Τι δεν πρέπει να μαγειρέψετε στο πρωτοχρονιάτικο τραπέζι. Τι να μαγειρέψουμε για το γιορτινό τραπέζι για να γιορτάσουμε την Πρωτοχρονιά. Ζεστά εορταστικά πιάτα

Η Πρωτοχρονιά είναι προ των πυλών, πράγμα που σημαίνει ότι πολλές νοικοκυρές θα αντιμετωπίσουν επίπονες προετοιμασίες για τις διακοπές, τις οποίες τόσο αγαπούν τόσο τα παιδιά όσο και οι μεγάλοι. Γιατί επώδυνο; Πάρτε, για παράδειγμα, τη στιγμή που ετοιμάζετε δώρα για κάθε μέλος της οικογένειας και τα δώρα δεν πρέπει να είναι μόνο καλά, αλλά και χρήσιμα, ώστε να δίνουν χαρά για περισσότερες από μία μέρες, ή και ένα χρόνο.

Ή - ένας αμέτρητος χρόνος που αφιερώθηκε στη σκέψη για το μενού της Πρωτοχρονιάς. Εάν επίσης προβληματίζεστε σχετικά με την ερώτηση " τι να μαγειρέψετε για το νέο έτος 2017;«- ο ιστότοπός μας θα σας βοηθήσει με αυτό και το μαρτύριο θα μετατραπεί σε ευχαρίστηση εν ριπή οφθαλμού.

Μια ξεχωριστή και πάντα πολυαναμενόμενη χειμερινή διακοπές ξεκινά πολύ πριν από τη μαγική νύχτα της 31ης Δεκεμβρίου - 1ης Ιανουαρίου. Η εμπνευσμένη, συγκινητική και συναρπαστική προετοιμασία για το νέο έτος είναι από μόνη της η αρχή ενός πραγματικού θαύματος, που φέρνει κοντά όλα τα μέλη της οικογένειας με έναν ιδιαίτερο τρόπο. Και ένα από τα κύρια καθήκοντα της προετοιμασίας για τις διακοπές, που πέφτει στους εύθραυστους ώμους της νοικοκυράς, είναι η προετοιμασία των πιάτων για το τραπέζι της Πρωτοχρονιάς.

Ο Κόκορας, ο κύριος του επόμενου έτους, αγαπά τα πάντα φωτεινά και πιασάρικα, επομένως τα πιάτα πρέπει να είναι πολύχρωμα. Από τη φύση του, το Fire Rooster είναι χορτοφάγος, αλλά είναι αδύνατο να γίνει χωρίς πιάτα με κρέας καθόλου την Πρωτοχρονιά, το κύριο πράγμα είναι ότι τα λαχανικά κυριαρχούν στο τραπέζι.

Μίνι χοιρινά ρολά με τυρί και δαμάσκηνα

Αυτά τα καταπληκτικά ψωμάκια θα μπουν στο πιάτο των καλεσμένων σας σε ελάχιστο χρόνο. Τα δαμάσκηνα δίνουν στο κρέας εκπληκτική απαλότητα και οι νότες αλμυρού τυριού ζωντανεύουν ασυνήθιστα τη γεύση.

Απαιτούμενα συστατικά:

Χοιρινός λαιμός - 1 κιλό
Τυρί τυρί - 200 g
δαμάσκηνα - 200 g
Ξινή κρέμα 25% – 250 γρ
ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι
Μουστάρδα με κόκκους - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
Αποξηραμένος βασιλικός - 2 κουταλάκια του γλυκού
Αλάτι πιπέρι

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1.Πρώτα απ 'όλα, τα δαμάσκηνα πρέπει να μουλιαστούν σε ζεστό νερό και να τα αφήσουμε μέχρι να φουσκώσουν.

Βήμα 2.Το κρέας πρέπει να πλυθεί και να κοπεί κατά μήκος του κόκκου (τα κομμάτια πρέπει να έχουν πάχος 2 cm) και να χτυπηθεί με ένα σφυρί κουζίνας.

Βήμα 3.Το ελαιόλαδο, η μουστάρδα και η κρέμα γάλακτος πρέπει να ανακατεύονται με αλάτι, πιπέρι και βασιλικό. Αυτή η σάλτσα πρέπει να επικαλύπτεται και από τις δύο πλευρές κάθε κομματιού κρέατος.

Βήμα 4.Στεγνώστε τα δαμάσκηνα με χαρτοπετσέτα και κόψτε σε μικρά κομμάτια.

Βήμα 5.Το τυρί πρέπει να κοπεί σε μεσαίου μεγέθους κύβους.

Βήμα 6.Τοποθετούμε τα ψιλοκομμένα δαμάσκηνα και τη φέτα στο ¼ ενός κομματιού κρέατος και το τυλίγουμε σε ρολό. Αυτό πρέπει να γίνει με όλα τα κομμάτια κρέατος.

Βήμα 7Όλα τα ρολά πρέπει να τοποθετηθούν σε ένα ταψί και να ψηθούν σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για περίπου 40-60 λεπτά.

Σολομός σε λευκή σάλτσα με λαχανικά

Αυτό είναι ένα πολύ ελαφρύ εορταστικό πιάτο με λίγες θερμίδες που θα αρέσει σε όλους όσους προσέχουν τη σιλουέτα τους, αλλά δεν πρόκειται να εγκαταλείψουν το νόστιμο φαγητό.

Απαιτούμενα συστατικά:

Μπριζόλα σολομού - 6 τεμ.
κρέμα γάλακτος - 100 g
Φυσικό λευκό γιαούρτι – 200 γρ
Καρύκευμα για ψάρια - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι
Διάφορα λαχανικά (για παράδειγμα, μπιζέλια, μπρόκολο, καρότα) – 300 γρ
Λεμόνι ¼ τεμ.
Ελαιόλαδο

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1.Οι μπριζόλες ψαριών πρέπει να πλένονται και να στεγνώνονται με χαρτοπετσέτες, μετά από τις οποίες τα ψάρια πρέπει να αλείφονται με χυμό λεμονιού και καρυκεύματα.

Βήμα 2.Η κρέμα πρέπει να αναμιχθεί με λευκό γιαούρτι.

Βήμα 3.Το ταψί πρέπει να στρωθεί με αλουμινόχαρτο και να αλειφθεί με ελαιόλαδο. Οι μπριζόλες πρέπει να τοποθετηθούν σε αλουμινόχαρτο και να καλυφθούν με λευκή σάλτσα και τα διάφορα λαχανικά να τοποθετηθούν ανάμεσα στα κομμάτια του ψαριού. Καλύψτε το πάνω μέρος του ταψιού με αλουμινόχαρτο για να μην μείνουν κενά για αέρα.

Βήμα 4.Οι μπριζόλες σολομού με λαχανικά πρέπει να ψηθούν σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 20 λεπτά και στη συνέχεια πρέπει να ανοίξετε το πιάτο (αφαιρέστε το επάνω στρώμα από αλουμινόχαρτο) και να τις αφήσετε στο φούρνο για να τελειώσει το ψήσιμο για 10 λεπτά.

Μελιτζάνα γεμιστή με λαχανικά

Τα λαχανικά θα φαίνονται υπέροχα στο τραπέζι της Πρωτοχρονιάς και ένα τέτοιο πιάτο σίγουρα θα ευχαριστήσει τον απαιτητικό Fire Rooster.

Απαιτούμενα συστατικά:

Μελιτζάνες - 3 τεμ.
Κρεμμύδια - 2 τεμ.
Καρότα - 1 τεμ.
πιπεριά - 1 τεμ.
Ντομάτες - 2 τεμ.
Σκόρδο - 1-2 σκελίδες
Τριμμένο σκληρό τυρί - για πασπάλισμα
Αλάτι πιπέρι
Μαγιονέζα - για λίπανση
Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1.Οι μελιτζάνες πρέπει να πλυθούν καλά, να στεγνώσουν, να κόψουν τα κοτσάνια και να κόψουν κάθε μελιτζάνα στη μέση κατά μήκος. Από κάθε μισό πρέπει να αφαιρέσετε τον πολτό με ένα κουτάλι, ώστε να παραμείνουν αρκετά χοντρά τοιχώματα. Στη συνέχεια, τα "πιάτα" της μελιτζάνας πρέπει να αλατιστούν ελαφρά.

Βήμα 2.Τα καρότα και οι πιπεριές πρέπει να κοπούν σε λωρίδες, τα κρεμμύδια σε μισούς δακτυλίους και ο πολτός μελιτζάνας σε κομμάτια.

Βήμα 3.Όλα τα ψιλοκομμένα λαχανικά πρέπει να τηγανίζονται σε τηγάνι με φυτικό λάδι. Οι ντομάτες πρέπει να κοπούν σε κομμάτια και να προστεθούν στα λαχανικά σε ένα τηγάνι και να σιγοβράσουν όλες μαζί ώστε να εξατμιστεί το περιττό υγρό. Μόλις ψηθούν τα λαχανικά προσθέτουμε το σκόρδο, ψιλοκομμένο ή ψιλοκομμένο, καθώς και αλάτι και πιπέρι.

Βήμα 4.Γεμίζουμε τις κοίλες μελιτζάνες με τη γέμιση λαχανικών, τις πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί και τις περιχύνουμε με μαγιονέζα.

Βήμα 5.Τοποθετούμε τις μελιτζάνες σε λαδόκολλα και τις βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για μισή ώρα.

Πρωτοχρονιάτικη σαλάτα "Clapper"

Το "Clapperboard" θα ενθουσιάσει τους επισκέπτες όχι μόνο με τη χρωματικότητα του, αλλά και με την αξέχαστη γεύση του.

Απαιτούμενα συστατικά:

Πατάτες - 400-500 g
Λευκό κρέας (κοτόπουλο ή γαλοπούλα) – 200 γρ
Φρέσκα μανιτάρια - 200 g
Καρύδια - 100 γρ
Αυγά - 7 τεμ.
Ρόδι - 1 τεμ.
Κρεμμύδι - 1 τεμ. μεσαίο μέγεθος
Μαγιονέζα - 250-300 g
Χόρτα άνηθου - για διακόσμηση
Κονσερβοποιημένο καλαμπόκι - για διακόσμηση
Χυμός παντζαριού – για γαρνίρισμα

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1.Οι πατάτες πρέπει να βραστούν στη φλούδα τους, μετά να κρυώσουν και να ξεφλουδιστούν. Οι καθαρισμένες πατάτες πρέπει να τρίβονται σε λεπτό τρίφτη και, αντί αυτού, πάρτε μεμβράνη και τοποθετήστε τις πατάτες πάνω σε ένα ορθογώνιο, συμπιέστε καλά, προσθέστε αλάτι και αλείψτε με μαγιονέζα.

Βήμα 2.Τα αυγά πρέπει να είναι σφιχτά βρασμένα, κρυωμένα, ξεφλουδισμένα και τριμμένα πάνω από τις πατάτες με ένα λεπτό τρίφτη, απομακρύνοντας ελαφρά από τις άκρες, ώστε οι πατάτες να είναι ελαφρώς ορατές. Λίγος τριμμένος κρόκος και χωριστά το ασπράδι πρέπει να μείνει για να διακοσμήσει τη σαλάτα.

Βήμα 3.Το κρέας πρέπει να βράσει σε αλατισμένο νερό, να κρυώσει και να κοπεί σε μικρά κομμάτια.

Βήμα 4.Τα μανιτάρια πρέπει να καθαριστούν και να κοπούν σε μικρά κομμάτια και να τηγανιστούν σε ένα τηγάνι με ψιλοκομμένα κρεμμύδια σε μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου. Μετά από πέντε λεπτά τηγανίσματος, προσθέτουμε το κρέας στα μανιτάρια και αφήνουμε στη φωτιά για άλλα πέντε λεπτά, προσθέτοντας αλάτι και πιπέρι κατά βούληση. Η κρύα μάζα κρέατος και μανιταριών πρέπει να τοποθετούνται στα αυγά και να αλείφονται με μαγιονέζα.

Βήμα 5.Οι ξηροί καρποί πρέπει να θρυμματιστούν σε χοντρά ψίχουλα στο μπλέντερ και να πασπαλιστούν πάνω στο κρέας και τα μανιτάρια, αλειμμένα με μαγιονέζα.

Βήμα 6.Το ρόδι πρέπει να ξεφλουδιστεί και να πασπαλίσουμε τους μισούς κόκκους του φρούτου πάνω από τους ξηρούς καρπούς.

Βήμα 7Στη συνέχεια, πιάνοντας προσεκτικά τις άκρες της μεμβράνης, πρέπει να τυλίγετε το ρολό έτσι ώστε η μεμβράνη να μην καταλήξει μέσα στο κλακέτα. Αφού τυλίξτε το ρολό, πρέπει να το τυλίξετε σε αλουμινόχαρτο και να βάλετε τη σαλάτα στο ψυγείο για 1-1,5 ώρα.

Βήμα 8Αφού περάσει ο καθορισμένος χρόνος, πρέπει να αφαιρέσετε το ρολό και να το καλύψετε με μαγιονέζα.

Βήμα 9Μερικά από τα τριμμένα ασπράδια πρέπει να τα αφήσετε στην άκρη και τα υπόλοιπα ασπράδια να χρωματιστούν με χυμό παντζαριού. Στη συνέχεια, μπορείτε να διακοσμήσετε το κράκερ όπως θέλετε χρησιμοποιώντας ροζ και λευκά ασπράδια αυγών, κρόκους, σπόρους ροδιού, καλαμπόκι, βότανα κ.λπ.

Κρυσταλλική σαλάτα

Η σαλάτα “Crystal” φαίνεται τόσο εντυπωσιακή που όταν την πρωτοκοιτάξεις, οι καλεσμένοι σου μπορεί να μείνουν άφωνοι! Αλλά το επόμενο λεπτό θα συναγωνιστούν μεταξύ τους για να θαυμάσουν τις δεξιότητες της οικοδέσποινας και να θαυμάσουν την ομορφιά της σαλάτας της Πρωτοχρονιάς.

Απαιτούμενα συστατικά:

Φιλέτο κοτόπουλου - 1 τεμ.
Αυγά - 5 τεμ.
Βολβό κρεμμύδι
Πατάτες - 2-3 τεμ. μεσαίο μέγεθος
Αγγούρια τουρσί - 2-3 τεμ.
Μαγιονέζα

Για το ζελέ:

Ζελατίνη – 3 συσκευασίες των 10 g το καθένα (σύνολο – 30 g ζελατίνης)
Ζωμός στον οποίο μαγειρεύτηκε φιλέτο κοτόπουλου
Κόκκους πιπεριού
Σκόρδο - 1 σκελίδα
δάφνη

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1.Πρώτα πρέπει να βράσετε το φιλέτο σε αλατισμένο νερό με την προσθήκη φύλλου δάφνης, πιπεριάς και ψιλοκομμένο σκόρδο. Όταν το κοτόπουλο ψηθεί, πρέπει να το αφαιρέσετε από το ζωμό και να στραγγίσετε το ίδιο το υγρό.

Βήμα 2.Ρίχνουμε τη ζελατίνη σε μια κατσαρόλα ή κουτάλα και στη συνέχεια ρίχνουμε 150 ml ζωμό, ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε για 10 λεπτά να φουσκώσει. Στη συνέχεια, πρέπει να βάλετε το δοχείο στη φωτιά και να θερμάνετε μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζελατίνη (μην το αφήνετε να βράσει).

Βήμα 3.Στη συνέχεια, σουρώνουμε τη ζελατίνη από ένα σουρωτήρι και ρίχνουμε άλλα 700 ml ζωμό κότας. Αφού ανακατέψετε καλά, πρέπει να ρίξετε το ζελέ σε φλιτζάνια ή φαρδιά πιάτα. Το ύψος του ζελέ πρέπει να είναι 1-1,2 εκ. Όσο το ζελέ κρυώνει στο ψυγείο, πρέπει να δουλέψετε την ίδια τη σαλάτα.

Βήμα 4.Το κάτω μέρος του μπολ σαλάτας πρέπει να καλύπτεται με μεμβράνη και το πρώτο στρώμα πρέπει να είναι προμαγειρεμένο και κομμένο σε κύβους πατάτες, αλειμμένες με μαγιονέζα.

Βήμα 5.Τα τουρσιά κομμένα σε κύβους πρέπει να τοποθετηθούν σε δεύτερη στρώση.

Βήμα 6.Το φιλέτο κοτόπουλου πρέπει να κοπεί σε κύβους, να τοποθετηθεί σε ένα τρίτο στρώμα και να επικαλυφθεί με μαγιονέζα.

Βήμα 7Τα βρασμένα και κομμένα αυγά πρέπει να τοποθετηθούν στην τελευταία στρώση και να αλείφονται με μαγιονέζα. Η σαλάτα πρέπει να μπει για λίγο στο ψυγείο.

Βήμα 8Πρέπει να βγάλετε τη φόρμα με το ήδη παγωμένο ζελέ και να κόψετε το ζελέ σε τετράγωνα.

Βήμα 9Τώρα πρέπει προσεκτικά, χρησιμοποιώντας μεμβράνη, να ακουμπήσετε τη σαλάτα σε ένα επίπεδο πιάτο, να αφαιρέσετε τη μεμβράνη και να καλύψετε την κορυφή και τις άκρες με μαγιονέζα.

Βήμα 10Προσεκτικά, ένα κάθε φορά, πρέπει να βγάζετε τα τετράγωνα ζελέ και να τα τοποθετείτε γύρω από τον κύκλο της σαλάτας, ξεκινώντας από κάτω. Μπορείτε να διακοσμήσετε την τελική σαλάτα σύμφωνα με το γούστο σας.

Σνακ "χριστουγεννιάτικα δέντρα"

Ένα ορεκτικό με τη μορφή πράσινων χριστουγεννιάτικων δέντρων θα φανεί θεαματικό στο τραπέζι της Πρωτοχρονιάς. Και η προετοιμασία ενός τέτοιου πιάτου δεν είναι καθόλου δύσκολη.

Απαιτούμενα συστατικά:

Τυρί τυρί - 220 g
Lavash - 1 τεμ.
Κόκκινη πιπεριά - 1-2 τεμ.
Φύλλα μαρουλιού
Ελιές κομμένες σε φέτες – ¼ φλιτζάνι (και λίγες ελιές για γαρνίρισμα)
Φρέσκος βασιλικός, ψιλοκομμένος – ¼ φλ
τυρί παρμεζάνα - ¼ φλ

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1.Τοποθετήστε μεμβράνη στο τραπέζι και πλυμένα και αποξηραμένα φύλλα μαρουλιού.

Βήμα 2.Πρέπει να βάλετε πίτα πάνω στην πράσινη σαλάτα και να την κόψετε σε 4 ίσα μέρη κατά μήκος της πίτας.

Βήμα 3.Η παρμεζάνα πρέπει να τρίβεται στον ψιλό τρίφτη, οι ελιές ψιλοκομμένες και ο βασιλικός και η πιπεριά ψιλοκομμένες.

Βήμα 4.Όλα τα ψιλοκομμένα υλικά πρέπει να αναμειχθούν με το τυρόπηγμα, να χωριστούν σε 4 ίσα μέρη και να τοποθετηθούν σε ομοιόμορφη στρώση στο έτοιμο ψωμί πίτας.

Βήμα 5.Τώρα πρέπει να τυλίγετε προσεκτικά τα ρολά, αλλά για να μην τυλίγεται μέσα η μεμβράνη. Τα ρολά που προκύπτουν πρέπει να πιέζονται με τα δάχτυλά σας για να σχηματίσουν ένα τριγωνικό σχήμα. Στη συνέχεια, πρέπει να τοποθετήσετε τα ρολά στο ψυγείο να κρυώσουν για 2 ώρες.

Βήμα 6.Αφού περάσει ο καθορισμένος χρόνος, τα ρολά πρέπει να ελευθερωθούν από τη μεμβράνη, να κοπούν σε μερίδες που δεν είναι πολύ φαρδιά και να τοποθετηθούν το καθένα σε ένα σουβλάκι στη βάση του τριγώνου, χωρίς να ξεχάσουμε να τοποθετήσουμε ένα κομμάτι ελιάς στη βάση του κάθε «χριστουγεννιάτικο δέντρο».

Καναπεδάκια για το νέο έτος 2017

Μια ποικιλία από καναπεδάκια φαίνονται υπέροχα σε ένα γιορτινό τραπέζι. Επιπλέον, μπορείτε να τα φτιάξετε για όλα τα γούστα - με ψάρι, με κρέας, με ζαμπόν, με λουκάνικα, χορτοφαγικά και φρουτοκαναπεδάκια, με τυρί και σολομό, με ελιές και βραστό χοιρινό κ.λπ.

Η παραμονή της Πρωτοχρονιάς είναι μια μαγική περίοδος, γεμάτη από τη μοναδική ατμόσφαιρα ενός παραμυθιού, την ευτυχία και την προσδοκία κάποιου θαύματος. Είναι επίσης μια στιγμή για ευχάριστες δουλειές, όπως η δημιουργία ενός μενού για την Πρωτοχρονιά. Το Έτος του Πετεινού της Φωτιάς 2017 έρχεται και αυτό σημαίνει ότι το γιορτινό τραπέζι πρέπει να είναι γεμάτο φωτεινά πιάτα με νόστιμη γεύση.

Το κοκορέτσι θα ευνοεί τη νοικοκυρά όλο το χρόνο που λαμβάνει υπόψη όλες τις αποχρώσεις και τις λεπτότητες στο μενού της Πρωτοχρονιάς. Δεν πρέπει να βασίζεστε στο "ίσως", αλλά είναι καλύτερο να σκεφτείτε εκ των προτέρων κάθε στοιχείο του μενού των διακοπών, χάρη στο οποίο όχι μόνο οι προσκεκλημένοι, αλλά και ο ανήσυχος κυβερνήτης του επόμενου έτους θα είναι ικανοποιημένοι.

Χαρακτηριστικά της κατάρτισης του μενού της Πρωτοχρονιάς 2017

Το Fire Rooster θεωρείται ένα λογικό και σοβαρό σύμβολο που δίνει προτίμηση στη φυσικότητα και την απλότητα. Ταυτόχρονα λατρεύει κάθε τι όμορφο και πολύχρωμο.

Επομένως, τα πιάτα για το νέο έτος 2017 θα πρέπει να είναι εύκολα στην εκτέλεση, αλλά φωτεινά και αισθητά. Πρέπει να υπάρχουν χόρτα και λαχανικά στο γιορτινό τραπέζι. Επιπλέον, είναι καλύτερο να τοποθετείτε λαχανικά (για παράδειγμα, τουρσιά) σε μεγάλα πιάτα και να χρησιμοποιείτε κομμένο κρέας και λουκάνικα σε καναπεδάκια σε συνδυασμό με λαχανικά και ψωμί από σιτηρά.

Αξίζει να θυμάστε ότι ο κόκορας δεν θα ανεχθεί ούτε ένα πιάτο με κοτόπουλο ή άλλα πουλερικά στη γιορτή της Πρωτοχρονιάς, επομένως πρέπει να είστε προσεκτικοί όταν σχεδιάζετε το μενού για το νέο έτος 2017.

Ζεστό πρωτοχρονιάτικο πιάτο "Αρνί στα αγγλικά"

Το αρνί μαγειρεμένο σύμφωνα με τη βρετανική συνταγή είναι τέλειο ως κύριο ζεστό πιάτο.

Απαιτούμενα συστατικά:

Αρνί - 500 γρ
Πατάτες - 700 g
Κρεμμύδια - 300 g
Τοματοπολτός - 10 g
Κύμινο - 4 γρ
Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.
Σκόρδο
Λίπος - 60 γρ
Αλάτι πιπέρι

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1.Το κρέας πρέπει να κοπεί σε μικρά κομμάτια, αλάτι, πιπέρι και να πασπαλιστεί με σπόρους κύμινου, που πρέπει πρώτα να αλεσθούν.

Βήμα 2.Τοποθετήστε την πρώτη στρώση ψιλοκομμένου αρνιού ομοιόμορφα στον πάτο του πιάτου, στη συνέχεια πασπαλίστε με ψιλοκομμένα κρεμμύδια και ομοιόμορφα τοποθετήστε ροδέλες πατάτας από πάνω. Οι στρώσεις πρέπει να επαναληφθούν.

Βήμα 3.Στην τελευταία στρώση του κρέατος μπορείτε να βάλετε μια-δυο σκελίδες σκόρδο και ψιλοκομμένα μυρωδικά, που θα δώσουν εκπληκτικό άρωμα και γεύση.

Βήμα 4.Πρέπει να αραιώσετε τον πελτέ ντομάτας σε ένα ποτήρι ζεστό νερό και να ρίξετε το χυμό πάνω από το κρέας.

Βήμα 5.Το μόνο που μένει είναι να σιγοβράσει το αρνί σε χαμηλή φωτιά για δύο ώρες και το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί.

Δεύτερο πιάτο για την Πρωτοχρονιά «Γαρίδες με κρεμώδη σάλτσα»

Η ελαφριά κινέζικη κουζίνα θα αρέσει σε πολλούς επισκέπτες και η γεύση αυτού του εκλεκτού πιάτου θα δώσει ευχαρίστηση για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Απαιτούμενα συστατικά:

Γαρίδες - 800 g
Βούτυρο - 50 γραμμάρια
κρέμα - 250 ml
Σκόρδο - 2 σκελίδες
Μαϊντανός

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1.Το βούτυρο πρέπει να αφαιρεθεί από το ψυγείο και να αφεθεί να μαλακώσει σε θερμοκρασία δωματίου.

Βήμα 2.Το σκόρδο πρέπει να κοπεί σε ένα μύλο σκόρδου.

Βήμα 3.Σε ένα ζεστό τηγάνι βάζουμε την κρέμα γάλακτος, το βούτυρο και το σκόρδο και τα αφήνουμε να βράσουν.

Βήμα 4.Οι γαρίδες πρέπει να καθαριστούν και να προστεθούν στη σάλτσα, να σιγοβράσουν για περίπου 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

Βήμα 5.Μετά τον καθορισμένο χρόνο, ανακατεύουμε τη σάλτσα με τις γαρίδες και πασπαλίζουμε όλη αυτή τη λάμψη με πλυμένο και ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Βήμα 6.Αφού ανακατέψετε το πιάτο που ετοιμάζετε, βάζετε τις γαρίδες σε ένα πιάτο και αφήνετε τη σάλτσα σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πήξει.

Βήμα 7Όταν πήξει η σάλτσα, προσθέστε ξανά τις γαρίδες και σιγοβράστε για 3-5 λεπτά και σερβίρετε με ζυμαρικά ή ρύζι.

Συνοδευτικό για το πρωτοχρονιάτικο τραπέζι "Γευστικές πατάτες φούρνου"

Αυτό το απίστευτα εύκολο στην προετοιμασία πιάτο θα φαίνεται υπέροχο σε ένα γιορτινό τραπέζι και, παρά τον πρωτόγονό του, θα εγγυηθεί τον έπαινο της οικοδέσποινας από τους ευγνώμονες επισκέπτες σχετικά με τις γαστρονομικές της ικανότητες.

Απαιτούμενα συστατικά:

Πατάτες - 8 τεμ. (μεγάλο)
Ασπράδι αυγού - 2 τεμ.
Ξηρά μπαχαρικά – τσίλι, πάπρικα, μαύρο πιπέρι, ιταλικά βότανα, αλάτι
Ελαιόλαδο

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1.Οι πατάτες πρέπει να ξεφλουδίζονται, να πλένονται με τρεχούμενο νερό και να κόβονται σε φέτες.

Βήμα 2.Χτυπάμε τα ασπράδια μέχρι να αφρατέψουν, περιχύνουμε τις πατάτες και ανακατεύουμε καλά.

Βήμα 3.Πασπαλίζουμε γενναιόδωρα το μείγμα των χαλαρών μπαχαρικών πάνω από τις πατάτες και ανακατεύουμε καλά.

Βήμα 4.Σε ένα λαδωμένο ταψί, τοποθετήστε τις πατάτες ομοιόμορφα στο μείγμα μπαχαρικών και το ασπράδι.

Βήμα 5.Σε φούρνο προθερμασμένο στους 220 βαθμούς, ψήνετε τις πατάτες για περίπου μισή ώρα, ανακατεύοντας τες κάθε 7 λεπτά.

Πρωτοχρονιάτικη σαλάτα "Τρυφερή ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό"

Αυτή η συνταγή, γνωστή και δημοφιλής σε όλους, αποδεικνύεται πολύ τρυφερή και η γεύση της παίζει με νέα χρώματα.

Απαιτούμενα συστατικά:

Ρέγγα - 1 τεμ.
Παντζάρια - 2 τεμ.
Πατάτες - 2 τεμ.
Καρότα - 2 τεμ.
Αυγά - 4 τεμ.
Κρεμμύδι - 1 τεμ.
Σκληρό τυρί - 100 γραμμάρια
Βούτυρο - 80 γρ
Μαγιονέζα ή ξινή κρέμα - για επικάλυψη στρώσεων σαλάτας
Πράσινα - για διακόσμηση

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1.Πρώτα πρέπει να βράσετε τις πατάτες, τα καρότα, τα παντζάρια και τα αυγά. Για να ξεφλουδίσετε καλύτερα τα λαχανικά, καλύτερα να βάζετε τα υλικά στο ψυγείο για αρκετές ώρες όταν έχουν κρυώσει.

Βήμα 2.Η ρέγγα πρέπει να καθαριστεί, να αφαιρεθούν τα κόκαλα και να κοπεί σε μικρούς κύβους.

Βήμα 3.Το κρεμμύδι πρέπει να είναι ψιλοκομμένο και όλα τα βρασμένα και ξεφλουδισμένα λαχανικά πρέπει να τρίβονται σε χοντρό τρίφτη και να τοποθετούνται σε διαφορετικά πιάτα για ευκολία. Κάντε το ίδιο με το τυρί και τα αυγά.

Βήμα 4.Το κάτω μέρος του πιάτου για το "Shuba" πρέπει να λιπανθεί με φυτικό λάδι και μπορείτε να αρχίσετε να "συναρμολογείτε" τη σαλάτα:

πατάτες (παλτό με μαγιονέζα ή κρέμα γάλακτος)
ρέγγα
τρίψτε το βούτυρο από το ψυγείο σε χοντρό τρίφτη
καρότα (παλτό με κρέμα γάλακτος ή μαγιονέζα)
αυγά (παλτό με μαγιονέζα ή κρέμα γάλακτος)
παντζάρια (παλτό με κρέμα γάλακτος ή μαγιονέζα)
διακοσμήστε με χόρτα

Αξίζει να σημειωθεί ότι με την κρέμα γάλακτος η σαλάτα γίνεται ακόμα πιο τρυφερή και, κάτι που είναι σημαντικό για πολλές κυρίες, έχει λιγότερες θερμίδες.

Σαλάτα "Pearl" με κόκκινο χαβιάρι και κόκκινο ψάρι για την Πρωτοχρονιά 2017

Η νοικοκυρά που θα επιλέξει αυτή την υπέροχη συνταγή, που περιλαμβάνει κόκκινο ψάρι με χαβιάρι, σίγουρα δεν θα πάει στραβά με την πρωτοχρονιάτικη σαλάτα. Η γεύση της σαλάτας «Pearl» είναι λεπτή και, ταυτόχρονα, δίνει μια ορισμένη πικρία.

Απαιτούμενα συστατικά:

Ελαφρώς αλατισμένος σολομός - 200 γρ
Κόκκινο χαβιάρι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
Ελιές - 50 g
Αυγά κοτόπουλου - 5 τεμ.
Αυγό ορτυκιού - 1 τεμ.
Τυρί - 50 g
Πορτοκάλι - 1 τεμ.
Πράσινα κρεμμύδια - για διακόσμηση
Μαγιονέζα

Διαδικασία μαγειρέματος:

Τα αυγά πρέπει να είναι βρασμένα και ξεφλουδισμένα. Τα ασπράδια πρέπει να χωριστούν από τους κρόκους και να τριφτούν σε διαφορετικά πιάτα (τα ασπράδια χωριστά από τους κρόκους).

Βήμα 1.Ο ελαφρά αλατισμένος σολομός πρέπει να κοπεί σε μικρές φέτες.

Βήμα 2.Το πορτοκάλι πρέπει να καθαριστεί και να καθαριστεί με ίνες και ο πολτός να κοπεί σε κύβους.

Βήμα 3.Το τυρί πρέπει να τρίβεται σε ψιλό τρίφτη.

Βήμα 4.Οι ελιές πρέπει να κοπούν σε δαχτυλίδια.

Βήμα 5.Η σαλάτα "μαργαριτάρι" απλώνεται σε ένα πιάτο σε στρώσεις:

τα μισά ασπράδια, προαναμεμιγμένα με μαγιονέζα
κρόκοι, αλατισμένοι και πιπερωμένοι (αλείφουμε με λίγη μαγιονέζα)
μισός σολομός (αλείφουμε με μαγιονέζα)
ελιές
δεύτερο μισό σολομού
τυρί (αλείφουμε ελαφρά με μαγιονέζα)
πορτοκάλια
το δεύτερο μισό των πρωτεϊνών, προαναμεμιγμένο με μαγιονέζα

Βήμα 6.Η σαλάτα "Pearl" μπορεί να διακοσμηθεί με κόκκινο χαβιάρι και να βάλει μισό βραστό αυγό ορτυκιού στο κέντρο και οι φέτες ελιάς θα φαίνονται καλές κατά μήκος των άκρων του χαβιαριού. Τα χόρτα πρέπει να είναι διάσπαρτα γύρω από τη σαλάτα.

Ορεκτικό για το πρωτοχρονιάτικο τραπέζι "Αυγά γεμιστά"

Αυτό το απλό ορεκτικό είναι μια πραγματική απόλαυση για κάθε γιορτή. Η γεύση είναι εκπληκτική και τα «γεμιστά αυγά» είναι πολύ εύκολο να παρασκευαστούν.

Απαιτούμενα συστατικά:

Αυγά - 10 τεμ.
Τυρί - 100 g
Μανιτάρια Champignon - 5 τεμ.
Μαγιονέζα - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
Πράσινα κρεμμύδια

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1.Πρώτα, πρέπει να βράσετε τα αυγά, να κρυώσετε και να τα ξεφλουδίσετε.

Βήμα 2.Τα μανιτάρια πρέπει να ψιλοκόβονται και να τηγανίζονται σε τηγάνι για 15 λεπτά. Τα τελευταία λεπτά πρέπει να προσθέσετε φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα.

Βήμα 3.Το τυρί πρέπει να τρίβεται σε λεπτό τρίφτη και να ανακατεύεται με μαγιονέζα.

Βήμα 4.Τα αυγά πρέπει να κόβονται σε δύο μέρη και να τρίβονται οι κρόκοι σε ένα λεπτό τρίφτη.

Βήμα 5.Οι κρόκοι, τα μανιτάρια και το τυρί πρέπει να ανακατευτούν καλά και τα ασπράδια να γεμίσουν με μια γεμάτη γέμιση.

Βήμα 6.Το μόνο που μένει είναι να πασπαλίσετε τα αυγά με μυρωδικά και μπορείτε να σερβίρετε το ορεκτικό στο τραπέζι.

Σνακ για το νέο έτος του κόκορα της φωτιάς "Πολύχρωμες μπάλες"

Ένα τόσο φωτεινό και πρωτότυπο πιάτο σίγουρα θα ευχαριστήσει τον ιδιοκτήτη του 2017. Επιπλέον, δεν περιέχει προϊόντα «απαγορευμένα» από τον Πετεινό, κάτι που σημαίνει ότι καλή τύχη την επόμενη χρονιά σίγουρα δεν θα περάσει από το σπίτι της νοικοκυράς που ετοιμάζει το ορεκτικό «Χρωματιστές Μπάλες» για το γιορτινό γλέντι.

Απαιτούμενα συστατικά:

Φιλέτο μπακαλιάρου - 300 g
Πατάτες - 500 g
Τυρί - 400 g
Φρέσκα αγγούρια - 2 τεμ.
πιπεριά - 1 κόκκινη και 1 κίτρινη
Μαγιονέζα - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
Χόρτα άνηθου - 1 μεγάλο μάτσο
Πράσινα κρεμμύδια
Αλάτι, αλεσμένο πιπέρι

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1.Εάν ο μπακαλιάρος πωλήθηκε ολόκληρος, τότε πρέπει να αποψυχθεί στο κάτω ράφι του ψυγείου για 8 ώρες. Η γρήγορη απόψυξη θα επηρεάσει σημαντικά τη γεύση.

Βήμα 2.Έτσι, ο αποψυγμένος μπακαλιάρος πρέπει να πλένεται και να βράζεται μέχρι να ψηθεί. Μόλις κρυώσει, το κρέας μπορεί να διαχωριστεί από τα κόκαλα και να κοπεί σε κύβους.

Βήμα 3.Τα αυγά πρέπει να είναι σφιχτά βρασμένα, ξεφλουδισμένα και κομμένα σε κύβους.

Βήμα 4.Οι πατάτες πρέπει να βραστούν, να κρυώσουν και να ξεφλουδιστούν και στη συνέχεια να πολτοποιηθούν χρησιμοποιώντας έναν πουρέ πατάτας.

Βήμα 5.Ο πουρές πρέπει να ανακατευτεί καλά με αυγά, ψάρι, τριμμένο τυρί, ψιλοκομμένο αγγούρι και μαγιονέζα. Μπορείτε να προσθέσετε αλάτι και πιπέρι για γεύση.

Βήμα 6.Τυλίξτε την έτοιμη μάζα ψαριού σε μπάλες ίδιου μεγέθους.

Βήμα 7Ξεχωριστά, ψιλοκόβουμε τα πράσινα κρεμμυδάκια, τις κόκκινες και κίτρινες πιπεριές όσο πιο ψιλά γίνεται και βάζουμε κάθε υλικό σε ξεχωριστό πιάτο.

Βήμα 8Τώρα μπορείτε να κυλήσετε τις μπάλες ψαριού σε χρωματιστά «ρούχα» και, γαρνίροντας με ένα κλωνάρι άνηθο, να τις σερβίρετε στο γιορτινό τραπέζι.

Πρωτοχρονιάτικο κέικ "Φραγκοστάφυλο"

Αυτό το υπέροχο γλυκό θα φτιάξει τη διάθεση κάθε καλεσμένου και θα χαρίσει θετικά συναισθήματα για πολύ καιρό. Το "φραγκοστάφυλο" γίνεται πολύ ελαφρύ και ευάερο - αμέσως μετά από μια βαριά πρωτοχρονιάτικη γιορτή!

Απαιτούμενα συστατικά:

Βούτυρο - 100 γραμμάρια
Ζάχαρη - 150 g
Αλεύρι - 150 γρ
Σόδα - στην άκρη ενός μαχαιριού
Χυμός λεμονιού - 1 κουταλάκι του γλυκού
Σταφίδες - 250 g
Γέμιση κέικ – 1 φακελάκι
Χυμός σταφίδας - 150 ml
Ζελατίνη - 16 g
Αυγό - 1 τεμ.
Ζάχαρη βανίλιας - 1 φακελάκι
τυρί cottage - 500 g
Κρέμα 30% – 500 ml

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1.Από αλεύρι, βούτυρο, 1/3 ζάχαρη, χυμό λεμονιού και σόδα, πρέπει να ζυμώσετε τη ζύμη και να την τυλίξετε σε μεμβράνη και στη συνέχεια να βάλετε τη ζύμη στο ψυγείο για μισή ώρα.

Βήμα 2.Αφού περάσει ο καθορισμένος χρόνος, η ζύμη πρέπει να αφαιρεθεί από το ψυγείο και να ψηθεί σε φόρμα σε φούρνο προθερμασμένο στους 200 βαθμούς για 12-15 λεπτά.

Βήμα 3.Τα μούρα πρέπει να αποψυχθούν, να πλυθούν και να στεγνώσουν. Μερικές σταφίδες πρέπει να αφεθούν στην άκρη για να διακοσμήσετε το έτοιμο κέικ.

Βήμα 4.Η γέμιση του κέικ πρέπει να αραιωθεί σε 50 ml χυμού και νερού, να τεθεί σε χαμηλή φωτιά και να βράσει, προσθέστε σταφίδες, στη συνέχεια αφαιρέστε από τη φωτιά και κρυώστε.

Βήμα 5.Η ζελατίνη πρέπει να μουλιάσει. Ο κρόκος πρέπει να χωριστεί από το ασπράδι και ο κρόκος να αλεσθεί με ζάχαρη, cottage cheese και ζάχαρη βανίλιας.

Βήμα 6.Η μουλιασμένη ζελατίνη πρέπει να διαλυθεί σε ζεστό νερό και να προστεθεί σιγά σιγά η κρέμα τυροπήγματος. Χτυπάμε το ασπράδι με τα 2/3 της σαντιγί και μετά βάζουμε την κρέμα στο ψυγείο για 15 λεπτά.

Βήμα 7Τα κέικ θα πρέπει να κλειστούν σε μια ειδική κρίκο για κέικ και να απλωθεί το μείγμα των μούρων. Το σχεδόν έτοιμο κέικ πρέπει να μπει στο ψυγείο για 15 λεπτά, στη συνέχεια βάλτε την κρέμα τυροπήγματος από πάνω και διακοσμήστε με σαντιγί και σταφίδες.

Βήμα 8Η τούρτα έχει μείνει 4 ώρες για να «τελειώσει» στο ψυγείο και μπορείτε να προσφέρετε αυτό το υπέροχο γλυκό στους καλεσμένους σας.

Έχουν απομείνει πολύ λίγα και πολλές νοικοκυρές μαζεύουν το μυαλό τους για να δημιουργήσουν ένα μενού διακοπών. Εδώ θα βρείτε κανόνες και συνταγές για τη διακόσμηση του πρωτοχρονιάτικου τραπεζιού.

Το νέο έτος 2017 σύμφωνα με το ανατολικό ημερολόγιο θεωρείται το πιο κοινωνικό έτος και η φωτιά συμβολίζει τη ζωτική ενέργεια που προσπαθεί για ανάπτυξη και επιτυχία. Γι 'αυτό, όταν προετοιμάζεστε να γιορτάσετε το νέο έτος, πρέπει να το προσεγγίσετε με ενθουσιασμό και φωτεινές ιδέες.

Όταν στρώνετε το τραπέζι, χρησιμοποιήστε κόκκινο και χρυσό χρώμα και για να αραιώσετε τα έντονα χρώματα, το λευκό και το ασημί είναι τέλεια χρώματα. Και φυσικά, δεν μπορούμε να ξεχάσουμε τα κεριά!

Πώς να δημιουργήσετε ένα μενού για την Πρωτοχρονιά

Η πίστη στους οιωνούς είναι μια καθαρά προσωπική υπόθεση, αλλά πρέπει να ξέρετε πώς να προσελκύετε καλή τύχη στον Πετεινό της Φωτιάς και να μπορείτε να τον κατευνάζετε, γιατί η παραμονή της Πρωτοχρονιάς είναι μια νύχτα μαγείας. Για να γίνει αυτό, πρέπει να λάβετε υπόψη τις προτιμήσεις και τα γούστα αυτού του υπέροχου και πολύχρωμου πουλιού.

Ο κόκορας είναι ζώο οικονομικό, αλλά όχι άπληστο. Το γιορτινό τραπέζι πρέπει να δείχνει τον πλούτο σας, αλλά ταυτόχρονα να μην ξεσπάει από άφθονα φαγητά και πιάτα. Τα πιάτα μπορεί να είναι πολύ απλά, και όχι πολύ περίπλοκα και εξωτικά.

Μπορείτε συχνά να δείτε τηγανητό κοτόπουλο, πάπια ή άλλα πουλερικά στο γιορτινό τραπέζι. Όχι όμως την ερχόμενη Πρωτοχρονιά. Πρέπει να εγκαταλείψετε τέτοια πιάτα. Η παρουσία κρέατος πουλερικών μπορεί να είναι μόνο σε σαλάτες και σε μικρές ποσότητες. Επομένως, θα πρέπει να προτιμάτε πιάτα από χοιρινό, μοσχαρίσιο, βοδινό και ψάρι. Επίσης, μην βάζετε διαβολικά αυγά στο τραπέζι.

Το τραπέζι της χρονιάς του Πετεινού της Φωτιάς πρέπει να έχει λαχανικά και φρούτα, τόσο σε σαλάτες όσο και σε φέτες. Μην ξεχάσετε το επιδόρπιο. Είναι καλύτερο να φτιάξετε πίτα ή κέικ.

Συνταγές για κύρια πιάτα για το νέο έτος 2017

Για αυτό το πιάτο θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα: 1 κιλό φιλέτο σολομού, 300 ml κρέμα γάλακτος με περιεκτικότητα όχι περισσότερο από 10% σε λιπαρά, 150 γραμμάρια τυρί, 1 κρεμμύδι, αλάτι και καρυκεύματα της γεύσης σας.

Το πρώτο βήμα είναι να φτιάξετε τη σάλτσα. Η κρέμα πρέπει να χυθεί σε ένα μικρό μπολ. Προσθέστε αλάτι και καρυκεύματα σε αυτά. Τα καρυκεύματα μπορεί να είναι οτιδήποτε. Αν προσθέσετε λίγο χυμό λεμονιού στην κρέμα, η σάλτσα θα πήξει και θα θυμίζει σε συνοχή υγρή κρέμα γάλακτος.

Κόβουμε το φιλέτο σολομού σε μικρά κομμάτια και το βάζουμε σε ένα ταψί προηγμένο με φυτικό λάδι. Ρίξτε τη σάλτσα πάνω από το φιλέτο και αφήστε το να σταθεί για περίπου 20 λεπτά, μετά πασπαλίστε τα κομμάτια του σολομού με τριμμένο τυρί. Τώρα πρέπει να βάλετε το φύλλο ψησίματος στο φούρνο, προθερμασμένο στους 180 βαθμούς. Ψήνετε τα ψάρια για 30-35 λεπτά.

Για τη γαρνιτούρα θα χρειαστείτε: 10 μεγάλες ή 15 μέτριες πατάτες, 2 ασπράδια αυγών, καρυκεύματα και ελαιόλαδο.

Πρώτα πρέπει να φτιάξετε ένα ελαφρύ κουρκούτι στο οποίο θα ψηθούν οι πατάτες. Για να γίνει αυτό, χτυπήστε καλά τα ασπράδια. Οι πατάτες πρέπει να κοπούν σε φέτες και να αναμειχθούν με τα χτυπημένα ασπράδια. Στη συνέχεια, προσθέστε όλα τα καρυκεύματα σύμφωνα με το γούστο σας. Προσθέστε μια μικρή ποσότητα ελαιόλαδου σε ένα ταψί και τοποθετήστε τις φέτες πατάτας. Εάν θέλετε, μπορείτε να πασπαλίσετε από πάνω βότανα. Οι πατάτες πρέπει να ψηθούν στους 220 βαθμούς για περίπου 40 λεπτά. Σε αυτή την περίπτωση, οι πατάτες πρέπει να ανακατεύονται κάθε 10-15 λεπτά.

Χοιρινά ρολά με δαμάσκηνα και φέτα

Υλικά: 1 κιλό χοιρινός λαιμός, 200 γρ τυρί φέτα, 200 γρ δαμάσκηνα, 250 γρ κρέμα γάλακτος με όχι περισσότερο από 25% λιπαρά, 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο, 4 κουταλιές της σούπας μουστάρδα με κόκκους, 2 κουταλάκια του γλυκού βασιλικό ξερό , Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Το πρώτο βήμα είναι να προετοιμάσετε τα δαμάσκηνα. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να το μουλιάσετε σε ζεστό νερό για να φουσκώσει. Ξεπλύνετε καλά το χοιρινό και κόψτε σε διαμήκεις λωρίδες πάχους 2 εκατοστών (το κρέας πρέπει να κοπεί κατά μήκος του κόκκου) και χτυπήστε καλά.

Ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος με το βούτυρο, τη μουστάρδα, τον βασιλικό και τα καρυκεύματα. Αυτή η σάλτσα πρέπει να επικαλύπτεται και από τις δύο πλευρές κάθε κομματιού κρέατος. Αφήνουμε το κρέας να βράσει για 10-15 λεπτά. Τώρα πρέπει να στεγνώσετε καλά τα δαμάσκηνα και να τα κόψετε σε μικρά κομμάτια, επίσης να κόψετε το τυρί.

Τώρα πρέπει να τοποθετήσετε το τυρί και τα δαμάσκηνα στο ¼ του χοιρινού κρέατος και να το τυλίγετε προσεκτικά σε ρολό. Τα ρολά τοποθετούνται σε ταψί και ψήνονται στους 180 βαθμούς για περίπου μία ώρα.

Ακολουθούν μερικές ακόμη συνταγές για κυρίως πιάτα για το πρωτοχρονιάτικο τραπέζι

Συνταγές σαλάτας για το νέο έτος 2017

Για τη σαλάτα χρειάζεστε: 1 κονσέρβα σολομού, 250 γραμμάρια τυρί, 1 μικρή ντομάτα, 1-2 κουταλάκια του γλυκού χυμό λεμονιού, βότανα - άνηθο και μαϊντανό, 1 πακέτο κράκερ.

Αυτή η σαλάτα ετοιμάζεται πολύ εύκολα. Βάζουμε το ψάρι σε ένα μπολ και το ψιλοκόβουμε καλά με ένα πιρούνι και μετά προσθέτουμε το τριμμένο τυρί και το χυμό λεμονιού. Σχηματίστε έναν κώνο από το μείγμα που προκύπτει. Τώρα ας αρχίσουμε να στολίζουμε το χριστουγεννιάτικο δέντρο. Για να δημιουργήσετε το αποτέλεσμα των χνουδωτών ποδιών, πρέπει να χρησιμοποιήσετε πρασινάδα. Κόψτε ένα αστέρι και παιχνίδια από μια ντομάτα. Τα παιχνίδια μπορούν επίσης να γίνουν από ρόδι και ελιές.

Χρειάζονται κράκερ για να είναι βολικό να φάτε τη σαλάτα.

Σημειώστε ότι δεν χρειάζεται να κάνετε χωνάκι, αλλά βάζετε το μείγμα σε ένα πιάτο και το πλάθετε, όπως στην παρακάτω φωτογραφία.

Απαιτούμενα προϊόντα: 200 γραμμάρια φιλέτο κοτόπουλου, 3 πατάτες μεσαίου μεγέθους, ½ κουτάκι καλαμπόκι, 150 γραμμάρια κορεάτικα καρότα, 1 ματσάκι μαϊντανός, 3 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα, 1 ματσάκι φύλλα μαρουλιού, αλάτι κατά βούληση.

Βράζουμε το φιλέτο κοτόπουλου και το ψιλοκόβουμε. Προσθέστε καλαμπόκι, καρότα, ψιλοκομμένο μαϊντανό, αλάτι και μαγιονέζα στο κοτόπουλο. Για να ανακατεύουμε καλά.

Κόβουμε τις πατάτες σε λεπτές λωρίδες και τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν και τις προσθέτουμε στο μπολ με το κοτόπουλο. Ανακατεύουμε ξανά. Τώρα πρέπει να βρείτε ένα πιάτο, να βάλετε φύλλα μαρουλιού και από πάνω να βάλετε σαλάτα. Εάν θέλετε, μπορείτε να διακοσμήσετε την κορυφή με βότανα, ντομάτες ή ραπανάκια.

Σνακ για το πρωτοχρονιάτικο τραπέζι

Σνακ "ψαροκόκαλο"

Για το ορεκτικό χρειάζεστε: 1 λεπτή πίτα, 250 γραμμάρια τυρόπηγμα, 100 γραμμάρια παρμεζάνα, 2 κομμάτια κόκκινη πιπεριά, 20 κομμάτια ελιές, 1 ματσάκι φύλλα μαρουλιού. Εάν θέλετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και φρέσκο βασιλικό.

Πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε τη γέμιση.

Σε ένα βαθύ μπολ βάζουμε το τυρόπηγμα και προσθέτουμε την παρμεζάνα, τριμμένη στον ψιλο τρίφτη, τις ελιές ψιλοκομμένες και το πιπέρι.

Στρώνουμε μεμβράνη στο τραπέζι και απλώνουμε φύλλα μαρουλιού και από πάνω βάζουμε πίτα. Κόβουμε προσεκτικά σε 4 ίσα κομμάτια. Τοποθετούμε τη γέμιση σε κάθε κομμάτι και τυλίγουμε προσεκτικά σε ρολά. Χρησιμοποιήστε τα δάχτυλά σας για να σχηματίσετε ένα τριγωνικό σχήμα. Τώρα τα ρολά πρέπει να μπουν στο ψυγείο για 2 ώρες. Στη συνέχεια, το βγάζουμε, αφαιρούμε τη μεμβράνη και το κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Τοποθετήστε κάθε κομμάτι σε ένα σουβλάκι. Τοποθετήστε μισή ελιά στη βάση του χριστουγεννιάτικου δέντρου.

Υλικά: 300 γραμμάρια μπακαλιάρου (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκο ή κονσέρβα), 7 πατάτες, 3 αυγά, 2 αγγούρια, 1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια, 400 γραμμάρια τυρί, 1 κόκκινη και 1 κίτρινη πιπεριά, 1 πακέτο μαγιονέζα και καρυκεύματα κατά βούληση .

Βράζουμε τον μπακαλιάρο, τον χωρίζουμε από τα κόκαλα και τον ψιλοκόβουμε. Αν πήρατε μπακαλιάρο σε βάζο ή άλλο ψάρι, απλώς πολτοποιήστε τον. Πρέπει να λιώσετε τις πατάτες. Ψιλοκόβουμε τα αυγά ή τα τρίβουμε στον λεπτό τρίφτη. Τώρα πρέπει να ανακατέψετε όλα τα υλικά, τα καρυκεύματα και να προσθέσετε μαγιονέζα ώστε να μπορείτε να κυλήσετε σε μικρές μπάλες.

Τώρα πρέπει να χρωματίσετε τις μπάλες. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να ψιλοκόψετε την πιπεριά, το αγγούρι και τα πράσινα κρεμμυδάκια σε διαφορετικά πιάτα. Κάθε μπάλα πρέπει να τυλιχτεί καλά σε ένα από τα πιάτα και να τοποθετηθεί σε ένα πιάτο.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε προϊόντα για να χρωματίσετε τις μπάλες, όλα εξαρτώνται από τις γευστικές σας προτιμήσεις.

Ιδέες για τεμαχισμό για το πρωτοχρονιάτικο τραπέζι

Στο γιορτινό τραπέζι πρέπει να υπάρχουν κομμένα λαχανικά, κρέατα και φρούτα. Μπορείτε απλά να τοποθετήσετε τα ψιλοκομμένα προϊόντα σε ένα πιάτο, αλλά μπορείτε επίσης να δείξετε δημιουργικότητα και φαντασία.

Βίντεο: "Μενού για το νέο έτος 2017"

Ευτυχισμένο το νέο έτος!

Όλοι προετοιμαζόμαστε για το νέο έτος εκ των προτέρων, προσδοκώντας διασκεδαστικά πάρτι, νόστιμα φαγητά και ποτά. Σύμφωνα με την παράδοση, το έτος του κόκορα 2017 πρέπει να είναι άφθονο και πλούσιο, φωτεινό και όμορφο.

Το ανατολικό ωροσκόπιο υποστηρίζει ότι ο Πετεινός της Φωτιάς, κάτω από το ζώδιο του οποίου θα περάσει το 2017, διακρίνεται από θάρρος και ταυτόχρονα παιδαρέσκεια. Λατρεύει κάθε τι κλασικό, δοκιμασμένο στο χρόνο, απλό αλλά κομψό. Έτσι, όταν σκέφτεστε το μενού της Πρωτοχρονιάς για το 2017, προσπαθήστε να λάβετε υπόψη τα γούστα του.

Επιτραπέζιο μενού Πρωτοχρονιάς 2017: τι δεν πρέπει να είναι

Σε καμία περίπτωση μην μαγειρεύετε πιάτα με κοτόπουλο! Άλλωστε, ο Πετεινός μπορεί να προσβληθεί σοβαρά αν αρχίσουν να τρώνε τους συγγενείς του στο γιορτινό τραπέζι.

Καλό είναι επίσης να αποφεύγετε τα αυγά κοτόπουλου, τουλάχιστον από πιάτα όπως τα γεμιστά αυγά. Αλλά δεν απαγορεύεται η χρήση αυτού του προϊόντος σε σαλάτες· μπορείτε επίσης να ετοιμάσετε άλλα σνακ της Πρωτοχρονιάς 2017 με ψιλοκομμένα αυγά. Επιπλέον, πολλοί άνθρωποι τα αντικαθιστούν με ορτύκια - τα αποτελέσματα δεν είναι χειρότερα.

Τι να μαγειρέψετε για το νέο έτος 2017;

Εάν αποφασίσετε να κατευνάσετε τον Πετεινό της Φωτιάς και να τον ευχαριστήσετε, προσπαθήστε να βεβαιωθείτε ότι το μενού της Πρωτοχρονιάς 2017 περιλαμβάνει όσο το δυνατόν περισσότερα διαφορετικά λαχανικά. Σαλάτες, συνοδευτικά και απλά κοψίματα είναι επίσης κατάλληλα.

Το επιτραπέζιο μενού της Πρωτοχρονιάς 2017, επιπλέον, δεν θα είναι πλήρες χωρίς άφθονα φρούτα. Αλλά αφήστε τα πιάτα που είναι πολύ βαριά για μια άλλη στιγμή. Όταν επιλέγετε συνταγές για την Πρωτοχρονιά 2017, μην το παρακάνετε με λιπαρές και τηγανητές λιχουδιές, αφαιρέστε ό,τι είναι πολύ αλμυρό και προσέξτε το αλκοόλ - μην το αφήσετε να είναι πολύ.

Πρωτοχρονιάτικα σνακ και σαλάτες 2017

Όπως γνωρίζετε, το γιορτινό τραπέζι ξεκινάει με ορεκτικά – ελαφριά πιάτα σχεδιασμένα να ανοίγουν την όρεξη. Επιλέξτε κατάλληλα πρωτοχρονιάτικα σνακ 2017, λαμβάνοντας υπόψη τα γούστα του νέου «οικοδεσπότη της χρονιάς».

Το Fiery Rooster θα απολαύσει σίγουρα σνακ με θαλασσινά: γαρίδες, μύδια, καβούρια κ.λπ. Μπορείτε να τα σερβίρετε με φρέσκα λαχανικά ή μαγειρευτά λαχανικά, όλα τα είδη κατσαρόλας - για παράδειγμα, ρύζι.

Και αν μιλάμε ήδη για ρύζι, γιατί να μην συμπεριλάβετε το σούσι στο μενού της Πρωτοχρονιάς του 2017; Μπορείτε να το μαγειρέψετε μόνοι σας ή να το παραγγείλετε - δεν έχει σημασία, το κύριο πράγμα είναι ότι τα συστατικά του σούσι είναι ψάρι και ρύζι, τα οποία θα αρέσουν τόσο στον κόκορα όσο και στους καλεσμένους.

Εάν προτιμάτε τη ρωσική κουζίνα, φτιάξτε τα σνακ της Πρωτοχρονιάς 2017 σε ρωσικό στυλ: ζελέ ψάρι, ψημένο κυπρίνο ή ετοιμάστε μια παραδοσιακή ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό. Όλες αυτές οι συνταγές για το νέο έτος 2017 είναι γνωστές και δημοφιλείς.

Γαρίδες με κρεμώδη σάλτσα

Αυτό το κινέζικο πιάτο θα ταιριάζει απόλυτα στο μενού της Πρωτοχρονιάς του 2017 και είναι πολύ εύκολο να το ετοιμάσετε.

Χημική ένωση:
Γαρίδες - 800 g
Κρέμα - 250 ml
Βούτυρο - 50 g
Μαϊντανός
Σκόρδο - 2 σκελίδες

Παρασκευή:

Οι γαρίδες με κρεμώδη σάλτσα προετοιμάζονται γρήγορα και εύκολα. Βράστε την κρέμα, το βούτυρο και το ψιλοκομμένο σκόρδο σε χαμηλή φωτιά. Προσθέστε ξεφλουδισμένες γαρίδες στη σάλτσα, καλύψτε με ένα καπάκι και σιγοβράστε για 10 λεπτά. Σβήνουμε, πασπαλίζουμε με μαϊντανό, αφήνουμε να βράσει. Σερβίρουμε με ρύζι ή σπαγγέτι.

Ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό

Όταν επιλέγετε συνταγές για το νέο έτος 2017, μην ξεχνάτε τη γνωστή αλλά νόστιμη σαλάτα "Ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό". Αυτή η λαμπερή και αγαπημένη σαλάτα θα διακοσμήσει το Πρωτοχρονιάτικο τραπέζι 2017.

Χημική ένωση:
Αλατισμένη ρέγγα - 1 τεμ.
Βραστές πατάτες - 2 τεμ.
Βρασμένα καρότα - 2 τεμ.
Βραστά παντζάρια - 2 τεμ.
Κρεμμύδι - 1 τεμ.
Βραστά αυγά - 4 τεμ.
Βούτυρο - 80 g
Σκληρό τυρί - 100
Πράσινα, μαγιονέζα (μπορείτε να το αντικαταστήσετε με ξινή κρέμα)

Παρασκευή:

Για να διαφοροποιήσετε την παραδοσιακή σαλάτα, αντικαταστήστε τη ρέγγα με σκουμπρί. Αυτό θα προσθέσει λίγο μπαχαρικό. Κόβουμε το ψάρι με την πέτσα και τα κόκαλα σε κύβους. Τοποθετήστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι στον πάτο της σαλατιέρας. Αλείφουμε με μαγιονέζα και μετά τρίβουμε τις πατάτες και τη μαγιονέζα. Τοποθετούμε το ψάρι πάνω από τις πατάτες, ρίχνουμε το βούτυρο, το βγάζουμε από το ψυγείο και το τρίβουμε. Στη συνέχεια τακτοποιήστε τις στρώσεις ως εξής: τριμμένα καρότα, τριμμένα αυγά, τυρί, παντζάρια. Καλύπτουμε κάθε στρώση με μαγιονέζα. Διακοσμήστε την τελική πρωτοχρονιάτικη σαλάτα με βότανα και τοποθετήστε το στο τραπέζι της Πρωτοχρονιάς 2017.

Ζεστά πιάτα για το νέο έτος 2017

Όπως ήδη αναφέρθηκε, τα πιάτα κοτόπουλου δεν είναι η καλύτερη επιλογή για το τραπέζι της Πρωτοχρονιάς 2017. Εάν σκέφτεστε τι να μαγειρέψετε ζεστό για το νέο έτος 2017, δώστε προσοχή στα πιάτα από αρνί, βοδινό και ψάρι.

Αρνί βρετανικού τύπου

Αυτό είναι ένα πολύ χορταστικό και πλούσιο σε θερμίδες πιάτο, που σημαίνει ότι σίγουρα θα αρέσει στους άνδρες.

Χημική ένωση:
Πατάτες - 800 g
Αρνί - 600 g
Κρεμμύδι - 3 τεμ.
Τοματοπολτός - 1 κουταλιά
Λίγο φυτικό λάδι ή λίπος - 2-3 κουταλιές της σούπας
Σκόρδο - 3-4 σκελίδες
Αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά - για γεύση
Πρασινάδα

Παρασκευή:

Κόβουμε το κρέας σε μέτρια κομμάτια, αλάτι, πιπέρι, πασπαλίζουμε με μυρωδικά και αφήνουμε για μια ώρα. Τοποθετούμε το μαριναρισμένο κρέας σε ένα ταψί. Από πάνω ρίχνουμε πατάτες και κρεμμύδια κομμένες σε λεπτές φέτες, κομμένες σε μισούς δακτυλίους. Πασπαλίζουμε κάθε στρώση με αλάτι και πιπέρι. Απλώνουμε από πάνω ψιλοκομμένο σκόρδο και πασπαλίζουμε με μυρωδικά. Για να τελειώσουμε, περιχύνουμε το σκεύος με τον πελτέ ντομάτας, αφού τον κρατήσουμε σε ένα τηγάνι για να φύγει η ξινή γεύση, αραιώνουμε με λίγο νερό και αλατίζουμε. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Αφήστε το κρέας να καθίσει για 2 ώρες.

Οι επισκέπτες που περιμένουν ζεστά πιάτα για το νέο έτος 2017 θα εκπλαγούν από το υπέροχο άρωμα και τη γεύση του βρετανικού αρνιού.

Πάπια με μήλα

Τα ζεστά πιάτα για το νέο έτος 2017 μπορούν να γίνουν όχι μόνο από κρέας, αλλά και από πουλερικά - το πιο σημαντικό, όχι από κοτόπουλο. Γιατί να μην ετοιμάσετε ροζ πάπια με μήλα για το επιτραπέζιο μενού της Πρωτοχρονιάς 2017;

Χημική ένωση:
Πάπια - 1 σφάγιο
Πράσινα μήλα - 3 τεμ.
Λεμόνι - 0,5 τεμ.
Ξινή κρέμα - 80 g
Αλάτι, λευκό πιπέρι, μπαχαρικά, κανέλα, μυρωδικά

Παρασκευή:

Εντερώστε και πλύνετε την πάπια - μέσα και έξω, στεγνώστε. Τρίψτε καλά παντού πιπέρι και αλάτι, πασπαλίστε με μπαχαρικά. Τοποθετήστε μήλα και λεμόνι κομμένα σε μεγάλους κύβους σε λεπτές φέτες μέσα στην πάπια. Ράψτε την τρύπα, αλείψτε την πάπια με κρέμα γάλακτος, τοποθετήστε τη σε ένα ταψί με το στήθος προς τα κάτω. Ψήνουμε για 1,5 με 2 ώρες, ανάλογα με το βάρος του κουφώματος. Βεβαιωθείτε ότι δεν καίγεται.

Τα ζεστά πιάτα για το νέο έτος 2017 πρέπει να τοποθετούνται σε όμορφα πιάτα και να τοποθετούνται στο κέντρο του τραπεζιού.

Πρωτοχρονιάτικα ποτά 2017

Όταν αποφασίζουμε τι να ετοιμάσουμε για το νέο έτος 2017, δεν πρέπει να ξεχνάμε τα ποτά: εξάλλου, ένα πλούσιο γεύμα ενθαρρύνει πάντα την κατανάλωση τόσο δυνατών όσο και κρύων ποτών. Ποια πρωτοχρονιάτικα ποτά 2017 να διαλέξετε; Ακολουθήστε τις συνταγές μας:

Πορτοκαλί κοκτέιλ

Χημική ένωση:
Πορτοκάλια - 4 τεμ.
Νερό - 1 ποτήρι
Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας
Κανέλα, γαρύφαλλο, μοσχοκάρυδο

Παρασκευή:

Στύψτε το χυμό από τα πορτοκάλια. Βράζουμε νερό με μπαχαρικά, κρυώνουμε, σουρώνουμε, ανακατεύουμε με χυμό πορτοκαλιού. Από πάνω βάζουμε τριμμένο μοσχοκάρυδο.

Κοκτέιλ σε ανανά

Χημική ένωση:
Ανανάς - 1 τεμ. (βάρος περίπου 700 γρ.)
Γάλα - 1 ποτήρι
Παγωτό - 200 g
Οποιαδήποτε μούρα (κεράσια, φράουλες, σταφίδες) - 1 φλιτζάνι
Λίγη κανέλα

Παρασκευή:

Κόψτε την κορυφή από έναν καθαρό και αποξηραμένο ανανά, αφαιρέστε τον πολτό, αλλά είναι πολύ σημαντικό να μην καταστρέψετε τα τοιχώματα των φρούτων. Τοποθετήστε τα κομμάτια του πολτού ανανά, τα πλυμένα μούρα χωρίς κουκούτσι, το γάλα, το παγωτό και την κανέλα στο μπλέντερ και ανακατέψτε για 1-2 λεπτά. Ρίξτε το κοκτέιλ στον ανανά, γαρνίρετε και σερβίρετε αμέσως.

Πρωτοχρονιάτικο κοκτέιλ "Pinacolada"

Αυτό το αλκοολούχο κοκτέιλ θα αρέσει σε ενήλικες. Λάβετε υπόψη: η λέξη «κοκτέιλ» σημαίνει «ουρά κόκορα», που σημαίνει ότι αυτά τα ποτά είναι απαραίτητα!

Χημική ένωση:
Χυμός ανανά - 300 ml
Σιρόπι καρύδας - 30 ml
Λευκό ρούμι - 50 ml

Παρασκευή:

Χτυπάμε τα υλικά με το μίξερ, αδειάζουμε σε ένα ποτήρι, γαρνίρουμε με μια φέτα ανανά και ένα κεράσι.

Κοκτέιλ “Blue Lagoon”

Χημική ένωση:
Βότκα - 90 ml
Λικέρ Blue Curacao - 15 ml
Χυμός λεμονιού - 45 ml
Πάγος

Παρασκευή:

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε ένα σέικερ. Αδειάζουμε σε ένα ποτήρι και γαρνίρουμε με μια φέτα λεμόνι.

Σπιτικό λικέρ

Εάν φτιάξετε αυτό το ποτό εκ των προτέρων (στις αρχές του φθινοπώρου), τότε το επιτραπέζιο μενού της Πρωτοχρονιάς 2017 μπορεί να διακοσμηθεί με ένα όμορφο και νόστιμο λικέρ.

Χημική ένωση:
Οποιαδήποτε φρέσκα μούρα - 1 κιλό
Ζάχαρη - 200 g
Βότκα

Παρασκευή:

Ρίξτε τα πλυμένα μούρα σε ένα καθαρό βάζο, πασπαλίστε με ζάχαρη και ρίξτε μέσα βότκα. Κλείστε ερμητικά ή ακόμα καλύτερα, τυλίξτε σε ρολό. Μετά από 3 μήνες το ρόφημα είναι έτοιμο. Μπορείτε να πάρετε σταφίδες, κεράσια, σμέουρα και να προσθέσετε φέτες μήλου.

Ρύθμιση τραπεζιού για το νέο έτος 2017

Τα κύρια χρώματα του Fire Rooster είναι το βυσσινί-κόκκινο, το κόκκινο και το έντονο κίτρινο. Επομένως, όταν υπολογίζετε τι να μαγειρέψετε για το νέο έτος 2017, μην ξεχνάτε πώς να διακοσμήσετε το τραπέζι για το νέο έτος: επιλέξτε ακριβώς αυτές τις αποχρώσεις. Πιάτα, τραπεζομάντιλο, ποτά Πρωτοχρονιάς 2017 - όλα πρέπει να ταιριάζουν με το αγαπημένο χρωματικό σχέδιο του κόκορα.

Η διακόσμηση του τραπεζιού για την Πρωτοχρονιά του Πετεινού είναι πρώτα από όλα γυάλινα ή πορσελάνινα πιάτα, αλλά όχι πλαστικά! Εάν έχετε ένα κομψό σετ, για παράδειγμα, με ζωγραφική Gzhel, ήρθε η ώρα να το βάλετε ως διακόσμηση τραπεζιού για το νέο έτος του κόκορα.

Ένα πολύ σημαντικό κομμάτι της τραπεζαρίας για την Πρωτοχρονιά 2017 είναι τα κεριά. Είναι πολύ όμορφο όταν τοποθετούνται κοντά σε κάθε συσκευή. Εάν δεν θέλετε τόσο πολύ ζωντανή φωτιά, βάλτε τουλάχιστον ένα όμορφο κερί στο κέντρο του τραπεζιού, αυτό θα σας βοηθήσει να λύσετε το πρόβλημα του πώς να διακοσμήσετε το τραπέζι για το νέο έτος 2017.

Το στήσιμο του τραπεζιού για την Πρωτοχρονιά 2017 μπορεί να γίνει σε ρουστίκ στιλ - ένα λινό τραπεζομάντιλο, στεγνά μπουκέτα, διακοσμητικές συνθέσεις φρούτων, στάχυα, τσαμπιά από άχυρο, τσαμπιά κουλούρια, κρεμμύδια και κόκκινες πιπεριές...

Πώς να διακοσμήσετε ένα τραπέζι για το νέο έτος; Υπάρχει μια απλή και αποτελεσματική κίνηση: τοποθετήστε ένα όμορφο βάζο στο κέντρο του τραπεζιού και μέσα σε αυτό μερικά κλαδιά έλατου διακοσμημένα με κόκκινα παιχνίδια. Μια άλλη επιτυχημένη διακόσμηση τραπεζιού για το νέο έτος του κόκορα είναι τα χαριτωμένα κόκκινα χριστουγεννιάτικα δέντρα που μπορούν να τοποθετηθούν σε κάθε συσκευή: οι επισκέπτες θα είναι ευχαριστημένοι!

Όταν σκέφτεστε το στήσιμο του τραπεζιού για το νέο έτος 2017, θυμηθείτε: το τραπεζομάντιλο δεν είναι το κύριο χαρακτηριστικό, επομένως δεν πρέπει να τραβάει την προσοχή στον εαυτό του. Αρκεί ένα απλό λευκό τραπεζομάντιλο - καθαρό και σιδερωμένο, οι άκρες του οποίου κρέμονται κατά 20-40 cm.

Οι χαρτοπετσέτες μπορούν να είναι μια πραγματική διακόσμηση τραπεζιού για την Πρωτοχρονιά του Κόκορα, αν τις επιλέξετε σε ένα κόκκινο χρώμα που κάνει αντίθεση: θα φανεί λαμπερό και δελεαστικό!

Όταν αποφασίζετε πώς να διακοσμήσετε το τραπέζι για την Πρωτοχρονιά, εμπλέξτε τα παιδιά σας σε αυτή τη δραστηριότητα. Ίσως, μαζί τους, αποφασίσετε να τοποθετήσετε όμορφα γάντια δώρου ή κάλτσες με σύμβολα της Πρωτοχρονιάς κοντά στα μαχαιροπίρουνα.

Αλλά, φυσικά, το κύριο μυστικό για χαρούμενες διακοπές δεν είναι ακόμα ένα πλούσιο τραπέζι ή ακόμη και πρωτότυπες συνταγές για το νέο έτος 2017, αλλά μια καλή διάθεση, φιλοξενία και πολλή μουσική!

Το κύριο χαρακτηριστικό γνώρισμα του Red Rooster, του ιδιοκτήτη του 2017, είναι η πεζοπορία. Λατρεύει τα κλασικά, την κομψότητα και την απλότητα. Επομένως, κατά τη διαδικασία προετοιμασίας των πιάτων της Πρωτοχρονιάς, είναι απαραίτητο να ληφθούν υπόψη τα γούστα του.
Περιεχόμενα συνταγής:

Η πιο αγαπημένη γιορτή της Ορθόδοξης είναι η Πρωτοχρονιά. Καθώς το ένα έτος δίνει τη θέση του σε ένα άλλο, πολλοί άνθρωποι τρέφουν την ελπίδα ότι η μαγική νύχτα θα φέρει μια νέα και ευτυχισμένη ζωή. Πιστεύουν ότι η χρονιά που πέρασε θα απομακρύνει παλιές ανησυχίες και προβλήματα και η νέα χρονιά θα επιτρέψει σε πολλά πράγματα να ξεκινήσουν από το μηδέν. Επομένως, υπάρχει μια ιδιαίτερη προσέγγιση στις διακοπές: φορούν τα πιο μοντέρνα ρούχα, βάζουν τα καλύτερα μαχαιροπίρουνα στο τραπέζι και ετοιμάζουν τα πιο νόστιμα πιάτα. Για το λόγο αυτό, η σύνταξη ενός μενού της Πρωτοχρονιάς απαιτεί ιδιαίτερη προσέγγιση και τήρηση ενός συγκεκριμένου αριθμού κανόνων.

Για να δημιουργήσετε σωστά ένα μενού, θα πρέπει να λάβετε υπόψη τα γούστα του Κόκκινου Κόκορα για να τον κατευνάσετε με κάθε δυνατό τρόπο. Εξάλλου, τόσο τα παιδιά όσο και οι ενήλικες πιστεύουν σε μια μαγική παραμονή Πρωτοχρονιάς που κάνει θαύματα. Για να ικανοποιηθεί το ζώο, θα πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι το πλάσμα δεν είναι άπληστο, αλλά μέτρια οικονομικό. Ωστόσο, αυτό δεν σημαίνει ότι το γλέντι πρέπει να σφύζει από αφθονία. Θα πρέπει να υπάρχουν πολλά στο τραπέζι, αλλά απλά πιάτα πρέπει να προετοιμάζονται.

Όλα τα πιάτα της Πρωτοχρονιάς πρέπει να είναι πολύχρωμα και φωτεινά, όπως ο ίδιος ο Κόκορας. Τα φωτεινά συστατικά που περιλαμβάνονται στη συνταγή θα βοηθήσουν στην επίτευξη αυτού του αποτελέσματος. Το ζώο θα είναι ευχαριστημένο με την παρουσία φρούτων και λαχανικών στο τραπέζι. Θα ήταν χρήσιμο να υπάρχει ένα δοχείο με σιτηρά στο κέντρο της γιορτής, γιατί... Αυτή είναι η αγαπημένη λιχουδιά του πουλιού. Ο ιδιοκτήτης της χρονιάς θα χαρεί να έχει κάτι γλυκό: κέικ ή πίτα. Τα ζώα δεν θα συγχωρήσουν πιάτα με κοτόπουλο στο τραπέζι της Πρωτοχρονιάς. Ένα άλλο απαγορευμένο προϊόν στο μενού της Πρωτοχρονιάς είναι τα αυγά κοτόπουλου. Ωστόσο, η προσθήκη τους στα πιάτα της Πρωτοχρονιάς δεν απαγορεύεται. Επιπλέον, μπορούν να αντικατασταθούν με ορτύκια. Απλώς μην τα χρησιμοποιείτε στη ρητή μορφή τους - γεμιστά ή με τη μορφή χιονάνθρωπους σε σουβλάκια.

Το τραπέζι της Πρωτοχρονιάς πρέπει να γεμίσει με μια μεγάλη ποικιλία από πιάτα και ποτά. Φροντίστε να έχετε ζεστά πιάτα, σνακ, σαλάτες, επιδόρπια και ποτά. Ο κόκορας, ως γέννημα θρέμμα του χωριού, είναι συνηθισμένος στο απλό φαγητό, οπότε δεν έχει νόημα να «ενοχλείται» με πολύπλοκες συνταγές από σεφ. Ωστόσο, αυτό δεν σημαίνει ότι θα είναι δυνατό να τα βγάλετε πέρα με τους "Olivier" και "Shuba" στην υπηρεσία. Φυσικά, δεν μπορείτε να πάτε πουθενά χωρίς αυτά, αλλά πρέπει να ετοιμάσετε ένα πιάτο χωρίς εξωτικά συστατικά.

Ζεστό. Να σας θυμίσουμε ότι το φτερωτό σύμβολο θα αναστατωθεί αν φαγωθούν οι συγγενείς του, το κοτόπουλο. Είναι καλύτερα να επιλέξετε πιάτα με ψάρια και θαλασσινά.
Γαρνιτούρα. Τα βραστά και τα φρέσκα λαχανικά θα φαίνονται καλά. Και σαν γνήσιος χωρικός, ο κόκορας θα χαρεί με τις πατάτες.
Σαλάτες. Ο κύκλος τους είναι αρκετά πλούσιος. Μια σαλάτα σε σχήμα χριστουγεννιάτικου δέντρου ή ενός παιχνιδιού της Πρωτοχρονιάς θα βοηθήσει να τονιστεί η επισημότητα της στιγμής.
Σνακ. Δεδομένου ότι ο κόκορας είναι ένας πολύ φωτεινός χαρακτήρας, τα σνακ πρέπει να επιλέγονται φωτεινά και εκφραστικά. Αυτά μπορεί να είναι κομμάτια λαχανικών και κρέατος, καναπεδάκια, μίνι σάντουιτς...
Ποτά. Η ζωογόνος υγρασία είναι μόνο φυσική: χυμοί, ποτά φρούτων.
Επιδόρπιο. Εδώ η φαντασία σας επιτρέπει να κάνετε ό,τι θέλετε.

Πώς να στρώσετε το τραπέζι;

Τραπεζομάντιλο- απλά, απαλά χρώματα. Η καλύτερη επιλογή είναι λευκό, ροζ, χρυσό, κατασκευασμένο από λινό ή βαμβάκι.
Υπηρεσία- φυσικότητα: γυαλί, ξύλο, πηλό και όχι πλαστικό. Θα είναι ωφέλιμο να ξεκινήσετε φωτεινά πιάτα με πορσελάνινα πιάτα.
Χαρτοπετσέτες- να ταιριάζει με το τραπεζομάντιλο, αλλά μπορεί να είναι και έντονο κόκκινο - άλλωστε, ο Κόκορας είναι Φωτιά. Τοποθετήστε χαρτοπετσέτες στο πιάτο, λινές και βαμβακερές κάτω από το πιάτο.
Γυαλιά- ανάλογα με το είδος του αλκοόλ που παρέχεται. Μην ξεχνάτε τα ποτήρια νερού.

Το τραπέζι πρέπει να έχει περισσότερα αξεσουάρ από φυσικά υλικά - ένα ψάθινο καλάθι για ψωμί, έναν ξύλινο δίσκο ή μια αλατιέρα. Μπορείτε να χαιρετήσετε τον Πετεινό της Φωτιάς τοποθετώντας κεριά σε κόκκινα κηροπήγια στο τραπέζι. Αυτό θα συμπληρώσει τέλεια το εσωτερικό της Πρωτοχρονιάς, προσθέτοντας μια ατμόσφαιρα μυστηρίου και κομψότητας. Μη διστάσετε να βγάλετε τα κεριά και τα κηροπήγια που περίσσεψαν από πέρυσι, γιατί... το θέμα της φωτιάς παραμένει σχετικό. Τα περσινά κόκκινα διακοσμητικά θα κάνουν: ειδώλια, συνθέσεις... Διακοσμήστε πιάτα: Ο κόκορας λατρεύει την κομψότητα και την ομορφιά. Συνιστάται να διακοσμήσετε τη λιχουδιά με κάτι κόκκινο - ντομάτες, κόκκινο χαβιάρι, ρόδι. Ένα μικρό μπολ με φυτρωμένους κόκκους θα ήταν κατάλληλο στο κέντρο του τραπεζιού.

Τι νόστιμα και όμορφα πράγματα να μαγειρέψετε - συνταγές για το νέο έτος 2017

Το Greten είναι ένα υπέροχο συνοδευτικό για το κυρίως πιάτο. Αυτό είναι το πιο παλιό πιάτο στη γαλλική κουζίνα. Φωτεινό, εορταστικό, εύκολο στην προετοιμασία και με δεδομένο το ρουστίκ θέμα του 2017, μπορεί να γίνει σε πήλινα δοχεία.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 143 kcal.
Αριθμός μερίδων - 6
Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 20 λεπτά

Συστατικά:

Πατάτες - 8 τεμ.
Ξινή κρέμα 20% λιπαρά - 150 g
Κρέμα 25% λιπαρά - 300 ml
Σκόρδο - 3 σκελίδες
Champignons - 5 τεμ.
Μοσχοκάρυδο - 1/3 κουτ.
Τυρί - 200 g
Πράσινα (μαϊντανός, κόλιαντρο) - ένα μάτσο
Μπέικον - 100 g
Ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας.
Βότανα Προβηγκίας - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού. ή για γεύση
Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα ή για γεύση