Spolu s pomarančom je mandarínka jednou z najstarších citrusových plodín pestovaných ľudstvom. Jeho história siaha až do čias starovekej Číny, kde mandarínky zostávajú dodnes najobľúbenejšími predstaviteľmi rodu Rut z rodu citrusov. Okrem krajín Indočíny sa mandarínky úspešne pestujú v Japonsku a Kórei, v celom Stredomorí, na juhu USA (Florida), v Argentíne a Brazílii. Abcházsko a pobrežie Čierneho mora v Rusku (región Soči) sa považujú za najsevernejšie regióny na pestovanie tejto plodiny.

Aký druh ovocia je mandarínka?

Vždyzelené stromy mandarínok zvyčajne nepresahujú 4 metre na výšku, sú pokryté kopijovitými kožovitými listami, veľmi krásne kvitnú veľkými a voňavými snehovo bielymi kvetmi a tvoria plody s rovnakým názvom.

Toto ovocie je zvyčajne oveľa menšie ako jeho ostatní citrusoví príbuzní: pomaranč, citrón alebo pomaranč. Jeho hmotnosť spravidla nepresahuje 80 g, tvar môže byť buď guľovitý, niekedy sploštený na póloch, alebo hruškovitý alebo predĺžený. Mandarínky sa vyznačujú jasnou, veľmi charakteristickou arómou a prítomnosťou príjemnej osviežujúcej kyslosti v rozsahu chuti. Ich jasne oranžová, niekedy so svetlozelenou šupkou je tenšia a dá sa ľahko odstrániť z dužiny. Ovocie má 8-12 lalôčikov naplnených mnohými vačkami šťavy a tieto lalôčiky sa vždy dajú ľahko oddeliť.

Všetky existujúce odrody mandarínok možno rozdeliť do troch veľkých skupín: ušľachtilé, mandarínky a satsumy.

ušľachtilé mandarínky sa vyznačujú veľkými listami a pôsobivou veľkosťou plodov so svetlejším odtieňom hľuzovej šupky.
mandarínky, ktoré sa často nazývajú talianske mandarínky, sa vyznačujú zvýšenými požiadavkami na tepelný režim pestovania. Tvoria plody strednej veľkosti a oválneho tvaru. Mandarínky sú pokryté bacuľatou jasne oranžovou alebo červenkastou kožou s ostrým a nie vždy príjemným zápachom, ktorý zaostáva za dužinou. Stromy majú v porovnaní s ušľachtilými odrodami menšie olistenie.
Satsumy, často označovaný ako unshiu podľa názvu najbežnejšej odrody tejto skupiny, získanej v dôsledku stáročného výberu japonských záhradníkov. Od prvých dvoch skupín sa líšia zvýšenou zimnou odolnosťou, veľkými listovými platňami a skromnou veľkosťou ovocia. Tieto mandarínky majú veľmi tenkú šupku svetlooranžového odtieňa, niekedy s výraznými zelenými škvrnami. Okrem toho satsumy neobsahujú prakticky žiadne semená, a preto sa často označujú ako mandarínky bez semien. Ich schopnosť bez strát znášať mrazy až do -7 ° C umožnila prispôsobiť plodinu na pestovanie v najsevernejších oblastiach subtropického pásma: na ruskej časti pobrežia Čierneho mora a v Abcházsku. Kompaktná veľkosť stromov (do 1,5 m v kvetináčovej kultúre), ich vysoká dekoratívnosť a jasná aróma počas kvitnutia a plodenia robia zo satsumov žiaduce rastliny pre domáce kvetinárstvo.

V závislosti od farby ovocia sa všetky mandarínky zvyčajne delia na červenú, žltú a zelenú. Patria sem odrody aj hybridné odrody.

Najbežnejšie červené mandarínky

Táto skupina zahŕňa také populárne hybridy ako Tangor, Minneola, Clementine a Ellendale, ako aj odrody Robinson, Fallglo, Sunburst a Temple.

Recept na túto príležitosť::

Tangor je úspešným výsledkom fúzie odrôd mandarínky a sladkého pomaranča. Zvyčajne dozrieva počas zimných mesiacov, ale existujú skoršie alebo neskoršie odrody. Veľkosť mierne sploštených plodov je o niečo nižšia ako pomaranč, ale ich dužina je veľmi šťavnatá a sladká. Hrubá a hrboľatá pomarančová kôra so šarlátovým červenaním a veľkými pórmi sa ľahko olupuje.

Clementine- veľmi chutný kríženec mandarínky a pomaranča, získaný v severnej Afrike. Vyznačuje sa stredne veľkými alebo malými plodmi vysokej šťavnatosti s veľmi príjemnou sladkou chuťou, zdôraznenou jemnou kyslosťou. Lesklá koža nasýtenej oranžovej farby sa voľne odstraňuje z buničiny. Obdobie zberu je od decembra do marca. Najznámejšia odroda klementínok je alžírska a viacsemenné odrody vynikajú v samostatnej podskupine – Montreal.

Minneola- tento kríženec mandarínky a grapefruitu dozrieva v strednodobom horizonte (december-február). Jeho červeno-oranžové plody sú predĺžené s charakteristickým hrdlom na vrchu, majú veľmi málo semien a veľmi sa líšia veľkosťou: od veľmi pôsobivých až po veľmi malé. Dužina má veľmi originálnu sladkokyslú chuť s kyslými tónmi a tradičnou vôňou mandarínok.

Ellendale- hybrid pochádzajúci z troch predkov naraz: mandarínka, pomaranč a mandarínka. Jeho veľké bezsemenné plody pokryté intenzívnou oranžovo-koralovou šupkou majú skvelú chuť veľmi sladkej dužiny a jasnú, rafinovanú vôňu.

Fallglo- táto sladkokyslá odroda červených mandarínok vyniká predovšetkým svojou veľkosťou. Veľmi veľké plody sú pokryté elegantnou jasne oranžovou kožou.

slniečko- odroda, ktorá sa nemôže pochváliť príliš pôsobivou veľkosťou plodov, ale vyznačuje sa pozoruhodne jemnou a nie príliš sladkou chuťou dužiny, ako aj krásnou lesklou šupkou v odtieni tradične žiarivom pre všetky červené odrody. Mandarínky Sunburst majú navyše nádhernú nevtieravú vôňu.

Robinson- vynikajúca odroda, cenená nielen pre vysokú chutnosť sladkých červenkasto-oranžových plodov, ale aj pre elegantný vzhľad hladkej šupky.

Chrám- odroda, ktorá svojou chuťou pripomína mandarínku aj pomaranč. Plody dozrievajúce od januára do marca sa vyznačujú šťavnatosťou, vynikajúcou sladkou chuťou a veľkým počtom zŕn.

Najlepšie žltoplodé odrody

Charakteristickým znakom mandarínok tejto skupiny je svetlooranžová alebo žltá farba ovocia. Zahŕňa odrody získané v Maroku, Číne, Izraeli a Turecku. Okrem toho možno do tejto skupiny priradiť odrody ako Honey, Batangas a Dancy.

Marocké mandarínky. Majú ľahko rozpoznateľnú zlatú šupku, ktorá sa ľahko čistí. Veľmi sladká a šťavnatá dužina neobsahuje takmer žiadne semená.

Turecké odrody. Vyznačujú sa tenkou pokožkou svetlooranžového alebo jantárového odtieňa. Ťažko sa šúpajú, ale chutia veľmi príjemne vďaka osviežujúcej sladkokyslej chuti. Charakteristickým znakom tureckých mandarínok je veľké množstvo semien.

Čínske odrody. Majú príjemnú sladkú chuť s miernou kyslosťou. Ich šupka sa ľahko oddeľuje od dužiny a vyniká pokojným žltým odtieňom.

Izraelské mandarínky. Obsahujú veľmi málo semien a potešia vynikajúcou chuťou sladkej a šťavnatej dužiny. Šupka priemernej hustoty má tradičné oranžové sfarbenie.

Med. Odroda miniatúrnych mandarínok s vynikajúcou medovou chuťou šťavnatej dužiny. Plody majú mierne sploštený tvar a sú pokryté tenkou šupkou jantárového odtieňa, ktorú je ťažké oddeliť. Doba dozrievania odrody spadá do intervalu od februára do apríla.

Dancy. Mandarínky s tmavým medovým odtieňom tenkej šupky, ktoré dozrievajú začiatkom januára. Vyznačujú sa jasnou korenistou arómou a tmavooranžovou farbou šťavnatej dužiny. Plody sa nemôžu pochváliť veľkými veľkosťami. Ich vzhľad tiež nemožno nazvať inteligentným kvôli nerovnému povrchu a neatraktívnemu odtieňu šupky. Úroda je však na stole do novoročných sviatkov. Okrem toho je odroda dobre prispôsobená suchému a horúcemu podnebiu.

Batangas. Odroda poteší vynikajúcou chuťou jemnej a šťavnatej dužiny, pokrytej jasnou zlatou šupkou, ktorá sa veľmi ľahko čistí.

Zelené mandarínky - najchutnejšie

Napriek nevábnemu vzhľadu hrboľatej kože špinavého močiarneho odtieňa zelené odrody, často nazývané Filipínci, prekvapia vynikajúcou chuťou veľmi krásnej a šťavnatej jasne oranžovej dužiny.

Pôvodné abcházske mandarínky

Krajania, ktorí vyrastali v ZSSR, si dobre pamätajú chuť abcházskych mandarínok, ktoré u nás už niekoľko desaťročí zdobia každý novoročný stôl. V našej krajine sú tieto odrody, získané na základe japonského satsum, stále najbežnejšie. Vyznačujú sa skorým dozrievaním, mrazuvzdornosťou a vysokým výnosom. Už v novembri plody zdobia stromy malými žltými slniečkami s matnou šupkou pokrývajúcou šťavnatú a sladkú dužinu s povzbudzujúcou kyslou chuťou a množstvom zŕn. Odrody skupiny satsum zahŕňajú niekoľko odrôd pestovaných na pobreží Čierneho mora, ktoré majú podobné vlastnosti: Ovari, Pioneer-80, Michurinets Sukhumi, Soči-23.

Odrody kontajnerovej kultúry

Na pestovanie doma je najlepšie vybrať si z japonských trpasličích odrôd. Majú menšiu vitalitu, tvoria kompaktnejšie rastliny a majú lepšiu prispôsobivosť.

cisár- odroda poteší nielen bohatou úrodou, ale aj výbornou chuťou drobného ovocia s hustou a kyprou šupkou, ktorá sa veľmi ľahko oddeľuje od dužiny. Obdobie plodenia je v decembri.

Unshiu- vysokoúrodná odroda, ktorá tvorí rozložité, ale poddimenzované stromy s pružnými vetvami a ozdobnými zvlnenými listami. S náležitou starostlivosťou rastlina rastie veľmi aktívne a kvitne hojne a vytvára bezsemenné hruškovité plody.

cisársky- odroda sa od väčšiny vnútorných mandarínok líši pôsobivou veľkosťou plodov s veľmi šťavnatou a sladkou dužinou obsahujúcou malé množstvo semien. Tento veľmi voňavý citrus dozrieva v novembri.

Kovane-vase- na domáce pomery pomerne vysoká odroda tvoriaca silné a málo rozvetvené stromy s hustým, drsným olistením. Rastlina kvitne veľmi krásne a bohato a naplní byt príjemnou a liečivou vôňou. Potom sa tvoria a dozrievajú stredne veľké plody pokryté kožou svetlooranžového odtieňa.

Shiva mikan- skorá zrelá, bohato kvitnúca mandarínka s priemerným výnosom. Vyznačuje sa úhľadnou veľkosťou stromu a chutnými plodmi s hmotnosťou do 50 g.

Calamondin je vysoko okrasný hybrid mandarínky a kumquatu, ktorý je ideálny na pestovanie v interiéri, ak neočakávate jedlé plodiny. Tento miniatúrny strom tvorí malé a veľmi kyslé plody. Avšak ich veľké množstvo a jasná farba, ako aj takmer nepretržité kvitnutie a plodenie, urobia z Calamondin skutočnú ozdobu vášho domova.

Matica produktu: 🥄

Nový rok nie je len vianočný stromček, sviatočné svetlá, sneh a darčeky. Jedným z hlavných atribútov vašej obľúbenej dovolenky sú mandarínky. Odkiaľ pochádzajú a čím sa od seba ovocie z rôznych krajín líši? A čo je najdôležitejšie, ktoré z nich sú najchutnejšie?

Abcházsko

Mandarínky v Abcházsku dozrievajú koncom novembra - začiatkom decembra. S úrodou však začínajú v predstihu, aby do Nového roka stihli väčšinu predať. Abcházske plody na pultoch obchodov ľahko spoznáte – sú malé, majú veľmi hustú žltú šupku, ktorá sa však ľahko oddelí od šťavnatej dužiny. Táto odroda, mimochodom, bola prinesená do Abcházska z Japonska. Je považovaný za najviac mrazuvzdorný a ľahko prenáša prepravu do Ruska, ktoré je trhom číslo 1 pre výrobcov republiky.

Turecko

Na rozdiel od pomarančov, ktoré sa v Turecku zbierajú po celý rok, mandarínky dozrievajú bližšie k polovici jesene. Prvá úroda sa zvyčajne oslavuje v októbri. Najplodnejšie regióny sú Bodrum, Alanya, Antalya a Mersin. Turecké mandarínky majú žlto-oranžovú farbu, pomerne pravidelný, okrúhly tvar. Šupka je dosť tenká, no nie vždy je ľahké z nej ovocie olúpať. Chuť je sladkokyslá, ale najčastejšie dosť nevýrazná. A v ovocí - príliš veľa semien.

Maroko

Marocké mandarínky sa dajú ľahko odlíšiť od všetkých ostatných – sú malé, jasne oranžové a zhora aj zdola mierne sploštené. V takýchto plodoch nie sú takmer žiadne semená a chutia sladko a nezvyčajne šťavnaté. Úroda v Maroku sa zbiera raz ročne. Najskoršie plody sa na trhy dostávajú koncom novembra. V Rusku sa klementínky, citrusové hybridy, často predávajú pod rúškom marockých mandarínok. Od svojich náprotivkov sa líšia väčšou veľkosťou a mimoriadne jasnou farbou.

Argentína

Argentínske mandarínky sú najskoršie, a teda aj najdrahšie. Na ruských pultoch ich možno nájsť od septembra. Plody sú pomerne veľké, jasne oranžové. Chuť je sladká a kyslá, je tam veľa semien. Olúpať argentínske mandarínky si vyžaduje veľa úsilia. Ich šupka je tenká a neustále sa trhá a vylučovaná šťava štípe prsty.

Čína

Krajina je považovaná za lídra z hľadiska objemu pestovaných citrusových plodov vrátane mandarínok. Zber ovocia začína koncom septembra - začiatkom októbra. Plantáže sa nachádzajú najmä v provinciách Guangxi, Jiangxi, Hunan, Zhejiang a Hebei. Čínske mandarínky sú malé, svetlo oranžové. Koža je trochu hrboľatá. Plody sa často predávajú na vetvičkách s listami. Pri výbere mandarínok zo Strednej ríše list potierajte - mala by z neho pochádzať ľahká, trávová aróma. Ak tam nie je alebo je zápach príliš silný, ovocné stromy boli s najväčšou pravdepodobnosťou veľkoryso ošetrené hnojivami.

Izrael

Mandarínky v zasľúbenej zemi dozrievajú uprostred zimy. A do Ruska sa dostanú v najlepšom prípade koncom januára. Plody sú stredné, svetložltej farby. Koža je tenká, lesklá, no veľmi ťažko sa čistí. Izraelské mandarínky sa nevyznačujú svojou šťavnatosťou, sú skôr suché, ale to nijako neovplyvňuje sladkosť ovocia.

A opäť náš stály odborník Sharafieva Ilgizya zdieľa skúsenosti s výberom zdravých a chutných produktov. Tentokrát si povieme, ako si vybrať správne mandarínky, a aké je využitie mandarínky, ako využiť prospešné vlastnosti mandarínky.

Ilgiz Sharafieva: „Nový rok je pred nami, to znamená, že na stromoch a stoloch sa objavujú mandarínky, ktoré sa stali jedným zo symbolov Nového roka už od čias ZSSR. Vôňa mandarínky zlepšuje náladu a dáva pocit osláv, samotné mandarínky sú chutné a veľmi zdravé: zvyšujú chuť do jedla, zlepšujú metabolické procesy a nasýtia telo vitamínmi potrebnými v zime. Ako si vybrať mandarínky, aby ste získali potešenie aj úžitok.

Ako si vybrať mandarínky podľa krajiny pôvodu

Nie je vždy ľahké vybrať si mandarínky podľa vašich predstáv. Predtým boli všetky mandarínky z republík ZSSR. Vo vzhľade a chuti bol malý rozdiel. Teraz sa však mandarínky rôznych odrôd dovážajú z rôznych krajín a všetky sa líšia chuťou, vzhľadom a vôňou, takže rady, ako si vybrať mandarínky, budú veľmi užitočné. Keď sa rozhodnete, ktoré mandarínky sa vám najviac páčia, bude jednoduchšie si ich vybrať. Poďme zistiť, aké vlastnosti existujú mandarínky z rôznych krajín.

Ako si vybrať abcházske mandarínky

Abcházske mandarínky sú považované za najšetrnejšie k životnému prostrediu, kvôli lepšej konzervácii sú menej ošetrované akýmikoľvek chemikáliami, pretože na ich prenášanie nie je dosť ďaleko. Farba šupky abcházskych mandarínok je svetlooranžová, plody sú veľmi šťavnaté, majú sladkokyslú chuť. Ak sa rozhodnete pre abcházske mandarínky, majte na pamäti, že v nich prakticky nie sú žiadne semená, nachádzajú sa len v niektorých odrodách.

Ako si vybrať španielske mandarínky

Španielske mandarínky sú stredne veľké, jasne oranžovej farby, so šupkou s veľkými pórmi, zvyčajne so zelenými vetvičkami. Oplatí sa vybrať španielske mandarínky, pretože ich šupka sa dá ľahko olúpať a mandarínky zo Španielska sú takmer vždy sladké. Často sa v nich nachádzajú kamene, aj keď existujú odrody bez kameňov. Rozhodli sme sa vybrať španielske mandarínky, pamätajte, mandarínky s vetvičkami sa skladujú dlhšie.

Ako si vybrať turecké mandarínky

Turecké mandarínky sú lacnejšie, prakticky v nich nie sú žiadne semená, šupka je svetlooranžová a žltá. Ak si chcete vybrať turecké mandarínky, vezmite na vedomie, že kyslé mandarínky sú bežnejšie medzi tureckými odrodami.

Ako si vybrať marocké mandarínky

Marocké mandarínky sú takmer vždy sladké a šťavnaté, s tenkou šupkou. Sú tiež malé, ako turecké, ale ich farba je jasne oranžová alebo dokonca červenkastá. Aby ste si vybrali tie správne marocké mandarínky, nezabudnite, že plody mandarínky z Maroka majú v strede charakteristickú priehlbinu. V marockých mandarínkach prakticky nie sú žiadne semená.

Ako si vybrať izraelské mandarínky

Izraelské mandarínky sa objavujú neskôr, ich obdobie dozrievania je uprostred zimy. Ak si chcete vybrať izraelské mandarinky, vedzte, že mandarínky z Izraela sú sladké, bez kôstok, niekedy trochu suché. Šupka je tenká, lesklá, ľahko sa čistí.

Ako si vybrať zrelé mandarínky

Samozrejme, zrelé mandarínky sú najchutnejšie, najvoňavejšie a potešia aj gurmánov. Ako si vybrať zrelé mandarínky, čomu by ste mali venovať pozornosť ako prvé.

Šťava, ktorá vystrekuje zo šupky ľahkým stlačením mandarínky, je indikátorom zrelosti a sviežosti.
Ak šupka mandarínky ľahko zaostáva za ovocím okamžite takmer úplne, mandarínka je zrelá.
Zrelé mandarínky dlho nevydržia - pamätajte na to!

Podľa týchto znakov je výber zrelých mandarínok celkom jednoduchý. Neváhajte a urobte tieto manipulácie, keď si kúpite mandarínky. Je len na vás, či budete jesť lahodné mandarínky.

Ako si vybrať kvalitné mandarínky

Tajomstvo výberu kvalitných mandarínok je jednoduché, treba brať do úvahy niektoré pravidlá, napríklad či boli mandarínky správne skladované. Kvalita skladovania mandarínok sa okamžite odráža na ich vzhľade.

Musíte si vybrať mandarínky bez škvŕn na koži.
Stopy plesní na mandarínke sú neprijateľné - to nielen pokazí chuť, ale môže byť aj zdraviu nebezpečné.
Nikdy by ste si nemali vyberať mandarínky s priehlbinami alebo mäkkými oblasťami na ovocí, ktoré naznačujú, že ovocie je počas prepravy zamrznuté alebo hnije.
Sušená alebo zmäkčená kôra z mandarínky svedčí o jej nízkej kvalite, keďže našou úlohou je nakupovať kvalitné ovocie – mandarínky si vždy vyberajte sami, najmä na trhoviskách!

Ako si vybrať sladké mandarínky

Otázka výberu sladkých mandarínok alebo výberu kyslých mandarínok je pre mnohých rozhodnutá v prospech prvého. Aby ste si mohli vychutnať šťavnatú pomarančovú dužinu sladkého ovocia, mali by ste si zapamätať niekoľko tipov, ako si vybrať sladké mandarínky:

Odrody kyslých mandarínok sú zvyčajne sploštené alebo veľké.
Sladké mandarínky si môžete vybrať, ak si kúpite stredne veľké plody s jasne oranžovou šupkou, hoci žltkasté mandarínky sú často sladké.
Sladké mandarínky sú často o niečo ťažšie ako kyslé. Ľahké citrusové plody budú tvrdé, bez kôstok vo veľkom množstve a bez optimálneho objemu tekutiny.

Výhody mandarínky

Podľa mnohých vedcov si zo všetkých citrusových plodov mandarínky zaslúžia byť v prvom rade neoddeliteľnou súčasťou vášho denného jedálnička. Výhody mandarínok spočívajú predovšetkým v tom, že obsahujú veľké množstvo vitamínu C (kyselina askorbová), vitamíny D (chránia deti pred rachitídou), K (dôležitý pre elasticitu ciev), B1, B2 a éterické oleje. Okrem toho sú mandarínky nasýtené pektínom, glykozidmi, minerálnymi soľami a v dôsledku prítomnosti kyseliny citrónovej sa v dužine mandarínky nehromadia dusičnany a iné škodlivé zložky. Okrem toho, že tieto plody obsahujú množstvo vitamínov, sú bohaté na vápnik, železo, horčík, fosfor, draslík, sodík, rôzne organické kyseliny, fytoncídy a také vzácne prospešné látky ako cholín, luteín a zeaxantín. Cholín obsiahnutý v mandarínkach je nevyhnutný pre tehotné ženy. Táto látka preukázateľne znižuje riziko vrodených chýb a malformácií. Luteín a zeaxantín sú veľmi prospešné pre zrak.

Vitamíny v ovocí sa aj pri dlhodobom skladovaní ukladajú takmer bez straty. Mandarínky vydržia asi mesiac.

Výhody mandarínok pre kardiovaskulárny systém

Nedávno bolo dokázané, že užívanie mandarínok výrazne znižuje riziko vzniku srdcových chorôb, zabraňuje ateroskleróze a ukladaniu cholesterolu na stenách ciev. Mimochodom, aby ste z mandarínok získali maximálny úžitok, odborníci na zdravú výživu odporúčajú jesť ich spolu s bielou sieťkou, ktorá obaľuje plátky ovocia, obsahuje glykozidy, ktoré posilňujú kardiovaskulárny systém.

Mandarínky stimulujú expresiu génov zodpovedných za normalizáciu metabolizmu.
Mandarínka s pomocou jedinečnej látky (nobiletín) vo svojom zložení neumožňuje ukladanie tuku v pečeni.
Mandarínka tiež pomáha predchádzať celkovej obezite (najmä v oblasti brucha).
Normalizuje hladinu inzulínu, čím zabraňuje cukrovke 2.
Zabraňuje rozvoju aterosklerózy aj vďaka obsahu nobiletinu. Zníženie rizika aterosklerózy tiež znižuje riziko srdcového infarktu a mozgovej príhody.
Znižuje hladinu cholesterolu v krvi (pri užívaní 2-3 mandarínok denne).
Draslík v mandarínkach je užitočný najmä pre srdce a cievy.

Užitočné vlastnosti mandarínok

V medicíne sú mandarínky známe ako ovocie, ktoré možno použiť ako alternatívny liek. Výhody mandarínok sú zrejmé, uvádzame niekoľko dôvodov, prečo si toto ovocie zaslúži povinnú prítomnosť na vašom stole.

Užitočné vlastnosti mandarínkovej šťavy
- Mandarínková šťava je diétny a liečivý nápoj, rovnako užitočný pre deti i dospelých.
- Pri prechladnutí a chrípke s vysokou teplotou mandarinková šťava dobre uhasí smäd.
- Mandarínky sa používajú pri liečbe astmy a bronchitídy. Obsahujú vysoký obsah aminokyselín, najmä fenolových (synefrín), ktoré sú výborným prostriedkom proti opuchom. Na očistenie pľúc od hlienu sa odporúča každé ráno vypiť pohár mandarínkovej šťavy.
- Pravidelná konzumácia mandarínkovej šťavy vás zachráni pred helmintmi.
Užitočné vlastnosti ovocia mandarínky
- Mandarínky sú cenným diétnym produktom, ktorý v zime nasýti telo vitamínmi.
- Čerstvé mandarínky sú užitočné pri ochoreniach gastrointestinálneho traktu sprevádzaných poruchami.
- Na povzbudenie chuti do jedla stačí zjesť len jednu mandarínku a mandarínky zlepšujú aj proces trávenia.
Užitočné vlastnosti mandarínkovej kôry
- Esenciálny olej mandarínky prítomný v tomto ovocí zlepšuje náladu.
- Použitie šupky z mandarínky zmierňuje kašeľ a má expektoračný účinok pri bronchitíde a tracheitíde.
- Konzumácia mandarínkovej kôry pomáha znižovať hladinu cukru v krvi. Kôra z 3 mandarínok sa varí 10 minút v litri vody, vývar nie je potrebné filtrovať. Takýto nápoj by sa mal piť každý deň pred jedlom, zvyšok je uložený v chladničke.
- Kôra mandarínky je súčasťou zmesi bylín, ktoré sa používajú v medicíne na zvýšenie chuti do jedla a zlepšenie trávenia. Nálev pripravený podľa špeciálnej receptúry z tejto zmesi sa užíva 10-20 kvapiek denne 15-30 minút pred jedlom.
Mandarínky sú nasýtené fytoncidmi, ktoré majú antimikrobiálny účinok.
Mandarínky sú užitočné aj pri kožných ochoreniach – čerstvá šťava zabíja niektoré plesne (lišaj, mikrosporia). Ak chcete vyliečiť pokožku a nechty poškodené plesňami, musíte ich pravidelne niekoľkokrát denne utierať šťavou alebo kôrou z mandarínky.

Škodlivosť mandarínok

Užitočné vlastnosti mandarínky môžu zostať zbytočné, ak máte nejaké vlastnosti tela. Poďme prísť na to, kedy môžu byť mandarínky namiesto dobra škodlivé.

Mandarínka je kontraindikovaná u ľudí so zápalovými črevnými ochoreniami, peptickým vredom žalúdka alebo dvanástnika, ako aj s gastritídou s vysokou kyslosťou žalúdočnej šťavy. Mandarínky silne zvyšujú kyslosť a dráždia sliznicu čriev a žalúdka.
Okrem toho môžu mandarínky poškodiť obličky. Pri hepatitíde, nefritíde a cholecystitíde by sa malo používanie mandarínok úplne opustiť.
Mandarínky obsahujú veľké množstvo cukru, preto s cukrovkou by sa s mandarínkami malo zaobchádzať opatrne.
Ak ste si vedomí sklonov svojho tela k alergickým reakciám, dajte si pozor na prejedanie sa mandarínok a akýchkoľvek citrusových plodov všeobecne. Sledujte, koľko mandarínok vaše dieťa zje naraz.

Ukazuje sa, že mandarínky sa nie náhodou stali symbolom nového roka. Stalo sa to ešte v Sovietskom zväze, keď bol nedostatok zahraničného ovocia obzvlášť akútny v zime. Keďže v Abcházsku práve na Nový rok dozrievali mandarínky, sovietski občania na nich čakali v regáloch, aby si urobili zásoby na sviatočný stôl. Teraz, keď hojnosť ovocia nevysychá ani v mrazoch, sú mandarínky stále novoročné obľúbené. Je pravda, že na regáloch je oveľa viac odrôd, takže je dôležité naučiť sa vyberať tie najchutnejšie plody.

španielske mandarínky. Mandarínky pestované v slnečnom Španielsku sú pomerne veľké a majú jasnú hrubú šupku. Ale napriek hrúbke sa ľahko odlupuje. Španielske mandarínky sú šťavnaté a majú sladkú chuť. Jedinou nevýhodou je prítomnosť kostí. Existujú však odrody bez tejto nevýhody, takže túto skutočnosť musíte objasniť s predajcami. Španielske mandarínky sú jedny z najchutnejších a najdrahších, takže ich nájdete len vo veľkých obchodoch.

čínske mandarínky. Práve čínske mandarínky sa takmer vždy predávajú s vetvičkami a listami. Zvyčajne tieto plody nie sú príliš veľké a nie príliš svetlé, často so zelenkastým nádychom. Čínske mandarínky majú dobrú chuť, sú sladkokyslé, šťavnaté a ľahko sa šúpajú. Za cenu sú čínske mandarínky jednou z najlacnejších.

Turecké mandarínky. Mandarínky z Turecka majú inú farbu, môžu byť žlté aj oranžové. Najžiarivejšie ovocie je zvyčajne najsladšie. V týchto plodoch je veľmi málo semien, čo je nepochybná výhoda. Ale nevýhody tureckých mandarínok zahŕňajú zle olúpanú šupku.

Marocké mandarínky. Medzi odrodami mandarínok z Maroka je takmer nemožné nájsť kyslé ovocie. Tiež tieto mandarínky majú zriedka kosti. Mandarínky z Maroka majú veľmi žiarivú oranžovú farbu a malú charakteristickú priehlbinu v strede, takže sa dajú ľahko odlíšiť od ostatných. Majú tiež tenkú šupku, ktorá sa dá ľahko zlúpnuť.

Abcházske mandarínky. Tieto mandarínky nevyzerajú tak reprezentatívne ako ostatné, ale sú právom považované za najužitočnejšie a najšetrnejšie k životnému prostrediu. Nemajú sa voskom, takže sa im neleskne pokožka. Farba ovocia nie je svetlá, so zelenými škvrnami, ako u čínskych odrôd. Buničina je sladká a kyslá, šťavnatá a prakticky neexistujú žiadne semená. Šupka je dosť tenká, takže mandarínky z Abcházska sa dajú ľahko ošúpať.

No, teraz je čas objaviť sa na regáloch tohto nádherného ovocia. Bez čakania na novoročné oslavy chcem opäť rýchlo pocítiť minuloročnú zabudnutú chuť. Už mesiac pred sviatkom môžete vidieť zrelé šťavnaté plody, malé zelenkasté, otrhané priamo s vetvičkami mandarínky, pružné, tvrdé plody so slabo olúpanou šupkou... Ako pochopiť celú túto odrodu mandarínok?

Najčastejšie na pulte môžete vidieť turecké a abcházske mandarínky. Prvé sa vyznačujú veľkým počtom semien. Vo vnútri takejto mandarínky ich môže byť niekedy až 20! Šupka je lesklá, pevne spojená s dužinou, preto nie je také ľahké ošúpať takú mandarínku. Ich chuť je sladká a kyslá a veľkosť plodov sa nelíši vo veľkých rozmeroch. Ďalšie turecké ovocie má mierne zelenkastú farbu šupky.
Pomarančové ovocie z Abcházska chutí kyslo. Na rozdiel od mandarínok z Turecka je jeho šupka žiarivo žltá.
Ak máte pred sebou žiarivo oranžové plody mandarínky s mierne splošteným tvarom, rád vás spoznávam – marockú mandarínku. Možno bude tou najlepšou voľbou. Chuť je sladká, ale nie sú tam žiadne semená! Čo potrebujete, ak sa chystáte liečiť dieťa mandarínkami. Veľkým plusom je ľahký peeling. Vo všeobecnosti niektoré výhody!
A nakoniec, španielske mandarínky sú v porovnaní s ich náprotivkami veľmi veľké. Okrem veľkosti sa dajú ľahko rozlíšiť aj hmatom. Samotné ovocie, ako keby, nepriľne k hustej poréznej matnej šupke. Na pohľad sú dosť voľné, na rozdiel od tvrdých, hustých, elastických tureckých mandarínok. A upratujú v pohode, zvládne to aj dieťa. Šťavnaté a sladké, tieto plody potešia malým množstvom semienok. A možno, ak nie pre veľkosť, táto odroda mandarínky by sa dala nazvať klasikou na novoročnom stole. Okrem toho sa skladujú veľmi dlho.

Veľmi často sa na trhu s ovocím a v supermarketoch stretávame s hybridmi mandarínok s inými citrusovými plodmi. Tieto plody sú veľmi chutné, no umelo vytvorené – koniec koncov, nie mandarínky.
Takže najčastejšie vidíme mandarínku-klementínku - kríženec mandarínky a pomaranča. Od svojich rodičov prevzal chuť na sladké a malú veľkosť. Len teraz sa veľmi nečistí a v kontexte stále pripomína pomaranč. Chuť je tiež zmiešaná. Ale ovocie je veľmi šťavnaté. Vo všeobecnosti, ak si chcete kúpiť túto možnosť, potom je klementínka len ovocím, bez prímesí novoročnej nálady.

Stretnúť kríženca mandarínky a grapefruitu – ovocie zvané tangelo a mineola, je takmer nemožné. Aj keď chutia skôr ako pomaranč.
Ale kumquat je lahôdkou na ruskom pulte. Málo videný kvôli vysokej cene. Jeho chuť je celkom originálna a všetko sa považuje za jedlé - od kyslej dužiny až po sladkú kožu. Hneď ho spoznáte, je menší ako najmenšia mandarínka.

Ako vidíte, z množstva citrusových možností na trhu si každý vyberie mandarínku podľa chuti, farby a dokonca aj veľkosti. No, aby nákup nesklamal, nekupujte, zamerajte sa len na názov odrody. Ide len o územný rozdiel, ktorý je dôležitý aj pri kúpe. Ale stále bude lepšie starostlivo preskúmať mandarínsku kačicu. Zrelosť ovocia sa dá posúdiť podľa farby šupky. V ovocí akejkoľvek odrody by mala byť jasná nasýtená farba, nie bledá a vyblednutá. Nebojte sa požiadať predajcu, aby mandarínku „otvoril“. Farba dužiny by mala byť zhodná s farbou šupky. Mäkké miesta na „teli“ mandarínky hovoria, že plody sú nekvalitné – nahnité alebo omrznuté. A nakoniec ovocie v ruke vyžmýkajte. Po dozretí vytečie šťava. Veľa šťastia pri nakupovaní a mandarínkovej nálade!