πηγαίνω!

Συνταγές ζύμης για λαχανόπιτες

1. Ζύμη κεφίρ για μια πολύ γρήγορη λαχανόπιτα

Λίστα παντοπωλείων:

• αλεύρι - 500 g
• κεφίρ - 200 ml
• αυγά - 2 τεμ
• φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας.
• ζάχαρη - 2 κουτ.
• αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• σόδα - μια πρέζα

Παρασκευή:

1. Το αλεύρι, που έχουμε κοσκινίσει με σύνεση από πριν, το ανακατεύουμε καλά με τη ζάχαρη, καθώς και το αλάτι και τη σόδα. Είναι ακόμα καλύτερο να το κάνετε με ένα σύρμα. Στη συνέχεια, όλα τα συστατικά του ξηρού μείγματος θα «διασκορπιστούν» ομοιόμορφα σε αυτό και η έτοιμη πίτα είναι εγγυημένη ότι δεν θα έχει τίποτα που να τσακίζει στα δόντια σας. Επιπλέον, θα κορέσουμε το μείγμα με οξυγόνο, το οποίο πραγματικά χρειαζόμαστε για να φουσκώσει στη συνέχεια η ζύμη σωστά και να γίνει αέρινη.
2. Ρίξτε το κεφίρ στο προετοιμασμένο ξηρό μείγμα μαζί με τα αυγά και το φυτικό λάδι. Χωρίς να τεμπελιάζουμε θα ζυμώνουμε μέχρι να γίνει όλο μια ομοιογενής ουσία. Η ζύμη θα είναι ελαστική και ευχάριστα ελαστική, με συνοχή κοντά στη μαγιά.
3. Το αφήνουμε να καθίσει λίγο να αναπτυχθεί η γλουτένη. που περιέχεται στο αλεύρι είναι σωστά διογκωμένο.
4. Το μοιράζουμε ισόποσα και θα κυλήσουμε τις στρώσεις. Η γέμιση λάχανου θα πάει στο κάτω μέρος, μπορείτε απλά να καλύψετε την κορυφή με τη δεύτερη (το κύριο πράγμα είναι να τσιμπήσετε προσεκτικά τις άκρες) και μην ξεχάσετε να βουρτσίσετε με κρόκο αυγού. Μπορείτε να πάτε από την άλλη πλευρά - κόψτε το επάνω στρώμα σε λωρίδες, οι οποίες απλώνονται πάνω από τη γέμιση σε ένα ορεκτικό πλέγμα.
5. Τοποθετούμε την πίτα στο φούρνο στα 180 γρ. και απολαμβάνουμε τα αρώματα να απλώνονται σε όλη την κουζίνα. Συνήθως ψήνεται για 40-50 λεπτά.

2. Ζύμη με κρέμα γάλακτος για τρυφερή λαχανόπιτα

Λίστα παντοπωλείων:

• ξινή κρέμα - 100 ml
• αλεύρι - 300 g
• μπέικιν πάουντερ - 1 κουτ.
• αυγό - εδώ θα αρκεστούμε σε 1 τεμάχιο
• βούτυρο - 150 g
• αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.

Παρασκευή:

1. Ας ενώσουμε όλα τα ξηρά υλικά της συνταγής, που είναι αλεύρι και αλάτι, συν τη ζάχαρη και το μπέικιν πάουντερ.
2. Τώρα προσθέστε το αυγό και την κρέμα γάλακτος σε αυτά, ανακατέψτε καλά.
3. Τοποθετούμε το παγωμένο βούτυρο στη μάζα που προκύπτει, το οποίο κόβουμε εκ των προτέρων με ένα κρύο μαχαίρι σε κύβους 1×1 εκ. και τώρα γρήγορα (αυτό για να μην προλάβει να λιώσει το βούτυρο μας από τη φωτιά) ζυμώνουμε τη ζύμη.
4. Πλάθουμε τη ζύμη σε μπάλα, την τυλίγουμε με μεμβράνη και τη βάζουμε στο ψυγείο για μια ώρα.
5. Στη συνέχεια, ανοίξτε δύο στρώσεις. Τρυπήστε το κάτω με ένα πιρούνι - θα πάρει τη γέμιση. Θα διακοσμήσουμε το επάνω μέρος σύμφωνα με το γούστο σας - λουλούδια και φύλλα κομμένα από τη ζύμη θα σας φανούν χρήσιμα εδώ ή, όπως στην παραπάνω συνταγή, θα φτιάξουμε ένα τακτοποιημένο πλέγμα.
6. Αλείψτε την πίτα με αυγό, βάλτε τη στο φούρνο, τώρα το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να περιμένετε να είναι έτοιμη - αυτό είναι περίπου 40-50 λεπτά.

Παρεμπιπτόντως, σημειώστε μερικά κόλπα:

• Υπάρχει συνήθως πάρα πολύ ολόκληρο αυγό κοτόπουλου για να αλείψετε την πίτα. Και, για να μην τοποθετήσετε τα υπολείμματά του κάπου αργότερα, μπορείτε να πάρετε ένα αυγό ορτυκιού για αυτούς τους σκοπούς.
• Ένα καλό κόλπο είναι να πασπαλίσετε την κορυφή της πίτας με σουσάμι, θα προσθέσει όρεξη και θα δώσει μια ελαφριά τραγανή γεύση στη γεύση.

3. Ζυμωμένη ζύμη για μια λαχταριστή λαχανόπιτα «τεμπέλικα».

Λίστα παντοπωλείων:

• κεφίρ - 250 g
• κοσκινισμένο αλεύρι - 250 g
• αυγά - θα χρειαστείτε 2 τεμάχια
• βούτυρο για άλειμμα - 10 g
• σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.

Παρασκευή:

1. Ανακατέψτε τη σόδα και το αλάτι στο κεφίρ, καλύψτε και στείλτε το σε ένα ζεστό μέρος, αφήστε το να μείνει εκεί για 10 λεπτά.
2. Τώρα προσθέστε τα αυγά στο κεφίρ, που έχει αυξηθεί αρκετά σε όγκο, και χτυπήστε το μείγμα.
3. Ανακατεύουμε προσεκτικά το κοσκινισμένο αλεύρι με το ήδη ληφθέν τεμάχιο εργασίας. Το αποτέλεσμα θα είναι μια αρκετά ρευστή ζύμη, όλα είναι εντάξει, έτσι προοριζόταν.
4. Για να διευκολύνουμε περαιτέρω τις δικές μας προσπάθειες να αφαιρέσουμε την πίτα, θα στρώσουμε τη φόρμα με περγαμηνή και, με τη σειρά μας, μην ξεχάσουμε να την αλείψουμε με βούτυρο.
5. Ρίχνουμε τη μισή ζύμη μας και τοποθετούμε την προεπιλεγμένη και προετοιμασμένη γέμιση. Το μόνο που μένει είναι να ρίξουμε την υπόλοιπη μισή ζύμη πάνω από το λάχανο. Βάζουμε την τεμπέλικη πίτα μας στο φούρνο. Θα ψήσουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς, αυτό θα πάρει 40 ή 50 λεπτά.

Ένα ωραίο μπόνους της ζελατινόπιτας (άλλωστε η συνταγή είναι πρωτόγονη και απαιτεί ελάχιστο χρόνο) είναι ότι είναι πολύ βολικό να την ψήσετε σε βοηθό πολυκουζινών.

4. Ζύμη χωρίς μαγιά για την πιο απλή λαχανόπιτα

Λίστα παντοπωλείων:

• αλεύρι - 500 g
• βούτυρο - 250 g
• αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• αυγό - 1 κομμάτι θα είναι αρκετό
• νερό (ή ίσως γάλα) - 25 ml

Παρασκευή:

1. Ενώνουμε το αλεύρι, που πρώτα κοσκινίζουμε όπως πάντα, και το αλάτι.
2. Κόβουμε το βούτυρο, κρύο ακόμα, σε κύβους, το βάζουμε στο αλεύρι και το ψιλοκόβουμε γρήγορα όλο με ένα μαχαίρι μέχρι το μείγμα να γίνει ψίχα.
3. Χτυπάμε το αυγό, προσθέτουμε νερό (ή γάλα), το ανακατεύουμε για άλλη μια φορά και στέλνουμε αυτό το μείγμα στην ψιλοκομμένη ψίχα μας.
4. Ζυμώνουμε τη ζύμη (φυσικά φανταζόμαστε στην πορεία πόσο νόστιμη θα βγει η πίτα μας).
5. Το μόνο που μένει είναι να το διατηρήσετε στο ψυγείο για περίπου 20-30 λεπτά και μετά να οπλιστείτε με έναν πλάστη και να σχηματίσετε την τούρτα.
6. Περιμένουμε ετοιμότητα στους ίδιους 180 βαθμούς.

5. Μια απλή συνταγή για ζύμη μαγιάς για την αγαπημένη σας λαχανόπιτα

Λίστα παντοπωλείων:

• αλεύρι - 640 g
• γάλα - 250 ml
• αυγό - 1 τεμ.
• συμπιεσμένη ζωντανή μαγιά - 30 g (ή αντικαταστήστε με ξερή μαγιά - μετά 10 g)
• φυτικό λάδι - 4 κουταλιές της σούπας.
• ζάχαρη - 5 κουταλιές της σούπας.
• αλάτι - 0,25 κουταλάκι του γλυκού.

Παρασκευή:

1. Αρχικά, αλέθουμε το αυγό, το αλάτι και τη ζάχαρη.
2. Αφήστε τη μαγιά να διασκορπιστεί σε ζεστό (απλά όχι ζεστό, σε θερμοκρασία όχι μεγαλύτερη από 30 μοίρες!) γάλα, προσθέστε το ήδη έτοιμο αυγό σε αυτό, ανακατέψτε τα πάντα.
3. Σιγά σιγά, σε πολλές παρτίδες, θα προσθέσουμε κοσκινισμένο αλεύρι στο μείγμα μας με τα αυγά και το γάλα και έτσι σταδιακά ζυμώνουμε μια πολύ ελαστική ζύμη.
4. Τέλος, προσθέτουμε το φυτικό λάδι και ζυμώνουμε τη ζύμη για άλλη μια φορά. Θα είναι ευχάριστο στην αφή και ελαφρώς γυαλιστερό στην εμφάνιση.
5. Τώρα καλύπτουμε τη ζύμη μας με μαγιά - ήρθε η ώρα να φουσκώσει σε ένα ζεστό και ζεστό μέρος, 20-30 λεπτά θα είναι σωστά.
6. Περιμένουμε, φροντίζουμε να έχει μεγαλώσει σημαντικά η ζύμη, τη ζυμώνουμε και την αφήνουμε να φουσκώσει ξανά. Ολα!
7. Στη συνέχεια, όλα είναι όπως συνήθως - διαμορφώνουμε την πίτα με τέτοιο τρόπο ώστε να εκπλήσσει την οικογένεια όχι μόνο με τη γεύση της, αλλά και με την εμφάνισή της (μια πίτα με μαγιά αξίζει κάποια προσπάθεια για τη διακόσμηση της). Το βάζουμε στο φούρνο που ήδη περιμένει στους 180 βαθμούς. Περιμένουμε και ανυπομονούμε!

Και το κύριο life hack που λειτουργεί 100% με τη ζύμη μαγιάς είναι να το κάνεις αργά και μόνο με καλή διάθεση!

6. Λαχανόπιτα από έτοιμη σφολιάτα

Εδώ το μόνο ερώτημα είναι η επιλογή, γιατί η έτοιμη σφολιάτα μπορεί να γίνει και με μαγιά ή χωρίς μαγιά.

Η κύρια διαφορά μεταξύ του ενός και του άλλου είναι ο αριθμός των στρώσεων. Η ζύμη χωρίς μαγιά, κατά κανόνα, έχει 140 ή περισσότερα. Αλλά για τη ζύμη μαγιάς, 30 στρώσεις θα ήταν ένας καλός δείκτης. Όπως λένε, νιώστε τη διαφορά.

Και επομένως, η σφολιάτα μαγιάς είναι πιο μαλακή, φουσκώνει καλύτερα και μεγαλώνει σε όγκο κατά το ψήσιμο. Και, παραδόξως, είναι χαμηλότερο σε θερμίδες - περίπου 240 kcal ανά 100 γραμμάρια.

Αλλά η σφολιάτα χωρίς μαγιά, καθώς υπάρχουν πολλές περισσότερες στρώσεις μέσα και το βούτυρο είναι κρυμμένο ανάμεσά τους, έχει ήδη 450 kcal ανά 100g. Αυτή η ζύμη είναι πιο στεγνή και οι στρώσεις στα τελικά αρτοσκευάσματα είναι καλύτερα καθορισμένες.

Δεν υπάρχουν ιδιαίτερες γευστικές διαφορές μεταξύ τους, επομένως μόνο οι προτιμήσεις σας παίζουν ρόλο εδώ.

Μια άλλη απόχρωση είναι ότι η σφολιάτα που αγοράζεται από το κατάστημα πρέπει να αποψυχθεί σε θερμοκρασία δωματίου και εδώ είναι σημαντικό να αποφύγετε την υψηλή θερμοκρασία στην κουζίνα, γιατί τότε το βούτυρο ανάμεσα στα στρώματα μπορεί να λιώσει και, στην πραγματικότητα, το αποτέλεσμα της ίδιας της σφολιάτας θα δεν εκδηλώνεται κατά το ψήσιμο.

Ουφ! Όπως μπορείτε να δείτε, η απλή φράση «λαχανόπιτα» κρύβει μεγάλο περιθώριο πειραματισμού και δημιουργικότητας. Προχωρήστε και βρείτε την τέλεια πίτα σας.

Και στο ενδιάμεσο των πειραμάτων στην κουζίνα, μην παραλείψετε να περάσετε, έχουμε ακόμα πολλά ενδιαφέροντα πράγματα επιφυλάσσονται. Αντίο!

Χορταστικά, αέρινα, αρωματικά γλυκά με γέμιση λάχανου είναι μια καλή λύση αν περιμένετε καλεσμένους ή θέλετε να ευχαριστήσετε την οικογένειά σας. Παρασκευάζεται γρήγορα, το κύριο πράγμα είναι να αποφασίσετε για τον τύπο ζύμης για τη λαχανόπιτα. Εάν έχετε πολύ χρόνο, μπορείτε να προετοιμάσετε μια κλασική βάση μαγιάς, εάν έχετε περιορισμένο χρόνο, μια συνταγή για ζελέ ζύμης για μια "τεμπέλη" πίτα με ξινή κρέμα ή κεφίρ.

Πώς να φτιάξετε ζύμη για λαχανόπιτα

Ξεφυλλίζοντας βιβλία μαγειρικής με διάφορα ορεκτικά για ένα γιορτινό ή καθημερινό τραπέζι, οι νοικοκυρές συχνά επιλέγουν λαχανόπιτες. Δεν είναι πάντα σαφές από τη φωτογραφία τι είδους βάση χρησιμοποιήθηκε για το ψήσιμο, αλλά το αποτέλεσμα εξαρτάται από αυτό. Υπάρχουν πολλές επιλογές βάσης για λαχανόπιτες.:

1. Μαγιά. Η προετοιμασία της βάσης με μαγιά απαιτεί περισσότερο χρόνο από ό,τι χωρίς μαγιά, αλλά τα ψημένα προϊόντα γίνονται ευάερα, πορώδη και τρυφερά. Η ικανότητα της ζύμης να απορροφά το υπερβολικό λάδι στο οποίο τηγανίστηκε η γέμιση λάχανου παρέχει επιπλέον αφράτο στα ψημένα προϊόντα.
2. Αμμώδης. Μια πίτα από αυτό το είδος βάσης γίνεται πυκνή, χορταστική και καλυμμένη με τραγανή κρούστα. Αν προσθέσετε περισσότερο αλεύρι από όσο χρειάζεται κατά το ζύμωμα, τα ψημένα προϊόντα θα είναι στεγνά και σκληρά. Συνιστάται να βεβαιωθείτε ότι η μάζα παραμένει μαλακή και ξετυλίγεται καλά.
3. Πολυεπίπεδη. Οι πίτες από μια τέτοια βάση (δεν έχει σημασία αν ήταν αναμειγμένες με βούτυρο ή μαργαρίνη) βγαίνουν πλούσιες σε θερμίδες, αν και πολύ νόστιμες και αφράτες. Η ζύμη είναι ιδιότροπη, αν δεν ακολουθήσετε την τεχνολογία μαγειρέματος, μπορεί να χωριστεί στο φούρνο και το κέικ να μην ψηθεί ομοιόμορφα.

Συνταγή ζύμης λαχανόπιτας

Οι συνταγές χωρίς μαγιά περιλαμβάνουν αυτές που παρασκευάζονται με κρέμα γάλακτος, κεφίρ, σφολιάτα και υγρές «τεμπέλικες» για ζελέ πίτα. Μερικές νοικοκυρές φοβούνται να χρησιμοποιήσουν ζύμη μαγιάς για το ψήσιμο (χρειάζεται περισσότερος χρόνος για να προετοιμαστεί και μπορεί να μην φουσκώσει), αλλά αξίζει να το δοκιμάσετε. Αν ακολουθήσετε τη συνταγή, το αποτέλεσμα μπορεί να ξεπεράσει τις προσδοκίες σας - το κέικ θα είναι αρωματικό και τρυφερό.

Μαγιά

• Χρόνος: 70 λεπτά.
• Αριθμός μερίδων: 6 άτομα.
• Θερμιδική περιεκτικότητα του πιάτου: 296 kcal/100 g.
• Σκοπός: ψήσιμο.
• Κουζίνα: Ρώσικη.
• Δυσκολία: εύκολο.

Η βάση για αυτή τη συνταγή γίνεται αέρινη, αφράτη και τα αρτοσκευάσματα είναι πολύ νόστιμα. Ένας σημαντικός ρόλος κατά το ζύμωμα παίζει η σταδιακή προσθήκη αλευριού, το οποίο σας επιτρέπει να ελέγχετε την πυκνότητα:Η μάζα πρέπει να κολλάει καλά στα χέρια σας, αλλά να μην είναι πολύ σκληρή. Πρέπει να ζυμώσετε καλά και να προσθέσετε αλάτι και λάδι στο τέλος της διαδικασίας. Εάν θέλετε να μειώσετε το χρόνο μαγειρέματος, πάρτε ξηρή μαγιά (7 γραμμάρια) για την ίδια σύνθεση προϊόντων.

Συστατικά:

• αλεύρι σίτου premium - 0,5 kg.
• γάλα - 200 ml;
• αυγά - 2 τεμ.;
• εξευγενισμένο λάδι - 100 ml.
• μαγιά - 30 g;
• ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• αλάτι - για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Διαλύουμε τη μαγιά σε ένα βαθύ μπολ με γάλα ελαφρώς ζεσταμένο στο μάτι της κουζίνας ή στο φούρνο μικροκυμάτων. Προσθέτουμε 3 ή 4 κουταλιές της σούπας αλεύρι, την κρυσταλλική ζάχαρη, ανακατεύουμε καλά, σκεπάζουμε με μια καθαρή, στεγνή πετσέτα και αφήνουμε να φουσκώσει σε θερμοκρασία δωματίου.
2. Μετά από περίπου μισή ώρα, όταν έχει φουσκώσει η ζύμη, χτυπάμε μέσα τα αυγά, προσθέτουμε 350 γραμμάρια αλεύρι, ανακατεύουμε.
3. Αφού προσθέσετε το υπόλοιπο αλεύρι, άοσμο φυτικό λάδι, αλάτι, ζυμώστε τη μάζα με τα χέρια σας ή με ένα μίξερ χρησιμοποιώντας σπιράλ χτυπητήρια.
4. Μεταφέρουμε το μείγμα σε λαδόκολλα, το αφήνουμε να καθίσει για περίπου 40 λεπτά, αφήνοντάς το να φουσκώσει, ζυμώνοντάς το 2-3 φορές σε αυτό το διάστημα.

• Χρόνος: 1 ώρα.
• Αριθμός μερίδων: 4 άτομα.
• Θερμιδική περιεκτικότητα του πιάτου: 299 kcal/100 g.
• Σκοπός: ψήσιμο.
• Κουζίνα: Ρώσικη.
• Δυσκολία: εύκολο.

Αυτή η αέρινη συνταγή ζύμης είναι ιδανική για λαχανόπιτα, πίτσα, ψητές ή τηγανητές πίτες. Προσθέτοντας μια διπλή μερίδα ζάχαρης, μπορείτε να πάρετε μια πλούσια βάση για γλυκά αρτοσκευάσματα. Αν αποφασίσετε να ψήσετε λαχανόπιτα από ζύμη μαγιάς χωρίς αυγά, μην το ξεχνάς Πρέπει να κρυώσει τελείως πριν το σερβίρισμα.κάτω από μια καθαρή πετσέτα κουζίνας.

Συστατικά:

• αλεύρι σίτου premium - 1,5 κουταλιές της σούπας.
• κεφίρ - 125 ml;
• φρέσκια μαγιά - 10 g.
• ζάχαρη - 0,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• αλάτι - 1 πρέζα;
• φυτικό λάδι - 60 ml.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Χρησιμοποιώντας μια κουταλιά της σούπας, αλέστε τη φρέσκια μαγιά με τη ζάχαρη σε ένα βαθύ μπολ. Αφήνουμε το μείγμα να σταθεί σε θερμοκρασία δωματίου για 8-10 λεπτά μέχρι να γίνει υγρό και να ροδίσει.
2. Ρίξτε το κεφίρ, το φυτικό λάδι σε μια κατσαρόλα, προσθέστε αλάτι. Ζεσταίνουμε το μείγμα σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, για περίπου πέντε λεπτά. Σε αυτό το διάστημα θα θερμανθεί περίπου στους 35-38 βαθμούς.
3. Το ζεστό υγρό λαδιού-κεφίρ πρέπει να χύνεται στην «αναβιωμένη» μαγιά, ανακατεύοντας απαλά τη σύνθεση με ένα κουτάλι. Προσθέστε μισό ποτήρι αλεύρι, ανακατέψτε.
4. Προσθέστε το υπόλοιπο ποτήρι αλεύρι στο μείγμα. Ανακατεύουμε με ένα κουτάλι και ζυμώνουμε το μείγμα με τα χέρια μας για 3 λεπτά.
5. Μόλις μαλακώσει και γίνει ελαστική, τοποθετήστε τη μάζα σε ένα πιάτο αλειμμένο με φυτικό λάδι, αφήστε τη σε ζεστό μέρος για περίπου μία ώρα (ή λιγότερο), σκεπασμένη με μια καθαρή πετσέτα κουζίνας.
6. Συνιστάται να ψήσετε μια πίτα από αυτή τη βάση για 25 λεπτά, θερμαίνοντας το φούρνο στους 180°C.

Απλό κουλουράκι

• Χρόνος: μισή ώρα.
• Αριθμός μερίδων: 6 άτομα.
• Θερμιδική περιεκτικότητα του πιάτου: 452 kcal/100 g.
• Σκοπός: ψήσιμο.
• Κουζίνα: Ρώσικη.
• Δυσκολία: μέτρια.

Μερικά κόλπα μπορούν να κάνουν αυτή την απλή ζύμη λαχανόπιτας ακόμα πιο νόστιμη. Παρασκευάζεται με τον κλασικό τρόπο: ζύμωμα με βούτυρο και μετά ψύχεται για αρκετά λεπτά. Η περίσσεια αλευριού δεν ωφελεί τη βάση της άμμου, γίνεται άγευστη και στεγνή., λοιπόν, όταν ζυμώνετε, μπορείτε να προσθέσετε μια κουταλιά ηλιέλαιο, νερό ή κρέμα γάλακτος. Μερικές νοικοκυρές χρησιμοποιούν ως βάση το μπέικιν πάουντερ, αλλά αυτό δεν είναι απαραίτητο. Είναι καλύτερα να απλώσετε τη μάζα ψησίματος όχι πολύ λεπτή, τοποθετώντας την ανάμεσα σε φύλλα λαδόκολλας.

Συστατικά:

• αλεύρι σίτου premium - 270 g.
• βούτυρο γλυκιάς κρέμας - 200 g;
• αυγά - 2 τεμ.;
• αλάτι - για γεύση?
• φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Τρίβουμε το προψυγμένο βούτυρο (μπορείτε να το βγάλετε από την κατάψυξη αφού το κρατήσετε εκεί για μισή ώρα) με ένα μαχαίρι μέχρι να γίνει εύθρυπτο, όσο πιο ομοιογενές τόσο το καλύτερο.
2. Ξεχωριστά ανακατεύουμε ένα ολόκληρο αυγό, τον κρόκο του δεύτερου αυγού και το αλάτι.
3. Ανακατεύουμε το βούτυρο με το κοσκινισμένο αλεύρι σε ένα φαρδύ μπολ, κάνουμε μια τρύπα μέσα στο μείγμα, ρίχνουμε μέσα τα αυγά και το αλάτι. Ξεκινήστε να ζυμώνετε το μείγμα με ένα κουτάλι, αρχίζοντας να το κάνετε κατά μήκος της άκρης της τρύπας με κυκλικές κινήσεις.
4. Συνεχίστε να ζυμώνετε το μείγμα με τα χέρια σας μέχρι να ομογενοποιηθεί. Αν σας φαίνεται λίγο στεγνό, προσθέστε μια κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι και ζυμώστε. Πλάθουμε μια μπάλα από τη ζύμη και τη βάζουμε στο ψυγείο για 10 λεπτά.
5. Ψήνουμε για 25 λεπτά προθερμαίνοντας το φούρνο στους 200°C.

Κουλουράκια με ξινή κρέμα

• Χρόνος: 1 ώρα.
• Αριθμός μερίδων: 6 άτομα.
• Θερμιδική περιεκτικότητα του πιάτου: 382 kcal/100 g.
• Σκοπός: ψήσιμο.
• Κουζίνα: Ρώσικη.
• Δυσκολία: εύκολο.

Η ζύμη βουτυρόπιτας με λάχανο φτιαγμένη με κρέμα γάλακτος είναι μια καλή επιλογή για ένα εορταστικό γλέντι. Τα αρτοσκευάσματα γίνονται ορεκτικά, αφράτα και απίστευτα νόστιμα. Αφού ανοίξετε τη βάση, τρυπήστε το κάτω στρώμα (στο οποίο θα βρίσκεται η γέμιση) με ένα πιρούνι.Αλείψτε την επάνω στρώση με αυγό ορτυκιού, πασπαλίστε με σουσάμι ή διακοσμήστε με φύλλα και λουλούδια κομμένα από τη ζύμη.

Συστατικά:

• αλεύρι σίτου premium - 300 g.
• αυγό - 1 τεμ.;
• ξινή κρέμα - 100 ml;
• μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• βούτυρο γλυκιάς κρέμας - 150 g;
• ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• αλάτι - ½ κουτ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ανακατεύουμε σε ένα μπολ το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη ζάχαρη, το αλάτι.
2. Χτυπάμε το αυγό, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, ανακατεύουμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί.
3. Κόβουμε το προψυγμένο βούτυρο με ένα κρύο μαχαίρι σε κύβους όχι μεγαλύτερους από ένα εκατοστό ανά εκατοστό, προσθέτουμε στο μπολ με τη ζύμη και ζυμώνουμε καλά.
4. Τυλίγουμε το μείγμα σε μπάλα και το βάζουμε στο ψυγείο για μια ώρα, τυλίγοντας το με μεμβράνη.
5. Το ψήσιμο από αυτή τη βάση παρασκευάζεται με κρέμα γάλακτος για περίπου 40 λεπτά στους 180°C.

Στο κεφίρ

• Χρόνος: μισή ώρα.
• Αριθμός μερίδων: 6 άτομα.
• Θερμιδική περιεκτικότητα του πιάτου: 267 kcal/100 g.
• Σκοπός: ψήσιμο.
• Κουζίνα: Ρώσικη.
• Δυσκολία: εύκολο.

Η ζύμη λαχανόπιτας που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή απλώνεται καλά και μοιάζει με ζύμη μαγιάς με την ελαστική της σύσταση. Συνιστάται η ανάμειξη ξηρών συστατικών με ένα σύρμα, το οποίο προάγει την ομοιόμορφη κατανομή των συστατικών της σύνθεσης. Με αυτόν τον τρόπο είναι κορεσμένο με οξυγόνο και είναι εγγυημένο ότι θα ανέβει, θα γίνει ευάερο και εύπλαστο. Η γέμιση λάχανου μπορεί να καλυφθεί όχι με ένα δεύτερο στρώμα, αλλά με ένα πλέγμα, κόβοντας λωρίδες από την ίδια ζύμη.

Συστατικά:

• αυγά - 2 τεμ.;
• κεφίρ - 200 ml;
• μαγειρική σόδα - 1 πρέζα;
• φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας;
• αλάτι - 1 κουτ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Προσθέστε ζάχαρη, σόδα, αλάτι στο κοσκινισμένο αλεύρι, ανακατέψτε καλά.
2. Σε ξεχωριστό δοχείο, ανακατέψτε το κεφίρ, το φυτικό λάδι, τα αυγά, χτυπήστε λίγο με ένα σύρμα (2-3 λεπτά).
3. Ενώνουμε το υγρό μείγμα με το ξηρό μείγμα και ανακατεύουμε. Ζυμώνουμε τη μάζα μέχρι να γίνει ελαστική και σφιχτή.
4. Αφήστε τη ζύμη να καθίσει σε θερμοκρασία δωματίου για 15 λεπτά (έτσι η γλουτένη μέσα θα φουσκώσει) και στη συνέχεια ανακατέψτε ξανά καλά.
5. Ψήνουμε το κέικ για 45 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C.

• Χρόνος: 45 λεπτά.
• Αριθμός μερίδων: 6 άτομα.
• Θερμιδική περιεκτικότητα του πιάτου: 354 kcal/100 g.
• Σκοπός: ψήσιμο.
• Κουζίνα: Ρώσικη.
• Δυσκολία: εύκολο.

Αυτή η συνταγή είναι κατάλληλη για όσους δεν τους αρέσει η μυρωδιά της μαγιάς. Η βάση προετοιμάζεται γρήγορα και απλά τα κύρια συστατικά για αυτήν υπάρχουν σχεδόν πάντα σε οποιαδήποτε κουζίνα, έτσι ώστε η οικοδέσποινα να μπορεί εύκολα να ταΐσει ακόμη και απροσδόκητους επισκέπτες. Η προσθήκη σόδας, σβησμένης με ξύδι ή κιτρικό οξύ, κατά τη διαδικασία του ζυμώματος θα προσθέσει επιπλέον αφράτο στα ψημένα προϊόντα.

Συστατικά:

• αλεύρι σίτου premium - 500 g.
• αυγό - 1 τεμ.;
• γάλα - 250 ml;
• βούτυρο γλυκιάς κρέμας - 250 g;
• αλάτι - ½ κουτ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ανακατεύουμε το κοσκινισμένο αλεύρι με το αλάτι.
2. Προσθέστε κρύο βούτυρο, κομμένο εκ των προτέρων σε μικρούς κύβους, στο αλατισμένο αλεύρι. Με ένα μαχαίρι κόβουμε το μείγμα σε μικρά ψίχουλα.
3. Αφού χτυπήσετε το αυγό, προσθέστε το γάλα και ανακατέψτε. Ρίχνουμε τη σύνθεση στο αλεύρι και το βούτυρο και αρχίζουμε να το ζυμώνουμε.
4. Ψύξτε το έτοιμο μείγμα στο ψυγείο για μισή ώρα και στη συνέχεια σχηματίστε μια πίτα.
5. Το ψήνουμε μέχρι να γίνει για 30 λεπτά, προθερμαίνοντας το φούρνο στους 180°C.

Ασπίκ για τεμπέλικο πίτα

• Χρόνος: 20 λεπτά.
• Αριθμός μερίδων: 4 άτομα.
• Θερμιδική περιεκτικότητα του πιάτου: 188 kcal/100 g.
• Σκοπός: ψήσιμο.
• Κουζίνα: Ρώσικη.
• Δυσκολία: εύκολο.

Η βάση για τη ζελατινοποιημένη πίτα προετοιμάζεται γρήγορα. Αρχικά, στρώστε το ταψί με περγαμηνή, αλείψτε τον πάτο και τα τοιχώματα με λάδι, ρίξτε τη μισή ζύμη σε αυτό το δοχείο, απλώστε προσεκτικά το λάχανο και γεμίστε με το υπόλοιπο μείγμα. Όταν απλώνετε τη γέμιση σε μικρές μερίδες, προσπαθήστε να μην την ανακατέψετε με την κάτω υγρή στρώση, έτσι η πίτα δεν θα μοιάζει με κατσαρόλα με λάχανο.

Συστατικά:

• αλεύρι σίτου premium - 250 g.
• αυγά - 2 τεμ.;
• κεφίρ - 240 ml;
• αλάτι - ½ κουταλάκι του γλυκού;
• σόδα - 1 κουτ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ανακατεύουμε το κεφίρ με το αλάτι και τη σόδα σε ένα μπολ, σκεπάζουμε με μια πετσέτα και αφήνουμε για δέκα λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου. Ο όγκος του υγρού θα πρέπει να αυξηθεί αισθητά κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου.
2. Προσθέστε φρέσκα αυγά στη μάζα του κεφίρ και χτυπήστε καλά το μείγμα.
3. Προσθέστε προσεκτικά προ-κοσκινισμένο αλεύρι στο μείγμα και ανακατέψτε καλά το μείγμα που προκύπτει.
4. Αυτή η υγρή βάση μπορεί να χρησιμοποιηθεί για ψήσιμο αμέσως μετά την προετοιμασία.
5. Μια νωχελική πίτα από ζυμωμένη ζύμη ψήνεται στους 180°C για περίπου πενήντα λεπτά.

Με κεφίρ και φυτικό λάδι

• Χρόνος: 45 λεπτά.
• Αριθμός μερίδων: 6 άτομα.
• Θερμιδική περιεκτικότητα του πιάτου: 326 kcal/100 g.
• Σκοπός: ψήσιμο.
• Κουζίνα: μέτρια.
• Δυσκολία: εύκολο.

Παρασκευασμένη σύμφωνα με την κλασική συνταγή, η σύνθεση με κεφίρ και φυτικό λάδι αποδεικνύεται τρυφερή, ευάερη και ελαφριά. Πριν βάλετε τη λαχανόπιτα στο φούρνο, κρατήστε τη σε θερμοκρασία δωματίου για 20-30 λεπτά (αυτό θα την κάνει πιο αφράτη) και στη συνέχεια αλείψτε την επιφάνεια με χτυπημένο αυγό, γάλα ή νερό με ζάχαρη αραιωμένη μέσα σε αυτό (για να σχηματιστεί μια όμορφη κρούστα ).

Συστατικά:

• αλεύρι σίτου premium - 500 g.
• κεφίρ - 195 ml;
• ξηρή μαγιά - 1 συσκευασία.
• φυτικό λάδι - 100 ml.
• ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• αλάτι - 1 κουτ. μεγάλο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ανακατεύουμε το κοσκινισμένο αλεύρι με ένα πακέτο ξερή μαγιά σε ένα μπολ.
2. Ρίχνουμε το κεφίρ σε μια κατσαρόλα, ζεσταίνουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 5 λεπτά Όταν το κεφίρ αρχίσει να πήζει, αφαιρούμε από τη φωτιά, προσθέτουμε αλάτι και ζάχαρη, φυτικό λάδι και ανακατεύουμε καλά.
3. Προσθέστε τη μαγιά και το αλεύρι στη βάση του κεφίρ-ελαίου και ζυμώστε. Πρέπει να βεβαιωθείτε ότι η ζύμη μαγιάς για λαχανόπιτα δεν είναι πολύ σκληρή, τότε τα ψημένα προϊόντα θα γίνουν τρυφερά.
4. Πλάθετε το μείγμα σε μπάλα, το βάζετε σε πλαστική σακούλα ή τυλίγετε με μεμβράνη, αφήνετε για μισή ώρα, αφήνοντάς το να φουσκώσει.
5. Ψήνουμε τη λαχανόπιτα στους 180°C για περίπου 30-35 λεπτά.

• Χρόνος: 15 λεπτά.
• Αριθμός μερίδων: 3 άτομα.
• Θερμιδική περιεκτικότητα του πιάτου: 245 kcal/100 g.
• Σκοπός: ψήσιμο.
• Κουζίνα: Ρώσικη.
• Δυσκολία: εύκολο.

Το κουρκούτι με μαγιονέζα παρασκευάζεται σε λίγα λεπτά, κατάλληλο για λαχανόπιτα, που αποδεικνύεται πολύ τρυφερό, ασυνήθιστο και απίστευτα νόστιμο. Είναι καλύτερα να επιλέξετε λιπαρή μαγιονέζα (από 50% ή περισσότερο). Έτσι η σύνθεση θα είναι πλούσια και τα αρτοσκευάσματα θα είναι αέρινα. Είναι προτιμότερο να απλώνεται σε στρώσεις (ζύμη - προετοιμασία λάχανου - ζύμη), παρά να ανακατεύεται με τη γέμιση.

Συστατικά:

• αλεύρι σίτου premium - 1 φλιτζάνι.
• αυγά - 3 τεμ.;
• ξινή κρέμα - 190 ml.
• μαγιονέζα - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• μπέικιν πάουντερ - 2 κουταλιές της σούπας;
• αλάτι - ½ κουτ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Προσθέστε το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι στο αλεύρι και ανακατέψτε.
2. Σε ξεχωριστό δοχείο χτυπάμε με μίξερ το αυγό με την κρέμα γάλακτος και τη μαγιονέζα για περίπου δύο λεπτά.
3. Προσθέστε τα ξηρά υλικά (αλεύρι με μπέικιν πάουντερ και αλάτι) στο υγρό μείγμα και ζυμώστε καλά. Η συνοχή της σύνθεσης πρέπει να μοιάζει με παχιά ξινή κρέμα.
4. Έχοντας σχηματίσει τη ζελατοποιημένη πίτα (ρίχνετε τη μισή ζύμη στη φόρμα, προσθέτετε τη γέμιση και αδειάζετε την υπόλοιπη μισή), ψήνετε για περίπου 40 λεπτά, προθερμαίνοντας τον φούρνο στους 200°C.

Σφολιάτα

• Χρόνος: 45 λεπτά.
• Αριθμός μερίδων: 7 άτομα.
• Θερμιδική περιεκτικότητα του πιάτου: 465 kcal/100 g.
• Σκοπός: ψήσιμο.
• Κουζίνα: Ρώσικη.
• Δυσκολία: μέτρια.

Το μυστικό για να φτιάξετε μια επιτυχημένη βάση σφολιάτας είναι το παγωμένο νερό, το οποίο βοηθά στην επίτευξη της επιθυμητής συνοχής. Όταν ζυμώνετε αργά, η σύνθεση θερμαίνεται από την επαφή με τα χέρια σας, χάνοντας την ελαστικότητά της, επομένως το ζύμωμα πρέπει να γίνεται πολύ γρήγορα, κατά προτίμηση σε μπολ του μπλέντερ. Έχοντας σχηματίσει την πίτα από την τελική τυλιγμένη μάζα, το επάνω στρώμα πρέπει να κοπεί ελαφρώς σε ολόκληρη την επιφάνεια.

Συστατικά:

• αλεύρι σίτου premium - 4 φλιτζάνια.
• νερό - 250 ml;
• βούτυρο γλυκιάς κρέμας - 300 g.
• αλάτι - ½ κουταλάκι του γλυκού;
• χυμός λεμονιού - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Αφού κρατήσουμε το βούτυρο στην κατάψυξη, το ψιλοκόβουμε με ένα μαχαίρι, το προσθέτουμε στο αλεύρι που έχουμε ήδη κοσκινίσει και ανακατεύουμε.
2. Προσθέστε αλάτι και χυμό λεμονιού σε όσο πιο κρύο (σχεδόν παγωμένο) νερό.
3. Ρίξτε σταδιακά νερό με λεμόνι στο μείγμα λαδιού και ανακατέψτε το μείγμα με ένα κουτάλι (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ).
4. Τοποθετήστε το έτοιμο μείγμα στο ψυγείο για 30 λεπτά.
5. Το ψήσιμο ετοιμάζεται για μισή ώρα σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C.

βίντεο

Πολύ τρυφερή και νόστιμη ΛΑΧΑΝΟΠΙΤΑ για πρωινό τσάι
Νόστιμα, τρυφερά, αρωματικά αρτοσκευάσματα, παρασκευασμένα στο σπίτι - τι πιο νόστιμο το πρωί της Κυριακής.
Αυτή η λαχανόπιτα μυρίζει ξεχωριστά: θαλπωρή και «ψησίματος της γιαγιάς»... Λίγοι άνθρωποι θα μείνουν αδιάφοροι αφού τη δοκιμάσουν. Και σήμερα, ένα τέτοιο χειμωνιάτικο πρωινό, θέλω ακόμα πιο δυνατό αρωματικό τσάι και μια λαχανόπιτα πλούσια και αέρινη...


Λευκό λάχανο (μικρά πιρούνια) - 1 πιρούνι
Αυγό (βραστό - 3 τεμ., ωμό - 3 τεμ.) - 6 τεμ.
Γάλα
Ξινή κρέμα (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κεφίρ) - 1 φλιτζάνι.
Αλεύρι
Σόδα - 1/4 κουταλάκι του γλυκού.
Αλάτι (για γεύση)
Βούτυρο (μαλακό) - 1/2 πακέτο.
Σκληρό τυρί (τριμμένο, για πασπάλισμα) - 1/2 φλ.

Η γέμιση μπορεί να ετοιμαστεί από το προηγούμενο βράδυ. Ψιλοκόβουμε το φρέσκο ​​λάχανο.

Αλατίζουμε και βράζουμε στο γάλα. Μεταγγίστε το υγρό.

Ψιλοκόβουμε τα βραστά αυγά και ανακατεύουμε με το έτοιμο λάχανο. Μπορείτε να αφήσετε τη γέμιση στο ψυγείο όλο το βράδυ και να ετοιμάσετε τη ζύμη το πρωί.

Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος και τα ωμά αυγά.

Προσθέτοντας σταδιακά το αλεύρι, προσθέτουμε τη μαγειρική σόδα (γρήγορο ασβέστη), το αλάτι.

Και θρυμματίστε το μισό ραβδί μαλακό βούτυρο στη ζύμη. Η μικτή ζύμη πρέπει να είναι ρευστή, σαν τηγανίτες.

Ρίχνουμε τη μισή ζύμη σε μια λαδωμένη φόρμα.

Από πάνω τοποθετούμε προσεκτικά όλη τη γέμιση.

Ρίχνουμε την υπόλοιπη ζύμη πάνω από τη γέμιση.

Πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί και βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 20-25 λεπτά.

https://vk.com/feed?w=wall-67053840_38292

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκο ​​και ξινολάχανο ως γέμιση σε αυτή την πίτα και εκτός από το κύριο συστατικό, προσθέστε μανιτάρια, ψάρι ή καπνιστά κρέατα.

Σας προτείνω μια συνταγή για μια λαχταριστή ζελέ πίτα με γέμιση λάχανου.

Θα χρειαστούμε:

Για το τεστ:

Αυγά - 4 τεμ.,

Ξινή κρέμα - 170 g,

Αλεύρι - 150 g,

Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού,

Μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλάκι του γλυκού

Για γέμιση:

Λάχανο - 1 μικρό κεφάλι,

Καρότα - 1 τεμ.,

Κρεμμύδια - 1 τεμ.,

Άνηθος - 1 μάτσο,

Αλάτι, πιπέρι - για γεύση,

Λαχανικά και βούτυρο για τηγάνισμα.

Παρασκευή.

Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε μισούς δακτυλίους. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι σε αυτό μέχρι να μαλακώσει. Ψιλοκόβουμε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη και τα προσθέτουμε στο τηγάνι με τα κρεμμύδια.

Όσο τσιγαρίζονται τα καρότα και τα κρεμμύδια, ψιλοκόβουμε το λάχανο. Προσθέτουμε ένα κομμάτι βούτυρο στα λαχανικά στο τηγάνι, το λιώνουμε και προσθέτουμε το ψιλοκομμένο λάχανο.

Τηγανίζουμε για λίγα λεπτά, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι, προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο άνηθο και αποσύρουμε από τη φωτιά. Ψύξτε την τελική γέμιση.

Κοσκινίζουμε το αλεύρι με το αλάτι και το μπέικιν πάουντερ. Χτυπάμε καλά τα αυγά. Συνεχίζοντας το χτύπημα προσθέτουμε πρώτα την κρέμα γάλακτος και μετά το αλεύρι.

Αλείφουμε ένα ταψί με βούτυρο και πασπαλίζουμε με σιμιγδάλι ή αλεύρι. Ρίχνουμε λίγη ζύμη στη φόρμα και την απλώνουμε στον πάτο σε μια λεπτή στρώση.

Τοποθετούμε τη γέμιση στη φόρμα και τη γεμίζουμε με την υπόλοιπη ζύμη.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς, ψήνουμε το κέικ για 30 λεπτά. Ψύξτε λίγο πριν το σερβίρετε και κόψτε σε κομμάτια.

Καλή όρεξη!

Γρήγορη λαχανόπιτα! Γευστικός!

Lazy λαχανόπιτα. Γιατί, τεμπέλης, γιατί τώρα όλες οι νοικοκυρές δεν έχουν χρόνο να μαγειρέψουν, γιατί έξω είναι καλοκαίρι. Θέλω να τα κάνω όλα στην ώρα τους. Αλλά όλοι θέλουν να φάνε και να ταΐσουν την οικογένειά τους.
Προσφέρω μια πολύ ελαφριά και νόστιμη πίτα, ιδιαίτερα σχετική αυτή την εποχή.

Θα χρειαστείτε:

Λάχανο - 0,5 κιλά (είναι δυνατό περισσότερο)

Λάδι-0,5 συσκευασίες

Αυγό - 3 τεμ

Μαγιονέζα - 3 κουταλιές της σούπας.

Ξινή κρέμα - 5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Αλεύρι - 6 κουταλιές της σούπας.

Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Μπέικιν πάουντερ - 2 κουταλιές της σούπας.

Παρασκευή:

Κόβουμε το λάχανο κατά βούληση, όχι απαραιτήτως λιώνουμε το βούτυρο και το ρίχνουμε μέσα σε ένα ταψί.
Χτυπάμε το αυγό, τη μαγιονέζα, την κρέμα γάλακτος, το αλάτι, το μπέικιν πάουντερ και το αλεύρι μέχρι να ομογενοποιηθούν. Ρίξτε τη ζύμη πάνω από το λάχανο και βάλτε το στο φούρνο μέχρι να ροδίσει (περίπου 30-40 λεπτά). Ελέγχουμε την ετοιμότητα της πίτας με μια οδοντογλυφίδα).
Καλή όρεξη σε όλους.

Γρήγορη λαχανόπιτα με κεφίρ: ψιλοκόψτε το, ρίξτε το - έτοιμο!

Μια γρήγορη πίτα με νεαρό λάχανο σε κεφίρ (ή απλά σαρλότ λάχανου) παρασκευάζεται απλά και γρήγορα, το πιάτο αποδεικνύεται νόστιμο και χορταστικό - μια εξαιρετική επιλογή για δείπνο.
Μπορείτε επίσης να απολαύσετε αυτήν την πίτα χωρίς να φοβάστε ότι θα βλάψετε τη σιλουέτα σας, γιατί τα συστατικά της είναι εντελώς διαιτητικά: γεύση και οφέλη στην πιο αγνή τους μορφή.
Συστατικά
3 αυγά
1 κ.γ. κεφίρ
3/4 κ.γ. αλεύρι
αλάτι, πιπέρι για γεύση
1 κουτ. μπέικιν πάουντερ
1 μικρό κεφάλι νεαρό λάχανο
σουσάμι για πασπάλισμα (προαιρετικά)
χόρτα άνηθο
Παρασκευή
1. Ψιλοκόβουμε το λάχανο. Σιγοβράζουμε ελαφρά σε ένα τηγάνι μέχρι να μισοψηθεί. Προσθέστε βότανα, αλάτι και πιπέρι για γεύση, αλλά μην παρασυρθείτε: θα χρειαστεί να προσθέσετε αλάτι στη ζύμη.
2. Ανακατεύουμε 1 αυγό, το αλεύρι, το κεφίρ και το μπέικιν πάουντερ, προσθέτουμε μια πρέζα αλάτι. Η ζύμη πρέπει να είναι μέτρια πυκνή. Χτυπάμε τα υπόλοιπα 2 αυγά σε ξεχωριστό μπολ.
3. Αλείφουμε ελαφρά με φυτικό λάδι το ταψί στο οποίο θα ψηθεί το κέικ. Ρίχνουμε τη μισή ζύμη που έχουμε ετοιμάσει στη φόρμα, τοποθετούμε από πάνω τη γέμιση από λάχανο, τη γεμίζουμε πρώτα με τα αυγά και μετά με την υπόλοιπη ζύμη. Εάν θέλετε, μπορείτε να πασπαλίσετε το κέικ με σουσάμι.
4.Ψήνουμε την πίτα στο φούρνο στους 200 βαθμούς για 20-30 λεπτά περίπου. Ελέγξτε την ετοιμότητα με μια οδοντογλυφίδα.
Αυτή η ομορφιά μπορεί πραγματικά να παρασκευαστεί με εντελώς διαφορετικές γεμίσεις: πατάτες, ψάρι, κιμά, μανιτάρια... Κάθε φορά παίρνετε κάτι καινούργιο!

Λαχανόπιτα σε μισή ώρα

Μην ανησυχείτε για το τι θα μαγειρέψετε γρήγορα και νόστιμα. Υπάρχει ένα υπέροχο συνταγή λαχανόπιτας. Είναι ευχάριστη η προετοιμασία: ανακατέψτε το, ρίξτε το στο φούρνο. Το άρωμα είναι εκπληκτικό! Αυτό είναι ένα πραγματικό σωτήριο όταν δεν έχετε χρόνο να μαγειρέψετε.

Πάρτε 500 γραμμάρια λάχανου, ψιλοκόψτε και βάλτε το σε ένα τηγάνι ή σε ένα ταψί (το καλύτερο είναι να το κάνετε σε ένα ταψί με ελατήριο).

Λιώνουμε 125 γρ μαργαρίνη και την περιχύνουμε με το λάχανο.

Για το τεστ:

χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθούν
3 αυγά
5 κ.σ. κρέμα γάλακτος (24% λιπαρά)
3 κ.σ. μαγιονέζα
6 κ.σ. αλεύρι
1 κουτ άλας
2 κουτ μπέικιν πάουντερ

Γεμίζουμε τη φόρμα με λάχανο με ζύμη και τοποθετούμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200° για 30 λεπτά.

Ψήνουμε μέχρι να ροδίσουν.

Λαχανόπιτα δασύτριχη
Συστατικά:

λευκό λάχανο - 1 κιλό

σιμιγδάλι - 200 γρ

μαργαρίνη - 200 γρ

γάλα 200 γρ

αυγό - 2 τεμ

ζάχαρη - 1 κουτ.

αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας.
Ρίχνουμε το γάλα πάνω από το σιμιγδάλι, αφήνουμε να σταθεί για 15-20 λεπτά,
Χτυπάμε τα αυγά, προσθέτουμε τη λιωμένη μαργαρίνη και τη ζάχαρη, ανακατεύουμε όλα καλά.
Ψιλοκόψτε το λάχανο, προσθέστε αλάτι, πολτοποιήστε με τα χέρια σας μέχρι να βγει ο χυμός και ανακατέψτε με τη ζύμη. Μείγμα.
Τοποθετούμε τη μάζα που προκύπτει σε ένα μεγάλο τηγάνι ή βαθύ ταψί και τη βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 20-30 λεπτά σε θερμοκρασία 220-250 °C.
Έτσι έγινε - μια διασκεδαστική πίτα! Λεπτό, απλώς «λιώνει στο στόμα σου», δεν μπορείς να νιώσεις καθόλου το σιμιγδάλι. Το πρωινό για αύριο είναι έτοιμο!

Πώς να μαγειρέψετε ένα γρήγορο σαρλότ με λάχανο;

Για να φτιάξετε ένα γρήγορο σαρλότ με λάχανο, θα χρειαστείτε:

για δοκιμή:
μαγιονέζα - 250 γρ
αλεύρι - 4 κουταλιές της σούπας.
ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
αυγά κοτόπουλου - 4 τεμ.
μπέικιν πάουντερ - 1 πακέτο για γέμιση:
λάχανο - 0,5 κιλά
Πώς να φτιάξετε ένα γρήγορο σαρλότ με λάχανο:
1. Ψιλοκόβουμε το λάχανο και το θρυμματίζουμε λίγο για να είναι πιο τρυφερό (δεν χρειάζεται να προσθέσουμε τίποτα στο λάχανο).
2. Για τη ζύμη, ανακατεύουμε τη μαγιονέζα, το αλάτι, τα αυγά, τη ζάχαρη, το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ.
3. Τοποθετούμε το λάχανο σε μια λαδόκολλα και το γεμίζουμε με ζύμη. Η ζύμη πρέπει να καλύπτει όλο το λάχανο.
4. Ψήνετε στο φούρνο για περίπου 30-40 λεπτά (όλα εξαρτώνται από τον φούρνο σας).
5. Ελέγχουμε την ετοιμότητα τρυπώντας την πίτα με ένα ξυλάκι (μια οδοντογλυφίδα θα πρέπει να είναι στεγνή).
Το αποτέλεσμα είναι μια πολύ τρυφερή πίτα την αγαπούν όλοι στην οικογένειά μου, ακόμα και ο γιος μου, που δεν τρώει πίτες με λάχανο.
Καλή όρεξη!

Αυτή είναι η πιο νόστιμη λαχανόπιτα που έχω δοκιμάσει!

Και δεν μιλάω για το πόσο σπουδαίος είμαι. Απλώς έτσι βγαίνει.

Η πρώτη φορά! Η ζύμη είναι απλά εξαιρετική! Έψαχνα κάτι τόσο καιρό

παρόμοιος. Δεν μπορούσα να το βρω. Είτε η ζύμη είναι λίγο στεγνή, είτε η γέμιση είναι περίεργη.

Η «μυστική γνώση» μου αποκαλύφθηκε στο περιοδικό «Afisha. Τροφή". Το αναφέρω αυτό

με ΜΕΓΑΛΗ ευχαριστηση! Η συνταγή της Τατιάνα Τολστόι είναι κάτι!!!

Δοκιμάστε το - δεν θα το μετανιώσετε!

Για τη δοκιμή χρειαζόμαστε:

• 500 γρ αλεύρι


• 2 πακέτα (7 g το καθένα) ξηρή μαγιά


• 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη


• 1/2 κ.σ αλάτι


• 250 ml γάλα


• 250 γρ ελαιόλαδο

Για γέμιση:

• λάχανο


• 2 αυγά (βραστά)


• 1 κουταλιά της σούπας αλάτι


• 20 γρ βούτυρο


• μισό ποτήρι γάλα

Ανακατεύουμε το κοσκινισμένο αλεύρι με το αλάτι, τη ζάχαρη και τη μαγιά.

Χρησιμοποιώντας τα χέρια σας, ανακατέψτε με το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι να γίνει εύθρυπτο.

Προσθέτουμε το γάλα και ζυμώνουμε τη ζύμη. Αφήνουμε σε ζεστό μέρος να φουσκώσει για 40 λεπτά.

Ψιλοκόβουμε το λάχανο, ανακατεύουμε με αλάτι, ρίχνουμε βραστό νερό και αφήνουμε

αφήστε το για 10 λεπτά και στη συνέχεια στύψτε όλο το υγρό.

Σοτάρουμε το λάχανο σε ένα μείγμα ελαιόλαδου και βουτύρου.

Σιγοβράζουμε για 10 λεπτά σε δυνατή φωτιά, προσθέτουμε το γάλα και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για άλλα 20 λεπτά.

Σιγοβράζουμε, ανακατεύοντας και προσθέτοντας αλάτι στη γεύση. Αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς.

Ανοίγουμε την φουσκωμένη ζύμη.

Τοποθετήστε ένα λεπτό στρώμα ζύμης σε ένα ταψί, βρασμένο λάχανο και ψιλοκομμένα αυγά σε αυτό.

Σκεπάζουμε με άλλη στρώση, σφραγίζουμε τις άκρες, τρυπάμε με ένα πιρούνι και αλείφουμε με αυγό.

Γειά σου!

Θέλετε κάτι ασυνήθιστο και όχι πρωτόγονο; Στη συνέχεια προτείνω να φτιάξετε μια πίτα με λάχανο. Εκπληκτος? Κι εγώ όταν άκουσα για μια τέτοια γαστρονομική δουλειά. Αμέσως άρχισε τις δουλειές της. Αποδείχθηκε ότι μια τέτοια ζελέ πίτα δεν είναι τόσο δύσκολο να κατασκευαστεί. Το κύριο πράγμα είναι να πάρετε όλα τα συστατικά σωστά στις σωστές αναλογίες, να ανακατέψετε και να ψήσετε τη λιχουδιά λαχανικών στο φούρνο.

Όλες οι συνταγές που παρουσιάζονται παρακάτω θα είναι απλές, θα τις χαρακτήριζα ως γρήγορο μαγείρεμα. Ωστόσο, τα ψημένα προϊόντα θα αποδειχθούν πολύ νόστιμα και τρυφερά.

Μπορείτε να μαγειρέψετε ένα τέτοιο θαύμα είτε για δείπνο είτε για επιδόρπιο. Μπορεί να χρησιμεύσει ως ανεξάρτητο πιάτο στο τραπέζι σας. Ξέρεις γιατί? Γιατί μπορείτε να πάρετε και να προσθέσετε τυχόν πρόσθετα στο λάχανο, όπως κιμά ή μανιτάρια.

Λοιπόν, αν είστε λάτρης των καπνιστών κρεάτων και των λουκάνικων, τότε θα πρέπει να σας αρέσει η λαχανόπιτα με ζαμπόν, μμμ... yum, πρόσφατα βρήκα αυτή τη συνταγή στον ιστότοπο του συναδέλφου μου https://scastje-est.ru/zalivnoj-pirog -s -kapustoj.html Σας συνιστώ να το διαβάσετε επίσης. Τα κατάφερα, ήταν πολύ νόστιμο, η οικογένειά μου το καταβρόχθισε και στα δύο μάγουλα.

Τώρα θα μάθετε κυριολεκτικά σε μισή ώρα να δημιουργείτε ένα πολύ δροσερό πιάτο που θα ενθουσιαστούν όλοι. Το κέικ γίνεται μαλακό, τρυφερό και πολύ όμορφο. Ο συγγραφέας χρησιμοποίησε σουσάμι για διακόσμηση, κάτι που το έκανε μοναδικό.

Συχνά τρέχουμε σπίτι και δεν ξέρουμε τι να βάλουμε στο τραπέζι. Και τώρα βρέθηκε η λύση, φτιάξτε αυτό το γαστρονομικό αριστούργημα, που είναι ένα γρήγορο πιάτο. Εάν είστε τεμπέλης, τότε αυτή η συνταγή είναι για εσάς.

Συμβουλή! Θυμηθείτε τη σύνθεση των υλικών για τη ζύμη, γιατί εκτός από το λάχανο, μπορείτε εύκολα να πάρετε και άλλα υλικά, όπως κονσέρβες ψαριών ή μανιτάρια. Και θα αποδειχθεί μια εντελώς διαφορετική λιχουδιά.

Η ζύμη θα είναι χωρίς μαγιά, αλλά για να γίνει αφράτη, θα χρησιμοποιήσουμε κανονική σόδα για αυτό το σκοπό. Και δεν θα το σβήσουμε καν, αφού θα σβήσει μόνο του, στο κεφίρ. Εάν έχετε μπέικιν πάουντερ στο ντουλάπι σας, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε.

Θα χρειαστούμε:

• Κεφίρ - 300 ml
• Αυγά κοτόπουλου - 2 τεμ.
• Αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Σόδα - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
• Λευκό λάχανο - 0,2 κιλά
• Αλεσμένο μοσχοκάρυδο - 10 g
• Βούτυρο - 50 g
• σουσάμι - 1 κουταλάκι του γλυκού
• καρότα - 70 g

Στάδια:

1. Λοιπόν, ας ξεκινήσουμε, όλα τα υλικά είναι στο τραπέζι. Ας φτιάξουμε πρώτα τη γέμιση. Για να το κάνετε αυτό, κόψτε τα φύλλα λάχανου σε λωρίδες και τρίψτε τα καρότα.

Τρίψτε αυτή τη μάζα με τα χέρια σας ώστε τα λαχανικά να γίνουν πιο μαλακά και να βγάλουν τον φυσικό τους χυμό.

2. Τοποθετούμε τα λαχανικά σε μια βαθιά κατσαρόλα με χοντρό πάτο και προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι της αρεσκείας μας. Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσουν, για 15 λεπτά. Χρησιμοποιήστε βούτυρο. Στο τέλος προσθέτουμε το μοσχοκάρυδο.

3. Για τη ζύμη, ρίξτε ζεστό κεφίρ σε ένα μπολ, στη συνέχεια προσθέστε μαγειρική σόδα και ανακατέψτε. Στη συνέχεια, προσθέστε αλάτι στην άκρη ενός μαχαιριού και δύο αυγά κοτόπουλου, ανακατέψτε.

4. Τώρα προσθέστε το κοσκινισμένο αλεύρι και ανακατέψτε ξανά μέχρι να γίνει ομοιογενής υγρή σύσταση.

5. Αλείφουμε ένα ταψί με φυτικό λάδι ή βούτυρο. Μπορείτε να στρώσετε ένα φύλλο ψησίματος με λαδόκολλα όπως φαίνεται.

6. Στη συνέχεια ρίχνουμε το 1/2 της ζύμης, και τοποθετούμε από πάνω τη γέμιση, η οποία θα πρέπει να είναι ήδη έτοιμη. Το σερβίρετε ζεστό ή κρύο, αλλά όχι βραστό.

7. Ρίξτε την υπόλοιπη ζύμη ομοιόμορφα σε όλη την περιοχή της φόρμας. Πασπαλίζουμε με σουσάμι.

8. Ψήνουμε το κέικ στο φούρνο για 40 λεπτά στους 180 βαθμούς. Ελέγξτε την ετοιμότητα με ένα σουβλάκι αν είναι στεγνό, τότε τα ψημένα προϊόντα είναι έτοιμα.

Σε μια σημείωση! Για να μην καεί η κορυφή, μπορείτε να την καλύψετε με αλουμινόχαρτο και για να προλάβει να ροδίσει η πίτα, αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο 15 λεπτά πριν τη βγάλετε.

Αφού είναι έτοιμη η λαχανόπιτα την βγάζουμε από το φούρνο και μετά από 15 λεπτά σερβίρουμε το τραπέζι. Φτιάξτε ένα δυνατό γλυκό τσάι. Προσκαλέστε όλους σε μια γευσιγνωσία. Καλή όρεξη!

Λαχανόπιτα στο φούρνο: μια γρήγορη συνταγή για τεμπέληδες

Λοιπόν, αν θεωρείτε τον εαυτό σας έναν από αυτούς που δεν τους αρέσει ή για κάποιο λόγο δεν ξέρουν πώς και δεν θέλουν να κάνουν ζύμη, τότε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έτοιμη ζύμη που αγοράζεται στο κατάστημα. Για παράδειγμα, πάρτε σφολιάτα και φτιάξτε ένα ρολό σε σχήμα κοτσιδιάς με ασυνήθιστο τρόπο.

Εάν έχετε την ιδέα ότι μια τέτοια απόλαυση είναι δυνατή μόνο σε γλυκιά μορφή, τότε κάνετε λάθος και αυτό μπορεί επίσης να γίνει.

Δοκιμάστε το, δεν έχετε τίποτα να χάσετε, το αποτέλεσμα θα είναι εκπληκτικό. Επιπλέον, εκτός από λάχανο, στην πίτα θα προστεθεί και κιμάς. Έτσι θα παραμείνετε χορτάτοι και όχι θυμωμένοι).

Θα χρειαστούμε:

• Σφολιάτα – 0,5 κιλά
• Κρεμμύδια - 2 κεφάλια
• Κιμάς (χρησιμοποίησα χοιρινό) - 250-300 γρ
• Σκόρδο - 2 σκελίδες
• Φρέσκο ​​λάχανο - 0,4 κιλά
• Αυγό - 1 τεμ.
• Φυτικό λάδι
• Μείγμα αλατοπίπερου ή αλεσμένο πιπέρι
• Σουσάμι (για διακόσμηση, αν θέλετε)

Στάδια:

1. Ξεκινήστε προετοιμάζοντας τη γέμιση. Κόψτε το λάχανο σε λωρίδες με ένα μαχαίρι και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους. Σιγοβράζουμε τα λαχανικά σε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι μέχρι να ψηθούν (10-15 λεπτά) και μέχρι να μαλακώσουν. Στο τέλος, για άρωμα, στύβουμε 1-2 σκελίδες σκόρδο από μια πρέσα.

2. Τώρα προσθέστε φρέσκο ​​κιμά, χοιρινό ή μοσχαρίσιο κρέας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και κοτόπουλο. Ταραχή. Αλάτι και πιπέρι, προσθέστε μπαχαρικά. Τηγανίζουμε για άλλα 10 λεπτά.

3. Βγάζουμε τη ζύμη από την κατάψυξη και την αφήνουμε να κρυώσει. Στη συνέχεια, τυλίξτε το σε ορθογώνιο πλαστικό.

Θυμηθείτε ότι η κύλιση γίνεται μόνο προς μία κατεύθυνση ώστε να μην διαταραχθεί η δομή των στρωμάτων.

Μοιράζουμε την έτοιμη κρύα γέμιση στο κέντρο του ορθογωνίου. Στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι για να κάνετε κοψίματα στη ζύμη, σαν να σχεδιάζετε ένα χριστουγεννιάτικο δέντρο. Όπως ακριβώς σε αυτή τη φωτογραφία.

4. Τώρα για τη δημιουργική στιγμή, στρίψτε τις λωρίδες που προκύπτουν σε μια πλεξίδα. Στη συνέχεια, πάρτε το δεύτερο κομμάτι πλαστικού και σχηματίστε επίσης ένα ρολό σύμφωνα με αυτό το σχέδιο.

Αν θέλετε να διακοσμήσετε όμορφα τα αρτοσκευάσματα σας για δείπνο, πασπαλίστε την επιφάνεια με σουσάμι.

5. Τοποθετούμε τα κομμάτια σε ταψί αλειμμένο με φυτικό λάδι και ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο για 20-25 λεπτά, μέχρι να ροδίσει η κορυφή.

Η θερμοκρασία ψησίματος είναι 180 βαθμούς ως συνήθως. Σερβίρετε με καλή διάθεση και φάτε για την υγεία σας! Μμμ... έγινε πολύ νόστιμο!

Λαχανόπιτα σε κεφίρ με αυγό (πολύ νόστιμη συνταγή)

Αυτό το θαύμα θα παρασκευαστεί χρησιμοποιώντας κεφίρ και μαγιά. Όμως, σε καμία περίπτωση δεν είναι κατώτερο από τους άλλους, μόνο που θα σας πάρει περισσότερο χρόνο από ό,τι σε προηγούμενες επιλογές.

Το αποκορύφωμα θα είναι μια πικάντικη γέμιση από λάχανο και βραστά αυγά με φρέσκα κρεμμυδάκια.

Θα χρειαστούμε:

Για το τεστ:

• Κεφίρ - 1 κουταλιά της σούπας.
• Ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Ξηρά μαγιά - 10 g
• Ηλιέλαιο - 100 ml
• Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
• Αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας.

Για γέμιση:

• Αυγό κοτόπουλου - 2 τεμ.
• Πράσινα κρεμμύδια με φτερά - 10 g
• Ηλιέλαιο - 40 ml
• Λευκό λάχανο - 0,3 κιλά
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Αλατοπίπερο

Στάδια:

1. Ετοιμάζουμε τη ζύμη μέχρι να γίνει ελαφριά και αέρινη, σαν χνούδι, κοσκινίστε το αλεύρι από ένα κόσκινο μερικές φορές. Φορτίστε το με οξυγόνο. Στη συνέχεια προσθέτουμε τη ζάχαρη, το αλάτι και τη μαγιά, ανακατεύουμε. Στη συνέχεια, ρίξτε κεφίρ και φυτικό λάδι. Ανακατεύουμε και ανοίγουμε μια μπάλα, η οποία καλύπτεται με ένα βαθύ μπολ για να φουσκώσει η ζύμη και να ξεκουραστεί.

2. Για τη γέμιση, πάρτε μισούς δακτυλίους ψιλοκομμένο λάχανο και κρεμμύδι. Τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι μέχρι να ψηθούν. Στη συνέχεια, προσθέστε τριμμένα βραστά αυγά κοτόπουλου και ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια σε αυτό το μείγμα. Ταραχή. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι της αρεσκείας σας.

3. Αφού περάσουν 2 ώρες, η ζύμη έχει ήδη φουσκώσει, μπορείτε να τη χωρίσετε στα δύο.

4. Παίρνουμε ένα ταψί και το αλείφουμε με λάδι, απλώνουμε την πρώτη στρώση ζύμης. Τοποθετήστε τη γέμιση πάνω του. Στη συνέχεια τοποθετούμε τη δεύτερη στρώση ζύμης.

5. Αλείφουμε την επιφάνεια της πίτας με αυγό και πινέλο σιλικόνης αφήνοντας μια τρύπα στη μέση για να βγαίνει εύκολα ο ατμός.

6. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 175 βαθμούς και ψήνουμε το κέικ για 40 λεπτά για να πάρει μια όμορφη χρυσαφένια κρούστα. Να έχετε μια ωραία εμπειρία!

Γρήγορη συνταγή για ζελέ πίτα με κιμά και φρέσκο ​​λάχανο

Λοιπόν, φίλοι, υπάρχει επίσης ένα ακόμη τρυφερό σκετς για εσάς, το οποίο προτείνω να παρακολουθήσετε σε αυτήν την ιστορία, από ένα γνωστό κανάλι στο YouTube. Τι συστατικά θα χρειαστούν;

Θα μάθετε αν αρχίσετε να παρακολουθείτε τώρα. Πατήστε το κουμπί και παρακολουθήστε με ευχαρίστηση.

Λαχανόπιτα με μαγιά με γάλα: γρήγορη και εύκολη

Λοιπόν, τώρα νοικοκυρές, άλλη μια γαστρονομική δημιουργία, η πίτα βγαίνει μεγάλη και πολύ αέρινη. Αρκετά για να υπερκαταναλωθούν όλοι). Είναι χορταστικό γιατί περιέχει κρέας. Γενικά δύο σε ένα συνδυάζει λαχανικά και κιμά, δοκιμάστε το και θα σας αρέσει! Και είναι αφράτο γιατί η ζύμη γίνεται με μαγιά.

Θα χρειαστούμε:

• λάχανο - 0,5 κιλά
• κιμάς - 0,5 κιλά
• κρεμμύδια - 2 κεφάλια
• φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας
• αλατοπίπερο
• οποιαδήποτε χόρτα
• αυγό - 1 τεμ. για το γράσο της κορυφής του κέικ

• αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας.
• γάλα - 150 ml
• νερό - 150 ml
• φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας
• ξηρή μαγιά - 1,5 κουταλάκι του γλυκού
• αλάτι - 1,5 κουταλάκι του γλυκού
• ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας

Στάδια:

1. Ανακατεύουμε το αλεύρι με τη ξηρή μαγιά, το αλάτι και τη ζάχαρη.

Σπουδαίος! Ζυμώνουμε για 10-15 λεπτά, η ζύμη λατρεύει να παίζεται.

Εάν διαθέτετε μια μαγική ηλεκτρική συσκευή που ονομάζεται παρασκευαστής ψωμιού, τότε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τις υπηρεσίες της όταν ζυμώνετε).

3. Μετά από όλους τους χειρισμούς, η μάζα της ζύμης θα γίνει λεία και πλαστική. Σκεπάζετε τη ζύμη με μια πετσέτα και αφήνετε να ξεκουραστεί σε ζεστό μέρος για μια ώρα.

4. Εν τω μεταξύ, στη ζεστή κουζίνα σας, φτιάξτε τη γέμιση. Κόβουμε το λάχανο σε λωρίδες με ένα μαχαίρι. Τηγανίζουμε το κρεμμύδι σε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι, κόβοντάς το σε κύβους. Μόλις αρχίσει να χρυσίζει ελαφρώς προσθέτουμε το λάχανο. Σιγοβράζουμε τα λαχανικά (15 λεπτά) μέχρι να μαλακώσουν, σκεπάζονται, ανακατεύουμε.

Στη συνέχεια, προσθέστε τυχόν κιμά στη τηγανισμένη μάζα και συνεχίστε να σιγοβράζετε για άλλα 10 λεπτά. Στο τέλος του μαγειρέματος, αλατοπιπερώνουμε, ανακατεύουμε και δοκιμάζουμε.

Πρέπει να το ξέρετε αυτό! Αφήνουμε τη γέμιση να κρυώσει εντελώς.

5. Αφού περάσει ο απαιτούμενος χρόνος, ανοίγουμε τη ζύμη στο τραπέζι και τη χωρίζουμε σε δύο ίσα μισά. Τοποθετούμε το πρώτο σε ταψί, αλείφοντας το με λάδι. Απλώνουμε τη γέμιση ομοιόμορφα και ομοιόμορφα. Στη συνέχεια σκεπάζουμε με ένα δεύτερο φύλλο ζύμης.

Αλείψτε την επιφάνεια με ένα αυγό κοτόπουλου και κάντε μια τρύπα στη μέση για να διαφύγει ο ατμός κατά το ψήσιμο. Ή μπορείτε να κάνετε κοψίματα σε πολλά σημεία με ένα μαχαίρι.

6. Ψήνουμε στο φούρνο στους 180-200 βαθμούς για περίπου μία ώρα. Και μετά βγάζουμε το σκεύος, το σκεπάζουμε με μια πετσέτα και το αφήνουμε να κρυώσει λίγο. Ξεκινήστε το κέρασμα κόβοντας την πίτα σε κομμάτια. Καλα να περνας!

Λάχανο από κουρκούτι με μαγιονέζα και ξινή κρέμα - η πιο νόστιμη συνταγή

Ένα άλλο νέο προϊόν που τρέλανε την οικογένειά μου έφαγε με τέτοια ευχαρίστηση που έπρεπε να φτιάξω άλλη μια παρτίδα την επόμενη φορά. Φαντάζεσαι? Λοιπόν, τι να κάνεις, τα αγαπημένα μου παιδιά είναι έτσι, δεν χορταίνονται ποτέ).

Και ξέρετε, συμβαίνει ότι οι καλεσμένοι σας, ουάου, επισκέφτηκαν απροσδόκητα την οικογένειά σας. Και ακριβώς μια τέτοια λιχουδιά μπορεί να βοηθήσει να ταΐσει ένα πλήθος ανθρώπων ένα χορταστικό γεύμα.

Θα χρειαστούμε:

• Φρέσκο ​​λευκό λάχανο - 0,3 kg
• Πράσο - 70 γρ
• Άνηθος - 20 γρ
• Αλάτι και μαύρο πιπέρι
• σουσάμι - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Μαγιονέζα - 5 κουταλιές της σούπας
• Ξινή κρέμα - 5 κουταλιές της σούπας
• Μπέικιν πάουντερ - 2 κουταλιές της σούπας
• Αυγά - 3 τεμ.
• Αλεύρι - 6 κουταλιές της σούπας

Στάδια:

1. Κόψτε το λαχανοντολμάκι σε κομμάτια με τη μορφή κανονικών καλαμακιών. Στη συνέχεια αλάτι, πιπέρι και προσθέστε τα αγαπημένα σας ψιλοκομμένα μυρωδικά. Ανακατέψτε τα πάντα με τα χέρια σας, ώστε το λάχανο να βγάλει λίγο από το ζουμί του.

2. Για τη ζύμη, τοποθετήστε τη μαγιονέζα συν κρέμα γάλακτος και τα αυγά σε ένα μπολ. Προσθέστε αλάτι και μπέικιν πάουντερ. Χτυπάμε το μείγμα με ένα κανονικό σύρμα μέχρι να αποκτήσει ομοιογενή δομή.

3. Τώρα απομένει το πιο εύκολο κομμάτι, τοποθετήστε μια μικρή ποσότητα ζύμης σε ένα ταψί, περίπου το ήμισυ της συνολικής μάζας και απλώστε επάνω φρέσκο ​​λάχανο και βότανα. Και μετά ρίχνουμε την υπόλοιπη ζύμη και πασπαλίζουμε με σουσάμι. Αυτό είναι όλο, βάζουμε το ταψί στο φούρνο και ψήνουμε για 40 λεπτά μέχρι να ροδίσει στους 180 βαθμούς.

4. Σερβίρετε αφού κρυώσει ή μήπως σας αρέσει ζεστό; Αυτή είναι η δουλειά σου))). Να έχετε μια ωραία εμπειρία!

Πώς να φτιάξετε μια γρήγορη πίτα με ξινολάχανο στο φούρνο

Λοιπόν, πώς είναι αλήθεια; Ναι, πολύ απλό και εύκολο. Η απάντηση προτείνεται από μόνη της, πάρτε αυτή τη συνταγή και ακολουθήστε αυτές τις οδηγίες βήμα προς βήμα. Αυτά είναι όλα τα μυστικά.

Άλλωστε αυτή η επιλογή θα είναι ξεχωριστή και ξέρετε γιατί; Σας βρήκα ένα νόστιμο πιάτο όχι από φρέσκο ​​τηγανητό λάχανο, αλλά από ξινολάχανο. Μμμ... πες μου, τι υπέροχος τύπος! Γιατί όχι?

Και υπάρχει και πιπεριά στη σύνθεση, φαντάζεστε; Λοιπόν, σίγουρα ένα νέο αριστούργημα, τίποτα λιγότερο.

Θα χρειαστούμε:

• Γλυκό πιπέρι (φρέσκο ​​ή κατεψυγμένο) – 60 γρ
• Κρεμμύδι - 1 κεφάλι
• Μαϊντανός - 20 γρ
• Ξινολάχανο – 0,250 κιλά
• Φυτικό λάδι - 2,5 κουταλιές της σούπας
• Βούτυρο ή μαργαρίνη - 100 g
• Αυγό κοτόπουλου - 3 τεμ.
• Αλεύρι σίτου - 0,250 -0,3 kg
• Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
• Μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλιά της σούπας
• Σουσάμι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού

Στάδια:

1. Ετοιμάστε όλα τα υλικά για αυτό το πιάτο. Βγάζουμε το ξινολάχανο από το βάζο, στραγγίζουμε το χυμό από αυτό, κόβουμε την πιπεριά σε κομμάτια, ψιλοκόβουμε τα χόρτα και τα κρεμμύδια.

2. Πρώτα τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια σε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι (2-3 λεπτά), μετά προσθέτουμε τη γλυκιά πιπεριά και τηγανίζουμε για άλλα 4 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε ξινολάχανο και μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη.

Ανακατεύουμε και συνεχίζουμε να σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 20 λεπτά με κλειστό καπάκι. Στο τέλος προσθέτουμε ψιλοκομμένα μυρωδικά, αλάτι και πιπέρι. Αφήνουμε τη γέμιση να κρυώσει εντελώς, αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά.

3. Λιώστε το βούτυρο ή τη μαργαρίνη σε λουτρό νερού και ψύξτε. Σπάμε τα αυγά σε άλλο μπολ, προσθέτουμε ζάχαρη, ανακατεύουμε. Στη συνέχεια ρίχνουμε το λιωμένο βούτυρο. Ταραχή.

Το αλεύρι πρέπει να αναμειχθεί με το μπέικιν πάουντερ εκ των προτέρων και στη συνέχεια να προστεθεί στο μείγμα των αυγών. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν ώστε να μην υπάρχουν θρόμβοι.

4. Τώρα συνδυάστε τη ζύμη με τη γέμιση και ανακατέψτε. Τοποθετήστε το μείγμα που προκύπτει σε μια φόρμα σιλικόνης και ψήστε τη σαρλότ σε ένα προθερμασμένο ντουλάπι για 40 λεπτά. Ρυθμίστε τη θερμοκρασία στους 180 βαθμούς. Διακοσμήστε την κορυφή με σουσάμι.

5. Κόβουμε τη λαχανόπιτα σε κομμάτια και μόνο μετά τη σερβίρουμε σε πιατάκι σερβιρίσματος. Φάτε για την υγεία σας!

Ζελέ πίτα χωρίς μαγιά χωρίς τηγάνισμα λάχανου

Μάλλον το σκέφτηκες τουλάχιστον μια φορά. Ναι, δεν θα ήταν κακό να μην ασχοληθείς καθόλου με το λάχανο. Δεν είναι? Η λύση βρέθηκε, διαβάστε παρακάτω για τη μέθοδο παρασκευής.

Θα χρειαστούμε:

• κεφίρ (ή γιαούρτι, πηγμένο γάλα) - 250 ml
• αυγά κοτόπουλου - 3 τεμ.
• αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
• μαγειρική σόδα - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
• ηλιέλαιο (ελαιόλαδο)— 50 ml
• αλεύρι σίτου - 1-1,5 κουταλιές της σούπας.
• λευκό λάχανο- 400 γρ
• βούτυρο - 30 g
• κύμινο - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
• κρεμμύδι - 1 τεμ.

Στάδια:

1. Τρίψτε το λευκό λάχανο σε ειδικό τρίφτη, προσθέστε αλάτι και σπόρους κύμινο, ανακατέψτε μέχρι να βγει ο χυμός. Η γέμιση είναι έτοιμη, την αφήνουμε στην άκρη.

Για τη ζύμη, τοποθετήστε το γιαούρτι ή οποιοδήποτε άλλο μη ζαχαρούχο προϊόν ζύμωσης γάλακτος σε ένα μπολ, προσθέστε αλάτι και σόδα, ανακατέψτε. Προσθέστε ένα αυγό κοτόπουλου και φυτικό λάδι, ανακατέψτε. Ρίχνουμε λίγο λίγο το αλεύρι. Ανακατεύουμε καλά με ένα κουτάλι μέχρι να ομογενοποιηθούν.

2. Γεμίστε τη φόρμα με ζύμη (πάρτε το ήμισυ της συνολικής μάζας), μετά μια στρώση γέμισης, σκορπίστε κομμάτια βουτύρου πάνω από το λάχανο.

2. Χτυπάμε δύο αυγά κοτόπουλου σε ένα ποτήρι.

3. Και τα αδειάζουμε πάνω από την πίτα και μόνο μετά προσθέτουμε την υπόλοιπη ζύμη.

4. Ψήστε για περίπου μία ώρα, ίσως και λιγότερο, ελέγξτε τον φούρνο σας (θερμοκρασία 180 βαθμούς).

Καλή επιτυχία στις γαστρονομικές σας προσπάθειες! Η κρούστα βγήκε τραγανή και τραγανή.

Σαρλότ από λευκό λάχανο

Και τέλος, θέλω να επιστήσω την προσοχή σας ένα κέικ-θαύμα που ονομάζεται, αλλά δεν θα είναι φτιαγμένο από μήλα, αλλά από... έτσι είναι, λάχανο και καρότα. Λοιπόν, προσπαθήστε να το κάνετε και στο σπίτι. Καλή τύχη, μαγειρέψτε με χαρά!

Αυτά για σήμερα. Ελπίζω η λαχανόπιτα να βγήκε υπέροχη και εσείς, η οικογένειά σας και οι καλεσμένοι σας ευχαριστηθήκατε με τη λιχουδιά που φάγατε.

Καλή διάθεση και ζεστές μέρες σε όλους! Τα λέμε σύντομα! Γράψτε τις κριτικές και τις επιθυμίες σας. Αντίο.