Ψωμί με χυμό ντομάτας και πελτέ. Απλό ιταλικό ψωμί σε μηχανή ψωμιού με ντομάτα, σκόρδο και μυρωδικά Τοματοψωμί σε μηχανή ψωμιού

Δεν υπάρχει νοικοκυρά στη γη που να μην έχει ιδέα τι είναι ο πελτέ ντομάτας. Αυτό το προϊόν χρησιμοποιείται στην προετοιμασία του πρώτου και του δεύτερου πιάτων. Για να φτιάξετε πελτέ ντομάτας, πάρτε ώριμες ντομάτες, ξεφλουδίστε τις και αφαιρέστε τους σπόρους. Η προκύπτουσα μάζα μαγειρεύεται σε μέτρια φωτιά μέχρι να εξατμιστεί όλο το υγρό. Η συνοχή της πάστας είναι παρόμοια με την παχιά ξινή κρέμα

Η ιστορία της εμφάνισης του τοματοπολτού έχει τις ρίζες της στα εδάφη της Ιταλίας. Η πάστα χρησιμοποιήθηκε ως ημικατεργασμένο προϊόν, παρασκευάζοντας μια ποικιλία από κέτσαπ και σάλτσες από αυτήν. Προστέθηκαν όλα τα είδη μπαχαρικών και ελαίων για γεύση.

Η πάστα ντομάτας δεν είναι ένα δημοφιλές πρόσθετο για το σπιτικό ψωμί, αλλά αφού προσπαθήσουν να χρησιμοποιήσουν αυτό το συστατικό στη ζύμη, πολλοί άνθρωποι συνήθως επιστρέφουν σε αυτή τη συνταγή. Γιατί η πάστα ντομάτας θα βοηθήσει να γίνει η φραντζόλα ψωμιού όχι μόνο πιο λαμπερή, πιο ζουμερή και πιο ενδιαφέρουσα, αλλά θα της δώσει και μια μοναδική, εκπληκτική γεύση με ξινή νότα. Η προσθήκη σκόρδου στο προϊόν ψωμιού θα δώσει στα ψημένα προϊόντα μια ασυνήθιστα σαγηνευτική πικάντικη γεύση. Το ψωμί με τον πελτέ ντομάτας μπορεί να κοπεί σε μικρά ορθογώνια ή κύβους και στη συνέχεια να στεγνώσει στο φούρνο. Θα βγουν τα τραγανά, σκορδάτα, με γεύση ντομάτας, αρωματικά κρουτόν. Το ψωμί με πελτέ ντομάτας και σκόρδο είναι τέλειο όχι μόνο για μεσημεριανό γεύμα και ελαφρύ βραδινό, αλλά και για πρωινό σάντουιτς.

Συστατικά:

• Αλεύρι - 500 γραμμάρια.
• Νερό - 380 ml;
• Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας;
• Τοματοπολτός - 3 κουταλιές της σούπας.
• ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας.
• Ξεφλουδισμένο σκόρδο - 3-5 σκελίδες.
• Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• Ξηρή μαγιά - 8 γραμμάρια.

Παρασκευή ψωμιού:

Πασπαλίζουμε από πάνω οξυγονωμένο αλεύρι και κόκκους μαγιάς. Συνιστάται να ζυγίζετε όλα τα συστατικά σε ζυγαριά κουζίνας για ακριβή δοσολογία.

Πάνω από το αλεύρι βάζουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο και τον πελτέ ντομάτας.

Ρυθμίστε το πρόγραμμα σε "Standard" στην οθόνη. Μετά το πολυαναμενόμενο κουδούνι, που σηματοδοτεί το τέλος του προγράμματος, αφαιρέστε το ταψί από τη βάση της μηχανής ψωμιού, αφαιρέστε το ψωμί ντομάτας από αυτό, τυλίξτε το σε μια βαμβακερή πετσέτα και αφήστε το να κρυώσει περισσότερο. Αυτό ήταν, το λαχταριστό ψωμί είναι έτοιμο, καλή όρεξη!

Αρχικά, ετοιμάζουμε τη ζύμη για τη ζύμη ντομάτας. Διαλύουμε τη ζάχαρη και τη μαγιά σε χλιαρό νερό. Αφήνουμε τη ζύμη για 10 λεπτά σε ζεστό μέρος μέχρι να φουσκώσει το αφράτο καπάκι. Ζεσταίνουμε ελαφρά τον χυμό ντομάτας.

Σε ένα βαθύ μπολ ανακατεύουμε το χυμό ντομάτας, το αλάτι, τη ζύμη και ανακατεύουμε καλά.

Προσθέστε κοσκινισμένο αλεύρι στη μάζα που προκύπτει και ζυμώστε σε μια τρυφερή, μαλακή ζύμη. Στο τέλος του ζυμώματος, προσθέστε φυτικό λάδι και ζυμώστε ξανά τη ζύμη. Σκεπάζουμε το μπολ με τη ζύμη με μια πετσέτα και το βάζουμε σε ζεστό μέρος για 1 ώρα να φουσκώσει.

Προσθέτουμε το κοσκινισμένο αλεύρι και ζυμώνουμε σε μια μαλακή ζύμη. Στο τέλος του ζυμώματος προσθέτουμε λάδι και ζυμώνουμε καλά τη ζύμη. Σκεπάζουμε το μπολ με τη ζύμη με μια πετσέτα και το βάζουμε σε ζεστό μέρος για 1 ώρα να φουσκώσει.

Αλείφουμε ένα ταψί (έχω διάμετρο 28 εκ.) με φυτικό λάδι. Τοποθετούμε τα σχοινιά της ζύμης μας σε μια φόρμα σε σχήμα σαλιγκαριού. Καλύπτουμε τη φόρμα με τη ζύμη με μεμβράνη και αφήνουμε για 40 λεπτά να φουσκώσει.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Αλείψτε το πάνω μέρος του ψωμιού ντομάτας με γάλα και πασπαλίστε με σπόρους κολοκύθας. Τοποθετήστε το ψωμί στο φούρνο και ψήστε για περίπου 40-45 λεπτά μέχρι να ροδίσει.

Ψύξτε το μαλακό, νόστιμο ψωμί ντομάτας σε μια σχάρα και μπορείτε να το σερβίρετε.

Καλή όρεξη!

Οι πιο συνηθισμένες συνταγές ψωμιού παρασκευάζονται με νερό, γάλα ή ορό γάλακτος. Όλα ξεκινούν με αυτές τις συνταγές. Και μετά θέλω να προσθέσω κάτι νέο, ασυνήθιστο. Σπόροι κύμινου και κόλιανδρου έρχονται στη διάσωση. Μετά μπαίνουν στο παιχνίδι τα λαχανικά: παίρνετε ψωμί με παντζάρια ή καρότα, κρεμμύδια ή σκόρδο, κολοκυθάκια ή κολοκύθα.

Δοκιμάστε να ψήσετε ψωμί με χυμό ντομάτας και πελτέ σε μια μηχανή ψωμιού. Χάρη στον χυμό, το ψωμί αποδεικνύεται πολύ αρωματικό, με ελαφρά ξινίλα, και αν προσθέσετε βότανα Προβηγκίας ή αποξηραμένο βασιλικό, θα έχετε απλώς ένα αριστούργημα! Λαμπερό, ζουμερό, νόστιμο.

Ψωμί ντομάτας σε μηχανή ψωμιού: συνταγή βήμα προς βήμα

Συστατικά:

• Αλεύρι Premium - 400 g;
• Προζύμι σίκαλης - περίπου 300 ml.
• Αλεύρι 1ης τάξης – 100 g;
• Ελαιόλαδο - 2 μεγάλες κουταλιές.
• Χυμός ντομάτας - 320 ml.
• Αλάτι - 1 μικρό κουτάλι.
• Ζάχαρη - 1 μεγάλη κουταλιά

Πώς να φτιάξετε ψωμί ντομάτας με προζύμι σίκαλης σε μια μηχανή ψωμιού

Αναζωογονήστε το προζύμι σίκαλης σας.

Ρίξτε τη μίζα στον κάδο της μηχανής ψωμιού. Μην ξεχάσετε να τοποθετήσετε τη σπάτουλα.

Προσθέστε το κοσκινισμένο αλεύρι στον κάδο.

Προσθέστε ζάχαρη και αλάτι, προσθέστε το βούτυρο.

Και το «ξύσμα» του ψωμιού είναι ο χυμός ντομάτας.

Θρυμματίζουμε μερικά αποξηραμένα φύλλα βασιλικού.

Τοποθετείστε τον κάδο στον αρτοπαρασκευαστή και επιλέξτε το επιθυμητό πρόγραμμα.

Για μια μηχανή ψωμιού Panasonic, αυτό είναι το "Main Bread". Χρειάζεται το μεγαλύτερο πρόγραμμα λόγω του ότι το ψωμί ψήνεται με προζύμι. Η ζύμη προζύμι χρειάζεται περισσότερο χρόνο για να φουσκώσει από τη ζύμη μαγιάς.

Μετά το ζύμωμα, η ζύμη βγήκε ωραίο κρεμώδες χρώμα. Ξύστε οποιοδήποτε αλεύρι από τα πλαϊνά του κάδου αν έχει μείνει πάνω τους.

Μετά από 4 ώρες, το μυρωδάτο ντοματόψωμο είναι έτοιμο. Ανακινήστε το από τον κάδο και κρυώστε το εντελώς.

Μόνο το κρύο ψωμί θα κόψει καλά, δεν θα θρυμματιστεί ή θα ζαρώσει. Ένα τόσο όμορφο, λεπτά πορώδες, αρωματικό ψωμί με έντονη γεύση ντομάτας μπορεί να καταναλωθεί ακριβώς έτσι, χωρίς τίποτα άλλο. Πειραματιστείτε στην κουζίνα και μαγειρέψτε με ευχαρίστηση.

Οι πιο συνηθισμένες συνταγές ψωμιού παρασκευάζονται με νερό, γάλα ή ορό γάλακτος. Όλα ξεκινούν με αυτές τις συνταγές. Και μετά θέλω να προσθέσω κάτι νέο, ασυνήθιστο. Σπόροι κύμινου και κόλιανδρου έρχονται στη διάσωση. Μετά μπαίνουν στο παιχνίδι τα λαχανικά: παίρνετε ψωμί με παντζάρια ή καρότα, κρεμμύδια ή σκόρδο, κολοκυθάκια ή κολοκύθα.

Δοκιμάστε να ψήσετε ψωμί με χυμό ντομάτας και πελτέ σε μια μηχανή ψωμιού. Χάρη στον χυμό, το ψωμί αποδεικνύεται πολύ αρωματικό, με ελαφρά ξινίλα, και αν προσθέσετε βότανα Προβηγκίας ή αποξηραμένο βασιλικό, θα έχετε απλώς ένα αριστούργημα! Λαμπερό, ζουμερό, νόστιμο.

Ψωμί ντομάτας σε μηχανή ψωμιού: συνταγή βήμα προς βήμα

Συστατικά:

• Αλεύρι Premium - 400 g;
• Προζύμι σίκαλης - περίπου 300 ml.
• Αλεύρι 1ης τάξης – 100 g;
• Ελαιόλαδο - 2 μεγάλες κουταλιές.
• Χυμός ντομάτας - 320 ml.
• Αλάτι - 1 μικρό κουτάλι.
• Ζάχαρη - 1 μεγάλη κουταλιά

Πώς να φτιάξετε ψωμί ντομάτας με προζύμι σίκαλης σε μια μηχανή ψωμιού

Αναζωογονήστε το προζύμι σίκαλης σας.

Ρίξτε τη μίζα στον κάδο της μηχανής ψωμιού. Μην ξεχάσετε να τοποθετήσετε τη σπάτουλα.

Προσθέστε το κοσκινισμένο αλεύρι στον κάδο.

Προσθέστε ζάχαρη και αλάτι, προσθέστε το βούτυρο.

Και το «ξύσμα» του ψωμιού είναι ο χυμός ντομάτας.

Θρυμματίζουμε μερικά αποξηραμένα φύλλα βασιλικού.

Τοποθετείστε τον κάδο στον αρτοπαρασκευαστή και επιλέξτε το επιθυμητό πρόγραμμα.

Για μια μηχανή ψωμιού Panasonic, αυτό είναι το "Main Bread". Χρειάζεται το μεγαλύτερο πρόγραμμα λόγω του ότι το ψωμί ψήνεται με προζύμι. Η ζύμη προζύμι χρειάζεται περισσότερο χρόνο για να φουσκώσει από τη ζύμη μαγιάς.

Μετά το ζύμωμα, η ζύμη βγήκε ωραίο κρεμώδες χρώμα. Ξύστε οποιοδήποτε αλεύρι από τα πλαϊνά του κάδου αν έχει μείνει πάνω τους.

Μετά από 4 ώρες, το μυρωδάτο ντοματόψωμο είναι έτοιμο. Ανακινήστε το από τον κάδο και κρυώστε το εντελώς.

Μόνο το κρύο ψωμί θα κόψει καλά, δεν θα θρυμματιστεί ή θα ζαρώσει. Ένα τόσο όμορφο, λεπτά πορώδες, αρωματικό ψωμί με έντονη γεύση ντομάτας μπορεί να καταναλωθεί ακριβώς έτσι, χωρίς τίποτα άλλο. Πειραματιστείτε στην κουζίνα και μαγειρέψτε με ευχαρίστηση.

Θερμίδες: Δεν διευκρινίζεται
Χρόνος μαγειρέματος: Δεν ενδείκνυται

Ψωμί εκπληκτικής ομορφιάς και γεύσης μπορεί να παρασκευαστεί στο σπίτι. Μυρωδάτο, αφράτο και πολύ νόστιμο, ταιριάζει αρκετά στο γιορτινό τραπέζι και θα σας φτιάξει τη διάθεση και τις καθημερινές!

Συστατικά:

- γάλα - 220 ml;
- αλεύρι σίτου - (340 g για τη γενική ζύμη, 2 κουταλιές της σούπας για τη ζύμη ντομάτας.) - 370 g;
- ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
- αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού;
- φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
- πάπρικα - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
- μαγιά - 2 κουταλιές της σούπας;
- πελτέ ντομάτας - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
- χόρτα (χρησιμοποιώ πάντα ξηρό μείγμα ιταλικών βοτάνων) - 1 κουτ.

Συνταγή με φωτογραφίες βήμα βήμα:

Το ψωμί ντομάτας με πάπρικα παρασκευάζεται σε ψωμί, αλλά μπορείτε επίσης να το ψήσετε σε κανονικό φούρνο και να ζυμώσετε τη ζύμη με το χέρι.
Τοποθετήστε τον άξονα ζύμης στο ταψί.
Τοποθετούμε όλα τα υλικά που αναγράφονται στη φόρμα εκτός από τον πελτέ ντομάτας και την πάπρικα.
Επιλέξτε το πρόγραμμα Ζύμης.




Στο τέλος του κύκλου, αφαιρέστε τη ζύμη και χωρίστε τη σε 2 μέρη - το ένα λίγο μεγαλύτερο από το άλλο.
Τοποθετήστε το μεγαλύτερο μέρος της ζύμης σε ένα μπολ προς το παρόν, τοποθετήστε ένα σωλήνα χυμού στη ζύμη και καλύψτε με μεμβράνη. Διατηρούμαι ζεστός.
Τοποθετήστε το μικρότερο μέρος της ζύμης ξανά στη φόρμα, προσθέστε 1 κ.γ. μεγάλο. πελτέ ντομάτας, 1 κ.γ. μεγάλο. πάπρικα και 2 κ.σ. μεγάλο. αλεύρι, επιλέξτε ξανά το πρόγραμμα Ζύμης.




Όσο ζυμώνεται η ζύμη ντομάτας, η λευκή μας ζύμη φουσκώνει όμορφα έτσι.




Στο τέλος του κύκλου βγάζουμε τη ζύμη ντομάτας.
Χωρίζουμε κάθε κομμάτι ζύμης σε 2 μέρη, φτιάχνοντας συνολικά 4 κομμάτια.






Ανοίγουμε κάθε κομμάτι ζύμης με έναν πλάστη σε ορθογώνιες στρώσεις περίπου στο ίδιο μέγεθος.




Τοποθετήστε το κόκκινο πάνω στο λευκό στρώμα και τυλίξτε το σε ρολό.
Κάνουμε το ίδιο με τα υπόλοιπα κομμάτια ζύμης.




Στη συνέχεια κόψτε τα ρολά σε 2 μέρη και κόψτε τις άκρες.




Βγάζουμε το μίξερ από τον κάδο και απλώνουμε 2 ρολά παράλληλα μεταξύ τους, στρώνουμε τα υπόλοιπα 2 ρολά με τον ίδιο τρόπο. Αν τα ρολά δεν γεμίσουν όλο τον χώρο του κάδου, τότε δεν πειράζει, η ζύμη θα φουσκώσει και θα γεμίσει όλο τον χώρο του κάδου. Τα υπολείμματα από τα ρολά θα χρησιμοποιηθούν για διακόσμηση, θα μοιάζουν με λουλούδια αν τοποθετηθούν πάνω από τα ρολά. Καλύψτε τον κάδο με μεμβράνη και τυλίξτε τον. Αφήνουμε να φουσκώσει για περίπου μία ώρα.
Όταν φουσκώσει το ψωμί, τοποθετήστε τον κάδο στον αρτοπαρασκευαστή και επιλέξτε τη λειτουργία Κέικ. Κάποιοι μπορεί να έχουν τη λειτουργία ψησίματος. Ο χρόνος είναι 1 ώρα και 10 λεπτά.





Αφού περάσει η ώρα, βγάζουμε το ντοματόψωμο μας με πάπρικα, νόστιμο και πολύ αρωματικό! Τοποθετήστε αμέσως σε σχάρα να κρυώσει.




Κόψτε το και θαυμάστε πόσο όμορφο είναι!

Σας προτείνουμε επίσης να προετοιμάσετε