lépésről lépésre recept fényképpel

Ki nem szereti közülünk a pirospozsgás túrós pitéket, túrós piték vagy rakott ételek? De az ilyen ételek megjelenése és íze teljes mértékben a túrós tölteléktől függ, amelyet helyesen kell főzni! Azt gondolhatja, hogy ez egy teljesen jelentéktelen kulináris folyamat, de az étel elkészítésekor ő a döntő - a tölteléknek egységesnek és bársonyosnak kell lennie. Ekkor nem dagadnak meg a lepényeid sütés közben, nem repednek meg a rakott ételek, és nem szivárog ki a tartalmuk a lepényekből.

Ne feledje, hogy a sütésnél a töltelék a legfontosabb!

Hozzávalók

  • 250 g tetszőleges zsírtartalmú túró
  • 1 tojás
  • 80 g kristálycukor
  • 3 csipet só

Főzés

1. A töltelékhez a túrót a legjobb, ha házilag készítjük - több hasznos vitamint és ásványi anyagot tartalmaz. zsírtartalom tejtermék nem játszik különösebb szerepet, de ha szereted, ha sütés után szaftosabb a töltelék, akkor válaszd a zsíros túrót. Öntsük mély edénybe vagy a robotgép edényébe, és öntsük bele kristálycukorés sót. Sózni kell, mert az semlegesíti az étel édességét.

2. Ezután törje be az előmosott csirke tojást a tartályba. Használható is fürjtojás 1 csirke tojás - 3 fürj alapján. Turmixgéppel pürésítjük, vagy a túrót a többi hozzávalóval aprítógép táljában simára pürésítjük. Opcionálisan adhatunk hozzá vaníliás cukrot vagy kivonatot, fahéjat, párolt mazsolát, mákot, szárított sárgabarackot stb.

3. Az elkészített túrós tölteléket homokos vagy élesztős alapra teheti, pitét, sajttortát készíthet belőle, palacsintákat tölthet a későbbi sütőben való sütéshez. A munkadarabot körülbelül egy napig hűtőszekrényben tárolják, ha úgy dönt, hogy másnap elhalasztja a sütés létrehozását.

A túrós piték - pirospozsgás sütemények, amelyek jogosan nyertek helyet a konyhában, változatossá teszik a monoton étrendet. Mi az a tápláló töltelék, amely ízkísérleteket kíván, vagy a hagyományos tészta, aminek nagyon sok módja van. Ha mindezt összerakjuk, el kell ismernünk – a házi muffinoknál nincs is jobb.

Hogyan készítsünk pitéket túróval?

A túrós töltelék a pitékhez a fő összetevő, amely egy igazi mester kezében a felismerhetetlenségig átalakulhat. A termék sokoldalúsága a felhasználásában rejlik: tökéletesen elfogadja az édes hozzávalókat, és jól kijön a sósakkal. Ennek eredményeként - nemcsak a termék ízében, hanem a megjelenés formájában is megváltozik.

  1. A töltelék titka az omlós és préselt túró. Ha a termék nedves, át kell préselni egy ronggyal.
  2. Az „olvadó” állagú töltelékhez törölje át a túrót egy szitán, vagy keverje össze turmixgépben.
  3. Mert édes töltelék használjunk zsíros túrót, ha száraz - adjunk hozzá pár evőkanál tejet vagy tejszínt.
  4. Adjunk hozzá egy tojást az omlós túróhoz.

Túrós piték élesztőtésztából


A sütőben készült túrós pite klasszikus népszerű muffin, amely mindig a meleg otthoni környezethez kapcsolódik. és az enyhén édes túrós töltelék erős tandemet alkotnak, amely ha elkészül, univerzális falattá válik minden asztalra. Ez a recept ismét a hagyományos péksüteményekre fogja emlékeztetni.

Hozzávalók:

  • élesztő - 30 g;
  • tej - 200 ml;
  • liszt - 850 g;
  • tojás - 2 db;
  • vaj - 45 g;
  • tejföl - 40 g;
  • túró - 250 g;
  • cukor - 120 g;
  • vanillin - 10 g;
  • növényi olaj - 40 ml.

Főzés

  1. Az élesztőt és 30 g cukrot tejben hígítjuk.
  2. Öntsük a keveréket a lisztbe.
  3. Adjunk hozzá 50 g cukrot, 1 tojást, mindkét olajat, tejfölt.
  4. A tésztát összegyúrjuk és félretesszük.
  5. Adja hozzá a tojást, a vanillint és a 40 g cukrot a túróhoz.
  6. Tortákat formázunk, töltünk, formázunk.
  7. A túrós sült pitéket 20 percig sütjük 220 fokon.

Serpenyőben sült túrós piték - gyors lehetőség tápláló és magas kalóriatartalmú snack, tökéletes a ropogós sütemények kedvelőinek. egyszerű termékekés a virtuozitást nem igénylő élesztőtésztával dolgozva egy órán belül meglesz az eredmény - buja, sült lepények, melyek kihűlve mindig felmelegíthetők.

Hozzávalók:

  • liszt - 750 g;
  • víz - 200 ml;
  • olaj - 60 ml;
  • élesztő - 35 g;
  • cukor - 1 teáskanál;
  • tojás - 1 db;
  • túró - 250 g

Főzés

  1. Az élesztőt felfuttatjuk, hozzáadjuk a cukrot.
  2. Adjunk hozzá lisztet, 20 ml vajat, gyúrjuk össze és tegyük félre.
  3. Keverjük össze a túrót a tojással.
  4. A tésztát szeletekre osztjuk, elkezdjük.
  5. A lepényeket túróval aranybarnára sütjük.

Leveles tésztás piték túróval


Puff piték túróval - univerzális megoldás a pirospozsgás otthoni sütéshez. Ha bolti tésztával és friss omlós túróval rendelkezik, akkor egy ilyen termék elkészítése fél óránál nem tart tovább, és még kevesebb az elfogyasztása. Gyors piték a „könnyű és egyszerű” kategóriából nem igényelnek modellezést, és mindig ízletesek és igényesek.

Hozzávalók:

  • leveles tészta - 500 g;
  • túró - 300 g;
  • keményítő - 20 g;
  • tejföl - 50 g;
  • tojás - 1 db;
  • cukor - 50 g.

Főzés

  1. Adjunk hozzá keményítőt, fehérjét, tejfölt, cukrot a túróhoz.
  2. Vágjuk fel a tésztát, töltsük meg, kössük össze a széleket.
  3. Kenjük meg tojással, és küldjük a túrós puffasztott pitéket a sütőbe 20 percre 220 fokon.

Pástétom túróval - egy recept, amelyben minden nemzet feltárta gasztronómiai jellemzőit és technikáit. bolgár főzés híressé vált a "ruguvachki" - sütemények túrós töltelékkel és friss fűszernövényekkel. A cheburekhez hasonló ropogós sütemények lédúsak, egyszerűek és nem igényelnek erőfeszítést, ezért elnyerték háziasszonyaink elismerését.

Hozzávalók:

  • liszt - 600 g;
  • vaj - 100 g;
  • forrásban lévő víz - 250 ml;
  • túró - 650 g;
  • zöld hagyma - egy csomó;
  • friss kapor - egy marék;
  • só - egy csipet.

Főzés

  1. A vajat forrásban lévő vízben felolvasztjuk, a liszthez adjuk, elkeverjük.
  2. Pogácsákat formázunk, kinyújtjuk.
  3. A túrót bedörzsöljük gyógynövényekkel.
  4. Kezdje el a süteményeket.
  5. Forró serpenyőben süssük meg a bolgár pitéket túróval.

Piték túróval és gyógynövényekkel


Sült piték túróval és fűszernövényekkel – ez nem csak kiadós étkezés, képes azonnal csillapítani az éhséget, de kellemes kiegészítője is diétás étkezések. Pikáns fokhagymával és fűszernövényekkel tökéletesen kiegészíti a kovásztalan leveseket, befolyásolja a rágcsálnivalók ízét friss zöldségek, ezáltal valamelyest felhígítja a nagyböjti menüt.

Hozzávalók:

  • liszt - 600 g;
  • tejföl - 350 g;
  • margarin - 120 g;
  • cukor - 100 g;
  • szóda - egy csipetnyi;
  • tojás - 2 db;
  • túró - 300 g;
  • friss kapor - egy marék;
  • gerezd fokhagyma - 2 db.

Főzés

  1. Öntsünk szódát a lisztbe.
  2. A margarint, a tojást és a tejfölt összekeverjük. Legyintés.
  3. Hozzáadjuk a liszthez és összegyúrjuk.
  4. A túrót bedörzsöljük fokhagymával és fűszernövényekkel.
  5. Pogácsákat formázunk, túróval megtöltjük és megsütjük.

Pástétomok túrós kefiren


Nem vesz igénybe időt, és pompával lepnek meg, ha a tésztát kefiren gyúrják. Ennek a receptnek az előnyei vitathatatlanok: egy puha és levegős massza percek alatt elkészül, nem igényel hosszú „pihenést”, és egy pillanat alatt pirospozsgás termékké válik, az ízlés szerint kiválasztott túrós töltelék mellett.

Hozzávalók:

  • liszt - 350 g;
  • tojás - 1 db;
  • cukor - 200 g;
  • kefir - 250 ml;
  • olaj - 35 ml;
  • szóda - egy csipetnyi;
  • túró - 300 g;
  • alma - 2 db.

Főzés

  1. A lisztet elkeverjük a szódával és 75 g cukorral.
  2. Adjuk hozzá a tojást, a kefirt, a vajat és keverjük össze.
  3. A túrót összekeverjük reszelt almaés 125 g cukrot.
  4. Pogácsákat formázunk, megtöltjük és túróval édes pitéket sütünk.

Piték túróval és mazsolával


A sütőben készült túrós piték receptje híres hagyományairól és kiváló ízéről. Klasszikus változat kelt tészta mindenkor releváns, különösen, ha töltelékkel való sütésről van szó. A hőkezelés hozzájárul a hasznos és tápláló anyagok megőrzéséhez fermentált tejtermék, ami nagyon fontos a használat során.

Hozzávalók:

  • liszt - 800 g;
  • tej - 300 ml;
  • víz - 65 g;
  • olaj - 100 g;
  • tojás - 2 db;
  • élesztő - 35 g;
  • túró - 450 g;
  • mazsola - 150 g;
  • porcukor - 100 g;
  • cukor - 10 g.

Főzés

  1. Vízben hígítsuk fel az élesztőt, 10 g cukrot és egy kanál lisztet.
  2. A liszt egy részét felhígítjuk tejjel, beleöntjük az élesztőt.
  3. Keverjük össze és tegyük félre.
  4. A maradék lisztet, tojást és olajat hozzáadjuk a tésztához, összegyúrjuk.
  5. Adjuk hozzá a port, a tojást és a mazsolát a túróhoz.
  6. A tésztát kinyújtjuk, elkezdjük és 15 percig sütjük 200 fokon.

Egy recept, amelyben mindig van helye a kulináris fantáziának. friss zöldek és csípős fűszerek- klasszikus édesvízi műholdak túrós töltelék. Ez a recept semmilyen módon nem kérdőjelezi meg a szokásos kombinációt, és sós sajttal kínál pikantériát. Kész tészta nagyban felgyorsítja a folyamatot.


Főzési idő: 1 óra

Elkészítési idő: 5 perc.

Adagok száma: 15 db.

Konyha: Európai

Étel típusa: második fogás

A recept alkalmas:
piknik, uzsonna.

Hozzávalók a "Sült sajtos pite" recepthez:

A sütéshez
Finomított napraforgóolaj 50 ml

Tészta
Víz 250 ml Friss élesztő 50 g Finomított napraforgóolaj 50 ml Búzaliszt 500 g Cukor 2 ek. l. Só 1 tk.

Töltő
Só 1 tk Túró 200 g Friss kapor 0,25 csokor

Túrós lepényt sütünk

főzni javaslom sült piték túróval. Ezek a piték nagyon gyorsan elkészülnek, mivel a dagasztás után a tészta már készen áll a munkára, és nem igényel további kelesztést. Az ilyen pitékhez édes és sós túrós tölteléket is használhatunk.

A kaporos sós töltelék nagyon finom. Ezeknél a pitéknél nagyon fontos, hogy az összes varratot gondosan összecsípje, mert ha erre nem figyel, akkor aludttej sütés közben kifolyhat és megéghet a serpenyőben.

Főzési recept "sült piték túróval":


1. lépés

A munkához élesztő, liszt, víz, napraforgóolaj, cukor, só, kapor, túró kell.


2. lépés

Keverje össze a meleg (37 °C) vizet (250 ml) és a zúzott élesztőt (50 g). Hagyja 10-15 percig.


3. lépés

Adjunk hozzá 1 tk. só, 2 ek. l. cukor, 50 ml napraforgóolaj.


4. lépés

Adjunk hozzá 500 g lisztet, és gyúrjuk lágy tésztát.


5. lépés

A töltelékhez keverjük össze a friss, nem nedves, zsíros túrót (200 g), a sót (1 tk) és az apróra vágott kaprot (1/4 csokor).


6. lépés

A tésztát kis darabokra osztjuk. Süteményt formázunk. Mindegyik közepére 1 evőkanál tölteléket teszünk. Óvatosan összecsípjük és pogácsákat formázunk.

Túrós tészta pitékhez, serpenyőben sütve - nagyon kényelmes és egyszerű. Ha nincs kedve az élesztővel játszani, és várni néhány órát, hogy minden elkészüljön, akkor ez a választás az Ön számára. Őszintén szólva nem is tudom, mit írjak róla, mert egyszerűen csodálatos, és minden más lényegtelennek tűnik. Azt lehet mondani sült tésztaártalmas a kalóriatartalmáról beszélni és a hőkezelt túró hasznosságának hiányáról vitatkozni, de mindez... hát, higgyétek el, mindez jelentéktelen, kicsi és üres, mert amint leharap egy ennek a tortának egy apró darabja, minden más nem lesz fontos. Az íze megmarad. És ő – ez az íze – gyönyörű! És itt megállna, és korlátozná magát két, nos, maximum három pitére, de ez a művelet embertelen erőfeszítést igényel, és eszik, eszik, és megint egy másik pirospozsgás jóképű férfiért nyúl.

A művészet minden ember életében ott van. A családalapítás művészete. A pite sütésének művészete. Vagy főzzenek levest.
Szerintem ezért nem értik az emberek az élet egész nehézségét. Valamit jól csinálni művészet.
Ave.love

Túrós tészta pitékhez serpenyőben csodálatos. Nem olyan nehéz vele dolgozni, mint amilyennek az elején látszik: ha megszokod, minden a legjobban fog sikerülni, hidd el. És ha ez megtörténik, mindig kéznél lesz egy nagyszerű életmentő azokra az időkre, amikor gyorsan meg kell főznie valamit. , - tekints ajándékomnak. Fő!

Hozzávalók:

250 g túró;

250 g liszt;

1 tk só;

1/2 tk szóda;

növényi olaj piték sütéséhez.

A tésztát nagyon egyszerűen elkészítjük - tedd a túrót egy tálba, add hozzá a tojásokat. Simára daráljuk, majd sózzuk, szódával, liszttel adjuk hozzá. Nem egyszerre - körülbelül 3/4. Gyúrjuk a tésztát - kissé ragacsos lesz, de próbáljon meg boldogulni a rendelkezésre álló lisztmennyiséggel: a liszt növekedése elkerülhetetlenül azt eredményezi, hogy a tészta keményebb lesz.

Ha tésztagolyót kapunk, lisztezett munkalapra borítjuk, egyforma méretű kis darabokra osztjuk. A kényelem kedvéért szórja meg a tésztát liszttel.

Minden golyót vékony rétegre tekerünk, a közepére kenjük a tölteléket, a tetejét szoros erős ráncokkal rögzítjük, így a piték hosszúkás formát kapnak.

A pitéket elegendő mennyiségben kell sütni növényi olaj, úgy fektesse ki, hogy a csípős oldala lefelé legyen előre. Készáruérdemes papírszalvétára vagy eldobható törülközőre tenni, hogy eltávolítsuk a felesleges zsírt.

A túrós tésztás piték melegen és hidegen is tökéletesek - általában hosszú ideig puhaak maradnak, és nem száradnak el.

A recept alkalmas sós töltelékek(ezúttal sajt, sonka, gomba van), és édesre. Ha úgy dönt, hogy pitét süt túrós tészta nagyon nedves töltelékkel azt tanácsolom, hogy keverje össze keményítővel.