Džem je jednou z najobľúbenejších príprav na zimu. Nestačí však uvariť dobrý chutný džem - stále ho treba zachovať. Viete, ako správne uzavrieť džem? Aby výsledky vašej práce nevyšli nazmar, ale zmenili sa na usporiadané rady pohárov na policiach vašej špajze. Ak nie, tak vám o tom teraz povieme.

Čo je džem

Zimný džem sa dá pripraviť na mnoho spôsobov. Aj keď prísne vzaté, klasický džem by sa mal variť tradičným „babským spôsobom“. Bohužiaľ, v takom džeme je minimum vitamínov, pretože mnohé z nich sú zničené pri dlhodobom vystavení vysokým teplotám. To je dôvod, prečo dnes ženy v domácnosti uprednostňujú varenie džemu „rýchlym“ spôsobom a udržiavajú ho v ohni nie dlhšie ako 7-10 minút alebo ešte menej. Alebo vôbec nevarte džem, ale jednoducho pomelte čerstvé bobule a ovocie s cukrom. Táto metóda vám umožňuje ušetriť väčšinu vitamínov a živín, ale tento džem vyžaduje povinnú konzerváciu. Džem zrolovaný pod plechovými viečkami môžete skladovať v pivnici aj pri bežnej izbovej teplote bez toho, aby zaberal miesto v chladničke.


Ako sterilizovať poháre na uzavretie džemu

Pred naliatím džemu do pohárov a použitím sekáča je potrebné tieto poháre starostlivo pripraviť. Najprv ich treba veľmi dobre umyť sódou, a to nielen zvnútra, ale aj zvonku.

Sterilizácia je proces ošetrenia zaváraninových pohárov vysokými teplotami, aby sa zničili všetky baktérie. Poháre môžete sterilizovať buď parou alebo jednoducho vložením do rúry predhriatej na 100 - 120 stupňov. Taktiež je potrebné sterilizovať kovové viečka, ktorými budete poháre uzatvárať. Ale s pokrievkami je to jednoduchšie - stačí ich variť 5-10 minút na panvici prikrytej vekom.

Ako uzavrieť džem

Pred naliatím džemu do pohárov sa uistite, že sú zvnútra úplne suché. Ak džem vyskladáte do mokrých pohárov, môže vykysnúť a potom bude všetka vaša práca márna.

Džem na lemovanie sa odporúča naliať do horúcich pohárov, potom sa poháre zrolujú pomocou špeciálneho stroja na šitie, otočia sa hore dnom a prikryjú sa čistou froté utierkou. V tejto forme sa džem ochladí a potom sa odošle na policu na uskladnenie.

Niekedy sa pre dodatočnú záruku odporúča pasterizovať džem pred uzavretím pohárov. V tomto prípade, keď nalejete horúci džem do pohárov, musia byť zakryté sterilizovanými viečkami, vložené do hrnca s horúcou vodou a varené ďalších 10 minút. Až potom sa poháre konečne zazátkujú a otočia hore dnom, aby sa zabezpečilo tesnosť balenia. Banky, ako v predchádzajúcom prípade, sú pokryté teplým uterákom a ponechané v tejto forme vychladnúť 10-12 hodín. A potom to odložili na uskladnenie.

Ako uzavrieť tradičný džem

Džem uvarený tradičným spôsobom si nevyžaduje uzáver pod plechovými viečkami. Pre vysoký obsah cukru sa výborne skladuje aj bez neho aj pri bežnej izbovej teplote. Ak však chcete, samozrejme, môžete takýto džem korkovať, ale bude to len strata času a úsilia. Aby sa zachoval tradičný klasický džem, stačí vedieť, ako ho správne uzavrieť.

Rovnako ako v predchádzajúcom prípade, poháre na skladovanie džemu musia byť dôkladne umyté, sterilizované a nemenej dôkladne vysušené. Pamätajte, že džem je možné naliať iba do čistých a úplne suchých pohárov.

Pred položením džemu do pohárov sa na rozdiel od predchádzajúceho prípadu musí ochladiť. Džem môžete vychladnúť v tej istej nádobe, v ktorej sa varil, stačí ho prikryť gázou alebo čistým bielym papierom. Nemusíte však používať veko, džem by mal voľne odparovať vlhkosť.

Po vychladnutí džemu sa rozloží do čistých pohárov, pričom sa zabezpečí, aby boli bobule a sirup rovnomerne rozložené. Potom sa na hrdlo nádoby položí kruh vystrihnutý z papiera a namočený v alkohole alebo vodke, prikryje sa ďalším listom papiera a pevne sa zviaže špagátom namočeným v horúcej vode. Ak nemáte špagát, môžete použiť vystrihnuté pásiky. Musia byť tiež navlhčené horúcou vodou a pevne zviazané okolo hrdla nádoby. Po zaschnutí špagát alebo látka sadne a ešte pevnejšie sa omotá okolo nádoby.

Namiesto obyčajného papiera je možné použiť pergamenové alebo plastové kryty.

Ak uprednostňujete pergamen, potom musíte džem uzavrieť nasledujúcim spôsobom: jeden kus pergamenu položte na hrdlo pohára, navrch položte kruh vystrihnutý z lepenky, zatvorte druhým kusom pergamenu a všetko pevne zviažte so špagátom.

Voňavé kúsky ovocia, úhľadne poskladané do dózy, naplnené slnkom a tak pripomínajúce letné teplo... Aký dezert môže byť lepší ako lahodný domáci džem, varený s láskou a zrolovaný v krásnych dózach? Ak chcete správne pripraviť sladkú pochúťku, musíte presne dodržiavať recept, vyberať len to najlepšie ovocie, nádoby, viečka a dodržiavať pravidlá skladovania.

Ako variť džem, postupnosť akcií

Príprava tohto jedla je pomalý a kreatívny proces, na tento účel môžete použiť akékoľvek ovocie a bobule, ktoré sú pre náš región tradičné, alebo exotické, ako sú figy, papája, mango. Fanúšikovia originálnej kuchyne sa rozhodnú pre uhorky, tekvice, ananásy, pomaranče a dokonca aj gaštany a šišky. Výsledný produkt môže byť hustý alebo tenký, sladký alebo kyslý. Bobuľové ovocie sa uvarí klasickým „babským“ spôsobom, potrie sa s cukrom, urobí sa džem, skaramelizuje a mnoho iného. V každom prípade ide o ovocie namočené v cukrových alebo medových sirupoch, ktoré maximálne zachovávajú chuť a užitočné vitamíny čerstvého ovocia.

Existuje veľa receptov a typov, ako správne pripraviť džem, existujú však všeobecné pravidlá a jemnosti, ktoré by mala vedieť každá žena v domácnosti:

  • Plody sa zbierajú za suchého teplého počasia, keď vyschnú od rosy. Pre pokrm sa vyberajú najlepšie vzorky rovnakej zrelosti, najlepšie mierne nezrelé, aby si pri varení čo najviac zachovali svoj pôvodný tvar. Sú starostlivo poskladané do košíka alebo vedierka, aby sa nepoškodili a nerozdrvili. Ovocie nazbierané v daždi absorbuje veľa vlhkosti a rýchlo sa rozvarí. Pri nákupe bobúľ v obchode ich dôkladne skontrolujte. Zhnité, preliačené, zafarbené môžu pokaziť hotový výrobok.
  • Jemné plody jahôd alebo malín zozbierané vlastnými rukami sa nedajú umývať. Všetky ostatné plody sa niekoľko minút umývajú v studenej tečúcej vode. Na odstránenie nečistôt je vhodné použiť cedník. Potom sa jahody a ríbezle rozložia na sušenie v rovnomernej vrstve na uterák a až potom sa zbavia listov a odstránia sa listy.
  • Keď sa komponenty budúcej pochúťky umyjú, podľa druhu sa narežú, kosti sa vytiahnu, stehná sa oddelia, v prípade potreby blanšírujú (podlievajú sa vriacou vodou).
  • Najobľúbenejšou možnosťou varenia je varenie ovocia v cukrovom sirupe. Na prípravu sirupu sa do misky naleje určité množstvo cukru, naleje sa vodou podľa receptu, položí sa na sporák a za miešania sa privedie do varu a cukor sa úplne rozpustí. Po varení po dobu dvoch minút a pridajte ovocie. Správny pomer cukru a ovocia je veľmi dôležitý, od toho závisí dĺžka skladovania a chuť dezertu.

  • Bobule a ovocie poukladáme v malých dávkach tak, aby voľne plávali v pripravenej sladkej zmesi, varíme asi 30 – 40 minút na miernom ohni a necháme odstáť. Na správne varenie džemu musíte použiť hliníkové alebo medené panvice a umývadlá bez hrdze, dobre umyté. Neodporúča sa používať smaltované panvice - majú zlú pachuť a jedlo sa rýchlo pripáli aj pri intenzívnom miešaní.
  • Maliny, jahody a jahody sa nedajú uvariť v sirupe, ale rozotrieť s cukrom v pomere 1: 2 a nechať deň na prirodzené uvoľnenie šťavy a až potom uvariť.
  • Aby ste získali krásne priesvitné ingrediencie, jedlo sa musí uvariť a mnohokrát nechať na chladnom mieste. Je potrebné zabezpečiť, aby pri varení bolo ovocie úplne pokryté vodou. Tie, ktoré plávajú, stlačíme viečkom. Keď sa vytvorí pena, musíte znížiť oheň, odstrániť hluk a pokračovať vo varení, kým sa nevytvorí nová pena, jemne miešajte lyžičkou. Keď sa výskyt peny zníži, bude to signalizovať, že var sa blíži ku koncu.
  • Je veľmi dôležité vedieť správne určiť pripravenosť. Na to sa džem naberie lyžičkou a ak sa spojí s hustou tenkou niťou a nekvapká ako voda, je hotový. Ovocie zároveň nepláva na panvici, ale je rovnomerne rozložené po nádobe a po vypnutí ohňa je celá kompozícia pokrytá filmom. Sirup je priehľadný, zafarbený v odtieni charakteristickom pre varené ovocie - to sú hlavné znaky pripravenosti.
  • Hotový výrobok sa ochladí a určí bankami.

Aké viečka uzavrieť džem

Nestačí vedieť, ako správne uvariť džem. Pre jej dlhodobé skladovanie je potrebné nádobu riadne pripraviť a vrchnáky vybrať, inak môže prísť o všetku prácu. Potraviny zrolované železnými viečkami môžete skladovať kdekoľvek, či už je to pivnica alebo miestnosť s normálnou izbovou teplotou. Tieto produkty je možné zakúpiť vo veľkom, aby ste ušetrili peniaze - zistite si podrobne, ako si môžete vybrať alebo kúpiť kovové kryty vo veľkom http://istr.com.ua/products/dlja-konservirovanija/.

Mnohé ženy v domácnosti si vyberajú plastové viečka kvôli ľahkému použitiu. Vhodné sú aj otočné kovové skrutkovacie uzávery, ktorých sortiment je na modernom trhu široko zastúpený.


Ako sterilizovať zaváraninové poháre

Pred triedením hotovej pochúťky do pohárov je potrebné ich starostlivo pripraviť. Najprv zvnútra aj zvonku opláchnite vodou a sódou, potom sterilizujte. Sterilizácia je proces povrchovej úpravy pomocou vysokých teplôt na odstránenie všetkých baktérií. Urobte to parou, nad vriacou vodou alebo v rúre pri teplote 100-120 stupňov. Kovové viečka sa sterilizujú rovnakým spôsobom. Viečka môžete variť aj samostatne vo vode 5-10 minút.

Ako uzavrieť džem

Pred rozložením riadu sa musíte uistiť, že poháre sú zvnútra dobre vysušené, inak obsah rýchlo skysne. Jedlo sa ešte horúce rozdelí do pohárov, potom sa zroluje s vekom a obráti hore dnom, uloží sa na teplé miesto a prikryje sa bundou alebo prikrývkou.

Ako skladovať poháre s kovovými viečkami

Väčšina polotovarov by sa mala skladovať v teplom, dobre vetranom priestore, bez náhlych zmien teploty a vysokej vlhkosti alebo kondenzácie.

Ak sa na varenie použilo málo cukru, mal by sa skladovať v chladničke alebo na dosť chladnom mieste, aby sa zachovala jeho vhodnosť čo najdlhšie.

Aby ste pochopili, že s nádobou je všetko v poriadku a že ju možno v zime umiestniť do vzdialeného rohu, otočte ju. Ak okraj veka nie je navlhčený a nič nevyteká, nádoba a jej obsah sú pripravené na prepravu a skladovanie.

Výrobok zakrytý skrutkovacím uzáverom sa odporúča spotrebovať do 6 mesiacov.

Džem je obľúbeným dezertom detstva, môžete ho jesť lyžičkou, naložiť na chlieb, prikryť keksom, pridať do koláčov, kompótov či palaciniek. Ide o poriadnu zásobu vitamínov, ktoré v chladnej zime tak chýbajú.

S nástupom leta sa každá žena v domácnosti snaží zásobiť viac džemu na zimu. Je nielen sladkým, ale aj zdrojom vitamínov a minerálov, ako aj ochranou pred infekciami a vírusmi. A koľko voňavých koláčov, bagelov a koláčikov sa počas zimných večerov vyrobí z takýchto polotovarov! Hlavnou vecou je nepremeškať moment, správne uvariť džem, zachovať všetky jeho užitočné vlastnosti, ale zabrániť možnému kysnutiu produktu.

Pre začínajúcich majiteľov

Toto je najjednoduchší obrobok, zvládne ho úplne každý. Banky sa správajú pokojne, neopúchajú im viečka. A to všetko preto, že v džeme je veľa cukru a varí sa postupne, v niekoľkých fázach. Nemá šancu zmiznúť, pokiaľ neboli porušené základné pravidlá zberu. Najmä mladé gazdinky zaujíma, či sa džem leje do pohárov teplý alebo studený.

Všeobecné pravidlá

Aby bol proces prípravy na zimu potešený, musíte neustále vyberať nové recepty, aby tam bol prvok prekvapenia: čo z toho vzíde? Dnes to nie je problém, e-knihy s receptami, fóra a špecializované stránky sú vám k dispozícii. Líšia sa v možnosti zdieľania skúseností. Tu sa gazdinky podelia o to, ako pripravujú prípravu, nalievajú džem do pohárov teplý alebo studený.

Zber bobúľ

Aby bol hotový dezert vynikajúcej kvality, musíte si poskytnúť tie najlepšie bobule. Aby ste to dosiahli, musia sa zbierať v teplom a suchom počasí. Ak to urobíte v daždi, potom bobule absorbujú veľa vlhkosti, rozpadnú sa a pochúťka bude vodnatá. Celá kolekcia by mala byť rovnaká v zrelosti, potom bude oveľa chutnejšia. Súbežne s bobuľami si musíte vybrať jedlá, do ktorých nalejete hotový výrobok. Zvyčajne ide o sklenené nádoby. Bude priamo závisieť od ich prípravy, či naliať džem do pohárov teplý alebo studený.

Pred varením

Bobule alebo ovocie by sa mali umyť a posypať cukrom. Musia odstáť 3-4 hodiny, aby pustili šťavu. Ak je džem vyrobený z čerešní, niektoré ženy v domácnosti radšej získavajú kosti z bobúľ, čo je možné vykonať pomocou špeciálneho stroja. Poháre sú v tomto čase dobre umyté a pripravené na lemovanie.

Medzitým sa bobule nalejú do širokej misy. Ideálne je malé umývadlo. Najlepšie je použiť misky s hmotnosťou 2-4 kg. Vo veľkej nádobe strácajú jemné bobule svoj tvar. Nezabudnite, že nádoba na varenie musí byť dokonale čistá. Umývadlo nepoužívajte, ak má škvrny od hrdze alebo oxidu. V tejto fáze sa musíte rozhodnúť, či džem nalejete do pohárov teplý alebo studený.

Príprava jedál

Dobre umyté poháre sa položia na stôl na kontrolu. Teraz je veľmi dôležité všimnúť si akúkoľvek chybu na skle a takéto nádoby okamžite vylúčiť, aby sa predišlo poškodeniu produktu. V skutočnosti, ak je trhlina malá, potom je možné v nej skladovať džem. Ale v tomto prípade je lepšie nechať ho v chladničke.

Aby džem v miestnosti stál, budete sa musieť lepšie starať o jeho bezpečnosť. V tomto prípade by bolo najlepšie starostlivo sterilizovať každú nádobu. K tomu môžete použiť rýchlovarnú kanvicu, rúru alebo mikrovlnnú rúru. Na základe toho sa už dá rozhodnúť, ako džem naliať, teplý alebo studený. Dobre uvarená pochúťka sa môže dať do sterilných pohárov aj studená, nič sa s ňou neurobí.

Po prvé, sirup

Naším cieľom je pripraviť nielen chutné, ale aj zdravé maškrty. Preto musíte začať s prípravou sirupu. Vložte cukor a vodu do misky a priveďte do varu. Akonáhle sú kryštály úplne rozptýlené, môžete vložiť bobule a variť 5 minút na miernom ohni.

Nezabudnite odstrániť penu pomocou štrbinovej lyžice. Mimochodom, je to veľmi chutné. Deťom bude chutiť jesť s čajom. Aby sa bobule nepokrčili, po piatich minútach sa panvica vyberie z ohňa. Po ochladení sa zmes opäť zahreje. Na počte prístupov závisí aj to, či horúci alebo studený džem nalievame do pohárov. Päť minút sa musí ihneď naliať, po varení, zrolovať a vyčistiť pod teplou prikrývkou. A ak ste uvarili bobule v 4 sadách, potom sa nie je čoho báť.

Budúce plány

Hosteska už zbiera bobule a vie, čo plánuje urobiť s prírezmi. Niečo sa môže nechať na čaj, teda jesť hneď. A niektoré sa musia skladovať až do chladu. Na základe toho by sa mal džem naliať horúci alebo studený. Na priamu konzumáciu najčastejšie robia päťminútové jedlo, ktoré sa nezroluje, ale uloží do chladničky. Preto je lepšie nalievať horúce, pomôže to zničiť všetky baktérie, ktoré prežili po umytí. Toto opatrenie navyše šetrí čas na sterilizáciu pohárov. Teplota vriaceho džemu je veľmi vysoká, úplne nahradí ohrievanie v rúre alebo varenie v pare.

Na zimné uskladnenie

Aby pri skladovaní nevykyslo, dôležité sú len dve veci. Prvým je dostatočné množstvo cukru. Ak to nestačí, nepomôže ani predĺžený var. Preto postupujte striktne podľa receptu. Druhým bodom je čas varenia. Môžete jednoducho zapáliť oheň a variť zmes 20 minút. Uchová sa normálne, ale bude ako džem. Preto je potrebný postupný prístup k príprave. To znamená, že ho zahrievame 3-5 minút, potom ho úplne ochladíme na tri hodiny. Varenie trvá viac ako deň, ale potom bude stáť pri izbovej teplote. Ako vidíte, je ťažké jednoznačne povedať, ako správne naliať džem, teplý alebo studený. Všetko závisí od vašich plánov.

Pripravenosť na džem

Pred koncom varenia sa musíte uistiť, že výrobok je úplne pripravený. Za týmto účelom jemne premiešajte džem. Ak je pripravený, potom sú bobule rovnomerne rozložené v sirupe a neplávajú na vrchol. Vezmite kvapku sirupu, nechajte vychladnúť na tanieriku a rozotrite medzi prstami. Ak sa vytvorí vlákno, môžete ho vypnúť. Kvapka na tanieriku sa navyše nerozšíri, ale zachová si svoj tvar.

Ako uzavrieť nádobu

Ak je džem určený na dlhodobé skladovanie, musí sa úplne vychladnúť. Potom sa naleje do čistej suchej nádoby. Ale je lepšie nepoužívať kovový kryt. Najlepšie je použiť pergamenový papier a špagát. Sklenené nádoby sa dôkladne umyjú sódou, sušia a udržiavajú nad parou. Potom sa vychladený džem vloží do horúcich pohárov. Bude potrebné skladovať na suchom mieste. Postup je celkom jednoduchý. Na nádobu sa položí pergamen, navrch sa položí kruh z lepenky a opäť pergamen. Sťahujú sa k sebe navlhčeným špagátom, ktorý po vysušení blokuje prúdenie vzduchu do dózy. Niektoré ženy v domácnosti používajú inú techniku. Džem nalejú horúci a uzatvoria pod kovovým vekom. V skutočnosti, ako najlepšie naliať džem - horúci alebo studený, sme vám už opísali. Zvyšok závisí od vašich osobných preferencií.

Vek technologického pokroku zanecháva na spoločnosti stopy. Čoraz viac žien v domácnosti hľadá optimalizovaný bypass, či už ide o pomalé hrnce, rýchlovarné kanvice alebo mixéry. Medzi tieto produkty patria skrutkovacie uzávery, ktoré výrazne zjednodušujú život. Samozrejme, seamers nie sú minulosťou, veľa ľudí ich používa na uzatváranie uhoriek dodnes. Modernejšie gazdinky sa však radšej netrápia. Pozrime sa na dôležité aspekty v poradí.

Ako fungujú skrutkovacie uzávery

K dnešnému dňu sú skrutkové uzávery široko používané v Amerike a Európe. Výrobky tohto druhu sa nazývajú "Twist-Off", ich princíp fungovania je celkom transparentný.

Vnútro veka má polymérový klzký povlak, ktorý slúži ako tesnenie. V dôsledku vystavenia vysokým teplotám tento prvok napučiava a výrazne sa zväčšuje jeho hrúbka. Takýto pohyb vám umožňuje pritlačiť veko k hrdlu nádoby čo najtesnejšie, čím sa zabráni vniknutiu vzduchu a v dôsledku toho poškodeniu konečného produktu.

Skrutkovacie uzávery sú vďaka svojim silným tesniacim vlastnostiam vhodné na konzervovanie džemov, nálevov, zaváranín a pod. Pri poklese teploty sa tesnenie zmrští, čo je sprevádzané cvaknutím. Veko sa prepadá hlboko do plechovky, takýto pohyb vytvára podtlakový efekt. Pred valcovaním uhoriek pomocou takýchto viečok sa musia dobre zahriať.

Technológia uzatvárania pohárov so skrutkovacím uzáverom

Každá hosteska chce získať správnu odpoveď na otázku: „Ako zatvárať poháre s Twist-Off viečkami? V tomto prípade proces nepredstavuje veľké ťažkosti. Avšak, ako každé iné podnikanie, obsahuje určité funkcie, ktoré je potrebné zvážiť. Zvrat na seba nenechá dlho čakať.

  1. Najprv skontrolujte každý kryt na prítomnosť alebo skôr absenciu všetkých druhov chýb. Povrch veka by nemal mať hrdzavé „chyby“, silné preliačiny (ak je to možné, úplne vylúčte takéto prípady), malé a veľké škrabance.
  2. Potom, čo ste skontrolovali viečka, je potrebné ich sterilizovať. Postup sa vykonáva tepelným spracovaním. Nalejte tečúcu vodu do smaltovanej panvice a najlepšie filtrovanú vodu, položte na sporák a priveďte do varu. Keď sa objavia prvé bubliny, pošlite viečka do nádoby, znížte oheň na strednú značku, varte domáce predmety na štvrťhodinu.
  3. Po uplynutí stanoveného obdobia rozložte na rovný povrch bavlnenú utierku, odstráňte kryty pomocou kuchynskej pinzety a nechajte úplne vyschnúť. Sterilizácia by sa mala vykonať bezprostredne pred konzerváciou.
  4. Po vyčistení krytov pokračujte v odstreďovaní. Nalejte požadovaný obsah do pohárov, umiestnite viečko na vrch hrdla a naskrutkujte závit. Aby ste skontrolovali tesnosť zrolovanej nádoby, otočte horúcu nádobu hore dnom, prikryte utierkou a nechajte úplne vychladnúť.
  5. Ak ráfik nezvlhne, konzervácia bola úspešná. V tomto prípade musia byť banky odvezené do pivnice alebo suterénu na dlhodobé skladovanie.

Ako skladovať poháre so skrutkovacím uzáverom

  1. Poháre uzavreté skrutkovacím uzáverom by sa mali skladovať v miestnosti s optimálnou vlhkosťou (do 40%) a stabilným teplotným režimom. Ideálnou možnosťou by bola špajza s vetraním, suchá pivnica alebo zasklená lodžia. Uprednostnite miestnosti alebo priestory, ktoré sú dobre vetrané. Takýto pohyb zabráni tvorbe plesní, ktoré sa objavujú v dôsledku kondenzácie. Dôležité! Zaváracie poháre so skrutkovacím uzáverom neskladujte v pivnici, pretože v takejto miestnosti je príliš vysoká vlhkosť. Je tiež nemožné držať nádoby na otvorenom balkóne, kde teplotný režim často podlieha výkyvom.
  2. Ak sú poháre s domácimi odstredeniami malé (konzervy, džem atď.), uložte ich na spodnú policu chladničky alebo do pivnice. Táto kategória sa týka kompozícií, ktoré sú náchylné na rýchle kvasenie, takže miestnosť by mala byť chladná.
  3. Neponáhľajte sa posielať plechovky so švami na dlhodobé skladovanie ihneď po konzervácii. Najprv ich musíte položiť krkom nadol, zabaliť teplou handričkou a ochladiť na izbovú teplotu. Po vykonaní testu tesnosti sa uistite, že uzáver nie je opuchnutý. Ak je všetko v poriadku, kontajnery sa dajú premiestniť. Domáce uhorky sa skladujú v pohároch s takýmito viečkami šesť mesiacov alebo dlhšie.
  4. Životnosť skrutkovacích uzáverov je pomerne vysoká za všetkých prevádzkových podmienok. Ak ste na výrobku nenašli hrdzu, preliačiny, veľké škrabance, kryty sú opakovane použiteľné. V prípadoch, keď lak očistíte tvrdou špongiou, sa výrobok rýchlo stane nepoužiteľným. Dĺžka služby sa spravidla pohybuje od 3 do 5 rokov.

Ako otvoriť nádobu so skrutkovacím uzáverom

Nie je nezvyčajné, že sa aj tie najskúsenejšie gazdinky sťažujú, že nevedia otvoriť dózu so skrutkovacím uzáverom.

Obtiažnosť spočíva v nemožnosti požiadať o zástupcu silnej polovice ľudstva, ktorý nie je vždy nablízku. Zároveň tiež nechcete pokaziť produkt tým, že nožom urobíte dieru na povrchu, aby ste uvoľnili prebytočný vzduch.

Pre zjednodušenie postupu otočte nádobu hore dnom, niekoľkokrát udrite dlaňou o dno. Potom sa pokúste odskrutkovať uzáver, ak je to potrebné, postup zopakujte.

Uzavrieť poháre skrutkovacím uzáverom nie je ťažké, ak máte dostatočné znalosti o dostupnej technológii. Na začiatok sterilizujte viečka, nalejte obsah do nádob a ihneď utiahnite pozdĺž závitu. Skladujte v miestnosti so stabilným teplotným režimom, kde vlhkosť kolíše v prijateľných medziach.

Video: vyberte poháre a viečka tak, aby konzervácia nevybuchla

V kontakte s

Spolužiaci

Mnohé gazdinky si pri konzervovaní kladú otázku: „Aké vrchnáky mám použiť na lepšie skladovanie džemu?

Názory na túto vec sa veľmi líšia. Niekto odporúča plechovky zrolovať kovovými vrchnákmi a niekto ich, ako za starých čias, prikryje papierom alebo celofánom a zviaže niťami.

Ale na otázku "Je možné uzavrieť džem pomocou nylonových viečok?" odpoveď je jednoznačná - môžete. Každý rok stále viac a viac žien v domácnosti uprednostňuje plastové výrobky na spriadanie, pretože sa oveľa jednoduchšie používajú a proces konzervácie s nimi je oveľa jednoduchší a príjemnejší.

A aby sa polotovary na zimu nezhoršili a nestratili svoj pôvodný vzhľad a vôňu, musíte dodržiavať niekoľko jednoduchých pravidiel:

  • Po prvé, džem musí obsahovať požadované množstvo cukru. Zabráni fermentácii a pomôže zachovať čerstvosť obrobku;
  • po druhé, aby sa čerstvosť džemu udržala čo najdlhšie, musí sa variť dlhšie;
  • po tretie, pod veko (na povrch džemu) môžete umiestniť kruh čistého papiera namočeného v alkohole alebo vodke. Ak sa na povrchu stále objaví pleseň, takáto ochrana ju úplne pohltí. V prípade potreby je možné takýto filter kedykoľvek vymeniť.

Pre väčšiu spoľahlivosť môžete použiť aj plastové výrobky na horúce konzervovanie. Od bežných sa líšia tým, že sa predhrievajú v horúcej vode a až potom sa dajú na pohár. Tieto viečka sú oveľa tesnejšie.