Naminė dešra - mėgstamiausias patiekalas daug. Tik vegetaras gali atsisakyti tokio skanumo. Be to, jei gaminsite šį gaminį savo rankomis, tikrai žinosite, kad tokiu sumuštiniu galima palepinti net vaiką. Taip patenkinti ir skanus patiekalas tai tikrai patiks jūsų vyrui, o taip malonu patiems suvalgyti ką nors skanaus. O jei šventinį stalą patieksite dešra, „gražiosios šeimininkės“ titulas jums garantuotas.

Internetas tiesiog pilnas įvairiausių naminių dešrelių receptų, o pasirodžiusios spalvingos nuotraukos sukels apetitą. Taigi išsiaiškinkime, kaip virti naminė dešra.

Nepriklausomai nuo to, kokią naminę dešrą gaminsite, gaminimo procesas susideda iš kelių bendrų, privalomų žingsnių, būtent maltos mėsos paruošimo, formavimo ir karščio gydymas dešrelės.

Mėsos pasirinkimas

Klasikinė versija – naminė kiaulienos dešra žarnyne. Labai svarbu pasirinkti tinkamą mėsą maltai mėsai, nes nuo to labai priklauso gatavo patiekalo skonio kokybė.

Dešrai tinkamiausia – kiaulienos sprandinė. Jis nėra labai riebus, bet tuo pat metu turi vidinių riebalų, kurie paruoštoje dešroje taps skanūs ir skanūs. kvapnios sultys. Jei norite, kad dešra būtų riebesnė, tuomet į faršą reikės dėti taukų.

Jeigu kiaulienos sprandinė negalima įsigyti, galite naudoti bet kurios skerdenos dalies mėsą, pagrindinis principas – ji neturi būti kieta ir per riebi. Mėsos ir riebalų santykis turi būti 4:1. Šiuo atveju gerai tinka kaklas, nugara ar mentės.

Tie, kurie dėl kokių nors priežasčių nemėgsta ar nevalgo kiaulienos, gali gaminti dešrą iš jautienos, avienos ar paukštienos. Ne mažiau įdomus būtų pasirinkimas naudojant kelias mėsos rūšis. Renkantis avieną reikia atkreipti dėmesį į gyslas, jos turi būti minkštos, tada ir pati mėsa bus minkšta. Tačiau renkantis jautieną reikia žiūrėti į jos spalvą, kuo šviesesnė mėsa, tuo gyvulys buvo jaunesnis, vadinasi, dešra bus minkštesnė ir sultingesnė.

Mėsą geriausia pirkti turguje, iš tiekėjo, kuriuo pasitikite. Rinkdamiesi kiaulieną, išbandykite, jei įmanoma, tos pačios skerdenos taukų skonį. Jei jis kvapnus ir skanus, tada mėsa bus tokia pati.

Šlifavimas

Prieš pradedant malti, svarbu kruopščiai išvalyti mėsą nuo kaulų, odų, kremzlių ir pelų, nes jų yra paruoštas patiekalas visiškai nepriimtina. Naminei dešrai skirta mėsa supjaustoma rankomis, 1 × 1 cm dydžio kubeliais. Maltą mėsą galite permesti per mėsmalę, bet tada naminė dešra nebus tokia skani ir sultinga. Todėl geriau netingėti ir pjaustytis. Procesas, žinoma, yra sunkus, tačiau dešra išeis ypač skani.

Žinoma, jei gaminate naminę virtą mėsą ar saliamį, tuomet mėsą reikia perpilti per mėsmalę.

minkymas

Susmulkintą maltą mėsą reikia kruopščiai išminkyti rankomis. Tai ne tik padės gerai paskirstyti prieskonius ir druską, bet ir pasieksi teisinga struktūra. Faktas yra tas, kad ilgai minkant, oro perteklius išeis, o įdaras taps tankesnis.

Jei matote, kad konsistencija per tiršta, galite įpilti šiek tiek grietinėlės, jei faršas jau riebus, tai vietoj grietinėlės naudokite vandenį. Skystas faršas, priešingai, sutirštinamas į jį įmaišius krakmolo, miltų ar garstyčių miltelių.

Maltą mėsą sumaišius su prieskoniais, druska ir priedais ir atgavus iki reikiamos konsistencijos, reikia keletą valandų palaikyti šaldytuve, kad geriau susijungtų ir taptų vienalytė.

Prieskonių pridėjimas

Dažniausiai dedama naminė dešra:

Pikantiškesnė dešra pasirodys, jei į ją pridėsite:

  • Provanso žolelės;
  • maltų raudonųjų pipirų;
  • Kajano pipirai;
  • paprika

Geriau naudokite šviežiai maltus prieskonius, jie suteiks mėsai daugiau skonio, be to, prieš dėdami į faršą galite pašildyti, kad skonis geriau atsivertų. Žolelių ir prieskonių aromatą pabrėš į maltą mėsą įpylus nedidelio alkoholio, pavyzdžiui, gero konjako.

Formuoti dešrą galima ir naudojant apvalkalą, ir be jo. Lukšto atveju pirmiausia jį reikia paruošti. Jei naudojate natūralų žarnyną, tada jas nuplaukite ir pamirkykite porai valandų šiltame vandenyje, po to vėl reikia nuplauti šiltu vandeniu, o peilio nugarėle galite šiek tiek nubraukti.

Galite naudoti dirbtinį apvalkalą, pvz., celiuliozę, baltymą, kolageną ar poliamidą. Jas taip pat reikėtų iš anksto pamirkyti šiltame pasūdytame vandenyje, bet ne ilgiau kaip tris minutes, o tada tiesiog nuplauti po čiaupu.

Į natūralų arba dirbtinį apvalkalą malta mėsa lengviausia užpildyti naudojant specialų antgalį mėsmale. Tam jums reikia:

  • pritvirtinkite vieną korpuso galą ant kūgio antgalio;
  • patiekite maltą mėsą, kad išstumtumėte orą;
  • kitame kriauklės gale suriškite mazgą.

Pildant dešreles, būtina išlaikyti vidutinį tankį. Per sandariai įdaryta dešra gali sprogti, o nepakankamai įdarytoje dešroje susidarys tuštumos.

Jei nėra specialaus antgalio mėsmalei, galite naudoti perpjautą plastikinį butelį, per kaklą įstumdami faršą į kiautą.

Dešra gali būti didelė, arba susukus žarnyną galima suskirstyti į mažas dešreles. Kai žarnynas prisipildys, nereikės jo badyti adata, kad tuštumos išnyktų, išeitų garai, o dešra nesprogtų.

Jei lukšto nėra, naminę dešrą galite formuoti naudodami pergamentą, maistinę plėvelę, foliją, į jas įvyniodami maltą mėsą kaip saldainius.

Karščio gydymas

Naminę dešrą galima virti, kepti, kepti, troškinti arba derinti terminio apdorojimo būdus. Bet kokiu atveju svarbiausia yra palaikyti tinkamą temperatūrą. Norint, kad dešra būtų sultinga ir kvapni, verdant ir nesprogtų, ją reikia virti ne aukštesnėje kaip aštuoniasdešimties laipsnių temperatūroje.

Jei nuspręsite virti dešrą keptuvėje, tada kepkite ant vidutinės ugnies iš vienos pusės, kol susidarys auksinė plutelė, o tada ant didesnės ugnies iš kitos pusės, kol gausis toks pat rezultatas. Į keptuvę galite įberti mėgstamų žolelių ar prieskonių, kurie patiekalui suteiks ypatingo pikantiškumo.

Dešrą galite kepti orkaitėje arba tiesiog ant lakšto, arba suvyniojus į foliją. Jei kepate be folijos, tuomet būtina periodiškai laistyti dešrą riebalais, kad neišdžiūtų. Folijos atveju – likus kelioms minutėms iki kepimo pabaigos, ją reikia atidaryti, kad dešra apskrustų.

Dešra virinama šiek tiek verdančiame vandenyje, uždengta, dvidešimt minučių. Dažniausiai dešra išverdama prieš kepant ar troškinant.

be apvalkalo

Naminę dešrą galima virti be apvalkalo, o patiekalas pasirodys toks pat skanus ir gražus. Galima patiekti dešrą šventinis stalas, arba galite gaminti tik sumuštiniams pusryčiams.

Jo paruošimui jums reikės:

  • kiauliena - 1000 gramų;
  • druska - 10 gramų;
  • pipirai, raudonėliai, bazilikas, rozmarinas - po 10 gramų;
  • česnakai - ½ galvos;
  • pievagrybiai - 400 gramų.

Toks pasiruošimas.

  1. Perkiškite mėsą per mėsmalę.
  2. Įberkite druskos ir prieskonių, smulkiai pjaustyto česnako.
  3. Į faršą suberkite pakepintus grybus, viską išmaišykite.
  4. Išplakite mišinį.
  5. Įdarą suvyniokite į pergamentą, saldainio pavidalu.
  6. Apvyniokite dviem folijos sluoksniais.
  7. Virkite dešrą valandą ant vidutinės ugnies.
  8. Paruoštą dešrą nusiųskite į šaldytuvą per dieną.

Kaip matote, naminės dešros be apvalkalo receptas yra gana paprastas. Jį galite virti ne tik iš kiaulienos, bet ir iš bet kokios kitos mėsos.

Dabar išmoksime gaminti naminę kiaulienos ir jautienos dešrą. Tam mums reikia:

  • kiauliena - 1 kilogramas;
  • jautiena - 1 kilogramas;
  • riebalai - 300 gramų;
  • druska - 1 valgomasis šaukštas;
  • muskato riešuto, juodųjų maltų pipirų;
  • svogūnai - 500 gramų;
  • česnakai - ½ galvos;
  • konjakas - 50 mililitrų;
  • vanduo - 1 valgomasis šaukštas.

Toks pasiruošimas.

  1. Mėsą ir riebalus išmeskite į mėsmalę su didelėmis grotelėmis.
  2. Atskirkite pusę maltos mėsos ir sudėkite į mėsmalę su smulkesnėmis grotelėmis.
  3. Svogūną pakepinkite, susmulkinkite blenderiu.
  4. Šiek tiek pakepinkite svogūną ir maltą mėsą.
  5. Sumaišykite visų rūšių maltą mėsą, įpilkite prieskonių, konjako ir vandens.
  6. Sumaišykite ir palikite 30 minučių.
  7. Paruoštu mišiniu prikimškite žarnas.
  8. Kepame orkaitėje, rankovėje 180 laipsnių temperatūroje 1 valandą ir 150 laipsnių temperatūroje dar pusvalandį.

Sultinga ir aromatinga dešra šaltibarščiai pasiruošę!

vištienos dešra

Dėl vištienos dešra reikia pasiimti:

  • vištienos filė - 1 kilogramas;
  • česnakai - 2 gvazdikėliai;
  • krapai - 2 šakelės;
  • druska, pipirai - pagal skonį;
  • paprika - 1 valgomasis šaukštas;
  • - 4 gramai.

Tai yra pasiruošimo procesas.

  1. Nuplautą ir nuvalytą filė supjaustyti kubeliais.
  2. Želatiną užpilkite 50 mililitrų vandens ir palikite išsiskirstyti.
  3. Supjaustykite krapus ir česnaką.
  4. Sumaišykite mėsą, želatiną, krapus, česnaką, prieskonius ir druską.
  5. Įdarykite žarnas malta mėsa.
  6. Kepkite 1 valandą 180 laipsnių temperatūroje.
  7. Paruoštą dešrą įdėkite į šaldytuvą parai.

Kepenų

Norėdami pagaminti naminę kepenų dešrą su šonine, jums reikės:

  • kepenys - 1 kilogramas;
  • riebalai - 600 gramų;
  • pienas - 1 stiklinė;
  • svogūnai - 5 vnt;
  • kiaušinis - 6 vnt;
  • manų kruopos - 12 gramų;
  • druska, prieskoniai;
  • Alyva.

Paruošimas yra toks.

  1. Smulkiai supjaustykite pusę riebalų.
  2. Antrąją riebalų pusę kartu su kepenėlėmis sumalkite mėsmale.
  3. Smulkiai supjaustytą svogūną pakepinti ir suberti į maltą mėsą.
  4. Atskirai į dubenį įmuškite kiaušinius ir sudėkite į faršą.
  5. Suberkite manų kruopas, druską, prieskonius, pieną.
  6. Palikite įdarą pusvalandžiui.
  7. Užpildykite lukštą įdaru.
  8. Kepkite orkaitėje keturiasdešimt minučių 180 laipsnių temperatūroje.

Livernaja

Norėdami pasigaminti naminį laką, jums reikės:

  • virtos kepenys - 1 kilogramas;
  • svogūnai - 2 galvos;
  • kiaušinis - 10 vnt;
  • grietinė - 1 puodelis;
  • druskos, prieskonių pagal skonį.

Pradėkime virti.

  1. Gerai išvirtas kepenėles per mėsmalę perkiškite kartu su svogūnais.
  2. Įmuškite kiaušinius, išmaišykite.
  3. Įpilkite grietinės, druskos, prieskonių, žolelių ir gerai išmaišykite.
  4. Užpildykite žarnas malta mėsa, suformuokite mažas dešreles.
  5. Virkite dešrą ant silpnos ugnies apie keturiasdešimt minučių.
  6. Po kepimo dešra turi būti kepama dvi valandas 150 laipsnių temperatūroje.

su grikiais

Norint paruošti sveiką naminę dešrą su grikiais, reikia šių komponentų:

  • kiauliena - 0,5 kilogramo;
  • riebalai - 300 gramų;
  • stiklinė grikių;
  • druska, pipirai, prieskoniai pagal skonį;
  • česnakai - ½ galvos;
  • žarnynas.

Receptas yra toliau.

  1. Virkite grikius, kol suminkštės.
  2. Mėsa ir riebalai supjaustyti mažais kubeliais.
  3. Susmulkinkite česnaką.
  4. Viską sumaišykite, įberkite druskos, prieskonių ir gerai išmaišykite.
  5. Įdarykite žarnas maltais grikiais.
  6. Adata subadykite dešreles.
  7. Virkite ant vidutinės ugnies 35 minutes.
  8. Kepkite keptuvėje, kol pasirodys auksinės rudos spalvos.

Grikių dešra paruošta!

Kraujinė dešra

Norėdami paruošti skanų naminį kraują, jums reikės šių ingredientų:

  • kiaulienos kraujas - 1 litras;
  • kiauliniai taukai su mėsos sluoksniu - 200 gramų;
  • grikiai - 100 gramų;
  • druska ir malti juodieji pipirai - po 10 gramų;
  • česnakai - 2 gvazdikėliai;
  • pienas - ½ puodelio.

Tai yra virimo būdas.

  1. Riebalus supjaustykite 1 centimetro kubeliais ir pakepinkite keptuvėje.
  2. Virkite grikius, kol suminkštės.
  3. Perpilkite kraują per mėsmalę.
  4. Į kraują įpilkite pieno, prieskonių ir česnako.
  5. Dalimis suberkite taukus ir košę, gerai išmaišykite.
  6. Padarykite dešrą.
  7. Virkite penkias minutes ant silpnos ugnies, tada pradurkite adata.
  8. Kepkite pusvalandį 180 laipsnių orkaitėje, patepdami riebalais.

Receptas su sūriu

Jei dažnai gaminate įprastą naminę dešrą ir norite išbandyti ką nors naujo, pabandykite pasigaminti šį skanėstą su sūriu.

Norėdami tai padaryti, paimkite:

  • vištienos mėsa - 2 kilogramai;
  • prieskoniai - 1 valgomasis šaukštas;
  • Saulėje džiovinti pomidorai- 200 gramų;
  • paprika - 100 gramų;
  • pievagrybiai - 100 gramų;
  • kietas sūris - 100 gramų;
  • riebalai - 0,5 kilogramo.

Paruošimas yra toks.

  1. Vištienos mėsą smulkiai supjaustykite.
  2. Svogūną, česnaką, šoninę perkiškite per mėsmalę.
  3. Sumaišykite maltą mėsą, įberkite druskos ir prieskonių.
  4. Sūris, pipirai, pomidorai, grybai supjaustyti kubeliais.
  5. Maltą mėsą padalinkite į 4 porcijas ir į kiekvieną sudėkite savo ingredientus.
  6. Padarykite dešreles.
  7. Kepkite pusvalandį 200 laipsnių temperatūroje.

Aštuonių rūšių skirtingos dešrelės yra paruoštos – išsirinkite savo mėgstamą sau.

Taigi, mes išnagrinėjome pagrindinius naminės dešros gaminimo etapus. Galite naudoti vieną iš mūsų siūlomų receptų arba galite įjungti savo kulinarinę fantaziją ir sugalvoti naujas, originalias dešreles.

Svarbiausia prisiminti.

  1. Pasirinkite tik kokybiškų produktų dešrai gaminti.
  2. Prieš pjaustant mėsą reikia atvėsinti, tuomet galėsite lengviau pjaustyti, ir faršo konsistencija pasirodys tinkama.
  3. Nepatingėkite gatavų dešrelių smeigti adata, kad termiškai apdorojant jos nesprogtų.
  4. Jei išvirėte daug dešros, laikykite ją inde, įpilkite lašinių ir prieš patiekdami tiesiog pašildykite.

Dabar jūs žinote, kaip virti naminę dešrą. Pasirinkite savo receptą, gaminkite dažniau, lepinkite savo šeimą ir draugus skaniais patiekalais. Ir gero apetito visiems!

Dviejų vaikų mama. Namų ūkį vedu daugiau nei 7 metus – tai mano pagrindinis darbas. Mėgstu eksperimentuoti, nuolat išbandau įvairias priemones, metodus, technikas, kurios gali padaryti mūsų gyvenimą lengvesnį, modernesnį, turtingesnį. Aš myliu savo šeimą.

Dešros gaminiai pasauliui žinomi labai seniai: dar 500 metų prieš mūsų erą Kinijos ir Graikijos kronikose buvo minimas šis skanėstas!

Dešra yra populiariausias produktas tarp šiuolaikinio vartotojo ir nemokėjimas kepti keptuvėje skirtų dešrelių, kaip ir kitų rūšių dešrelės, yra akivaizdus kulinarinis neišmanymas. Na, ištaisykime šefo namų auklėjimo klaidas ir suprasime geriausius, originalius ir skanūs receptai keptų dešrų kepimas.

Kaip tinkamai ir kiek kepti dešrą keptuvėje

Dešreles kepti, atrodytų, visai paprasta. Na, o kas gali būti sunku keptuvėje su aliejumi ant vidutinės ugnies apkepti apvalius plonus virtos dešros griežinėlius iki paraudimo iš abiejų pusių?

Visas virtuvės epas užtruks ne ilgiau kaip 5-7 minutes. Lygiai taip pat galime kepti medžioklines dešreles ir rūkyta dešra. Tačiau dešrų gaminių asortimentas šiandien yra toks platus, kad ir receptai, ir kepimo laikas tiesiogiai priklauso nuo produkto rūšies.

Pavyzdžiui, norint kepti keptuvėje skirtas namines dešreles, pirmiausia reikia arba virti su prieskoniais 5-10 minučių, arba blanširuoti keptuvėje po dangčiu 5 minutes su trupučiu vandens. Ir tik tada galime pradėti kepti dešreles.

Kodėl reikia iš anksto virti? Taigi galime būti tikri, kad kepant dešrelių odelė nesuplyš, o pati dešra bus 100% iškepusi iš vidaus.

  • Jei kepate iš anksto virtas dešreles, tuomet jas reikia kepti 2-3 minutes iš kiekvienos pusės ant stiprios ugnies, kol dešra įgaus raudoną, traškią plutą.
  • Jei nuspręsite kupaty blanširuoti keptuvėje, tada ant vidutinės ugnies palaukite, kol įpiltas skystis išgaruos, ir tik tada įpilkite ugnį, užpilkite aliejumi ir dešra atneškite raudoną ir traškią, nuolat apverčiant.

Kalbant apie kraujinę dešrą, jos kepimas yra visiškai paprastas: dešrą metame į keptuvę ir kepame ant vidutinės ugnies, kol apetitą kelianti pluta. Juodojo pudingo įdaras jau termiškai apdorotas, todėl tereikia išvirti jo viršutinį sluoksnį.

Kaip kepti medžioklines dešreles keptuvėje

Medžioklės dešrelės savo vardine forma visada yra skanios ir patenkintos. O jei dar juos kepsite iki traškumo įkaitintame aliejuje ir patiekite su originaliu padažu – tada apie geriausias užkandis net negalvok apie tai!

  • Imame 8 gabalėlius dešrelių ir kiekvieną supjaustome į 3 dalis. Jei suplanavote daug svečių, imkite dešreles su marža, nes jos baigiasi žaibo greičiu.
  • Įkaitiname keptuvę ant šiek tiek didesnės nei vidutinės ugnies ir supilame į indą bekvapio augalinio aliejaus (6 šaukštai).
  • Kai tik aliejus pradeda dūminti, dešreles dėkite į keptuvę 1 sluoksniu ir kepkite iš vienos pusės 1-2 minutes, o po to iš kitos pusės tiek pat. Apkepkite visus dešros gabaliukus ir išimkite ant popierinio rankšluosčio.

Dabar paruošime padažą:

  • 2 šaukštus majonezo, 2 šaukštus grietinės ir 2 česnako skilteles sumalti iki minkštimo, maišykite, kol visiškai susimaišys.
  • Į gautą padažą pagal skonį įberkite druskos, pipirų, o jei norite, į padažą galite įberti smulkiai pjaustytų krapų.

Į patiekimo indo centrą dedame dubenį su padažu, o išilgai kraštų išdėliojame dešreles ir gruzdintas bulvytes, kurias galite pasigaminti naudodami žingsnis po žingsnio receptas iš mūsų straipsnio:

Kaip skanu kepti virtą dešrą

Lengviausias būdas iškepti dešrą – keptuvėje įkaitintame aliejuje apkepti kelis Doktorskaya gabalėlius iki užtikrintai parausti.

Mes norėtume jums pasiūlyti originali versija labai skanu ir apetitą keliantis patiekalas kurį namuose galima paruošti vos per 15 minučių!

Ingridientai

  • Pieniška dešra - 8 ploni griežinėliai;
  • Pasirinktas vištienos kiaušinis - 1 vnt .;
  • Aukštos kokybės kvietiniai miltai - 1 valgomasis šaukštas;
  • Duona (krekeriai) - 80-100 g;
  • Kietasis sūris - 4 griežinėliai;
  • saulėgrąžų aliejus - 50 ml;
  • Druska - 1 mažas žiupsnelis;
  • Juodieji pipirai - ¼ arbatinio šaukštelio.

Kaip kepti dešrą keptuvėje

  1. Pirmiausia paruošime tešlą. Norėdami tai padaryti, išplakite kiaušinį ir miltus iki vientisos masės, įberkite šiek tiek druskos, pipirų ir vėl viską išplakite.
  2. Mūsų receptui geriausia rinktis ne storiausią dešrą, o vidutinę, kad griežinėliai nebūtų labai dideli. Taigi, nuo dešros kepalo nupjaukite 8 plonas (7 mm) riekeles.
  3. Sūrio gabaliukai taip pat turėtų būti nedideli, 5x5 cm ir 5-7 mm storio.
  4. Dabar uždėkite keptuvę ant ugnies ir įpilkite į ją aliejaus. Nustatykite vidutinę arba šiek tiek aukštesnę temperatūrą.
  5. Surenkame „sumuštinį“: ant 1 dešros riekelės dedame sūrio gabalėlį ir ant viršaus uždengiame kitu dešros gabalėliu. Taigi turėtume gauti 4 „sumuštinius“, kurių kiekvieną reikia pamirkyti tešloje, tada apvolioti džiūvėsėliuose ir dėti ant karštos keptuvės.

Keptą dešrą kepkite po 3 minutes iš kiekvienos pusės, kol susidarys tanki auksinė plutelė.

Kaip kepti naminę dešrą keptuvėje

Yra du tradiciniai dešrelių kepimo būdai namuose keptuvėje: iš anksto virtas ir nevirtas. Abu šie variantai pagirtini – dešrelės sultingos ir rausvos, tad pažvelkime į abu receptus žingsnis po žingsnio.

1 variantas

  1. Paimame 6 gabalėlius naminių dešrelių, dedame į puodą, įberiame druskos (1-1,5 šaukštelio), pipirų (½ šaukštelio), petražolių (1 lapelis) ir viską užpilame vandeniu.
  2. Ant vidutinės ugnies, neleisdami vandeniui stipriai užvirti, verdame dešreles 10-15 minučių, po to išimame ant indo ir išdžioviname.
  3. Dabar dedame keptuvę ant ugnies, pilame augalinį aliejų (3-4 šaukštus) ir gerai pakaitiname ant vidutinės ugnies.
  4. Aliejui pradėjus rūkti, dešreles nusiųskite į indą ir kepkite iš visų pusių iki auksinės rudos spalvos, apie 10–15 minučių.

2 variantas

  1. Dešreles (4 vnt.) nuplauname po šaltu vandeniu, nusausiname servetėlėmis, įtriname aliejumi ir paliekame atsigulti.
  2. Tuo tarpu ant vidutinės ugnies įkaitinkite aliejumi išteptą keptuvę ir į ją sudėkite dešreles.
  3. Kepkite kupaty 15 minučių iš vienos pusės, tada apverskite ir tiek pat kepkite iš kitos pusės.

Kaip kepti kraujinę dešrą keptuvėje

  1. Ant degiklio dedame keptuvę ir įkaitiname iki vidutinės temperatūros, į indą įpilame sviesto ir augalinio aliejaus.
  2. Tuo tarpu keptuvė įkaista, nulupkite svogūną, supjaustykite visas galvas žiedais ir nusiųskite į įkaitintą aliejų.
  3. Nuolat maišydami pakepinkite svogūną iki šviesiai rudos spalvos ir malonaus aromato, po to kepimą išimame ant lėkštės.
  4. Dabar į tuščią keptuvę sudėkite į apskritimus supjaustytą kraują ir kepkite gabalėlius iki užtikrintai paraus - 7-10 minučių.
  5. Ant serviravimo lėkščių ištepame garnyrą, o ant krašto - dešra, sumaišyta su keptais svogūnais.

Padarykite tai paprasta ir skanus priedas prie bet kurio garnyro per kelias minutes, bet kuris virėjas gali tai padaryti - svarbiausia yra sukaupti reikiamų komponentų ir atsižvelgti į mūsų nuoseklų receptą su kraujine dešra.

Dabar, kai savo atsargose turite daug receptų, kaip kepti dešrą keptuvėje, kyla problemų greiti pietūs, vakarienės ir net pusryčių tikrai neturėsite.

Naminės dešros žarnyne receptai yra skanus mėsos patiekalas, tikras šeimininkių radinys. Svetainėje pateikiama daugybė puikių receptų: kupatų, keptų, žalių rūkytų, kepenėlių ir kraujinių dešrų. Iš jautienos, vištienos, kiaulienos, ėrienos, pridedant lašinių, grikių ir bulvių.


Dešrelėms ruošti geriau naudoti jautienos arba kiaulienos žarnas. Mažiau populiarios avys (joms tinka tik žarnos ir akloji žarna). Jas reikia išvalyti ir nuplauti iškart po skerdimo. Priešingu atveju jie praras savo lankstumą, gali tapti trapūs, pablogėti.

Penki dažniausiai naudojami naminės dešros žarnyne receptuose ingredientai:

Skanaus kupato receptas:
1. Vištienos mėsą nuplaukite ir nusausinkite.
2. Smulkiai supjaustykite kartu su lašiniais ir česnaku.
3. Pagardinkite suneli apyniais ir maltais pipirais.
4. Kruopščiai išmaišykite.
5. Atidėkite trečdaliui valandos.
6. Gautu mišiniu prikimškite žarnyną ir suriškite virvelėmis.
7. Užvirinkite vandenį.
8. Virkite dešrą dvi minutes.
9. Sausas.
10. Kepkite ant labai mažos ugnies, kol suminkštės.

Penki maistingiausi naminės dešros žarnyne receptai:

Naudingi patarimai:
. Kepimui skirtoms dešrelėms ruošti geriausiai tinka kiaulienos žarnos.
. Vietoj Vištiena galite naudoti bet kurį kitą. Pavyzdžiui, ėriena patiekalui suteiks įdomaus aštraus skonio, liesa kiauliena – ypatingo švelnumo. O jautiena padarys ją dietiškesnę.
. Nepatartina gaminti ilgesnių nei 15-20 cm dešrelių.Jos nelabai tilps į keptuvę.
. Dešreles galima paruošti naudojimui ateityje, jei išvirus ir atvėsus jas iš karto užšaldysite.
. Mairūnai, muskato riešutas, kmynai, pankoliai taip pat puikiai dera su maistu.

Kaip gaminti naminį dešros žingsnis po žingsnio receptas visiems pradedantiesiems ir tiems, kurie moka, bet pamiršo

Vaikystėje močiutė kaime pati gamindavo dešrą. Daktaro, žinoma, jie nedarė, bet normalūs naminė dešra- dažnai. Naminės dešros receptas jau seniai yra šeimos tradicijos dalis. Mėsos naminės dešros negalima lyginti su pirkta dešra. Pirma, naudojamų produktų kokybė gali būti kontroliuojama asmeniškai ir nereikės nerimauti dėl mėsos ir riebalų šviežumo, pakankamo prieskonių ir prieskonių kiekio bei to, kokia šviežia pati dešra!

tikras naminis mėsos dešra labai skanu ir sultinga. Didelis česnako kiekis suteikia jai būdingą sodrų česnako skonį, paprika padeda išlaikyti mėsos spalvą, muskato riešutas ir konjakas prideda savitos skonio natos.Pabandykime kartu išvirti dešrą namuose!

  • Išeiga: 3 kg dešros
  • Paruošimas: 12 valandų (apytiksliai)
  • Virimas: 2 valandos
  • Paruošimas: 14 valandų (numatomas)

Ingridientai

  • 2-2,5 kg kiaulienos (kaklo, pečių, nugaros)
  • 500-700 gr Salo (be daigintų)
  • 1 didelė česnako galva
  • 100 ml konjako arba brendžio
  • pagal skonį Druska, malti juodieji pipirai, džiovintos žolelės (bazilikas, čiobrelis, raudonėlis), maltos kalendros

Naminė dešra. Receptas


Malta mėsa


Toliau svarbus procesas – faršas

  1. Jei jūsų namų elektrinė mėsmalė turi specialų antgalį, puiku! Ten viskas paprasta: išimkite peilius ir groteles nuo mėsmalės, užtraukite žarną ant antgalio, žarnos galiuką suriškite į mazgą ar medvilninį siūlą ir per mėsmalę perbraukite faršą. Žarnynas prisipildo automatiškai ir susitraukia, kai prisipildo iš armatūros.


  2. Dėmesio: neužpildykite labai sandariai. Paspaudus dešra turi lengvai išsiskirti. Užpildykite sandariai – iškepdami susprogs.
  3. Jei prietaiso nėra, naudokite vielinį žiedą arba apskritimą su žirklėmis. Ir užpildykite rankomis. Mes tai padarėme prieš 20-25 metus.
  4. Įsitikinkite, kad žarnyne nėra skylių. Jei radote skylę, šioje vietoje prasminga perpjauti žarną.
  5. Štai jums. Dešra pilna. Dabar jį reikia įdėti į šaldytuvą nakčiai.


  6. Ryte. Patikrinkite, ar dešrelės apvalkale nėra skylių.
  7. Po to dešreles verta susukti į spirales (žiedus) ir surišti medvilniniais siūlais kaip „rainelės“. Taigi patogiau dešrą virti ir kepti.


  8. Kitas svarbus dalykas: dešros apvalkalas turi būti pradurtas. Daug kur. Paimkite adatą arba dantų krapštuką. O kiautą pradurkite iš abiejų pusių 4-5 cm intervalu.Jei po kiautu matosi tuštumos užpildytos oru, jas pradurkite.


    perdurti apvalkalą

    Maisto gaminimas

  9. Supilkite vandenį į pakankamai didelį puodą ar katilą - 10-15 cm lygiu. Užvirinkite. Į keptuvę atsargiai įdėkite dešros žiedą ir virkite nuo užvirimo 3-5 minutes. Jei viskas bus padaryta teisingai, dešra nesprogs.
  10. Atsiminkite - Gashekovsky Balounas negalėjo nuvyti nuo savęs to nepamirštamo ryškaus paveikslo, kaip jis perveria maišo audinį, kad iš jo išeitų oras: kitaip jis sprogs gaminant.
  11. Visas dešreles išverdame po vieną.


  12. Iškepus dešrą išimkite ir leiskite atvėsti bei išdžiūti.

  13. kepimas

  14. Prieš dieną atidėti taukai – tie patys 100–150 gramų, turi būti ištirpinti keptuvėje iki sausų spirgių būklės. Nedelsdami valgykite spirgučius! O riebalus supilkite į keraminį indą ir atvėsinkite.


  15. Įkaitinkite orkaitę iki 220-240 laipsnių.
  16. Sutepkite dešreles riebalais iš spirgučių, sudėkite į kepimo skardas, pašaukite į orkaitę ir kepkite, periodiškai apversdami.


  17. Kepkite, kol dešra apskrus. Paprastai tai trunka nuo valandos iki pusantros valandos. Pasirengimą lemia spalva. Ruddy – pasiruošęs. Neleisk sudeginti!


    Dešrą galima valgyti iš karto, arba laikyti šaldytuve, pagal poreikį pašildyti. Kaimuose dešreles dėdavo į keraminius indus ir užpildavo lašiniais. Taigi jis buvo laikomas labai ilgai.

  18. Naminė dešra yra neįtikėtinai skani.

  19. Štai keletas iš šių receptų, ir viskas priklauso nuo jūsų skonio.

    Naminė dešra iš subproduktų ir mėsos

    • Kiauliena - sprandinė arba riebi šoninė - 0,5 kg
    • Subproduktai – plaučiai, širdis, inkstai – po 0,2 kg
    • kvapieji pipirai - 5 g
    • kmynai - 10 g
    • Česnakai - 2-3 gvazdikėliai
    • kiaulienos kraujas - 100 g.
    1. Mėsa ir gerai nuplauti subproduktai, nepjaustyti, išvirti pasūdytame vandenyje.
    2. Tada supjaustykite mažais gabalėliais ir perkiškite per mėsmalę, į šią masę įberkite prieskonių, pagal skonį druskos ir įpilkite kraujo, taip pat perleisto per mėsmalę, kad neliktų gumuliukų. Įpilama kraujo, kad mėsa būtų klampesnė.
    3. Žarnynus užpildome faršu, abu galus surišame ir paliekame 30-40 min., kad visi ingredientai gerai prisisotintų.
    4. Po to siunčiame į puodą su virintu vandeniu, o pastebėjus, kad faršas po lukštu pradeda virti, reikia keliose vietose plona adata perdurti žarnyną.
    5. Virkite, kol iškeps 20-30 minučių, tada ištraukite ir padėkite ant padėklo, kad išdžiūtų, galite kepti orkaitėje.

    Naminė kiaulienos ir jautienos dešra su česnakais ir svogūnais

    • Kiauliena - 1,0 kg
    • Jautiena - 0,5 kg
    • žalias svogūnas - 0,1 kg
    • Keptas svogūnas - 0,1 kg
    • Malti juodieji pipirai - pagal skonį
    • Česnakai - 3 gvazdikėliai
    • Druska - pagal skonį.

    Mėsą sumalkite, sumaišykite visus ingredientus, užpildykite kevalą ir leiskite šiek tiek užvirti, tada kepkite įprastu būdu.

    Naminė paukštienos dešra

    • Paukštiena - 1 kg
    • Salo - 0,3-0,5 kg
    • Malti pipirai - pagal skonį
    • Česnakai - 2 gvazdikėliai
    • Druska - pagal skonį.
    • Pienas - 150-200ml
    • Baltos duonos trupiniai - 100-150g
    • Baltymai iš 3 kiaušinių
    • Aliejuje keptas svogūnas - 100g
    1. Duonos trupinius pamirkykite virintame ir atvėsintame piene.
    2. Sudėkite smulkiai supjaustytą paukštieną ir taukus (galima susukti į mėsmalę), perkeptą svogūną ir visus kitus ingredientus.
    3. Kruopščiai išminkyti, kad gautųsi vienalytė masė, primenanti tirštą grietinę.
    4. Užpildome lukštą ir kepame taip pat.
    5. Paruošta dešra išdėliojama ant popieriaus, kad atvėstų ir įsigertų riebalų perteklius.
    6. Ilgalaikiam saugojimui naminė dešra dedama į keramikinius, molinius ar stiklinius indus ir užpilama kiaulienos taukais.
    7. Atvėsus dėti į šaldytuvą arba rūsį.

Na, video, kad viskas būtų visiškai teisinga.. Sėkmės jums visiems.

Naminės dešrelės – tikras delikatesas, kuriam sunku atsispirti net neabejingiems dešroms. Ir kaip jūs galite juos palyginti su parduotuvėse pirktais produktais, kuriuose yra sojos, dažiklių ir konservantų. Naminės dešrelės yra natūralios, skanios ir kvapnios. Tokį maistą, be jokios abejonės, galima vadinti sveiku ir sveiku!

Maisto gaminimo įrankiai

Tik atrodo, kad dešrelės - sudėtingas patiekalas. Tiesą sakant, viskas yra daug paprasčiau. Ir kad tuo įsitikintumėte, pabandykite užkandį pasigaminti patys. paprastas receptas. Akys bijo, bet rankos daro!

Pirmiausia pasirūpinkite reikiamais virtuvės reikmenimis – trintuvu arba elektrine mėsmale su įvairiais priedais, aštrų peilį, pjaustymo lentą, dubenį, puodą, keptuvę, kiaurasamtį ir storą siūlą ar špagatą dešroms rišti. Jums gali prireikti kiaurasamčio, kad pašalintumėte drėgmės perteklių po jų virimo.

Mėsa ir prieskoniai

Prie maltos mėsos tinka bet kokia mėsa – kiauliena, jautiena, ėriena, vištiena, kalakutiena ar antiena. Jie gali būti maišomi vienas su kitu bet kokia proporcija. Taukų arba grietinėlės dedama į liesą jautieną ar kalakutieną, kad būtų sultingumas. Ideali malta mėsa yra dvi dalys kiaulienos ir viena dalis jautienos ir šoninės.

Malonu būtų pridėti ryškumo į faršą, tad prieskoniai irgi netrukdys. Geriausi prieskoniai yra česnakai, paprika, aitrioji raudonoji paprika, muskato riešutas, rozmarinas, mairūnas, ciberžolė, mėtos, čiobreliai, bazilikas, kmynai, pipirų mišinys ir kardamonas. Jie suteikia mėsai ryškų skonį ir pikantiškumą. Jei mėgstate gastronominius eksperimentus, įdėkite džiovintų slyvų, obuolių, ananasų, granatų sėklų, saulėje džiovintų pomidorų, keptų svogūnų, alyvuogių, sūrio ar Paprika. absoliučiai naujas skonis dešros perkamos pridėjus pomidorų sultys, vynas ar konjakas.

Skanus faršas

O dabar – kelios dešrelių maltos mėsos gaminimo namuose subtilybės. Pirmiausia mėsą ir taukus reikia supjaustyti gabalėliais ir įdėti į šaldiklį maždaug valandai ar šiek tiek ilgiau, kartu su mėsmale. Kuo šaltesni įrankiai ir „žaliavos“, tuo idealesnis bus šlifavimas. Tačiau stenkitės neperšaldyti mėsos. Jis turi būti šaltas iš išorės, bet minkštas viduje. Filė turi būti susmulkinta per dideles groteles kuo greičiau ir mažomis porcijomis, užpildant mėsmalę ketvirtadaliu. Į faršą įdėjus prieskonių, reikia gerai išminkyti rankomis. Kai kurios šeimininkės mėsos nesumala, o smulkiai supjausto, kad dešrelės būtų tekstūresnės, sodraus skonio ir aromato.

Kas yra kriauklės?

Apvalus naminėms dešroms galima nusipirkti parduotuvėje. Jie yra natūralūs ir dirbtiniai. Natūralūs apvalkalai yra ėrienos, jautienos arba kiaulienos žarnos, o dirbtinės žarnos gaminamos iš kolageno, celiuliozės ir poliamido. Sintetiniuose apvalkaluose dešra neoksiduojasi ir laikoma daug ilgiau. Dauguma geriausias variantas naminei dešrai – kolageno apvalkalas, kuris yra valgomas, nes pagamintas iš gyvūnų odų. Jei norite naudoti natūralias žarnas, turėkite omenyje, kad jos nėra labai patvarios, tačiau patikimiausiomis iš jų laikomos karvės žarnos. Apvalkalo matmenys priklauso nuo to, kokią dešrą norite gauti.

Kaip paruošti dešros odą

Renkantis natūralų apvalkalą būsimai dešrai, įsitikinkite, kad ant jo nėra skylių ar mazgų. Jis neturėtų kvepėti kaip riebalai ir paprastai turi tam tikrų kvapų. Prieš naudojimą jis turi būti mirkomas sūriame vandenyje dvi valandas, o temperatūra turi būti apie 20-25 ° C. Tai būtina, kad nuo dešros būtų galima lengvai nulupti plėvelę. Po to žarnos išplaunamos karštu vandeniu viduje ir išorėje, o tada tikrinamos dėl kokybės. Norėdami tai padaryti, per juos reikia praleisti vandenį, o ten, kur jis tekės, geriau nupjauti apvalkalą.

Dirbtiniai lukštai mirkomi 5 minutes sūriame vandenyje, kurio temperatūra yra 35–40 ° C, 1 šaukštelis litrui vandens. druskos. Po to jie taip pat plaunami po karštu tekančiu vandeniu, bet ne taip intensyviai, kaip gyvūnų žarnynas. Šiuo atžvilgiu dirbtiniai apvalkalai yra praktiškesni.

Maltos mėsos pavertimas dešra

Lukštų užpildymas malta mėsa yra subtiliausia ir atsakingiausia kulinarinio proceso dalis. Norėdami tai padaryti, mėsmalės dubuo užpildomas malta mėsa, o antgalis pakeičiamas į specialų kūgį, ant kurio uždedamas apvalkalas. Čia yra viena subtilybė - iš pradžių išspauskite faršą į žarnyną ir tik tada suriškite mazgą gale, kitaip į vidų pateks oro ir dešra išsipūs. Bet nieko blogo, tereikia prieš gaminant perdurti dantų krapštuku, ir oras išeis.

Gaubtą mėsa pripildykite gana sandariai, bet nepersistenkite, kitaip kepant dešra plyš.

Jei neturite antgalio ar malūnėlio, nupjaukite jo viršų plastikinis butelys o faršą per kaklą stumti tiesiai į žarnyną.

Ilgos dešros negalima pjaustyti į atskiras dešreles, o tiesiog dalimis užpildyti apvalkalą malta mėsa, paliekant nedidelius tarpus. Vėliau šias vietas galima sutvarstyti, o tada perpjauti. Šis metodas tinka, jei turite tvirtą apvalkalą be skylių ir įtrūkimų.

Verdame, kepame, kepame

Sunkiausia dalis baigėsi. Belieka išsiaiškinti, kaip virti ir kepti namines dešreles. Įdėkite juos į verdantį vandenį ir virkite 10 minučių, kol suminkštės. Po to dešreles jau galima patiekti, bet dažniausiai iškepus jos dar kepamos keptuvėje iš abiejų pusių augaliniame aliejuje. Kepimo laikas - 10-15 minučių.

O kai kurios šeimininkės dešreles kepa iš karto, nevirdamos. Patiekalo paruošimas nustatomas vėrimo būdu. Jei išsiskiria skaidrios sultys, dešrelės kepamos. Kaip eksperimentą į keptuvę įdėkite rozmarino šakelę – nustebsite, kokie jie kvapnūs.

Jei kepate dešreles orkaitėje, tada ant formos dugno užpilkite šiek tiek vandens ir periodiškai užpilkite aliejumi, kad jos neprarastų sultingumo. Kepimas orkaitėje užtruks apie 45 minutes ir 180°C temperatūroje. Kepdami dešreles folijoje, pabaigoje išskleiskite foliją, kad gaminiai įgautų skanią auksinę plutą. Labai skanios dešrelės, keptos ant grotelių arba ant ugnies.

Keletas skanių dešrelių paslapčių

Išminkę faršą, 5-6 valandas leiskite pastovėti šaltai. Per šį laiką mėsa bus prisotinta prieskonių aromato, o jos skonis „subrends“. Daugelyje receptų maltoje mėsoje pamatysite krakmolą, pieną ir kiaušinius, todėl ji tampa tankesnė ir minkštesnė. Tuo pačiu tikslu į pjaustyta mėsa pridėkite smulkiai susmulkintą ledą.

Ar žinote, kaip apversti žarnyną į vidų, kad praskalauti? Tai lengva padaryti su mediniu pagaliuku buku galu. Lengvai paimkite juo išorinį apvalkalo kraštą ir pertraukite per pagaliuką.

Skaniausios dešrelės kepamos jautienos riebaluose, kurių galima nusipirkti turguje. Dėl riebalų jie yra nepaprastai skanūs ir sultingi, o įgauna ypatingą, neprilygstamą skonį.

Džiovinta dešra

Pasirodo, vytintą dešrą galite pasigaminti savo rankomis. Po to vargu ar jį nusipirksite parduotuvėje. Naminis yra skanesnis!

Gerai nuplaukite ir nusausinkite apie 700 g sveriantį taukų gabalėlį, įtrinkite druska ir česnaku, o po to dešimčiai valandų padėkite į šaltą. 1,5 kg veršienos supjaustykite labai plonais griežinėliais, suberkite į dubenį, įdėkite 1 valg. l. druskos ir cukraus, juodųjų pipirų ir 1,5 a.š. l. degtinės. Dėkite mėsą į šaldytuvą marinuotis per naktį.

Pašalinkite riebalus, išdžiovinkite lauke, padėkite į šaldiklį 20 minučių ir supjaustykite mažais kubeliais. Perkiškite veršieną per mėsmalę naudodami didelį antgalį.

Mėsą sumaišykite su lašiniais, įpilkite 1 valg. l. druskos, 1 a.š. l. cukraus, aromatinių prieskonių pagal savo skonį ir užpilkite 50 ml konjako. Maltą mėsą gerai išmaišykite, prikimškite jais žarnas ir pakabinkite skersvėjyje. Po 10 dienų dešrelės išdžius ir bus paruoštos valgyti. Geresnių užkandžių prie alaus nerasite!

Dešrelės su sūriu ir grybais

Pasigaminkite jautienos ir kiaulienos faršo, reikės apie 300 g.

Supjaustykite 50 g konservuotų pievagrybių ir pusę svogūno, tada pakepinkite juos augaliniame aliejuje ir sudėkite į maltą mėsą. Įmeskite ten 3 šaukštus. l. tarkuoto sūrio ir 2 skiltelių smulkiai pjaustyto česnako. Ir, žinoma, nepamirškite druskos ir pipirų.

Kai kuriose parduotuvėse galima rasti ir dešrų apvalkalų. Jų nereikia paruošti – užtenka pripilti maltos mėsos, o tai galima padaryti naudojant specialų priedą mėsmalei arba „dešros“ švirkštą. Tai tinka tiems, kurie nemėgsta ilgai suktis virtuvėje.

Jei lukštus supjaustysite mažais gabalėliais, galite tai padaryti šaukštu, nors tai nėra labai patogu.

Kepkite dešreles lėtoje viryklėje kepimo režimu 25 minutes. Įpusėjus kepimui juos būtinai apverskite. Tada ant grotelių lengvai padėkite gražias juosteles šonuose. Patiekite karštą su garstyčių padažas ir daržovės.

Dešrelės-saldainiai

Jei neturite natūralaus ar dirbtinio apvalkalo, skanias dešreles galite pasigaminti ir be jų naudodami maistinę plėvelę, foliją ar kepimo popierių. Dešrelių gaminimas yra kūrybiškumas, todėl eksperimentuoti galite be galo.

Paruoškite faršą iš 1 kg kiaulienos, 700 g vištienos filė ir 200 g taukai. Ingredientus smulkiai sutrinkite trintuvu. Atskirai išplakite 3 kiaušinius, pasūdykite ir suberkite prieskonius, o tada supilkite 4 valg. l. bulvių krakmolas ir vėl gerai išmaišyti, kad neliktų gumuliukų. Dabar sumaišykite kiaušinius su malta mėsa ir gerai išminkykite.

Foliją supjaustykite 20x30 cm gabalėliais ir faršą išdėliokite dešrelių pavidalu ant veidrodinės folijos pusės, o tada susukite kaip saldainį. Labai tvirtai sujunkite kraštus ir nusiųskite dešreles į orkaitę, įkaitintą iki 180 ° C. Po valandos bus paruoštos švelnios, sultingos ir kvapnios dešrelės. Prieš patiekdami galite juos apkepti iš abiejų pusių keptuvėje, kad susidarytų auksinė plutelė. Mėgaukitės šiuo nuostabiu patiekalu su savo šeima!

Ant grotelių keptos sultingos dešrelės

Klasikinės ir labai skanios naminės keptos kiaulienos dešrelės gali būti patiekiamos kaip užkandis prie alaus arba kaip pagrindinis patiekalas su sočiu garnyru.

Iš 600 g kiaulienos pasigaminkite maltos mėsos, pagal skonį įberkite pipirų, druskos, kalendros ir mėgstamų prieskonių, gerai išmaišykite ir palikite pastovėti. Iš anksto paruoštą žarnyną sandariai prikimškite malta mėsa. Pirmiausia dešreles kepkite orkaitėje 180 ° C temperatūroje 10-15 minučių, o tada nusiųskite į įkaitintą orkaitę. daržovių aliejus keptuvėje ant grotelių ir kepkite po 5-7 minutes iš kiekvienos pusės. Ant grotelių keptos daržovės, tokios kaip pomidorai, paprikos, svogūnai ir česnakai, puikiai tiks kaip garnyras.

Dešra stiklinėje

Keista, kad šią dešrą galima išvirti per 15 minučių. Jis pasirodo švelnus ir puikiai tinka kūdikių maistui.

Supjaustykite mažais gabalėliais 400 g vištienos filė ir sumaišykite su prieskoniais - 0,5 šaukštelio. druskos, 0,5 šaukštelio. cukraus, 0,5 arb. suneli apynių, žiupsnelio juodųjų pipirų, 2 skiltelių malto česnako ir 1 arb. sojų padažas. Viską gerai išmaišykite ir leiskite mėsai šiek tiek pasimarinuoti. Vaikiškajai dešrai aitriųjų prieskonių kiekį reikėtų sumažinti arba pakeisti neutralesniu.

Šiuo metu virkite 50 g ilgagrūdžiai ryžiai stengdamasis gerai išvirti.

Vištienos mėsą, atvėsintus ryžius sudėkite į trintuvą, supilkite 150 ml pieno ir 1 kiaušinį. Sumaišykite iki minkštos ir vientisos masės. Sutepkite stiklinių sieneles ir dugną augaliniu aliejumi ir išdėliokite maltą mėsą, bet ne iki pačių kraštų. Imkite konteinerius tik storomis sienelėmis! Už tokį faršo kiekį gausite 3-4 stiklines, kuriose apetitą keliančios dešrelės „prinoksta“ per ketvirtį valandos.

Užkandį virkite mikrobangų krosnelėje visu galingumu 15 minučių, po to dar 5 minutes neatidarykite durelių. Dešrelės labai lengvai „iššoka“ iš stiklinių, jas tereikia supjaustyti ir patiekti. Pasirodo skanu ir neįprasta, ypač su bulvių košė ir daržovės. O kai kurios šeimininkės mokyklinei užkandžiui gamina sumuštinius su vištiena ir mėsainius.

Naminė dešra tinka pusryčiams ir, kaip taisyklė, šaldytuve neguli. Gaminkite dažniau ir su įvairiais priedais!