Коктейль Текила Санрайз - один из самых любимых напитков многих посетителей баров и ресторанов. Он занял почетное место среди барных карт Международной ассоциации барменов.

1 История напитка

Этот коктейль по праву относится к классическому периоду. Он достаточно прост, поэтому научиться его готовить может каждый желающий. Это сочетание настолько традиционно, что позволяет с первого взгляда понять, что находится в стакане. К этому напитку нечего добавить, его перевод - "текиловый восход" - полностью отражает цветность и контрастность содержимого.

Текила Санрайз был изобретен в Америке. Первая партия была изготовлена в 20-30-х годах, во времена "сухого закона". Умельцам пришлось экспериментировать, чтобы создать действительно неповторимый вкус. Есть несколько версий названия напитка.

Одна из них говорит о том, что напиток был придуман в Тихуане, небольшом городе Agua Caliente, который располагается на границе Мексики и США. Это место всеобщего паломничества в другую страну. В Мексике потребление алкоголя запрещено не было, и там никто никого не мог наказать. Согласно второй версии, коктейль придумали в штате Аризона в 30-х годах в местном баре "Аризона Балтимор".

Некоторые поклонники напитка выдвигают свою гипотезу, согласно которой особая популярность была получена благодаря группе Rolling Stones. Солисты распивали эти коктейли в огромных количествах во время своего турне в 1972 году.

Но эта версия слишком красивая, чтобы быть правдой. О знаменитом турне был снят остросюжетный фильм, который повествовал о профессиональном пути группы. Но среди десятков бутылок пива и виски Санрайз выделялся не очень заметно.

После отмены "сухого закона" начался скачок употребления этого коктейля. Рецепт в разных барах был почти идентичным.

Важно знать!

Самый простой способ со 100% гарантией результата вылечиться от алкоголизма без таблеток, уколов и врачей. Узнайте, как наша читательница, Татьяна, избавила мужа от алкоголизма, без его ведома...

2 Рецептура коктейля

Во всех барах мира сейчас тяжело встретить оригинальный напиток, в основном можно увидеть адаптированную версию. Состав несколько изменился за эти годы.

Многие бармены устанавливают свои пропорции во время приготовления. Рецепт разве что частично остается базовым. Потребуются следующие ингредиенты:

В шейкер добавляется большая порция льда. К нему вливают текилу, сахарный сироп и сок лайма. Тщательно взболтав, его надо процедить через специальное ситечко (стрейнер).

В полученную смесь добавляют "Гренадин" и "Крем де Кассис". Содержимое аккуратно переливается в бокал, после этого доверху наливается содовая.

Представленная версия существенно отличается от современного варианта. Выглядит он чарующе за счет добавления ликера. Количество ингредиентов больше, потому и вкус у напитка выходит гораздо насыщеннее и богаче.

3 Виды напитков

Особых ноток напитку добавляет лимонный сок, а сахарный сироп смягчает горьковатый вкус текилы.

Несколько упрощенная версия (Билд, Лонг Дринк).

Потребуется:

Алгоритм действий похожий. Хайболл наполняют льдом и в него вливают текилу, а затем апельсиновый сок. Все тщательно взбалтывают и в конце добавляют сироп. Украшать можно долькой лимона или вишенкой. Этот коктейль ценится своими ингредиентами. И, хотя их мало, они должны быть высокого качества. Сиропа надо добавить немного, поскольку он может перебить весь вкус напитка. Перемешивать напиток желательно непосредственно перед подачей. Пропорции подбираются самостоятельно. Крепость можно регулировать количеством добавленного сока.

Многие бармены сделали не только "восход", но и "закат". Если поменять хотя бы один ингредиент, уже не получится такой непревзойденный вкус, поэтому рецептуру надо соблюдать. Вместо сока и сиропа можно добавить другой алкогольный напиток, например, бренди, который тоже может дать ягодный вкус.

Можно экспериментировать с ингредиентами и пропорциями, но не забывать, что напиток алкогольный и употреблять его надо разумно.

И немного о секретах...

Российские ученые кафедры биотехнологий создали препарат, который сможет помочь при лечении алкоголизма всего за 1 месяц. Главное отличие препарата - ЕГО 100% НАТУРАЛЬНОСТЬ, а значит эффективность и безопасность для жизни:
  • Устраняет психологическую тягу
  • Исключает срывы и депрессию
  • Защищает клетки печени от поражения
  • Выводит из сильного запоя за 24 ЧАСА
  • ПОЛНОЕ ИЗБАВЛЕНИЕ от алкоголизма вне зависимости от стадии!
  • Очень доступная цена.. всего 990 рублей!
КУРСОВОЙ ПРИЕМ ВСЕГО ЗА 30 ДНЕЙ ОБЕСПЕЧИВАЕТ КОМПЛЕКСНОЕ РЕШЕНИЕ ПРОБЛЕМЫ С АЛКОГОЛЕМ. Уникальный комплекс АЛКОБАРЬЕР является на сегодняшний день самым эффективным в борьбе с алкогольной зависимостью..

Коктейль «Текила санрайз» - это очень эффектный на вид коктейль с текилой. То есть, исходя из моего опыта, санрайз (что обозначает "восход солнца") можно устраивать преспокойно и без текилы. Главное, понимать, как его делать. Под восходом подразумевается не то, что вот накатишь этого коктейльчика стаканчик - и тут-то для тебя солнце резко и взойдет (или, наоборот, полный закат наступит). Речь идет о красивом цветовом переходе, свойственном оформлению именно этого коктейля.

Коктейль «Текила санрайз» делают из серебряной текилы, апельсинового сока и гренадина - специфичного гранатового сиропа. Это не наршараб, наршараб - темный, гренадин - красный и прозрачный. Если "восход солнца" сделать хочется, а гренадина нет - не пытайтесь заменять его наршарабом, возьмите лучше какой-нибудь другой красный сироп - клубничный там или клюквенный. Для декора «Текилы санрайз» традиционно используют апельсин и коктейльную вишенку, а еще нужен лед - приблизительно чтобы заполнял тот самый стакан, в котором вы собираетесь мешать коктейль.

Стакан заполняем льдом.

Выливаем текилу.

Выливаем апельсиновый сок.

Выливаем сироп. Можно его немного промешать, тогда получится, как на этом кадре. Можно не разбалтывать - получится, как на финальной фотографии.

Декорируем стакан апельсином и коктейльной вишней.

Ну, и вот вариант коктейля «Текила санрайз» без промешивания сиропа. Кому какая раскладка цветов больше нравится - дело вкуса.

Слабоалкогольный напиток Текила Санрайз изобретен в 40-х гг. ХХ века в баре гостиницы Arizona Biltmore Hotel, в городке на границе с Мексикой. Первоначальный его вариант состоял из текилы, сока лайма и черносмородинового ликера.

Известность напитка отражена в классической американской культуре:

  • музыканты группы «The Rolling Stones» в своем турне 1972 г. отдавали предпочтение только этому коктейлю;
  • группа «Eagles» в 1973 г. выпустила сингл с одноименным названием;
  • группа «Cypress Hill» включила в свой альбом песню «Tequila Sunrise»;
  • Мел Гибсон, Мишель Пфайффер и Курт Рассел сыграли главные роли в фильме «Tequila Sunrise», получившем Оскар (1988 г.).

Коктейль Текила Санрайз

Состав и пропорции коктейля

Текила Санрайз — коктейль из текилы, апельсинового сока и гренадина. Другое его название — «Восходящее солнце». Название напиток получил за внешнее сходство с красками рассвета: его плотные и более легкие элементы образуют красочные слои оттенков восхода солнца. Коктейль относится к слабоалкогольным цитрусовым лонгам, отличается мягким и горько-сладким освежающим вкусом.

Этот лонг-дринк является официальным напитком Международной ассоциации барменов (IBA) в категории Современная классика (Contemporary classics). Санрайз имеет несколько разновидностей, поэтому его состав может меняться в соответствии с рецептурой.

Пропорции популярного варианта Tequila Sunrise:

  • 3 части текилы (из 100% агавы);
  • 6 частей апельсинового сока;
  • 1 часть гренадина (кисло-сладкого сиропа из гранатового сока).

Коктейль Текила Санрайз

Классический рецепт коктейля

Классический рецепт сегодня пользуется меньшей популярностью. Он готовится из следующих компонентов:

  • текилы;
  • крем-ликера из черной смородины «Crème de cassis»;
  • сока лайма;
  • содовой.

В рецепт популярного сегодня коктейля по версии IBA входят:

  • прозрачная (серебряная «Sauza») текила — 45 мл;
  • апельсиновый сок — 90 мл;
  • гренадин «Monin» (сироп из граната) — 15 мл;
  • лед — 7 кубиков (180 г);
  • апельсин для украшения — 30 г.

Бокал «хайбол» или «харрикейн» доверху наполняют льдом, на который последовательно выливают текилу и апельсиновый сок (иногда их размешивают). Затем в центр добавляют гренадин, не смешивая компоненты, и получается . Гренадин постепенно опускается на дно бокала, образуя характерные слоистые оттенки цветов. Напиток украшают коктейльной вишенкой или долькой апельсина.

Коктейль Текила Санрайз

Коктейль соответствует следующим характеристикам приготовления:

  • бокал типа Highball (высокая цилиндрическая форма, объем 270 мл) или Hurricane (на высокой ножке);
  • метод — билд;
  • категория — long drink (большой объем);
  • объем порции — 150 мл;
  • крепость — 11,4% об.;
  • сложность — простая;
  • приготовление — в течение 1 минуты.

Ценность пищевых компонентов напитка (на 150 г):

  • калорийность — 165 ккал;
  • углеводы — 16,5 г;
  • белки — 0,45 г;
  • жиры — 0,15 г;
  • натрий — 85,5 мг;
  • калий — 15 мг;
  • магний — 10,5 мг;
  • витамин А — 145,5 IU;
  • витамин С — 29 мг;
  • витамин В6 — 0,15 мг.

Виды и разновидности текилы Санрайз

Tequila Sunrise в стиле old-style (ретро) — коктейль, приготовленный методом шейк, он отличается от современного варианта богатым спектром цветов, а ликеры и содовая создают насыщенную вкусовую гамму. Для его приготовления используется такая рецептура:

  • прозрачная (серебряная) текила — 45 мл;
  • сок лайма — 20 мл;
  • Grenadine — 5 мл;
  • Crème de Cassis (ликер из черной смородины) — 5 мл;
  • содовая — 160 мл;
  • кусочек лайма для украшения;
  • лед — 7 кубиков.

Лед взбивается в шейкере с текилой и соком лайма. Смесь переливается в бокал типа Highball. Смешанные сиропы (Grenadine и Crème de Cassis) осторожно вливают в центр бокала тонкой струей, затем доливают содовую. Украшают долькой лайма или вишенкой.

Коктейль Текила Санрайз

Текила Сансет или Текила Закат (Tequila Sunset) — является противоположностью Санрайзу по цветовой гамме, которая напоминает эффект вечернего заката. Для приготовления этого лонг-дринка используются следующие ингридиенты:

  • текила — 50 мл;
  • апельсиновый сок — 100 мл;
  • черничный ликер (бренди) — 20 мл;
  • лед — 7 кубиков.

Коктейль имеет несколько разновидностей:

  • Astronaut Sunrise — апельсиновый сок заменятся негазированным софт-дринком (Tang): Astronaut Sunrise использовался NASA для витаминизирования напитков американских космонавтов;
  • Пряная вариация — добавляются различные специи;
  • Tequila Sunrise Mimosa — 1 часть текилы, 1 часть шампанского , 2 части апельсинового сока, 1 часть гренадина;
  • Tequila Sunrise Маргарита — смешанный рецепт из двух вариантов коктейлей.

В домашних условиях можно экспериментировать с различными компонентами, чтобы создавать свои «рассветы». Например, гренадин можно заменить ежевичным ликером. Некоторые варианты напитков:

  • Amaretto Sunrise — текила заменяется миндальным ликером «Амаретто»;
  • Сaribbean Sunrise — текила заменяется ромом;
  • Florida Sunrise — апельсиновый сок наполовину заменяется ананасовым соком;
  • Диетический Рассвет — гренадин заменяется морсом из клюквы;
  • Red Sea Sunrise (безалкогольный напиток) — вместо текилы используют лимонад.

Применить несложные правила миксования, а также использовать собственную фантазию и творчество может каждый. Но главное требование для коктейлей типа Пьяный Рассвет — добавление красящего сиропа тонкой струйной в последнюю очередь, это позволит сиропу плавно опуститься на дно для создания красочного слоистого эффекта.

Коктейль Текила Санрайз

Как правильно пить

Коктейли Tequila Sunrise пьют через трубочку, чтобы не нагревать руками бокал. Рекомендуется постепенно смаковать различные слои слабого алкоголя. Это напитки типа лонг-дринк, то есть пить их нужно медленно. Неспешное потребление слабоалкогольного лонга способствует большему эффекту опьянения. Кроме того, вкус напитка наиболее полно раскрывается, если его немного задерживать во рту.

Если к напитку не дана шпажка, то украшение в виде вишенки или кусочка апельсина берут губами: взять продукт руками — признак плохого тона. Двумя трубочками влюбленные могут пить напиток из одного бокала — такая романтическая традиция появилась совсем недавно. Можно пить коктейль одной трубочкой, а второй — помешивать его слои.

Чаще всего слабоалкогольные лонги употребляют без закуски, заменяя ими десерт после завершения трапезы, либо отдельно от какого-то другого приема пищи. Tequila Sunrise — освежающий напиток, его хорошо употреблять в жаркую погоду и в виде аперитива.

Коктейль Текила Санрайз

Но не следует забывать, что при всей легкости употребления, основу коктейлей составляют крепкие алкогольные напитки, поэтому опьянение может стать не таким слабым, как ожидалось.

Не стоит нарушать приятные мгновения сна лишь для того, чтобы увидеть воочию рождение дня. Встречать рассвет лучше в удобное для вас время суток. Достаточно иметь под рукой высокий бокал, немного светлой текилы, натуральный апельсиновый сок и капельку густого сиропа Гренадин. Сегодня мы попробуем приготовить коктейль «Текила Санзайз». Второе слово в этом поэтическом названии переводится как «восход солнца».

Ингредиенты коктейля Текила Санрайз:

  • Светлая текила – 45 мл
  • Сироп Гренадин – 15 мл
  • Апельсиновый сок – 90 мл
  • Лед – 4-5 in
  • Апельсин или коктейльная вишня (на гарнир)

Процесс приготовления коктейля Текила Санрайз:

«Текила Санрайз» готовится по методу build. Бокал подачи наполнить льдом. Влить текилу, следом за ней апельсиновый сок. Эффект «рассвета» достигается благодаря сиропу Гренадин, который нужно добавить в самом конце.

Бокал украсить слайсом апельсина и коктейльной вишней. Ингредиенты не смешивать!

Посуда для коктейля: Highball glass

Интересные факты:

«Текила Санрайз», как и , появляются в самом разгаре антиалкогольной компании, которая проходила в начале прошлого века в США. Напиток был изобретен в стенах гостиницы Arizona Biltmore Hotel, где-то между 30 и 40 годами.

В переводе с английского sunrise обозначает «восход». Плотный Гренадин быстро опускается на дно бокала и если коктейль не взбалтывать, сироп создаст градиент, который по цвету напоминает восход солнца.
Если есть рассвет, значит должен быть и закат. Такой коктейль называется «Текила Сансет», он более темного цвета. Эффект «сумерек» достигается благодаря добавлению черничного бренди, вместо Гренадина.

Подзабытую «Текилу Санрайз» однажды решили популяризировать легендарные Rolling Stones. «Ролинги» активно употребляли этот алкогольный микс на протяжении концертного тура по Америке в 1972 году.
Tequila Sunrise – это также один из первых синглов не менее легендарной группы Eagles. А еще голивудские звезды Мел Гибсон и Мишей Пфайффер снялись в фильме с одноименным названием. К тому же 10 трэк 5 альбома рэп-команды Cypress Hill тоже называется Tequila Sunrise.

Долгие годы бармены продолжают спорить о том, в каких пропорциях смешивать ингредиенты, и когда именно добавлять в коктейль Гренадин. Еще раз напомню, что по классической технологии сироп наливают в последнюю очередь.

Коктейль «Текила Санрайз» относится к категории Лонг Дринк и входит в список официальных коктейлей Международной ассоциации барменов.

Видео:

Текила санрайз - коктейль, создание которого связано с ритуалами ацтеков, древних предков мексиканцев. У ацтеков было принято на рассвете пить сок агавы. Коктейль «Текила Санрайз» по внешнему виду напоминает восход солнца. Напиток, кроме ярких красок, обладает прекрасным вкусом, наполняющим энергией и позитивом.

Немного из истории

Рецепт коктейля был создан в одном из баров на границе США и Мексики в 30-40 годы прошлого столетия. Популярность он обрел значительно позже, благодаря музыкантам группы «The Rolling Stones», которые гастролировали в этих краях в 1972 году. Мик Джагер заказал в баре «Маргариту», а бармен предложил ему в качестве альтернативы попробовать новый вкус. Коктейль не смог оставить равнодушным ни одного участника музыкального коллектива.

Классический рецепт

В состав классического коктейля входит текила, гренадин и апельсиновый сок в соотношении 3:1:10 Крепость напитка 11.4%. для одной порции нужно взять:

  • текила (прозрачная) - 45 мл;
  • апельсиновый сок - 90 мл;
  • гренадин - 15 мл;
  • кубики льда - 5 штук.

Готовиться коктейль непосредственно в хайболе. Сначала заливается алкоголь, затем апельсиновый сок. По центру бокала аккуратно наливается сироп. Все компоненты перемешиваются между собой коктейльной ложечкой. В связи с тем, что жидкости имеют разную плотность, они немного расслоятся. В результате получается визуальный эффект солнца, выходящего из-за горизонта. Украшается классический коктейль долькой апельсина через соломинку.

Вариации на тему

Рецепт традиционного напитка, как и большинство популярных коктейлей, не раз подвергался экспериментам. Бармены изменяли пропорции и включали в состав дополнительные ингредиенты. В результате этих творческих исканий родилось несколько интересных вариаций.

Коктейль «Гибискус текила санрайз»

Персиковый сироп, включенный в состав этого коктейля, придает напитку красивый нежный цвет, а также наполняет его тонким ароматом персика.

Нужно взять:

  • текила - 60 мл;
  • сироп агавы - 10 мл;
  • орхидея - 1 цветок;
  • грейпфрутовый сок - 10 граммов;
  • персиковый сироп - 5 граммов.
  • лед в кубиках.

Рокс наполняется льдом почти доверху, вливается алкоголь и сироп агавы. Затем добавляются сироп абрикоса и грейпфрутовый сок. Жидкость перемешивается барной ложечкой. Рокс украшается цветком орхидеи, пьется через трубочку.

«Текила санрайз» с ягодами

Ягоды и фрукты придаются напитку насыщенный вкус, а ароматический букет становится еще богаче.

Состав:

  • текила - 50 граммов;
  • сок апельсина - 50 мл;
  • морс клюквенный - 75 мл;
  • апельсин и клюква для украшения;
  • кубики льда.

Хайбол наполнить льдом, добавить алкоголь, морс и сок. Напиток перемешать, украсить апельсином и клюквой, и можно наслаждать свежим фруктово-ягодным вкусом.

«Текила санрайз» легко можно приготовить самостоятельно, никаких специальных приспособлений для этого не требуется. Важно иметь только желание и необходимые ингредиенты.

Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Shift + Enter или