Στον σύγχρονο κόσμο, το μπρόκολο γίνεται όλο και πιο δημοφιλές. Σερβίρεται σε πολλά καφέ και εστιατόρια, ενώ μπορείτε να το βρείτε και στα ράφια των σούπερ μάρκετ και των λαχαναγορών.

Οι σύγχρονες νοικοκυρές ήταν σε θέση να εκτιμήσουν αυτό το είδος προϊόντος. Αυτό το λάχανο οφείλει τη δημοτικότητά του, πρώτα απ 'όλα, στην ποσότητα των θρεπτικών συστατικών και των βιταμινών που περιέχει.

Ωστόσο, όλα τα οφέλη θα μπορούσαν να μείνουν χωρίς τη δέουσα προσοχή εάν αυτό το λαχανικό δεν είχε εξαιρετική γεύση και άρωμα. Χάρη σε αυτό, το μπρόκολο είναι ένα εξαιρετικό συνοδευτικό για πιάτα με κρέας και ψάρι.

Το μπρόκολο στο μενού σας θα σας βοηθήσει να απαλλαγείτε από το υπερβολικό αλάτι και το νερό στο σώμα, θα βελτιώσει τη λειτουργία του νευρικού και ενδοκρινικού συστήματος, θα αποτρέψει την κυτταρίτιδα, θα ενισχύσει τον οστικό ιστό και ακόμη και θα επιβραδύνει τη διαδικασία γήρανσης.

Μια αρκετά νόστιμη συνταγή για την προετοιμασία αυτού του είδους λάχανου είναι το κορεάτικο μπρόκολο.

Κορεάτικο μπρόκολο: συνταγή

Για να το ετοιμάσουμε θα χρειαστούμε:

400 γραμμάρια φρέσκο ​​μπρόκολο?

100 γραμμάρια πιπεριάς (κόκκινη και κίτρινη).

150 γραμμάρια καρότα?

Τρεις κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.

Ένα μάτσο άνηθο?

Ένα κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο κόλιανδρο?

50 γραμμάρια ξύδι 6%;

Ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι?

1/3 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κόκκινο πιπέρι?

1/3 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μαύρο πιπέρι?

Ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη?

Τρεις σκελίδες σκόρδο.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Πλένουμε καλά το μπρόκολο κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό. Στη συνέχεια, χωρίζουμε σε ταξιανθίες και ψήνουμε σε αλατισμένο νερό για πέντε λεπτά από τη στιγμή του βρασμού. Μετά από αυτό, μεταφέρετε σε ένα σουρωτήρι και αφήστε το νερό να στραγγίσει.

Πλένουμε την πιπεριά, αφαιρούμε τους σπόρους και την κόβουμε σε ροδέλες ή μισούς δακτυλίους. Πλένουμε, ξεφλουδίζουμε και τρίβουμε τα καρότα σε ειδικό τρίφτη. Πλένουμε τον άνηθο με τρεχούμενο νερό και τον ψιλοκόβουμε μέχρι να βγάλει ζουμί. Ξεφλουδίστε το σκόρδο, ξεπλύνετε και περάστε από μια πρέσα σκόρδου.

Συνδυάστε το βρασμένο μπρόκολο με τα έτοιμα λαχανικά και ανακατέψτε καλά. Στη συνέχεια, προσθέστε μπαχαρικά και ρίξτε ξύδι και φυτικό λάδι. Αφήστε το κορεάτικο μπρόκολο να παρασκευαστεί για μερικές ώρες πριν το σερβίρετε.

Και τέλος, μερικές συμβουλές:

Όσο πιο λεπτά είναι τα λαχανικά σε φέτες, τόσο πιο νόστιμη θα είναι η σαλάτα.

Για να προσθέσετε μια συγκεκριμένη «κορεάτικη» γεύση, τηγανίστε το τριμμένο κόκκινο πιπέρι σε φυτικό λάδι.

Βήμα 1: Ετοιμάστε τα λαχανικά.

Ρίξτε νερό στο τηγάνι και περιμένετε μέχρι να πάρει βράση. Όσο ζεσταίνεται το νερό, πλύνετε το μπρόκολο με τρεχούμενο κρύο νερό και χωρίστε το σε μπουκίτσες. Πλένουμε τις πιπεριές, αφαιρούμε τους σπόρους και τα κοτσάνια, στη συνέχεια ξεφλουδίζουμε τα καρότα με ένα μαχαίρι και τα πλένουμε και αυτά. Χωρίζουμε το σκόρδο από το φλοιό και το πλένουμε.

Βήμα 2: Μαγειρέψτε το μπρόκολο.

Αλατίζουμε το νερό στο τηγάνι. Στη συνέχεια, το παρασκευασμένο μείγμα πρέπει να τοποθετηθεί σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό και να μαγειρευτεί για 3 έως 5 λεπτά.

Βήμα 3: Κόψτε τα λαχανικά.

Όσο ψήνεται το μπρόκολο, τρίβουμε τα καρότα και τα βάζουμε σε ξεχωριστό πιάτο. Ψιλοκόβουμε τον άνηθο όσο πιο ψιλά γίνεται για να βγάλει το ζουμί του. Κόβουμε τη γλυκιά πιπεριά σε ροδέλες ή μισούς δακτυλίους. Τοποθετήστε το σκόρδο σε πρέσα σκόρδου και θρυμματίστε. Τώρα πρέπει να ρίξετε το μπρόκολο και το νερό σε ένα σουρωτήρι, περιμένετε μέχρι να στραγγίσει το νερό.

Βήμα 4: Αλατοπιπερώστε τη σαλάτα μπρόκολου με λάδι και μπαχαρικά.

Βάζετε το βρασμένο λάχανο σε ένα μπολ, ανακατεύετε με ψιλοκομμένες γλυκές πιπεριές, τον άνηθο, το ψιλοκομμένο σκόρδο και τα τριμμένα καρότα. Όλα αυτά πρέπει να αλατιστούν, προσθέστε ζάχαρη, αλάτι, μαύρο και κόκκινο αλεσμένο πιπέρι, κόλιανδρο. Και η τελευταία πινελιά - ρίξτε ξύδι και ηλιέλαιο πάνω από τη σαλάτα.

Βήμα 5: Σερβίρετε κορεάτικο μπρόκολο.

Το μπρόκολο κορεατικού τύπου είναι ένα πικάντικο πιάτο που σερβίρεται καλύτερα αφού το βράσει για μερικές ώρες. Τότε αυτό το πιάτο θα αποκτήσει εξαιρετική γεύση και άρωμα. Για να δημιουργήσετε μια ανατολίτικη ατμόσφαιρα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ξυλάκια αντί για πιρούνια. Καλή όρεξη!

Η σαλάτα θα είναι πιο νόστιμη αν τα λαχανικά της είναι κομμένα σε πολύ λεπτές φέτες. Για ευκολία, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν κόφτη λαχανικών.

Εάν τηγανίσετε κόκκινη πιπεριά σε φυτικό λάδι και τη χρησιμοποιήσετε σε ντρέσινγκ σαλάτας, αυτό θα δώσει μια συγκεκριμένη «κορεάτικη» γεύση.

Ο μαϊντανός και ο άνηθος θα διατηρήσουν το άρωμά τους και το λαμπερό πράσινο χρώμα τους εάν πλυθούν με ζεστό νερό πριν από τη χρήση.

Λαμπερό, μέτρια πικάντικο, όπου το μπρόκολο, λίγο τραγανό, αποκαλύπτεται σε έναν νέο γευστικό ρόλο. Αυτή η κορεάτικη σαλάτα θα διακοσμήσει κάθε τραπέζι, καθημερινό ή εορταστικό. Μαγειρέψτε με ευχαρίστηση!

Συστατικά:

Πληροφορίες συνταγής

  • Κουζίνα: Κορεάτικη
  • Είδος πιάτου: σαλάτα
  • Τρόπος μαγειρέματος: βράσιμο, κοπή
  • Μερίδες: 2
  • 3 ώρες
  • φρέσκο ​​μπρόκολο - 200 g
  • μεγάλα καρότα - 1 τεμ. (περίπου 180 γρ.)
  • καυτερή πιπεριά - ¼ τεμ.
  • σκόρδο - 3 σκελίδες
  • φασόλια κόλιανδρο - ½ κουτ
  • καρύκευμα για κορεάτικα καρότα - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο
  • μηλόξυδο - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο
  • φυτικό λάδι - 5-6 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Πώς να μαγειρέψω

Πλένουμε καλά το μπρόκολο. Για να το κάνετε αυτό, τοποθετήστε το κεφάλι του λάχανου σε ένα φλιτζάνι κρύο νερό για 5 λεπτά και στη συνέχεια ξεπλύνετε καλά κάτω από τρεχούμενο νερό. Ανακινήστε το μπρόκολο για να φύγει το περιττό νερό. Μοιράζουμε το καθαρό μπρόκολο σε μπουκετάκια.

Εάν οι ταξιανθίες είναι μεγάλες, τότε κόψτε τις σε 2-3 μέρη.


Τοποθετήστε τα μπουκέτα μπρόκολου σε μια μικρή κατσαρόλα, ρίξτε νερό να τα σκεπάσει τελείως, τα βάζετε σε μέτρια φωτιά και τα αφήνετε να βράσουν για περίπου 3 με 5 λεπτά.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένο μπρόκολο αντί για φρέσκο ​​μπρόκολο.


Όσο ψήνεται το μπρόκολο, ξεφλουδίζουμε τα καρότα με έναν αποφλοιωτή λαχανικών ή μαχαίρι, τα πλένουμε και τα τρίβουμε σε λωρίδες. Τοποθετήστε σε ένα μπολ.

Πλένουμε τις καυτερές πιπεριές, τις στεγνώνουμε, τις κόβουμε στη μέση και τις ψιλοκόβουμε. Προσθέστε στο δοχείο με τριμμένα καρότα.

Εάν θέλετε, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε γλυκές πιπεριές, οι οποίες απελευθερώνονται από το κοτσάνι και τους σπόρους και τις κόβετε σε λεπτές λωρίδες.


Τοποθετούμε το βρασμένο μπρόκολο σε ένα σουρωτήρι και το ξεπλένουμε με κρύο νερό για να διατηρηθεί το χρώμα και να στραγγίσει καλά το νερό. Προσθέστε το βρασμένο μπρόκολο στο μπολ με τα καρότα.

Καθαρίζουμε, πλένουμε και τρίβουμε το σκόρδο ή το ψιλοκόβουμε με ένα μαχαίρι. Προσθέστε το τριμμένο σκόρδο σε ένα μπολ με τα υπόλοιπα λαχανικά της σαλάτας.

Τώρα τα προετοιμασμένα συστατικά πρέπει να μαριναριστούν. Ρίξτε την απαιτούμενη ποσότητα μηλόξυδου σε ένα μπολ με λαχανικά σαλάτας, καρυκεύστε με καρυκεύματα για κορεάτικα καρότα, προσθέστε σπόρους κόλιανδρου και αλάτι για γεύση.

Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι μέχρι να ασπρίσει, ρίχνουμε τα υλικά για τη σαλάτα σε ένα φλιτζάνι και ανακατεύουμε καλά.

Αρχικά, ετοιμάστε όλα τα λαχανικά ξεπλένοντάς τα καλά κάτω από τρεχούμενο νερό και ξεφλουδίζοντας τα. Χωρίζουμε το μπρόκολο σε μπουκετάκια.

Βράζουμε το νερό και βράζουμε το λάχανο για πέντε λεπτά. Τρίψτε τα καρότα σε μέτριο τρίφτη, ψιλοκόψτε τα χόρτα, κόψτε την πιπεριά σε ροδέλες. Ρίξτε το βρασμένο μπρόκολο σε ένα σουρωτήρι και περιμένετε μέχρι να στραγγίξει όλο το νερό που περισσεύει. Τοποθετήστε το βρασμένο μπρόκολο σε ένα ξεχωριστό βαθύ δοχείο, προσθέστε την ψιλοκομμένη πιπεριά, τα τριμμένα καρότα, τον άνηθο και το ψιλοκομμένο σκόρδο.

Αλατίζουμε τα υλικά, προσθέτουμε τη ζάχαρη, το τριμμένο κόκκινο και μαύρο πιπέρι και τον κόλιανδρο. Ανακατεύουμε καλά και αλατοπιπερώνουμε τη σαλάτα με φυτικό λάδι και ξύδι. Ανακατεύουμε ξανά.


Τώρα βάλτε τη σαλάτα σε δροσερό μέρος για μερικές ώρες. Τοποθετούμε την έτοιμη σπιτική σαλάτα σε μια σαλατιέρα και σερβίρουμε. Όπως μπορείτε να δείτε, η συνταγή για αυτό το κορεάτικο πιάτο είναι πολύ απλή και ο καθένας μπορεί να το κάνει μόνος του χωρίς κανένα πρόβλημα. Τώρα ξέρεις, πώς να μαγειρέψετε μπρόκολο στα κορεάτικα (συνταγή με φωτογραφίες)στο σπίτι και με τα χέρια σας. Καλή όρεξη.

Συνταγή για κορεάτικο μπρόκολο:
1. Αρχικά πλένετε το μπρόκολο και το χωρίζετε σε μπουκίτσες.
2. Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τις πιπεριές, το σκόρδο και τα καρότα.
3. Αλατίζουμε το νερό στο τηγάνι. Στη συνέχεια, το λάχανο πρέπει να τοποθετηθεί σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό, μαγειρέψτε το για 3-5 λεπτά.
4. Τρίβουμε τα καρότα, ψιλοκόβουμε τον άνηθο, κόβουμε την πιπεριά σε λεπτούς μισούς δακτυλίους. Περάστε το σκόρδο από μια πρέσα.
5. Βάζουμε το βρασμένο μπρόκολο σε ένα μπολ, ανακατεύουμε με ψιλοκομμένες γλυκές πιπεριές, τον άνηθο, το σκόρδο και τα καρότα. Όλα αυτά πρέπει να αλατιστούν, να προσθέσετε ζάχαρη, μαύρο και κόκκινο πιπέρι και κόλιανδρο.
6. Στη συνέχεια περιχύνουμε τη σαλάτα με ξύδι και φυτικό λάδι. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε σταφίδες στη σαλάτα.
Σας συμβουλεύω να αφήσετε το πιάτο να μαγειρευτεί για μερικές ώρες.
Καλή όρεξη!

Συστατικά

  • Μπρόκολο - 400 γραμμάρια
  • πιπεριά - 100 γραμμάρια
  • Καρότα - 150 γραμμάρια
  • Φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
  • Άνηθος (μάτσο) - 1 τεμάχιο
  • Κόλιανδρος (αλεσμένος) - 1/2 κ.γ. κουτάλια
  • Ξίδι - 50 χιλιοστόλιτρα
  • Αλάτι - 1 1/3 κουταλάκι του γλυκού
  • Πιπέρι - 1/3 κουταλάκι του γλυκού
  • Σκόρδο - 3 σκελίδες
  • Ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού
  • Αλεσμένο κόκκινο πιπέρι - 1/3 κουταλάκι του γλυκού

Κύρια συστατικά:
Λαχανικά, μπρόκολο

Σημείωση:
Θέλουμε αυτή η απλή συνταγή για ένα υπέροχο πιάτο - το κορεάτικο μπρόκολο - να συμπεριληφθεί στη συλλογή των αγαπημένων σας φαγητών. Και μια συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφίες, που περιέχει μια λεπτομερή περιγραφή κάθε βήματος, θα σας βοηθήσει να καταλάβετε πώς να το μαγειρέψετε νόστιμο και γρήγορα. Θυμηθείτε ότι το μαγείρεμα πρέπει να είναι προσεγμένο και με καλά συναισθήματα. Επομένως, προσπαθήστε να μαγειρεύετε καθαρά και με καλή διάθεση. Ως συνήθως, κανείς δεν σας απαγορεύει να αλλάξετε την κλασική σύνθεση του προϊόντος, αλλά προσπαθήστε να τηρήσετε την περιγραφή που παρουσιάζεται. Το κορεάτικο μπρόκολο είναι ένας απλός τρόπος για να ευχαριστήσετε κάποιον. Το υπέροχο άρωμα και η γεύση του πιάτου θα εκπλήξουν και τον πιο εκλεπτυσμένο γκουρμέ, και θα αναδείξετε το γαστρονομικό σας ταλέντο και θα σας εκτιμήσουν!

Περιγραφή:
Πήρα την κλασική συνταγή για το κορεάτικο μπρόκολο από τη θεία μου. Το δοκίμασα μια φορά και μόλις ερωτεύτηκα. Τόσο οι καλεσμένοι μου όσο και η οικογένειά μου λατρεύουν αυτή τη σαλάτα. Είναι μέτρια πικάντικο και πολύ υγιεινό. Προτείνω!

Αριθμός μερίδων:
4

Χρόνος μαγειρέματος:
30 λεπτά

time_pt:
PT30M

Ελάτε να μας επισκεφτείτε, θα χαρούμε πολύ να σας δούμε!