Ak vy a vaša rodina milujete hubové hlavné jedlá, skúste huby na smotane na panvici. Proces varenia nie je zložitý, nevyžaduje použitie veľkého množstva prísad. Zároveň sa jedlo ukáže ako výdatné, voňavé, s jemnou krémovou chuťou.

Na prípravu hubového jedla so smotanovou omáčkou podľa klasického receptu budete potrebovať nasledujúce prísady:

  • huby - 300 g;
  • 10% smotana - 80 ml;
  • cibuľa - 2 ks;
  • maslo - 10 g;
  • múka - 2 lyžice. l;
  • soľ a korenie - podľa chuti.

Recept na huby krok za krokom.

  1. Najprv nakrájajte cibuľu na pol krúžky a potom nakrájajte na malé štvorčeky.
  2. Nalejte olej do panvice, zohrejte ho a pošlite plátky cibule na vyprážanie.
  3. Umyte huby a nakrájajte na malé kúsky.
  4. Keď cibuľa začne zlatnúť, pridajte nakrájané šampiňóny. K hlavným zložkám pridajte soľ a korenie.
  5. Pokračujte v restovaní cibule a húb asi 5-7 minút na strednom ohni.
  6. Vezmite ďalšiu panvicu. Vložte do nej maslo, zapnite pomalý oheň. Nechajte prísadu 1-2 minúty a potom pridajte múku. Smažte ho na miernom ohni. Je potrebné, aby múka získala zlatý odtieň. Pridajte k nej smotanu, všetko dôkladne premiešajte. Dôležité je získať homogénnu konzistenciu bez hrudiek – v prípade potreby použite metličku.
  7. Do omáčky vložíme opraženú cibuľku so šampiňónmi. Všetko dusíme na miernom ohni. Keď omáčka zhustne, môžete misku podávať na stole. Pri podávaní používajte čerstvé bylinky.

Rýchly recept bez múky

Keď sú hostia na prahu, môžete si uvariť šampiňóny so smotanou s cesnakom podľa rýchleho receptu bez múky. Budete potrebovať nasledujúcu sadu prísad:

  • huby - 450 g;
  • rastlinný olej - 3 lyžice. l.;
  • cesnak - 3 strúčiky;
  • 12% smotana - 250 ml;
  • cibuľa - 1 ks;
  • soľ a čierne korenie - podľa chuti.

Proces varenia pozostáva z nasledujúcich krokov:

  1. Umyte huby, nakrájajte na plátky.
  2. Na panvicu nalejeme olej, rozohrejeme a pridáme plátky húb. Smažte ho na strednom ohni.
  3. Ošúpte a rozpustite cibuľu na polovičné krúžky. Zľahka ich prehnetieme rukami, pridáme na panvicu k hubám.
  4. Cesnak ošúpeme. Klinčeky pomelieme a pridáme do passerovky.
  5. Počkajte, kým sa vlhkosť odparí z hmoty s hlavnými zložkami, potom znížte oheň a pokračujte v smažení všetkého asi 5-7 minút.
  6. Na panvicu do passerovky pridáme smotanu, soľ, korenie a všetko premiešame. Pokrm ďalej dusíme. Krém potrebuje zhustnúť. Potom môžete jedlo okamžite podávať na slávnostnom stole s akoukoľvek prílohou. Nezabudnite na nápoje. K hubám sa hodí biele víno.

Pri varení nepoužívajte viac ako uvedený počet strúčikov cesnaku. Ak túto radu zanedbáte, jedlo získa mierne horkastú chuť.

Šampiňóny so smotanou môžete variť na panvici s prídavkom syra a kuracieho mäsa - jedlo sa ukáže ako nezvyčajne chutné a voňavé. Môže sa podávať na akýkoľvek sviatok, či už je to Nový rok alebo meniny.. Na jeho prípravu budete potrebovať:

  • prsia - 400 g;
  • cibuľa - 1 ks;
  • syr - 100 g;
  • 20% smotana - 200 ml;
  • huby - 300 g;
  • rastlinný olej - 15 ml;
  • soľ a mleté ​​​​korenie - podľa chuti;
  • akúkoľvek zeleninu na servírovanie.

Postup prípravy julienne s kuracím mäsom:

  1. Biele mäso umyjeme a nakrájame na malé kocky.
  2. Na panvici rozohrejeme olej, pridáme pripravené kuracie mäso a na miernom ohni opekáme 10-15 minút. Je potrebné, aby mäso získalo jemne zlatistú kôrku.
  3. Nakrájajte cibuľu na malé kocky. Pridajte ho k mäsu, všetko premiešajte.
  4. Nakrájajte huby na veľké plátky. Pridajte ich do panvice s hlavnými ingredienciami. Zapnite oheň, je potrebné, aby kura so šampiňónmi uvoľnilo vlhkosť na maximum.
  5. Paserovku opeprite a osoľte. Udržujte ho na miernom ohni, kým všetky ingrediencie nebudú zlatohnedé.
  6. Krém zohrejte v samostatnej nádobe. Pridajte ich k hlavným zložkám. Je potrebné, aby smotana nezakrývala časť opečených plátkov mäsa. Pokračujte v udržiavaní misky na nízkej teplote. Treba počkať, kým krém zhustne.
  7. Syr nastrúhame. Nasypte ich na misku, prikryte pokrievkou a vypnite horák.
  8. Nasekajte zeleň. Hotové julienne posypeme, poukladáme na taniere a podávame.

Pri varení používajte tvrdý syr. Parmezán je skvelý. Rýchlo sa topí a dodáva jedlu zvláštnu chuť.

Šampiňóny so syrom

Zvážte lahodný recept na šampiňóny so syrom v rúre. Na varenie budete potrebovať:

  • huby - 1 kg;
  • cibuľa - 3 ks;
  • sladká paprika - 2 ks;
  • krém 20% - 300 ml;
  • smotanový syr - 200 g;
  • rastlinný olej - 1 polievková lyžica. l.;
  • petržlen a kôpor - každý ¼ zväzku;
  • soľ a paprika - podľa chuti.

Proces varenia pozostáva z nasledujúcich krokov:

  1. Huby opláchnite, nakrájajte na plátky a vložte, ako na pečenie, do pekáča, ktorý je vopred namazaný rastlinným olejom. Rezne osolíme, posypeme paprikou.
  2. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na polovičné kolieska. Položte ich na huby.
  3. Umyte sladkú papriku, nakrájajte na prúžky. Položte ho na cibuľu.
  4. Polovicu syra nastrúhame. Zmiešame so smotanou a suroviny nalejeme do formy.
  5. Rúra sa zohreje na 180°C. Na 40 minút sa do nej odošle miska. 15 minút pred koncom varenia obsah formy posypeme zvyšným syrom a nasekanými bylinkami.
  6. Hotové jedlo získa zlatú kôrku, príjemnú krémovú chuť. Podávame 5 minút po vytiahnutí z rúry.

Namiesto formy môžete pri príprave tohto jedla použiť hrnce. Potom bude proces varenia rýchlejší. Misku stačí držať 30 minút. Syr sa používa 5 minút pred koncom určeného času. Po pridaní sa hrnce nezatvoria pokrievkou. Horný stupeň pečenia v rúre je nastavený, teplota sa zvýši na 200 °C.

Pripravte si dusené šampiňóny so smotanou, cibuľou a zemiakmi na rodinnú večeru. Budete potrebovať nasledujúce zložky:

  • šampiňóny - 700 g;
  • zemiaky - 500 g;
  • krém 20% - 300 ml;
  • rastlinný olej - 3 lyžice. l.;
  • maslo - 2 lyžice. l.;
  • citrónová šťava - 1 polievková lyžica. l.;
  • cibuľa - 2 ks;
  • soľ a čierne mleté ​​​​korenie - podľa chuti.

Proces varenia:

  1. Zemiaky nakrájame na pásiky.
  2. Na panvici zohrejte rastlinný olej a opečte zemiaky na vysokej teplote do zlatista.
  3. Huby nakrájame na niekoľko kúskov a orestujeme na masle. Po 5-7 minútach k nim pridajte na kocky nakrájanú cibuľu. Na strednom plameni restujte 5-7 minút. Do orestovaných ingrediencií pridáme trochu mletého korenia, soľ podľa chuti, citrónovú šťavu. Všetko premiešame.
  4. Vyprážané zemiaky zmiešané s hubami a cibuľou. K hlavným zložkám sa pridá smotana, všetko sa zmieša, uzavrie sa vekom. Miska varte 5-7 minút na miernom ohni.

Ak chcete, môžete pri príprave misky použiť paradajky. Pridávajú sa k zemiakom 5-7 minút predtým, ako sú hotové. Vďaka paradajkám bude jedlo šťavnatejšie.

Šampiňóny s mletým mäsom

Mnohí sa zaujímajú o to, ako variť šampiňóny v smotane s mletým mäsom. Existuje niekoľko rôznych receptov. Omáčky sa však vždy používajú na báze smotany a múky bez pridania syra, aby sa znížil obsah kalórií v miske. Ženy v domácnosti častejšie pripravujú jedlo podľa tohto receptu:

  • mleté ​​mäso - 400 g;
  • cibuľa - 1 ks;
  • krém 15% - 200 ml;
  • rastlinný olej - 20 ml;
  • huby - 400 g;
  • soľ, korenie - podľa chuti;
  • múka - 1 polievková lyžica. l.

Na varenie je lepšie použiť domáce mleté ​​mäso. Ak ho varíte s bravčovým mäsom, vyhnite sa použitiu príliš mastných kúskov na mletie. Najlepšie je pripraviť mleté ​​hovädzie mäso. Potom sa jedlo ukáže ako menej mastné, čo mu umožní podávať nielen na obed, ale aj na večeru.

Proces varenia krok za krokom:

  1. Nakrájajte cibuľu a opečte na rastlinnom oleji do zlatista.
  2. Dierovanou lyžicou dáme na tanier cibuľové orestovanie.
  3. Na tej istej panvici orestujeme nadrobno nakrájané šampiňóny. Najprv ich nechajte na vysokej teplote, aby tekutina a šťava vynikli. Potom znížte teplo a pracujte, kým jemne nezčervená. Potom pridajte cibuľu k hubám a všetko smažte 3-5 minút na miernom ohni.
  4. Do misky nalejte asi 30 ml vody, pridajte múku a premiešajte. Prilejeme smotanu a zľahka vyšľaháme.
  5. Do passerovky pridáme mleté ​​mäso. Mäso prehrejeme, kým nezbelie. Pridáme maslovo-múčnu zmes, soľ, korenie, premiešame a dusíme 5-7 minút.

Výsledky

Jedlá z húb možno nazvať univerzálne. Môžu sa podávať pri rodinnom stole a na oslavách. Skvele doplnia ako tradičnú prílohu, tak aj sviatočné šaláty, dezerty a polievky. Varte huby s omáčkou podľa rôznych receptov, aby ste diverzifikovali svoju stravu a potešili svoju rodinu a hostí novými a chutnými jedlami častejšie.

Krémová hubová omáčka, šampiňóny dusené v kyslej smotane - tieto kulinárske kombinácie sa už dlho stávajú klasikou v domácej aj reštauračnej kuchyni. Dnes sú už takéto jedlá dovedené k dokonalosti. Je dôležité poznať niekoľko trikov, ako premeniť obyčajnú omáčku na skutočnú pochúťku.

Krémová hubová omáčka, šampiňóny dusené v kyslej smotane - tieto kulinárske kombinácie sa už dlho stávajú klasikou

Dokonca aj taký jednoduchý recept, ako je omáčka na báze húb a smotany, si v skutočnosti vyžaduje určitú prípravu. Ak poznáte pár jednoduchých zásad, dokážete pripraviť naozaj chutnú omáčku, ktorá Ideálne pre mnoho jedál:

  1. Po prvé, smotana by mala byť tučná - od 40%. Faktom je, že produkt s nízkym obsahom tuku môže počas tepelného spracovania exfoliovať. Preto je lepšie prijať 2 polievkové lyžice tuku ako 4 polievkové lyžice nízkotučnej smotany.
  2. Huby spolu so smotanou tvoria jemnú, príjemnú chuť, ktorú možno ľahko zabiť korením. Nemali by ste sa nechať uniesť korením a najmä voňavými bylinkami (bobkový list, tymian, rozmarín atď.).
  3. Jemnosť takejto omáčky možno zvýšiť vhodnými výrobkami - napríklad syrom.
  4. Na prípravu omáčok je žiaduce použiť olivu, maslo alebo ghee. Slnečnica je prijateľná, ale iba v rafinovanej forme.
  5. Nakoniec je potrebné mať na pamäti, že pre takéto jedlo musíte brať výlučne čerstvé alebo mrazené huby. Môžete si vziať aj sušené (najmä biele). Ale konzervované príliš ovplyvnia chuť konečného produktu.

Ako variť huby so smotanou (video)

Najlepšie hubové recepty so smotanou

Recepty na výrobu húb so smotanou sú jednoduché a varia sa pomerne rýchlo. Nižšie sú uvedené 3 klasické možnosti prípravy tohto jedla.

Nič extra: huby a smotana

Budete potrebovať nasledujúce zložky:

  • 400 - 500 g akýchkoľvek čerstvých alebo mrazených húb;
  • pohár smotany 40%;
  • slnečnicový olej 2 polievkové lyžice;
  • soľ a korenie podľa vlastného uváženia.

Technológia je nasledovná:



  1. Olej sa zahrieva na panvici.
  2. Huby sa nakrájajú na pozdĺžne kúsky a smažia sa do červena.
  3. Potom osolíme a znížime oheň na stredný stupeň.
  4. Súčasne sa pridáva smotana a dusí sa.
  5. Za štvrť hodiny bude produkt úplne pripravený.

Recepty na krémové huby sa pripravujú jednoducho a rýchlo.

Ak chcete získať omáčku s cibuľovou príchuťou, potom by sa do tých istých zložiek mala pridať 1 malá cibuľa, ktorá by mala byť nakrájaná na stredné kúsky. Postupnosť akcií je nasledovná:

  1. Zahrejte olej (najlepšie olivový) a opečte cibuľu, kým nebude priehľadná.
  2. Pridajte nakrájané huby a smažte 7 minút.
  3. Potom nalejte smotanu a varte štvrť hodiny, kým sa úplne neuvarí.
  4. Pár minút pred koncom dochutíme koreninami podľa vlastného uváženia (keďže je v miske cibuľa, je vhodné dať trochu čierneho korenia).

Huby s cibuľou dusené na smotane

Huby so smotanou a syrom

Pridaním syra do jedla môžete zvýrazniť krémovú chuť a zároveň pridať vlastnú pikantnú nôtu. Ako syr je lepšie brať parmezán (200 g) a ostatné zložky sa odoberajú v rovnakom pomere (môžete pridať cibuľu alebo nie - podľa vlastného uváženia).

Technológia je nasledovná:

  1. Na rozpálenom oleji (najlepšie ghee alebo olivovom) speníme cibuľu nakrájanú na stredné kúsky. Musí to byť transparentné.
  2. Pridajú sa jemne nasekané huby a smažia sa, kým nezčervenajú doslova 5 minút.
  3. Zalejeme smotanou a dusíme ďalších 10 minút.
  4. Posypeme strúhaným syrom a na miernom ohni necháme 3 minúty podusiť.
  5. Podávame so zeleňou.

RADY

K takémuto jedlu sa hodí cesnaková príchuť, takže chuť zvýrazníte nasekaním strúčika cesnaku a posypaním touto hoblinkou pri podávaní.

Krémová omáčka s hubami (video)

Chutné hubové omáčky so smotanou

Hubové omáčky sú vítaným doplnkom takmer všetkých jedál a príloh. Často obsahujú múku, ale len v malom množstve – veď smotana je už taká hustá!

Recept na omáčku zo sušených hríbov

Porcini huby majú veľa výhod, jednou z nich je, že sa dajú použiť nielen čerstvé, ale aj sušené. Pre tento recept sa berú tieto produkty:

  • sušené huby 10 polievkových lyžíc (200 g);
  • cibuľa 1 stredná;
  • krém 40% sklo;
  • maslo 4 polievkové lyžice;
  • soľ, korenie a bylinky podľa vlastného uváženia.

Postupnosť prípravy je nasledovná:

  1. Najprv sa huby namočia, nalejú sa pol litrom vody pri izbovej teplote a nechajú sa cez noc.
  2. Potom sa do vody pridá soľ a pár polievkových lyžíc zmäknutého masla a varí sa do varu.
  3. Huby sa vyberú a medzitým sa nakrája cibuľa a tiež sa opraží na masle do polovice.
  4. Pridajte huby a smažte 10 minút.
  5. Potom zalejeme pohárom smotany a dusíme ďalších 10 minút.
  6. 2 minúty pred pripravenosťou sa pridá zelenina a korenie.
  7. Podávame so zeleňou.

Omáčka zo sušených hríbov

Príprava omáčky z čerstvých hríbov so smotanou

Ak máte šťastie a podarilo sa vám nazbierať lesné hríby, môžete si zariadiť skutočnú dovolenku. Tu je osvedčený recept na dobrú omáčku, na ktorú budete potrebovať takéto produkty:

  • huby 400 g;
  • cibuľa 1 stredná hlava;
  • krém 40% sklo;
  • klinček 2 púčiky;
  • soľ a bylinky, ako aj korenie - podľa vlastného uváženia.

Recept je veľmi jednoduchý:

  1. Najprv sa cibuľa smaží na horúcom slnečnicovom alebo olivovom oleji až do polovice varenia.
  2. Potom sa pridajú huby, nakrájané na malé (3-4 cm) kúsky. V skutočnosti ich môžete začať smažiť spolu s cibuľou – chuť výsledného produktu to nijako neovplyvní.
  3. Dajte do červenania (5-7 minút) a pridajte smotanu.
  4. Pridáme korenie a soľ a dusíme 10 minút.
  5. A pár minút pred pripravenosťou sa pridá zelenina (petržlen a kôpor sú vhodné).

RADY

Táto omáčka môže prejsť mixérom - získate hustú, homogénnu zmes, ktorá je ideálna pre akékoľvek mäsové jedlá.


Omáčka z čerstvých hríbov so smotanou

Šampiňóny sú jednou z mála húb, ktoré sa dajú takmer vždy získať čerstvé. Ich kombinácia so smotanou je klasickým kulinárskym receptom. Ak chcete pripraviť lahodnú omáčku, musíte si vziať nasledujúce produkty:

  • šampiňóny 40 g;
  • krém 40% sklo;
  • maslo 2 polievkové lyžice;
  • strúhaný tvrdý syr 2 polievkové lyžice;
  • muškátový oriešok malá štipka;
  • cesnak 5 strúčikov;
  • polievková lyžica citrónovej šťavy;
  • soľ a korenie - podľa vlastného uváženia.

Technológia je takáto:

  1. Na rozpálenom masle sa opraží nadrobno nakrájaná cibuľa a hneď sa pridá soľ a korenie. Uveďte do priehľadného stavu.
  2. Potom sa vopred umyté a dôkladne vysušené šampiňóny nakrájajú na stredné kúsky a pridajú sa k cibuli.
  3. Dusíme 5-7 minút a zalejeme smotanou.
  4. Súčasne sa zavedie muškátový oriešok a dusí sa štvrť hodiny.
  5. Medzitým nastrúhajte syr a vložte ho 3 minúty pred pripravenosťou.
  6. Súčasne sa pridá citrónová šťava a jemne nasekaný cesnak.
  7. Omáčka je zdobená bylinkami - kôprom alebo petržlenovou vňaťou.

Krémová hubová omáčka so šampiňónmi

Recept na hubovú omáčku s hlivou ustricovou a smotanou

Spolu so šampiňónmi dostanete vždy čerstvú hlivu ustricovú. Samotné tieto huby nemajú príliš jasnú arómu a výraznú chuť, ale ak na ich základe uvaríte krémovú omáčku ochutenú korením, hotový výrobok sa ukáže ako mimoriadne chutný. Budete potrebovať nasledujúce komponenty:

  • hliva ustricová 400 g;
  • žiarovka 1 kus;
  • krém 40% sklo;
  • soľ, korenie a bylinky podľa vlastného uváženia.

Pokyny na varenie sa prakticky nelíšia od šampiňónovej omáčky:

  1. Najprv sa v predhriatom masle alebo slnečnicovom oleji cibuľa vypráža až do polovice varenia.
  2. Pridajú sa huby, nakrájané na malé kúsky a vyprážané 5-7 minút.
  3. Naleje sa smotana a všetko sa dusí ďalšiu štvrťhodinu.
  4. Do hotovej omáčky môžete pridať aj cesnak, citrón alebo syr podľa chuti.

Kuracie prsia so šampiňónmi v smotanovej omáčke (video)

Ak teda poznáte niektoré vlastnosti varenia, môžete premeniť krémovú hubovú omáčku na skutočné kulinárske umenie.

Dobrú chuť!

Zobrazenia príspevku: 375

Porcini huby dusené v smotanovej omáčke sú nezvyčajne chutné, voňavé jedlo. Recept je veľmi jednoduchý a výsledok nepochybne prekoná očakávania. Tieto huby sa môžu podávať ako samostatné jedlo, ako aj ako omáčka na mäso, zeleninu alebo napríklad špagety.

Ingrediencie

Na prípravu hríbov v krémovej omáčke potrebujeme:

maslo - 100 g;

žiarovka - 1 ks;

biele huby (čerstvé) - 400 g;

krém 10% - 250 ml;

kôpor - 1 zväzok;

soľ - 1 lyžička;

mleté ​​čierne korenie - štipka.

Kroky varenia

V hlbokej panvici rozpustíme maslo. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na malé kocky.

Pridajte cibuľu do panvice a za občasného miešania ju restujte 2-3 minúty. Biele huby umyte a nakrájajte na malé kúsky.

Pridajte huby do panvice, premiešajte a smažte, miešajte 10 minút.

Na konci varenia pridáme nadrobno nasekaný kôpor, premiešame a odstavíme z ohňa. Nechajte lúhovať 15 minút.

Porcini huby v smotanovej omáčke sú nezvyčajne chutné a voňavé.

Dobrú chuť!

Huby sú všestranný produkt, harmonicky kombinovaný s takmer všetkými zložkami. Pretože sa často pridávajú do polievok, šalátov, kastrólov, polevy na palacinky a domácich koláčov. V dnešnej publikácii predstavíme niekoľko originálnych receptov na huby na smotane.

Na prípravu takýchto jedál sú rovnako vhodné lesné huby aj obyčajné šampiňóny. Môžu byť čerstvé, sušené alebo dokonca mrazené. Predbežná úprava húb spravidla spočíva v ich čistení, umývaní a rezaní. Potom sa zvyčajne vyprážajú na rozpustenom masle s prídavkom cesnaku a cibule.

Podľa výberu v smotane sú doplnené paprikou, zelenými fazuľkami, kuracím mäsom, mletým mäsom alebo strúhaným syrom. Odborníci neodporúčajú príliš obľubovať koreniny, pretože môžu pokaziť chuť výsledného jedla. Najlepšie je pridať do nej viac čerstvého kôpru alebo petržlenu.

S cibuľou a cesnakom

Toto chutné a celkom uspokojivé jedlo môže byť dobrým doplnkom k pečenému mäsu alebo hydine. Na jeho prípravu budete potrebovať:

  • 500 g šampiňónov.
  • 100 ml krému.
  • 1 žiarovka.
  • 3 strúčiky cesnaku.
  • Soľ, kôpor, korenie a rastlinný olej.

Dokonca aj neskúsená hostiteľka môže ľahko uhasiť huby v smotane. Hlavná vec je vydržať všetky odporúčané proporcie a neodchyľovať sa od pokynov popísaných nižšie.

Krok 1. Umytú a ošúpanú cibuľu nakrájame na tenké polkolieska a opražíme na olejom vymastenej panvici.

Krok 2. Hneď ako sa stane priehľadným, nalejú sa do neho nakrájané šampiňóny, soľ, korenie, pretlačený cesnak a nasekaný kôpor.

Krok č. 3. Po pár minútach to všetko zalejeme smotanou a za občasného miešania dusíme na miernom ohni. Skúsení kuchári odporúčajú dusiť šampiňóny v omáčke nie dlhšie ako štvrť hodiny.

S majonézou a kyslou smotanou

Tí, ktorí musia zorganizovať malú rodinnú dovolenku, by mali venovať pozornosť nižšie uvedenému receptu. Huby v smotane v rúre majú čas nielen na úplné uvarenie, ale aj na nasiaknutie vôňou korenia a jemnej omáčky. Na ich pečenie budete potrebovať:

  • 1 kg šampiňónov.
  • 150 g syra.
  • 50 ml smotany (30%).
  • 500 ml mlieka (2,5%).
  • 2 vajcia.
  • 1 žiarovka.
  • 3 čl. l. múky.
  • 2 polievkové lyžice. l. majonéza.
  • 2 polievkové lyžice. l. kyslá smotana (20%).
  • Soľ, olej a korenie.

Krok 1. Na vyhriatej vymastenej panvici speníme nadrobno nakrájanú cibuľu.

Krok 2. Len čo zmení farbu, nasypú sa na ňu taniere húb a dusia sa, kým sa tekutina neodparí.

Krok č. 3. Výsledná hmota sa rozloží pozdĺž dna vymastenej hlbokej formy. Skúsené ženy v domácnosti radia, aby to urobili tak, aby všetka dostupná šťava zostala v panvici.

Krok číslo 4. To všetko osolíme, okoreníme a zalejeme zmesou rozšľahaných vajec, majonézy, kyslej smotany, múky, smotany a teplého mlieka.

Krok číslo 5. V ďalšej fáze sa obsah formy posype syrovými štiepkami a pošle sa na tepelné spracovanie. Huby varte v smotane v rúre vyhriatej na 200 ° C, nie dlhšie ako dvadsaťpäť minút. Skúsení šéfkuchári odporúčajú, aby ste hotový kastról najskôr mierne ochladiť a až potom ho nakrájali na porcie.

S kuracím mäsom

Toto výdatné jedlo môže nahradiť plnohodnotné jedlo pre veľkých a rastúcich jedákov. Harmonicky sa kombinuje s cestovinami a cereáliami, čo znamená, že budete mať zakaždým lahodnú a výživnú večeru. Keďže tento recept na krémové kuracie huby vyžaduje špecifickú súpravu potravín, vopred si skontrolujte, či máte po ruke:

  • 300 g šampiňónov.
  • 300 g kuracieho filé.
  • 300 ml krému.
  • 1 strúčik cesnaku.
  • 1 st. l. biela múka.
  • Soľ, korenie a rastlinný olej.

Krok 1. Ošúpaný cesnak orestujeme na vymastenej vyhriatej panvici.

Krok 2. Doslova o minútu sa do nej naleje nakrájané kuracie mäso, soľ, korenie a múka rozpustená v 100 ml smotany.

Krok č. 3. Akonáhle je obsah panvice takmer pripravený, prenesie sa do tepelne odolnej formy, na dne ktorej sú už taniere šampiňónov.

Krok číslo 4. To všetko sa naleje so zvyškom krému a odošle sa do rúry. Miska sa varí pri miernej teplote najviac pol hodiny.

S mletým bravčovým mäsom

Huby na smotane s mletým mäsom vytvoria dôstojnú kompozíciu s varenými zemiakmi alebo drobivou ryžou. Na ich prípravu budete potrebovať:

  • 400 g šampiňónov.
  • 450 g mletého chudého bravčového mäsa.
  • 1,5 šálky smotany (15%).
  • 1 žiarovka.
  • 1 st. l. múky.
  • Soľ a rastlinný olej.

Krok 1. Nakrájanú cibuľu opražíme na vymastenej horúcej panvici.

Krok 2. Keď zozlatne, pridáme k nej huby a ďalej varíme.

Krok č. 3. Po odparení unikajúcej tekutiny z panvice sa jej obsah doplní mletým mäsom a soľou.

Krok číslo 4. To všetko sa na miernom ohni krátko opečie a potom sa zaleje smotanou, v ktorej bola predtým rozpustená múka. Huby s mletým mäsom sa dusia vo voľne uzavretej nádobe najviac desať minút. Skúsení kuchári neodporúčajú zvyšovať teplo pod panvou. V opačnom prípade sa môže silná bublinková smotana zraziť.

S taveným syrom

Podľa technológie opísanej nižšie sa získajú veľmi chutné a reprezentatívne plnené huby v jemnej krémovej omáčke. Aby ste nimi prekvapili svoju rodinu a priateľov, budete potrebovať:

  • 500 g šampiňónov.
  • 500 ml krému.
  • 250 g akéhokoľvek mletého mäsa.
  • 100 g taveného syra.
  • ½ balenia masla.
  • Soľ, voňavé korenie, strúhaný zázvor a dobré víno.

Krok 1. Umyté huby sa odrežú z nôh a rozdrvia ostrým nožom.

Krok 2. Nakrájané časti šampiňónov opražíme na rozpustenom masle, kým jemne nezhnednú.

Krok č. 3. V ďalšej fáze sa nalejú vínom a ochutia zázvorom.

Krok číslo 4. To všetko sa zahrieva, kým sa alkohol neodparí, a potom sa ochladí a spojí sa so slaným krúteným mäsom.

Krok číslo 5. Výsledná hmota sa naplní hubovými čiapkami a rozloží sa do vhodnej misky.

Krok číslo 6. Plnené šampiňóny sa rozotrie so syrom, nalejú sa smotanou a dusia sa na miernom ohni až do úplného varenia.

s vajíčkom

Toto chutné a mimoriadne voňavé jedlo sa hodí rovnako na bežný jedálenský stôl, ako aj na slávnostný bufet. Veľmi dobre sa kombinuje s cestovinami, pohánkou a zemiakovou kašou, čo znamená, že do bežnej stravy vnesie spestrenie. Na jeho prípravu budete potrebovať:

  • 450 g bielych húb.
  • 200 ml krému.
  • 2 strúčiky cesnaku.
  • 1 vajce.
  • Soľ, kôpor, korenie a rastlinný olej.

Krok 1. Huby oddelíme od všetkého nepotrebného, ​​opláchneme, osušíme, nakrájame na plátky a opražíme na rozpálenom oleji, pričom nezabudneme osoliť a okoreniť.

Krok 2. To všetko sa zaleje zmesou vajec, prelisovaného cesnaku, nasekaných byliniek a smotany.

Krok č. 3. Výsledná hmota sa prenesie do tepelne odolnej formy a odošle sa na tepelné spracovanie. Pečieme hríby so smotanou v rúre zohriatej na štandardnú teplotu, nie dlhšie ako dvadsaťpäť minút. Aby bola chuť pokrmu intenzívnejšia, skúsení kuchári odporúčajú krátko pred koncom tepelnej úpravy výdatne posypať syrovými lupienkami.

S fazuľou

Toto ľahké a veľmi chutné jedlo nezostane bez povšimnutia milovníkov zeleniny a šampiňónov. A prítomnosť lahodnej syrovej kôry mu dodáva osobitnú sofistikovanosť. Na varenie húb v smotane sami budete potrebovať:

  • 350 g šampiňónov.
  • 200 g zelenej fazuľky.
  • 100 g slaného syra.
  • 220 ml tekutého mliečneho krému.
  • Soľ, voňavé korenie a akýkoľvek rastlinný olej.

Krok 1. Umyté a nakrájané šampiňóny poukladáme na plech a krátko osušíme vo vyhriatej rúre.

Krok 2. O desať minút neskôr sa zalejú pripravenou fazuľou, osolenou a okorenenou smotanou, potrie sa syrom a vráti sa na tepelnú úpravu. Pečú sa pri 190 °C, kým sa neobjaví chutná kôrka.

Šampiňónový krém, cibuľku podusíme spolu, aby sme dostali prílohu huby dusené na smotane. Príloha sa hodí k zemiakovej kaši a dusenej čerstvej alebo kyslej kapuste. Diverzifikujte svoje denné menu týmito pomerne jednoduchými pochúťkami.

Na ozdobu kupujeme:

- šampiňóny (500 gramov)

- cibuľa (2 hlavy strednej veľkosti)

- mliečna smotana, obsah tuku 15-22% (400 ml)

- maslo (50-60 gramov)

- pšeničná múka (asi 100 gramov)

- stolová soľ (podľa chuti)

- mleté ​​čierne korenie (podľa chuti)

- rafinovaný slnečnicový olej na vyprážanie

Príprava komponentov.

- Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno

- huby očistíme, umyjeme, nakrájame na plátky. Huby musia byť sušené bez problémov, rozložené na papierovej utierke. Pred rozrezaním na taniere je vhodnejšie sušiť šampiňóny ako celok (ukáže sa to rýchlejšie a lepšie). Hrúbka narezaných dosiek sa pohybuje v rozmedzí 0,5 cm.

Pečená cibuľa a huby.

- rozohrejte hlbokú panvicu s rafinovaným slnečnicovým olejom

- pridajte k nemu nakrájanú cibuľu, premiešajte. Za častého miešania osmažte cibuľu, kým nebude priehľadná.

- K opraženej cibuľke primiešame pláty šampiňónov. Podľa chuti pridáme čierne korenie, premiešame a na prudkom ohni opekáme 2 minúty.

- znížte oheň na stredné a pokračujte v smažení húb s cibuľou ďalších 8-10 minút. Tekutinu sledujeme, aby sa huby nespiekli (silne vyprážané huby sa na môj vkus k mliečnej smotane veľmi nehodia).

Huby podusíme na smotane.

Súčasne s vyprážaním šampiňónov na inom horáku v nerezovej panvici alebo v hrnci (objem nie je malý, aby sa tam neskôr zmestili huby a cibuľa):

- roztopiť maslo

- Pridajte pšeničnú múku. Miešajte a smažte do svetložltej farby.

- pridajte mliečnu smotanu. Premiešame a privedieme do varu (nevaríme).

- zaspávame vyprážané šampiňóny s cibuľou.

- Podľa chuti pridajte soľ a mleté ​​čierne korenie. Misku premiešame a na miernom ohni dusíme do zhustnutia (10-15 minút).

Do vybranej prílohy pridáme udusené šampiňóny na smotane a podávame.

Večera sa podáva! Smotanové huby, dusená cibuľa. Ozdobte hríbom uduseným na smotane.!