Τα ζυμαρικά μπορούν να βραστούν σε κανονικό τηγάνι. Το πιάτο θα γίνει νόστιμο ως συνήθως. Αλλά γιατί να μην προσπαθήσετε να αλλάξετε και να βελτιώσετε την παραδοσιακή γεύση αν το επιτρέπει αυτή η θαυματουργή συσκευή. Σε μια αργή κουζίνα, τα ζυμαρικά μπορούν να τηγανιστούν, να ψηθούν, στον ατμό, να μαγειρευτούν, έχοντας τελικά ένα εντελώς απροσδόκητο αποτέλεσμα.

Το βράσιμο των ζυμαρικών στον ατμό διαρκεί δύο φορές περισσότερο από το βράσιμο τους σε νερό. Ωστόσο, ο χρόνος που ξοδεύετε αξίζει την υπέροχη γεύση. Σε αυτή την περίπτωση, οι χυμοί κρέατος δεν χάνονται στον ζωμό, αλλά παραμένουν εντελώς μέσα στο ζυμαρικό. Η ζύμη γίνεται μαλακή, αλλά όχι μουσκεμένη, δεν διαλύεται, σχεδόν διάφανη.

Αν φτιάξετε τηγανητά ζυμαρικά, θα πάρετε προϊόντα που θυμίζουν μικρά cheburek με ένα τραγανό κέλυφος γεμάτο με ζουμερή γέμιση κρέατος μέσα. Χωρίς ταλαιπωρία και μια εντελώς ασυνήθιστη γεύση για ζυμαρικά.

Τα ψητά ζυμαρικά παρασκευάζονται στο μπολ της κουζίνας στη λειτουργία «Ψήσιμο». Αυτό το πιάτο θα αρέσει σε όσους αγαπούν τις κατσαρόλες και προτιμούν πολύπλοκα πιάτα με τρυφερή ζύμη, γέμιση κρέατος και υπέροχη χρυσαφένια κρούστα.

Χρησιμοποιώντας τις συνταγές μας, δεν θα έχετε ερωτήσεις σχετικά με το πώς να μαγειρέψετε ζυμαρικά. Λαμβάνουν υπόψη τις αναλογίες, παρέχουν περιγραφές βήμα προς βήμα και χρήσιμες συμβουλές. Σίγουρα θα σας αρέσει αυτή η νέα ερμηνεία των κλασικών ζυμαρικών.

Νόστιμα ζυμαρικά στον ατμό σε αργή κουζίνα με πικάντικο ζωμό

Φωτογραφία Νο. 1. Συνταγή για ζυμαρικά στον ατμό με πικάντικο ζωμό

Τα ζυμαρικά στον ατμό μπορούν να σερβιριστούν με διάφορες σάλτσες - ξινή κρέμα, κέτσαπ, μαγιονέζα, μουστάρδα. Επιπλέον, μπορείτε να προσφέρετε έναν μυρωδάτο, πικάντικο ζωμό, ο οποίος παρασκευάζεται ταυτόχρονα με τα ζυμαρικά. Σερβίρεται χωριστά σε φλιτζάνι ζωμού ή περιχύνεται με έτοιμα ζυμαρικά. Αποδεικνύεται νόστιμο και ασυνήθιστο.

ΥΛΙΚΑ ΣΥΝΤΑΓΗΣ:

  • έτοιμα ζυμαρικά 400 γρ.
  • νερό 3-4 φλ
  • φύλλο δάφνης 2 τεμ.
  • κόκκους μαύρου πιπεριού 5 κομμάτια.
  • μπαχάρι 2 τεμ.
  • αποξηραμένη ρίζα μαϊντανού 1 PC.
  • αποξηραμένα βότανα ½ κουτ
  • αλάτι για γεύση
  • βούτυρο 10 γρ.

Πώς να μαγειρέψετε ζυμαρικά στον ατμό σε μια αργή κουζίνα:

  1. Ρίξτε νερό στο μπολ του multicooker. Ενεργοποιήστε τη λειτουργία μαγειρέματος στον ατμό. Αποφασίστε μόνοι σας πόσο θα μαγειρέψετε, με βάση το μέγεθος των ζυμαρικών. Τα μεγάλα ζυμαρικά μαγειρεύονται για 30 λεπτά, 15 λεπτά είναι αρκετά για πολύ μικρά παιδιά.
  2. Όταν το νερό βράσει, προσθέστε μπαχαρικά και αλάτι στο νερό. Τοποθετούμε από πάνω ένα ειδικό πιάτο στον ατμό και τοποθετούμε μέσα τα κατεψυγμένα ζυμαρικά. Στη συνέχεια, πρέπει να κλείσετε το καπάκι και να μαγειρέψετε μέχρι το σήμα.

Τρόπος σίτισης: Τοποθετήστε τα έτοιμα ζυμαρικά σε ένα πιάτο ή σε βαθιά μπολ. Σουρώνουμε τον ζωμό και τον αφήνουμε στη γεύση. Αλατοπιπερώνουμε αν χρειάζεται. Ενταση. Ρίξτε σε φλιτζάνια ζωμού ή ρίξτε το πάνω από ζυμαρικά σε βαθιά μπολ. Μπορείτε να προσθέσετε φρέσκα ψιλοκομμένα μυρωδικά. Βάλτε ένα μικρό κομμάτι βούτυρο στο ζωμό. Τα μυρωδάτα ζυμαρικά στον ατμό είναι έτοιμα.


Φωτογραφία Νο 2. Συνταγή για τηγανητά ζυμαρικά σε αργή κουζίνα με ξινή κρέμα

Δεν ξέρετε πώς να τηγανίζετε ζυμαρικά; Κάνετε αυτό σε μια αργή κουζίνα. Το μαγείρεμα σε αργή κουζίνα έχει μια σειρά από πλεονεκτήματα.. Τα ζυμαρικά παρασκευάζονται με το καπάκι κλειστό σε ένα βαθύ μπολ, ώστε να αποφύγετε τα λιπαρά πιτσιλίσματα, τη μυρωδιά και δεν χρειάζεται να γυρίζετε συνεχώς τα ζυμαρικά. Λόγω των ειδικών συνθηκών θερμοκρασίας, οι ντάμπλινγκ τηγανίζονται και ψήνονται ταυτόχρονα. Το αποτέλεσμα είναι κατακόκκινα ζυμαρικά που έχουν γεύση σαν παστέλι, με ζουμερό, πλήρως ψημένο κρέας μέσα.

ΥΛΙΚΑ ΣΥΝΤΑΓΗΣ:

  • ζυμαρικά 300 γρ.
  • φυτικό λάδι 100 ml.
  • κρέμα γάλακτος 200 γρ.
  • αλεσμένο μαύρο πιπέρι, αλάτιγεύση

Συνταγή για την παρασκευή τηγανητών ζυμαρικών σε αργή κουζίνα:

  1. Ρυθμίστε τη λειτουργία "Τηγάνισμα" ή "Ψήσιμο". Ρίξτε φυτικό λάδι στον πάτο του μπολ. Τοποθετούμε τα ζυμαρικά σε μια στρώση για να μην ακουμπούν μεταξύ τους. Κλείστε το καπάκι. Τηγανίζουμε για 5 λεπτά.
  2. Μετά από 5 λεπτά, ανοίξτε το καπάκι. Γυρίστε τα ζυμαρικά από την άλλη πλευρά. Σε αυτό το διάστημα θα πρέπει να καλυφθούν με μια χρυσοκαφέ κρούστα. Εάν δεν συμβεί αυτό (ανάλογα με την ισχύ του πολυκουζινιού), κρατήστε τα κάτω από το καπάκι για λίγο ακόμα. Αναποδογυρίζουμε τα ζυμαρικά. Τηγανίζουμε και από την άλλη πλευρά με κλειστό καπάκι μέχρι να γίνει.
  3. Αφαιρέστε τα τελειωμένα ζυμαρικά σε χαρτοπετσέτα για να απορροφήσει το υπερβολικό λίπος. Τα τηγανητά ζυμαρικά είναι έτοιμα.

Τρόπος σίτισης: Σερβίρουμε ντάμπλινγκς με κρέμα γάλακτος, πασπαλισμένους με αλεσμένο πιπέρι και χοντρό θαλασσινό αλάτι.


Φωτογραφία Νο 3. Συνταγή για ζυμαρικά ψημένα σε αργή κουζίνα με τυρί

Αν αναρωτιέστε πώς να μαγειρέψετε ζυμαρικά σε αργή κουζίνα με ασυνήθιστο τρόπο, δοκιμάστε τη συνταγή μας. Τα ζυμαρικά πρώτα βράζονται σε κρέμα γάλακτος και μετά ψήνονται μέχρι να ροδίσουν με το τυρί. Το αποτέλεσμα είναι μια ευγενής κατσαρόλα. Ένα νόστιμο, πρωτότυπο πιάτο με ελάχιστη επένδυση του χρόνου σας.

ΥΛΙΚΑ ΣΥΝΤΑΓΗΣ:

  • ζυμαρικά 600 γρ.
  • κρέμα γάλακτος 200 γρ.
  • νερό 1 ποτήρι
  • σκληρό τυρί 100 γρ.
  • αγαπημένο καρύκευμα 1 κουταλάκι του γλυκού
  • αλάτι για γεύση

Συνταγή για να φτιάξετε ψητά ζυμαρικά σε αργή κουζίνα:

  1. Τοποθετήστε τα ζυμαρικά στο μπολ του multicooker σε μία στρώση. Είναι καλύτερα να μην αγγίζουν το ένα το άλλο.
  2. Ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος, το νερό και τα καρυκεύματα. Συνιστούμε να πάρετε ένα έτοιμο σετ καρυκευμάτων για πιάτα με κιμά ή ό,τι θέλετε. Εάν το καρύκευμα περιέχει αλάτι, δεν χρειάζεται να προσθέσετε αλάτι στη σάλτσα.
  3. Ρίξτε τη σάλτσα που προκύπτει πάνω από τα ζυμαρικά. Ρυθμίστε τη λειτουργία "Ψήσιμο". Χρόνος 25 λεπτά. 5 λεπτά πριν το τέλος της διαδικασίας ανοίγουμε το καπάκι και πασπαλίζουμε το πιάτο με τριμμένο τυρί. Σε 5 λεπτάτο τυρί θα λιώσει και θα αρχίσει να βγάζει φουσκάλες. Έτσι τα lazy dumplings είναι έτοιμα.

Τρόπος σίτισης: Σερβίρετε την κατσαρόλα ζυμαρικών με φρέσκια ντομάτα και μυρωδικά. Επιπλέον, μπορείτε να προσφέρετε κέτσαπ ή οποιαδήποτε έτοιμη σάλτσα για γεύση.

Οποιοσδήποτε μπορεί εύκολα να ετοιμάσει ζυμαρικά σε αργή κουζίνα. Είναι εξαιρετικά απλό. Δεν χρειάζεται να παρακολουθείτε την ένταση του βραστού νερού, να το χρονομετράτε ή να ανησυχείτε ότι τα ζυμαρικά θα ξεκολλήσουν και θα γίνουν ένα παχύρρευστο ρόφημα. Ωστόσο, ακόμη και αυτή η μέθοδος win-win έχει τις δικές της λεπτές αποχρώσεις, από τις οποίες εξαρτάται η επιτυχία της προετοιμασίας. Χρησιμοποιήστε αυτά τα μικρά μυστικά για το πώς να μαγειρέψετε ζυμαρικά σε μια αργή κουζίνα:
  • Εάν τα κατεψυγμένα ζυμαρικά αφήνονται σε θερμοκρασία δωματίου θερμοκρασία 15-20 λεπτά, θα ψηθούν πιο γρήγορα.
  • Για να αποκτήσετε ένα ομοιόμορφα ροδισμένο κέλυφος ζύμης σε τηγανητά ζυμαρικά, πρέπει να τηγανιστούν σε μεγάλη ποσότητα φυτικού ελαίου.
  • Ενώ τηγανίζετε, δοκιμάστε τα ζυμαρικά για να γίνουν.. Καστανά εξωτερικά, μπορεί να είναι ωμά στο εσωτερικό. Σε αυτή την περίπτωση, κρατήστε τα ζυμαρικά κάτω από ένα κλειστό καπάκι στη λειτουργία "Θέρμανση" για περίπου 15 λεπτά.
  • Τα καρυκεύματα μπορούν να κάνουν τα ζυμαρικά πιο νόστιμα. Εκτός από την παραδοσιακή πιπεριά και τη δάφνη, χρησιμοποιήστε επιπλέον κόλιανδρος, λυκίσκος suneli, ιταλικά βότανα. Προσθέστε ½ κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένα βότανα στη σάλτσα ψησίματος. Το πιάτο θα πάρει μια νέα γεύση.

Ένα σύγχρονο πολυκουζινάκι μπορεί να κάνει σχεδόν τα πάντα· αν θέλετε, μπορείτε να βράσετε ακόμη και φρέσκα ή κατεψυγμένα ζυμαρικά. Εάν χρησιμοποιείτε συσκευές από τις επωνυμίες Redmond ή Polaris, η γκάμα των δυνατοτήτων της συσκευής επεκτείνεται ακόμη περισσότερο. Σε αυτά τα ημικατεργασμένα προϊόντα όχι μόνο βράζονται, αλλά και τηγανίζονται, με αποτέλεσμα ένα νόστιμο πιάτο με τραγανή κρούστα. Τα προϊόντα συνήθως μαγειρεύονται όχι μόνο με τον κλασικό τρόπο, αλλά και στον ατμό. Πριν εφαρμόσετε την επιλεγμένη επιλογή, θα πρέπει να αξιολογήσετε τις ιδιαιτερότητές της, γιατί το τελικό αποτέλεσμα εξαρτάται από αυτό.

Κανόνες για το βράσιμο των ζυμαρικών σε μια αργή κουζίνα

Ανεξάρτητα από το αν η οικιακή συσκευή ανήκει στη μάρκα Redmond, Philips ή Polaris, υπάρχουν αρκετοί παγκόσμιοι κανόνες. Ακολουθώντας τους, μπορείτε να υπολογίζετε ότι θα λάβετε ένα πιάτο στο οποίο τα ζυμαρικά δεν είναι μόνο νόστιμα, αλλά και όμορφα και η διαδικασία μαγειρέματος απαιτεί ελάχιστο χρόνο.

  • Η σειρά των ενεργειών πρέπει να τηρείται αυστηρά, διαφορετικά το ημικατεργασμένο προϊόν θα μετατραπεί τελικά σε μια ανορεξία ή ακόμα και μη βρώσιμη μάζα.
  • Τα ζυμαρικά χρειάζονται ελεύθερο χώρο όταν μαγειρεύουν. Θα πρέπει να αξιολογήσετε νηφάλια τον όγκο του μπολ στο πολυκουζινάκι. Εάν δεν επιτρέπει στα τεμάχια να παρέχονται βέλτιστες συνθήκες, πρέπει να μαγειρεύονται σε παρτίδες.

Συμβουλή: Εάν το φαγητό καθυστερήσει, το τελικό προϊόν μπορεί να διατηρηθεί στο slow cooker για κάποιο χρονικό διάστημα. Αλλά πρώτα πρέπει να στραγγίσετε το ζωμό, διαφορετικά το προϊόν θα μαλακώσει και θα καταρρεύσει. Τοποθετήστε προσεκτικά τα υλικά στο μπολ, κλείστε το καπάκι και ενεργοποιήστε τη λειτουργία θέρμανσης.

  • Τα κατεψυγμένα προϊόντα δεν αποψύχονται πριν την επεξεργασία τους σε πολυκουζινάκι. Ακόμη και μια συσκευή υψηλής ποιότητας από τη μάρκα Redmond δεν θα προστατεύσει τέτοια εξαρτήματα από το να κολλήσουν μεταξύ τους και να μετατραπούν σε συμπαγή μάζα.
  • Τα ζυμαρικά θα ψηθούν πολύ πιο γρήγορα αν τα βάλετε αρχικά σε βραστό νερό και όχι σε κρύο νερό.

Η διαδικασία μαγειρέματος φρέσκων και κατεψυγμένων ζυμαρικών δεν διαφέρει. Ακόμη και ο χρόνος επεξεργασίας των εξαρτημάτων δεν χρειάζεται να ρυθμιστεί.

Πώς να μαγειρέψετε ζυμαρικά σε διαφορετικούς τρόπους;

Για να προετοιμάσετε ζυμαρικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια ποικιλία προγραμμάτων, απλά πρέπει να καθορίσετε ποια από αυτά υπάρχουν στη συσκευή από το Redmond, το Polaris ή κάποια άλλη μάρκα. Το αποτέλεσμα σε κάθε περίπτωση θα είναι διαφορετικό, οπότε αξίζει να δοκιμάσετε όλες τις επιλογές για να καταλήξετε στη βέλτιστη.

  • Για ένα ζευγάρι. Παίρνουμε ένα ειδικό πλαστικό καλάθι, το αλείφουμε με βούτυρο ή φυτικό λάδι, βάζουμε τα ζυμαρικά και προσθέτουμε λίγο αλάτι. Ρίξτε 1-1,5 λίτρο νερό στο μπολ της συσκευής, προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά. Κλείστε το καπάκι της πολυκουζίνας και ρυθμίστε τη λειτουργία "Ατμού". Οι συσκευές Redmond ή Polaris ενδέχεται να περιέχουν εξειδικευμένα προγράμματα για την επεξεργασία ημικατεργασμένων προϊόντων. Εάν δεν υπάρχει, τα προϊόντα πρέπει να μαγειρεύονται για 30-40 λεπτά.
  • Σούπα. Γεμίζουμε το μπολ της συσκευής με νερό, προσθέτουμε αλάτι και μπαχαρικά. Ρυθμίστε τη λειτουργία "Σούπα", κλείστε το καπάκι και ξεκινήστε το πρόγραμμα. Μετά από 7 λεπτά, ρίξτε τα ζυμαρικά στο βραστό νερό και κλείστε ξανά το καπάκι. Πρέπει να μαγειρέψετε το ημικατεργασμένο προϊόν για περίπου μισή ώρα, μετά από 10-15 λεπτά μπορείτε να το ανακατέψετε έτσι ώστε τα συστατικά να μην κολλήσουν μεταξύ τους.
  • Ψήσιμο (για κατεψυγμένο προϊόν).Αλείφουμε το μπολ του multicooker με λαχανικό ή βούτυρο, ρίχνουμε μέσα το ημιτελές προϊόν και κλείνουμε το καπάκι. Ρυθμίζουμε τη λειτουργία "Ψήσιμο" και ρυθμίζουμε το χρονόμετρο για 40 λεπτά. Μετά από 10 λεπτά ανοίγουμε το καπάκι, ανακατεύουμε τα ζυμαρικά, προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και μπαχαρικά. Το τεμάχιο εργασίας πρέπει να χυθεί με 2-3 ποτήρια νερό, να ανακατευτεί ξανά, να κλείσει και να μαγειρευτεί για τον υπόλοιπο χρόνο.

Η τελευταία επιλογή επεξεργασίας θα πρέπει να καταφύγετε μόνο εάν χρησιμοποιείται κάποιος αποδεδειγμένος εξοπλισμός, για παράδειγμα, μια πολυκουζίνα Redmond. Διαφορετικά, τα ζυμαρικά μπορεί να στεγνώσουν ή ακόμα και να καούν στο πρώτο στάδιο της επεξεργασίας.

Πώς να τηγανίζετε ζυμαρικά σε αργή κουζίνα;

Εάν θέλετε να μαγειρέψετε ένα προϊόν σε αργή κουζίνα με πολύ ασυνήθιστο τρόπο, μπορείτε να δοκιμάσετε αυτήν την προσέγγιση:

  • Για 0,5 κιλό ζυμαρικά, πάρτε 3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι και ξινή κρέμα, μερικές κουταλιές της σούπας βραστό νερό, αλάτι και μπαχαρικά για γεύση.
  • Αξίζει να ληφθεί υπόψη ότι όταν χρησιμοποιείτε πολυκουζίνες Redmond, Philips και άλλα, λαμβάνονται εντελώς διαφορετικά πιάτα. Σε ορισμένες περιπτώσεις, είναι απαραίτητο να προσαρμόσετε τις αναλογίες ή τον χρόνο έκθεσης.
  • Ρίξτε φυτικό λάδι στο μπολ, ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Ψήσιμο" και περιμένετε 5 λεπτά. Τοποθετούμε τα ζυμαρικά και κλείνουμε το καπάκι.
  • Ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος, τα μπαχαρικά και το νερό. Προσθέστε το στο slow cooker μετά από 20 λεπτά επεξεργασίας των ζυμαρικών και ανακατέψτε καλά τη μάζα με μια ξύλινη σπάτουλα. Δουλεύουμε προσεκτικά για να μην καταστρέψουμε το κέλυφος των προϊόντων.
  • Μαγειρέψτε τα υλικά κάτω από τη σάλτσα για άλλα 15 λεπτά, αλλά μην κλείσετε το καπάκι. Εάν το καλύψετε, το προϊόν δεν θα είναι πλέον τηγανητό, αλλά στιφάδο.

Το έτοιμο πιάτο μπορεί να σερβιριστεί απευθείας στον ζωμό στον οποίο μαγειρεύτηκε. Αξίζει να σημειωθεί ότι όταν βράζετε ημικατεργασμένα προϊόντα σε αργή κουζίνα, ένα τέτοιο υγρό αποδεικνύεται πολύ πιο νόστιμο από ό, τι όταν χρησιμοποιείτε μια κατσαρόλα. Το μόνο που μένει είναι να προσθέσετε μυρωδικά, ψιλοκομμένα κρεμμύδια, κρέμα γάλακτος ή άλλα αγαπημένα συστατικά σε αυτό.

Η χρήση πολυκουζινών για το βράσιμο των ζυμαρικών έχει ένα σημαντικό πλεονέκτημα. Οι παραπάνω μέθοδοι μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την προετοιμασία όχι μόνο του παραδοσιακού προϊόντος με γέμιση κρέατος, αλλά και των διαφόρων αναλόγων του (με μανιτάρια, δημητριακά, κιμά πάπιας). Αυτό σας επιτρέπει να διεξάγετε μια ποικιλία γαστρονομικών πειραμάτων χωρίς να διακινδυνεύετε την ποιότητα των παρασκευασμάτων.

Τα ζυμαρικά είναι ένα νόστιμο, θρεπτικό πιάτο που θα σας βοηθήσει να ικανοποιήσετε την πείνα σας και ακόμη και να διακοσμήσετε το γιορτινό τραπέζι. Μπορείτε να τα ετοιμάσετε στο σπίτι ή να αγοράσετε έτοιμα κατεψυγμένα προϊόντα στο κατάστημα. Ανάλογα με τη μέθοδο μαγειρέματος, η γεύση και η εμφάνιση των προϊόντων διαφέρουν. Ας μάθουμε πώς να μαγειρεύουμε σωστά και γρήγορα τα ζυμαρικά σε αργή κουζίνα για να είναι ζουμερά και ορεκτικά.

Μαγείρεμα σε λειτουργία "dumplings".

Αν σας απομένει λίγος χρόνος, μαγειρέψτε τα ζυμαρικά με απλό κλασικό τρόπο.

Παρασκευή:

  1. Ρίξτε 1,5 λίτρο νερό στο μπολ του multicooker και βράστε. Για να επιταχύνετε το μαγείρεμα, χρησιμοποιήστε βραστό νερό.
  2. Προσθέστε αλάτι, τη δάφνη, τα κρεμμύδια, τα καρότα και τα μπαχαρικά για γεύση.
  3. Τοποθετήστε 0,5 κιλό ζυμαρικά σε βραστό υγρό.
  4. Επιλέξτε ένα πρόγραμμα. Εάν οι ρυθμίσεις της συσκευής δεν έχουν λειτουργία "dumplings", ρυθμίστε τη σε "soup", "cooking" ή "multi-cook".
  5. Ανακατεύουμε το περιεχόμενο του μπολ και κλείνουμε το καπάκι.
  6. Περιμένετε το σήμα του χρονοδιακόπτη και ελέγξτε το προϊόν για ετοιμότητα. Όλα τα ζυμαρικά πρέπει να επιπλέουν στην επιφάνεια του ζωμού.
  7. Με τρυπητή κουτάλα αφαιρούμε τα τελικά προϊόντα από το υγρό, αλατοπιπερώνουμε με βούτυρο και σερβίρουμε.

Άλλοι τρόποι λειτουργίας

Ας δούμε πώς να μαγειρέψετε ζυμαρικά σε μια αργή κουζίνα χρησιμοποιώντας διαφορετικούς τρόπους.

Αχνίζων:

  1. Ρίξτε 0,5–1 λίτρο βραστό νερό στο μπολ της συσκευής.
  2. Αλείφουμε ένα ειδικό κόσκινο με βούτυρο ή φυτικό λάδι και τοποθετούμε πάνω του λουκουμάδες σε 1 στρώση.
  3. Τοποθετήστε το καλάθι στη συσκευή.
  4. Προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά για γεύση.
  5. Κλείστε το καπάκι και επιλέξτε τη λειτουργία «ατμού».
  6. Μετά το σήμα του χρονοδιακόπτη, ελέγξτε το πιάτο για ετοιμότητα.

Συνταγή για την προετοιμασία του προϊόντος σε λειτουργία «ψησίματος»:

  1. Αλείφουμε το μπολ του multicooker με βούτυρο ή φυτικό λάδι.
  2. Τοποθετήστε μέσα ζυμαρικά.
  3. Περιχύνουμε με 400–600 ml βραστό νερό.
  4. Κλείστε το καπάκι και επιλέξτε τη λειτουργία «ψησίματος».
  5. Ρυθμίστε το χρονόμετρο για 10 λεπτά.
  6. Μετά το σήμα, ανακατέψτε το πιάτο, προσθέστε αλάτι, πιπέρι και μπαχαρικά για γεύση.
  7. Κλείστε τη συσκευή και ρυθμίστε το χρονόμετρο για άλλα 10–15 λεπτά.

Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος, το πιάτο μπορεί να καρυκευτεί με dressing ξινή κρέμα. Για να το προετοιμάσετε, ανακατέψτε ξεχωριστά την ξινή κρέμα με αλάτι και μπαχαρικά. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο ζεστό νερό. Αφού προσθέσουμε τη σάλτσα, σιγοβράζουμε το πιάτο για λίγα λεπτά ακόμα.

Για μια ανατροπή στην κλασική συνταγή, σερβίρετε τα μαγειρευτά ζυμαρικά με κρεμμύδια, μανιτάρια ή μπέικον.

Πόσο καιρό να μαγειρέψετε

Οι ακόλουθοι παράγοντες επηρεάζουν το χρόνο μαγειρέματος:

  • μέγεθος ζυμαρικών?
  • προμήθεια προϊόντων·
  • μέθοδος μαγειρέματος.

Τα μικρά μη κατεψυγμένα αντικείμενα μαγειρεύονται πιο γρήγορα από τα μεγάλα κατεψυγμένα.

Σημείωση για τις νοικοκυρές:

  • Σε αργή κουζίνα μπορείτε να ετοιμάσετε υπέροχα παραδοσιακά ζυμαρικά με κρέας, καθώς και με γέμιση μανιταριών, δημητριακά ή κιμά πάπιας.
  • Ακολουθήστε προσεκτικά τη σειρά μαγειρέματος. Διαφορετικά, τα προϊόντα μπορεί να κολλήσουν μεταξύ τους και το πιάτο θα αποδειχθεί ανόρεξο και άγευστο.
  • Μην ξεπαγώνετε το ημικατεργασμένο προϊόν πριν το μαγείρεμα. Αυτό θα βοηθήσει στην αποφυγή κολλήματος.
  • Κατά το μαγείρεμα, τα ζυμαρικά χρειάζονται αρκετό ελεύθερο χώρο. Επομένως, λάβετε υπόψη τον όγκο του μπολ της κουζίνας κατά τη φόρτωσή τους. Εάν χρειάζεται να ταΐσετε μια μεγάλη οικογένεια, μαγειρέψτε το προϊόν σε πολλές προσεγγίσεις σε μικρές μερίδες.
  • Εάν ένα γεύμα καθυστερήσει, αφήστε το έτοιμο πιάτο στη συσκευή. Για να μην φουσκώσουν πολύ τα ζυμαρικά, στραγγίστε τον ζωμό. Πριν το σερβίρετε, ενεργοποιήστε τη λειτουργία "ζεστό" για λίγα λεπτά.
  • Σερβίρετε το πιάτο ζεστό με κρέμα γάλακτος, μαγιονέζα, μουστάρδα, τυρί ή σάλτσα σόγιας. Συνδυάζεται με ένα πικάντικο dressing από μείγμα πάπρικας, μαύρου και κόκκινου πιπεριού. Μπορείτε επίσης να βάλετε βότανα, ψιλοκομμένα κρεμμύδια και άλλα μπαχαρικά στο τραπέζι.
  • Τα ζυμαρικά μπορούν να σερβιριστούν ως πρώτο πιάτο. Για να το κάνετε αυτό, μην στραγγίζετε το ζωμό. Για να γίνει το υγρό νόστιμο και αρωματικό, προσθέστε κρεμμύδια, καρότα και μυρωδικά κατά βούληση.

Για να ψήσετε σωστά τα ζυμαρικά σε μια αργή κουζίνα, ακολουθήστε τη συνιστώμενη ακολουθία βημάτων. Χάρη στο ηχητικό σήμα, μπορείτε να απενεργοποιήσετε τη συσκευή εγκαίρως, ακόμα κι αν ξεχάσατε ένα κατάλληλο γεύμα. Με αυτή τη συσκευή μπορείτε να ετοιμάσετε γρήγορα και χωρίς κόπο ένα νόστιμο πιάτο.

Είναι δύσκολο να πούμε ποιος ήταν ο πρώτος που σκέφτηκε να φτιάξει ζυμαρικά στη Ρωσία. Τώρα τρώγονται με ευχαρίστηση σε κάθε γωνιά της χώρας. Απλώς πρέπει να περάσετε μια μέρα στη γλυπτική τους και στη συνέχεια να απολαύσετε τα ζυμαρικά με ευχαρίστηση για όλη την οικογένεια και για αρκετό καιρό. Αυτό είναι ένα από τα λίγα ημικατεργασμένα προϊόντα που μπορούν να καταψυχθούν και να αποθηκευτούν στην κατάψυξη έως και 3 μήνες. Παρεμπιπτόντως, ξέρατε ότι μπορείτε να μαγειρέψετε ζυμαρικά σε αργή κουζίνα; Οι συνταγές δεν περιλαμβάνουν πάντα μόνο βράσιμο.

Κλασική συνταγή για ζυμαρικά

Πρώτα, φυσικά, πρέπει να μάθετε πώς να φτιάχνετε σωστά τα ίδια ζυμαρικά. Μπορείτε να αγοράσετε έτοιμα ημικατεργασμένα προϊόντα σε οποιοδήποτε κατάστημα, αλλά τα σπιτικά σας βγαίνουν πολύ πιο νόστιμα. Η σωστή συνταγή μαγειρέματος μερικές φορές είναι πιο σημαντική από το πώς να τη θυμάστε. Πολλοί άνθρωποι ξέρουν πώς να μαγειρεύουν ζυμαρικά σε αργή κουζίνα, πώς να τα τηγανίζουν ή να τα ψήνουν.

Το μαγείρεμα ξεκινά με τη ζύμη. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε 500 g αλεύρι σε ένα τραπέζι κοπής ή σε ένα βαθύ φλιτζάνι. Κάνουμε μια μικρή λακκούβα στο κέντρο, σπάμε μέσα ένα αυγό και ανακατεύουμε. Προσθέστε 30 ml φυτικού ελαίου και 5 g αλάτι, ανακατέψτε ξανά. Αυτά τα συστατικά είναι που κάνουν την τελική ζύμη ελαστική, ώστε να μπορεί να απλωθεί αραιά. Προσθέστε σταδιακά το γάλα και ζυμώστε σε μια πηχτή, πυκνή ζύμη. Θα πρέπει να είναι το ίδιο με τα noodles. Πλάθουμε σε μπάλα, σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε να «ωριμάσει» για 40-45 λεπτά.

Όσο ξεκουράζεται η ζύμη, μπορείτε να φτιάξετε τη γέμιση. Περάστε 350 γραμμάρια χοιρινό και μοσχαρίσιο κρέας, μαζί με ένα μεγάλο κρεμμύδι, από ένα μύλο κρέατος. Πιπέρι και αλάτι για γεύση, ανακατεύουμε καλά. Η γέμιση είναι έτοιμη.

Ήρθε η ώρα να αρχίσετε να φτιάχνετε ζυμαρικά. Χωρίστε τη ζύμη σε πολλά μέρη (αυτό διευκολύνει την εργασία). Ανοίξτε το ένα μέρος σε ένα λεπτό στρώμα (πάχος όχι μεγαλύτερο από 1-2 mm, η ζύμη πρέπει να είναι σχεδόν διαφανής). Καλύψτε το υπόλοιπο με μια πετσέτα για να μην στεγνώσει.

Στην απλωμένη στρώση με ένα ποτήρι κόβουμε κύκλους με διάμετρο περίπου 7 εκ. Τοποθετούμε 1 κουταλάκι του γλυκού γέμιση κρέατος στο κέντρο, συνδέουμε τις άκρες και πλάθουμε τις δύο άκρες του ζυμαρικού μαζί.

Συνολικά, αυτή η ποσότητα προϊόντων θα κάνει περισσότερα από 100 τεμάχια. Φυσικά, δεν χρειάζεται να τα μαγειρέψετε όλα ταυτόχρονα. Το μεγαλύτερο μέρος του μπορεί να καταψυχθεί, αφού το μαγείρεμα των ζυμαρικών σε αργή κουζίνα, ειδικά των ήδη διαμορφωμένων, είναι τόσο εύκολο όσο το ξεφλούδισμα των αχλαδιών. Μπορείτε ακόμη και να χρησιμοποιήσετε περισσότερες από μία λειτουργίες για αυτό. Το μόνο που μένει είναι να επιλέξετε αυτό που σας αρέσει περισσότερο.

Ο πιο συνηθισμένος τρόπος

Συνήθως, τα ζυμαρικά βράζονται σε αλατισμένο νερό και σερβίρονται με βούτυρο, κρέμα γάλακτος ή σάλτσα ντομάτας. Στην πραγματικότητα, τώρα έχουν μάθει να τα μαγειρεύουν σε αργή κουζίνα στη λειτουργία "Σούπα" ή "Μαγείρεμα" (τα διαφορετικά μοντέλα έχουν διαφορετικούς τρόπους).

Τοποθετούμε τον απαιτούμενο αριθμό ζυμαρικών σε ένα ταψί πολλαπλών μαγειρέματος, ρίχνουμε ζεστό νερό, κλείνουμε το καπάκι και μαγειρεύουμε για 15-20 λεπτά (ανακατεύουμε μερικές φορές κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος). Εάν ο ζωμός σερβίρεται με ζυμαρικά, μπορείτε να προσθέσετε φύλλα δάφνης και κόκκους πιπεριού για γεύση. Αυτό θα το κάνει πιο πλούσιο. Απλά φροντίστε να τα αφαιρέσετε πριν τα σερβίρετε. Αλατοπιπερώστε τα τελειωμένα ζυμαρικά με βούτυρο. Σερβίρετε τη σάλτσα ντομάτας, τη μουστάρδα και την κρέμα γάλακτος χωριστά. Φυσικά, αυτός δεν είναι ο μόνος τρόπος για να μαγειρέψετε ζυμαρικά σε αργή κουζίνα.

Αχνίζων

Για όσους δεν τους αρέσουν τα ζυμαρικά με ζωμό, θα είναι πολύ πιο βολικό να τα βράσουν στον ατμό. Ρίξτε νερό στο ίδιο το τηγάνι του multicooker σύμφωνα με τις συνημμένες οδηγίες. Συνήθως απαιτούνται περίπου 5-6 πολυκύπελλα. Τοποθετήστε από πάνω ένα μπολ ατμομάγειρα (μπορείτε να το αλείψετε ελαφρά με λάδι για να μην κολλήσει τίποτα) και τοποθετήστε τα ζυμαρικά σε αυτό σε μικρή απόσταση μεταξύ τους για να βγει ο ατμός. Ρυθμίστε τη λειτουργία "Ατμός" και μαγειρέψτε για 25-30 λεπτά. Δεδομένου ότι τα μαγειρεμένα ζυμαρικά σε αργή κουζίνα γίνονται λίγο πιο στεγνά, καλό είναι να τα αλείφετε καλά με λιωμένο βούτυρο πριν τα σερβίρετε, να τα αφήσετε να μουλιάσουν λίγο και μόνο στη συνέχεια προσθέστε την αγαπημένη σας σάλτσα.

Ζυμαρικά ψημένα σε αργή κουζίνα

Όσοι έχουν δοκιμάσει ζυμαρικά σε κατσαρόλα ξέρουν πόσο νόστιμα γίνονται. Τι να κάνετε όμως αν δεν υπάρχουν τέτοιοι άνθρωποι στο σπίτι; Σε αυτή την περίπτωση, μια πολυκουζίνα μπορεί να βοηθήσει. Φτιάχνει απίθανα ζυμαρικά! Αλείφουμε το μπολ του multicooker με φυτικό λάδι. Τοποθετούμε τα ζυμαρικά σε μία στρώση (αν είναι κατεψυγμένα, δεν χρειάζεται να τα ξεπαγώσετε). Διαλύουμε 100 γρ κρέμα γάλακτος σε μισό ποτήρι νερό, αλατοπιπερώνουμε τη σάλτσα που προκύπτει. Ρίξτε το πάνω από τα ζυμαρικά, πασπαλίστε από πάνω τριμμένο τυρί (περίπου 70 γρ.) και μαγειρέψτε για 20 λεπτά στη λειτουργία «Ψήσιμο». Τα ζυμαρικά που ψήνονται σε αργή κουζίνα μπορούν να φτιάχνονται με ιδιαίτερο τρόπο κάθε φορά, προσθέτοντας μπαχαρικά ή αντικαθιστώντας την κρέμα γάλακτος με κάθε είδους σάλτσες.

Τηγανητά ζυμαρικά

Ένας άλλος δημοφιλής τρόπος παρασκευής ζυμαρικών είναι το τηγάνισμα. Ο συνδυασμός τραγανής κρούστας και τρυφερής γέμισης κρέατος δεν μπορεί να αφήσει πολλούς αδιάφορους. Φυσικά, είναι απολύτως δυνατό να φτιάξετε ζυμαρικά σε αργή κουζίνα. Τηγανητά, δεν βγαίνουν χειρότερα, ακόμα καλύτερα. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι στο multicooker, τοποθετήστε τα σπιτικά ζυμαρικά σε ένα στρώμα, ρυθμίστε τη λειτουργία "Τηγάνισμα" ή "Ψήσιμο" και τηγανίστε τα σε κάθε πλευρά για 5-10 λεπτά. Ο χρόνος μαγειρέματος θα εξαρτηθεί από το μοντέλο της πολυκουζίνας.

Σερβίρετε τα ζυμαρικά με κρύα κρέμα γάλακτος. Τα τηγανητά ζυμαρικά, φυσικά, είναι ένα νόστιμο πιάτο, αλλά είναι πολύ υψηλά σε θερμίδες, επομένως δεν πρέπει να τα καταχραστείτε.

Σούπα με ζυμαρικά

Μια άλλη ενδιαφέρουσα επιλογή για το μαγείρεμα ζυμαρικών σε αργή κουζίνα είναι να φτιάξετε μια πολύ νόστιμη σούπα. Συχνά αποκαλείται φοιτητικό λόγω της ευκολίας προετοιμασίας του, υποθέτοντας, φυσικά, ότι τα ζυμαρικά είναι ήδη έτοιμα. Για τον ζωμό θα χρειαστείτε ένα κρεμμύδι, καρότα, 2 πατάτες, μπαχαρικά και αλάτι για γεύση. Κόβουμε τα λαχανικά σε μικρούς κύβους και τα βάζουμε στο slow cooker μαζί με τα μπαχαρικά. Προσθέστε αλάτι για γεύση. Ρίξτε όσο ζεστό νερό υπάρχουν προγραμματισμένα άτομα με ρυθμό 1 ποτήρι ανά άτομο. Ρυθμίστε τη λειτουργία "Σβήσιμο" για 1 ώρα. 10-15 λεπτά πριν το τέλος, προσθέτουμε 15-20 κομμάτια ζυμαρικά (παγωμένα λίγο νωρίτερα) και μαγειρεύουμε μέχρι να πάρει το σήμα. Η σούπα πρέπει να καταναλώνεται μόνο φρεσκοπαρασκευασμένη, καθώς τα ζυμαρικά θα μουσκέψουν. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε διάφορα λαχανικά και βότανα στο ζωμό. Όταν σερβίρετε, φροντίστε να προσθέσετε φρέσκια κρέμα γάλακτος.

Τελικά

Τα Pelmeni είναι πραγματικά γρήγορο φαγητό σε ρωσικό στιλ. Είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς ένα πιο απλό και πιο χορταστικό πιάτο. Τρώγονται με ευχαρίστηση σε κάθε γωνιά της χώρας και ακόμη και πέρα ​​από τα σύνορά της. Μόνο σε διαφορετικές χώρες ονομάζονται διαφορετικά: wontons στην Κίνα, ραβιόλια στην Ιταλία, manti στο Καζακστάν και ούτω καθεξής.

Πηγή: www.syl.ru


Πώς να μαγειρέψετε ζυμαρικά σε μια αργή κουζίνα;

Με την εμφάνιση αυτής της θαυματουργής μονάδας, άλλες συσκευές μαγειρέματος (κατσαρόλες, τηγάνια, ατμομάγειρες) απλώς μαζεύουν σκόνη στα συρτάρια της κουζίνας. Πράγματι, η πολυκουζίνα είναι τόσο ευέλικτη που οι άνθρωποι σύντομα θα σταματήσουν να χρησιμοποιούν εστίες κουζίνας εντελώς. Επειδή μπορείτε να μαγειρέψετε σούπα σε αυτό, να μαγειρέψετε ένα δεύτερο πιάτο, να ψήσετε μια πίτα, να φτιάξετε χυλό για ένα παιδί, μπορείτε ακόμη και να μαγειρέψετε ζυμαρικά σε αργή κουζίνα. Και με πολλούς τρόπους!

Μαγειρεύοντας ζυμαρικά στη λειτουργία "Ατμός".
Τα ζυμαρικά παρασκευάζονται χρησιμοποιώντας ένα ειδικό πλαστικό καλάθι που συνοδεύει το πολυκουζινάκι και είναι σχεδιασμένο για το ψήσιμο στον ατμό διαφόρων πιάτων. Αυτή είναι μια καλή επιλογή για τους οπαδούς μιας σωστής και υγιεινής διατροφής, καθώς τα πιάτα στον ατμό έχουν υπέροχη γεύση χωρίς να χάνουν τις θρεπτικές τους αξίες:

  1. Ετοιμάστε την αργή κουζίνα και το καλάθι στον ατμό.
  2. Ρίξτε περίπου 1,5 λίτρο νερό στο πρώτο.
  3. Προσθέστε βότανα, αλάτι και μπαχαρικά στο νερό για γεύση.
  4. Τοποθετήστε ένα πλαστικό καλάθι στο multicooker και αλείψτε το με ηλιέλαιο για να μην κολλήσουν τα ζυμαρικά.
  5. Τοποθετούμε προσεκτικά τα ζυμαρικά στο καλάθι σε μια στρώση και τα αλατοπιπερώνουμε.
  6. Κλείστε το multicooker και ρυθμίστε τη λειτουργία "Ατμού".

Συνήθως, οι πολυκουζίνες διαθέτουν προγράμματα για το μαγείρεμα διαφόρων προϊόντων, συμπεριλαμβανομένου του ατμού. Εάν η συσκευή σας δεν είναι προγραμματισμένη να μαγειρεύει ημικατεργασμένα προϊόντα με ατμό, τότε ρυθμίστε μόνοι σας τον χρόνο στα 30-40 λεπτά. Αφού ακουστεί το σήμα για το τέλος του μαγειρέματος, ανοίξτε το multicooker και αφαιρέστε προσεκτικά τα ζυμαρικά, κατά προτίμηση με μια ειδική σπάτουλα, η οποία μπορεί επίσης να περιλαμβάνεται στο κιτ.

Πώς να μαγειρέψετε ζυμαρικά στη λειτουργία "Σούπα".
Τα ζυμαρικά βράζονται σε νερό, οπότε είναι προτιμότερο να παίρνετε σπιτικά ζυμαρικά για να τα φάτε με ζωμό. Για να μαγειρέψετε ζυμαρικά σε multicooker στη λειτουργία "Σούπα", χρειάζεστε:

  1. Ετοιμάστε το πολυκουζινάκι και ρίξτε νερό σε αυτό. Όσο περισσότερα ζυμαρικά, τόσο περισσότερο νερό.
  2. Προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά σε αυτό για γεύση.
  3. Στη συνέχεια, πρέπει να κλείσετε τη συσκευή και να ορίσετε τη λειτουργία "Σούπα".
  4. Μετά από 7 λεπτά, το νερό θα βράσει, οπότε πρέπει να ανοίξετε το multicooker και να ρίξετε τα ζυμαρικά σε αυτό.
  5. Το ημικατεργασμένο προϊόν πρέπει να αναμειχθεί και να κλείσει η πολυκουζίνα.
  6. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, συνιστάται να ανακατεύετε ξανά τα ζυμαρικά για να μην κολλήσουν μεταξύ τους και να μαγειρέψετε μέχρι το σήμα του χρονοδιακόπτη.

Σε αυτή τη λειτουργία, τα ζυμαρικά μαγειρεύονται για περίπου μισή ώρα, συν ή πλην 5 λεπτά.

Χρήση της λειτουργίας ψησίματος
Αυτή η μέθοδος είναι λίγο ασυνήθιστη, αλλά τα ζυμαρικά γίνονται πολύ νόστιμα. Με τη βοήθειά του, το ημικατεργασμένο προϊόν είναι πρώτα "χρυσό" και στη συνέχεια μόνο μαγειρεύεται:

  1. Πάρτε 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι ή ένα κομμάτι βούτυρο και τοποθετήστε το στον πάτο του multicooker.
  2. Ρίξτε κατεψυγμένα ζυμαρικά σε αυτό και κλείστε τη συσκευή, ρυθμίζοντας τη λειτουργία "Ψήσιμο".
  3. Εισαγάγετε τον επιθυμητό χρόνο μαγειρέματος των 40 λεπτών.
  4. Μετά από 10 λεπτά, ανακατεύουμε τα ζυμαρικά, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι και προσθέτουμε μπαχαρικά κατά βούληση.
  5. Ρίχνουμε 2-3 ποτήρια νερό, ανάλογα με το πόσα ζυμαρικά ψήνονται.
  6. Κλείστε τη συσκευή και μετά ψήστε τα ζυμαρικά στη βραδινή κουζίνα για άλλα 30 λεπτά.

Αν δεν προσθέσετε νερό στα ζυμαρικά, θα γίνουν εντελώς χρυσαφί και τραγανά. Και να θυμάστε ότι δεν μπορείτε να αναμίξετε ζυμαρικά με μεταλλικές σπάτουλες, κουτάλια ή πιρούνια. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε ξύλινα σκεύη.

Τα έτοιμα ζυμαρικά μπορούν να σερβιριστούν με ζωμό, πασπαλισμένα με ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια και μαϊντανό. Ή προσθέστε σε αυτά μια γενναιόδωρη μερίδα κρέμα γάλακτος και για όσους τους αρέσει κάτι πιο πικάντικο, μπορείτε να σερβίρετε ζυμαρικά με σπιτικό χρένο ή wasabi.

Πηγή: kakimenno.ru


Ζυμαρικά σε αργή κουζίνα: συνταγές

«Κατσαρόλα, μαγείρεψε!» - αυτό αντιπροσωπεύει μια πολυκουζίνα στις σύγχρονες κουζίνες. Το παραμύθι έχει γίνει πραγματικότητα, απλοποιώντας τη ζωή, γιατί μπορείτε να μαγειρέψετε σχεδόν οποιοδήποτε φαγητό και πιάτο στη συσκευή. Ακόμη και για το αγαπημένο φαγητό της γέμισης κρέατος και της άζυμης ζύμης, υπάρχουν δώδεκα τρόποι να μαγειρέψετε, να ψήσετε, να τηγανίσετε ζυμαρικά χρησιμοποιώντας αυτή τη θαυματουργή συσκευή.

Πώς να μαγειρέψετε ζυμαρικά σε αργή κουζίνα

Δεν χρειάζεται πλέον να ασχολείστε με τις κατσαρόλες ή να χρησιμοποιήσετε το φούρνο. Μια χύτρα ταχύτητας έχει παρόμοιες δυνατότητες, αλλά δεν μπορεί να μαγειρέψει το διάσημο πιάτο με τόσο πολλούς διαφορετικούς τρόπους. Πώς να μαγειρέψετε ζυμαρικά σε μια αργή κουζίνα; Σχεδόν κάθε συσκευή που παράγεται με την επωνυμία Panasonic, Redmond, Polaris είναι εξοπλισμένη με αυτήν τη λειτουργία και τα ζυμαρικά δεν θα κολλήσουν μεταξύ τους ούτε θα σχιστούν αν μαγειρευτούν σε μικρές μερίδες. Ο πιο απλός τρόπος είναι να το μαγειρέψετε στον ατμό ή να το μαγειρέψετε σαν σούπα και ένα γαστρονομικό κόλπο θα σας βοηθήσει να επιταχύνετε την προετοιμασία των ζυμαρικών σε μια αργή κουζίνα: ρίξτε βραστό νερό σε ένα μπολ.

Συνταγές για ζυμαρικά σε αργή κουζίνα

Γεύμα ή δείπνο κατά τη διάρκεια ή χωρίς τη συμμετοχή σας; Δεν φαίνεται πλέον φανταστικό, απλά πρέπει να επιλέξετε μια μέθοδο, να φορτώσετε προϊόντα και να ενεργοποιήσετε την κατάλληλη λειτουργία. Μπορείτε να ξεκινήσετε με κάτι απλό - να μαγειρεύετε ζυμαρικά σε αργή κουζίνα και για πιο προχωρημένο επίπεδο θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε συνταγές βήμα προς βήμα με φωτογραφίες για να φτιάξετε σούπα, κατσαρόλα, τεμπέλικα ζυμαρικά ή με τυρί. Οι τεχνολογίες πολλών μεθόδων είναι τόσο καθολικές που είναι εύκολα κατάλληλες για ζυμαρικά με μανιτάρια, πατάτες, λάχανο, που μπορούν να αντικαταστήσουν τη γέμιση κρέατος.

  • Αριθμός μερίδων: 3 άτομα.
  • Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 1518 kcal.
  • Σκοπός: μεσημεριανό, βραδινό.
  • Κουζίνα: Ρωσική.

Εάν θέλετε να δώσετε στο διάσημο πιάτο μια λαμπερή γεύση με τραγανή κρούστα, τότε μια χύτρα ταχύτητας δεν είναι κατάλληλη για τέτοιους σκοπούς. Αλλά τα τηγανητά ζυμαρικά στο πολυκουζινάκι Polaris ή Redmond αποδεικνύονται εξαιρετικά! Ζουμερό, ορεκτικό, με λιγότερα λιπαρά από ό,τι αν έπρεπε να το μαγειρέψετε με τον παραδοσιακό τρόπο στο μάτι της κουζίνας. Σπιτικό ή αγορασμένο από το κατάστημα - αυτό είναι θέμα προτίμησης και για να φαίνεται δελεαστικό το έτοιμο πιάτο όπως στη φωτογραφία, το ημικατεργασμένο προϊόν πρέπει να καταψυχθεί.

  • ζυμαρικά – 0,6 κιλά,
  • φυτικό λάδι - 70 ml,
  • νερό - 60 ml,
  • κρέμα γάλακτος - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια,
  • μπαχαρικά - για γεύση.
  1. Ρίξτε φυτικό λάδι στο μπολ, επιλέξτε τη λειτουργία "Ψήσιμο".
  2. Μετά από 5 λεπτά, αδειάστε τις έτοιμες μερίδες του ημικατεργασμένου προϊόντος και κλείστε το καπάκι της συσκευής.
  3. Φτιάχνουμε τη σάλτσα ανακατεύοντας νερό, μπαχαρικά, κρέμα γάλακτος. Μετά από ένα τέταρτο της ώρας, προσθέστε το στο μπολ του multicooker και αφήστε για άλλα 10 λεπτά.
  4. Πριν το σερβίρετε, πασπαλίζετε με ψιλοκομμένα μυρωδικά.
  • Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά.
  • Αριθμός μερίδων: 5 άτομα.
  • Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 1375 kcal.
  • Σκοπός: μεσημεριανό, βραδινό.
  • Κουζίνα: Ρωσική.
  • Δυσκολία προετοιμασίας: εύκολη.

Όταν δεν θέλετε να μαγειρέψετε καθόλου, αλλά πρέπει να ταΐσετε την οικογένειά σας ένα νόστιμο δείπνο, τότε φτιάξτε ζυμαρικά στον ατμό σε μια αργή κουζίνα. Το πλεονέκτημα μιας σύγχρονης συσκευής θα εξαλείψει την ανάγκη να παρακολουθείτε το τηγάνι στη σόμπα και στη συνέχεια να πιάσετε ζυμαρικά που είναι έτοιμα να συρθούν ανά πάσα στιγμή. Για να πάρετε μια λεπτή γεύση και να διατηρήσετε το σχήμα του, πρέπει να χρησιμοποιήσετε ένα ειδικό καλάθι. Η ζύμη στον ατμό με γέμιση κρέατος θα γίνει αφράτη, λευκή σαν το χιόνι και θα λιώσει στη γλώσσα.

  • κατεψυγμένο ημικατεργασμένο προϊόν - 1 κιλό,
  • νερό - 2 λίτρα,
  • μπαχαρικά - για γεύση.
  1. Τοποθετήστε ένα ειδικό καλάθι στο μπολ, ρίξτε το νερό και προσθέστε ζυμαρικά.
  2. Ρυθμίστε τη λειτουργία "Ατμού" και κλείστε το καπάκι.
  3. Ένα ηχητικό σήμα θα σας ειδοποιήσει ότι το πιάτο είναι έτοιμο.

  • Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά.
  • Αριθμός μερίδων: 4 άτομα.
  • Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 1800 kcal.
  • Σκοπός: μεσημεριανό, βραδινό.
  • Κουζίνα: Ρωσική.
  • Δυσκολία προετοιμασίας: μέτρια.

Υπάρχουν πολλές παραλλαγές αυτού του διάσημου πιάτου, αλλά λίγες συγκρίνονται με τη σπιτική γεύση. Πριν το βράσετε, το ψήσετε ή το τηγανίσετε, θα πρέπει να αφιερώσετε χρόνο στο να ζυμώσετε τη ζύμη για ζυμαρικά και να φτιάξετε κιμά. Χοιρινό, βόειο κρέας, κοτόπουλο - αυτές είναι δημοφιλείς επιλογές για γέμιση κρέατος, το οποίο πρέπει να κοπεί μερικές φορές και να προστεθούν μπαχαρικά. Η συνταγή για τεμπέλικα ζυμαρικά σε αργή κουζίνα δεν περιλαμβάνει την παρασκευή τους, αλλά πρέπει να ανοίξετε τη ζύμη σε λεπτή πλάκα, να απλώσετε τη γέμιση και στη συνέχεια να την κυλήσετε σε ένα λουκάνικο. Είναι απαραίτητο να διαμορφώσετε το τεμάχιο εργασίας έτσι ώστε να είναι βολικό να το κόψετε αργότερα.

  • αλεύρι - 250 g,
  • αυγό - 1 τεμ.,
  • γάλα - 100 ml,
  • αλάτι - μια πρέζα,
  • κιμάς (χοιρινό, βόειο κρέας, κοτόπουλο) - 400 γρ.
  • κρεμμύδι - 1 κεφάλι,
  • μαύρο πιπέρι, βότανα - για γεύση,
  • κρέμα γάλακτος, βούτυρο, μαγιονέζα, κέτσαπ - για το σερβίρισμα.
  1. Ζυμώνουμε τη ζύμη από το αλεύρι, το γάλα, τα αυγά και το αλάτι μέχρι να γίνει ελαστική. Αφήνουμε για 20 λεπτά σκεπασμένο με μια πετσέτα.
  2. Φτιάχνουμε κιμά τρίβοντας το κρέας πολλές φορές από μηχανή κοπής κρέατος μαζί με το κρεμμύδι. Αλατίζουμε και προσθέτουμε πιπέρι.
  3. Ανοίγουμε τη ζύμη, απλώνουμε ομοιόμορφα τον κιμά σε μια λεπτή στρώση, τυλίγουμε τη βάση σε ρολό, κόβουμε σε μικρά κομμάτια πλάτους περίπου 2 cm, πρέπει να πάρουμε 6-7 κομμάτια.
  4. Τοποθετήστε τα ζυμαρικά σε ομοιόμορφη στρώση στο multicooker, προσθέστε νερό (το υγρό πρέπει να καλύπτει τα κομμάτια της ζύμης με γέμιση) και ρυθμίστε τη λειτουργία «Ψήσιμο».
  5. Αλείφουμε με λάδι τα τελειωμένα τεμπέλικα και τα αφήνουμε σκεπασμένα για άλλα 10 λεπτά μέχρι να εμφανιστεί μια ορεκτική κρούστα.

Ψημένα

  • Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά.
  • Αριθμός μερίδων: 2 άτομα.
  • Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 550 kcal.
  • Σκοπός: μεσημεριανό, βραδινό.
  • Κουζίνα: Ρωσική.
  • Δυσκολία προετοιμασίας: εύκολη.

Ακόμη και τα ημικατεργασμένα προϊόντα που αγοράζονται από το κατάστημα μπορούν να γίνουν πεντανόστιμα αν χρησιμοποιήσετε αυτήν την ειδική συνταγή. Πώς να μαγειρέψετε ψητά ζυμαρικά σε αργή κουζίνα, ώστε να γίνουν νόστιμα; Το γαστρονομικό μυστικό που κάνει ένα προϊόν που αγοράζεται από το ψιλικατζίδικο παρόμοιο με το σπιτικό φαγητό περιλαμβάνει τη λήψη του προϊόντος κατεψυγμένο. Ένα άλλο κόλπο θα σας βοηθήσει να κάνετε το έτοιμο πιάτο νόστιμο: προσθέστε σάλτσα σόγιας και σκόρδο στο μείγμα ψησίματος.

Με την εμφάνιση αυτής της θαυματουργής μονάδας, άλλες συσκευές μαγειρέματος (κατσαρόλες, τηγάνια, ατμομάγειρες) απλώς μαζεύουν σκόνη στα συρτάρια της κουζίνας. Πράγματι, η πολυκουζίνα είναι τόσο ευέλικτη που οι άνθρωποι σύντομα θα σταματήσουν να χρησιμοποιούν εστίες κουζίνας εντελώς. Επειδή μπορείτε να μαγειρέψετε σούπα σε αυτό, να μαγειρέψετε ένα δεύτερο πιάτο, να ψήσετε μια πίτα, να φτιάξετε χυλό για ένα παιδί, μπορείτε ακόμη και να μαγειρέψετε ζυμαρικά σε αργή κουζίνα. Και με πολλούς τρόπους!

Μαγειρεύοντας ζυμαρικά στη λειτουργία "Ατμός".
Τα ζυμαρικά παρασκευάζονται χρησιμοποιώντας ένα ειδικό πλαστικό καλάθι που συνοδεύει το πολυκουζινάκι και είναι σχεδιασμένο για το ψήσιμο στον ατμό διαφόρων πιάτων. Αυτή είναι μια καλή επιλογή για τους οπαδούς μιας σωστής και υγιεινής διατροφής, καθώς τα πιάτα στον ατμό έχουν υπέροχη γεύση χωρίς να χάνουν τις θρεπτικές τους αξίες:
  1. Ετοιμάστε την αργή κουζίνα και το καλάθι στον ατμό.
  2. Ρίξτε περίπου 1,5 λίτρο νερό στο πρώτο.
  3. Προσθέστε βότανα, αλάτι και μπαχαρικά στο νερό για γεύση.
  4. Τοποθετήστε ένα πλαστικό καλάθι στο multicooker και αλείψτε το με ηλιέλαιο για να μην κολλήσουν τα ζυμαρικά.
  5. Τοποθετούμε προσεκτικά τα ζυμαρικά στο καλάθι σε μια στρώση και τα αλατοπιπερώνουμε.
  6. Κλείστε το multicooker και ρυθμίστε τη λειτουργία "Ατμού".
Συνήθως, οι πολυκουζίνες διαθέτουν προγράμματα για το μαγείρεμα διαφόρων προϊόντων, συμπεριλαμβανομένου του ατμού. Εάν η συσκευή σας δεν είναι προγραμματισμένη να μαγειρεύει ημικατεργασμένα προϊόντα με ατμό, τότε ρυθμίστε μόνοι σας τον χρόνο στα 30-40 λεπτά. Αφού ακουστεί το σήμα για το τέλος του μαγειρέματος, ανοίξτε το multicooker και αφαιρέστε προσεκτικά τα ζυμαρικά, κατά προτίμηση με μια ειδική σπάτουλα, η οποία μπορεί επίσης να περιλαμβάνεται στο κιτ.

Πώς να μαγειρέψετε ζυμαρικά στη λειτουργία "Σούπα".
Τα ζυμαρικά βράζονται σε νερό, οπότε είναι προτιμότερο να παίρνετε σπιτικά ζυμαρικά για να τα φάτε με ζωμό. Για να μαγειρέψετε ζυμαρικά σε multicooker στη λειτουργία "Σούπα", χρειάζεστε:

  1. Ετοιμάστε το πολυκουζινάκι και ρίξτε νερό σε αυτό. Όσο περισσότερα ζυμαρικά, τόσο περισσότερο νερό.
  2. Προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά σε αυτό για γεύση.
  3. Στη συνέχεια, πρέπει να κλείσετε τη συσκευή και να ορίσετε τη λειτουργία "Σούπα".
  4. Μετά από 7 λεπτά, το νερό θα βράσει, οπότε πρέπει να ανοίξετε το multicooker και να ρίξετε τα ζυμαρικά σε αυτό.
  5. Το ημικατεργασμένο προϊόν πρέπει να αναμειχθεί και να κλείσει η πολυκουζίνα.
  6. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, συνιστάται να ανακατεύετε ξανά τα ζυμαρικά για να μην κολλήσουν μεταξύ τους και να μαγειρέψετε μέχρι το σήμα του χρονοδιακόπτη.
Σε αυτή τη λειτουργία, τα ζυμαρικά μαγειρεύονται για περίπου μισή ώρα, συν ή πλην 5 λεπτά.

Χρήση της λειτουργίας ψησίματος
Αυτή η μέθοδος είναι λίγο ασυνήθιστη, αλλά τα ζυμαρικά γίνονται πολύ νόστιμα. Με τη βοήθειά του, το ημικατεργασμένο προϊόν είναι πρώτα "χρυσό" και στη συνέχεια μόνο μαγειρεύεται:

  1. Πάρτε 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι ή ένα κομμάτι βούτυρο και τοποθετήστε το στον πάτο του multicooker.
  2. Ρίξτε κατεψυγμένα ζυμαρικά σε αυτό και κλείστε τη συσκευή, ρυθμίζοντας τη λειτουργία "Ψήσιμο".
  3. Εισαγάγετε τον επιθυμητό χρόνο μαγειρέματος των 40 λεπτών.
  4. Μετά από 10 λεπτά, ανακατεύουμε τα ζυμαρικά, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι και προσθέτουμε μπαχαρικά κατά βούληση.
  5. Ρίχνουμε 2-3 ποτήρια νερό, ανάλογα με το πόσα ζυμαρικά ψήνονται.
  6. Κλείστε τη συσκευή και μετά ψήστε τα ζυμαρικά στη βραδινή κουζίνα για άλλα 30 λεπτά.
Αν δεν προσθέσετε νερό στα ζυμαρικά, θα γίνουν εντελώς χρυσαφί και τραγανά. Και να θυμάστε ότι δεν μπορείτε να αναμίξετε ζυμαρικά με μεταλλικές σπάτουλες, κουτάλια ή πιρούνια. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε ξύλινα σκεύη.

Τα έτοιμα ζυμαρικά μπορούν να σερβιριστούν με ζωμό, πασπαλισμένα με ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια και μαϊντανό. Ή προσθέστε σε αυτά μια γενναιόδωρη μερίδα κρέμα γάλακτος και για όσους τους αρέσει κάτι πιο πικάντικο, μπορείτε να σερβίρετε ζυμαρικά με σπιτικό χρένο ή wasabi.