Εδώ είναι ένα υπέροχο φαγητό: το μοσχοκάρυδο. Παρεμπιπτόντως, στα αγγλικά το muskrat είναι muskrat και η λαϊκή ετυμολογία το καταλαβαίνει ως "musk rat", ειδικά επειδή έχει αδένες μόσχου (τώρα θα το μαγειρέψουμε και θα πρέπει να αφαιρεθούν). Στην πραγματικότητα, το όνομα πιστεύεται ότι προέρχεται από τη λέξη mòskwas (στη γλώσσα της φυλής των Ινδιάνων Abenaki).

Mòskwas - πόσο σε αυτόν τον ήχο συγχωνεύτηκε για τη ρωσική καρδιά, πόσο αντηχούσε σε αυτήν.

Ετσι. Αφαιρέστε το δέρμα και αφαιρέστε το λίπος από τα πίσω και τα μπροστινά πόδια. Αφαιρέστε τους μοσχοαδένες από την κοιλιά και τη βουβωνική χώρα. Κρατήστε το σε βραστό νερό για 45 λεπτά, χωρίς να βράσει (αυτή η διαδικασία λέγεται λαθροθηρία, δεν μπόρεσα να βρω μετάφραση). Αφαιρέστε, στεγνώστε, ψιλοκόψτε, τυλίξτε σε κορδέλες μπέικον (καλά, μπορείτε να παραλείψετε αυτό το στάδιο, αφού το μπέικον είναι πλέον καλυμμένο με μια χάλκινη λεκάνη), προσθέστε ένα ποτήρι αδύναμο ζωμό, ψιλοκομμένο κρεμμύδι, φύλλο δάφνης (Είναι δική μας η Αμπχαζία; Am Δεν μπερδεύω;), τρία γαρίφαλα (Με την Ταϊλάνδη δεν τσακωθήκαμε;) και μισό κουταλάκι του γλυκού θυμάρι.

Κλείνουμε το καπάκι και το βάζουμε στην κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ψηθεί.

Αυτό είναι όλο, ανόητοι, γιατί ανησυχείτε; Σερβίρουμε με σάλτσα μπεσαμέλ σέλινου.

Και παρεμπιπτόντως! Απαγορεύεται η εισαγωγή μοσχοβολιστών στη Νέα Ζηλανδία! Ούτε εκεί είναι εύκολο. Οι Νεοζηλανδοί τριγυρίζουν θυμωμένοι και απογοητευμένοι.

Ή ένας σκαντζόχοιρος. Κουνελάκια, ποιος θα αρνιόταν ένα νόστιμο χοιρινό; Νομίζω ότι ο ίδιος ο πρωθυπουργός Ντμίτρι Μεντβέντεφ θα ήταν χαρούμενος, μετά τη δουλειά, δεμένος με μια λινή χαρτοπετσέτα του Κρεμλίνου, με ένα ασημένιο μαχαίρι και ένα πιρούνι και με ένα ποτήρι καλή Massandra!... Και το πιο σημαντικό, επιχειρηματικό: κρεμάστε τον σε γάντζους δίπλα του πίσω πόδια, σχίστε το δέρμα με βελόνες, αφαιρέστε ξανά τους αδένες που βρίσκονται στην πλάτη και ανάμεσα στα πίσω πόδια και αφήστε το να κρεμαστεί σε δροσερό και στεγνό μέρος για 48 ώρες. Στη συνέχεια, μουλιάστε το όλη τη νύχτα σε αλατισμένο νερό και βράστε αυτό το νερό το πρωί, τι είναι πιο εύκολο. Βράζουμε, στεγνώνουμε και συνεχίζουμε με τον ίδιο ακριβώς τρόπο όπως το μοσχοκάρυδο. Αλλά χωρίς γαρίφαλο. Ναι, είναι ακόμα καλύτερα χωρίς γαρίφαλο!

Αλλά θα πρέπει να τσιμπήσετε με το ποσούμ. Δεν υπάρχει τίποτα να ειπωθεί εδώ. Πρέπει να πιάσετε το possum και να το ταΐσετε με γάλα και δημητριακά για 10 ημέρες πριν το σκοτώσετε. Κόψτε το, αλλά μην ξεφλουδίσετε ακόμα το δέρμα. Τοποθετήστε το οπόσουμ σε βραστό νερό και συνεχίστε να ελέγχετε τραβώντας τη γούνα: ξεκολλάει ήδη ή όχι; Όταν ναι, τότε βγάλε το από το βραστό νερό και κόψε όλα τα μαλλιά του και μετά βράστε το σε τρία νερά και ψήστε το για την υγεία σας, όπως το χοιρινό. Συνιστάται να σερβίρετε possum με γογγύλια. Αυτό είναι σωστό. Είναι ακόμη και κάποιο είδος συνδετήρων.

Σήμερα δεν θα σας πω πώς να μαγειρέψετε την ουρά του κάστορα στα κάρβουνα· αυτή η γνώση θα μας φανεί χρήσιμη όταν πάμε να ζήσουμε στα δάση. Οι ειδικοί όμως το επαινούν!

Και στο τέλος - μια εικόνα για το πώς να κάνετε το δέρμα ενός σκίουρου. Φροντίστε να φοράτε γάντια, καθώς ο σκίουρος μπορεί να έχει τουλαραιμία.

Θα ήθελα να πω αμέσως:
- Nutria, αυτό δεν είναι αρουραίος! Η Nutria είναι συγγενής του χοιροειδούς. Ορίστε ένα μοσχοκάρυδο - ένας αρουραίος! Πιο συγκεκριμένα - ένας αρουραίος μόσχος!
Απλώς μην αντιμετωπίζετε αυτούς τους «αρουραίους» με προκατάληψη. Ο αρουραίος είναι διαφορετικός από τον αρουραίο! Τελικά, οι άνθρωποι τρώνε τόσο αηδιαστικά πράγματα όπως το κρέας κουνελιού και λαγού; Τρώνε!
Και η nutria και το muskrat είναι πολύ πιο νόστιμα! Στη Βόρεια Αμερική, ο μοσχοκάρυδος ονομάζεται ακόμη και «κουνέλι του νερού». Και από γαστρονομική άποψη, το μοσχοκάρυδο είναι πολύ δημοφιλές εκεί.
Το Nutria έχει απολύτως χωρίς λιπαρά, μαλακό, τρυφερό και ζουμερό κρέας χωρίς δυσάρεστες οσμές. Και δεν περιέχει καμία απολύτως χοληστερόλη. Πραγματικά ένα διαιτητικό προϊόν!
Το κρέας του Μοσχάτου είναι πιο λιπαρό από το nutria, αν και είναι πιο σκληρό, αλλά εξίσου ζουμερό και επίσης δεν περιέχει χοληστερόλη.
Το μόνο πρόβλημα είναι ότι δεν ξέρουν όλοι πώς να τα μαγειρέψουν!
Ορίστε!

Μαγειρική nutria.

Το μαγείρεμα της nutria είναι πολύ απλό. Υπάρχουν πολλοί τρόποι και συνταγές για την παρασκευή του. Μάλλον το ίδιο με το κοτόπουλο.
Προσωπικά προτιμώ μαγειρευτά nutria.
Αρχικά ετοιμάζουμε το σφάγιο.
Το κεφάλι, η ουρά και οι άκρες των ποδιών αφαιρούνται από το σφάγιο. Όλα αυτά δεν έχουν καμία μαγειρική αξία. Κόβουμε το σφάγιο σε μερίδες, ξεπλένουμε καλά και μαρινάρουμε για 5-6 ώρες είτε σε μαρινάδα (1), είτε σε σάλτσα σκόρδου (2), είτε σε αλεσμένα από κβας (3).
Δεν υπάρχουν ειδικές μέθοδοι ή συστάσεις για την παρασκευή βραστό nutria. Μπορεί να παρασκευαστεί σαν «Κοτόπουλο ταμπάκα» τηγανίζοντας σε ειδικό τηγάνι(4). Προτιμώ μαγειρευτά nutria. Το σβήνω με δύο τρόπους:
- σε κρέμα γάλακτος - φτιάχνω ένα μείγμα από 1 ποτήρι ραφιναρισμένο ηλιέλαιο. 1 φλιτζάνι σπιτική κρέμα γάλακτος, 1 κουταλιά της σούπας αλεσμένο αρμυρίκι και 3 φλιτζάνια νερό. Σε αυτό το μείγμα βράζω nutria.
- σε kvass - σε 1 λίτρο okroshka kvass (5) Ανακατεύω 4 κουταλιές της σούπας με την κορυφή της "Ρωσικής μουστάρδας", προσθέτω 1 κουταλιά της σούπας με την κορυφή του αλεσμένου tammerik, 1 κουταλιά της σούπας με την κορυφή τριμμένο σκόρδο. Σε αυτό το μείγμα βράζω τη nutria.

Μαγειρεύοντας μοσχοκάρυδο.

Συνήθως μαγειρεύω μοσχοκάρυδο σύμφωνα με την ίδια συνταγή με το κρέας γάτας(6):

1. Προετοιμασία του μοσχοκάρυδου για μαγειρική επεξεργασία.
Η παρασκευή του μοσχοβολάκου ξεκινά με την απελευθέρωση του σφάγιου από το εσωτερικό και το υποδόριο λίπος. Το λίπος από το μοσχοκάρυδο δεν έχει γαστρονομική αξία. Αν και αυτό είναι θέμα γούστου. Σε κάποιους αρέσει και το «με λαρδί». Όλο το λίπος ενός μοσχοκάρυδου εναποτίθεται στο υποδόριο και στο εσωτερικό στρώμα. Ξεκολλάει εύκολα και χωρίς ίχνος. Πρέπει να αφαιρεθεί μαζί με την ταινία. Για να διευκολύνετε την αφαίρεση του λίπους, μπορείτε πρώτα να τρίψετε το σφάγιο με χοντρό αλάτι και να το αφήσετε για μερικές ώρες. Αφού αφαιρέσετε το λίπος και το φιλμ λίπους, ξεπλύνετε καλά το σφάγιο σε τρεχούμενο νερό.
Μετά την αφαίρεση του λίπους, το σφάγιο του μοσχοκάρυδου πρέπει να χτυπηθεί και να μαριναριστεί.
Για να χτυπήσετε, τοποθετήστε το σφάγιο σε μια μεγάλη και χοντρή (κατά προτίμηση δρυς) σανίδα κοπής με την πίσω πλευρά προς τα πάνω. Χτυπώντας το κουφάρι με ξύλινο σφυρί κατά μήκος της πλάτης, το απλώνουμε στο ξύλο κοπής. Σε αυτή την απλωμένη μορφή, το σφάγιο θα μαριναριστεί και θα μαγειρευτεί.

2. Μοσχοκάρυδο μαριναρίσματος.
Για να προετοιμάσετε τη μαρινάδα, για κάθε 1 κιλό καθαρού βάρους του σκελετού της γάτας, πάρτε 100 χιλιοστόλιτρα βρασμένο, κρύο νερό. 50 χιλιοστόλιτρα μη επεξεργασμένου ηλιέλαιου. 3 κουταλιές της σούπας φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού. 100 γραμμάρια φρεσκοτριμμένο σκόρδο. μισό κουταλάκι του καφέ χωρίς την κορυφή αλεσμένο τζίντζερ και μοσχοκάρυδο. ένα τέταρτο του κουταλιού του καφέ χωρίς την κορυφή του φύλλου δάφνης αλεσμένο σε σκόνη. πέντε ξερά μπουμπούκια γαρύφαλλου και τρεις κόκκους μαύρου, άσπρου και ροζ πιπεριού, αλεσμένοι σε σκόνη. Αλάτι - για γεύση. Το μείγμα χτυπιέται καλά στο μπλέντερ σε μια ομοιογενή μάζα. Η μαρινάδα είναι έτοιμη.
Πάρτε ένα μεταλλικό σμάλτο φύλλο ψησίματος, απλώστε ολόκληρη την επιφάνεια του φύλλου ψησίματος με ροδέλες κρεμμυδιού σε λεπτές φέτες (λευκό ή κίτρινο, μωβ ή κόκκινα κρεμμύδια δεν πρέπει να μεταφερθούν). Τοποθετούμε το σφάγιο του μοσχοκάρυδου πάνω στο κρεμμύδι με την πίσω πλευρά προς τα πάνω και ρίχνουμε μέσα τη μαρινάδα. Καλύψτε το πάνω μέρος του σκελετού με ένα μικρότερο ταψί. Αλλά τέτοια που θα κάλυπτε πλήρως ολόκληρο το σφάγιο. Βάζουμε την καταπίεση από πάνω: δυο τούβλα. Πρέπει να μαρινάρετε το σφάγιο για τόσες ώρες όσες και το κιλό καθαρού βάρους στο σφάγιο, συν μία ώρα.

3. Τελική μαγειρική επεξεργασία κρέατος μοσχοβολιστού.
Μόλις το μοσχοκάρυδο μαριναριστεί καλά, απελευθερώνουμε το σφάγιο από την καταπίεση. Αφαιρούμε το κρεμμύδι και τη μαρινάδα που έχουν μείνει στο τηγάνι. Καλύψτε την επιφάνεια του φύλλου ψησίματος με φύλλα λάχανου (δεν πρέπει να πειραματιστείτε με φύλλα σταφυλιού - αυτό δεν θα βελτιώσει τη γεύση). Γεμίζουμε την επιφάνεια των φύλλων λάχανου με περίπου ένα εκατοστό στρώμα κρέμας 10%. Τοποθετήστε το σφάγιο του μοσχοκάρυδου στο λάχανο, πίσω. Από πάνω ρίχνουμε μια στρώση εκατοστού κρέμας 10%. Από πάνω καλύπτουμε εντελώς όλη την επιφάνεια του σκελετού με λαχανόφυλλα. Καλύψτε τα πάντα από πάνω με ένα μικρότερο ταψί. Δώστε πίεση σε ένα ταψί και στο φούρνο.
Το μοσχοκάρυδο σιγοβράζεται, ανάλογα με το βάρος του, για μιάμιση με δύο ώρες σε θερμοκρασία 110-120 βαθμών.

Σερβίρεται ζεστό και κρύο. Πριν σερβίρετε, χωρίστε σε μερίδες. Οποιοδήποτε συνοδευτικό. Οποιαδήποτε σάλτσα.
Καλή όρεξη!
===========================================================================================
1 - Δείτε το άρθρο "Σάλτσα σκόρδου"
2 - Δείτε το άρθρο «Ειδική μαρινάδα για παιχνίδι».
3 - Δείτε το άρθρο "Οικογενειακή συνταγή για κβας"
4 - Αυτό το τηγάνι έχει ένα καπάκι που πιέζεται στο τηγάνι με βιδωτό σφιγκτήρα.
5 - Δείτε το άρθρο "Οικογενειακή συνταγή για kvass", ενότητες 1 και 2.
6 - Δείτε το άρθρο «Πιάτα για γάτες».

Το μοσχοκάρυδο ανήκει στην κατηγορία των τρωκτικών, ακόμα και σε αυτά που ζουν στο νερό. Ίσως αυτός είναι ο λόγος που οι περισσότεροι από εμάς έχουμε δημιουργήσει μια ισχυρή προκατάληψη εναντίον αυτών των ζώων από την άποψη της κατανάλωσης του κρέατος τους. Εν τω μεταξύ, στις χώρες της Νότιας Αμερικής, το κρέας από μοσχοκάρυδο θεωρείται λιχουδιά, και οι ντόπιοι το αποκαλούν ακόμη και με αγάπη «νερό κουνέλι».

Καλούμε όσους δεν φοβούνται τα γαστρονομικά πειράματα να μάθουν περισσότερα για τα οφέλη και τις βλάβες του κρέατος μοσχοβολιστού, προκειμένου ίσως να αλλάξουν γνώμη και να εντάξουν αυτό το εξωτικό προϊόν στη διατροφή τους. Ίσως οι παρακάτω πληροφορίες να φανούν ενδιαφέρουσες ακόμα και για τους συντηρητικούς των τροφίμων που δεν σκέφτονται καν να κάνουν ένα βήμα μακριά από τις καθιερωμένες διατροφικές παραδόσεις.

Ο μύθος του βρώμικου ζώου

Ένα από τα κύρια επιχειρήματα των αντιπάλων της χρήσης κρέατος μοσχοβολιστού στη μαγειρική είναι ότι πρόκειται για «βρώμικο» ζώο. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι ο μοσχοβολιστής είναι τρωκτικό και όλα τα ζώα αυτού του είδους έχουν μια συγκεκριμένη εικόνα. Στην πραγματικότητα, σε σχέση με τον μοσχοβολιστή, έχει ελάχιστα κοινά με την πραγματικότητα, όπως ελάχιστα κοινά υπάρχουν μεταξύ του μοσχοβολιστή και ενός ποντικιού ή ενός συνηθισμένου αρουραίου.

  • Πρώτον, το μοσχοκάρυδο είναι ένα υδρόβιο τρωκτικό με ό,τι συνεπάγεται.
  • Δεύτερον, η διατροφή αυτών των ζώων αποτελείται αποκλειστικά από φυτά. Κανένα απόβλητο ή πτύχημα, όπως πιστεύουν ορισμένοι «ειδικοί», που δεν έχουν δει ποτέ ούτε έναν μοσχοβολιστή στη ζωή τους.
  • Τρίτον, αυτά είναι πολύ καθαρά ζώα και αν είχατε την ευκαιρία να παρακολουθήσετε πώς ένα μοσχοκάρυδο πλένει την τροφή του πριν το πάρει στο στόμα του, θα πειστούσατε για αυτό.

Έτσι, όλη αυτή η συζήτηση για ένα βρώμικο ζώο είναι ένας καθαρός μύθος και, όταν συζητάτε τα οφέλη και τις βλάβες του κρέατος μοσχοβολιστού, δεν πρέπει να το λάβετε υπόψη.

Μοσχάτο κρέας στο μαγείρεμα

Όπως ήδη αναφέρθηκε, το μοσχοκάρυδο κατέχει μια άξια θέση στο βιβλίο μαγειρικής των λαών της Νότιας και της Βόρειας Αμερικής. Στην εμφάνιση, το κρέας αυτού του ζώου μοιάζει πολύ με το κρέας κουνελιού. Η μόνη διαφορά είναι ένα πιο σκούρο και πιο κορεσμένο χρώμα, το οποίο εξηγείται από την περιεκτικότητα σε μεγάλη ποσότητα μυϊκής αιμοσφαιρίνης στους ιστούς.

Όσο για τη γεύση του μοσχοβολάκου, με αυτή την έννοια το κρέας του είναι κάτι ανάμεσα σε άγριο πουλί και ίδιο κουνέλι ή λαγό. Δηλαδή, η γεύση φυσικά είναι συγκεκριμένη, θα έλεγε κανείς, για ερασιτέχνη και γνώστη. Αλλά εδώ πρέπει να σημειωθεί ότι το τελικό αποτέλεσμα του μαγειρέματος, καθώς και τα οφέλη και οι βλάβες του κρέατος μοσχοβολιστού, εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από το πόσο σωστά γίνεται.

Είναι καλύτερο να ψήσετε το μοσχοκάρυδο στη σχάρα ή στο φούρνο, αλλά για να μην γίνει σκληρό το κρέας, συνιστάται να το βράσετε πρώτα - κρατήστε το σε ελαφρώς αλατισμένο νερό σε πολύ χαμηλή φωτιά για τουλάχιστον μία ώρα. Αν σκοπεύετε να τηγανίσετε το κρέας, καλό είναι να το μαρινάρετε με μπαχαρικά αρκετές ώρες πριν. Σε γενικές γραμμές, πρέπει να σημειωθεί ότι το σωστά μαγειρεμένο κρέας μοσχοκάρυδου ταιριάζει με κάθε παραδοσιακή σάλτσα.

Ευεργετικά χαρακτηριστικά

Εάν λάβουμε υπόψη το κρέας του μοσχοκάρυδου από την άποψη των δυνατοτήτων του για οργάνωση διαιτητικής διατροφής, τότε, πρώτα απ 'όλα, θα πρέπει να σημειώσουμε την εξαιρετική του πεπτικότητα από τον ανθρώπινο οργανισμό. Σε αυτόν τον δείκτη ξεπερνά ακόμη και το κρέας κουνελιού, το οποίο στην παραδοσιακή διαιτολογία θεωρείται αναγνωρισμένος ηγέτης και άπιαστος κάτοχος ρεκόρ ως προς την ευκολία στην πέψη.

Από αυτή την άποψη, το κρέας μοσχοκάρυδου μπορεί και πρέπει να συμπεριληφθεί στη διατροφή των ατόμων των οποίων το σώμα είναι εξασθενημένο από μακροχρόνιες ασθένειες ή για κάποιους άλλους λόγους, για παράδειγμα, στην μετεγχειρητική περίοδο. Μπορεί επίσης να είναι χρήσιμο για παθήσεις του πεπτικού συστήματος.

Είναι ιδιαίτερα απαραίτητο να τονιστεί το γεγονός ότι όχι μόνο το κρέας, αλλά και το λίπος του μοσχοβολιού είναι εύκολα εύπεπτο. Το γεγονός είναι ότι λιώνει και αρχίζει να αποσυντίθεται σε θερμοκρασία περίπου 30 βαθμών, γεγονός που το διακρίνει ευνοϊκά από το λίπος χοιρινού ή αρνιού. Επιπλέον, το λίπος του μοσχοβολιού περιέχει πολλά ακόρεστα οξέα, τα οποία είναι πολύ χρήσιμα για τον οργανισμό μας, αφού δεν σχηματίζονται σε αυτό φυσικά. Ταυτόχρονα, πρακτικά απουσιάζουν στο χοιρινό, αρνί ή μοσχαρίσιο λίπος.

Ένα άλλο πλεονέκτημα του κρέατος μοσχοβολιστού είναι η υψηλή περιεκτικότητά του σε πρωτεΐνες. Η συγκέντρωσή τους στις μυϊκές ίνες φτάνει το 18-21%, που είναι μια τάξη μεγέθους υψηλότερη από αυτή των παραδοσιακών τύπων κρέατος. Επιπλέον, οι περισσότερες πρωτεΐνες από το κρέας μοσχοβολιστών ανήκουν στην κατηγορία των πλήρων πρωτεϊνών, κάτι που είναι επίσης πολύ σημαντικό.

Και, τελειώνοντας τη συζήτηση για τα οφέλη και τις βλάβες του κρέατος μοσχοβολιστού, για όσους, ακόμη και μετά την ανάγνωση αυτού του υλικού, κουνούν το κεφάλι τους και επαναλαμβάνουν: «είναι ένας αρουραίος, ουφ», ας δώσουμε ένα παράδειγμα των προκαταλήψεων του παρελθόντος που θα δυσκολευτείτε να πιστέψετε. Για παράδειγμα, μόλις πριν από 200 χρόνια, οι κάτοικοι της Σιβηρίας περιφρονούσαν το κρέας λαγού και στο Κουμπάν, οι καραβίδες θεωρούνταν δαιμόνια της κόλασης και επομένως δεν μπορούσαν καν να σκεφτούν να τις φάνε. Και ακόμη και οι πατάτες, που κάποτε έφεραν από την Αμερική, δεν ρίζωσαν αμέσως στους κήπους και τα τραπέζια του μέσου Ρώσου ανθρώπου. Τι λες για σήμερα? Οπότε δεν πρέπει να είσαι τόσο επίμονος και μικροσκοπικός.

krasmeat.ru

Μοσχάτο κρέας - οφέλη και βλάβες

Σε πολλές χώρες, το μοσχοκάρυδο είναι μια λιχουδιά και είναι πολύ ακριβό. Στα πιο εκλεπτυσμένα εστιατόρια θα βρείτε πιάτα με μοσχάρι. Στη χώρα μας, το κρέας αυτού του τρωκτικού δεν είναι τόσο δημοφιλές και λίγοι γνωρίζουν για τα οφέλη και τη γεύση του.

Μύθοι για το κρέας μοσχοβολιστών

Πολλοί κάτοικοι της χώρας μας θεωρούν «βρώμικο» το κρέας του μοσχοκάρυδου γιατί το ζώο ζει στο νερό και είναι επίσης τρωκτικό. Ωστόσο, αυτό είναι απλώς ένας μύθος που δεν έχει ένα μόνο επιτακτικό επιχείρημα ή βάση:

  1. Το μοσχοκάρυδο είναι ένα πολύ καθαρό ζώο, που αφιερώνει πολύ χρόνο στο καθάρισμα της τροφής του πριν από την κατανάλωση.
  2. Το μοσχοκάρυδο τρέφεται κυρίως με φυτικές τροφές· το μερίδιο των τροφίμων ζωικής προέλευσης στη διατροφή του είναι αμελητέα,
  3. Το μοσχοκάρυδο κατηγορηματικά δεν τρώει πτώματα, οποιοδήποτε είδος απορριμμάτων ή χαλασμένα τρόφιμα.

Το ζωικό κρέας δεν είναι μόνο ένα από τα πιο καθαρά και ασφαλή, αλλά και υγιεινό.

Το μόνο σημείο που πρέπει να ληφθεί υπόψη κατά την προετοιμασία είναι η σωστή αφαίρεση των περιπρωκτικών αδένων μόσχου.

Αυτοί οι αδένες είναι υπεύθυνοι για την έκκριση της οσμής έκκρισης και αν αφαιρεθούν λανθασμένα, το κρέας μπορεί να αποκτήσει μια όχι εντελώς ευχάριστη γεύση. Ωστόσο, σε αυτή την περίπτωση, υπάρχει μια διέξοδος - μουλιάστε το κρέας για αρκετές ώρες και αλλάξτε το νερό περιοδικά. Η γεύση του μοσχοκάρυδου θυμίζει περισσότερο κουνέλι, αν και ορισμένοι λάτρεις αυτού του παιχνιδιού υποστηρίζουν ότι η γεύση είναι πιο κοντά στην πάπια.

Ευεργετικά χαρακτηριστικά

Το μοσχοκάρυδο είναι αρκετά υγιεινό και θεωρείται διαιτητικό. Από πολλές απόψεις, το μοσχοκάρυδο υπερέχει ακόμη και από το κουνέλι, το οποίο πολλοί διατροφολόγοι θεωρούν το καλύτερο διαιτητικό κρέας. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο σε ορισμένες ευρωπαϊκές χώρες, καθώς και στις ΗΠΑ και στις χώρες της Νότιας Αμερικής, οι γιατροί συνιστούν ανεπιφύλακτα την κατανάλωση κρέατος μοσχοβολιστού σε άτομα που πάσχουν από:

  • πεπτικά προβλήματα,
  • προβλήματα με το καρδιακό σύστημα,
  • ακατάλληλο μεταβολισμό,
  • Διαβήτης,
  • υπερβολικό βάρος.

Επιπλέον, το κρέας αυτού του υδρόβιου τρωκτικού είναι πολύ χρήσιμο για άτομα που έχουν υποβληθεί σε χειρουργική επέμβαση ή έχουν αποδυναμωθεί από μακροχρόνιες ασθένειες μεγάλης ποικιλίας φύσης.

Το μοσχοκάρυδο δεν μπορεί να χαρακτηριστεί ως λιπαρό, αλλά ακόμη και το λίπος του απορροφάται καλά και γρήγορα. Το σημείο τήξης του λίπους είναι χαμηλό - μόνο τριάντα βαθμοί, επομένως μέχρι το τέλος του μαγειρέματος δεν έχει μείνει ίχνος από τις σπάνιες φλέβες. Το ζωικό λίπος περιέχει πολλά διαφορετικά οξέα που δεν σχηματίζονται στο ανθρώπινο σώμα, αλλά είναι πολύ χρήσιμα. Εκτός από οξέα, το κρέας του μοσχοκάρυδου περιέχει μεγάλη ποσότητα πρωτεΐνης. Στις μυϊκές ίνες του ζώου, η περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη μπορεί να φτάσει το είκοσι τοις εκατό, που είναι πολύ υψηλότερη από αυτή του αρνιού, του χοιρινού, του βοείου κρέατος, ακόμη και του κρέατος του κουνελιού. Είναι επίσης σημαντικό ότι το μεγαλύτερο μέρος της πρωτεΐνης είναι πλήρους τύπου.

Μην ξεχνάτε τα οφέλη του κρέατος μοσχοβολιστού για τους άνδρες. Στην ανατολική ιατρική, το ζωικό κρέας είναι ένα πολύ ισχυρό αφροδισιακό και πωλείται σε αποξηραμένη μορφή σε πολλά καταστήματα.

Η τακτική κατανάλωση του πλούσιου σε πρωτεΐνες και αγνού κρέατος αυτού του μικρού ζώου μπορεί να ανακουφίσει για πάντα πολλά αρσενικά προβλήματα που σχετίζονται με την ισχύ.

Χρήση στη μαγειρική

Στην Ευρώπη και τις ΗΠΑ, το μοσχοκάρυδο σερβίρεται ως λιχουδιά. Παρασκευάζεται με διάφορες σάλτσες, σερβίρεται σε κρεβάτι λαχανικών, με είδη άγριου ρυζιού, στιφάδο, τηγανητό και ψητό. Στη χώρα μας το κρέας του ζώου είναι γνωστό κυρίως σε κυνηγούς και ψαράδες, για τους οποίους η σύλληψη αυτού του ζώου δεν είναι ιδιαίτερα δύσκολη.

Συνταγή κυνηγιού για μοσχοκάρυδο

Η συνταγή για το κυνήγι είναι η πιο απλή.

  • ένα σφάγιο ή δύο μοσχάρια, προηγουμένως κομμένα σε μερίδες,
  • πολλά κρεμμύδια,
  • αρκετές ρίζες καρότου,
  • Δάφνη,
  • μερικές κουταλιές μαγιονέζα,
  • άλας,
  • μαύρο πιπέρι,
  • φρέσκα μυρωδικά ψιλοκομμένα.

Πριν το μαγείρεμα, το σφάγιο πρέπει να πλυθεί καλά, ή ακόμα καλύτερα, να μουλιάσει σε νερό για αρκετές ώρες και να κοπεί σε μικρές μερίδες. Το κρεμμύδι κόβεται σε ροδέλες, τα καρότα μπορούν να τριφτούν σε χοντρό τρίφτη. Σε ένα τηγάνι με χοντρό πάτο ή σε ένα καζάνι τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια με τα καρότα και τα κομμάτια μοσχοκάρυδου μέχρι να σχηματιστεί μια ομοιόμορφη χρυσαφένια κρούστα. Προστίθενται μαγιονέζα, αλάτι και μπαχαρικά, το καζάνι καλύπτεται με καπάκι. Το πιάτο σιγοβράζεται σε χαμηλή φωτιά για περίπου 20 - 25 λεπτά. Το έτοιμο πιάτο πασπαλίζεται με φρέσκα βότανα. Ως συνοδευτικό μπορείτε να σερβίρετε βραστές ή πουρέ πατάτας, ρύζι και οποιαδήποτε λαχανικά.

Πολλοί άνθρωποι παρασκευάζουν κρέας μοσχοκάρυδου σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, αλλάζοντας μόνο τη συνταγή για την προπαρασκευαστική διαδικασία. Πριν το μαγείρεμα, το μοσχοκάρυδο μπορεί να μαριναριστεί για μιάμιση ώρα με ακτινίδιο. Για τη μαρινάδα θα χρειαστείτε πολλά ώριμα ακτινίδια, λίγο αλάτι και ελαιόλαδο (αν θέλετε). Το ακτινίδιο κόβεται σε δαχτυλίδια και τοποθετείται σε ένα δοχείο με κρέας. Ανακατεύει καλά. Προσθέστε αλάτι και μια δυο κουταλιές της σούπας λάδι. Ο χυμός ακτινίδιο κάνει το κρέας μαλακό και εξαφανίζει τυχόν δυσάρεστες οσμές. Σε αντίθεση με το ξύδι, η μαρινάδα από ακτινίδιο δεν διασπά τις ίνες του κρέατος και δεν προσθέτει έντονο άρωμα ή γεύση.

Μοσχάτο κρέας σε κρέμα

Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε:

  • κιλό κρέατος μοσχοβολιού,
  • 55 ml λάδι,
  • χυμός λεμονιού - τρία μεγάλα κουτάλια,
  • περίπου εκατό γραμμάρια ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδου,
  • λίγο αλεσμένο τζίντζερ
  • στην άκρη ενός μαχαιριού - αλεσμένο μοσχοκάρυδο,
  • πολλά μπιζέλια πολύχρωμες πιπεριές (λευκές, μαύρες, ροζ),
  • άλας,
  • μέτρια κεφαλή λάχανου,
  • αρκετά μέτρια κρεμμύδια,
  • δέκα τοις εκατό κρέμα - περίπου 300 ml.

Πρώτα θα πρέπει να προετοιμάσετε τη μαρινάδα - για να το κάνετε αυτό, χτυπήστε το βούτυρο (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα σύρμα ή μπλέντερ) με το σκόρδο και τα μπαχαρικά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Το σφάγιο του μοσχοκάρυδου πρέπει πρώτα να χτυπηθεί. Κόβουμε το κρεμμύδι σε ροδέλες και το βάζουμε στον πάτο του ταψιού. Τοποθετούμε το κρέας πάνω από το κρεμμύδι και ρίχνουμε μέσα την έτοιμη μαρινάδα. Οποιαδήποτε ξύλινη σανίδα τοποθετείται από πάνω και τοποθετείται ένα βάρος. Ο ελάχιστος χρόνος μαριναρίσματος είναι δύο ώρες. Μετά από καιρό, το κρέας αφαιρείται από το καλούπι και ο πάτος καλύπτεται με φύλλα λάχανου. Κομμάτια κρέατος απλώνονται πάνω στο λάχανο. Όλα γεμίζουν με κρέμα. Στη συνέχεια, το μοσχοκάρυδο πρέπει να αλατιστεί και να καλυφθεί με ένα άλλο στρώμα από φύλλα λάχανου. Φροντίστε να κλείσετε το καλούπι με ένα καπάκι. Ψήνουμε στο φούρνο στους 120 -130 βαθμούς για περίπου δύο ώρες.

Μοσχάτο στιφάδο με λαχανικά

Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε:

  • σφάγιο μοσχοειδών, βάρους περίπου 500 - 700 γραμμάρια,
  • περίπου 450 γραμμάρια ψιλοκομμένα φύλλα λάχανου και τριμμένα καρότα,
  • μεσαία λάμπα,
  • ντομάτα και πιπεριά,
  • 120 γραμμάρια λιπαρή κρέμα γάλακτος,
  • 50 γραμμάρια βούτυρο,
  • άλας,
  • ένα μείγμα από μαύρο, λευκό, κόκκινο πιπέρι,
  • Δάφνη,
  • ζωμό λαχανικών.

Ξεπλύνετε καλά το σφάγιο, κόψτε σε μερίδες, αλατίστε και πασπαλίστε με ένα μείγμα μπαχαρικών (μπορείτε να προσθέσετε οποιοδήποτε στη γεύση σας) και τηγανίστε σε ένα βαθύ τηγάνι με χοντρό πάτο μέχρι να ροδίσει. Στη συνέχεια τα κομμάτια πρέπει να τοποθετηθούν σε ένα ταψί για παπάκια, με τριμμένα καρότα, λάχανο, κρεμμύδι κομμένο σε ροδέλες, ντομάτα και πιπεριά κομμένα σε φέτες και μερικά φύλλα δάφνης από πάνω. Αλατοπιπερώνουμε ξανά. Τοποθετούμε από πάνω κρέμα γάλακτος και περιχύνουμε τα πάντα με ζεστό ζωμό, ώστε ο ζωμός να καλύψει όλο το περιεχόμενο περίπου στο μισό. Αν θέλετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ζεστό νερό αντί για ζωμό, αλλά η γεύση θα είναι λιγότερο έντονη. Τοποθετούμε το παπάκι σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς και σιγοβράζουμε για περίπου 35-46 λεπτά. Μπορεί να σερβιριστεί με οποιοδήποτε συνοδευτικό λαχανικών ή ρύζι ως ξεχωριστό πιάτο.

nalugah.ru

Μοσχάτο μαγείρεμα. / Κουζίνα χωραφιού / Δεν χάθηκε

  • Δημοσίευση: 01 Σεπτεμβρίου 2011 21:19
    • Πολλοί πιστεύουν ότι τα μοσχάρια δεν είναι βρώσιμα, αλλά αυτό απέχει πολύ από το να ισχύει! Τα μοσχάρια έχουν πολύ νόστιμο κρέας! Εκτός από όλα τα άλλα, το μοσχοκάρυδο κατοικεί σε πολλές δεξαμενές της τεράστιας Πατρίδας μας, και πολύ συχνά σε αρκετά ρηχά. Ο μοσχοβολάκος γεννά απογόνους έως και 3 φορές κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού, πράγμα που σημαίνει ότι αρκετά μοσχοβολιστά μπορούν να πιαστούν κοντά σε μια κατοικία. Επιπλέον, δεν φτάνουν όλοι οι γεννημένοι μοσχοβολιστές σε μέγεθος ενήλικα και δεν έχουν χρόνο να αποκτήσουν εμπειρία ζωής. Η σύλληψη (η συγκομιδή) ενός νεαρού μοσχοκάρυδου είναι αρκετά απλή· απλώς προσέξτε τον κοντά σε μια τρύπα ή καλύβα και χρησιμοποιήστε ένα δυνατό ραβδί. Νομίζω ότι σχεδόν κάθε πεινασμένος δεν θα μιλήσει για ανθρωπιά και θα λάβει τη συμβουλή μου. Είναι καλύτερο να χτυπήσετε στην άκρη της μύτης· ένα όχι δυνατό χτύπημα αρκεί. Αφού αφαιρέσουμε το δέρμα, το οποίο δεν πετάμε, αφαιρούμε προσεκτικά από τον καβάλο (που είναι ανάμεσα στα πίσω πόδια) ό,τι κρέμεται εκεί. Ο στόχος είναι να αφαιρέσετε τους μοσχοαδένες, που μπορούν να χαλάσουν τη γεύση του κρέατος. Τότε όλα πάνε σύμφωνα με το σχέδιο: πλύσιμο, καθαρισμός. Εάν υπάρχει περιορισμένη προσφορά τροφής, παίρνουμε ολόκληρο το σφάγιο του μοσχοκάρυδου ή μόνο τα πόδια. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το μοσχοκάρυδο και το βάζουμε στη φωτιά. Εάν δεν έχετε κατσαρόλα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα πλαστικό μπουκάλι. Μαγειρέψτε για 40 λεπτά σε φωτιά. Το μοσχοκάρυδο μπορεί να καταναλωθεί είτε μόνο του είτε ως συνοδευτικό. Καλή όρεξη!

    ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. Αυτό είναι ένα αντίγραφο πάστες.

    • LD76,
    • Οθων,
    • plandex,
    • Nord,
    • Αγγλος αστυφύλακας
    • BdfyPf,
    • Kopar,
    • max2008a,
    • Ατού,
    • Alexsan,
    • mr_Rebalko,
    • Dragonlord,
    • Michael_Bear,
    • Myafka,
    • USTIN,
    • X-LEV-X,
    • χρήστης γης,
    • Kuznec,
    • Αεράκι,
    • DimHesse,
    • Mamont

    nepropadu.ru

    Μοσχοκάρυδο τηγανητό

    Είναι η πρώτη φορά που γράφω για φαγητό, μην κλωτσάς πολύ δυνατά :)

    Για να ετοιμάσετε τηγανητό μοσχοκάρυδο με κρεμμύδια, όπως στην περίπτωσή μου, χρειάζεστε:

    Μοσχάτο - 1 τεμ.

    Κρεμμύδια - 3-4 τεμ.

    Μαγιονέζα - 2 κουταλιές της σούπας.

    Μπαχαρικά, αλάτι - για γεύση, ανάλογα με το ποιος σας αρέσει.

    Λοιπόν, ας ξεκινήσουμε.

    1. Κόψτε το σφάγιο, μουλιάστε το κρέας, αφαιρέστε όλη την περίσσεια και κόψτε σε μερίδες, κόψτε το κρεμμύδι σε δαχτυλίδια.

    2. Ρίχνουμε φυτικό λάδι στο τηγάνι, μην το μετανιώνουμε, ζεσταίνουμε το λάδι και απλώνουμε τα κομμάτια μας.

    3. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν, προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και προσθέτουμε το κρεμμύδι και τσιγαρίζουμε μέχρι να ροδίσει.

    4. Μόλις χρυσώσει το κρεμμύδι, προσθέτουμε τη μαγιονέζα, ανακατεύουμε και σκεπάζουμε με ένα καπάκι.

    5.Περιμένετε 5-10 λεπτά και σερβίρετε.

    Γαρνίρετε προαιρετικά.

    Καλή όρεξη!

    Όποιος είναι δύσπιστος στο να φάει μοσχοκάρυδο είναι μάταιος, το κρέας είναι πολύ τρυφερό, κάτι μεταξύ κουνελιού και κοτόπουλου.

    Οι φίλοι ήρθαν και πέθαναν σε 5 λεπτά :)

    Iskitim.Νοβοσιμπίρσκ.

    Αγαπημένες γυναίκες!

    Να μια νόστιμη αρχή: Εμείς οι άντρες αγαπάμε το κρέας.

    Και ανεξάρτητα από το τι λένε οι ιδεολόγοι της κυβέρνησης, ενσταλάζοντας ότι πρέπει να κερδίζετε λίγα και να ζείτε στη φτώχεια και την πείνα, οι θαυματουργές ιδιότητες του κρέατος είναι γνωστές από καιρό σε εμάς τους άνδρες.

    Στη χώρα μας, ελάχιστη βιβλιογραφία έχει δημοσιευτεί τα τελευταία 20 χρόνια που επιβεβαιώνει τις θεραπευτικές ιδιότητες του κρέατος. Όπως σε κάθε χώρα κρίσης, μας λένε για τα οφέλη από τις κοτολέτες ψωμιού. Ωστόσο, δεν είναι αδικαιολόγητο ότι σε όλους τους αιώνες προσπάθησαν να στηρίξουν τους αδύναμους και άρρωστους με ζωμό κρέατος στα κόκαλα. Αυτός ο ζωμός είναι ακόμη ευεργετικός για τις αρθρώσεις και τους χόνδρους μας και βελτιώνει την ποιότητα του μεσοαρθρικού υγρού.
    Αρκεί να πιείτε έναν τέτοιο ζωμό και να τον φάτε με ζελέ κρέας, ώστε στα γεράματά σας να μην χρειαστεί να σας περιποιηθούν με ακριβά δισκία χόνδρου καρχαρία...

    Αλλά δεν μιλάμε καν για αυτό, αλλά για την υψηλή ενεργειακή απόδοση του κρέατος.
    Είναι γνωστό ότι οι μύες, που αποτελούν μεγαλύτερο ποσοστό της μάζας των ιστών στους άνδρες (σε αντίθεση με τις γυναίκες, που συσσωρεύουν λίπος, γι' αυτό και παλιά έλεγαν ότι "η γυναίκα είναι μια γυναίκα άδειο κρέας"), απαιτούν ένα τεράστιο ποσότητα ενέργειας, μεγαλύτερη από μάζα λίπους Αυτή η ενέργεια, είτε σας αρέσει είτε όχι, πού - πρέπει να την πάρετε.
    Αυτό είναι όπου το κρέας έρχεται στη διάσωση.

    Έχει παρατηρηθεί ότι οι λύκοι που τρώνε... σωστά κρέας, μετά από ένα πλούσιο δείπνο, μπορεί να μην τρώνε για αρκετές μέρες μετά. Άλλωστε, η ενέργεια που συσσωρεύουν από το κρέας διαρκεί πολύ.
    Ο Δαρβίνος περιέγραψε ένα παρόμοιο αποτέλεσμα στις σημειώσεις του στο ταξίδι του σε όλο τον κόσμο με το Beagle. Παρατήρησε ότι η δικαιοσύνη της Λατινικής Αμερικής ήταν αυστηρή και συχνά υπήρχαν εγκληματίες που προσπαθούσαν να κρυφτούν από αυτόν στους ανοιχτούς χώρους των λιβαδιών. Η καταδίωξη του εγκληματία, αποτελούμενη από έφιππους, θα μπορούσε να διαρκέσει 3-5 συνεχόμενες μέρες, κατά τις οποίες οι εκπρόσωποι της δικαιοσύνης δεν είχαν στο στόμα τους «δροσοσταγόνα»... γιατί την προηγούμενη μέρα έφαγαν μεγάλες ποσότητες. του κρέατος. Ο Δαρβίνος παρατήρησε το ίδιο αποτέλεσμα σε κτηνοτρόφους που έτρωγαν φρέσκο ​​κρέας και διατηρούσαν τη δύναμη και το σθένος ακόμα και κατά τη διάρκεια της αναγκαστικής πολυήμερης νηστείας.

    Δεν είμαι γιατρός ή βιολόγος, αλλά τώρα προσφέρω στοιχεία που αξίζει να σκεφτούμε. Αν εσείς, αγαπητές κυρίες, έχετε αγαπημένους άντρες, ταΐστε τους με κρέας για να έχουν αντοχή οι άντρες.

    Παρεμπιπτόντως, υπάρχουν γνωστά γεγονότα όταν τα υπέρβαρα άτομα «τοποθετήθηκαν» σε δίαιτα με βάση το κρέας έχασαν βάρος. Το κρέας παρέχει ενέργεια, διατηρώντας τον ανθρώπινο μυϊκό ιστό σε καλή κατάσταση, αλλά δεν ενθαρρύνει τη συσσώρευση λιπών στο σώμα.
    Σημειώνω ότι σε ορισμένα σανατόρια της Σοβιετικής Ένωσης υπήρχε μια τέτοια δίαιτα - κρέας, που οι γιατροί συνταγογραφούσαν στους ασθενείς τους.

    Για να εκτελέσουμε αυτή τη συνταγή χρειαζόμαστε τουλάχιστον το κρέας από ένα-δυο μοσχομυριστά, που από το φθινόπωρο είναι παρέα στο ψυγείο. Ένας μικρός πρόλογος: Μαγειρεύω λαγουδάκι εδώ και πολύ καιρό, τουλάχιστον 5-6 εποχές, αλλά κυρίως στο χωράφι, δηλαδή στο κυνήγι. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, πέρασα από διάφορα στάδια μαγειρέματος και έμεινα στο γεγονός ότι το μοσχοκάρυδο έχει το πιο νόστιμο κρέας, επομένως πρέπει να ξεχωρίσει από όλα τα άλλα και να μαγειρευτεί ακριβώς αυτό. Ένα μοσχοκάρυδο παράγει περίπου 200-250 γραμμάρια εξαιρετικό κρέας. Μου είχε απομείνει λίγο κρέας από ένα-δυο μοσχοβολιστά από το τελευταίο μου ταξίδι στις λίμνες, οπότε σήμερα αποφάσισα να μαγειρέψω έναν λαγό στο σπίτι.

    Για να γίνει αυτό, βγάζουμε το κρέας από την κατάψυξη και το μουλιάζουμε σε νερό για σχεδόν μια μέρα, ώστε να στραγγίσει το αίμα και να εξαφανιστεί η εγγενής μυρωδιά (ή γεύση) του μοσχοκάρυδου.Δεν ξέρω πώς να το εξηγήσω σωστά , αλλά όποιος το έχει δοκιμάσει θα με καταλάβει. Αφού λοιπόν μουλιάσει το κρέας, το αλατίζουμε και το σκεπάζουμε με ένα μείγμα μπαχαρικών, που περιλαμβάνει αποξηραμένη κόκκινη γλυκιά πιπεριά, ντομάτα, κύμινο, άνηθο, μαϊντανό, ξερό σκόρδο, κόλιανδρο κ.λπ.

    Αφού ανακατέψετε όλα αυτά, τυλίξτε κάθε κομμάτι κρέατος σε αλεύρι και τηγανίστε το σε ένα ζεστό τηγάνι σε φυτικό λάδι.
    Μέχρι να ροδίσει το κρέας,
    μετά το μεταφέρουμε σε ένα τηγάνι από χυτοσίδηρο, προσθέτουμε εκεί λαχανικά σε στρώσεις, δηλαδή καρότα και κρεμμύδια, προσθέτουμε νερό, αξέχαστο, αλάτι και αφήνουμε να σιγοβράσουν για περίπου 50 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
    Για να προσθέσετε πικάντικα και να βελτιώσετε τη γεύση του κρέατος, προσθέστε περίπου 70-100 ml κόκκινο ημίγλυκο ισπανικό κρασί στο ψητό μας. Περίπου 10-15 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος προσθέτουμε τον αρακά και τη δάφνη.
    Παράλληλα, βράζουμε τις πατάτες και φτιάχνουμε πουρέ, στρώνουμε τραπέζι, βγάζουμε ποτά και voila, ο νερολαγός μας είναι έτοιμος και παίρνει θέση σε αυτή τη γιορτή της ζωής (στο πιάτο).
    Παρεμπιπτόντως, βγήκε πολύ πιο νόστιμο από ό,τι στο χωράφι (ακόμη και η γυναίκα μου και η φίλη της το έφαγαν). Σχεδόν δεν διακρίνεται από χερσαία λαγό. Παρεμπιπτόντως, υπήρχε κάτι να συγκρίνω αφού το ετοίμαζα ταυτόχρονα. Καλή όρεξη σε όλους!