Το γκούλας είναι ένα πιάτο με κρέας που είναι γνωστό σε πολλούς από εμάς από την πρώιμη παιδική ηλικία. Η σάλτσα κρέατος συνήθως σερβίρονταν στα νηπιαγωγεία και ως συνοδευτικό χρησιμοποιούσαν τον πουρέ πατάτας. Όμως στο νηπιαγωγείο τα παιδιά μαγείρευαν μοσχαρίσιο κρέας, ενώ οι νοικοκυρές δίνουν την προτίμησή τους στο πιο λιπαρό κρέας – χοιρινό.

Σήμερα θα μιλήσουμε για τους διαφορετικούς τρόπους που μπορείτε να το μαγειρέψετε με σάλτσα. Υπάρχουν πολλές συνταγές βήμα προς βήμα με φωτογραφίες στο Διαδίκτυο για την προετοιμασία αυτού του πιάτου και έχουμε επιλέξει τις καλύτερες.

Χοιρινό γκούλας όπως στο νηπιαγωγείο

Όπως προαναφέραμε, στους παιδικούς σταθμούς το πιάτο παρασκευάζεται συνήθως από μοσχαρίσιο κρέας, αλλά στη συνταγή μας θα το αντικαταστήσουμε με πιο λιπαρό και ζουμερό χοιρινό. Το αποτέλεσμα είναι ένα εξίσου νόστιμο και αρωματικό πιάτο με κρέας.

Συστατικά:

  • φρέσκα καρότα - 1 τεμάχιο?
  • Αλεύρι 1ης τάξης - 1 κουταλιά.
  • χοιρινό χωρίς κόκαλα - 620 γραμμάρια.
  • λιπαρή κρέμα γάλακτος - 1 κουταλιά?
  • κρεμμύδι - 1 τεμάχιο?
  • πάστα ντομάτας - 1 κουταλιά?
  • αλάτι - για γεύση?
  • καθαρό νερό - 320 ml;
  • κόκκοι πιπεριού - 4 τεμάχια.
  • φύλλο δάφνης - 2 τεμάχια.

Διαδικασία μαγειρέματος:


Αρχικά πλένονται και στεγνώνονται και μετά κόβονται σε μικρά κομμάτια και τοποθετούνται σε τηγάνι με ζεστό λάδι. Τηγανίζουμε το κρέας από όλες τις πλευρές μέχρι να ροδίσει.

Μόλις το κρέας πάρει χρυσαφί χρώμα, προσθέτουμε τα κρεμμύδια ψιλοκομμένα και συνεχίζουμε το τσιγάρισμα μέχρι να είναι έτοιμα τα κρεμμύδια.

Στο μεταξύ, ψιλοκόβουμε ένα καρότο στον τρίφτη και το μεταφέρουμε στο χοιρινό, συνεχίζουμε να τσιγαρίζουμε το κρέας και τα λαχανικά.

Όταν τα καρότα μαλακώσουν, ρίξτε περίπου ένα ποτήρι καθαρό νερό στο τηγάνι και ανακατέψτε τα πάντα, στη συνέχεια κλείστε το καπάκι και χαμηλώστε τη φωτιά στο χαμηλό. Σε αυτή τη μορφή, το πιάτο μαγειρεύεται για τουλάχιστον 40 λεπτά.

Περίπου εκατό χιλιοστόλιτρα νερού χύνονται σε ένα ποτήρι, προστίθενται ξινή κρέμα και πάστα ντομάτας, τα συστατικά ανακατεύονται καλά και το αλεύρι προστίθεται τελευταίο. Είναι απαραίτητο να ανακατέψετε τα πάντα έτσι ώστε να μην μείνουν σβώλοι αλευριού.

Τώρα το παρασκευασμένο μείγμα χύνεται στο γκούλας, προστίθενται λίγοι κόκκοι πιπεριού και μερικά φύλλα δάφνης, το πιάτο αλατίζεται για γεύση και ανακατεύεται. Καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και σιγοβράστε για περίπου δέκα λεπτά.

Μετά από αυτό, μπορείτε να σερβίρετε χοιρινό γκούλας με σάλτσα πατάτες, ρύζι ή ζυμαρικά που χρησιμοποιούνται ως συνοδευτικό. Η συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφίες σε αυτή την περίπτωση προτείνει τη χρήση πελτέ ντομάτας, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κανονικές ντομάτες.

Γκούλας με άτζικα

Αυτό το πιάτο θα περιέχει, αυτή η σάλτσα καθιστά δυνατό το πιάτο με το κρέας πιο πικάντικο και αρωματικό. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε σπιτική adjika, αλλά μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε σάλτσα από κατάστημα.

Συστατικά:

  • κρεμμύδια - 1 τεμάχιο?
  • adjika (μπορεί να είναι στεγνό) - 1 κουτάλι.
  • χοιρινός πολτός - 460 γραμμάρια.
  • αλάτι - για γεύση?
  • πάστα ντομάτας - 1 κουταλιά?
  • αλεσμένο κόκκινο πιπέρι - 4 γραμμάρια.
  • κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κουταλιά?
  • φυτικό λίπος - 2 κουταλιές της σούπας.
  • φύλλο δάφνης - 2 τεμάχια?
  • Αλεύρι 1ης τάξης - 1 κουτ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Για να ετοιμάσει χοιρινό γκούλας με σάλτσα, η νοικοκυρά πρέπει να ακολουθεί αυστηρά τα βήματα της συνταγής με φωτογραφίες βήμα προς βήμα. Το πρώτο βήμα είναι να ετοιμάσετε το χοιρινό, να το κόψετε σε κομμάτια και να τηγανίσετε σε καυτό λάδι για αρκετά λεπτά.

Όταν το χοιρινό αποκτήσει μια χρυσαφένια απόχρωση, προστίθενται ψιλοκομμένα κρεμμύδια και στη συνέχεια το γκούλας αλατοπιπερώνεται. Τηγανίζουμε τα πάντα μέχρι το κρεμμύδι να γίνει μαλακό.

Μετά από 6-10 λεπτά, προσθέστε μια κουταλιά της σούπας αλεύρι στο κρέας και ανακατέψτε καλά, συνεχίζοντας να τηγανίζετε το κρέας.

Μετά από αυτό, η κρυσταλλική ζάχαρη προστίθεται στο πιάτο και η πάστα ντομάτας, τα συστατικά αναμιγνύονται ξανά και τηγανίζονται για περίπου τέσσερα λεπτά.

Το τελευταίο βήμα είναι να προσθέσετε καθαρό νερό έτσι ώστε το υγρό να καλύψει πλήρως όλο το κρέας. Ένα φύλλο δάφνης τοποθετείται στο γκούλας και όλα σιγομαγειρεύονται σε χαμηλή φωτιά κάτω από το καπάκι για 25 έως 35 λεπτά. Το κρέας πρέπει να γίνει μαλακό και η σάλτσα να πήξει καλά.

    Ξέρετε πώς να μαγειρεύετε χοιρινό γκούλας με σάλτσα;
    Ψήφος

Πιάτο φούρνου με λευκή σάλτσα

Αυτή είναι μια μάλλον ασυνήθιστη επιλογή για την προετοιμασία χοιρινού γκούλας με σάλτσα, εάν ακολουθήσετε τη συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφίες, θα καταλήξετε σε ένα που καλύπτει πλήρως τα τρυφερά κομμάτια χοιρινού κρέατος.

Συστατικά:

  • κρεμμύδι - 1 κεφάλι?
  • χοιρινό κρέας χωρίς κόκαλα - 920 γραμμάρια.
  • μαγιονέζα - 2 κουταλιές?
  • Αλεύρι 1ης τάξης - 2 κουταλιές της σούπας.
  • καθαρό νερό - 12 ποτήρια.
  • αποξηραμένο φύλλο δάφνης - 1 τεμάχιο.
  • σάλτσα σόγιας - 1 κουτάλι?
  • φυτικό λίπος - 2 κουταλιές της σούπας.
  • λιπαρή κρέμα γάλακτος - 210 γραμμάρια.
  • λεμόνι - 12 τεμάχια.
  • χοντρό αλάτι - για γεύση.
  • νεαρό σκόρδο - 1 σκελίδα?
  • αποξηραμένος βασιλικός - για γεύση.
  • αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 5 γραμμάρια.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Για να προετοιμάσετε χοιρινό γκούλας με σάλτσα σύμφωνα με μια συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφίες, θα πρέπει να ξεκινήσετε τη διαδικασία προετοιμάζοντας το κρέας που χρησιμοποιείται για το πιάτο το μέρος του χοιρινού κρέατος, καθώς είναι πιο ζουμερό και χωρίς κόκαλα.

Το κρέας κόβεται σε κομμάτια και στεγνώνει και τα κρεμμύδια επίσης ξεφλουδίζονται και ψιλοκόβονται.

Το χοιρινό κρέας στέλνεται σε ένα τηγάνι με θερμαινόμενο φυτικό λίπος και τηγανίζεται για αρκετά λεπτά μέχρι να ροδίσει. Αμέσως προσθέτουμε το κρεμμύδι στο κρέας και συνεχίζουμε να τσιγαρίζουμε μέχρι να μαλακώσει αρκετά.

Το παρασκευασμένο κρέας μεταφέρεται σε ένα ταψί με ψηλές πλευρές. Πασπαλίζουμε το χοιρινό με λίγη ποσότητα αλεύρι και από πάνω μια σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη.

Τώρα ετοιμάστε μια ειδική σάλτσα για γκούλας. Σε ένα βαθύ μπολ ανακατεύουμε τον βασιλικό με την κρέμα γάλακτος, προσθέτουμε αλεσμένο πιπέρι, τη μαγιονέζα και λίγο αλάτι. Τα συστατικά αναμειγνύονται επιμελώς μέχρι να ληφθεί μια ομοιογενής σύνθεση.

Μετά από αυτό, ρίξτε μισή κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού και μια κουταλιά σάλτσα σόγιας στη σάλτσα. Ανακατέψτε ξανά τα πάντα για να πάρετε μια ομοιογενή σάλτσα.

Ρίξτε το μείγμα που προκύπτει πάνω στο κρέας, ανακατέψτε τα πάντα καλά και σκεπάστε το ταψί με αλουμινόχαρτο για να μην εξατμιστεί πολύ γρήγορα η σάλτσα κατά το ψήσιμο. Η διαδικασία ψησίματος πραγματοποιείται σε θερμοκρασία 190 βαθμών.

Το κρέας διατηρείται στο φούρνο για τουλάχιστον μία ώρα, μετά από την οποία μπορείτε να βγάλετε το τηγάνι και να αφαιρέσετε το αλουμινόχαρτο από αυτό, να προσθέσετε ένα φύλλο δάφνης στο πιάτο και να ανακατέψετε τα πάντα καλά.

Η θερμοκρασία μειώνεται στους 150 βαθμούς, μετά την οποία το γκούλας διατηρείται στο φούρνο για όχι περισσότερο από δεκαπέντε λεπτά. Το έτοιμο πιάτο αφαιρείται από το φούρνο και σερβίρεται με λαχανικά ή πουρέ πατάτας.

Γκούλας με μανιτάρια και κρέμα γάλακτος

Αυτό το γκούλας θα μαγειρευτεί σε μια κατσαρόλα, εδώ χρησιμοποιούνται κρέμα γάλακτος και μανιτάρια πορτσίνι ως πρόσθετα συστατικά. Χάρη στο δεύτερο συστατικό, το πιάτο γίνεται πολύ αρωματικό και νόστιμο.

Συστατικά:

  • κρέμα γάλακτος με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά - 1 κουταλιά.
  • χοιρινός πολτός - 740 γραμμάρια.
  • κρεμμύδια - 1 τεμάχιο?
  • αλάτι - για γεύση?
  • γλυκά μπιζέλια - 5 τεμάχια?
  • ζεστό νερό - 1,5 φλιτζάνια.
  • πάστα ντομάτας - 1 κουταλιά?
  • φύλλο δάφνης - 1 τεμάχιο?
  • αποξηραμένα μανιτάρια πορτσίνι - 12 τεμάχια.
  • αλεσμένο πιπέρι - για γεύση?
  • πάπρικα - 3 γραμμάρια.
  • ζεστό σκόρδο - 2 σκελίδες.

Διαδικασία μαγειρέματος:

  1. Για να προετοιμάσετε χοιρινό γκούλας με σάλτσα σύμφωνα με μια συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφίες, θα πρέπει να ξεκινήσετε την προετοιμασία του χοιρινού κρέατος. Το κρέας πλένεται και κόβεται σε κομμάτια και στη συνέχεια τηγανίζεται μέχρι να ροδίσει.
  2. Αξίζει να σημειωθεί ότι η συνταγή δεν αναφέρει λάδι, αφού δεν θα το χρησιμοποιήσουμε καθόλου, το κρέας τηγανίζεται στον πάτο του τηγανιού χωρίς φυτικό λίπος.
  3. Μετά από αυτό, προσθέτουμε λίγο κρεμμύδι στο χοιρινό, το οποίο έχει ψιλοκόψει. Θα πρέπει επίσης να μουλιάσετε τα μανιτάρια πορτσίνι σε νερό για μία ώρα νωρίτερα και στη συνέχεια να τα προσθέσετε στο κρέας.
  4. Αμέσως μετά, στο χοιρινό προστίθενται όλα τα απαραίτητα μπαχαρικά, τα οποία αναγράφονται στη συνταγή. Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας και λίγο ψιλοκομμένο σκόρδο για να πάρει πιο δυνατή γεύση. Το τελευταίο βήμα είναι να προσθέσετε κρέμα γάλακτος και να γεμίσετε το πιάτο με ζεστό νερό.
  5. Πριν κλείσετε το τηγάνι με ένα καπάκι, προσθέστε ένα φύλλο δάφνης στο γκούλας και σιγοβράστε τα πάντα για μισή ώρα. Το έτοιμο πιάτο μπορεί να σερβιριστεί με οποιοδήποτε συνοδευτικό και για να τονίσετε τη γεύση του κρέατος, θα πρέπει να πασπαλίσετε το γκούλας με φρέσκα μυρωδικά.

Με σάλτσα ντομάτας

Είναι η σάλτσα ντομάτας που αποδεικνύεται πολύ αρωματική και πηχτή, η σάλτσα καθιστά δυνατή τη μη χρήση πρόσθετων σάλτσες για το συνοδευτικό.

Συστατικά:

  • κρυσταλλική ζάχαρη - 6 γραμμάρια.
  • χοιρινός λαιμός - 540 γραμμάρια.
  • φύλλο δάφνης - 1 τεμάχιο?
  • κρεμμύδια - 1 τεμάχιο?
  • χοντρό αλάτι - για γεύση.
  • Αλεύρι 1ης τάξης - 1 κουταλιά.
  • φυτικό λίπος - 2 κουταλιές της σούπας.
  • πάστα ντομάτας - 45 γραμμάρια.
  • νερό - όσο χρειάζεται.
  • αλεσμένο κόκκινο πιπέρι - 3 γραμμάρια.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Το κρέας πλένεται και στεγνώνει, μετά το οποίο κόβεται σε μικρά κομμάτια.

Το κρεμμύδι καθαρίζεται και κόβεται σε πολύ μικρούς κύβους.

Το φυτικό λίπος θερμαίνεται σε ένα τηγάνι και στη συνέχεια προστίθενται τα κρεμμύδια μαζί με κομμάτια κρέατος. Τηγανίζουμε το φαγητό σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσει.

Το χοιρινό αλατίζεται και προσθέτουμε λίγο πιπέρι, πασπαλίζουμε το κρέας με αλεύρι και ανακατεύουμε καλά. Τηγανίζουμε τα υλικά για περίπου πέντε λεπτά.

Μετά από αυτό, η κρυσταλλική ζάχαρη και ο πολτός ντομάτας προστίθενται στο πιάτο, όλα αναμειγνύονται ξανά και σιγοβράζουν για τουλάχιστον 12 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

Ρίξτε καθαρό νερό πάνω από το κρέας, ώστε το υγρό να καλύψει πλήρως το χοιρινό. Προσθέστε τη δάφνη και προσθέστε αλάτι αν χρειάζεται.

Μαγειρέψτε για 40 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, σκεπασμένο και σερβίρετε με ένα συνοδευτικό και φρέσκα μυρωδικά.

Για να ετοιμάσετε ένα πραγματικά νόστιμο χοιρινό γκούλας με σάλτσα σύμφωνα με μια συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφίες, θα πρέπει να γνωρίζετε μερικούς βασικούς κανόνες για την παρασκευή του. Για παράδειγμα, για να γίνει πιο ζωντανή η γεύση του πιάτου, γλυκές πιπεριές, μερικά φασόλια ή μανιτάρια θα πρέπει να προστεθούν στο γκούλας και τα καρότα μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν ως πρόσθετο.

Διάφορα μπαχαρικά και μυρωδικά κάνουν πιο πλούσια τη γεύση και το άρωμα του πιάτου, γι' αυτό θα πρέπει να προσθέσετε κόλιαντρο, φρέσκο ​​μαϊντανό, καθώς και άνηθο και βασιλικό στο γκούλας. Το πάχος της τελικής σάλτσας εξαρτάται μόνο από την ποσότητα του αλευριού που χρησιμοποιήθηκε για την προετοιμασία του πιάτου.

Για να γίνει πιο πηχτή η σάλτσα, προσθέστε περισσότερο αλεύρι. Δεν είναι απαραίτητο να προσθέσετε κρυσταλλική ζάχαρη στο γκούλας αυτό το προϊόν είναι απαραίτητο για να γίνει το πιάτο γλυκόξινο.

Γκούλας: συνταγές

Μια εύκολη συνταγή για να φτιάξετε χοιρινό γκούλας με σάλτσα. Όλα για το πώς να επιλέξετε τα σωστά συστατικά και τις λεπτομέρειες της προετοιμασίας γκούλας για ένα οικογενειακό δείπνο

1 ώρα 20 λεπτά

200 kcal

5/5 (2)

Θέλω να σας πω πώς να μαγειρέψετε νόστιμο χοιρινό γκούλας με σάλτσα χρησιμοποιώντας μια απλή συνταγή. Στην Ουγγαρία, όπου προέρχεται αυτό το πιάτο, παρασκευάζεται με την προσθήκη καπνιστού μπέικον και διαφόρων λαχανικών. Το γκούλας είναι ουσιαστικά ένα κανονικό στιφάδο.

Αυτό το πιάτο ήταν πολύ δημοφιλές στην ΕΣΣΔ. Προφανώς, λόγω του γεγονότος ότι αποτελείται από απλά προϊόντα. Όμως, παρά την ευκολία προετοιμασίας, το γκούλας έχει υπέροχη γεύση. Τρυφερό και ζουμερό κρέας ταιριάζει πολύ με τη σάλτσα ντομάτας.

Το γκούλας μπορεί να ετοιμαστεί για ένα γιορτινό τραπέζι ή ένα απλό οικογενειακό δείπνο. Ο γιος μου λέει ότι το χοιρινό μου γκούλας είναι νόστιμο, όπως στο νηπιαγωγείο. Αν δεν ήξερα ότι ήταν κομπλιμέντο, μάλλον θα με προσέβαλλαν.

Κουζινικα:μαχαίρι και τηγάνι.

Απαιτούμενα Συστατικά

Επιλέγοντας τα συστατικά

  • Το χοιρινό πρέπει να επιλέγεται με απλά κριτήρια. Πρώτον, είναι η μυρωδιά. Εάν αγοράζετε φρέσκο ​​και όχι κατεψυγμένο κρέας, θα πρέπει να έχει ουδέτερη μυρωδιά. Δεύτερον, είναι το χρώμα. Το χοιρινό πρέπει να έχει απαλό ροζ χρώμα. Τρίτον, ελαστικότητα. Πιέστε το δάχτυλό σας στο κρέας, το βαθούλωμα πρέπει να ανακάμψει γρήγορα. Η βλέννα στην επιφάνεια του χοιρινού δείχνει ότι το κρέας δεν είναι φρέσκο.
  • Η επιλογή κρεμμυδιών είναι πολύ εύκολη. Δεν πρέπει να είναι μαλακό ή πολύ ελαφρύ. Η ποικιλία και το χρώμα των κρεμμυδιών δεν έχουν σημασία. Χρησιμοποιήστε ένα μεγάλο κρεμμύδι ή δύο μικρά για αυτό το πιάτο.

Ακολουθία μαγειρέματος

  1. Συστατικά:

    - Μπαχαρικά - για γεύση.
    — Χοιρινό (φιλέτο) – 1 κιλό.

    — Κρεμμύδι (μεγάλο) – 1 τεμ.
    - Καρότα - 1 τεμ.

    Ξεπλύνετε το κρέας και στεγνώστε το με χαρτοπετσέτα ή χαρτοπετσέτα. Στη συνέχεια κόψτε σε μικρά κομμάτια. Βάζουμε το κρέας σε ένα μπολ, το πασπαλίζουμε με μπαχαρικά και το αφήνουμε να κάτσει για λίγο. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τρίβουμε τα καρότα. Τηγανίζουμε τα λαχανικά σε ηλιέλαιο.

  2. Συστατικά:
    - Ηλιέλαιο - για τηγάνισμα.
    - Αλεύρι - 2 κ.σ.
    Τηγανίζουμε γρήγορα το κρέας σε αρκετά δυνατή φωτιά. σοτάρουμε το αλεύρι χωριστά.

    Σπουδαίος!Μην αλατίζετε το κρέας κατά το τηγάνισμα, θα στραγγίξει πολύς χυμός και θα στεγνώσει.

  3. Συστατικά:
    - Νερό ή ζωμός - 2 φλιτζάνια.
    - Δάφνη - 2 τεμ.
    Ρίξτε υγρό πάνω από το κρέας, προσθέστε τη δάφνη και τα έτοιμα λαχανικά. Σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσει το κρέας.
  4. Συστατικά:
    - Μπαχαρικά - για γεύση.
    - Σκόρδο
    Προσθέστε μπαχαρικά και αλεύρι στο σάλτσα. Στύβουμε το σκόρδο από μια πρέσα ή το τρίβουμε και το βάζουμε στο γκούλας. Σιγοβράζουμε μέχρι να γίνει.
  5. Το γκούλας πρέπει να σερβίρεται μόνο ζεστό, αυτό κάνει το πιάτο πολύ πιο νόστιμο. Μπορεί να πασπαλιστεί με ψιλοκομμένο άνηθο ή μαϊντανό. Κυρίως το γκούλας σερβίρεται με συνοδευτικό. Μπορεί να είναι μαγειρεμένες πατάτες, πουρές, βραστό ρύζι, φαγόπυρο, μαργαριτάρι ή οποιοδήποτε ζυμαρικό.

Θα ήταν επίσης κατάλληλα λαχανικά κομμένα σε φέτες ή μια σαλάτα χωρίς μαγιονέζα (μπορεί να αντικατασταθεί με γιαούρτι χωρίς ζάχαρη). Για να σερβίρετε αυτό το πιάτο στα παιδιά, φτιάξτε ένα συνοδευτικό από πολύχρωμους φιόγκους ζυμαρικών. Το γκούλας μπορεί να σερβιριστεί με οποιοδήποτε συνοδευτικό. Συνήθως, παρασκευάζονται χρησιμοποιώντας φυσικά χρώματα όπως καρότα, σπανάκι ή παντζάρια. Το συνοδευτικό δεν πρέπει να είναι πολύ λιπαρό, γιατί το ίδιο το γκούλας είναι ένα αρκετά βαρύ πιάτο. Αν σας αρέσει το κρέας που είναι πιο διαιτητικό από το χοιρινό, μαγειρέψτε ή.

Συνταγή βίντεο μαγειρικής

Αυτό το βίντεο δείχνει πώς να φτιάξετε χοιρινό γκούλας με σάλτσα.

Λεπτές λεπτομέρειες και επιλογές μαγειρέματος

  • Αν θέλετε να σερβίρετε το γκούλας με πρωτότυπο τρόπο, σερβίρετέ το σε μια κατσαρόλα για ψωμί.
  • Αυτό το πιάτο μπορεί να παρασκευαστεί με την προσθήκη διαφόρων λαχανικών.
  • Μπορείτε να φτιάξετε χοιρινό γκούλας με κρέμα γάλακτος. Το σάλτσα θα είναι πολύ τρυφερό.
  • Αν σας αρέσει το γκούλας με πολύ σάλτσα, απλά προσθέστε περισσότερο νερό από αυτό που απαιτείται στη συνταγή.
  • Συμβαίνει ότι κατά τη διάρκεια του ψησίματος του κρέατος εξατμίζεται πολύ νερό. Σε αυτή την περίπτωση, προσθέστε περισσότερο υγρό για να μην αποδειχθεί στεγνό το γκούλας.
  • Το γκούλας μπορεί να παρασκευαστεί χωρίς τη χρήση κρέμας γάλακτος, μόνο με πάστα ντομάτας.
  • Συνιστάται να αφαιρέσετε αμέσως το φύλλο δάφνης από το έτοιμο πιάτο.

Θέλετε να ετοιμάσετε ένα νόστιμο, απλό και χορταστικό δείπνο για όλη την οικογένεια. Θα μοιραστώ μαζί σας μια εξαιρετική συνταγή και θα σας πω πώς να μαγειρέψετε χοιρινό γκούλας με σάλτσα. Το κρέας είναι τρυφερό και ζουμερό, καρυκευμένο με σκόρδο και μπαχαρικά. Το πιάτο παρασκευάζεται σε τηγάνι, δεν διαρκεί πολύ, σχεδόν 30-40 λεπτά, αυτό είναι αρκετό για να ψηθεί το κρέας και να λιώσει στο στόμα σας. Το σάλτσα είναι παχύρρευστο με πλούσια γεύση κρέατος και ντομάτας. Θα κάνει οποιοδήποτε συνοδευτικό απίστευτα ζουμερό και νόστιμο.

Ακόμη και ένας αρχάριος στη μαγειρική μπορεί να χειριστεί αυτό το πιάτο αφού το ετοιμάσετε σωστά μια φορά, μπορείτε να πειραματιστείτε με υλικά, μπαχαρικά, σάλτσες και να επιλέξετε την αγαπημένη σας συνταγή.

Συνταγή γκούλας χοιρινού

Συστατικά

  • Χοιρινό - 500 γραμμάρια.
  • Κρεμμύδι - 1 τεμ.
  • Σκόρδο - 2 σκελίδες
  • Νερό - 1 ποτήρι
  • Τοματοπολτός - 2 κουταλιές της σούπας
  • Αλεύρι – 1 κουταλιά της σούπας χωρίς διαφάνεια
  • Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
  • Ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού
  • Πάπρικα - μια πρέζα
  • Μαύρο αλεσμένο πιπέρι - 2 πρέζες

Πώς να μαγειρέψετε χοιρινό γκούλας με σάλτσα

Ξεπλύνετε το χοιρινό κάτω από τρεχούμενο νερό, κόψτε το σε μικρά κομμάτια πλάτους περίπου 2 εκ. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι.

Τοποθετήστε το κρέας και τα κρεμμύδια σε ένα καλά ζεσταμένο τηγάνι με φυτικό λάδι. Τηγανίζουμε για 5-7 λεπτά, ανακατεύουμε κατά διαστήματα. Αλατοπιπερώνουμε, αλεσμένο μαύρο πιπέρι και γλυκιά πάπρικα.


Προσθέτουμε το αλεύρι, ανακατεύουμε αμέσως με ένα κουτάλι να τηγανιστεί όλο και να φύγει η γεύση του αλευριού. Αυτή η διαδικασία δεν θα σας πάρει περισσότερο από 1 λεπτό.


Στη συνέχεια, προσθέτω αμέσως νερό για να μην προλάβει να κάψει το αλεύρι, καθώς και τον πελτέ ντομάτας, το αλάτι και τη ζάχαρη.


Ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε για 30 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, σκεπασμένο. Μην πάτε μακριά, η παχιά σάλτσα μπορεί να καεί, οπότε πρέπει να την ανακατεύετε περιστασιακά.


5 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος προσθέτουμε το στυμμένο σκόρδο και το τριμμένο μαύρο πιπέρι.


Το χοιρινό γκούλας σε τηγάνι είναι έτοιμο! Σερβίρετε πουρέ πατάτας, ζυμαρικά ή φαγόπυρο ως συνοδευτικό. Καλή όρεξη!


Συμβουλές για την παρασκευή γκούλας χοιρινού:

  1. Για το μαγείρεμα, σας συμβουλεύω να παίρνετε όχι πολύ λιπαρό κρέας: την πλάτη, τους ώμους ή το λαιμό, έτσι ώστε το πιάτο να μην είναι βαρύ για το στομάχι.
  2. Για αυτό το πιάτο θα πάρουμε μεγάλα κρεμμύδια που θα δώσουν στο κρέας άρωμα και γεύση καραμέλας.
  3. Δεν χρειάζεται να μαγειρεύουμε χοιρινό για πολύ καιρό, γιατί ψήνεται αρκετά γρήγορα.
  4. Για κορεσμό και ποικιλία γεύσης, στο γκούλας προστίθενται τα εξής: πιπεριές, καρότα, φασόλια, πατάτες, λάχανο, μανιτάρια.
  5. Τα βότανα και τα μπαχαρικά προσθέτουν γεύση στο πιάτο. Προσθέστε φρέσκο ​​μαϊντανό, κόλιαντρο, άνηθο και το πιάτο θα αστράφτει με έναν νέο τρόπο.
  6. Για να κάνετε το σάλτσα πιο τρυφερό, μπορείτε να προσθέσετε ξινή κρέμα.
  7. Για το γκούλας, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιήσετε τα ακόλουθα μπαχαρικά: κόλιανδρο, πάπρικα, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, βασιλικό, λυκίσκο suneli, μαντζουράνα, ξύσμα λεμονιού, κύμινο, κόκκινη καυτερή πιπεριά, φύλλο δάφνης. Είναι καλύτερα να προσθέσετε μπαχαρικά 10 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος, ώστε να προλάβουν να αποκαλύψουν το άρωμά τους και μερικά, μετά από παρατεταμένο ψήσιμο, να προσθέσουν πικρία.
  8. Το πάχος του σάλτσας εξαρτάται από την ποσότητα του αλευριού, αν σας αρέσει πιο πηχτό, προσθέστε κι άλλο αλεύρι.
  9. Προσθέτω ζάχαρη για να του δώσω γλυκόξινη γεύση.
  10. Σερβίρετε ως συνοδευτικό: πατάτες, λάχανο, ζυμαρικά, ρύζι, ζυμαρικά.

Το γκούλας είναι ένα απλό πιάτο με κρέας που λατρεύουν οι άντρες. Έχει πολλές παραλλαγές, αλλά αν κάνετε τα πρώτα σας βήματα στο χώρο της μαγειρικής, σας συμβουλεύω να θυμηθείτε την παλιά καλή σοβιετική συνταγή - χοιρινό γκούλας με σάλτσα. Μια συνταγή με φωτογραφία θα σας χρησιμεύσει βήμα-βήμα ως αξιόπιστη οπτική υποστήριξη - χάρη στη φωτογραφία θα γνωρίζετε σίγουρα ότι όλα στο τηγάνι σας γίνονται ακριβώς όπως θα έπρεπε. Η συνταγή είναι ιδανική για αρχάριες νοικοκυρές. Διαθέσιμα και φθηνά υλικά, μια κατανοητή και ευκολονόητη διαδικασία μαγειρέματος. Αρκεί να μαγειρέψετε σωστά το γκούλας μόνο μία φορά, ώστε να επαναλάβετε εύκολα τη συνταγή χωρίς να κοιτάξετε το βιβλίο μαγειρικής. Το γκούλας χρειάζεται περίπου 40 λεπτά για να προετοιμαστεί - κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου τα μικρά κομμάτια κρέατος γίνονται τόσο μαλακά που κυριολεκτικά λιώνουν στο στόμα σας. Έχει πολύ σάλτσα, είναι πηχτό, πλούσιο και μπορεί να κάνει οποιοδήποτε συνοδευτικό ζουμερό. Αυτή η ιδιότητα του γκούλας εξηγεί την τεράστια δημοτικότητά του στη σοβιετική εποχή, όταν το κρέας ήταν σε έλλειψη. Προερχόμενος από την Ουγγαρία στα μέσα του περασμένου αιώνα, το γκούλας έγινε δεκτό με κρότο και δεν παρέκαμψε κανένα σπίτι στη Σοβιετική Ένωση. Και αυτό δεν προκαλεί έκπληξη, γιατί μόνο μια-δυο κουταλιές της σούπας γκούλας σε ένα μεγάλο πιάτο με πατάτες ή ζυμαρικά ήταν αρκετές για να γίνει το φαγητό νόστιμο και ήταν αρκετό για να ταΐσει όλη την μεγάλη οικογένεια.

Υλικά για το μαγείρεμα:

  • χοιρινό (είναι καλύτερο να πάρετε έναν ώμο ή οσφυϊκή χώρα) - 1 κιλό.
  • κρεμμύδι - 1 κεφάλι?
  • αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας?
  • πάστα ντομάτας - 2 κουταλιές της σούπας.
  • ξινή κρέμα - 2 κουταλιές της σούπας?
  • χόρτα (κρεμμύδι, άνηθος ή μαϊντανός) - 10 g.
  • Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Πώς να μαγειρέψετε χοιρινό γκούλας με σάλτσα

Πρώτα από όλα πλένουμε το κρέας, το στεγνώνουμε και το κόβουμε σε φέτες 2-3 εκ. Ζεσταίνουμε ένα μεγάλο τηγάνι στο οποίο έχουμε ήδη ρίξει 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι (τότε δεν είχαμε ελαιόλαδο). το κρέας σε αυτό. Προσθέστε αλάτι και αλεσμένο πιπέρι για γεύση.


Τσιγαρίζουμε το κρέας για περίπου 5 λεπτά, μετά ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, το προσθέτουμε στο τηγάνι και ανακατεύουμε καλά το περιεχόμενο.


Το αφήνουμε έτσι για άλλα 5 λεπτά. Μετά από αυτό το διάστημα, ρίχνουμε τρεις κουταλιές της σούπας αλεύρι στο τηγάνι, ανακατεύουμε ώστε να καλύψει όλες τις φέτες του κρέατος.


Τώρα μπορείτε να προσθέσετε φιλτραρισμένο νερό. Χρειάζεστε αρκετό νερό για να καλύψει πλήρως το κρέας. Για άλλη μια φορά προσθέστε αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση και για χρώμα πρέπει να προσθέσετε 2 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας και κρέμα γάλακτος. Αφού ανακατέψετε τα πάντα σωστά, χαμηλώστε τη φωτιά στο ελάχιστο και καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι.


Έτσι θα αφήσουμε το γκούλας για 40-45 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το κρέας θα είναι σωστά μαγειρεμένο, εμποτισμένο με τις λεπτές γεύσεις του πελτέ ντομάτας και της κρέμας γάλακτος και η σάλτσα θα γίνει ομοιογενής, απίστευτα νόστιμη και όμορφη. Λίγα λεπτά πριν την ετοιμότητα, προσθέστε τα χόρτα. Μπορεί να είναι πράσινα κρεμμύδια, άνηθος και μαϊντανός. Σήμερα προσθέτω άνηθο ψιλοκομμένο.


Όπως μπορείτε να δείτε, η προετοιμασία αυτής της συνταγής δεν απαιτεί ιδιαίτερες δεξιότητες από εσάς, την παρουσία πολλών αποκλειστικών προϊόντων στην κουζίνα σας και πολύ χρόνο. Για αυτήν την απλότητα το χοιρινό γκούλας με σάλτσα έχει αγαπηθεί από τις νοικοκυρές από το Καλίνινγκραντ έως το Βλαδιβοστόκ.

Μπορείτε να σερβίρετε γκούλας με διάφορα συνοδευτικά, ακόμα και με διαφορετικά είδη ζυμαρικών, αλλά στην κλασική εκδοχή του, το γκούλας, φυσικά, σερβίρεται με πουρέ. Κατά το σερβίρισμα, οι πατάτες και τα κομμάτια χοιρινού κρέατος που απλώνονται σε ένα πιάτο περιχύνονται με τη σάλτσα που σχηματίζεται κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, δεν θα αφήσουν κανέναν στην οικογένειά σας αδιάφορο. Δοκιμάστε να το μαγειρέψετε με αυτόν τον τρόπο και θα δείτε ότι μόνο τα καλύτερα πιάτα ρίζωσαν στη σοβιετική κουζίνα.


Όπως έγραψα ήδη στο άρθρο, το γκούλας είναι ένα πιάτο γνωστό από τα αρχαία χρόνια. Σε αυτό το άρθρο, αποφάσισα να περιγράψω το χοιρινό γκούλας, γιατί σήμερα, δυστυχώς, δεν μπορούν όλοι να αντέξουν οικονομικά το βόειο κρέας και το χοιρινό εξακολουθεί να είναι ένα πιο προσιτό κρέας. Για όσους δεν τρώνε χοιρινό ή δεν τους αρέσει, πρώτον, μπορείτε να ακολουθήσετε τον παραπάνω σύνδεσμο σχετικά με το βοδινό γκούλας και, δεύτερον, μπορείτε να μαγειρέψετε με ασφάλεια με άλλα κρέατα, συμπεριλαμβανομένου του κοτόπουλου, στις συνταγές αυτού του άρθρου.

Συνταγές για χοιρινό γκούλας με σάλτσα με φωτογραφίες βήμα βήμα

Φυσικά, θα πρέπει να προσπαθήσετε να χρησιμοποιήσετε άπαχο χοιρινό κρέας. Κόψτε το περιττό λίπος. Το πιάτο είναι χορταστικό και χωρίς λιπαρά θα είναι νόστιμο καθώς συνοδεύεται από σάλτσα. Και έτσι μπροστά.

Μενού:

  1. Πώς να μαγειρέψετε χοιρινό γκούλας με σάλτσα

Συστατικά:

  • Χοιρινό - 400-500 g.
  • πιπεριά - 1 μικρή ή 1/2 μεγάλη
  • Κρεμμύδι - 2 μέτρια κεφάλια
  • Καρότα - 1 μέτριο
  • Σκόρδο - 3 σκελίδες φρέσκες και μια πρέζα αποξηραμένο.
  • Ντομάτες - 2 μέτριες
  • Δεντρολίβανο, βασιλικός, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, πάπρικα
  • Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.
  • Φυτικό λάδι

Παρασκευή:

1. Κόβουμε το κρέας σε μικρά κομμάτια και το τοποθετούμε σε προθερμασμένο φυτικό λάδι σε ένα βαθύ καζάνι με χοντρά τοιχώματα (κατσαρόλα).

2. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.

3. Μόλις τηγανιστεί καλά το κρέας,

4. προσθέτουμε το κρεμμύδι, ανακατεύουμε και τσιγαρίζουμε μέχρι να ροδίσει σε δυνατή φωτιά.

5. Τρίβουμε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη.

6. Μόλις το κρεμμύδι ροδίσει λίγο, προσθέτουμε τα καρότα στο κρέας. Ανακατέψτε τα πάντα.

7. Τα καρότα έχουν γίνει μαλακά, προσθέτουμε ψιλοκομμένες πιπεριές. Ανακατεύουμε και τηγανίζουμε για άλλα 2-3 λεπτά.

8. Τώρα μπορούμε να προσθέσουμε αλάτι, πιπέρι, βασιλικό και δεντρολίβανο.

9. Προσθέστε μια κουταλιά της σούπας πάπρικα. Μείγμα.

10. Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο. Ανακατεύουμε ξανά.

11. Προσθέτουμε νερό ώστε να σκεπάζει το κρέας.

12. Προσθέστε μερικά φύλλα δάφνης και μια πρέζα αποξηραμένο σκόρδο. Εδώ μπορείτε να προσθέσετε άλλη μια φέτα φρέσκο ​​ψιλοκομμένο αντί για αποξηραμένο ή να μην προσθέσετε καθόλου σκόρδο. Είναι για γεύση. Αν και το αποξηραμένο σκόρδο έχει λίγο διαφορετικό άρωμα και γεύση.

13. Ντομάτες καθαρισμένες και ψιλοκομμένες. Μπορείτε να προσθέσετε ειδικά καρυκεύματα στο κρέας ή ακόμα και στο γκούλας. Υπάρχει τώρα μια τεράστια ποικιλία από τέτοια καρυκεύματα στα καταστήματα.

14. Ανακατέψτε τα πάντα. Όταν βράσει το νερό, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι. σιγοβράζουμε για 30 λεπτά. Δοκιμάστε το κρέας για να δείτε αν είναι αρκετά μαλακό για εσάς. Αν όλα είναι καλά, σβήνετε τη φωτιά και αφήνετε να σταθεί για 5-10 λεπτά.

15. Στρώνουμε το συνοδευτικό και του προσθέτουμε το γκούλας μας.

Λοιπόν, το γκούλας είναι έτοιμο και σερβίρεται.

Καλή όρεξη!

Συστατικά:

  • Χοιρινός λαιμός - 1 κιλό.
  • Καρότα - 2 τεμ.
  • Κρεμμύδι - 2 τεμ.
  • πιπεριά - 1/2 τεμ.
  • Τοματοπολτός - 3-4 κουταλιές της σούπας.
  • Σκόρδο - 1-2 τεμ.
  • Αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας.
  • Μπαχαρικά
  • Αλάτι, μαύρο πιπέρι

Παρασκευή:

1. Κόβουμε το χοιρινό σε μέτρια κομμάτια 3 x 4 εκ. Τοποθετούμε τα κομμάτια του ψιλοκομμένου κρέατος σε ένα πιάτο.

2. Αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε τα πάντα με τα χέρια σας.

3. Ρίχνουμε λίγο φυτικό λάδι σε ένα βαθύ τηγάνι και το ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά.

4. Τοποθετήστε το κρέας σε ένα ζεστό τηγάνι, θυμηθείτε να το ανακατεύετε περιοδικά.

5. Όταν το κρέας τσιγαριστεί ελαφρά από όλες τις πλευρές, φαίνεται να γκριζάρει, προσθέστε νερό μέχρι

ώστε να καλύπτει το κρέας περισσότερο από το μισό.

6. Κλείνουμε το τηγάνι με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε το κρέας για 30-35 λεπτά.

Όσο σιγοβράζει το κρέας, ετοιμάζουμε τα λαχανικά.

7. Τοποθετήστε ένα δεύτερο τηγάνι στη φωτιά, ρίξτε φυτικό λάδι και ζεσταίνετε.

8. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.

9. Το στέλνουμε σε ένα ζεστό τηγάνι. Μαρίδα. (2-3 λεπτά)

10. Στο μεταξύ τρίβουμε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη και τα στέλνουμε αμέσως στα κρεμμύδια. Μείγμα. Συνεχίζουμε το τηγάνισμα (2-3 λεπτά)

11. Ψιλοκόβουμε τη γλυκιά πιπεριά και την προσθέτουμε επίσης στο τηγάνι με τα κρεμμύδια και τα καρότα. Ανακατεύουμε και τηγανίζουμε για άλλα 2-3 λεπτά. Μην τα παραψήσετε, θα συνεχίσουν να μαγειρεύονται με το κρέας. Η ταχύτητα του τηγανίσματος εξαρτάται από πολλούς παράγοντες, από την εστία, το τηγάνι, το κόψιμο.

12. Όταν τα λαχανικά μαλακώσουν και γίνουν πιο μαλακά, προσθέστε τον πελτέ ντομάτας, ανακατέψτε τα πάντα και σιγοβράστε για άλλα 3 λεπτά.

13. Παίρνουμε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε 4 ποτήρια νερό και βράζουμε. Όταν βράσει το νερό, προσθέτουμε εκεί το κρέας.

14. Ανακατεύουμε το κρέας και προσθέτουμε τα λαχανικά. Ανακατέψτε τα πάντα. Μαγειρέψτε για άλλα 10-15 λεπτά.

15. Όσο ψήνεται το γκούλας, το αλατίζουμε και προσθέτουμε καρυκεύματα. Μπορείτε να προσθέσετε καρυκεύματα γκούλας ή καρυκεύματα λαχανικών και μπαχαρικών για όλες τις χρήσεις ή άλλα αγαπημένα καρυκεύματα.

16. Πασπαλίζουμε με αλεσμένο μαύρο πιπέρι. Ακόμα καλύτερα, αν το πασπαλίσετε κατευθείαν από τον μύλο πιπεριάς, θα προσθέσει περισσότερη γεύση. Προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο.

17. Σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι και αρχίζουμε να αλευρώνουμε.

18. Παίρνετε μια κούπα 200-250 γρ., προσθέτετε 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι, ανακατεύετε πολύ καλά για να μην υπάρχουν σβώλοι.

19. Ρίχνουμε το αραιωμένο αλεύρι στο γκούλας, σε μικρές δόσεις, ανακατεύοντας συνεχώς.

20. Κλείστε το καπάκι και σβήστε τη σόμπα. Αφήνουμε στην άκρη και αφήνουμε να καθίσει για λίγο για να εμποτιστεί το γκούλας.

Λοιπόν, το γκούλας μας είναι έτοιμο.

Στρώνουμε το συνοδευτικό, έχουμε ζυμαρικά, βάζουμε γκούλας από πάνω, προσθέτουμε αρακά.

Πανεμορφη. Νόστιμο.

Καλή όρεξη!

  1. Συνταγή χοιρινού γκούλας με σάλτσα

Συστατικά:

  • Χοιρινό κρέας - 500 g.
  • Κρεμμύδι - 2 κεφάλια
  • Καρότα - 1 τεμ.
  • Αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας.
  • Κέτσαπ - 3 κουταλιές της σούπας.
  • Αλάτι πιπέρι
  • Δάφνη - 2-3 φύλλα
  • Φυτικό λάδι

Παρασκευή:

1. Πλένουμε το κρέας, αφαιρούμε το περιττό λίπος και τις φλέβες και το κόβουμε σε μικρά κομμάτια.

2. Ρίχνουμε λίγο φυτικό λάδι στο τηγάνι και το ζεσταίνουμε.

3. Τοποθετούμε το κρέας και το τσιγαρίζουμε για 5-7 λεπτά. Αν αποδειχθεί ότι έχετε βάλει κατεψυγμένο κρέας στο τηγάνι, το τηγανίζετε μέχρι να εξατμιστούν όλα τα υγρά.

4. Όσο τσιγαρίζεται το κρέας, τρίβουμε τα καρότα και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.

5. Προσθέστε τα κρεμμύδια και τα καρότα στο τηγανητό κρέας, ανακατέψτε τα πάντα και τηγανίστε για άλλα 5-7 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.

6. Προσθέτουμε αλάτι, μαύρο πιπέρι και αλεύρι. Ανακατέψτε τα πάντα καλά. Τηγανίζουμε για άλλα 3-4 λεπτά.

7. Ρίξτε κέτσαπ. Μπορείτε να πάρετε το αγαπημένο σας. Για παράδειγμα, μου αρέσει το "Tatar" - πικάντικο κέτσαπ. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.

8. Ρίξτε 2-3 ποτήρια νερό στο γκούλας, ώστε το νερό να σκεπάσει το κρέας. Δες το και μονος σου. Αν σας αρέσει πιο αραιό, προσθέστε περισσότερο νερό και το αντίστροφο.

9. Τοποθετούμε δύο ή τρία φύλλα δάφνης, κλείνουμε το καπάκι και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 40-60 λεπτά, μέχρι να ψηθούν.

Το γκούλας είναι έτοιμο, έγινε απαλό, αρωματικό και νόστιμο.

Τοποθετούμε το συνοδευτικό σε ένα πιάτο και προσθέτουμε το γκούλας. Το φτιάξαμε με ρύζι. Μπορεί να γίνει με οποιοδήποτε συνοδευτικό: πατάτες, φαγόπυρο, ζυμαρικά.

Καλή όρεξη!

    1. Βίντεο - Χοιρινό γκούλας με σάλτσα (πώς να μαγειρέψετε)

  1. Πώς να μαγειρέψετε γκούλας

Συστατικά:

  • Χοιρινό - 1 κιλό.
  • Κρεμμύδι - 1 μεγάλο κεφάλι
  • Καρότα - 1 μεγάλο
  • Σκόρδο - 2 - σκελίδες
  • Τοματοπολτός - 2-3 κουταλιές της σούπας.
  • Μαϊντανός - 50 γρ.
  • Πάπρικα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
  • Zira - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
  • αλάτι κόκκινο καυτερή πιπεριά, μαύρο πιπέρι για γεύση
  • Ζωμός - 2 κουταλιές της σούπας.
  • Φυτικό λάδι για τηγάνισμα

Παρασκευή:

1. Χοιρινό κρέας, το δικό μας δεν είναι πολύ λιπαρό, κομμένο σε μεγάλους κύβους για να γίνει πιο ζουμερό.

2. Ρίξτε λίγο αλάτι στο ζεστό λάδι σε ένα τηγάνι για να μην καεί το κρέας.

3. Τοποθετούμε το κρέας στο ταψί. Θα τηγανίσουμε σε δυνατή φωτιά μέχρι να σχηματιστεί μια κρούστα, περίπου 15 λεπτά.

4. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους.

5. Τρίβουμε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη.

6. Το κρέας τσιγαρίζεται, έχουν εμφανιστεί κρούστες, προσθέτουμε ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τριμμένα καρότα. Ανακατεύουμε και τηγανίζουμε για 10 λεπτά μέχρι να γίνει διάφανο.

7. Προσθέστε κύμινο και πάπρικα. Πέρασαν περίπου 20-25 λεπτά από την έναρξη του τηγανίσματος του κρέατος.

8. Προσθέτουμε το αλεύρι, ανακατεύουμε και τηγανίζουμε λίγο. Περίπου 5-7 λεπτά.

9. Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας. Ανακατέψτε τα πάντα.

10. Ρίξτε σε ένα μεγάλο ποτήρι 250 γρ ζωμό. Ανακατεύουμε, κλείνουμε το καπάκι, μειώνουμε τη θερμοκρασία ψησίματος στο μισό και μαγειρεύουμε για άλλα 30-35 λεπτά. Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας, αν χρειαστεί, μπορούμε να προσθέσουμε κι άλλο ζωμό.

11. Ψιλοκόβετε το σκόρδο και τον μαϊντανό, μπορείτε να ψιλοκόψετε τον άνηθο ή απλά τον άνηθο, ανάλογα με το τι σας αρέσει.

12. Το γκούλας είναι σχεδόν έτοιμο. Προσθέστε καυτερή πιπεριά στην άκρη ενός κουταλιού, ξανά, όπως θέλετε. Αν σας αρέσει πικάντικο, προσθέστε περισσότερο στη γεύση.

13. Προσθέτουμε εδώ το σκόρδο και τα μυρωδικά που ψιλοκόψαμε. Ανακατέψτε τα πάντα και μαγειρέψτε για άλλα 7 λεπτά.

Έτσι παρασκευάζεται το γκούλας.

Το σερβίραμε με πατάτες, μπορείτε να το σερβίρετε με οποιοδήποτε συνοδευτικό.

Καλή όρεξη!

  1. Συνταγή γκούλας χοιρινού

Συστατικά:

  • Χοιρινό - 1 κιλό
  • Κρεμμύδια - 2 τεμ
  • Καρότα - 1 τεμάχιο
  • Τοματοπολτός - 70 γρ
  • Αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας
  • Νερό - 500 ml
  • Αλάτι, πιπέρι, δάφνη και μπαχαρικά για γεύση
  • Φυτικό λάδι
  • Αποξηραμένα χόρτα

Παρασκευή:

1. Κόβουμε το κρέας σε μικρούς κύβους.

2. Ζεσταίνουμε πολύ φυτικό λάδι σε ένα μεγάλο δοχείο και βάζουμε το κρέας εκεί για περίπου 15 λεπτά.

3. Ανακατεύουμε το κρέας με το βούτυρο και το πασπαλίζουμε με μπαχαρικά για γεύση. Ανακατέψτε τα πάντα. Σκεπάζουμε με καπάκι για να σιγοβράσει καλά.

4. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τρίβουμε τα καρότα.

5. Αφού περάσουν 15 λεπτά, το κρέας αλατοπιπερώνεται και σκεπάζεται ξανά.

6. Σε ένα τηγάνι τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο μέχρι να ροδίσει.

7. Προσθέστε καρότα. Τηγανίζουμε ανακατεύοντας συνεχώς.

8. Προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας στα λαχανικά και συνεχίζουμε το τσιγάρισμα ανακατεύοντας συνεχώς για 2-3 λεπτά.

9. Τοποθετήστε το έτοιμο ψητό στο κρέας, ανακατέψτε τα πάντα, κλείστε ξανά το καπάκι και σιγοβράστε για άλλα 10 λεπτά.

10. Τοποθετούμε το αλεύρι σε ξεχωριστό δοχείο και το γεμίζουμε με κρύο νερό, περίπου 500 ml. και ανακατεύουμε. Προσπαθούμε να ανακατεύουμε ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι.

11. Προσθέστε σταδιακά το αραιωμένο αλεύρι στο γκούλας, ανακατεύοντας συνεχώς, και περιστασιακά ανακατεύετε το μείγμα του αλευριού για να μην κολλήσουν οι σβώλοι μεταξύ τους.

12. Προσθέστε δάφνη, αποξηραμένα βότανα, μπορείτε να προσθέσετε φρέσκα μυρωδικά αν τα έχετε. Ανακατέψτε τα πάντα και καλύψτε με ένα καπάκι. Μετά από δύο ή τρία λεπτά, αποσύρουμε από τη φωτιά.

Το γκούλας είναι έτοιμο.

Μπορείτε να σερβίρετε με οποιοδήποτε συνοδευτικό.

Καλή όρεξη!

Εάν έχετε οποιεσδήποτε ερωτήσεις ή προτάσεις, γράψτε στα σχόλια.

    1. Βίντεο - Γούλας χοιρινό

Καλή όρεξη!