Τα καλάθια ζαχαροπλαστικής με κρούστα είναι μια καλή λύση για τη συμπλήρωση ενός παιδικού μενού με γλυκά κέικ ή ένα τραπέζι μπουφέ με πρωτότυπα σνακ. Είναι γεμάτα με διάφορα είδη κρέμας, φρούτα και μούρα και ζελέ. Αυτή η νόστιμη και όμορφη λιχουδιά σίγουρα θα αρέσει σε όλους.


Τα καλάθια με κουλουράκια είναι μια απλή συνταγή που δεν απαιτεί σύνθετες δεξιότητες ή γαστρονομικές γνώσεις. Λαμβάνοντας υπόψη τα κύρια χαρακτηριστικά της προετοιμασίας της ζύμης, όλα θα γίνουν στο υψηλότερο επίπεδο. Για να βγουν τα καλάθια εύθρυπτα και ελαφρώς νιφάδες, τα προϊόντα πρέπει να είναι κρύα και η τελική ζύμη πρέπει επίσης να κρυώσει για τουλάχιστον μία ώρα πριν το ψήσιμο.

Συστατικά:

  • κατεψυγμένο βούτυρο - 100 g;
  • αυγά - 2 τεμ.;
  • ζάχαρη - ½ κουταλιά της σούπας;
  • μπέικιν πάουντερ?
  • βανίλια;
  • αλεύρι - 2-3 κουταλιές της σούπας.

Παρασκευή

  1. Κοσκινίζουμε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ σε ένα δοχείο και τρίβουμε μέσα το παγωμένο βούτυρο.
  2. Ανακατεύουμε μέχρι να σχηματιστούν στεγνά ψίχουλα, προσθέτουμε αλεύρι αν χρειάζεται.
  3. Προσθέστε τα αυγά στη ζύμη, μαζέψτε το κομμάτι σε μεμβράνη και βάλτε το στο ψυγείο για μια ώρα.
  4. Ανοίγουμε τη ζύμη σε μια στρώση, κόβουμε κύκλους και τους τοποθετούμε σε φορμάκια.
  5. Στρώνουμε τα ταψιά με περγαμηνή και γεμίζουμε με φασόλια ή αρακά.
  6. Ψήνετε καλάθια ζύμης με κρούστα για 10 λεπτά στους 190 βαθμούς.

Ένα κλασικό κέικ γνωστό σε όλους από την παιδική ηλικία -. Δεν είναι δύσκολο να τα φτιάξετε μόνοι σας, το κύριο πράγμα είναι να χτυπήσετε σωστά τη μαρέγκα. Εάν η κρέμα βγαίνει τέλεια, μπορείτε να ρίξετε ενδιαφέροντα και όμορφα σχήματα, αν βγει λίγο ρευστή, απλά μοιράστε την στα καλάθια και βάλτε την κάτω από τη σχάρα για 2 λεπτά ή ροδίστε την με μια εστία.

Συστατικά:

  • καλάθια άμμου - 12 τεμ.
  • πρωτεΐνες - 2 τεμ.;
  • ζάχαρη άχνη - 200 g;
  • πηχτή μαρμελάδα - 12 κουτ.

Παρασκευή

  1. Χτυπάμε τα κρύα ασπράδια μέχρι να σχηματιστούν σφιχτές κορυφές, προσθέτοντας σταδιακά τη ζάχαρη άχνη.
  2. Τοποθετήστε μια κουταλιά μαρμελάδα στο κάτω μέρος κάθε καλαθιού.
  3. Χρησιμοποιήστε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής για να πήξετε την κρέμα ασπράδι αυγού.
  4. Αφήνουμε τις τάρτες κρέμας ζαχαροπλαστικής να κρυώσουν για 30 λεπτά πριν τις σερβίρουμε.

Καλάθια ζαχαροπλαστικής με φρούτα


Τα νόστιμα κέικ μπορούν να γεμιστούν όχι μόνο με κρέμα, αλλά και με φρούτα. Αυτά τα πρωτότυπα σίγουρα θα αρέσουν σε όλους. Τα καλάθια με άμμο με φρούτα συμπληρώνονται με ελαφριά κρέμα. Η λεπτή στρώση δεν αφήνει τον χυμό να περάσει και τα καλάθια παραμένουν τραγανά για πολλή ώρα.

Συστατικά:

  • καλάθια άμμου - 12 τεμ.
  • Ακτινίδιο, ροδάκινα, μούρα?
  • μασκαρπόνε - 200 g;
  • ζάχαρη άχνη - 70 g;
  • χυμός λεμονιού - 50 ml.

Παρασκευή

  1. Χτυπάμε το μασκαρπόνε με σκόνη και γεμίζουμε τα καλάθια με κρέμα.
  2. Κόβουμε τα φρούτα και τα πασπαλίζουμε με χυμό λεμονιού.
  3. Τακτοποιήστε όμορφα τα φρούτα και τα μούρα και σερβίρετε.

Η συνταγή για καλάθια ζύμης με κρούστα με διαφορετικές γεμίσεις είναι πολύ απλή και σχεδόν χωρίς προβλήματα. Ακόμη και από απλά υλικά μπορείτε να δημιουργήσετε μια εξαιρετική λιχουδιά και με την κρέμα τυροπήγματος μπορεί να είναι και υγιεινό. Αν δεν ξέρετε πώς να ταΐσετε ένα επιλεκτικό μωρό τυρί κότατζ, φτιάξτε του ένα νόστιμο κέικ και προσθέστε μούρα.

Συστατικά:

  • καλάθια άμμου - 6 τεμ.
  • τυρί cottage 9% - 200 g;
  • ζάχαρη άχνη - 150 g;
  • κρέμα γάλακτος - 100 ml;
  • ζάχαρη βανίλιας?
  • παχιά μαρμελάδα - 6 κουτ.

Παρασκευή

  1. Χτυπάμε στο μπλέντερ το τυρί κότατζ με τη ζάχαρη άχνη.
  2. Ρίχνουμε την κρέμα, συνεχίζουμε το χτύπημα, αλλά με μίξερ.
  3. Προσθέτουμε τη ζάχαρη βανίλιας και ανακατεύουμε. Για κοντή κρούστα τα καλάθια ζύμης είναι έτοιμα, τα βάζουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά.
  4. Βάζουμε μια κουταλιά μαρμελάδα στα καλάθια, γεμίζουμε με κρέμα τυροπήγματος και διακοσμούμε με μούρα.

Τα νόστιμα καλάθια με κουλουράκια με κρέμα μπορούν να παρασκευαστούν σύμφωνα με μια συνταγή προϋπολογισμού. Αυτή η τούρτα θα είναι ένα πραγματικό εύρημα για εκείνες τις νοικοκυρές που δεν θέλουν να ασχοληθούν με την προετοιμασία μιας τούρτας για μια γιορτή. Η κρέμα παρασκευάζεται με την προσθήκη αλκοόλ, αλλά αν σχεδιάζετε ένα παιδικό πάρτι, αποκλείστε την από τη σύνθεση.

Συστατικά:

  • καλάθια άμμου - 12 τεμ.
  • γάλα - 1 κουταλιά της σούπας;
  • κρόκοι - 2 τεμ.;
  • βούτυρο - 100 g;
  • ζάχαρη - 150 g;
  • λικέρ σοκολάτας - 100 ml.

Παρασκευή

  1. Ανακατεύουμε τους κρόκους με τη ζάχαρη.
  2. Ζεσταίνουμε το γάλα και προσθέτουμε σταδιακά το μείγμα των κρόκων.
  3. Μαγειρέψτε την κρέμα μέχρι να πήξει, ανακατεύοντας συνεχώς.
  4. Προσθέτουμε το βούτυρο και το λικέρ, κρυώνουμε την κρέμα.
  5. Γεμίζουμε τις τάρτες ζαχαροπλαστικής με κρέμα και σερβίρουμε αμέσως.

Καλάθια άμμου με κρέμα και μούρα


Λαχταριστά και πραγματικά γιορτινά καλάθια κουλουριών με μούρα και κλασική κρέμα μπορούν να ετοιμαστούν πολύ γρήγορα. Η ξινή γεύση των σμέουρων, των φραουλών ή των κερασιών συμπληρώνει τέλεια τη γλυκύτητα της κρεμώδους γέμισης. Σε αυτή την περίπτωση, τα καλάθια μπορούν να ψηθούν μειώνοντας την ποσότητα της ζάχαρης.

Συστατικά:

  • καλάθια άμμου - 12 τεμ.
  • γάλα - 1 κουταλιά της σούπας;
  • ζάχαρη - 200 g;
  • βανίλια;
  • αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
  • κρόκοι - 2 τεμ.;
  • βούτυρο - 150 g;
  • μούρα.

Παρασκευή

  1. Τρίβουμε τους κρόκους με τη ζάχαρη, τη βανιλίνη και το αλεύρι.
  2. Ρίχνουμε το γάλα, ανακατεύουμε καλά, ζεσταίνουμε μέχρι να πήξει, ανακατεύοντας συνεχώς.
  3. Προσθέτουμε το βούτυρο, ανακατεύουμε, κρυώνουμε, χτυπάμε με το μίξερ.
  4. Γεμίζουμε με κρέμα, προσθέτουμε μούρα και σερβίρουμε.

Μπορείτε να ψήσετε ταυτόχρονα καλάθια ζύμης με γέμιση. Τα μήλα πρέπει να καραμελωθούν με μέλι και ζάχαρη εκ των προτέρων, να γεμίσουν τις προετοιμασίες και να ψηθούν όλα μαζί. Το αποτέλεσμα θα είναι ένα καταπληκτικό κέικ με οικονομική σύνθεση και εξαιρετική γεύση. Μπορείτε να προσθέσετε καρύδια και κανέλα στη λιχουδιά και να διακοσμήσετε με την υπόλοιπη ζύμη, κόβοντας μικρές φιγούρες από αυτήν.

Συστατικά:

  • ζύμη για κουλουράκια – 0,5 κιλά.
  • μήλα - 3 τεμ.;
  • μέλι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
  • βούτυρο - 50 g;
  • κανέλα;
  • καρύδια - ½ κουταλιά της σούπας.

Παρασκευή

  1. Τα μήλα πρέπει να ξεφλουδιστούν και να κοπούν σε μεσαίους κύβους.
  2. Λιώνουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε τα μήλα, ρίχνουμε το μέλι και σιγοβράζουμε για 15 λεπτά.
  3. Προσθέστε κανέλα, ανακατέψτε, κρυώστε.
  4. Ανοίγουμε τη ζύμη, κόβουμε κύκλους, τοποθετούμε σε φορμάκια.
  5. Τοποθετούμε τη γέμιση και διακοσμούμε με την υπόλοιπη ζύμη.
  6. Το κουλουράκι ψήνεται για 20 λεπτά στους 190 βαθμούς.

Καλάθια με κεράσια φτιαγμένα από ζαχαροπλαστική


Ένα πραγματικό κέικ με έκπληξη - καλάθια με κουλουράκια με κεράσια και σοκολάτα. Τα μούρα κρύβονται στο ταρτάκι κάτω από ένα παχύ στρώμα ganache και οι θρυμματισμένοι ξηροί καρποί συμπληρώνουν τη σύνθεση. Αυτή η νόστιμη λιχουδιά θα κάνει πάταγο στο τραπέζι του μπουφέ και είναι απίστευτα εύκολη στην παρασκευή της. Ψήνετε τα καλάθια από πριν, φτιάχνετε κρέμα σοκολάτας και ξεκουμπώνετε τα κεράσια και τα στεγνώνετε.

Συστατικά:

  • καλάθια άμμου - 12 τεμ.
  • κεράσι - 200 g;
  • μαύρη σοκολάτα - 200 g;
  • κρέμα γάλακτος 35% - 200 ml;
  • ζάχαρη άχνη - 100 g;
  • βούτυρο - 100 g;
  • θρυμματισμένοι ξηροί καρποί για διακόσμηση.

Παρασκευή

  1. Ζεσταίνουμε την κρέμα και τη σκόνη σε λουτρό νερού χωρίς να πάρουν βράση.
  2. Σπάμε τη σοκολάτα, ρίχνουμε μέσα τη ζεστή κρέμα, ανακατεύουμε με σύρμα μέχρι να διαλυθούν τα κομμάτια.
  3. Ρίχνουμε το βούτυρο και κρυώνουμε την κρέμα.
  4. Βάζουμε 3-4 κεράσια χωρίς κουκούτσι σε ταρτάκια.
  5. Καλύπτουμε με γκανάζ σοκολάτας και γαρνίρουμε με ξηρούς καρπούς.

Καλάθια άμμου με φρούτα σε ζελέ


Τα παιδιά σίγουρα θα εκτιμήσουν αυτά τα καλάθια φρούτων που είναι φτιαγμένα από γλυκά κρούστας. Τα καλάθια μπορούν να ψηθούν με χαμηλές πλευρές. Είναι καλύτερα να κάνετε γέλη μούρα και φρούτα, έτσι ώστε να μην διαρρέουν χυμός και να διαρκέσουν πολύ καιρό σε όμορφη μορφή χωρίς καιρικές συνθήκες.

Συστατικά:

  • καλάθια - 10 τεμ.
  • σταφύλια σταφίδας - 1 κιλό.
  • ζελατίνη - 30 g;
  • μούρα και φρούτα για διακόσμηση.

Παρασκευή

  1. Τρυπήστε τις σουλτανίνες με ένα μπλέντερ και τρίψτε από ένα κόσκινο, θα πρέπει να πάρετε έναν ομοιογενή πουρέ.
  2. Ρίξτε ζεστό νερό πάνω από τη ζελατίνη και περιμένετε μέχρι να φουσκώσει.
  3. Ζεσταίνουμε λίγο τον πουρέ, ρίχνουμε μέσα τη ζελατίνη, ανακατεύουμε.
  4. Γεμίζουμε τα καλάθια με ζελέ, διακοσμούμε με μούρα και αφήνουμε στο ψυγείο για 2-3 ώρες.

Αυτό το ορεκτικό έχει αποδειχθεί σε εκδηλώσεις σε μπουφέ. Δοκιμάστε να ψήσετε καλάθια ζαχαροπλαστικής χωρίς ζάχαρη για σαλάτες. Αυτή είναι μια καλή λύση για πρωτότυπη μερίδα βαρετών λιχουδιών. Ένα απλό πιάτο με καβούρι ή Olivier θα λαμπυρίσει με μια νέα γεύση αν σερβίρεται με τόσο ενδιαφέροντα τρόπο.

1. Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να προετοιμάσετε τη ζύμη για κουλουράκια. Βεβαιωθείτε ότι το βούτυρο είναι μαλακό. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να το αφαιρέσετε από το ψυγείο εκ των προτέρων. Βάζουμε το βούτυρο σε ένα μπολ, προσθέτουμε κρυσταλλική ζάχαρη και βανίλια, προσθέτουμε τον έναν κρόκο. Χτυπάμε τα υλικά με ένα μίξερ. Ανακατεύετε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ, κοσκινίζετε και προσθέτετε στο μείγμα που ετοιμάσατε νωρίτερα. Ζυμώνουμε τη ζύμη.

  • 2. Χωρίζουμε τη ζύμη σε μικρά κομμάτια και την τοποθετούμε στα φορμάκια. Χρησιμοποιήστε τα χέρια σας για να το τεντώσετε σε σχήμα. Ο αριθμός των τελικών προϊόντων θα εξαρτηθεί από το μέγεθος των καλουπιών σας.
  • 3. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς και τοποθετούμε μέσα τα κομμάτια. Ψήστε τα. Αφήστε τα έτοιμα καλάθια να κρυώσουν.
  • 4. Ξεκινάμε την προετοιμασία της μαρέγκας. Σε μια κατσαρόλα ανακατεύουμε τη ζάχαρη και το νερό και το βάζουμε σε μέτρια φωτιά. Ανακατεύοντας το υγρό, το αφήνουμε να πάρει μια βράση. Στη συνέχεια, το σιρόπι πρέπει να βράσει. Με τον καιρό είναι περίπου πέντε λεπτά. Εάν έχετε θερμόμετρο, τότε η απαιτούμενη θερμοκρασία του σιροπιού που βράζει θα πρέπει να είναι 120 βαθμούς. Εάν δεν υπάρχει, τότε μπορείτε να κάνετε μια δοκιμή στην μπάλα. Για να το κάνετε αυτό, τοποθετήστε ένα μπολ με κρύο νερό κοντά και αφαιρέστε λίγο σιρόπι. Βουτήξτε στο νερό και αφαιρέστε από το κουτάλι με τα χέρια σας. Εάν η πυκνότητα της μπάλας μοιάζει με μαλακή πλαστελίνη, τότε το σιρόπι είναι έτοιμο. Αν η μπάλα τσαλακώνεται εύκολα σαν ζύμη, τότε το σιρόπι είναι λίγο ψημένο, αν είναι εντελώς σκληρό, τότε είναι υπερβολικά ψημένο.
  • 5. Όσο βράζει το σιρόπι χτυπάμε τα ασπράδια μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέτουμε τη ζάχαρη βανίλιας και συνεχίζουμε το χτύπημα. Στη συνέχεια, ρίξτε το έτοιμο σιρόπι που βράζει στη μάζα πρωτεΐνης. Μη σταματάς να μαστιγώνεις.
  • 6. Προσθέστε μερικές σταγόνες χυμό λεμονιού και χτυπήστε για άλλα δύο ή τρία λεπτά.
  • 7.Όταν η μάζα είναι έτοιμη, τη μεταφέρετε σε κορνέ με ένα ακροφύσιο.

    • Λαχταριστές συνταγές για κέικ

    1 ώρα

    370 kcal

    5/5 (2)

    Κάθε γεύση προκαλεί μέσα μας κάποιους συνειρμούς. Μπορούν να είναι και καλοί και κακοί. Αλλά υπάρχει κάτι που απλά δεν μπορεί να προκαλέσει κακές αναμνήσεις και συνειρμούς. Αυτό ακριβώς θέλω να σας πω σήμερα. Όλοι θυμούνται την υπέροχη γεύση αυτών των κέικ που δοκιμάσαμε στην παιδική ηλικία. Πολλά από αυτά παραμένουν τα αγαπημένα μας σε όλη μας τη ζωή. Ως εκ τούτου, θεωρώ καθήκον μου να σας μάθω πώς να μαγειρεύετε το κέικ "Korzinochka" στο σπίτι. Αυτό θα απαιτήσει ελάχιστα έξοδα, αλλά τι αναμνήσεις θα σας πλημμυρίσουν ξανά! Ας συνεχίσουμε τη λαμπρή παράδοση και ας ετοιμάσουμε ένα τόσο νόστιμο επιδόρπιο για τα παιδιά μας.

    Συνταγή για κέικ “Korzinochka” με κρέμα πρωτεΐνης

    Συσκευές κουζίνας: m ixer or corolla, m Ito, e uhovka.

    Συστατικά

    Για τη δοκιμή:

    Για κρέμα:

    Πώς να επιλέξετε συστατικά για ένα τέτοιο πιάτο;

    Ένα τόσο ανεπιτήδευτο πιάτο απαιτεί ακόμα κάποιο σεβασμό. Για να φτιάξετε ένα πρωτότυπο κέικ, θα χρειαστεί να χρησιμοποιήσετε οπωσδήποτε αλεύρι σίτου υψηλής ποιότητας και προϊόντα υψηλής ποιότητας.

    Βήμα-βήμα συνταγή για την παρασκευή κέικ "Basket" από ζύμη με κρούστα

    Πριν ξεκινήσετε να δημιουργείτε ένα αριστούργημα μαγειρικής, θα χρειαστεί να βγάλετε το βούτυρο από το ψυγείο για να ζεσταθεί λίγο. Μόνο μετά από αυτό μπορείτε να ξεκινήσετε την προετοιμασία του κέικ "Korzinochka" σύμφωνα με το GOST.

    Ζύμη

    1. Βάζουμε το βούτυρο σε ένα βαθύ δοχείο και το χτυπάμε για 4 λεπτά με μίξερ ή σύρμα.

    2. Μετά το χτύπημα, πρέπει να προσθέσετε 140 γραμμάρια ζάχαρης. Ξεκινήστε ξανά τη διαδικασία του χτυπήματος και συνεχίστε μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη. Θα πρέπει να αφιερώσετε 5 λεπτά σε αυτό.

    3. Χωρίζουμε τους κρόκους από τα ασπράδια και προσθέτουμε τους κρόκους στο δοχείο με το βούτυρο. Χτυπάμε για περίπου 5 λεπτά ακόμα.

    4. Μετά από αυτό, προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ, μια πρέζα αλάτι και μερικές σταγόνες από ρούμι ή βανίλια.

    5. Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά του μελλοντικού κέικ.

    6. Στο τέλος προσθέτουμε 350 γρ αλεύρι. Πριν από αυτό, θα χρειαστεί να το κοσκινίσετε μέσα από ένα κόσκινο για να απαλλαγείτε από περιττά ξένα αντικείμενα. Ξεκινήστε τη διαδικασία ζύμωσης της ζύμης. Θα χρειαστεί να το ζυμώσετε μέχρι να ομογενοποιηθεί για να έχετε την τέλεια ζύμη για κουλουράκια.


    7. Τοποθετήστε την έτοιμη ζύμη σας σε μεμβράνη και βάλτε την στο ψυγείο για 40 λεπτά.

    8. Πρέπει οπωσδήποτε να απλώσετε την ήδη παγωμένη ζύμη χρησιμοποιώντας έναν πλάστη σε ένα στρώμα πάχους περίπου 7 χιλιοστών.

    9. Τώρα πρέπει να διανείμετε όλη τη ζύμη σε μεταλλικά καλούπια.


    10. Όταν το κάνετε αυτό, αφαιρέστε την περίσσεια ζύμης που προεξέχει στις άκρες, έτσι ώστε η ίδια η ζύμη να είναι ελαφρώς μεγαλύτερη από τις πλευρές του ταψιού.

    11. Χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι, ανοίξτε πολλές τρύπες στη ζύμη που βρίσκεται στον πάτο κάθε ραμεκινού. Αυτό πρέπει να γίνει για να αποφευχθεί η δημιουργία φυσαλίδων αέρα κατά το ψήσιμο.

    12. Τοποθετούμε τις έτοιμες φόρμες στην κατάψυξη για 15 λεπτά.
    13. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 215 βαθμούς και ψήνουμε τα καλάθια για περίπου 15 λεπτά.

    14. Αφήνουμε τη ζύμη να κρυώσει και αφαιρούμε τα κομμάτια.

    Κρέμα

    1. Τώρα ας πάμε στην ενδιαφέρουσα διαδικασία προετοιμασίας της κρέμας. Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε τη ζάχαρη σε νερό.

    2. Ξεκινήστε τη διαδικασία βρασμού του σιροπιού.

    3. Βράζουμε το σιρόπι σε θερμοκρασία 120 βαθμών. Αυτό είναι περίπου 5-6 λεπτά.

    4. Στους 110 βαθμούς προσθέτουμε κιτρικό οξύ στο σιρόπι.

    5. Ξεκινήστε να χτυπάτε καλά τα ασπράδια με μια πρέζα αλάτι. Αν χρησιμοποιήσετε μίξερ, χτυπήστε σε μέτρια ταχύτητα.

    6. Όταν οι λεπίδες του μίξερ ή το σύρμα σας αφήσουν σημάδια πάνω τους ενώ χτυπάτε τα ασπράδια, αρχίστε να ρίχνετε σιγά σιγά το σιρόπι σε λεπτή ροή. Αφού προσθέσετε το σιρόπι, θα χρειαστεί να αυξήσετε την ταχύτητα του μίξερ. Σε αυτή την ταχύτητα πρέπει να χτυπήσετε όλη αυτή τη συνοχή για 7 λεπτά.


    7. Μοιράζετε την κρέμα σε σακούλες μαγειρέματος και βάζετε μια πολύ μικρή ποσότητα μαρμελάδας ή κονσέρβες στο κάτω μέρος κάθε καλαθιού.

    8. Τώρα μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη φαντασία σας και να γεμίσετε τα καλάθια με κρέμα με οποιοδήποτε τρόπο. Χρησιμοποιώντας διαφορετικά συνημμένα, μπορείτε να δημιουργήσετε διαφορετικά μοτίβα ή εκθέσεις.


    9. Τώρα τα υπέροχα κέικ σας "Basket" με κρέμα είναι έτοιμα.

    Συνταγή βίντεο για ζαχαροπλαστική "Καλάθι" με κρέμα πρωτεΐνης

    Σε αυτό το εκπαιδευτικό βίντεο για την προετοιμασία του πιάτου που περιγράφεται παραπάνω, μπορείτε να βρείτε μια λεπτομερή περιγραφή του τρόπου προετοιμασίας της σωστής ζύμης για το κέικ Basket.

    Κέικ «Καλάθι» με φρούτα

    • Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά.
    • Αριθμός μερίδων: 6 μερίδες.
    • Συσκευές κουζίνας: m ixer or corolla, mμεταλλικά καλούπια σε μορφή καλαθιών, μείτο, ε δοχεία για τα συστατικά σας, δθάλαμος αυτιού.

    Συστατικά

    Για τη δοκιμή:

    Για τη γέμιση:

    Βήμα προς βήμα συνταγή

    1. Λιώνουμε όλη τη μαργαρίνη στο φούρνο μικροκυμάτων.
    2. Μετά από αυτό, θα χρειαστεί να αναμίξετε τη μαργαρίνη με κρυσταλλική ζάχαρη και να ανακατέψετε.

    3. Προσθέστε τα αυγά ένα-ένα στο μείγμα της μαργαρίνης. Πρέπει να τα προσθέσετε καθώς ανακατεύετε.

    4. Σε ένα μικρό δοχείο θα χρειαστεί να σβήσετε τη σόδα με μια κουταλιά της σούπας ξύδι.

    5. Μετά από αυτό, προσθέστε σόδα στη ζύμη.

    6. Προσθέστε το αλεύρι στα υπόλοιπα υλικά και αρχίστε να ανακατεύετε με μια σπάτουλα. Όταν η σπάτουλα γίνεται δύσκολο να ζυμωθεί, χρησιμοποιήστε τα χέρια σας.


    7. Κρύβουμε τη ζύμη στο ψυγείο για 30 λεπτά. Μετά από αυτό, πρέπει να διανείμετε όλη τη ζύμη σε μεταλλικές φόρμες με τη μορφή καλαθιών.

    8. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς και ψήνουμε για 10 λεπτά.

    9. Ψύξτε εντελώς τα καλάθια και προετοιμαστείτε για τα επόμενα βήματα.

    10. Ρίξτε μια κουταλιά της σούπας τυρόπηγμα σε κάθε καλάθι και τακτοποιήστε τα φρούτα όπως θέλετε.


    Τώρα ξέρετε καλά πώς να φτιάξετε μια τούρτα "Καλάθι" στο σπίτι!

    Τα καλάθια με κουλουράκια με κρέμα και μαρμελάδα είναι ένα κλασικό του είδους. Ένα κέικ ζαχαροπλαστικής με κρέμα θα σας ενθουσιάσει σε ένα οικογενειακό πάρτι τσαγιού και θα διακοσμήσει επίσης το γιορτινό τραπέζι. Μια συνταγή φωτογραφίας βήμα προς βήμα θα σας πει πώς να ετοιμάσετε ζύμη με κρούστα και κρέμα πρωτεΐνης που θα κρατήσει καλά το σχήμα της. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε μαρμελάδα για τη γέμιση, αρκεί να είναι πηχτή.

    Καλάθια με άμμο

    πώς να φτιάξετε τούρτες καλαθιού

    Συμβουλή: βάλτε πρώτα το βούτυρο στην κατάψυξη, έτσι θα το δουλέψετε πιο εύκολα.

    Συστατικά:

    Για τη δοκιμή:

    • αλεύρι - 250 g;
    • βούτυρο - 125 g;
    • ζάχαρη - 80 g;
    • ζάχαρη βανίλιας - 1 φακελάκι;
    • αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
    • αυγά - 1 τεμ.

    Για κρέμα:

    • πρωτεΐνες - 2 τεμ.;
    • ζάχαρη - 100 g;
    • νερό - 50 ml.
    • μαρμελάδα (είχα βατόμουρο).

    Διαδικασία μαγειρέματος:

    Κοσκινίζουμε το αλεύρι σε ένα φλιτζάνι και προσθέτουμε τη ζάχαρη και το αλάτι. Στο ίδιο στάδιο προστίθεται ζάχαρη βανίλιας. Ανακατέψτε τα ξηρά συστατικά.


    Τρίψτε το παγωμένο βούτυρο στο ίδιο δοχείο χρησιμοποιώντας ένα χοντρό τρίφτη.


    Χρησιμοποιώντας τα χέρια σας, αλέστε τα ξηρά συστατικά με το βούτυρο σε ψίχουλα, πρώτα ξεπλύνετε τα χέρια σας με κρύο νερό.


    Για να δέσει η ζύμη, ανακινήστε ελαφρά το αυγό και προσθέστε σε μικρές ποσότητες, ζυμώνοντας συνεχώς τη βάση της άμμου, μπορεί να μην χρειαστεί όλο το αυγό.


    Τυλίγουμε την έτοιμη ζύμη για τα καλάθια σε μεμβράνη και τη βάζουμε στο ψυγείο για 20 λεπτά.


    Στη συνέχεια, αφήστε το να καθίσει για 5-10 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου. Ανοίξτε σε μια στρώση πάχους 5-7 mm. Με ένα μαχαίρι σχεδιάζουμε έναν κύκλο με διάμετρο μεγαλύτερη από το καλούπι.


    Τοποθετήστε τα έτοιμα κομμάτια σε μεταλλικές φόρμες για μάφιν (δεν χρειάζεται να λαδώσετε).


    Απλώνουμε τη ζύμη με τα χέρια μας και αφαιρούμε ότι περισσεύει.


    Ψήνετε τα καλάθια σε προθερμασμένο φούρνο μέχρι να ροδίσουν στους 180ºC για περίπου 20 λεπτά.


    Για να ετοιμάσετε κρέμα πρωτεΐνης κρέμας, ξεκινήστε με σιρόπι. Ρίξτε νερό στην κατσαρόλα, προσθέστε τη ζάχαρη, μην ανακατεύετε σε καμία περίπτωση. Αφήνουμε να πάρει βράση και, ενώ βράζει, το σιρόπι πρέπει να έρθει σε κατάσταση «μαλακής μπάλας». Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε το σιρόπι σε ένα ποτήρι κρύο νερό που ετοιμάζετε εκεί κοντά. Η όλη διαδικασία δεν θα διαρκέσει περισσότερο από 10 λεπτά.


    Παράλληλα χτυπάμε τα ασπράδια να γίνουν δυνατός αφρός.


    Συνεχίζοντας το χτύπημα των ασπράδιων αρχίζουμε να ρίχνουμε λίγο λίγο το ζεστό σιρόπι γύρω από την άκρη της κούπας. Αφού προσθέσετε όλο το σιρόπι, χτυπήστε την κρέμα από τα ασπράδια μέχρι να κρυώσει εντελώς. Θα πρέπει να καταλήξετε με μια παχιά, γυαλιστερή μάζα που θυμάται καλά το σχήμα της.


    Ψύξτε τα τελειωμένα καλάθια και τοποθετήστε ένα κουταλάκι του γλυκού μαρμελάδα στο κάτω μέρος του καθενός.


    Διακοσμήστε το πάνω μέρος με κρέμα από σακούλα ζαχαροπλαστικής.


    Το κέικ Basket μπορεί να σερβιριστεί.


    Ευχαριστούμε τη Μαρίνα Α. για τη συνταγή για τα καλάθια, φωτογραφία του συγγραφέα.