Και ρόκα. Για την ελαφριά και μοναδική του γεύση, λατρεύεται από πολλούς καλοφαγάδες. Σήμερα υπάρχουν πολλές ερμηνείες για ένα τέτοιο σνακ. Χάρη στην ελάχιστη επεξεργασία των συστατικών, η σαλάτα είναι πολύ υγιεινή. Αυτός είναι ο λόγος που τον αγαπούν τόσο οι οπαδοί της υγιεινής διατροφής.

[Κρύβω]

Σαλάτα με γαρίδες και ρόκα, ντοματίνια και τυρί

Στους καλοφαγάδες θα αρέσει ιδιαίτερα η σαλάτα με γαρίδες και ρόκα με την προσθήκη ντοματίνων και σκληρής παρμεζάνας. Όλα τα προϊόντα στο ορεκτικό συμπληρώνουν τέλεια το ένα το άλλο στη γεύση τους. Επιπλέον, είναι σε καλή αρμονία στη χημική σύσταση. Αυτή η νόστιμη σαλάτα μπορεί να προετοιμαστεί για πρωινό ως ελαφρύ σνακ. Μπορεί επίσης να σερβιριστεί ως προσθήκη στα κύρια πιάτα.

Συστατικά

  • γαρίδες (κατά προτίμηση μεσαίου μεγέθους) - 500-600 g.
  • ρόκα - 1 μικρό μάτσο.
  • τυρί παρμεζάνα - 50 g;
  • ντοματίνια - 400 g;
  • αλεσμένο μαύρο πιπέρι και αλάτι για γεύση.

Για ανεφοδιασμό:

  • ελαιόλαδο;
  • βαλσάμικο ξύδι.

Εάν δεν έχετε βαλσάμικο στο χέρι, μπορείτε να αντικαταστήσετε το μηλόξυδο.

Πόσες θερμίδες;

Οδηγία βήμα προς βήμα

  1. Ξεφλουδίστε τις γαρίδες από το κεφάλι, το κέλυφος, την εντερική φλέβα (καλύτερα να αφήσετε την ουρά, αυτό κάνει το προϊόν να φαίνεται πιο εντυπωσιακό).
  2. Προσθέστε ελαιόλαδο σε ένα ζεστό τηγάνι και τηγανίστε τα θαλασσινά (οι γαρίδες δεν πρέπει να μαγειρευτούν, συνιστάται να τις διατηρήσετε σε δυνατή φωτιά για όχι περισσότερο από 3 λεπτά).
  3. Κόβουμε τα ντοματίνια και το τυρί σε ίσα κομμάτια.
  4. Σκίστε τα φύλλα της ρόκας με τα χέρια σας.
  5. Προσθέστε πιπέρι και αλάτι στην έτοιμη σαλάτα.
  6. Ανακατεύουμε ελαιόλαδο και ξύδι, αλατοπιπερώνουμε τη διαμορφωμένη σε πιατέλα σαλάτα με σάλτσα.

Το έτοιμο πιάτο μπορεί να σερβιριστεί σε ρηχό πιάτο. Είναι προτιμότερο να επιλέξετε μια σαλατιέρα σε ανοιχτά χρώματα. Αυτό θα τονίσει όλη την ποικιλία των χρωμάτων.

φωτογραφίες

Σαλάτα με ρόκα, γαρίδες και αβοκάντο

Ένα πιάτο με γαρίδες, ρόκα και αβοκάντο μπορεί να είναι το αποκορύφωμα κάθε γιορτής. Το ορεκτικό θα διαφοροποιήσει το βαρετό μενού και θα σας ενθουσιάσει με μια πληθώρα χρωμάτων. Αυτή η νόστιμη σαλάτα θα αρέσει ιδιαίτερα στο γυναικείο μισό, καθώς τα συστατικά της περιέχουν ελάχιστες θερμίδες.

Συστατικά

  • γαρίδες - 500 g;
  • 1 ματσάκι φύλλα ρόκας?
  • ώριμο αβοκάντο - 1-2 τεμ.
  • ντοματίνια και τυρί παρμεζάνα - 100 g το καθένα.
  • κουκουνάρια - 10 g;
  • ασβέστη - 1 τεμ.;
  • μπαχαρικά - για γεύση.

Για ανεφοδιασμό:

  • βαλσάμικο ξύδι - 10 ml.
  • σάλτσα σόγιας - 10 ml.
  • ελαιόλαδο - 40 ml.

Εάν δεν έχετε λάιμ στην κουζίνα σας, μπορείτε να το αντικαταστήσετε με ασφάλεια με λεμόνι.

Πόσες θερμίδες;

Οδηγία βήμα προς βήμα

  1. Ξεπλύνετε καλά και στη συνέχεια στεγνώστε τα φύλλα ρόκας για να φύγει τυχόν υγρασία.
  2. Αφαιρέστε το κεφάλι, το κέλυφος και τα εντόσθια της γαρίδας.
  3. Αφαιρέστε τη φλούδα από το αβοκάντο και κόψτε το σε μικρούς κύβους.
  4. Για να μην αλλάξει το χρώμα του το αβοκάντο, περιχύστε το με χυμό λεμονιού.
  5. Κόβουμε τις ντομάτες στη μέση και κόβουμε την παρμεζάνα σε λεπτές φέτες.
  6. Αφαιρέστε το ξύσμα από το λάιμ και στύψτε το χυμό του σε ένα ξεχωριστό δοχείο.
  7. Τηγανίζουμε τις γαρίδες σε δυνατή φωτιά για 3 λεπτά.
  8. Ετοιμάστε ένα dressing από χυμό λάιμ, σάλτσα σόγιας και ξύδι βαλσάμικο.
  9. Ξεκινήστε να παρουσιάζετε το πιάτο στο πιάτο.

Για να κάνετε το έτοιμο πιάτο να φαίνεται εντυπωσιακό στο τραπέζι, πρέπει να μοιράσετε ομοιόμορφα τα φύλλα ρόκας στον πάτο του πιάτου. Τοποθετούμε τις τηγανητές γαρίδες, την παρμεζάνα και τις φέτες ντομάτας στο κέντρο της σύνθεσης. Η σαλάτα περιχύνεται γενναιόδωρα με τη σάλτσα που έχει προετοιμαστεί εκ των προτέρων και στη συνέχεια διακοσμείται με κουκουνάρι.

φωτογραφίες

Σαλάτα με ρόκα, γαρίδες, πεπόνι και καρπούζι

Μια ασυνήθιστη ερμηνεία είναι μια σαλάτα με την προσθήκη πεπονιού και καρπουζιού σε ρόκα και γαρίδες. Το πιάτο έχει πικάντικη, γλυκιά γεύση και μπορεί να σερβιριστεί ως επιδόρπιο σε γιορτινό τραπέζι. Τα παιδιά το λάτρεψαν ιδιαίτερα για τη λαμπερή του εμφάνιση και τον ασυνήθιστο συνδυασμό συστατικών.

Συστατικά

  • γαρίδες - 400-500 g;
  • φύλλα ρόκας - 150 g;
  • καρπούζι και πεπόνι - 250 g το καθένα.
  • χόρτα - 1 μικρό μάτσο.

Για ανεφοδιασμό:

  • βαλσάμικο ξύδι - 30 ml.
  • ελαιόλαδο - 100 ml;
  • μέλι - 2-3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
  • μπαχαρικά - ανάλογα με την προτίμηση.

Για τη σαλάτα, πρέπει να επιλέξετε πυκνές ποικιλίες πεπονιού με αρωματικό πολτό. Στο έτοιμο πιάτο, το πεπόνι πρέπει να απελευθερώσει μια μικρή ποσότητα χυμού. Διαφορετικά, η ευπαρουσίαση του πιάτου θα χαθεί.

Πόσες θερμίδες;

Οδηγία βήμα προς βήμα

  1. Μουλιάζουμε τη ρόκα σε κρύο νερό και αφήνουμε για 10 λεπτά.
  2. Προετοιμάστε τις γαρίδες για τηγάνισμα (ξεπλύνετε με νερό και αφαιρέστε την περίσσεια).
  3. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα.
  4. Ανακατέψτε τις γαρίδες με ψιλοκομμένα βότανα, προσθέστε μπαχαρικά σε αυτά.
  5. Τηγανίζουμε γαρίδες με μυρωδικά σε ελαιόλαδο.
  6. Κόβουμε το καρπούζι και το πεπόνι σε μακρόστενα κομμάτια.
  7. Ετοιμάζουμε το ντρέσινγκ ανακατεύοντας το μέλι, το ελαιόλαδο, το ξύδι και το αλάτι σε ένα ξεχωριστό μπολ.
  8. Αφαιρέστε τη ρόκα από το κρύο νερό και στεγνώστε με χαρτοπετσέτες.

Η σύνθεση απλώνεται στο πιάτο σε στάδια:

  1. Αρχικά απλώνουμε τη ρόκα σε ομοιόμορφη στρώση,
  2. Στη συνέχεια προσθέτουμε κομμάτια καρπούζι και πεπόνι.
  3. Οι γαρίδες απλώνονται από πάνω.
  4. Το πιάτο καλύπτεται με dressing βαλσάμικο και σερβίρεται.

φωτογραφίες

Το βίντεο της Yulia Vysotskaya θα σας πει για την προετοιμασία μιας άλλης παραλλαγής αυτής της υπέροχης σαλάτας.

Σαλάτα με ρόκα, γαρίδες και κουκουνάρι

Αυτό το πιάτο έχει πικάντικη γεύση, είναι εμπλουτισμένο με χρήσιμα μικροστοιχεία και ετοιμάζεται εύκολα χάρη στη συνταγή με φωτογραφίες.

Συστατικά

  • γαρίδες τίγρης - 12 τεμ.
  • ρόκα - 1 μεγάλο μάτσο.
  • κεράσι - 100 g;
  • γκρέιπφρουτ - 2 τεμ.;
  • κουκουνάρι - 100 g.

Για ανεφοδιασμό:

  • ελαιόλαδο και σησαμέλαιο – 40 ml και 10 ml, αντίστοιχα.
  • βαλσάμικο ξύδι -15 ml;
  • αλάτι και μπαχαρικά.

Μερικές φορές ο ανανάς αντικαθιστά το γκρέιπφρουτ ως εναλλακτική λύση.

Πόσες θερμίδες;

Οδηγία βήμα προς βήμα

  1. Ξεπλύνετε τη ρόκα και τις φρέσκες γαρίδες κάτω από το νερό.
  2. Καθαρίζουμε τα θαλασσινά και τα τηγανίζουμε σε τηγάνι με ελαιόλαδο.
  3. Αφαιρούμε τη φλούδα και τη λευκή πικρή μεμβράνη από τα γκρέιπφρουτ και ψιλοκόβουμε τα ντοματίνια.
  4. Κόβουμε τα φρούτα σε μέτρια κομμάτια και τα αφήνουμε στην άκρη για λίγο.
  5. Ρίξτε τον χυμό γκρέιπφρουτ που απελευθερώθηκε κατά το κόψιμο σε ένα ξεχωριστό μπολ (θα χρειαστεί για τη σάλτσα).
  6. Φρυγανίζουμε ελαφρά το κουκουνάρι σε ένα στεγνό τηγάνι.
  7. Ετοιμάστε τη σάλτσα ανακατεύοντας το σησαμέλαιο με το ελαιόλαδο, το χυμό γκρέιπφρουτ και τα μπαχαρικά σε ένα ξεχωριστό μπολ.
  8. Τοποθετήστε όμορφα φύλλα ρόκας σε ένα δοχείο παρουσίασης, μετά γαρίδες, φέτες γκρέιπφρουτ και ντοματίνια.
  9. Περιχύνουμε γενναιόδωρα τη σάλτσα και πασπαλίζουμε από πάνω κουκουνάρια τηγανισμένα σε τηγάνι.

φωτογραφίες

Σαλάτα με ρόκα και γαρίδες στα γαλλικά

Μια από τις πιο νόστιμες παραλλαγές αυτού του πιάτου θεωρείται η σαλάτα με ρόκα και γαρίδες στα γαλλικά. Ταιριάζει με λευκό επιδόρπιο κρασί και είναι μια ευχάριστη προσθήκη σε ένα εορταστικό δείπνο. Η γαλλική ρόκα σαλάτα με γαρίδες είναι εύκολη στην προετοιμασία και απαιτεί ελάχιστο χρόνο.

Συστατικά

  • φύλλα ρόκας - 80-100 g;
  • ντοματίνια - 350-400 g.
  • γαρίδες μεγάλου μεγέθους - 10-15 τεμ.
  • παρμεζάνα - 50 g;
  • πεπόνι - μερικές φέτες.
  • μανιτάρια - 4-5 τεμ.
  • ελαιόλαδο - 50 ml.

Για ανεφοδιασμό:

  • μουστάρδα Dijon - 1-2 κουταλιές της σούπας.
  • χυμός λεμονιού - 2-3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
  • ελαιόλαδο 50 ml;
  • Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Εάν θέλετε, μπορείτε να διαφοροποιήσετε τη συνταγή με ψιλοκομμένο κόλιαντρο ή μαϊντανό, καθώς και μερικές σταγόνες υγρό μέλι.

Πόσες θερμίδες;

Οδηγία βήμα προς βήμα

Το μαγείρεμα ενός πρωτότυπου πιάτου περιλαμβάνει τα ακόλουθα βήματα:

  1. Ξεπλύνετε τη ρόκα και τις γαρίδες με τρεχούμενο νερό.
  2. Στεγνώστε τα φύλλα της ρόκας και ξεφλουδίστε τις γαρίδες.
  3. Κόβουμε το πεπόνι σε μικρά κυβάκια, τα ντοματίνια στη μέση και τα μανιτάρια σε λεπτές φέτες.
  4. Τηγανίζουμε τις γαρίδες σε χαμηλή φωτιά, αφού τις αλατοπιπερώσουμε.
  5. Κόβουμε μερικές φέτες τυρί (μπορείτε να το τρίψετε στον ψιλό τρίφτη).
  6. Ετοιμάστε το ντρέσινγκ - ανακατέψτε το λάδι, το χυμό λεμονιού, τη μουστάρδα και τα μπαχαρικά σε ένα ξεχωριστό μπολ και αφήστε τα μέχρι να ομογενοποιηθούν.
  7. Τοποθετήστε τα φύλλα ρόκας, τα κομμάτια πεπονιού, τις φρέσκες ντομάτες και τα μανιτάρια σε ένα προπαρασκευασμένο δοχείο. Τοποθετήστε από πάνω τηγανητές γαρίδες και κομμάτια τυριού.
  8. Στη συνέχεια περιχύνουμε το πιάτο με την έτοιμη σάλτσα.

Εάν είναι επιθυμητό, ​​η σύνθεση μπορεί να αναμιχθεί επιμελώς για μεγαλύτερο εμποτισμό όλων των συστατικών.

Η σαλάτα ρόκα είναι μια απλή και υγιεινή αντικατάσταση για τα πλούσια σε θερμίδες και τα βαριά σνακ των γιορτών. Υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός παραλλαγών αυτού του υπέροχου πιάτου, κατάλληλο για μια οικογενειακή γιορτή, μια επαγγελματική συνάντηση ή ένα ρομαντικό δείπνο. Τα κύρια και αμετάβλητα συστατικά παραμένουν, φυσικά, τα φρέσκα θαλασσινά και τα ζωηρά χόρτα.


Η σαλάτα ρόκα με γαρίδες είναι ελαφριά και χαμηλή σε θερμίδες

Συστατικά:

  • ρόκα 100 γρ.
  • γαρίδες 500 γρ.
  • ελαιόλαδο 4 κουταλιές της σούπας?
  • χυμός λεμονιού 4 κουταλιές της σούπας?
  • αλάτι για γεύση?

Βυθίστε τις γαρίδες σε αλατισμένο νερό που βράζει για 3 λεπτά. Στη συνέχεια, στραγγίστε το σε ένα σουρωτήρι, ξεπλύνετε με κρύο νερό και αφαιρέστε τα κελύφη. Τοποθετούμε το τρυφερό κρέας σε ξεχωριστό μπολ, ρίχνουμε το χυμό λεμονιού και το αφήνουμε για λίγο. Σκίστε τη ρόκα με τα χέρια σας (το μαχαίρι θα αρχίσει να οξειδώνεται και θα χάσει γρήγορα την εμφάνισή του), τοποθετήστε τη σε μια σαλατιέρα. Στραγγίζουμε τις γαρίδες και τις προσθέτουμε στα χόρτα. Η παρασκευή του ντρέσινγκ για αυτή τη σαλάτα είναι πολύ απλή: ανακατέψτε τον υπόλοιπο χυμό λεμονιού και το ελαιόλαδο, προσθέστε αλάτι και πιπέρι. Η σαλάτα πρέπει να ντυθεί λίγο πριν τη σερβίρετε.

Ρόκα με γαρίδες, ντοματίνια και παρμεζάνα

Η ρόκα με γαρίδες, ντοματίνια και παρμεζάνα είναι μια εξαιρετική αντικατάσταση για τα βαριά ορεκτικά των γιορτών

Συστατικά:

  • μεγάλες γαρίδες - 300 g.
  • ρόκα?
  • ντοματίνια?
  • Παρμεζάνα 50 γρ.
  • ελαιόλαδο 4 κουταλιές της σούπας?
  • 1 σκελίδα σκόρδο?
  • άλας.

Κόβουμε μια σκελίδα σκόρδο σε πολλά κομμάτια και τηγανίζουμε σε ελαιόλαδο και μετά αφαιρούμε το σκόρδο. Τηγανίζουμε τις αποψυγμένες και ξεφλουδισμένες γαρίδες σε σκόρδο - όχι περισσότερο από ένα λεπτό, διαφορετικά θα γίνουν σκληρές και ελαστικές. Κόβουμε τις ντομάτες στη μέση. Κόβουμε σε λεπτές φέτες την παρμεζάνα ή την τρίβουμε σε ειδικό τρίφτη τυριών. Ανακατεύουμε το ελαιόλαδο, το μπαλσάμικο και το αλάτι μέχρι να ομογενοποιηθούν. Τοποθετούμε τη ρόκα πλυμένη και στεγνωμένη σε πιατέλα και αλατοπιπερώνουμε με τη σάλτσα. Τοποθετούμε από πάνω τις γαρίδες και τις ντομάτες και πασπαλίζουμε με το τυρί. Έτοιμη η σαλάτα!

Ρόκα με γαρίδες τίγρης και αβακάντο

Η ρόκα με γαρίδες τίγρης και αβακάντο είναι κατάλληλη για κάθε γλέντι

Συστατικά:

  • γαρίδες τίγρης 10 τεμάχια?
  • ρόκα 80 γρ.
  • αβοκάντο 200 γρ.
  • τυρί παρμεζάνα 60 γρ.
  • κουκουνάρι 10 γρ.
  • ανθόμελο - 20 g;
  • λάιμ 1 τεμάχιο?
  • σάλτσα σόγιας - 10 ml.
  • κρέμα βαλσάμικο 10 γρ.
  • ελαιόλαδο 35 ml;
  • αλάτι για γεύση?
  • αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση.

Πλένουμε και στεγνώνουμε τη ρόκα, αφαιρούμε το ξύσμα από το μισό λάιμ και στύβουμε το ζουμί. Χτυπάμε μαζί το βούτυρο, το ξύσμα και τον χυμό λάιμ, την κρέμα βαλσάμικο, το μέλι και τη σάλτσα σόγιας. Καθαρίζουμε το αβοκάντο και το κόβουμε σε μεγάλους κύβους. Κόβουμε το κεράσι στη μέση και την παρμεζάνα σε λεπτές φέτες. Τηγανίζουμε τις γαρίδες τίγρης σε βραστό ελαιόλαδο για 2-3 λεπτά, αλατοπιπερώνουμε. Τοποθετούμε τη ρόκα σε ένα πιάτο, ρίχνουμε από πάνω γαρίδες, παρμεζάνα και ντοματίνια, αλατοπιπερώνουμε με τη σάλτσα και πασπαλίζουμε με κουκουνάρι. Όλα είναι έτοιμα - μπορείτε να σερβίρετε!

Η σαλάτα με ρόκα και γαρίδες στα γαλλικά ταιριάζει με λευκό κρασί

Συστατικά:

  • φύλλα ρόκας 70 γρ.
  • κεράσι 12 τεμάχια?
  • 2 φέτες ζουμερό πεπόνι.
  • μικρά μανιτάρια 4 τεμάχια?
  • μεγάλες αποφλοιωμένες γαρίδες 12-14 τεμάχια.
  • τριμμένη παρμεζάνα 1 κουταλιά της σούπας?
  • ελαιόλαδο 130 ml;
  • χυμός λεμονιού ή ξύδι από λευκό κρασί 3 κουταλιές της σούπας?
  • μουστάρδα Dijon 1,5 κουταλάκι του γλυκού;
  • αλάτι για γεύση?
  • αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση.
  • Προαιρετικός:
  • 1 μικρή σκελίδα σκόρδο, περασμένη από πρέσα.
  • μερικές σταγόνες υγρό μέλι?
  • μια πρέζα ψιλοκομμένο κόλιαντρο ή μαϊντανό.

Πλένουμε και στεγνώνουμε τη ρόκα. Κόβουμε το πεπόνι σε κύβους, τα ωμά μανιτάρια (πρέπει να είναι πολύ φρέσκα) σε λεπτές φέτες. Τα ωμά μανιτάρια δεν είναι μόνο δυνατά, αλλά και απαραίτητα - περιέχουν τεράστια ποσότητα πρωτεΐνης και σεληνίου που είναι απαραίτητα για τον οργανισμό μας. Απλά θυμηθείτε να επιλέξετε τα πιο φρέσκα μανιτάρια και να τα πλύνετε καλά. Καθαρίζουμε τις γαρίδες και τις τηγανίζουμε γρήγορα στο ελαιόλαδο. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά του ντρέσινγκ: λάδι, χυμό, μουστάρδα, σκόρδο, μέλι και βότανα. Αλατοπιπερώνουμε το μείγμα κατά βούληση. Παρεμπιπτόντως, αυτή η σάλτσα μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο έως και τρεις ημέρες! Σε ένα πιάτο βάζουμε τη ρόκα, το πεπόνι, τα μανιτάρια, τις γαρίδες και τις ντομάτες. Ανακατεύουμε όλα καλά και περιχύνουμε με το ντρέσινγκ. Η σαλάτα ταιριάζει με λευκό κρασί και ευχάριστη παρέα.

Ελαφριά σαλάτα από ρόκα, γαρίδες και γκρέιπφρουτ

Ρόκα, γαρίδες και γκρέιπφρουτ - σαλάτα με λίγες θερμίδες

Συστατικά:

  • γκρέιπφρουτ 1 τεμάχιο?
  • λεμόνι 1 τεμάχιο?
  • βασιλικές γαρίδες 150 γρ.
  • χούφτα ρόκα?
  • ελαιόλαδο 2 κουταλιές της σούπας?
  • σκόρδο 1-2 σκελίδες;.
  • καρύδια 3-4 τεμάχια?
  • μείγμα αλάτι, πιπέρι για γεύση.

Προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο, αλάτι και πιπέρι σε ένα μείγμα από ελαιόλαδο και το χυμό από μισό λεμόνι. Καθαρίζουμε τις γαρίδες από το κεφάλι, το κέλυφος και την εντερική φλέβα και τις κατεβάζουμε σε αλατισμένο νερό που βράζει για 2-3 λεπτά. Περιχύνουμε τις γαρίδες με το dressing. Καθαρίζουμε το γκρέιπφρουτ και αφαιρούμε τις μεμβράνες, χωρίζουμε τον πολτό σε μικρά κομμάτια. Καθαρίζουμε, ψιλοκόβουμε και στεγνώνουμε τα καρύδια σε ένα τηγάνι. Το μόνο που μένει είναι να απλώσετε και να σερβίρετε τη σαλάτα - πασπαλίζετε τη ρόκα με γκρέιπφρουτ και γαρίδες, περιχύνετε με το dressing και πασπαλίζετε με ξηρούς καρπούς. Καλή όρεξη!

Γκουρμέ σαλάτα ρόκα με κατσικίσιο τυρί

Συστατικά:

  • 1 μέτριο μάτσο ρόκα?
  • γαρίδες αποφλοιωμένες 200 γρ.
  • αβοκάντο 1/2 τεμάχιο?
  • ντοματίνια 100 γρ.
  • βαλσάμικο ξύδι 1 κουταλιά της σούπας?
  • ελαιόλαδο 1 κουταλιά της σούπας?
  • ελιές?
  • κατσικίσιο τυρί;
  • χυμός λεμονιού 1 κουταλιά της σούπας?
  • αλάτι για γεύση?
  • αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση.

Πλένουμε και τοποθετούμε τη ρόκα στα πιάτα. Καθαρίζουμε τις γαρίδες, ραντίζουμε με λάδι και χυμό λεμονιού, αλάτι και πιπέρι. Τηγανίζουμε τις γαρίδες σε ένα τηγάνι για 1-2 λεπτά μέχρι να αλλάξουν χρώμα. Τοποθετούμε τα θαλασσινά σε ένα πιάτο με ρόκα. Καθαρίζουμε το αβοκάντο και το κόβουμε σε κύβους, ανακατεύουμε με τη σαλάτα. Προσθέστε ολόκληρες ελιές. Κόβουμε το κατσικίσιο τυρί σε λεπτές φέτες και κόβουμε τα ντοματίνια στη μέση. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά. Τώρα ετοιμάστε το ντρέσινγκ: συνδυάστε το χυμό λεμονιού, το βαλσάμικο ξύδι και το ελαιόλαδο. Περιχύνουμε με dressing τη σαλάτα. Καλή όρεξη!

Μια ποικιλία από σαλάτες με ανοιξιάτικα χόρτα είναι πολύ χρήσιμες για όσους προσέχουν τη σιλουέτα τους. Ιταλικά βότανα - ρόκα, βασιλικός, ρίγανη - προσθέτουν ένα μοναδικό άρωμα στο πιάτο. Και τα θαλασσινά είναι θρεπτικά, νόστιμα και φαίνονται όμορφα στα κρύα ορεκτικά. Ας δημιουργήσουμε γρήγορα, ή καλύτερα, σε δέκα λεπτά, μια πρωτότυπη και μοντέρνα σαλάτα με ρόκα και γαρίδες.

Δεν χρειάζεστε πολλά για να το ετοιμάσετε. Ας πάρουμε λίγο τυρί για πασπάλισμα (ιδανικά παρμεζάνα, αλλά μπορείτε να επιλέξετε οποιαδήποτε άλλη σκληρή ποικιλία), ελαιόλαδο για ντρέσινγκ, μαύρο πιπέρι και αλάτι. Λοιπόν, φυσικά, θα χρειαστείτε ρόκα με γαρίδες.

Το τελευταίο μπορεί να είναι είτε ξεφλουδισμένο, βραστό, κατεψυγμένο ή φρέσκο, χωρίς φλούδα.

Είναι αλήθεια ότι στη δεύτερη περίπτωση θα πρέπει να τσιμπήσετε με μικρά αρθρόποδα - να τα βράσετε και να τα καθαρίσετε (μπορείτε να τα τηγανίσετε σε λάδι και να τα τοποθετήσετε σε χαρτί κουζίνας για να στραγγίξει το περιττό λίπος).

Τα κατεψυγμένα θαλασσινά μπορούν απλά να χυθούν με βραστό νερό και να στραγγιστεί το νερό.

Πλένουμε τη ρόκα, την κόβουμε σε ξεχωριστά φύλλα και τη βάζουμε σε μια σαλατιέρα. Από πάνω βάζουμε ντομάτες, κομμένες στη μέση (αν είναι αρκετά μεγάλες, τότε στα τέσσερα). Τοποθετείτε απαλό ροζ γαρίδες στην πρασινοκόκκινη ποικιλία και πασπαλίζετε με τριμμένο τυρί. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ετοιμάστε το ντρέσινγκ: για να το κάνετε αυτό, χτυπήστε μια-δυο κουταλιές της σούπας ξύδι και ελαιόλαδο με ένα πιρούνι με πιπέρι και αλάτι μέχρι να ληφθεί ένα γαλάκτωμα. Το πασπαλίζουμε πάνω στη ρόκα μας με γαριδοσαλάτα λίγο πριν το σερβίρουμε για να μην χάσει το μυρωδικό την τραγανή φρεσκάδα του.

Εάν θέλετε, αυτό το πιάτο μπορεί να συμπληρωθεί με ένα μικρό αβοκάντο, αλλά στη συνέχεια χρειάζεστε και χυμό λεμονιού. Τα εξωτικά φρούτα πρέπει να κοπούν σε λεπτές λωρίδες και να πασπαλιστούν με λεμόνι για να μαλακώσουν. Διαφορετικά, αυτή η σαλάτα με ρόκα και γαρίδες παρασκευάζεται παρόμοια με την προηγούμενη συνταγή. Για να ευχαριστήσετε όχι μόνο το στομάχι, αλλά και τα μάτια, δεν χρειάζεται να ανακατεύετε τα υλικά πριν το σερβίρετε. Καλύψτε τον πάτο ενός πιάτου σερβιρίσματος με ρόκα, βάλτε πάνω ντοματίνια, μετά αβοκάντο και από πάνω θαλασσινά. Δεν χρειάζεται τυρί - ας γίνει μια ταραχή χρωμάτων. Περιχύνουμε με λεμόνι, ξύδι, λάδι και απολαμβάνουμε.

Σαλάτα με ρόκα και γαρίδες αλλάζει ατελείωτα. Για παράδειγμα, μπορείτε να προσθέσετε νότες πορτοκαλιού με τη μορφή φρέσκιας πάπρικας. Πλένουμε τον λοβό της πιπεριάς, αφαιρούμε τους σπόρους, τον κόβουμε και βρίσκουμε θέση πάνω από τα ντοματίνια και κάτω από τα θαλασσινά. Τα χοντροαλεσμένα κάσιους, τα οποία πρέπει να πασπαλιστούν πάνω στην έτοιμη σαλάτα, θα προσθέσουν μια ιδιαίτερη γοητεία σε αυτό το πιάτο. Εάν προτιμάτε, μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε εξ ολοκλήρου. Αυτή η συνταγή είναι επίσης κατάλληλη αν δεν έχετε σκέτη ρόκα, αλλά ένα μείγμα σαλάτας από ιταλικά βότανα (για παράδειγμα, μαζί με ραντίτσιο, φρίσε, iceberg).

Μπορείτε να φτιάξετε μια σαλάτα με ρόκα και γαρίδες πιο νόστιμη και αρωματική αν μπείτε στον κόπο να ασχοληθείτε με ωμά αρθρόποδα. Φυσικά, είναι πολύ πιο εύκολο να αγοράσετε μια συσκευασία με βρασμένα και καθαρισμένα θαλασσινά, αλλά ας θυμόμαστε αυτή τη συνταγή ως επιλογή διακοπών. Ψιλοκόβουμε μία ή δύο σκελίδες σκόρδο, τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι, όταν ροδίσουν, προσθέτουμε τα θαλασσινά, στο τέλος της διαδικασίας μαγειρέματος προσθέτουμε σάλτσα σόγιας, αφήνουμε να μουλιάσουν. Το νερό με αλάτι και άνηθο θα προσθέσει μια ιδιαίτερη γοητεία στη σαλάτα. Δεν χρειάζεται να κόψετε το μάτσο, αλλά να το βάλετε ολόκληρο. Χρειάζεται μόνο για τη μυρωδιά, πετιέται μετά το μαγείρεμα.

Οποιαδήποτε χόρτα αναζωογονούν τέλεια τη γεύση των συνηθισμένων σαλατών. Το βότανο που ονομάζεται ρόκα είναι ιδιαίτερα νόστιμο.

Παραδοσιακά αναμιγνύεται με προϊόντα ψαριών.

Θα εξετάσουμε διάφορες επιλογές συνδυασμού, αφήνοντας δύο συστατικά αμετάβλητα - γαρίδες και ρόκα.

Συνταγές για σαλάτες με γαρίδες και ρόκα

Με ντοματίνια

Αυτό το πιάτο θα ενθουσιάσει τους λάτρεις της καθαρής, υγιεινής διατροφής. Οι ζουμερές ντομάτες, τα πικάντικα βότανα σε συνδυασμό με τη γλυκιά γεύση της τρυφερής γαρίδας συμπληρώνονται ευχάριστα από ένα ντρέσινγκ με βαλσάμικο.

Η γεύση ολοκληρώνεται με παρμεζάνα και dressing με βάση φυτικό λάδι υψηλής ποιότητας και βαλσάμικο. Ταιριάζει καλά με τη ρόκα, η οποία έχει μια ενδιαφέρουσα γεύση ξηρού καρπού.

Προετοιμασία σαλάτας βήμα προς βήμα:

Καλή όρεξη σε όλους!

Σας προσκαλούμε να παρακολουθήσετε μια συνταγή βίντεο για την προετοιμασία αυτής της σαλάτας:

Με εξωτικό πόμελο

Η νότα εσπεριδοειδών του εξωτικού φρούτου pomelo θα φωτίσει τη γεύση ενός οικείου πιάτου. Οι λάτρεις των αντισυμβατικών συνδυασμών θα εκτιμήσουν αυτή την «ευγενή» γεύση.

Τα πικάντικα μυρωδικά με την πικρή-καρυδάτη γεύση τους δίνουν στη σαλάτα μια ιδιαίτερη γοητεία. Αυτό το πιάτο με οποιαδήποτε άλλα χόρτα (iceberg ή μαρούλι) θα «ακούγεται» λίγο διαφορετικά.

Για 3-4 μερίδες θα χρειαστείτε τα παρακάτω προϊόντα:

  • Γαρίδες - 400 γρ.;
  • Μάτσο ρόκα - 1 τεμ.
  • Pomelo - 4 φέτες.
  • Τυρί Jugas - 50 γρ.;
  • Φρέσκο ​​αγγούρι - 1 τεμ.
  • Βαλσάμικο ξύδι - 10 ml.
  • Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Μπορείτε εύκολα να οργανώσετε ένα ιταλικό δείπνο για όλη την οικογένεια! Δεν με πιστεύεις; Μετά κρατήστε το. Μπορείτε να ετοιμάσετε πολλές επιλογές και να οργανώσετε μια έκθεση πίτσας.

Έρχονται οι γιορτές, αλλά δεν είσαι καθόλου έτοιμη για αυτές; Δεν έχετε σκεφτεί ακόμη ένα πιάτο για τη γιορτή; Κανένα πρόβλημα! Η ιστοσελίδα μας είναι ο βοηθός σας! θα βρείτε μια συνταγή για πάπια με μήλα, και στη συνέχεια πολλές ακόμα ενδιαφέρουσες συνταγές.

Έχετε δοκιμάσει να φτιάξετε αληθινό cheesecake στην κουζίνα σας; Αυτό θα σας κερδίσει!

Προετοιμασία βήμα προς βήμα:

  1. Για το dressing, ανακατεύουμε βαλσάμικο, ελαιόλαδο, χοντρό θαλασσινό αλάτι, μαύρο πιπέρι, κατά προτίμηση φρεσκοτριμμένο. Χτυπήστε ελαφρά για να σχηματιστεί ένα γαλάκτωμα.
  2. Κόψτε το πλυμένο αγγούρι σε λεπτές φέτες (χρησιμοποιήστε έναν κόφτη λαχανικών για αυτό).
  3. Απελευθερώνουμε το pomelo από μεμβράνες και φλούδες και το αποσυναρμολογούμε σε φέτες.
  4. Προετοιμάστε τις γαρίδες σύμφωνα με τις οδηγίες.
  5. Ανακατέψτε ρόκα, αγγούρι, γαρίδες, ρίξτε dressing.
  6. Μεταφέρουμε σε ένα όμορφο πιάτο και πασπαλίζουμε με τριμμένη γιούγκα.

Με αβοκάντο και ξηρούς καρπούς

Η γεύση αυτής της σαλάτας είναι πλούσια κρεμώδης λόγω της περιεκτικότητας σε αβοκάντο. Επιπλέον πασπαλίζεται με κουκουνάρι από πάνω. Εάν μετράτε θερμίδες, να το έχετε υπόψη σας.

Σε αυτή τη συνταγή, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε άλλα χόρτα - καλαμπόκι, ρομαν, iceberg, μαρούλι, γενικά, είναι δική σας επιλογή.

Συστατικά:

  • Ρόκα - ένα γενναιόδωρο μάτσο.
  • Αβοκάντο - 1 τεμ.;
  • Γαρίδες - 400 γρ.;
  • ντοματίνια - 4 τεμ.;
  • κουκουνάρι - 25 γρ.;
  • Παρμεζάνα - 50 γρ.;
  • Χυμός από μισό λεμόνι?
  • ελαιόλαδο - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
  • Αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

Προετοιμασία σαλάτας βήμα προς βήμα:

  1. Πλένουμε και στεγνώνουμε τη ρόκα.
  2. Κόψτε το αβοκάντο, αφαιρέστε το κουκούτσι, αφαιρέστε τον πυρήνα με ένα κουτάλι και στη συνέχεια κόψτε σε μικρούς κύβους.
  3. Βράστε γαρίδες, φλούδα, δροσερό.
  4. Πλένουμε τις ντομάτες, κόβουμε στη μέση.
  5. Για να γεμίσετε, πιέστε το χυμό από μισό λεμόνι, ανακατέψτε με ένα πιρούνι με φυτικό λάδι, αλάτι, πιπέρι.
  6. Ετοιμάστε πιάτα για το σερβίρισμα της μερίδας, βάλτε από πάνω ρόκα, βραστές γαρίδες και κύβους αβοκάντο.
  7. Γαρνίρουμε με φέτες κεράσι, περιχύνουμε με ντρέσινγκ λεμονιού.
  8. Πασπαλίζουμε από πάνω κουκουνάρι.

Φάτε με κλειστά μάτια από ευχαρίστηση!

Με τυρί μοτσαρέλα

Η συνταγή περιγράφει έναν παραδοσιακό συνδυασμό σαλάτας. Οι μπάλες από την πιο ντελικάτη μοτσαρέλα διαφοροποιούν ευχάριστα τη γνωστή από καιρό γεύση.

Αυτό το τυρόπηγμα ταιριάζει πολύ με ντομάτες και βασιλικό. Αν δεν είναι η εποχή, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε επιλογές όπως μαρούλι, iceberg ή ακόμα και σπανάκι σε αυθαίρετες αναλογίες.

Θα χρειαστούμε:

  • Πρότυπο μάτσο ρόκα?
  • ντοματίνια - 400 γρ.;
  • τυρί μοτσαρέλα - 100 γρ.;
  • Γαρίδες - 400 γρ.;
  • Σάλτσα σόγιας - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
  • ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
  • Μείγμα πιπεριών - για γεύση.

Ας το ετοιμάσουμε ως εξής:

  1. Πλένουμε τη ρόκα και τη στεγνώνουμε σε αφυγραντήρα λαχανικών.
  2. Μαγειρεύουμε γαρίδες ανάλογα με τον τύπο, απλά ρίχνουμε βρασμένο νερό πάνω από βρασμένες, μαγειρεύουμε ωμές γαρίδες σύμφωνα με τις οδηγίες, τις ξεφλουδίζουμε.
  3. Βγάζουμε τη μοτσαρέλα από την άλμη, αν οι μπάλες είναι μικρές τις αφήνουμε ολόκληρες, αν είναι μεγάλες τις κόβουμε σε φέτες.
  4. Ανακατέψτε τη σάλτσα σόγιας με λάδι.
  5. Κόβουμε τις ντομάτες στη μέση.
  6. Συναρμολόγηση: τοποθετήστε γαρίδες σε ένα κρεβάτι με ρόκα, μπάλες μοτσαρέλας από πάνω, διακοσμήστε τη σαλάτα με μισά κεράσι στα πλάγια, ρίξτε dressing σόγιας.
  7. Τρίβουμε από πάνω ένα μείγμα πιπεριών από μύλο.

Σερβίρουμε γαρνίροντας με φύλλα βασιλικού.

Μια άλλη συνταγή για μαγείρεμα με μοτσαρέλα, ελαφρώς τροποποιημένη:

Ζεστή σαλάτα από ρόκα, γαρίδες και μανιτάρια

Η ζεστή σαλάτα πρέπει να σερβίρεται αμέσως μετά την προετοιμασία. Λάβετε αυτό υπόψη όταν σχεδιάζετε το χρόνο σας για να δεχτείτε επισκέπτες.

Το πιάτο αποδεικνύεται αρκετά ικανοποιητικό. Το ρόλο ενός θρεπτικού συστατικού σε αυτό παίζουν τα μανιτάρια champignon, πλούσια σε πρωτεΐνη.

Η ρόκα δίνει στη σαλάτα μια πικάντικη, ελαφρώς ξηρή γεύση. Επομένως, δεν είναι δυνατό να το αντικαταστήσετε με άλλα χόρτα· η σαλάτα θα χάσει την ενδιαφέρουσα γεύση της.

Αλλά μη διστάσετε να αντικαταστήσετε το κουκουνάρι με οποιαδήποτε άλλη ποικιλία. Τα φιστίκια ή τα κάσιους λειτουργούν καλά.

Θα χρειαστούμε:

  • Ρόκα – 80 γρ.;
  • Champignons - 400 γρ.;
  • Λάδι για το τηγάνισμα μανιταριών - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
  • Γαρίδες - 200 γρ.;
  • Ντομάτα - 1 τεμ.;
  • Παρμεζάνα - 50 γρ.;
  • Μισό λεμόνι?
  • Αλάτι πιπέρι.

Προετοιμασία βήμα προς βήμα:

  1. Ας ετοιμάσουμε τις γαρίδες - τις βράζουμε, τις ξεφλουδίζουμε.
  2. Πλένουμε και στεγνώνουμε τη ρόκα.
  3. Πλένουμε καλά τα μανιτάρια, τα καθαρίζουμε, τα κόβουμε σε φέτες.
  4. Ετοιμάζουμε το ντρέσινγκ από χυμό λεμονιού, μην χρησιμοποιείτε λάδι, καθώς τα μανιτάρια θα τηγανιστούν.
  5. Πλένουμε την ντομάτα, αφαιρούμε τους σπόρους και την περίσσεια χυμού, κόβουμε σε κύβους.
  6. Τοποθετείτε τα μανιτάρια σε ένα ζεστό τηγάνι, τα τηγανίζετε μέχρι να ροδίσουν, ανακατεύοντας, μην αλατίζετε! Διαφορετικά, τα μανιτάρια θα απελευθερώσουν χυμό και δεν θα υπάρχει χρυσαφένια κρούστα.
  7. Συναρμολογούμε γρήγορα: βάλτε μια στρώση τηγανητά μανιτάρια σε ζεστά πιάτα, αφρατέψτε τη ρόκα από πάνω, εναλλάξ με βρασμένες γαρίδες, μετά κυβάκια ντομάτας, διακοσμήστε με παρμεζάνα.

Σερβίρετε αμέσως και απολαύστε!

Με γλυκόξινα μήλα

Αν είναι δύσκολο να σας εκπλήξει με γαστρονομικές απολαύσεις, δοκιμάστε αυτή τη σαλάτα.

Η ρόκα έχει μια ενδιαφέρουσα πικρή γεύση και ένα ελαφρύ άρωμα ξηρού καρπού. Θα τονίσει τέλεια τα συστατικά λαχανικών και φρούτων της σαλάτας.

Επομένως, τα πικάντικα βότανα σε συνδυασμό με γλυκόξινα μήλα και τυρί είναι μια άξια επιλογή για έναν γκουρμέ. Η σαλάτα είναι ιδιαίτερα καλή με ελαφρύ ξηρό λευκό κρασί.

Θα χρειαστούμε:

  • Πακέτο ρόκα – 75 γρ.;
  • Μήλο Granny Smith - 1 τεμ.
  • Γαρίδες τίγρης - 200 γρ.
  • τυρί παρμεζάνα - 50 γρ.;
  • Βαλσάμικο ξύδι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
  • ντοματίνια - 2 τεμ.
  1. Συνήθως η ρόκα που πωλείται σε σακούλα είναι έτοιμη για κατανάλωση. Ανοίξτε τη συσκευασία και βάλτε το απαιτούμενο ποσό.
  2. Πλύνετε το μήλο, αφαιρέστε τον πυρήνα με μια ειδική συσκευή, κόψτε σε λεπτές φέτες.
  3. Ρίξτε βραστό νερό πάνω από τις γαρίδες τίγρης, μαγειρέψτε για λίγα λεπτά από το χρόνο βρασμού, στραγγίστε, κρυώστε, ξεφλουδίστε.
  4. Τοποθετήστε 2-3 γαρίδες σε ένα πιάτο, τοποθετήστε τη ρόκα, τις φέτες μήλου και τις μισές ντομάτες πάνω από τις γαρίδες.
  5. Περιχύνουμε με βαλσάμικο, πασπαλίζουμε με φρεσκοτριμμένο πιπέρι και γαρνίρουμε με φέτες παρμεζάνας.

Η νόστιμη σαλάτα είναι έτοιμη, καλέστε τους καλεσμένους σας στο τραπέζι!

Οι σαλάτες με χόρτα είναι εξαιρετικά δημοφιλείς μεταξύ των οπαδών του υγιεινού τρόπου ζωής και της καθαρής διατροφής. Η ρόκα περιέχει μόνο 25 kcal/100 g· κορεστεί καλά λόγω της μεγάλης ποσότητας φυτικών ινών.

Υπάρχουν πολλές παραλλαγές σαλάτας που παρασκευάζονται από αυτά τα χόρτα. Αυτό το παγκόσμιο βότανο, αν και έχει μια πικάντικη, ασυνήθιστη γεύση, ταιριάζει πολύ με λιχουδιές ψαριών, λαχανικών, ακόμη και με φρούτα και εσπεριδοειδή.

Το μυστικό βρίσκεται στον σωστό ανεφοδιασμό. Εάν δεν μπορείτε να βρείτε βαλσάμικο ξύδι, τότε μπορείτε να το αντικαταστήσετε με μια πιο οικονομική γέμιση από οποιοδήποτε φυτικό λάδι, κανονικό ξύδι και μουστάρδα.

Ενώ σκέφτεστε ποια συνταγή από τις παραπάνω να ετοιμάσετε, αποφασίσαμε να σας προσφέρουμε έναν ακόμη ενδιαφέροντα τρόπο για να ετοιμάσετε αυτή τη σαλάτα.

Αυτό που είναι ασυνήθιστο σε αυτό είναι το κατσικίσιο τυρί, αλλά μην ανησυχείτε αμέσως!

Ως αποτέλεσμα, το αποτέλεσμα θα είναι εξαιρετικό και ο σχεδιασμός θα είναι εξαιρετικός.

Αυτό ήταν, αρκετή κουβέντα, ας ρίξουμε μια γρήγορη ματιά!

Η σαλάτα με ρόκα και γαρίδες είναι ένας ιδανικός συνδυασμός ζουμερών και τραγανών χόρτων με τρυφερές και ορεκτικές γαρίδες. Μια απόλαυση για όλους όσους προσέχουν τη σιλουέτα τους, γιατί αυτή η σαλάτα είναι πολύ χαμηλή σε θερμίδες και ταυτόχρονα πλούσια σε βιταμίνες και πρωτεΐνες.

Η ρόκα είναι ένα βότανο που χρησιμοποιείται ευρέως στην ιταλική και μεσογειακή κουζίνα. Δίνει στα πιάτα μοναδική γεύση και άρωμα, ενώ είναι επίσης πολύ χρήσιμο για τη σύστασή του με βιταμίνες. Αυτό το προϊόν είναι πολύ απαλό και απαραίτητο για τον οργανισμό. Συνδυάζεται τέλεια με πολλά λαχανικά, θαλασσινά, γαρίδες ακόμα και φρούτα. Τις περισσότερες φορές σε σαλάτες, η ρόκα αναμιγνύεται με άλλα βότανα, αυτό καθιστά δυνατή τη διαφοροποίηση του πιάτου.

Οι γαρίδες δεν είναι λιγότερο χρήσιμο προϊόν. Όπως όλα τα θαλασσινά, είναι μια λιχουδιά και μια αποθήκη πολύ υγιεινής πρωτεΐνης που χρειάζεται ο οργανισμός.

Αυτές οι σαλάτες είναι καρυκευμένες με όχι λιγότερο νόστιμα και επίσης υγιεινά ντρέσινγκ με βάση το ελαιόλαδο, το μέλι, τη σάλτσα σόγιας και τα πικάντικα μπαχαρικά. Προτείνω να εξετάσουμε μαζί πιθανές επιλογές για την προετοιμασία σαλάτας με ρόκα και γαρίδες.

Πώς να προετοιμάσετε σαλάτα με ρόκα και γαρίδες - 15 ποικιλίες

Ο αρμονικός συνδυασμός χυμών εσπεριδοειδών με γαρίδες τίγρης, ρόκα και κουκουνάρι δεν θα σας αφήσει αδιάφορους στο γιορτινό τραπέζι.

Συστατικά:

  • Γαρίδες τίγρης - 300 γρ.
  • Φύλλα φρέσκιας ρόκας - 1 μάτσο.
  • κουκουνάρι - 20 γρ.
  • Λεμόνι - 0,5 τεμ.
  • Πορτοκάλι - 0,5 τεμ.
  • Λευκό ξηρό κρασί - 20 ml.
  • Σκόρδο - 1 σκελίδα.

Παρασκευή:

Ξεφλουδίστε τις γαρίδες από το κέλυφος (αφήστε την ουρά) και τηγανίστε σε ένα τηγάνι, προσθέστε αλάτι, πιπέρι και το λευκό κρασί. Στη συνέχεια προσθέτουμε το σκόρδο ψιλοκομμένο ή ψιλοκομμένο.

Συμβουλή: αν χρησιμοποιείτε γαρίδες που έχουν ήδη βράσει εκ των προτέρων, μαγειρέψτε τις σε ζεστό τηγάνι για όχι περισσότερο από τρία λεπτά

Στύψτε μισό πορτοκάλι και ένα λεμόνι, ανακατέψτε αυτούς τους χυμούς, αυτό θα είναι το ντρέσινγκ για τη σαλάτα. Πλένουμε και στεγνώνουμε τη ρόκα, τη βάζουμε σε πιατέλα και την αλατοπιπερώνουμε με σάλτσα. Προσθέστε τηγανητές γαρίδες και πασπαλίστε με κουκουνάρι.

Αυτή η σαλάτα είναι πολύ απλή και γρήγορη στην προετοιμασία, αλλά το αποτέλεσμα θα ξεπεράσει τις προσδοκίες.

Συστατικά:

  • Ώριμο μάνγκο - 1 τεμ.
  • Καθαρισμένες βασιλικές γαρίδες - 300 γρ.
  • Ρόκα - 1 μάτσο.
  • Σουσάμι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
  • Σάλτσα βαλσαμικού - 1 κουταλιά της σούπας.

Παρασκευή:

Τοποθετούμε την ήδη πλυμένη και στεγνωμένη ρόκα σε μια σαλατιέρα.

Συμβουλή: επιλέξτε ρόκα μεσαίου μεγέθους χωρίς σκούρες κηλίδες στα φύλλα.

Τηγανίζουμε τις γαρίδες σε ζεστό τηγάνι με ελαιόλαδο και μπαχαρικά κατά βούληση. Κόβουμε το μάνγκο σε ωραίες μακριές φέτες και το προσθέτουμε στη σαλάτα. Πασπαλίζουμε με σουσάμι και περιχύνουμε με σάλτσα βαλσάμικο

Αυτός είναι ο πιο απλός και κλασικός τρόπος για να ετοιμάσετε μια σαλάτα. Ιδανικό για ένα ελαφρύ δείπνο ή μεσημεριανό.

Συστατικά:

  • Μεγάλες αποφλοιωμένες γαρίδες - 500 γρ.
  • Ρόκα - 1 μάτσο.
  • Μικρά ή ντοματίνια - 150 γρ.
  • Φρέσκα βότανα - 1 μάτσο.
  • Σάλτσα σόγιας - 25 γρ.
  • Ελαιόλαδο - 50 g.
  • Λεμόνι - 0,5 τεμ.
  • Αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

Παρασκευή:

Μαρινάρετε τις γαρίδες σε σάλτσα σόγιας και τηγανίζετε σε ελαιόλαδο μέχρι να ψηθούν. Πλένουμε τα ντοματίνια κάτω από τρεχούμενο νερό και τα κόβουμε στη μέση. Πλένουμε τη ρόκα και στεγνώνουμε με χαρτοπετσέτα. Ψιλοκόβουμε τα φρέσκα μυρωδικά. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε μια σαλατιέρα και περιχύνουμε με λεμόνι και ελαιόλαδο. Καλή όρεξη.

Αυτή η σαλάτα είναι μοναδική στο ντρέσινγκ της· γίνεται με βάση το Sherry (ισπανικό ενισχυμένο κρασί), χάρη στο οποίο η γεύση θα είναι εξαιρετική.

Συστατικά:

  • Φύλλα ρόκας - 100 γρ.
  • Σαλάτα Radicchio - 100 γρ.
  • Γαρίδες - 400 γρ.
  • Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας.
  • Αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
  • Ξίδι Sherry - 2 κουταλιές της σούπας.
  • Ξηρό σέρι - 50 ml.

Παρασκευή:

Ρίξτε καθαρή και αποξηραμένη ρόκα και φύλλα ραντίτσιο σε μια σαλατιέρα. Τηγανίζουμε τις γαρίδες σε ένα τηγάνι με ελαιόλαδο, μπαχαρικά, σέρι και ξύδι σέρι. Μαγειρέψτε μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά περίπου στο μισό. Τοποθετούμε τις γαρίδες πάνω στη σαλάτα και την περιχύνουμε με τη σάλτσα από το τηγάνι.

Μια πολύ όμορφη και λαμπερή σαλάτα με ένα λεπτό ντρέσινγκ.

Συστατικά:

  • Γαρίδες καθαρισμένες - 300 γρ.
  • Φρέσκια ρόκα - 1 μάτσο
  • Τοματίνια - 10 τεμ.
  • τυρί παρμεζάνα - 40 γρ.
  • κουκουνάρι - 40 γρ.
  • Σκόρδο - 1 σκελίδα.
  • Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο - 3 κουταλιές της σούπας.
  • Λεμόνι (χυμός) - 20 γρ.
  • Μέλι (υγρό) - 1 κουταλάκι του γλυκού.
  • Σάλτσα σόγιας - 3 κουταλιές της σούπας.

Παρασκευή:

Τοποθετούμε καθαρή και ξερή ρόκα σε ένα πιάτο, προσθέτουμε ντοματίνια κομμένα στη μέση. Τηγανίζουμε τις γαρίδες με το σκόρδο σε ένα τηγάνι και τις προσθέτουμε στη σαλάτα. Κόβουμε την παρμεζάνα σε λεπτές, όμορφες φέτες και την τοποθετούμε πάνω στη σαλάτα.

Για τη σάλτσα, ανακατέψτε σάλτσα σόγιας, ελαιόλαδο, μέλι και χυμό λεμονιού. Αλατοπιπερώνουμε τη σαλάτα. Γαρνίρουμε με κουκουνάρι.

Ένας ασυνήθιστος και πολύ αρμονικός συνδυασμός φράουλας και γαρίδας θα αφήσει μια ευχάριστη επίγευση για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Συστατικά:

  • Φράουλες - 100 γρ.
  • Αποφλοιωμένες γαρίδες - 100 γρ.
  • Βούτυρο - 20 γρ.
  • Ρόκα - 1 μάτσο.
  • Τυρί μοτσαρέλα - 50 γρ.
  • Καρύδια - 20 γρ.
  • Ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας.
  • Μέλι - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Παρασκευή:

Τηγανίζουμε τις γαρίδες με τους ξηρούς καρπούς στο βούτυρο. Κόψτε τις φρέσκες φράουλες και το μαλακό τυρί σε κομμάτια. Συνδυάστε τη ρόκα με τις γαρίδες, τις φράουλες και το τυρί. Φτιάχνουμε μια σάλτσα με βάση το ελαιόλαδο και το μέλι και την περιχύνουμε στη σαλάτα. Καλή όρεξη.

Ένας ευχάριστος και ελαφρύς συνδυασμός πικάντικων χόρτων σαλάτας με λαχανικά και γαρίδες.

Συστατικά:

  • Φρέσκια ρόκα - 1 μάτσο.
  • Ντομάτα - 2 τεμ.
  • Αγγούρι - 2 τεμ.
  • Γαρίδες - 100 γρ.
  • Βασιλικός - 15 γρ.
  • Ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας.
  • Χυμός λεμονιού - 1 κουταλάκι του γλυκού.
  • Μπαχαρικά - για γεύση.

Παρασκευή:

Σε ζεστό τηγάνι τηγανίζουμε τις γαρίδες με το σκόρδο. Αλατοπιπερώστε τα με μπαχαρικά για γεύση. Ανακατεύουμε τον βασιλικό με τη ρόκα και βάζουμε σε μια σαλατιέρα, κόβουμε τις ντομάτες και τα αγγούρια σε φέτες και προσθέτουμε στη σαλάτα, και προσθέτουμε τις γαρίδες. Αλατοπιπερώνουμε τη σαλάτα με ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού.

Ένας πολύ ασυνήθιστος συνδυασμός γλυκιάς κολοκύθας και πικάντικων γαρίδων θα ενθουσιάσει τους γευστικούς σας κάλυκες.

Συστατικά:

  • Κολοκύθα - 200 γρ.
  • Σπόροι κολοκύθας - 30 γρ.
  • Γαρίδες καθαρισμένες - 200 γρ.
  • Ρόκα - 2 ματσάκια.
  • Σκόρδο - 2 σκελίδες.
  • Μπαχαρικά - για γεύση.
  • Βαλσάμικο ξύδι - 1 κουταλιά της σούπας.
  • Ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας.

Παρασκευή:

Καθαρίζουμε την κολοκύθα και την κόβουμε σε μικρούς κύβους. Το μαρινάρετε με μπαχαρικά με ελαιόλαδο και βαλσάμικο. Ψήνουμε την κολοκύθα στο φούρνο στους 200 βαθμούς για 20 λεπτά.

Τηγανίζουμε τις γαρίδες σκόρδου με ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι.

Για τη σάλτσα ανακατεύουμε το ελαιόλαδο με το βαλσάμικο και τα μπαχαρικά.

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά και περιχύνουμε με τη σάλτσα. Γαρνίρουμε με σπόρους κολοκύθας. Σαλάτα έτοιμη.

Ο πιο λεπτός συνδυασμός ρόκας και αβοκάντο θα εκπλήξει ευχάριστα τους καλεσμένους στο γιορτινό τραπέζι.

Συστατικά:

  • Φρέσκια ρόκα - 1 μάτσο.
  • Αποφλοιωμένες γαρίδες - 250 γρ.
  • Αβοκάντο - 1 τεμ.
  • τυρί παρμεζάνα - 100 γρ.
  • κουκουνάρια - 50 γρ.
  • Χυμός λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας.
  • Ελαιόλαδο - 3 κουταλιές της σούπας.
  • Σκόρδο 1 σκελίδα.
  • Μπαχαρικά - για γεύση.

Παρασκευή:

Τοποθετήστε τα ξερά και πλυμένα χόρτα σε ένα πιάτο σαλάτας. Κόβουμε το αβοκάντο σε κύβους και το προσθέτουμε στη ρόκα. Προσθέστε τις βρασμένες και ξεφλουδισμένες γαρίδες. Τρίβουμε την παρμεζάνα στον χοντρό τρίφτη και την προσθέτουμε στη σαλάτα. Για τη σάλτσα, ανακατεύουμε ελαιόλαδο, χυμό λεμονιού, στύβουμε 1 σκελίδα σκόρδο και αλατοπιπερώνουμε τη σαλάτα. Πασπαλίζουμε με κουκουνάρι.

Αυτή η σαλάτα φαίνεται πολύ ευπαρουσίαστη, δεν είναι κρίμα να τη βάλεις στο τραπέζι και είναι επίσης πολύ νόστιμη.

Συστατικά:

  • Βασιλικές αποφλοιωμένες γαρίδες - 300 γρ.
  • Ώριμα κομμάτια πεπονιού - 2 φέτες.
  • Ρόκα - 2 ματσάκια.
  • ντοματίνια - 100 γρ.
  • τυρί παρμεζάνα - 30 γρ.
  • Ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας.
  • Ξίδι κρασιού - 1 κουταλιά της σούπας.
  • Μέλι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
  • Μουστάρδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
  • Μπαχαρικά - για γεύση.

Παρασκευή:

Τηγανίζουμε τις γαρίδες σε ελαιόλαδο. Κόβουμε το πεπόνι σε μικρούς κύβους και κόβουμε τις ντομάτες στη μέση. Για τη σάλτσα, συνδυάστε: ελαιόλαδο, μέλι, μουστάρδα και ξύδι από κρασί. Ανακατεύουμε τη ρόκα με όλα τα υλικά και την περιχύνουμε με σάλτσα. Απλώνουμε από πάνω τυρί παρμεζάνα.

Ένα ελαφρύ και τραγανό μείγμα σαλάτας σε συνδυασμό με ντρέσινγκ με σησαμέλαιο κάνει αυτή τη σαλάτα μοναδικά νόστιμη και αρωματική.

Συστατικά:

  • Iceberg μαρούλι - 100 γρ.
  • Ρόκα - 100 γρ.
  • σαλάτα Rodicio - 50 γρ.
  • Κάσιους - 30 γρ.
  • ντοματίνια - 200 γρ.
  • Αποφλοιωμένες γαρίδες - 200 g.
  • Αυγό - 1 τεμ.
  • Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
  • Σησαμέλαιο - 2 κουταλιές της σούπας.
  • Χυμός λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας.
  • Μουστάρδα - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
  • Μέλι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.

Παρασκευή:

Πλένουμε καλά το μείγμα της σαλάτας με τρεχούμενο νερό, το στεγνώνουμε και το τοποθετούμε σε μια σαλατιέρα, προσθέτουμε τα ντοματίνια κομμένα στη μέση και μετά προσθέτουμε ξηρούς καρπούς, βρασμένες και καθαρισμένες γαρίδες και ένα αυγό.

Για τη σάλτσα, συνδυάστε σησαμέλαιο, χυμό λεμονιού, αλάτι, πιπέρι, μουστάρδα και μέλι. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί και αλατοπιπερώνουμε τη σαλάτα.

Όχι μια συνηθισμένη, λεπτή και πολύ πρωτότυπη σαλάτα.

Συστατικά:

  • Φρέσκα μανιτάρια - 2 τεμ.
  • Ρόκα - 1 μάτσο.
  • Μεγάλες γαρίδες - 5 τεμ.
  • Τοματίνια - 3 τεμ.
  • Τριμμένη παρμεζάνα - 20 γρ.
  • Ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας.
  • Βαλσάμικο - 1 κουταλάκι του γλυκού.
  • Αλάτι, πιπέρι - προαιρετικά.

Παρασκευή:

Καθαρίζουμε τις γαρίδες και τις τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι. Πλένουμε και στεγνώνουμε τα φύλλα της ρόκας.

Τοποθετούμε τη ρόκα σε ένα πιάτο και την αλατοπιπερώνουμε με ελαιόλαδο και βαλσάμικο. Κόβουμε τα φρέσκα μανιτάρια σε λεπτές φέτες και τα προσθέτουμε στα χόρτα και μετά προσθέτουμε τα ντοματίνια και τις γαρίδες. Πασπαλίστε την παρμεζάνα πάνω από τη σαλάτα.

Μια πολύ ελαφριά, τρυφερή και συνάμα χορταστική και γιορτινή σαλάτα.

Συστατικά:

  • Τυρί μοτσαρέλα - 100 γρ.
  • Ρόκα - 1 μάτσο.
  • Αποφλοιωμένες γαρίδες - 10 τεμ.
  • Σκληρό τυρί - 10 γρ.
  • ντοματίνια - 50 γρ.
  • Ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας.
  • Βαλσάμικο ξύδι - 1 κουταλιά της σούπας.
  • Μπαχαρικά - για γεύση.

Παρασκευή:

Σε μια σαλατιέρα βάζουμε την πλυμένη και στεγνή ρόκα, περιχύνουμε με ελαιόλαδο και μπαλσάμικο, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε όλα. Στη συνέχεια τηγανίζουμε τις γαρίδες και τις προσθέτουμε στη σαλάτα.

Στη συνέχεια, προσθέστε ντοματίνια κομμένα στη μέση, φέτες μοτσαρέλα και λεπτές φέτες σκληρού τυριού.

Παρά την ευπαρουσίαστη εμφάνισή της, αυτή η σαλάτα δεν είναι για όλους και είναι περιζήτητη μεταξύ των καλοφαγάδων.

Συστατικά:

  • Μπλε κρεμμύδι - 50 g.
  • Μεγάλες γαρίδες - 5 τεμ.
  • Ρόκα - 50 γρ.
  • Ελιές - 20 γρ.
  • Τυρί φέτα - 20 γρ.
  • Τοματίνια - 5 τεμ.
  • Ντομάτα - 1 τεμ.
  • Ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας.
  • Μπαχαρικά - για γεύση.
  • Ταμπάσκο - για γεύση.

Παρασκευή:

Ξεφλουδίστε τις γαρίδες από το κέλυφος και τηγανίστε σε ένα τηγάνι.

Πλένουμε τη ρόκα και τη στεγνώνουμε σε χαρτί κουζίνας.

Για τη σάλτσα, πολτοποιήστε μια ντομάτα (χωρίς τη φλούδα) και συνδυάστε τη με ελαιόλαδο, σάλτσα Tabasco και μπαχαρικά της γεύσης σας.

Συμβουλή: Χρησιμοποιήστε όχι περισσότερες από 3 σταγόνες σάλτσα Tabasco, διαφορετικά το dressing θα είναι πολύ πικάντικο.

Κόβουμε τα μπλε κρεμμύδια σε λεπτές ροδέλες, τα ντοματίνια στη μέση, τις ελιές σε 2 μέρη.

Χρησιμοποιήστε ένα ring dressing σαλάτας για να απλώσετε τη σαλάτα σε στρώσεις και περιχύστε τη σάλτσα ντομάτας. Γαρνίρουμε με ελιές και φέτα.

Μια πολύ εύκολη στην προετοιμασία και νόστιμη σαλάτα για ένα ελαφρύ γεύμα ή δείπνο.

Συστατικά:

  • Φύλλα φρέσκιας ρόκας - 2 ματσάκια.
  • Μικρές γαρίδες καθαρισμένες - 200 γρ.
  • Ξηροί καρποί - 50 γρ.
  • Καρύκευμα σαλάτας - 1 κουταλάκι του γλυκού.
  • Φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας.

Παρασκευή:

Για το ντρέσινγκ, ανακατέψτε το φυτικό λάδι με το ντρέσινγκ σαλάτας και αφήστε το να καθίσει για 5-10 λεπτά.

Εν τω μεταξύ, βάζετε τη ρόκα σε ένα μπολ και προσθέτετε τις βρασμένες γαρίδες και τους ξηρούς καρπούς. Αλατοπιπερώστε τη σαλάτα με σάλτσα και ανακατέψτε τα πάντα. Καλή όρεξη.