Palacinky je možné pripraviť rôznymi spôsobmi: s ovocím a bobuľami, hubami alebo mäsovou náplňou a zakaždým to bude nové jedlo. My vám ale ponúkame niečo iné, skúste si napríklad pripraviť palacinkové vrecúška s kuracím mäsom: na prípravu nie sú oveľa náročnejšie ako bežné palacinky, no výsledok vás určite poteší. Môžete si byť istí, že všetci hostia budú úplne nadšení a samozrejme budú odchádzať od stola dobre najedení a šťastní.

Trochu o náplni do vrecúšok na palacinky

Kuracie mäso je diétne mäso, ktoré sa navyše hodí k múčnym výrobkom. Pozývame vás vyskúšať dve možnosti plnenia: v jednom recepte pridáme syr a v druhom - huby.

Ak ste oboznámení s chuťovými preferenciami svojich hostí a rodiny, môžete si vopred vybrať požadovanú možnosť, a ak nie, vyskúšať oboje a potom uvidíte, ktorá z nich získa viac nadšených recenzií.

Recept na palacinkové kapsičky s kuracím mäsom a syrom

Ingrediencie

  • — 400 g + -
  • — 100 g + -
  • - 1 PC. + -
  • - 4 veci. + -
  • - 0,5 l + -
  • - 8-10 lyžíc. + -
  • — 2 polievkové lyžice. do cesta + trochu na vyprážanie + -
  • - chuť + -
  • - chuť + -

Ako vyrobiť vrecká na palacinky plnené kuracím mäsom a syrom

Každý alebo takmer každý má rád syr. V tomto recepte používame najbežnejší tvrdý, ale ako experiment môžete skúsiť pridať do plnky mozzarellu, fetax alebo aj tavený syr.

Miešanie palacinkového cesta

  • Pripravíme palacinky: zmiešame suché ingrediencie na cesto (múka, soľ, cukor), metličkou rozšľaháme vajíčka a pridáme k múčnej zmesi.
  • Všetko dôkladne premiešajte, potom po troškách pridávajte zohriate mlieko, potom nalejte rastlinný olej, znova premiešajte a nechajte cesto na palacinky trochu - asi štvrť hodiny - postáť.

Pečenie palaciniek na panvici

  • Keď cesto odpočíva, pečieme palacinky na panvici vymastenej rastlinným olejom. Po vybratí každú palacinku pomastíme maslom. Umiestnite palacinky na úhľadný stoh.

Príprava náplne do palacinkových vrecúšok

  • Teraz, keď je všetko cesto preč, pustíme sa do prípravy plnky. Aby ste to urobili, vezmite si naše predvarené alebo vyprážané kurča a nakrájajte ho na malé kocky.

Je lepšie pripraviť kurča na náplň vopred. Môže sa variť alebo vyprážať - podľa toho, čo uprednostňujete.

  • Nakrájajte cibuľu a smažte na panvici asi sedem minút, jemne ju osoľte.
  • Tri tvrdé syry (alebo iné, ak sa rozhodnete experimentovať) na veľkom strúhadle.
  • Teraz spojíme všetky zložky plnky: kuracie mäso, syr, cibuľa. Plnku osoľte podľa chuti a podľa potreby pridajte korenie.

Montujeme vrecúška palaciniek a tvarohovej a mäsovej plnky

  • Najdôležitejšia vec, ktorá zostáva, je zbierať vrecká na palacinky. Na to dáme do stredu každej palacinky polievkovú lyžicu plnky (alebo trochu viac, ak chcete), okraje zdvihneme, vytvoríme vrecúško a zviažeme pierkom zo zelenej cibuľky, lístkom rukoly resp. šalát, vetvička kôpru alebo petržlenu - jedným slovom akékoľvek zelené, ktoré sú po ruke.


Palacinkové vrecká pečieme v rúre

  • Teraz je potrebné misku zohriať: na to dáme palacinky na plech na pečenie do rúry predhriatej na 180 °C na 10-15 minút alebo ich jednoducho zohrejeme v mikrovlnnej rúre a potom podávame. Voila - predjedlo je pripravené!

Vrecia na palacinky s kuracím mäsom a hubami

Tento recept úplne opakuje predchádzajúci, len s tým rozdielom, že vezmeme o niečo menej kuracieho filé, asi 250-300 g, a do plnky pridáme rovnaké množstvo konzervovaných alebo čerstvých šampiňónov, ktoré opečieme na panvici spolu s cibule.

Nevieme, ktoré vrecúška na kuracie palacinky sa vám budú najviac páčiť. Dúfame však, že si toto jedlo určite vezmete na vedomie a začnete ho pripravovať pre svoju rodinu a priateľov.

Ingrediencie na palacinky:

  • Múka - 1,5 šálky
  • Kefír - 2 šálky
  • Vajcia - 2 kusy
  • Horúca voda - 100 ml
  • Jedlá sóda - 0,5 lyžičky
  • Soľ, cukor - podľa chuti

Ingrediencie na náplň:

  • Kuracie filé - 2 kusy
  • Šampiňóny - 300 g
  • Maslo - 50 g
  • Krém 15% - 150 ml
  • Zelená cibuľa - 1 zväzok
  • Tvrdý syr - 150 g
  • Soľ, korenie - podľa chuti

Čas varenia 40 minút + 40 minút na vyprážanie a 10 minút na pečenie

Výťažok: 20 porcií

Palacinkové vrecúška je možné pripraviť s akoukoľvek náplňou - kuracie mäso, mäso, huby, červená ryba, ovocie a tvaroh. Kefírové palacinky sú ideálne na prípravu tohto jedla, sú tenké a jemné.

Samozrejme, môžete jednoducho pripraviť kefírové palacinky a zabaliť do nich náplň, ale vrecká na palacinky s kuracím mäsom a hubami, ktorých recept s fotografiami je uvedený nižšie, vyzerajú oveľa elegantnejšie a ich výroba nie je oveľa náročnejšia.

Ako variť palacinkové vrecká s kuracím mäsom a hubami

Pripravte si všetky ingrediencie.

Pripravte palacinky. Nalejte teplý kefír do misky, pridajte cukor, soľ, 1 šálku múky, spojte všetky ingrediencie do homogénnej hmoty, nechajte 10 minút, kým sa neobjavia bubliny, aby sa začala reakcia sódy s kefírom).

Pridajte dve vajcia, 2 polievkové lyžice rastlinného oleja (aby ste nevymazali panvicu) a zvyšok múky. Počas miešania cesta po troškách pridávame horúcu vodu. Množstvo vody upravte podľa konzistencie cesta, malo by to byť ako bežné palacinkové cesto.

Kefírové palacinky vyprážajte na predhriatej palacinkovej panvici alebo na inej panvici s hrubým dnom ako obvykle, naberačkou nalejte časť cesta a rozdeľte ho po panvici, potom otočte a smažte ďalšiu pol minúty na druhej. strane.

Pripravte si náplň. Keďže robíme palacinky s kuracím mäsom a šampiňónmi, kuracie filé nakrájame na malé kocky. Smažte ho do hneda v zmesi masla a rastlinného oleja.

Pridajte bielu časť zelenej cibule a šampiňónov nakrájaných na rovnaké kocky ako kura. Smažte, kým sa tekutina neodparí.

Do panvice preosejte 1 polievkovú lyžicu múky, premiešajte a smažte 2 minúty. Prilejeme smotanu, povaríme, kým smotana nezhustne, dochutíme soľou a korením podľa chuti, odstavíme a necháme vychladnúť.

Na rozvinutú palacinku položíme 1 polievkovú lyžicu plnky a posypeme strúhaným syrom.

Okraje placky spojte a zviažte zelenými cibuľovými pierkami. Aby sa nepotrhali, môžete ich blanšírovať v horúcej vode.

Placky plnené kuracím mäsom a šampiňónmi poukladáme na plech a pečieme 10 minút vo vyhriatej rúre na 190-200 stupňov.

Vrecká s naplnenými palacinkami, ktorých recepty sú uvedené nižšie, vyzerajú skvele na sviatočnom stole a potešia milých hostí svojou chuťou a krásnym dizajnom.

Palacinkové vrecká s lososom

Tieto kapsičky sú ideálne s o niečo sladšími palacinkami ako sú mäsové. Na plnku odoberieme 1,5 balíčka tvarohu, 50 ml smotany, kôpor, červená ryba (solený alebo jemne nasolený losos, pstruh) 200 g Tvaroh rozšľaháme so smotanou, pridáme nasekaný kôpor a nakrájanú červenú rybu, premiešame a naplníme vrecúška na palacinky. Palacinkové vrecúška s lososom budú skvelým predjedlom na sviatočný stôl.

Palacinkové vrecúška s hubami a kuracím julienne

Kuracie a hubové julienne sa pripravuje klasicky v cokotovačoch, ale podávanie julienne v palacinkových vrecúškach bude vyzerať originálnejšie a nie oveľa komplikovanejšie. Na plnku budete potrebovať 400 g kuracieho mäsa, 200 g šampiňónov, 1 cibuľu, 150 g tvrdého syra, 1 lyžicu múky, 1 pohár mlieka alebo smotany, soľ, muškátový oriešok. Opečte nadrobno nakrájané kuracie mäso, potom pridajte nakrájanú cibuľu, šampiňóny a smažte, kým sa vlhkosť neodparí. Pridáme preosiatu múku, opražíme, zalejeme mliekom alebo smotanou a na miernom ohni varíme do zhustnutia. Na konci pridajte strúhaný syr a mierne vychladnite. Palacinkové vrecká naplníme a dáme piecť na 10 minút do rúry.

Ako uviazať vrecká na palacinky

Okrem blanšírovanej zelenej cibuľky existuje veľa možností, ako zviazať kuracie a hubové palacinky, aby sa neotvorili a nevyzerali ako vrecúška. Tu sú niektoré z nich:

  • Syrové struny, ktoré sa dajú oddeliť od vrkoča zo syra suluguni;
  • Vetvičky zelene, napríklad stonky kôpru:
  • Pomarančová kôra, nakrájaná na tenké prúžky;
  • Sušenie bagelov, ktoré sú položené na zväzku okrajov palaciniek;
  • Drevené špáradlá

Ak si nájdete čas na prípravu naplnených vrecúšok na palacinky, krok za krokom recept s fotografiami vám pomôže dosiahnuť vynikajúce výsledky s čo najmenšou kulinárskou námahou.

Je ťažké si predstaviť, koľko receptov na výrobu chutných palaciniek v súčasnosti existuje. Medzi obrovskou rozmanitosťou nájdete nadýchané a palacinky vyrobené z minerálnej vody, srvátky, jogurtu atď. Najpopulárnejšie však zostávajú jednoduché. Môžu byť sladké, slané, plnené a rôznych tvarov.

Dnes vám odporúčame pripraviť palacinkové vrecúška plnené vareným kuracím mäsom, vyprážanými šampiňónmi a nakladanými uhorkami. Takéto roztomilé a chutné predjedlo je ideálne pre stôl Maslenitsa, ozdobí dovolenku a určite poteší vašich hostí!

Ingrediencie:

Na palacinky:

  • mlieko - 500 ml;
  • soľ - štipka;
  • jedlá sóda - ½ čajovej lyžičky;
  • cukor - 1 polievková lyžica. lyžica;
  • rastlinný olej - 2 lyžice. lyžice;
  • vajcia - 2 ks;
  • múka - 200 - 220 g.

Na plnenie:

  • kuracie mäso (filé) - 300 g;
  • šampiňóny - 270 - 300 g;
  • cibuľa - 1 stredná hlava;
  • rastlinný olej - 2-3 lyžice. lyžice;
  • nakladané (alebo solené) uhorky - 100 - 150 g;
  • syr - 80-100 g;
  • čerstvý kôpor - malý zväzok;
  • majonéza - podľa chuti;
  • soľ, korenie - podľa chuti.

Pre registráciu:

  • pletený syr - 1 ks.

Palacinkové vrecká s receptom na plnenie s fotografiami krok za krokom

Ako vyrobiť palacinkové vrecká plnené hubami a kuracím mäsom

  1. Vajíčka zľahka šľaháme so soľou, kým sa bielky a žĺtky nespoja a neobjaví sa svetlá pena. Nalejte teplé mlieko, pridajte cukor. V tomto prípade cesto vypracujeme nie veľmi sladké, keďže palacinky budú plnené slanou plnkou.
  2. Múku zmiešame so sódou a po preosiatí postupne pridávame do mlieka. Intenzívnou prácou so šľahačom dosiahneme homogénne a hladké zloženie bez hrudiek.
  3. Pridajte rastlinný olej a premiešajte. Výslednú hmotu pomerne tekutej konzistencie nechajte pol hodiny pri izbovej teplote.
  4. Po uplynutí určeného času naberačkou cesto naberieme a rozotrieme po povrchu panvice v tenkej vrstve. Palacinky pripravujeme tradičným spôsobom: akonáhle je spodná strana zhnednutá, otočte výrobok na druhú stranu a nechajte ho na horúcom povrchu ďalších 20-30 sekúnd. Čerstvo upečené horúce palacinky je vhodné pomastiť maslom, aby okraje zmäkli.

    Ako vyrobiť náplň do palacinkových vrecúšok

  5. Predvarené kuracie filé ochlaďte a rozdeľte na tenké vlákna.
  6. Nakrájajte uhorky na malé štvorcové kúsky.
  7. Ošúpanú cibuľu nakrájajte nožom a smažte v zohriatom rastlinnom oleji 2-3 minúty.
  8. K mäkkej cibuľke pridáme nakrájané šampiňóny. Za občasného premiešania huby smažte na strednom ohni, kým jemne nezhnednú. Nakoniec jemne posypte soľou.
  9. Zmiešajte kuracie filety, uhorky a vychladnuté huby a cibuľu v hlbokej miske. Pridáme najemno nastrúhaný syr a najemno nasekaný čerstvý kôpor.
  10. Komponenty plnky ochutíme majonézou. Vezmite vzorku, soľ a korenie podľa chuti.
  11. Teraz začneme formovať palacinkové vrecká. Za týmto účelom umiestnite časť plnky (asi 2 polievkové lyžice) do stredu každej palacinky.
  12. Okraje palacinky zdvihneme nahor a v strede ich spojíme. Aby sme výsledný tvar zafixovali, obrobok zviažeme syrovou niťou.
  13. Palacinkové vrecká s náplňou môžete podávať studené alebo mierne ohriate v mikrovlnnej rúre.

Dobrú chuť!