Vynikajúci palacinkový šalát PENEK. Budete musieť trochu pohrať so šalátom, ale potešenie vašich hostí je zaručené)

Príprava na narodeniny mojej sestry! Šialene chutné, ale tú krásu môžete posúdiť sami :-) Našej rodine veľmi chutilo!

Proces je namáhavý, ale výsledok stojí za to!
Kto sa nebojí ťažkostí? Výrobky na varenie!
Na palacinky:
múka - 1 šálka
mlieko - 250 ml (mne to trvalo trochu viac)
vajcia - 2 kusy
mletá paprika - 2 lyžičky
stredná žiarovka - 1 kus
zelené (mám kôpor)
soľ (použila som 1/4 lyžičky)


Na šalát:
varené zemiaky - 3-4 stredne veľké hľuzy
varená mrkva (smažila som surovú) - 2-3 kusy
varené vajcia - 5 kusov
nakladané huby - mám pohár 300 ml
čerstvé šampiňóny - 150 g (môžete to urobiť aj bez nich, ale pridal som a vôbec neľutoval!)
šunka - 200 - 300 g
majonéza
zelenina - kôpor, petržlen
Pre registráciu:
mäkký tavený syr - asi 400 g (mám 2 poháre po 180 g)
nakladané huby
zelenina - kôpor, petržlen, zelená cibuľa

Začneme miesiť cesto na palacinky. Zmiešame vajcia, soľ, papriku a nadrobno nakrájanú cibuľu.


Pridáme nasekaný kôpor, múku a mlieko. Musím povedať, že som pridala aj sódu na špičku lyžičky. Dobre premiešajte.



Cesto sa mi zdalo husté, tak som pridala ešte trochu mlieka a trochu zeleninový olej. Palacinky pečené na suchej panvici. Skvele sa otočilo! (Mala som trochu obavy - nikdy som nepiekla palacinky s cibuľou :-) Ale márne! Cesto sa ukázalo ako veľmi poslušné) Dostal som 9 palaciniek.


A pokračujeme v procese :-) Vajcia na strúhadle + majonéza, premiešame



Potrieme aj zemiaky + majonéza, premiešame. Šunka + majonéza nakrájaná na kocky, premiešame. Huby nakrájané, vyprážané



a zmiešame s nasekanými hubami a bylinkami


Nezabudnime si nechať pár medových hríbov na ozdobenie "konope" !!! Vyberme tie najkrajšie!


Smažte mrkvu


Teraz tá zábavná časť :-) Začnime formovať náš "pahýľ"!
Položte na stôl lepiacu fóliu alebo odrežte pár vrecúšok (urobil som práve to).
Začneme prekrývať palacinky, ktoré sme predtým namazali roztaveným syrom. Dostal som stopu šiestich palaciniek. odrežte spodný okraj palaciniek.


Teraz dáme plnku. Nesnažte sa to všetko uverejniť! Zmiešajte zvyšok, užitočný na tvorbu "koreňov"
Mám túto dúhu :-)


Šalát môžete zvinúť do rolky. Pomáhame s filmom. Trochu akceptujeme, ale nebuďte horliví! Môžem povedať, že rolka sa krúti celkom ľahko. Dbáme na to, aby bol spodný, odrezaný, okraj zatočený rovnomerne.

Dnes sme si pre vás pripravili niečo špeciálne - recept na šalát z Hubového pňa! Sľubujeme, že tento šalát ohromí aj tých najnáročnejších gurmánov. Skvelý šalát na sviatočný stôl!

Šalát "Hubí pahýľ" s hubami rozžiari každú večeru. Varenie tohto šalátu si vyžaduje silu a zručnosť, ale verte mi – výsledok stojí za to! Originálne, chutné, zaujímavé a neuveriteľné krásny šalát ozdobí každý stôl.

INGREDIENCIE:

Na palacinky:

  • Mlieko - 250 ml.
  • Vajcia - 2 ks.
  • Múka.
  • Soľ.
  • Paprika - 1 - 2 lyžičky
  • Cibuľa - 1 stredná cibuľa.
  • Zelení (petržlen) - podľa chuti.

Na šalát:

  • Varené zemiaky - 2 hľuzy.
  • Varená mrkva - 2-3 ks.
  • Vajcia - 3 ks.
  • Nakladané huby (medové huby)
  • Šunka - 200 - 300 g.
  • Majonéza.
  • Zelení (kôpor, petržlen)

Pre registráciu:

  • Mäkký tavený syr.
  • Vajcia - 2 ks.
  • Marinované huby.
  • Zelení (kôpor, petržlen).

VARENIE:

Začnime palacinkami:

Z vajec, mlieka a múky vymiešame palacinkové cesto. Pridajte papriku, jemne nakrájanú zeleninu (podľa chuti, tu sa nepridala) a cibuľu. Pečieme. Každú palacinku potrieme olejom. Z výsledného cesta sa získa asi 6 palaciniek.

Príprava plnky:

  • Nastrúhané varené zemiaky hrubé strúhadlo, pridajte nasekaný kôpor a majonézu;
  • Uvarenú mrkvu nastrúhame a zmiešame s majonézou;
  • Jemne nakrájajte vajcia (alebo rošt) a tiež zmiešajte s majonézou;
  • Huby nakrájame nadrobno a zmiešame s bylinkami. Môžete pridať trochu majonézy;
  • Šunku nakrájame na kocky alebo pásiky. Pridajte majonézu.

Pokračujeme k tvorbe „konope“:

  • Pozdĺž stola rozložíme potravinovú fóliu alebo vrecká. Palacinky rozrežeme na polovicu a položíme ich na fóliu s presahom (palacinky položíme lícom nadol a prekrývame tak, aby väčšie boli na konci, ak krútiš pňom sprava doľava, koniec je ľavý)) . Namažte každú palacinku mäkkým syrom;
  • Náplň rozložíme pozdĺž „palacinkovej dráhy“ v radoch v náhodnom poradí;
  • Po rozložení všetkej náplne začneme všetko stáčať rolkou (každá náplň musí byť pritlačená pevnejšie k placke) Najjednoduchšie je rolku zrolovať podľa princípu koberčeka v sushi - jemné povyťahovanie a ohýbanie balík;
  • Výsledný „peň“ položíme na tanier. Prečnievajúce konce palaciniek odrežeme – budú sa nám hodiť na korienky.

Teraz začneme zdobiť:

Zo zvyšku plnky vytvarujeme „korene“. Ozdobíme ich zvyškami palaciniek. Aby nebolo vidieť spoje a „švy“, povrch „konope“ potiahneme mäkkým syrom. Nie veľa!!! Pôsobí ako spojivo. Akýsi tmel. „Peň“ ozdobíme hubami a bylinkami. Ak chcete, môžete si muchovník vyrobiť aj z paradajky.

Video: Varenie krok za krokomŠalát "Hubí pahýľ"

Dobrú chuť!!!

Dnes mám pre vás niečo špeciálne - recept na šalát *Peň * s hubami, ktorý ohromí aj tých najnáročnejších gurmánov,ozdobí každý stôla rozžiari každú večeru. Príprava tohto šalátu zaberie trochu viac času a zručnosti, ale verte mi, výsledok stojí za to.

Ingrediencie:

  • zemiaky 100 gr.
  • mrkva 100 gr.
  • vajcia 5 kusov (3 vajcia na plnenie a 2 na palacinky)
  • nakladané huby 1 plechovka
  • syr 100 gr. (vezmite tvrdý syr)
  • tavený syr 50 g.
  • mlieko 250 ml.
  • múka 125 gr.
  • soľ 1/2 lyžičky
  • majonéza
  • zelených
  • 1/2 lyžičky kurkumy alebo papriky


Zemiaky, mrkvu a 3 vajcia uvaríme. Kým sa zelenina varí, pripravíme si palacinkové cesto. Za týmto účelom zmiešajte mlieko, 2 vajcia, soľ, kurkumu a múku v hlbokej miske.

Palacinky pečieme vo veľkej panvici s maslom. Hotové palacinky namažte maslo. Celkovo by malo byť 5 palaciniek.


Rozrežte 4 palacinky na polovicu a potom ich zložte do dlhej reťaze. Palacinky by sa mali trochu prekrývať, spoj namažte roztaveným syrom. Piata palacinka poslúži na výrobu „korienkov“.


Pripravte dresing na šalát. K tomu primiešame nastrúhaný na hrubom strúhadle varené zemiaky s majonézou, syr nastrúhaný na strednom strúhadle s majonézou, vajcia nastrúhané na strednom strúhadle s majonézou, mrkva nastrúhaná na strednom strúhadle s majonézou a nadrobno nakrájané šampiňóny s majonézou.


Nechajte 10-15 krásnych húb na ozdobu. Potom na huby striedavo natierame plnky. Celkovo by sa malo získať 5 rovnomerných vrstiev po celej dĺžke palacinkového reťazca.


Zrolujte si reťaz. Čím opatrnejšie to urobíte, tým krajší bude šalát.Aby bolo pohodlnejšie rolovať, môžete Rozotrite potravinovú fóliu pozdĺž stola. Palacinky rozrežte na polovicu a položte ich na fóliu alebo vrecko tak, aby sa navzájom prekrývali (palacinky položte tak, aby sa prekrývali lícom nadol, aby boli veľké na konci).


Položte rolku na tanier. Zo zvyšku plnky a z poslednej placky vytvarujeme úhľadné „korienky“. Ak chcete pripevniť "korene" k "pníku", použite mäkký roztavený syr, namažte strany štetcom.

Možnosti plnenia palaciniek:

1-tvaroh 300 g
solený losos 150 g
citrónová šťava 1 st. lyžica


Rozšľaháme syr s citrónovou šťavou, nakrájame lososa, Namažte palacinky tvarohová hmota, posypeme nakrájaným lososom a zvinieme do jednej veľkej rolky. Navrch nakrájame placku a ozdobíme majonézou.

Fotorecept na prípravu šalátu „Stump“ s hubami, šunkou a dvoma druhmi syra krok za krokom: je to veľmi chutné!

Šalát "Penek" s hubami - originálny a veľmi chutné jedlo. Jeho vrcholom je nezvyčajné podávanie - jedlo je zdobené vo forme pňa s koreňmi, na ktorých sa usadili malé huby. Takýto šalát, slávnostne vyzdobený na veľkom tanieri, bude mať právom hrdé miesto v samom strede stola! Môžete uvariť pahýľ pre dospelých aj deti - vyzerá to celkom elegantne, roztomilo a báječne. Jedlo je obzvlášť dôležité pre Nový rok a vianočné sviatky, ale podávať ho na počesť 8. marca je skvelý nápad!

Šalát „Penek“, recept s fotografiou krok za krokom, ktorú s nami Anna zdieľala, sa skladá z polovíc, medzi ktorými je položená náplň pozostávajúca z mnohých prísad: varené zemiaky, mrkva, vajce, nadrobno nakrájané nakladané šampiňóny, pikantný syr a jemná šunka. Kučeravý petržlen slúži ako svetlý substrát, napodobňujúci trávu.

Na prípravu pahýľového šalátu sa zvyčajne používajú nakladané alebo varené huby, pretože v našich lesoch často vidíte práve takýto obrázok: malé hríby pevne držia okolo pňov obrastených machom. Ak sa vám huby nepodarilo kúpiť, môžete si na pník vysadiť malé šampiňóny, hríby alebo hlivu – na šalát sa zmestí všetko, čo je k dispozícii. Ako ste pochopili, náplň môže byť čokoľvek. Náš recept krok za krokom popisuje náplň z mäkkého syra, zemiakov, šunky a ďalších ingrediencií.

Okrem toho by som chcel poznamenať, že šalát "Stump" alebo "Stump" s hubami je celkom uspokojivý a pri príprave to nie je najťažšie, ale bude to trvať veľa času. Preto, ak plánujete uvariť prázdninový peň, zásobte sa včas a trochou trpezlivosti. Aby ste sa s touto úlohou úplne vyrovnali, jasne postupujte podľa nášho podrobného fotografického receptu.

Čas varenia: 2 hodiny

Porcie: 4-6

Ingrediencie:

na palacinky:

  • vajcia kategórie CO - 2 ks
  • mlieko 3,2% - 250 ml
  • pšeničná múka - 125 g
  • soľ - ½ lyžičky
  • mletá kurkuma - ½ lyžičky
  • maslo - na vyprážanie

na šalát:

  • šunka - 200 g
  • mrkva - 100 g
  • zemiaky - 200 g
  • kuracie vajce - 3 ks
  • nakladané huby - 200 g
  • tvrdý syr - 100 g
  • tavený syr v tvare pasty - 50 g
  • majonéza - 150 g
  • čerstvo mleté ​​​​čierne korenie - podľa chuti
  • soľ - podľa chuti

na servírovanie:

  • kučeravá petržlenová vňať - 1 zväzok.

Ako uvariť šalát "Stump" s medovými hubami a šunkou: krok za krokom recept s fotografiou

V prvom rade uvaríme produkty, aby sme ušetrili čas.

Zeleninu dobre umyte kefou, pretože koreňové plodiny sa uvaria v šupke.

Zeleninu dáme do hrnca, zalejeme studenou vodou a zapálime. Po uvarení varíme asi 20 minút. Pripravenosť koreňových plodín môžete skontrolovať ich prepichnutím nožom.

Vajcia vložte do iného hrnca, zalejte studenou vodou, priveďte do varu a varte od varu 10 minút. Potom vypustite vriacu vodu a nalejte studenú vodu z vodovodu do panvice s vajíčkami.

Príprava palaciniek na šalát „Stump“

V podstate môžete použiť akékoľvek, ale odporúčame ich upiecť presne na náš spôsob – v mlieku s prídavkom kurkumy.

Nalejte teplé (nie horúce!) mlieko. Dôkladne premiešame metličkou.

Pridajte kurkumu a soľ podľa chuti.

Preosejte múku a pridajte do misy, dobre premiešajte metličkou alebo mixérom - cesto by malo byť bez hrudiek.

Príprava plnky do pahýľového šalátu

Odstráňte šupku z mrkvy a zemiakov. Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle.

Zemiakové hľuzy tiež rošt s veľkými otvormi.

Vajcia ošúpeme zo škrupiny a nastrúhame rovnako ako zeleninu.

Šunku nakrájame na tenké prúžky.

Tvrdý syr nastrúhame na hrubom strúhadle.

Vypustite tekutinu z pohára s hubami. Jemne nakrájajte huby a nechajte 15 kusov na ozdobenie misky.

Do šalátovej misy dáme zemiaky, šunku, syr, vajcia, nakrájané šampiňóny. Soľ a korenie podľa chuti. Ochutíme majonézou a premiešame.

Nepridávajte sem mrkvu.

V samostatnej miske zmiešajte mrkvu s majonézou.

Druhú polovicu dáme na vymastenú placku a zatlačíme. Položte rovnakým spôsobom 8 polovíc v reťazci, upevnite ich roztaveným syrom. Na výrobu konopných „korienkov“ sa použijú ďalšie 2 polovice poslednej placky.

p.s. Fotografia zobrazuje dizajn iba dvoch polovíc palaciniek.

Z jedného okraja palacinky "track" rozložte mrkvu v tenkej vrstve, ako na fotografii. Na zvyšok palacinkovej plochy položte v tenkej vrstve aj hubovú plnku.

Recept na šalát "Stump"

Ingrediencie na pahýľový šalát:

Na šalát budete potrebovať:

Vajcia - 3 ks;
Varené zemiaky v "uniforme" - 2 ks;
Varená mrkva - 2 ks;
Šunka alebo klobása - 300 g;
Majonéza alebo kyslá smotana - 250 - 350 g;
Nakladané huby 100 - 150 g;
Kôpor a petržlen.

Palacinky na pňový šalát:

Vajcia - 2 ks;
Múka -1 šálka (vo všeobecnosti sa však uistite, že cesto je ako tekutá kyslá smotana);
Mlieko - 250 ml;
Rastlinný olej - 2 lyžice. lyžice;
Rastlinný olej - 2 polievkové lyžice;
Paprika (pre krásnu hnedú farbu palaciniek) - 1-2 čajové lyžičky;
Soľ podľa chuti.

Ako pripraviť pňový šalát:

Palacinky:
Na prípravu krásnych hnedých palaciniek je potrebné zmiešať všetky ingrediencie a upiecť palacinky, z ktorých bude konopný kmeň.
Z tohto množstva produktov by ste mali dostať niekde 5-6 palaciniek.
omáčka:
Majonézu alebo kyslú smotanu zmiešame s kôprom a petržlenovou vňaťou. V prípade potreby soľ.
šalát:
Po rozomletí rozložíme všetky ingrediencie na rôzne taniere a zmiešame s omáčkou, čo je potrebné na rozloženie šalátu vo vrstvách.
Zemiaky, varené v "uniforme", tri na hrubom strúhadle.
To isté robíme s uvarenou mrkvou - očistíme.
Marinované huby pomelieme.
Šunku pomelieme na kocky alebo aj tri na hrubom strúhadle.
Vajcia alebo jemne nakrájané alebo tri na strúhadle.
Dekorácia pňa:
Položte plastový obal na stôl. Palacinky prekrojíme na polovicu, podľa priemeru.
Jednu stranu palaciniek vymastíme tavený syr. Potom potreté syrom
Položte polovice palaciniek prekrývajúcimi sa na film. Odrežte rovný okraj
palacinky budú vrcholom pňa. Na poukladané palacinky dávame plnku vo vrstvách ľubovoľne.
Zdvihneme jednu stranu fólie a zabalíme ju do rolky, na jednej strane by mala
získajte rovný povrch. Táto strana bude vrcholom pňa. Opatrne položte výsledný "pahýľ" na tanier.
Ak vám vyčnievajú špice palaciniek, odrežte ich, budú sa vám hodiť.
Ďalej vytvoríme korienky zo zvyškov palaciniek. Ak sú na niektorých miestach viditeľné medzery, potom tieto spoje natrite mäkkým taveným syrom.
Peň zdobíme zeleňou a nakladanými hubami, ako na fotografii.
Šalát môžete ozdobiť nastavením malých „muškárov“ z polovičiek cherry paradajok posiatych majonézovými bodkami.
Lahodný, krásny šalátový kotúč je pripravený.
Vaši hostia budú potešení takýmto majstrovským dielom.