10. avgust 2010

Čaj - vsi poznajo njegov okus, ta pijača je postala priljubljena po vsem svetu. Tonira, dviguje razpoloženje, je zvest spremljevalec malih pogovorov in družinskih večerov; milijoni ljudi začnejo jutro s pitjem prav te pijače. Toda včasih se pojavi vprašanje - koliko čaja piti na dan brez škode za telo. Na splošno je v nekaterih državah pitje čaja cela tradicija, v Angliji ga pijejo vsak dan - zajtrk, kosilo in popoldanski čaj niso popolni brez dveh skodelic črnega čaja. V Turčiji je njegova poraba še večja - Turki popijejo do deset kozarcev čaja na dan, enako lahko rečemo za Uzbekistan in Indijo. In na Japonskem se je pitje čaja spremenilo v pravo umetnost, čajna slovesnost je za njih gledališka predstava, polna romantike.

Toda ali je mogoče piti čaj v velikih količinah? Če pogledate pričakovano življenjsko dobo v tistih državah, kjer se čaj uživa v velikih količinah, boste opazili, da ljudje živijo dlje. Seveda morda tukaj ne gre za čaj, temveč za druge značilnosti narodnih tradicij, vendar je mogoče sklepati nedvoumno - čaj ne povzroča veliko škode zdravemu telesu. Po mnenju zdravnikov si lahko vsakdo privošči tri skodelice močnega čaja na dan. Lahko pijete več, vendar le, če ni bolezni srca ali prebavil.

Nosečnice naj ne pijejo veliko čaja, saj povzroča hujšanje ploda in lahko vodi tudi do prezgodnjega poroda. Dejstvo je, da čaj vsebuje kofein - ta snov ima močan toničen učinek. Pospešuje srčni utrip, pospešuje dihanje, povečuje kislost želodca in izboljšuje mentalno aktivnost možganov. Aktivacija procesov, ki se dogajajo v možganih, je dragocena lastnost tonične pijače! Ta učinek kofeina je koristen za bolnike z oslabljenim telesom - tiste, ki so prestali hudo bolezen ali operacijo, za športnike z velikim telesna aktivnost in ljudje s povečano duševno aktivnostjo.

Zdravi ljudje lahko pijejo pet ali deset skodelic močnega čaja na dan, vendar je za večino največji odmerek te pijače strogo individualen. Zato, kot vidimo, ni jasnega odgovora na vprašanje, koliko čaja popiti na dan. Pri pitju čaja na prazen želodec se učinek kofeina poveča, če pa ga pijemo po obilnem kosilu, ta snov na telo praktično ne vpliva. Te pijače ni priporočljivo piti ponoči, kofein, medtem ko tonira možgane, moti spanec. Mnogi pijejo čaj z mlekom, češ da je tak čaj bolj zdrav. Vendar je to napačno prepričanje, kofein še vedno vstopa v krvni obtok v enakih količinah. Tradicija pitja

Koliko skodelic čaja bi morali popiti na dan, da bi bili zdravi in ​​polni energije? Kakšen naj bo čaj: črni ali zeleni? In zakaj je koristen?


Simon Gibbons, profesor fitokemije na Univerzi v Londonu, pravi, da bi morali čez dan popiti tri skodelice čaja: zjutraj, popoldne in zvečer. Čaj naj se kuha vsaj 5 minut, ne glede na to, katero vrsto vam je ljubše - v vrečkah ali sveže liste.

O koristih za zdravje

Obstajajo štiri vrste čaja iz listov: črni, zeleni, beli in oolong. Vsi vsebujejo antioksidante, ki imajo številne koristi za zdravje. Čaj lahko pijete z malo sladkorja ali medu, mleku pa se je bolje izogibati, saj jih njegove beljakovine, ki tvorijo spojine z antioksidanti, nevtralizirajo. koristne lastnosti.

Zmanjšanje tveganja za možgansko kap

Raziskava, ki so jo izvajali nizozemski znanstveniki v 15-letnem obdobju, je pokazala močno povezavo med rednim uživanjem črnega čaja (brez mleka) in zmanjšanim tveganjem za možgansko kap. Raziskovalci so ugotovili, da flavonoidi (hranila z antioksidativnimi lastnostmi), ki jih najdemo v visokih koncentracijah v črnem čaju, pomagajo zmanjšati proizvodnjo LDL, t.i. »slabega« holesterola, ki povzroči zoženje arterij in poveča možnost, da človek doživi možgansko ali srčno kap.

Znanstveniki iz ZDA potrjujejo ugotovitve na Nizozemskem in priporočajo pitje do 5 porcij čaja na dan, kar lahko zniža raven LDL za 11%. Flavonoidi izboljšujejo tudi delovanje krvnih žil.

Prebavni sistem

Zeleni čaj, narejen iz nepredelanih čajnih listov, pomaga prebavnemu sistemu. Spodbuja krčenje črevesnih mišic ter pomaga pri nadzoru telesne teže in izgubi odvečnih kilogramov. Zeleni čaj vsebuje epigalokatehin-3-galat (EGCG), spojino, ki upočasnjuje proces absorpcije maščob. Uporabna je tudi zelena Metin čaj. Esencialna olja, ki jih vsebuje, pomagajo razbremeniti napetosti v prebavnem sistemu, kar spodbuja dobro prebavo hrane. Ingverjev čaj lajša simptome slabosti in se običajno priporoča za jutranjo uporabo. Komarčkov čaj pomaga pri zaprtju, napenjanju in kolikah.

Možganske funkcije

Črni čaj pomaga pri koncentraciji. Raziskovalci z angleške univerze Northumbria so ugotovili, da kofein in L-teanin, ki ju vsebujejo listi črnega čaja, izboljšujeta kognitivne sposobnosti. In študija raziskovalcev z Imperial Collegea je pokazala, da imajo tisti, ki spijejo več kot 100 ml čaja (ali kave) na dan, 34 % večjo verjetnost za zmanjšanje tveganja za gliom, najpogostejšo vrsto možganskega tumorja.

Lastnosti proti raku

Čaj vsebuje polifenole, antioksidante, ki preprečujejo rast rakavih celic. V zelenem čaju je njihova koncentracija 8-10-krat večja kot v zelenjavi in ​​sadju. Nedavna študija tajvanskih znanstvenikov je pokazala, da pitje samo ene skodelice zelenega čaja na dan lahko zmanjša tveganje za nastanek pljučnega raka, zlasti pri tistih ljudeh, ki imajo genetsko nagnjenost k temu. Menijo tudi, da lahko čaj upočasni razvoj raka na prostati in zmanjša tveganje za raka na želodcu. Nekateri strokovnjaki menijo, da največ polifenolov ne najdemo v črnem ali zelenem čaju, temveč v oolong čaju. Priporočajo, da ga ne pijete pretoplega (največ 70C), saj lahko temperatura napitka vpliva tudi na nastanek raka, kot je rak grla.

Pomagajo tudi polifenoli, ki jih vsebuje čaj imunski sistem boj proti nekaterim bakterijam, izboljšanje presnovnih procesov in zdravje kože. Zgoraj smo že omenili koristne lastnosti ingverjevega čaja. Poleg naštetih lastnosti, ingverjev čaj deluje protibolečinsko (na primer pri migreni) in protivnetno, spodbuja pa tudi krvni obtok.

Nespečnost, depresija

Jasno je, da je glede na vsebnost kofeina v črnem čaju bolje, da ga ne pijete pred spanjem. Vendar večina zeliščni čaji te komponente ne vsebuje, zato če imate nespečnost - pogosta posledica anksioznosti ali depresije, pomirja Zeliščni čaj- popolna izbira. Poskusite kamilični čaj, ki vsebuje hizin, snov, ki lajša tesnobo in spodbuja spanec. Poleg tega ta čaj vsebuje aminokislino triptofan, ki prav tako blagodejno vpliva na živčni sistem. Sivkin čaj bo pomagal pomiriti ne le telo, temveč tudi »um in srce«, prav tako tudi bazilikin čaj, ki je znan po svojih pomirjujočih lastnostih.

Zobje

Pogosto uživanje črnega čaja lahko vpliva na barvo vaših zob, lahko pa jih tudi zaščiti, saj polifenoli pomagajo zmanjšati nastanek bakterij, ki povzročajo bolezni dlesni in zobno gnilobo. Bela in zeleni čaj imajo enake koristne lastnosti, vendar sadni čaji(zaradi kislega okolja), nasprotno, lahko prispeva k uničenju zobne sklenine.

Čaj velja za najbolj priljubljeno pijačo na planetu. Ta blagoslovljena pijača je krepčilna in hkrati pomirjujoča. Čaj na splošno blagodejno vpliva na celotno telo. Danes jih je zelo veliko različne sortečaj.

Najpogostejši sta črni in zeleni. Kljub splošnemu prepričanju čaj, tako kot kava, vsebuje kofein. V zvezi s tem se veliko ljudi sprašuje, koliko skodelic čaja lahko popijete na dan, ne da bi škodovali svojemu zdravju.

Koliko skodelic zelenega čaja lahko popijete na dan?

Zeleni čaj je bolj zdrav od črnega. Zahvaljujoč antioksidantom, ki jih vsebuje, zeleni čaj pomaga preprečevati proces staranja v telesu.

Vendar pa je zeleni čaj pri nas manj priljubljen od črnega. Zeleni čaj je po svojih poživljajočih in toničnih lastnostih veliko učinkovitejši od kave. Ima nežnejši učinek na živčni sistem in normalizira krvni tlak. Da pa bi zeleni čaj kar najbolje koristil, ga je treba pravilno skuhati.

Pri kuhanju ne pretiravajte z močjo. zelena pijača. Priporočljivo je tudi uživanje brez sladkorja.

Znanost že dolgo posveča pozornost neverjetne lastnostičaj in ga nenehno preučuje. Ne le domača, ampak tudi tuja znanost je izvedla številne študije o dovoljenem dnevnem uživanju te pijače.

Rezultat teh študij je bil dnevni vnos zelenega čaja. Da bi se odrasel človek ves dan počutil zdrav in poln energije, je dovolj, da zaužije največ 10 g suhih čajnih listov.

Če upoštevamo, da je ena čajna žlička približno 2 g suhih čajnih lističev, potem dobimo približno 5 – 6 skodelic na dan.

Koliko skodelic črnega čaja lahko popijete na dan?

Mnogi ljudje mislijo, da tako raste čaj: zeleni in črni. Vendar je to napačno prepričanje. Ves čaj raste zelen. V črni čaj se spremeni zaradi tako imenovanega procesa fermentacije.

Zaradi te obdelave črni čaj izgubi številne svoje koristne lastnosti, vendar pridobi popolnoma drugačen okus in barvo zvarka.

Črni čaj ima odlične poživljajoče lastnosti, zato zdravniki ne priporočajo kuhanja premočnega.

Dnevni vnos črnega čaja se bistveno razlikuje od zelenega čaja. Pod pogojem, da ne zaužijete več kot eno čajno žličko čajnih lističev na skodelico, zdravniki priporočajo zaužitje do 3 do 4 skodelice na dan.

Mrzlega črnega čaja ni priporočljivo piti. To lahko povzroči nastanek ledvičnih kamnov. Pitje črnega čaja v velikih količinah bo pomagalo izplakniti magnezij iz telesa. Znano je, da vpliva na stanje živčnega sistema.

Koristne lastnosti čaja

Ob zmernem uživanju in upoštevanju vseh priporočil za kuhanje ima čaj dobesedno čarobne lastnosti:

Izboljša delovanje možganov in spomin;

Normalizira delovanje srca in ožilja;

Zmanjša tveganje za nastanek raka;

Preprečuje nastanek krvnih strdkov;

Skodelica toplega čaja pomaga splošno ohladiti telo v vročem vremenu;

Vsebuje cink, potreben za nosečnice.

Kljub vsem koristnim lastnostim čaja te pijače ne smete zlorabljati. Vedno morate poslušati svoje telo. Če imate kakršne koli bolezni, je najbolje, da se posvetujete z zdravnikom, ki vam bo individualno priporočil optimalno količino pitja čaja.

Pijte čaj in bodite zdravi.

Skodelica te dišeče, zlate pijače vam pomaga razvedriti zjutraj, ogreti zvečer in sprostiti čez dan.

Vedno se najde razlog za krajšanje časa ob pitju čaja v družbi starih prijateljev.

Pa je odvisnost večine ljudi od čaja res tako neškodljiva?

Od česa je odvisna njegova dnevna norma?

Sestavine čaja, ki vplivajo na človeško telo

Kemična sestava čajnih listov je presenetljivo raznolika. Znanstveniki se že desetletja ukvarjajo z njegovim preučevanjem. Zdaj je zagotovo znano, da čajni listi vsebujejo približno 300 kemičnih snovi in ​​njihovih derivatov.

Zadržimo se na topnem delu čaja, ki vstopi v človeško telo in ima nanj najmočnejši učinek.

Zadajmo si cilj ugotoviti, koliko čaja morate popiti na dan, da telesu zagotovite dnevni odmerek najpomembnejših vitaminov:

Pomemben delež čaja sestavljajo tanini (15-30% njegove mase). Predstavlja jih predvsem tanin. Čaju daje prijetno trpkost in je tudi vir vitamina P, ki je še posebej dragocen, saj ga človeško telo ne proizvaja samo. Poleg tega je čaj daleč pred drugimi rastlinami po vsebnosti taninov. Vitamin P krepi stene krvnih žil in jim daje elastičnost. Dejavnost P-vitamina zelenega čaja je veliko večja kot pri črnem čaju;

Ne gre zanemariti vitamina C, pri čemer imata prednost po vsebnosti rumena in zeleni čaji;

Na splošno čajna shramba vsebuje skoraj celoten seznam vitaminov. Visoka vsebnost karotena blagodejno vpliva na vid in občutljivo sluznico;

Bogat spekter vitamina B zelo pozitivno vpliva na nemoteno delovanje živčnega sistema in endokrinih žlez, skrbi za lepoto in elastičnost kože ter preprečuje nastanek ekcema in dermatitisa;

Prisotnost vitamina K v čaju pomaga ohranjati normalno strjevanje krvi.

Koliko čaja bi torej morali popiti na dan, da bi telesu zagotovili dnevni odmerek bistvenih vitaminov? Znani znanstvenik, pisatelj in kulinarični strokovnjak V.V. Pokhlebkin meni, da so 3-4 kozarci sveže pripravljenega čaja povsem dovolj.

Koliko čaja lahko popijete na dan, ne da bi presegli vnos kofeina?

Naša pozornost je namenjena takšni sestavini, kot so alkaloidi. Najbolj znan med njimi je kofein, ki velja za najboljše naravno poživilo. Poživlja, blaži zaspanost in dviguje razpoloženje. Tako pozitiven učinek na telo povzroči zvišanje ravni posebnega nevrohormona v možganih - dopamina. Človek poskuša znova in znova izkusiti ta prijeten učinek in pije kozarec za kozarcem čaja. Ampak tukaj ni nevarnosti. Čeprav je v čaju več kofeina kot v kavi, čajni kofein ni tako agresiven do živčevja in ožilja. In kar je zelo pomembno, ne kopiči se v telesu. Učinki kofeina trajajo 3-4 ure, torej skodelico aromatični čaj deluje kot neke vrste baterija.

Farmakologija dovoljuje stimulativni odmerek te sestavine 0,3-0,4 g na dan. In tudi najbolj aktivni "pijavci čaja" v Rusiji prejmejo odmerek čajnega kofeina manj kot 0,01 g. Dilema, koliko čaja lahko spijete na dan, da ne pretiravate s kofeinom, se ljudem, ki nimajo zdravstvenih težav, ne splača.

Koliko čaja lahko popijete na dan, da minerali in pektini ne škodujejo?

Črni čaj vsebuje znatne količine mineralov. To so predvsem fluor, mangan in kalcij. Fluorid, dobavljen s čajem, pomaga ohranjati zobno sklenino, kalcij pa preprečuje zgodnji razvoj osteoporoze. Mangan je eden najbolj skrivnostnih elementov periodnega sistema. V človeškem telesu deluje vsak dan in opravlja najrazličnejše funkcije. Spodbuja tudi kopičenje vitamina C. Tudi najbolj aktivni pivci čaja niso v nevarnosti zastrupitve z manganom. Toda samo 2 skodelici čaja bosta zapolnili polovico dnevne potrebe po teh snoveh v telesu.

Pregled kemična sestavačaj zaključimo z informacijami o beljakovinah in ogljikovih hidratih. V sestavi tega izdelka je delež beljakovin in aminokislin 16–25%, delež ogljikovih hidratov v čaju je 1,5 manj. Slavni znanstvenik in kulinarični specialist V. V. Pokhlebkin trdi, da je vsebnost beljakovin v čaju primerljiva z njihovo količino v rastlinah iz družine stročnic. Še več, narava je zelene čaje najbolj radodarno obdarila z beljakovinami. Beljakovine, tako kot aminokisline, pospešujejo presnovne procese in pomagajo normalizirati težo.

In končno, pektini. Čaj vsebuje 2–3 % pektina. Blagodejno delujejo na sluznico prebavil, kar je zelo koristno pri boleznih teh organov. Ker je njihova vsebnost v čaju izjemno majhna, je z njimi nemogoče prenasičiti telo, kar pomeni, da s pektini ne moremo škodovati telesu.

Kontraindikacije za količino popitega čaja in nekaj nasvetov

Kamen spotike pri tem je kofein. Sveže skuhan, koncentriran čajni napitek vnese preveč te snovi v kri. Prekomerni kofein lahko povzroči pospešen srčni utrip in hitro dihanje, kar povzroči povečano krvni pritisk in prekomerno izločanje želodčnega soka. Še posebej, če čaj zaužijemo na prazen želodec.

Ljudje, ki nimajo težav s prebavili, srcem in ožiljem, lahko brez škode za zdravje popijejo 5 ali več skodelic čaja na dan. Če obstajajo takšne težave, ne smete zlorabljati te pijače. Enako opozorilo velja za ljudi z lahko razburljivo psiho.

Nespametno je piti močno kuhan čaj pred spanjem. S toniranjem možganov kofein popolnoma prežene spanec. Dodajanje mleka sploh ne zmanjša količine kofeina, ki vstopi v kri.

V različnih življenjskih obdobjih se odziv telesa na kofein bistveno razlikuje. Nutricionisti menijo, da je čaj, še posebej zgoščeni čaj, kontraindiciran za otroke, mlajše od 10 let.

Tonični učinek kofeina lahko negativno vpliva na telo nosečnice, kar vodi do zmanjšanja teže ploda in celo prezgodnjega poroda.

Starejši ljudje ponavadi razvijejo prav tiste zdravstvene težave, ki jih presežek kofeina lahko poslabša. Zato je za ti dve kategoriji prebivalstva bolje zmanjšati porabo čaja na 2-3 skodelice na dan.

In če se med ljubitelji zelene pijače pojavi vprašanje, koliko čaja lahko popijete na dan, ne pozabite, da je njen tonični učinek izrazitejši od črnega.

Med pitjem čaja ocenite svoje počutje. To vam bo pomagalo določiti dnevni vnos te okusne in zdrave pijače.