Οι γαρίδες τίγρης έχουν μεγαλύτερο μέγεθος και ασυνήθιστο χρώμα, σε αντίθεση με τις κλασικές μικρές γαρίδες, καθώς και τα δικά τους μαγειρικά χαρακτηριστικά, οπότε ας δούμε πόσο και πώς να μαγειρέψουμε σωστά τις γαρίδες τίγρης (βραστές-κατεψυγμένες και φρέσκες, ξεφλουδισμένες και χωρίς φλούδα).

Ένας από τους βασικούς παράγοντες που επηρεάζουν τη γεύση των μαγειρεμένων γαρίδων (τόσο της τίγρης όσο και άλλων τύπων) είναι ο χρόνος μαγειρέματος, οπότε ας δούμε αμέσως πόσο καιρό θα μαγειρέψουμε τις γαρίδες τίγρης:

  • Πόσο καιρό να μαγειρέψετε κατεψυγμένες γαρίδες τίγρης (ξεφλουδισμένες και χωρίς κέλυφος);Εάν οι γαρίδες τίγρης που αγοράσατε είναι βρασμένες-κατεψυγμένες (ήταν προμαγειρεμένες πριν από την κατάψυξη και έχουν ροζ απόχρωση), τότε αρκεί να τις μαγειρέψετε για 1 λεπτό μετά το βράσιμο νερό, αλλά αν αγοράσατε φρέσκες κατεψυγμένες γαρίδες τίγρης, τότε πρέπει Ξεπαγώνετε σταδιακά πριν τα ψήσετε και αφού τα βάλετε σε βραστό νερό μαγειρέψτε για 3-5 λεπτά κατά μέσο όρο μέχρι να ψηθούν (αν είναι ροζ και επιπλέουν, τότε είναι έτοιμα).
  • Πόσο καιρό χρειάζεται για να μαγειρέψετε φρέσκες γαρίδες τίγρης;Οι φρέσκες γαρίδες τίγρης βράζονται για 3-5 λεπτά κατά μέσο όρο (ανάλογα με το μέγεθος) και πριν το μαγείρεμα δεν χρειάζεται να ξεφλουδιστούν από το κέλυφος και το κεφάλι, αλλά καλό είναι να αφαιρέσετε το στομάχι (εντερική ταινία).

Έχοντας μάθει πόσο καιρό μαγειρεύουμε τις γαρίδες τίγρης, θα εξετάσουμε στη συνέχεια πώς να τις μαγειρέψουμε σωστά σε μια κατσαρόλα, ώστε να γίνουν νόστιμες, απαλές και ζουμερές.

Πώς να μαγειρέψετε κατεψυγμένες βραστές γαρίδες τίγρης;

Τα βραστά-κατεψυγμένα ψάρια τίγρης στις περισσότερες περιπτώσεις είναι έτοιμο προς κατανάλωση προϊόν, αφού έβρασαν στο εργοστάσιο και μετά καταψύχονταν. Ωστόσο, πολλοί συμβουλεύουν να πραγματοποιήσετε μια μικρή θερμική επεξεργασία, οπότε ας δούμε βήμα προς βήμα πώς να μαγειρέψετε κατεψυγμένες γαρίδες τίγρης (ροζ χρώματος, προμαγειρεμένες):

  • Ξεπαγώστε τις γαρίδες αδειάζοντάς τις σε ένα σουρωτήρι και κρατώντας τις κάτω από κρύο ή ζεστό νερό, έτσι ώστε ο πάγος να ξεκολλήσει από τις γαρίδες και να καθαριστούν από μικρά υπολείμματα.
  • Τοποθετήστε ένα τηγάνι με νερό στη φωτιά και βάλτε το νερό να βράσει σε δυνατή φωτιά (ρίχνετε κατά μέσο όρο 2 φορές περισσότερο νερό σε όγκο από τις γαρίδες).
  • Αφού βράσει το νερό, προσθέστε αλάτι (1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι ανά 1 λίτρο νερό εάν οι γαρίδες είναι ξεφλουδισμένες ή 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι εάν οι γαρίδες τίγρης δεν έχουν ξεφλουδιστεί από το κέλυφος και το κεφάλι) και αν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μερικές μαύρο πιπέρι, φύλλο δάφνης, χυμό από μισό λεμόνι και άλλα μπαχαρικά ή βότανα.
  • Στη συνέχεια προσθέτουμε τις ξεπαγωμένες γαρίδες και αφού ξαναβράσει το νερό, χαμηλώνουμε τη φωτιά για να μην βράσει πολύ το νερό και μαγειρεύουμε τις γαρίδες για 1-2 λεπτά.
  • Αφαιρούμε αμέσως τις ψημένες γαρίδες από το τηγάνι και σερβίρουμε.

Σημείωση: αφού ξεπαγώσουν οι γαρίδες τίγρης, καλό είναι να αφαιρέσετε την εντερική ταινία που τρέχει μέσα στην ουρά. Αυτό μπορεί να γίνει με διάφορους τρόπους, και οι γαρίδες μπορούν να ξεφλουδιστούν ωμές ή να αφεθούν στο κέλυφος και με το κεφάλι επάνω (δείτε το παρακάτω βίντεο για περισσότερες λεπτομέρειες).

Πώς να μαγειρέψετε φρέσκες κατεψυγμένες και ωμές γαρίδες τίγρης;

  • Συστατικά: φρέσκες γαρίδες τίγρης - 0,5 κιλά, νερό - 1 λίτρο, αλάτι - 0,5-1 κουταλιά της σούπας, μπαχαρικά - για γεύση.
  • Συνολικός χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά, ώρα προετοιμασίας: 5 λεπτά, χρόνος μαγειρέματος: 5 λεπτά.
  • Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 87 θερμίδες (ανά 100 γραμμάρια προϊόντος).
  • Κουζίνα: Ευρωπαϊκή. Είδος πιάτου: θαλασσινά. Αριθμός μερίδων: 2.

Οι ωμές και φρεσκοκατεψυγμένες γαρίδες τίγρης πρέπει να μαγειρεύονται περισσότερο από τις βραστές και τις κατεψυγμένες. Αυτές οι γαρίδες έχουν ένα γκριζωπό χρώμα (με σκούρο χρώμα στο πίσω μέρος). Ας δούμε περαιτέρω πώς να μαγειρέψετε ωμές γαρίδες τίγρης (αν οι γαρίδες είναι φρεσκοκατεψυγμένες, πρέπει πρώτα να τις ξεπαγώσετε τοποθετώντας τις σε ένα πιάτο και στο ψυγείο το βράδυ πριν από την ημέρα του μαγειρέματος):

  • Πρώτα απ 'όλα, αφαιρούμε την εντερική ταινία στην ουρά από τις γαρίδες τίγρης (πριν από αυτό, ξεφλουδίστε ολόκληρη τη γαρίδα από το κέλυφος και το κεφάλι ή όχι, κατά την κρίση σας).
  • Βάλτε το νερό σε μια κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά και αφήστε να πάρει βράση, στη συνέχεια προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά κατά βούληση (πιπέρι, δάφνη, χυμό λεμονιού, μυρωδικά).
  • Βάζουμε τις γαρίδες τίγρης σε βραστό νερό, περιμένουμε να ξαναβράσει το νερό, χαμηλώνουμε τη φωτιά ώστε το νερό να σιγοβράσει ελαφρά και μαγειρεύουμε τις γαρίδες για 3-5 λεπτά (ανάλογα με το αν είναι μεγάλες σε μέγεθος ή όχι και ξεφλουδίζονται από το κέλυφος και κεφάλι ή Όχι).
  • Στο τέλος του μαγειρέματος αφαιρούμε τις γαρίδες από το τηγάνι και σερβίρουμε.

Σημείωση: οι γαρίδες τίγρης χωρίς κέλυφος αλατίζονται διπλάσιο από τις αποφλοιωμένες.

Διαβάζουμε και άρθρα

Οι γαρίδες τίγρης δεν είναι το πιο προσιτό προϊόν και επομένως, αφού το αγοράσετε, θα πρέπει να βεβαιωθείτε ότι γνωρίζετε όλους τους κανόνες προετοιμασίας. Σε αυτό το άρθρο θα μοιραστούμε μαζί σας όχι μόνο τις λεπτές αποχρώσεις σχετικά με το μαγείρεμα γαρίδων, αλλά και πολλές συνταγές που τις χρησιμοποιούν.

Πώς να μαγειρέψετε νόστιμα τις γαρίδες τίγρης;

Ας ξεκινήσουμε με συστάσεις σχετικά με την προετοιμασία. Εάν δεν ξέρετε πώς να μαγειρεύετε κατεψυγμένες γαρίδες τίγρης, τότε μην ανησυχείτε, το σχέδιο προετοιμασίας τους δεν διαφέρει πολύ από αυτό των φρέσκων ομολόγων τους, εκτός από το ότι πρέπει να ξεπαγώσετε τις γαρίδες πριν τις μαγειρέψετε στο ψυγείο.

Τώρα για το πόσο καιρό θα μαγειρέψετε τις γαρίδες τίγρης: ο βέλτιστος χρόνος μαγειρέματος είναι 4-6 λεπτά (ανάλογα με το μέγεθος) σε βραστό αλατισμένο νερό, μόλις οι γαρίδες αλλάξουν χρώμα, είναι έτοιμες.

Εάν αποφασίσετε να τηγανίσετε γαρίδες τίγρης, για παράδειγμα, σε σουβλάκια, τότε ο χρόνος μαγειρέματος θα είναι 1,5-2 λεπτά σε κάθε πλευρά.

Γαρίδες Tiger σε κρεμώδη σάλτσα

Καταλάβαμε πώς να μαγειρεύουμε γαρίδες τίγρης και τώρα ας προχωρήσουμε στις συνταγές. Πρώτες στη σειρά είναι οι γαρίδες - ιδανικές για ζυμαρικά ή ακριβώς έτσι.

Συστατικά:

  • βούτυρο - 25 g;
  • σκελίδες σκόρδο - 2 τεμ.;
  • κρέμα - 165 ml;
  • χυμός λεμονιού, μπαχαρικά για γεύση.
  • βασιλικές γαρίδες - 300 g;
  • μαϊντανός.

Παρασκευή

Σε ένα τηγάνι λιώνουμε το βούτυρο και τσιγαρίζουμε σε αυτό το ψιλοκομμένο σκόρδο για μισό λεπτό. Προσθέστε κρέμα και μπαχαρικά στο σκόρδο, βάλτε τη σάλτσα σε μέτρια φωτιά και σιγοβράστε μέχρι να πήξει. Αλατοπιπερώνετε τις αποφλοιωμένες γαρίδες με τον υπόλοιπο χυμό λεμονιού, αλάτι και πιπέρι, τις βάζετε σε μια πηχτή σάλτσα μαζί με τον μαϊντανό και τις σιγοβράζετε για 4-5 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν.

Εξωτική σαλάτα με ρόκα και γαρίδες τίγρης

Συστατικά:

Για τη σαλάτα:

  • βραστές γαρίδες - 10-12 τεμ.
  • - 2 τεμ.
  • κόκκινο γλυκό πιπέρι - 1 τεμ.
  • ρόκα - 80 g;
  • ασκαλώνια - 4 τεμ.;
  • ένα ποτήρι φρέσκα φύλλα κόλιανδρου.

Για ανεφοδιασμό:

Παρασκευή

Ξεφλουδίστε τον πολτό μάνγκο και κόψτε σε λεπτές λωρίδες. Βγάζουμε τους σπόρους από την κόκκινη πιπεριά και την κόβουμε επίσης σε κύβους ή λεπτές λωρίδες. Κόβουμε σε λεπτές φέτες τα δαχτυλίδια κρεμμυδιού και ανακατεύουμε όλα τα έτοιμα υλικά μαζί. Προσθέτουμε πλυμένη και ξεραμένη ρόκα, φρέσκο ​​κόλιανδρο και περιχύνουμε με το dressing.

Για να ετοιμάσετε το ντρέσινγκ, απλώς χτυπήστε ελαφρά το βούτυρο με το χυμό λάιμ, το ψιλοκομμένο τσίλι και το σκόρδο περασμένα από μια πρέσα. Στη συνέχεια, ανακατεύουμε ξανά τη σαλάτα, τοποθετούμε από πάνω τις γαρίδες και σερβίρουμε το πιάτο.

Μαγειρέψτε τις γαρίδες τίγρης για 5 λεπτά

Πόσος χρόνος χρειάζεται για να μαγειρέψετε τις γαρίδες τίγρης;

Οι γαρίδες τίγρης ονομάζονται έτσι για κάποιο λόγο. Αυτά τα καρκινοειδή έχουν ένα μοναδικό χρώμα - υπάρχουν ρίγες στην ουρά τους. Οι γαρίδες τίγρης είναι πολύ νόστιμες, υγιεινές και ετοιμάζονται εύκολα.

Εάν αγοράσατε κατεψυγμένες γαρίδες τίγρης, πρώτα απ 'όλα, θα πρέπει να αποψυχθούν σε θερμοκρασία δωματίου. Όταν τα μαλακόστρακα έχουν ξεπαγώσει, μπορείτε να ξεκινήσετε το μαγείρεμα. Στο τηγάνι ρίχνουμε λίγο κρύο νερό και το τοποθετούμε στη φωτιά. Αφού βράσει, προσθέστε αλάτι σε αναλογία 1 κουταλάκι του γλυκού ανά 1 λίτρο υγρού. Μπορείτε επίσης να πιπερώσετε το νερό. Οι γαρίδες τίγρης βυθίζονται σε βραστό νερό. Μαγειρεύονται για 5 λεπτά, αφού ξαναβράσει το νερό, αν έχει σταματήσει η διαδικασία βρασμού. Μετά από αυτό, το μόνο που μένει είναι να στραγγίξετε το υγρό. Οι γαρίδες τίγρης είναι εντελώς έτοιμες για κατανάλωση.

Επιλέγοντας σωστά τις γαρίδες τίγρης!

Υπάρχουν τρία είδη γαρίδας τίγρης, που πωλούνται σε σούπερ μάρκετ και καταστήματα. Λοιπόν, είναι:

  • συνηθισμένα - αυτά είναι μικρά καρκινοειδή μήκους έως 20 cm και βάρους περίπου 40 g, το χαρακτηριστικό τους χαρακτηριστικό είναι η παρουσία εγκάρσιων ουρών που είναι ροζ στα αρσενικά και πράσινες στα θηλυκά.
  • πράσινο - αυτά είναι μεγαλύτερα καρκινοειδή από 23 έως 32 cm σε μήκος, δεν έχουν μόνο σκούρες ρίγες στην ουρά, το δεύτερο χαρακτηριστικό τους είναι το χρώμα είναι ανοιχτό καφέ με την παρουσία μικρών μπαλωμάτων πράσινου.
  • μαύρα - αυτά είναι τα μεγαλύτερα καρκινοειδή - μήκους έως 36 cm και βάρους έως 500 g υπάρχουν ελαφριές εγκάρσιες λωρίδες στο μαύρο κέλυφος τους.

Πρέπει να επιλέξετε προσεκτικά τις γαρίδες τίγρης. Εάν έχετε αμφιβολίες για το ποια καρκινοειδή να αγοράσετε, συσκευασμένα ή χαλαρά, αγοράστε το προϊόν στην αρχική του συσκευασία. Προσοχή στο χρώμα της γαρίδας. Θα πρέπει να είναι ουδέτερο γκρι και να μην έχει λευκές κηλίδες, που υποδηλώνουν παραβίαση των συνθηκών θερμοκρασίας για την αποθήκευση του προϊόντος. Δώστε προσοχή στα ακόλουθα χαρακτηριστικά ενός καρκινοειδούς υψηλής ποιότητας - η ουρά του είναι σφιχτά κυρτή και το κέλυφός του λάμπει. Μην αγοράζετε γαρίδες τίγρης με μαύρα κεφάλια ή κίτρινο κρέας - αυτό είναι ένα σημάδι ότι ήταν άρρωστοι κατά τη διάρκεια της ζωής τους.

Θυμηθείτε, οι γαρίδες τίγρης δεν μπορούν να καταψυχθούν ξανά. Έτσι τα καρκινοειδή θα χάσουν όχι μόνο την εμφάνισή τους, αλλά και τις ευεργετικές ιδιότητες που περιέχουν. Ποτέ μην βάζετε κατεψυγμένες γαρίδες τίγρης σε βραστό νερό - αυτό θα καταστρέψει τη γεύση τους.

Οι κατεψυγμένες γαρίδες τίγρης πρέπει να φυλάσσονται στην κατάψυξη. Τα μαγειρεμένα καρκινοειδή είναι κατάλληλα για κατανάλωση εντός 2 ημερών.

Οι γαρίδες είναι ένα πολύ νόστιμο και υγιεινό προϊόν. Είναι πολύ πιθανό να το μαγειρέψετε στο σπίτι, αλλά για να το κάνετε αυτό θα πρέπει να ακολουθήσετε μερικούς απλούς κανόνες μαγειρέματος. Το έτοιμο κρέας γαρίδας θα σας ενθουσιάσει με την απαλότητα, την τρυφερότητα και τη χυμότητά του.

Οι γαρίδες είναι ένα πολύ νόστιμο προϊόν, που στη συνηθισμένη μας κοινωνία θεωρείται λιχουδιά. Αυτό συμβαίνει επειδή το κόστος της γαρίδας μπορεί να είναι πολύ υψηλό και μερικές φορές υπερβαίνει όλα τα επιτρεπόμενα πρότυπα. Όσο υψηλότερη είναι η ποιότητα των γαρίδων, τόσο πιο ακριβό θα είναι το κόστος τους.

Αξίζει να σημειωθεί ότι υπάρχουν δύο τύποι γαρίδας:

  • κρύο νερό
  • ζεστό νερό

Οι γαρίδες κρύου νερού είναι εκείνες οι γαρίδες που συνήθως ονομάζουμε "Atlantic". Δεν είναι μεγάλα και είναι φθηνότερα. Οι πιο εκλεκτοί τύποι γαρίδων θεωρούνται θερμού νερού: Tiger και Royal. Αυτή η γαρίδα είναι πολύ μεγαλύτερη σε μέγεθος από την Ατλαντική, έχει περισσότερο κρέας και το κρέας της είναι πιο νόστιμο.

Οι γαρίδες είναι ένα προϊόν που πρέπει οπωσδήποτε να μαγειρευτεί για να αποφευχθεί η δηλητηρίαση. Επιπλέον, η γεύση του μαγειρεμένου κρέατος γαρίδας είναι αρωματική και τρυφερή, ενώ το ωμό κρέας γαρίδας είναι σχεδόν άγευστο, με γεύση ψαριού.

Ο καλύτερος τρόπος για να ετοιμάσετε τις γαρίδες είναι να τις βράσετε. Αλλά και αυτό δεν είναι τόσο απλό Το γεγονός είναι ότι το μαγείρεμα της γαρίδας απαιτεί συγκεκριμένο χρόνο.

Πρέπει να ακολουθηθεί με μεγάλη ακρίβεια. Αν παραψήσετε τις γαρίδες για ένα μόνο λεπτό, το κρέας θα γίνει λαστιχένιο και όχι νόστιμο. Και αν τα κάνετε όλα σωστά, οι γαρίδες κυριολεκτικά θα «λιώσουν στο στόμα σας».

Γαρίδες Ατλαντικού

βασιλική γαρίδα

Γαρίδες τίγρης

Πώς και για πόσο καιρό να μαγειρέψετε φρέσκες γαρίδες μετά το βράσιμο;

Τώρα που έχετε καθορίσει με ακρίβεια τον τύπο του προϊόντος σας, θα πρέπει να ξεκινήσετε να τα μαγειρεύετε. Είναι σημαντικό να γνωρίζετε ότι δεν χρειάζεται να ξεφλουδίσετε τις γαρίδες πριν τις μαγειρέψετε, κινδυνεύετε να σκίσετε τα περιττά κομμάτια κρέατος.

Ωστόσο, αν έχετε κάποιες προσωπικές πεποιθήσεις και αποστροφή για τα κεφάλια γαρίδας, μπορείτε να κάνετε αυτή την επίπονη δουλειά και να κόψετε κάθε κεφάλι με ένα μαχαίρι. Αλλά με την ίδια επιτυχία μπορείτε να το κάνετε αυτό με το τελικό προϊόν, χωρίς να βλάψετε το κρέας.

Προετοιμασία γαρίδας:

  • Ετοιμάστε μια μεγάλη κατσαρόλα για το μαγείρεμα. Θα μπορούσε να είναι ακόμη και μια κατσαρόλα δέκα λίτρων. Το κύριο πράγμα είναι μια επαρκής ποσότητα νερού και ένας βολικός τρόπος για να πιάσετε γαρίδες με μια τρυπητή κουτάλα.
  • Περιμένετε να βράσει τελείως το νερό και αλατίστε το, αρκεί ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι ανά μεγάλο τηγάνι νερό
  • Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε οποιοδήποτε μπαχαρικό στο νερό της γεύσης σας. Τα πιο δημοφιλή είναι: δάφνη, ένα μάτσο άνηθο, μερικά γαρίφαλα ακόμα και μια φέτα λεμόνι ή λάιμ

Οι βρασμένες γαρίδες μπορούν να τοποθετηθούν αμέσως σε πάγο για να κρυώσουν και να διατηρήσουν την τρυφερότητά τους. Αλλά αυτό απέχει πολύ από το να είναι απαραίτητο. Μπορείτε να τα τοποθετήσετε αμέσως σε χαρτί κουζίνας για να απορροφήσει το υπερβολικό νερό ή σε πιατέλα σερβιρίσματος.



βραστές, έτοιμες γαρίδες

Πρέπει να ξεπαγώσω τις γαρίδες πριν τις μαγειρέψω;

Στις περισσότερες περιπτώσεις, ο αγοραστής δεν αγοράζει φρεσκοαλιευμένες γαρίδες στο κατάστημα, αλλά κατεψυγμένες. Αυτός είναι ο πιο συνηθισμένος τρόπος παράδοσης γαρίδας οπουδήποτε στον κόσμο για κατανάλωση. Αλλά υπάρχει μια απόχρωση με τέτοιες γαρίδες. Κατά κανόνα, το προϊόν που είναι κατεψυγμένο είναι ήδη ημικατεργασμένο.

Μάλλον κάποιοι έχουν ήδη παρατηρήσει ότι οι φρέσκες γαρίδες έχουν δυσάρεστο γκριζωπό χρώμα, ενώ συσκευασμένες και κατεψυγμένες σε κατάστημα έχουν ένα ορεκτικό πορτοκαλί χρώμα. Οι ημικατεργασμένες γαρίδες είναι επίτηδες ελαφρώς βρασμένες και καταψύχονται για ευκολία στην κατανάλωση.

Αυτό το είδος γαρίδας πρέπει να μαγειρευτεί λίγο λιγότερο από τις φρέσκες γαρίδες. Είναι σημαντικό να γνωρίζετε ότι δεν πρέπει να αποψυχθεί. Εάν παρατηρήσετε ότι υπάρχει πάρα πολύ πάγος σε μία γαρίδα, αυτό είναι συνέπεια πολλών επαναψυκτικών και της ανέντιμης στάσης των πωλητών απέναντι στα προϊόντα.

Είναι καλύτερο να μην αγοράζετε τέτοιες γαρίδες. Αποφύγετε τις κατεψυγμένες γαρίδες και αγοράστε αυτές που είναι σφραγισμένες.

Εάν υπάρχει πολύς πάγος στις γαρίδες, μπορείτε να δοκιμάσετε να τις σπάσετε πριν τις μαγειρέψετε. Σκεπάζουμε τις γαρίδες με μια πετσέτα και τις χτυπάμε με έναν πλάστη.

Μαγείρεμα κατεψυγμένων γαρίδων:

  • Αλατίστε το νερό, πιπέρι και προσθέστε μπαχαρικά κατά βούληση
  • Τοποθετήστε τις κατεψυγμένες γαρίδες σε μια κατσαρόλα
  • Χωρίς να περιμένετε να βράσει το επόμενο νερό, χρονομετρήστε ακριβώς σαράντα δευτερόλεπτα.
  • Μετά από 30-40 δευτερόλεπτα, πάρτε μια τρυπητή κουτάλα και ανακατεύοντας όλες τις γαρίδες, αρχίστε να τις βγάζετε στο πιάτο μία-μία
  • Βεβαιωθείτε ότι οι γαρίδες σας είναι μαλακές


κατεψυγμένες γαρίδες

Πόσο καιρό να μαγειρέψετε κατεψυγμένες αποφλοιωμένες γαρίδες;

Το μαγείρεμα κατεψυγμένων γαρίδων εξαρτάται μόνο από το μέγεθός τους. Τριάντα δευτερόλεπτα μπορεί να είναι αρκετά για μια μικρή γαρίδα, ενώ μια γαρίδα τίγρης απαιτεί ένα ολόκληρο λεπτό.

Μερικοί καλοφαγάδες είναι σίγουροι ότι δεν πρέπει να μαγειρέψουν κατεψυγμένες γαρίδες. Καταρχήν, αυτή η άποψη είναι αληθινή. Αλλά για λόγους υγιεινής και για να φάτε ένα ζεστό πιάτο, υπάρχει ένας απλός τρόπος να προετοιμάσετε το πιάτο.

Πόσο καιρό να μαγειρέψετε κατεψυγμένες γαρίδες:

  • Ανοίξτε τη σακούλα και ρίξτε τις γαρίδες στο μπολ
  • Βράζουμε νερό σε ένα μπρίκι μέχρι να πάρει βράση
  • Ρίξτε βραστό νερό σε όλες τις γαρίδες
  • Προσέχετε τις γαρίδες πρέπει να διατηρούνται σε ζεστό νερό μέχρι να εξαφανιστεί τελείως το «γάνωμα του πάγου».
  • Μετά από αυτό, μπορείτε να στραγγίσετε το νερό και να σερβίρετε τις γαρίδες στο τραπέζι.
  • Πασπαλίστε τις γαρίδες με χυμό λεμονιού ή ετοιμάστε μια ξεχωριστή κρεμώδη σάλτσα σκόρδου


μαγειρεμένες γαρίδες

Πώς να μαγειρέψετε κατεψυγμένες, μη ξεφλουδισμένες γαρίδες με το κέλυφος;

Σε ένα σύγχρονο κατάστημα μπορείτε να βρείτε τρία είδη γαρίδων για κατανάλωση:

  • φρεσκοπιασμένο
  • μη ξεφλουδισμένα (αυτά που καταψύχθηκαν αμέσως ή μετά το μαγείρεμα)
  • ξεφλουδισμένο (μπορεί να γίνει τουρσί, μπορεί να είναι σε σάλτσα και ακόμη και κατεψυγμένο)

Η διαφορά μεταξύ ξεφλουδισμένου και μη αποφλοιωμένου είναι ότι μερικά έχουν κέλυφος, ενώ άλλα όχι. Αν δείτε κρέας γαρίδας σε προσφορά, θα πρέπει να γνωρίζετε ότι πρόκειται για ένα έτοιμο προς κατανάλωση προϊόν που απαιτεί μόνο απόψυξη. Οι γαρίδες που εμφανίζουν κέλυφος έχουν φυσικό κέλυφος και αυγά (ανάλογα με το φύλο).

Το κρέας γαρίδας σε οποιαδήποτε μορφή είναι πιο ακριβό από τις μη αποφλοιωμένες γαρίδες γιατί το μεγαλύτερο μέρος της δουλειάς έχει ήδη γίνει. Το υπάρχον κέλυφος δεν επηρεάζει σε καμία περίπτωση τη γεύση του προϊόντος. Ενώ βράζετε το νερό, οι φρέσκες γαρίδες πρέπει να μαγειρεύονται με τον συνηθισμένο τρόπο:

  • μικρό - μισό λεπτό
  • μεγάλο - δυόμισι

Οι κρύες, μαγειρεμένες γαρίδες με το κέλυφος τρώγονται εύκολα. Σκίζεις την ουρά (είναι αγκαθωτό και δεν τρώγεται), όπως και το κεφάλι. Απλώνουμε τα μπούτια της γαρίδας και βγάζουμε το κρέας. Όλα είναι πολύ απλά.



Μη αποφλοιωμένες μαγειρεμένες γαρίδες

Πόσο καιρό να μαγειρέψετε μη αποφλοιωμένες βασιλικές γαρίδες;

Προετοιμασία βασιλικών γαρίδων:

  • Βράζουμε το νερό μέχρι να βράσει εντελώς, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι, μια φέτα λεμόνι και ένα μικρό ματσάκι άνηθο στο νερό
  • Χρόνος δύο λεπτά, πάρτε μια τρυπητή κουτάλα και το επόμενο λεπτό πιάστε σταδιακά τις ωραίες γαρίδες σε πορτοκαλί χρώμα σε ένα μπολ σερβιρίσματος.
  • Οι έτοιμες γαρίδες μπορούν να ραντιστούν με χυμό λεμονιού και να παρασκευαστούν με σάλτσα σκόρδου και κρέμας


μη ξεφλουδισμένες βασιλικές γαρίδες

Πώς να μαγειρέψετε κατεψυγμένες γαρίδες τίγρης;

  • Ανοίξτε το πακέτο με τις γαρίδες και τοποθετήστε το περιεχόμενο σε ένα ξεχωριστό μπολ.
  • Βράζουμε το νερό μέχρι να βράσει εντελώς, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι, μια φέτα λεμόνι και ένα μικρό ματσάκι άνηθο και ένα φύλλο δάφνης στο νερό
  • Περιμένετε την επόμενη βράση και αφού εμφανιστούν φυσαλίδες στην επιφάνεια, ρίξτε όλες τις γαρίδες στο τηγάνι
  • Δώστε χρόνο για τρία λεπτά, πάρτε μια τρυπητή κουτάλα και το επόμενο λεπτό βγάζετε σταδιακά τις ωραίες γαρίδες σε πορτοκαλί χρώμα σε ένα μπολ σερβιρίσματος.


βραστές γαρίδες τίγρης

Πώς να μαγειρέψετε πράσινες γαρίδες;

Μερικές φορές στα ράφια των καταστημάτων μπορείτε να βρείτε πράσινες γαρίδες. Αυτό σημαίνει ότι σας παρουσιάζεται ένα φρεσκοαλιευμένο, αλλά αμέσως κατεψυγμένο προϊόν. Αυτές οι γαρίδες πρέπει να μαγειρεύονται με λίγο διαφορετικό τρόπο:

  • Θα πρέπει να ξέρετε ακριβώς τι έχετε μπροστά σας: φρέσκες γαρίδες ή κατεψυγμένες και μόνο τότε ξεκινήστε το μαγείρεμα
  • Οι φρέσκες γαρίδες πρέπει να ρίχνονται σε βραστό νερό και να μαγειρεύονται, ανάλογα με το μέγεθος, για δύο έως τρία λεπτά (όλα περιγράφονται με μεγάλη λεπτομέρεια παραπάνω στο άρθρο)
  • Αν έχετε μπροστά σας φρέσκες κατεψυγμένες πράσινες γαρίδες, θα πρέπει πρώτα να βράσετε το νερό. Στη συνέχεια, πρέπει να προσθέσετε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά και αλάτι σε αυτό. Όλη η ποσότητα της γαρίδας ρίχνεται σε βραστό νερό
  • Αυτό το μαγείρεμα πρέπει να διαρκέσει οκτώ έως δέκα λεπτά, ανάλογα με το μέγεθος της γαρίδας.
  • Σε αυτό το διάστημα, το «γάνωμα πάγου» θα λιώσει και οι γαρίδες θα αποκτήσουν ένα ευχάριστο ροζ-πορτοκαλί χρώμα, που θα υποδηλώνει την ετοιμότητά της


πράσινες γαρίδες, οδηγίες μαγειρέματος

Πώς να μαγειρέψετε γαρίδες Αργεντινής;

Η αργεντίνικη γαρίδα διακρίνεται από το γεγονός ότι δεν καλλιεργείται τεχνητά. Η αργεντίνικη γαρίδα είναι αυτή που αναπτύχθηκε στο φυσικό της περιβάλλον και αλιεύτηκε στον Ατλαντικό Ωκεανό. Αυτό είναι ένα κοινό προϊόν στα σύγχρονα σούπερ μάρκετ, το οποίο μερικές φορές κοστίζει ακόμη και αρκετές φορές λιγότερο.

Προετοιμασία γαρίδας Αργεντινής:

  • Βράζουμε το νερό μέχρι να βράσει τελείως
  • Προσθέστε αλάτι, ένα κομμάτι τζίντζερ, ένα φύλλο δάφνης και μερικές σκελίδες σκόρδο σε βραστό νερό.
  • Θα πρέπει να ρίξετε την ποσότητα των γαρίδων Αργεντινής σε βραστό νερό
  • Αυτές οι γαρίδες είναι αρκετά μεγάλες και επομένως πρέπει να βράσουν για περίπου πέντε λεπτά.
  • Μετά από τεσσεράμισι λεπτά, μπορείτε να πάρετε μια τρυπητή κουτάλα και να πιάσετε σταδιακά τις γαρίδες από το βραστό νερό
  • Οι βρασμένες γαρίδες πρέπει να διακοσμούνται με ψιλοκομμένα βότανα και να σερβίρονται με κρεμώδη σάλτσα σκόρδου


Γαρίδες Αργεντινής, οδηγίες μαγειρέματος

Πώς να μαγειρέψετε γαρίδες Azov;

Η γαρίδα του Αζόφ είναι πολύ μικρή και είναι πρακτικά ίδια με τη γαρίδα του Ατλαντικού. Δεν απαιτεί μακρύ μαγείρεμα:

  • Προσθέστε τυχόν μπαχαρικά σε βραστό νερό για γεύση: άνηθο, δάφνη, σκελίδες, σκόρδο, τζίντζερ και αλάτι
  • Αφού διαλυθεί το αλάτι, ρίχνουμε μέσα τις γαρίδες.
  • Περιμένετε να βράσει ξανά το νερό (αυτό είναι περίπου ενάμιση λεπτό)
  • Σε αυτό το διάστημα, οι γαρίδες θα χάσουν το γκρι χρώμα τους και θα γίνουν ροζ-πορτοκαλί.
  • Μετά από δύο λεπτά ψησίματος, η γαρίδα Αζόφ θεωρείται έτοιμη
  • Αφαιρέστε κάθε μερίδα με μια τρυπητή κουτάλα και βάλτε το σε ένα πιάτο σερβιρίσματος.


Γαρίδες Αζόφ, μέθοδος μαγειρέματος

Πώς να μαγειρέψετε γαρίδες στο φούρνο μικροκυμάτων;

Οι σύγχρονες συσκευές κουζίνας σας επιτρέπουν να μαγειρεύετε γαρίδες όχι μόνο σε τηγάνι, αλλά και στο φούρνο μικροκυμάτων:

  • Ετοιμάστε ένα κιλό γαρίδες, τοποθετήστε τις σε ένα γυάλινο μπολ
  • Οι γαρίδες πρέπει να καλύπτονται με μια ειδική σάλτσα: για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε ένα ποτήρι νερό και ένα ποτήρι σάλτσα σόγιας. Ανακατεύουμε καλά και το περιχύνουμε με όλες τις γαρίδες.
  • Στύψτε μέρος του λεμονιού πάνω από τις γαρίδες, ραντίζοντάς τες με χυμό.
  • Καλύψτε τις γαρίδες με ένα καπάκι κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων.
  • Ενεργοποιήστε το φούρνο μικροκυμάτων σε λειτουργία ζεστού για πέντε λεπτά
  • Αφού περάσει η ώρα, αφαιρούμε τις γαρίδες και κρυώνουμε, σερβίρουμε στο τραπέζι.


πώς να μαγειρέψετε γαρίδες στο φούρνο μικροκυμάτων;

Πώς να μαγειρέψετε γαρίδες σε αργή κουζίνα;

Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε γαρίδες σε αργή κουζίνα. Για να το κάνετε αυτό, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε τη λειτουργία "steamer":

  • Ρίξτε νερό στο μπολ
  • Τοποθετήστε τις γαρίδες σε μια σχάρα για να αχνιστούν
  • Ραντίζουμε τις γαρίδες με χυμό λεμονιού
  • Ενεργοποιήστε τη λειτουργία ατμού
  • Περιμένετε να βράσει το νερό στο μπολ και κρατήστε τις γαρίδες με κλειστό καπάκι στο slow cooker για δέκα ακριβώς λεπτά για να ψηθούν


πώς να μαγειρέψετε γαρίδες σε αργή κουζίνα;

Πώς να μαγειρέψετε γαρίδες για μπύρα;

  • Βράζουμε νερό σε μια κατσαρόλα
  • Περιμένετε να βράσει τελείως το νερό και το αλατίζετε, προσθέτετε τον άνηθο και το σκόρδο (ένα μάτσο άνηθο, μια χούφτα σκόρδο)
  • Ανάλογα με την ποικιλία της γαρίδας σας, ακολουθήστε τους κανόνες και τους κανονισμούς μαγειρέματος. Οι μικρές γαρίδες του Ατλαντικού βράζονται σε νερό για όχι περισσότερο από δύο λεπτά. Μετά από ενάμιση λεπτό, μπορείτε να πάρετε μια τρυπητή κουτάλα και να πιάσετε όλους έναν έναν από το τηγάνι σε ένα πιάτο
  • Οι μεγάλες ποικιλίες γαρίδας (King και Tiger) πρέπει να μαγειρεύονται για όχι περισσότερο από τρία λεπτά. Δηλαδή μετά από δυόμισι λεπτά πάρτε μια τρυπητή κουτάλα και πιάστε τις γαρίδες
  • Πιπερώστε τις έτοιμες γαρίδες και ραντίστε με χυμό λεμονιού. Καλή όρεξη!

Βίντεο: "Πώς να μαγειρέψετε νόστιμες γαρίδες;"

Οι γαρίδες μπορούν να τηγανιστούν και να αλατιστούν, αλλά η πιο δημοφιλής είναι η βραστή. Σε όλους λατρεύουν τις βραστές γαρίδες, ειδικά αν είναι τίγρη. Ποιος είναι όμως ο σωστός τρόπος για να αποφύγεις να τα κρατήσεις μέσα στο νερό ή το αντίστροφο, να μην τα βγάλεις νωρίτερα, και να απολαύσεις τη γεύση των θαλασσινών.

Προετοιμασία για το μαγείρεμα των γαρίδων τίγρης.

Αρχικά, θα πρέπει να αγοράσετε γαρίδες τίγρης που πωλούνται σχεδόν σε οποιοδήποτε κατάστημα. Επιλέξτε φρέσκες γαρίδες, θα είναι πιο ζουμερές και νόστιμες. Προετοιμάστε αλάτι, πιπέρι, δάφνη και άλλα καρυκεύματα εκ των προτέρων. Μπορείτε να ξεφλουδίσετε τις γαρίδες εκ των προτέρων, αλλά αυτό είναι πιο δύσκολο παρά μετά το βράσιμο.

Μαγείρεμα γαρίδων τίγρης.

Ρίξτε καθαρό νερό σε μια κατσαρόλα και προσθέστε τις γαρίδες. Εάν έχετε ξεφλουδίσει τις γαρίδες τίγρης από το κέλυφος εκ των προτέρων, τότε χρειάζεται μόνο να προσθέσετε μια κουταλιά της σούπας αλάτι με βάση τον υπολογισμό ότι έχετε ένα λίτρο νερό στο τηγάνι. Θα πρέπει να υπάρχει 3 ή 4 φορές περισσότερο νερό από τις γαρίδες. Τις περισσότερες φορές, οι γαρίδες τίγρης πωλούνται ωμές, επομένως πρέπει να τις μαγειρέψετε για όχι περισσότερο από 3-4 λεπτά, ώστε το κρέας να μην γίνει σκληρό. Αν οι γαρίδες είναι κόκκινες, δηλ. ήδη βρασμένα, πρέπει να διατηρηθούν σε βραστό νερό για περίπου 5 λεπτά. Οι έτοιμες γαρίδες επιπλέουν μόνες τους στην επιφάνεια του νερού. Σημειώστε ότι αν οι γαρίδες σας δεν είναι προ-ξεφλουδισμένες, το αλάτι θα πρέπει να είναι 2 φορές περισσότερο! Επίσης, χωρίς πρώτα να ξεφλουδίσετε τις γαρίδες, αφού μαγειρέψετε τις γαρίδες τις βάζετε σε τρυπητό και τις ξεπλένετε ελαφρά με κρύο νερό. Όταν μαγειρεύονται, οι γαρίδες τίγρης φαίνονται διαφορετικές, γίνονται λευκές και οι μαύρες ρίγες γίνονται κόκκινες.