- το πιο τρυφερό και ορεκτικό, ρόδινο, και με τραγανή κρούστα, σίγουρα θα σας αρέσει! Και χάρη στην πρωτεΐνη στην οποία είναι τόσο πλούσια τα όσπρια, οι κοτολέτες φασολιών αποδεικνύονται πολύ θρεπτικές και υγιεινές.

Είναι ενδιαφέρον ότι το χρώμα των κοτολετ μπορεί να ποικίλλει. Εξαρτάται από το είδος των φασολιών που χρησιμοποιείτε για το μαγείρεμα. Αυτή τη φορά πήρα κόκκινα φασόλια και κόκκινα κρεμμύδια.

Αυτές οι κοτολέτες μπορούν επίσης να γίνουν άπαχες, απλά μην προσθέτετε τυρί και αυγά, δεν διαλύονται όταν τηγανίζετε - το έλεγξα.

Ειλικρινά, δεν μου πέρασε από το μυαλό να φτιάξω κοτολέτες από φασόλια, αλλά αφού είδα μια συνταγή για φασολάκια σε ένα από τα site, αποφάσισα να ρισκάρω... Λατρεύω τα φασόλια - και, και το στιφάδο... Λίγος αυτοσχεδιασμός , λίγος πειραματισμός... και γεννήθηκε η συνταγή μου, την οποία με χαρά μοιράζομαι! Οι κοτολέτες φασολιών ήταν μια αποκάλυψη για μένα!

Για να ετοιμάσουμε κοτολέτες φασολιών χρειαζόμαστε

  • φασόλια (οποιουδήποτε τύπου) - 1 φλιτζάνι (θα γράψω αμέσως ότι δεν έχω δοκιμάσει να μαγειρέψω με φασόλια σε κονσέρβα)
  • σκληρό τυρί - περίπου 200 γραμμάρια
  • αποξηραμένα μανιτάρια - περίπου 2 χούφτες, ή φρέσκα μανιτάρια - 5-7 κομμάτια (προσθέστε αν θέλετε)
  • βραστές πατάτες - 1-2 τεμάχια
  • κρεμμύδι - 1 κεφάλι
  • αυγό - 1 τεμάχιο
  • σκόρδο - 2 σκελίδες
  • αλάτι - για γεύση
  • πιπέρι ή μείγμα πιπεριών (αλεσμένο) - για γεύση
  • αγαπημένα μπαχαρικά - για γεύση
  • αγαπημένα χόρτα - για γεύση
  • τριμμένη φρυγανιά
  • λάδι τηγανίσματος

Πώς να μαγειρέψετε κοτολέτες φασολιών

Μιας και οι κοτολέτες γίνονται από φασόλια, ας ξεκινήσουμε πρώτα με τα φασόλια!
  1. Πλένουμε τα φασόλια με τρεχούμενο νερό, τα γεμίζουμε με φιλτραρισμένο κρύο νερό και τα αφήνουμε για 5-8 ώρες να φουσκώσουν (το άφησα όλη τη νύχτα)
  2. Αν χρησιμοποιήσουμε ξερά μανιτάρια, τότε πρέπει και αυτά να μουλιάσουν για αρκετές ώρες και μετά να βράσουν. Αν τα μανιτάρια είναι φρέσκα (σαμπινιόν), τότε τα ψιλοκόβουμε και τα τηγανίζουμε λίγο.
  3. Στραγγίζουμε το νερό στο οποίο φούσκωσαν τα φασόλια, προσθέτουμε νέο νερό, αφήνουμε τα φασόλια να βράσουν, χαμηλώνουμε ελαφρώς τη φωτιά και βράζουμε τα φασόλια σε αρκετά δυνατή φωτιά για περίπου 10 λεπτά.
  4. Στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη φωτιά και βράζουμε τα φασόλια μέχρι να μαλακώσουν σε χαμηλή φωτιά. Τα φασόλια μου φουσκώθηκαν κατά τη διάρκεια της νύχτας και ψήθηκαν συνολικά για λίγο περισσότερο από μία ώρα.
  5. Αλατίστε τα φασόλια στο τέλος του ψησίματος!!! Τα φασόλια ψήνονται, αλατίζουμε το νερό, προσθέτουμε μπαχαρικά και μαγειρεύουμε για άλλα 7-10 λεπτά. Σπουδαίος!!!Εάν προσθέσετε αλάτι στο νερό στο οποίο θα ψηθούν τα φασόλια στην αρχή του μαγειρέματος, τα φασόλια σας θα χρειαστούν πολύ χρόνο για να ψηθούν.
  6. Στραγγίζουμε το νερό και δίνουμε χρόνο στα φασόλια να κρυώσουν.
  7. Όσο κρυώνουν τα φασόλια, ξεφλουδίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο.
  8. Οι προμαγειρεμένες πατάτες κόβονται σε κομμάτια.
  9. Τρίβουμε το τυρί σε χοντρό τρίφτη.
  10. Περνάμε μαγειρεμένα φασόλια, πατάτες, βραστά ή τηγανιτά μανιτάρια, κρεμμύδια, σκόρδο και αγαπημένα μυρωδικά από ένα μύλο κρέατος.
  11. Αλάτι, πιπέρι, πασπαλίζουμε με μπαχαρικά. Πρόσθεσα μπαχαρικά από την Αμπχαζία που αγόρασαν οι γονείς μου στην Αμπχαζία στην αγορά, αλλά μου φαίνεται ότι ο λυκίσκος suneli θα λειτουργήσει επίσης καλά για αυτή τη συνταγή.
  12. Προσθέστε τριμμένο τυρί και αυγό.
  13. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε μια ομοιογενή μάζα.
  14. Εάν η μάζα αποδειχθεί υγρή, τότε μπορείτε να προσθέσετε λίγο αλεύρι ή σιμιγδάλι.
  15. Σχηματίζοντας κοτολέτες.
  16. Τυλίξτε τις κοτολέτες σε τριμμένη φρυγανιά.
  17. Και τηγανίζουμε σε προθερμασμένο τηγάνι με φυτικό λάδι και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν. Δεν πρέπει να το τηγανίζετε πολύ, γιατί... Όλα τα συστατικά είναι ήδη έτοιμα για χρήση.

Κοτολέτες φασολιών για το νηστίσιμο τραπέζι. Απλή προετοιμασία με υπέροχη γεύση. Βράστε τα φασόλια εκ των προτέρων, τότε η διαδικασία μαγειρέματος θα είναι γρήγορη. Το σιμιγδάλι μπορεί να αντικατασταθεί με αλεύρι. Προσθέστε μπαχαρικά για άπαχα φασόλια στο γούστο σας, πειραματιστείτε.

Για να ετοιμάσουμε άπαχα φασολάκια, θα ετοιμάσουμε τα προϊόντα σύμφωνα με τη λίστα.

Μουλιάζουμε τα φασόλια σε νερό για 6-8 ώρες και τα βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν σε αλατισμένο νερό.

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι σε κύβους και τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι μέχρι να μαλακώσουν.

Τρίβουμε τα φασόλια σε ένα μύλο κρέατος σε ψιλό κιμά.

Προσθέστε τηγανητά κρεμμύδια, μπαχαρικό κάρυ, αλάτι και σιμιγδάλι στον κιμά - 2 κ.σ. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό και τον προσθέτουμε στον κιμά, ανακατεύουμε, αφήνουμε για 15 λεπτά να φουσκώσει το σιμιγδάλι.

Βρέχουμε τα χέρια μας με νερό και σχηματίζουμε μπουκίτσες, κυλάμε σε σιμιγδάλι και από τις δύο πλευρές.

Τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.

Τα νηστίσιμα φασολάκια είναι έτοιμα.

Σερβίρετε με βότανα και λαχανικά. Νόστιμο ζεστό ή κρύο.

Καλή όρεξη!

Χαιρετισμούς, αγαπητοί αναγνώστες του ιστολογίου μου! Πέρασε σχεδόν ένας μήνας από την έναρξη της Σαρακοστής. Θέλω να περιποιηθώ τον εαυτό μου με κάτι νόστιμο, αλλά ταυτόχρονα, το πιάτο συμμορφώνεται με τους κανόνες της νηστείας. Τα φασόλια είναι μια εξαιρετική λύση για την αντικατάσταση του κρέατος και του ψαριού. Από αυτό το καταπληκτικό είδος οικογένειας οσπρίων, μπορείτε εύκολα να δημιουργήσετε αρωματικές σούπες, πικάντικα μαγειρευτά, τρυφερά πατέ, όλων των ειδών τις σαλάτες, κυρίως πιάτα, συνοδευτικά, goulash, zrazy, ακόμα και πίτες!

Ένα εξίσου νόστιμο πιάτο είναι τα άπαχα φασόλια, τα οποία θα συζητηθούν στο σημερινό μας άρθρο.

Κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής, πρέπει να θρέφετε τον οργανισμό σας με απαραίτητες βιταμίνες και ευεργετικά μικροστοιχεία. Τα φασόλια περιέχουν ακριβώς αυτές τις απαραίτητες και πολύτιμες βιταμίνες για τη φυσιολογική λειτουργία του σώματος: βιταμίνες Α, Β, επίσης βιταμίνες C, Ε. Παρουσιάζουν: φώσφορο και ψευδάργυρο, κάλιο και ασβέστιο, νάτριο και μαγνήσιο, καθώς και σίδηρο.

Αυτός ο τύπος οικογένειας οσπρίων περιέχει σχεδόν την ίδια ποσότητα εύπεπτων πρωτεϊνών με το ψάρι και το κρέας. Επιπλέον, αυτά τα όσπρια καθαρίζουν τον οργανισμό και έχουν διουρητική δράση.

Χρησιμοποιούνται για ορισμένες παθήσεις της ουροδόχου κύστης, παθήσεις των νεφρών και του ήπατος. Επίσης, αυτό το όσπριο χρησιμοποιείται σε ειδικές δίαιτες για καρδιοπάθειες και παθήσεις του γαστρεντερικού σωλήνα.

Νηστίσιμα φασολάκια - συνταγές

Υπάρχουν πολλές διαφορετικές συνταγές για την παρασκευή άπαχων κοτολέτες από φασόλια, αυτές περιλαμβάνουν: κοτολέτες από κόκκινα φασόλια, από κονσερβοποιημένα φασόλια, από φασόλια και πατάτες, από φασόλια και μανιτάρια, δεν γίνονται λιγότερο αρωματικές και νόστιμες κοτολέτες από φασόλια και λαχανικά.

Πώς να ετοιμάσετε αυτό το νόστιμο και θρεπτικό πιάτο; Όλα είναι πολύ απλά και εύκολα! Μπορείτε να επιλέξετε μόνοι σας τον τρόπο παρασκευής τους είτε σε τηγάνι είτε στο φούρνο.

Πώς να φτιάξετε γρήγορα κοτολέτες; Εάν θέλετε να προετοιμάσετε αυτό το διαιτητικό, αλλά ταυτόχρονα χορταστικό πιάτο από φασόλια, τότε μην τεμπελιάζετε να τα μουλιάζετε το βράδυ, τότε το πρωί δεν θα σας είναι δύσκολο να ετοιμάσετε κοτολέτες.

Νηστίσιμα φασολάκια με πατάτες

Αυτές οι κοτολέτες δεν είναι δύσκολο να προετοιμαστούν· όλα είναι αρκετά απλά και γρήγορα. Αυτό το νόστιμο χορταστικό πιάτο είναι τέλειο για νηστίσιμο τραπέζι και δεν θα αφήσει κανέναν πεινασμένο ακόμα και χωρίς συνοδευτικό.

Για την προετοιμασία χρειαζόμαστε 250 γραμμάρια λευκά φασόλια, 2 πατάτες, 1 μέτριο κρεμμύδι, αλεύρι, αλάτι, οποιαδήποτε μπαχαρικά του γούστου σας, για ομορφιά μπορείτε να προσθέσετε άνηθο και μαϊντανό.

Οι πατάτες σε αυτή τη συνταγή χρειάζονται για να συγκρατούν τα υλικά μαζί· αντικαθιστούν το αυγό.

Τα όσπρια πρέπει να μαγειρευτούν. Ταυτόχρονα ψήνουμε τις πατάτες. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τα μυρωδικά. Τρίψτε όλα αυτά σε έναν μύλο κρέατος.

Voila, το πιάτο μας είναι έτοιμο! Το μόνο που μένει είναι να το τακτοποιήσουμε όμορφα σε πιάτα και να το γαρνίρουμε με σάλτσα ντομάτας και μαϊντανό.

Νηστίσιμες κοτολέτες φασολιών και μανιταριών

Αυτή η ενδιαφέρουσα συνταγή είναι επίσης πολύ απλή και το πιάτο γίνεται ακόμα πιο πλούσιο και πιο γευστικό χάρη στα μανιτάρια. Μπορείτε να πάρετε ό,τι σας αρέσει, θα κάνετε μανιτάρια, boletus, μανιτάρια μελιού και ό,τι θέλετε.

Άρα, χρειαζόμαστε 300 γραμμάρια φασόλια, 400 γραμμάρια. μανιτάρια, κρεμμύδια, αλεύρι, φυτικό λάδι (ελαιόλαδο ή ηλίανθο), για πικάντικη γεύση προσθέτουμε 1 μικρή πιπεριά, λίγη σάλτσα σόγιας.

Εάν παίρνετε φασόλια σε κονσέρβα, αλέστε τα αμέσως σε έναν μύλο κρέατος ή αλέστε τα στο μπλέντερ. Αν έχετε φρέσκο ​​στο χέρι, μην τεμπελιάζετε και μουλιάζετε εκ των προτέρων, το βράζετε σε χαμηλή φωτιά και το βάζετε σε μύλο ή μπλέντερ.

Ψιλοκόβουμε και τσιγαρίζουμε με τα κρεμμύδια. Ανακατέψτε τα μανιτάρια με τα φασόλια, τη σάλτσα σόγιας, προσθέστε αλάτι για γεύση. Στη συνέχεια, ανακατεύουμε καλά, σχηματίζουμε τα κεφτεδάκια μας, τα σκεπάζουμε με αλεύρι και τηγανίζουμε.

Τώρα ας φτάσουμε στο αποκορύφωμα του πιάτου μας - την πιπεριά. Το κόβουμε, μπορεί να είναι μικρότερο, μπορεί να είναι μεγαλύτερο, όπως σας αρέσει. Σε ένα τηγάνι τσιγαρίζουμε τις πιπεριές και τα κρεμμύδια, μπορείτε είτε να αλατίσετε είτε να προσθέσετε λίγη σάλτσα σόγιας.

Μόλις ετοιμαστούν όλα, το τοποθετούμε σε πιάτα. Καλή όρεξη!

Συνταγές για νηστίσιμα φασολάκια με φωτογραφίες

Με την πρώτη ματιά, αυτή η συνταγή μπορεί να φαίνεται βαρετή και χωρίς ενδιαφέρον, αλλά αυτό απέχει πολύ από την περίπτωση! Με την προσθήκη μυστικών συστατικών, αυτό το πιάτο θα χρησιμεύσει ως ένα εξαιρετικό νόστιμο μεσημεριανό γεύμα για τη Σαρακοστή. Και μπορείτε να βρείτε τα μυστικά συστατικά σε οποιοδήποτε σούπερ μάρκετ.

Νηστίσιμα φασολάκια με λάχανο

Ποιο είναι το μυστικό, ρωτάτε; Δεν υπάρχει τίποτα ιδιαίτερο εδώ! Απλά προσθέστε τον πελτέ ντομάτας και τα καρύδια, που θα προσθέσουν λίγο μπαχαρικό στο απλό μας πιάτο.

Για να ετοιμάσουμε αυτό το διαιτητικό γεύμα θα χρειαστούμε: 500 γρ. φασόλια, 400 γρ. λευκό λάχανο, πελτέ ντομάτας, αλεύρι, αλάτι και μυρωδικά κατά βούληση, επίσης για να προσθέσετε μια ιδιαίτερη γεύση, προσθέστε προκομμένα καρύδια στις κοτολέτες, πάνω κάτω, όπως θέλετε, 200 γραμμάρια είναι ακριβώς το σωστό.

Τα όσπρια μας πρέπει να βράσουν και μετά να τα ψιλοκόψουμε στο μπλέντερ. Ψιλοκόβουμε το λάχανο, ανακατεύουμε καλά με βρασμένα φασόλια, αλατοπιπερώνουμε με τον πελτέ ντομάτας, τα μυρωδικά και τα καρύδια. Πλάθουμε όμορφα τα κεφτεδάκια, τα τυλίγουμε προσεκτικά σε αλεύρι, τα ψήνουμε στο φούρνο ή τα τηγανίζουμε σε τηγάνι από όλες τις πλευρές. Τα σούπερ κοτολέτες μας είναι έτοιμα! Ήρθε η ώρα για σερβίρισμα! Τοποθετούμε σε πιατέλα και γαρνίρουμε με σάλτσα ντομάτας.

Νηστίσιμες κοτολέτες φασολιών και καρότου

Έξω είναι άνοιξη! Αυτό σημαίνει ότι οι ανοιξιάτικες νότες πρέπει να κυριαρχούν στο μενού. Είναι αυτή η λαμπερή πορτοκαλί νότα που θα μας σερβίρουν τα καρότα. Ένα ορεκτικό και συνάμα όμορφο πιάτο - εξαιρετική επιλογή για τη Σαρακοστή την άνοιξη. Για να ετοιμάσετε το φαγητό, πάρτε τα ακόλουθα υλικά: 500 γρ. φασόλια λευκά ή κόκκινα, 2-3 μέτριες πατάτες, 2 μικρά καρότα, κρεμμύδια, λίγο σκόρδο, λάδι για το τηγάνισμα, αλάτι και πιπέρι, θα χρειαστείτε και τριμμένη φρυγανιά για τη συνταγή.

Μαγειρέψτε τα φασόλια, τις πατάτες και τα καρότα. Τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο. Περάστε τα βρασμένα λαχανικά και τα φασόλια από τη μηχανή κοπής κρέατος ή στο μπλέντερ και μετά προσθέστε αλάτι και πιπέρι. Προσθέτουμε στο μείγμα μας το κρεμμύδι και το σκόρδο, κάνουμε όμορφα μικρά μπαλάκια και τσιγαρίζουμε. Μόλις σχηματιστεί μια ορεκτική χρυσαφένια κρούστα, τη βάζουμε σε πιατέλα και γαρνίρουμε με μαϊντανό. Καλή όρεξη!

Νηστίσιμα φασολάκια με ρύζι

Αυτό το πιάτο είναι μια άλλη ασυνήθιστη συνταγή για το βραδινό τραπέζι κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής.

Θα χρειαστούμε: 400 γραμμάρια φασόλια, μισό ποτήρι ρύζι, κρεμμύδια, σκόρδο, 150 γραμμάρια. αλεσμένα καρύδια? κόκκινο ή μαύρο πιπέρι, αλάτι για γεύση και λίγο αλεύρι για να σχηματιστούν κοτολέτες.

Ρίξτε νερό σε ένα δοχείο με φασόλια, αφήστε το να μουλιάσει όλη τη νύχτα, βράστε και μαγειρέψτε επίσης το ρύζι. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, ψιλοκόβουμε το σκόρδο. Αφού βράσουν τα φασόλια και το ρύζι, τα κρυώνουμε, τα ανακατεύουμε, μόνο μετά προσθέτουμε σε αυτά κρεμμύδια και σκόρδο· για καλύτερα αποτελέσματα, αλευρώνουμε όλα τα υλικά στο μπλέντερ. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα, ανακατεύουμε με το μείγμα των φασολιών, αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε και τα καρύδια. Ανακατέψτε ξανά τα πάντα καλά, φτιάξτε κοτολέτες και τηγανίστε μέχρι να ψηθούν. Αυτό είναι όλο! Τοποθετούμε σε πιατέλα και γαρνίρουμε με μυρωδικά!

Σήμερα, αγαπητοί αναγνώστες του blog μου, ξεχωρίσαμε τα άπαχα φασολάκια με την προσθήκη ποικιλίας υλικών, για κάθε γούστο και χρώμα! Μην φοβάστε να δοκιμάσετε και να πειραματιστείτε! Εξάλλου, το πιο σημαντικό στοιχείο στη μαγειρική κάθε πιάτου είναι η αγάπη. Προσθέστε τουλάχιστον μια σταγόνα αγάπη και καλή διάθεση στα πιάτα σας, τότε σίγουρα θα τα καταφέρετε.

Για να προετοιμάσετε τις κοτολέτες φασολιών, τα δημητριακά πρέπει να μουλιάσουν για 8 ώρες, στη συνέχεια να βράσουν για μια ώρα - και να μαγειρέψετε τα κοτόπουλα για περίπου 1,5 ώρα.

Κοτολέτες φασολιών

Προϊόντα
Φασόλια - 350 γραμμάρια
Κρεμμύδια - 3 τεμάχια
Σιμιγδάλι - 80 γραμμάρια
Αλεύρι - 90 γραμμάρια
Αυγά - 2 τεμάχια
Σόδα - το ένα τρίτο του κουταλιού του γλυκού
Καρότα - 1 τεμάχιο
Σάλτσα ντομάτας - 1 κουταλιά της σούπας

Σκόρδο - 2 σκελίδες
Αλάτι - μισό κουταλάκι του γλυκού
Πιπέρι - για γεύση

Πώς να φτιάξετε κοτολέτες φασολιών

2. Τοποθετήστε τα φασόλια σε ένα βαθύ δοχείο, ρίξτε 500 χιλιοστόλιτρα νερό, αφήστε τα στην άκρη για 8 ώρες, αντικαθιστώντας το νερό με νέο νερό κάθε τρεις ώρες.
3. Στραγγίζουμε τα φασόλια.
4. Στρίψτε τα μουλιασμένα φασόλια μέσω ενός μύλου κρέατος ή αλέστε σε ένα μπλέντερ, επαναλάβετε τη διαδικασία ξανά.
5. Τρία ξεφλουδισμένα κρεμμύδια, κόψτε το σκόρδο σε μεγάλες φέτες και επίσης ψιλοκόψτε χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ ή ένα μύλο κρέατος.
6. Ανακατεύουμε τα φασόλια κιμά, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το σιμιγδάλι, το αλεύρι, τη σόδα, αλάτι και πιπέρι, σπάμε το πλυμένο αυγό, ανακατεύουμε καλά.
7. Πλάθετε τους κιμά σε μπαλάκια με διάμετρο καρυδιού στο κέλυφος και τους ισιώνετε λίγο με τα χέρια σας.
8. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι στη φωτιά σε μέτρια φωτιά.
9. Τηγανίζουμε τις κοτολέτες φασολιών για 5 λεπτά από κάθε πλευρά.
10. Ζεσταίνουμε ένα ξεχωριστό τηγάνι με φυτικό λάδι στη σόμπα σε μέτρια φωτιά.
11. Καθαρίζουμε το υπόλοιπο κρεμμύδι και το κόβουμε σε τετράγωνα κομμάτια.
12. Καθαρίζουμε τα καρότα και τα κόβουμε σε λεπτές λωρίδες.
13. Τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα για 5 λεπτά.
14. Προσθέστε πελτέ ντομάτας και 50-70 χιλιοστόλιτρα νερό στα τηγανητά λαχανικά για να μην είναι πολύ πηχτή η σάλτσα και περιμένετε μέχρι να πάρει βράση.
15. Τοποθετούμε τα τηγανητά φασόλια στη σάλτσα, προσθέτουμε νερό ώστε να καλύψει τα κουκούτσια στο πλάτος ενός-δυο δάχτυλα, σκεπάζουμε με ένα καπάκι.
16. Σιγοβράζουμε τα κουκούτσια φασολιών σε χαμηλή φωτιά για 40 λεπτά έως 2 ώρες, εξαρτάται από τον τύπο των φασολιών - πρέπει να μαλακώσουν.

Κοτολέτες κρέατος με φασόλια

Προϊόντα
κιμάς βοείου κρέατος - 200 γραμμάρια
Φασόλια - 200 γραμμάρια
Αυγό - 1 τεμάχιο
Καρύδια - 50 γραμμάρια
Φρυγανιά - 2 κουταλιές της σούπας
Άνηθος - τσαμπί
Αλάτι - μισό κουταλάκι του γλυκού
Πιπέρι - για γεύση
Φυτικό λάδι - 80 χιλιοστόλιτρα

Πώς να φτιάξετε κοτολέτες με φασόλια
1. Ταξινομήστε τα φασόλια για να αφαιρέσετε τυχόν χαλασμένα φασόλια και πλύνετε τα.



5. Τοποθετούμε τον κιμά σε ένα μπολ.
6. Πλένουμε το αυγό και το σπάμε σε ένα μπολ με κιμά.
7. Τρίψτε το ξεφλουδισμένο καρύδι σε ψίχουλα χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ.
8. Προσθέστε τρίμματα ξηρών καρπών στον κιμά.
9. Πλένουμε τον άνηθο, τον ψιλοκόβουμε, τον προσθέτουμε στην προετοιμασία του κρέατος.
10. Κάνετε πουρέ τα βρασμένα φασόλια χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ ή περνώντας από έναν μύλο κρέατος.
11. Προσθέστε τη φασολάδα στον κιμά.
12. Αλατίζουμε τα φασόλια και τον κιμά, ανακατεύουμε με τα χέρια μέχρι να ομογενοποιηθούν.
13. Με βρεγμένα χέρια σχηματίζουμε κοτολέτες από το φασόλι και τον κιμά.
14. Βουτήξτε κάθε κοτολέτα σε τριμμένη φρυγανιά χυμένη σε ένα βαθύ μπολ, ώστε να κολλήσει πάνω στην κοτολέτα από όλες τις πλευρές.
15. Βάζουμε ένα τηγάνι με λάδι σε μέτρια φωτιά και ζεσταίνουμε για αρκετά λεπτά.
16. Τηγανίζουμε κοτολέτες κρέατος με φασόλια για 5 λεπτά από κάθε πλευρά.

νηστίσιμα φασολάκια

Προϊόντα
Φασόλια - 175 γραμμάρια
Κρεμμύδια - 1 τεμάχιο
Σκόρδο - 1 σκελίδα
Λιναρόσπορος - 10 σπόροι
Νιφάδες βρώμης - 90 γραμμάρια
Ψίχουλα ψωμιού - μισό φλιτζάνι
Καρότα - 1 μεγάλο κομμάτι
Μαϊντανός - ματσάκι
Αμύγδαλα - 10 κουκούτσια
Ηλιόσποροι ή κολοκυθόσποροι - μισό φλιτζάνι
Ελαιόλαδο - 40 χιλιοστόλιτρα
Σάλτσα σόγιας - ένα τέταρτο φλιτζάνι
Τσίλι σε σκόνη - στην άκρη ενός μαχαιριού
Zira - μια πρέζα
Ρίγανη - μια πρέζα
Αλάτι - μισό κουταλάκι του γλυκού
Μαύρο πιπέρι - για γεύση

Πώς να μαγειρέψετε άπαχα φασολάκια
1. Ταξινομήστε τα φασόλια για να αφαιρέσετε τυχόν χαλασμένα φασόλια και πλύνετε τα.
2. Τοποθετήστε τα φασόλια σε ένα βαθύ δοχείο, ρίξτε 500 χιλιοστόλιτρα νερό, αφήστε τα στην άκρη για 8 ώρες, αντικαθιστώντας το νερό με νέο νερό κάθε τρεις ώρες.
3. Στραγγίζουμε τα φασόλια, προσθέτουμε φρέσκο ​​νερό και τα αφήνουμε σε δυνατή φωτιά μέχρι να βράσουν.
4. Βράζετε τα φασόλια για 50-60 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
5. Χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι ή μπλέντερ για να μετατρέψετε τα βρασμένα φασόλια σε πουρέ.
6. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια, το σκόρδο, τα ψιλοκόβουμε στο μπλέντερ.
7. Αλέστε τον λιναρόσπορο σε γουδί ή μπλέντερ, ανακατέψτε με μισό ποτήρι ζεστό νερό, αυτό το μείγμα θα αντικαταστήσει το αυγό.
8. Αλέστε το πλιγούρι βρώμης μέχρι το αλεύρι στο μπλέντερ.
9. Πλένουμε, ξεφλουδίζουμε και τρίβουμε τα καρότα.
10. Πλένουμε τον μαϊντανό και τον ψιλοκόβουμε.
11. Θρυμματίστε τα αμύγδαλα και τους ηλιόσπορους ή τους σπόρους κολοκύθας σε μικρά κομμάτια, αλλά όχι σε σκόνη, χρησιμοποιώντας γουδί ή μπλέντερ.
12. Τοποθετήστε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά και ζεστάνετε για αρκετά λεπτά.
13. Σε ένα ζεστό τηγάνι ρίχνουμε λάδι, τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο για 5 λεπτά.
14. Προσθέστε τα καρότα να τσιγαριστούν και μαγειρέψτε για 5 λεπτά.
15. Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε πολτοποιημένα φασόλια, τηγανητά κρεμμύδια, σκόρδο, καρότα, σπόρους λιναριού αραιωμένους σε νερό, αλεσμένο πλιγούρι βρώμης, βότανα, ψιλοκομμένους πυρήνες αμυγδάλου και ηλιόσπορους ή κολοκυθόσπορους, ψίχα ψωμιού, ανακατέψτε καλά με τα χέρια σας.
16. Βάζετε όλα τα μπαχαρικά στον κιμά: τσίλι σε σκόνη, κύμινο, ρίγανη, αλάτι, πιπέρι, περιχύνετε με σάλτσα σόγιας, ανακατεύετε ξανά με τα χέρια σας ώστε τα μπαχαρικά να κατανεμηθούν ομοιόμορφα.
17. Με βρεγμένα χέρια, σχηματίστε κοτολέτες βάρους περίπου 100 γραμμαρίων.
18. Τοποθετούμε ένα ξεχωριστό τηγάνι σε μέτρια φωτιά και ζεσταίνουμε.
19. Ρίχνουμε λάδι σε ένα ζεστό τηγάνι, προσθέτουμε κοτολέτες, τηγανίζουμε για 5 λεπτά από κάθε πλευρά.

Υπέροχο πιάτο! Ελαφρύ, αλλά ταυτόχρονα ικανοποιητικό. Μπορείτε να τηγανίσετε ένα ολόκληρο τηγάνι από αυτές τις κοτολέτες και να τις φάτε με την καρδιά σας πριν πάτε για ύπνο - και όχι «τούβλα στο στομάχι», αφού τα φασόλια είναι τέλεια εύπεπτα. Και αν προετοιμάζετε βραστά φασόλια εκ των προτέρων, μπορείτε να προετοιμάσετε τέτοιες κοτολέτες σε περίπου 15 λεπτά. Απλά ένα ονειρεμένο δείπνο για μια νοικοκυρά που είναι κουρασμένη κατά τη διάρκεια της ημέρας!

Πληροφορίες γεύσης Κύρια πιάτα λαχανικών

Υλικά για 4 μερίδες

  • 1 φλιτζάνι φασόλια
  • 2 αυγά κοτόπουλου,
  • 2 μέτρια κρεμμύδια (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μεγάλα αν σας αρέσουν τα κρεμμύδια),
  • αλάτι πιπέρι,
  • μερικά χόρτα (προαιρετικά)
  • ένα πιάτο αλεύρι για το πανάρισμα (αν έχετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τριμμένη φρυγανιά),
  • περίπου 50 ml φυτικό λάδι για το τηγάνισμα.

Πώς να μαγειρέψετε κοτολέτες φασολιών

Βράστε τα μουλιασμένα φασόλια όπως τα έχετε συνηθίσει. Ο πιο βολικός τρόπος είναι να το κάνετε σε μια αργή κουζίνα, να τη γεμίσετε με νερό και να πατήσετε "Ρύζι", "Φαγόπυρο" ή "Μακαρόνια". Έτσι η βάση των κοτολετών μας θα βγει «σωστή» - δηλαδή έτοιμη, αλλά όχι παραψημένη. Δεν πρέπει να αλατίζετε τα φασόλια όταν μαγειρεύετε, αυτό μόνο θα παρατείνει το χρόνο ψησίματός τους.


Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και τηγανίστε σε λάδι - φυσικά, αυτό δεν είναι απαραίτητο, αλλά δεν πρέπει να αρνηθείτε αυτή τη διαδικασία, θα διαρκέσει μόνο 5 λεπτά, αλλά θα κάνει τις κοτολέτες πολύ πιο νόστιμες.


Προσθέστε το κρεμμύδι στα φασόλια και πολτοποιήστε το μείγμα μέχρι να ομογενοποιηθεί. Αυτό μπορεί να γίνει χρησιμοποιώντας έναν μύλο κρέατος ή ένα μπλέντερ εμβάπτισης (στην τελευταία περίπτωση, είναι καλύτερο να ανακατέψετε τα αυγά με τα φασόλια). Μην στεναχωριέστε αν δεν βγει τέλεια - μεμονωμένα εγκλείσματα από ολόκληρα φασόλια θα κάνουν τις κοτολέτες ακόμα πιο ενδιαφέρουσες.


Ανακατεύουμε τον κιμά με τα αυγά και τα ψιλοκομμένα μυρωδικά. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι.



Σχηματίστε τις κοτολέτες με βρεγμένα χέρια (βουτώντας τις σε καθαρό νερό μετά από κάθε κοτολέτα). Τυλίξτε τις κοτολέτες σε αλεύρι ή τριμμένη φρυγανιά.




Τηγανίζουμε τα κομμάτια και από τις δύο πλευρές στο λάδι.

Δίκτυο teaser


Δεδομένου ότι, στην πραγματικότητα, όλος ο κιμάς είναι ήδη βρώσιμος, δεν χρειάζεται να τηγανίζετε τις κοτολέτες για μεγάλο χρονικό διάστημα - μόνο μέχρι να σχηματιστεί μια κρούστα. Δεν θα είναι πολύ τραγανό, αλλά ελκυστικά ρόδινο, ακόμα κι αν επιλέξετε λευκά φασόλια.


Εάν θέλετε να κεράστε αυτό το πιάτο στο παιδί σας, δεν πρέπει να του δώσετε τα κοτοπουλάκια κατευθείαν από το τηγάνι. Είναι προτιμότερο να βάλετε την παιδική μερίδα σε μια μαντεμένια ή μικρή κατσαρόλα, προσθέστε νερό και κρέμα γάλακτος και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για όχι περισσότερο από 10 λεπτά.




Είναι προτιμότερο να σερβίρετε κοτολέτες φασολιών με κρέμα γάλακτος. Θα αρέσει στους ενήλικες εάν η κρέμα γάλακτος αναμιχθεί με ψιλοκομμένο σκόρδο ή ψιλοκομμένο άνηθο και αλάτι. Αν και, κατ 'αρχήν, το κέτσαπ, το οποίο είναι γνωστό σε πολλούς, θα λειτουργήσει επίσης!