Το γλειφιτζούρι είναι ένα υπέροχο γλυκό, η κύρια σύνθεση του οποίου περιλαμβάνει ζάχαρη, νερό και λίγο κιτρικό οξύ και αρωματικές ύλες. Η λιχουδιά φτιάχνεται εύκολα στο σπίτι. Αυτή η καραμέλα είναι γνωστή σε εμάς για περισσότερα από πεντακόσια χρόνια. Οι μορφές και οι γευστικές ιδιότητες των γλυκών μπορεί να είναι πολύ διαφορετικές. Μέσα στην καραμέλα μπορεί να υπάρχει μια νόστιμη γέμιση σε μορφή ζελέ, καραμέλας ή τσίχλας. Αυτό το μοναδικό και ταυτόχρονα δημοφιλές γλυκό λατρεύεται από μεγάλους και παιδιά. Ανεβάζει τη διάθεση και σου δίνει μια αίσθηση γιορτής. Μπορείτε να τα προετοιμάσετε για οποιαδήποτε αργία (για παράδειγμα, την ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου).

Αυτή η καραμέλα δεν θα βάλει βαθούλωμα στο πορτοφόλι σας, αφού τα συστατικά που περιλαμβάνονται σε αυτήν είναι αρκετά οικονομικά. Πώς να φτιάξετε σπιτικά γλειφιτζούρια χωρίς καλούπια χρησιμοποιώντας τα; Υπάρχουν ορισμένες λεπτές λεπτομέρειες στην προετοιμασία της λιχουδιάς, τις οποίες θα μάθετε λεπτομερώς από τις παρακάτω συνταγές. Υπάρχουν διάφορες επιλογές DIY, για παράδειγμα, προσθήκη μελιού, ακόμη και αλκοόλ.

Πώς να φτιάξετε γλειφιτζούρια στο σπίτι χωρίς καλούπια

Πώς να φτιάξετε νόστιμα γλυκά για παιδιά στο σπίτι χωρίς πολύ κόπο, κάνοντας τη μέρα σας γιορτινή; Για να ετοιμάσετε το γλυκό θα χρειαστείτε 200 γραμμάρια ζάχαρη, επτά κουταλιές της σούπας νερό και ένα κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού ή ξύδι, ξύλινα μπαστούνια και κουτάλια. Η διαδικασία μαγειρέματος είναι απλή:

  • Πάρτε μια ανοξείδωτη κατσαρόλα και ρίξτε τη ζάχαρη.
  • Προσθέστε επτά κουταλιές της σούπας νερό στην κατσαρόλα με τη ζάχαρη. Υπάρχει μια προϋπόθεση - το νερό πρέπει να καλύπτει ελαφρώς τα συστατικά.
  • Προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού στην προκύπτουσα μάζα. Χάρη στο οξύ, η λιχουδιά μας θα ψηθεί πιο γρήγορα. Εάν θέλετε, μπορείτε να το κάνετε χωρίς αυτό.
  • Τοποθετούμε την κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά. Θυμηθείτε την κατάσταση - πρέπει να ανακατέψετε τη σύνθεση για πέντε λεπτά. Οι κρύσταλλοι ζάχαρης πρέπει να διαλυθούν εντελώς.
  • Έχει γίνει καφέ η μάζα; Εξαιρετική. Το αποσύρουμε από τη φωτιά. Και αφήστε το να καθίσει για άλλα πέντε λεπτά. Ρίξτε στο σχήμα που σας αρέσει (οποιοδήποτε) ή σε κουτάλια και βάλτε τα μπαστουνάκια. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε παγοκύβους.

Αν όλα γίνουν σωστά, το μυρωδάτο σπιτικό σας ζαχαρωτό θα αποκτήσει μια όμορφη κεχριμπαρένια απόχρωση. Τώρα ξέρετε πώς να φτιάξετε σπιτική καραμέλα χωρίς καλούπια. Παρεμπιπτόντως, προσθέτοντας οποιονδήποτε χυμό (μήλο, σταφύλι, πορτοκάλι) αντί για νερό, θα έχετε μια φρουτώδη γεύση, μια πολύχρωμη απόχρωση και ένα ευχάριστο άρωμα. Όποιος ετοιμάσει αυτή τη γλυκιά λιχουδιά θα ενθουσιαστεί.

Πώς να φτιάξετε νόστιμα γλειφιτζούρια

Τα νόστιμα και υγιεινά γλειφιτζούρια με μέλι είναι μια πρωτότυπη, γευστική σπιτική λιχουδιά που όχι μόνο θα σας φορτίσει με θετική ενέργεια, αλλά και θα σας βοηθήσει να απαλλαγείτε από τον βήχα. Είναι εύκολο να γίνει. Θα χρειαστούμε 300 γραμμάρια φυσικό μέλι, μισό κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ και λίγη ζάχαρη αν θέλουμε. Η συνταγή είναι η εξής:

  • Ρίξτε το μέλι σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε αλεσμένο τζίντζερ σε αυτό. Αυτή η σύνθεση πρέπει να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά για δύο ώρες. Μην ξεχνάτε να ανακατεύετε από καιρό σε καιρό.
  • Μετά από δύο ώρες ελέγχουμε την ετοιμότητα. Πάρτε μια μικρή σταγόνα από την καραμέλα που προκύπτει και τοποθετήστε τη σε ένα πιατάκι. Εάν η σταγόνα έχει παγώσει, τότε το προϊόν είναι έτοιμο. Το αδειάζουμε σε φορμάκια σιλικόνης ή σε οποιοδήποτε άλλο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μικρά βάζα ή καπάκια μπουκαλιών ως φόρμα. Θα σκληρύνει μέσα σε λίγες ώρες στο ψυγείο.

Σπιτικά γλειφιτζούρια όπως παλιά

Αν θέλετε κάτι νέο και ασυνήθιστο, δοκιμάστε να φτιάξετε το δικό σας σπιτικό κοκορέτσι από μαρμελάδα. Χρειαζόμαστε 300 γραμμάρια από οποιαδήποτε αγαπημένη μαρμελάδα (μήλο, βερίκοκο, αχλάδι), μια πρέζα ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς και λίγο τριμμένο γαρύφαλλο, μια φόρμα. Για να ετοιμάσετε την καραμέλα, συνδυάστε όλα τα παραπάνω υλικά. Μαγειρέψτε την προκύπτουσα μάζα μέχρι να πήξει (5-10 λεπτά). Το τοποθετούμε σε ειδική φόρμα για κοκορέτσι βάζοντας μπαστούνια. Το γλυκό θα σκληρύνει στο ψυγείο μέσα σε λίγα λεπτά. Το βγάζουμε από τη φόρμα και το τυλίγουμε σε ζάχαρη, έτσι θα φαίνεται πιο εντυπωσιακό.

Γλειφιτζούρια με ζάχαρη και μέλι

Τα γλειφιτζούρια από ζάχαρη και μέλι είναι πολύ χρήσιμα. Για να ετοιμάσετε μια τέτοια λιχουδιά, ανακατέψτε 25 γραμμάρια μέλι με 400 γραμμάρια ζάχαρη, προσθέτοντας βούτυρο, 5 κουταλιές της σούπας βρασμένο νερό και σιρόπι σταφίδας για γεύση. Μαγειρέψτε την προκύπτουσα μάζα για 5-7 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Ρίξτε το μείγμα σε οποιαδήποτε φόρμα. Θέλετε ένα πολύχρωμο επιδόρπιο; Απλώς προσθέστε χρωματισμό.

Δοκιμάστε να φτιάξετε ζαχαρωτά στο σπίτι που είναι νόστιμα και καθαρά. Αυτό που δεν είναι ασήμαντο είναι ότι προετοιμάζονται γρήγορα και η όλη διαδικασία είναι αρκετά κατανοητή ακόμα και για αρχάριους σε αυτήν την επιχείρηση.

Αυτά τα σπιτικά γλειφιτζούρια είναι κατάλληλα για τη διακόσμηση παιδικών κέικ. Φαίνονται πολύ ορεκτικά και λαμπερά, χάρη στη διαφάνειά τους και τα χρωματιστά sprinkles τους. Τα σπιτικά γλειφιτζούρια είναι μια εξαιρετική απόλαυση για τα παιδιά και αντικαθιστούν τις καραμέλες που αγοράζονται από το κατάστημα, ειδικά αφού γνωρίζετε πλήρως από τι φτιάχνονται και είστε σίγουροι για την ποιότητα.

Αυτή δεν είναι η μόνη σπιτική συνταγή για γλειφιτζούρι, αλλά μία από αυτές. Λίγο αργότερα θα σας δείξω ποιες άλλες επιλογές υπάρχουν. Για αυτή τη μέθοδο θα χρειαστείτε ένα θερμόμετρο κουζίνας, γιατί χωρίς αυτό είναι πολύ δύσκολο να προσδιορίσετε ποια θερμοκρασία είναι το γλάσο. Θα σας πω όλες τις λεπτομέρειες παρακάτω, ελπίζω να σας φανεί χρήσιμη αυτή η συνταγή. Σας συμβουλεύω επίσης να το δείτε, το οποίο παρασκευάζεται από τρία μόνο υλικά και αποδεικνύεται πολύ νόστιμο.

Συστατικά:

  • Ζάχαρη - 110 g
  • Νερό - 35 γρ
  • Invert ή σιρόπι γλυκόζης – 50 g
  • Πασπαλίζει ζαχαροπλαστικής

Πώς να φτιάξετε ζαχαρωτά

Πρώτα από όλα, ρίχνουμε τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο, προσθέτουμε νερό και το σιρόπι ιμβερτοποιούμε το οποίο μπορούμε να το αντικαταστήσουμε με σιρόπι γλυκόζης. Έχω ήδη δείξει ένα απλό, οπότε ελέγξτε το. Ανακατεύω τα πρόσθετα υλικά και το βάζω στη φωτιά. Κάνω τη φωτιά λίγο πιο πάνω από το μέσο όρο, δηλαδή αν η ζυγαριά μου στην ηλεκτρική επιφάνεια είναι από 1 έως 14 διαιρέσεις, τότε την ανάβω στο 10.

Και αυτή την περίοδο ετοιμάζω διάφορα toppings ζαχαροπλαστικής που θα στολίσουν τα γλυκά μας. Μπορείτε να πάρετε λίγο από όλα, όπως έκανα εγώ, ή να επιλέξετε μόνο αυτά που σας ταιριάζουν σε χρώμα ή σχήμα.

Όταν η μάζα αρχίσει να βράζει, σημειώνω την ώρα και μαγειρεύω για 12 λεπτά ακριβώς ή μέχρι η θερμοκρασία να φτάσει τους 150 βαθμούς. Όλο αυτό το διάστημα, κάθε 10 - 15 δευτερόλεπτα ανακάτευα αυτό το μείγμα για να μην καεί. Το μείγμα θα αφρίσει, αλλά δεν πειράζει. Όταν βλέπω 150 βαθμούς στο θερμόμετρο, αποσύρω την κατσαρόλα από τη φωτιά και μετά πρέπει να γίνουν όλα πολύ γρήγορα.

Εάν έχετε καλούπια για γλειφιτζούρια, τότε χρησιμοποιήστε τα, αλλά εγώ δεν έχω, οπότε χρησιμοποιώ ένα χαλάκι από τεφλόν, ή ένα χαλάκι σιλικόνης θα λειτουργήσει επίσης. Τα μακριά σουβλάκια πρέπει να προετοιμαστούν εκ των προτέρων. Τώρα μαζεύω την καραμέλα με μια κουταλιά της σούπας και την αδειάζω στην ψάθα για να φτιάξω στρογγυλά γλυκά. Ρίχνω τρεις από αυτούς τους κύκλους, μετά τους πασπαλίζω με ψεκασμούς και βάζω τα σουβλάκια. Μετά ξανακάνω τρεις κύκλους και όλα τα άλλα και ούτω καθεξής μέχρι να γίνει καραμέλα. Είναι σημαντικό να το ρίξετε σε ένα μέρος, τότε θα υπάρχει το σωστό σχήμα. Εάν ρίξετε πολλούς κύκλους ταυτόχρονα και μόνο μετά ρίξετε τη σκόνη, απλά δεν θα κολλήσει, αφού η καραμέλα σκληραίνει αμέσως.

Αυτή είναι ολόκληρη η συνταγή για γλειφιτζούρια, όπως μπορείτε να δείτε όλα είναι εξαιρετικά απλά. Το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να τα αφήσετε να σκληρύνουν και τελειώσατε. Παγώνουν κυριολεκτικά σε λίγα λεπτά, οπότε δεν χρειάζεται να περιμένετε πολύ. Ξεκολλάνε πολύ εύκολα από τεφλόν και δεν κολλάνε το ίδιο με ένα σιλικόνης.

Αυτά είναι τα διάφανα και πολύχρωμα ζαχαρωτά που φτιάξαμε στο σπίτι. Αυτή είναι μια πραγματικά νόστιμη απόλαυση που κανένα παιδί δεν θα αρνηθεί. Θα διακοσμήσουν τέλεια κάθε γιορτινό τραπέζι ή παιδική τούρτα. Σας συμβουλεύω να τα κάνετε και εσείς, αξίζει τον κόπο, ειδικά επειδή δεν χρειάζεται πολύς χρόνος.

Το ζαχαροκάλαμο σε ξυλάκι σε σχήμα κοκορέτσι από την παιδική μας ηλικία ή το νεόκοπο γλειφιτζούρι στο εξωτερικό είναι μια λιχουδιά που λατρεύουν τα παιδιά διαφορετικών γενιών. Η παρασκευή γλυκών από ζάχαρη στο σπίτι είναι πολύ απλή. Μόνο που τώρα το ξέχασαν λίγο. Ας θυμηθούμε παλιές συνταγές και ίσως κάποιοι από εσάς μάθετε νέες και πιο ενδιαφέρουσες. Επιπλέον, η σπιτική καραμέλα καραμέλας διαφέρει πλεονεκτικά από τις αγορασμένες στο κατάστημα καθώς δεν περιέχει ενισχυτικά γεύσης, σταθεροποιητές, βαφές ή άλλες επιβλαβείς ουσίες. πρόσθετα.

Προειδοποίηση! Στα μικρά παιδιά δεν πρέπει να δίνεται καραμέλα με σκληρή γέμιση (μπορεί να πνιγούν κατά λάθος) ή σε κοντό ραβδί, καθώς τα παιδιά μπορούν να την καταπιούν (έχουμε ήδη γράψει για αυτό στο άρθρο).

Τι χρειάζεστε για να φτιάξετε καραμέλα σε ξυλάκι

Για να φτιάξετε ένα κανονικό γλειφιτζούρι χρειάζεστε μόνο 2-3 υλικά: ζάχαρη, νερό και μερικές σταγόνες ξύδι ή λίγο ακόμα χυμό λεμονιού. Το οξύ χρειάζεται για να αποτρέψει την κρυστάλλωση της μάζας της καραμέλας. Πριν όμως το κάναμε χωρίς οξύ. Εάν η ζάχαρη λιώσει και μετά κρυσταλλώσει ξανά, δεν πειράζει - συνεχίστε να τη ζεστάνετε και να ανακατεύετε και θα λιώσει ξανά. Το κύριο πράγμα είναι να μην το υπερθερμάνετε, διαφορετικά το σιρόπι θα αποκτήσει μια πικρή γεύση. Οι καμένες καραμέλες ζάχαρης δεν είναι για όλους.

Χρειάζεστε επίσης μια ξύλινη κουτάλα ή μια σπάτουλα για το ανακάτεμα και ένα βαθύ δοχείο για το μαγείρεμα - μια μικρή κατσαρόλα, μια κουτάλα ή ένα μπολ με χοντρό πάτο, ένα τηγάνι με ψηλές πλευρές είναι επίσης κατάλληλο. Πολλοί άνθρωποι ανησυχούν ότι θα είναι δύσκολο να καθαρίσετε το δοχείο από το κατεψυγμένο σιρόπι. Αλλά πρέπει απλώς να το γεμίσετε με νερό και να το αφήσετε εκεί. Το παγωμένο σιρόπι θα διαλυθεί εντελώς στο νερό.

Για να βάλετε καραμέλες σε ξυλάκια, πρέπει να τις ετοιμάσετε από πριν, διαφορετικά, όσο τις ψάχνετε ή τις βγάζετε, το σιρόπι μπορεί να σκληρύνει (και σκληραίνει γρήγορα). Αν δεν έχετε μπαστούνια για γλειφιτζούρια, τότε μπορούν να αντικατασταθούν επιτυχώς με ξύλινα μπαστούνια από, σουβλάκια κεμπάπ, οδοντογλυφίδες ή, αν δεν έχετε καθόλου, σπίρτα (κόψτε την άκρη με θείο ή κόψτε την με ψαλίδι).

Θα χρειαστείτε και καλούπια για ζαχαρωτά. Τα μεταλλικά ή σιλικονούχα είναι κατάλληλα για την παρασκευή μπισκότων. αν δεν τα έχετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κουτάλια ή ένα ταψί, απλά ρίχνοντας πάνω του προσεγμένες μικρές λακκούβες. Εάν έχετε φουντούκι, τότε αυτή είναι επίσης μια καλή επιλογή: μπορείτε να φτιάξετε στρογγυλά καραμέλες ή γλειφιτζούρια χρησιμοποιώντας μόνο το κάτω μέρος του φουντουκιού. Θα πρέπει όμως να φτιάξετε το σιρόπι δύο φορές. Τοποθετήστε τα μισά που έχουν ήδη σκληρύνει και βγάλει από τη φόρμα σε ακόμα ζεστά φορμάκια που μόλις γεμίσαμε με σιρόπι ζάχαρης και τα δύο μισά θα κολλήσουν μεταξύ τους. Τοποθετήστε ξυλάκια ανάμεσά τους. Μην ξεχάσετε να αλείψετε τα φορμάκια για τα σπιτικά γλυκά με φυτικό λάδι (τα σιλικονούχα δεν χρειάζεται να τα αλείψετε).

Πώς να φτιάξετε καραμέλα σε ξυλάκι

Πρέπει να ξεκινήσετε την προετοιμασία του μείγματος καραμέλας σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας όλη την ώρα. όταν πάρει βράση χαμηλώνουμε τη φωτιά στο μισό. Όταν το σιρόπι πάρει χρυσαφί χρώμα, το ζεσταίνουμε για άλλα 20-30 δευτερόλεπτα και μετά αποσύρουμε από τη φωτιά. Το ιξώδες του σιροπιού πρέπει να μοιάζει με κόλλα γραφείου. Για έλεγχο, ρίξτε το σιρόπι σε ένα ποτήρι κρύο νερό. Αν η σταγόνα έχει σκληρύνει, το σιρόπι είναι έτοιμο. Αφού βγάλετε το δοχείο από τη φωτιά, πρέπει να ανακατέψετε λίγο ακόμα το σιρόπι μέχρι να εξαφανιστούν οι φυσαλίδες και να το ρίξετε στα φορμάκια.

Για να διαφοροποιήσετε το χρώμα και τη γεύση των καραμέλες, μπορούν να παρασκευαστούν με γάλα, κρέμα, χυμό φρούτων και λαχανικών. προσθέστε κακάο και κανέλα στο σιρόπι. Μπορείτε να τακτοποιήσετε φιγούρες από τα καλούπια ΕΝΑ,πασπαλίζουμε ηλιόσπορους ή κολοκυθόσπορους, ξηρούς καρπούς. Η καραμέλα είναι επίσης πολύ νόστιμη με φρέσκα θρυμματισμένα φρούτα και μούρα ή σταφίδες, ζαχαρωτά φρούτα, κομμάτια αποξηραμένα βερίκοκα και αποξηραμένα δαμάσκηνα. Και η ήδη κατεψυγμένη καραμέλα μπορεί να βυθιστεί ή να εφαρμοστεί με ένα πινέλο, να τυλιχτεί (αφού ραντιστεί με νερό ή να αλειφθεί με ένα λεπτό στρώμα μελιού) σε σουσάμι ή νιφάδες καρύδας.

Παρεμπιπτόντως, τα γλειφιτζούρια μπορούν να βοηθήσουν στα κρυολογήματα, αν προσθέσετε λεμόνι στο σιρόπι ζάχαρης. Θα απαλύνουν τον βήχα. Και για να ανακουφίσετε την καταρροή, είναι καλό να προσθέσετε μέντα. καλό για βήχα και καταρροή. Όμως το μέλι δεν μπορεί να προστεθεί στο ζεστό σιρόπι ζάχαρης, γιατί όταν ζεσταθεί απελευθερώνει βλαβερές ουσίες.

Καραμέλα καραμέλα σε ένα ραβδί

Για να φτιάξετε την καραμέλα σε ένα ξυλάκι που έχουμε συνηθίσει από την παιδική ηλικία, πρέπει να προετοιμάσετε

10 κ.σ. κουταλιές ζάχαρη
4 κ.σ. κουταλιές νερό
4 σταγόνες ξύδι (ή 1/4 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού)

  1. Σε ένα σιδερένιο μπολ, ανακατέψτε νερό, ζάχαρη και ξύδι.
  2. βάλτε σε μέτρια φωτιά και ανακατέψτε?
  3. Όταν το μείγμα βράσει, μειώστε ελαφρά τη φωτιά, συνεχίζοντας να ανακατεύετε.
  4. αφαιρέστε από τη φωτιά όταν το σιρόπι γίνει χρυσό και υγρό.
  5. Ανακατέψτε το σιρόπι λίγο ακόμα μέχρι να εξαφανιστούν οι φυσαλίδες.
  6. Ρίξτε το σιρόπι σε λαδωμένα καλούπια.
  7. Τοποθετήστε αμέσως τα ξύλινα μπαστούνια. Ετοιμος! Περιμένετε να κρυώσει για 10-20 λεπτά.

Καραμέλα με χυμό φρούτων ή λαχανικών

Η καραμέλα θα βγει χρωματισμένη από χυμό, για παράδειγμα, κεράσι ή παντζάρι. Το νερό μπορεί να αντικατασταθεί πλήρως με χυμό - ό,τι θέλετε. Παίρνω

10 κ.σ. κουταλιές ζάχαρη
2 κ.σ. κουταλιές νερό
2 κ.σ. κουταλιές χυμό

Ετοιμάστε την καραμέλα όπως περιγράφεται παραπάνω, αλλά μπορείτε να ελέγξετε την ετοιμότητα του σιροπιού όχι από το χρώμα, αλλά από το ιξώδες και τη σκλήρυνση της σταγόνας σε ένα ποτήρι νερό.

Καραμέλα σε κρέμα

6 κ.σ. κουταλιές ζάχαρη
2 κ.σ. κουτάλια κρέμας
μπορείτε να προσθέσετε βανίλια

Γλειφιτζούρια κακάο

1 φλιτζάνι ζάχαρη
2 κουταλάκια του γλυκού κακάο σε σκόνη
50 γραμμάρια νερό ή γάλα

Καραμέλα καραμέλα με φρούτα

Προετοιμάζω

150 γρ. οποιοδήποτε φρούτο
1/2 φλιτζάνι ζάχαρη (ή λιγότερη αν τα φρούτα είναι πολύ γλυκά)
3 κ.σ. κουταλιές νερό

  1. Αλέστε τα φρούτα στο μπλέντερ ή στον τρίφτη.
  2. Ανακατέψτε τη ζάχαρη και το νερό και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσει.
  3. αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε φρούτα και ανακατεύουμε καλά.
  4. Μοιράστε το μείγμα σε καλούπια και βάλτε μπαστούνια στο κέντρο.
  5. Αφήνουμε τα κουφέτα να κρυώσουν, ίσως στο ψυγείο.
Γλειφιτζούρια καραμέλας με μούρα

100 γραμμάρια μούρων (βατόμουρα, σταφίδες, κεράσια)
1 κ.γ. κουτάλι
1/2 φλιτζάνι ζάχαρη
μπορείτε να προσθέσετε βανίλια

Ποιο παιδί δεν λατρεύει τα νόστιμα γλειφιτζούρια; Κατά τη διάρκεια της παιδικής μας ηλικίας, τέτοια γλειφιτζούρια μπορούσαν να αγοραστούν με τη μορφή κοκορέδων, σκίουρων και κουνελιών. Λοιπόν, τα παιδιά μας πρέπει να αρκούνται σε κάθε είδους γλειφιτζούρια και άλλες καραμέλες που περιέχουν πολλά επιβλαβή πρόσθετα, αλλά η υγεία του παιδιού είναι πάνω από όλα για τη μητέρα. Ως εκ τούτου, θα ήθελα να σας προσκαλέσω να δοκιμάσετε να φτιάξετε γλειφιτζούρια.

Μπορείτε να είστε σίγουροι για αυτά τα γλειφιτζούρια γιατί γνωρίζετε τη σύνθεσή τους. Μια φορά κι έναν καιρό, πουλήθηκαν ειδικά καλούπια για την παρασκευή γλειφιτζούρια, αλλά είναι απίθανο κάποιος να τα έχει ακόμα τα καλούπια σιλικόνης δεν είναι κατάλληλα για αυτούς τους σκοπούς, καθώς μπορούν να λιώσουν υπό την επίδραση ζεστού σιροπιού. Αλλά μην απελπίζεστε, γιατί το αλουμινόχαρτο μπορεί να φτιάξει υπέροχα καλούπια. Σας προσφέρω ένα βασικό συνταγή γλειφιτζούρι.

Ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας

Νερό - 2 κουταλιές της σούπας (το νερό μπορεί να αντικατασταθεί με χυμό φρούτων)

Ξίδι - 1 κουταλάκι του γλυκού

Χρώμα τροφίμων - στην άκρη ενός μαχαιριού (αλλά μπορείτε να το κάνετε χωρίς χρωματισμό)

Σπιτική συνταγή για γλειφιτζούρι.

Αν έχετε καλούπια πάγου σιλικόνης, μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε για γλειφιτζούρια. Αλλά, δυστυχώς, δεν τα έχω, έτσι βρήκα καλούπια αλουμινίου. Για αυτό χρειαζόμαστε αλουμινόχαρτο. Κάνουμε μια λωρίδα από αυτό.

Κόβουμε αυτή τη λωρίδα σε πολλά μέρη.

Πάρτε μια κανονική στοίβα και τυλίξτε το κάτω μέρος σε αλουμινόχαρτο.

Έτσι βγαίνει το καλούπι.

Έκοψα τα επιπλέον κομμάτια αλουμινόχαρτου και αυτά είναι τα σχήματα που πήρα.

Τώρα εισάγετε προσεκτικά μια οδοντογλυφίδα σε κάθε καλούπι.

Τα έντυπα είναι έτοιμα. Τώρα ας φτιάξουμε καραμέλα. Ρίχνουμε τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα ή τηγάνι, προσθέτουμε νερό και ξύδι.

Τοποθετούμε σε χαμηλή φωτιά.

Όταν βράζει η καραμέλα,

προσθέστε βαφή.

Η καραμέλα πρέπει να βράσει λίγο. Αν μια σταγόνα καραμέλα κρυώσει αμέσως στο νερό, τότε η καραμέλα είναι έτοιμη. Σε κάθε φόρμα ρίχνουμε κυριολεκτικά μια σταγόνα ηλιέλαιο για να μην κολλήσουν οι καραμέλες στα καλούπια.

Ρίχνουμε την καραμέλα σε φορμάκια.

Αν θέλετε μπορείτε να διακοσμήσετε λίγο τις καραμέλες με διάφορα διακοσμητικά ζαχαροπλαστικής.

Μετά από 10 λεπτά, τα τζάκια είναι έτοιμα και μπορούν να αφαιρεθούν από τα καλούπια. Σπιτικά γλειφιτζούριαέτοιμος. Όπως μπορείτε να δείτε, δεν υπάρχει τίποτα περίπλοκο στην παρασκευή καραμέλας. Μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε να φτιάξετε σπιτικά ή άλλα γλυκά στο σπίτι.

Όλοι λατρεύουν τα πολύχρωμα, γλυκά και όμορφα γλειφιτζούρια και για καλό λόγο: για πολλούς έγιναν το πρώτο γλυκό στη ζωή. Και αν νομίζετε ότι μπορούν να γίνουν αποκλειστικά στο εργαστήριο, κάνετε πολύ λάθος! Μπορείτε να ετοιμάσετε τη λιχουδιά στο σπίτι, ξοδεύοντας ελάχιστο χρόνο και προσπάθεια.

Ζαχαροκοκορακια

Αυτή η συνταγή είναι η πιο βασική, γιατί απαιτεί μόνο ένα πράγμα - την παρουσία ζάχαρης. Ωστόσο, δεν πρέπει να νομίζετε ότι λόγω τέτοιας απλότητας η γεύση της λιχουδιάς είναι κακή. Τα γλειφιτζούρια που δημιουργήθηκαν σύμφωνα με αυτές τις συστάσεις κυριολεκτικά «μυρίζουν» παιδική ηλικία και φροντίδα της μητέρας.

Συστατικά:

  • Ζάχαρη - 300 γρ.
  • Ζάχαρη άχνη - 1 κουταλιά της σούπας;
  • Νερό - 150 γρ.

Παρασκευή:

  1. Επιλέξτε ένα κατάλληλο δοχείο: πρέπει να είναι βαθύ, μεταλλικό και μικρό. Μια μικρή κατσαρόλα ή κουτάλα είναι ιδανική.
  2. Τοποθετούμε όλα τα υλικά στο επιλεγμένο δοχείο, ανακατεύουμε και σερβίρουμε αργόςΦωτιά. Πρέπει να είναι αργό;
  3. Ανακατεύουμε συνεχώς το σιρόπι σε καμία περίπτωση μην το αφήσετε να βράσει: μόλις δεν είναι ορατοί κρύσταλλοι ζάχαρης και αρχίσουν να ανεβαίνουν μικρές φυσαλίδες από τον πάτο του δοχείου, απενεργοποιήστε τη φωτιά.
  4. Ρίξτε το κιτρινωπό υγρό που προκύπτει σε κατάλληλα καλούπια. Ένα μόνο πράγμα μένει να κάνετε: όταν παρατηρήσετε ότι τα «κοκορέλια» έχουν αρχίσει να παγώνουν, κολλήστε ξυλάκια για να τα βγάλετε πιο εύκολα και να τα φάτε αργότερα.

Αν θέλετε να φτιάξετε «γλειφιτζούρια για ενήλικες» στο σπίτι, μπορείτε να προσθέσετε μερικές σταγόνες ρούμι ή κονιάκ στο σιρόπι. Ή γνωρίζετε περισσότερα πρωτότυπα συστατικά;

Φρούτα κοκορέκια

Αν προτιμάτε γεύσεις φρούτων, δώστε προσοχή σε αυτή τη συνταγή. Σας επιτρέπει να φτιάξετε νόστιμα γλειφιτζούρια από οποιοδήποτε σιρόπι φρούτων στο σπίτι!

Συστατικά:

  • Φρεσκοστυμμένος χυμός (κατά προτίμηση βατόμουρο, κεράσι ή φράουλα) - 1 κουταλιά της σούπας.
  • Ζάχαρη - 150 γρ.
  • Κανέλα και βανίλια - σύμφωνα με το γούστο σας.

Παρασκευή:

  1. Επιλέξτε ένα βολικό δοχείο. Επαναλαμβάνουμε: για να φτιάξετε πραγματικά νόστιμες καραμέλες, θα χρειαστείτε ένα μικρό μεταλλικό και, κατά προτίμηση, βαθύ μπολ.
  2. Ρίξτε μέσα 150 γρ. ζάχαρη και γεμίζουμε με χυμό. Γιατί το τελευταίο πρέπει να είναι βατόμουρο, κεράσι ή φράουλα; Αυτά τα μούρα δίνουν ένα εκπληκτικά όμορφο χρώμα, το οποίο θα γίνει πλουσιότερο μόνο με τη θερμική επεξεργασία.
  3. Τοποθετούμε το δοχείο με τα υλικά σε χαμηλή φωτιά. Ανακατεύετε συνεχώς το μείγμα φρούτων μέχρι τα προϊόντα να γίνουν ένα ομοιογενές, όμορφο μείγμα.
  4. Όταν διαλυθούν οι κρύσταλλοι ζάχαρης και το χρώμα του σιροπιού αλλάξει σε καστανοκόκκινο, προσθέστε τη βανίλια και την κανέλα. Και όταν οι πρώτες φυσαλίδες αρχίσουν να ανεβαίνουν από τον πάτο του πιάτου, σβήστε τη φωτιά και ρίξτε το μείγμα στα καλούπια.
  5. Όταν το μείγμα γίνει παχύρρευστο, τοποθετήστε τις θήκες μέσα σε αυτό. Μετά από λίγες ώρες, τα γλειφιτζούρια θα είναι έτοιμα για κατανάλωση.

Μπορείτε να συμπληρώσετε αυτή τη συνταγή με χυμό λεμονιού ή πορτοκαλιού. Και αν θέλετε να κάνετε τα γλειφιτζούρια ιδιαίτερα αρωματικά, προσθέστε μερικές σταγόνες μέλι. Τι υλικά προσθέτετε όταν αποφασίζετε να φτιάξετε γλυκά στο σπίτι;

Κρεμώδη κοκορέκια

Αν είστε από τους ανθρώπους που αγαπούν τις ντελικάτες κρεμώδεις γεύσεις, αυτή η συνταγή είναι σίγουρα για εσάς! Σας επιτρέπει να φτιάξετε αληθινή καραμέλα γάλακτος στο σπίτι!

Συστατικά:

  • Γάλα/κρέμα - 100 ml;
  • Βούτυρο - 40 γρ.;
  • Ζάχαρη - 200 γρ.
  • Βανίλια - σύμφωνα με το γούστο σας.

Παρασκευή:

  1. Σε ένα βαθύ και βολικό μεταλλικό δοχείο ανακατεύουμε το γάλα/κρέμα, τη βανίλια και 200 ​​γρ. ζάχαρη (αν χρησιμοποιείτε γάλα, προσθέστε 40 γραμμάρια βούτυρο, εάν χρησιμοποιείτε κρέμα, δεν χρειάζεται να το κάνετε).
  2. Το μόνο που μένει είναι να ψηθεί η καραμέλα σε χαμηλή φωτιά: ανακατεύουμε συνεχώς τα υλικά. Όταν διαλυθούν οι κρύσταλλοι ζάχαρης και το μείγμα αποκτήσει μια απόχρωση καφέ, το αποσύρουμε από τη φωτιά και το ρίχνουμε σε φορμάκια. Λίγο αργότερα, όταν εμφανιστεί ιξώδες, τοποθετήστε τις βάσεις. Σε λίγες ώρες τα γλειφιτζούρια θα είναι έτοιμα!

Αυτή η συνταγή σας επιτρέπει επίσης να φτιάχνετε εύκολα και γρήγορα καραμέλες, όπως "Αγελάδα", στο σπίτι. Αν ανακατέψετε το κρεμώδες μείγμα που προκύπτει με βούτυρο, θα πάρετε μια λεπτή καραμέλα γάλακτος που σίγουρα θα σας ενθουσιάσει με μια υπέροχη γεύση!

Όπως μπορείτε να δείτε, το να φτιάξετε μόνοι σας τα αγαπημένα σας "κοκορέλια" από την πρώιμη παιδική ηλικία δεν είναι καθόλου δύσκολο. Αγοράστε τα απαραίτητα υλικά και ξεκινήστε το μαγείρεμα! Το αποτέλεσμα θα είναι εκπληκτικό!