Jediná vec, s ktorou môžete mať problém, je nájsť čerstvú rastlinu estragónu alebo, ako sa tiež nazýva, estragón. U nás táto bylinka nerastie, ale predáva sa na trhoviskách a pavilónoch s čajom resp liečivé byliny. Na internete je veľa receptov na výrobu tohto nápoja, ale väčšina z nich naznačuje, že rastlina by sa mala variť vriacou vodou. Ak to naozaj urobíte, v dôsledku toho nápoj zmení svoju farbu zo zelenej na hnedú a bude dosť ťažké nazvať ho skutočným estragónom. Preto vám odporúčame vyskúšať iný spôsob varenia, ktorý vám umožní zachovať zelenú farbu a sviežosť listov tejto rastliny.

Ako si vyrobiť nápoj z estragónu doma?

Čas na prípravu: 40 min

Ingrediencie:

  • Čerstvá bylinka estragón s listami a stonkami - 1 zväzok
  • Cukor - 2 lyžičky
  • Citrón - 1 ks.


Príprava nápoja z estragónu:

  1. Opláchnite estragónovú trávu a oddeľte listy od stoniek.
  2. Stonky nakrájajte na centimetrové kúsky. Keďže stonky sú dosť tvrdé, uvaríme ich. Stonky vhoďte do vriacej vody a varte asi 3 minúty. Potom nechajte roztok vychladnúť.
  3. Listy tejto rastliny posypte cukrom, rozdrvte a zalejte vodou asi 40 stupňov. Počkajte, kým nálev vychladne.
  4. Po vychladnutí zmiešame oba nálevy v jednej nádobe aj so stonkami a listami a dáme do chladničky.
  5. Nápoj z estragónu by sa mal lúhovať niekoľko hodín, najlepšie cez noc.
  6. Ráno nádobu s nápojom vyberte, preceďte a nalejte do pohárov. Do každého posypte trochou citrónovej šťavy, vložte plátok citróna a pár kúskov ľadu.

Samozrejme, farba domáceho nálevu nebude taká jasná ako v obchode. Avšak, domáci nápoj estragón bude tiež zelený a chuťovo sa nedá porovnať so žiadnymi sýtenými nápojmi. Príjemné a osviežujúce, dokonale uhasí smäd a povzbudí.

Keď je vonku horúce leto, otázka prípravy nealkoholického nápoja sa stáva viac než aktuálnou. Výbornou voľbou je estragón, ktorý je vyrobený na báze extraktu z kaukazského estragónu. Tento bylinkový nápoj príde vhod, ak vás trápi beri-beri, oslabená imunita, znížená chuť do jedla a stres. Ale pri nákupe v obchodoch nie ste imúnni pred nákupom falošného, ​​takže by ste mali venovať pozornosť receptu estragónu, ktorý si môžete urobiť doma. Koniec koncov, potom to bude nielen chutné, ale aj užitočné.

Príprava nápoja "Tarhun" doma

Táto metóda je najmenej pracná a veľmi jednoduchá. Nevyžaduje použitie rôznych kuchynských pomocníkov a nápoj si ľahko pripravíte aj medzi domácimi prácami.

Ingrediencie:

  • - 1 zväzok;
  • citrón - 3 plátky;
  • cukor - 2 lyžičky.

Varenie

Aby ste pochopili, ako variť estragón doma, nepotrebujete špeciálne kulinárske vzdelanie. Bylinku stačí umyť a oddeliť listy od stoniek. Stonky nakrájajte na malé kúsky, ktorých dĺžka nepresiahne niekoľko centimetrov. Potom ich ponorte do vriacej vody, povarte 2-3 minúty a nechajte vychladnúť.

Vložte listy do samostatnej nádoby, posypte cukrom, dobre rozdrvte a naplňte ich mierne ohriatou vodou (teplota by nemala presiahnuť 40 stupňov). Nechajte listy v pokoji, kým nevychladnú.

Po 30-40 minútach prelejte nálevy zo stoniek a listov spolu s koláčom do sklenenej nádoby a vložte na tri až štyri hodiny do chladničky. Teraz zostáva len precediť nápoj cez jemné sitko - a môžete ho vypiť pridaním ľadu a citrónovej šťavy.

Limonáda, ktorá sa predáva v maloobchodných predajniach, je nielen dosť drahá, ale aj škodlivá kvôli prítomnosti farbív a konzervačných látok. Preto je lepšie naučiť sa vyrábať estragónový nápoj s limetkou doma. Lebo nielenže má príjemná chuť ale bohaté na vitamíny.

Ingrediencie:

  • vápno - 2 ks;
  • voda - 1 l;
  • estragón - 1 veľký zväzok;
  • cukor - 75 g.

Varenie

Najprv musíte urobiť cukrový sirup. Na tento účel vezmite vodu a cukor v pomere 1: 1 (na 70 g kryštálový cukor pripočítajte 70 ml vody), premiešajte v hrnci a počkajte, kým sa varí. Sirup by sa mal variť, kým sa cukor úplne nerozpustí, potom ho necháme vychladnúť.

Z umytého estragónu oddeľte listy a rozdeľte ich na dve neúmerné časti. Najväčšie z nich umiestnite do samostatnej misky a veľmi energicky rozbúchajte posúvačom a pridajte asi šálku vody. Z rastliny je potrebné vytlačiť čo najviac šťavy. Potom preceďte estragónovú šťavu cez gázu a zmiešajte so sirupom, pridajte limetku nakrájanú na malé plátky, zvyšné listy a všetko zalejte litrom vody. Všetko dobre premiešame, opäť precedíme. Teraz si môžete dať drink.

Tarhun pije doma z egrešov

Toto bobule rastie takmer na každom pozemku v domácnosti, takže je ľahké ho použiť na dodanie kyslejšej chuti nápoju. Navyše, takýto estragón sa dá pripraviť aj doma na zimu.

Ingrediencie (na jednu nádobu):

Varenie

Na prípravu nápoja budete potrebovať sterilizáciu trojlitrové nádoby. Vyberte nezrelý, ešte kyslý egreš a umyte ho estragónom (stopky môžeme nechať). Do už pripravených pohárov vložte listy estragónu, egreše, kyselina citrónová a cukru a túto zmes zalejeme vriacou vodou. Banky sú okamžite zrolované a obrátené hore nohami. Teraz ich dáme na cca 12 hodín pod teplú prikrývku a keď vychladnú, preložíme na chladné miesto.

Je široko používaný v receptoch na predjedlá a hlavné jedlá a dodáva nápojom úžasnú sviežosť a ľahké korenie.

Ako si vyrobiť estragón doma - recept

Existujú dva spôsoby, ako z estragónu vydolovať maximum jeho chuti: pri prvom, za surova, sa listy miesia v mažiari s malým množstvom vody a pri druhom sa varia. Konečný výsledok je chuťovo rovnaký, ale „surový“ spôsob prípravy extraktu z estragónu umožňuje ušetriť maximálny úžitok.

Ingrediencie:

  • voda - 980 ml;
  • cukor - 75 g;
  • estragón - 165 g;
  • vápno - 2 ks.

Varenie

Predtým, ako si doma pripravíte estragónový nápoj, musíte si naň uvariť sirup. Na sirup stačí skombinovať cukor s vodou v rovnakých pomeroch, variť, kým kryštály úplne nezmiznú, a potom mierne vychladnúť.

Polovicu estragónových listov rozdrvte v mažiari, v prípade potreby pridajte trochu vody. Vytlačte výslednú šťavu cez gázu a uistite sa, že je všetko extrahované do poslednej kvapky. Potom sa estragónová šťava zriedi, doplní limetkovou šťavou a spojí sa so zvyšnou vodou.

Hotový nápoj sa zmieša so zvyšnými zelenými listami a pred ochutnaním sa dobre ochladí.

Ako pripraviť nápoj z estragónu?

Ingrediencie:

  • čerstvý estragón - 220 g;
  • cukor;
  • citrón - 1 ks;
  • vápno - 1 ks.

Varenie

Predtým, ako si doma pripravíte estragón, vyberte ho, vložte do misky mixéra a posypte cukrom. Podľa chuti pridajte cukor alebo iné sladidlo. Keď sa cukor naleje, nalejte asi pohár vriacej vody, pridajte citrusová šťava a všetko vyšľaháme mixérom. Výslednú kašu preneste na gázu a dobre vytlačte všetku šťavu. Výsledný koncentrát zrieďte vodou v pomere 1:4. Ak je to žiaduce, hotový nápoj môže byť ďalej osladený.

Ako pripraviť estragónovú limonádu?

Estragón možno použiť nielen ako samostatný základ pre nápoj, ale aj pridať do limonády. Zloženie našej limonády okrem samotných citrónov obsahuje aj rebarboru, ktorá dodáva nápoju dodatočnú kyslosť a príjemný červenkastý nádych.

Ingrediencie:

  • voda - 580 ml;
  • - 115 g;
  • cukor - 135 g;
  • estragón - 155 g.

Varenie

Nasekanú rebarboru posypte poriadnou štipkou cukru a nechajte 15 minút postáť. Polovicu vody privedieme do varu, zmiešame so zvyšným cukrom a pridáme rebarboru. Varte ho aspoň 4-5 minút a potom horúci vývar odstavte z ohňa a pridajte doň estragón (tarhoňu). Všetko nechajte lúhovať až do úplného vychladnutia a potom sceďte a podávajte s ľadom.

Ako vyrobiť domáci estragón - recept

Iná verzia estragónovej limonády je štandardnejšia a obsahuje absolútne minimum ingrediencií. Nápoj si však môžete spestriť podľa vlastnej chuti.

Ingrediencie:

Varenie

Citrónovú kôru (bielu časť) vyšľaháme s estragónom a cukrom na kašu. Pyré rozrieďte trochou vriacej vody, aby ste z listov vyťažili maximum esenciálnych olejov, a potom dobre vyžmýkajte cez gázu. Výsledný koncentrát estragónu zmiešajte s citrónová šťava a potom zriediť zvyšnou vodou. Voda môže byť použitá ako sýtená, tak aj nesýtená.

Ako alternatívu k citrónom môžete použiť limetky alebo navzájom kombinovať rôzne druhy citrusov.

Nápoj ochlaďte alebo podávajte s ľadom.

Pikantná bylina s jedinečnou, jasnou arómou, ktorú si jednoducho nemožno zameniť s ničím iným, je estragón. Málokto má túto koreninu v kuchyni veľmi často, no ak ste si ju už zamilovali, tak s ňou bude veľa experimentov. Estragón sa teda najčastejšie pridáva do marinovacích zmesí a na konzerváciu sa s ním varí mäso. Existuje však ďalší kulinársky výtvor, ktorý sa jednoducho nedá nevyskúšať. A toto je limonádový nápoj s estragónom.

Nápoj s estragónom je ťažké porovnávať s niečím známejším. Estragón má iné meno - estragón. Určite to poznáte podľa sladkej sódovky smaragdovej farby. Tento nápoj sa v skutočnosti pripravuje na báze estragónového extraktu, ale ak sa rozhodnete variť estragón doma, potom sa domáca limonáda bude veľmi líšiť od limonády z obchodu.

Estragón má neuveriteľne silnú arómu so silným sladkým tónom. Táto sladkosť je taká hustá, že sa zdá, akoby ňou bol naplnený nos. Aby sa táto aróma vyrovnala a nápoj bol harmonickejší, do domáceho Estragónu sa pridáva aj citrón – šťava aj kôra. Kôra dodá sviežu chuť a šťava dodá kyslosť.

Takúto limonádu si môžete pripraviť len tak a vychutnať si jasnú chuť estragónu. Okrem toho na jeho základe môžete vyrábať všetky druhy alkoholických a nealkoholické koktaily, pretože podľa tohto estragónového receptu na nápoj sa najskôr pripraví koncentrát sirupu, ktorý sa následne zmieša minerálka. Tento sirup môžete použiť aj ako doplnkovú prísadu do iných nápojov.

Ingrediencie

  • 1 veľký zväzok čerstvého estragónu (70 gramov)
  • 1 citrón
  • 60 gramov cukru
  • 250 gramov vody
  • 0,5 litrová fľaša perlivej minerálnej vody

VÝCHOD hotový výrobok: 4 porcie

Ako pripraviť nápoj z estragónu

Začnite pripravovať nápoj z estragónu so sirupom. Za týmto účelom zmiešajte vodu a cukor.

Na oheň položte hrniec s vodou a cukrom - musí sa priviesť do varu.

V tomto čase nastrúhajte citrónovú kôru na jemnom strúhadle, vytlačte šťavu a preceďte.

Pridajte kôru a citrónovú šťavu do vriaceho sirupu.

Po niekoľkých minútach vypnite oheň.

Estragón rýchlo nakrájajte.

Pošlite bylinku do hrnca so sirupom, kým je ešte veľmi horúca. Pod vplyvom teploty bude sirup nasýtený arómami estragónu.

Hrniec prikryjeme pokrievkou a 1 hodinu lúhujeme.

Hotový sirup precedíme.

Do pohára nalejte trochu sirupu, pridajte kocky ľadu a potom dolejte perlivú vodu. Estragónovú limonádu ozdobíme citrónom a lístkami estragónu.

Nie je náhoda, že „estragón“ je jedným z najobľúbenejších nápojov v priestoroch bývalého ZSSR. V minulosti sa táto úžasná sóda pripravovala na základe extraktu získaného z veľmi lacnej a celkom zdravej bylinky, ktorá sa používa na varenie rýb a morských plodov.

O estragóne

Bohužiaľ, nie každý sa v koreninách a dochucovadlách vyzná tak, ako by sme chceli, a mnohé z nich nielen zlepšujú chuť jedla, ale obsahujú aj množstvo užitočných vecí. Napríklad estragón obsahuje vitamíny C, A, skupinu B, kyselinu askorbovú, draslík, horčík, fosfor a hlavne aromatické esenciálne oleječo ho robí tak užitočným. Opäť, bohužiaľ, najčastejšie sa v predaji nachádza sušený drvený estragón. Keďže je nenahraditeľná, no príprava estragónového nápoja doma z takýchto surovín je nemožná. Budeme potrebovať čerstvé vetvičky estragónu, ktoré sa dajú kúpiť na trhu alebo v špecializovaných zelených obchodoch. Povieme vám, ako variť estragón doma.

Ľahšie to už nejde

Väčšina zdravé nápoje na báze bylín - to nie sú odvary, ale infúzie. Táto možnosť vám umožňuje súčasne extrahovať maximálne užitočné látky bez zničenia vitamínov a zachová príjemnú zelenú farbu nápoja. Môžete však trvať na jemnej zeleni, ale vetvičky budú musieť byť varené, aby ste z nich získali všetko, čo potrebujete. Nápoj Tarragón teda pripravujeme doma v 2 etapách.

Ingrediencie:

  • estragón (niekedy predávaný ako estragón) - 1 malý zväzok;
  • domáci rafinovaný biely cukor - 2 polievkové lyžice. lyžice;
  • minerálna alebo filtrovaná voda - 1,5 litra.

Varenie

Zväzok zelene dobre umyjeme, necháme odtiecť vlhkosť a rozoberieme - zelené listy otrháme z konárov a vložíme ich do mažiara a samotné konáre spustíme do malého hrnca. Listy zasypeme cukrom - používame ako brúsnu hmotu a rozotrieme na kašu. Polovica vody sa zahreje na telesnú teplotu (asi 35-40 stupňov) a nalejte naše listy. Necháme asi hodinu lúhovať. Vetvičky zalejte zvyšnou vodou, priveďte do varu a po 2 minútach mierneho varu prikryte pokrievkou a tiež nechajte. Po hodine oba nálevy spojíme, dobre premiešame a dáme na noc do chladničky. Ráno precedíme cez gázu preloženú na polovicu a vychutnáme si voňavý a veľmi zdravý nápoj.

Stačí pridať citrón

Neobvykle chutné sa získavajú na základe tejto infúzie iných nápojov. Ak pridajte pomarančový džús, dopadne to oranžáda, ale taká exotika nie je veľmi známa, ale každý bude mať rád limonádu z estragónu doma a možno sa stane obľúbeným nápojom na všetky sviatky.

Ingrediencie:

  • vetvičky čerstvého estragónu - 1 veľký zväzok;
  • veľký citrón s tenkou kožou - 2 ks;
  • zrelé vápno - 3-4 ks. (voliteľná zložka);
  • domáci rafinovaný biely cukor - 1 šálka;
  • filtrovaná voda - 1 l;
  • vysoko sýtená voda - 1,5 litra.

Varenie

Vetvičky umytého estragónu sa oddelia od listov a niekoľko minút sa varia v 1 litri filtrovanej vody. Nechajte hodinu a pol pod pokrievkou vylúhovať. Estragónové listy, nakrájaný a vykôstkovaný citrón, plátky limetky vložíme do mixéra a premiešame s cukrom. Nalejte zmes so sódou a pošlite ju do chladničky. Keď sa vývar ochladí, spojíme obe zmesi a po premiešaní necháme ďalších pár hodín. Preceďte, nalejte do džbánu alebo fľaše a vychutnávajte. Ako vidíte, pripraviť si estragón doma je jednoduché, recept je v silách a možnostiach každého.

O možnostiach

Samozrejme, estragónový nápoj doma sa dá pripraviť aj bez cukru - do nálevu pridajte 2-3 polievkové lyžice medu. Takže to bude oveľa užitočnejšie pre postavu aj pre celkový stav tela. Vo všeobecnosti môže byť varenie estragónu doma zverené deťom, čím sa tento proces zmení na vzrušujúcu hru a naučí deti variť. Chuť nápoja môžete diverzifikovať sezónnymi šťavami - melón, broskyňa, jablko. Vynikajúci je vynikajúci "Estragón", nápoj, ktorý sa pripravuje doma z egrešov a estragónu. Stačí dať pár vetvičiek estragónu do bobuľového kompótu a vychutnať si.